Tuxumni qaynatish uchun qancha vaqt talab qilinadi? Qaynatilgan qaynatilgan tuxumni qaynatish vaqti

Juda foydali va foydali mazali ovqatlarlekin hech qanday jadvalni tasavvur qilmang tovuq tuxumlari  mumkin emas. Qaynatilgan shakldagi tuxumlar salat, sovuq appetizatorlar va mustaqil tamakiga ega bo'lgan taomlar tarkibida ishlatiladi. Lekin qaynatilgan tuxum jarayoni har bir styuardessa tushunishi kerak bo'lgan ayrim nuanslarga ega.

Tuxumlarning xususiyatlari haqida

Tovuqning tuxumlari juda foydali fazilatlarga ega:

1. Yuqori kaloriyaga ega bo'lgan,   deyarli butun vujud tomonidan so'riladi.
2. Zaxira oqsilni o'z ichiga oladi, bu organizm uchun mutlaqo barcha muhim amino kislotalardan iborat.
3. Ular ko'p makro va mikroelementlarning qimmatli manbasidir..
4. Ushbu mahsulotda vitamin mavjud..
5. B guruhi vitaminlari  - oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni metabolizmini, qon hujayralari shakllanishini, asab sistemasining barcha qismlarini faoliyatini tartibga soladi.
   D vitamini  - Suyaklarning an'anaviy o'sishi va rivojlanishi, yaxshi ko'rish, kataraktalarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qilishi uchun zarur.
   Vitamin E  - reproduktiv funktsiyani va metabolizmni to'g'ri darajada saqlab turadi
   S vitamini  - Tana immunityining asosi, organizmning kasallik omillarining ta'siriga chidamliligini sezilarli darajada oshiradi.
   Vitamin A  - to'qimalarning barcha turlarini o'stirish, rivojlanish, tiklash jarayonlarini tartibga soladi.
6. Tovuq tuxumida katta miqdordagi lesitin bor., bu jigar ishini va safro chiqarishning jarayonini, shuningdek markaziy asab tizimining yuqori qismlarini me'yorga keltiradi.
7. Temirning yuqori darajasi  qon hosil qilish, qon aylanishi, qon koagulyatsiyasi jarayonlari, faoliyat yuritish uchun tuxumlarni muhim ahamiyatga ega qon tomirlari.
8. Yog 'miqdori yuqori bo'lishiga qaramasdan, qondagi xolesterin miqdorini oshirmaydi.
9. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlarga ko'ra, muntazam ravishda tuxum iste'mol qilish (haftada 6 ta) ko'krak saratoni paydo bo'lishining oldini oladi.
10. Aminokislotalarning qimmatli oqimi o'z hissasini qo'shadi soch va tirnoqlarni mustahkamlash.
11. Tuxum qobig'ining qimmatbaho xususiyatlari ham mavjud.kaltsiyga boy bo'lgan, ayniqsa o'sib boruvchi jism uchun zarur.

Har bir narsa moderatsiyada yaxshiroqdir: tuxumdan haddan ortiq iste'mol qilish buyraklarning faoliyatini buzadi, qon tomirlarining lümeni bo'ylab plastinka hosil bo'lish ehtimolini oshiradi. Bu, ayniqsa, karbongidrat metabolizmasini buzgan kishilar uchun to'g'ri keladi.

Tuxum iste'moli darajasi: haftada 6 ta, kasal bo'lganlar uchun diabet kasalligi - 2 tuxum.

Shifokorlar, eng xavfli mikrobi Salmonella bilan bulg'angan xom tuxumni iste'mol qilishni tavsiya etmaydi. Tuxumni tayyorlashdan oldin detarjen bilan yuvish tavsiya etiladi.
  Tuxum tayyorlashning har bir usuli o'ziga xos xususiyatga ega.

Ovqatlanish qiymati va kaloriya qaynatilgan tuxum

Tuxum kaloriqattiq qaynatilgan xom-ashyo bilan solishtirganda 20 barobar kamayadi va 50 kaloriyaga teng.

Tuxumlarning ozuqaviy qiymati yuqori. Pishgan tuxum oqsilining tarkibida suv, oqsil, uglevod va minerallarning 80 foizdan ko'prog'i mavjud.

Sariq bu moddalar bilan birgalikda yarim to'yingan yog'larga boy. Eggshell qimmatbaho ozuqaviy xususiyatlarga ega - bu kaltsiyning qimmatbaho do'koni.

Qattiq qaynatilgan tuxumni qanday tayyorlash mumkin?

Qattiq qovurilgan tuxumlar, ham sincap, ham sarig'i to'liq kıvrılmış bo'lganlar..

Agar siz salatning bir qismi sifatida qaynatilgan tuxumdan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni 10 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi.

Agar siz tuxumni juda uzoq vaqt qaynatib qo'ysangiz, sariq juda qattiq bo'ladi.

Tuxumni qanday tanlash mumkin

Bozorda yoki do'kondagi tuxumni tanlashda ehtiyot bo'ling.

Qanday tanlash kerak yangi tuxum:

• tuxumning qanchalik og'ir bo'lsa, unisi ham tobora yangi bo'ladi
• bir stakan suvda yangi tuxum pastga tushadi. Tuxum suv idishining o'rtasida joylashgan bo'lsa - uning tazlami o'rtacha. Bunday tuxumni oziq-ovqat sifatida ishlatish mumkin, ammo uni yana qaynatish yaxshidir.

Tuxumni qanday saqlash kerak

• stol tuxumining raf muddati  - tug'ilgan kundan boshlab 25 kungacha.
• saqlash harorati  - 4 darajaga qadar nolga teng.
• saqlash joyi  - sovutgich. Tuxumlarni keskin uchlari bilan qutiga solib, qutini yuqori rafga qo'yib, yana uzoqroq turadi.

Eshik muzlatgichdagi eng issiq joy, shuning uchun u erda ovqatni saqlash tavsiya etilmaydi.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, eng kuchli tuxum qobig'i o'rta darajada.

Tayyorlash

Tuxumlarni to'g'ri tayyorlash uchun siz ovqatlanish jarayonidan oldin ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• sovutgichdan qaynatilgan tuxumdan oldin 30 daqiqa davomida "salqin" bo'lishi kerak.
• tuxum sovuq suvda yotqizilgan.
• tuxumni qaynatadigan suv, ta'mga tuz kerak.
• tuxumning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni pishirish jarayonida o'tkir uchidan o'tkir igna bilan ehtiyotkorlik bilan pichoqlash tavsiya qilinadi.

