Ako variť morčacie mäso v rúre. Chutné morčacie pečené v rúre vo fólii: najlepšie recepty, varenie a recenzie.

Morčacie mäso sa často odporúča diétne jedlá, Obsahuje veľa aminokyselín, vitamínov, je chutný a výživný. Zároveň je kalorický obsah relatívne nízky. Môžete variť morčacie mäso rôznymi spôsobmi: smažiť, variť, uhasiť, piecť. Všetky tieto metódy majú svoje výhody a nevýhody, ale pečenie sa považuje za jedno z osvedčených postupov   výrobky na varenie. Pri pečení morky môžete zabezpečiť, že je dobre upečený a zostane šťavnatý, aj keď ho uvaríte celý. Okrem toho, ak si to želáte, môžete získať hrubozrnnú kôru, oveľa viac chutnejšiu ako pri vyprážaní. Avšak, musíte vedieť, ako variť moriak v rúre správne.

Vlastnosti varenia, takže moriak bol šťavnatý a mäkký

Tipy pre varenie morky sa odporúča naučiť vopred, aby sa ísť nakupovať pripravené. Avšak, nebudú zasahovať do tých, ktorí už majú Turecko v obchode.

• Pre pečenie v rúre, najmä ak plánujete variť celé vtáky, je vhodná iba mladá morka s hmotnosťou do 4 kg. Rozpoznáva sa nielen hmotnosťou, ale aj ľahkou, relatívne tenkou kožou. Ak si kúpite mäso už nakrájané na kúsky morky, dávajte pozor na kusy: mali by byť mierne vlhké a lesk. Ak je mäso lepkavé alebo pokryté kôrou, nemali by ste si ho vybrať.
• Predám moriak na opekanie by mala byť úplne pár dní pred plánovaným hodom. Ak si ho kúpite skôr, budete ho musieť zmraziť a rozmraziť, čo nebude mať najlepší vplyv na organoleptické vlastnosti hotového pokrmu. Ak si kúpite priamo pred varením, potom nemôžete mať čas nakladať mäso.
• Pečieme v rúre lepšie chladené mäso, najmä pokiaľ ide o diétne morčacie mäso. Mrazené a rozmrazené mäso sa stáva menej šťavnatým. Aby sa zabránilo tomu, že miska pripravená zo zmrazeného mäsa bude príliš suchá, rozmrazí sa bez ostrého poklesu teploty, tj v chladničke.
• Aby ste zabezpečili, že morčacie mäso počas pečenia nevyschne, môžete použiť rukáv alebo fóliu. Ak sa použije fólia, je lepšie zabaliť nohy a krídla vtáka jednotlivými kúskami a potom zabaliť celú kostru do fólie. Potom bude možné fólie postupne odstraňovať. To umožní získať hrudku, ale krídla a nohy nehoria a nie sú presušené. Pred pečením sa odporúča vykonať niekoľko prepichnutí v puzdre. Sú potrebné pre paru. V opačnom prípade sa môže obal rozbiť.
• Aby bola morka šťavnatejšia, môžete ju posúvať a dať pod ňu kúsky masla. Na vytvorenie chutnej kôry sa maslo z masla zhora vymastie.
• Doba varenia morky v rúre závisí od teploty v rúre, veľkosti vtáka alebo jeho kusov, ako aj receptu. Zvyčajne za účelom varenia moriek o hmotnosti 4 kg to trvá 3 hodiny.

Môžete piecť morku s alebo bez mletého mäsa. Celá hydina je obyčajne plnená ovocím, hubami, zeleninou, obilninami. Ako plnka pre morčacie rolky sa často používajú sušené slivky. Môžete piecť moriak okamžite so zemiakmi a inou zeleninou. V tomto prípade dostanete plné jedlo. Ostatné recepty vám umožnia urobiť studené občerstvenie z Turecka.

Celé pečené Turecko

• moriak - 4 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• tymián - 10 vetvičiek;
• soľ - 150 g;
• cukor - 120 g;
• cesnak - 7 - 8 klinčekov;
• hrášok čierny - 20 ks;
• voda - 4–5 l;
• maslo   - 0,4 kg.

Metóda prípravy:

• Vyčistite vypitvané morčacie telo, odstráňte krk.
• Nalejte 4 litre vody do veľkej nádoby, vložte do nej soľ, cukor, korenie. Zahrejte na teplotu varu, aby sa rozpustili sypké pevné látky.
• Žiarovky odlúpnite a nakrájajte na polovičné krúžky.
• Nakrájajte strúčiky cesnaku s tenkými platňami.
• Cibuľu a cesnak vložte do nálevu. Tam pridajte tymián.
• Z pece vyberte soľanku.
• Keď sa soľanka ochladila na teplotu miestnosti, umiestnite do nej moriak. Ak to soľanka úplne nepokrýva, pridajte prevarenú vodu, ale nie viac ako liter. Vložte chladničku. Mala by marinovať aspoň 6 hodín, ale je lepšie, ak bude v marináde 24 hodín.
• Odstráňte kostru zo soľanky, osušte.
• Pokožku potiahnite a položte pod kúsky zmäkčeného masla pod cca 100 g. Morku jemne masírujte cez kožu tak, aby bolo maslo rovnomerne rozložené.
• Rozotrite mor na vrchole s malým množstvom zmäkčeného masla. Mazivo by malo byť tiež veľkým listom fólie, ktorý sa dá položiť na rošt rúry. Vo fólii vytvorte niekoľko malých dier tak, aby šťava mohla stiecť dole, pod rošt umiestnite plech na pečenie.
• Urobte pár rezov v oblasti prsníka a skryte krídla moriek v nich. Kravatu nohy.
• Položte vtáka na mriežku pokrytú fóliou späť hore.
• Zapnite rúru a pečte morku na 180 - 200 stupňov za hodinu a pol.
• Namažte chrbát morčacieho oleja olejom, otočte ho, namažte brucho. Pokračujte v pečení ďalšiu hodinu.
• Namažte zvyšným maslom a pečieme ďalších pol hodiny. Skontrolujte nožom pripravenosť vtáka a vyberte ho z rúry.

Celý pečený moriak môže byť podávaný na slávnostný stôl celý alebo plátky. To nie je na škodu variť prílohu pečené zeleniny.

