Суп курячий з грец. Смачний гречаний суп з куркою - покроковий рецепт з фото, як його приготувати в домашніх умовах. Гречаний суп з фрикадельками з курячого філе

Повсякденний раціон важко уявити собі без перших страв, зокрема і супів. Домашній суп на основі курячого бульйону. Що може бути смачніше? Для приготування з куркою можна використовувати не тільки крупи, а й макаронні вироби, гриби, галушки. Серед усього розмаїття супів особливо мені подобається смачний і поживний. Такий суп без використання засмажкою можна віднести до дієтичних рецептами і тому його можна давати навіть маленьким дітям.

Про корисні властивості гречаної крупи люди знали дуже давно, не дарма вона вважається «царицею круп». Вперше гречку почали культивувати в Індії, звідки вона потрапила до Греції, а потім вже поширилася і на інші території земної кулі.

Якщо про корисні властивості гречки відомо все, то про те, чому цій крупі було дано таку назву, до сих пір існує кілька теорій, і однозначної відповіді на це питання так і немає. За однією версією слово «гречка» походить від словосполучення «грецька крупа». Згідно з іншою версією назва крупи походить від слова «гріти», так як зерна гречки після збору висушують і прогрівають для подальшого зберігання. Ось такі цікаві факти. У будь-якому випадку, щоб страви з неї вийшли по-справжньому смачними, вибирайте гречку вищого сорту.

інгредієнти для гречаного супу з куркою без засмажкою:

• Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
• Куряча грудка - 1 шт.,
• Картопля - 3-4 шт.,
• Морква - 1 шт.,
• Гречана крупа - 50 гр.,
• Лавровий лист - 2-3 шт.,
• Чорний мелений перець,
• Сіль.

Гречаний суп з куркою - рецепт

Насамперед потрібно приготувати курячий бульйон. Курячі грудки помийте. Покладіть її в холодну воду, всипте спеції, покладіть очищену цибулину і лавровий лист. Накрийте каструлю кришкою і доведіть до кипіння. Варити курячий бульйон необхідно тільки на повільному вогні, не допускаючи сильного кипіння. В такому випадку бульйон вийде прозорим. Після того як вода закипить, проваріть курячу грудку ще 20 хвилин. Далі дістаньте її з бульйону.

Очистіть помиту картоплю і наріжте невеликими шматочками або кубиками.

Моркву наріжте кружальцями.

Гречану крупу переберіть і обов'язково помийте, перед тим як додавати в суп.

Гречаний суп з куркою. фото

Суп гречаний з куркою - справжня знахідка для поціновувачів збалансованого, поживного раціону. Стравою можна радувати домашніх кожен день, так як продукти для його приготування дуже доступні і недорогі за ціною.

Є багато варіантів рецептів супу з гречкою і куркою. Кожна господиня, в залежності від того, що знаходиться в її холодильнику, зможе приготувати свій, унікальний рецепт. Все тому, що даний вид супу не вимагає чіткого дотримання технологічного плану кулінарного дійства. Так, піджарку можна виконати в різних варіаціях. Інгредієнти беруться довільно, але основні, які повинні бути присутніми в страві - цибуля і морква. Деякі господині доповнюють овочевий комплект томатами, болгарським перцем, селерою, часником. Кожен інгредієнт покликаний подарувати супу індивідуальність і особливу пікантність.

Для того, щоб суп приготувати швидко, заздалегідь продумуйте, з яких інгредієнтів він буде виконаний. Такий підхід забезпечити страви збалансованість і цілісність.

Як приготувати гречаний суп з куркою - 15 різновидів

Таке поживну страву придатне в дитячому раціоні, так як містить багато поживних мікроелементів, чим славиться входить в рецепт компонент у вигляді гречки.

Інгредієнти:

• Бульйон курячий - 1,5 л.
• Гречка крупа - 0,130 кг.
• Молоко 2,5% - 1 пачка.
• Цукровий пісок - 10 гр.
• Масло вершкове - 20 гр.
• Кукурудза консерви - 0,5 банки.
• Морква - 1 шт.
• Сіль - за смаком.

приготування:

Гречку переробляємо, промиваючи і витягуючи чорні зернята.

Морква ріжемо правильною формою у вигляді гуртків, часткою або зірочок.

Крупу поміщаємо в ємність разом з овочем, вливаємо раніше приготований бульйон з курки і готуємо на середньому вогні до структурної м'якості гречки.

Молочний продукт підігріваємо і вводимо в каструльку. Все млоїмо не більше 20 хвилин.

В кінці залишається додати цукровий пісок, олію. Суп присаливаем і перемішуємо.

Рада кулінара: Перед подачею блюдо можна прикрасити зернами кукурудзи, буквально по одній столовій ложці на кожну тарілку.

Незвичайно наваристий суп може виступити в якості повноцінного обіду. Особливу ситість страві надають ароматні гриби в поєднанні з курячими фрикадельками.

