Kartoshka bilan juda mazali pattitsani qanday tayyorlash mumkin. Uyda tayyorlangan pyuresni kartoshka bilan pishirishda qanday tayyorlash kerak.

Zolelena

Chiroyli oltin tomonlar, shaffof tiniq havo xamiriKo'pchilik, juda ko'p yumshoq plombalarning - bu men bilan qovurilgan qovurilgan kartoshkali go'shtni tasavvur qilaman. Foto bilan Yo'nalishlarni, shunday qilib, albatta, aniq bir xil bo'ladi. Bunday salqin testning hidi, u demlendi. U mukammal tarzda kalıplanır, qavrilgan paytida kek oshkor qilinmaydi. Xamir pishib - siz ko'tarilguncha kutishingizga to'g'ri kelmaydi. Yog '- va darhol lepi pies. Bundan tashqari, to'ldirishda ham o'ziga xos xushbo'y dazmol bor. Hatto bir juft twig ham pirzalarni ushlab turishi mumkin.

Tarkibi

sinov uchun:

• 2,5 stakan un;
• 0,5 stakan suv;
• 0,5 stakan qaynoq suv;
• 1 choy qoshiq bir qoshiq tuz (slaydlar yo'q);
• 1 osh qoshiq. shakar (slaydlar yo'q);
• 3 osh qoshiq. ayçiçek yog'i;
• 8 g quruq faol xamirturush.

to'ldirish uchun:

• 500 gramm kartoshka;
• 1 osh qoshiq. tuzlar;
• bir chuqurchalar qalampir;
• 2 osh qoshiq. sariyog';
• dereot (yangi yoki quritilgan).

qovurish uchun:

• 0,5 stakan kungaboqar yog'i.

Qovurilgan piesni panda kartoshka bilan qanday tayyorlash mumkin

Tiklash

Avval pichan uchun kartoshkani to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun kartoshkani tozalang, yuvib tashlang va kupligini kesing. Potani suvga to'ldiring va suvga bir osh qoshiq qo'shing, kartoshkani qaynatib yuboring.

Tayyor bo'lgunga qadar kartoshkani pishiring, keyin suvni to'kib tashlang (barchasi barchasi bir oz qo'ying), sariyog' qo'shing, qalampir chimdi va kartoshka pyuresini pishiring.

Keyin pyuresi ichida tug'ralgan dereotu qo'shing va har bir narsani yaxshi aralashtiring.

Xamir

Endi biz pishirishni to'xtatmoqdamiz tez sinov   qovurilgan pies uchun. Yo'nalish odatiy emas, lekin juda sodda va samarali. Xamir har doim ajoyib.

Yarim stakan suvda suyuq xamirturush va shakar qo'shiladi.

Xamirturush 10 daqiqa tursin, keyin suyuqlikka tuz va ayçekir yog'ini keltiring.

Unni to'kib tashlang va xamirni yoğayin. Choynakni bir vaqtning o'zida qaynatish uchun qaynoq suvga 0,5 stakan kerak bo'ladi.

Qaynayotgan suvni qo'shing va nihoyat xamirni yoğurun. Xamirturushning bir qismi bu holatda o'ladi, qolgan qism esa sizning sinovlaringizning porozligini va eng qisqa vaqt ichida sizni olishga imkon beradi.

Xamir tayyor. Yog 'panda isitiladi va darhol kraxmalni pishiradi. Xamir qismini bolalar shishasining hajmini qisqartiramiz va uni tekis tortga solamiz. Pishirgichni joylashtiring va pirojnoe shaklida tortni yoping. Qo'llar kelajakda piramidamiz va qaynab turgan yog'da yuboramiz.

Haroratning o'rtacha haroratida taxminan 2-3 daqiqa davomida pichanlarni pishiring.

Qovurish vaqtida pattilar kattalashib, xamir pufakchalarning yuqori miqdori bilan yumshoq va havosiga aylanadi.

Bizning stolimizga xizmat qilamiz qovurilgan pyures   kartoshka bilan va ularga qo'shimcha ravishda, mukammal tomat sharbati. Yoqimli ishtaha!

Muallif - Elena Zolotuxina

Yo'nalishlarni qo'shish
sevimlilar uchun

Kartoshka pyuresi: tarix, qiziqarli ma'lumotlar

Ko'pgina milliy taomlar orasida keng tarqalgan atirlar biri mazali pishiriqlar. rus oshxonasi uzoq vaqt   Kulebyaka kabi pishirilgan shingil opsiyasi bilan mashxur edi. "Klebyachit" dan olingan bu so'z, ya'ni qo'llar bilan haykalga solib, ko'p to'ldirilgan kek deb atalardi.

Bunday idish uchun mo'ljallangan qiyma go'shtning navlari orasida donli, qovurilgan yoki karam, jigar, piyoz va ko'katlar bo'lgan tuxum va qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun bir necha usullar mavjud.

Ko'pgina plombalarning eng mashhuri kartoshka hisoblanadi.

Xamir turlari, pishirish xususiyatlari

Kartoshka patties uchun xamir imkoniyatlari uchta toifaga bo'linadi: xamirturushsiz, xamirturushsiz, xamirturushsiz.

Belgilangan ovqatning yuqorida sanab o'tilgan xamir turlari orasida eng osoni birinchi hisoblanadi. Hatto boshlang'ich styuardessa jarayonni juda ko'p vaqt sarf qilmasdan, uning tayyorlanishini juda oson qila oladi. Faqatgina asosiy tarkibiy qism - kefir yoki yogurt bilan almashtirishga qodir.

Xamirturushsiz xamir skoromnogo davrida ishlatilmaydigan odamlarning diniy urf-odatlarini hurmat qilishni afzal ko'radi. Sinovning ushbu versiyasi an'anaviy sut o'rniga issiq qaynatilgan suv va o'simlik yog'idan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Ko'pgina uy bekalarining sevimli retsepti haqli xamirturushli xamirdan tayyorlangan pyuresni tayyorlashga loyiqdir. Bu pivo bilan ishlashning uzoq davom etishini talab qilmaydi, lekin bunday piroglarni pishirish jarayoni birinchi usuldan ko'ra ko'proq vaqt talab qiladi va yangi yoki quruq xamirni xamirlash uchun ma'lum qobiliyatlarni talab qiladi.

Pies uchun pishirish

Yuqorida aytib o'tilgan turdagi pichanlarda, to'ldirishni sizning ta'mingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. O'zining ixtiyoriga ko'ra qaynatilgan kartoshka pishganidan tashqari bu tarkibiy qismni boshqa sabzavotlar va go'sht qismlari bilan birlashtirishi mumkin.

Agar sabzavot haqida gapiradigan bo'lsak, ko'pincha piyozda qovurilgan piyoz kartoshka pyuresi ichiga tushiriladi.