Pechondagi pechkada tuxum tayyorlash

1. Tuxumlar yumshoq suv bilan qoplangan idishga joylashtiriladi va ularni butunlay yopish kerak.
     Tuxum yuzasida suzib yuradigan bo'lsa, ehtimol ular chirigan bo'ladi.
2. Suv sovuq va tuzlangan bo'lishi kerak, aks holda tuxum yorilib ketadi.
     Tuz protein koagulyatsiya jarayonini tezlashtiradi.
3. Tuxumlar sonini ko'paytirmang - 4 ta qatlamni ortiqcha qo'yish kerak emas, tuxumlar faqat sindirishi mumkin.
4. Tuxumning yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun, kostryulkalar pastki qismida kichik keramik lavanda yoki pastki qismini qo'yish taklif etiladi.
5. Suv qaynagandan so'ng, siz olovni o'chirib qo'yishingiz va kerakli pishish vaqtini ta'minlash uchun tuxumni bu holatda qoldirishingiz mumkin (10 daqiqagacha qaynatish uchun)
6. Pechdagi yong'in yumshoq bo'lishi kerak.
7. Agar siz qopqog'ini qopqog'i bilan yopsangiz, undagi suv tezroq qaynaydi.
8. Issiq suvni to'kib tashlang, tuxumni qoshiqqa yoki boshqa idishga soling.
9. Sovuq suv oqimi ostida tuxum piyozini joylashtiring va 5 daqiqa davomida qoldiring.
10. Proteinni qobiqdan yaxshi ajratish uchun, qaynab ketish va sovutishdan keyin tuxum tavsiya etiladi. yarim soat sovutgichga qo'ydi.

Pishirilgan tuxumni stolga aylantiring. Agar qiyinchilik bilan qaytsa, unda qattiq qaynatiladi.

Ko'p ovqatlarda qattiq qovurilgan tuxumni tayyorlash

Ko'p qavatli ocakta qaynatilgan tuxum uchun shartlar pechda klassik pishirish bilan deyarli bir xil. Bundan tashqari, multikuker tuxumlarning yorilishiga kafolat beruvchi hatto haroratni taqsimlash uchun ham mashhurdir. Faqatgina cheklov - ko'prikli savatning hajmi bilan chegaralangan tuxum soni.

Shunday qilib, protsedura:

• ko'p tankli suvni to'kib tashlang. Suv tuxumni butunlay yopishi kerak.
• tuxumni sekin idishda o'rnatiladigan savatga qo'yishadi.
• "sho'rva" rejimini o'rnating.
• pishirish vaqtini 15 daqiqaga (bu qattiq qovurilgan tuxum) o'rnating.
• pishirishdan keyin 5 daqiqa davomida sovuq suv oqimi ostida tuxum kosasini joylashtiring.

Mikroto'lqinli pechda tuxumni qaynatish

1. Bir piyola uchun mikroto'lqinli pech  suvni qaynatishga olib keling.
2. Idishlarni qaynoq suv bilan sug'urib oling va u erda tuxumni sug'orish uchun ehtiyotkorlik bilan tuxum qo'ying. Aks holda, tuxum yiringlashi mumkin.
3. Taxminan 500 vattli yumshoq qaynatilgan tuxum olish uchun mahsulotni 20 daqiqa qaynatib oling.
4. Tuxumni sovutib turing.

Qattiq qaynatilgan tuxumni qanday tayyorlash mumkin?

1. O'rtacha olovli pechdaga - 10 daqiqa.
2. Multicookerda  - 15 daqiqa.
3. Ikki qavatli qozonda  - 18 daqiqa.
4. Tuxum pishiruvchisi  - 7 daqiqa.
5. Bosim pishirgichda  - 5 daqiqa.
6. Konvektsiya pechida  - o'rtacha harorat va pishirish haroratida 200 daraja har bir tomonda 5 daqiqa.
7. Shell holda  - 5 daqiqa.

Ovqat pishayotganda tuxumni qanday saqlash kerak

• tuxum qaynatadigan suvni tuzga ishonch hosil qiling
• qaynab turgan tuxumdan oldin sovuq suv tushiring.
• muzlatgichda saqlanayotgan tuxumlar haroratning pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun yarim soat davomida xona haroratida yotishi kerak.
• pishirish uchun tuxumni tanlang o'rta o'lchamli  - ularning kuchli qobig'i bor.
• qalin qismida yumshoq igna bilan tuxumni yumshata olasiz.

Ba'zi pishirish sirlari

• agar qaynatilgandan va sovutishdan so'ng, tuxumni sovutgichga qo'ying, ular yaxshiroq tozalanadi.
• sovutgichda qaynatilgan tuxumning raf muddati -   5 kun.
• muzlatgichda qaynatilgan tuxum suv va ho'l to'qimalarda saqlanishi kerak, shunda ularning qobig'i qurib qolmaydi.
• tuxumni qaynatish uchun yana sovuq suv bilan to'ldirish kerak, kerakli (etishmayotgan) vaqtni qaynatib, keyin salqin.
• tuxumlarni pishirgandan so'ng sovuq suv bilan sovutib bo'lmaydi. Lekin ular yaxshi tozalanishi uchun ular butunlay sovib turishlari kerak.
• sovuq suvga botib ketgan pichoq bilan kesilgan bo'lsa, sarig'i buzilmaydi.

Tuxum yoki tulki tuxumlarini pishirish uchun qancha vaqt kerak edi, shuning uchun ular mukammal pishgan va barcha foydali tarkibiy qismlarni saqlab qolishgan va ayni paytda chiroyli ko'rinish  va unutilmas ta'mi? Ko'pchilik tuxumlarning eng yaxshi nonushta mahsuloti ekanligiga rozi bo'lishadi, chunki ular oqsillar, iz elementlari va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Va yana bir ortiqcha - ularni tayyorlash juda oson va tezdir. Biroq, tuxumni qaynatish uchun qanday va qancha vaqt kerakligini hamma bilmaydi. Kichik sirlarni, ya'ni tuxum qaynatish usullarini baham ko'ring. Ushbu maslahatlar ajoyib va ​​foydali nonushta qilishingizga yordam beradi.

Boshlash uchun muzlatgichdagi tuxum 10-15 daqiqa davomida xona haroratida bir muddat yotishi kerak, aks holda qobiq pishganida yoriladi. Shundan so'ng, yuvinishingizga ishonch hosil qiling. Keyin pishirishning ikki yo'li mavjud. Birinchi holda, biz tuxumni sovuq suvga, ikkinchisida esa issiq suvga tashlaymiz.

Kichikroq potni olish yaxshiroqdir, shuning uchun tuxum tezroq pishiradi va butunlay bo'lsin. Tuxum 1-2 sm ustiga quyiladi, shuning uchun sovuq suv quyib, qaynab ketmaguncha o'rta olovda pishiring. Agar yumshoq qaynatilgan tuxumni istasangiz, 2-3 daqiqa pishirib, qaynatilgan bo'lsa, keyin 10-15 daqiqa. 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatilgan tuxum tavsiya etilmaydi.
Tuxumni qaynab turgan sho'r suvga soling. Tuzli suv qobiq buzilmasligi uchun kerak. Tuxum 3 - 4 daqiqa qaynatiladi, 7 - 9 daqiqa davomida qaynatiladi va sumkada - 5-6 daqiqa davomida. Tuxum qaynatilgach, ular sovuq suvga joylashtiriladi va 5-10 daqiqaga qadar sovib qo'yiladi. Shunday qilib, qobiqdan tozalash oson.
Qattiq qaynatilgan tuxumni qanday tayyorlash mumkin?

