Чи корисно є кунжутне насіння. Кунжут. Корисні властивості. Чим корисний кунжут для жінок

Кунжут здавна називався як «їжа для Богів» тому, що його багатий вітамінний і поживний склад здатний подарувати людині безліч позитивних властивостей: зміцнити здоров'я, поліпшити самопочуття, усунути проблеми. Існують особливі правила вживання насіння в їжу, як насіння, так і масла на які варто звернути гранична увага.

Кунжут - відомі багатьом білі маслянисті і дуже ароматні насіння. Не кожен знає, що кунжут нерідко називають ще як «сезам».

Це східне рослина, яке користується надзвичайною популярністю в японській, китайській, в'єтнамській та індійській кухні.

Виглядає ця рослина вкрай незвично і візуально нагадує невелику коробочку, трохи довгастої форми, яка суцільно наповнена насінням різних кольорів. Насіння кунжуту можуть варіюватися від білого до насичено чорного кольору.

Решта насіння можуть бути жовтими і коричневими і всіма відтінками даних квітів.

рослина кунжуту, коробочки з маслянистими насінням

Приємною особливістю кунжуту є його дуже ніжний і трохи пряний аромат. Саме ця властивість дозволяє використовувати як приправу при приготуванні їжі. Але це далеко не останнє використання кунжуту, адже він знайшов своє застосування як і в медицині, так і в косметології.

Існує думка, що на сході з давніх часів користувався популярністю особливий еліксир безсмертя, до складу якого так само входили насіння кунжуту. Однак до сих пір ця рослина вважається дуже корисним для людини.

Корисні якості рослини:

• У цих насінні природно міститься дуже багато корисного масла, яке дуже сприятливо впливає на роботу людського організму. ці масла покращують роботу шлунково-кишкового тракту, Адже саме кунжутне масло повністю органічного походження і насичене вуглеводами, вітамінами, білками, амінокислотами і жирними кислотами
• У кунжутного насіння міститься велика кількість дуже корисних для людини вітамінів. Найбільше в них вітаміну А і величезна кількість вітамінів групи В. Крім того, відзначено наявність вітаміну Е, РР і вітаміну С
• В кунжуті є багатий мінеральний склад. кунжут багатий фосфором, в ньому багато кальцію, багато магнію і калію

Важливо відзначити, що то кількість антиоксидантів, які знаходяться в кунжуті, здатні зберігатися в насінні досить тривалий час - до десяти років.

сприятливий вплив на людину кунжутного насіння

Безліч корисних властивостей кунжуту дозволяють насінню надавати не тільки лікувальну, а й профілактичну властивість. Так кунжут здатний нормалізувати в організмі багато процесів:

• надавати профілактику захворювань кісткової тканини і суглобів
• поліпшувати обмін речовин
• знижувати в крові рівень холестерину
• надавати профілактику онкологічних захворювань

Речовина, що входить до складу кунжуту, що надає сприятливу дію - називається фітин. Саме він допомагає в організмі нормалізувати всі обмінні процеси.

У медицині використовується масло, отримане з кунжуту. З нього готуються різноманітні препарати різного застосування. Це можуть бути як мазі для зовнішнього застосування, так і в формі ін'єкцій.

Маслом кунжуту так само просочуються різноманітні компреси і пластирі, які допомагають якнайшвидшому загоєнню ран. Ще одне застосування масла - у вигляді клізм, що очищають кишкових.

Застосування чистого кунжутного масла всередину допомагає шлунку впоратися з виразковими захворюваннями і гастритом. крім того, регулярне вживання олії сприяє виведенню з організму токсичних речовин і шлаків.

Якщо робити регулярні маски для обличчя з кунжутним маслом, можна уникнути проблем на шкірі: висипань, подразнень, прищів.

кунжут, як виглядає насіння?

Протипоказання кунжуту:

• Як і будь-яка рослина, що володіє рядом корисних властивостей, кунжут так само має і свої певні протипоказання. По-перше, самим основним недоліком насіння є його здатність впливати на згортання крові. Саме з цієї причини часто вживати в їжу кунжут людям, що страждають тромбозами можна
• Так само заборонено вживати в їжу кунжут тим, хто регулярно страждає на сечокам'яну хворобу
• Крім того, будь-якій людині вживати насіння кунжуту і масло кунжуту можна великих кількостях
• Вживати насіння кунжуту допустимо лише в певному обмеженій кількості - не більше трьох повних чайних ложок на добу в будь-якому вигляді: у салаті, в випічці, в формі козинаки

Чим відрізняється білий і чорний кунжут?

Безумовно, кожен знає про те, що таке кунжут. Однак багатьох може ввести в оману його колірне рішення, так як кунжут може бути як білим, так і чорним. У чому ж відмінність даного насіння?

Все набагато простіше, ніж здається. Чорний кунжут дозріває разом з білим, але відрізняється більш яскравим і сильним приємним ароматом і на відміну від білого, його не слід очищати.

Слід зазначити, що чорний кунжут багатий на залізо, в ньому його міститься набагато більше, ніж в білому. Саме з цієї причини чорний кунжут рекомендується вживати в їжу тим, хто страждає анемією і загальною слабкістю організму.

Чорний кунжут найчастіше вирощують в Китаї і Таїланді, в той час як найбільший постачальник білого насіння - Сальвадор і Мексика.

Чорне насіння якщо очистити від лушпиння не стає білим, його ядерце так і залишається чорним. Білий кунжут так само не змінює колір, але його слід очищати.

види насіння, чорний кунжут і білий

Чорний кунжут помітно гірчить, на відміну від білого. Білий кунжут має приємних горіховий смак. Чорне насіння більш масляниста і в основному з нього отримують масло.

Чорний кунжут ідеально підходить для приготування салатів і десертів, а білий поєднується з випічкою і батончиків.

Вживати як чорний, так і білий кунжут рекомендується разом з лушпинням, так як саме в ній міститься 90% корисних мінералів і корисних властивостей. Лушпиння кунжуту насичена клітковиною, яка сприятливо впливає на травний процес.

Корисні і лікувальні властивості чорного і білого кунжуту і протипоказання

Слід детально розібрати всі лікувальні властивості як чорного, так і білого кунжуту, враховуючи всі можливі протипоказання.

властивості	чорний кунжут	білий кунжут
біохімічні властивості	Більш насичені, ніж у білого. У чорному кунжуті міститься набагато більше золи і вуглеводів	Білий кунжут має більш багатим вмістом білків і жирів. Помічено, що вологи в білому насіння набагато більше, ніж в чорному.
вітамінний склад	Чорне насіння багате на вітамін А і вітамінами групи В	Білий кунжут багатший змістом таких вітамінів як Е, К і так само в ньому багато вітаміну С
вміст білка	Чорний кунжут містить близько 20%	Білий кунжут містить близько 22%
вміст жирів	У чорному кунжуті міститься менше жирів, приблизно 48%	білому кунжуті більше жирів - близько 53%
Корисний вплив на організм	У чорному кунжуті міститься максимальна кількість антиоксидантів, в ньому їх набагато більше, ніж в білому кунжуті	У білому кунжуті дуже багато фітостеролів, які сприяють зниженню холестерину в крові
лікарські властивості	Завдяки тому, що чорне насіння більш насичене корисними мікроелементами, саме його найчастіше використовують в медицині	Містять сезамінол і сезамолін - корисні антиоксиданти
Протипоказання	Індивідуальна непереносимість, схильність до тромбозу. Сечокам'яні захворювання.	Індивідуальна непереносимість. Калорійність насіння робить його неприпустимим для вживання в їжу людям, схильним до повноти.

Варто зауважити, що вживання кунжутного масла на голодний шлунок, може спровокувати неприємні відчуття: нудоту і блювоту.

корисні якості насіння і його суворі протипоказання щодо вживання

Чим корисний кунжут для жінок і чоловіків?

Кунжутне насіння має безліч позитивних властивостей, що сприятливо впливають на жіночий організм:

• Кунжутне насіння багаті антиоксидантами і тому їх часте вживання надає на жінок омолоджуючу дію на шкіру і весь організм
• Насіння кунжуту при регулярному вживанні здатні сприятливо позначатися на жіноче здоров'я і покращувати роботу статевої сфери. Особливо, якщо насіння кунжуту вживати з маком або лляними насінням
• У кунжутному насіння міститься велика кількість жіночих гормонів. Особливо корисно його вживати тим жінкам, що досягли клімаксу і відчувають дисбаланс гормонального фону
• Кунжутне масло рекомендується вживати жінкам у період лактації, так як він здатний покращувати приплив молока і знижувати ймовірність того, що в грудях може початися запальний процес

користь насіння і масла кунжуту для жіночого здоров'я

Кунжутне насіння так само сприятливо впливають на чоловіче здоров'я:

• Кунжутне насіння насичено вітаміном Е і тому дуже сприятливо позначається на стані чоловічого здоров'я і саме з цієї причини кунжут нерідко називають «афродизіаком»
• Для досягнення ефекту слід трохи підсмажити кунжутне насіння на сковороді і вживати їх разом з медом і горіхами
• Крім того, кунжутне насіння багате таким важливим мінералом як цинк. Саме цинк відповідає за вироблення статевих гормонів, як у жінок, так і у чоловіків
• Цинк в кунжуті здатний прямо і сприятливо впливати на простату, покращуючи її роботу і здійснюючи профілактику онкологічних захворювань даної залози
• крім того, багатий зміст цинку, вітаміну Е та інших корисних елементів, покращує репродуктивну функцію чоловіки, покращуючи роботу статевих органів і покращуючи кількість, а головне - якість сперми

Доведено, що сезам (він же - кунжут) покращує кровообіг як у цьому тілі, так і в органах малого таза. Тим самим він сприятливо впливає і на чоловічі статеві органи, покращуючи ерекцію і допомагаючи зробити секс більш тривалим.

ніж сприятливий кунжут для чоловічого здоров'я?

Амінокислоти, що містяться в кунжуті сприятливо впливають на вироблення чоловічим організмом тестостерону - головного статевого гормону, який відповідає не тільки за загальне самопочуття, а й за статеву функцію.

Як вживати насіння і масло кунжуту: користь і шкода

Сучасний ринок пропонує споживачеві два основних види кунжуту: чорний і білий, а так само масло, здобуте з насіння. Але слід знати про те, як же слід вживати кожен вид продукту, щоб не нашкодити собі і отримати максимум користі від кунжуту:

• Якщо ви хочете отримати від насіння максимум користі, вам слід знати, що його потрібно вживати в сирому, що не обробленому вигляді і бажано з лушпинням. Якщо насіння піддаються смаження, вони втрачають половину своїх корисних властивостей, як білі, так і чорні
• Кунжутну оліючасто застосовується як в косметології, так і в медицині. Його часто вживають всередину по одній столовій ложці в день, щоб наситити свій організм корисними мікроелементами
• Регулярне вживання чистого кунжутного масласприяє процесу травлення і усувають проблеми утрудненого випорожнення, нормалізує стілець
• якщо вживати насіння кунжутуразом з маковими і лляними насінням, можна отримати потужний заряд цинку і вітаміну Е, який практично моментально послужить для вашого тіла афродизіаком
• Не рідко кунжутну оліюзастосовують зовнішньо, наносячи на шкіру і це правильно, адже воно здатне не тільки живити її, а й захищати від шкідливих ультрафіолетових випромінювань
• багато застосовують кунжутну оліюзовнішньо для того, щоб поліпшити стан шкіри, розгладити зморшки і поліпшити структуру волосся
• насіння кунжутучасто вживають в їжу ті, до регулярно бореться з проблемами зайвої ваги. Але в даному випадку слід зауважити, що кунжутне масло їм абсолютно протипоказано в силу своєї високої калорійності, слід віддавати перевагу чорному кунжуту, який зберігає оболонку, насичену клітковиною

Кунжут перед вживанням ні в якому разі не піддають будь-якої термічній обробці, так як це посприяє втрати близько 90% поживних властивостей.

Все що потрібно зробити - залити насіння водою і дати їм настоятися протягом десяти годин. Таке насіння стають м'якше і крупніше, вони легко пережовується і не втрачають користі.

правильне вживання кунжуту

Чим унікально насіння кунжуту: заповнення організму кальцієм

• Кунжутне насіння неймовірно багате на вітаміни і іншими мікроелементами, які важливі на нормальної життєдіяльності будь-якої людини
• Варто приділити окрему увазі кальцію, який міститься в кунжуті в достатній кількості
• Кунжут сміливо можна назвати «чемпіоном» серед інших насіння за вмістом кальцію
• Саме з цієї причини його рекомендується вживати в їжу, але в обмеженій кількості жінкам, які перебувають в положенні
• Вкрай корисно вживати кунжут підліткам, у яких кісткова і скелетна система переживає своє зміцнення і зростання, а так само людям літньому віці для того, щоб уникнути крихкості кісток і запальних процесів суглобів
• Крім того, що кунжут здатний зміцнювати кістки, він так само допомагає виводити з організму різноманітні і шкідливі продукти метаболізму
• Кальцій, що міститься в кунжуті покращує секрецію гормонів в людському організмі

унікальні якості кунжуту

Чи можна кунжут вагітним і годуючим?

Унікальні властивості кунжуту допомагають людям різного віку боротися з різними проблемами: запорами, гастритами, хворобами кісток і суглобами, недосконалостями шкіри.

Варто відзначити і позитивний вплив кунжуту на організм жінки, яка знаходитися в положенні. Є кунжут про час вагітності та годуванням грудьми можна, але тільки в обмеженій кількості і орієнтуючись на власну переносимість даного продукту.

Чим сприятливий кунжут в період вагітності і лактації:

• Багатий зміст вітамінів і кальцію в кунжуті сприятливо впливає на ембріон, даючи йому необхідний комплекс мікроелементів для розвитку
• Кунжутне насіння і масло легко засвоюються і не здатні подарувати ніяких неприємних відчуттів ні мамі, ні малюкові
• Вибираючи кунжут для вживання, не віддавайте перевагу шліфувати насіння, так як воно призначене тільки для додання аромату і прикраси випічки. Вибирайте чорний або білий кунжут з лушпинням
• Не вживайте в їжу більше трьох чайних ложок насіння в день. Ви можете їсти його як в чистому вигляді, так і додавати різні страви: в салат, до м'яса, до десертів
• В період лактації однієї чайної ложки масла кунжуту в день буде цілком достатньо. Якщо ви будете їсти багато масла, ви ризикуєте дати гірчинку молоку. Це в свою чергу може не привертати малюка і змушувати його тривожитися
• Кунжутне масло і насіння кунжуту сприятливо впливають на процес лактації, збільшуючи приплив молока і роблячи його трохи жирніше. Таке молоко подарує дитині ситість і енергію
• Вживаючи кунжут, жінка в положенні або мама, яка годує, може не переживати про те, що у неї буде нестача кальцію, яка з часом призведе до хвороб кісток і випадання зубів
• Регулярне вживання кунжутного насіння сприяє нормальному формуванню у ембріона кісткової тканини і уникнення серйозних проблем і захворювань
• Вагітним жінкам рекомендується вживати щодня по ложці олії, щоб поліпшити процес дефекації і уникнути болючих запорів

Багатий вітамінний склад кунжуту надасть зміцнює дію на організм і допоможе швидше відновитися жінці після пологів.

