Сирна запіканка з манкою в духовці. Сирна запіканка з манкою в духовці. Запіканка з м'якого сиру з манкою

Сирна запіканка з манкою за цим рецептом виходить дуже ніжною і смачною, прямо як в дитинстві.

Щоб приготувати смачну сирну запіканку, необхідно, перш за все, знайти якісний свіжий сир - саме від цього буде залежати кінцевий підсумок ваших зусиль. Сурогати, вироблені недобросовісними виробниками, звичайно ж, не дадуть «того самого» результату. У той же час, взявши дійсно якісний сир, цю запіканку просто неможливо приготувати погано - вона вийде смачною, навіть якщо ви готуєте її вперше.

Сирна запіканка з манкою в духовці

Як тільки суміш буде нагадувати водянисту рідину з вершковими брилами в ній, вийміть каструлю з спеки і дайте сиру охолонути в сироватці. Злийте сир протягом ночі через чистий рушник з чаєм і збережіть сироватку для приготування булочок, як і пахта. Щоб приготувати печиво, змішайте борошно, розпушувач, масло, цукор і щіпку солі в кухонному комбайні, поки масло майже не поєднується - залиште кілька невеликих шматків масла, щоб полегшити тісто. Нанесіть суху суміш на робочу поверхню і зробіть колодязь в центрі. Додайте трохи холодної води, щоб зробити гладке, але не липке тісто. Як тільки суміш зійде разом, обережно замішуйте, загорніть в плівку і охолодіть протягом як мінімум 20 хвилин. Може бути зроблено до 2 днів вперед і охолоджений. Щоб закінчити наповнення, подрібніть масло і цукор до м'якості, потім додайте яйце, трохи за раз. Додайте сир в суміш і злегка збивайте, щоб розбити будь-які великі шматки. Після змішування додайте смородину. Розкачайте тісто, щоб вирівняти змащену маслом 20-сантиметрову миску або тістечко. Залиште, щоб охолонути, потім наріжте скибочками і подавайте самостійно або з мрячить морозивом.

Зробіть сир напередодні ввечері.
Коли справа доходить до ніжного кипіння, додайте лимонний сік.
Поверніть вогонь до низького і обережно перемішайте, поки утворюються сир.
Не заважайте занадто швидко, інакше ви розкладіть сир.

Літо прибуває і разом з ним спека, яка, звичайно ж, дуже хороша для пляжу, але не для випічки.

Рецепт сирної запіканки з манкою

Фото: radikal.ru

500 г сиру невеликий жирності

по 100 г манної крупи і цукру

по 50 г молока і вершкового масла

1 щіпка ваніліну

2 яйця

Як приготувати сирну запіканку з манкою:

Вершкове масло розм'якшене викласти в глибоку миску, вбити яйця, туди ж викласти сир, влити молоко і всипати цукор і ванілін.

Сирна запіканка з манкою

І справа в тому, що нічого більш неприємного, ніж готувати з усією нашою допомогою кремовий торт, і що через кілька годин все малюнки, які ми так добре зробили з нашим печивом, впали. І це те, що крем утворюється шляхом додавання повітря в вершки, але це має тенденцію до розвалу і поширенню з одного боку в його жирової фракції, а з іншого боку в його рідкої фракції, з подальшим пудингом десерту, прикрашеного ім.

Ось чому важливо стабілізувати якимось чином наш крем, змонтований і особливо зараз з теплом. І цей процес просто додає деякі інгредієнти, щоб допомогти вам зберегти свою жорсткість і форму довше, як при простому розміщенні на вершині наших десертів, так і при створенні прикрас з ним.

Ретельно перемішати продукти, збити міксером, не припиняючи збивання акуратно поступово всипати манну крупу.

Після збивання грудок в отриманої маси бути не повинно.

Щоб манка набухла, залишити масу на півгодини при кімнатній температурі, потім ще раз перемішати.

У змащену маслом форму викласти приготовану сирну масу, поставити в нагріту до 180 градусів духовку і запікати близько півгодини.

Запеканкасирна для тих, що худнуть

Це був би найшвидший варіант, але іноді їх важко знайти в наших звичайних супермаркетах. Їх часто продають в німецьких харчових ланцюгах. Це порошки зовнішнього вигляду, подібні хімічним дріжджів, які зазвичай додають перед складанням крему в співвідношенні однієї конверсії на 250 мілілітрів. Але в залежності від того, де ви живете, ви можете зробити їх чи ні, завжди добре мати інші ресурси під рукою з більш простими продуктами, які ми зазвичай маємо в нашій коморі.

