Echki sutidan foydalanish: foydalari va zarari. Sigirdan nima farqi bor. Qanday sut mahsulotlari jigar tuzilmalari uchun foydalidir

Echki sutining foydalari va zarari tibbiy va ilmiy dunyoda ko'plab tortishuvlarga sabab bo'lmoqda. Ba'zilar bu ko'plab kasalliklar uchun davolanish va chaqaloqlarni boqish uchun ajralmas mahsulot ekanligiga aminlar. Boshqalar esa, echki suti tanaga va sog'liqqa zarar etkazishiga amin.

Ushbu muammoni tushunish uchun sut tarkibini va uning inson organizmiga ta'sirini ko'rib chiqing.

Echki sutining foydasi

Echki suti tarkibida tabiiy vitaminlar, so'l va mikro elementlarning ombori hisoblanadi. Uning tarkibida A, C, D, E vitaminlari va B guruhi vitaminlari, shuningdek kaltsiy, magniy, fosfor, marganets, fosfor, mis, kobalt va boshqalar mavjud. Ushbu moddalar tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

• D vitamini suyak to'qimasini mustahkamlaydi;
• B vitaminlari qon hosil bo'lishi va metabolizmni tezlashtirish va normallashtirish uchun javobgardir (echki sutidagi ushbu vitaminlarning miqdori sigir sutiga qaraganda ancha yuqori);
• Echki sutidagi beta kazein inson sutida tarkibida va konsentratsiyasida kam emas;
• Sealat kislotasi immunitetni shakllantirish va mustahkamlashda ishtirok etadi;
• Kaliy yurak-qon tomir tizimining rivojlanishi va ishlashiga ta'sir qiladi;
• Kaltsiy skelet tizimining normal rivojlanishi, qon aylanishi, markaziy asab tizimining ishlashi, tomir devorlarining mustahkamligi va o'tkazuvchanligi uchun javobgardir.
• Magniy hujayra o'sishini tartibga solish uchun javobgardir, radionuklidlarni yo'q qilishga yordam beradi va tanani tozalaydi, buyraklar va siydik pufagida toshlar to'planishining oldini oladi va normal ichak harakatini rag'batlantiradi.
• Marganets buyraklar, jigar, miya, oshqozon osti bezi ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va suyak va mushak tizimining rivojlanishida ishtirok etadi.

Echki sutida topilgan yog'lar, hayvonlarning oqsillari, minerallar va iz elementlari metabolizmga foydali ta'sir ko'rsatadi va mahsulotni oson assimilyatsiya qilishga yordam beradi.

Echki sutiga kim foyda beradi

Echki sutining yuqoridagi tarkibi bizni deyarli hamma uchun foydaliligiga ishontiradi, istisnosiz. Ammo ba'zi holatlar mavjudki, echki suti nafaqat foydali, balki ma'lum kasalliklarga chalingan odamning tanasiga shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi:

1. Psixologik va jismoniy kuchdan keyin tanani tiklash . Echki sutini assimilyatsiya qilish sigir sutiga qaraganda ancha sodda va tezdir, bu turli zararli omillar ta'sirida tanasi zaiflashgan odam uchun juda muhimdir.
2. Bolada raxit, zaif skelet tizimi va sinishlarni tuzatish uchun . Echki sutida ko'p miqdorda bo'lgan kaltsiy va D vitamini suyak to'qimasini mustahkamlaydi va suyaklarning tez birlashishi va tiklanishiga yordam beradi.
3. Qutulish uchun ortiqcha vazn . Yog 'miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, echki suti tanadagi yog' to'qimalariga aylantirilmaydi. Bu haqiqat, echki sutidagi ozuqaviy moddalarning ko'pligi bilan birga, vitamin etishmasligi va tanani zaiflashmasligi uchun uni parhezlar paytida ishlatishga imkon beradi.
4. Homiladorlik va laktatsiya davrida . Kaltsiy kelajakdagi onaning tishlarini vayronagarchilikdan, sochlarning tushmasligidan, tirnoqlarni delaminatsiyadan himoya qiladi va chaqaloq skelet tizimining to'g'ri shakllanishini ta'minlaydi. Sut tarkibidagi iz elementlari tiklanishiga yordam beradi gormonal fon   homiladorlik va tug'ish tufayli bezovtalanadigan ona.
5. Ichakdagi disbioz bilan . Sut ichaklarning ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun uni uzoq vaqt antibiotiklardan foydalangandan so'ng, florani tiklash uchun kuchli ichak kasalliklaridan keyin ichish tavsiya etiladi.
6. Oshqozon yarasi, gastrit, yuqori kislotalilik bilan.   Echki suti me'da shirasining faol sekretsiyasini ta'minlaydi, shu bilan birga tarkibidagi xlorid kislotasini zararsizlantiradi. Sut tarkibiga kiradigan lizozim, shilliq qavatlardagi yaralarni sog'aytirishga yordam beradi (bu xususiyat sizga yaralarni davolashga imkon beradi).
7. Diatez bilan.   Echki suti, sigir sutidan farqli o'laroq, allergen emas. Shuning uchun, echki sutidan foydalanadigan chaqaloqlarda diatez juda kam uchraydi. Va sutning antigistamin xususiyatlari natijasida hosil bo'lgan diatezga tezroq qarshi turishga imkon beradi.
8. Laktoza intoleransi bilan.   Ko'pchilik laktoza intoleransi tufayli sigir sutini iste'mol qila olmaydi. Bunday holda, sigir sutini echki suti bilan almashtiradi va aksariyat hollarda muntazam iste'mol qilishdan keyin odam butunlay yo'qoladi allergik reaktsiyalar   sigir suti oqsilida.
9. Genitouriya tizimi bilan bog'liq muammolar uchun.   Sut genitouriya tizimining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, jinsiy a'zolar bilan bog'liq ba'zi muammolar (prostatit, chuvalchanglarning yallig'lanishi va boshqalar) dan xalos bo'lishga yordam beradi.

