Uyda mukammal shimgichni kookni qanday tayyorlash mumkin. Pechene ta'riflari

Pechene havosini tez va oson pishirish uchun nima qilish kerak? Bunday mahsulotga tegishli retsept ushbu maqolada keltirilgan.

Asosiy ma'lumotlar

Step-by-Step retsepti havosi deyarli har bir oshpazga ma'lum. Axir, bu tort juda tez-tez uy qurilishi shirin uchun asos sifatida ishlatiladi.

Shuni esda tutish kerakki, ushbu mahsulot uchun juda ko'p pishirish variantlari mavjud. Biz sizga eng mashhur va sodda taqdim etishga qaror qildik.

Havasli shokolad shimgichni kek: ta'rif

Albatta, bunday sevadigan odamlar yo'q uy qurildi. Bunday shirinlikni yaratishda murakkab narsa yo'q. Lekin u eng shinam, xushbo'y va lazzatli olishi uchun juda ko'p harakat qilishingiz kerak.

Xo'sh, uyda qanday shimgichni kek qilish kerak? Shokoladli qobiq retsepti quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishni talab qiladi:

Shokolad pechene xamir tayyorlash

Qanday qilsa bo'ladi yorug'lik havosi  shimgich keki? Ushbu mahsulot retsepti alohida yondashuvni talab qiladi. Boshlash uchun sovuq tovuq tuxumlari oqsil va sariyog`larga bo'linadi. Shundan so'ng, birinchi va ikkinchi qismlarga teng miqdorda oq shakar qo'shiladi. Sariqlar qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan erga egiladilar va oqsillar chayqatgan yoki aralashtirgich yordamida barqaror ko'pikka o'giriladi.

Baza ikkala qismi ham tayyor bo'lgach, ular birlashtiriladi. Havo va pufak massasini olgandan so'ng, kislotali qaymoq bilan dasturxon soda, keyinchalik kakao kukuni qo'shiladi.

Uniformani yagona holatga keltiradigan qismlarni aralashtirib, ularni asta-sekin quyib unni to'kib tashlang. Natijada shoshilinch va juda xushbo'y xamir bo'lib, u tezda issiqlik bilan ishlanadi.

To'g'ri pishirish uchun nima qilish kerak?

Pechene havosi (retsept bu maqolada oddiy deb hisoblangan) issiqlikka chidamli idishlarda pishirilishi kerak. Bu o'choqda biroz isitiladi, keyin yaxshilab o'simlik yog'i bilan yog'langan.

Idish tayyorlangach, uning tarkibiga ilgari aralashtirilgan xamir qo'yiladi.

Shokolad shimgichli pirojnoe 55 daqiqa davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechda pishiriladi. Bu vaqt ichida u qizarib ketishi va juda semirtirishi kerak.

Qanday foydalanish kerak?

Endi pechene havosini pishirishni bilasiz. Shokolad keki retsepti yuqorida batafsil tavsiflangan.

Mahsulot tayyor bo'lgandan keyin, uni tovoqdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi va katta va tekis idishga joylashtiriladi. Taxminan 65 daqiqada bu salqin havoda (tinch havoda). Keyin u ikki yoki uch keksni kesib, siz istagan krem ​​bilan bo'yalgan.

Chiroyli va ganch shokolad keki hosil qilib, sovutgichga yuboriladi (tercihen butun kecha). Ertalab esa, shirinlik yaxshi namlanadi, imkon qadar chanqoq va mazali bo'ladi.

Havoning nozik shimgichli keki: kefir retsepti

Yuqorida aytib o'tilganidek, ushbu pishirishni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ushbu mahsulotning klassik retsepti yuqorida tavsiflangan. Agar siz nozik va odatiy pirojnoe olishni istasangiz, quyidagi variantni tavsiya qilamiz.

Shunday qilib, kefirni aralashtirish uchun biz quyidagi tarkibiy qismlarga muhtojmiz:

Xamir tayyorlash jarayoni

Pechene bazasini yutish uchun faqat 3% yangi kefirdan foydalaning. U emal idishida biroz isitiladi, undan so'ng stol soda bilan qizg'in aralashtiriladi. Ingredientlar bilan birga tuxum sarig'i va barcha ko'k shakar qo'shing. Bundan tashqari, oqsillarni alohida-alohida qamrab olamiz. Olingan ko'pik bir xil idishda tarqaladi, ular keyinchalik bug'doy unini to'kib tashlashadi.

Ta'riflangan harakatlar natijasida pechda darhol pishiriladigan bir hil xamirni oling.

Sut sog'ish uskunasi

Pechene havosini qanday pishirish kerak? Bu jihatdan kefirni ishlatish bo'yicha retsept avvalgisidan farq qilmaydi.

Kek shakllanishi uchun siz ozgina isitiladi va yog'langan (kungaboqar) bo'lgan mos issiqlikka chidamli idishlarni olishingiz kerak. Shundan so'ng, konteynerda barcha sut xamirini yotqizib, keyin darhol pechga yuboring.

