Pollock yog 'baliqmi yoki yo'qmi. Kam yog'li baliq turlari: foydali xususiyatlari

Baliq
ovqat har qanday jadvalni bezash. Baliq Bu ko'p qirrali taom
xushbo'y ovqatni va har doim ovqatni sevadi va sevadi. Va gurme ham
lavozimni egallaganlarga. Hatto eng qattiq ro'za ham ruxsat etiladi
baliq

Baliq
butunlay boshqacha bo'lishi mumkin - katta va kichik, dengiz va shirin suv, qizil va
oq Dengiz baliqlari (cod, kefal, guruch, qozon, hake, grouper va
dr) shirin suvdan katta va kichikroq suyaklarga ega. Shirin suv (baliq,
karnay, baliq, baliq, alabalık va boshqalar) kichik va juda ko'p
kichik suyaklar, ammo uni ta'mga chiqarish uchun dengizdan, xususan, agar u kamdan kam bo'lsa
butunlay pishirib. Bundan tashqari, shirin suv baliqlari ikki barobar arzonroqdir
dengiz

Baliq
yog 'va bo'lak bo'linadi, shuning uchun idish tayyorlashdan oldin bu muhim ahamiyatga ega
sizning baliq turiga qanday baliq solishini aniqlang. Shubhasiz, barcha baliqlar bo'lishi mumkin
split guruhlar:

— yog'li baliqlar

- O'rta yog'li baliqlar

- Yalang'och baliqlar.

Yog'li
baliq turlari

Oila
moxov - mersin, beluga, mersin - bu baliqlar orasida shohlardir. Ulardan biri bo'lishi mumkin
sho'rvalardan sovuq atıştırmalıklara qadar hech narsa pishirish. Naqsh solig'i kiradi
tuzli qurtlar tarkibida va vizigu kek va pies uchun plomba sifatida ishlatiladi.
Ovqatlanishdan oldin baliqni bo'laklarga bo'linib, qaynab turgan suv bilan pishiring
ko'proq foydali xususiyatlar.

Oila
ikra - losos, losos, alabalık baliq "aristokratlar". Ularda go'sht bor
yumshoq, kichik suyaklarsiz. Bu navlar sovuq va ikkinchi kurslarga mos keladi. Tuzli
lampa, har qanday bayram stolida doimo sevimli, ayniqsa
qizil ikra tuzi uylari.

Oila
cho'chqa go'shtli sosiskalar, go'sht va guruch - sho'rvalar uchun juda yaxshi va ikkinchi
qovurilgan ovqatlar. Yangi pishirilgan baliq ovlash mehmonlarni hayratda qoldirishi mumkin -
qovurilgan yoki qovurilgan.

Baliq
o'rtacha yog'i

Oila
Karp - chilli, sopol, crucian saza, tench - qovurish uchun ideal. Ularning go'shti go'sht va
juda mazali. Ammo bu baliqlarda juda kichik suyaklar mavjud. Shuning uchun bu baliq yaxshiroqdir
suyuqlik o'chiriladi, keyin suyaklar yumshayadi. Buning yana qanday ajoyib shakli bor
kichik suyaklardan qutulish - issiqlik bilan ishlov berishdan oldin bir necha oqsoqlanadi
xaftaga chalingan kesish, masalan, karp va halqumda, suyaklar yo'qoladi. Soya va sopol
yaxshi qaynatilgan yoki to'ldirilgan yaxshi.

Oila
Tuxumdon va halibut - qaynatilgan va qovurilgan taomlar uchun ajoyib.
Tuxumlangan go'sht sosga xizmat qilish yaxshi. Yiqqan odam o'ziga xosdir
shuning uchun tozalagandan keyin, terini qorong'u tomondan olib tashlang.

Dengiz
Perch har qanday tovoq uchun ajoyib asosdir. Juda yog 'emas,
deyarli bechora. Muntazam qovurish uchun, ko'k ochqichlarni qovurish uchun,
Siz mikroto'lqinli pechda ovqat pishirishingiz va hatto sho'rva pishirishingiz mumkin.

Makkerel
Shuningdek, sevimli, eng kichik Qoradengizni afzal ko'radi
katta miqdorda qumtepa (u ham qora baliq deb ataladi). Makkelli qizarib pishgan bo'lishi mumkin
stew, va u kartoshka bilan birgalikda bir pot ichida ajoyib.

Have
Katta baliq go'shti yanada qattiqroq bo'lsa-da, lekin qaynatiladi va qovuriladi, shuningdek pishiriladi
kletchkalar.

Past yog'li
baliq turlari

Oila
cod
- cod, shingil, za'faron - go'shtli baliqlar, lekin u mutlaqo yaltiroq va
kichik suyaklarsiz. Go'sht va go'sht yaxshi qovurilgan va qovurilgan va
Bu erda
Navaguni faqat minimal miqdorda qovurish yaxshidir
yog ' Uzoq Sharq go'shtining navagada yanada mazali ekanligi kuzatilmoqda, navning vabosi bor
shimoliy
dengiz hovuzlari.

Oila
chigirtka va daryo - chiroyli oq go'shtli, juda yoqimli
ta'mga. Ularning bulonlarida juda zo'r pishiq idishlar. Odatda Sudak uchun
faqat mos - qaynatiladi, qovuriladi,
pishirilgan, qaynatilgan baliq sho'rva, to'ldirilgan, füme. Katta perch ko'proq ruxsat berilgan, lekin
kichik pishirilgan baliq sho'rvasidan.

Pike
o'ziga xos ta'mi, yalang'och go'shtlari va kichik suyaklari bor. Pike-dan
Kaktillalarni tayyorlash yaxshi, lekin ko'pincha u butunlay to'ldiriladi. Qovurish uchun bu juda ko'p emas
mos keladi Buning uchun. Botqoqlik hididan xalos bo'lish uchun, chuqurlik ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak
Sovuq suvda tuz bilan yuvib tashlang.

Pollock
- universal baliq, kichik suyaklarsiz, hidsiz, quruq, ya'ni
Yog'li ovqatlar va vaznni yo'qotmaydigan kishilar uchun katta miqdor. Tayyorlayotganda
tushmaydi, mukammal qovurilgan va köfte uchun mos keladi.

Ro'yxat
baliqlar, albatta, cheksizdir. Saytda mavjud bo'lgan asosiy navlari haqida gapirib berdi
sotuvga qo'yilgan va hamma tanish. Baliq satri doirasi doimo yangilanadi, va bu
supermarketlarda emas, balki bozorda va baliq do'konlarida aniq ko'rinadi. Yangi nomlar
hatto xaridorni qo'rqitishi mumkin, garchi aslida ular ta'mga o'xshash
bizga baliq tanish. Masalan, go'sht pelamida orkinosni eslatadi
makkajo'xori, patassa - cod va hake - hake.

Sirlar
tayyorlash

Baliq tayyorlash
ma'lum bir sxema bo'yicha, tozalash, kislotalash, tuz qilish qonuniga o'xshaydi.

Baliqni tozalang yoqimsiz
ammo bu jarayonsiz birovning qila olmasligi juda muhimdir. Baliqni qo'lqop bilan tozalash yaxshidir
barmoqlaringizni va quyruqdan boshgacha yo'naltirmaslik kerak. Agar o'lchov orqada qolsa
qaynoq suvda yarim daqiqa davomida baliq tushishi yomon, so'ngra uni sovuq suv bilan to'kib tashlang
krandan olib tashlang. Shunday qilib, baliqlar sizning qo'lingizdan yugurmaydi, uni to'g'ri sepib oling
tuz. Agar kesish paytida safro to'kilgan bo'lsa, bu joylarni tuz bilan tozalang
sovuq suvda yuvib tashlang. Umuman olganda, endi hamma joyda taklif qilingan xizmat mavjud
baliqlarni nominal ish haqi uchun tozalash, bu chirog'dan ko'ra osonroq bo'lishi mumkin
o'zingizni qo'llaringizga va devorlarga porlaysiz.