Інгредієнти:

• Гречка - 100 гр.
• Печериці - 250 гр.
• Курячий фарш - 300 гр.
• Цибулю, моркву, картоплю - по 1 шт.
• Часник - 2 зуб.
• Вода - 1 л.
• Вершкове і рослинне масло - по 25-30 гр.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль, перець - за смаком.

приготування:

Цибулю, моркву і часник дрібніше. Овочі обсмажуємо в сковороді з 30 грамами рослинної олії.

Гриби нарізаємо у вигляді пластин і відправляємо до заправки.

Коли компоненти стушатся, відправляємо їх в каструлю з літром води і дрібно нарізаною картоплину. Суп уварюємо на повільному вогні, а поки приготуємо фрикадельки.

Куряче мелене м'ясо перчимо, солимо, вводимо яйце і замішуємо для отримання фаршу. З нього формуємо круглі вироби невеликих розмірів. Кожне вводимо в киплячий суп. Готовність страви можна визначити по спливаючих фрикадельок.

Блюдо варимо хвилин 10, солимо, перчимо і готуємо до подачі на стіл!

Деякі господині скептично ставляться до грибних супів, приготованим на курячому бульйоні, вважаючи, що гриби в односторонньому порядку здатні забезпечити страви якість насиченості. Насправді, курка дарує страві велику поживність і ситність, ніяк не звільняючи смаку в гарячій юшці.

Інгредієнти:

• Куряча грудинка - 1 шт.
• Вода - 2 л.
• Лук, морква - по 1 шт.
• Гречка - 0,5 ст.
• Печериці - 0,2 кг.
• Коріння петрушки селери - по 1 шт.

приготування:

У двох літрах води відварюємо пряні корінці разом з грудкою.

Печериці вимити, ріжемо акуратними пластинками і опускаємо в гарячий сотейник. Тушкуємо до тих пір, поки вода з грибів не самоусунеться.

В кінці обсмажування закладаємо до печериць подрібнені цибулю і моркву. Компоненти тушкуємо до готовності другого коренеплоду.

Гречку обробляємо, добре промиваючи водою.

Тим часом курка повинна зваритися. Витягуємо її з вручений ємності разом з корінцями. Після ми її поріжемо на кубики.

Бульйон заправляємо достатньою кількістю солі. Сюди ж закладаємо гречку і варимо до напівготовності. Приблизно через 15 хвилин до крупі приєднуємо піджарку з грибів і овочів. Варимо супчик ще хвилин десять, тільки на невеликому вогні.

Не поспішайте відразу їсти це ароматне блюдо, так як йому потрібен час відпочити. Зачекайте пів годинки і можете роздавати по тарілках разом із зеленню і рубаним курячим м'яском.

Звичайний смачний суп з гречки з заправкою з яєць урізноманітнює повсякденну трапезу і оздоровить організм корисними вітамінами.

Інгредієнти:

• Гречки - 1/3 ст.
• Яйця - 2 шт.
• Картопля невеликий - 5 шт.
• Цибулю, моркву - по 1 шт.
• Лавровий лист - 2 гр.
• Перець горошок - 3 шт.
• Олія соняшникова - для смаження.

приготування:

Всі овочі, в тому числі картопля обробляємо і ріжемо на відповідні кубики.

У каструлю з 1,5 літрами води опускаємо картопляні кубики, лаврушку і гречку. Варимо 10-15 хвилин.

На рослинному маслі обсмажуємо цибулю з морквою і, готовими, відправляємо в загальну каструлю.

Яйця збиваємо виделкою і тонкою цівкою вливаємо в суп. Варимо блюдо ще 5 хвилин.

Ця страва славиться незвичністю і не традиційністю. Деякі господині закривають заправку для супу разом з гречкою на зиму в банки, щоб після, додавши в вміст закупорки бульйон, можна було зварити супчик всього за п'ять хвилин.

Інгредієнти:

• Філе курки - 0,2 кг.
• Гречка - 1 ст.
• Вода - 2,5 л.
• Лук - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Перець болгарський червоний - 2 шт.
• Томат - 0,25 л.
• Картопля - 2 бульби.

приготування:

Ставимо варитися куряче м'ясо в двох літрах води. Для того, щоб воно стало готовим, піде хвилин 15, так як курка вариться дуже швидко, особливо, якщо м'ясо без кісточок.

Готуємо всі овочеві частини: дві цибулини, морква, перець очищаємо належним чином і нарізаємо великими кубиками.

У глибокій сковорідці з'єднуємо овочі і обсмажуємо швидко до рум'яного відтінку. В кінці вводимо томат і тушкуємо під кришкою 15 хвилин.

З бульйону виловлюємо м'ясо і відкладаємо остуджувати.

Картопляні коренеплоди очищаємо і ріжемо.

Гречку промиваємо, вводимо в бульйон разом з шматочками картоплі. Сюди ж закладаємо овочеву піджарку. Каструльку з вмістом ставимо на слабкий вогник для томління. Готуємо суп до розм'якшення гречки і картоплі.