Kefir biskvitini pishirish uchun optimal harorat 200 daraja. 50-60 daqiqa davomida, kaka yaxshi o'sib, ozgina qizil rangli bo'lishi kerak. Aytgancha, mahsulotning qalinligida joylashtirilishi kerak bo'lgan yog'och shlyapasi yordamida uning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Xamir unga yopishib qolmagan bo'lsa, shishadan olingan pechni pechdan xavfsiz olib tashlashingiz mumkin.

Bir pirojnoe qilish

Kefir biskvit asosida pishirilgan uy qurilishi keki, ayniqsa, tender va mazali. To'liq pishirilgach, u issiqqa chidamli idishlardan chiqariladi va tekis taxtada sovutiladi. Keyinchalik, pechene kesiladi va uy qurilishi shirinligi uchun ishlatiladi.

Ovqat pishirish sirlari sirlari, sharhlar

Eng pishiq va nozik shimgichli pirojnoe olish uchun tajribali oshpazlar ushbu qoidalarga rioya qilishni maslahat beradi:

• Xamir uchun barcha ingredientlar bir oz sovigan bo'lishi kerak.
• Baza uchun mahsulot chayqalish, blender yoki karıştırıcı bilan zich qilib tortilishi kerak.
• Pechene xamirini yoğurduktan so'ng, uni issiq yoki sovuq holda saqlab bo'lmaydi. Baza pechda darhol pishirilishi kerak.
• Xamirni pechka ichiga qo'yishdan oldin u 200 daraja haroratga qadar qizdirilishi kerak.
• Pishirgandan so'ng, idish idishdan yaxshi chiqariladi, uni idishdagi xamirni joylashtirishdan avval uni oldindan isitib, uni moy bilan (tercihen sabzavot) yog'lash tavsiya etiladi.
• Krem bilan pechene pirojnoe smearing oldin, ular, albatta, sovitilishi kerak.

Oshxona mutaxassislarining fikriga ko'ra, agar siz barcha taqdim etilgan qoidalarga rioya qilsangiz, siz, albatta, eng ajoyib, xushbo'y va havodor pechene pirojnoe kekini olasiz.

Ko'pchilik yangi, xushbo'y xamir ovqatlarini yaxshi ko'radilar. Pechene pishiriqlar Rossiyada keng tarqalgan - turli siroplar bilan ishlangan yumshoq pirojnoe, pishloq, makkajo'xori, berry, vanilla plomba bilan. Pechene ta'riflari styuardessa ushbu davolanishni uyda tayyorlashga yordam beradi. Tuxumlar yoki xamir ovqatlar, unda yaxshi pechene xamiri olinadi. Pechene haqida hamma narsa quyida ko'rsatilgan.

Cake uchun klassik biskvit retseptlar

Birinchi pechene uzoq safarga jo'nab ketgan dengizchilar tomonidan yo'lga tushdi. Vaqt o'tishi bilan choy ichish paytida bunday kukilardan foydalanishni boshlagan gurmeler orasida ularning xos ta'mi qiziqish uyg'otdi. Keyin oshpazlar ovqatni pishirish uchun bir usulni topdilar, shunday qilib xamir yuqori, quyi va nozik chiqdi, unga turli plomba qo'ydi va sirop, alkogolli likyorlar bilan pirojnoe qo'shib boshladi.

Noodatiy shirinliklar asl nusxadan uzoqroq va asl nusxasi bilan juda kam umumiydir. Xamir uchun an'anaviy elementlar un, shakar va tuxum bo'lsa-da, pechene retseptlari to'liq va takomillashtirildi va bu taomni ko'plab usullari mavjud. Keyinchalik asl tasvirlar bilan bir nechta klassik versiyalarni ko'rishingiz mumkin.

Shimgichni kek retsepti

Klassik guruch, havodor shimgichli pirojnoe - bu kek uchun katta asos. Pishiriqdan so'ng tayyor pishiriqlar qatlamlarga bo'linadi, ular orasida plomba moddasi ta'mga solinadi. Bunday desert yaratish biroz vaqt talab etadi va oz miqdordagi ingredientlarni talab qiladi. Oddiy klassik biskvit uchun qanday tarkibiy qismlarga ehtiyoj bor:

• to'rt tovuq tuxumi;
• pishirish kukuni - kichik qoshiq;
• bir yuz ellik gramm un va shakar.