Ba'zi manbalarda davolanish uchun echki sutining foydali ta'siri haqida aytilgan qandli diabet, pankreatit va saraton kasalligi. Biroq, bu holatlar munozarali bo'lib, bu erda ham uning foydasi ham, zarari ham kuzatilishi mumkin.

Kosmetologiyada echki suti   Ko'pincha u turli xil kremlar, scrublar va losonlarning bir qismi sifatida ishlatiladi:

• Tabiiy kollagenni tiklashga yordam beradi va shu bilan qarish belgilarini kamaytiradi;
• Akniyani kamaytiradi va terini yaxshilaydi;
• Shikastlangan va quruq sochlarni tiklaydi, ularning kesilishini oldini oladi, kepekka qarshi kurashadi.

Foydali xususiyatlari   echki suti aniq. Ammo bir xil qulay omillar, ba'zi tadqiqotchilarga ko'ra, tanaga zarar etkazishi mumkin.

Echki suti zarari

Parhezshunoslar echki sutining xavfliligi to'g'risida bir nechta fikrlarni bildiradilar, ularni bir necha qoidalarga birlashtirish mumkin:

• Yog 'miqdori yuqori va echki sutining miqdori yuqori mineral moddalar   ushbu mahsulotni 1 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun nomaqbul holga keltiradi.
• Echki sutini haddan tashqari iste'mol qilish ichakning ko'tarilishiga va oshqozonning yallig'lanishiga, shuningdek siydik tizimi bilan bog'liq muammolarga olib kelishi mumkin.
• Echki sutida kam miqdorda temir va foliy kislotasishuning uchun ushbu moddalarni to'ldirish uchun qo'shimcha ravishda polivitaminli komplekslarni olish kerak.

Echki sutidan keladigan yagona zararli narsa echki boqilgan va saqlangan echki sharoitlari hisoblanadi. Shuning uchun, sut sotib olishdan oldin, ushbu shartlar haqida so'rashni unutmang.

Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, statistika natijalariga ko'ra, echki sutini muntazam ravishda va muntazam ravishda iste'mol qiladiganlarning barchasi zararli emas, balki salomatlik, kuchli immunitet, go'zallik va yoshlikni uzaytirish shaklida sezilarli foyda keltiradi.

Sutning oziq-ovqat mahsuloti sifatida foydalari haqida hamma biladi. Jigarni davolash va tozalashda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Sutni kunlik iste'mol qilish va uni davolash uchun ishlatish bilan, bilmagan holda sog'liq uchun zarar etkazmaslik uchun jigar uchun sutning foydalari va zararli tomonlari haqida bilish zarur.

Sut bu jigarni davolash va oldini olish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan mahsulotdir.

Echki yoki sigir sut?

Sut juda qimmatli oziq-ovqat mahsulotidir. Buni beparvo qilmang. Agar biron bir sababga ko'ra echki sizga mos kelmasa, sigir bilan tanlovni to'xtating yoki aksincha. Bu ham, boshqasi ham tanani tozalaydi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Ikkinchisi ko'proq ishlatiladi. Uning tarkibida oqsillar, yog'lar, uglevodlar, organik kislotalar mavjud. Bu B vitaminlari, minerallar manbai. Eng asosiysi, kaltsiyni o'z ichiga oladi, bu organizm tomonidan so'rilishi uchun eng mos shaklda bo'ladi. Tabiiy mahsulotda kaltsiydan tashqari kaliy, oltingugurt, fosfor, magniy, natriy mavjud bo'lib, ularsiz deyarli hech qanday organ, shu jumladan jigar normal ishlay olmaydi. Yog 'miqdori o'rtacha 3,5% ni tashkil qiladi.

Echki suti sigir sutiga qaraganda foydali deb hisoblanadi. Birinchidan, bu yog ', 4,4%. Ikkinchidan, u bir xil tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi, lekin qo'shimcha tarkibiy qismlarga ham ega. Bular kobalt va marganets. Kobalt tufayli gematopoez jarayoni yaxshilanadi, unda jigar faol ishtirok etadi va marganets barqarorlashadi, uning ishini yaxshilaydi. Bundan tashqari, tarkibidagi oqsillar sigir sutidagi oqsillarga qaraganda ancha oson so'riladi. Shuning uchun bolalar ovqatlari   echki sutiga afzallik beriladi. Mahsulot ozgina o'ziga xos ta'mga ega, ammo jigarni mukammal darajada tozalaydi.

Jigar foydalari

Sut uzoq vaqtdan beri jigar va o't pufagi foydasiga ishlatilgan. To'g'ri ovqatlanish davolanishning ajralmas qismi bo'lganida, jigarni siroz yoki gepatitda ushlab turish uchun parhez menyusiga kiritilgan. Yangi mahsulot yallig'lanish va infektsiyalar uchun zarur bo'lgan oshqozon va safro sekretsiyasini faollashtiradi.

Echki suti jigarga ham ta'sir qiladi, kasalliklarga qarshi kurashishda yordam beradi. Bu yog'ning parchalanishini tezlashtiradi, uning jigarda to'planishiga to'sqinlik qiladi, tanadagi yog'larning buzilishini oldini oluvchi xolesterolni normallantiradi va gepatitni davolaydi. Agar siz muntazam ravishda jigarni tozalaydigan va tiklaydigan yangi echki sutini dietangizga qo'shsangiz, spirtli ichimliklar zararli bo'lmaydi.

Qanday sut mahsulotlari jigar uchun foydalidir?

Echki yoki sigirdan olingan yangi mahsulotlar jigar uchun foydalidir. Yodingizda bo'lsin, sut - bu oziq-ovqat, uni alohida iste'mol qilishingiz kerak va uni ovqat bilan birga ichmang. Nordon sut mahsulotlarining foydasi kam: kefir, qatiq, achitilgan pishirilgan sut, qatiq. Do'konda siz tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin.

Echki sutidan nima qilish kerak? Uyda sut mahsulotlarini tayyorlash uchun smetana sotib oling. Bu, shuningdek, sigir sutiga ham tegishli, chunki uy qurilishi mahsulotlari sotib olinganidan ko'ra mazali va sog'lomroq. Ovqatlanish uchun tvorog qo'shing, kam yog'li navlar qattiq pishloq. Jigar kasalligi allaqachon mavjud bo'lganda sut mahsulotlari afzalroqdir.