Pieslar juda qoniqtiruvchi hisoblanadi, ularning to'ldirilishida jigar yoki sigir jigari ularning sof shaklida qo'shiladi. Ushbu go'shtli mahsulotlarni qovurilgan qovjirgichga ozgina pishirishni tavsiya eting, so'ngra oddiy go'sht maydalagich yoki blenderni ishlatib, bir hil massaga aylantiring. kartoshka pyurei.

To'ldiruvchining tarkibiy qismlarining yana bir uyg'unligi bu kartoshka va qizarib pishgan qo'ziqorinlarning kombinatsiyasidir. Ulardan oyster qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar va yovvoyi qo'ziqorinlar ko'pincha bu idish uchun ishlatiladi.

Kartoshka pyuresi - rasm ta'rifi

Oddiy ovqatlanishni tayyorlashda sizning qo'lingizni tekshirib ko'ring, kislotali muhit bilan sut tarkibida hosil qilingan xamirni ishlatadigan retseptni beradi.
  Yarim pog'ona o'rta o'lchamdagi tayyorlanishga tayyorgarlik ko'rish uchun:

• yog 'tarkibida kamida 2,5% bo'lgan bir stakan kefir;
• 1 kg un;
• tuxum;
• 1 choy qoshiq. tuz va soda;
• 1 kg pyure kartoshkadan tayyorlangan;
• har qanday o'simlik moyi   qovurish uchun.

Xamirni tayyorlashdan oldin kefir xona haroratiga qizdirilishi kerak. Idishning ichiga kerakli miqdori quyib, uning ichiga soda va tuz qo'shiladi.

Ingredientlar pufakchalar shakllanmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Tuxum konteynerga qo'shiladi, shundan so'ng massa yana qovjiradi.

Eritilgan un aralashmalarga qo'shiladi.

Kerakli miqdorini qo'shib, yumshoq, ammo plastik xamir qoldiq.

Yarim soatda zig'ir pechini yoki yopishtiruvchi plyonka bilan qoplangan bo'lishi kerak. Ajratilgan vaqtdan so'ng, xamir diametri 5 santimetrgacha bo'lgan silindrlarga o'raladi.

Roliklar qismlarga bo'linadi va har bir dumaloq shakldagi unni ikki tomonga quyib yuboradi.

Qaytib pin yordamida xamir qismlari siljib tashlanadi va markazda bir osh qoshiq kartoshka pyuresi qo'yiladi.

Patti qirralarini ehtiyotkorlik bilan chimchilash, uni tikuv bilan pastga tushiring va uni yarim santimetr qalinlikdagi burchak bilan siljiting.

Shakarlangan pattilar har ikki tomonda 2-3 daqiqa davomida o'rta olovda isitiladigan issiq o'simlik moyida quyma temir panda qovuriladi. Qopqoqning tagida qarama-qarshi tomondan qovurilgan pichoqlarni qovurib tashlash tavsiya etiladi.

Tayyor turtki qaymoq bilan yoki boshqa soslar bilan xizmat qiladi.

Juda ham oddiy retsept   Bu turdagi turtki tayyorlash quyida keltirilgan.

Xamir bilan ishlash uchun ingredientlarning kichik ro'yxatini talab qiladi:

• 0,5 litr o'rta yog'li kefir;
• 3 osh qoshiq. un;
• 3 osh qoshiq. o'simlik yog'ining ixtiyoriga ko'ra tanlangan;
• 1 choy qoshiq. tuz va soda;
• 2 choy qoshiq. shakar

Pishirish jarayoni juda oson.

Ro'yxatdagi barcha tarkibiy qismlarni bitta konteynerda birlashtirish kerak. Yoğurtlanmış xamir buzdolabına bir soat davomida qo'yiladi.

Bir soat o'tgach, u to'plarga kesiladi, har birida bu vaqtga tayyorlangan plomba qo'yiladi.

Shakarlangan pattilar panda qovuriladi.

Tandirda kartoshka pattilari

Oshxonada pishirilgan kartoshkani to'ldirish bilan kefirli mahsulotlarga qovurilgan pirogdan sezilarli farq bo'ladi.

Quyida keltirilgan mahsulotlar turlarini sinovdan o'tkazish uchun kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. sut;
• 7 osh qoshiq. un;
• 2 tuxum;
• 200 g margarin;
• 1 osh qoshiq. shakar va quruq xamirturush;
• 1 choy qoshiq. tuz va har qanday pishirish kukuni;
• 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Ushbu turtki ichidagi plomba o'simlik yog'ida qovurilgan nozik tug'ralgan piyoz qo'shilgan kartoshka pyureini o'z ichiga oladi.

Xamir bilan ishlaydigan ish unni tozalash bilan boshlanadi.

Xamirturush oz miqdorda shakar va unni idishga qo'shib, bir oz qizdirilgan sutda suyultiriladi.

Issiq joyda, boshqa konteynerda soat to'rtdan biriga idishlarni qo'yish margarinni eritib, uni bir oz siqadi.

Unni chuqur qaynatgichga aylantirib, unga tuz bilan pishiradigan kukun qo'shing. Bo'shliqqa aylantirilgach, tuxumga bir sariyog 'sepiladi, bir sariq qoldirib, margarinni sovutadi, xamirturush, o'simlik yog'iga yaqinlashadi. Ushbu ingredientlardan yumshoq, yopishqoq xamirni yechib chiqing.

Sochiq bilan qoplangan piyola bir soat issiq joyga joylashtirilgan.

Xamir uchun ajratilgan vaqtni to'ldirishga sarflash mumkin.

Bir soat o'tgach, pishirishga tayyor xamirni kesish mumkin. Shakarlangan pichoqlar pishirma varagiga joylashtiriladi va 10 daqiqaga yaqinlashishga qoldiriladi.

Qoldiqlarning qolgan sarig'i bilan pishirilganidan so'ng, ular 200 daraja qizdirilgan pechga joylashtiriladi, bu erda ular soatiga to'rtdan biriga pishiriladi.

Kartoshka va qo'ziqorin pattilari

To'ldirishda kartoshka uchun ajoyib qo'shimcha qo'ziqorinlardir. Bunday plastmassadan tayyorlangan atirlar uchun:

• 1 kg un;
• 3 tuxum;
• uchinchi kilogramm smetana;
• 3 osh qoshiq. shakar;
• 12 g yangi xamirturush;
• 2/3-modda. sut;
• zaytun moyining ikkita osh qoshig'i;
• 1 kg kartoshka;
• yarim kilo champignons;
• bir juft katta ampul;
• tuz

Xamirturush xamirini tayyorlash bilan ishlashni boshlash tavsiya etiladi.

Sutda 40 daraja qizdirilganda, xamirturushlar ko'paytiriladi va ular ko'pikni hosil qilish uchun taxminan 15 daqiqa kutishadi.