Plnená zelenina morčacie pečené v rúre

• morka - 3 kg;
• olivový olej - 80 ml;
• maslo - 100 g;
• cibuľa - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• hot peppers (voliteľné) - 1 ks;
• greeny (rozmarín alebo petržlen) - 20 g;
• citrón - 1 ks;

Metóda prípravy:

• Vyberte maslo z chladničky a umiestnite ho na teplé miesto, aby bolo mäkké.
• Vypitvaný vták opláchnite v tečúcej vode a vysušte.
• Ťahanie kože, pod ňou zatlačte kúsky masla, roztiahnite ich pod kožu prstami s masážnymi pohybmi.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky.
• Lúpaná mrkva nakrájaná na tenké kúsky alebo rošt.
• Morčacie mäso so zeleninou, v ňom greeny. Šiť tak, aby náplň nevypadla.
• So zmesou soli a korenia rozotrite moriak zo všetkých strán. Kravata nohy, stlačte krídla.
• Nasaďte plech na pečenie pokrytý fóliou.
• Vytlačte šťavu z citrónu, zmiešajte s olivovým olejom. Nalejte morku s touto omáčkou.
• Dajte moriak do rúry, ohriaty na 200 stupňov, piecť pri tejto teplote pol hodiny.
• Znížte teplotu v rúre na 180 stupňov a pokračujte v pečení po dobu jednej a pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť. Ak šťava vytekajúca z jatočného tela, keď je prerazená nožom, má červenkastý odtieň, pokračujte v pečení ďalšiu pol hodinu. Ak sa už vtákovi podarilo upiecť, udržujte ho v peci dlhšie.

Pred podávaním nezabudnite odstrániť plnku z morky a položiť ju vedľa nej.

Morčacie filé pečené vo fólii

• morčacie filé - 1 kg;
• sójová omáčka   - 120 ml;
• rastlinného oleja   - 20–30 ml;
• byliny, koreniny - podľa chuti.

Metóda prípravy:

• Filety umyte. Blot s papierové uteráky. V každom kuse urobte hlboký dlhý rez, dajte tam zmes korenia a bylín.
• Morčacie filety sa marinujú 2 hodiny v sójovej omáčke.
• Pripravte si niekoľko kusov fólie (podľa počtu kusov filé). Namažte ich olejom.
• Zabaľte filet do fólie. Nasaďte si plech na pečenie.
• Pečieme pri 200 stupňoch po dobu 50 minút. 5 minút pred pripravenosťou fóliu rozložte tak, aby mäso mierne hnedlo.

Podávajte filé môže byť horúce s prílohou zo zeleniny a zemiakov, alebo studené, nakrájame na plátky. Dusená zelenina môže byť pripravená ako príloha.

Turecké medailóny pečené v rukáve

• morčacie medailóny - 0,5 kg;
• med - 35 g;
• zmes papriky - 5 g;
• soľ - podľa chuti;
• strúhadlo - 1 strúčik;
• sušený rozmarín - 10 g;
• octom balsamico - 50 ml;
• syr - 100 g

Metóda prípravy:

• Jemne rozotrite syr, aby ste z neho okamžite urobili omáčku.
• Prelistujte strúčik cesnaku cez lis, pridajte syr.
• V miske so syrom zalejeme zmes papriky, rozmarínu, pridáme trochu soli.
• Roztopte med do tekutého stavu, premiešajte s octom.
• Nalejte zmes do syra, dobre premiešajte.
• Medailóny umyte a vysušte obrúskom.
• Do rukávu na pečenie vložte polovicu zmesi med-syr. Dajte naň medailóny, prikryte ich zvyšnou zmesou.
• Upevnite manžetu na oboch stranách, urobte úzke prepichnutie vo fólii pomocou špáradla.
• Nasaďte plech na pečenie a vložte ho do rúry na teplotu 220 ° C na 40 minút.

Podávajte morčacie medailóny horúce, pretože sú varené. Najlepšie zo všetkého je, že pôjdu na zemiak.

Morčacie fóliové medailóny pečené vo fólii

• medailóny - 0,5 kg;
• sušená bazalka - 10 g;
• syr - 100 g;
• paradajky - 100 g;
• rastlinný olej - 10 ml;
• kyslá smotana - 20 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

• Zmiešajte kyslú smotanu so soľou, korením a bazalkou.
• Umyte paradajky, nakrájajte na kruhy.
• Syr jemne trieť.
• Umyte morčacie medailonky a osušte uterákom.
• Umiestnite každý medailón na kúsok fólie namočenej rastlinným olejom.
• Namažte medailonky kyslou smotanovou omáčkou.
• Pre každý medailón dal šálku paradajok.
• Posypte syrom.
• Zdvihnite konce fólie a držte ich spolu na vrchu tak, aby fólia nerozdrvila syr.
• Umiestnite na plech a umiestnite do rúry predhriatej na 200 stupňov. Po pol hodine rozviňte fóliu a pečte ďalších 10 minút.

Ak urobíte morčacie medailóny podľa tohto receptu, môžete ich poslať ako horúce občerstvenie na slávnostný stôl. Vyzerajú chutne, mäso je šťavnaté a jemné.

Turecko "bravčové mäso"

• morčacie filé (prsia) - 0,8 kg;
• horčica (omáčka) - 40 ml;
• provence bylinky - 20 g;
• cesnak - 3-4 klinčeky;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

• Umyte a osušte veľký kus morčacieho filé s uterákom.
• Cesnak odlúpnite, nakrájajte na 3 časti.
• Potom, čo urobíte tenké hlboké rezy s nožom z rôznych strán kus, mäso s cesnakom.
• Rozotrite kúsok zmesou provensálskych bylín, korenia a soli. Šíriť horčicu.
• Dajte do chladničky na 2 hodiny, takže morčacie mäso je marinované.
• Zabaľte morčacie filety do fólie, pričom z nej vytvorte obálku. Do predhriatej rúry na 220 ° C umiestnite na 35-40 ° C.
• Nechajte morku v fólii, kým sa ochladí.

Po vychladnutí mäsa na izbovú teplotu ho treba vložiť do chladničky. Pred podávaním zostane nakrájaný na tenké plátky a rozotrie sa na tanieri. Je to dobrý nápad variť morčacie „bravčové mäso“ pre slávnostný stôl.