Baliqlarni kislotalating
Siz nafaqat an'anaviy limon sharbati, balki quruq sharob va sirka ham mumkin. Keyin
Baliqni yopiq idishga solib, sovutgichga bir necha soat davomida yuborib,
unda baliq go'shti shirin bo'ladi va hid yoqimli bo'ladi.

Baliqni tuzlash
sharbatlar tanloviga ruxsat bermaydigan juda ehtiyotkorlik bilan kerak. Aks holda, issiqlik bilan davolash so'ng, baliq
quruq bo'ladi. Vaqtingiz bo'lsa, uni to'ldirishingiz kerak,
keyin idish original va nozik ta'mga ega bo'ladi. Marinadlar imkoniyatlari
ko'pchilik, ammo asosiy tarkibiy qismlari tuz, xushbo'y ildizlar, qalampir aralashmasi
no'xat, dafna yaprog'i va piyoz.

Baliq eritiladi
bir necha soat davomida tuzli suvda, baliq ovqatlaridan tashqari,
ular xona haroratida erishi kerak.

Baliq bo'ladi
unda qovurishdan oldin tuz bo'lmagan baliq bo'lsa, uni unda yaxshi tanovul qiladi
panikalanish.

Baliq olinadi
sovuq sutda saqlansa yoki qaymoq bilan bulg'angan bo'lsa, uncha mazali bo'lmaydi.

Barcha xunlar, istisnosiz, yog'li ovqatlardan voz kechishni talab qiladi, chunki u yog'siz go'sht sotib olishni va javonlarda 0% yog'li sut, kefir va tvorogni qidirishga majbur qiladi. Ammo, deyarli vazn yo'qotish tizimlarining ko'pchiligiga yo'l qo'yadigan yagona yog'li mahsulot bor - baliq.

Ko'p plyonka to'yingan yog'larning foydalari haqida to'liq retseptlar yozildi: bu erda yurak va tomirlarga, miya va bo'g'imlarga va tananing ko'plab boshqa qismlariga yordam berish. Va bir xil go'shtdan farqli o'laroq, baliq juda yaxshi hazm qilinadi. Lekin to'g'ri tanlash kerak. Kilogrammning ko'plab usullari kundalik ovqatlanishning umumiy kaloriya miqdorini kamaytirish uchun ratsionga nisbatan ozgina baliqqa e'tibor berishni tavsiya qiladi. Biroq, hamma baliqlarning qaysi turlari eng yaxshi ovqatlanishini va ularning qanday ovqatlanishlarini tayyorlash mumkinligini bilmaydi.

Qaysi past yog'li baliq tanlanishi kerak?

Katta miqdordagi baliq barcha turdagi yog 'tarkibiga qarab uchta katta guruhga bo'linadi. Ziravorlar, makkel va lososlar birinchi, eng "og'ir" ga tegishli. Ular, albatta, eyish kerak, lekin imkon qadar kam. Va faol vazn yo'qotish paytida ularni menyuda qo'shish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, ratsiondagi bunday baliq har doim o'rnini almashtiradi.

Ikkinchi guruh - "maqbul", yettita karp, tilapiya, alabalık, pangasius, baliq ovqati, orkinos va sardalidir. Ratsiondagi baliq ittifoqining vakillari stolga vaznni yo'qotish davrida va vazni yo'qotish davrida bo'lgani singari topshirishlari mumkin. Ammo tananing yog'ini yo'qotish usuli juda past kaloriya dietini nazarda tutsa, siz ularni yo'q qilishingiz mumkin.

Uchinchi guruh - "jilovli" baliqlar: cod, perch, gulchambar. Diyetken, ular eng ko'p afzal ko'riladi. Bundan tashqari, ular ovqat hazm qilish tizimida yukni kamaytirish zarur bo'lganda klinik ovqatlanish vaqtida mos keladi. Turli xil dengiz jonzotlari ularga: kalamar, qisqichbaqalar va shunga o'xshash narsalar bilan bog'lanishi mumkin. Ushbu namunalarning o'rtacha kaloriya tarkibi 100 g ga 65 kkal.

Eng yaxshi pishgan baliq ovqatlar

Endi biz bir necha oddiy narsani ko'rib chiqamiz, ammo mazali ovqat ta'riflari deyarli har qanday vazn yo'qotish tizimi uchun mos bo'lgan xun baliqlari bilan. Lekin, asosan, ular to'g'ri tuzilgan sog'lom oziq-ovqat kam kaloriya bilan Barcha xun baliq ovqatlari qaynatiladi, pishiriladi yoki qovuriladi. Qovurilgan imkoniyatlar bir chetga surildi. Bu nafaqat foydali xossalarning maksimal kontsentratsiyasini saqlab qolishga imkon bermaydi, balki mahsulotning emilishini ham osonlashtiradi.

1-raqamli retsept

Kechki ovqat uchun ajoyib taom sabzavot bilan tandem bo'lishi mumkin. Tayyorlanishi uchun o'rtacha qovoqni olish, uni urug'lardan va teridan tozalash, uni kublarga kiritish kerak. Sabzi yuving, kabukga soling va qo'pol idishga joylashtiring. Piyoz yarim chiziqlar bilan kesilgan. Suyak va teridan tozalangan kilogramm, yaxshilab yuvib tashlang, kichik bo'laklarga bo'linadi. Tuxum va ta'mga ziravorlar bilan surtish. Yarim soatgacha qoldiring.

Qopqoqli folga yoki seramika shaklida qovoq qavati, so'ngra baliq qatlami, tepada qovoq va sabzi boshqa qatlami, keyin piyoz qo'ying. Kichik kosada ikkita tuxum oqi va bir osh qoshiq qaymoq aralashtirib, sosni baliq va sabzavotlar bilan to'kib tashlang. Taomni sovuq pechda joylashtiring. Pechni 175 ° S ga qadar bo'lgan vaqtdan boshlab yarim soat davomida pishiring. Shundan so'ng ko'katlar va pishloqli pishloqlarni sepib, yana 15 daqiqa pishiring.

2 raqami

To bayramona stol Siz hayzli shirin ta'mli ta'mli baliq ovqatlariga xizmat qilishingiz mumkin. Taxminan bir kilogramm kamzulli alabalık olinadi, bu viskera va suyaklardan tozalanishi, yıkanması, katta bo'laklarga bo'linishi va tuzlanmış bo'lishi kerak. Katta seramika shaklidagi baliqlar.

Katta to'q sariq rang teriga yopishib olingan, mayda, mayin bo'lib kesilgan. Limon va ohak bilan bir xil manipulyatsiyani bajaring. Pulpani kichik bir stakan ichida aralashtirib, bir osh qoshiq zaytun moyi qo'shing. 5-7 daqiqa turing va bu aralashmani baliqqa bering. Idishni qopqoq bilan yoping, oldindan isitiladigan pechga qo'ying. Yarim soat ichida tayyor turing.

3-raqamli retsept

Pangasius, shuningdek, baliq parhezidan ham foydalanish mumkin. Tushib ketgan filetosidan sho'rva tayyorlanadigan ajoyib köfte olinadi. Go'sht maydalagich orqali 400 g baliqni maydalab, tuz va qalampir qo'shing, tuxum oqini va mayda tug'ralgan piyozning yarmini birlashtiring. Kichkina to'playdi shakllantiring, ularni nonlarni maydalang.

