Baliqlarning kam yog'li navlariga tegishlidir. Eng mazali baliq

To'g'ri ovqatlanish   Baliqni iste'mol qilmaslik mumkin emas - bularning barchasi nutriyologlar bilan kelishilgan. Bu oqsillarni, foydali mikronutrientlar va vitaminlarni mukammal yetkazib beradi. Ammo kaloriyalarni hisoblash uchun majburiy bo'lganlar uchun faqat kam yog'li baliqlar, agar mavjud bo'lsa, dietaga eng mos keladi kilolu, gipertoniya, yuqori va shunga o'xshash muammolar. Bundan tashqari, füme yoki qizarib pishgan baliq filelerini rad qilish yoki uni maxsus tarzda tayyorlash kerak.

Qanday baliq arzimagan deb hisoblanadi?

Xun baliq filetosidagi yog' miqdori to'rtta qiymatdan oshmasligi kerak. Eng yalang'och baliq bir ovozdan, yuz grammdan faqatgina 0,3 g yog'ni o'z ichiga oladi. So'ngra (0,5 g / 100 g), hake (0,8 g / 100 g), pollock (2 g / 100 g), roach, chivi va chivi (3-4 g / 100 g) bor. Bu erda tarkibning katta qismi protein bo'lib, u juda oson hazm bo'lishi va tana yog'iga aylanishi juda murakkab. Bundan tashqari, kam kaloriya baliq fileti aminokislotalar, B guruhi vitaminlari, selen va fosfor, yod va kaltsiy va boshqa bir qator foydali moddalarni topish mumkin.

Oq rang yo'q yog'li baliqlar   yurak kasalliklari, yurak xurujlari va qon tomirlari uchun xavfli bo'lganlarga ko'rsatiladi. Bu bunday patologiyalarning ehtimolligini sezilarli darajada kamaytiradi. Ovqat uchun kam yog'li baliq filetosini muntazam ravishda yeyayotganlar, yurak tizimi butunlay mukammal holda, aritmiya va bosimning sur'atlaridan azob chekmaydi. Bunday odamlar yaxshi metabolizmga ega, hech qanday muammo yo'q yuqori xolesterin   va kilolu. Ular surunkali charchash sindromi, bezovtalik va unutuvchanlikdan aziyat chekadi.

Baliqlarning kam yog'li navlarini parhez uchun ishlatish qoidalari

Har kuni oziq-ovqat mahsuloti tarkibida kam yog'li baliq ovqatlanishi mumkin, tavsiya etilgan dozada har kuni 300 g dan ortiq baliq mavjud emas. Baliq filetosu pishiriladi, qovuriladi yoki qaynatiladi, lekin qovurilgan emas, aks holda baliq keraksiz qo'shimcha yog'lar, karsinogenlar bilan to'yingan va vitaminlar katta qismini yo'qotadi. Har qanday shakldagi sabzavotlar yoki past kalorili ozuqalar, masalan, past yog'li pishloqlar, vazn yo'qotish uchun ko'proq yoki kamroq qabul qilinadi. Baliq ovqatlarining umumiy kaloriya miqdorini hisobga olgan holda, faqat bitta mahsulotning energiya qiymati hisobga oling. Baliqlarni issiqlik bilan davolash kamida 20 daqiqacha davom etishi kerak, katta tana go'shtlari pishirilib, qisman bo'linishi kerak.

Siz Okeaniya va Yaponiya aholisi orasida eng uzoq yashovchilar nima uchun borligini bilasizmi? Buning asosiy sababi dengiz baliqlaridan foydalanishdir. U Omega-6 va Omega-3 qimmatbaho yog'li aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

Shuningdek, baliqning organizmning normal ishlashi uchun muhim bo'lgan vitaminlar (A, D, B1, B2, B3 va B12), minerallar, iz elementlari, fosfor, sink, kaltsiy va yod moddalari mavjud.

Baliq - yuqori sifatli oqsillarni yetkazib beruvchi, ularning nisbasi 25% ni tashkil qiladi, lekin eng qimmatli - bu juda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardan (ERL va DND) omega-3ning boy va noyob manbai.