Ovqat pishirishdan oldin tuxumni yaxshilab yuvib tashlang. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatish juda oddiy, lekin qancha dona yumurtalar pishirilishi kerak, shunda ular mazali va sarig'i kulrang gul olmaydilar. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz bir necha qoidalarni bilib olishingiz kerak. Tuxumni sovuq sho'r suvga, kichik idishga joylashtiring va o'rta issiganda pishiring. Qaynata olingandan so'ng issiqlikni pasaytiring va 7-8 daqiqa davomida pishiring. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring, keyin sovuq suvda tuxumni qoldiring.
Eng muhimi, tuxumni hazm qilish emas, aks holda mazali nonushta qilmasdan xavf tug'diramiz. Ko'pchilik bu savolga tuxumning qancha daqiqalik qaynatilganini so'raydi, shunda ular mazali bo'ladi. Eng maqbul vaqt 10 minut. Bu vaqt davomida tuxum qaynatiladi, ammo hazm qilmaydi, va barcha shifobaxsh xususiyatlar ichida qoladi.
Yumshoq qaynatilgan tuxumni qanday qaynatish kerak

Ko'pchilik suyuq sarig'i tufayli yumshoq pishirilgan tuxumni yaxshi ko'radilar. Faqat shu tarzda, u ajoyib lazzat va yumshoqlikka ega. Lekin hamma suyuqlik oqsilini sevmaydi, bu juda nozik masala. Shuning uchun biz tuxum sevuvchilar o'zlari uchun mos retsepti topadigan turli taom tayyorlash variantlarini taklif qilamiz.

Birinchisi, sovuq suvda yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatishdir.
Ikkinchidan, issiq suvda yumshoq qaynatilgan tuxumni qaynatish - juda oddiy.

Boshlash uchun, suvni qaynatib oling, kimga choynak uchun qulay bo'lganligi va keyin uni panga yoki tava ichiga solib qo'ying. Biz tuz va oshxonadan qoshiq suv bilan birma-bir biz tuxumni panga solamiz. Tuxumni bir necha daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, panani issiqdan chiqaramiz va qopqog'ini yopamiz. Biz 6 daqiqa kutib turamiz va yumshoq sariyog 'va suvli oqsilni olamiz. Agar siz 7 daqiqa kutsangiz, oqsil butunlay qattiqlashadi va sariq yumshoq bo'ladi, lekin suyuq emas.
  Yumshoq qovurilgan tuxumni qaynatish uchun qanday foydali va mazali bo'lishi haqida ko'p savol bor. Kimdir qaynab turganidan keyin 1 daqiqa va qaynoq suvda taxminan 3 daqiqa davomida qaynatish kerak bo'lgan odamni tasdiqlaydi, shuni unutmaslik kerakki, foydali tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda Salmonella kabi bakteriyalar tuxumda bo'lishi mumkin. Shuning uchun siz yangi tuxumdan foydalanishingiz va pishirishdan oldin yuvishingiz kerak. Va javob shundaki, shuncha yumshoq pishirilgan tuxumni qaynatish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, taxminan 5 daqiqa va esda tutingki, preparat tayyorlanganidan keyin yoyilmaydi, agar sariq xavfli bo'lmasa.
Ko'pchilik sumkada tuxum, pishirish uchun qanaqa va qanday qilib tuyuladi? Ba'zilar bu usulni hech qachon tuxum tayyorlashni hech qachon qilmaganlar, chunki bu juda qiyin ko'rinadi. Ammo agar siz bir necha sirni o'rgansangiz, unda qanchalik sodda ekaniga hayron bo'lasiz. Va bu taom sizni baxtli qiladi va nonushta qilishni diversifikatsiya qiladi. Bir sumkada tuxumni qaynatishning bir necha yo'li bor, bir tomoni, qobiq bo'lmasdan pishirish va boshqa yo'l qobiqda bo'ladi.

Agar siz tuxum qobig'idagi xaltada pishirishni xohlasangiz, unda qancha taom tayyorlash kerak va qanday qilib?

Buning uchun kamida 5-6 daqiqa davomida qaynatilgan sho'r suvdagi tuxumni qaynatib oling. Bir qovoqdagi tuxumlar yumshoq pishirilgan tuxumdan farq qiladi, chunki ularning oqsillari yanada mustahkam bo'ladi va suyuq sarig'i bo'lishi mumkin. Vaqt o'tishi bilan tuxum bir piyola sovuq suvga joylashtiriladi va bir necha daqiqaga qoldiriladi. Bu tuxumni sovutadi va uni tozalash juda oson bo'ladi.

Qobiqsiz tuxum qo'y yoki tuxum
Bu usul odatdagidek qaynatilgan tuxumdan biroz farq qiladi, chunki tuxum xom va qobiq emas. Lekin tashvishlanmang, har bir narsa juda oddiy. Tandirdagi suv qaynatish uchun qizdirilishi va ozgina sirka va tuz qo'shilishi kerak. Tuz va sirka bu oqimning u erda tarqalmaganligi sababli bunday suyuqlikni hosil qiladi. Eng muhimi, tuxum sovuq bo'lgani uchun juda muhim. Axir, sovuq tuxumda oqsil kislotali muhitga kirganda, bu koagulatsiya qiladi va tarqalmaydi. Natijada yukxalta ichida yaxshi va butun tuxumni olishga yordam beradigan bu usul. Agar siz ushbu retseptga rioya qilsangiz, suvdagi hunarmandlarga kerak emas. Aytgancha, yana bir tuxum retseptini buzdi  Siz bizning saytimizda topishingiz mumkin.
  Tuxum singan va yaxshilab issiq suvga quyilgach, 2-3 daqiqa davomida pishiring. Tuxumni suvga ehtiyoj sezmaydigan joydan tortib, xizmat qiling. Agar yukxalta ichidagi tuxum boshqa idish uchun bir piyola idish bo'lib xizmat qilsa, iloji bo'lsa muz bilan muzlatgichdagi bir piyola ichiga osongina qo'yish mumkin. Shunday qilib, ular bir necha soat davomida saqlanishi mumkin va ulardan foydalanishdan oldin ularni sho'r qaynoq suvda isitib yuboring.

Xaltadagi tuxum, ovqat tayyorlash uchun qancha ovqatni tayyorlash kerak?

Bu tuxumning hajmiga va plastinaning kuchiga bog'liq. Hozirgi kunda aniq bir javob hech kimning har bir narsani topa olmaganligi va bunga rioya qilinishi kerak. Biroq, o'rtacha qaynoq suvdan keyin maksimal ovqat tayyorlash vaqti 3-4 minut. Agar juda suyuq sarig'i istasangiz, unda siz kamroq vaqt kerak bo'ladi. Retseptlarni ishlatishdan asosiy narsa, suv qaynab turgan paytga to'g'ri keladi. Va hamma narsa sodda va mazali bo'ladi.

Ikkita qozonxonada tuxum qanday tayyorlanadi va qanday qilib

Biz olovga, keyin gaz va elektron pechalarga ega bo'ldik, endi texnologiya hayotimizni o'zgartirib yubordi, deyarli har bir taom uchun o'z asboblarini ixtiro qildilar, bu esa ularning hammasini xavfsiz va mazali holda hech qanday muammosiz amalga oshiradi.
Texnologiyadan so'ng er-xotin qozon yordamida tuxum tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Ba'zi vapurlarda tuxum pishirish uchun maxsus mo'ljallangan oluklar mavjud, ammo ular yo'q bo'lsa, tuxum to'g'ridan-to'g'ri piyola ichiga joylashtiriladi. Keyin sizning maxsus paromingiz uchun ko'rsatmalarga rioya qiling, rejimni tanlang va kerakli miqdordagi suvni to'ldiring.