Bu vaqtda, boshqa bir idishda tuxum bilan shakar qamchilanishi va keyin qaymoqqa kiriting.

Rising xamirturush murakkab ingredientlar bilan bir idishga kiritiladi.

Unga va bir necha osh qoshiq zaytun moyiga qo'shiladi va xamir yoğiriladi. Uni yopishtiruvchi kino bilan yoping va uni eng kamida bir soat uchun 40 gradusgacha qizdiring.

Ko'tarilgan xamir eziladi va ikkinchi liftni kutadi.

Ushbu davrda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.

Buni amalga oshirish uchun ehtiyotkorlik bilan yuvilgan o'rta kartoshka oziq-ovqat mahsulotiga joylashtirilgan, bir necha joyda pishirilib tuzlangan va mikroto'lqinli pechda 10 daqiqa davomida yuboriladi. Tayyorlangan, sovutilgan va tozalangan kartoshka go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.

Peeled va tug'ralgan qo'ziqorin piyoz bilan tuzlangan, bir panda qovurilgan, so'ngra tug'ralgan kartoshka bilan aralashtiriladi.

Tayyor xamirdan an'anaviy tarzda to'ldirilgan pyuresni hosil qilamiz. Taxminan 15 daqiqa davomida pishirish stolida turib, ular tuxum bilan bo'yalgan, 180 darajaga etkazilgan pechda pishiriladi.

Kartoshka bilan o'ralgan patties

Uzoq davom etgan ro'za vaqtida jamoat talablariga rioya qilganlar, shuningdek, vegetarian turmush tarziga va ovqatlanishiga moyil bo'lganlar yodida ovqatlanishadi. Shuning uchun, kartoshka pattilerini tayyorlash jarayonida sut mahsulotlari va tuxumlardan foydalana olmaysiz.

Shunday bo'lsa-da, arzon patties ham mazali. Ushbu mahsulotlar quyidagi mahsulotlardan tayyorlanishi mumkin:

• 1 kg un;
• 1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
• 3 osh qoshiq. shakar;
• 1 osh qoshiq. tuzlar;
• chorak litr issiq qaynatilgan suv;
• bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Xamir bilan ishlaydigan dastlabki bosqichda, 40 darajali qizdirilgan suvdagi xamirturushni eritish kerak.

Aralashga shakar va tuz qo'shiladi.

Yaqinlashtirilgan xamirturush aralashmasi oldindan ezilgan un bilan birga idishga kiritiladi. Bu erda o'simlik moyi quyiladi. Ular qo'llarini bo'yashib, xamirni 10 daqiqaga yormoqdalar.

Taxminan bir soatga cho'zilgan, uni kesib tashlashingiz mumkin va shirin pattiesni yaratish uchun ishlatiladi.

Shu tarzda tayyorlangan pyurelar ham pishirilib, chuqur qovurilgan bo'lishi mumkin.

Kefirda kartoshka pyuresi

Yalang'och piroglarga ajoyib muqobil kefir yoki nordon sutda pishiriladi. Bu turdagi pichan, o'simlik moyida ovqat pishirish uchun tayyorlanadi. Ular pechda pishirishni talab qilmaydi.

Kefirga arzimas miqdorda to'ldirilgan o'n ikki dona pyuresa kerak:

• 2 osh qoshiq. kefir (yogurt yoki nordon sut);
• 2 tuxum;
• 4-5-modda. un;
• bir chimdik tuz va soda;
• qovurish uchun yarim kupa o'simlik moyi;
• 4-5 kartoshka;
• 1 osh qoshiq. kartoshka pyuresi uchun sariyog'.

Preparatni to'ldirish bilan tayyorlashni boshlang. Qovurilgan va yuvilgan kartoshka sho'r suvga qaynatiladi, undan keyin yog' qo'shib, bir hil massaga aylanadi.

An'anaga ko'ra, bitta idishda xamirning suyuqlik tarkibiy qismlari tuz va soda bilan aralashtiriladi.

Sekin-asta siftli unni qo'shib qo'ying. Xamirni yechib, yarim soat turishi kerak.

Xamir krujkalarga o'ralgan to'plarga bo'linadi. Har bir plombaga qo'yib, oval pirzola hosil qiladi. Ularni tekis holatda bergandan so'ng, pattilar har ikkala tomonda yaxshi isitilgan o'simlik moyi ichida pan yoki kostryulkalar bilan qovuriladi.

Xamirturushli kartoshka pyuresi

Ko'pgina odamlar qovurilgan mahsulotlarga pishirishni afzal ko'radigan bunday muhim nuanceni e'tiborga olsak, unda xamirturushli pechdan tayyorlangan xamir ovqatlar ko'p.

Xamirturush xamirturushli kartoshka bilan 20 patties uchun fast tamaddi qilishga   foydalanishi kerak:

• yarim kilogramm un;
• 1 osh qoshiq. sut;
• 30 g siqilgan xamirturush;
• 1 choy qoshiq shakar;
• bu tuzning yarmi;
• tuxum;
• o'simlik yog 'bir necha osh qoshiq.

Bir oz qizdirilgan sutda shakarni eritib, xamirturush bu idishda suyultiriladi.

Boshqa bir piyola unni siltang. Eritilgan xamirturush bu erda hosil bo'lgan chuqurchaga quyiladi va ular ko'tarilishini kutadilar.

Yog 'va tuz bilan urish aralashga qo'shiladi. Xamirni yaxshilab aralashtiring. U to'pga aylanadi. Bunday xamirni ikkinchi ko'tarishni qo'shimcha kutish shart emas.

To'pga o'ralgan xamir qalinligi yarim santimetrgacha cho'ziladi.

Tayyorlangan pichan bilan to'ldirilgan pyures yarim soat davomida pishirish varag'ida qoldiriladi.

Tuxumli kartoshka pattiesining sirlari

Boshlang'ich xonadon egalari tajribali oshpazlarning tavsiyalariga e'tibor berishlari kerak, buning natijasida kartoshka pyuresi ayniqsa mazali bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, to'ldirish muhim rol o'ynaydi. Shuning uchun, faqat kartoshkani ishlatib, sabzavotni qaynatishda panada dafna bargini qo'yish yaxshi bo'ladi. Keyin kartoshka juda xushbo'y va aniq ta'mga ega bo'ladi.

Qo'ziqorinlarni to'ldirishda ishlatilganda, suyuqlik to'yingan va qalin bo'ladi, shuning uchun suyuq to'liq buharlangunga qadar ularni qovurish kerak.

Qovurilgan piyozlarni to'ldirishga kiritish uchun, uni kichik kublar ichiga chopib, o'simlik moyini suqmasdan, qizil rangga aylantirish tavsiya etiladi.

Xamirga kelsak, u uni fermentlar qilingan sut mahsulotida pishirishni mo'ljallagan bo'lsa, styuardessa kefir yoki yogurt yog'i tarkibining foizini hisobga olish kerak: tarkibida yog'li moddalar, xamirga boyroq bo'ladi.