Va baliqdagi D vitamini tanada kaltsiy va fosforni qabul qilishga yordam beradi va tish va suyak to'qimalarining kuchliligi uchun javob beradi. Yog'siz bo'lmagan baliqlar vazni yo'qotish uchun kam kaloriyali dietalarda ishlatiladi, chunki tananing oqsil darajasi yuqori va yog'da past bo'ladi. Masalan, sodindan 73 kkal, sardalyada 124 kkal, alabalıkda 102 kkal bor.

Baliq go'shtdan deyarli 30 foiz tezroq odamning oshqozonida hazm qilinadi. Baliqni hazm qilish uchun tanada 2-3 soat, go'sht uchun 3-4 soat davom etadi.

Baliqning foydali xususiyatlari

Baliq Omega-3 amino kislotasini o'z ichiga oladi. Hech bir mahsulot bu miqdordagi mahsulotni o'z ichiga olmaydi. Ha, tan olaman, o'simlikning kelib chiqishi omega-3 mavjud, ularda urug'lar, yong'oqlar mavjud, ammo baliqdan olingan amino kislotalar juda ham foydali!

Va mavjud bo'lgan aminokislotalar, vitaminlar, iz elementlari tufayli quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

• Antitümore xususiyatlari, ayniqsa ichak, prostata va ko'krak saratoni uchun.
• Yurak kasalliklari va angina xavfini kamaytiradi, tomirlarda qon quyqalarini olib tashlaydi, keyinchalik sklerotik plakatlarga aylanadi.
• Qon bosimi va qon tomir xavfini kamaytirishga yordam beradi.
• Baliq homilador ayollar uchun foydalidir. Shifokorlar, homiladorlik vaqtida baliqdan foydalanadigan ayollar kamroq va tug'ilishdan oldin tug'ilish ehtimoli juda kamligini aniqladilar.
• Baliqlarni muntazam iste'mol qilish tananing immunitet tizimini yaxshilaydi. Ko'pincha baliqni ishlatadigan keksa odamlar demans rivojlanishiga moyil emas va bularning barchasi o'zida mavjud bo'lgan aminokislotalar tufayli.
• Baliq parhezidagi odamlar boshqa yog'lar bilan vazn yo'qotishga urinayotganlarga qaraganda tezroq yog 'olishadi.

Qanday baliqlar vazn yo'qotish uchun yaxshiroqdir

Ko'pincha, sog'ish dietologlari uchun baliqdagi go'shtni baliqqa almashtirishni maslahat berasiz. Biroq, bu holatda baliqni tanlash jiddiy qabul qilinishi kerak, chunki ayrim navlar kaloriyalarda hatto cho'chqa go'shtidan ham oshib ketishi mumkin.

Yog'li navlar   (yog 'tarkibining 8 foizidan) - yov, makkel, halibut, yog' somoni, baliq navlari. Ushbu guruhning kaloriya tarkibi har 100 gramm uchun 200 dan 250 kilokalorgacha bo'lgan. Yalang'och cho'chqaning kaloriya miqdori 120 kkal. Farqi farq qil!

O'rta yog'li navlar   (4-8%) - pushti ikra, kam yog'li sviter, baliq, cho'chqa go'shti, alabalık, shayton, ot balchiq, orkinos, dengiz boshi, kam yog'li sviter, pushti ikra. Ushbu guruhning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 100 - 140 kkal.

Kam yog'li navlar   (4% gacha) - chilli, guruch, pollock, hake, gulxan, cod, daryo perch, navaga. Bu guruhning kaloriya tarkibi 70-100 kkal.

Eng foydali bo'lgan sovuq dengizdagi yog'li baliqlar, ammo kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun siz baliqni tanlashingiz kerak bo'lgan kam kaloriyali navlardir.

Tuxumlangan baliq baliqlarning ovqatlanishiga mos kelmaydi, chunki u katta miqdordagi saraton kasalligiga sabab bo'lgan ko'plab kanserogen moddalarni ishlab chiqaradi.

