Скільки ккал в рибі (відвареної і смаженої). Калорійність риби Відварна риба калорії

Прихильники здорового способу життя не втомлюються пропагувати поживну цінність риби. Морські та річкові мешканці стоять першими в списку джерел жирних омега-3 кислот, легкозасвоюваного білка, селену, необхідного для підтримки життя, вітаміну В12 і D. Калорійність риби невисока, що дозволяє використовувати її в різних дієтах.

калорійність риби

Поживна цінність морської і річкової риби

Риба - джерело омега-3 ненасичених жирних кислот, які незамінні для роботи мозку і серця людини. Цей продукт містить дві жирні кислоти - тімнодоновую і цервоновую, що представляють велику цінність для людського організму. Вони відсутня в рослинних жирах (за винятком жирів, одержуваних з деяких видів водоростей), але містяться в тварин, особливо багато їх в жирі морських мешканців. Ці кислоти запобігають ожирінню, корисні для мозкового кровообігу, профілактики порушень зору. Жири Омега-3 кислоти необхідні для того, щоб:

• підтримувати здоров'я серця;
• знижувати тиск;
• перешкоджати виникненню аритмії;
• запобігати інсульти;
• знижувати ризик виникнення хвороби Альцгеймера, деменції та діабету;
• перешкоджати розвитку артриту.

Рибні продукти багаті кальцієм, фосфором і іншими мінералами:

• залізом;
• цинком;
• йодом;
• магнієм і калієм.

Знижений вміст холестерину і жиру в деяких сортах риби компенсується підвищеною кількістю білка в них. Людський організм вимагає щоденного поповнення білка, тому що він не зберігається в організмі про запас.

Риб'ячий жир життєво важливий для нормального розвитку мозку у ще ненароджених дітей і немовлят перших років життя.

Способи приготування впливають на те, скільки калорій в рибі залишиться після її переробки. Наприклад, у вареному Судаку або хеку всього 80-100 ккал. А ці ж сорти, смажені або бланшірованние в маслі, містять 200-300 ккал.

Калорійність в'яленої риби, наприклад, ляща - 221 ккал, а лящ відвареної містить 126 ккал на 100 г продукту.

Засолювання риби впливає на її поживність. Так, в оселедця смаженої всього 161 ккал, а калорійність солоної риби становить вже 217 ккал на 100 г.

Річкова риба, в порівнянні з морською, містить мало калорій, тому з неї часто готують страви для дієтичного харчування. Білки, що знаходяться в ній, легко засвоюються і перетворюються в протеїни.

Риба містить вітамін D, який зміцнює кісткову систему, метіонін, який перешкоджає відкладенню жирів в організмі людини. Багато сортів містять речовини, що перешкоджають розвитку патологій. Наприклад, коропа рекомендується вживати з метою профілактики захворювань щитовидної залози. Щука - це не тільки дієтичний продукт, в якому міститься 3% жиру, а й антисептик, підвищує захисні сили людини.

Поживна цінність риби

Скільки калорій в відвареної, смаженої, запеченої рибі

У процесі приготування можна знизити калорійність. Наприклад, при запіканні або варінні жирних сортів мешканців морів і річок знижується їх енергетична цінність. Для лікувального і дієтичного харчування використовуються щадні способи термічної обробки:

1. Паровий. Дієтологи радять використовувати цей спосіб, тому що при такій обробці продукту залишаються всі корисні речовини в рибі. Відсутність масла, відпрацьованого жиру сприяє схудненню, добре впливає на організм людей, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом. У 100 гр, наприклад, сьомги, приготованої на пару, міститься 101 ккал.
2. Запікання в фользі. Калорійність приготованого таким чином продукту вище, ніж приготовленого під впливом пара. Енергетична цінність червоної риби, запеченої у фользі, становить 197 ккал. А в цьому продукті, обробленому на пару -121 ккал.
3. Приготування на грилі. Вплив диму і вогню сприятливо позначається на продукті. Відкритий вогонь допомагає зберегти максимальну кількість поживних елементів. Завдяки тепловій обробці рибне м'ясо виходить ніжним і соковитим. Калорійність трохи підвищується, але залишається в межах допустимого. Наприклад, в червоній рибі, вареної на пару -121 ккал, а в стейке, запеченому на грилі - 155 ккал.

Найгірший варіант приготування продукту - жарка. Речовини, що виділяються в процесі обсмажування, негативно впливають на серце, печінку, шлунок.

Порівняльна таблиця калорійності смаженої і вареної риби.