Tuxumlarni yaxshilab yuvish va sochiq bilan quritilishi kerak. Ikkala qozonda bir piyola ichiga joylashtiriladi. Bu sizning ovqatingiz qancha ovqatga bog'liq bo'lsa, faqat tuxum, keyin pishirish o'rtacha 15-20 daqiqa davom etadi Agar bir necha ovqatlarni tayyorlagan bo'lsangiz, qaynab turgan tuxum 5-10 daqiqagacha ko'payadi. Qattiq qaynatilgan tuxumni olish uchun taymerni 15-20 daqiqaga qo'ying, yumshoq qaynatilgan tuxum 7 daqiqada tayyorlanadi. Biroq, er-xotin qo'lyuvgichda tuxumning pastki qismi yuqori qismdan tez pishadi, shuning uchun uni pishirish paytida aylantirish kerak.

Agar siz sumkada tuxumni yaxshi ko'rsangiz, unda ikki qavatli qozonda siz ularni 10-12 daqiqa pishirasiz. Lekin ularni qaytarib olishni unutmang. Agar ular 5 dan 6 daqiqa davomida bir tomonda va ikkinchisida ovqat qilsalar yaxshi bo'ladi.
Tuxum pishirilganidan keyin ularni olish kerak, lekin yalang'och qo'llar bilan emas, shuning uchun siz kuyishingiz mumkin. Ularni sovuq suv bilan qoshiq va joy bilan olib tashlang.
  Pishirishning bu usuli juda qulay. Tandirga yugurish va qaynoq suvni kuzatib borishning hojati yo'q. Taxminan 15-20 daqiqa davomida yuvinish, joylashtirish va taymerni yoqish.
Isitgichli bug 'kamerasiga tuxum qo'ymang, aks holda kabuklar yorilib ketadi.
Agar muzlatilgan oziq-ovqatlarni bir vaqtning o'zida pishirib, tuxum pishiradigan bo'lsangiz, pishirish vaqti sezilarli darajada oshadi.
Ikkita bo`lka ishlatishdan oldin ko'rsatmalar bilan tanishib chiqing va pishirish uchun kerakli rejimni tanlang. Faqat kerakli miqdordagi suvni to'kib tashlang.
Bularning barchasi muhim sirdir. Har bir narsa to'g'ri amalga oshirilsa, sizning taomingiz doimo mukammal pishiriladi.

Tuxum, ayniqsa, bolalar uchun qimmatbaho mahsulotdir. Ularda yosh organizm uchun zarur bo'lgan juda ko'p miqdorda faol biologik moddalar, shuningdek, muhim minerallar va vitaminlar mavjud. Ayniqsa, ba'zi kasalliklardan himoya antioksidantlar muhim. Tuxumlarda foydali bo'lgan har bir narsa tana tomonidan 90-95% gacha so'riladi. Va bu juda yaxshi ko'rsatkich.
Biroq, har bir bolaning bolasini tayyorlash, bolani pishirish uchun qancha tuxum etishini o'ylaydi, bu ular uchun eng foydali bo'ladi. Har qanday ota-ona uchun bolaning salomatligi juda muhim va xom tovuq tuxumlari salmonella bakteriyalarining manbai bo'lishi mumkin. Shuning uchun, xom yoki pishmagan, shuningdek hazm qilingan tuxum, bolalar qat'iy ravishda berilmasligi kerak.

Chaqaloq uchun tuxum

Qaynayotgan tuxumdan oldin ular juda yaxshi yuviladi, chunki turli bakteriyalar va axloqsizlik qobig'ida topiladi. Ilgari ta'riflangan texnologiyada ularni pishiring. Ammo 3 yoshgacha bo'lgan bolalar barcha keraksiz bakteriyalarni (salmonella) o'ldirish uchun 10 daqiqa davomida tuxum tayyorlaydi.

O'rtacha tuxum 3-20 daqiqa davomida qaynatiladi:
  qattiq qaynatilgan - 15-20 daqiqa
  yukxalta - 5-8 daqiqa
  yumshoq qaynatiladi - 3-5 daqiqa.

Qoidalar

Sovuq tuxumni tayyorlamang, chunki issiq suvga tushib, qobiq yorilib ketishi mumkin.
Suvga dengiz tuzu qo'shib qo'yish yaxshidir.
Tuxumni qaynatganda, taymerdan foydalaning.
20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida tuxumni qaynatmang. Keyin sarig'i kulrang rangga, oq esa kauchukga o'xshaydi. Barcha oziq moddalar o'z kuchini yo'qotadi va bunday tuxum jigarda salbiy ta'sir qiladi.
Ular juda yangi bo'lsa, qancha tuxum qaynatiladi? Agar tuxum faqat bir necha kun (4 kungacha) qo'yilsa, ularni 3 daqiqaga ko'proq pishirish kerak.
Tuxumni faqat o'rta olovda qaynatmasdan qaynatib oling.
Bolalarga tayyorgarlik ko'rayotganda diqqat, toza va toza bo'ling. Keyin chaqaloqning salomatligi ta'minlanadi.

Bo'shel tuxum

Bo'shel tuxumlari - vitaminlar, minerallar va antioksidantlar ombori. Ular tovuqdan ko'ra foydali tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi, lekin ularning hajmi juda katta emas. Ushbu moyaklarning sirlari nima? Ular parhez mahsuloti sifatida tan olinadi va yaxshi sabablarga ko'ra. Bo'shel tuxumlari ovqat hazm qilish, qon aylanishini yaxshilash, metabolizmni va zaiflashgan organlarni normallashtirish, bolalarning aqliy qobiliyatini yaxshilashga yordam beradi. Shuningdek, ular uchun: ko'rish, oshqozon, jigar, yurak, oshqozon osti bezi va boshqa organlar uchun foydalidir. Bug'doy tuxumi deyarli hech qachon salmonella bilan bulg'anmagan.
Shifokorlar bemorlariga nonushta qilishdan oldin 3-4 tropik tuxumni ichish tavsiya etiladi. Ular juda foydali xom. Lekin ular o'zlarini saqlab qolish uchun qancha boqqa cho'chqa tuxumlari bor foydali xususiyatlari? Bo'shashgan tuxum qanchalik foydali bo'lmasin, tovuq tuxumidan kamroq tez-tez bo'lishiga qaramasdan, ular hali ham bakteriyalarni olib yurishlari mumkin. Shuning uchun, eng ko'p eng yaxshi usul  ularni qaynatib oling. Tovuqdan farqli o'laroq ular faqat qaynatilgan va yumshoq qaynatiladi.