Havodagi shimgich keki uchun retsepti yordamida pishirish:

1. Tuxumlarni maydalash, ularga shakar qo'shing. Tarkibni suv hammomida qoldiring.
2. Chig'anoq bilan, konteynerning mazmunini urib boshlang. Shakarni eritib bo'lgach, issiqdan chiqaring.
3. Karıştırıcıyla o'n daqiqa aralashtiramiz, tezlikni eng yuqori bo'lishi kerak. Tayyorgarlikni tekshiring: Barmoqni aralashmaning yuzasiga surib qo'ying, agar biror olov bo'lsa, har bir narsa to'g'ri
4. Aralashmani oldindan süzülmüş un va pishirish kukunlari bilan to'ldiring. Bir xil mustahkamlik keltiring.
5. Pishirish idishlarini yog 'quying. Xamirni u erga qo'ying. Ikki yuz darajaga oldindan isitiladigan pechda taxminan yigirma besh daqiqa davomida pechene pishiring.
6. Tayyorlik quyidagi tarzda tekshiriladi: idishni olib tashlang, pastga bosing. Pechene zudlik bilan asl shaklini olgan bo'lsa, xamir tayyor.

Eng oson shifonni tuxumga qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu ta'rif har bir uy bekasi uchun mumtoz shimgich kekidir, pishirish paytida eng muhimi, barcha tarkiblarni yaxshilab yaxshilab yaxshilab aralashtirishdir. Shirinning nomi nozik tuzilishga bog'liq edi. Chiffon pechene, yaratilganidan keyin yoki pishirilgan shakar shaklida, idish pishirgan holda pishirilib, pishirish bilan ho'llangan paytda xizmat qilishi mumkin. To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

• bir stakan un;
• to'rt o'rta tuxum;
• yarim chashka ayçiçek yog'i;
• yuz o'n gramm shakar (tekis oq);
• pishirish kukunining bir yarim choy qoshig'i;
• beshta katta qoshiq iliq suv;
• kichik qoshiq tuzning uchdan bir qismi;
• vanil shakar paket;
• yarim choy qoshiq limon kislotasi.

Vanilya pechene retsepti qanday qilinadi:

1. Sariqsiz protein massasini qo'shing limon kislotasi, qoshiq shakar. Oq tanqisliklarga qadar urish.
2. Sariq massasini iliq suv bilan birga shakar aralashmasi bilan aralashtirib aralashtiring. Besh marta o'sib chiqqanidan so'ng, o'simlik moyini asta-sekin qo'shib, puflamaguniga qadar urishni davom ettiring.
3. Qolgan shakar, vanil, un, pishirish kukuni aralashtiramiz. Sift.
4. Quruq aralashmani sarg'ish massasi ichiga quying, yuqoridan aralashtiring.
5. Sincaplar asta-sekin qo'shiladi.
6. Shaklni pishirish qog'ozi bilan yoping. 180 daraja, 45 daqiqa pishirib. Bu har doim chiqadigan pechene retsepti.
7. Xizmat qilishdan oldin, pecheneyi forma salqin va keyin kesib tashlang.

Asal

Lazzatli asal pechene nurda tayyorlanadi, tezkor retsept. Ushbu g'ayritabiiy muolaja sinovining asosi asal bo'ladi. Kek quritilgan mevalar, yangi mevalar yoki yong'oqlar o'rtasidagi qatlam uchun pishirgandan keyin, shirin ta'mga juda yaxshi bo'ladi. Asalni qo'shgan bisküvi asal kekiga o'xshaydi, bu uyni mamnun qiladi. Shunday qilib, tez pechene resept. To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

• bir stakan shakar (oq);
• bir yarim kubkali unni;
• to'rt tovuq tuxumi;
• uchta katta qoshiq asal (ta'mga qarab, suyuqlik bilan);
• choy qoshiq soda.

Qanday qilib pishiriladi:

1. Shuningdek, yarim shakar bilan sariqlarni urish.
2. Shakar mahsuloti qoldiqlari bilan oqsil oq cho'qqilarga yetguncha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Yuqori tomonlama konteynerlarda asalni isitiladi. Keyin, ochiq-jigarrang soya paydo bo'lguncha sodali suv qaynatiladi va qaynatiladi.
4. Oqsil massasining yarmini sariyalarga qo'shing, aralashtiramiz, un qo'shing.
5. U erda asalni to'kib tashla.
6. Qolgan oqsillarni kiriting.
7. Perchmentni silikon yoki boshqa shakl bilan yoping, uni cho'tkasi. Xamirni to'kib tashlang.
8. Pechda yarim soat davomida 180 daraja pishirib pishiring. Pechene yuqori ko'tarilishi kerak. Agar bu juda tez sodir bo'lsa, yuqorida noqulay pergamentni yotqiz.
9. Shish bilan tayyorgarlik tekshiring. Pechene quruq qolsa, tayyor bo'ladi.

Kefirda pechene xamiri

Nozik va suvli kefir ustida shimgichni pishiriladi. Bu xun retsepti  do'stlari va qarindoshlarini ajablantirmoqchi bo'lgan har bir styuardentning kuchi bo'ladi. Ushbu shirinlik xamirini ham lazzatli qilish uchun unga mayiz, hindiston yong'og'i, apelsin yoki limon yog'i qo'shing. Lazzat uchun siz doljinni ishlatishingiz mumkin. Ahamiyatli idish yaratish uchun mo'ljallangan materiallar:

• uch tuxum;
• sariyog '- taxminan yuz gramm (siz qo'shimcha qo'shishingiz mumkin, ammo kaloriyali tarkib yuqoriroq bo'ladi);
• shakar bilan bir stakan kefir;
• bir chimdik tuz;
• ikki stakan unni;
• yarim kichkina vanil shakar qoshiq va bir xil miqdordagi soda;
• sirka.