Agar siz issiq va sovuq shovqinli ichimliklarni solishtirsangiz, sovuq füme baliqlarga e'tibor bering. Kanserojenlarning oz miqdorini o'z ichiga oladi va ovqatlanish mutaxassisi uning menyusiga kiritilishiga imkon beradi, lekin haftada bir martadan ko'p bo'lmasligi kerak.

Füme tutilgan dengiz baliqlari katta miqdordagi kanserogen moddalarni to'playdi va foydali mahsulotdan zaharga aylanadi.

Bizning do'konlarda odatda ancha arzon va kamroq foydali baliqlar   qimmatbaho kiyim ostida sotish, xaridorni nafaqat narx, balki sifatda aldash.
  Esingizda bo'lsin:

• chum qizil ikra, pushti lososga qaraganda ancha foydali va qimmatroqdir, garchi qizil ikra go'shtini lazzatli goz ikra go'shti narxiga ko'ra kutish odatiy bo'lmasa-da. Chum ikra - juda katta baliq (5 kg gacha) va go'sht pushti pushti rangga ega. Pushti ikra - kichikroq baliq (2 kg gacha) va go'shti pushti rangda. Bundan tashqari, pushti lampochkani orqa tarafdagi qumtepa bilan ajratib olish mumkin, chum yo'q.
• pichoqli filetalar tez-tez dukkakli filetkalarga almashtiriladi, garchi bu narx deyarli ikki baravar kam bo'lsa. Bu ikki baliqning filetosini rangli go'sht bilan farqlashingiz mumkin oq rang, hake - gray.

• Ratsion uchun siz diqqat bilan baliqni tanlashingiz kerak. Ideal past yog 'navlari: hake, pollock, cod, flounder, navaga. Baliqlarning bu navlari bir necha kaloriya bor, 100 grammda 80-100 kkal bor. Va u faqat 4% yog 'o'z ichiga oladi. Yog 'baliqlari navlari kichik hajmlarda ishlatilishi mumkin - bu pushti va alabalıktır.
• Agar parhez bilan siz baliq bilan mos keladigan taomlarni tanlashingiz kerak - bu sabzi, shirin qalampir, ko'k, bodring, karam, ko'kat (arugula, ismaloq, arpabodiyon, marul, maydanoz). Istisnolar turp, patlıcan, pomidor va kartoshka hisoblanadi.
• Faqat baliq, qaynatilgan yoki pishirilgan baliq. Panjara, shishgan yoki tuzlangan baliqlardan foydalanmang.
• Ziravorlar va ozroq limon sharbati, siz kuniga 100 gramm quruq qizil sharob ichishingiz mumkin, faqat dietada tuz iste'mol qilinmasligi kerak.

10 kun davomida baliq parhezi

O'n kun davomida bu parhez besh kilogrammgacha etadi.

Nonushta:

Yumshoq qaynatilgan tuxum - 1 dona.
  Kefir 1% yog'i - 250 g
  20 daqiqadan so'ng to'q sariq rangda ovqatlaning - 1 dona.
  Tushlikdan bir soat oldin - yashil choy - 500 ml

Ikkinchi nonushta (ikki soatdan keyin)

Pishirilgan baliq - 50 g
  Issiq tekis suv - 250 ml
  15 minutdan so'ng - 200 g baliq
  Sabzavotli salat - 150 g
  Apple - 1 dona.

Tushlik va kechki ovqat bir xil.

Ovqatdan oldin 450 g iliq suv ichiladi
  Pishirilgan baliq - 250 g yoki dengiz mahsulotlari bilan sabzavotlar

(sabzavot bilan salat - limon sharbati yoki tabiiy bir foizli qatiqni tushiring). Ovqatdan so'ng ikki soat davomida hech narsa ichmang.