Bunday pichanlarni tayyorlashni rejalashtirish, siz oldindan qovoqqa tushishingiz mumkin uy qurilishi suti, uni sarumdan to'g'ridan to'g'ri ishlamasdan oldin filtrlash.

Xamirturush xamirida, ular jonli madaniyati mazali xamirni etkazib berishga kafolatlangan yangi pressed xamirturushdan foydalanishni afzal ko'radilar.

Tajribali oshxona mutaxassislarining yuqorida keltirilgan retseptlari va tavsiyalarini qo'llash orqali siz o'zingizning sevimli ovqatlanishingiz bilan kofir pichoqlarni yaratishingiz va oilangizning yoki sizning oilangizga tashrif buyuradigan mehmonlarning mashhur ovqatlarini bahramand bo'lishingiz mumkin.

Salom! Men saytingizning ko'p vaqtdan beri muxlisiman yaxshi retseptlar   o'zim uchun bu erda topilgan. Men kartoshka pyuresi uchun retseptlarni izlab boshlaganimda, men bu mavzuda nima borligini ko'rishga qaror qildim. Va men kartoshka bilan pyuresni qanday qovurish mumkinligini topdim. Yo'nalishdagi soddalikni yoqtirar edim. Va xamir juda oson va tez, va to'lg'azish qilinadi. Va eng muhimi - barcha mahsulotlar doimo qo'lida. Keyingi safar retsepti bo'yicha o'choqda kartoshka pyuresini tayyorlashga harakat qilaman. Umid qilamanki, xamir meni yana qaytarishga yo'l qo'ymaydi.

Yo'nalishingiz uchun tashakkur. Yarim soatda amaliyotda qovurdoq qovoqxonada kartoshka patlarini qanday tayyorlashni o'rgandim. Bu xamir bilan mening birinchi tajribamning biri, lekin u mazali, suvli, qizil va qarsillab chiqdi. Men kelajakda bunday piesni tayyorlayman.

Oh, qanday katta xamir! Buni uzoq vaqt o'rganmoqchi bo'ldim. Yo'nalish uchun rahmat! Lekin men qovurmadim, lekin kartoshka bilan bitta pirog, 200 daraja pechda karam bilan bir pishirilgan. Xamirni pishirganda qanday harakat qilishiga shubha bilan qarash, ikkilanmasdan, jasorat bilan pishiring! Qovurilgan, qovoqda joylashgan kartoshka pyuresi men uchun juda semiz. Men kartoshka pattiesini qanday qilish haqida hamma narsani bilgan deb o'yladim, ammo yo'q! Endi faqat sizning testingiz bilan!

Hooray! Rahmat sizga! Hozir men o'z qo'llarim bilan tayyorlangan birinchi kartoshka pirzasini eb oldim! Dahshatli mazali!

Men kartoshka piesini tayyorlash juda oson bo'lishi mumkin, deb o'ylamagan edim. Men xamirturush xamir bilan qorishib ketishdan qo'rqaman, u juda uzoq va achchiqdir. Bundan tashqari, kartoshkalarni to'ldirish uchun pyuresni tayyorlash kerak deb o'ylardim. Keyin mening bobom Emmaga kartoshka pattiesini qanday qilib tayyorlashni qarayman va hamma narsa juda oddiy. Xamirni 15 daqiqada tayyorladim va hali shoshilmadim. Kartoshka juda tez ezib tashladi. Faqat o'simlik yog'ida qovurilgan, men uni pishmagan edim. Lekin men buni ta'mda kuchli aks ettirgan deb o'ylamayman. Yo'nalish uchun rahmat, tez va juda mazali.

Men kartoshka pattiesini qanday qilib tayyorlashni qidirdingiz va o'zingizning retseptingizga kiritilgan edingiz, aziz onam Emma. To'ldiruvchi siz uchun yaxshidir, ammo xamir xamirturushni ishlatish uchun hali ham yaxshiroqdir. Kartoshka piesini tayyorlash uchun sizning xamiringiz retsepti yomon emas, lekin to'g'ri kek uchun ko'proq mos keladi.

Men hech qachon kartoshka pyuresini juda oson va oddiy pishgan deb o'ylagan bo'lardim! Yo'nalish juda ajoyib, men hamma narsani tushundim, garchi men hali ovqatni qanday tayyorlashni o'rganyapman. Va to'ldirish va xamir darhol chiqdi. Ota-onalar, bu piesni kartoshka va piyoz bilan juda yoqtirardi.

Men har qanday shaklda kartoshka pattiesini yaxshi ko'raman, lekin uni hech qachon pishirganim yo'q, men uni har doim stantsiyadagi metro stantsiyasida sotib oldim. Ammo bu uy bekor qilingan va boshqa joylarda ular juda mazali emas. Men o'zimni pishirishga qaror qildim. Men juda ko'p narsani o'qidim va kartoshka pattiesni qanday tayyorlashni ko'rib chiqdim. Biroq, tarmoqdagi retseptlar malakali, tajribali oshpazlarga mo'ljallangan. Men qovurilgan tuxumdan hech qanday qizargan narsa emasman. Biroq, oxir-oqibat juda ko'p bo'ldi mazali pirojnoe   kartoshka, ajoyib retsept bilan, rahmat.

Mening smartfonlarim videoni tortib olmaydilar, shuning uchun retseptni fotosurat bilan matn shaklida takrorlash uchun rahmat. Hamma narsa juda batafsil tasvirlangan, shuning uchun panada kartoshkali piroglar shon-sharafga muyassar bo'ldi. Butun oila quvonadi!

Men har bir lazzat uchun kartoshka pishiriqlari uchun mening uy ovqat kitoblari retseptlarim bor, lekin men ham o'zingizni sinab ko'rishga qaror qildim. Men pushaymon emasman. Xamir juda yumshoq va oson bo'ldi. Va to'ldirish yog'ning qo'shilishi sababli juda chiroyli va yumshoq. Endi men o'z saytimda topilgan kartoshkali kartoshka bilan o'zimning kartoshka pyuresini muntazam ravishda tayyorlayman.

Ehtimol, kartoshka pattiesini yoqtirmagan bunday odam yo'q. Hech bo'lmasa buni bilmayman. Men qanday ovqatlanishni bilmayman, lekin men o'rganyapman. Bunday intuitiv retsepti uchun sizga katta rahmat. Men lazzatli kartoshka pieslarini tayyorladim, do'stlarim buni yaxshi ko'rardi. Albatta, dehqonlar bir oz hazilga tushishdi, men, buvina kabi men o'zimning pichanlarni qovuraman, lekin yeb, hurmat qila boshladim. Siz uchun yaxshi sayt, tushunarli.