Bug'doy tuxumi, yumshoq qaynatilgan qaynatiladi

Bu ajoyib moyaklar tayyorlash uchun siz ularni yaxshi yuvishingiz kerak. Keyin suvni tuz bilan isitib, qaynoq suvga solib qo'yish uchun oshxona qoshig'ini yumshoq qilib isitib oling. Qobiq yorilishi ehtimolligi juda kichik. Biroq ehtiyotkorlik doimo bo'lishi kerak. Shundan so'ng siz 1,5-2 daqiqa pishirishingiz kerak. Biz tuxumni chiqaramiz va ularni sovitamiz. Shunday qilib, yumshoq qaynatilgan tuxumlar tayyorlanadi, ular juda to'yimli bo'lib, shifobaxsh xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Bo'shg'doy tuxumini juda qattiq qaynatish uchun qancha vaqt kerak
Qattiq qaynatilgan tuxumni tayyorlash usuli yumshoq pishirilgan tuxum bilan bir xil bo'ladi. Farqi faqat vaqt ichida. Qattiq qaynatilgan qaynoq suvda maksimal 5 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt ichida tuxum va sarig'i va oqsil qiyinlashadi va bu narsa yo'q bo'lib ketmasligi uchun foydalidir. Agar siz ko'proq pishadigan bo'lsangiz, tuxum uning zulmatini qoraytiradi va zaharlaydi. Taymerni ishlatganda pishirish vaqtini ta'qib qilish osonroq. Axir bu vaqtning bosh oshpazidir.

Farzandingiz uchun bedana tuxumini tayyorlash uchun qancha pul kerak?

Bir yarim yilgacha bo'lgan bolalarga sarig'i berilishi mumkin, chunki oqsil allergiyaga olib kelishi mumkin. Ushbu taom tayyorlash juda oson. Qaynatilgan tuxumni qaynatib oling (3-5 daqiqa), sarig'ini ajratib oling va ovqatlanishga tayyor. Siz maydalashingiz va pyuresi qo'shasiz yoki suv qo'shib pounded shaklda berishingiz mumkin.
Eng muhimi, ularni tayyorlashdan avval bolalar uchun tuxum tayyorlashni sovun va shimgichni yuvish juda yaxshi, lekin juda ehtiyotkorlik bilan, qobiqni shikastlamaslik kerak. Tuxumni qaynoq suvda bir qoshiqcha yumshoq qilib qo'ying va kaynatıldıktan keyin eng ko'p 2-3 daqiqa qaynatiladi.
  Ba'zi kishilar, bodring tuxumlarini pishirishga muhtoj bo'lishadi, chunki ular foydali xususiyatlarini yo'qotishadi. 10-15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, tuxum deyarli barcha vitamin va minerallarni yo'qotadi, buning natijasida esa ta'm.
Agar siz tuxumni 2 dan 3 minutgacha pishgan bo'lsangiz, ular hamma narsalarni foydali va juda yaxshi ovqatlantiradilar.

Turli xil ovqatlar uchun tuxum qanday tayyorlanadi

Har bir inson o'zlarini yumurtalar bilan to'ldirishni yaxshi ko'radi. Ular taomni ta'mga ta'rif berish bilan birga, sog'liq uchun ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bunday salatlar juda ko'p: Olivier, Yashil salat, Qaysar, Mimoza, Twinkle va boshqalar. Ushbu salatlar retseptlari bizlarga asrlar davomida buvina va onalardan keltirildi. Lekin asosiy savol tuxumni qaynatish uchun qancha daqiqa qoldi, ular idishlarni to'ldiradi va bularni buzmaydi? Sinov va xatolik tufayli, ideal pishgan tuxum 8-10 daqiqa tayyorlanganligi aniqlandi.
Okroshka uchun tuxum? Bu yozda eng ajoyib sho'rva, u salqin va to'ydiradi. Asosiy tarkib: yashil, bodring, kvas yoki kefir, radishes va, albatta, tuxum. Ushbu sho'rva uchun ular 5-7 daqiqa ovqat tayyorlashlari kerak. Keyin, agar siz boshqa hamma narsani to'g'ri ovqatlantirsangiz, taomning ta'mi noyob bo'ladi.
Tuxumni qanday tanlash va ularni qanday saqlash kerak
Har bir uy bekasi, har qanday boshqa oziq-ovqat kabi, tuxumni qanday tanlash va saqlashni biladi. Lekin ular kasalliklardan qochish va tuxumlarning hayotini uzaytiradigan ba'zi sirlarni biladimi?
Ushbu maslahatlar siz uchun juda foydali bo'ladi.
Buzilgan tuxum sotib olish arziydi, ular infektsiyalanishi va zararlanishi mumkin.
Sovutgichda tovuq tuxumlarini saqlang va tercihen ota xonada saqlang. Tuxum eshikda bo'lsa, ular harorat o'zgarishiga ta'sir qiladi va tezda yomonlashishi mumkin.
Bundan tashqari, ularni keskin oxiri bo'lgan alohida idishda joylashtirishingiz kerak, shuning uchun sarig'i bo'lmaydi, havo yostig'ini qimirlatmaydi va barcha foydali qismlar xavfsiz bo'lib qoladi. Bunday tuxumni 3 haftagacha saqlashingiz mumkin. Chuchuk tuxum 40 kunlik 0 - 20 daraja haroratda saqlanishi mumkin. 0 - 15 daraja haroratda 60 kun.
Shuningdek, tuxumni qaynatishning imkoni yo'qligi haqidagi savol ham muhimdir. Tovuq tuxumini 20 daqiqadan ortiq pishirilmaydi va 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida paxmoqni tayyorlash mumkin emas. Ushbu kichik sirlarni bilib, o'zingizni va oilangizni himoya qilasiz.

Tuxum sifatini qanday aniqlash mumkin

Do'konda tuxum tanlovi ularning ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Oq tuxum sotib olsangiz, ular oq emas, kulrang yoki sarg'ish bo'lishi kerak. Shuningdek, etiketkaga va sanaga e'tibor bering. «T», «D», «B» va «O» tuxum belgilar mavjud.
"S" - bu tuxum 8 - 25 kunlik, ular "stol tuxumlari" toifasiga kiradi.
"D" - bunday tuxum 7 kundan ortiq bo'lmagan saqlash muddatiga ega. Ular "xun tuxumlari" ga tegishli.
«B» - eng yuqori daraja, bunday tuxumning vazni 75 g dan ortiq.
"O" - bu tuxumlarning massasi 65-75g. U "mukammal tuxum" toifasiga kiradi.
Tuxumning yangilanishi qanday aniqlanadi
Avval siz tuxumni silkitib qo'yishingiz kerak, agar uning tarkibida yangi bo'lsa, deyarli statsionar bo'ladi. Ularning barchasi tuxum ichidagi havo miqdori bilan bog'liq bo'lib, undan kattagina bo'lganida, u qanchalik ko'p miqdorda havo to'plansa.
Agar tuxumni sovuq suvli shaffof oynaga solsangiz va u gorizontal holatga tushib qolsa, u yangi bo'ladi. Va agar u tik holatidadir bo'lsa, bu taxminan bir hafta. Mutlaqo ishlatish uchun suzuvchi tuxumlar bunday qila olmaydi. Lekin qancha yangi tuxumni tayyorlash kerak? Yangi tuxumlar faqat 3 daqiqa ko'proq pishgan.

Tuxumdan foydalanish nima?