Qanday qilinadi:

1. Unni olib tashlang. Shakar va tuxum bilan birgalikda yumshoq o'simlik yog'ini yuldiring.
2. Sodali sirka sirkasi. Un bilan birga moy aralashmasiga kiriting. Vanillin, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi.
3. Kefir tushiring. Aralashdan keyin o'rta qalinlikdagi xamirni tayyorlash kerak.
4. Xamirni pishirish qog'oziga to'kib tashlang. Ikki yuz daraja bilan siz yarim soat yoki biroz ko'proq shirinlik qilishingiz mumkin.
5. Tayyorlikni tekshirish uchun tish pichmoqni payvandlang. Salqin bo'lsin.

Oddiy shokolad keki

Uy qurilishi shokolad kekipechene pirojnoe yordamida tayyorlangan hayratlanarli darajada mazali. Ular quyultirilgan sut, meva, vanilya, shokolad kremi. Dekoratsiya sifatida siz shokolad, yong'oqni ishlatishingiz mumkin. Bunday shokolad biskvitlari ta'riflari bayramona taomlarni to'ldirish uchun juda yaxshi. Qanday qilib ularni asta-sekin tayyorlash mumkin, siz quyida o'rganasiz.

Oshxonadagi mazali 4 ta tuxum keki

Pechene xamirining ko'p navlari bor, lekin eng mashhurlaridan biri shokoladdir. Ikkita peçete mumkin - biri kakao, ikkinchisi esa odatdagi tarzdava keyin bajaring mazali shirin  zopakda (engil rangli rangli jigarrang krujkalar). Mazali shokoladlarni pishirish uchun qanday tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• ikki yuz gramm shakar;
• to'rt tuxum;
• yuz gramm un;
• ba'zi yog'lar;
• 50 g kakao.

Kekni pishirish uchun:

1. Sariqlarni ajrating. Mavjud shakarning yarmi bilan urting.
2. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring.
3. Proteinlar mikser bilan oq cho'qqilarga olib keladi.
4. Un va kakaoni sift qiling.
5. Sariqlarni oq bilan aralashtiring. Keyin kakao un aralashmasi qo'shing. Pastdan yuqoriga aralashtiramiz.
6. Xamirni moylangan shaklga to'kib tashlang. Haroratni 170 darajaga kamaytirish uchun pechga soling. Yarim soat yoki bir oz ko'proq pishirib.
7. Uchrashuvni tekshirib ko'ring.
8. Kek qatlamlariga bo'linib, ularni siqilgan sut, murabbo, krem ​​bilan aralashtiring.

Smetana shakli

Nordon pechene retsepti oddiy, osonlik bilan bu taom tayyorlashni takrorlashingiz mumkin. Tajribali uy bekalari uchun ajoyib desert yaratish jarayoni taxminan bir soat davom etadi. Siz ushbu muolajani choy yoki qahva bilan boqib, pirojniyni kek qatlamlariga bo'linib, keyin ta'mga qo'shishni qo'shishingiz mumkin. Smetana tayyorlash uchun qanday moddalar kerak?

• bir stakan shakar va qaymoq;
• bir stakan un;
• to'rt tuxum;
• yarim kakao kakao;
• yuz gramm sariyog';
• kichik qoshiq sodali suv;
• yarim choy qoshiq tuz.

Qanday qilinadi:

1. Qadar oq rang  shakar bilan yog 'olib tashlang. Mikserdan foydalaning.
2. Jigarni birma-bir sanoqsiz to'xtatmasdan qo'shing. Smetana qo'shing.
3. Quruq moddalarni alohida-alohida aralashtiring.
4. Asta-sekin ularni yog'-moy massasi bilan tanishtiring.
5. Yog 'shaklida xamirni 40 daraja 160 daraja pishiring.
6. Tayyorlikni tekshiring.

Qaynayotgan suvda

Qaynayotgan suvda tayyorlanadigan havodor, nozik shokolad shimgichli keki uy menyusida ajoyib narsadir. Ushbu muomala shirin sevuvchilarga murojaat qiladi. Agar xohlasangiz, shokoladni shokolad qilish uchun reseptda ko'rsatilganidan ko'ra ko'proq kakao qo'sha olasiz. Qanday retsept tarkibiga kiritilganligi ajoyib mazali taom  kundalik yoki dam olish jadvali:

• bir stakan un va shakar;
• va yarim choy qoshiq soda, pishirish kukuni;
• ikki tuxum;
• to'rt osh qoshiq kakao;
• sut stakanlari;
• yarim chashka yog '.