Qalin devorlari bo'lgan katta yirtqichlardan, qaynatgichga 3 litr suv olib keling, tuzlang va u erga köfte tashlang. Bir necha kartoshka kubiklarga bo'linib, bir o'rta savzi, maydalangan piyozning qolgan yarmini maydalang. Sabzavot aralashmasi ham panaga yuboriladi va 45-50 daqiqa davomida pishiriladi. Yashillarga xizmat qiling.

4 raqami

Kilogramm yo'qotish uchun ovqatda past yog'li baliqlarni yaxshi tanlovi - noqonuniy ravishda e'tibordan chetda qoladigan pike. Go'sht uchun ozuqaviy qiymatdan kam bo'lgan mazali burgerlarni ishlab chiqaradi. Pike filesi piyoz bilan birga quritilgan oq nonning bir qismi bilan go'sht maydalagich orqali o'tadi. Bundan tashqari, ta'mli sabzi, bir tovuq tuxum, tuz va qalampir qo'shiladi. Kletlotalar kostdalanadigan qattiq elastik sumkada hosil bo'lgan. Ularni ikkita qozonda tayyorlashga olib kelishingiz mumkin, yoki idishni folga bilan o'rash va idishlarni haddan ortiq ko'tarmaslik uchun chorak stakan suv qo'shib o'choqdan foydalanishingiz mumkin.

5 raqami

Oziq-ovqatlarda yaxshi sabzavot va baliq tilapiya filetasiga asoslangan bo'lib, u suyak va teridan yiroq. U kichik bo'laklarga bo'linib, limon sharbatlariga solinadi. Ayni paytda, bir juft qo'ng'iroq qalampir va bir piyoz halqa, uch katta pomidor tug'ralgan, va maydanoz filiali broshyura bo'laklarga bo'linadi. Siz ikkalasini ham sekin pishiriladigan va pechda tayyorlashingiz mumkin.

Birinchi variant uchun sekin ocakda baliq va sabzavot aralashmasi qo'yish va 45 daqiqa davomida "go'ng / yig'lash" rejimini yoqish kifoya. Ikkinchidan, idishning barcha tarkibiy qismlarini seramika idishida aniqlang, qopqog'ini yoping, sovuq pechga soling. 175 ° S haroratda bir soat ichida jadvalga etkazib berish holatini keltiring.

Albatta, baliqli retseptlar topiladi va juda ko'p bo'ladi. Bu erda hech qanday cheklov yo'q. Dengiz mahsulotlari sabzavot va un mahsulotlari o'rniga sabzavotlarni birlashtiradigan yagona narsa. Bu kombinatsiyani chindan ham hisobga olish mumkin xun retsepti baliq bilan, shuningdek oson hazm bo'ladigan va foydali idish bilan.

Odatda don, sabzavot va yalang'och go'shtni o'z ichiga oladi. Bu shunday emas: ba'zi oziq-ovqat tizimlari, ayniqsa, dori-darmonlar, mutlaqo barcha mahsulotlardan foydalanishga imkon beradi, lekin faqat ozgina yog'li va to'g'ri tayyorlangan. Bugun biz qanday baliqni sotib olishni va qanday qilib tayyorlashni muhokama qilamiz, idish-tovoqlar nafaqat parhez, balki sog'lom va mazali bo'ladi.

Ratsiondagi baliq nafaqat mumkin, balki kerakli. Ushbu mahsulot juda yaxshi to'yingan, ammo ayni paytda ortiqcha yog'larning to'planishiga yordam bermaydi. Dengiz mahsulotlari tarkibida ko'p miqdorda oqsil, iz elementlari, vitaminlar va boshqa oziq moddalar mavjud. Oziq-ovqat mutaxassislari asosan baliqni omega-3 yog 'kislotalari va Q10 koenzimlari mavjud bo'lgan taomlarni tavsiya qiladi. Ularning bir mahsulot, baliqdagi birikmasi mo''jizalarni yaratishi mumkin:

Yurak xurujlari va qon tomirlari xavfi kamayadi.
Aterosklerozning rivojlanishi oldini oladi.
Normallashtirilgan bosim.
Ular eriydi va tupuk hosil bo'lmaydi.

Qanday baliq ovqatda?

Har qanday parhez (terapevtik yoki kilogramm halok) to'g'ri ovqatlanish. Baliq, boshqa barcha mahsulotlar kabi, pishirish, bug 'yoki eng oxirgi chora sifatida folga ichida pishiradi. Bunday issiqlik bilan ishlov berish mahsulotni yanada foydali qiladi, chunki filetamiz ortiqcha yog'ni emay olmaydi.

Diyet uchun kam yog'li baliqlar: ro'yxat

Har qanday ovqatlanish uchun eng kam kaloriya miqdori bo'lgan daryo yoki dengiz baliqlarining navlarini tanlash kerak. Bunga quyidagilar kiradi:

pollock - 79 kcal;
cod - 78 kcal;
pike - 98 kkal;
navaga - 73 kkal;
hake - 95 kcal;
daryo bo'yi - 82 kkal;
oqsil - 72 kkal.

Shu bilan birga, ushbu ro'yxatdagi har qanday baliq parhezni kuzatish paytida organizmga kerak bo'lgan iz elementlari va vitaminlar to'plamini o'z ichiga oladi. Hatto bunday quyi kaloriya baliqlarida ham kerakli miqdorda yog' va oqsil mavjud.

Dukan ratsionidagi baliq

Shu bilan birga, ko'tarilayotgan quyosh yerida yashovchi odamlar baliqni emas, balki yog'ni afzal ko'radilar. Bular: sardalya, sardina, makkel, orkinos va losos. Ularning hammasi omega-3 yog 'kislotalarining eng katta miqdorini o'z ichiga oladi, ular yurak mushagi normal faoliyatiga javob beradi va asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Yapon ratsionining asosiy tamoyillari

Faqat yangi dengiz mahsulotlari va baliqlarni iste'mol qilish.
Non o'rniga guruch ishlatiladi.
Ichimliklar asosan yashil choy ichishadi.
Stolda yetarli sabzavot va mevalar bo'lishi kerak.
Yapon taomlarining taxminan kundalik ovqatlanishi:
- guruch - 300 dan 400 g gacha;
- baliq -120-130 g;
- loviya - 60 g;
- sabzavotlar - 300 g gacha;
- meva - 250 g gacha;
- sut mahsulotlari - 100 g;
- tuxum - 1 dona.

Baliqning qiymati ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibidagi tarkibga bog'liq.

Bundan tashqari, baliq ko'p miqdorda yod va fosfor, yog'da eriydigan D, E va A vitaminlari kabi so'l va mikroelementlar uchun boydir. Yog'li baliq, ko'proq omega-3 ko'p to'yinmagan kislotalardir.

Lekin hatto emas yog'li navlar oziq-ovqatda foydalanganda foydali bo'ladi. Shuning uchun, baliq ovqatlari diet menyusiga kiritilishi kerak.

Ularda yog' tarkibidagi baliq turlari

Yog'li navlar - Yog 'miqdori 8% va undan yuqori. Ular orasida: halibut, makkelel, yong'oq, yog 'somoni, baliq ovqati.
Ba'zi kaloriyalar navlarining yuqori yog'li tarkibi tufayli hatto yorma cho'chqa go'shti ham sezilarli darajada oshadi va 230-260 kkal.
O'rta yog'li navlar - 4-8% tarkibida yog '. Bular: dengiz boshi, alabalık, orkinos, pushti ikra, arra serseri, baliq. Baliqning kaloriya miqdori o'rtacha 120-140 kkal.
Kam yog'li navlar - baliq, uning bir qismi yog '4% dan ortiq emas. Ular, shuningdek, chiroyli navlar deb ataladi.
Bularga ko'k, oq rangli, pollakli, za'faron, paxta, daryo, chigirtka, burbot, perch, roach, asp, icefish, saza, rudd kiradi.
Bu baliqning kaloriya tarkibi 80-90 kkalani oshirmaydi.