вживання кунжуту в період вагітності і лактації

З якого віку можна давати насіння, козинаки, халву і масло з кунжуту дітям?

• Дослідники підрахували і прийшли на подив, коли помітили, що в насінні кунжуту міститься в три рази більше кальцію, ніж у натуральному молоці. Крім цього, багатий мінеральний склад здатний сприятливо впливати на роботу печінки і залоз
• Якихось певних обмежень на вживання кунжуту в дитячому віці не існує і кожен раз варто орієнтуватися тільки на індивідуальну переносимість продукту кожною людиною
• Так, в дитячому віці, коли у дитини з'являються зубки і він починає пробувати серйозну дорослу їжу, зрідка його можна балувати невеликим шматочком казінака
• Варто зауважити, що якщо для дорослої людини норма чистого кунжутного насіння в день - три чайних ложки, то норму дитини слід строго обмежити до однієї чайної ложки добу. Те ж саме стосується і масла
• Кунжутне насіння і натуральні страви з нього можна вживати в обмеженій кількості в будь-якому віці, кожен раз після вживання насіння дитиною слід стежити за його самопочуттям, стільцем і станом шкіри на наявність алергічної реакції

обережності щодо вживання кунжуту в ранньому віці

Яка калорійність насіння кунжуту?

Ще одна особливість кунжуту полягає в тому, що так як це маснична рослина - воно дуже калорійне. В середньому, близько десяти грам кунжуту можуть подарувати людині приблизно 550 ккал,при цьому 50% цього продукту становитиме чисте масло.

Варто відзначити, що кунжут - занадто важка і калорійна їжа для людей з надмірною вагою. Тому що худнуть слід не є більше однієї чайної ложки насіння в день і промені всього, якщо це буде не шліфований кунжут.

У його лушпинні міститься багато клітковини, що сприятливо впливає на процес схуднення і травлення.

Відео: «Кунжут. Рецепт твоєї молодості. Їжа богів"

Кунжут східний, він же звичайний, він же кунжут, сезам, є однією з найдавніших спецій і приправ. Кунжут - корисні властивості, як вживати і зберігати - про все це і піде мова в статті.

Де росте кунжут, як він виглядає?

Як росте кунжут - фото, представлене нижче дасть повне уявлення про це.

Висота рослини може досягати трьох метрів. В основному кунжут розквітає білими квітами (хоча можуть бути і рожеві, і бузкові), які виростають із зеленого листя. Примітний факт - кунжут цвіте тільки один день, Після цього він запилюється, і поступово формуються невеликі стручки з насінням різних кольорів. Кунжут (рослина фото з коробочками, наповненими насінням).

Кунжут воліє теплий клімат і росте в основному тільки в тропічних поясах. Ще з давніх часів його вирощують на території Індії, Північної Африки, Аравії і Пакистані. Через роки кунжут почали вирощувати на території Росії, в сільськогосподарській місцевості Краснодарського краю, однак робити це досить складно через не дуже придатних кліматичних умов. Слід зазначити, що зайнятися вирощуванням кунжуту можна і в домашніх умовах, проте розмір рослини не буде перевищувати 80 см, а його щільність виявиться не великий.

Види кунжуту.

Кунжутне насіння бувають різних видів - білі, золотистого кольору, червонуваті, коричневі або чорні. Найбільше поширені білий і чорний види кунжуту. Чорний кунжут - чим відрізняється від білого, який з них корисніше? Чіткої відповіді на таке запитання дати неможливо - все залежить від ваших цілей. Чорний кунжут більше поширений в південно-східних азіатських країнах, а білий - на заході. Чорний кунжут має більш виражений аромат - його використовують для маринадів, а білий - ніжніший, його застосовують переважно в солодких блюдах. У чорному кунжуті більше таких вітамінів, як А і В, і вуглеводів, а в білому - вітамінів Е, К і С, а ще - білка і жиру. При цьому масло з чорних насіння вважається більш якісним.

склад кунжуту

Кунжутне насіння мають досить багатий асортимент вітамінів і мінералів, які приносять величезну користь організму людини. Вміст жирів в кунжутному насінні в середньому 48,7%, вуглеводів - 12,2%, на білки припадає 19,4%. Вітаміни - В1, В2, РР, Е, А, С; мінеральні речовини - калій, кальцій, магній, залізо, фосфор, натрій, цинк, марганець, мідь. Особливо багато в кунжутному насіння міститься кальцію - кунжут, як і мак, є чудовою альтернативою традиційному джерела кальцію - молочним продуктам, з якими, насправді не все так добре, як пропагується (чим більше молочних продуктів ви споживаєте, тим більше кальцію вам буде не вистачати). Скільки кальцію в кунжуті? На сто грамів продукту може припадати до 1,4 г кальцію, що становлять добову потребу людського організму в кальції.

Чим корисний?

Користь кунжуту для організму - полягає в його здатності виводити шлаки і токсини з організму, стабілізувати обмін речовин, знижувати рівень холестерину. Кунжутне насіння є профілактичним засобом від захворювань суглобів, остеопорозу, раку; зміцнюють нігті, волосся, кісткову систему, допомагають набрати м'язову масу, допомагають швидкому загоєнню ран, омолодженню організму.

Кому не можна кунжут?

калорійність

Всі рослини мають насіння, які є досить калорійним продуктом через великий вміст жирів. Не став винятком і кунжут, калорійність насіння у якого різна через індивідуальної форми і розміру. Однак в середньому 100 грам продукту дадуть вам 560 - 580 ккал.

Навіщо замочувати кунжут?

Чорний кунжут корисні властивості і протипоказання якого ми розглянули, вимагає свого підходу у вживанні. Це в тій же мірі відноситься і до білого кунжуту, і до інших його видів. Для того, щоб кунжут проявив кращі якості, його бажано вживати сирим або ж замоченим, тому що будь-які насіння, які зазнали термічній обробці, втрачають практично всі свої корисні властивості.
Якщо купувати сушений кунжут і після його замочувати, То насіння буде простіше пережувати до необхідної консистенції і підвищується рівень засвоєння його в організмі.

Ще один спосіб вжити кунжутне насіння - попереднє їх подрібнення. Тут слід уточнити, що кунжут, як і льон, не рекомендується зберігати подрібненим, адже в такому вигляді він швидше втрачає свої цінні якості.
Пророщений кунжут також дуже корисний. при проращивании в ньому збільшується вміст вітамінів С і Е.

Норми споживання кунжуту в добу

Що вдає із себе кунжут, корисні властивості і як вживати його, ми вже розглянули. Тепер поговоримо про те, в яких кількостях його можна їсти. Щоб кунжутне насіння приносили найбільшу користь організму, слід встановити нормовану добове дозування. Кунжут - скільки є в день - середня дозування для людини становить не більше трьох годин. л. за один день. В цілому ж раджу орієнтуватися на свої відчуття. Наприклад, можна робити кунжутне молочко. Швидше за все в такому випадку норма споживання буде перевищена, але разом з тим, макуха від молочка буде використаний / з'їдений в інший час.

Масло з кунжуту

Насіння кунжуту, корисні властивості і протипоказання, а також склад яких наведено вище, використовуються ще й для отримання цінного за своїми лікувальними і косметичним властивостям масла.

Масло можуть виробляти як з обсмажених, так і з несмажених насіння кунжуту. У першому варіанті масло буде володіти більш темним кольором і більш сильним ароматом, а в другому випадку - буде більш світлим, з менш вираженим запахом, але набагато більш корисним для організму.
Масло містить полі-і мононенасичені жирні кислоти (лінолева і олеїнова), вітаміни, мінерали, сезамол, сквален, фосфоліпіди, фітостероли.
Масло з насіння кунжуту володіє багатьма лікувальними якостями: Знеболювальну, протизапальну, імуностимулюючу, бактерицидну, ранозагоювальну, проносне, сечогінний, протиглисний, седативну, антидепресантну. Воно корисно для серця і судин. А крім того, як і насіння кунжуту, вживання олії допомагає наростити м'язову масу.

протипоказаннями для застосування сезамової масла виявляться підвищене згортання крові, тромбози і сечокам'яна хвороба. 100 грам такого масла містять в собі 899 ккал.

Чому кунжут гірчить?

Кунжут може гірчити з наступних причин:
- в наслідок псування через тривале або неправильного зберігання;
- в результаті обробки насіння хімікатами.
Мені здається, що насіння кунжуту все ж має найлегшій гіркуватістю, ледве помітною. А якщо гірчить сильно, то варто задуматися і зробити висновки.

Як зберігається кунжут

Неочищені насіння кунжуту бажано зберігати в сухому, прохолодному і темному приміщенні. Якщо вийшло придбати очищене насіння, то термін зберігання такого продукту буде менше, ніж неочищеного і з часом вони набувають гіркий присмак.
Що стосується сезамової масла, то це досить довго зберігаються продуктів, завдяки вмісту в ньому антиоксидантів. Його можна зберігати довгі роки і навіть не в охолодженому місці. Згодом масло не набуває гіркоти і не втрачає своїх корисних властивостей.

Кунжут і вагітність, лактація

Чи можна кунжут при грудному вигодовуванні? - Звичайно ж да. Кунжут при вагітності, як і при лактації, повинен бути присутнім в раціоні жінки щодня. Його вітамінний і мінеральний склад нададуть значний оздоровче і зміцнювальний вплив на організм як матері, так і малюка.
Чим корисний кунжут для жінок? Завдяки своїм складом кунжут робить позитивний вплив на ендокринну та жіночу статеву системи - дозволяє пом'якшити дискомфорт під час місячних і в період клімаксу.
Введення в свій раціон кунжуту піде на користь і чоловікам - як при захворюваннях чоловічої статевої сфери, так і для підвищення потенції.
А ще кунжут входить до складу сильного афродизиака як для чоловіків, так і для жінок, поряд з маком і льоном (все в рівних пропорціях).

З давніх часів людство використовує різні насіння для лікування і профілактики захворювань, одним з таких насіння є кунжут. Користь для жінок його дуже велика, незважаючи на те, що в нашій країні ці насіння не надто популярні. Кунжут має безліч сортів і вирощується в Індії. Рослина використовується в кулінарії і народній медицині і володіє величезною кількістю цінних властивостей, особливо для жіночого здоров'я, про які й піде мова в статті.

Склад і вплив на жіночий організм

Про те, чим корисний кунжут для жінок, розповість його складу. Він включає велику кількість жирів, а також білків, вуглеводів, вітамінів і мінералів. Незважаючи на високу калорійність, поправитися від кунжуту складно. Для цього його потрібно з'їдати щодня у величезних кількостях, адже жири, що містяться в насінні надзвичайно корисні.

Кунжут багатий насиченими і ненасиченими жирами, харчовими волокнами, вітамінами Е і РР, групи В. Насичений такими мінералами, як кальцій, калій, фосфор, залізо, що дозволяє застосовувати кунжут при вагітності.

Масло, що містять насіння кунжуту, багато особливими активними речовинами - фітостерини. Вони володіють величезною користю для організму людини, а для жіночого - особливо рекомендовані продукти з їх вмістом. Фітостерини омолоджують і очищають організм, допомагають знизити рівень холестерину в крові, піднімають імунітет і нормалізують діяльність ендокринної системи. Відмітна риса фитостеринов - здатність продовжувати період репродуктивної функції у жінок.

Кунжут містить речовину - сезамін, яке володіє високими антиоксидантами властивостями. За рахунок них кунжутне масло може зберігатися тривалий час і не окислюватися. Насіння і масло кунжуту корисні для жінок і цінуються ними через властивості запобігати старіння.

Слід зазначити високий вміст кальцію в насінні. Кунжут при гв або вагітності допоможе без застосування лікарських засобів заповнити дефіцит цього мінералу. Багато жінок страждають від нестачі кальцію, будь то в репродуктивному віці або під час менопаузи. Добову норму заповнить сто грамів насіння або пара столових ложок олії кунжуту.

Вживання насіння допомагає при багатьох захворюваннях. Користь кунжуту для жінок в зменшенні виникнення або розвитку мастопатії. Він допомагає при цукровому діабеті або легеневих захворюваннях, астмі, бронхіті. Насіння добре усувають запори, лікують задишку і підвищують згортання крові, рекомендовані лікарями при недокрів'ї.

Цінні насіння регулюють рівень гормонів в крові, що дозволяє з успіхом застосовувати їх під час вагітності, менопаузи або інших порушеннях гормонального фону. Не варто сумніватися в тому, чи можна мамі, що годує кунжут. Адже він не тільки нормалізує гормони, а й наситить організм мами і дитини необхідними вітамінами і мінералами.

Кунжут допомагає при проблемах з щитовидною залозою, що часто спостерігається у представниць прекрасної статі. Крім того, він є сильним афродизіаком.

За рахунок вмісту більше п'ятдесяти відсотків масла, а також вітамінів і амінокислот насіння впливають на шкіру, волосся і нігті. Це, безсумнівно, сприятливо позначається на зовнішньому вигляді дівчини чи жінки. Насіння допоможуть при вживанні всередину, а масло можна не тільки додавати в їжу, але і робити на його основі маски для обличчя або волосся. Розкішна грива і м'яка оксамитова шкіра вам буду забезпечені.

У зрілому віці також потрібно вживати кунжут. Корисні властивості для жінок більш старшого віку також дуже високі. Він покращує пам'ять, позбавляє від зайвого холестерину, благотворно впливає на судини і зір. Позитивно впливає на судини, кров, роботу серця і органів травної системи.

Шкода і протипоказання

Безсумнівно, корисні властивості кунжуту для жінок дуже високі, проте він, як і всі продукти має свої протипоказання. Негативні властивості насіння мінімальні, але їх теж потрібно врахувати:

1. Не можна їсти кунжут на голодний шлунок або при збої в роботі шлунково-кишкового тракту.
2. Не вживайте кунжут при загрозі викидня.
3. Чи не рекомендовані насіння при схильності до тромбофлебіту.

Цілющі насіння все більше набирають популярність, тому багато матусь задаються питанням, чи можна кунжут при грудному вигодовуванні. При відсутності перерахованих вище захворювання і симптомів вживайте його без побоювань.