Kunduzgi choy

Ovqat pishlog'i 0% yog '- 150 g yoki kam yog'li tabiiy qatiq - 500 ml

7 kun davomida baliq parhezi

Ushbu xun bilan har kuni ertalab gazsiz bir stakan suv bilan boshlashingiz kerak. 250 g gacha suv iste'mol qilish va har bir oziq-ovqat mahsulotidan oldin iste'mol qilish kerak. Bir chashka choyni yotish paytida tavsiya etish kerak.

Kun menyusi

Nonushta

Pishgan qovurilgan tuxum - 1 dona.
  Simirenko olma navlari - 1 dona.
Yashil choy   - 1 stakan

Ikkinchi nonushta

Pishirilgan baliq - 200 g
  Yangi bodring - 1 dona.
  Suv - 250 ml

Tushlik

Pishirilgan baliq - 200 g
  Yashil o'simlik salatasi - 200 g
  Ovqat pishlog'i yog 'emas - 100 g
Yashil choy - 200 ml

Ovqat

Pishirilgan baliq - 200 g
  Ovqat pishlog'i 0% yog '- 150 g
  Marul barglari - 5 dona.
  Yashil
  Yashil choy - 300 ml

Shunday qilib, baliq parhezidan foydalangan holda siz nafaqat vaznini yo'qotibgina qolmay, balki badanga qimmatli foyda keltiradi. Bundan tashqari, bunday xun juda qulay tarzda muhosaba qilinadi protein oziq-ovqat   ochlikni mukammal darajada qondiradi va uni asrashga yordam beradi mushak massasi   hatto vaznni yo'qotganda ham.

Ehtimol, allaqanday g'am-g'ussizlik ... Ular baliqni panjara qilib, ikkala yonoqqa ovqatlantirar, hech narsa haqida o'ylamas edilar ... Endi men uni otib tashladim va unga qaradim, siz esa uning yonida ... Ko'zlar qichqiradi - "Voy, yummiy". Va jasadga qarshilik qilyapti - "Siz yana nimani yoqdingiz! Xo'sh, buni qanday qilib hazm qilmoqchiman? Keyingi slag qaerda? Sizdan qaerdan so'rayapman? Yaqindagina tomonlar sizning etakchingiz kabi, yaqinda yorib o'tadilar !!! "

Baliq ko'p miqdorda mikroelementlarni o'z ichiga olgan eng qimmatli ozuqaviy mahsulotdir. Yod, marganets, mis, kaltsiy, magniy, natriy, kaliy, sink, temir, fosfor aralashmalari, shuningdek, A, D, E, PP, B guruhi vitaminlari kam yog'li go'shtlarda mavjud.

Baliq yuqori sifatli oqsilni o'z ichiga oladi, iste'mol qilinayotganda organizm tomonidan 98% gacha bo'ladi. Ammo baliqdagi eng muhim elementlar - Omega-3 va Omega-6 hayvonlarining ko'p to'yinmagan kislotalari. Oziq moddalar bilan ta'minlangan bunday oz miqdorda oz yog'li baliq navlari bir vaqtning o'zida kam kaloriya tarkibiga ega, yog 'miqdori 4 foizdan oshmaydi.

Yalang'och baliq turlari

Daryolar vakillaridan tortib to kam yog'li navlar   Baliq quyidagilarni o'z ichiga oladi: to'ng'iz, o'rik, perch, baliq, baliqchalar, cho'chqalar, cho'chqa. Baliqning kam yog'li navlari dengiz chuqurligidan yig'ilgan, turli xil. Ularning eng mashhur turlari quyidagilardir: qovurg'a, go'sht, guruch, qobiq, hake, navaga, levrek, pollock, pollock va ko'k rang.