Великою популярністю користується суха риба. Це традиційна закуска до пива, що має неповторний смак і своєрідність. На калорійність сушеної риби впливають сорти, з яких вона готується, метод сушіння і кількість солі. Найчастіше засолюють і висушують річкові види, вони менш калорійні, і в сухому вигляді їх енергетична цінність не сильно підвищується. В середньому, в 100 г сушеної риби знаходиться 250-270 ккал.

Скільки калорій в рибі

Таблиця калорійності риби на 100 г

Рибні продукти мають незаперечну перевагу перед іншими видами продуктів, що містять білки і мікроелементи. Низька калорійність, легка засвоюваність дозволяють використовувати їх в різних стравах лікувального і дієтичного харчування.

Таблиця калорійності риби, деяких видів, на 100 грам продукту.

Найбільша кількість калорій в рибі, яка пройшла процес в'ялення. Поживність її зростає на 25% в порівнянні з вареної. Сушена риба, калорійність її, залежить від способу обробки: гарячим методом або холодним. При висушуванні першим методом в ній зберігається мало корисних речовин, тоді як в процесі холодного способу сушіння всі корисні речовини зберігаються.

Таблиця калорійності риби

Сорти для дієтичного харчування

З раннього віку до рибних продуктів необхідно привчати дітей. Елементи, що містяться в них, впливають на зміцнення здоров'я, надають красу волоссю, нігтям, допомагають позбутися від зайвих кілограмів. У багатьох дієтах рибні страви традиційно включаються в меню на вечерю через їх низьку калорійність.

М'ясні продукти перетравлюються в організмі людини протягом 4 годин, а рибні - за 2 години, що сприяє легкій роботі шлунка в нічний час. Для підтримки здоров'я необхідно їсти не менше трьох разів на тиждень рибні страви. Особливо слід приділяти увагу маложирним сортам, дієтичним.

До них відносяться:

• судак;
• сазан;
• короп;
• минтай;
• путасу;
• кефаль;
• щука;
• навага;
• сайда;

У багатьох дієтах присутні морепродукти і страви, приготовані з них. Крім того, що в них знаходиться мала кількість жиру, вони є основним джерелом, що містить йод. У креветках присутній вітамін В12, в мідіях - вітамін Е, що впливає на красу шкіри. Кальмари через підвищеного вмісту в них йоду корисні людям із захворюваннями щитовидної залози. Морські гребінці, морська капуста допоможуть усунути надлишковий холестерин, підвищать імунітет.

Але необхідно пам'ятати, що морепродукти, калорійність яких невисока, сприяють розвитку алергії.

Риба - незамінний дієтичний продукт. Вона смачна, корисна для здоров'я, містить менше калорій, ніж м'ясо, легше перетравлюється. У ній міститься багато корисних речовин який немає в м'ясі. Завдяки цьому риба з давніх часів використовується в дієтології, як для виходжування хворих людей, так і для схуднення. Риба входить до складу безлічі дієта, наприклад: рибна дієта, дієта південного пляжу, рибно-овочева дієта. Такі знамениті дієти, як: дієта Дюка, кремлівська дієта, рекомендують рибу в якості основного продукту, яким можна замінити м'ясо.

Чим корисна риба?

Риба багата вітамінами А і D, в ній містяться омега-3 жирні кислоти. Завдяки цим речовинам ми отримуємо здорову шкіру, міцні волосся і нігті, хороший зір, здорові судини і серце, а так само енергію для повсякденного життя.

Найкорисніше для здоров'я морська риба, особливо її жирні сорти: оселедець, скумбрія, лосось, сьомга і форель. Однак і річкова риба добре підійде для дієтичного харчування, так як містить в собі корисні мікроелементи і вітаміни, але в меншій кількості.

В яку рибу найменше калорій?

Як можна побачити з таблиці, калорійність риби коливається від 70 до 250 калорій і безпосередньо залежить від міститься в ній жиру.

Трохи калорій в нежирних сортах річкової риби, таких як: окунь, лящ, карась, плотва, жерех язь. Ще менше калорій в минтай, навазі, путасу, хеку. Але це різниця в сього 10-20 калорій на 100 грам. Так якщо калорійність жереха становить 97 калорій на 100 грам, то калорійність популярного минтая 72 калорії на 100 грам. Найменше калорій виявилося в гладкоголове - 49 на 100 грам. З морепродуктів найменш калорійні мідії - 51 калорія і трепанги - 34 калорії на 100 грам.

Для дієтичного харчування найкраще використовувати свіжу рибу, приготовлену на пару, або відварну. А ось смажена риба і рибні консерви для схуднення краще за все не застосовувати. Те ж саме стосується і морепродуктів. Риба, яка довго лежала і піддавалася повторної розморожуванні має мінімальну кількість корисних властивостей і від неї краще відмовитися.

