Скільки калорій в огірках та помідорах і в салаті з даних овочів. Свіже листя салату: калорійність і користь для організму Самі з найбільш

Салати, незалежно від кількості компонентів, відносяться до простих страв, оскільки вони не проходять термічну обробку, а значить, після приготування не змінюють вагу. Деякі компоненти для салатів, такі як картопля, яйця, куряче філе після варіння практично не змінюють своєї маси, а значить, їх калорійність залишається вихідної. Тому щоб дізнатися, скільки калорій в грецькому салаті, наприклад, необхідно просто скласти калорійність всіх його інгредієнтів, не забути про калорійність соусу, який використовується для заправки.

Розберемо декілька популярних, улюблених багатьма рецептів таких салатів: олів'є, «Цезар», грецький і крабовий, обчислимо їх калорійність.

Скільки калорій в салаті олів'є?

Для прикладу візьмемо рецепт салату «Олів'є столичний», який часто подають в ресторанах і кафе.

Для приготування салату знадобляться:

варене м'ясо яловичини або свинини - 200 грамів. Для прикладу візьмемо яловичину. Її калорійність - 254 ккал / 100 гр., Значить, 200 гр. - 508 кКал;
варену картоплю - 100 грамів - близько 77 кКал;
відварені яйця - 2 штуки (94 гр.) - 150 кКал;
варена морква - 100 грамів (1 морква великих розмірів) - 30 кКал;
мариновані огірки - 3-4 штуки - 240-320 грамів - 38-51 кКал;
огірок свіжий або одне яблуко. Візьмемо для підрахунку яблуко 200 гр. - 94 кКал;
горошок зелений - 100-150 грамів - 73-109 кКал;
майонез «Провансаль» - 150 грамів - 936 кКал.

Щоб зрозуміти, скільки калорій в 100 грамах салату олів'є, ділимо отримане кількість калорій на загальну вагу інгредієнтів і множимо на 100. Разом: (1955/1314) * 100 \u003d 149 кКал (результат округлений).

Калорійність порції салату, в якій 200 гр. - 298 кКал.

Скільки калорій в салаті «Цезар»?

Компоненти, які відповідно до рецепту є в салаті «Цезар»:

відварене куряче філе - 500 грамів - 550 кКал;
помідори черрі - 200 грамів - 30 кКал;
голландський сир - 100 грамів - 352 кКал;
обсмажені білі сухарики - 55 грамів - 200 кКал;
часник - 4 грами - 6 кКал;
гірчиця - 7 грамів - 11 кКал;
3 курячих яйця - 140 грамів - 220 кКал;
лимонний сік для заправки - 40 грамів - 6 кКал;

Вважаємо, скільки калорій в готовому салаті «Цезар» - 550 + 30 + 352 + 200 + 6 + 11 + 220 + 6 + 90 \u003d 1465 кКал.

Тепер вважаємо, скільки калорій в 100 гр. салату «Цезар» - (1465/1056) * 100 \u003d 139 кКал (результат округлений).

Скільки калорій в стандартній 200 гр. порції салату «Цезар» - 139 * 2 \u003d 278 кКал.

Скільки калорій в грецькому салаті?

Грецький салат можна назвати овочевим салатом, він легкий для травлення і з першого погляду дуже навіть дієтичний.

Подивимося на калорійність його складових і дізнаємося, скільки калорій в грецькому салаті:

болгарські перці червоного, жовтого, зеленого кольорів - 250 грамів - 67,5 кКал;
помідори червоні свіжі - 30 грамів - 6 кКал;
огірки свіжі - 30 грамів - 5 кКал;
листя салату - 5 грамів - 0,6 кКал;
цибуля ріпчаста, порізаний півкільцями - 30 грамів - 12 кКал;
сир фета - 30 грамів - 87 кКал;
оливкова олія для заправки - 10 грамів - 90 кКал.

Вважаємо, скільки калорій в грецькому салаті - 268,1 кКал, значить, енергетична цінність 100 грамів готового салату - (268,1 / 385) * 100 \u003d 70 кКал (результат округлений).

Калорійність 200 гр. порції - 140 ккал.