Baliqlarning kam yog'li navlarining foydali xususiyatlari

1. Yalang'och baliqning 4% dan ko'p bo'lmagan yog'i mahsulotni ko'p miqdordagi foydali moddalarni olganda, siz kilogramm berishdan qat'iy nazar mahsulotni sezilarli miqdorda ishlatishga imkon beradi. Baliqlarning kam yog'li navlari menyuda tavsiya etiladi, har qanday dietaga bog'liq.
2. Baliq Omega-3 va Omega-6 kislotalari xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi qon bosimi, yurak va qon tomirlarining kasalliklari xavfini kamaytirish, hujayralarni himoya qilish va hujayra ichidagi metabolik jarayonlarni yaxshilash imkonini beradi. Oxirgi ma'lumotlarga ko'ra, Omega-3 ruhiy tushkunlikka qarshi faol kurash olib boradi, insonning aqliy faolligini oshirishga yordam beradi.
3. Bir qator vitaminlar va minerallardagi baliq mavjudligi uglevodlar darajasini belgilashda normal metabolizmni ta'minlaydi. Shunday qilib, yog'li baliqdagi fosforning yuqori darajasi tarkibida asab tizimining ishiga ijobiy ta'siri bo'ladi: uyqusizlikni yo'qotadi, samaradorlikni oshiradi, mukammal sog'liqni saqlashni ta'minlaydi, insonning aqliy va jismoniy faolligini oshiradi.
4. Yodlangan baliqdagi yod miqdori normal faoliyatni ta'minlaydi qalqonsimon bez   va umumiy endokrin tizim. Yod va selenli organizmga zararli ekologik omillar ta'siridan tozalab, toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.
5. Kam yog'li ovqatlar oshqozon uchun osondir, shuning uchun oshqozon-ichak kasalliklari (gastrit, oshqozon yarasi, yuqori kislotalilik va boshqalar) uchun foydali bo'ladi. Bundan tashqari, baliq boshqa go'sht kabi deyarli ikki barobar ko'p hazm qilinadi va oshqozon osti bezi va jigarda qo'shimcha stress bo'lmaydi.
6. Oddiy o'sishi va suyak shakllanishi D vitaminining yuqori miqdori bilan ta'minlanadi. Bu yog'siz baliqni bolalar navining ajralmas mahsuloti qiladi.
7. Eng kam yog'li baliq turlaridan biri - pollock, A vitamini, ayniqsa, jigariga boy. Pollok iste'mol qilish nafas organlarining kasalliklarga chidamliligini oshiradi, odamlarni kasallikdan tezda xalos bo'lishiga yordam beradi.
8. Ayniqsa qimmatli foydali xususiyat   sochlar va tirnoqlarni mustahkamlaydigan, inson terisini, tishlarini va tishlarini yaxshilaydigan yog'siz baliq (pike, cod). Bunga B guruhining vitaminlari yordam beradi, badanning umumiy immunitetiga bog'liq.

Oziq-ovqat mutaxassislari baliqni sog'lom oziq-ovqat uchun bilishadi. To'g'ri pishirilgan baliqlarni sabzavot bilan hech qachon to'ldirishga olib kelmaydi. Bali go'shtining taxminan 15 foizi inson tanasi uchun zarur bo'lgan barcha amino kislotalarni o'z ichiga olgan yuqori sifatli oqsildir.

Bundan tashqari, baliq go'shti guruh B, fosfor, kaltsiy, selen, sink va yodning ko'plab vitaminlarini o'z ichiga oladi. Dengiz baliqida daryodan ko'ra sezilarli darajada yod bor. Baliqlarning yog'li tarkibi juda muhim ko'rsatkich bo'lib, uning xilma-xilligiga bevosita bog'liq.

Baliqning yog'li tarkibi ham mavsumga bog'liq. Odatda, eng ko'p yog'li baliqlar yumurtlama davriga aylanadi.

Yig'ilgan yog'ga qarab, baliq uchta toifaga bo'linadi:
- Yalang'och navlar (yog' miqdori 4% gacha), - o'rtacha yog'li navlar (4% dan 8% gacha).
- Yog 'navlari (8% dan ko'p yog'lar.

Yalang'och turdagi baliqlarga quyidagilar kiradi: cod (0,3% yog '), sholi (0,5% yog'), safron (0,8-1,4% yog '), kumush tovuq (0,8-1,4%), (1%, 3-4% yog '), barcha turlar (1%, 3-4% yog'), polikl (0, 5-0, 9% yog '), pollok mollyuskalar va saratonlar. Bu turdagi past kaloriya go'shti. Cho'chqali go'shtning kaloriya miqdori, masalan, 70-90 kaloriya, cod - 70-90 kkal va 80 kkal chanqoq. Baliqning bu navlari sizning ovqatlanishingiz va eng kamida har kuni ovqatlanishingiz mumkin.