Як застосовувати кунжут

На смак насіння кунжуту солодкуваті, з горіховим відтінком. Його часто застосовують для виготовлення масел, а в самих насінні його частка досягає шістдесяти відсотків. Цінується кунжут при грудному вигодовуванні і під час вагітності.

В азіатських країнах кунжут більш поширений, ніж у нас. Його додають в різні страви, до м'яса і овочів. У нас же його частіше використовують при виробництві кондитерських і хлібобулочних виробів, хліба або східних солодощів.

Однак його можна додавати і в різні овочеві салати, масло з нього легко може замінити соняшникова або оливкова і використовуватися як інгредієнт соусу або заправка для салату. Його додають до м'яса або риби, готують з них суші і роли.

Кунжут, користь для жінок якого дуже висока, необхідно включати в свій щоденний раціон. Використовувати його можна не тільки в випічці, а й при приготуванні м'ясних і овочевих страв. А його вживання в їжу допоможе зберегти жіноче здоров'я і молодість.

Подивіться відео-рецепт їжі богів:

Олійна культура кунжут з'явилася давно.

Спочатку у неї були інші назви, сьогодні знайомі нам по казках: «сезам», «Симсим».

Кунжутне насіння таять в собі суцільну користь, однак, не всім це відомо. Масло, що міститься в них, частіше використовують лише в трьох напрямках: медицині, кулінарії і косметології.

Історична довідка

Вперше рослина було відмічено в Південній Африці.

Пізніше його стали культивувати на Далекому Сході, в середньоазіатських країнах і Індії.

Цікаво, що за кордоном кунжут знайшов собі масове і різноманітне застосування, в той час як в Росії ним користуються тільки для приготування солодких страв:

• козинаков,
• халви з додаванням сиропу кореня солодки (інструкція із застосування дітям),
• грильяжу

Також їм посипають булочки та іншу здобу.

Якби росіяни познайомилися з кунжутом ближче, вони використовували його не тільки в кулінарії, адже він несе величезну користь для здоров'я людського організму.

Що міститься в ньому

В одному насінні кунжуту міститься дуже багато масла - половина від складу. Крім масла, тут присутній сезамін - речовина, здатне вберегти від різних захворювань, аж до онкологічних.

Сезамін зменшує обсяг холестерину в крові. Цю місію виконує і бета-ситостерин, якого теж багато в кунжутної насінні.

А що вам відомо про користь і шкоду болгарського перцю для організму людини? Прочитайте про корисні властивості, клікнувши на посилання.

Кефір на сніданок, користь чи шкода - написано в цій статті.

Корисні вітаміни:

• ретинол,
• токоферол,
• аскорбінова кислота,
• вітаміни групи В,

а також хімічні речовини:

• залізо,
• калій і кальцій,
• фосфор і магній.

Вони сприяють оздоровленню організму при вживанні кунжуту в їжу. У насінні містяться:

• лецитин,
• мінерали,
• фітин.

Останній, приводить в норму мінеральний баланс, якщо він порушений.

Фітостерини - ще одне корисне речовина в складі кунжуту.

Воно робить імунітет стійким до негативних впливів навколишнього середовища, внаслідок чого, людина хворіє рідше або взагалі не хворіє простудними захворюваннями.

Завдяки фітостерини, загроза ураження атеросклерозом в рази знижується. А ще речовина допомагає людям, які страждають надмірною вагою.

Тіамін в складі кунжуту нормалізує процес метаболізму, благотворно впливає на роботу центральної нервової системи.

Вітамін РР забезпечує хороше травлення і безперебійне функціонування органів шлунково-кишкового тракту. В одному насінні кунжуту міститься 560-570 кілокалорій.

Корисні властивості

Насіння кунжуту приємні на смак. Щоб вони зберігали, як можна більше користі, бажано, замочувати їх або трохи підігрівати.

А що вам відомо про чайний гриб, користь і шкода якого описані в корисної статті. Дізнайтеся рецепти приготування напою в домашніх умовах.

Про користь і шкоду вівсяної каші «Геркулес» написано тут.

На сторінці: прочитайте про корисні властивості соснової пилку.

А ось, якщо прожарити кунжут, щоб отримати ароматну спецію, годі й сподіватися, що в ньому залишаться корисні властивості:

• після такої обробки вони губляться.

Дія насіння позитивно позначається на:

• стані нігтів (як зробити манікюр на коротких в домашніх умовах написано тут),
• волосся (народні засоби від випадіння),
• покращують склад крові,
• впливають навіть на зростання: дія вітаміну В2, якого в надлишку в кунжутному насінні, прискорює ріст людини.

Кунжут насичений кальцієм, Без якого кістки і суглоби будуть крихкими і ламкими. Тому насіння рослини вживають в їжу, щоб уникнути остеопорозу.

Бодібілдери використовують кунжут, як і насіння гуарани (про корисні властивості в спорті написано в цій статті) в своєму раціоні, так як з його допомогою можна збільшити обсяг м'язів. У день, для насичення організму кальцієм, потрібно їсти 100 грамів насіння.

Народна медицина

Кунжут відомий як медичний засіб ще з давніх часів.

Тоді знахарі прописували його хворим на застуду.

Сьогодні сфера дії прянощі розширилася, і її використовують для лікування астми та запалення легенів.

Жіночому здоров'ю кунжут несе неоціненну користь:

• позитивно впливають на сечостатеву систему й полові органи представниць прекрасної половини людства.

Лікарі з незапам'ятних часів радили жінкам вживати насіння кунжуту в сирому вигляді - кожен день по ложці, ретельно, пережовуючи.

молодим матерям насіння допомагають підтримувати здоров'я молочних залоз, запобігають ризик розвитку мастопатії.

У щоденному меню жінки, яка переступила поріг 45-річчя, обов'язково, повинен бути присутнім кунжут. Він виступає аналогом жіночих гормонів, а це так важливо в період клімаксу.

З метою лікування маститу народна медицина рекомендує прикладати до запалених молочним залозам мелений кунжут, змішаний з соняшниковою олією.

Даний рецепт потрібно узгодити з лікуючим лікарем.

Якщо застосовувати кунжут разом з насінням льону (корисні властивості) і маку, він набуває властивостей афродизиака, а тому, надзвичайно корисний і для жінок, і для чоловіків.

застосування масла

З насіння кунжуту видавлюють корисне масло. Його застосовують в медичних цілях - для виготовлення загоюють лейкопластирів, лікувальних мазей.

Доведено, що воно допомагає крові швидше згортатися. Ще його використовують як проносний:

• разом з ним організм покидають і шкідливі речовини.

Масло зволожує кишечник при нестачі в ньому вологи.

У косметологічних цілях масло додають в засоби для обличчя і тіла, воно:

• розгладжує дрібні зморшки (як зробити маску з огірка для обличчя),
• сприяє збереженню молодості шкіри,
• пом'якшує і зволожує її.

Масло кунжуту перешкоджає проникненню ультрафіолетових променів, тому сьогодні випускають косметичні засоби для засмаги на основі даної прянощі.

Воно здатне лікувати сонячні опіки.
Використовують масло і для масажу. Жінкам подобається косметичне молочко для зняття макіяжу, в складі якого є описуваний продукт.

Кунжутне масло збагачує волосся поживними речовинами і підтримує нормальний рівень вологи в коренях.

Протипоказання і шкода

Поряд з користю насіння кунжуту може нанести і відчутної шкоди здоров'ю деяких людей.

Його властивість покращувати згортання крові, при вживанні кунжуту в їжу, небезпечно для тих, у кого згортання і без того висока або діагностований тромбоз (закупорка судин).

Не можна застосовувати кунжут при наявності піску і каменів в органах сечовидільної системи.

Слизові стінки шлунка ніжні і гостро реагують на все, що потрапляє в шлунок. Надмірне споживання кунжуту несе непоправної шкоди.

Ось чому лікарі радять їсти пряність тільки в малих кількостях.

дорослій людині, Якщо його здоров'я в порядку, можна їсти кунжут в кількості 2-3 маленьких ложки на добу.

• обов'язково з'явиться почуття нудоти і захочеться пити.

Як правильно вибирати і зберігати

При виборі насіння кунжуту пам'ятайте наступне.

Кунжут повинен бути сухим, розсипчастим.

Добре, якщо насіння продаються наразвес або, по крайней мере, в прозорих мішечках.

Якщо на смак кунжут гіркий, Це говорить про погану якість або, що він зіпсований.

Набутий кунжут не вийде зберігати роками:

• через наявність у складі масла, він псується вже в найближчі місяці.

У необробленому вигляді і з шкіркою, насіння більш корисні і зберігаються довше.

У такому вигляді покладіть їх в герметичну посуд і тримайте в сухому місці, де немає високих температур, і куди не проникають сонячні промені.

Це кращі умови для зберігання прянощі 3 місяці.

Якщо насіння очищені від шкірки, то зберігати їх не варто:

• смак зіпсується, а корисні властивості, незабаром, пропадуть.

Там вони пролежать, не втрачаючи своїх властивостей, не менше року або півроку, відповідно.

А ось кунжутне масло має більший термін придатності.

Багато років якість не погіршується, а користь залишається незмінною.

Строгих вимог до місця зберігання масла немає:

• йому не шкодить навіть приміщення з високою температурою.

Кунжутне масло залишається корисним протягом десяти років зберігання.

Подивіться короткий відеоролик, присвячений корисним властивостям насіння і маслу кунжутного насіння.

Головна »Користь і шкода» Кунжутне насіння користь і шкода як приймати

Кунжутне насіння: користь і шкода від його вживання

Кунжут - одна з найдавніших олійних культур, відома також під назвами Симсим і сезам. Кунжут широко використовується донині, оскільки обивателі добре ознайомлені з таким питанням, як кунжутне насіння: користь і шкода.

Хоч кунжут і володіє масою корисних властивостей, його вирощують в основному для виготовлення масла, яке використовується як в кулінарії, так і в медичних і косметичних цілях.

Батьківщиною кунжуту вважається Південна Африка, але його вирощують також в країнах Далекого Сходу, Середньої Азії і в Індії.

Варто відзначити, що за кордоном кунжутне насіння має більш широке застосування, тоді як наші співвітчизники використовують його переважно в гастрономічних цілях, наприклад, для виготовлення таких десертів, як халва. Застосовується кунжут і як посипання для різних хлібобулочних виробів. Але варто краще ознайомитися з питанням кунжут: користь і шкода, адже не зовсім розумно використовувати настільки корисний засіб виключно для кулінарних шедеврів.

Склад і калорійність

Процентний вміст масел в насінні кунжуту становить приблизно 45-55%.

Кунжут також містить в собі потужний антиоксидант сезамін, який широко використовується для профілактики багатьох захворювань, серед яких і онкологічні, а також для зниження рівня «поганого» холестерину в крові. Здатність знижувати рівень холестерину обумовлена \u200b\u200bтакож наявністю в насінні кунжуту бета-ситостерин. Саме завдяки даним речовин кунжут і кунжутне масло має дуже тривалий термін зберігання.

Також кунжутне насіння містить багато білків, амінокислот, вуглеводів, вітаміни A, B, C, E, воно багате на калій, магній, залізо, кальцій, фосфор і іншими корисними мінеральними сполуками, харчовими волокнами та лецитином.

До складу кунжуту входить фітин - речовина, яка сприяє відновленню і нормалізації мінерального балансу в організмі. Зміцненню імунної системи, підвищення опірності організму різним інфекціям і зниження ризику захворіти на грип сприяє фітостерини. Цей же елемент знижує ризик захворювання атеросклерозом і бореться з проблемою ожиріння.

За нормалізацію обміну речовин в організмі, а також поліпшення роботи нервової системи відповідає тіамін. Вітамін РР надзвичайно корисний для повноцінної роботи системи травлення.

Енергетична цінність кунжутного насіння становить приблизно 560-580 ккал.

Корисні властивості

Кунжутне насіння, користь і шкода яких обумовлені хімічним складом, мають ніжний приємний смак.

Для отримання максимальної користі з кунжуту, найкраще його вживати в замоченому вигляді або злегка підігрітим. Обсмажені насіння, додані в якесь блюдо, являють собою просто ароматну приправу, яка позбавлена \u200b\u200bбільшості корисних властивостей.

Користь кунжутного насіння полягає в тому, що вони покращують стан волосся і нігтів, роблять позитивний вплив на склад крові, стимулюють ріст організму завдяки вмісту рибофлавіну.

Оскільки в насінні кунжуту в великих кількостях міститься кальцій, він є просто незамінним для суглобів і кісток, його використовують для профілактики остеопорозу. Ці прянощі також сприяє активному нарощуванню м'язової маси.

Стародавні цілителі застосовували насіння кунжуту, користь і шкода яких були відомі ще багато століть назад, з метою лікування простудних захворювань. Користь цієї прянощі полягає ще і в тому, що вона допомагає полегшити дихання людям з астмою і захворюваннями легенів.

Знахарі були впевнені, що кунжут допомагає підтримувати в хорошому стані жіночу статеву систему. Тому ще в далекій давнині вони рекомендували жінкам щодня розжовувати по одній ложці цього насіння. Кунжут рекомендують і годуючим мамам, адже він знижує ризик мастопатії. Особливо корисні ці насіння для жінок у віці понад 45 років, так як вони містять в собі фітоестроген - замінник жіночих статевих гормонів.

Помічено, що в поєднанні з маковими і лляними насінням кунжут стає сильним афродизіаком, що робить його корисним як для жінок, так і для чоловіків.

Користь і застосування кунжутного масла

Масло, виготовлене з кунжуту, дуже активно використовується в медицині для виробництва різноманітних мазей, емульсій і пластирів, оскільки відомо, що даний продукт покращує згортання крові.

Також кунжутне масло має проносний ефект.

Використовується кунжутне масло і в косметології, так як воно має зволожуючі і пом'якшуючими властивостями. Воно здатне знімати роздратування, нормалізувати захисні властивості шкіри, стимулювати її регенерацію і розгладжувати зморшки. Відомо, що воно затримує ультрафіолетові промені. Також масло з насіння кунжуту використовується для масажу і як засіб для видалення макіяжу.

Шкода кунжуту і протипоказання до вживання

Насіння кунжуту, користь і шкода якого можуть межувати між собою, має і деякі протипоказання.

Оскільки даний продукт покращує згортання крові, до нього слід ставитися з обережністю людям з підвищеним згортанням і тромбозами. Також він протипоказаний при сечокам'яній хворобі.

Оскільки слизова шлунка є вельми чутливою до насіння кунжуту, він принесе велику користь організму, якщо вживати його в міру. Для здорової дорослої людини норма вживання кунжуту становить 2-3 чайні ложки на добу. А шкода кунжуту особливо позначиться в разі, якщо з'їсти його натще - це неминуче викличе почуття спраги і нудоту.