Turecko s sušenými slivkami

• morčacie filé - 0,8 kg;
• sušené slivky - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 50 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

• Sušené sušené slivky nalejeme v kameňoch s teplou vodou 15 minút. Vyberte, zmáčknite, nakrájajte na prúžky.
• Umyte, vysušte a nasekajte morčacie filety ako šupku. Beat off s kulinárske kladivo.
• Zmiešajte soľ s korením a odtrhnite rozbité kúsky morky na oboch stranách.
• Na každý kúsok položte lyžicu nakrájaných sliviek, navinúť do rolky a zviazať ju niťou.
• Forma na pečenie alebo plech na pečenie s vysokými bočnými stenami hojne namastený olejom, naň položte rožky, posypte zvyšným olejom.
• Pečieme morčacie rolky so sušenými slivkami na 200 stupňov 35 - 40 minút.

Pred podávaním musia byť závity odstránené, valce narezané na krúžky. Vyzerajú veľmi chutne. Ak chcete, aby mäso bolo ešte šťavnatejšie, takéto rolky sa môžu variť so slaninou tak, že sa každá rolka zabalí do tenkých plátkov bravčového mäsa pred zabalením do nite. Avšak, obsah kalórií hotové jedlo, pretože to výrazne zvýšiť.

Varíme morku v rúre, môže byť celá alebo v kusoch, s náplňou alebo bez nej. Pečený moriak môže byť podávaný ako studený predjedlo alebo ako hlavný chod - záleží na recepte. Ak sa to urobí správne, mäso bude jemné a šťavnaté.

Morčacie mäso je veľmi jemné, chutné a chudé mäso. To môže byť vyprážané, varené, dusené, pečené, plnené, pridané do šalátov. Každý miluje celý moriak pečený moriak. Dobré nakladané v oleji a citrónová šťava morčacie escalope, neporovnateľný morský kebab, pre ktorý sú vhodné prsia a stehná. Varené morky a prvé kurzy: zlaté polievky a vývary. Lahodné karbonátky a morčacie paštéty. Čo je užitočný moriak?

Použitie v Turecku

Morčacie mäso je najužitočnejším a najprirodzenejším mäsom z hydiny. Obsahuje malé množstvo užitočných polynenasýtených tukov, odstraňovanie cholesterolu, veľké množstvo antioxidačných vitamínov A a E, chráni telo pred starnutím, dodáva silu a energiu. Obsah železa v morskom mäse je držiteľom rekordov a je ďaleko pred hovädzím, bravčovým a kuracím mäsom. V tomto mäse veľa vápnika, ktorý umožňuje jeho použitie na prevenciu osteoporózy, zabraňuje ochoreniam kĺbov. Mimochodom, obsah sodíka v Turecku je dvakrát vyšší ako u hovädzieho mäsa, preto, príprava morčacie, nemôžete použiť soľ. A to nie je všetko užitočné vlastnosti   morčacie mäso. Môžete hovoriť o tom, ako užitočná je morka veľmi, veľmi dlho. Jedna porcia morky obsahuje 60% denné diéty   vitamínov. A s tým všetkým, Turecko je tiež veľmi chutné!

Ako variť morku

Mäkké, šťavnaté, voňavé morčacie mäso je jedným z najobľúbenejších jedál na sviatky aj vo všedné dni. Najjednoduchší spôsob, ako variť pečené morky. To môže byť morčacie pečené vo fólii, morčacie pečené v rukáve, morčacie plnené jablká alebo pomaranče. Recepty na varenie moriek sú tak rozmanité, že každý nájde recept podľa svojich predstáv. Zároveň si uvedomte, že morčacie mäso vyžaduje pozornosť. Ak chcete variť mäkké morčacie, snažte sa, aby sa presušili. Morčacie mäso získa neuveriteľnú šťavnatosť, nehu a mäkkosť, ak ho marinujete vopred. Ak nie ste pripravení piecť celý moriak v rúre, varíme filé, prsia a paličky. Ponúkame Vám jednoduché recepty na varenie morky v rúre.

Ako variť šťavnaté mäkké morčacie

Diétne, šťavnaté a veľmi chutné mäso. Hlavnou vecou nie je pokaziť. Pečiť morku v rúre sa ukázalo šťavnaté, jemné a veľmi chutné, postupujte podľa odporúčania skúsených gazdiniek a budete môcť variť morčacie správne. Bez ohľadu na morčacie jedlo, ktoré varíte, pamätajte - dostať sa na filet alebo celý vták z chladničky hodinu pred varením. To je dôležité najmä pri varení celej morky - to umožňuje, aby sa mäso zohrialo rýchlejšie a je šťavnatejšie a chutnejšie.

• koľko piecť moriak   - závisí od hmotnosti, spravidla je doba pečenia 18 minút na každých 450 g mäsa;
• pri akej teplote piecť morka   - teplota pečenia 190 stupňov alebo 170 v peciach s cirkuláciou vzduchu;
• keď je Turecko pripravené   - na konci odhadovaného času prepichnite stehno morky na najhrubšom mieste pletiacou ihlou - vyrobená šťava by mala byť číra, ak je ružová, potom morčacie mäso pečieme asi 30 minút;
• ako dať moriak do rúry- šťavnaté morčacie prsia sa objavia, ak dáte jatočné telo dole, nie hore;
• ako piecť morku vo fólii   - oddelene zabaľte krídla, nohy a kostru vo fólii, aby sa fólie odstránili z nôh a krídel;
• ako piecť morka v rukáve   - najjednoduchší spôsob, nemusí byť napojená omáčkou, je pripravený takmer bez vašej pozornosti;
• ako piecť morka v rúre   - ak sa moriak pečie bez rukávov a bez fólie, potom sa musí poliať na polievku s odchádzajúcou šťavou alebo varenou omáčkou;
• ako napchať morku- plnka v plnených morkách by mala byť voľná a mala by byť s rovnakou teplotou morky, môžete ju naplniť ovocím, zeleninou, šampiňónmi, orechmi atď.;
• korenie pre morky   - Zira, kurkuma, koriander, karí, bazalka, šafran, paprika, talianske byliny, cesnak sú dobre kombinované s morom;
• marináda pre morky   - Pre šťavnatosť je morčacie mäso marinované v sójovej omáčke, bielom víne, fermentovaných mliečnych výrobkoch, perlivej vode s horčicou, rastlinným olejom a rôznymi koreninami, mäso môže byť marinované niekoľko hodín alebo dokonca cez noc;
• ako súbor morčacie- pred podávaním dajte morku na tanier a pevne prikryte fóliou, nechajte 20-45 minút;
• morčacie prílohu   - ozdobte pečený moriak je skvelý sypaná ryža, pohánka, varené zemiaky alebo. \\ t čerstvá zelenina;
• víno do Turecka   - podáva moriak so suchým bielym vínom.