O'rtacha - yog 'baliq navlari - chum qizil ikra (5,6% yog'), dengiz choyi (6,4% yog '), pushti ikra (5-7 foiz yog'), Baltic ringa, grouper, ot patnisi, orkinos (4, 2-4, 5%), baliq, alabalık, kam yog'li somon, saza (5,3% yog '), crucian sazan, baliq. Bu turdagi baliqlarning o'rtacha kaloriya miqdori go'shtning kaloriya miqdori bilan taqqoslanadi: past yog'li sut fermasida 120-140 kilocalor, orkinoslarda 130-140 kilokal, tortpuzda 90-120 kilokal.

Baliqlarning yog 'navlari (8% dan ortiq yog'lar): Kaspiyo sprat (13% yog'), tovuq (16 foiz yog'), mayalanma (14 dan 19 foizgacha), qora baliq (13-18 foizgacha) 5%), moxov, mersin, sayr, halibut, baliq. Bu yerda kaloriya juda yuqori. Shunday qilib, yog 'selyapkasi 100 grammdan 210-250 kilokalorga, yog' patroniga 180-220 kilokalorgacha bo'lgan kaloriyali tarkibga ega.

Cod eng pishiq baliq mahsuloti hisoblanadi. Oq rangli jigarrang go'sht 18-19% proteinni o'z ichiga oladi; u juda oz yog '(0, 3-0, 4%), amalda xolesterin yo'q, foydali fosfolipitlar mavjud. Cod go'shtida kichik muskul suyaklari yo'q. Cod jigarda katta yog' zahiralariga ega (70% gacha).

Pollok uning ta'midan ancha yumshoqroq va uning ozuqaviy qiymati jihatidan u deyarli emas.

Sait go'shti va ko'k rangli oqsil (sigirlarning oilasi) oziq-ovqat qiymati va ta'mga qarab sigirga yaqinroq.

Navaga kamroq mazali va qo'pol go'shtga ega bo'lib, yog 'miqdori 1, 4% gacha.

Cho'chqa balig'i go'shti juda mazali, oq, kichik suyaklarsiz, o'rtacha yog ', 14-18% oqsil mavjud. Halibut, shuningdek, tuproqqa tegishlidir. Uning go'shti oq, 15-20% protein va 5 dan 22% gacha yog'i bor. Qolaversa, halibut go'shti baliq va engil tuzli mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Dengiz baliqlarining boshqa turlari - orkinos, hid va makkel bilan biroz kamroq oqsil mavjud - 16% gacha, ammo ular ham kam yog'li - 4,2% gacha (halibutga nisbatan).

Dengiz baliqlari boshqa barcha mahsulotlarga boy yod, ftor va brom manbai sifatida afzalliklarga ega - bu elementlarning tarkibi go'shtdan 10 baravar yuqori. Ko'pgina dengiz baliqlari fosfor, kaliy, kaltsiy, natriy. Biroq, go'sht bilan taqqoslaganda, baliqda kamroq temir bor.

Tuxumdon, choyshab, tangrilik, qovurg'a, qizilbo'yi, asp, ide va kumush tuxumni o'z ichiga olgan sho'rva oilasining o'rtacha yog'li va arzon navlari shirin suv baliqlari to'liq oqsil va vitaminlar manbai sifatida juda qadrlanadi. Baliqlarning ayrim navlari va ko'p yog'li bo'lishi bilan birga, lekin bu yog'lar foydali, to'yinmagan yog'li kislotalardir.

Bundan tashqari, ko'pchilik to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga olgan baliq kabi, mayalanma, qaymoq, gul, yong'oq va jod jigarini eslatib o'tish kerak. Biroq, sizning qoningiz xolesterin darajasini oshirsangiz, qandilni tashlab qo'yish kerak bo'ladi, chunki u g'ayritabiiy xolesterin ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi.