Вибір і зберігання насіння кунжуту

Вибираючи кунжут, необхідно переконатися в тому, що насіння сухі і розсипчасті. Тому краще всього купувати кунжут в прозорих пакетах або на вагу. Насіння не повинні мати гіркий присмак.

Неочищений кунжут має набагато вищі корисні властивості, а також більш тривалий термін зберігання. Неочищені кунжутне насіння можуть зберігатися в герметичній ємності, в сухому, темному і прохолодному місці. В таких умовах кунжут зберігається близько трьох місяців.

Термін зберігання очищених насіння різко скорочується і вони дуже швидко прогоркают. Для запобігання прогоркания краще зберігати очищений кунжут в холодильнику або морозильній камері. У охолоджуваному місці термін придатності насіння становить близько шести місяців, а в морозильній камері вони зберігають свої корисні властивості близько року.

Варто відзначити, що все це не відноситься до маслу з насіння кунжуту. Даний продукт може зберігатися роками, абсолютно без погіршення якості навіть при зберіганні в місці з високою температурою. Кунжутне масло може зберігати корисні властивості близько десяти років.

Дещо цікаве про кунжуті

Користь олії з насіння кунжуту стала відомою не відразу. Спочатку даний продукт використовувався в якості паливно-мастильного матеріалу. Люди зрозуміли, що кунжутне масло чудово підходить для кулінарних цілей, тільки в VI столітті до нашої ери.

На знаменитому бігмак кількість насіння кунжуту майже завжди складає 178.

polza-vred.su\u206a\u003e

Насіння кунжуту - користь і шкода, як приймати?

Кунжут росте в Африці, Індії, Азії і Далекому Сході. Там його застосування дуже широко, в той час як в інших країнах насіння кунжуту, а також його шкода і користь, відомі не так добре.

Користь насіння кунжуту

У кулінарії насіння кунжуту застосовують в основному в якості присипання для випічки. Крім того, з кунжуту роблять дуже смачну халву, яка більш цінна, ніж з арахісу або насіння соняшнику. А все тому, що користь насіння кунжуту для здоров'я вище, ніж багато хто підозрює.

Оскільки кунжут - це олійна культура, вміст олії в насінні становить 45-55 відсотків. Один з найбільш корисних компонентів кунжуту - сезамін, який є сильним антиоксидантом. Цього липида в кунжуті так багато, що його масло часто називають сезаміновим.

Сезамін застосовується для профілактики атеросклерозу - він знижує рівень «поганого» холестерину, а також для попередження онкологічних захворювань. А оскільки серцево-судинні та ракові захворювання є справжніми «бичами» людства, про користь насіння кунжуту для здоров'я повинен знати кожен.

Ще один цінний компонент, що входить до складу кунжуту - це фітин, який нормалізує в організмі баланс мінералів і зміцнює імунну систему. Благотворно на обмін речовин впливає і інший компонент кунжуту - тіамін, він же сприяє зміцненню нервової системи.

Входять до складу кунжутного насіння і інші корисні речовини - вітаміни, білки, амінокислоти, харчові волокна, мікро- і макроелементи. Завдяки їм насіння кунжуту корисні для зміцнення кісток, поліпшення складу крові і регуляції рівня цукру. Регулярний прийом насіння кунжуту полегшує перебіг шлункових захворювань, покращує роботу головного мозку, лікує безсоння і допомагає боротися зі стресами.

Як приймати насіння кунжуту для користі і без шкоди?

Щоб кунжут приносив тільки користь, його потрібно правильно приймати. Найкраще вживати насіння в сирому вигляді - по 1-2 чайній ложці в день, але строго не натщесерце. Попередньо насіння краще вимочити в молоці або воді.

Шкода насіння кунжуту можуть принести людям, що страждають від тромбозів і каменів в нирках і жовчному міхурі. Можлива також непереносимість деяких компонентів.

Користь насіння кунжуту для жінок

Для жінок насіння кунжуту корисні завдяки високому вмісту фітоестрогенів. Якщо регулярно приймати насіння кунжуту після 40-45 років, це відстрочить в'янення і настання клімаксу. Крім того, насіння кунжуту допомагають схуднути, а також покращують здоров'я шкіри, волосся і нігтів.

WomanAdvice.ru\u206a\u003e

Кунжутне насіння - користь і шкода, корисні властивості, застосування

Серед широкого різноманіття східних спецій і приправ, насіння кунжуту займають особливе місце. Їх тонкий, легкий горіховий смак незамінний при приготуванні багатьох страв. Особливо часто їх використовують в східній і азіатської кухні. Також з насіння вичавлюють дуже корисне масло, яке активно використовується в косметології, застосовується в медицині.

Взагалі, маленькі насіння кунжуту володіють потужною цілющою силою. Люди знають і використовують їх уже багато століть. У східних країнах кунжут вважали компонентом, що входять до складу рецепта стародавнього еліксиру молодості. Безліч цінних компонентів, що входять до складу насіння, наділяють кунжут високими цілющими властивостями, що дозволяють справлятися з безліччю недуг.

Як використовують в лікувальних цілях кунжутне насіння, користь і шкода, корисні властивості, застосування його насіння і масла які - про все це я вам сьогодні розповім:

Чим корисні кунжутне насіння?

У цих маленьких, приємних на смак насінні міститься безліч мінералів. Наприклад, там є кальцій, фосфор, магній і залізо. Є багато вітамінів, наприклад, необхідний для очей вітамін А. Міститься багато фітину - речовини, що бере участь в фосфорно-кальцієвий обмін. Тому кунжут дуже корисно вживати для профілактики, а також використовувати при лікуванні хвороб кісткової системи: остеопорозу, радикуліту, ревматизму, а також суглобових, м'язових невралгий.

Але найголовніше, що насіння містить сезамін - дуже рідкісне, унікальне речовина. Сезамін є потужним рослинним антиоксидантом. Потрапляючи в організм, він знижує рівень шкідливого холестерину, а також активізує обмінні процеси в організмі.

Дуже корисні насіння, а також масло для профілактики розвитку атеросклерозу, захворювань серця і судин. Їх використовують при лікуванні астми, щитовидної залози, при недокрів'ї. Застосовують для зупинки кровотечі.

Вони корисні жінкам, які годують груддю, якщо утворився застій у молочних залозах, виникло запалення (мастит). Для лікування запального процесу, подрібнені до стану порошку насіння, змочують теплою рослинною олією. Потім рясно просочують марлеву серветку, прикладають до молочної залози.

Цілюща масло використовують при лікуванні застуди, при розладі шлунка. Приймають всередину при гастриті і виразці. Масло приймають для зміцнення кісткової системи, поліпшення захисних сил організму і підвищення життєвого тонусу.

Як витягти силу яку містить кунжутне насіння? Застосування в медицині

Для очищення, оздоровлення організму подрібніть обсмажені на сухій сковороді насіння до стану порошку, за допомогою кавомолки. Приймайте по 1-2 ч. Л. до їди з невеликою кількістю теплої води. Курс прийому - 2 тижні.

При застуді підігрійте на водяній бані масло (до 38-40 градусів). Натріть їм спину, груди. Після чого одягніть теплий одяг і лягайте під ковдру.

Для лікування ангіни, фарингіту також використовують корисні властивості олії. Додавайте по кілька крапель на чашку теплого молока, пийте тричі за день.

При запаленні середнього вуха 1-2 краплі теплого масла закопують в вушні проходи.

Користь, застосування насіння ефективно при харчових отруєннях, що супроводжуються проносом. Вони мають властивість очищати організм від отрут, токсичних речовин. Тому при отруєнні подрібніть 1 ч. Л. насіння до порошку, змішайте з чвертю склянки меду. Додавайте по 1 ч. Л. суміші на чашку з теплою кип'яченою водою. Рекомендується пити через кожні 1-2 години, поки стан не покращиться.

Для підвищення згортання крові приймайте щоранку, відразу після пробудження 1 ст. л. кунжутного масла. Цей рецепт також ефективний при лікуванні гастриту і усунення стійкого запору.

Якщо розболівся зуб, теж допоможе масло цього чудесного рослини. Просто втирайте всього кілька крапель в ділянку ясен, де знаходиться хворий зуб.

При комплексному лікуванні геморою, анальних тріщин, приготуйте відвар: Насипте 1 ст. л. насіння в невелику каструльку. Налийте півстакана окропу. Проваріть при дуже малій температурі всього 3 хв. Остудіть. Теплим відваром робіть обмивання, примочки заднього проходу.

Кому не варто їсти кунжутне насіння? шкода

Користь і шкода кунжуту досліджені досить добре. Тому фахівці застерігають, що часте вживання може викликати серйозну алергічну реакцію. Так що людям, схильним до алергії потрібно звернути на це серйозну увагу.

Вживання великої кількості насіння може викликати розлад шлунка, кишечника. Категорично протипоказано лікування кунжутом людям з підвищеним згортанням крові, які мають схильність до тромбозів.

Людям, у яких немає зазначених протипоказань, також не варто зловживати кунжутом. Це може принести не користь, а шкоду. Для оздоровлення досить з'їдати не більше 20-30 г за день.

Помірне вживання забезпечить організм усіма необхідними речовинами. Тому застосовуйте кунжут для лікування, але не перевищуйте дозування при приготуванні лікарських засобів і будьте здорові!

rasteniya-lecarstvennie.ru\u206a\u003e

кунжутне насіння

Так виглядає кунжутне насіння

Ми продовжуємо на сторінках нашого сайту розповідати вам, наші дорогі читачі, про тих корисних дарах природи, які нас з вами оточують. І, сьогодні в поле нашої уваги потрапляє кунжутне насіння. Здавалося б, ну яка користь може бути від насіння - тільки сама крихітна, однак, насправді, кунжутне насіння має ряд корисних і унікальних властивостей, і про них ми пропонуємо вам сьогодні поговорити.

Про користь і шкоду кунжутного насіння, про те, як і для чого його правильно застосовувати і про те, кому від кунжутного насіння краще відмовитися ...

Загальні дані про кунжутному насіння

Кунжут можна використовувати не тільки в кулінарії

Кунжут ще називають сезамом, і ця рослина було відомо ще в глибоку давнину. Примітно, що тоді кунжутне насіння було оповите ореолом таємниць і легенд. Однак, незважаючи на те, що сьогодні наука на багато секретів кунжутного насіння зуміла відшукати логічні пояснення і підтвердження, кунжуту і раніше є, чим нас дивувати.

Так, наприклад,

кунжут - це однорічні рослина, плоди якого нагадують невеликі довгасті коробочки, які наповнені різнобарвними насінням - від синьо чорного кольору до білого кольору.

Таке насіння застосовують в кулінарії, з нього готують кунжутне масло і насіння і масло також знайшли застосування в галузі народної медицини та косметології. Примітно, що за кордоном люди з кунжутом знайомі ближче, ми ж тільки починаємо для себе відкривати все ті унікальні властивості, які приховані в кунжутному насіння і дізнаємося, що кунжутним насінням можна не тільки булочки посипати, а й навіть ... лікуватися.

Кунжутне насіння калорійність

Як правило, калорійність будь-якого виду насіння досить висока, оскільки в складі такого насіння міститься багато жирів. Насіння кунжуту тому не виключення, і в їх складі можна виявити не тільки жири, але і масла (утримання таких масел становить 45-55%). Ну, а якщо розглядати безпосередньо питання калорійності, то на 100 грамів такого насіння доводиться 560-580 кілокалорій, однак, ці дані не можна назвати точними, оскільки калорійність насіння може змінюватися в залежності від форми насіння, розміру і навіть його кольору ...

Кунжутне насіння як приймати

Насправді, кунжутне насіння буде корисно для вашого організму тільки в тому випадку, якщо ви будете його правильно вживати -

для цього кунжутне насіння необхідно попередньо або замочити, або розігріти.

Якщо ви будете їсти сире насіння або обсмажити їх - то, це буде просто ароматна приправа, позбавлена \u200b\u200bбільшості своїх корисних властивостей. Також, варто знати, що насіння кунжуту необхідно ретельно пережовувати - саме тому, рекомендується їх попередньо замочувати. У замоченому вигляді, розм'яклі кунжутне насіння легко піддаються пережовування і простіше засвоюються організмом.

Корисні речовини в складі кунжутного насіння

У кунжутному насіння у великих кількостях містяться масла, які складаються з кислот органічного походження, поліненасичені і насичені жирні кислоти, тригліцериди і гліцеринові ефіри, а також, речовина сезамін, яке є потужним природним антиоксидантом. Ця речовина корисно для профілактики різних захворювань в тому числі і ракових, воно має властивість знижувати рівень шкідливого холестерину в крові ... Також, в складі насіння кунжуту можна виявити вуглеводи, білки, амінокислоти і вітаміни А, Е, В, С, мінеральні сполуки, кальцій , фосфор, залізо, калій, магній і фітин (відповідає за відновлення мінерального балансу людського організму), лецитин і харчові волокна ...

Користь кунжутного насіння

Вживання насіння кунжуту робить благотворний вплив на стан волосся і нігтів людини, позитивно впливає на склад людської крові і стимулює процеси росту і регенерації в організмі, завдяки вмісту в таких насінні кунжуту рибофлавіну. А, ось речовина тіамін - відповідає за нормалізацію і поліпшення роботи нервової системи, тоді як вітамін РР в складі кунжуту робить благотворний вплив на травний тракт.

Ми вже писали, що кунжут багатий на вміст кальцію і це робить його незамінним продуктом для суглобів і кісток. Так, профілактикою остеопроз стане регулярне вживання кунжутного насіння. Та й все тіло людини після такої «кунжутної» терапії міцнішає, активно відбуваються процеси нарощування м'язових тканин - останнє дуже актуально для спортсменів і бодібілдерів.

Наявність в складі насіння кунжуту фітостерини знижує ризик захворювань атеросклерозом, скупчення холестерину і ожиріння.

Жінкам, яким виповнилося 45 років, кунжут і зовсім просто необхідний, оскільки, в складі цього насіння є природний фітоестроген, який є природним замінником жіночих статевих гормонів.

Кунжутне масло корисні властивості

З насіння кунжуту готують масло, і це масло вигідно виділяється корисними властивостями. Так, його активно використовують для виготовлення мазей, емульсій, наносять на поверхню пластирів, оскільки речовини, що містяться в такому маслі, мають властивість сприяти процесам згортання крові. Ну, а якщо приймати таке кунжутне масло всередину - воно надає легкий ефект проносний засіб, і з його допомогою можна лікувати гемороїдальні діатез.

Кунжутне масло в косметології

Використовують масло кунжутного насіння і в косметології - там воно являє високу цінність через властивостей пом'якшувати і зволожувати шкіру, знімати подразнення, і нормалізувати захисні властивості шкірних покривів, стимулюючи процеси регенерації. Також, таке кунжутне масло можна використовувати для зняття макіяжу або як масла для масажу.