Таблиця калорійності риби, ікри, рибних консервів і морепродуктів на 100 грам

Про корисні властивості риби для людського організму чув, мабуть, кожен. Її поживна цінність дозволяє дотримуватися тенденцій здорового харчування. Але скільки калорій в рибі смаженої міститься? Багато хто прагне тримати себе в формі, стежать за своєю фігурою і вважають калорії з'їдених продуктів. Не всі бачать в рибі той джерело вітамінів і мінералів, необхідних для свого здоров'я і довголіття. Калорійність риби залежить від виду риби і її способу приготування. Зрозуміло, що смажена риба, як і інші смажені блюда, просякнута олією та іншими жірамі.Калорійность смаженої риби буде вище, ніж, наприклад, енергетична цінність вареного або сирого продукту.

Риба, калорійність якої нижче нежирного м'яса, є невичерпним джерелом високої якості білка. У порівнянні з м'ясом амінокислоти риби засвоюються набагато швидше. Калорії риби вареної, смаженої або копченої незначні, якщо порівняти з цінністю з'їденого біфштекса.

У білках риби містяться необхідні амінокислоти (метіонін). Чому калорії риби незначні для нашого організму? Рибний білок містить зовсім небагато сполучних тканин у вигляді колагену, який легко перетворюється в глютин. Тому, в процесі варіння тканини риби, калорійність якої не вплине на фігуру, стають пухкими, а в організмі засвоюються майже стовідсотково. Білки ж м'яса засвоюються на 88%.

Багато хто вважає жирні сорти риби висококалорійними, тому вимикають з раціону рибу, виснажують себе жорсткими дієтами. Про те, яка користь рибних продуктів для організму, і піде далі мова.

Що корисного в рибі?

Калорійність риби і кількість білків в ній залежать від її виду. Якщо порівняти річкову і морську рибу, то природно, морської риби калорії будуть мати набагато більшу кількість. У лососі, сьомги, білузі, севрюга, оселедця, скумбрії міститься підвищена кількість жирних кислот Омега-6 і Омега-3. Як не дивно, але саме риб'ячий жир робить вигляд тієї чи іншої риби найбільш поживним і цінних для організму. Говорячи про калорійність риби морської, скажімо, що показник її вище річкової риби.

Поліненасичені кислоти Омега володіють високим показником фізіологічної активності. Вони беруть участь в міжклітинних процесах, мають протизапальний ефект, а також здатні скорочувати кількість ліпідів в кровотоці. Кислоти Омега-3 і Омега-6 безпосередньо впливають на жирові клітини, тим самим зменшуючи вагу. Тому питання, скільки калорій в рибі, відпадає сам по собі.

Всі види риби, калорії якої звикли вважати худнуть, мають високу живильну цінність. Вони багаті калієм, фосфором, магнієм. Вживаючи в їжу печінку тріски або іншої риби, ви забезпечуєте свій організм вітаміном В, А, Е, D. У тих, хто має проблеми з щитовидною залозою, морська риба і морепродукти повинні не виводитися з меню, оскільки багаті йодом і фтором. Поряд з харчовою цінністю калорійність риби морської або річкової вважається незначною не тільки для людей з нормальною вагою, але і страждають ожирінням.

З метою зберегти своє здоров'я японці ввели в національні страви рибу і морепродукти. Вони вважають, що вживаючи м'ясо, організм не отримує того якісного білка і заряд енергії, що при поїданні риби, калорійність якої набагато нижче. Завдяки рибі з її поживну цінність можна прожити довго і без проблем зі здоров'ям.

Жирні ненасичені кислоти регулюють кров'яний тиск, не допускають розвиток атеросклерозу, знижують показник холестерину в крові. Багато вітамінів і мінералів міститься саме в жирних сортах риби, але ті, хто бачить поживну цінність риби, не запитає, скільки калорій в рибі причаїлося.

Скільки калорій в рибі міститься?

Як вже говорилося, енергетична цінність риби залежить від сорту, оскільки риба може бути прісною, жирної, червоною або білою. Від сорту і залежить вміст у ній жирів і білків. Скільки калорій в рибі - перше питання тих, хто мріє скинути зайву вагу. У 100 грамах риби міститься від 68 до 300 кілокалорій в залежності від сорту, а також способу приготування риби. Так, калорійність риби копченої буде в рази вище калорійності риби смаженої. Якщо порівняти жирні сорти і з мінімальною кількістю жиру, то тут спостерігається наступне: калорійність червоної риби вище енергетичної цінності білої морської або річкової.

Для дієтичного харчування, безумовно, підійдуть нежирні сорти риби, калорії яких не зроблять істотного впливу на обмінні процеси огрядних людей. Щоб дізнатися, скільки калорій в рибі жаренойілі відвареної, знайдіть відповіді в пошукових системах, цієї інформації достатньо.