Agar siz kilogramm berishga yoki salomatlik sababli ovqatlanish uchun ovqatlanayotgan bo'lsangiz, ozgina semiz baliq navlarini haftasiga kamida uch marta kiritishingizni tavsiya qilamiz. Ulardagi kaloriya va yog' miqdori past bo'lgani uchun va protein go'shtdan ko'ra osonroq so'riladi.

Bundan tashqari, vazn yo'qotish bilan, dietada go'sht tarkibidagi to'yingan yog'lardan ko'ra ko'p to'yinmagan baliq yog'i kislotalari afzallik beriladi. Yog 'kislotalari tuyadi va vaznga ta'sir qiladigan tanadagi gormonlarni nazorat qilishda yordam beradi - leptinlar.

Kilo yo'qotish uchun xun pishiriqlar

Uyg'unlikni topish uchun ovqatda bo'lgan insonlar, faqatgina baliq yog'ini tanlashni emas, balki uni tayyorlash usulini ham diqqat bilan ko'rib chiqing. Pishgan ovqatlanish uchun pishirilgan baliq idishlari mos emas.

Ko'pchilik ovqatlanish kitoblarini qovurish uchun tavsiya qilsa-da, cho'chqa kabi baliq eng yaxshi pishiriladi.

Pishirishdan bosh tortish, bu ovqatlanish vaqtida siz faqat qaynatilgan baliqlarni iste'mol qilishingiz mumkin degani emas. Mazali va turli xil baliq idishlari folga pishirish, sekin pishirgich yoki ikkilamchi qozonda pishirish orqali olinadi.

Og'irligi yo'qotish uchun xun retseptlari ziravorlar, mayonez, pishloq va smetana ko'pligini o'z ichiga olmaydi. Lekin o'simlik ziravorlar va limon sharbati baliq ta'mini ta'kidlash va idishlarni oddiy qaynayotgandek muloyim holga keltirishi mumkin.

Yog'lar uchun past yog'li baliq idishlari uchun garnitura uchun sabzavot yoki yashil salatani tanlash yaxshidir.

Yunon tilida moy filesi

Preparatni tayyorlash uchun juda kam vaqt talab qiladigan kodfishning ajoyib dietali versiyasi.
Ikki porshen uchun sizga kerak bo'ladi:

Cod filesi - ikki katta.
Krijan urug'i - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Baliq uchun ziravorlar aralashmasi.
Zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Sharob sirkasi - 0,5 osh qoshiq. qoshiq.

Vino sirkasi, kerak bo'lsa, bir xil miqdorda limon sharbati bilan almashtiriladi. Korior bu idishga maxsus tanovul qiladi. Uning urug'lari birinchi navbatda yaxshi isitiladigan panda qovuriladi, doimo aralashtiriladi, so'ngra ohak hosil qiladi.

Shu tarzda tayyorlangan ziravorlar juda xushbo'y. Ovqat tayyorlash uchun siz pechkani 180 ° C darajagacha isitishingiz kerak. Pechni isitish vaqtida zaytun moyi shaklini yoki pishirish varag'ini surtish kerak.

3 daqiqa davomida sharob sirkasi, o'simlik ziravorlar va tuproq koriander aralashmasi ichida solingan cod filesi. Pishiriladigan qatlamni 25 daqiqa pishirib.

Nozik pike perch sufle

Baliq suvi - bu xun davomida menyusni nozik va nozik idish bilan diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlar uchun ajoyib tanlovdir. Bu retsepti uchun siz pishirilgan sarimsoqning bir juftiga kerak bo'ladi, uni oldindan tayyorlash yaxshi.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

Fresh pike perch - 350 gr.
Ikki tuxum oqsil.
Past yog'li krem - 100 ml.
Pishgan sarimsoq.
Pepper tuproq.
Tuz

Cho'chqa daraxtining tana go'shtini kesish va yuvish uchun suyak va teridan ajratish. Olingan filetani kichik bo'laklarga kesib, blenderga solib qo'ying.

U erda, blender kosasida, kremni quying, sarimsoq va ziravorlar qo'ying, har bir narsani yaxshilab choping. Bundan tashqari, oq chuqurchalar tuzi bilan jarohatlang.

Bir hil massaga ega bo'lish uchun baliq aralashmasi va parchalari oqsillarni aralashtiring. Qatlamning massasi kremga o'xshash bo'lishi kerak.

Mikroto'lqinli pechkaning 150 ° Cgacha qizdirilganda, suyuqlikni hosil qiladi. Buning uchun massani oziq-ovqat filmiga qo'ying, uni kolbasa qilish uchun aylantiring va filmni uchidan bog'lab qo'ying. Sufleyni folga soling va pechda 20-30 daqiqaga joylashtiring.

Shu bilan birga sabzavotni garnitür uchun pishirasiz. Pechdan paketni chiqarib tashlang, salqin, qismlarga bo'linib, sabzavot bilan xizmat qiling. Ushbu sufle juda ham havodor, mazali va issiq va sovutilgan.

Ikkizli qozonli pollot kesaklari

Ikkita qozonli pishiriladigan idishlar faqatgina tayyorlanadi oziq-ovqat oziq-ovqat. Ular engildir va ko'proq qutqaradi. foydali vitaminlarovqat pishirishdan ko'ra ko'proq.

Bug'langan pollock kesiklar uchun sizga kerak bo'ladi:

Pollock -1.
Quritilgan oq non - 1 tilim.
Tuxum - 1.
Sut - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Sabzavot yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Yashil, maydanoz va arpabodiyon.
Tuz

Pollack teridan yasalgan, suyaklarni ajratib turadigan, sochiq bilan quritilgan, blenderdagi go'shtni yoki go'sht maydalagichni aralashtiramiz. Oq nonni kesib oling va uni sutga soling.

Non sutni so'raganda, tuxumni qo'shing, aralashtiramiz, baliq filetalari bilan birlashamiz. Tuzlangan go'shtni, tuzni va maydalangan ko'katlar bilan tajribalang. Pollok - kam yog'li baliqlar, shuning uchun kaktikalar juda quruq bo'lmasligi uchun, siz qoshiqni o'simlik moyi bilan to'ldirishingiz kerak.

Bitochki formasi, ikki qavatli qozonga soling, 20 daqiqa pishirib. Bir vaqtning o'zida, er-xotin qozon yuqori qismida, bir piyola uchun sabzavot tayyorlash yaxshi bo'ladi. Qovuqli baliq bilan yaxshi ketadi, rangli karambrokkoli shirin qalampir, pomidor, sabzi, ismaloq.

Sekin pishiriladigan baliqni qanday tayyorlash mumkinligi videoda mavjud.

Pankreatitning menyusiga kiritilishi mumkin bo'lgan baliq turlarining ro'yxati

Nozik bo'lish istagi bilan bog'liq oziq-ovqatning yog'li tarkibini kuzatib borish har doim ham zarur emas. Ba'zan tibbiy holat mavjud.

Masalan, oshqozon osti bezining yallig'lanishi - pankreatit. Pankreatitning yoki remissiya davrining shikastlanishidan qat'iy nazar menyuda yog'li baliqlar kontrendikedir.

Pankreatit bilan og'rigan odamning me'da osti bezi shunchaki yog'larni yuqadigan etarli fermentlarni ishlab chiqara olmaydi. Ovqatdagi yog'li baliq turlarini iste'mol qilish ko'ngil aynish, oshqozon og'rig'i, diareya, qusish kabi alomatlarga olib keladi.