Відео про кунжутному маслі

Кунжутне насіння шкода і протипоказання

Незважаючи на всі ті корисні властивості про які ми згадували вище, кунжутне насіння має низку протипоказань до вживання. І, при недотриманні таких протипоказань ви можете на власному досвіді відчути, що навіть користь в невмілих руках може звернутися на шкоду. Так, тим, хто страждає процесами підвищеної згортання крові, схильний до тромбозів і тромбоутворення вживати кунжутне насіння, на увазі його властивостей покращувати процеси згортання крові, не варто. Також, від вживання кунжутного насіння варто відмовитися тим, хто страждає на сечокам'яну хворобу.

Як вибирати кунжут

Напевно, після того як ви дізналися стільки корисного про кунжуті, вам захотілося придбати це насіння. Ось тільки, як його правильно вибрати? Фахівці рекомендують, при виборі кунжутного насіння звертати увагу на саме насіння - вони повинні бути розсипчастими і сухими, тому, щоб перевірити, чи відповідають вони такими критеріями, краще купувати кунжутне насіння на вагу. Смак кунжутного насіння не повинен гірчити - якщо ви відчуваєте гірчинку - насіння не свіже, або оброблене хімікатами.

Як зберігати кунжутне насіння

Вам буде цікаво дізнатися, що

неочищений кунжут має більш корисними властивостями, ніж очищений продукт,

до того ж, в неочищеному вигляді кунжутне насіння зберігається довше (максимальний термін зберігання - 3 місяці). Головне, зберігати насіння в герметичному контейнері, в сухому, темному і прохолодному місці. У разі, якщо насіння кунжуту вже очищені - достатньо кількох тижнів, щоб вони не тільки втратили всі свої корисні властивості, але і смак їх став гірчити. Таке насіння вже вживати не можна. Тому, якщо ви придбали очищене кунжутне насіння, постарайтеся його якомога швидше переробити, або зберігайте в холодильнику, а ще краще - заморозьте.Такіе заморожені насіння може зберігатися протягом року.

Що ж стосується зберігання кунжутного масла, то тут вимоги стандартні, адже, таке масло не псується, і може, в принципі, при дотриманні умов зберігання, зберігатися жоден рік, не втрачаючи при цьому своїх корисних властивостей.

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

bezvreda.com\u206a\u003e

Олія рижієва: користь і шкода цінного продукту на вашій кухні

У багатьох людей найменування «рижик» асоціюється з смачним і хрустким грибом, але в нашій статті мова йде не про нього, а про Рижиков, який є рослиною-однорічники з сімейства капустяних. Рижик є дикоростучий невибагливий злак. Ще кілька років тому рижик розростався практично по всій Європі, але з появою культурного соняшнику, його популярність дещо вичерпалася. В теперішні часи рижик вирощують в основному в Сибіру, \u200b\u200bа також в деяких Європейських країнах. Основне застосування цього рослина - виготовлення масла Рижикова, користь і шкода якого унікальні. Завдяки корисним якостям продукт розповсюджується по всьому світу, а рижієву масло використовують і в косметології, і в харчуванні, і в дієтології.

Багато фахівців за хімічним складом порівнюють рижієву масло з кунжутним. Але, якщо розібратися досконально точно, в Рижикова олії міститься ряд надзвичайно цікавих компонентів, яких немає в кунжутному маслі. Більш того, масло рижію є менш безпечним для здоров'я людини, так як під час свого зберігання воно практично не піддається окисленню, відповідно, в ньому не утворюються з поживних компонентів вільні радикали.

склад

З чого роблять рижієву масло? Основою для отримання корисного продукту є рослина - рижик. До складу Рижикова масла входить величезна кількість корисних і поживних компонентів.

• Вітаміни - К, Е, Д, А;
• Мінеральні компоненти - магній, кремній, фосфор, кальцій, калій;
• Жирні кислоти - стеаринова, олеїнова;
• антиоксиданти;
• Омега-3;
• Омега-6;
• Бета-каротин;
• фосфоліпіди;
• токофероли;
• фітостероли;
• Протеїн.

Кожен елемент з хімічного складу масла рижію несе в собі унікальну користь. Наприклад, вітамін Е визнаний омолоджуючий засобом, більш того, він відноситься до антиоксидантів, які ефективно очищають весь організм від шкідливого впливу зовнішніх факторів. Рідкісні кислоти Омега-6, а також Омега -3 є незамінними «цеглинками» здорового організму, кислоти благотворно впливають на роботу головного мозку, а також покращують працездатність кісткової, серцевої і м'язової систем. Багатий вітамінізований і мінеральний склад продукту піклується про відмінний самопочутті людини і про зміцнення захисних властивостей організму.

Але, коли використовується масло рижієву, користь і шкода цього продукту можуть містити в собі та інших особливостей.

Як роблять рижієву масло?

Багатьом цікаво дізнатися, рижієву масло з чого робиться? Як уже зазначалося, основним продуктом, який активно використовується для приготування масла Рижикова, є рослина-однолетник - рижик. У період свого цвітіння рослина покривається величезною кількістю квіток, які згодом перетворюються в насіння. Саме в насінні рижію і міститься достатня кількість маслянистих речовин, які використовуються для виготовлення масла Рижикова.

При приготуванні продукту використовується 2 різновиди технологічного процесу: холодний і гарячий віджимання. При приготуванні продукту методом холодного віджиму виходить цінне і багате корисними компонентами масло рижію. Якщо ж в технологічному процесі приготування продукту використовується нагрів, то приготоване масло рижію втрачає деякі поживні компоненти, які не здатні зберігатися в процесі термічної обробки.

Як вибрати якісне і корисне масло рижію?

Якщо масло рижію було приготовлено холодним методом, то кінцевий продукт має золотисто-жовтий відтінок. В процесі очищення продукту колір масла виходить ще світліше. При приготуванні продукту шляхом використання високих температур виходить масло, яке володіє насичено-коричневим або навіть зеленуватим відтінком.

Нерафінована олія рижію на свій смак нагадує редьку або хрін. У продукту насичений гострий присмак і досить різкий запах. Рафінована олія рижію позбавлене гострого запаху і пікантного смаку, але і поживних компонентів в ньому залишається не так вже й багато.

Для зберігання рафінованої олії рижію потрібно затемнене і прохолодне приміщення. Максимальний термін зберігання такого продукту становить 12 місяців. Нерафінована олія рижію зберігатися набагато менше за тривалістю часу через процес окислення, якому може бути піддана масло в результаті тривалого зберігання. Умови зберігання нерафінованої олії рижію аналогічні: темне і прохолодне приміщення.

Корисні властивості

Унікальна за своїм складом рижієву масло, корисні властивості і протипоказання використовуються в різних областях, наприклад, в харчуванні, в косметології, в медицині.

Користь масла рижію для здоров'я

Фахівці рекомендують приймати рижієву масло курсами. Наприклад, якщо щодня натще їсти по 1 ст. ложці продукту, то можна активізувати роботу серцевої системи, налагодити проблеми з кровоносними судинами, нормалізувати рівень шкідливого холестерину, захистити кровоносні судини від можливого утворення тромбів. Курсове застосування препарату служить відмінним методом профілактики проти ризику виникнення серцево-судинних хвороб.

Масло рижію активно застосовується для нормалізації роботи травного тракту. За рахунок загоюють властивостей продукт показаний до застосування при виразках, колітах, гастриті. Лікувальна дія масла рижію укладено в тому, що потрапляючи на слизову шлунка, воно сприяє загоєнню дрібних ранок і виразок.

Для підвищення всіх захисних сил організму масло рижію не зрівняється ні з яким іншим продуктом. Регулярне застосування Рижикова масла сприяє нормалізації рівня артеріального тиску, допомагає в процесі відновлення клітин, надає загальний тонус організму і стимулює на правильну роботу печінку.

Корисний продукт часто використовується, як нормалізатор репродуктивної функції людини. При цьому, масло рижію однаково корисно і всім жінкам, і багатьом чоловікам. Гінекологи радять вживати продукт в їжу жінкам, які страждають на запалення яєчників. Крім цього, жінкам показаний продукт, як стимулятор загального стану організму в період тривалості місячних, а також, як помічник організму при гормональних порушеннях. Урологи рекомендують і чоловікам включати в раціон незвичайний, але корисний продукт, так як він сприяє усуненню патологій передміхурової залози і ефективно бореться з чоловічим безпліддям.

Масло рижію має чудодійні властивості при лікуванні псоріазу. Як відомо, дана недуга досить погано піддається лікуванню, а при обробці малому рижію запалених ділянок на шкірі, відбувається зволоження, пом'якшення і регенерація шкірного покриву. Продукт чудово і миттєво усуває хворобливі і неприємні симптоми псоріазу, направляючи організм на боротьбу в шкірним недугою.

Рижієву масло в косметології

Фахівці за красою давно вже використовують рижієву масло в косметології. На основі зазначеного продукту виготовляються дієві маски для обличчя. Відомо і самостійне використання масла рижію, як продукту, що володіє захисними, протизапальними, пом'якшуючими і регенеруючі якостями.

• Рижієву масло для волосся надає пом'якшувальну, захисне і оздоровчий властивості. На основі продукту можна приготувати шампунь, який зробить локони блискучими, міцними, шовковистим і м'якими. Масло рижію корисно втирати в коріння волосся, як засіб проти раннього облисіння. Важливо відзначити, що такий косметологічний продукт повністю безпечний для молодих і годуючих мам, а також для вагітних жінок.
• Рижієву масло для особи - це джерело корисних компонентів. Багатий хімічний склад продукту має пом'якшуючими і захисними властивостями. Маски на основі масла рижію допомагають справлятися з ранніми і мімічними зморшками. Щоденне застосування продукту допомагає зробити шкіру обличчя пружною, сяючою, здоровою і молодий. Корисно застосування Рижикова масла і для губ, особливо при морозній погоді.

Рижієву масло в педіатрії

Завдяки тому, що масло рижію є гіпоалергенним продуктом, його можна використовувати для обробки шкіри немовлят проти сухості. Продукт використовується для обробки попрілостей і подразнень різного характеру.

Важливо пам'ятати, що масло рижієву, користь і шкода якого унікальні, може і «не підійти» немовляті, тому перед безпосереднім застосуванням продукту потрібно малюкові провести тест на можливість прояву алергії.

способи застосування

Коли в якості корисного продукту харчування використовується рижієву масло, як приймати його правильно і з користю?

• При проведенні курсового лікування дорослій людині щоранку перед прийомом їжі рекомендовано випивати по 1 ст. ложці олії рижію. Тривалість курсу лікування становить не більше 3-х місяців. Якщо потрібно повтор курсового лікування, то його необхідно здійснювати тільки після перерви в лікуванні тривалістю - 1 місяць.
• Зовнішнє застосування олії рижію: при захворюваннях шкіри продукт наноситься безпосередньо на запалену шкірну поверхню. При використанні масла рижію в якості косметологічного кошти продукт використовується в якості головної основи для виготовлення масок, шампунів, бальзамів.
• В якості корисного продукту харчування також використовується рижієву масло. Рекомендовано додавати продукт в якості заправки в салатів, других страв, супів. Дієтологи радять змішувати масло рижію з мюслі і кашами, а потім вживати готову страву на сніданок.

Протипоказання

Масло рижію не має протипоказань, воно не алергенів, але як і будь-який продукт, має рижієву масло користь і шкоду. Як приймати корисний продукт, щоб він не завдав організму шкоди?

polza-vred.su\u206a\u003e

Цитата повідомлення Lucia_McVolf Прочитати целікомВ свій цитатника або співтовариство!

Кунжутне масло і кунжут: користь і шкода. рецепти

Кунжутне (сезамову) масло - це найдавніше цілющий засіб, яким лікарі користувалися ще за часів єгипетських фараонів. Його внесли навіть у папірус Еберса, складений найсильнішими цілителями Єгипту в 16 столітті до нашої ери! Його застосовували також і в Китаї, і в Індії, і в Японії ... Втім, чому застосовували? Кунжутне масло і в наші дні успішно використовується багатьма цілителями сходу. Бо цей продукт дозволяє домогтися таких результатів, які важкодосяжні або зовсім недосяжні засобами ортодоксальної західної медицини.

Однак, як ми вже знаємо, масло з насіння сезаму володіє не тільки лікувальними властивостями, але і прекрасними кулінарними характеристиками (смак, запах, калорійність). І це наші предки, звичайно ж, теж помітили. Адже якщо вони здогадалися, як з кунжуту зробити вино (а в одному з ассірійських міфів стародавні боги навіть до створення світу приступили лише після того, як випили кунжутного вина), то сезамову масло вони навчилися отримувати як мінімум не пізніше.

До слова, кунжутне масло має набагато більший потенціал до тривалого зберігання, ніж самі насіння. При правильному зберіганні воно не окислюється і зберігає всі свої властивості до 9 років! Насіння ж, як правило, зберігаються не більше року. Після чого вони прогоркают і вживати їх в їжу - вкрай небажано.

Хімічний склад кунжутного масла: вміст кальцію та інших мінералів

Користь і шкода кунжутного масла, а також всі його кулінарні гідності цілком і повністю залежать від його хімічного складу.

Прийнято вважати, що в хімічному складі кунжутного масла міститься безліч всяких мікро- і макроелементів (особливо кальцію), вітамінів і навіть білків. Так ось все це - суща небилиця! Насправді в складі сезамової масла немає навіть натяків на мінерали і білки. А з вітамінів є тільки вітамін E, та й то не в «казковому», а в досить скромній кількості: за різними джерелами - від 9 до 55% добової норми споживання.

Цілком ймовірно, така плутанина відбувається через те, що кунжутним маслом нерідко називають пасту з насіння сезаму, яка дійсно містить все той же, що і цільні насіння (з незначними втратами). В масло ж нічого, крім жирних кислот, ефірів і вітаміну E, не переходить. Отже, на питання: «Скільки кальцію в кунжутному маслі?» може бути тільки одна відповідь: кальцію в кунжутному маслі немає зовсім. І сподіватися на покриття добової потреби організму в кальції 2-3 ложками сезамової масла (як це обіцяють деякі «знавці») - просто безглуздо.

Якщо ж розглядати жировий склад кунжутного масла, то отримаємо таку картину:

Омега-6 жирні кислоти (в основному лінолева): близько 42%

Омега-9 жирні кислоти (в основному олеїнова): близько 40%

Насичені жирні кислоти (пальміновая, стеаринова, арахінова): близько 14%

Всі інші компоненти, включаючи лігнано (не тільки жирні кислоти): близько 4%

Ми вказали приблизні значення, тому що склад кожної конкретної пляшки кунжутного масла залежить від вмісту жирних кислот в насінні кунжуту, яке в свою чергу залежить від десятків факторів (грунту, умов зберігання, погода і т.д.).