Retsept bo'yicha qanday tayyorlanadi:

1. 220 darajaga qadar isitish pechkasi.
2. Quruq ingredientlarni aralashtiring.
3. Tuxumni urib, engil torting. Sut, o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Uni aralashtiring.
4. Aralashmani quruq moddalarga qo'shing. Yuqoriga qarating.
5. Qaynayotgan suvga quyiladi - bitta shisha.
6. Xamirni shakarga solib, pishirib qo'ying.
7. Besh daqiqadan so'ng haroratni 170 darajaga kamaytiring. Pishirish vaqti - qirq daqiqa.

Biskvit juda o'zgaruvchan

Multivarka - maishiy texnikako'pincha pechene pishirish uchun ishlatiladi. Redmond, Polaris va boshqalar tomonidan ishlab chiqarilgan oshxona asboblari ajoyib pechene pishiriqlarini tayyorlash uchun ajoyib. Ba'zilar non pishirish idishini olish uchun nondan foydalanadilar. Bir nechta o'qing original retseptlar  sekin pishirgichdagi oddiy va mazali pechene.

Olma bilan shimgichni tortishni

Meva bilan shimgichli kek mashhur va oson oshpaz retseptur. To'ldirish uchun banan, shaftoli, olma, nok kabi ingredientlardan foydalaning. Meva, qulupnay, gilos, qizil uzumni - shirin bilan yaxshi mevalarni birlashtiradi. Uyda mazali meva pishirish uchun olma shimgichni keki retseptini o'qing. Qaysi moddalar kerak:

• 3 tuxum;
• 0,5 choy qoshiq sirka, tuz va soda;
• bir yarim kubkali unni;
• shakar 150 g;
• bir kilo olma;
• 20 g sariyog ';

Qanday qilinadi:

1. Olma, yadro chiqarib, kesib tashladi.
2. Shakar bilan tuxumni urting.
3. Sirka soda, tuz tushiring.
4. Erigan unni aralashmasiga aylantiring. Nozik. Olma qo'shing.
5. Nonni yog 'bilan yog' bilan xamirga quying.
6. 40 daqiqa davomida "pishirish / sho'rva" rejimini qo'ying.

Uyda sut bilan shimgichni kekni tayyorlash

Ko'pincha pechene xamiriga limonad, qaymoq, qaynoq suv kabi original elementlar qo'shiladi. Sut - ushbu ajoyib taom uchun yana bir qiziqarli tarkibiy qism. Sekin devorda mazali shirin qilishingiz mumkin, pishirish ko'p vaqt va kuch sarflamaydi. Uy dasturxoniga xos idish tayyorlash uchun qanday tarkibiy qismlar kerak?

• bir stakan shakar va un;
• 4 tuxum;
• yarim chashka sut;
• oltmish gramm moy;
• 1 gramm pishirish kukuni;
• besh gramm sodali suv;
• bir chimdik tuz.

Qanday qilinadi:

1. Saryog  sut bilan aralashtiriladi. Qovurilgan idishda isitiladi, aralashtiriladi. Qaynatishga yo'l qo'ymang.
2. Quruq ingredientlar birlashtiriladi.
3. Shakar bilan puflamaguncha tuxumni urting.
4. Tuxum massasiga, asta-sekin quruq aralashmani qo'shing, aralashtiramiz.
5. Keyin issiq sutni quying. Uni aralashtiring.
6. Yog'li idishda xamirni Pishirish rejimida bir soat va besh minut (Panaconic tomonidan pan-pan) pishiring. Qopqoqni faqatgina 10 daqiqadan so'ng oching.

Tuxumsiz oson retsept

Tuxum, sut, smetana ishlatilmaydigan arzon shirin tukli, namli va nozik bo'ladi. Ushbu tayyorlash usuli byudjet mahsulotlaridan foydalanishni o'z ichiga oladi, biroz vaqt talab etadi. Ushbu taomni tatib ko'rish uchun sevimli taomlaringizning barchasini eslatib turadi. Choy yoki qahva uchun ajoyib oddiy shirin qilish uchun tarkib:

• ikki to'liq bo'lmagan ko'zoynak uni;
• san'at bo'yicha. o'simlik yog'i  va shakar;
• sodali qoshiq kichik;
• bir chimdik tuz;
• 2 osh qoshiq kakao;
• bir stakan mineral suv  gaz bilan.

Qanday qilinadi:

1. Quruq moddalarni aralashtiring.
2. Soda bilan yog'ni aralashtiring. Quruq aralashmani to'kib tashlang, aralashtiring.
3. Qurilmaning yog'li idishida qirq daqiqa davomida pishiring. Mode - "Pishirish".
4. Uni sovutib oling.