Tuxumni qaerdan saqlashni va qancha vaqt qaynatish kerakligini bilib olgach, tuxumning xususiyatlarini butunlay tanishtirish foydali bo'ladi.
Tovuqli tuxum tarkibida 12 ta asosiy vitamin (C vitaminidan tashqari) va inson tanasi uchun zarur bo'lgan 96% mineral moddalar mavjud. Bundan tashqari, siz davriy tizimning deyarli barcha elementlarini topishingiz mumkin. Tuxum tug'ilishni tug'dirganligi sababli, u to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan barcha elementlarni o'z ichiga oladi (kislorod, uglerod, azot, foliy kislotasi  va aminokislotalar, 50 dan ortiq bioelementlar).
Ko'pchilik, tuxumlarning kaloriyalarda yuqori ekanligini va tananing hazm bo'lishini qiyin deb hisoblaydi. Ammo bu o'rtacha tuxum 70-90 kilolitikni tashkil qiladi. Shu bilan birga, tuxum tananing tomonidan 96 dan 98% gacha so'riladi va bu munosib ko'rsatkichdir.
Eng yaxshisi nonushta qilish uchun tuxum iste'mol qilish  . Shunday qilib, ular badanni boyitadi va butun kun uchun energiya va quvvatni ta'minlaydi. Ichish mumkin xom tuxum, lekin ularning tanlovi juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Axir, ular patogen bakteriyalar ishtirok etishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, tuxum qaynatiladi. Lekin tuxumni qaynatish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, agar ular nafaqat mazali emas, balki ayni paytda ularni katta foyda  tanasi Taxminan 5 dan 10 minut. Bunday paytlarda tuxum pishirish deyarli foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.
Tuxumlar inson organizmida ma'lum organ yoki tizim uchun emas, balki deyarli har bir narsa uchun (ko'rish, jigar, miya, yurak, qon, suyaklar va tishlar, sochlar va boshqalar) foydalidir. Ular dietada ham mavjud. Xulosa juda oddiy, bunday kichik va foydali mahsulotni juda ehtiyotkorlik bilan davolash kerak. Qoidalarga muvofiq tanlash, saqlash va pishirish.

Tuxumlarda qanday ovqatlar bor

Kompozitsiyadagi tuxumlar go'sht yoki baliqni osongina almashtirishlari mumkin. Lekin qaysi tuxum iste'mol qilish eng foydali va u bilan sinash uchun yaxshiroqdir. Tuxum uchun eng yaxshi ovqat pishiri sabzavot va ko'katlardir. Lekin hamma sabzavotlar emas, faqat kraxmalli moddalar. Shunday qilib, sevimli kartoshka va qovurilgan tuxum tanani kerakli foyda keltirmaydi. Kraxmalli sabzavotlar kaltsiy va temirning emirilishiga xalaqit beradi va ularning ko'pchiligi tuxumlarda mavjud.
Tuxum uchun ajoyib partiya - brokkoli. Chunki u ko'p miqdorda kaltsiyni o'z ichiga oladi, ammo D vitaminsiz (tuxumda bo'lish) suyak to'qimasiga kirmaydi. Brokkoli bilan birga organizmning maksimal foyda olishini ta'minlash uchun bedana tuxumlarini tayyorlash uchun qancha vaqt talab qilinadi? Bu holatda siz turli usullarda pishirasiz: yumshoq qaynatilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan. Eng muhimi, 5 daqiqali maksimal vaqtni hazm qilish emas.
  Tuxumlar ismaloq bilan yaxshi ketadi, turli xil turlari  salat va ko'katlar. Bundan tashqari, pomidor, bodring va bolgar qalampiri  bu taomga mos keladi.
  Tuxumlar oqsil moddalari bo'lib, ularning emishi uchun oshqozon hazm qilish jarayonida ko'plab kislotalar va fermentlar hosil qiladi. Shu sababli shakar va suyuqlik bilan birga meva bilan birga iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
  Baliq, sut, pishloq, guruch va go'shtni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Tuxumlar kraxmalni o'z ichiga olmaydigan urug'lar va sabzavotlarga juda mos keladi. Bu kombinatsiya toksinlar vujudini tozalaydi.

Tuxumda xolesterinning zararli ekanligi

Qondagi ortiqcha xolesterin yurak-qon tomir kasalliklariga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, ko'pchilik, kuniga eng ko'p 4 tuxum egan bo'lishi mumkin, deb hisoblaydilar. Axir bitta tuxum 200 mg xolesterolni o'z ichiga oladi. Ammo ikki xil xolesterin ("foydali" va "zararli") mavjudligini unutmaylik. Birinchisi, tananing gormonlarni (testosteron) ishlab chiqarish va tananing immun funktsiyalarini saqlab qolishi uchun zarur. Va ikkinchisi vitaminlar, minerallar va tola tarkibidagi past yog'li oziq-ovqatlarni iste'mol qilish yo'li bilan ishlab chiqariladi. Agar siz tuxumni alohida idish sifatida yoki uning uchun mos mahsulotlar bilan birgalikda ishlatsangiz, unda tanadan faqat foyda ko'riladi.
Xushbo'y hidli go'shtli yog 'tuxumlari yoki cho'chqa go'shti xolesterinning zararli dozasini olish xavfiga duchor bo'lishadi.
Ba'zilar xolesterin miqdorini kamaytirish uchun tuxumni qaynatishingiz kerakligini so'raydi. Tuxumlarda xolesterin miqdori ovqat pishirganda o'zgarmaydi va bu xolesterin tanaga zarar bermasligi uchun o'zgarishning hojati yo'q. Inson jigari o'zi bir tuxumdan ko'ra o'n barobar ko'p xolesterin ishlab chiqaradi. Sog'lom tuxum o'rniga kaka, sosis va yog'li taomlardan ehtiyot bo'lish yaxshidir. Ovqatni tanlash mahsulot sifatini va ularning mosligini nazorat qilish kerak. Shunday qilib, sizga foyda keltiradi va ajoyib ta'mni his qilasiz.
Odamga bir kunlik nonushta uchun bitta qaynatilgan tuxumni iste'mol qilishi kerak, deb hisoblashadi, chunki tuxumda ertalab insonning zarur bo'lgan barcha tarkibiy qismlari mavjud. Lekin tovuqli tuxumni ajoyib nonushta uchun qaynatish uchun qanchalik ko'p? Eng ko'p eng yaxshi tuxum nonushta uchun - qattiq qaynatilgan. Shunday qilib, siz salmonellalarni yuqotish xavfi yo'q va barcha foydali elementlar tuxumda qoladi. Zo'r nonushta qilish vaqti 7-9 minut.
  Kuniga bir nechta tuxum tavsiya etilmaydi. Hammasi yaxshi.