U har doim kartoshka pyuresini qanday qilish haqida bir fikrga ega bo'lib tuyuladi, lekin har doim qo'llar yetib bormadi. Men sizning retsepti ustida qoqilib qoldim - va klaviaturada tupurib ketganman))) Yaxshiyamki, sovutgichda va kabinetda zarur bo'lgan hamma narsalar paydo bo'ldi. Tezda to'ldirilgan suvni to'ldirib, parallel xamirni oldi. Xo'sh, senga nima deyman? Hech bir pirog yo'q! Er va o'g'ilning hammasi tor))) To'g'ri va men bir juftlikni oldim. Endi siz dukkada kartoshka bilan pirojnoe tayyorlashni boshlashingiz kerak. Erkaklarim ertaga yana bir partiya qilish uchun jazolangan)))

Qizim uzoqdan kartoshka pattiesini qanday qilib tayyorlashni so'ragan. Va men uzrlarni saqladim. Haqiqatan ham, ularni hech qachon pishirgan emas. U xijolat bo'lib, kartoshka pichanlarini qanday qovurish kerakligi haqida ma'lumot qidira boshladim. Juda ko'p retseptlar yoqmadi. noto'g'ri yoki juda batafsil. Sen faqat najot edi! Qizim bilan pishirilgan pirog. Muvaffaqiyatli!

Mening buvim ko'pincha qizarib pishgan kartoshka pattiesini kuydirishdi, lekin men oz bo'lganim yo'q, oilada retsepti saqlanmadi. Va shuning uchun Emma ning buvisi bilan qovurilgan idishda kartoshka pattiesini qanday qilib topishni topdim. Rahmat! Albatta kaloriya, lekin qanday mazali! Ba'zan o'zingizni arzonlashtira olasiz. Xamirturushsiz xamir kabi. Menimcha bu sir. Kartoshka va piyoz bilan to'r pyuresi - eng oson variant. Bundan tashqari, to'lg'azish uchun bir oz qizarib pishgan patlıcan yoki qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin, ijodkorlik uchun joy bor.

Dunyoning barcha styuardessa uzoq vaqt oldin qizarib pishgan pyuresa ixtirochisi uchun yodgorlik o'rnatishi kerak edi, chunki u butun dunyoni sodda odatiy taom bilan tayyorladi va bu juda ham oson tayyorlashdir. Siz shu kungacha sinab ko'rdingizmi? Keyin, bu mini-seminar siz uchun haqiqiy topilma bo'ladi!

Kartoshkani to'ldirish bilan patties

Bunday noziklik ajoyib atirlar bo'lishi mumkin, sizlar bilan piknik yoki yozgi pishiriqlar olishingiz mumkin, ular ishda tushlik qilish uchun mukammaldir. Va eng muhimi - bu ularni tayyorlash qiyin emas. O'zingizga qarang.

Xamir uchun tarkib:

• Un - 2,5 stakan;
• Quruq xamirturush - 1 quti (8 gramm);
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Suv - 1 stakan;
• Shakar - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun:

• Kartoshka - 0,5 kg;
• Tuz - ta'mi bilan;
• Ziravorlar - ta'mga;
• Sariyog '- 2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni juda oson:

1. Ovqat pishirish. Kartoshkani qaynatib, tuz, ziravorlar, sariyog 'qo'shing va kartoshka pyuresini pishiring. Yashil bo'lsa, siz uni qo'shishingiz mumkin. Dill xushbo'y moyni to'ldiradi.
2. Mash sovutganda, xamirni tayyorlang. ½ stakan suv taxminan 40 daraja haroratgacha isitiladi (u issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas). Xamirturushlarni iliq suv bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring. Agar panda kartoshka bilan pirog uchun xamirni tayyorlashdan oldin, xamirturush aralashmasi 10-15 daqiqa davomida dempo qiling.
3. Tuz, o'simlik yog'i va aralashmani to'kib tashlang. Endi elinni un qo'shish vaqti keldi. Xamirni yoğururken qolgan suvni qaynatib oling. Qaynayotgan suvni xamirga to'kib tashlang va yana qayting.
4. Endi, hech qanday kechiktirmasdan, pechene shakllanishiga o'tamiz: biz xamirdan o'rta o'lchamdagi to'plarni siqib, barmoqlarimiz bilan tekis tortga tortamiz. Markazda bir osh qoshiq to'ldirish haqida o'ylang, keyin qirralarni qisib qo'ying.
5. Issiq o'simlik yog'ida pichoqni qovuring. Shunday qilib, ular eng kam yog'ni so'rishadi va o'tkirlashadi.

Tayyor pirzalarni qaymoq, ketchup yoki boshqa sevimli sous bilan xizmat qiling.

Hammayoqni tayyorlash uchun pattitsionlarni tayyorlash

Biz hammamiz bolaligimizdan kelganmiz, chunki katta oshxonaning barcha nozikliklarini karam bilan qovurilgan pattilarning taomini biladigan eng katta gurme ham sotib olish mumkin. Bu hozirgi sevib qolmasliklari kerak bo'lgan fyagra, lobsters yoki truffllar mavjudligini bilmagan holda, biz bu lazzatlarni yutgan baxtli daqiqalarga olib boruvchi minyatron vaqtli mashinaga o'xshaydi. Xo'sh, nega o'zingizning oshxonangizda buvisining retseptini qayta yaratib, bolalaringizga yangi taassurot qoldirasiz? Yo'nalishni unutdingizmi? Sizga eslatib turamiz.

Xamir uchun tarkib:

• Xamirturush - 50 gram (jonli) yoki quruq qadoq (11 gramm);
• Un - 4 stakan;
• Suv - 2 stakan;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq;
• Tuz - chimdir.

To'ldirish uchun materiallar:

• Hammayoqni - 0,5 kg (fermentlar olishingiz mumkin);
• Sabzi - 1 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Har qanday ziravorlar ta'mga.

Hammayoq bilan karam bilan pirog uchun xamir cho'tka ustida tayyorlangan, lekin jarayonning o'zi ham murakkab emas:

1. Xamirturushni shakar bilan poundlang, keyin tuz, o'simlik yog'i va bir stakan iliq suv (40 gradusgacha qizdirilgan) qo'shing. Aralashtirib, bir necha daqiqaga qoldiring.
2. Shu bilan birga biz unni ezib tashlash va suvni qaynatamiz.
3. Xamirturush aralashmasini unga to'kib tashlang va har bir narsani bir hil holga keltiring. Qaynayotgan suvni qo'shing va xamirni tez yoğrating. Zudlik bilan foydalanishga tayyor bo'ladi, chunki to'lg'azish oldindan tayyorlanishi kerak. Buning uchun piyoz va sabzi bilan Hammayoqni pishganicha, tuz, qalampir tayyorlang, agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va salqinlashtiring.