Qizig'i shundaki, dunyodagi eng katta baliq, Baykal ko'li bo'ylab yashaydi. Bu Baykal gomomyanka (Comephorus Baikalensis, uning tanasi deyarli 40% yog ', qolgan qismi katta og'iz, suyak va orqa miya bilan katta boshdir.

Biz maqolamizda baliq haqida gapirishni istaymiz. Bu juda yuqori oziqaviy xususiyatlarga ega va ayni paytda oson hazm qilinadi. Kam yog'li baliq turlari dietadir, ular qo'shimcha kaloriyalarga ega emaslar va ayni paytda odamlar uchun muhim vitaminlar va iz elementlarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun ovqatlanishni ishlatish tavsiya etiladi. Oziqlantirishni rag'batlantirish va ovqatlanishingiz foydali moddalar bilan to'ldiriladi.

Diyet uchun qanday baliqlarni ishlatish mumkin?

Qanday baliq turlari bor? Odatda, daryo va dengiz, ya'ni ko'k chuqur, pollock, qovurg'a, chilli, tayg'or, ko'k rang, oqish, gulchambar, shoxli, kefal, hake, pollock, zafar quyoni.

Bu navlarning barcha navlari yuqori darajada iste'mol qilinadi. Perch va coddan bayramlar va har kuni uchun juda ko'p idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Lekin qattiq piyoz go'shti faqat bir necha retsept uchun ishlatiladi, chunki u maxsus tayyorgarlikka muhtoj.

Suyak choyi ehtiyotkorlik bilan ishlov berilishi kerak, va tozalagandan keyin chayqovning o'ziga xos fokuslari bor.

Oziqlantirish mutaxassislari haftada kamida uchta baliq iste'mol qilishni maslahat berishadi. Standart standart teriga va suyaklarsiz tayyorlangan baliq filetosining yuz grammidir. Yon-ovqat pishirig'i shaklidagi parhezli turlar pishirilgan yoki qaynatilgan sabzavotlar (kartoshka, karam, sabzi, qushqo'nmas) bilan ta'minlanadi. Baliq filetalarini yon idishsiz xizmat ko'rsatish mumkin.

Sog'liq uchun xun

Foydali xun baliq. Uning retsepti murakkab emas va ko'p vaqt talab qilmaydi. Pishirilgan qovurilgan nonlarni tayyorlashga harakat qiling limon sharbati   va o'simliklar. Bir piyola taom sifatida siz yashil salat bilan bir qatorda qaynatish yoki qaynatishingiz mumkin.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Cod (fileto bo'lagi) - 320 g.
2. Chopped petrushka.
3. Piyoz.
4. Yarim limon sharbati.
5. Tuz
6. Bir oz pushti qalampir.
7. Zamin

Baliq filelerini yuvish va qog'oz sochiq bilan quritilishi kerak. Keyinchalik uni kesish kerak. Piyoz chop. Folga biz kvadratlarni kesamiz, ularning har biri markazida piyoz va yuqori parcha ustiga joylashtiramiz. Har bir alohida qism tuzlangan bo'lishi kerak, qalampir va maydanoz qo'shing, yangi limon sharbati bilan quying. Keyin biz zarf shaklida barcha qismlarni silkitib, ularni pishirish varag'iga joylashtiramiz va ularni 220 darajaga oldindan isitadigan o'choqqa yuboramiz. Taxminan yarim soat davomida filni pishiring. Bu parhez tayyor, sog'lom va juda mazali!

Pike perch sufle

Pike perch - xun baliqdir. U past sutli sut bilan sufle shaklida pishirilishi mumkin. Ushbu idish unsharp havo aralashmasligi uchun oziq-ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi.