Kasallikning kuchayishi bilan baliq hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Bir haftadan keyin va remissiyada ovqatlanmagan baliq ratsionda qabul qilinadi.

1-2% yog 'o'z ichiga olgan eng nozik baliq navlari:

tozalovchi;
chavandoz;
oq limon;
pike perch;
oq ko'zli;
burbot;
kulrang;
kefal

Ulardan ovqatlarni eyish mumkin bo'lgan o'tkir pankreatitga hujum qilishdan qo'rqmasdan eyish mumkin.

Ratsionda 2-4% yog'li baliq ham zarar bermaydi.

Quyidagi turlari:

dengiz boshi;
alabalıq;
mozor rudd;
pollock;
muz baliq.

Kasallikning kuchayib ketishi bilan bir oy o'tib va remissiya bo'lsa, unda yog'ning 4 dan 8 foizigacha bo'lgan yog'li turlarining turlari foydalanish mumkin:

saza;
daryo ravoqi;
saza;
baliq
baltic sviter;
orkinos;
ot mackerel;
chum qizil ikra;
bahor kallasini.

Kasallikning har qanday bosqichida sho'rlangan baliq, konserva baliqlari va balchiq baliqlari qat'iyan taqiqlanadi. Qizil rangli baliq, qanday tayyorlanganiga qaramay, yog'li navlarga tegishlidir.

Ushbu mahsulotlar oshqozon osti bezini faollashtiradi va organ shilliq qavatini bezovta qiladi. Agar siz tavsiya etilgan parhezni beparvo qilsangiz, oqibatlar jiddiy bo'lishi mumkin - buyrak va uning nekrozi.

Pankreatit bilan baliq tanlovining xususiyatlari

Sotib olayotganda baliqni tanlayotganda siz doimo mas'uliyatli bo'lishingiz kerak, ammo bu parhezga bog'liq bo'lsa sog'liqni saqlash oziq-ovqatayniqsa, Yangi baliq afzal, lekin, masalan, yangi baliq ovlash faqat hosil qilingan joylarda sotiladi.

Keyin yangi muzlatilgan baliqlarni sotib olishingiz kerak. Qayta muzlatilganlardan sariq rangli plastinka, ortiqcha miqdorda muz va qor yoki muz qalinligi muz qatlami yo'qligi bilan ajralib turishi mumkin.

Yangi baliq, aslida, bir emas, balki eski bo'lishi kerak. Tazelikni juda yaqinlashadigan yorqin tarozi, ortiqcha shilliqqo'llikning yo'qligi, bulg'ovchi ko'zlari va yorqin qizil rangli gillalar ko'rsatiladi.

Agar siz tovarlarni tegizsangiz, barmoq bilan tana go'shti ustiga bosishingiz mumkin, yangi mahsulotda bundan keyin hech qanday tishlari qolmaydi. Savdoni saqlash sharoitlariga kelsak, muz ustida muzlatilgan yangi sovutilgan baliqlarni saqlash yaxshi.

Pankreatit uchun baliq pishirish xususiyatlari

Agar pankreatitning hujumidan keyin bir necha kun o'tgach va menyuda baliqni qo'shishga ruxsat berilsa, bular faqatgina terisiz filetkalardan iborat idishlar bo'lishi kerak.

A'lo darajada pishirilgan bug'langan pishiriqlar, burgerlar, shuningdek, suyuqlik va go'shtlar.

Remissiyada baliq butunlay pishiriladi. U qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi yoki bug'lanadi.

Baliq sizning ratsioningizga albatta kirishi kerak bo'lgan sog'lom mahsulotdir.

Turli xil va navlarning xilma-xilligi baliq idishlarini, hatto kilogramm yo'qotish yoki tibbiy sabablarga ko'ra ovqatlanadiganlarni ham inkor etmaslikka imkon beradi.

Ovqatda rus tilida zander qanday pishiriladi videoda tasvirlangan.

Vkontakte

Baliqni iste'mol qilmasdan to'g'ri ovqatlanish mumkin emas - bularning hammasi ovqatlanish mutaxassilari tomonidan qabul qilinadi. Bu oqsillarni, foydali mikronutrientlar va vitaminlarni mukammal yetkazib beradi. Ammo kaloriyalarni hisoblash uchun majburiy bo'lganlar uchun faqat kam yog'li baliqlar, agar mavjud bo'lsa, dietaga eng mos keladi kilolu, gipertenziya, yuqori xolesterin va shunga o'xshash muammolar. Bundan tashqari, füme yoki qizarib pishgan baliq filelerini rad qilish yoki uni maxsus tarzda tayyorlash kerak.

Qanday baliq arzimagan deb hisoblanadi?

Xun baliq filetosidagi yog' miqdori to'rtta qiymatdan oshmasligi kerak. Eng yalang'och baliq bir ovozdan, yuz grammdan faqatgina 0,3 g yog'ni o'z ichiga oladi. So'ngra (0,5 g / 100 g), hake (0,8 g / 100 g), pollock (2 g / 100 g), qovurg'a, gulka va choy oqimi (3-4 g / 100 g) bor. Bu erda tarkibning katta qismi protein bo'lib, u juda oson hazm bo'lishi va tana yog'iga aylanishi juda murakkab. Bundan tashqari, kam kaloriya baliq fileti aminokislotalar, B guruhi vitaminlari, selen va fosfor, yod va kaltsiy va boshqa bir qator foydali moddalarni topish mumkin.

Oq nordon baliq yurak xastaligi, yurak xuruji va qon tomirlari uchun xavfli bo'lganlar uchun ko'rsatiladi. Bunday patologiyalarning ehtimolligini sezilarli darajada kamaytiradi. Ovqat uchun kam yog'li baliq filetosini muntazam ravishda yeyayotganlar, yurak tizimi butunlay mukammal holda, ular aritmiya va bosimning sur'atlaridan azob chekmaydi. Bunday odamlar yaxshi metabolizmga ega, hech qanday muammo yo'q yuqori xolesterin va kilolu. Ular depressiyadan, surunkali charchash sindromidan, bezovtalikdan va unutuvchanlikdan aziyat chekadi.

Baliqlarning kam yog'li navlarini parhez uchun ishlatish qoidalari

Har kuni oziq-ovqat mahsuloti tarkibida kam yog'li baliq ovqatlanishi mumkin, Tavsiya etilgan dozada har kuni 300 g dan ortiq baliq mavjud emas. Baliq filetosu pishiriladi, qovuriladi yoki qaynatiladi, lekin qovurilgan emas, aks holda baliq keraksiz qo'shimcha yog'lar, karsinogenlar bilan to'yingan va vitaminlar katta qismini yo'qotadi. Har qanday shakldagi sabzavotlar yoki past kalorili ozuqalar, masalan, past yog'li pishloqlar, vazn yo'qotish uchun ko'proq yoki kamroq qabul qilinadi. Baliq ovqatlarining umumiy kaloriya miqdorini hisobga olgan holda, faqat bitta mahsulotning energiya qiymati hisobga oling. Baliqlarni issiqlik bilan davolash kamida 20 daqiqacha davom etishi kerak, katta tana go'shtlari pishirilib, qisman bo'linishi kerak.

ayoladvice.ru

Kaloriya baliqlari haqida - baliqni tanlaydigan baliq

Yog 'bo'lgan har bir narsa zararli emas. Hech bo'lmasa baliqqa kelganda. Baliq yog'idagi moddalar inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadi va teriga juda mos keladi.