Barcha tarkibiy qismlar tayyor bo'lgach, pattilarni hosil qilib, ularni oltin jigarranggacha o'simlik yog'ida qovurayapti.

Hammayoqni karamli eng mazali pyuresi ikkinchi variant Zrazy. From klassik retsept   Ular kartoshka xamirini pishirishda ishlatishda farq qiladilar. TAVA ichidagi pies uchun biz quyidagi tarkibiy qismlarga muhtojmiz:

• Kartoshka - taxminan 0,5 kg;
• Tuxum - 2 dona;
• Un - taxminan 1 stakan;
• Tuz - 1-2 ta chiroq;
• Ziravorlar - ta'mga.

To'ldirish uchun:

• Hammayoqni - 0,5 kg;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona.

Pishirish usuli qadam:

1. Boshlash uchun keling, karamni qirqib, piyozni kichkina kub shaklida kesib, maydalagichdagi sabzi (sizning xohishingizga mos hajmni tanlang, bu pishirish jarayonida alohida o'rin tutmaydi). Agar kattalar faqat kattalar uchun tayyorlangan bo'lsa, to'ldirish uchun sevimli qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin (bolalar tanasi bu mahsulotni qayta ishlashga qodir emas). Bularning hammasini yopiq pishirilgan va sovuq holga keltirguncha yopamiz. Keyin xamir tayyorlashga o'ting.
2. Kartoshka ehtiyotkorlik bilan yuviladi va unda tayyorlanadigan qaynatiladi. Ba'zi uy bekalari kartoshka zaharini pyure tayyorlaydilar, ammo amalda ko'rsatilishicha, bu usul juda yaxshi emas, chunki bunday piroglar tushishi mumkin.
3. Tayyor kartoshkani uch marta yaxshi tozalash usuli bilan yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazamiz.
4. Tuxum, tuz, ziravorlar qo'shing, un, keyin qismlarga unni kiriting. Xamirni urmaslik juda muhim, aks holda krujkalar kauchuklanadi. Xamir sizning qo'lingizdan chiqsa tayyor bo'ladi.
5. Xamirdan to'plar hosil qilsak, ularni tortga solamiz. Markazda to'ldirishni yotqizib, qirralarni qisib qo'ying. Biz qo'lni sinovdan o'tkazamiz.
6. Tayyorlanmaguncha o'simlik yog'ida qovuriladi.

Ushbu pirojnoe, qaymoq bilan bo'lishi mumkin, tomat sharbati   yoki ketchup.

Shirin qovurilgan pirog

Ha, bundaylar bor! Faqat sho'r plombalarning ishlatilishi shart emas. Shirin qovurilgan pies oilangiz uchun eng yoqimli taomlardan biri bo'lishi mumkin. Ularning afzalligi shuki, pishirish juda oz vaqt talab qiladi, bu choy uchun shirin uchun ajoyib retsepti. Eng mashhur plombali murabbo, ammo sizlarga olma bilan yana foydali variantni qanday tayyorlashni aytamiz.

Xamir uchun tarkib:

• Un - 350-400 gramm;
• Smetana shakli - 50 gramm;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• Xamir uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiq (siz ½ tsit sodali suvni olishingiz mumkin);
• Tuxum - 1 dona;
• Shakar - 50 gramm;
• Tuz - chimdir.

To'ldirish uchun materiallar:

• Olma - 2-3 dona;
• Shakar - ta'mga;
• Sariyog '- 50 gramm;
• Darçin - xohlasa.

Endi pishirishni davom eting. Tovuqdagi olma bilan piroglar uchun xamir quyidagicha tayyorlanadi:

1. Chuqur idishlarda tuxum, smetana va o'simlik yog'ini aralashtiramiz. Har bir narsani qalin ko'pikka qamash kerak emasligi uchun, siz blender yoki cho'tkasi o'rniga oddiy vilkalardan foydalanishingiz mumkin.
2. Shakar, tuz va agar kerak bo'lsa vanil yoki vanil shakar qo'shing.
3. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiramiz va oldindan eltib qo'ying, so'ngra tayyorlangan tuxum suti aralashmasi aralashmasiga kiriting. Xamirni tayyorlash. Yoğurma so'ng, sochiq bilan qopqog'ini yoping va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Endi to'ldirish vaqti. Mening olmacham, toza, suyaklarni olib tashlang va kichkina kubiklarni kesing. Biz sariyog'ni yirtqichlardan qizdiramiz, u erda dilimlenmiş olma yuboring, shakar, tarçınla seping va yumshoq qadar kapağın ostida güveçte qoldiring.
5. Qolgan xamir kichik to'plarga bo'linadi (printsipial jihatdan siz yumaloq shakllarni kesib, kesib olishingiz mumkin, lekin biroz ko'proq vaqt talab etiladi, natijada bir xil bo'ladi). Xurmo ustiga, ularni tortib tozalaydi, o'rtasidan esa olma to'ldiradi. Keyin qirg'oqlarni yopishtiring (pishiriq kabi) va yumaloq yoki oval pirog hosil qiladi.
6. Ish qismini o'simlik moyining oz miqdori ustiga qovuring.

Tayyorlangan pichoqlarni qog'oz sochiqqa (peçete), ortiqcha yog 'olish uchun joylashtiring. Piyozlar sovib turganda, suvni qayta isitish va aromali choyni pishirish vaqti keldi.

Kartoshka pirogi tanish va tanish taomdir.

Bolalar kattalar emas, qizil rangli mahsulotni rad etishmaydi.

Ayniqsa, pyuresi uy qurilishi va qovurilgan, go'shtli va xushbo'y bo'lsa, retseptlarimizga ko'ra pishiriladi.

Mazali shirinliklar bilan bezatilsinmi?

Kartoshka pyuresi qovurilgan taom - pishirishning umumiy tamoyillari

Ko'pchilik pirog retseptlar xamirturush xamiridan foydalanadi. Unga ko'ra, mahsulot maxfiy, havodor bo'lib chiqadi va to'g'ri tayyorlangan va nordon bo'lsa, ular uzoq vaqt davomida yumshoq bo'lib qoladi. Chigitli xamirturush kamdan kam ishlatiladi va deyarli barcha retseptlar quruq granüller uchun o'tkirlashadi.

Xamirni qaynatish mumkin:

Suvda;

Sut, yogurt;

Sarum;

Suv va smetana aralashmasi;

Bir necha ingredientlar aralashmasi haqida.

Uy xo'jayini xamirni kislotali sut va boshqa turg'un mahsulotlarga olib keladi. Bundan tashqari, undagi ba'zi yog'larni ham qo'ying, siz tuxumni qo'shishingiz mumkin. Unni ishlatishdan oldin, u aralashmalardan qutulish va mahsulotni kislorod bilan to'ldirish uchun doimo eziladi, bu esa xamirturush normal rivojlanish uchun juda ko'p miqdorda kerak.