Sutni tozalash

Sut metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va tezlashtiradi, shu tufayli jigarni tozalaydi. Uning harakati gepatotsitlarga, toksinlarni zararsizlantiradigan jigar hujayralariga yordam berishga qaratilgan. Ushbu xususiyat tozalash usuliga asoslangan bo'lib, u noaniq ravishda qabul qilinadi.

Qo'llash uchun ko'rsatmalar

  Jigarni sutdan tozalash, agar odam ushbu mahsulotga alerjisi bo'lmasa, ko'rsatiladi.

Aniqlashtirish uchun sut hamma tomonidan ishlatilmasligi mumkin. Mahsulotga yoki uning tarkibiy qismlariga nisbatan murosasizlik uni ishlatish bilan bog'liq tartiblarni istisno qiladi. Sutni tozalash bir qator alomatlar mavjud bo'lganda tavsiya etiladi:

• nosog'lom ko'rinish, sarg'ish teri yoki ko'zlarning oqlari;
• achchiq ta'mning tez-tez paydo bo'lishi;
• davriy og'riq, o'ng tomondan og'irlik;
• oshqozonni tez-tez bezovta qilish.

Asosiy tamoyillar

Sutni tozalash bo'yicha aniq qoidalar yo'q, mahsulot har qanday miqdorda yangi mast bo'lishi mumkin.   Bir nechta fikrlarni hisobga olsak, samaradorlik maksimal bo'ladi.

• Birinchidan, tananing qo'shimcha zaharlanishini istisno qilish uchun ichaklarni ortiqcha miqdordan tozalash kerak.
• Ikkinchidan, tozalash paytida parhezga rioya qiling. Hech narsa qizarib pishmagan, yog'li, achchiq. Engil ovqatvitaminlar bilan to'yingan. Taom vegetarianlar, achitilgan sut mahsulotlari bo'lsin.

Ehtimol, kutilgan natija bo'lmaydi. Ammo parhez va tozalash sog'liqqa zarar keltirmaydi.

Jigarni tozalash uchun retseptlar

Ushbu retseptlar sodda va foydali. Natijada bemorga faqat foyda keltiradi. Hatto bolalar ham asal yoki sabzi sharbati qo'shilgan iliq sutdan bosh tortmaydilar, bunday mahsulot nafaqat zavq olibgina qolmay, balki davolanishini ham tushunadigan kattalar haqida gapirmasa ham bo'ladi.

Asal bilan sut

  Agar bir oy ichida bo'sh oshqozonga bir stakan sut ichsangiz, uni bir osh qoshiq asal bilan iste'mol qilsangiz, jigardagi og'riqni yo'q qilishingiz mumkin.

Ertalab nonushta qilishdan 3-4 soat oldin siz bir stakan sut ichishingiz kerak, tabiiy asaldan shirin qoshiq iste'mol qiling. Bir oy davom eting. Keyin bir necha kun tanaffus qiling va siz davom etishingiz mumkin. Kurs davomiyligini o'zingiz belgilashingiz mumkin, bu sog'liq holatiga ta'sir qilmaydi. Asal bilan aralashma, ayniqsa sog'liq uchun g'amxo'rlik qilishni zarur deb hisoblamagan va quruq qonunga rioya qilmaydiganlar uchun foydalidir. 2-3 hafta o'tgach, bemor yaxshilanishini qayd etadi, yonma-yon og'riq to'xtaydi.

Sabzi sharbati bilan

Yangi sabzi xoleretik ta'sir ko'rsatadi. Sut bilan birgalikda u jigar va o't pufagining normal ishlashiga xalaqit beradigan to'plangan toksinlarni, qumni eritib yuborishga yordam beradi. Yangi, kam yog'li sutni yaxshilab qizdiring. 1: 1 nisbatida sabzi sharbati bilan aralashtiring, ovqatlanishdan yarim soat oldin ertalab iching. Aralash kamida bir oy davomida muntazam ravishda olinishi kerak, keyin bir hafta tanaffus va kursni takrorlash kerak. Tozalash davrida kamroq chekishga harakat qiling, spirtli ichimliklardan voz keching.

Giperum va gilos barglari bilan

Ushbu retsept o'ng hipokondriyumda og'riqni his qiladigan odam uchun. Sankt-Jonning wort gilos barglaridan bir hovuch gul oling. Xom-ashyoni quriting, maydalang, aralashtiring. 2 osh qoshiq. qoshiq qaynab turgan sutni (3 stakan) qaynab, qaynab turgan holga keltiring. Bir soat davomida termosga to'kib tashlang. Broth kuniga uch marta ovqatdan keyin va yotishdan oldin chorak chashka ichadi. Davolash kursi - bir oy. Tavsiya etilgan dori-darmonlarni qo'llashdan keyin turg'unlik yuzaga keladi, agar mavjud bo'lsa, jigarda metabolik jarayonlar yaxshilanadi, gepatotsitlar qo'llab-quvvatlanadi, bu organning ishlashini ta'minlaydi.

Asal va sarimsoq bilan

  Ertalab mast bo'lgan asal va sarimsoq bilan iliq sut jigarning immunitet xususiyatlarini mustahkamlashga yordam beradi.

Bir stakan issiq, ammo qaynatilmagan sutda 3 maydalangan sarimsoq chinnigulini qo'shing, aralashtiring, 5 g (choy qoshiq) yangi tabiiy asal qo'shing. Bir hafta davomida ovqatlanishdan oldin har kuni ertalab iliq, yangi tayyorlangan mahsulotni iching. Xuddi shu tanaffusni oling va yana boshlang. Keyin davolanish kursini takrorlang. Sarimsoq suti antibakterial vosita sifatida ishlatiladi. Agar odamda boshqa organ, buyrak yoki oshqozon osti bezi kasalligi bo'lsa, sarimsoq bilan ichish kontrendikedir.