Калорійність кунжутного масла: 899 ккал на 100 грамів.

Чим корисно кунжутне масло?

В першу чергу хочеться відзначити лігнано (сезамін, сезамол і сезамолін), завдяки яким кунжутне масло дуже повільно окислюється в природних умовах і поводиться більш стабільно при термообробці. Але це не та користь, про яку ми хотіли сказати. Головне достоїнство лігнанов, що входять до складу кунжутного масла, полягає в їх естрогенної активності, а також в здатності боротися з раковими клітинами (володіють потужним антиокислювальним дією).

Наявність лігнанов в сезамові олії дозволяє стверджувати, що люди, регулярно його вживають, значно знижують ризик виникнення раку простати, молочної залози і органів репродуктивної системи. Більш того, зовсім недавно вчені виявили, що кунжутне масло допомагає лікувати будь-який вид онкології, включаючи меланому.

Нерідко можна почути рекомендації щодо вживання кунжутного масла для схуднення. Чи мають вони право на існування? Однозначно мають, бо сезамову масло активно бере участь в регулюванні метаболізму ліпідів в організмі, що в кінцевому підсумку безпосередньо впливає на масу тіла. До того ж включаючи в свій раціон кунжутне масло, ви тим самим виправили причини переїдання (добре насичує і живить організм).

З іншого боку, якщо ви будете додавати сезамову масло в салат, поливати їм гарнір, запікати з ним м'ясо, а потім для вірності вирішите ще до того ж і випити ложку-другу цього чудового засобу, то на ваших боках, животі та сідницях обов'язково з'являться додаткові грами , а то і кілограми. При цьому ви сильно нашкодите своєму організму в цілому.

Очевидна користь кунжутного масла для жінок зрілого та похилого віку (головним чином, за рахунок лігнанов). Адже навіть невелика кількість цього продукту допомагає нормалізувати гормональний фон і полегшити стан жінок, які страждають від припливів.

Корисно кунжутне масло при вагітності і годуванні груддю. Бо в ці періоди організм жінки відчуває потребу в рослинних жирах, а сезамову масло допомагає її задовольнити. Причому ефект кунжутного масла буде видно як при внутрішньому, так і при зовнішньому застосуванні. Тому що живлення клітин шкіри відбувається з обох сторін. Якщо ж в раціоні буде недостатньо рослинних масел, то на грудях і животі жінки неминуче з'являться розтяжки.

Говорячи про вагітних і годуючих жінок, напевно, слід згадати і про дітей, але якихось особливостей впливу кунжутного масла на дітей не відзначено. А той факт, що для нормального розвитку і росту необхідні рослинні жири, на наш погляд, очевидна. При цьому слід мати на увазі, що потреби дітей в оліях мінімальні, і переборщити дуже легко. «Передозування» ж чревата висипом і роздратуванням на шкірі.

Клінічно доведено, що кунжутне масло:

уповільнює старіння клітин організму (особливо це стосується клітин шкіри, волосся і нігтів)

зменшує інтенсивність болю під час менструації

покращує згортання крові (особливо актуально для хворих геморагічним діатезом, тромбоцитопенія і т.д.)

зміцнює серцево-судинну систему, допомагає нормалізувати тиск і запобігає спазми судин головного мозку

знижує рівень поганого холестерину (низької щільності) і допомагає організму позбавлятися від холестеринових бляшок у кровоносних судинах

підсилює кровопостачання всіх відділів мозку, підвищуючи тим самим його здатності до запам'ятовування і відтворення інформації

допомагає відновлюватися після фізичних і розумових навантажень

надає легке проносне дію, очищає травну систему людини від шлаків, токсинів і солей важких металів

стимулює процеси освіти і викиду жовчі

усуває дисфункції печінки і підшлункової залози, стимулює травлення, а також захищає стінки шлунка і кишечника від негативного впливу травних соків і шкідливих речовин, що потрапляють всередину з їжею

Додатково до всього кунжутне масло підвищує засвоюваність вітамінів, що надходять разом з їжею. Тому при гіповітамінозах слід їсти побільше овочевих салатів рясно заправлених сезамовим маслом.

А ось чим корисно кунжутне масло з точки зору народної медицини:

піднімає імунітет

допомагає лікувати легеневі хвороби (астма, бронхіт)

знижує рівень цукру в крові

зміцнює зуби і ясна, зменшує біль і усуває запальні процеси в роті

Є у кунжутного масла і інші лікувальні властивості, однак їх розкриття вимагає зовнішнього використання даного продукту. Наша ж стаття обмежується застосуванням кунжутного масла всередину.

Як приймати кунжутне масло?

Народна медицина дає безліч рекомендацій на цей рахунок. Більш того, тут як і скрізь: скільки рецептів, стільки й думок. Тому тонкощі прийому сезамової масла давайте залишимо знахарів і цілителів, а тут сформулюємо основні ідеї, що стосуються вживання кунжутного масла:

Для отримання лікувального ефекту слід приймати кунжутне масло натщесерце.

Сезамової масла не повинно бути занадто багато. Дві-три ложки в день (в залежності від віку та комплекції) - це максимум.

Загальна кількість жирів, що потрапляють в ваш організм за добу, не повинно перевищувати 1 грама на 1 кг маси тіла. Якщо в раціоні жирів і так багато, то для прийому кунжутного масла слід виключити деяку кількість тваринних жирів.

Шкода кунжутного масла і протипоказання до його вживання

Кунжутне масло сприяє підвищенню рівня згортання крові. А також погано переносить тривалу температурну обробку (утворюються канцерогени, а в кінцевому підсумку корисне масло перетвориться в декоративне покриття на зразок оліфи).

У зв'язку з цим протипоказання до вживання кунжутного масла наступні:

варикозне розширення вен, тромбофлебіт

індивідуальна непереносимість (в тому числі кунжуту)

схильність до тромбоутворення

підвищене згортання крові

При схильності до алергічних реакцій пробувати сезамову масло слід з особливою акуратністю, поступово нарощуючи обсяги.

Якщо ж у вас є якісь сумніви з приводу користі і шкоди кунжутного масла, а також з приводу народних рецептів, що включають цей компонент, обов'язково звертайтеся до свого лікуючого або сімейного лікаря. Так ви уникнете непотрібної нервозності і ймовірних проблем зі здоров'ям.

Кунжутне масло в Аюрведе

У мережі часто зустрічаються твердження на кшталт цього: «Аюрведа рекомендує пити вранці сезамову масло, щоб бути здоровим і ніколи не вмирати». Однак вони не мають нічого спільного з реальністю. Бо лікування по Аюрведа передбачає дуже індивідуальний підхід до кожного конкретного випадку.

Так, наприклад, Аюрведа рекомендує вживати кунжутне масло лише людям з переважною дошей Вата (та й то не більше 1 ложки в день). Тим же, у кого переважає дошей є Капха або Пітта, приймати сезамову масло всередину категорично не рекомендується.

При цьому в косметичних цілях (зовнішньо) кунжутне масло застосовувати можна всім. Правда, людям типу Пітта і Капха робити це краще з обережністю і не часто.

Як вибрати і як зберігати кунжутне масло?

Сезамову масло готують з сирих, обсмажених і смаженого насіння.

Сиродавленное кунжутне масло є найсвітлішим і ніжним з усіх. Має легкий горіховим ароматом.

Найбільш насичений смак і аромат має масло, віджатий з смаженого насіння кунжуту.

Користь і шкода кунжутного масла різних видів приблизно однакова. Відмінності стосуються, в основному, тільки смакових якостей і запаху. Так що визначити, яке кунжутне масло краще конкретно для вас, можете тільки ви самі, орієнтуючись на власні відчуття.

Справедливості заради відзначимо, що існує ще й рафінована кунжутне масло, але його навіть розглядати серйозно не варто. Тому що є куди більш дешеві і настільки ж безпечні варіанти «позбавлених смаку» масел, придатних для смаження.

Зберігати кунжутне масло краще в темному прохолодному місці в добре закупореній скляній або керамічному посуді.

Застосування кунжутного масла в кулінарії

Сезамову масло обов'язково має бути там, де хоча б зрідка готуються страви з азіатської кухні. Гострі китайські закуски, салати з морепродуктів, мариновані овочі, м'ясо, м'ясні салати, фритюр і навіть східні солодощі - все це чудово поєднується з кунжутним маслом, яке в свою чергу чудово «уживається» з медом і соєвим соусом.

Якщо смак сезамової масла занадто насичений для вашого страви, то його можна змішати з будь-якими іншими рослинними оліями. Як правило східні майстри кулінарної справи рекомендують змішувати його з арахісовим маслом, бо воно у всіх відносини м'якше сезамової.

І ще раз: чи не смажте на кунжутному маслі - бережіть своє здоров'я!

Кунжут: КОРИСТЬ І ШКОДА

Кунжут (іноді в російській мові його називають сезамом) - один з найпоширеніших продуктів харчування на Сході. Там його називають інакше - більш «казково» - simsim (арабська варіант). В англійській мові кунжут називається «sesame», а в латинському - «Sesamum Indicum».

Насіння сезаму відомі жителям Індії, Китаю, Кореї, Єгипту та інших східних країн уже кілька тисяч років. І з моменту знайомства людства з цим чудовим рослиною було винайдено безліч рецептів смачних страв і надзвичайно цікавих зілля. Так що «російське» сприйняття насіння кунжуту виключно як смакової добавки для посипання булочок і хліба, м'яко кажучи, відірване від реальності.

У стародавні часи віра в цілющі властивості сезаму була настільки велика, що його «включили» до складу еліксиру безсмертя, яким за переказами харчувалися боги, і який здатний був продовжити життя людини на довгі-довгі роки. Мабуть, з тих пір кунжут так і не вийшов з числа «джерел» довголіття, тому і зараз на сході його додають мало не в кожне блюдо. Втім, велика частина насіння «simsim» в наші дні вирощується для іншої мети - а саме для виробництва кунжутовое масло, яке у кулінарів, медиків і косметологів користується не меншим успіхом ніж сам кунжут.

Хімічний склад кунжуту

Корисні властивості кунжуту

Кунжутне насіння корисні навіть в самих незначних кількостях. Навіть в пишних булочках з рафінованого борошна і маргарину вони показують себе в найкращому світлі. Адже насіння сезаму містять в собі досить багато харчових волокон, які допомагають будь-яким, навіть самим шкідливим і «приставучими», продуктам просуватися по шлунково-кишковому тракту легко і невимушено. При цьому налагоджується стілець, а заодно і значно знижується кількість токсинів і уламків денатурованих білків, всмоктується в кров, які запросто можуть спровокувати алергічні реакції будь-якої тяжкості.

Жировий склад кунжуту, незважаючи на свою високу калорійність, здорово справляється з надлишками холестерину в кров'яному руслі. Більш того, любителі насіння сезаму не просто знижують рівень холестерину в крові, але і позбавляються від уже наявних бляшок в судинах. А це є справжнісінькою профілактикою більшості серцево-судинних захворювань, що терзають сучасне людство (атеросклероз, гіпертонія і так далі).

Насіння кунжуту містять рідкісні антиоксиданти (сезамін і сезамолін), які уповільнюють старіння клітин людського організму. А по ефективності протистояння раковим клітинам ці речовини стоять мало не в одному ряду з сучасними фармакологічними препаратами. При цьому при вживанні кунжуту і кунжутного масла не доводиться побоюватися серйозних ускладнень і побічних ефектів, як у випадку з протираковими ліками, виробленими фармакологічної промисловістю.

Як масло, так і насіння кунжуту мають здатність покращувати згортання крові, що є справжньою знахідкою для людей, які страждають від геморагічного діатезу.

Є також свідчення, що кунжутовое масло здорово допомагає при зубному болю. Для цього треба 2-ма столовими ложками олії гарненько прополоскати рот, після чого виплюнути масло і помасажувати ясна. Тільки не думайте, що подібна процедура замінить вам стоматолога. Проблеми з зубами краще вирішувати за допомогою фахівця.

Цінують насіння кунжуту і спортсмени, які прагнуть наростити м'язову масу, бо цей продукт містить багато легкозасвоюваного білка (близько 20%). При цьому, як відомо, рослинний білок на відміну від тварини не вимиває з крові кальцій та інші мінерали. А це означає, що ризик отримання травм при роботі з великими вагами як мінімум не росте, а як максимум - знижується (про користь кунжутного кальцію читайте нижче).

Крім того, народна медицина стверджує, що корисні властивості кунжуту поширюються також на щитовидну і підшлункову залози, нирки і печінку.

З іншого боку, кунжутне насіння не відноситься до числа повністю безпечних продуктів, і його користь нехай і незначно, але обмежена шкодою ...

Шкода кунжуту і протипоказання до його вживання

Про шкоду насіння кунжуту відомо мало. Що, з огляду на тривалість його використання людьми, вказує на його високу харчову цінність. Однак іноді кунжут все ж може завдати шкоди здоров'ю:

При підвищеній згортання крові (причини дивіться вище)

Малим дітям (приблизно, до 3-х років), в силу того, що їх організм ще не здатний повноцінно розщеплювати і утилізувати жири, частка яких в насінні сезаму часом доходить до 50%

Решті ж просто не слід зловживати (є через силу), і тоді кунжут піде тільки на користь.

Кунжут як джерело кальцію

Добова норма кальцію, в залежності від віку, коливається в межах 1-1,5 грамів. Цієї кількості достатньо для того, щоб повноцінно функціонували клітини організму. Запас кальцію, що міститься в кістках, в цьому випадку залишається в недоторканності.

У 100 грамах насіння кунжуту (неочищеного) міститься до 1,4 грама кальцію, що в більшості випадків покриває добову норму. Важливо також, що кальцій в кунжуті органічний і засвоюється організмом людини на «Ура».

Завдяки таким багатим запасам кальцію, кунжуту під силу запобігти, а в окремих випадках навіть вилікувати людей від остеопорозу та інших захворювань, пов'язаних з нестачею кальцію в організмі.

Примітно також, що кунжут допомагає і при переломах, так як він значно прискорює регенерацію кісткової тканини (при споживанні понад 100 грамів на добу).

Крім цього, вкрай важливо розуміти, що кальцій - це не тільки міцність кісток, а й здоров'я в цілому, тому як саме кальцій ощелачивает нашу кров. У свою чергу це не дає розвиватися онкології і істотно підвищує захисні сили організму.

Саме з цієї причини треба всіляко намагатися включати в свій раціон насіння кунжуту.