Qovurilgan piroglar suvda yoki kefirda xamirturushsiz xamirdan tayyorlanishi mumkin. Ko'pchilik va yumshoqlik uchun pishirish kukuni qo'shiladi.

To'ldirish uchun asosan kartoshkani pyure. Ko'pincha ular: piyoz, go'sht mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, kolbasa. Bir necha bo'lakda o'simliklar yog 'chandiqlarini bir bo'lakda qovurayapmiz.

Yo'nalish 1: Xamirturush xamir panasida qovurilgan kartoshka patties

Kartoshka bilan qovurilgan idishda qovurilgan pies uchun klassik retsept. Lazzat va boy lazzat uchun piyoz pyuresi qo'shiladi.

Tarkibi

0,5 litr suv (zardob yoki sutli bo'lishi mumkin);

Shakar qoshiq;

Taxminan 6 ko'zoynak uni;

. ¼ qoshiq tuz;

40 ml yog '.

To'ldirish uchun:

0,8 kg kartoshka;

0.15 kg piyoz.

Pishirish

1. Katta piyola yoki idish ichida qizdirilgan suvni quying, shakar, xamirturush va un yarmini qo'shing. O'ttiz daqiqaga qamchi qoldiring.

2. Tuz, qolgan unni qo'shing. Yog 'yoğururken. Panni (kosani) sochiq bilan yoping va yaxshilab ko'taring. Xamir uch marta ko'payishi kerak.

3. To'ldirish uchun odatdagi pyure kartoshkasini tayyorlang. Zarli piyoz, qovurilgan va unga qo'shing. Ziravorlar haqida unutmang. Tuzdan tashqari, qalampir, ba'zi ko'kat, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

4. Xamirni olib chiqib, uni kesib tashlaymiz, stol ustiga qo'yamiz, bir oz ko'taring. Har bir keki ichiga tekislang, to'ldirishni qo'ying, qirralarning ulang.

5. Biz yog'da yog 'qizdiramiz. Qatlamning qalinligi kamida 2 santimetr bo'lishi kerak, aks holda pattilar notekis pishiriladi.

6. Ikkala tomonga yumaloq va qovurib bo'lmagani uchun, pichoqlar pichoqlarni bir oz tekislang. Tovuqni yopishning hojati yo'q, chunki to'lg'azish tayyor va xamirturush xamiri tez qovuriladi.

Yo'nalish 2: Xamirturushsiz xamir panasida qovurilgan kartoshka pyuresi

Tandirda qovurilgan bu kartoshka pancakesining o'ziga xosligi xamirturushsiz kefirga yogilgan xamirdan yupqa xamirdan iborat. Ko'pchilikka qo'shiladi pishirish sodaRipper bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi

500 ml kefir;

Tuz, shakar;

2/3 choy qoshiqda. soda;

2-3 qoshiq sariyog'.

To'ldirish uchun avvalgi retsepti kabi odatdagidek pyure kartoshka tayyorlang. Bu kamon yoki unsiz bo'lishi mumkin.

Pishirish

1. Issiq kefirda soda qo'shing, aralashtiring.

2. Shuningdek, bir qoshiq shakar va bir chimdim tuz bilan 2 tuxum urish. Kefirga to'kib tashlang, aralashtiring.

3. Unni to'kib tashlang, bir necha qoshiq sariyog 'tushiring, yoğurunuz. Elyapsiz, ammo juda keskin xamir qilmaslik. Unga yotish uchun 15 daqiqa kifoya.

4. Xamirni to'plang, rostlang, to'lg'azgichni qo'ying va odatdagidek pirojnoylarni surting. O'z tanlovi bo'yicha to'ldirish miqdori va hajmi.

5. Sariyog 'bilan pushti ranggacha torting.

Yo'nalish 3: Kartoshka pyuresi choux pechene kostryulkalarida qovurilgan

Bu turdagi pichanlarning kartoshka bilan yasalgan asosiy afzalligi, panada qovurilgan, uzoq vaqt turishga hojat yo'q xamir. Umuman olganda, u kartoshka bilan emas, balki har qanday plomba bilan ishlatilishi mumkin. Xamirturush bilan aralashtiriladi, lekin maxsus texnologiya bilan.

Tarkibi

460 ml suv;

0,6 kg un;

11 gramm xamirturush;

1 choy qoshiq tuzlar;

1 osh qoshiq. l shakar;

30-50 gramm yog '.

Pishirgich bilan kartoshkani pyure yoki boshqa har qanday qo'shimchalar bilan pishiring. Taxminan 800 gramm ketadi.

Pishirish

1. Suvni yarmiga bo'ling. Bir qism issiq davlatga qizdirilsa, ikkinchisi qaynatiladi.

2. Issiq suvda xamirturush va tuz bilan shakarni eritib oling.

3. Unni kattagina idishga soling, uni un va suyuq quying, yog' qo'shing. Un bilan aralashtiring va darhol qaynoq suv soling. Qoshiq bilan, keyin qo'llaringiz bilan qotib turing. Agar xamir kuchsiz bo'lsa, unda qo'shimcha un qo'shishingiz mumkin.

4. Siz darhol pattiesni shakllantirishingiz mumkin, lekin xamirni 10 daqiqaga turg'izib qo'yish yaxshidir, shunda kleykovina shishadi, shilinadi, silliq va yumshoq bo'lib qoladi.

5. Yuqoridagi retseptlarda ta'riflanganidek, mahsulotlarni klassik usulda kesib, maydalab, qovuramiz.

Yo'nalish 4: Kartoshkali patties, puff pastry panda qovurilgan

Opsiyada xamir bilan do'st bo'lmagan kishilar, ayniqsa, qovurilgan qovoqda qovurilgan kartoshka bilan to'ldirilgan kartoshka. U tushlikda yoki kechki ovqatdan mash tortsa va tezda choyni yoki snackni topish uchun biror narsaga muhtoj bo'lsa yordam beradi. Xamirturushli xamirturushni xamirturush bilan iste'mol qilsangiz, unda qovurilgan ovqatlar yumshoqroq bo'ladi.

Tarkibi

1 xamir xomashyosi;

600 g kartoshka pyuresi;

Pishirish

1. Yana aniq ta'mi uchun pyurega bir oz qalampir qo'shing, tug'ralgan sarimsoq, quritilgan yoki yangi o'simliklarni joylashtirasiz. Aralashtiramiz.

2. Qavatli xamir   stolga yotqizib, uch millimetrga chiqing.

3. Endi aylana chizish uchun katta kupa bilan siqiladi. Lekin bu juda foydali emas, chunki juda ko'p trim bo'ladi. To'rtburchaklar yoki kvadratchalarga kesish yaxshidir. Hajmi o'zboshimchalik bilan.