Shu bilan birga, yog'li baliq yuqori kaloriyali tarkibiga qarab dietaga mos kelmaydi. Biz o'rta joy topishga qaror qildik va qanday baliqlarni kunlik zaif odamlarga moslashtirilganligini bilib oldik.

Kalori baliqlari uning yog'li tarkibiga bog'liq. Barcha baliqlarni uch guruhga ajratish mumkin: yog ', o'rtacha yog' va "yalang'och".

Yog 'baliqlari - ikra, makkajor va mayiz.

Agar siz kilogramm bersangiz, sizning menyuingizdagi bu baliq turlarini kiritish kerak emas. Ularning kaloriya tarkibi juda baland. Misol uchun, 100 gramm makkel uchun 190 kkal hisob. Taxminan non kabi. Bu ko'p.

Soya, orkinos, mersin, sardalya va alabalık o'rtacha yog'li tarkibga ega. Ushbu turdagi navlar 100 g ga 90 kkalni tashkil qiladi. va kundalik ratsionga mos keladi. Biroq agar sizning maqsadingiz kilogramm halok bo'lsa, keyingi guruhga e'tibor qaratish yaxshidir.

Qisqichbaqalar, kalamush, ahtapot, dengiz maxsulotlari, ya'ni dengiz maxsulotlari, balyozlar va cho'chqa go'shtlari barcha turdagi "yalang'och" baliqlarga, ya'ni eng yuqori kaloriyalarga tegishli. Ular har qanday oziq-ovqatda ishonchli tarzda to'planishi mumkin bo'lgan eng kam yog'li, haqiqiy parhezli baliq navlari. Ko'p protein va oz miqdorda kaloriya - bu baliq guruhining ajralib turadigan xususiyatlari.

Engil ovqat pishiruvchi misol bo'lishi mumkin yashil salat kaliyli. Marul barglarida va suvli sabzavotlarda juda kam kaloriya bor, kalamari kaloriyasi va ko'p miqdorda protein - kechki ovqatlanish uchun zarur bo'lgan narsa.

Diyetik baliq idishlari
Cod diet - retsept
Qisqichbaqa va avakado bilan salat

dietplan.ru

Top 10: sizning xun uchun eng foydali baliqlar - Oziq-ovqat - go'zal bo'l! - Maqolalar - Bodyflex - kuniga 15 daqiqada chiroyli rasm

Qanday baliq eng foydali va qanday ovqatni baliq tayyorlash uchun

Oziq-ovqatlarni faqat insonni yaxshi olib kelishi uchun siz to'g'ri ovqatlanishingiz kerak. Axir, tanamizga keraksiz va zararli moddalarni olib, salbiy energiya, toksinlar va shlaklar yig'adi. Bu yerda va ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar mavjud. Sizning dietangizdagi eng foydali baliqlarni qanday qilib sog'ayishni yaxshilashga yordam beradi, organizmdagi metabolik jarayonlarni o'rnatish va kilogrammni yo'qotish! Ajralmas oziq-ovqat mahsuloti sifatida baliq Omega-3 yog 'kislotalari mavjudligi tufayli hurmat qozondi. Bu ko'p to'yinmagan kislotalarning asosiy xususiyatlari inson uchun immun tizimini mustahkamlash, tana qarshiligini oshirishdir virusli infektsiyalar, ijobiy miya vazifalarini faollashtirishni yaxshilash. Yog 'kislotalari qondagi qon quyqalarini shakllanishiga to'sqinlik qiladigan, yog' almashinuvini normallashtiradi va xolesterin konsentratsiyasini pasaytiradi. Baliq vitaminlar, foydali mikro va makro elementlarning massasi bilan osongina hazm bo'ladigan protein hosilidir. Baliqning yana bir afzalligi shundaki, u uglevodlarni deyarli yo'q - nozik shaklga ega bo'lgan qizg'in dushmanlardir.

Yog 'darajasi bo'yicha baliq

Yog 'tarkibiga qarab, barcha baliqlar yog'li, o'rtacha yog'li va yaltiroq bo'linadi. Yog'li baliqlarda yog ', o'rtacha yog'li yog'lar miqdori 9% dan ortiq - 4-8%, yog'li baliqlarda esa 4% gacha yog'li moddalar mavjud. Yog'li navlarning foydalari asosan omega-3 miqdori bilan belgilanadi. Biroq, halibut, losos, losos, sviter va makkel go'shtidan qat'iy dietada esa, qochish kerak. Kichkina vazn yo'qotish uchun muntazam parhez bunday baliqlarni haftada bir marta iste'mol qilishga imkon beradi. Eng yaxshi yog 'miqdori yuqori bo'lgan baliq - ko'k chanqoq, alabalık, sazan, ot skumi, pushti qizil ikra, sardina, orkinos, baliq. Ushbu turkum diet menejasida haftada 2-3 marta ishlatilishi mumkin, ammo gastritdan azob chekayotganlar uchun ba'zi cheklovlar mavjud. Yalang'och baliqlarbu qatlamni talab qilish uchun juda yaxshi qo'shimcha funt, kontrendikatsiyaga ega emas. Bu guruhdagi eng foydali baliqlar - cod, hake, flounder, pollock, whiting. Kundalik meditsina menyusida yoki vazni yo'qotish uchun ovqatlanishda ishlatilishi mumkin.

Yog 'toifasidan ayrim baliqlarning qiymati qanday?

Salmon

Salmon - semiz baliq va eng mazali taomlardan biri hisoblanadi. Nafis shirin go'sht faqat sizning og'zingizda eriydi va pishirilgan idishlarning xushbo'y hidi ham alohida baliq muxlislarini jalb qiladi. Somon ichidagi yog 'kislotalarining ustunligi yoshga bog'liq bo'lgan xotira bilan bog'liq muammolarni bartaraf etadi. Salmon shuningdek, fosfor, magnezium, B6 va B12 vitaminlariga boy, bu esa aritmiya va semirish uchun juda foydali bo'ladi.

Ziravorlar

Qanday qilib go'shtli sichqonchani va pishirilgan kartoshka bilan kechki ovqatni vasvasaga sola olmaysiz? Bundan tashqari, har ikkala mahsulot ham ovqatlanish uchun yaxshi hisoblanadi. Sardaldan A, B, PP va D vitaminlari, yod, fosfor, shuningdek, muhim Omega-3 vitaminlari mavjud. Ziravorlar nafaqat marinadlangan, balki pergamentda ham pishirilib, qovurilgan va hatto burgerlarga aylantirilishi mumkin!

Beluga

Beluga massasining taxminan 20% ni osonlik bilan hazm bo'ladigan oqsillardir. Uning go'shti nozik hisoblanadi. Bu baliqning toksinlarni olib tashlashga yordam beradigan, jigar funktsiyasini normallantiradigan, meteoritning mavjudligi - bu organizmdan kaltsiyni yuvishning oldini oladi.

Salmon

Salmon ishonch bilan erkaklar uchun eng qimmatbaho mahsulotlarning toifasiga kiradi. Undagi selenyum miqdori tufayli reproduktiv funktsiyaga ijobiy ta'sir etadi, bolani homilador bo'lish ehtimoli oshadi. Ozuqa moddalarining qimmatli tarkibi teri qarishini susaytiradi, qon aylanishini normallantiradi, qon tomirlarining devorlarini kuchaytiradi.

Kam yog'li baliqlar - menyuda zerikish uchun ideal

Sudak

In sudak juda oz yog 'va ko'p miqdorda protein, shuning uchun uning go'shtini iste'mol qilsangiz, sizning raqamingiz ajoyib tartibda bo'ladi. Lazzatli ovqatlar ko'k chuqurdan tanada suv-tuz muvozanatini normallashtiradi. Ushbu baliq diabet va allergiyaga chalingan kishilar uchun foydalidir. Qimmat vitamin kompleksi stressni bartaraf etishga va qon aylanishini yaxshilashga qodir.