Разом з тим слід розуміти, що підвищений вміст кальцію в кунжуті справедливо виключно для неочищених насіння. В очищених ж насінні кальцію в 10-12 разів менше, ніж в цільних. І, на жаль, майже весь кунжут, реалізований через роздрібні мережі, є очищеним.

З іншого боку, кунжут цікавий не тільки кальцієм, але і іншими корисними мікроелементами, наприклад, залізом. Адже 100-грамова порція кунжуту практично цілком покриває денну потребу в цьому металі ...

Важливо! При нагріванні кунжуту понад 65 ° C кальцій переходить в іншу форму і засвоюється в десятки разів гірше. Тому максимум користі можна отримати лише з сирого насіння кунжуту.

Тепер про користь і шкоду кунжуту ви знаєте все! Точніше все, що потрібно для підтримання свого організму в здоровому стані. Тому далі ми пропонуємо розглянути кунжутне насіння з дещо іншого ракурсу - з кулінарного ...

Застосування кунжуту в кулінарії

Як вже було сказано вище, російські кулінари використовують сезам, в основному, для приготування випічки і козинаков. Однак ми настійно рекомендуємо не зупинятися на цьому і освоїти хоча б десяток рецептів, не пов'язаних з булками, рулетами, батонами і хлібом.

Так, наприклад, вкрай корисним є кунжутне молоко, яке готується буквально за лічені хвилини, а несе в собі величезну користь. Кунжутне молоко при бажанні легко перетворюється в «кефір» (протягом 12 годин в теплому місці) і приносить нашому організму ще більше користі!

Що стосується кулінарних принад насіння кунжуту, то найбільш ароматним і смачним є чорний (необроблений) кунжут. Він ідеально підходить для салатів. Білий же сезам чудово поєднується з рибою, м'ясом і птицею.

Крім того, кунжут входить до складу багатьох спецій, застосовуваних на Сході і в Азії для будь-яких видів страв. А в Кореї сезам і зовсім змішується з сіллю, після чого використовується як звичайна сіль (на зразок нашої йодованої солі).

Корисна порада: для більш повного розкриття смаку і аромату кунжутного насіння їх треба трохи окремо прожарити на сковороді, і тільки після цього змішувати з іншими інгредієнтами.

джерело

Рецепти страв з кунжутом

Котлети з індички в кунжуті

Кунжутний грильяж

Куряче філе з кунжутом

Овочевий салат з яблуком і кунжутом

Сьомга, смажена в кунжуті

Філе форелі в кунжуті

Сирний хліб з кунжутом

Кунжутна паста «Тахіна»

кунжутне молоко

Серія повідомлень «ХАРЧУВАННЯ»:
Частина 1 - ВСЯ ПРАВДА ПРО ЇЖУ
Частина 2 - СМАК ЖИТТЯ. ЯГОДИ І ФРУКТИ
…
Частина 40 - Живий вівсяний кисіль
Частина 41 - Рецепти незаслужено забутого вівсяного киселю
Частина 42 - Кунжутне масло і кунжут: користь і шкода. рецепти

Серія повідомлень «ОЧИЩЕННЯ ОРГАНІЗМУ»: Частина 1 - Куркума - рецепти здоров'я і краси

Частина 2 - Кунжутне масло і кунжут: користь і шкода. рецепти

liveinternet.ru\u206a\u003e

Кунжутне насіння є не тільки цінним харчовим продуктом, використовуваним в кондитерському і хлібопекарському виробництві, але і лікарським засобом, що допомагає людині впоратися з різними проблемами зі здоров'ям. Лікувальний ефект кунжутного насіння заснований на його багатому хімічному складі, який благотворно діє на різні системи організму.

Кунжутне насіння: корисні властивості

Кунжут відноситься до олійної культури, що містить в своєму складі білки, жири, вуглеводи. Цінність даного насіння визначається його складом. Найбільшою популярністю користується масло з насіння. Незважаючи на його високу калорійність (565 кілокалорій на 100 грамів продукту), ці корисні властивості кунжуту з успіхом застосовуються в спеціальних дієтах для схуднення.

Дана олійна культура, своїм збалансованим хімічним складом, позитивно впливає на організм людини, підтримуючи і коригуючи нормальну функцію різних систем:

• профілактика старіння організму - наявність в складі насіння антиоксидантів, які блокують вільні радикали, діють на клітинному рівні і сприяють збільшенню швидкості обмінних процесів;
• запобігання розвитку цукрового діабету - завдяки наявності високого вмісту магнію в насінні. Регулярний прийом кунжутного масла знижує рівень глюкози в крові;
• запобігання розвитку атеросклерозу - наявність в складі насіння сезамол і легнана, що володіють протизапальними і антиоксидантними властивостями, перешкоджають розвитку холестеринових бляшок, що ведуть до захворювань серцевої і судинної систем організму, і знижують рівень холестерину в крові;
• профілактика остеопорозу - наявність високого вмісту кальцію, сприяє зміцненню кісткової і хрящової тканини;
• вирівнювання гормонального фону у жінок - наявність рослинного фітоестрогену, заповнює гормональну недостатність, в клімактеричному періоді;
• підвищення імунітету - висока концентрація вітамінів групи B, A, C сприяють нормальному функціонуванню імунної системи і підвищують опірність організму до різних інфекцій;
• нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту - клітковина, що входить до складу насіння, сприяє поліпшенню перистальтики кишечника і стабілізації вуглеводного обміну в організмі.

Сфери застосування кунжутного насіння

Кунжут знаходить широке застосування в самих різних сферах життя. Завдяки своєму приємному горіховому смаку, традиційно застосовується:

• в хлібопекарській промисловості - при випічці різних булочок. Посипаючи хлібний виріб кунжутом, відбувається збільшення його вітамінної та енергетичну цінність. З усіх солодких десертів, кунжутна халва є самим здоровим ласощами, яке надає на організм поживна і лікувальна дія;
• в східній кухні - дуже популярною є кунжутна паста або тахини, яка використовується для приготування десертів і різних соусів, а так само вживається в натуральному вигляді. Вона являє собою 100% екологічно чистий продукт, що складається з дрібного помелу насіння з незначною кількістю води для додання певної консистенції густоти сметани. За смаком нагадує арахіс;
• в медицині - надає благотворну дію на кишечник при регулярному вживанні пасти, в кількості двох - трьох чайних ложок, нормалізує стілець. Ефективно при лікуванні геморою. Кунжутне масло позитивно впливає на шкіру, купируя елементи висипань при дерматитах.
• в косметології - кунжутне масло є хорошим релаксирующим засобом, за допомогою якого розгладжуються мімічні зморшки, знімається пігментація шкіри, купірується вугрі. Різні маски, з використанням кунжутного масла, дозволяють розгладити зморшки і зберегти молодість шкіри. Природні сонцезахисні фільтри, що містяться в олії, є компонентами, що входять до складу кремів для засмаги;
• в дієтичному харчуванні при схудненні - незважаючи на високу калорійність кунжутного насіння, він входить в раціон харчування різних дієт. Збалансований вміст білків, жирів, вуглеводів і вітамінів, дають швидке насичення організму живильними речовинами і сприяють зниженню апетиту.

Важливо зауважити! При термічній обробці втрачається до 90% всіх корисних властивостей кунжуту. Тому найефективніший вживання: в сирому вигляді та у вигляді масел.

Чим корисно кунжутне насіння дорослим і дітям? Воно може застосовуватися як профілактичний засіб для підтримки організму в нормальному функціонуванні. Якщо виникають проблеми зі здоров'ям, то, за допомогою кунжуту, можна згладити прояви патологічного процесу.

У жінок

При згасанні репродуктивної функції жінки, відбувається гормональний збій, в результаті якого починає виявлятися негативна симптоматика клімактеричного періоду. В даному випадку спостерігаються приливи жару, підвищення артеріального тиску, порушення серцевої діяльності, що супроводжуються нестійким емоційним фоном.

Наявність природних аналогів жіночих статевих гормонів, що містяться в кунжуті, дозволяють згладити патологічну симптоматику клімактеричного періоду і вирівняти гормональний баланс в організмі.

У чоловіків

Високий вміст амінокислот в кунжуті, сприяють швидкому нарощуванню м'язової маси, а так само швидкому відновленню організму при підвищених фізичних навантаженнях. Якщо має місце захворювання передміхурової залози, особливо у чоловіків після 45 років, вживання кунжутного насіння сприяє поліпшенню кровообігу в органах малого таза. У комплексі з медикаментозним лікуванням, застійні явища, що спостерігаються в області сечостатевої системи, купіруються.

Прийом масла благотворно діє на травну систему чоловіків, що мають в анамнезі захворювання шлунка у вигляді гастриту або виразки. Так як «сильний» підлогу, в більшій мірі, схильний до шкідливих звичок, у вигляді вживання алкогольних напоїв, захворювання шлунково-кишкового тракту зустрічається у більшості чоловіків.

У дітей

У дитячому віці кунжутне насіння знаходить своє застосування в вигляді масла, яке вживається зовнішньо у немовлят. Наявність комплексу вітамінів, біологічно активних речовин в рослинному препараті, допомагає зняти прояви діатезу, які часто спостерігаються в дитячому віці.

Внутрішнє вживання насіння дітям показано у вигляді кунжутного молока по 2-3 чайних ложок в день у віці після року. Вводити такий продукт харчування в раціон дитини необхідно обережно і поступово. З трьох років можливе вживання кунжутної халви. Цей цінний харчовий продукт дає маленькій дитині додатковий комплекс всіх корисних речовин і кальцію, необхідних для його зростання.

Як правильно приймати кунжут?

Для кращого засвоєння насіння, прийом його здійснюється у вигляді порошку в кількості 10 грамів на добу. Залежно від проблем зі здоров'ям або з метою профілактики, прийом кунжуту може бути не тільки у вигляді порошку, але і у вигляді масла, молока, пасти або халви:

• для виведення токсинів з організму - 20 грамів порошку тричі на день;
• при розладі травлення - готується суміш з двох чайних ложок подрібненого насіння, склянки води і чайної ложки меду. Приймати по одній третині склянки тричі на день;
• при нестачі кальцію - щоденний прийом становить одну столову ложку насіння;
• при геморої - готується відвар з 15 грамів порошку насіння на склянку води. Після закипання, суміш залишається на повільному вогні протягом п'яти хвилин. Після охолодження випивається в повному обсязі.

Чи можна при вагітності і лактації?

Вагітність - це подвійне навантаження на організм жінки, коли її хороший імунітет і повноцінне харчування дають здорову дитину. Наявність в кунжуті вітамінного комплексу, мінералів, мікроелементів і інших корисних речовин, сприяють підтримці організму вагітної жінки і нормальному виношування малюка.

Застосовувати кунжут можна, але краще в другій половині вагітності і при відсутності алергічних реакцій організму. Прийом насіння можливий в хлібобулочних виробах або з молочними продуктами в дозуванні однієї чайної ложки на склянку йогурту або кефіру. Застосування масла, у вигляді заправки для салату, збільшить харчову цінність продукту.

Вживання насіння кунжуту можливо і при лактації, якщо у жінки не відзначалася алергічна реакція, але з обережністю, особливо коли вводиться прикорм дитині.

Протипоказання і можливу шкоду

Незважаючи на масу корисних властивостей, які притаманні кунжуту, в деяких випадках мають місце протипоказання до його застосування:

• алергія - наявність алергічних реакцій, на різний вид горіхів, є небажаним для вживання даного продукту;
• варикозне розширення вен - наявність в кунжуті речовини, що підвищує згортання крові, може призвести до розвитку тромбозу;
• індивідуальна непереносимість окремих компонентів, що входять до складу насіння.

Важливо! Регулярне вживання насіння кунжуту в великих кількостях, призводить до порушення роботи травної системи організму у вигляді закрепів, тому необхідно дотримуватися дозування в застосуванні продукту.

Рецепти народної медицини

Кунжутне насіння знаходить широке застосування в рецептах народної медицини як у вигляді масла, для зовнішнього і внутрішнього вживання, так і у вигляді порошку. Дає позитивний ефект при різних захворюваннях:

• мастит - 15 грамів підсмажених насіння потовкти до порошкоподібного стану і змішати з ложкою рослинного масла. Прикладати до грудей як компрес для розсмоктування ущільнення молочної залози;
• омолоджуючий ефект - готується суміш з 15 грамів насіння кунжуту, 5 грамів меленого імбиру і 5 грамів цукрової пудри. Приймається суміш в кількості однієї чайної ложки один раз на день;
• простудні захворювання, що супроводжуються кашлем - тепле масло, температурою 36 градусів, втирається в груди з подальшим укутуванням. Процедура робиться протягом декількох днів на ніч. Сприяє кращому відходженню мокротиння і купірування запальних явищ.

Правильне і дозоване застосування насіння кунжуту, дозволить не тільки позбутися від деяких проблем зі здоров'ям, але і підвищити свої захисні сили в боротьбі з різними інфекціями.

Кунжут - одне з найдавніших рослин, і свідченням цього є старовинні легенди, які прийшли ще з Ассирії. Цінна сировина активно використовувалося в кулінарії, і не втратило своєї популярності, до цього дня, адже його додають в багато кулінарні шедеври по всьому світу. Як ще, крім кулінарії, використовувати кунжут, корисні властивості і протипоказання якого протягом багатьох років вивчалися вченими?

Чим корисний кунжут - основні якості

Додаючи крихітні зернятка в випічку або смачні страви, мало хто знає, що це не тільки смачно, але і благотворно впливає на організм. Чим корисний кунжут, і що ховається в цьому чудовому продукті?

Кунжут, корисні властивості і протипоказання якого настільки різноманітні, використовують в лікуванні багатьох захворювань і навіть в якості профілактичних заходів. Застосування цього продукту рекомендується у впливі на такі проблеми організму:

1. онкологічне захворювання;
2. підвищений рівень холестерину;
3. порушення мінерального балансу;
4. слабка імунна система;
5. простудні хвороби;
6. ожиріння;
7. атеросклероз;
8. недуги суглобів;
9. хвороби нервової системою;
10. збій в системі травлення.

Медики попереджають, що цей продукт може викликати і досить небезпечні наслідки, тому неодмінно перед лікуванням потрібно пройти огляд, який допоможе визначити, наскільки необхідно вплив саме цим засобом.

Чи можна їсти кунжут в сирому вигляді

На питання про те, чи можна їсти кунжут в сирому вигляді, практично всі шанувальники цього чудового продукту неодмінно дадуть відповідь - не тільки можна, а й потрібно, адже саме в сирих зернятках міститься величезна кількість корисних елементів. Єдине, що потрібно пам'ятати, використовуючи в лікуванні кунжут, корисні властивості і протипоказання якого настільки цікаві - якщо рецептура вимагає особливого застосування (варіння, настоювання або заварювання), неодмінно суворо дотримуватися вказівок.