Tuxumlarning ratsioni

Tuxumlarning kaloriya tarkibi va zarari haqida mitni butunlay yo'qotish uchun tuxum ovqatlanishini hisobga oling. U kimga munosib? Tezda bir necha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar. Ammo buyraklar, qon tomirlari va yurak bilan muammolar bo'lgan yoki tuxumlarga allergik bo'lgan kishilarni umuman ishlatish mumkin emas.
Tuxum xun 5-7 kun davom etadi. Asosiy tarkib: yangi tuxum, baliq, yog 'go'shti, tsitrus mevalari va tvorog. Ichimliklardan foydalanishingiz mumkin: o'simlik choy damlab, suv, past yog'li kefir va tabiiy sharbatlar.
Qisqichlardan tashqari: qovurilgan ovqatlar, non, qora qahva va choy, shuningdek shirinliklar.
Tuxumlarning Diet menyusi

Nonushta: 2 ta qovurilgan tovuq tuxumi, 1 apelsin yoki greyfurt (bir variant sifatida, bu mevalardan tabiiy tabiiy yangi siqilgan sharbat), o'simlik choy.
Tushlik: 1 ta qovurilgan tuxum, 150 g tovuq filesi, salat (marul, bug'doy, krujka, va hokazo), yoki 200 g qaynatilgan baliqlar pichan bilan almashtirilishi mumkin. Meva mevalaridan apelsin yoki greyfurtni tanlash. Ichkilikdan faqat bir stakan suv.
Ovqat 1-2 stakan suv bilan almashtirilishi mumkin. Agar siz ochlik va kuchsizlikni his qilsangiz, unda oziq-ovqat rad etishga arzigulik emas.
Kechki ovqat: 2 tuxum, salatadan yangi sabzavotlar  tajribali limon sharbati. 1-2 apelsin yoki greyfurt.
Agar ochlik tuyg'usini tark qilmasangiz, sabzavot, bodring, marul, olma yeyishingiz mumkin. Bir stakan suv yoki kefir iching.
  Menyu vitaminlar va sog'lom mikroelementlarga boy, shuning uchun farovonlik juda yaxshi bo'lishi kerak. Agar siz qat'iy ravishda parhezga rioya qilsangiz, 5-7 kun ichida siz 3-5 kilogramm yo'qotishingiz va ko'p harakat qilmasligingiz mumkin. Tsitruslar va tuxumlar yog'larni juda samarali yoqadi. Agar siz hali ham sport bilan shug'ullanmoqchi bo'lsangiz, natija shunchaki ajoyib bo'ladi.

Qaydda

Non tayyorlash uchun tuxum qaynatiladi. Tuxumni tushlik va kechki ovqat uchun qancha taom tayyorlashim kerak? Bizning tanamizni ovqatni butunlay hazm qilish uchun va siz tuxumni qaynatish uchun qulay his qilsangiz yumshoq qaynatish kerak. Ilgari bunday idish tayyorlash usullari tasvirlangan.
Baliq va go'shtni qaynatish yoki uni pishirish yaxshiroqdir. Va meva almashtiriladi. Nonushta qilish uchun greypfrutdan edim, keyin kechqurun to'q sariq rangni topasiz.
Sog'liqni saqlash eng qimmatbaho manba hisoblanadi va uni doimiy ravishda to'ldirish kerak. Shuning uchun mahsulot sifatini kuzatib boring va tuxum iste'mol qilishni unutmang. Axir, ular juda foydali va biz buning 100 foizi emasmiz. Endi siz qurollanasiz va siz tuxum idishlarini osongina tanlashingiz, saqlashingiz va pishirishingiz mumkin. Va tuxumni qaynatib qo'yish sizni ajablantirmaydi.

Ovqat tayyorlash tuxumlari oshxonada eng oson ishlardan biri hisoblanadi. Hamma tuxumni osongina pishirishi mumkin. Ammo bu erda hisobga olish kerak bo'lgan bir nechta ma'lumotlar mavjud. Tuxum qaynatilgan qaynatilgan qaynatilgan qaynatilgan qaynatilgan qaynatilgan qaynatiladi. Tuxum qanday tayyorlanadi? Ovqat pishirishdan oldin nimani tekshirish kerak? Buni tushunaylik.

Pishirishni tayyorlash

Tuxum qanday yangi bo'lganini tushunishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa. Bu holat pishirish vaqtiga juda mos keladi: yangi tuxum o'rtacha 2 daqiqaga ko'proq tayyor bo'ladi. Va umuman, nima uchun muddati tugagan mahsulotni pishirish kerak, to'g'rimi?

Uyda tuxumning yangilanishi darajasini aniqlash uchun xona haroratida suv bilan idishga joylashtiring. Eng yangi tuxumlar (3 kunga qadar) butunlay suvda bo'ladi, kamroq yangi bo'lganlar chuqurlikda bir joyga o'tadi va tik holatga ega bo'ladi. Ammo tuxum suzib yurganida - ularni ishlatmaslik yaxshiroq, ular 3 hafta oldin yangi edi.

Aytgancha, bu erda siz qimmatli maslahatlar berishingiz mumkin: sotib olishda tuxumni tanlayotganda, qo'lda suv bo'lmasdan, ularning og'irligiga e'tibor bering. Tuxumning og'irligi qanchalik yangi ekanligini bilish foydalidir.

Tuxumni sovutgichdan chiqarib olish uchun ular bir oz kutib turing. Agar tuxum juda sovuq bo'lsa, ular qaynoq suvda portlash xavfi mavjud. Zararli bakteriyalar qobig'ini tozalash uchun iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Kichik bir yirtqichlardan oling (aks holda tuxum pastki bo'ylab silliq bo'ladi va bir-biriga qarshi uriladi), uni to'kib tashlang va uni saxovat bilan tuzlang. Undan keyin, agar u hali ovqat pishirilganda, oqsil tuxum tashqarisiga chiqmaydi. Vaqt taymeriga yoki sekundomerga biriktirilsin, suvni qaynatib oling - va boshlang!

Tuxumni qaynatish uchun qaynatish kerakmi?

Yumshoq qovurilgan tuxumni tayyorlash, ular kabi, "ochiq" tez qo'l»: Barcha jarayon 7-8 daqiqa davom etadi. Yumshoq qaynatilgan tuxumni ikki shaklda qaynatish.

1. Taymerdagi daqiqaga e'tibor bering, tuxumni qaynoq suvda yumshoq tarzda pasaytiring. Muddat o'tganda issiqlikni o'chiring va 5-6 daqiqa kuting. Tuxumni qozondan olib tashlamang.
2. 3 daqiqa davomida qaynoq suvga tuxum qo'ying, so'ngra suvni to'kib tashlang va sovuq suvning bir piyola ichiga tuxum qo'ying. Agar siz zich proteinni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, 4 daqiqa qaynatiladi.

Tuxumni qaynatish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi?

Xo'sh, qancha qaynatilgan tuxum kerak? Javob: yumshoq qaynatilganidan bir oz ko'proq. Shunga qaramay, bu taom juda tez tayyorlanadi.

Xom tuxumni sovuq suvli idishga joylashtiring (suv ularni yopishi kerak). Yong'inni yoqing. Suv qaynab ketgach, issiqni pasaytir va tuxumni 6 daqiqa davomida qaynatamiz (agar siz sarig' o'rtasida sariq rangli bula qoldirmoqchi bo'lsangiz) yoki 7 minut (agar siz qattiq sarig'i xohlasangiz). Taymer bilan vaqtni kuzatib borish yaxshidir, chunki hazm qilingan tuxumlar juda quruq bo'ladi. To'g'ri vaqt o'tgach, issiqlikni o'chiring va tuxumni sovuq suvga qo'ying.

Tuxumni "sumkada" qancha qaynatishim kerak?