1. Pike perch filesi - 850 g.
2. Sut (nonfat) - 100 ml.
3. Sariyog '- ¼ paketlar.
4. Un - bir osh qoshiq.
5. Tuxum - 2 dona.
6. Tuz

Avval qozon pishirish idishida unni to'kib tashlang va bir oz qizarib, oltin jigarrang bo'lgunicha ozroq qovurdingiz. Keyin sekin sekin quying va yog'ni qo'shing. Har doim aralashtirib, sosni qalinlashtiring. Bu ozgina tuz bo'lishi mumkin va keyin olovdan chiqariladi.

Pike perchni yuvish, bo'laklarga kesib tashlash, quritilishi kerak. Keyinchalik, baliqni blender bilan erga qo'yish kerak. Ildiz go'shtiga sariq qo'shing va aralashtiramiz.

Alohida idishdagi sincaplar qamchilanib, baliq massasiga kiritilishi kerak. Aralashni yana qayting. Bizning sufle deyarli bajarilmoqda. Endi shakllarga bo'linib, o'choqqa soling. Sufle uni ko'tarilguncha va oltin qobiq bilan qoplangunga qadar pishiring. Taxminan o'ttiz daqiqa davom etadi. Ushbu idish issiq bo'lib xizmat qiladi. Limon sharbati bilan o'simlik salatası u uchun ideal.

Pomidor tomat sousida

Baliq idishlari dietali va sog'lomdir, ayniqsa, sekin pishiriladigan idishda pishiriladi. Baliq uchun, siz pomidor va piyoz qo'shishingiz mumkin, ular qo'shimcha kaloriyalarni kiritmaydi, lekin ular chiroyli tarzda chiroyli va lazzatlarga boy bo'ladi.

1. Baliq filesi (misol uchun) - 850 g
2. Bir necha savzi.
3. Pomidor, maydalangan o'zingizning sharbati   - 250 g
4. Zaytun moyi, tuz.
5. Yangi boshlang'ich qalampir.

Shunday qilib, piyozni yarim halqa bilan kesib tashlaymiz, biz maydalagichga sabzi yormoqdamiz. Tayyorlangan sabzavotlarni sekin pishiriladigan idishga solib, qovurish rejimini qo'ying. O'n daqiqa davomida pishiring. Blender pomidor pyuresi kartoshkasining mustahkamligiga olib keladi. Keyin, fileto qismlarini kesib oling va sabzavotlarni sekin pishiriqda tashlang. Tuzli va qalampir mahsulotlarini unutmang. Pike va yuqoridagi sabzavotlar pomidorga quyiladi. Ovqat pishirish vaqtida taxminan bir yarim soat pishadi. Biron piyola kabi baliq uchun siz kartoshka pyuresini qo'llashingiz mumkin.

Baliq sho'rva

Agar baliqdan nimani pishirish kerakligi haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, aniq nima kerak. Bu birinchi darhol suvli qushlarning bir nechta navlaridan amalga oshirilishi mumkin. Misol uchun, losos sho'rva yanada to'yingan, engilroq - pushti losos va momiq pichog'idan.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Selderiya (ildiz) - bir necha parcha.
2. Baliq - 0,5 kg.
3. Bolgar qalampir, savzi, pomidor - har biri.
4. Bir necha kartoshka.
5. Sarimsoq, arpabodiyon, reyhan, qalampir.

Peeled va dilimlenmiş baliq uch daqiqa davomida qaynoq suvga qaynatiladi va qaynatiladi. So'ngra, sovuqqina oling va suyaklarni torting.

Keyin sabzavotlarni yuvib, chop eting. Bodringni sabzavot bilan qaynatilgan bulonga soling, qaynab turgan paytdan boshlab o'n besh daqiqa davomida pishiring.

Dillani chop etish kerak. Issiqlikdan sho'rvani olishdan oldin bir necha daqiqa o'tgach ko'katlar, sarimsoq, ziravorlar qo'shib, taxminan uch daqiqa davomida qaynatib oling. Mana bu bizning sho'rva va tayyor. Issiqlikdan olib qo'yilishi mumkin.

Siz bilan qanday xun baliqlarini tayyorlashni muhokama qildik. Umid qilamizki, retseptlardan birini sinab ko'ring va baliq ovqatlarining muxlisi bo'ling.