Čo variť z Turecka - Turecko varenie recepty

Rúra pečená morka je lahodné slávnostné jedlo, skvelé pre varenie na Nový rokVianoce a iné zimné prázdniny. Najjednoduchší recept   Varenie morky v rúre je známe každej hosteske: umyte morku, rozotrite ju do soli a korenia, dajte ju do rukávu alebo ho zabaľte do fólie a upiecť. Ak chcete variť morku rýchlo, skúste ju marinovať, dá vám to možnosť piecť ju rýchlejšie, pričom dostanete jemnejšie a šťavnatejšie jedlo.

Pečená morka s jablkami

Na varenie pečeného moriaka musíte:

• 1 jatočných tiel moriek; kyslá smotana, majonéza, rastlinný olej - na výber; jablká.

Ako variť celý moriak pečený moriak:

• Pripravenú morčiatku rozotrite soľou dovnútra a von, potiahnite kožu kyslou smotanou a vytvorte kôru. Dajte moriak do rukávu na pečenie, dajte na plech, vložte do predhriatej rúry a pečte až do varenia. Ak je morka pečená bez rukávu - pravidelne ju zalievajte omáčkou. Ak chcete, vták vtákom nakrájajte na kyslé kyslé jablká, alebo dajte do kríkov niekoľko neštiepaných strúčikov cesnaku a 3-5 čiernych koreniek.

Turecko pečené v rúre s medom

Na varenie moriek pečených v rúre v rukáve budete potrebovať:

• med, horčica, paprika, chmeľ-suneli, čierne korenie, soľ - podľa chuti

Ako variť morčacie pečené v rukáve:

• Umytý, trhaný a brúsený moriak alebo jeho časti (morčacie stehno, morčacie stehno atď.) By mal byť solený a korený, strúhaný korením. Med sa zmieša s horčicou a rozotrie sa zmes morčacieho mäsa. Nechajte chvíľu chvíľu namočiť. Rúru zahrejte na 180 ° C. Umiestnite moriak do rukávu a položte ho na plech. Varené morčacie pečené v rúre 1,5 - 2 hodiny v závislosti od veľkosti.

Turecko pečené v rúre s pomarančmi

Na varenie pečeného morka budete potrebovať:

• na jedlo: morčacie 5,5 kg, maslo 175 g, cibuľa 1 ks, pomaranč 1 ks, tymián (tymián)
• na omáčku: brusnica 250 g, slanina 120 g, pomaranče 3 ks, med 2 polievkové lyžice, tymián (tymián)

tradičné recept   varenie celého pečeného morka:

• Čreva morčacie, odložil drobky na omáčku. Umyte morčacie mäso, osušte, natrite maslom, zmiešajte s korením a vložte do vymasteného pekáča. Nakrájajte cibuľu jemne, nakrájajte na polovicu pomaranč, nakrájajte tymián a vložte ho do morky. Pečieme na 190 stupňov po dobu jednej hodiny, kým morka nie je pokrytá hnedou kôrou. Potom prikryjeme fóliou a pečieme ešte ďalšie 3 hodiny, každú pol hodinu nalejeme šťavu.
• Vyčistite pomaranče, rozotierajte kôru a rozoberte pomaranč na plátky. Slanina poter a nakrájame na malé kúsky. To všetko je zmiešané s brusnicami, medom a tymiánom.
• Otvorte morku, rozotrite omáčku na vrch a pečieme ďalších 10 minút pod fóliou. Potom vyberte fóliu a pečieme ďalších 10 minút, kým sa neobjaví chrumkavá kôrka. Vyberieme z rúry a voľne prikryjeme fóliou. Prejdeme na jedlo a šťava z formulára sa uloží na omáčku.

Pečené morčacie filé

Na varenie pečeného morčacieho filé budete potrebovať:

• morčacie filé - 1 kg; kefír 1% - 300 ml; citrón, soľ, korenie.

Ako variť morčacie filety v kefírovej marináde:

• Morčacie filé marinované v kefíre sa získava pri pečení veľmi jemného a šťavnatého. Pre jasnejšiu chuť môžeme dať trochu rozmarínu a bieleho korenia alebo nasekaného cesnaku, červenej papriky a adjika v marináde z kefíru.
• Morčacie filety umyte a osušte. Zmiešajte šťavu z polovice citróna a kefíru, pridajte korenie podľa chuti a trochu soli. Morčacie filé umiestnite do marinády na 3 hodiny do chladničky. Utesnené filety pevne zabalené do fólie a položené na plech. Varená morčacia fileta pečená v rúre vo fólii počas približne 40 minút pri teplote 200 ° C.

Pečené morčacie stehno

Ak chcete variť morčacie stehno pečené v rúre, budete potrebovať:

• morčatá stehien - 3 ks; cibuľa - 2 ks; sušené marhule - 150 g; sušené slivky - 150 g; soľ a korenie podľa chuti.

Ako variť morčacie stehno pečené v rúre:

• Stehno morčacie opláchnite, osušte, odstrihnite prebytočnú kožu tukom. Rub na všetkých stranách so soľou a korením. Lúpaná cibuľa nakrájaná na prstene. Opláchnite sušené marhule a slivky a namočte v horúcej vode po dobu 15 minút. Nádobu na pečenie namažte maslom a polovicu cibule položte na dno. Na vrchole cibule položte polovicu sušeného ovocia. Najvyššie sušené marhule a slivky položiť stehná morky. Potom vrstva cibule a vrstva sušeného ovocia. Vrchná forma tesne prilepená fóliou, necháme na stole pol hodiny. Pečené morčacie stehná so sušeným ovocím varené pri 200 ° C jednu hodinu. Na konci pečenia môžete odstrániť fóliu, aby ste získali hrudku. Ak chcete variť viac vyhovujúce jedlo, piecť nejaké zemiaky s mäsom, nakrájame na hrnčeky.