Калорійність риби, приготованої на пару, буде набагато нижче калорійності смаженої риби. Відварна риба, безумовно, відноситься до дієтичного продукту. Ті, хто дійсно наполегливо бореться зі своєю вагою, повинні розуміти, що від риби відмовлятися ні в якому разі не можна. Незважаючи на калорійність риби, її допомогу в схудненні величезна.

Калорійність смаженої риби, її переваги і недоліки

Для того щоб зберегти якомога більше вітамінів і мікроелементів в рибних стравах, слід знати, як правильно рибу готувати. Найціннішим джерелом корисних речовин є свіжа риба. Калорії навіть жирних сортів незначні, якщо правильно її приготувати.

Скільки калорій в смаженій рибі? Смажена риба має меншу користь, ніж відварна. Це можна пояснити впливом термічної обробки продукту. Незважаючи на те, що смажена риба улюблена всіма, але поживні речовини частково гинуть в процесі смаження.

Загальновідомий факт: смажені продукти харчування шкідливі для людського здоров'я і мають високий показник калорій. Цю теорію ми не можемо віднести до смаженої риби. Калорійність її - 140 кілокалорій, оскільки рослинні масла додають калорії.

Королева морепродуктів - червона риба, її калорійність для схуднення

Якщо ваш девіз - схуднути, а також дотримуватися здорового харчування і способу життя, то про рибу ви забувати не повинні. Це з приводу червоної риби, калорійність якої, на жаль, чимала. Але поживна цінність сьомги, лосося, скумбрії, тунця досить висока, оскільки корисних речовин там безліч.

З метою схуднути потрібно враховувати, що певний вид риби має свою калорійність, наприклад, горбуша - 160 ккал, сьомга - 240 ккал, форель - 227 ккал. Тому вибирати продукти вам доведеться відповідно до показників калорійності.Красную рибужелательно готувати, чи не насичуючи її додатковими калоріями жиру. Її можна їсти не частіше 2 разів на тиждень.

рибна дієта

Якщо дотримуватися рибної дієти, можна скинути 3-5 кг ваги за 10 днів. З цією метою використовуйте рибу нежирну. Знаючи, скільки калорій в рибі смаженої міститься, її не потрібно вживати в ці дні. Підійде відварна, запечена риба і приготована з овочами. У день дієтологи рекомендують вживати не менше 300 гр. риби.

У дні дієти помірно їсти низькокалорійні продукти, зелені овочі і пити багато рідини, обмежуючи цукор. Оскільки калорійність червоної риби велика, не їжте її ці 10 днів.

3.8 з 5 (9 голосів)

Неможливо недооцінювати користь риби для людського організму. Багато з нас пам'ятають такої несмачний, але такий корисний риб'ячий жир. Раніше в радянських їдальнях четвер неспроста був обов'язковим рибним днем. У рибі є безліч корисних мікроелементів. Список виглядає досить значним:

• залізо;
• кальцій;
• магній;
• фосфор;
• калій;
• натрій;
• цинк;
• сірка;
• кобальт;
• мідь;
• йод та інші.

м'ясо риби цінно також наявністю вітамінів важливою для організму групи В і D.

Калорійність свіжої риби коливається від 70 ккал до 219 ккал.

Це залежить від виду риби і від жирності. Чим риба жирніше, тим вона калорийнее. Але вплинути на калорійність жирної риби можна в процесі її приготування.

Риба на пару

Приготування продуктів на пару - один з найкращих способів зберегти їх корисні речовини. риба, тушкована на пару - це поєднання смаку і користі, Адже в ній відсутні жир і масло.

Для бажаючих схуднути або мають хвороби шлунково-кишкового тракту цей вид термічної обробки найприйнятніший при готуванні. Незамінна кухонна техніка на сучасній кухні - мультиварка допоможе побалувати себе і близьких людей дієтичними стравами.

У 100 грам риби на пару - 174 ккал.

Енергетична цінність запеченої риби (в клярі)

Багато людей, що замислюються про своє здоров'я, повністю відмовляються від м'яса і замінюють його рибою. Про правильність такого рішення говорить той факт, що японці (в раціоні яких переважають морепродукти) відрізняються кращим здоров'ям, ніж європейці.

На 100 грам запеченої риби припадає 205 ккал.

Калорійність такої риби вище, ніж приготовленої на пару. Щоб урізноманітнити своє меню, можна спробувати не так часто зустрічаються рецепти приготування оселедця в рідкому тісті - клярі.

На 100 грам риби в клярі доводиться 226 ккал.

Блюдо виходить оригінальне і поживне, але зовсім не дієтичне.