Крохмаль кукурудзяного крохмалю допомагає стабілізувати вершки. Для цього ми додамо ложку кукурудзяного борошна для кожної половини літра крему. Перед тим, як додати його, ми будемо обережно бити вершки, поки вони не почнуть формувати піки. Потім розчиніть кукурудзяний крохмаль в столовій ложці молока і додайте його, поки ми продовжуємо битися, поки він не буде повністю зібраний. Він злегка змінює смак крему, тому він є ресурсом, коли ми думали додати якусь сутність, як ваніль або лимон.

Дати готової запіканці трохи охолонути у формі, потім перевернути на плоске блюдо і подати до столу.

Смачного!

Друзі, а ви часто готуєте сирні запіканки? За якими рецептами? Поділіться з нами своїми найвдалішими рецептами сирних запіканок в коментарях.

Відеорецепт сирної запіканки

Підписатися на автора

Промисловий або кондитерський цукор містить невелику частку крохмалю, щоб запобігти спікання. У цьому випадку це цікаво, тому що це допомагає стабілізувати крем, як ми обговорювали в кукурудзяній муці. Щоб зробити це, замініть гранульований цукор, який ми зазвичай додаємо, щоб підсолодити наш крем для кондитерських виробів з цукру. Зазвичай це в контейнерах невеликих кількостей в будь-якому супермаркеті, а також на складах продуктів кондитерських виробів, де вони вже продають його оптом.

Можливо, після стабілізації огинають метод, найбільш використовуваний на домашньому рівні. Щоб реалізувати це на практиці, нам потрібен нейтральний порошок желатину. На кожні 250 мілілітрів вершків ми будемо використовувати одну чайну ложку желатину. Щоб зробити це, посипайте його в миску, в якій у нас є столова ложка холодної води, дайте постояти близько п'яти хвилин, поки желатин НЕ гідратіруется і не розчиняється. Нагріти його в мікрохвильової печі при повній потужності протягом десяти секунд і дати йому охолонути, поки він не досягне температури близько тридцяти шести градусів.

3 простих рецепта сирної запіканки з манкою в духовці
Як здивувати домашніх смачним десертом, Який ще й несе користь для організму? Спечіть для них сирну запіканку з манкою за традиційними рецептами!
Час приготування - 40 хвилин.
Калорійність - 217 Ккал.
Кількість порцій - 3 порції.
Складність приготування - середня.

Запіканка з сиру манки і сметани

Тим часом, збийте крем, поки він не утворює м'які піки і не додасть розплавлений желатин, закінчите побиття до тих пір, поки він не буде добре встановлений. Доцільно не допускати, щоб весь желатин охолоджувався, так як він залишався б як пластиковий лист всередині вершків.

Ще одна особливість використання в якості стабілізатора і, як правило, легко мати вдома, - це знежирене сухе молоко. Для цього додайте дві чайні ложки сухого знежиреного молока на кожну половину пінти крему, яку ми хочемо зібрати, як завжди продовжуємо битися, поки вона не утворює піки і не залишиться слідів стрижнів на її поверхні.

Сирна запіканка з манкою давно полюбилася як російським господиням, так і професіоналам громадського харчування. Досить згадати знамениту запіканку, яку давали нам в дитячому садку. У запіканку традиційно додають борошно і крохмаль, але саме завдяки манки блюдо виходить таким пишним і ніжним.
Багато хто вважає манку калорійним продуктом, але, треба сказати, що це не так: сама по собі манка, при відсутності інших добавок, не надає страві зайвої калорійності.
Якщо використовувати для приготування запіканки напівжирний сир, калорійність страви становитиме 217 Ккал на 100 грам. Якщо ви стежите за своєю вагою, можна взяти для приготування знежирений сир, тоді у нас вийде блюдо з калорійністю в 140 Ккал на 100 грам, проте при цьому ви не отримаєте достатньої кількості вітамінів A і D, які містяться в жирному сирі. Але якщо у вашому раціоні присутня достатня кількість інших продуктів, що містять вітаміни і корисні речовини (овочі, фрукти, риба), сміливо використовуйте знежирений сир для приготування запіканки.
Вибір сиру для запіканки
Так як смак і користь страви залежать від сиру, до його вибору необхідно підійти з усією ретельністю.
По-перше, для приготування запіканки краще брати сир домашнього приготування, Багатий молочнокислими мікроорганізмами, благотворно впливають на наше травлення. Такий продукт зроблений з натурального молока і не містить консервантів, тому він має маленький термін зберігання - всього 3 дні.
По-друге, необхідно звертати увагу на консистенцію сиру. Наявність в сирі рідини прямо впливає на те, чи вийде ваша запіканка важкої і липкою або легкої, але розсипчастою. Якщо ви вже купили сир з великим вмістом рідини, при приготуванні запіканки додайте в нього 2 ст.л. муки. У занадто сухий сир можна додати трохи молока, кефіру або сметани.
По-третє, зупиніть свій вибір на сирі з середньою жирністю, щоб зберегти у страві смак і користь сиру. Занадто жирний сир зробить страву більш щільним і важким, позбавивши запіканку легкості.
По-четверте, завжди використовуйте тільки натуральний сир, а не «сирний продукт». Останній, хоч і значно дешевше натурального аналога, не володіє всією користю сиру. Крім того, використання сирного продукту негативно позначиться на смаку і формі страви.