Pečené morčacie stehno

  Marinovaná noha so zeleninou má výbornú chuť a jednoduchosť prípravy. Vďaka marináde je mäso šťavnaté, mäkké. Palička zapálená vlastnej šťavyTo vám umožní uložiť všetky užitočné látky, ktoré sú obsiahnuté v mäse. Okrem cibule, mrkvy a zemiakov, môžete použiť inú zeleninu. Pridajte trochu cukety a papriky - chuť pokrmu bude viac nasýtená.

Variť morské paličky v rúre, ktoré potrebujete:

• morčacie stehno - 800 g; zemiaky - 4 ks; mrkva - 1 ks; sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. l. cibuľa - 2 ks; cesnak - 5 klinčekov; voda nasýtená oxidom uhličitým - 150 ml; olivový olej - 3 polievkové lyžice. l. bobkový list - 2 ks; zmes talianskych bylín - 2 lyžičky; soľ.

Ako variť pečené morčacie stehno:

• Umyte morčacie stehno, urobte na ňom kúsky, do ktorých dáte dva klinčeky cesnaku nakrájané na kúsky.
• Zostávajúci cesnak necháme pritlačiť do malej misy, pridáme sójovú omáčku, olivový olej, soľ, zmes byliniek a bobkový list. Nalejte perlivú vodu a premiešajte.
• Kravatu na jednej strane kravatu, miesto morčatá a nalejte marinádu. Silne kravatu a nechať na marinovanie po dobu 3 hodín, pravidelne zase.
• Nakrájajte zemiaky na veľké kúsky, mrkvu do kruhov, cibuľu na krúžky. Nakrájanú zeleninu vložte do nového rukávu na pečenie, posuňte paličku s marinádou. Spojte konce a upiecť v peci pri teplote 180 ° C počas približne 2 hodín. 20 minút pred pripravenosťou odrežte rukáv, aby sa vytvorila kôra.

  Kalorický moriak

  Kalorický moriak - 276 kcal (na 100 g)
  Kalorií morčacie prsia - 120 kcal
  Obsah kalórií morčacie filety - 113 kcal
  Kalorií pečený moriak - 280 kcal
  Kalórie varené morčacie - 195 kcal
  Kalorie dusíme moriak - 110 kcal

Ako si vybrať morku?

  Keď sa rozhodnete variť rúru pečený moriak, vyberte si čerstvého vtáka. S mrazené nefunguje šťavnatosť a neha. Ak je pre vás celá morka skvelá, vyberte si filety, stehná, paličky, krídla, prsia a droby.
  Zároveň dávajte pozor na skutočnosť, že vták bol čerstvý: stlačte prst na jatočnom tele, ak je dent obnovený, potom mäso môže byť považované za čerstvé. Koža by mala byť ľahká, s žltkastý odtieňvlhké a bez škvŕn.

Predtým na:

	Celé pečené husi v rúre je slávnostné jedlo! A bez ohľadu na to - to bol úspešný lov husí, alebo hus je už Vianoce. Kto dostal, kto si kúpil, tak sa to stalo. Hlavná vec v pečenej husi je jej jednotná slanosť ...
	Ako variť kačicu? Táto otázka vyvstáva pred hosteskami obzvlášť akútne počas loveckej sezóny, ako aj pred Novým rokom a Vianocami. Aké sú recepty kačice v loveckej sezóne, alebo ak lovec nie je veľmi šťastný, potom na Nový rok najviac ...
	Silné rôsolovité mäso s arómou cesnaku a svetlými akcentmi mrkvy a zelene - národným ruským pokrmom a výborným zimným občerstvením. Učíme sa variť želé, ako variť želé, aké mäso si vybrať a ako ...
	Lov zajaca je jednou z najobľúbenejších v našej krajine. Zajac je skvelá trofej, ktorá môže vyzdobiť akýkoľvek lovecký stôl. Hlavná vec je vedieť, ako variť zajaca. Domáce králiky sa ľahšie pripravujú, ale s divokými ...
	Blíži sa dlho očakávaný začiatok jesennej loveckej sezóny 2013. Každý lovec potvrdí, že objav poľovníctva je vždy sviatkom: prvý úsvit, pružné zapískanie kačacích krídel, prvá trofej, ktorú treba vyhrať. A potom vôňa ohňa a varenia ...
	vonný dusený králik, pikantná pečená kačica, chrumkavá pečená husa ... Hydinové mäso a živočíšne mäso sú dôležitou potravou v strave ľudí. V mäse je veľa užitočných látok, vitamínov, minerálov a bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre človeka
	Čo je kance cenné, je ťažené mäso. Stále však musí byť riadne pripravená. Mäso starých sekáčov počas rieky má nepríjemný zápachpreto vyžaduje predchádzajúce namáčanie v octe alebo srvátke ...

Turecko pečené v rúre vo fólii je veľmi šťavnaté a voňavé. Existuje mnoho receptov na jeho prípravu, a my sa o niektorých z nich dozvieme v tomto článku.

Morčacie filé v sójovej omáčke

Bohužiaľ, nie každá gazdinka si môže variť vtáčie filé bez toho, aby ho presušila. Preto odporúčame používať náš recept, ktorý je okrem iného jednoduchý a cenovo dostupný. Najskôr pripravte nasledujúce zložky:

• Morčacie filé - 700 gramov.
• Korenie - tri čajové lyžičky.
• Sójová omáčka - päť polievkových lyžíc.
• Soľ - podľa chuti.

Ako piecť morčacie filety v rúre vo fólii:

• Mäso dôkladne opláchnite a osušte papierovou vložkou. Potom urobte nôž niekoľko hlbokých zárezov, aby sa chuť korenia lepšie absorbovala.
• Vyberte si svoje obľúbené korenie - môže to byť majoránka, bazalka, zázvor, cesnakový prášok alebo len zmes byliniek pre kurča. Morčacie filety zo všetkých strán nastrúhajte soľou a korením a potom vylejte mäso so sójovou omáčkou.
• Zabaliť kus do fólie a poslať ho do chladničky na tri hodiny.

Keď je mäso marinované, pošlite ho do rúry (bez odstránenia fólie) po dobu 50 minút. Ak chcete, aby bolo filé pokryté krásnou kôrou, potom ho otvorte o štvrť hodiny skôr, než zazvoní časovač. Keď je morka pripravená, nechajte ju mierne vychladnúť a nakrájajte na plátky. Môžete slúžiť akékoľvek drobivé kaše, šalát alebo cestoviny ako prílohu.

Turecko pod syrovou srsťou

Toto jedlo bude vhodné v rôznych prípadoch. Môžete napríklad poslúžiť na slávnostný stôl, variť na romantickú večeru alebo na rodinnú večeru.

zloženie:

• Morčacie prsia - 500 gramov.
• Sójová omáčka - štyri polievkové lyžice.
• Mozzarella - 150 gramov.
• Dijonská horčica - jedna polievková lyžica.
• Olivový olej - jedna lyžica.

Morčacie prsia pečené v rúre vo fólii sa pripravujú podľa nasledujúceho receptu:

• Filety spracujte a nakrájajte na porcie.
• Nalejte mäso s teriyaki omáčkou a nechajte ho marinovať jednu hodinu.
• Fóliu rozrežte na niekoľko kusov. V strede každého umiestnite mäso a potom preložte okraje. Výsledkom je, že hotový dizajn by mal pripomínať loď.
• Posypte syrom s každou porciou a filety pošlite do predhriatej rúry.

Koľko je vo fólii? V našom prípade bude celý proces trvať 35 minút. Krásne a chutné, súdiac podľa recenzií, jedlo ide dobre s dusenou zeleninou a každý zeleninový šalát.

Morčacie stehno so zeleninou

Potrebné produkty:

• Stehná morské - dva kusy.
• Provensálske bylinky a soľ - jedna polievková lyžica.
• Mleté čierne korenie - lyžička.
• Rastlinný olej - tri polievkové lyžice.
• Zemiaky - jeden kilogram.
• Malé cukety.
• Bulharské korenie - dva kusy.
• Cibuľa.
• Baklažán.
• Žampiony - desať kusov.
• Cesnak - podľa chuti.

recept

Ako variť zeleninu so šampiňónmi a morčacím stehnom pečeným v rúre vo fólii:

• Zelenina proces, umyť a šupky.
• Zemiaky nakrájané na kocky, cibuľu - polkruhy, paprika   - slamky a huby, baklažán a cuketa - v malých kúskoch.
• Nádobu na pečenie namažte maslom a na dne položte cibuľu. Zbytok zeleniny položte so soľou a korením. Zatvorte formulár fóliou.
• Umyte si boky a vykonajte niekoľko rezov nožom. Strúčky cesnaku vložte do „vreciek“, ktoré je potrebné vopred rozrezať na dva alebo tri kusy. Kožu potrite bylinkami, soľou a korením.
• Fold fóliu v tvare lode a dať mäso do nich. Snažte sa, aby šťava v procese varenia nemohla vytiecť.

Predhrejte rúru a potom do nej pošlite zeleninu a hydinu. Varte jedlo po dobu 40 alebo 50 minút a potom ich okamžite umiestnite do misiek.

Morčacie filé pod zeleninou vo fólii

Ak potrebujete rýchlo pripraviť obed alebo večeru, potom použite náš recept. Pre toto jedlo bude potrebovať takéto produkty:

• Dve cibule.
• 200 gramov šampiňónov.
• Jedna mrkva.
• Štyri zemiaky.
• 300 g morčacieho filé.
• 50 g masla.

Turecko pečené vo fólii so zeleninou, varené rýchlo a veľmi jednoducho:

• Doprajte huby a zeleninu, ošúpajte všetky výrobky. Zemiaky nakrájajte na kocky, mrkvu, jemne nasekanú cibuľu a narezané šampiňóny na tanieroch.
• Rozotrite mäso soľou a posypte ho obľúbenými bylinkami.
• Miesto filé na fóliu, položte ju na zeleninu vo vrstvách, potom huby. Na vrchole "kabát", dať kúsky masla a zalejeme trochou vody.

Pripojte okraje fólie tak, aby ste dostali tašku, a potom vložte polotovary do predhriatej rúry. Po pol hodine bude pripravená lahodná a zdravá večera.

Pečená morská palička vo fólii

Charakteristickým rysom tohto pokrmu je medovo-horčičná marináda, ktorá dodáva mäsu osobitnú chuť. Ako sa hovorí hostí hostesky, hostia sú potešení z pôvodného pokrmu.

zloženie:

• Turecká palička
• Med - dve polievkové lyžice.
• Sójová omáčka - štyri polievkové lyžice.
• Horčica - jedna polievková lyžica.
• Slané a mleté ​​korenie.

Ako sa morčacie stehná varené pečené v fóliovej peci? Prečítajte si recept na pôvodné jedlo:

• Umyte paličky, osušte ich a vykonajte hlboké prepichnutie v mäse nožom.
• Rozotrite mor s soľou a mletým korením, zabalte ho do fólie a pošlite na pečenie.
• Uvarte polevu a sójovú omáčku.
• Po pol hodine vytiahnite vtáka z pece, rozložte okraje fólie a nalijte nohy na omáčku.

Miska sa varí ďalšiu štvrtinu hodiny. Položte nohu na tanier a oddeľte mäso od kosti. Pokrm podávajte, kým je horúci, s medovou omáčkou.

Morčacie rolky vo fólii

Prekvapte hostí originálnym pokrmom podľa nášho receptu.

zloženie:

• Morčacie filé - 300 gramov.
• Mrkva - jeden kus.
• Soľ - pol lyžičky.
• Mleté nové korenie - jedna špička.
• Cesnak - dva klinčeky.

Lahodné morčacie pečené v rúre vo fólii je takto:

• Ošúpajte mrkvu a rošt na hrubom strúhadle.
• Rez filé pozdĺžne do troch alebo štyroch tenkých vrstiev. Položte polotovary na dosky prekrývajúce sa navzájom.
• Slané a korenie mäso. Rozotrite mrkvu a jemne nasekaný cesnak na to rovnomerne.
• Zvinúť rolovaciu hranu a zaistiť dizajn šnúrou.
• Prázdny obal zabaľte fóliou a na pol hodiny ho odošlite do horúcej pece.

Keď časovač zazvoní, otočte ho a vložte ho späť do rúry. Po ďalšej štvrtine hodiny možno misku vybrať a nakrájať na kúsky. Táto pochúťka môže byť podávaná horúca alebo ako studené občerstvenie. Ak si želáte, môžete rolku naplniť akoukoľvek zeleninou alebo hubami.

Turecko pečené celé vo fólii

Ako prekvapiť veľkú rodinu na dovolenkovom stole? Hosteskám sa odporúča ponúknuť hosťom pečenú zeleninu, ovocie a aromatické byliny.

Požadované produkty:

• Celá morka je asi osem kilogramov.
• Maslo - 100 gramov.
• Cibuľa a mrkva - dve.
• Zeler - štyri stonky.
• Dva pomaranče.
• Tri vetvičky tymiánu.
• Jeden bobkový list.
• Biele víno - jedno sklo.

Pre marinádu budete potrebovať:

• Šesť litrov čistenej vody.
• 125 g soli.
• 120 gramov cukru.
• Štyri klinčeky cesnaku.
• Tri lyžice hrachu z nového korenia.
• Jedna tyčinka škorice.
• Zmes korenia (talianske a francúzske byliny, paprika mix).
• Jedna oranžová.
• Dve cibule.

recept

Ako správne varené morky, pečené v rúre vo fólii? recept dovolenka jedlo   podrobne popíšeme nižšie:

Pečieme vták by mal byť pri teplote 220 stupňov. Ako správne vypočítať čas? Na to existuje jednoduchý vzorec. Jeden kilogram sa rovná 30 minútám. Takže naše morky by mali byť varené asi štyri hodiny. 40 minút pred pripravenosťou nalejte vtáka so zvyšným maslom. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť vtákov so špáradlom. Ak z prepichnutia vytečie ružová kvapalina, pokrm na chvíľu potrebuje viac času v rúre. Ak je šťava číra, potom morča môže byť dosiahnutá. Aby bolo mäso ešte šťavnatejšie, prikryte hotový vták uterákom a nechajte ho „chodiť“ 40 minút.

Pečený moriak môže byť váš podpis jedlo. Stelesnite naše recepty v živote a potešte milovaných novými chuťou!

V rúre. Napriek tomu, že je tento pokrm pripravený jednoducho a nie sú na ňom vytvorené žiadne nadprirodzené požiadavky, ukáže sa, že je veľmi uspokojivý, má závratnú arómu a príjemnú chuť. Ale vy sami ich budete môcť čoskoro vyhodnotiť, ale medzičasom zistíme, aké ingrediencie potrebujeme.

Ak pečeme filety a máme k dispozícii asi 1 kg hydinového mäsa, budeme potrebovať ďalšie zložky v nasledovnom pomere:

• voda (asi dva litre);
• soľ (asi 2 polievkové lyžice);
• 1 lyžičku mletého koriandra;
• 2 lyžičky sušenej bazalky;
• 2 lyžičky. oregáno;
• paprika (2 lyžičky);
• koriandrové fazuľa (2 lyžičky);
• dva alebo tri zuby. cesnak;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• lyžička hotovej horčice;
• a tiež korenie   na špičke noža.

Teraz sa obraciame na to najzaujímavejšie - ako variť upečené, ktoré dnes považujeme za vhodné aj na varenie bravčového mäsa, hovädzieho mäsa a iných druhov mäsa.

Prvým krokom je rozpustenie soli vo vode a potom sa do nej ponorí premytý a vysušený moriak. Vo vode by mala zostať aspoň dve hodiny - to umožní, aby sa mäso osolilo.

V tejto dobe si môžete pripraviť zmes, ktorá bude srsť Turecko. Všetky suché prísady sa zmiešajú s maslom a horčicou - dostanete nezvyčajne voňavú korenistú hmotu.

Solené filé sa vyberú, opláchnu pod vodou a sušia sa uterákom. Ďalej musíte vtáka vtiahnuť s cesnakom (ako to dovolíme, aby bolo ešte chutnejšie a chutnejšie). Preto je najlepšie cesnak nakrájať na tenké plátky, opatrne nakrájať na mäso a dať cesnak dovnútra.

Takže sme blízko konečnej fázy. Panvica alebo plech na pečenie by mal byť pokrytý špeciálnou fóliou, vták by mal byť na nej položený a namazaný zmesou korenín pripravených vopred. Je žiaduce, aby bola distribuovaná rovnomerne.

Keď pripravujete jedlo, predhrejte rúru na maximálnu teplotu. V ňom umiestnime naše jedlo a pečíme morčacie filety v rúre na 15 minút. Počas tejto doby nebude úplne pripravený, ale potom by ste mali znížiť teplotu varenia na 250 stupňov a pokračovať v varení ďalších pol hodiny. Potom by ste mali vyskúšať morčacie filé: koľko piecť často závisí od kvality a veku mäsa, a preto v rôznych prípadoch budete potrebovať nerovné množstvo času. Trvanie praženia je v priemere asi 45-50 minút.

Ak sme týmto spôsobom, potom to môže byť spotrebované ako horúce a studené. Môžete servírovať pokrm s rôznymi omáčkami - korenistá, smotanová, majonéza, atď. Pečená hydina je ideálna pre tých, ktorí chcú príjemne prekvapiť svoje domácnosti alebo si prajú, aby strávili minimálny čas položením stola pre hostí. Podeľte sa o svoje dojmy a vlastné triky na varenie!

Turecko pečené v rúre úplne - tradičné americké jedlo. Varené morka dopadá šťavnaté, voňavé a veľmi, veľmi chutné. Na dovolenkovom stole vyzerá úžasne. A príprava je jednoduchá.

Jeden pečený moriak môže kŕmiť až 12 ľudí, zatiaľ čo jedlo nebude ťažké, ale skôr diétne. Vaši hostia budú tlieskať vám vstať ... testované podľa vlastných skúseností. Recept je vhodný na pečenie veľkej morky od 2 kg do - 10 kg a viac (koľko sa hodí do vašej rúry).