Sutni qaynatish

Ushbu retsept eng samarali deb hisoblanadi. 3 litr yangi mahsulot qatiq bo'lguncha kuting, qizdiring, tvorogni ajrating. Bir kun oldin issiq hammom oling, hammom yoki saunani ziyorat qiling. Ertasi kuni zardobni engil isitib, iching. Siz darhol mumkin, siz qismlarga bo'lishingiz mumkin. Keyin 2 soat davomida yotib, o'ng tomonga isitish panjasini ulang. Tualetga bir necha bor tashrif buyuring. Ushbu protsedura vaqti-vaqti bilan amalga oshirish uchun foydalidir:

• birinchi marta - oyiga 2 marta;
• boshqasi - oyiga 1 marta;
• uchinchisi - ikki oy davomida 1 marta.

Keyin profilaktika maqsadida chorakda bir marta bunday tozalashni amalga oshiring.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va jigarga zarar

Echki yoki sigir suti, boqish uchun mahsulot sifatida, faqat ushbu tur hayvonlarining avlodlari uchun foydalidir, deb ishoniladi. Yangi tug'ilgan chaqaloqlarni ko'krak suti bilan boqish kerak, bu juda muvozanatli va faqat ularga mos keladi. Bola tanasi ma'lum bir yoshga qadar hayvonot mahsulotini idrok eta oladi. 40 yoshdan keyin sigir sutini iste'mol qilishni cheklash yaxshiroqdir, chunki ortiqcha kaltsiy osteoporoz muammosini hal qilmaydi, balki qon tomirlari devorlariga to'planadi. Bunday holda, fermentlangan sut mahsulotlariga ustunlik berish kerak. Mahsulot tarkibiy qismlariga individual intoleransga ega bo'lganlar uchun kontrendikatsiyalar mavjud.

Ko'pchilik o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'lganligi sababli echki sutini icholmaydi. Ammo bu odat masalasidir. Shunga qaramay, kontrendikatsiyalar mavjud:

• qachon va qachon gemoglobinni ko'payishi sut mahsulotlari   butunlay rad qilish kerak;
• oshqozon osti bezi kasalligi.

Oshqozon osti bezi bilan og'rigan bemorda siz uni yarim suv bilan suyultirishingiz mumkin, aks holda yog 'miqdori og'riqli holatni yoki kasallikning kuchayishini keltirib chiqaradi.

Echki suti ko'plab foydali moddalarni birlashtirgan oziq-ovqat mahsulotidir. Ushbu ichimlikning shifobaxsh xususiyatlari shubhasizdir, ammo uni ishlatishning maqsadga muvofiqligi, foydalari va zarari ko'p tortishuvlarga sabab bo'ladi va uzoq vaqt davomida muhokama qilingan. Shuning uchun ushbu mahsulotni dietangizga kiritishdan oldin siz ko'rsatmalar, kontrendikatsiyalar, shuningdek undan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar bilan tanishishingiz kerak.

Kimyoviy tarkibi

Echki sutida juda ko'p foydali moddalar mavjud:

• kaliy - yurak-qon tomir tizimining rivojlanishi va to'g'ri shakllanishiga hissa qo'shadi, shuningdek uning ishini yaxshilaydi;
• kaltsiy - qon ivish qobiliyati uchun javob beradi, mushak-skelet tizimiga, markaziy asab tizimiga yordam beradi, qon tomirlarining elastikligi, kuchi va patentsiyasi uchun javob beradi, strontsiy va radionuklidlarni tanadan olib tashlashga qodir;
• magniy - tanadagi energiya almashinuvining normal jarayonida, asab tizimining ishida juda katta rol o'ynaydi, qon tomirlari devorlariga yog'larning tushishini, shuningdek buyraklar va siydik pufagidagi toshlarning oldini oladi, yurak mushagi ishi uchun zarur bo'lib, uni normallashtiradi. qon bosimi;
• marganets - nafas olish jarayonini hujayra darajasida va mineral metabolizmini faollashtiradi, miya, jigar, buyraklar va oshqozon osti bezi ishlashi uchun zarur, mushak-skelet tizimining rivojlanishida, shuningdek immun reaktsiyalarida ishtirok etadi.
• echki sutidagi B12 vitamini sigirga qaraganda qariyb 6 baravar ko'p, bu organizmdagi metabolik jarayonlarga ijobiy ta'sir qiladi va qon hosil bo'lishini normallashtiradi;
• vitaminlar (B1, B2, B3, B6, B9, H, PP, C, D, E, A) va mikroelementlar (yod, natriy, mis, ftor, fosfor va molibden) - terining qarish jarayonini sekinlashtiradi, mayda ajinlar va tekislanishga yordam beradi. yangilarining paydo bo'lishining oldini olish;
• biologik faol elementlar - lesitin, xolin, albumin, globulin va biotin - endokrin tizimning faoliyatini yaxshilaydi, shuningdek stress, nevroz va depressiyani davolashda foydali ta'sir ko'rsatadi;
• hayvonlarning oqsillari va yog'lari - tananing to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi, kuch va quvvat qo'shadi;
• laktoza - unchalik past bo'lmaganligi sababli echki suti hatto laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun ham foydalanishga ruxsat etiladi;
• beta-kazein - bu ichimlik tarkibida bu ko'krak sutidan ko'p emas, shuning uchun sutning ushbu turiga allergik reaktsiya juda kam uchraydi.

Echki sutining kaloriya miqdori juda yuqori, 100 gramm mahsulotga 68 kkal, va tarkibida juda ko'p yog'lar bor va ular oson so'riladi, shuning uchun ichimlikni suiiste'mol qilish kilogramm ortishiga olib keladi.