Просто зігріваючи хмара, ті, які беруть дітей в якості дрібнички, протягом п'яти секунд в мікрохвильовій печі і додають його до вершків, коли він починає формувати піки, ми також отримуємо швидкий стабілізатор, щоб зберегти наш крем. Звичайно, ми повинні взяти до уваги, що він дає певний солодкий смак і що ми повинні зменшити кількість цукру, доданого до побиття.

Але внесок калорій, який вже великий у вершках, значно зростає завдяки додаванню цього зайвого жиру, однак крем набуває дуже смачну текстуру. До сих пір рада по досягненню крему кріпився. Однак ви повинні взяти до уваги, перш ніж почати, і, який би метод ви не використовували в якості стабілізатора, дві дуже важливі деталі. Необхідно переконатися, що крем, який ви купуєте для збірки, має процентний вміст жиру 35, 1% і більше. Є багато брендів, які несуть тільки 35%, і ця невелика різниця вже передбачає отримання задовільного результату чи ні, коли ми кладемо вершки.

Класичний рецепт запіканки із сметаною

Для цього рецепта необхідно взяти сир середньої жирності, однорідний, без зайвої вологи. Якщо ви стежите за калорійністю страв, купуйте знежирений сир. В цьому випадку запіканка може придбати кислуватий смак, тому додайте 2 ложки цукру понад необхідне.

Складові:
- манна крупа - 2 ст.л .;
- розпушувач - 1 ст.л .;
- цукровий пісок - 3 ст.л .;
- сир - 0,5 кг;
- сметана - 5 ст.л .;
- сіль - на кінці ножа;
- яйце куряче - 3 шт .;
- ваніль - 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Додайте сметану в манку, перемішайте і залиште масу на 30 хвилин, щоб крупа набухла. Збийте сир блендером, після чого додайте його в масу з манкою і сметаною. Додайте залишилися складові і ретельно перемішайте. Сирну масу покладіть у форму для випікання, посипану манкою. Час приготування в духовці - 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Готову запіканку полийте варенням, згущеним молоком або медом.
У багатьох рецептах приготування сирної запіканки манку замінюють крохмалем, що робить страву більш ніжним.
Завдяки смаку та корисним властивостям, Сирна запіканка з манкою і сметаною відмінно підходить для дитячого харчування. Крім того, вона корисна і для дорослих, так як сир дуже багатий на кальцій. Однак дорослим, особливо літнім людям, не варто захоплюватися вживанням сиру, так як це може викликати аутоімунні захворювання, а також проблеми з суглобами. Тому, для поповнення добової потреби в кальції дорослій людині необхідно вживати і інші багаті кальцієм продукти.

З іншого боку, над усіма речами, які ви використовуєте для кріплення крему, повинні бути дуже холодними, будь то чаша або штанга плеча змішувача. Для цього бажано розмістити їх за п'ятнадцять хвилин до струшування в морозильній камері і, таким чином, переконатися, що в той час, коли ми працюємо, він не збирається повторно нагрівати вершки.

Сподіваюся, ви спробуєте різні методи, і ви знайдете той, який найкращим чином відповідає вашим способу роботи в кондитерських виробах. Той же тропічний фрукт, який в Парагваї викидається в великих кількостях, можна використовувати для приготування смачних делікатесів. Ось десять рецептів ручної роботи для того, щоб взяти сік в ручку.

Рецепт запіканки з манною кашею

Щоб приготувати цю ніжну запіканку, візьміть густу і трохи недоварену манну кашу. Сир необхідно довести блендером до однорідної консистенції або протерти через сито. У сир додаються яйця, і маса перемішується протягом 2 хвилин. Якщо перемішувати занадто довго, готова запіканка швидко втратить пишність.

Сирна запіканка з манкою і вишнями

Про це заводі багато говориться, що через надзвичайно сприятливих умов в Парагваї дуже легко зростає. З тіні і свіжості, яка забезпечується деревом, шляхом зменшення тепла, його плодів, які, хоча і володіють декількома властивостями, не отримують прибутку.