Прорахувавши, скільки калорій в грецькому салаті, стало зрозуміло, що, не дивлячись на сир фета і оливкове масло, невелика 200 гр. порція не так вже й обтяжлива для талії.

Скільки калорій в крабовому салаті?

Звичним способом розрахуємо калорійність салату, враховуючи енергетичну цінність його інгредієнтів:

варену картоплю - 400 грамів - 308 кКал;
м'ясо краба - 250 грамів - 183 кКал;
відварні курячі яйця - 282 грами (6 шт) - 450 кКал;
консервована кукурудза - 285 грамів - 339 кКал;
зелена цибуля - 50 грамів - 9,5 кКал;
майонез столовий - 60 грамів (3 ложки столові) - 376 кКал.

Вважаємо, скільки калорій становить енергетична цінність крабового салату - 308 + 183 + 450 + 339 + 9,5 + 376 \u003d 1665,5 кКал.

Калорійність 100 грамів крабового салату - (1665,5 кКал / 1327) * 100 \u003d 126 кКал (результат округлений).

Калорійність 200 гр. порції - 252 кКал.

Ми розповіли про самих ваших улюблених салатах і їх калорійності. Сподіваємося, тепер ви будете обачнішими при замовленні страв в ресторанах.

Калорійність їх гранично низька, а користь для організму просто колосальна.

Трохи про салаті

Як ні парадоксально, але люди досить рідко включають в свій раціон листя салату. Калорійність його досить низька, а тому і наїстися їм не можна. Цей продукт частіше служить прикрасою святкових страв, які рясно политі майонезом. Якщо ж говорити про прихильників дієт і правильного харчування, то вони добре знають ціну свіжому латуку.

Варто відзначити, що на даний момент в світі налічується більше 1000 різновидів салатів. Це однорічна (в деяких випадках дворічне) рослина, яка відноситься до сімейства айстрових, або складноцвітих. так багато, що часом навіть досвідчені садівники плутаються в них.

У стародавні часи цю культуру вирощували виключно заради олії, яке видобувало з насіння. Пізніше ніжні листочки з'явилися на столі древніх греків і римлян. Вони оцінили не тільки смакові, але також і цілющі якості цього продукту.

Листя салату: калорійність

Тепер ближче до теми нашої статті. Якщо ви стежите за фігурою або прагнете слідувати принципам правильного харчування, то неодмінно включіть в свій раціон листя салату. Калорійність в 100гр - 16 ккал. Харчова цінність визначається вмістом білків, жирів і вуглеводів. Перші два елементи містяться в мізерно малій кількості (1,5 г і 0,2 г відповідно). Що стосується вуглеводів, які і надають продукту калорійність, то вони присутні в салаті в кількості 2 грамів.

Хімічний склад

Величезна кількість поживних речовин містять в своєму складі листя салату. Калорійність хоч і невелика, але це не применшує користі продукту. Так, до складу даної культури входить цілий вітамінний комплекс - А, В (1, 2, 3, 4, 5, 6), С, К, Е та інші. Говорячи про мікроелементи, варто відзначити наявність марганцю, міді, цинку і заліза (його в салаті навіть більше, ніж в яблуках). У листі міститься досить багато кальцію, магнію, калію і фосфору.

Листя салату: калорійність і корисні властивості

З огляду на той факт, що листя салату свіжого характеризуються гранично низькою калорійністю і підвищеним вмістом вітамінів і поживних речовин, можна судити про їх виняткову користь для людського організму. Так, він надає наступну позитивну дію:

підсилює захисні функції організму;
сприяє нормалізації діяльності центральної нервової системи;
допомагає відновити сили після хвороби;
сприяє нормалізації сну і має легкий снодійний дією;
прискорює процеси перетравлення їжі завдяки стимулюванню вироблення шлункового соку;
покращує апетит;
покращує склад крові;
виводить солі з організму;
знімає больові відчуття при гастриті і виразці, а також сприяє рубцюванню тканин;
завдяки підвищеному вмісту заліза допомагає полегшити стан при рясних менструаціях;
при регулярному вживанні захищає нейрони мозку від руйнування, запобігаючи проблеми з пам'яттю;
сприяє регенерації клітин шкіри завдяки підвищеному вмісту вітаміну А;
покращує метаболізм і кровообіг.