4. Endi har bir bo'lakning markaziga to'ldiramiz.

5. Bir cho'tkasi (ro'mol, shimgichni) oling, suvga namlaydi va parchalarning hamma qirralarini o'tkizamiz, biz namlaydi.

6. Tovuqlarni qiyshaytiring. Ular to'rtburchaklar, uchburchaklar yoki zarf shaklida bo'lishi mumkin. Biz xohlagan narsani qilamiz yoki yaxshiroq bo'lamiz.

7. Pishganicha sariyog'ingizni qovuring.

Yo'nalish 5: Sut bilan xamirturush xamir pishirilgan kartoshka bilan patties

Qovurilgan pies uchun xamirturush bilan xamirning yana bir versiyasi. Ushbu retsepti bilan u yanada boy, nozikroq, mahsulot rosy va havodor. Pishgan kartoshkaning odatdagi tayyorlashini to'ldirish.

Tarkibi

0,8 kg un;

300 ml sut;

Tuz va shakar;

80 gramm ezilgan yog'i;

15 gramm xamirturush (quruq).

Pishirish

1. Issiq sutda shakarni qoshiqni xamirturush bilan yechish kerak. 15 daqiqa davomida qoldiring. Bu vaqt ichida sariyog'ini eritib, issiq holga keltiring.

2. Tuxumni ozgina to'liq choy qoshiq tuz bilan aralashtirib, sut qo'shing. Aralashtiramiz.

3. Yog 'tushiring va unni quying. Yumshoq xamirni yechib chiqing. Ildiz bir tekis va silliq bo'lishi kerak.

4. Yuqori kostryulkalarga soling, sochiq bilan yoping va bir soatga qoldiring. Keyin yana bir yarim soat turamiz.

5. Biz odatdagidek pirojnoe tayyorlashni boshlaymiz, qovurg'aning ustiga qovurayapmiz.

Yo'nalish 6: Kartoshkali patties va qovurilgan qovurilgan go'sht

Agar plomba ichiga bir oz to'ldirsa, skovorodkada qovurilgan kartoshka pyuresi ayniqsa xushbo'y va mazali bo'ladi. Xamir xamirturushdan foydalaning.

Tarkibi

1 kg xamir;

0,6 kg kartoshka;

2 piyoz;

0,3 kg go'shtli qiyma;

Yog '.

Pishirish

1. Soyulmuş kartoshkani kesib oling, sho'r suvga pyuresi pishiring.

2. Piyoz kublarni kesib, ustiga qovur sariyog'   bir daqiqa

3. Piyoz shaffof bo'lgandan so'ng, ishlov berilgangacha go'sht va go'shtni qo'shing. Etarli 7-8 daqiqa.

4. Qovurilgan qiyma go'shtni kartoshka pyuresi bilan qo'shib, tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Sovutgichni to'ldirish.

5. Pishgan go'sht bilan qovurilgan pichmoqni pishiring, qovuriladi.

Retsept 7: qovurilgan qovurilgan kartoshka va karam patties

Kartoshka va karam - ajoyib kombinatsiya, ayniqsa qovurilgan pyuresni to'ldirishda. Biz shirakbo'yi karamidan foydalanamiz, bu ayniqsa mazali bo'ladi. Biroq, siz ham qozonda va qovoqxonada qovurasiz. Albatta, har qanday xamir ishlatiladi, u yangi va mazali bo'ladi.

To'ldirish uchun komponentlar

500 gramm kartoshka;

600 gramm shirnlikni;

1-2 piyoz;

Yog' va ziravorlar.

Pishirish

1. Kartoshkani tayyorlash klassik pyure kartoshka, qovurilgan piyoz qo'shing.

2. Sauerkraut   agar u juda kislotali bo'lsa, chayqashingiz mumkin.

3. Qovurilgan idishda bir oz yog 'quyib, yumshoqroq bo'lguncha karam va qovurdagilarni qo'ying.

4. Endi xamir to'pig'ini chiqarib tashlang va har birida kartoshka pyuresi va bir xil miqdordagi karam to'liq bo'lmagan qoshiqni qo'ying. Qirralarning chekkalari qoplangan.

5. Pushti yog'larni qizil ranggacha qizartirib oling.

Yo'nalish 8: qovoqda qovurilgan kartoshka va sosiska pattilari

Faqat bir juft kolbasa bu piesning ta'mini butunlay o'zgartiradi. To'ldirish xushbo'y va mazali bo'ladi. Xamirturush xamirturush, sut yoki suvni olish yaxshiroqdir.

Tarkibi

1 kg xamir;

0,7 kg kartoshka;

1 piyoz;

Tuz, qalampir;

Yog' va ziravorlar;

2-4 kolbasa.

Pishirish

1. kartoshkani kartoshkadan pyuresi tayyorlang.

2. Piyozni yaxshilab kesib oling, parcha oshkor bo'lmaguncha yog'ga qovuring.

3. Turpiq sosisni qo'shib, birga qovurayapsiz. Kolbasa o'rniga siz kolbasa, kolbasa sotib olishingiz mumkin.

4. Pichirlangan kartoshkani kolbasa bilan aralashtiramiz, natijada ziravorlar bilan to'ldiramiz.

5. Xamirni 14-15 bo'lakka bo'linib, granüller qiling, to'ldirishni joylashtiring va qirralarning ulang.

6. Qovurishdan oldin muntazam kartoshka patties kabi qovuraylik.

Kartoshka pyuresi pishiriqlar va fokuslarda qovurilgan

Qovurilgan pies uchun xamirda ko'p miqdorda shakar qo'sha olmaysiz, aks holda ular tezda yonadi, lekin ichlarida xom qoladi.

Tik va qattiq xamir faqat ravioli va boshqa shunga o'xshash mahsulotlar uchun yoğurulur. Pies uni toqat qilmaydi, qattiq va noaniq chiqadi. Ular uchun siz yumshoq va xushbo'y xamirga muhtoj, hatto biroz yopishqoq.

Ko'plab uy bekalari xamirni un bilan qoplangan stol ustiga kesadilar. Biroq donalar qovurib ketganda yonib ketadi, uglerod panada hosil bo'ladi, yog'lar ichadi. Lekin buning hammasini osonlikcha chetda qoldirish mumkin. Un o'rniga o'simlik yog'ini ishlatish kifoya. Ular sirtni kesish uchun, shuningdek qo'llarni moylaydi.

O'simlik yog'ini ghee bilan aralashtirsangiz qovurilgan pies ayniqsa mazali bo'ladi. Ammo ko'p miqdorda qo'shimcha qilishning hojati yo'q, aks holda aralashmani tezda isitadi.

Tandirda pichanlarni qo'yish faqatgina pastga tushishi kerak. Aksincha, mahsulotning tarqalishi ehtimoli katta.

Pies faqat issiq yog'da yotadi. Agar u etarlicha isitilmasa, u xamirga kiradi, mahsulot yog'langan, juda yog'li va baxtsiz bo'ladi.