Загальні принципи приготування сирної запіканки з манкою

Саме для них ми представляємо список з десятьма рецептами ручної роботи, щоб ви могли насолодитися його смачним смаком, будь то морозиво, джеми, желе, план або торт. З кількома інгредієнтами ви можете приготувати десерт для столу або закуски. Ціни на продукцію не перевищують 15 тисяч гуарані. Але повернемося до того, що ми можемо зробити з фруктами манго.

Складові:
- сир - 600 г;
- яйце куряче - 2 шт .;
- молоко - 0,3 л;
- цукровий пісок - 75 г;
- ванілін - 1 пакетик;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
У манну кашу, зварену на молоці, додайте сіль, цукор і ванілін. Коли каша охолоне, додайте сир і збиті яйця, після чого перемішайте і викладіть у форму для запікання, посипану манною крупою. Поставте форму в духовку на 35 хвилин при 180 градусах.
Якщо за 5-7 хвилин до кінця приготування змастити верх запіканки сметаною з цукром або медом, до якого додали 2 ст.л. води, запіканка вийде з рум'яною скоринкою. Готову страву можна посипати цукровою пудрою, Какао або тертим шоколадом.
Також, при приготуванні запіканки в тісто можна додати будь-які свіжі фрукти, тушковані на сковороді протягом 2-3 хвилин. Фрукти вберуть з тіста зайву рідину і додадуть запіканці правильну консистенцію.

рецепт сирного пирога з манкою
Сирний пиріг від запіканки відрізняє те, що його форма не змінюється в процесі випікання. Витягнувши гарячий пиріг з духовки, дайте йому охолонути, інакше він здасться вам надмірно м'яким і не до кінця пропечений.

Як приготувати сирну запіканку з манкою в духовці

Зберіть 1 кілограм манго, 500 грамів цукру і лимона. Перше, що потрібно зробити, це очистити манго і добре вимити їх. Якщо вони зрілі, легко видалити шкіру, потягнувши її. Після миття ми висушуємо їх паперовими рушниками. Розріжте фрукти і пройдіть через подрібнювач до отримання целюлози. З іншого боку, лимон стискається для добування соку.

Усередині великого горщика чергує шар манго з іншим цукром і трохи соку лимона. Як тільки все вилилося, накрийте горщик і дайте постояти дві години на прохолодному сухому місці. Після цього манго вариться з цукром і лимоном на повільному вогні і протягом 25 хвилин, поки суміш не придбає власну щільність мармеладу.

Складові:
- сир - 800 г;
- яйце куряче - 7 шт .;
- молоко - 0,2 л;
- борошно - 1 склянка;
- манна крупа - 1 склянка;
- масло вершкове - 200 г;
- коньяк - 2 ст.л .;
- сіль - 1 щіпка;
- ванілін - 1 пакетик;
- розпушувач - 1 ч.л .;
- чорнослив, родзинки - по 2 жмені.
Спосіб приготування:
Манну крупу залийте підігрітим молоком і залиште набухати. Чорнослив разом з родзинками спочатку залийте гарячою водою, залиште на 15 хвилин, потім покладіть їх в коньяк.
Перемішайте всі інші інгредієнти, додайте до них сир і манку. Замісити тісто і додайте до нього чорнослив і родзинки. Змастіть форму для випікання маслом і викладіть в неї тісто. Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин.
При приготуванні пирога в тісто також можна додавати шматочки фруктів (яблука, груші), а також ягоди, обвалені в крохмалі.
Дайте готовому пирогу охолонути, а тільки потім витягуйте його з форми.

Отже, сирна запіканка є не тільки смачним, але і корисним стравою, так як сир дуже багатий на кальцій. Запіканка може бути, як живильним початком дня, так і відмінним вечірнім десертом. Замініть даремні солодощі в своєму раціоні на сирну запіканку з манкою і отримуйте не тільки користь для організму, але і задоволення!

Нам потрібні 4 манго і два цитрусових, апельсин, лимон або навіть вапно. Робиться це, щоб отримати сік плодів, потім м'якоть манго розчавлена в процесорі. Додайте сік і змішайте його в мисці, яка потім перейде в морозильник протягом 6 годин. Ідеальним є час від часу змішувати з ложкою, щоб він не ставав занадто міцним. З бажаної консистенцією він видаляється з морозильника і подається з натуральними кулями з морозива. Смак ще більше поліпшується з м'ятою в якості прикраси.

Перш за все, чи є різниця між желе і варенням? У джемом все ще є шматочки фруктів і навіть шкірки, плюс він готують з цитрусовими, як ми вже бачили. Поки желе закінчується з більш легкою консистенцією, що полегшує його поширення. Тепер, що нам потрібно? 12 манго, не настільки зрілий, тобто трохи зелений. Крім того, цукор в еквівалентному вазі до фруктів.