Таким чином, можна сказати, що салат - це універсальний продукт, який приносить користь абсолютно всім. Також його рекомендується вживати метеочутливим людям в період зміни погоди або магнітних бур.

Можливу шкоду й протипоказання

На перший погляд абсолютно нешкідливими здаються листя салату. Калорійність і склад даної культури сприяють загальному зміцненню організму. Проте в деяких випадках надмірне вживання даного продукту категорично протипоказано. До таких станів відносяться:

подагра;
камені в сечовому міхурі;
коліт в гострій і хронічній формі;
астма і туберкульоз;
захворювання нирок може спровокувати загострення).

для схуднення

Як уже згадувалося, калорійність листя салату на 100 гр. - всього лише 16 ккал, а тому це просто ідеальний дієтичний продукт. Якщо ви хочете схуднути, то його просто необхідно включати в раціон, адже при низькій енергетичній цінності він містить величезну кількість корисних речовин. Проте даний продукт не повинен бути єдиним у вашому меню. Якщо ви не будете вживати досить білків і жирів, то ризикуєте нашкодити здоров'ю. Це скоріше допоміжний продукт, який стане відмінним доповненням до риби, білого м'яса і овочів.

обов'язково заправляйте салат олією або йогуртом;
щоб листя не гірчить, замочіть їх у воді на кілька хвилин;
подрібнювати зелень краще руками, а не ножем, щоб не наражати на продукт окислення;
не заправляйте інструмент салат заздалегідь, щоб листя не зів'яли і не втратили смакових властивостей.

Одним з найбільш корисних і доступних продуктів по весні є листя салату. Калорійність на 100 грам повинна бути 16 ккал незалежно від сорту. За концентрації вітамінів і мінералів даний продукт може позмагатися з багатьма овочами. Проте це не вся інформація, яку корисно знати про салаті. Так, з цим продуктом пов'язані такі цікаві факти:

в перекладі з італійської мови слово "салат" означає "солоний", хоча смак продукту прісний або злегка гіркий;
чим темніше листя салату, тим більше корисних речовин в них міститься;
культура ця дуже вибаглива в плані зберігання: зелень можна сушити, консервувати, заморожувати або довго тримати в холодильнику;
спочатку салат був бур'яном, поки стародавні греки не оцінили його смакові якості і користь для здоров'я (це сталося близько 5 000 років тому);
на даний момент салат зустрічається часто як на грядках, так і в магазинах, але за часів перських шейхів він цінувався на вагу золота;
сучасна історія листя салату почалася з тих пір, як Христофор Колумб завіз їх насіння в Америку;
з точки зору змісту вітамінів і мінералів, найбільшу цінність представляє нижня частина листя.

Салат в косметології

Листя салату корисні не тільки для внутрішніх систем організму. Цей продукт допомагає підтримувати зовнішню красу і вирішити ряд косметологічних проблем. Так, якщо у вас суха шкіра, то двічі на тиждень накладайте маску зі сметани з подрібненими зеленим листям.

Якщо ваша шкіра потребує інтенсивного харчуванні, то рекомендується користуватися засобом, що складається з кашки салату, рослинного масла і соку лимона. Така маска допоможе вам впоратися з веснянками і пігментацією. Якщо епідерміс дуже сухе, можна додати яєчний жовток.

У холодну пору року шкіра схильна до подразнень і лущення. Щоб усунути ці неприємні симптоми, досить кілька разів на день протирати обличчя відваром з салатного листя. Це засіб також відмінно допомагає при опіках і укусах комах.

Влітку шкіра, як ніколи, потребує захисту. Якщо ви боїтеся, що особа або плечі обгорят, зовсім не обов'язково наносити спеціальний крем. Перед виходом на вулицю на кілька хвилин прикладіть до шкіри лист салату, попередньо відбивши його качалкою або пом'явши в руках.

У новорічні канікули застілля за застіллям нещадно руйнують всі праці виснажливих дієт і занять спортом, адже все таке смачненьке і так важко відмовитися.