Foydali xususiyatlari

Echki suti nafaqat foydali, balki foydali shifobaxsh xususiyatlari. Undan foydalanish quyidagi hollarda tavsiya etiladi:

• Immunitet tizimini mustahkamlash va jismoniy va ruhiy stressdan keyin tanani tiklash. Echki suti oson hazm bo'lishi tufayli zaiflashgan tanani tezda tiklashga yordam beradi va ozuqa moddalarining etishmasligini qoplaydi;
• Ichak disbiozi va oshqozon-ichak traktining buzilishi bilan. Ovqat hazm qilish tizimi uchun ayniqsa foydalidir echki sut mahsulotlari, masalan, pishloq yoki tvorog. Ular meteorizmning oldini olishga, ichak mikroflorasini normallashtirishga, ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini tartibga solishga qodir;
• Kilo yo'qotish uchun dietaga rioya qilish. Vitaminlar, mikroelementlar va yog 'kislotalarining yuqori miqdori tufayli mahsulot tanani yog' to'qimalariga aylantirmasdan davolaydi;
• Surunkali gastrit, yuqori kislotalilik, oshqozon yarasi bilan. Ichimlik oshqozonda ortiqcha xlorid kislotasini zararsizlantirish xususiyatiga ega, fermentatsiya va gaz hosil bo'lishiga olib kelmaydi. Shuningdek, ichak shilliq qavati va oshqozon yallig'lanishini engillashtiradi;
• Suyak sinishi, osteoporoz, bolalik raxitlari bilan. Echki suti keksalarda kaltsiy miqdorini to'ldiradi, bu suyak to'qimasini mustahkamlashga yordam beradi. Bolalarda D vitamini etishmovchiligini qoplash uchun foydali qobiliyatga ega, bu esa bolalarda raxit rivojlanish xavfini kamaytiradi. Suyak singanidan keyin tez tiklanishni rag'batlantiradi;
• Onkologiyada. Echki sutida mavjud bo'lgan foydali moddalar immunitet tizimini mustahkamlaydi va rivojlanish xavfini sezilarli darajada kamaytiradi yon ta'siri   kimyoterapiya so'ng. Ko'p mablag ' an'anaviy tibbiyot   saraton kasalligini davolash va tiklash uchun echki suti kiradi;
• Homiladorlik paytida. Mahsulot tug'ilmagan bola a'zolarining o'sishi, shakllanishi va to'g'ri rivojlanishi uchun zarur bo'lgan barcha vitaminlar va foydali moddalarga boy;
• Laktatsiya bilan. Echki suti emizikli onaning tanasida zarur mikroelementlar etishmasligini qoplaydi va ko'krak sutini vitaminlar va ozuqalar bilan to'ydiradi;
• Genitouriya tizimi bilan bog'liq muammolar uchun. Ichimlik genitouriya tizimining ishiga ijobiy ta'sir qiladi va jinsiy a'zolar kasalliklarini engishga yordam beradi;
• Sil, yuqumli va virusli kasalliklar bilan - mahsulot tanadan toksik moddalarni olib tashlashga qodir va kimyoviy va oziq-ovqat zaharlanishini davolashda faol foydalaniladi;
• Allergiya uchun. Echki suti allergiyani davolaydi va uning ta'sirini yo'q qiladi. U kasallikning kuchayishi paytida va oldini olish uchun ishlatilishi mumkin;
• Echki suti erkaklar va ularning salomatligi uchun juda foydali xususiyatlarga ega. Uning muntazam ishlatilishi chidamlilikni oshirishi va hatto quvvatni oshirishi mumkin.

Echki suti kosmetologiyada ham faol qo'llaniladi. Uning asosida terini va sochni parvarish qilish bo'yicha barcha mahsulotlar ishlab chiqariladi. Bunday mablag'lar tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va quyidagi xususiyatlarga ega.

• sivilcalarni va hatto yuzingizni kamaytiradi;
• tabiiy kollagen etishmasligini to'ldiring, bu terining qarish belgilarini kamaytiradi;
• quruq va mo'rt sochlarni oziqlantirish va namlash, ularning kesishishini oldini olish;
• kepekka qarshi faol kurashish.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Noyob foydali va shifobaxsh xususiyatlariga qaramay, ba'zi echki suti zararli bo'lishi mumkin, shuning uchun u bir qator kontrendikatsiyaga ega. Ayniqsa ehtiyotkorlik bilan uni quyidagilar uchun dietaga kiritish kerak:

• ovqat hazm qilish tendentsiyasiga ega - ko'p sut ichish bu muammoni keltirib chiqarishi mumkin;
• oshqozon osti bezi kasalligidan aziyat chekmoqda - pankreatitli yog'li ovqatlar umuman dietadan chiqarib tashlanadi;
• qon zichligini oshirdi - ichimlik gemoglobin darajasini sezilarli darajada oshiradi;
• diabetdan aziyat chekayotganlar - 2-toifa diabet bilan oson hazm bo'ladigan yog'li ovqatlar asta-sekin va ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilinishi kerak.

Bundan tashqari, siz echki sutini ovqatdan oldin yoki darhol iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki oshqozonning kislotaligi pasayadi va ovqat yomon hazm qilinadi. Bu ichak muammolariga va oshqozon bezovtaligiga olib kelishi mumkin.

Ichimlikni me'yorida iste'mol qilish kerak, chunki mahsulotni suiiste'mol qilish tanadagi gipervitaminozni keltirib chiqarishi mumkin.

Noto'g'ri echki suti echkilarni saqlash bo'yicha noto'g'ri sharoitlar va sutni to'plash va saqlash uchun antikanitariya sharoitlari sifatida aniqlanishi mumkin. Shuning uchun siz ichimlikni faqat ishonchli sotuvchilardan sotib olishingiz kerak.

Echki suti, sigir sutidan farqli o'laroq, alfa-1s-kazeinning juda kam miqdori bilan ajralib turadi - bu sutga allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan modda. Kazein aminokislotalar bilan to'yingan va yomon hazm qilinadigan protein bo'lib, inson tanasidan sekin chiqariladi. Shu sababli, echki sutidan foydalanish hatto sigir sutiga allergiyaga ega bo'lgan odamlarga ham zarar etkazmaydi, erkaklar, ayollar, bolalar va qariyalar uchun ham foydali bo'ladi.