Tuxumni "sumkada" tayyorlash uchun vaqtni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Sizga kerakli "to'rva" ga qarab - yumshoq yoki qattiqroq - 5 yoki 6 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, darhol tuxumni muzli suvga solib qo'ying - shuning uchun tayyor piyola hatto lazzatli bo'ladi.

Tuxum qaynatish: mayda fokuslar

Ko'p yillar mobaynida uy bekalari to'plangan tajribalar ko'p. Misol uchun, agar siz suyuqlikning suyuqlik bo'lishini istasangiz va oqsil qattiq bo'lsa, qaynayotgan suvdan boshlab yuzga to'g'ri keladi, yoki taymerda uch minutni yozib qo'ying. Suyuq sarig'i va qattiq oqsil olish uchun yana bir nuance bor - kuchli olov. Ammo qarshi ta'sirni olish uchun (ya'ni, sarig'i qattiq va oqsil yumshoq bo'lishi uchun) kichik bir olovni yoqing.

Agar siz tuxum yorilib ketishidan qo'rqsangiz, lekin tuzda tuz yo'q bo'lsa - pastki qismidagi teskari lavhani qo'ying yoki kichik tuxumlardan foydalaning - juda g'alati, ular kattaroqlarga qaraganda qalinroq qobiqga ega. Jasoratli variant ham mavjud: tuxumni igna bilan uchirib, igna bilan pirsing.

Shunday qilib, "qancha yumurtaning qaynatilishi kerak" degan so'rov endi ahamiyatli emas: siz tuxumni tanlash, tayyorlash va tayyorlashning barcha nozikliklariga bag'ishlangansiz. Bas, yaqinlaringizni oddiy, lekin samimiy va sog'lom ovqat bilan osonlikcha iltimos qiling. Va qaynatilgan tuxumning asl manbai bilan, siz nafaqat uyingizni ko'rib chiqasiz, balki malakali styuardessa bo'lasiz.

Tuxum qanday tayyorlanadi? Bu savolga javob juda ehtiyot. Birinchidan, bir nechta qoidalarni eslab qolishingiz kerak.

1) Muzlatgichdan darhol tuxumni qaynatmang, chunki issiq suvga solingan juda sovuq tuxum, ehtimol, portlashi mumkin.
  2) Taymerni ishlating - qancha tuxum qaynatilganini va soatga qaramaslik uchun o'zingizni doimo eslatib ko'ring.
  3) Tuxumni juda uzoq vaqt davomida qaynatang (agar taymer bo'lmasa) - sariqlar qora rangga aylanadi va oqsil rezina kabi ko'rinadi.
  4) Agar tuxum juda yangi (4 kundan kam) bo'lsa, ularni 3 daqiqaga ko'proq pishiring.

5) Har doim kichik kostryulkalardan foydalaning - juda ko'p bo'shliq bo'lsa, tuxum bir-biriga urilib, yorilib ketishi mumkin.
  6) hech qachon qaynatib oling; ularni o'rta issiganda tayyorlash kerak.
  7) Esingizda bo'lsin, tuxum havo to'plangan joyning uchida bir yostiq bor. Ovqat pishirish vaqtida u erda bosim va qobiq yoriqlari paydo bo'lishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun tuxumni bug 'chiqishi uchun igna bilan yopiq uchi bilan teshing.

Albatta, har bir kishi turli xil pishirilgan tuxumni yaxshi ko'radi. Men ta'mga qarab, siz ishonishingiz mumkin bo'lgan tuxumning qaynatish usulini taklif qilaman.

  Pishgan qovurilgan tuxum, usuli 1

Birinchidan, siz suvni 1 sm ga teng tuxumdan oshib ketishi uchun qaynoq suvni kichik idishga solib qo'yishingiz kerak, shunda tez, ammo yumshoq qilib, bir osh qoshiq yordamida tuxumni suvga birma-bir tushiradi. Keyin taymerni ishga tushiring va tuxumni qaynatish uchun to'liq 1 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik isitmadan idishni olib tashlang va uni qopqoq bilan yoping, taymerni qayta o'rnating va o'lchovni o'tkazing:

  Suzib qolgan yumshoq sariyog 'qilish uchun 6 daqiqa, lekin suvli oqsil

  To'liq muzlatilgan protein bilan zichroq sariyog 'qilish uchun 7 minut.

  Pishirilgan qovurilgan tuxum, usuli 2

Yana bir usul ham ishlaydi. Bu safar, tuxumni yirtqichlardan tushirib, sovuq suv qo'shib, katta olovga qo'yib, qaynatib, issiqlikni va o'lchovni kamaytirish kerak:

  Yarim suyuqlik tuxumini istasangiz, 3 daqiqa

  Proteinni "tushunish" va sariyog 'suyuq qolishi uchun 4 daqiqa

  5 daqiqada har ikkala sariq va protein pishgan, ammo o'rtada yorqin sariq suyuqlik mayin.

  Qattiq qovurilgan tuxum

Tuxumni kastryulga qo'ying va sovuq suv bilan yoping. Qaynoqqa keltiring, agar siz to'liq pishgan tuxumni istasangiz, tuxumni, o'rtada biroz suskuntur, 7 daqiqa, taymerni qo'ying.
  Shunda ularni tez sovuq suv bilan to'ldirish juda muhimdir. Ularni sovuq suvda 1 daqiqa davomida ushlab turing, keyin ularni sovuqlashgunga qadar sovuq suvda qoldiring, shunda ularni qo'llaringizga olib boring - taxminan 2 minut.

  Pastga tushgan
  Agar pishmagan tuxumni kesgan bo'lsangiz, sariq suvli bo'ladi va rang ochiq sariq o'rniga qorong'i oltin bo'ladi.
Nozik manbalar

Protein qaynatilgan tuxum tender va sarig'i bo'lishi kerak - bo'shashmasdan, lekin zich.

Ovqatlanadigan tuxum oqsilining ta'mi "kauchuk" bo'ladi; sarg'ishta yoqimli (yashil bo'lsa-da) yashil-kulrang gul paydo bo'ladi.
  Qaynatilgan qattiq qovurilgan tuxumni tozalash
Qovurilgan tuxumni cho'ktirish ham oson emas, ayniqsa tuxum juda yangi bo'lsa. Shuning uchun, bir-biriga qaynatib, tuxum joylashtirilgan kundan kamida 5 kun keyin qaynatiladi. Ularni tozalashning eng oson usuli tuxumning barcha qismini oldindan parchalash, keyin esa ularni ochiq uchidan boshlab oqadigan suv ostida ushlab turishdir. Suv qobiqning barcha kichik qismlarini yuvadi. Keyin tuxumni yana to'liq sovutmaguncha sovuq suvga qo'yish kerak. Agar siz tezda tuxumni sovutmaysiz, ular qaynatishga davom etsa, pushti bo'ladi va qoraygan sarig'ning muammosi yana paydo bo'ladi.
  Bomdod tuxumining go'zal ranglarini ularni tovuq uchun ajoyib alternativ qiladi va ularni pishirish ham oson. Shunga qaramay, ular juda yangi bo'lmasligi kerak va ularni 5 daqiqa davomida qaynoq suvda daldırma bilan birinchi usul bilan pishirish yaxshidir. Keyin ularni tez sovutib, yuqorida ta'riflanganidek tozalang.