Та хоча б взяти найулюбленіший і незамінний салат олів'є, його калорійність досить висока, адже і жирний майонез, і крохмальна картопелька з ковбаскою - продукти досить важкі. Але ж без цього традиційного блюда новорічний стіл втрачає всю свою оригінальність і душевність, тому потрібно з'ясувати, який склад олів'є не сильно вдарить по фігурі.

У цьому пості ми розглянемо всі найвідоміші варіанти олів'є на базі традиційного, зробить точний розрахунок енергоємності закуски з майонезом і без нього. А також дізнаємося, який же все-таки м'ясний продукт найкращий і легкий.

Різновидів олів'є дуже і дуже багато, що значно розширює відповідь на питання, скільки калорій в 100 грамах цього салату.

Тому ми вирішили вибрати за відправну точку розрахунків ккал класичний рецепт олів'є, або як ще називають в народі «зимовий» салат:

Картопля, відварений в мундирі - 4-6 бульб, що в середньому складаємо 600-650 м
Огірки свіжі короткі - 2 шт., В перерахунку на грами - 200 г.
Огірки мариновані (солоні) - 3-4 шт. \u003d 250-300 г.
Морква варена - 1 коренеплід вагою 120-130 г.
Яйця-5 шт. В середньому одне яйце категорії 1 важить в межах 55-60 г, звідси виходить, що на олів'є потрібно порядком 275-300 г яєць.
Якщо ми готуємо салат з ковбасою вареною (300 г), то за замовчуванням вибираємо сорт молочний, в 100 г якого міститься 152 ккал. Якщо ж ви берете ковбаси докторську або одного, то показники калорійності такого продукту будуть вище, але ненабагато, буквально на 30-70 ккал.
Якщо ж салат готується з м'ясом або з куркою, то в середньому обсяг м'ясного продукту береться більше, ніж ковбаси з розрахунком на втрату ваги в процесі варіння. Зазвичай розрахунок йде в 400 р Саме таку вагу має середня куряча грудка.
Горошок зелений по стандарту додається в салат в обсязі чистого продукту з 1 банки, що складаємо 240-250 м
Цибуля ріпчаста - 1 головка, важить в межах 70-100 г, і має дуже низьку калорійність - 41 ккал.
Для заправки олів'є незамінне використовується майонез. Сьогодні різновидів цього соусу дуже багато: і пісні, і легкі, і оливкові, однак для традиційного олів'є використовується майонез «Провансаль», калорійність якого досить значна - 624 ккал на 100 г. Природно з майонезом олів'є буде відрізнятися високою енергетичною цінністю. Але якщо готувати цей салат без майонезу, а замінити його, наприклад, на нежирну сметану або йогурт, то калорійність закуски значно знизиться.

Щоб визначитися з найбільш оптимальним для вас складом салату, пропонуємо ознайомитися таблицею калорійності олів'є з різними заправками і м'ясними компонентами.

Таблиця калорійності олів'є

вид салату	вуглеводи	білки	жири	Калорійність (ккал) на 100 грам	Калорії в 1 порції (200 г)
Олів'є з ковбасою без майонезу	7,45 г	4,8 г	4,8 г	94 ккал	188 ккал
Олів'є з ковбасою і майонезом	7,03 г	4,65 г	10,16 г	139,3 ккал	278,6 ккал
Олів'є без ковбаси з майонезом	8 г	3,6 г	8,3 г	122,5 ккал	245 ккал
Олів'є з яловичиною і майонезом	7 г	6,5 г	9,4 г	139 ккал	278 ккал
Олів'є з яловичиною без майонезу	7,4 г	6,8 г	4 г	93,7 ккал	187,4 ккал
Олів'є з куркою і майонезом	6,8 г	8 г	7,2 г	125 ккал	250 ккал
Олів'є з куркою без майонезу	7,2 г	8,4 г	1,8 г	80 ккал	160 ккал
Олів'є з ковбасою і зі сметаною 18%	7,1 г	4,6 г	6 г	101 ккал	202 ккал
Олів'є з яловичиною і зі сметаною 18%	6,8 г	7,25 г	5,6 г	108 ккал	216 ккал
Олів'є з куркою і зі сметаною 18%	6,9 г	7,9 г	3,15 г	88,5 ккал	177 ккал
Олів'є без ковбаси (м'яса) зі сметаною 18%	8,15 г	3,55 г	3,4 г	79 ккал	158 ккал
Олів'є з ковбасою і йогуртом 3,2%	7,1 г	4,8 г	4,6 г	91 ккал	182 ккал
Олів'є без ковбаси з йогуртом 3,2%	8,15 г	3,7 г	2 г	67 ккал	134 ккал
Олів'є з куркою і йогуртом 3,2%	6,9 г	8,1 г	1,9 г	78,7 ккал	157,4 ккал