Qadimgi afsonalarga ko'ra, Olympus xudosi Zevs echki suti Amalfey bilan oziqlangan. Qadimgi Rimda va Yunonistonda echki suti taloqni davolashda eng samarali dori hisoblangan. U shifobaxsh xususiyatlarini va o'rta asrlar shifokori Avitsenani yuqori baholadi.

Echki suti yogurt, kefir, smetana, qatiq va turli xil pishloq kabi mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Echki suti - 9 ta foydali xususiyat

1. Suyaklarni mustahkamlaydi

   Sutning eng muhim fazilatlaridan biri va uni bolalar ratsioniga kiritilishining asosiy sababi - bu organizmning rivojlanishida beqiyos rol o'ynaydigan uning yuqori kaltsiy miqdori. Echki suti kaltsiyga boy va uni muntazam iste'mol qilish tananing ushbu mineral bilan barqaror to'yinganligini ta'minlaydi. Echki sutining foydali xususiyatlari nafaqat bolalarning o'sishi va rivojlanishi uchun muhimdir, balki suyak zichligini saqlashga va keksa yoshdagi osteoporozning oldini olishga yordam beradi.

2. Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi

   Echki sutining sigir sutidan ustunligi shundaki, u yaxshi so'riladi, yallig'lanishni keltirib chiqarmaydi va ovqat hazm qilish jarayonlarini buzmaydi. Echki sutida topilgan noyob fermentlar, shu jumladan lizozim, oshqozonda xlorid kislotasi miqdorini pasaytiradi va ichakdagi yallig'lanishni engillashtiradi.

3. Jigarni himoya qiladi

   Echki sutida bo'lgan aminokislotali sistinning foydali xususiyatlari jigar hujayralariga foydali ta'sir ko'rsatadi, ularni alkogol, giyohvand moddalar va boshqa toksik moddalarning salbiy ta'siridan himoya qiladi. Bundan tashqari, echki sutidan foydalanish uning tarkibidagi gemogenizatsiyalangan yog'larning oz miqdori tufayli jigarga og'irlik qilmaydi.

4. Tarkibida ko'plab oziq moddalar mavjud

   Kimyoviy tarkibida echki suti sigir sutiga qaraganda odam sutiga juda yaqin. Ba'zi hollarda ona sutini uning o'rniga almashtirish mumkin, bu to'yimli, sog'lom, hazm bo'ladigan va kichik tanaga zarar etkazmaydigan narsa.

   Echki suti sigir sutiga qaraganda ancha to'yimli. Uning bir stakanida tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan kunlik kaltsiy miqdorining 40 foizi va B vitaminining 20 foizi, shuningdek, ko'p miqdordagi kaliy va fosfor mavjud. Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, echki suti ovqat hazm qilish tizimidagi temir va misning so'rilishini oshiradi, bu kamqonlik yoki ozuqaviy moddalar etishmasligi bilan kurashayotgan odamlar uchun juda muhimdir.

5. Yurak faoliyatini yaxshilaydi

   Echki suti boshqa sutlarga qaraganda ko'proq yog 'kislotalarini o'z ichiga oladi va uni ishlatish qon tomirlari va butun qon aylanish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadigan xolesterolni sezilarli darajada kamaytiradi. Buning yordamida ateroskleroz, insult, yurak xuruji va boshqa koroner asoratlarni oldini olish mumkin. Kaliy qon bosimini pasaytirishga yordam beradi, tomirlarni siqib chiqaruvchi vosita bo'lib xizmat qiladi, qon tomirlarini bo'shashtiradi va yurak-qon tomir tizimidan kuchlanishni engillashtiradi.

6. Immunitetni oshiradi

   Echki suti sigir sutiga qaraganda juda ko'p miqdorda selenga ega. Ushbu noyob mineral immunitet tizimining to'liq ishlashi uchun juda muhim tarkibiy qismdir. Sog'lom immunitet tanamizni juda xavfli kasallik va infektsiyalardan himoya qilishdir.

7. O'sish va rivojlanish uchun

   Echki suti tarkibida juda ko'p miqdordagi protein mavjud bo'lib, uning foydali xususiyatlari tananing o'sishi va to'liq rivojlanishi uchun zarurdir. Protein hujayralar, to'qimalar, mushaklar va suyaklarning qurilish materialidir. Echki sutini iste'mol qilish metabolizmni yaxshilaydi, o'sishni rag'batlantiradi va umumiy salomatlikni yaxshilaydi.

8. Kilo yo'qotishda yordam beradi

9. Onkologik kasalliklar uchun

   Echki suti samarali profilaktika chorasi sifatida qabul qilingan beta-karotinning (provitamin A) boy manbaidir. onkologik kasalliklar. Bundan tashqari, echki suti kimyoterapiya ta'sirini kamaytirish uchun ishlatiladigan ko'plab an'anaviy tibbiyotning bir qismidir. Echki sutining onkologiyadagi foydali xususiyatlari inson immunitetini mustahkamlash va organizmdan toksinlar va radionuklidlarni olib tashlashdan iborat.

Echki suti - kontrendikatsiyalar

Echki suti deyarli hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas, ushbu mahsulotning individual intoleransi bundan mustasno. Bunday murosasizlik, qoida tariqasida, echki sutining noodatiy ta'mi va juda o'tkir hidi tufayli paydo bo'ladi va uning kimyoviy tarkibi bilan bog'liq emas. Sut tarkibidagi ta'mga echki saqlanadigan sharoit, shuningdek hayvonning dietasi ta'sir qiladi. At to'g'ri ovqatlanish   echkini to'g'ri parvarish qilishda sutda yoqimsiz ta'm yoki yoqimsiz hid bo'lmaydi.

• Echki suti gemoglobinni ko'payishiga moyildir, shuning uchun qalin qonga ega bo'lgan odamlar echki sutini me'yorida iste'mol qilishlari yoki sutni suv bilan 1: 1 nisbatda aralashtirishlari kerak.
• Shuningdek, oshqozon osti bezi kasalliklari bilan og'rigan odamlarga echki sutini ko'p miqdorda iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki sut tarkibidagi yog'ning ko'pligi kasalliklarning kuchayishiga va og'riqning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Yana nima foydali?

Echki suti tabiiy, muvozanatli mahsulotdir. Ko'p jihatdan beta-kazeinning yuqori miqdori tufayli u sigirga qaraganda yaxshiroq so'riladi. Alfa-kazein deyarli to'liq yo'qligi sababli uni hipoalerjenik deb hisoblash mumkin. Echki sutining xususiyatlari hali ham o'rganilmoqda, ammo u sigirning organizm uchun qimmatli moddalardan yuqori ekanligi allaqachon ma'lum.

Echki sutining noyob foydasi nimada? Boshqa sut mahsulotlari singari, u kaltsiy, oqsil va aminokislotalarga boy. Ammo bu juda ko'p miqdordagi iz elementlari va bir qator vitaminlar bilan ajablantiradi. Ushbu sut oson hazm bo'ladigan shaklda:

• marganets;
• temir
• kobalt;
• fosfor;
• kaliy;
• mis
• magniy
• lizozim fermenti;
• yog'da eriydigan A va D vitaminlari;
• askorbin kislotasi;
• b vitaminlari - B 1, B 2, B 12.

Ajratib turadigan xususiyat   Mahsulot tarkibida laktoza - glyukoza bilan bog'liq uglevod birikmasi bolalarda allergiyaga olib kelishi mumkinligi ma'lum bo'ldi. Shu sababli, ushbu mahsulotni ona sutining o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish xavfsizroqdir.

Tana qiymati

Kaltsiy miqdori tufayli ushbu ichimlik homilador ayollar va emizikli onalar uchun juda foydali. Homiladorlik va laktatsiya davrida ayolning tanasi juda oson so'rilishi mumkin bo'lgan kaltsiyga muhtojdir. Echki sutining foydalari singan termoyadroviy va undan keyingi tiklanish davrida ham yaqqol namoyon bo'ladi. Yoshlarga qaraganda sinish xavfi yuqori bo'lgan va termoyadroviy ko'rsatkich ancha past bo'lgan keksa odamlar muntazam ravishda echki sutini ichishlari kerak.

Fosfor va magniyning yuqori miqdori ushbu mahsulotni barcha turdagi nerv hujayralari uchun qadrli qiladi.   Magniy birikmalari tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun siz ushbu sutni stressdan, ortiqcha ishdan keyin, davolanish uchun ishlatishingiz mumkin surunkali charchoqdepressiya va boshqa asab kasalliklarida yordamchi vosita sifatida.

Kaliy manbai sifatida ichimlik yurak xastaligiga chalinganlar uchun foydalidir. Kaliy yurak kasılmalarının chastotasini va intensivligini normallashtiradi. Yurak mushagi uchun muhim bo'lgan narsa kobalt bo'lib, u bir vaqtning o'zida organizmdagi metabolik jarayonlarni tartibga soladi. Echki suti mineral, vitamin va protein tarkibidagi muvozanat tufayli disbioz holatida buzilgan ichak mikroflorasini tiklashga qodir. Echki sutining foydalari ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan qadrlanadi. Ushbu mahsulot oziq-ovqat etiologiyasining semirib ketishi uchun tavsiya etiladi - bu tanaga barcha kerakli moddalarni beradi va tana yog'ining ko'payishiga hissa qo'shmaydi.

Oshqozonning kislotaligi, o'tkir va surunkali gastrit, oshqozon yarasi va o'n ikki barmoqli ichak yarasi oshganda, ushbu ichimlikni va undan olingan mahsulotlarni ichish juda zarur. Xlorid kislotaning ortiqcha miqdorini iz elementlari bilan bog'lab neytrallashtiradi. Echki sutining shilliq qavatining ko'rinishi va faol yallig'lanish jarayonlari uchun foydasi patogen mikroflorani yo'q qiladigan va shilliq qavatdagi nuqsonlarni davolashga yordam beradigan lizozim fermenti bilan bog'liq. Ushbu mahsulotning mineral va oqsil aralashmalari tanaga kiradigan og'ir metallar va radionuklidlarni bog'laydi. Ushbu ichimlikdan foydalanish ekologik jihatdan ifloslangan hududda yoki og'ir sanoat sohasida ishlaydigan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Bolalarga qanday murojaat qilish kerak?

Echki sutining bolalar uchun foydasi nimada? Vitaminlar manbai va ko'p miqdordagi mikroelementlar, bu har qanday yoshdagi bolalar uchun shunchaki ajralmas oziq-ovqat mahsuloti bo'lib ko'rinadi. Ammo bolasini oziq-ovqat mahsulotida doimiy ishlatish imkoniyatini cheklaydigan omillar mavjud. Ijobiy fazilatlar mahsulot quyidagicha: beta-kazein tarkibiga kirgan chaqaloqlar uchun echki suti tarkibida onaning o'rnini bosadigan moddaga yaqinlashadi. Echki suti bolalar uchun raxit kasalligining oldini olishga yordam beradi - bu hipoalerjenikdir va muvozanatli nisbatda D vitamini va kaltsiyni o'z ichiga oladi, bu bola skeletining hazm bo'lishi va o'sishini yaxshilaydi. U bakteritsid xususiyatlariga ega, bu bolaning tanasini infektsiyalardan himoya qilishga yordam beradi.

Mahsulotdagi yuqori sifatli yog 'shubhali sifatdir. Bolani boqish uchun echki sutidagi aralashmani bir hil holga keltirish shart emas, bu ortiqcha, ammo assimilyatsiya bunga ta'sir qiladi. Agar inson sutida yog'larning parchalanishiga va so'rilishiga yordam beradigan maxsus ferment mavjud bo'lsa, u echki tarkibida topilmaydi. Oshqozon chaqaloq   bunday dietaga nomaqbul munosabatda bo'lishlari mumkin.

Ushbu mahsulot tarkibidagi minerallar miqdori yuqori bo'lganligi sababli, chaqaloqning harakatsiz siydik tizimiga ko'paygan yuk yaratiladi. Shu sababli, 1 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun uni ishlatish ko'pincha nomaqbuldir. Bir yilgacha bolalar uchun echki sutining foydalari va zarari taxminan bir-birini muvozanatlashtiradi. Bir yil o'tgach, nojo'ya ta'sirlarni rivojlanish xavfi kamayadi va bolalar uchun bu ichimlikni ichish ancha foydalidir.

Echki sutini davolash

Surunkali bronxitni davolash uchun echki sutida aralashma tayyorlanadi: 200 ml issiq sutga 1 osh qoshiq issiq sut qo'shing. l asal, aralashtiring va bitta arpa iching. Aralash davolaydi yallig'lanish jarayonlari   va to'qima ovqatlanishini tiklaydi. O'tkir bronxitda yana bir aralashmani tayyorlash mumkin: bir stakan issiq echki sutiga 1 osh qoshiq qo'shing. bo'rsiq yog'ini aralashtiring va 1 marta iching, yaxshisi tunda. Ushbu vosita yallig'langan bronxial shilliq qavatni tezda tiklaydi.

Uzaygan bronxit va yo'talni davolash uchun 2 osh qoshiq qaynatiladi. l suli 1 stakan echki sutida 15 daqiqa davomida. 30 daqiqa davomida qaynatib oling, torting, iliq holda iching. Sutli bulonga 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. sariyog '   yoki ichki yog '. Kasallik belgilari yo'qolguncha har kuni tunda 1 marta ovqatlaning. Gemorroy bilan har kuni ertalab och qoringa 1 stakan echki zardobini ichish tavsiya etiladi. Tarkibi gemorrhoidal tugunlarning rivojlanishiga xalaqit beradigan qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi.

Yurak kasalligi uchun

Anjina pektorisida horseradish retsepti tavsiya etiladi. Nozik qirg'ichdan 70 g horseradish ildizini maydalang, pulpa ichiga 500 ml suv qo'shing va issiq joyda 48 soat davomida qoldiring. Infuzionni siqib oling, uni 1 litr yangi echki suti bilan aralashtiring. Aralashmani muzlatgichda saqlang, 1 osh qoshiq oling. l Kuniga 3 marta ovqatdan 1 soat oldin yoki 2 soatdan keyin. Qabul muddati 1 oy.

Echki sutining dorivor xususiyatlari yurak-qon tomir tizimi kasalliklarida yurak kasalligi uchun retseptlarda qo'llaniladi. 1 litr echki sutini qaynatib oling, 50 g sariyog 'va 3 ta oldindan tuxum sarig'ini qo'shing. Tarkibi aralashtiring va aralashmani ½ stakanga kuniga 3 marta iching. Mablag'ning to'liq miqdorini ichganingizdan so'ng, 2 hafta davomida tanaffus qiling, shunda siz ziyofatni takrorlashingiz mumkin. Aralash sezilarli yengillikni ta'minlaydi.

Echki sutining yurak xastaligini davolash uchun yana bir retsepti: ¼ chashka miqdorida oq nilufarning quritilgan gullari (bo'shashmasdan to'ldiring) 1 stakan issiq echki sutini quying. 45 daqiqa pishirib, siqib chiqaring, gullarni siqib oling, infuzionga 3 osh qoshiq qo'shing. jo'ka asal, ovqatdan bir soat keyin kuniga 3 marta sovutilgan 10 ml dan iching.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Echki sutining foydalari uy qurilishi kosmetika retseptlarida qadrlanadi. Ushbu ichimlik har qanday turdagi terini ta'minlaydi. ozuqaviy moddalar, terining quruqligini va quruqligini yo'q qiladi, uzoq muddatli foydalanish bilan terini yoshartiradi va nozik ajinlarni tekislaydi. Ayniqsa quruq va sezgir teri uchun foydalidir, yallig'lanish va tirnash xususiyati qiladi. Ichida kosmetik maqsadlar uchun   1: 1 nisbatda qaynatilgan suv bilan suyultirilgan yangi sutdan foydalanish yaxshidir. Ushbu aralashmani yuzingizga surting va uni quruq mato bilan artmasdan to'qima bilan silang.

Yoshartiruvchi va oziqlantiruvchi niqob quyidagicha tayyorlanadi: 100 ml echki sutini oling, unda 1,5 osh qoshiq qaynatib oling. l maydalangan zig'ir urug'i, salqinlashiga imkon bering. Bulonga 5 g zaytun moyi va asal qo'shing, aralashtiring, aralashmani 20 daqiqa davomida yuzga surting. Iliq suv bilan yuvib tashlang.

Terini yumshatadigan va oziqlantiruvchi va oqartiruvchi effekt beradigan uy qurilishi tanasi: 1 stakan shakarni 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l echki suti va 3 osh qoshiq. zaytun yoki bodom yog'i. Agar so'ralsa, 1 tomchi tomizilishi mumkin. efir moyi limon va 1 tomchi atirgul yog'i. Yog'langan joylarni skrab bilan 5-10 daqiqa davomida davolang, iliq suv bilan yuving. Tananing terisini yoshartiruvchi va tozalash vositasi sifatida siz echki sutli vannalardan foydalanishingiz mumkin. 1 litr ichimlik oling, unda 1 paket vanillin suyultiriladi. Aralashmani hammomga to'kib tashlang va 20 daqiqa ushlab turing. Echki suti shuningdek, tozalanishni engillashtiradi, vanillin asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Ogohlantirishlar

Echki sutini oz miqdorda ichishni boshlang. Uning tarkibi hamma uchun bir xil darajada mos kelmaydi va hatto sut shakariga va oqsillarga alerjisi bo'lmasa ham, organizm mineral tarkibiy qismlarga reaktsiya berishi mumkin. Bu ichimlikni oshqozon osti bezi kasalliklari uchun tavsiya etilmaydi - fermentlar ishlab chiqarishning yomonlashishi tufayli yog'lar organizm tomonidan so'rilmaydi. Endokrin patologiyalari fonida rivojlangan semizlik bilan echki suti ham istalmaydi.