Mukammal pechene krem ​​retsepti

Pechene keklarini - bodom, qulupnay, apelsin, shokolad, krem, hindiston yong'og'i, limonni qoplash uchun qanday krem ​​ishlatilmaydi. Pishgan xamir bilan yaxshilab aralashtiriladigan kremni to'ldirish. Eng yaxshi yechim mukammal kremsi to'ldirishni yaratadi, bu siz uchun quyidagi oddiy ingredientlarga muhtoj bo'ladi:

• og'ir krem  (30%) - 400 ml;
• smetana (20%) - 600 ml;
• shakarni tatib ko'ring.

Ovqatlanish:

1. Qalinligigacha kremni qirqing.
2. Qolgan qismlarini qo'shing. Qayta ur.
3. Bajarildi!

Pechene pirojnoe Video retseptlar

Xamirni tayyorlashda ko'p tajribaga ega bo'lmagan odamlar tajribali pazandachilarning maslahatlariga aralashmaydi. Professional oshpazlar bu shirinning to'g'ri tuzilishini batafsil tasvirlab beruvchi ajoyib videolarni suratga olishadi. Ular, qanday pishadigan haroratda shimgichni kek, qaysi vaqt, qanday qo'shimcha ingredientlar retseptning bir qismi bo'lishi mumkinligi aytiladi. Go'shtga ko'ra, shokoladni tayyorlash, havo kekini tayyorlash, siqilgan sut bilan muomala qilishni o'rganing.

Uydan tayyorlangan shimgich keki

Qanday qilib pirojnoe qilish kerak

Biskvitni sekin pishirgichda tayyorlash siridir

Tez pechene keklari 5 daqiqada

Yengil sut uchun super retsept

Bu sir emas mazali pirojnoe Avvalo, bu yaxshi pechene, siz hatto bu xamirchilik ustalarining poydevorining asosidir deb ayta olasiz! Endi men siz bilan kek uchun juda xushbo'y va yumshoq pechene bilan bo'lishishni istayman. Men tez-tez bu pechene asosidagi uy qurilishi keklarini krematu qilaman, faqat kremni o'zgartirganimda. Keyin pishiring, keyin limon yoki hatto. Bunday universal pechene! (Mening pishirgan pichog'im diametri 23 santimetrga teng).

Tarkibi

Surat bilan retsepti uchun lush kek

Shunday qilib, pechene tayyorlash uchun siz oldin tuxumni ajratib, oqqilarni sarig'lardan ajratsangiz kerak. Sariqni ushlab turishga harakat qiling, shunda ham bir tomchi oq tanlarga tushmaydi. Oqlarni shakar bilan butunlay eriguncha urgan. Shakli yaxshi ushlab turgan oq, yorqin massaga ega bo'lishingiz kerak.

Endi urishni davom ettirib, sariqlarni birma-bir qo'shib qo'ying. Bir chimdik tuz va soda qo'shing, yaxshi pishiriladi - pechene sifatini unga bog'liq. Soda haqida ozgina yo'qolgan narsa: halol bo'lish uchun men hech qachon uni qo'shmayman va pechene har doim juda yaxshi ko'tariladi. Lekin sizni o'rashni maslahat beraman va uni hali ham qo'shib qo'yaman.

Endi unni qo'shish vaqti keldi. Eng kam tezlikda spatulalar yoki mikser bilan yaxshilab aralashtirib, asta-sekin qo'shing.

Agar siz shokolad shimgichli pirojnoe qilishni xohlasangiz, un bilan kakao qo'shing.

Sariyog'ini yog 'bilan yog'lab, ozgina un bilan seping va xamirni quying. Oldin isitiladigan pechda 30-40 daqiqaga 180 gradusgacha yuboring. Ovqat pishirish paytida pech eshiklarini ochmang. Agar quruq bo'lsa, yog'och tayoqning tayyorligini tekshirib ko'ring - keyin ishingiz tugadi! Tayyorlangan shimgichni pechdan zudlik bilan olishiga shoshilmang, issiqlikni o'chiring, eshikni bir oz oching va sovushini qoldiring.

Yuqoridagi barcha texnologiyalarga rioya qilishga harakat qiling va keyin siz juda mazali bo'ladi, yupqa shimgichli pirojnoe. Lekin unutmangki, hamma narsa tajribaga ega! Endi 2-3 marta qatlamlar bilan kesilib, sirop bilan namlangan va eng sevimli kremingiz bilan bo'yalgan bo'lishi mumkin. Ovqatlanishdan bahramand bo'ling!

Hammaga salom! Bugungi maqolada, pechene xamir haqida gapirishni istayman. Qanday qilib pishirish haqida ko'proq bilib olasiz mukammal shimgichni keki  uyda kakao uchun. Men uni ishlab chiqarish sirlarini batafsil bayon etishga urindim.

Pechene, oh, bu yaramas do'st ... U deyarli har birimizga qancha nerv hujayrasi va kulrang soch qo'shgandi. Bolaligimdan beri, onamning oshxonada o'zini qanday tutgani va uning ustidan qahr-g'azablanganligini eslayman. Pechene yuqori tovushlar va harorat tushishiga toqat qilmagani uchun u erga borolmaymiz. Keling, uni tayyorlashning barcha intizomlarini tushunaylik.