Що робити, якщо вживати сирий продукт з яких-небудь причин не виходить? Не слід заздалегідь турбуватися - можна піддати його простій обробці. Іноді досить просто замочити зернятка на кілька годин або навіть протягом 1-2 хвилин потримати на розігрітій до середньої температури сковороді. Можна перетворити це чудовий засіб в порошок і приймати з невеликою кількістю води - лікувальні властивості від цього анітрохи не знизяться.

Кунжутне насіння, користь і шкода

Як саме впливає на організм і системи органів кунжут, користь і шкода цього продукту - вивчалися ці особливості тривалий час, і вчені з точністю встановили чимало цікавого. Незамінну користь принесуть зернятка в таких випадках:

1. при захворюваннях кісток і суглобів (можна використовувати їх для профілактики);
2. при проблемах з волоссям, шкірним покривом і нігтями;
3. для профілактики остеопорозу;
4. при астмі або простудних захворюваннях, що супроводжуються кашлем або задишкою.

Користь з насіння зможуть витягти і жінки, адже за допомогою деяких речовин можна підтримувати репродуктивні функції. Неодмінно потрібно вживати цінний продукт і при годуванні малюка - це запобіжить розвитку мастопатії.

Незважаючи на те, що крихітні зернятка мають неабияку цінність для організму, можуть вони принести і шкоду. Кому не слід вживати цей корисний продукт, і якими побічними ефектами може загрожувати недбале ставлення до заборон?

Не слід вживати зернятка людям, що страждають від підвищеного утворення тромбів і при підвищеним згортанням крові. Сечокам'яна хвороба - ще одне протипоказання, на яке неодмінно потрібно звернути увагу.

Неодмінно потрібно пам'ятати про те, що слизова шлунка може постраждати від гострих країв зерняток, тому вживати їх потрібно тільки після прийому їжі. Ще один неприємний симптом, який може виникнути при поїданні продукту на голодний шлунок - сильне почуття спраги і тривала нудота.

Як приймати кунжутне насіння

Перед тим, як приймати кунжутне насіння, неодмінно потрібно ознайомитися з правилами вживання зерняток - це допоможе уникнути неприємних ускладнень і підвищити ефективність лікування. Не слід застосувати особливі багатокомпонентні склади для прийому - вживати продукт можна самостійно, просто запиваючи його чистою водою.

Ще одне правило, яке неодмінно потрібно дотримуватися при прийомі кошти - строго дотримуватися дозування. Скільки продукту необхідно для добового впливу на хвороби? Медики впевнені, що більше 30 гр. в день вживати не слід - це неодмінно призведе до неприємних наслідків, особливо якщо перевищувати дозування постійно.

Вживати корисний і цінний продукт краще в сирому вигляді, без теплової обробки - саме це принесе найбільший ефект. Якщо особливих проблем з організмом немає, можна просто додавати насіння в випічку або улюблені страви - цього цілком достатньо для профілактики.

Як росте кунжут і опис рослини

Якщо запитати на батьківщині рослини корінного жителя про те, як росте кунжут, відповіді можна не дочекатися. Причина цього досить цікава - назва це досить популярне тільки в нашій країні, всьому світу ця спеція відома як сезам і Сімса. Родина культури - спекотна Африка, але не так давно успішно вирощувати її стали по всіх континентах, особливо якщо клімат цьому сприяє.

Нічого особливого в рослині немає, зазвичай його вирощують тільки з метою отримати цінне масло, яке використовується не тільки в медицині, але і в косметології. Висотою воно може досягати двох метрів, але на його батьківщині можна зустріти і більш високі екземпляри.

Визначними у рослини є квіти - вони досить великі, зазвичай збираються по 3-5 штук в суцвіттях. Завершується цвітіння появою коробочок, в яких і дозрівають численні насіння, що відрізняються чудовими властивостями. Особливість цінних зерняток - вони можуть бути різного відтінку. В одній коробочці можна спостерігати як білосніжні насіння, так і практично чорні.

Незважаючи на те, що нерідко вважають цю рослину простим в догляді, на дачі виростити його виходить трохи. Вимоги до тепла, вологості, поживним підживлення - дотримуватися цих правил потрібно неодмінно, тільки це допоможе отримати власний урожай.

Чи можна кунжут при грудному вигодовуванні

Молодих мам нерідко цікавить - чи можна кунжут при грудному вигодовуванні і не принесе він шкоди малюкові. Медики впевнені - смачні зернятка не зашкодять ні жінці, ні грудничку, а принесуть тільки користь. Перш за все, необхідно вживати їх потрібно в профілактичних цілях представницям слабкої статі - регулярне поїдання невеликої кількості продукту допоможе уникнути мастопатії.

Така олійна культура, як кунжут, має давню історію. Колишні її назви відомі нам по казках - пам'ятаєте «Симсим» і «сезам»? Кунжутне насіння неймовірно корисні, хоча знають про це далеко не все. Сьогодні вони застосовуються як в кулінарії, так і в косметології або медицині. Розберемося, ніж корисно кунжутне насіння, і як можна його приймати.

Така рослина, як кунжут вперше було помічено в Південній Африці. Трохи пізніше почалося його культивування на Далекому Сході, середньої Азії і Індії. До речі, за кордоном область застосування кунжуту набагато ширше, ніж у нас. У Росії його більшою мірою застосовують для приготування десертів: козинаков, халви, грильяжу і так далі, посипання здоби. Але не всі знають, наскільки велика користь цих непоказних насіння, а якби знали, то напевно застосовували б його значно ширше.

Користь кунжутного насіння багато в чому пояснюється його багатим складом. Половина його - це цінне кунжутне масло. Також міститься сезамін, який може запобігти численним захворювання, в тому числі, значно знизити ризик онкології. цей компонент зменшує холестерин в крові, Так само як і бета-ситостерин, якого в кунжуті теж багато.

Присутні в складі вітаміни (А, Е, С, групи В), мінерали (кальцій, калій, залізо, магній, фосфор). вони сприяють загальному оздоровленню організму, підвищують імунітет. Інші цінні речовини в складі кунжутного насіння - лецитин і фітин, нормалізують мінеральний баланс. Також корисний фітостерини, який підвищує імунітет і значно знижує схильність до застуд. Завдяки йому ж в рази знижується ризик ураження атеросклерозом, а при наявності зайвої вагикомпонент цей допомагає ефективніше з ним боротися.

Речовина тіамін в складі нормалізує метаболізм, покращує роботу центральної нервової системи. вітамін РР нормалізує травлення і благотворно впливає на роботу кожного органу шлунково-кишкового тракту. 100 грам насіння кунжуту містить 560-570 ккал.

Види і особливості вибору

Потрібно знати, що кунжут буває чорним і білим. Останній також включає в себе жовті, бежеві, золотисті, коричневі насіння. Вони відрізняються між собою за такими характеристиками:

• смак. Чорний кунжут більш гіркуватий, і краще застосовувати його для готування рису, салатів, овочів. Білі ж насіння більше поєднуються зі здобою і солодощами.
• аромат. У темних сортів він більш виражений, у світлих - м'якше.
• склад. Чорні насіння містить більшу кількість лігнанов і фетостераполов, антиоксидантів, вітамінів А і В. У свою чергу в білих більше вітаміну С, Е і Е, білка і жиру.

Китайські фахівці вважають чорний кунжут більш корисним завдяки нутрієнтів в складі. Вони допомагають боротися з дефіцитом певних речовин в організмі, спровокованих стресами або віковими змінами. Також насіння чорного кунжуту більше цінуються індійської наукою аюрведою.

Якщо ж говорити в цілому, то білий і чорний кунжут приблизно рівні корисним властивостям. Тому при виборі враховуйте, для якого блюда ви плануєте застосовувати насіння або дефіцит яких компонентів в організмі хочете заповнити.

Вибираючи насіння, звертайте увагу, щоб вони були сухими і вільно розсипалися по упаковці. Краще купувати їх на вагу або хоча б в прозорих мішечках. Якщо кунжут має гіркий смак, це говорить про його погану якість або про зіпсованість, і краще купити насіння кунжуту в іншому місці.

Корисні властивості насіння кунжуту

При вживанні в їжу користь насіння кунжуту полягає в наступному:

• Відновлення необхідного вмісту мінеральних речовин завдяки Фітин.
• Очищення організму від шлаків і токсинів за рахунок проносного дії.
• Нормалізація метаболізму і зниження ймовірності ожиріння за рахунок бетасітостерін.
• Заповнення в організмі нестачу кальцію (100 грам продукту містить близько +1475 мгр даної речовини).
• Нормалізація роботи травної системи (завдяки вітаміну РР і інших речовин).
• Нормалізація кров'яного тиску.
• Розсип жирових бляшок на стінках вен і капілярів за допомогою речовини фітостерини. Ці бляшки можуть призводити до утворення тромбів і закупорки судин, розвитку атеросклерозу.
• Зменшення ймовірності остеопорозу і зниження ризику хвороб суглобів через велику кількість кальцію.
• Поліпшення роботи нервової системи за рахунок тіаміну.
• Речовина рибофлавін благотворно впливає на роботу нервової системи.

Корисні властивості сирого кунжутного насіння дозволяють застосовувати їх для лікування і профілактики запалення легень, гіпертонії, хвороб нирок, печінки, підшлункової та щитовидної залози. Також вони дозволяють знизити ймовірність онкологічних захворювань, прискорити приплив крові до органів малого таза.

У традиційній медицині популярно масло, вичавлений з насіння кунжуту. Його застосовують для лікування різних хвороб шкіри. Воно додається в мазі та емульсії, застосовується для пластирів.

Якщо перемішати насіння кунжуту з лляними або маковими насінням, то отримаємо сильний афродизіак, який буде впливати як на чоловіків, так і на жінок.

Сезамін в складі насіння відноситься до лінганам - антиоксидантів, що допомагають боротися зі шлаками і різними канцерогенами. Це унікальний компонент, який міститься тільки в кунжуті. Даний антиоксидант уповільнює процеси старіння, допомагає протистояти раковим клітинам, тому його часто включають до складу фармакологічних препаратів.

Кунжут популярний і серед спортсменів. Пояснюється це високим вмістом білка (20%), прекрасно засвоюється і дозволяє нарощувати м'язову масу. Цей білок відноситься до рослинних, відповідно, він не вимиває з крові кальцій та інші важливі мінерали.

Користь насіння кунжуту для жінок

Особливо велика користь кунжуту для жінок. Він допомагає знизити ризик мастопатії, регулює і вирівнює гормональний фон.

Крім того, кунжут можна сміливо використовувати в косметологічних цілях. Для цього ідеально підходить кунжутне масло. Воно допомагає зробити шкіру більш свіжої та пружною, знімає роздратування, усуває дрібні зморшки, запобігає негативному впливу ультрафіолетових променів. Це ж засіб ідеально для зволоження волосся.

Користь кунжуту для схуднення

Незважаючи на високу калорійність, кунжутне насіння активно застосовується для схуднення. Лігнано в його складі допомагають підвищити активність деяких печінкових ферментів, відповідальних за розщеплення жирних кислот. Тому порошок насіння кунжуту досить часто додається в БАДи для схуднення і добавки для бодібілдерів. Але вживати їх зовсім не обов'язково - максимум користі можна отримати і просто вживаючи насіння в їжу.

Інша якість кунжуту, що допомагає знижувати вагу, полягає в контролі апетиту і запобігання переїдання. Також він зменшує тягу до солодкого і іншим вредностям, чудово насичує, прискорює обмінні процеси і нормалізує рівень цукру в крові. Все це вкрай благотворно впливає на фігуру.

Як ми можемо бачити, користь і шкода кунжутного насіння непорівнянні - корисних властивостей значно більше. Проте, є деякі протипоказання, які потрібно враховувати.

Протипоказання до застосування кунжутного насіння

Незважаючи на всю користь, кунжутне насіння можуть завдати шкоди. Можливо це в наступних випадках:

• При алергії, яка супроводжується нападами кашлю і іншими негативними проявами (висип, почервоніння на шкірі).
• Не рекомендується давати кунжут дітям у віці 1-5 років, Так як організм їх поки що не здатний повністю засвоювати і розщеплювати жири.
• Масло кунжуту схильне знижувати тиск, що добре для гіпертоніків, але погано для гіпотоніків.
• Не рекомендується вживати насіння вагітним в третьому триместрі, оскільки висока концентрація кальцію та інших речовин може спровокувати передчасні пологи.

Також до протипоказань лікування із застосуванням кунжутного насіння зазвичай відносять високу здатність згущуватися крові (що перевищує норму), тромбози в судинах, сечокам'яну хворобу.

Як приймати кунжутне насіння

Насіння кунжуту - це, скоріше, не ліки, а корисний продукт харчування, тому чітких правил щодо його вживання немає. Ви можете включати його в раціон так, як хочете. Їх можна використовувати для приготування різних страв: десертів, смузі, коктейлів, здоби, салатів, овочів, круп і так далі.

Щоб отримати від кунжуту максимум корисних властивостей, потрібно підготувати його до подальшого застосування. Можна використовувати один з наступних способів:

• Замочити на пару годин, а після готувати відповідно до обраного рецептом.
• Розігріти допомогою обсмаження, але не смажити, інакше всі корисні речовини пропадуть. Як це правильно робити, описано нижче.
• Дробити або молоти, якщо потрібно додати його в блюдо для подачі.

Іноді показано застосовувати кунжутне насіння в сирому вигляді, Наприклад, якщо потрібно посипати ним салат або викласти на випічку. Щоб зберегти всі цінні властивості, намагайтеся додавати себе вже ближче до завершення процесу приготування.

Якщо насіння купуються сирими, то часто їх обсмажують на сковороді (сухий). Обжарка не повинна тривати більше декількох хвилин, і протягом цього часу потрібно регулярно перемішувати насіння. У підсумку вони повинні знайти приємний аромат і стати темніше. Однак врахуйте, що якщо насіння стали зовсім темними і знайшли неприємний запах, то ви їх спалили. Вживати їх можна, оскільки з корисного продукту вони перетворилися у вкрай шкідливий.

Зручний спосіб вживання насіння - це приготована на їх основі паста, звана тахини. Вона вважається більш корисною альтернативою популярному арахісове масло і багатьом іншим паст на основі горіхів. А на основі тієї ж тахини готується багато інших цікавих страв. Також цю пасту можна купити в готовому вигляді - вона може замінити безпосередньо насіння.

Кунжутне насіння - продукт, що володіє величезною кількістю корисних властивостей. Воно знайшло широке застосування і в кулінарії, і в медицині. Насіння входять в масу цікавих рецептів, і, застосовуючи його для приготування тих чи інших страв, ви отримаєте не тільки цікавий смак, а й чималу користь для власного здоров'я.

Про користь насіння кунжуту на відео