Prinášam vám do pozornosti bezpečnú možnosť varenia moriek.
výrobky:

1. Turecko (celé, veľké) - 1 ks.
  2. Pomaranč - 1 ks.
  3. Cesnak - 1 ks.
  4. Cibuľa (pre fyziologický roztok) - 1 ks.
  5. Mrkva (na fyziologický roztok) - 1 ks.
  6. Bobkový list (pre fyziologický roztok) - 2 ks.
  7. Soľ (pre fyziologický roztok.) - 10 polievková lyžica. lyžice
  8. Cukor (pre fyziologický roztok) - 0,5 šálky
  9. Škorica (pre fyziologický roztok) - 1 ks.
  10. Koriander (pre fyziologický roztok) - 2 lyžičky.
  11. Nové korenie (pre fyziologický roztok) - 1 lyžička.
  12. Karafiát - 7 ks.
  13. Maslo - 150 g.
  14. Korenie (podľa chuti) - 2 lyžičky.

Ako variť morčacie pečené v rúre:

1. Aby bola naša morka šťavnatá a jemná, mala by byť namočená vo fyziologickom roztoku aspoň 24 hodín. Príprava riešenia je jednoduchá. Nalejte cukor a soľ s 1 litrom vriacej vody, úplne rozpustite kryštály. Cibuľa nakrájame na veľké krúžky, mrkvu kruhy, hádzať bobkový list a škorica palice (break it). Pridajte koriander a sladké papriky.

2. Odporúča sa rozmraziť morku v predstihu (moja 4,5 kg bola rozmrazená po dobu 5 hodín), takže spočítajte čas. Morčacie mäso dôkladne umyte, odstráňte z neho všetko, čo nepotrebujeme (krk, srdce ..., atď.) Morča zapracujeme do roztoku a nalejeme studenú vodu, kým nie je úplne zakrytá. Ak máte čas, potom môžete čas od času otočiť, kúpať sa, masírovať))) Nechajte moriak v roztoku na jeden deň a ideálne na 2-3 dni. Počas tejto doby soľanka prenikne do mäsa, nasýti ju vlhkosťou a zlepší chuť.

3. Pripravte morku na pečenie. Vyberte moriak z roztoku a dôkladne ho umyte, osušte obrúskom. Opatrne, aby sme neroztrhli kožu, položíme ruky pod kožu a vyhladíme ju, roztrháme väzy, ktoré viažu pokožku na jatočné telo. Zmäkčiť maslo (malo by byť mäkké, ale nemení farbu a nestane sa tekuté), pridajte mleté ​​korenie a môžete pridať trochu drvený cesnak cez tlač, obľúbené zmesi bylín, korenie (pre amatérske). V zásade pre naše morky, nič extra a zbytočné. Vôňa a chuť nám dodá slanú a oranžovú náplň. Dôkladne otrite naše morky vo vnútri, vonku a pod kožou.

4. Veľký oranžový (ak je moriak veľký, potom môžete a pár) Mal som 4,5 kg morky a oranžovú veľkosť mužskej päste (to bolo zadok). Takže hodíme pomaranč do vriacej vody a varíme maximálne 2 minúty. Vyberieme a nalepíme do neho karafiát, na príchuť stačí 7 ks na 5 kg moriek. Nakrájajte cesnak na polovicu a celý tento zázrak položte na morku. Po prvé, polovica cesnaku až do hĺbky, potom oranžová a druhá polovica sa úplne zastaví.

5. Vyšívajte otvor s vhodnými niťami alebo upevnite drevenými špáradlami. Na tento účel je možné pečiť morčacie fólie - Odtrhnúť dlhé kúsky fólie, prikryť ich plechom tak, aby konce boli zavesené a morčacie kúsky mohli voľne zabaliť. Alebo piecť v pekáčku (použil som túto metódu) na to - naplňte vrecko vzduchom tak, aby sa nelepil na morku. Opatrne nakrájajte horný roh vrecka šikmo, aby sa diera otvorila asi 1-2 cm, počas varenia sa vyparí ďalšia para - potom sa morčacie mäso zafarbí skôr, ako sa varí horúcim vzduchom.

6. Turecko sa ukáže lepšie, ak dáte prsia dole. Potom šťavy, ktoré sa hromadia na dne, urobia prsia omnoho jemnejším a šťavnatejším. Ale nanešťastie bola koža mojej morky na chrbte poškodená, a pretože jedlo bolo určené prázdninový stôl, pre mňa bolo dôležité, že moriak bol nielen chutný, ale aj krásny. Preto som jej vypálil prsia. Morka sa piecť v „rukáve“ pri 200 ° C. Výpočet času pečenia: približne 45 minút na kilogram hmotnosti hydiny (alebo podľa odporúčania výrobcu obalu). Rezanie balenia na konci varenia nie je potrebné: morka a tak červenať zo všetkých strán. Ak ste pečenie vo fólii, potom - Zabaľte morčacou fóliou tak, aby pod ňou zostal vzduch. Dajte do rúry ohriaty na 220 stupňov, varte 40 minút, potom znížiť teplo na 180 stupňov a nechajte 3 hodiny (pre vtáky 6-7 kg budete potrebovať 4-4,5 hodín, pre väčšie až 6 hodín).

7. V balení, vták pečie rýchlejšie a pri nižšej teplote (úspora energie), je dobre zhnednutý na všetkých stranách. V tomto prípade sa tuk v rúre nestrieka (nie je potrebné umývať rúru). Šťava z pečeného moriaka sa starostlivo zhromažďuje na dne vrecka, odkiaľ sa dá ľahko naliať a potom použiť v iných pokrmoch. Ak chcete skontrolovať pripravenosť mäsa ostrým tenkým nožom alebo drevenou špajzou, prepichnite prsník na najhrubšom mieste, z ktorého by mala vytekať úplne čistá šťava. Ak je šťava je ružová, piecť moriak až do konca. Pred podávaním necháme morku stáť asi 20 minút v horku a potom si vychutnajte chuť.

Ponúkame na doplnenie morky s nádhernými domácimi omáčkami.

Želá si, aby ste si vychutnali jedlo!