Keling, ko'plab pechene retseptlari borligini ko'rib chiqaylik, men ushbu maqolada eng mashhurlarni yozdim. Qaysi tanlov siz uchun to'g'ri ekanligini tajriba qilish va tushunishingiz mumkin.

Havodorodli pechene olish uchun barcha tarkibiy qismlar xona haroratida bo'lishi kerak. Ya'ni, pishirishdan bir soat oldin sovutgichdan kerakli mahsulotlarni olishingiz kerak. Xuddi shu haroratning barcha tarkibiy qismlari silliq holga kelguncha va tezroq pishirilguncha aralashtiriladi.

Tuxumlar eng yangi bo'lishi kerak, agar ular bir yoki ikki hafta bo'lsa, unda pechene ularni ishlatmaslik yaxshidir, pishirish ko'tarilmasligi mumkin. Tuxumning tiniqligini tekshirishning oddiy usuli - suvda tuxumni sindirmoq, pastki qismida bo'lsa - yangi narsa paydo bo'ladi, agar u chiqmasa, demak demakdir.

Keyingi daqiqada oqlarni sariqlardan ajratsangiz, bu sariqlarni hech qachon oqlashga yo'l qo'ymaslik uchun iloji boricha ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Ushbu qurilmadan foydalanishingiz mumkin:

Uni FIX Price do'konida sotib oldim va u 17 so'm turadi.

Oqlarni kuchli ko'pikka qamrab olishlari uchun men doimo ularga bir chaynash tuzi qo'shaman, tuzsiz o'rniga limon sharbativa barchasi birdan :)

Idishlarni va chig'anoq qurib qolishi juda muhim, agar suv tomchi bo'lsa ham, oqsillar qovurilmaydi. Yana bitta muhim moment  - Siz tezda yuqori tezlikda ishlashni boshlasangiz, past tezlikda, tobora tezlashib boradigan tezlik bilan urishni boshlashingiz kerak, bu ham bizga kerak bo'lgan noto'g'ri natijaga olib keladi.

Barcha retseptlarda oqsillarni kuchli zirvalarga qamchilash, nima va uni qanday tekshirish kerakligi aytiladi? Ha, juda oddiy. Chayqalayotgan oqlar chayqalib ketmasligi kerak va agar siz kosani ag'darib qo'ysangiz, oqlar idishning tagida qoladi.

Sariqlarga oqsillarni qisman qo'shib, birinchi uchdan bir qismini yuqoridan pastgacha aralashtiring, un qo'shing, keyin esa oqlangan oqqining qolgan qismini qo'shing. Shunday qilib, xamir marosimini saqlab qoladi va pishirish vaqtida tushmaydi.

Bundan tashqari, pechka haqida bir necha chiziqlar. Nonvoyxonalar Har kim boshqacha va ko'pchilik harorat sensori bilan jihozlanmagan. Bu yerda sizga faqat tajriba yordam beradi, sizning yaqinlaringiz shirinliklar bilan ko'proq zavqlanishadi, shuning uchun pishirish uchun qancha vaqt kerakligini tezroq anglaysiz. Agar sizning pechingiz juda iliq bo'lsa va belgilangan haroratda yuqori tezlik bilan kuyish boshlasa, folga folga ilib, metall tomoni bilan yoping, shunda folga ortiqcha issiqlikni aks ettiradi. Aksincha, u yonib ketadi va teparoqda pishiradigan vaqt yo'q bo'lsa, unda o'choqning pastki qismida suv bilan idish qo'yish kerak, "suv hammomi" deb ataladi.

Bundan tashqari, sizning pechingiz haqida bir necha so'z bor. Hozirgi paytda doimiy elektr pechkasi bor harorat sharoitlari  100, 170, 200 va 280 gradusgacha bo'ladi. Shunday qilib, retseptlar 180 darajaga pishirish uchun yozilgan bo'lsa, men 200 ta qo'ydim, chunki mening 170 ta o'choq yarim kun pishiradi va xamir hali ham xom ashyoni saqlab qoladi. Shunday qilib, har bir narsa tajriba bilan keladi.

Pechene xamirini tayyorlash paytida dastgoh eshigini dastlabki 10-15 daqiqa davomida ochib bo'lmaydi. Umuman olganda, u erga qarash kerak emas, chunki harorat farqi pechene tushishi mumkin. Xo'sh, pecheneyi faqat yaxshi isitiladigan pechda qo'yish kerak.

Biz mahsulotning o'yin bilan o'ynashini tekshirib ko'ramiz, uni juda markazga joylashtiramiz va agar u quruq yoki pishgan bo'lsa, pechene tayyor bo'ladi. Agar o'yin ho'l bo'lsa, keyin pishirib.