Новорічні банкети рясніє смачними стравами. І тепер у вас немає необхідності відмовляти собі в порції найулюбленішого зимового салату.

Скориставшись нашими порадами, ви зможете приготувати своїми руками в домашніх умовах найлегший олів'є, який не стане межею вашого добового ліміту калорійності, а дозволить ще поласувати і іншою смакотою.

Калорії, ккал:

Білки, г:

Вуглеводи, г:

Салатом називають одно- або дворічну городню культуру сімейства складноцвіті. Відомості про те, що салат вживали в їжу, знаходяться в документах, що описують перебування древньої Римської імперії, до цього часу салат вирощували заради насіння, з яких видавлювали масло. Точне географічне місце зародження перших видів салату історично не встановлено.

Салат має безліч різновидів, найпоширеніший, листовий салат, має довгі ніжні пагони в формі дубового листя, світло-зеленого (салатового) кольору. Листя салату соковиті, хрумтять, зі свіжим запахом, можуть варіюватися за формою і кількістю, розташованому на одному корінці або качані.

калорійність салату

Калорійність салату становить 12 ккал на 100 грам продукту.

Салат має багатий вітамінно-мінеральний склад, в якому присутні: вітаміни, а також,. Продукт містить грубі харчові волокна, які сприяють поліпшенню травлення, нормалізують перистальтику кишечника, заповнюють обсяг шлунка і, не переварюючи, виводяться, збираючи зі стінок кишечника слиз і шлаки. речовина лактуцин, Що відноситься до групи алкалоїдів, не тільки надає салату гірчинку, а й активно знижує рівень холестерину в крові. Вживання в їжу листя салату допоможе поліпшити стан волосся і нігтів, робить благотворний вплив на шкірні покриви, покращує пам'ять, зір і є профілактикою проти виникнення хвороби Альцгеймера.

Незважаючи на корисні властивості салату, він може завдати шкоди організму.

шкода салату

Підставами для зменшення вживання салату є наявність таких захворювань, як подагра, коліт і ентероколіт, сечокам'яна хвороба, гепатит. Через великий вміст щавлевої кислоти слід обмежити вживання продукту при хворобах нирок.

Салат є унікальним продуктом для тих, хто стежить за вагою. З'ївши велику миску салатного листя, отримуємо наповнений шлунок і мінімум калорій (calorizator). Зрозуміло, салат в чистому вигляді не дає почуття насичення, тому його з'єднують з іншими овочами або білковою їжею. Можна, не дотримуючись спеціальних дієт, щодня на обід або вечерю вживати порцію салатного листя, тим самим забезпечуючи регулярне спорожнення кишечника, здорову перистальтику і спалювання жирових накопичень. Дієти або, наприклад, рекомендують щоденне використання салатного листя в раціоні.

Вибір і зберігання салату

При виборі салату потрібно звертати увагу на його зовнішній вигляд - соковитість і зелень листя, їх пружність, цілісність і відсутність гнилі, темних плям. Часто салат продають з корінням або в горщиках, такий продукт зберігає свіжість довше, але в будь-якому випадку візуальний огляд повинен проводитися ретельно.

Салат в кулінарії

Назва продукту говорить сама за себе, найчастіше салат використовують в салатах. Навіть якщо це суміш різних видів салатного листя і елементарна заправка з будь-якого ароматного масла -,