Olma

Baliq tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar bu pushti baliq uchun maxsus joy ajratishadi. Go'shtning go'shtlari ozgina suyaklarga ega, deyarli barcha qismlari eyishi mumkin. Baliq go'shti shirali va nozik bir lazzatga ega, ikra esa hashamat sifatida baholanadi. Kompleks tarkibidagi asosiy omega-3 kislotalari xolesterindan aniq tomirlar va ikra diatezdan xalos bo'lishi mumkin. Alabalık eng foydali dengiz baliq, ajoyib terapevtik va xun mahsulotidir.

Tuna baliq

Yaponiyada ton baqa iste'molining etakchilik mavqeiga ega ekanligini bilasizmi? Tuna bilan suzish ko'p mamlakatlarda tan olingan. Tuna mikroorganizmlar boshlanmaydigan baliqdir. Go'shti sog'lom soch va mixlarni qo'llab-quvvatlaydigan riboflavinga boy. Bu tarkibdagi E vitamini yaxshi antioksidant va anti-alerjen hisoblanadi va B12 vitamini anemiyaga qarshi himoya qiladi.

Kam yog'li baliqlar - hech qanday cheklovlarsiz

Cod

Cod - bu juda mazali va to'yimli xun baliq, deyarli hech qanday chiqindi yo'q. Oziq-ovqat qiymatida alohida o'rin uning jigari. Yod, flüor, kaliy, fosforga boy boyitilgan vodorod B vitaminini o'z ichiga oladi, bu esa iste'molni kamaytiradi, samaradorlikni oshiradi va asab tizimini mustahkamlaydi.

Pike

Past kaloriya o'simtli go'sht - yumshoq, suvli va yog'siz - tabiiy antiseptikning yuqori darajasi bilan baholanadi. Baliqning asosiy afzalliklari A va B vitaminlari, xolin, foliy kislotasi, magniy, fosfor, selen. Uni pishirishning eng mazali usuli - folga solingan pishirish. Chorvachilikdan siz ajoyib aromatik ovqatlanish qulog'ini olasiz.

Heck

Barcha tanish baliq ovlari ovqatlanish uchun ajoyib tanlovdir. Uning yuqori kaloriyali pulpasi oson hazm bo'ladigan protein, vitaminlar, minerallar va iz elementlarni o'z ichiga oladi. Boy, sog'lom yog 'baliq tarkibi qon shakarini va bosimini normallashtiradi va ishlashni yaxshilaydi. qalqonsimon bez. Hake fileto deyarli suyaklari yo'q, shuning uchun u chaqaloq ovqat uchun mos keladi.

Baliqni tayyorlashning eng yaxshi yo'li qanday?

Baliq parhezidan kelib chiqqan holda, tana metabolizmi normallashadi, natijada odam kiruvchi funtni yo'qotadi. Barcha uch toifadagi baliqlar vazn yo'qotish uchun ko'plab dietalar menyusiga kiradi, chunki baliq yog'lari tanadan osongina so'riladi va yuqori ovqatlanish qiymatiga ega, ammo faqat baliq ovqatlarini tayyorlashga to'g'ri yondashish bilan! Yog'li va o'rta yog'li baliqlar sitrus suvi qo'shilishi bilan eng yaxshi parvarishlash bilan tayyorlanadi. Tuzlangan qizil baliqlarga ruxsat etilgan va o'rtacha darajada giyohvandlik. Baliqning o'rtacha yog'li tarkibidagi go'shtdan siz yorug'lik sosida qovurilgan baliq va o'simlik köftellarini, shuningdek, suvli kaktiklarni qovurasiz. Baliqlarni kam yog'li navlardagi parhezga qanday tayyorlash bo'yicha maxsus bilim talab qilinadi. Bu suvli suvi va go'shtidan pishirilgan, qaynatiladi, pishiriladi, pishirilishi mumkin. Oziqlantiruvchi baliq sho'rvalari faqat past yog'li jismoniy shaxslardan tayyorlanishi mumkin. Baliq idishlari turli xil qovurilgan sabzavotlar, qo'ng'iroq qalampiri, bodring, qovoq, bargli salatlar, xitoy karam, selderey, yashil no'xat va zaytun moyi. Minimal tuz miqdori bilan baliq tayyorlang. Uning etishmasligi xushbo'y o'tlar va ko'katlar bilan qoplanadi. Baliqni etarli miqdorda suyuqlik bilan iste'mol qilish samaradorligini oshirish.

Ayol tanasi uchun baliqning qiymati qanday?

Katta miqdordagi D vitamini va nikotinik kislotani o'z ichiga olgan baliqlar (makkel, sviter, alabalık, hake, cod jigari) chaqaloq kutayotgan ayollar uchun eng foydali baliqlardir. D vitamini suyak to'qimasini shakllantirish bilan shug'ullanadi va nikotin kislotasi (PP vitamin) abortdan saqlanishni oldini oladi. Omega-3 to'yinmagan kislotalar ayollarda saraton rivojlanishiga qarshi kurashishga qodir. PMS yoki menopauza paytida alabalıkdan foydalanish, farovonlik va kayfiyatni yaxshilaydi. Go'sht idishlari o'rniga kundalik ratsiondagi baliq borligi selülitga sezuvchanlikni pasaytiradi. Alabalık va tonzali yog 'kislotalariga asoslangan niqoblar va kremlar yoshartiruvchi ta'sirga ega, teri rangini namlaydi va yaxshilaydi, silliqlashadi.

Baliqni sotib olayotganda, tozaligini tekshirib ko'ring, chunki tutilishdan bir necha soat o'tgach, unda kimyoviy jarayonlar yuzaga keladi, bu esa zararga olib kelishi mumkin. Yangi baliqning yorqin ko'zlari, yorqin qizil gilamlari va shaffof tusli shilimshiqlari bor. Xuddi shu parametrlar uchun muzlatilgan baliqni tanlashingiz kerak. Muzlatilgan baliqlarni sovuq suvda eritib olish kerak, chunki issiqda u yumshoq bo'ladi. Loy hidi olib tashlash uchun suv biroz tuzlangan bo'lishi kerak. Tirik baliqlarni tarozidan oson chiqarish uchun, tozalagunga qadar iliq suvga tushish kerak. Ratsionga qo'shilgan foydali baliqlar ochlikka yo'l qo'ymaydi va oziq-ovqatni o'zgartiradi. Maqola muallifi Lesya Logvinenko

mybodyflex.ru

Baliq dietasi - kilogramm halok qilish uchun sog'lom baliqni qanday tanlash kerak

Siz Okeaniya va Yaponiya aholisi orasida eng uzoq yashovchilar nima uchun borligini bilasizmi? Buning asosiy sababi dengiz baliqlaridan foydalanishdir. U Omega-6 va Omega-3 qimmatbaho yog'li aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

Shuningdek, baliqning organizmning normal ishlashi uchun muhim bo'lgan vitaminlar (A, D, B1, B2, B3 va B12), minerallar, iz elementlari, fosfor, sink, kaltsiy va yod moddalari mavjud.

Baliq - yuqori sifatli oqsillarni yetkazib beruvchi, ularning nisbasi 25% ni tashkil qiladi, lekin eng qimmatli - bu juda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalardan (ERL va DND) omega-3ning boy va noyob manbai.

Va baliqdagi D vitamini tanada kaltsiy va fosforni qabul qilishga yordam beradi va tish va suyak to'qimalarining kuchliligi uchun javob beradi. Yog'siz bo'lmagan baliqlar vazni yo'qotish uchun kam kaloriyali dietalarda qo'llaniladi, chunki tananing oqsil darajasi yuqori va yog'da past bo'ladi. Masalan, sodindan 73 kkal, sardalyada 124 kkal, alabalıkda 102 kkal bor.