Kek tayyorlanganda, pechdan chiqarib tashlanishi kerak. Ya'ni, dastlabki o'n daqiqada, u o'z shaklida turadi va faqatgina biz uni panjara ustiga aylantiramiz. Oshxonada zarur bo'lgan asbob-uskunalar haqida maqolamda yozgan panjada pirojnani sovutish kerakligi haqida. U erda nima uchun bu amalga oshirilayotganini tushuntirishga harakat qildim.

Sovutilgan pirojnoe kamida 8 soat davomida saqlanishi kerak! Kremning qatlamlarini ishlatish va darhol yoyishning hojati yo'q, bu pirojnoe ho'l bo'lib qoladi va tushib ketadi.

Kek dam olgandan keyin uni xavfsiz ravishda kesish mumkin. Buning uchun maxsus pichoqni ishlatishingiz mumkin:

Va siz ip bilan kesishingiz mumkin. Buning uchun, kesilgan chiziqni chizishdek, kekni biroz qisqartiring. Keyin u erda ipni joylashtiramiz, uchlarini kesib, ularni turli yo'nalishlarda tortib olamiz.

Har qanday sirop bilan namlangan kremlarni kesib oling va sevimli kremingiz bilan yoping. Shunday qilib, uyda shimgichni tortamiz.

Keyingi maqolada pechene tayyorlash uchun bir nechta variantni tavsiflab berdim. Agar siz hali ham oqsillarni maydalash bilan bog'liq muammolarga duch kelsangiz, u erda siz faqat barcha tarkibiy qismlarni aralashtirishga muhtoj retsepti topasiz.

Yoqimli ishtaha!

Bu retseptga ko'ra, pechene har doim yuqori, chiroyli, mazali bo'ladi. Faqat pirojnoe uchun mukammal pirojnoe qilish va o'zingiz ko'ring.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Tuxum - 4 dona;
• Un - 100 gramm;
• Shakar - 150 gram;
• Vanil shakar - 15 gram (1 choy qoshiq);
• 20 sm diametrli idishlarni pishirish

Tayyorlash usuli:

Oqni sariqlardan ajrating. Sariqlarda yarim shakar, vanil shakar qo'shing va massa oqartirilguniga qadar urib oling va hajmini oshiring.

Qopqoq oqsillar o'rta tezlik  pushti, engil ko'pik hosil qilish uchun mikser. Mikserning tezligini oshirishga urinishda davom etib, asta-sekin qolgan shakar qo'shing. Qattiq bir massa hosil bo'lgunga qadar siqiladi (idish harakatlansa, oqsillar uni to'kmasligi kerak).

O'tkir sariqlarda oqsillarning uchdan birini qo'shib, muloyimlik bilan aralashtiring. Eritilgan unni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyin, juda ehtiyotkorlik bilan, pastdan yuqoriga harakatlari bilan, qolgan oqsillarni aralashtirish. Havo kabarcıklarını yo'q qilish uchun uzoq vaqt davomida xamirni aralashtiramiz, chunki shimgichni tortasi ko'tariladi.

Majburiy emas, xamirda siz kakao, maydalangan apelsin yoki limon loviya, tug'ralgan yong'oqlar qo'shishingiz mumkin. Ushbu ingredientlarni un bilan aralashtirish uchun qo'shing. Nonlarni va kakaoni qo'shganda, un miqdorini qo'shilgan tarkibiy qismlar miqdori kamaytirish kerak. Bundan tashqari unga bir osh qoshiq kraxmal qo'shib, shimgichni kosasi ham havodor va qovurilgan bo'ladi.

Biz pishirish varag'ini pergament bilan tayyorlaymiz yoki un bilan yog 'va kukun bilan yog' surtamiz. Xamirni shaklga solib, sirtini pasaytiring. Shakl 2/3 da xamir bilan to'ldirilishi kerak (pishirganda shimgich keki 1,5 barobar). Shaklni 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring va 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pishiriq paytida pechene nima bo'lishidan qat'iy nazar, dastlabki 20-25 daqiqada o'choq eshigini ochmang. Pechene, yog'och tish pichoqni tekshirish uchun, uni kaka ichiga solib qo'yishga tayyor bo'lsa, tishlam quruq qolishi yoki barmoq bilan pechene ustida engil bosim bo'lishi kerak, teshik shimgich kabi tiklanishi kerak.

Tayyorlangan shimgichni kukuni pechdan chiqarib olish uchun shoshilmang, agar harorat keskin tushib ketsa, u yaxshi bo'ladi, avval o'choqni o'chiring va eshikni 15-20 daqiqa ochiq qoldiring. Keyin pechene olishingiz mumkin.

Shaklning devorlaridan yaxshi pechene uchun, shakldagi nam sochiqni ustiga qo'ying. Pecheneyi qolib olib tashlang, uni tel raftiga joylashtiring va sovushini qoldiring.

Tirnoq bilan sochilgan holda kesilgan va ho'llanmagan pishirgichni oldini olish uchun sovuq pecheneyi qog'oz sochiq yoki peçete bilan yopib, xona haroratida 8-10 soat davomida qoldiring.

Yoqimli ishtaha!