Суп, приготовлений по традиційних мотивів, дуже простий, легкий і смачний. Пробуємо і насолоджуємося!

Інгредієнти:

• Курка - 0,5 кг.
• Картопля - 0,2 кг.
• Морквина - 0,08 кг.
• Гречана крупа - 0,1 кг.
• Лаврове листя, сіль, приправи - по 5 гр.

приготування:

Курку потрібно добре помити, залити чистою водою, довести до кипіння. Як почне з'являтися пінка, її потрібно зняти.

Після цього потрібно зменшити вогонь, накрити вміст кришкою і варити 15-20 хвилин на слабкому вогні.

Гречану крупу перебираємо, моєму.

Морквину з цибулею ріжемо і смажимо на пісному жирі.

Картоплю ріжемо дрібно.

Як тільки м'ясо звариться, витягаємо його, а бульйон доповнюємо гречкою, картоплею і овочевий піджаркою.

Наводимо блюдо в готове стан, що нудяться на конфорці 10 хвилин.

Гаряче блюдо виходить воістину чудовим, а симфонія з смаків подарує домашнім насолоду трапезою. Курячі фрикадельки, що доповнюють суп, сподобаються навіть самому маленькому вередун.

Інгредієнти:

• Фарш курячий - 0,3 кг.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 1 ст. л.
• Гречка - 135 грам.
• Цибулю, моркву - по 1 шт.
• Масло вершкове - 95 гр.
• Вода - 1,8 л.
• Сіль, перець - по одній пучку.
• Зелень - 1 пучок.

приготування:

Промиту гречку ставимо варити в 1,8 літрах води. Готуємо на дуже повільному вогні, щоб не встигла розваритися.

Тим часом на другий конфорці в сковорідці смажимо цибульку-ріпку і моркву на вершковому маслі. Попередньо овочі чистяться, миються, ріжуться.

Розморожений фарш або тільки що перекручене куряче м'ясо з'єднуємо з перчиком меленим і одним яйцем. У масу додаємо борошно для стійкості майбутніх фрикадельок. Все перемішуємо і скочується на окремі кульки діаметром 2 см.

Збираємо суп: в Варя, майже готову гречку закладаємо спочатку овочеву піджарку, а після фрикадельки. Даємо супу потомитися 10-15 хвилин.

Готову страву заправляємо рубаною зеленню.

Даний рецепт сподобається дамам, які знаходяться на дієті. Не менш раціонально використання такого супу в дитячому меню.

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо - 0,5 кг.
• Гречка - 140 гр.
• Картопля - 0,15 кг.
• Головка цибулі - 100 грам.
• Морквина - 100 грам.
• Зелень, сіль, лаврове листя - за смаком.

приготування:

Рецепт приготування супу більш, ніж простий: в бульйон з відвареним курячим м'ясом по черзі вводимо картоплю, гречку і обсмажені на сковорідці овочі. Вміст млоїмо на слабкому вогні чверть години. Суп солимо, «зеленим» і заправляємо улюбленими спеціями.

Спробуйте приготувати такий гречаний суп на святковий стіл. Напевно, його по достоїнству оцінять гості. Багатство страви полягає в наявності делікатесного мови, який славиться своїми прекрасними смаковими даними.

Інгредієнти:

• Бульйон на курці - 1,9 л.
• Лук - 0,25 кг.
• Морквина - 0,1 кг.
• Яйце - 1 шт.
• Картопляні коренеплоди - 0,2 кг.
• Лаврушка - 2 гр.
• Пучок зелені - 0,1 кг.
• Сіль - за смаком.
• Гречка - 0,14 кг.
• Мова свинячий або яловичий - 0,35 кг.

приготування:

У каструлю з курячим прозорим бульйоном закладаємо мову і починаємо варіння на середньому вогні. М'ясо має варитися не менше 120 хвилин. За фактом готовності витягаємо делікатес і, попередньо охолодивши, ділимо на акуратні брусочки.

Бульйон доповнюємо промитої гречкою і Томім хвилин десять.

Картоплю, цибулю і моркву дрібніше довільно і закладаємо до гречки., Суп солимо, а Інгредієнти: доводимо до стану м'якості.

В кінці готування в каструлю кладемо трохи лаврушки і подрібнений мову.

Блюдо доповнює збите яйце. Його вводимо тонкою цівкою в суп, помішуючи ложкою.

Прикрасивши страву зеленню, годуємо рідних і близьких гречаним супом з мовою!

Гречаний суп "Сюрприз з мультиварки"

Суп з гречки можна готувати як на плиті, так і в мультиварці. Цей рецепт виконаний саме цієї побутовою технікою.

Інгредієнти:

• Вода - 2,5 л.
• Курка - 500 грам.
• Перець болгарський - 1 шт.
• Цибулю, моркву - по 1 шт.
• Помідор - 2 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Гречка - 3/4 ст.
• Лавровий лист - 1 гр.
• Рослинна олія - \u200b\u200b17 гр.
• Сіль, приправи - по 5 гр.

приготування:

Цибулю і перець нарізати кубиками. Морква подрібнити великої теркою.

Помідори подрібнити блендером.

Картоплю нарізати невеликими брусочками.

На рослинному маслі обсмажуємо цибулю, моркву, перець.

Помістити все в мультиварку і залити пюре з томатів.

Інгредієнти залити водою, додати гречку, картоплю і курку. Варити 30 хвилин.

В кінці варіння додати зелень і приправи.

Завдяки кулінарним експериментам жалісливих господинь, з'являється маса унікальних рецептів різних страв. Цей суп не виняток, так як в ньому, замість традиційних галушок, використовуються картопляні.

Інгредієнти:

• М'ясо курки - 0,45 кг.
• Вода - 3,5 л.
• Овочевий комплект з морквини і цибулі - 1 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Бульби картоплі - 0,3 кг.
• Гречка - 0,1 кг.
• Борошно - 80 гр.
• Часникові зубки - 15 гр.
• Кріп зелений - 0,1 кг.
• Приправи - 0,02 кг.
• Сіль - 3-4 ч. Л.
• Рослинний жир - 0,05 л.

приготування:

Робимо галушки з вареної картоплі. Для цього готові бульби переробляємо в пюре, солимо. Картопляне тісто доводимо яйцем і столовою ложкою борошна. Перемішуємо.

З цибулі та моркви робимо заготовку для піджарки. Кидаємо овочі в розпечену з маслом сковороду і тушкуємо до розм'якшення моркви.

Беремо готовий бульйон на курячому м'ясі. Якщо такого немає, то зробіть його, відкривши в воді вказану кількість птиці.

У готовий м'ясний Увар закладаємо промиту гречку і піджарку. Все проварюємо хвилин 10.

Готовність страви визначається підняттям галушок на поверхню.

Подрібнюємо зелень з часником і вводимо їх в суп.

Страва готова до трапези!

Цей рецепт створений процвітаючим кухарем Росії. Багатоетапність технологічного процесу додає кулінарному дійства унікальність і вишуканість.

Інгредієнти:

• Ядриця - 1 стакан.
• Курячі спинки - 4 шт.
• М'якоть курки - 250 гр.
• Курячі шлунки - 0,3 кг.
• Томати - 3 шт.
• Часник - 5-6 зубків.
• Чилі - 1 шт.
• Кінза, кріп - по 0,5 пучка.
• Морква, цибуля - по 1 шт.
• Селера - 1 качан.

приготування:

У каструльку з водою відправляємо курячі частини і ставимо варитися.

Ядрицю також відправляємо на вогонь, в окремій ємності.

Курячі потрошки порізана на часточки і закладаємо в сковорідку. Через три хвилини обсмажування заливаємо трохи води, щоб курячі сердечка в супі були м'якими.

Готуємо куряче філе, нарізавши у вигляді кубиків.

Цибулину і моркву очищаємо, ріжемо довільно, підсмажуємо в окремій жароміцної ємності. Спочатку морква, після цибулю.

Селера моєму, звільняємо від корінця. Останній закладаємо в вариться бульйон. Стебла селери нарізаємо кубиками і відправляємо гаситися до морквині. Через 5 хвилин в піджарку вводимо цибулю.

Часник очищаємо, а перець чилі довільно кришимо. Томати вимити і крупно ріжемо. Всі компоненти перемелює в комбайні в аджику.

Тушковані сердечка звільняємо від зайвої рідини і складаємо в окрему посуд. Сюди ж приєднуємо кашу з гречаної ядриця.

З бульйону витягаємо куряче м'ясо і починаємо заправляти суп.

У каструлю з киплячою рідиною закладаємо піджарку з моркви, цибулі та селери. Після вводимо раніше нарізане куряче філе і даємо трохи покипіти, щоб м'ясо зчепилося. Далі черга рубаною кінзи з кропом, гречки з сердечками і аджики з помідорів, перцю і часнику. Всі закладаємо разом, солимо, перемішуємо. Суп готовий!

Тушонка - прекрасний аналог м'яса. Використання її в рецепті дозволяє значно заощадити час на приготування. Блюдо виходить не менш смачним і корисним.

Інгредієнти:

• Куряча тушонка без спецій - 1 банка.
• Картопля - 0,15 кг.
• Гречка - 0,13 кг.
• Цибулю, моркву - по 100 гр.
• Масло рослинне, сіль - на розсуд.

приготування:

Гречану крупу перебираємо, вимиваємо і ставимо варитися на великий вогонь. Як тільки закипить, зменшуємо на мінімум пальника, нехай нудиться.

Картоплю чистимо, миємо, ріжемо і відправляємо до гречки.

У сковорідці обсмажуємо по сто грам цибулі та моркви подрібнених. Готовими овочами заправляємо загальну каструлю.

В кінці готування відкриваємо баночку тушонки і кладемо її до інших учасників кулінарного дійства.

Суп проварюємо 15 хвилин на середньому вогні. Солимо, заправляємо спеціями і подаємо на поталу домашнім!

Унікальне блюдо прибуло до нас з «гарячої» Мексики. Хоча рецепт не має на увазі додавання гострих перців, він цілком здатний розкрити весь колорит цієї країни. Пробуємо!

Інгредієнти:

• Куряче філе - 0,25 кг.
• Томати - 150 грам.
• Гречка - 0,5 ст.
• Болгарський перець - 80 грам.
• Лука, моркви - по 80 грам.
• Картопля - 0,2 кг.
• Корінець хрону - 5 гр.
• Сіль - 5-10 гр.

приготування:

М'якоть курячого м'яса тонко ріжемо у вигляді брусків.

Всі овочеві культури (не забудьте томати) чистимо, промиваємо, дрібніше дрібно і обсмажуємо в сковорідці разом з кубиками м'яса.

Гречку промиваємо.

Готуємо горщики. Для цього рецепта знадобиться 3 штуки, кожна по 300 мл.

У ємності закладаємо по 40 грам гречки, 2 ст. л піджарки, подрібненого в кубики сирої картоплі, щедрої дрібки солі.

Горщики заливаємо гарячою водою, на духовці виставляємо режим готування при 200 градусах. Ємності відправляємо в духовку і Томім суп 1,5-2 години.

Свою назву супчик знайшов за рахунок вмісту в ньому ароматних спецій з куркуми і перцю. Виходить смачно!

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо - 0,4 кг.
• Цибулю, моркву - по 1 шт.
• Перець болгарський - 0,2 м
• Картопля - 0,15 кг.
• Сіль за смаком.
• Куркума - 2 щіпки.
• Перець чорний гострий - 1 щіпка.

приготування:

Курку відварюємо до готовності в підсоленій воді.

Гречку промиваємо, картоплю чистимо і подрібнюємо, а з овочів робимо піджарку.

У бульйон закладаємо промиту гречану крупу і картоплю. Варимо не більше десяти хвилин. До компонентів закладаємо підсмажені овочі. Все солимо і готуємо ще 10 хвилин.

В кінці суп заправляємо меленої куркумою і чорним перчиком.

У супи часто додаються крупи, і для російських страв це традиційно рис або пшоно. Але гречана крупа, очолюючи список найкорисніших злакових культур, також використовується в приготуванні перших страв.

Гречаний суп з куркою - смачне кулінарне творіння, особливо цінне завдяки своїй здатності надовго зберігати відчуття ситості, а також з-за дієтичних властивостей, що дозволяють не набрати вагу і підтримати здоровий спосіб життя.

Гречаний суп з куркою і - відмінний варіант низькокалорійного дієтичного страви, легкого, смачного і простого в приготуванні. Для цього першого блюда використовують найрізноманітніші гриби, від свіжих сезонних, до заморожених або сушених. У цьому рецепті використовуються тільки що зібрані підосичники.

інгредієнти:

• половинка курки;
• вода для супу - 2 л .;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• гречка - 50 гр .;
• підосичники - 300 гр .;
• сіль, перець, лавровий лист;
• зелень.

приготування:

• Підготувати гриби: відокремити капелюшки від ніжок, почистити, промити під проточною водою, порізати на шматки і опустити в киплячу солону воду на 5 хв.
• Відкинути на сито, дати стекти воді, промити.
• Курку розділити на частини, опустити в холодну воду, дати закипіти.
• Зняти піну, варити бульйон 20 хв.
• Обсмажити на олії цибулю, моркву і часник.
• Додати в сковороду гриби, готувати 10 хв.
• Покласти в суп порізаний брусочками картопля і промиту гречану крупу, обсмажені гриби з овочами, сіль, перець і варити на помірному вогні 20-25 хв. В кінці покласти лавровий лист.
• Дати супу трохи настоятися, розлити по тарілках, покласти зелень.

Використання розварюються круп в супах робить їх стравами на «один раз». Суп з гречкою краще з'їсти свіжим і не залишати на наступний день.

Щоб значно прискорити процес приготування, замість сезонних або сушених грибів використовують печериці. Вони не дадуть такого аромату, як, наприклад, білі гриби або підберезники, але суп також вийде дуже смачним.

Курячий супчик з гречкою в мультиварці

З гречкою в мультиварці готується дуже швидко і не вимагає специфічних навичок: прилад все зробить сам, варто лише активувати потрібний режим. Для цього рецепта використовується філе курки, як сама низькокалорійна частина, але можна використовувати і інші частини тушки за бажанням. Овочі можна варіювати: замість кореневого селери взяти стебловий, або ж зовсім обійтися без нього.

Читайте також: Суп харчо з курки - 5 рецептів приготування в домашніх умовах

інгредієнти:

• філе курки - 3 шт .;
• вода - 1,5 л .;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• селера - половинка невеликого коренеплоду;
• гречка - 50 гр .;
• зелений горошок - 200 гр .;
• сіль, приправи, зелень.

приготування:

• Активувати в мультиварці режим «Жарка».
• Прогріти рослинне масло, обсмажити в ньому цибулю, моркву і натертий селера.
• Покласти порізане смужками куряче філе, картопля, промиту гречку, заморожений або свіжий зелений горошок, сіль, спеції.
• Залити в мультиварку гарячу воду і активувати режим «Суп» або «Гасіння» на півгодини.
• Незадовго до закінчення варіння спробувати суп і додати, якщо потрібно, сіль або перець.
• Розлити суп по тарілках, посипати зеленню селери або петрушки.

Щоб суп вийшов більш густим (деяким подібне блюдо здається набагато смачнішим, якщо суп схожий на кашу), кількість гречаної крупи збільшують. Можна також використовувати просунув - колоті гречані зерна, тільки він вариться швидше і доцільно покласти його на 5-10 хв. пізніше інших продуктів.

Дитячий суп з гречаною крупою на курячому бульйоні

Використання для дитячого харчування такого набору продуктів, як курка, гречка і деякі овочі цілком обгрунтовано: це безпечний список інгредієнтів, що використовується повсюдно у всіх дитячих установах для приготування супів. Можна сміливо варити це перша страва малюкові і не турбуватися про наслідки. В курячі супчики з гречкою, які варяться дітям, які не кладеться велика кількість спецій і солі.

інгредієнти:

• курка (гомілки) без шкури - 500 гр .;
• вода - 2 л .;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• гречка - ½ склянки;
• картопля - 3 шт .;
• сіль, лавровий лист;
• пучок петрушки.

приготування:

• Помити гомілки, покласти в воду, закип'ятити.
• Злити першу воду, знову залити ніжки холодною водою.
• Довести до кипіння, залишити варитися на 20 хв. з нижньою частиною пучка петрушки (стеблами). Можна додати висушені корінці селери або пастернаку.
• Дуже дрібно порізати цибулю, моркву натерти на тертці.
• Прогріти в сковороді рослинне масло, трохи пропассеровать овочі і викласти їх в бульйон.
• Додати туди ж картоплю і промиту гречану крупу. Посолити, кинути лавровий лист, залишити потихеньку кипіти на 20 хв.
• Як тільки картопля стане м'яким, суп можна вимкнути.
• Кинути посічену зелень петрушки в каструлю і дати настоятися супу 15 хв.

Читайте також: Суп щі: 5 наваристих рецептів

Найчастіше в блюдо неможливо покласти спеції. Це природно для дитячої або дієтичної кухні. У таких ситуаціях дуже допомагають набори для бульйону, що містять висушені коріння або овочі. Вони надають супу приємний аромат і смак, треба тільки уважно читати на упаковці склад: в такому наборі не повинні бути присутніми підсилювачі смаку на зразок глутамату натрію.

Томлёний гречаний суп з куркою і помідорами

Цей простий у приготуванні супчик з помідорами припаде до смаку любителям страв з кислинкою. Це таке ж низькокалорійне перша страва, як і інші, але його головна відмінність в тому, що готується він буде в духовці. При томлінні в глиняних горщиках суп вийде більш насиченим.

інгредієнти:

• філе курки - 1 кг .;
• цибуля, морква, стеблова селера - по 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• гречана крупа - 50 гр .;
• томатна паста - 1 ч. л .;
• сіль, цукор, лимон, спеції;
• зелень.

приготування:

• Промите під водою і обсушене філе курки нарізати на шматочки.
• Покласти його на сковороду з розігрітим рослинним маслом, обсмажити протягом 5 хв.
• Додати цибулю, моркву і селеру і готувати до напівпрозорості лука.
• Додати порізані кубиками помідори, посолити, кинути спеції і томатну пасту.
• Додати чайну ложку цукру і видавити третину лимона.
• Розвести водою або будь-яким бульйоном, якщо він є, до стану рідкого соусу.
• Розкласти вміст сковороди по горщикам, додати в кожен порізаний тонкими скибочками картопля і всипати промиту гречану крупу (на кожен горщик досить 1-2 ч. Л.).
• Долити до «плічок» води або бульйону, закрити кришкою і поставити нудитися в розігріту заздалегідь до 200 ° C духовку.
• Через 30 хв. перевірити стан готовності: картопля повинна бути м'яким, як і гречка. Якщо потрібно, досолити томлёний суп, покласти зелень і залишити в духовці ще на 5-10 хв.

У рецепті навмисно не вказано кількість горщиків: ця величина варіюється в залежності від того, який хочеться отримати суп - густий або більш рідкий. Потрібно розкласти всі інгредієнти і подивитися, який обсяг вийшов: якщо продуктам в горщиках тісно, \u200b\u200bварто додати ще один або два. Якщо консистенція влаштовує, залишити все, як є.

Гречана крупа - це рідкісний продукт, який не піддається модифікації хімікатами. Частково з цієї причини суп з гречки з куркою настільки популярний. Він має здатність покращувати роботу шлунково-кишкового тракту і нормалізувати діяльність всіх найважливіших систем організму. До того ж, супчик часто вводять в меню правильного харчування і різноманітних дієт. Але не будемо голослівними, розглянемо найлегші і смачні рецепти супу з гречкою і куркою!

Суп з гречки з куркою: «класика жанру»

• гречка - 130 гр.
• картопля - 3 шт.
• грудинка куряча - 500-550 гр.
• морква - 1 шт.
• часникові зубки - 2 шт.
• перець-горох - 6 шт.
• селеровому стебло - 1 шт.
• лавр, прянощі - на ваш смак
• цибуля - 1 шт.

1. Перед тим як варити традиційний і легкий гречаний суп з куркою, підготуйте всі складові за списком. Влийте воду в каструлю і закип'ятити.

2. Курку необхідно вимити, просушити, позбавити від пленочек і шкірки при наявності. Надішліть філе на варіння, через 5 хвилин після кипіння злийте перший бульйон.

3. Знову візьміть грудинку, але залийте її вже гарячої фільтрованої водою і млоїте до готовності на середньому вогні. Коли курка відварити, витягніть її та порубати довільно, поверніть в бульйон.

4. Сюди ж додайте горошковий перчик, лавр, прянощі і сіль на ваш смак. Продовжуйте ловлення, видавіть часник прямо в каструлю. Засічіть 20 хвилин, не забувайте позбуватися від пінної шапки на поверхні.

5. Поки всі інгредієнти нудяться, приготуйте піджарку на сковороді. У ній необхідно протушкувати на олії протерту моркву, нашатковану цибулину, порубаний селеровому стебло. Ця засмажкою додається в суп разом з нарізаною кубиками картоплею.

6. Поки картопля нудиться, промийте кілька разів гречку, потім залиште її просихати в теплому місці. Волога повинна випаруватися, інакше суп з гречки з куркою потемніє і буде виглядати не дуже апетитно.

7. Надішліть крупу до інших компонентів, засічіть 30 хвилин. За кілька хвилин до готовності присипте блюдо зеленушкой, дістаньте лаврове листя і вимикайте плиту. Після 20-хвилинного настоювання можна дегустувати!

калорійність

Багато любительки дієт цікавляться, скільки ж калорій міститься в гречаному супі з куркою? Не переживайте за фігуру, на порцію 100 гр. покладається лише 26,1 Ккал.

Вершковий гречаний суп з куркою і грибами

• гречка - 120 гр.
• цибуля - 1 шт.
• вершки високої жирності (від 25%) - 230-250 мл.
• відфільтрована вода - 2,1 л.
• курка (філе) - 0,45-0,5 кг.
• селеровому стебла - 1,5 шт.
• гриби (краще шампіньйони) - 0,25 кг.
• морквина - 1 шт.

Так як зварити гречаний суп можна не тільки з куркою, але і додаванням грибів, має сенс доглянути до такого вершковому рецептом!

1. Закип'ятіть воду, проваріть в ній курку 5 хвилин і вилийте перший бульйон. Тепер залийте м'ясо гарячою водою, тоді суп вийде прозорим і корисним.

2. Томіть птицю 50 хвилин, потім вийміть, порубати шматочками і знову закиньте в суп. Приготуйте зажарку з нарізаного селери, натертої моркви і порубаного лука. Надішліть піджарку в бульйон.

3. Оскільки суп готується з гречки з куркою і печерицями, гриби необхідно вимити, нарізати уздовж ніжки і посмажити на олії. Коли вони втратять в обсязі, перемістіть їх в суп до інших складових.

4. Сюди ж додайте промиту і прожарений на сковорідці гречану крупу, засічіть час. Через 30 хвилин посоліть і приперчив супчик, введіть вершки. Через третину години вимикайте плиту, подавайте з зеленушкой.

Класичний гречаний суп з грибами і куркою

• гриби (краще гливи) - 180-200 гр.
• грудинка курки - 0,4 кг.
• цибуля - 1 шт.
• гречка - 0,1 кг.
• перець-горох - 6 шт.
• картопля - 3 шт.

1. Порубаєте картоплю, відставте в сторону, помістивши її в холодну воду. Куряче філе промийте, наріжте рівним кубиком, закиньте в киплячу воду на варіння. Через 5 хвилин злийте рідину, налийте нову гарячу воду.

2. Поки курочка вариться, приготуйте засмажку з нашаткованого лука і порізаних грибів. Коли піджарка зменшиться в обсязі, перемістіть її до курки в бульйон. Сюди ж додайте картоплю, засічіть 10 хвилин.

3. Через відведений час промийте і прожарити на сухій сковорідці гречку. Приплюсуйте її до основних компонентів. Варіть півгодини, потім всипте горошковий перець, сіль, прянощі на смак.

4. Вимкніть, дайте супу з гречки з куркою постояти приблизно 20-30 хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленушкой, подавайте з вершками або сметаною.

Гречаний суп з плавленим сиром

• сир плавлений - 130 гр.
• масло оливи - 35 мл.
• картопля - 6 шт.
• зелень - 45 гр.
• гречка - 180-190 гр.
• перець болгарський - 1 шт.
• курка - 240 гр.
• вода - 2,3 л.
• морквина - 1 шт.

1. Перед тим як приготувати смачний гречаний суп, озбройтеся усіма компонентами. З куркою не доведеться довго возитися, беріть філейну частину.

2. Промийте м'ясо і наріжте на шматочки. Надішліть курку в каструлю з водою. Варіть до готовності.

3. Паралельно очистіть картопля і порубати кубиками. Надішліть коренеплід в бульйон. Натріть моркву на крупній тертці. Поріжте перець соломкою.

4. Обсмажте овочі на сковороді з невеликою кількістю масла. Відправте їх до бульйону разом з гречкою. Проваріть компоненти 25 хвилин.

5. Поріжте сир кубиками і введіть до супу. Перемішайте блюдо. За 2 хвилини до закінчення посипте продукти зеленню. Суп з гречки з куркою готовий.

Гречаний суп в мультиварці

• масло вершкове - 60 гр.
• куряча грудинка - 330 гр.
• солодкий перчик - 0,5 шт.
• картопля - 5 шт.
• листя лавра - 2 шт.
• гречка - 120 гр.
• петрушка - 25 гр.
• цибуля - 1 шт.
• морквина - 1 шт.

Гречаний суп готується, як і більшість супів з куркою. Рецепт в мультиварці досить простий, тому у вас не виникне труднощів.

1. Промийте гречку і помістіть в чашку з водою. Очистіть картоплю і наріжте кубиками. Наріжте цибулю.

2. Розтопити в мультічаше масло і обсмажте моркву з перцем і цибулею. Після цього закиньте гречку. Досягніть від крупи золотистого.

3. Виставите режим «Суп» і помістіть в мультічашу картоплю з куркою. Залийте воду. Введіть улюблені приправи і перемішайте.

4. Варіть блюдо відведений час. За 5 хвилин до приготування закиньте лаврове листя. В кінці потрібно додати зелень. Наполягайте суп 7 хвилин.

Суп з гречки з куркою готується досить просто. Виберіть для себе найбільш підходящий рецепт. Радуйте домочадців новими стравами. Створіть ідеальний суп. Додавайте улюблені приправи.

Перші страви ми готуємо і їмо кожен день. А значить, на перше має бути щось просте в приготуванні, ситне і смачне. Наприклад, гречаний суп з куркою. Крім простоти приготування, варто відзначити ще й такі переваги цієї страви, як чудовий смак і гармонійне поєднання ароматів легкого курячого бульйону і гречки. Легко, смачно, корисно! Саме те, що потрібно для того, щоб наша сім'я була ситою, задоволеною і здоровою.

Інгредієнти:

• 2-3 картоплини
• 250-300 гр. курки (філе, стегенце, гомілки або стегна)
• 1/2 ст. гречаної крупи
• 1 цибулина
• 1 морква
• лавровий лист
• перець чорний мелений
• перець чорний горошком
• олія соняшникова
• сушена зелень (петрушка, кріп, базилік, майоран і т. д.)

приготування:

1. М'ясо курки моєму. Якщо використовуєте магазинну курку, можна зняти з неї шкіру (так бульйон буде менш жирним). Заливаємо куряче м'ясо холодною водою і доводимо до кипіння.
   
2. Знімаємо піну, воду солимо, кладемо чорний перець горошком і мелений. Варимо на невеликому вогні хвилин 15-20 (якщо курка магазинна, якщо ж птиця свійська і стара, може знадобитися 1-1,5 години), прикривши каструлю кришкою.
3. Тим часом перебираємо і моєму гречану крупу.
4. Чистимо і моєму овочі (цибуля, картопля і морква). Ріжемо невеликими кубиками картоплю, тремо на крупній тертці моркву, дрібно ріжемо цибулю.
   
   
5. Картопля і гречку кладемо в каструлю з куркою і бульйоном. Перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо ще близько 15 хвилин. Коли м'ясо курки, картопля і гречка готові, куряче м'ясо дістаємо з каструлі, відокремлюємо від кісток, поділяємо на невеликі шматочки і кладемо назад. Розмішуємо і пробуємо. Якщо потрібно, досолюємо за смаком.
   
6. Лучок з морквою підсмажуємо на олії до золотистого кольору.
   
7. У каструлю додаємо овочеву зажарку, сушену зелень і лавровий лист, варимо суп ще 5 хвилин, вимикаємо.
   
8. Подаємо гречаний суп з куркою гарячим. У тарілки з супом можна додати дрібно посічену свіжу зелень. Окремо подаємо свіжий чорний або білий хліб.