Baliq go'shtdan deyarli 30 foiz tezroq odamning oshqozonida hazm qilinadi. Baliq hazm qilish uchun tanaga 2-3 soat, go'sht uchun esa 3-4 soat kerak bo'ladi.

Baliqning foydali xususiyatlari

Baliq Omega-3 amino kislotasini o'z ichiga oladi. Hech bir mahsulot bu miqdordagi mahsulotni o'z ichiga olmaydi. Ha, tan olaman, o'simlikning kelib chiqishi omega-3 mavjud, ularda urug'lar, yong'oqlar mavjud, ammo baliqdan olingan amino kislotalar juda ham foydali!

Va mavjud bo'lgan aminokislotalar, vitaminlar, iz elementlari tufayli quyidagi foydali xususiyatlarga ega:

Antitümore xususiyatlari, ayniqsa ichak, prostata va ko'krak saratoni uchun.
Yurak kasalliklari va angina xavfini kamaytiradi, tomirlarda qon quyqalarini olib tashlaydi, keyinchalik sklerotik plakatlarga aylanadi.
Qon bosimi va qon tomir xavfini kamaytirishga yordam beradi.
Baliq homilador ayollar uchun foydalidir. Shifokorlar, homiladorlik vaqtida baliqdan foydalanadigan ayollar kamroq va tug'ilishdan oldin tug'ilish ehtimoli juda kamligini aniqladilar.
Baliqlarni muntazam iste'mol qilish tananing immunitet tizimini yaxshilaydi. Ko'pincha baliqni ishlatadigan keksa odamlar demans rivojlanishiga moyil emas va bularning barchasi o'zida mavjud bo'lgan aminokislotalar tufayli.
Baliq parhezidagi odamlar boshqa yog'lar bilan vazn yo'qotishga urinayotganlarga qaraganda tezroq yog 'olishadi.

Qanday baliqlar vazn yo'qotish uchun yaxshiroqdir

Ko'pincha, sog'ish dietologlari uchun baliqdagi go'shtni baliqqa almashtirishni maslahat berasiz. Biroq, bu holatda baliqni tanlash jiddiy qabul qilinishi kerak, chunki ayrim navlar kaloriyalarda hatto cho'chqa go'shtidan ham oshib ketishi mumkin.

♦ yog'li navlar (yog 'tarkibining 8 foizidan) - yov, makkel, halibut, yog' somoni, baliq navlari. Ushbu guruhning kaloriya tarkibi har 100 gramm uchun 200 dan 250 kilokalorgacha bo'lgan. Yalang'och cho'chqaning kaloriya miqdori 120 kkal. Farqi farq qil!

♦ o'rta yog 'navlari (4-8%) - pushti ikra, kam yog'li sviter, baliq, cho'chqa go'shti, alabalık, shayton, ot balchiq, orkinos, dengiz boshi, kam yog'li sviter, pushti ikra. Ushbu guruhning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 100 - 140 kkal.

♦ kam yog 'navlari (4% gacha) - qovoq, gulka, pollock, hake, gulxan, cod, daryo, za'faron. Bu guruhning kaloriya tarkibi 70-100 kkal.

Eng foydali bo'lgan sovuq dengizdagi yog'li baliqlar, ammo kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun siz baliqni tanlashingiz kerak bo'lgan kam kaloriyali navlardir.

Tuxumlangan baliq baliqlarning ovqatlanishiga mos kelmaydi, chunki u katta miqdordagi saraton kasalligiga sabab bo'lgan ko'plab kanserogen moddalarni ishlab chiqaradi.

Agar siz issiq va sovuq shovqinli ichimliklarni solishtirsangiz, sovuq füme baliqlarga e'tibor bering. Kanserojenlarning oz miqdorini o'z ichiga oladi va ovqatlanish mutaxassisi uning menyusiga kiritilishiga imkon beradi, lekin haftada bir martadan ko'p bo'lmasligi kerak.

Füme tutilgan dengiz baliqlari katta miqdordagi kanserogen moddalarni to'playdi va foydali mahsulotdan zaharga aylanadi.

Bizning do'konlarimizda ko'pincha arzon va kamroq foydali baliqlar qimmatbaho buyumning nomi ostida sotiladi, xaridorni nafaqat narx bo'yicha, balki sifat bilan aldashadi. Esingizda bo'lsin:

chum qizil ikra, pushti lososga qaraganda ancha foydali va qimmatroqdir. Chum ikra - juda katta baliq (5 kg gacha) va go'sht pushti pushti rangga ega. Pushti ikra - kichikroq baliq (2 kg gacha) va go'shti pushti rangda. Bundan tashqari, pushti lososni orqa tomonda bir qopqoq bilan ajratish mumkin, keta yo'q.
pichoqli filetalar tez-tez dukkakli filetkalarga almashtiriladi, garchi bu narx deyarli ikki baravar kam bo'lsa. Bu ikki baliqning filetosini rangli go'sht bilan farqlashingiz mumkin oq rang, hake - gray.

Ratsion uchun siz diqqat bilan baliqni tanlashingiz kerak. Ideal past yog 'navlari: hake, pollock, cod, flounder, navaga. Baliqlarning bu navlari bir necha kaloriya bor, 100 grammda 80-100 kkal bor. Va u faqat 4% yog 'o'z ichiga oladi. Yog 'baliqlari navlari kichik hajmlarda ishlatilishi mumkin - bu pushti va alabalıktır.
Diyet bilan siz baliq bilan mos bo'lgan taomlarni tanlashingiz kerak - bu sabzi, shirin qalampir, lavlagi, bodring, karam, ko'katlar (arugula, ismaloq, arpabodiyon, marul, maydanoz). Istisnolar turp, patlıcan, pomidor va kartoshka hisoblanadi.
Faqat baliq, qaynatilgan yoki pishirilgan baliq. Panjara, shishgan yoki tuzlangan baliqlardan foydalanmang.
Ratsiondagi tuz iste'mol qilinmasligi kerak, ziravorlar va ba'zi narsalar bundan mustasno limon sharbati, kuniga 100 gramm ichish mumkin. quruq qizil sharob.

10 kun davomida baliq parhezi

O'n kun davomida bu parhez besh kilogrammgacha etadi. Nonushta:

Kefir 1% yog'i - 250 g

20 daqiqadan so'ng to'q sariq rangda ovqatlaning - 1 dona. Tushlikdan bir soat oldin - yashil choy - 500 ml

Ikkinchi nonushta (ikki soatdan keyin)

Pishirilgan baliq - 50 g
Issiq tekis suv - 250 ml
15 minutdan so'ng - 200 g baliq
Sabzavotli salat - 150 g
Apple - 1 dona.

Ovqatdan oldin 450 g iliq suv ichiladi
Pishirilgan baliq - 250 g yoki dengiz mahsulotlari bilan sabzavotlar.

(sabzavotlardan salat - limon sharbati yoki tabiiy bir foizli qatiq bilan quying). Ovqatdan so'ng ikki soat davomida hech narsa ichmang.

Ovqat pishloqli 0% yog '- 150 g yoki tabiiy yog'siz yogurt - 500 ml

7 kun davomida baliq parhezi

Bu xun bilan har kuni ertalab gazsiz bir stakan suv bilan boshlashingiz kerak. 250 g gacha suv iste'mol qilish va har bir oziq-ovqat mahsulotidan oldin iste'mol qilish kerak. Bir chashka choyni yotish paytida tavsiya etish kerak.

Kundalik menyu: