Kefir keki uchun mukammal shimgichni keki. Kefirda juda ko'p o'zgaruvchan pechene va undan oddiy pirojnoe qilish.

Undan, tuxumdan va shakardan tayyorlangan klassik shimgichli kek. Va sizlarga kefirga o'ralgan pechenyni qanday tayyorlashni aytamiz. U suvli va havodor bo'lib chiqadi. Quyida ushbu shirin taom tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Siz istagan istagingizni tanlang va tajribaga shoshilingiz.

Multikukerdagi kefirda biskvit

Tarkibi:

• un - 140 g;
• shakar - 100 g;
• kefir - 125 g;
• o'simlik yog'i - 60 g;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshig'i;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - chimdik.

Pishirish

Chuqur piyadada tuxumni kesib, kefir va o'simlik yog'ini to'kib tashlang. Shundan keyin shakar qo'shiladi, pishiq tuz, pishiriladigan kukun va elinli un. Xamirni yaxshilab xamirga solmang, uni qamchilamiz. Olingan massani multikukerli idishga quying, "Pishirish" rejimini va tayyorlash vaqtini 40 minutni tanlang. Ovozli signal eshitilgandan keyin, pechene tayyorlaganligini tish pichoq bilan tekshiramiz - quruq bo'lsa, u tayyor bo'ladi. "Isitish" rejimini yoqamiz va qopqog'i yopiq holda pecheneyi yana 5 daqiqa ushlab turamiz. Shundan so'ng siz tashqariga chiqishingiz mumkin. Pecheneyi salqinlash uchun bering, keyin uni kek uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin, bir necha bo'laklarga bo'linib, har qanday kremni pishirasiz.

Kefir tuxumisiz shimgichni kek

Tarkibi:

• un - 2 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• 1% yog 'kefir - 1 stakan;
• o'simlik yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• darshin - 0,5 choy qoshiq;
• sodali suv - 1 choy qoshiq;
• vanil shakar - 1 sumka.

Pishirish

Avvalambor, pechni oching, u 200 gradusgacha qizdiring. Agar xamirni isitiladigan o'choqqa solsang, u ko'tarilmaydi. Shunday qilib, kefir ozgina isitiladi, sodali suv qo'shiladi va aralashtiriladi. Kefir ko'piklanadi. Keyin shakar va o'simlik yog'ini qo'shing, shakar erigunicha aralashtiriladi. Etilgan unni to'kib tashlang, xamirni yoğratsin va shaklga quying, yog'li bo'lsin o'simlik yog'i. Tuxumni oldindan qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Yogurt va murabbo bilan shimgichni tort

Tarkibi:

• jam - 1 stakan;
• kefir - 200 ml;
• un - 1,5 chashka;
• tuxum - 2 dona;
• shakar - 100 g;
• soda - 1 choy qoshiq.

Pishirish

Shakar bilan tuxumni qo'shib, murabbo, kefir va un qo'shing. Keyin sodali suvni to'kib tashlang va darhol xamirni yoğratsin. Margarin yoki sariyog' bilan moylangan shaklga to'ldiring va 40 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Kefirda shokoladli shimgich keki

Tarkibi:

• un - 2,5 stakan;
• shakar - 1,5 chashka;
• tuxum - 4 dona.
• kefir 2,5% yog' - 400 g;
• 20% yog'li krem ​​- 100 g;
• sodali suv - 1 choy qoshiq;
• kakao - 25 g.

Pishirish

Puflamali ko'pik olish uchun shakar bilan tuxumni urting. Kefirda 1 choy qoshiq soda qo'shing. Unni kakao bilan almashtiring. Tuxum massasida kefir, qaymoq quyiladi va kakao bilan unni quyiladi. Xamirni chayqatib aralashtiring. Uni moylangan mog'orga soling. Agar siz silikon formadan foydalansangiz, siz uni moylashingizga hojat yo'q. Taxminan 1 soat davomida 140-160 daraja pishiramiz.

Kefir uchun oddiy shimgichni keki retsepti

Tarkibi:

• un - 1 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• shakar - 1 stakan;
• kefir - 1 stakan;
• xamir uchun pishirish kukuni - 0,5ta sumka;
• vanilin - 1 sumhet;
• soqol uchun o'simlik moyi.

Pishirish

Tuxumni yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha shakar bilan urting. U erda qo'shing, vanil shakar va pishirish kukuni bilan elenen un. Olingan massani mikser bilan urmang, shuning uchun hech qanday tuproq bo'lmasin. Bu qalin kremning xamirning mustahkamligini ko'rsatishi kerak. Agar sizning ko'zoynaklaringiz nonstik bo'lmasa, biz uni pergament qog'ozi bilan yopamiz, uni o'simlik moyi bilan surtamiz va uni quyma qoling. Biz uni pechda joylashtiramiz va o'rtacha darajasida 180 gradusgacha isitiladi. 45-50 daqiqa pishirib. Ovqat pishirish vaqtida pechka eshigini ochmang, aks holda pishirish joyiga o'rnatiladi.

Kefirda pechene kek uchun ajoyib asosdir. Krem juda suyuq bo'ladi, shuning uchun krem ​​suyuqlikni tanlashi mumkin.

Kefirdagi pechene - kek, pirojnoe, turli tortalar va barcha turdagi pishiriqlar uchun ajoyib asos. Biroq, faqat parcha kesib oling, bunday xamir ovqatlar choy, qahva, sut yoki meva sharbatini davolash uchun juda yaxshi.

Aslida, pechene qilishdan ko'ra, hech narsa oson emas. Va bu desert uchun juda ko'p retseptlar mavjud bo'lsa-da, eng qulay va eng qulay variantlardan biri - kefirda faqat pechene. Ushbu ingredient shimgichni kek tenderini, yumshoq va havodor qiladi. Kefirga muqobil sut mahsulotlari: tabiiy yogurt, bio yogurt, smetana yoki sut bilan aralashtirilgan qaymoq. Kefirdan tashqari, shimgich xamirga tuxum, shakar, yog ', un, pishiruvchi kukun qo'shiladi. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Natijada bir oz suvli xamir bo'ladi. U qolipga yoki pishiriladigan plastinadaga joylashtiriladi va pishiriladi.

Sponge keki juda yuqori kaloriyali pirojnoe deb hisoblanishi mumkin, chunki u ko'pincha tarkibida mavjud. saryog. Shirinni xushbo'y va yog'sizroq qilish uchun sariyog'ingizni banan kabi meva pyureiga almashtirishingiz mumkin. Bu holda meva yog'i bilan bir xil vazifalarni bajaradi - ular pishirish suvi, tola, xushbo'y hid beradi, ammo kaloriyalar juda kam bo'ladi.

Bunday shimgichli pirojnoe juda sodda tarzda tayyorlanadi: faqat barcha tarkibiy qismlarni aralashtirishingiz kerak, qolganlari esa multichaylovchilar tomonidan amalga oshiriladi. Pishiriq pishiradi. Pechene bir necha kek qatlamiga kesilsa va sevimli krem ​​bilan bo'yalgan bo'lsa, unda pishirish uchun asos sifatida foydalanish yaxshi. Agar xohlasangiz, xamirda yong'oq, yangi meva yoki quritilgan mevalarni joylashtiring.

Tarkibi:

• kefir - 1.5 multistakan;
• un - 3 ko'p qavatli;
• tuxum - 3 dona;
• shakar - 2 ta ko'p ko'zoynak;
• sodali suv - ½ tsp;
• o'simlik yog'i - ½ ko'p shisha.

Tayyorlash usuli:

1. Kefir alohida idishga quyib, soda qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
2. Kefir bilan birlashtirib, tuxumni tuxumni yaxshilab pishgangacha shakar bilan yaxshilab yumshating.
3. Un qo'shing, xamirni yaxshilab aralashtiring.
4. Oxirida o'simlik moyini to'kib tashlaymiz, yana hamma narsani aralashtiramiz.
5. Biz ko'p pishiriladigan idishni moy bilan yog'lang va shimgich xamir bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping.
6. "Pishirish" dasturini o'rnatish, 1,5 soatgacha tayyorlash. Ovozli signaldan so'ng, pecheneyi zudlik bilan olib tashlamaymiz, 10 daqiqaga qoldiring.
7. Xamir ovqatlarini savatchadan foydalanib olib, idishga solib, butunlay sovib turamiz.
8. Biz tayyor shimgichni pirojniyini bezatib, xushbo'y choy bilan xizmat qilamiz.

Tarmoqdan qiziqarli

Mehmonlar va yaqinlaringizni mamnun qilish uchun murakkab, mohir pishiriqlar tayyorlash kerak emas. uzoq vaqt  pechda. Biz oddiy ingredientlar to'plamini qabul qilamiz, aralashtiramiz, bir oz kuch sarflaymiz - va guruch, xushbo'y xamir ovqatlar tayyor. Shimgichni kekni bir nechta pirogga kesib tashlash, uni krevetka bilan yuvish va ajoyib pirojnoe qilish qoladi. Agar shokolad shimgichli pirojnoe qilishni istasangiz, bir necha qoshiq kakao qo'shing.

Tarkibi:

• kefir - 1 osh qoshiq.
• yog' - 100 g;
• shakar - 1 osh qoshiq.
• tuxum - 3 dona;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshig'i;
• un - 2 osh qoshiq.
• vanil shakar - sumka;

Tayyorlash usuli:

1. Puflamali ko'pik olish uchun shakar bilan tuxumni urting.
2. Yog 'yog'ini, kefir qo'shing. Yaxshi aralashtiring.
3. Unni olib tashlang, xamirga qo'shing. Bu erda vanil shakar, pishirish kukunini to'kib tashlang.
4. Xamirni yaxshilab aralashtiring. Buning uchun blenderdan foydalanish qulay.
5. Formani pergament bilan to'ldirib, xamirni yotqizamiz, sirtini muloyimlik bilan pasaytiramiz.
6. 40 daqiqa davomida pechda (220 ° C) pishirib.

Bu retsepti uchun pechene yumshoq va yumshoq bo'lib, juda shirin, shokolad xushbo'y hidi bilan ajralib turadi. Hech qanday maxsus ingredientlarsiz eng oddiy mahsulotlarning shirinligini tayyorlash. Pishganidan so'ng, pecheneyi sovutib, kek va kremni sevimli krem ​​bilan kesib oling. Agar so'ralsa, uni pishirish varag'ida pishirish mumkin va undan keyin choy yoki qahva uchun muolajalar sifatida taqdim etish uchun kichik qismlarga ajratib qo'yish mumkin.

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq.
• kefir - 1 osh qoshiq.
• kakao - 4 osh qoshiq. l.
• tuxum - 3 dona;
• yog' - 100 g;
• shakar - 1 osh qoshiq.
• sodali suv - ½ tsp;
• limon sharbati - 1 choy qoshig'i;
• birgina apelsin sumkasi;
• pishirish kukuni - ½ choy qoshiq;
• vanil shakar - sumka.

Tayyorlash usuli:

1. Oqqa qadar shakar bilan sariyog'ini torting.
2. Mikser bilan massa bir vaqtning o'zida bir tuxum qo'shing.
3. Kefirni quyib, soda qo'shing, siltang limon sharbati, bir to'q sariq rang.
4. Unni, pishirish kukuni, vanil shakarni, kakaoni to'kib tashlang. Xamirni yaxshilab xamirga soling. Zichlikda u smetana o'xshash bo'lishi kerak.
5. Shaklni moylash, xamirni to'kib tashlang. Formaning pastki qismini oldindan pergament bilan joylashtirish tavsiya etiladi.
6. Pech (180 ° S) ichida 30 daqiqa pishirib.

Endi tasvir bilan retsept bilan kefirga qanday pechene qilishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Kefir pechene - har bir uy bekasi uchun oddiy va arzon pishiriq. Bunday xushbo'y va xushbo'y shirin sovuq kechani yoritadi va butun oilasini issiq aromati bilan isitadi. Tajribali oshpazlar sizni kefirga mazali yupqa pishiriqni qanday qilishni ayta oladi:

• Xamirga bir oz hindiston yong'og'i, sitrus lazzati, mayiz, shakarli mevalar, yong'oq, quritilgan o'rik qo'shsangiz, biskvit hatto mazali bo'ladi. Bundan tashqari, bir oz bodom un, doljin, vanilya qo'yib, shirinlik yanada xushbo'yroq bo'ladi.
• Tayyorlangan shimgich keki bir nechta kek qatlamiga kesilishi va krema, muhallabi yoki boshqa krem ​​bilan namlanadi. Emdirish uchun siz muntazam ravishda quyultirilgan sut, murabbo yoki murabbo ishlatishingiz mumkin. Agar xushbo'yli shimgichli pirojniy quylasangiz juda mazali bo'ladi shokoladli muzva hindiston yong'og'i yoki yong'oq ustiga seping. Xamirlarni yangi yoki konservalangan mevalar, mevalar bilan bezashingiz mumkin.
• Kefir retseptlar bilan almashtirilishi tabiiy yogurt bilan almashtirilishi mumkin, shundan keyin shimgichli kek yanada chiroyli bo'ladi.
• Agar siz kekni ko'proq yumshoq va yumshoqroq bo'lishini istasangiz, retsept bo'yicha sariyog' miqdorini ko'paytiring, ammo bu kaloriya pishirishni ko'paytirishni unutmang.
• Pechene tayyorlash uchun ishlatiladigan mahsulotlar, odatda, ular xona haroratiga yetmasidan oldin muzlatgichdan chiqarilishi kerak.
• Unni mahsulotni kislorodga almashtirish uchun elimlash kerak. Bunday oddiy usul pechene pishirish jarayonida ko'tarilishini oshiradi.
• Xamirin tayyorligini tekshirish uchun pecheneyi tish pichoq bilan teshik qiling: uning sirti quruq bo'lsa, unda pishirish mumkin; agar bo'lmasa, formani 5 daqiqaga o'chirib qo'ying va yana tekshiring.
• Pechene tayyorlash uchun yuqori sifatli yog 'olish maqsadga muvofiq, margarindan foydalanish tavsiya etilmaydi: bu pishirish ta'mini yomonlashtiradi.
• Sariq va oq oqsillar alohida-alohida o'ralgan bo'lsa, keyinchalik qo'shilib, qolgan ingredientlarni qo'shsangiz, shunchalik yaxshi. Shu bilan birga shakarni shakarni qo'shib qo'yish kerak kichik qismlarida  bir nechta fokuslarda. Bundan tashqari muhim bir nuqta  faqat tuxumni yutadigan toza va quruq idishlardan foydalanish.
• Xamirni tayyorlashdan keyin uni darhol pishiring, aks holda pirojnoe guruch va havosiz turadi.

Kefirdagi pechene iqtisodiy pishirishga bog'liq. Nordon sutli ichimliklar, kaka ishlab chiqarishni sezilarli darajada oshirib, ta'mga deyarli ta'sir qilmaydi. Agar har bir narsa to'g'ri amalga oshirilsa, hech kim kefir pecheneini sariyog ', tuxum yoki boshqa har xil turlardan ajrata olmaydi. Undan mazali pirojnoe yoki kukun sepib, choy uchun xizmat qilishingiz mumkin.

Kefir pechene - pishirishning umumiy tamoyillari

Xamir uchun kefir, siz har qanday foydalanishingiz mumkin: yangi, peroksid, yog 'foiz muhim emas. Xamir nordon sutida ichimlik issiqlik shaklida quyiladi. Bu pishloqni pishirmaslik uchun sekin va ozgina isitiladi.

Yana nima qo'shimcha qilinadi:

Pishiruvchi chang

Aroma va ta'mga vanil, kakao, loviya va doljin qo'yildi. Tayyorlangan pirojnoe ishlatiladi yoki kek uchun ishlatiladi. Bu holatda krujkalar kremlar, murabbo, shokoladli yoyilgan va boshqa shirin parchalar bilan aralashtiriladi.

Pechene tayyorlash

Bisküviler har qanday shaklda pishirilishi va oddiygina qog'oz, silikon paspaslar bilan qoplangan tovoqlar. Chiqaruvchi tomonlari bilan ajraladigan shakllarni ishlatish uchun qulay. Idishdagi bulgandan keyin, unni undirib olishingiz mumkin. Silikon qoliplari  siz yog'sizlantira olmaysiz, ular juda qulaydir, lekin ular uzoq vaqt davomida xamir ishlarini qoldirolmaysizlar. Aks holda, taglik nam bo'ladi.

Bisküvlar 180 dan 200 gacha bo'lgan o'rtacha haroratda pishiriladi. Xamir qatlami qalinroq bo'lsa, harorat past bo'lishi kerak. Tayyorlik quruq tayoq bilan tekshiriladi. Biskvitning markaziy qismiga o'yinni yoki tish ochqichni yopish kerak, keyin unga teging. Tayyor agar tayoq quruq bo'lsa va yopishmasa tayyor bo'ladi.

Yo'nalish 1: Kefirda Vanilla Biskvit

O'simlik yog'i bilan yogurtga oddiy pechene tayyorlang. Har qanday plomba va krem ​​bilan birlashtirilgan. Pishirish soda pishirish kukuni sifatida ishlatiladi.

Tarkibi

0,25 litr kefir;

0,17 kg un;

0,2 kg shakar;

3 ta qoziq yog'i;

1 choy qoshiq soda;

1ta vanilya sumkasi.

Pishirish

1. Biz tuxumni tashlaymiz. Agar ular katta bo'lsa, unda siz ikkitasini olishingiz mumkin. Mikserni yoqing, bir minut urishingiz kerak.

2. Ortiqcha shakarni tushiring va yana besh daqiqa urishingiz kerak. Barcha donalar eriydi, massa oq va yumshoq bo'ladi.

3. Kefir soda soda. Buni katta idishda qilamiz, chunki reaksiya davom etib, sut aralashmasi ko'piklanadi va ozgina oshadi.

4. Kefirni xamirga soling, siz mikser bilan aralashtirasiz, sekinlashadi.

5. Keyin o'simlik yog'ini to'ldiring.

6. Vanilli unni qo'shish kerak. Xamirni uzoq vaqt davomida aralashtirmaslik juda muhim.

7. Xamirni forma ichiga tushiring.

8. Tayyor bo'lguncha pishiring. Sovutgandan so'ng qolib olib tashlang.

Yo'nalish 2: Yog 'bilan o'choqda kefir ustida pechene

Pechondagi qatiqda pechene uchun yana bir oddiy retsepti. Xamir oldindan olinishi va iliq saqlanishi kerak bo'lgan yog' bilan tayyorlanadi. Ba'zi bir uy bekalari odatdagidek margarinni qo'shish uchun, shuningdek, hamma narsa yaxshi ishlaydi.

Tarkibi

Yog '100 gramm (yumshatilgan);

Uch tuxum;

Bir stakan shakar;

Bir stakan kefir;

2 stakan un;

Bir choy qoshiq. soda oddiy;

Pishirish

1. Pechni darhol qizdiring. Ushbu retsept uchun xamir juda tez tayyorlanadi.

2. Kefirda soda qiling, aralashtiring va hoziroq chetga surib qo'ying.

3. Bir necha soniya davomida shakar bilan yog 'qo'shing, unga tuxum qo'shing.

4. Ehtiyotkorlik bilan kichik qismlarga kefir kiring. Ommaviy qatlam emasligi muhim ahamiyatga ega. Bir necha daqiqa davomida xamirni yechin.

5. Eritilgan unni qo'shing. Endi katta qoshiq bilan o'zingizni bog'lab oling va pastdan tepaga engil harakatlar bilan xamirni aralashtiring.

6. Pechene massasini oldindan tayyorlangan qolipga quying va darhol pechga yuboring.

Yo'nalish 3: "Yumshoq" multicooker ichidagi kefirga pechene

Juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadigan sekin pishirgichdagi kefirda pechene opsiyasi. Uni krem ​​bilan qoplashning hojati yo'q, uni faqat kukun yoki shokoladli cho'kish bilan pishirish kifoya qiladi. 250 ml lik paypoq ishlatiladi.

Tarkibi

Ikkita tuxum;

Bir stakan shakar;

Bir yukxalta sumkasi;

Bir stakan kefir;

2 stakan un;

150 gramm neft.

Pishirish

1. Unni standart jarohatchisiga (10 gramm) ulang.

2. shakar bilan yog 'surtish.

3. Kefir qoshig'ini qo'shing. Odam massasi ingichka bo'lgandan so'ng, siz faqat qoldiqlarni quyishingiz mumkin.

4. Jigarni davom ettiring va asta-sekin tuxum qo'ying.

5. Eritilgan shaklda allaqachon yonib turadigan unni yog 'saqlash davom etmoqda.

6. Xamirni aralashtiring.

7. Ko'p-ovqatlardan tayyorlangan idishni bir parcha yog 'bilan yog'lang.

8. Pechene massasini to'kib tashlang, qatlamning qalinligi bir xil bo'lishi uchun yuqori qismini qoshiq bilan to'ying. Biz yopamiz.

9. Pishirish dasturini bir soatga qo'ying, so'ngra yana 20 daqiqa qo'shing. Choynakni qo'yishingiz mumkin!

Yo'nalish 4: Yogurt uchun kakao ustiga shokolad shimgichni keki

Tanlov juda muvaffaqiyatli va keklarni tayyorlash uchun oson shokolad keki. Shu bilan birga, pechene ham juda iqtisodiy. Shakar qo'shilmagan qora kakao kukuni.

Tarkibi

300 ml kefir;

250 gramm un;

300 gramm shakar;

To'rt tuxum;

Uch qoshiq kakao;

1 choy qoshiq soda;

0.2 choy qoshiq vanilya.

Pishirish

1. Tuxum bilan birga shakarni torting.

2. Soda aralashtirilgan kefir qo'shing, massani qoshiq bilan aralashtiring. Mikser endi foydali emas, olib tashlang.

3. Unni vanilya va kakao kukuni bilan qo'shing. Ehtiyot bo'ling, aks holda tuxum pechene massasiga tarqalmaydi.

4. Xamirni to'kib tashlang. Uzoq vaqt davomida aralashmang.

5. Kirpirilgan shakliga quying, qatlamni qoshiq bilan tekislang.

6. Biz pishiramiz.

Yo'nalish 5: o'choqdagi kefirdagi limonli shimgichli kaka (o'simlik yog'i bilan)

Oltin limoniga kerak bo'lmagan kefirdagi pechene ning xushbo'yli versiyasi. Achchiq sariq tsitrus qobig'i - bir oz pulni olish kifoya. Unda limonning barcha lazzatlari saqlanadi. Xuddi shunday, siz to'q sariq rangdan foydalaning.

Tarkibi

1 stakan shakar;

1 choy qoshiq xirmonli loviya;

2 stakan non;

1 stakan kefir;

90 ml neft;

0,5 choy qoshiq. ripper va soda.

Pishirish

1. Ko'pikka qadar tuxumni shakar bilan urting.

2. Kefirni soda va qaymoq bilan aralashtiring, tuxumlarga yuboring. Faqat aralashtiraman.

3. Yog 'tushiring. Hidsiz mahsulotni ishlatish tavsiya etiladi.

4. To'ldirilgan nonni un bilan aralashtiring, siz ozgina vanilni qo'shishingiz mumkin. Aroma yanada qiziqarli bo'ladi.

5. Un aralashmasini kefir massasi bilan qo'shing, xamirni aralashtiring.

6. Pechkaga quyiladi, kechiktirmasdan, pechka qo'ying.

Yo'nalish 6: Soqolli shkafda yogurtga shokoladli shokolad keki

Boshqa bir variant esa multivarki uchun kefirda oddiy pechenyadir. Shokoladga kerak emas, muntazam kakao kukuni ishlatiladi. Kremning yog 'miqdori 15% va undan yuqori.

Tarkibi

2,5 stakan un;

100 ml qaymoq;

25 gramm kakao;

1 no'xat soda;

400 ml kefir;

1,5 shakar shakar.

Pishirish

1. Shakar bilan kuchli tuxum ko'pikini urting.

2. Kefirni to'kib tashlang, bir nechta harakatlar bilan aralashtiring. Endi bu bosqichda mag'lubiyat kerak emas.

3. Kremni qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

4. Ugra ichiga un, kakao va soda qisqichi tushiring. Yarim choy qoshiq non pishirish kukunidan foydalanishingiz mumkin. Sift.

5. Shokolad unini kefir aralashmasi bilan qo'shing.

6. Xamirni sekin idishdagi moyli idishga quying.

7. Pishirish rejimini bir soatga o'rnating.

8. Pecheneyi zudlik bilan olmang, qopqoqning tagida turish uchun yana birozroq bering. Asta-sekin oching, aks holda pishirish tushishi mumkin.

Yo'nalish 7: tuxumisiz kefirda biskvit

Kefirga bunday pechene tayyorlash uchun hatto tuxum kerak emas. Faqat beshta ingredient tayyorlangan pishirish uchun juda yaxshi retsept. Vejeteryan menyusi uchun javob beradi.

Tarkibi

2 stakan un;

1 stakan kefir;

Bir stakan shakar;

1 choy qoshiq soda;

7 osh qoshiq sariyog '.

Pishirish

1. Kefirni biroz qizdiring. Zardob yo'qolmasligi uchun, choyshab chiqmasligi uchun uni ortiqcha sarflamaslik kerak.

2. Soda qo'shing, aralashtiring.

3. Reaksiya o'tgach, massa pufakchani to'xtatadi, shakarni keltiramiz. Echigangacha aralashtiramiz.

4. Ortiqcha yog'ga quying.

5. Biz ikkita stakan ezilgan unni kiritamiz.

6. Xamirni mog'orga solib, tenderga qadar pishiring. Bu pechene ta'mi neytral, krem, murabbo, murabbo yoki sirop bilan no'xat qo'shishni talab qiladi.

Yo'nalish 8: qovurilgan kefir ustiga haşhaş urug 'keki

Oddiy lazzat bilan shimgichni kekning ajoyib shakli. Haşhaş yıkanmalı va quritilishi kerak. Tuxumsiz xamirni qayta tayyorlash.

Tarkibi

Bir stakan kefir;

0.3 stakan xashak;

0,15 kg yog' yog'i;

Bir stakan kukun;

2 stakan un;

1,5 choy qoshiq. jarlik;

Vanilya, doljin, lazzatlantiradigan lazzat.

Pishirish

1. Kefirni yuvilgan xashak urug'lari bilan aralashtiring. Qolgan qismlar tayyorlanganda, bir muddat qoldiring.

2. Neft oldindan iliqlashtirilgan bo'lishi kerak. Uni puflamaguncha toza va qamchi bilan qo'shing.

Biz asta-sekin xashak kefirini taniymiz, urishni davom ettiramiz. Stratifikatsiya qilish kerak emas. Biz bir xil haroratdagi mahsulotlarni olamiz.

4. Unni pishirish kukuni bilan qo'shing. Biz darchani, vanilni, moyli xushbo'y atirni tatib ko'rish uchun. Lekin siz qo'shimchasiz ovqat pishirishingiz mumkin, shuningdek, qadr-qimmatga ega bo'lasiz.

5. Xamirni un bilan aralashtiring.

6. Biz shaklga o'tamiz va pishiramiz.

Yo'nalish 9: meva bilan shimgichni pirojnoe

Xamirga qo'shilgan mevalar bilan juda oddiy shimgichli kekning varianti. Qushlarning uzumlari, malina, gilos va boshqa narsalarni olishingiz mumkin, siz ozgina miqdorda keraksiz.

Tarkibi

0,3 kg shakar;

0,5 stakan meva;

0,3 litr kefir;

0,35 kg un;

1 sumka ripper.

Pishirish

1. Tuxum va shakarni kamida olti daqiqa davomida puflamaguncha urmang. Mikserning maksimal tezligini belgilab olamiz.

2. Kefir tushiring.

3. Un va pishirish kukuni qo'shing. Aralashtiramiz.

4. Pechene xamirni mog'orga jo'natamiz. Qoshiq darajasi yuqori.

5. Meva qo'shimchalarini qo'shish kerak. Yuvilgan va quruqligiga ishonch hosil qiling. Har qanday tartibda yuqoriga katlayın. Deepen kerak emas. Pishirayotganda, xamir ularni o'zlashtiradi.

6. Bo'lajak asarni o'choqqa solib, pishirib.

Pechene ichidagi kefir o'rnini yogurt, ryazhenka va boshqa sut mahsulotlari bilan almashtirish mumkin. Lekin ular kimyoviy bo'yoqlardan, konservantlardan, shakar almashtirish vositalaridan tarkib topmasligi kerak. Ko'pchilik issiqlikka va ta'sirga chidamaydi yuqori haroratlarda  kutilmagan holatda bo'lish.

Suzik xamirga yog' qo'shib, nozik masala. Ko'pincha, u umumiy massadan chiqarib tashlanadi va to'planadi. Buning oldini olish uchun suyuq tarkibiy qism, asta-sekin kichik qismlarga ajratiladi. Mahsulotlarning harorati bir xil bo'lishi kerak.

Agar vanil, doljin, mayiz, meva, hindiston yong'og'i va mevalari qo'shilsa, har qanday shimgichni keki yanada mazali bo'ladi. Variantlarning katta miqdori mavjud va ular har qanday oshxonada mavjud.

Soda tez-tez kefir pechene uchun ishlatiladi, lekin uni ortiqcha sarflamaslik va retsepti bo'yicha qat'iylashtirmaslik juda muhimdir. Aks holda, pishirish noxush ta'mga va o'ziga xos hidga ega bo'ladi.

Bunday pechene tayyorlash uchun juda oddiy bo'lishi mumkin, mavjud bo'lgan mahsulotlardan, bu uchun maxsus ko'nikmalar talab qilinmaydi. Pechene (juda bo'lmasa-da) juda yumshoq, bo'sh. Undan pirojniy yoki faqat ta'mga zerikishingiz mumkin. Asosiy ta'rifda, u 3 ta tuxumdan iborat bo'lib, juda katta tuxum bor edi va men ikkitani oldim. Mening shaklim 20 sm.

Pechene kambur kabi ko'tarilmasligi uchun men bilan bo'lganidek, retsept bo'yicha tavsiya etilganidek, xamirni kuchli isitiladigan o'choqqa solmang. Pechni 160-170 darajaga qizdirib, uni xamir bilan joylashtiring va 10-15 daqiqadan so'ng haroratni 190-200 darajaga ko'tarib pishganicha pishiring.

Bizga bir xil mahsulot kerak bo'ladi:

Sovutgichdan chiqib ketish uchun barcha mahsulotlarni oldindan bir xil haroratda saqlang. Shakar bilan yog 'surtish. Kichkina yog'i va shakar ko'p bo'lgani uchun yog'ni oq bo'lmaguncha undirib olish etarli.

Bir vaqtning o'zida tuxumni qo'shing va tekislangunga qadar chayqalang.

Unni xamirga aylantiring, pishirish kukuni, vanil shakar qo'shing.

Keyin to'q sariq rangli qo'shimchani qo'shing. To'liq silliqgacha barcha aralashmalar. Xamir qalinlashadi, siz qoshiq bilan aralashtirishingiz kerak.

Keyin kefirni, limon sharbati ichida pishirilgan sodali suvni to'ldiring va aralashtiramiz, keyin pomidorgacha aralashtiramiz.

Xamir silliq, yumshoq, qalinligi esa smetana kabi ko'rinadi.

Xamirni forma ichiga tushiring. Formaning pastki qismini pergament bilan joylashtiring, devorlarni moylamang.

170 grammgacha isitiladigan pechda pishiriladi. 10 daqiqadan so'ng haroratni 190-200 darajaga ko'taring. Quruq o'yinlarga qadar pishirib. Tayyorlangan shimgichni kukuni sovutib, shakldan olib tashlang. Juda yumshoq va havodor.

Men eritilgan shokolad shimgichni kekni to'ldirdim, siz uni shakarli shakar bilan sepib qo'yishingiz mumkin.

Chiroyli choy partiyasi bo'lsin!

Kefirdagi biskvit har qanday styuardessa tomonidan tayyorlanadigan qulay tuyilishdir. Bisküvi xamiri bugungi kunda eng keng tarqalgan hisoblanadi. U un, tuxum va shakarga asoslangan. Tovuqlar, xamir ovqatlar, pishiriqlar xamirdan tayyorlanadi, chunki shimgich keki shokolad, sariyog 'krem, murabbo, yangi mevalar  va mevalar.

Pastalik qilish uchun qalin pirojnoe gorizontal ravishda bir necha qatlamlarga bo'linadi, ularning har biri krem ​​bilan bo'yalgan. Siz sirop, konyak yoki likyor bilan qalin shimgichni kekni emish va yuqori yoki shokolad muz bilan yopish mumkin. Bunday shirinliklarni tayyorlash eng kam vaqt talab qiladi. Shirin taomlar meva, muzqaymoq, krem ​​bilan tayyorlanadi.

Xamirning har bir bosqichida e'tiborga olish va qoidalarga rioya qilishni talab qilganligi sababli, boshlang'ich usta uchun yuqori pechene pishirish juda qiyin. Xamirga kefir qo'shilganda, kekni kamqonlik bilan ifodalaydi, xamir yanada nam va ta'mi nozik. Bizning retseptlarimizdan kefirga pechene qilishni, jarayonning o'ziga xos xususiyatlarini bilib olasiz; foydali maslahatlar  va tavsiyalar.

Kefirdagi yuqori, shirin, shokoladli shimdirli pirojnoe kaka uchun yaxshi asosdir. Pechene pirojnoe krem ​​bilan yaxshi ketadi, sariyog 'kremlari, rezavorlar va mevalar bilan, murabbo, murabbo, murabbo bilan. Pechenyni qanday pishirishni bilib olsangiz, tezda va qiyinchiliksiz uyda pirojnoe qilishingiz, uyingizga va mehmonlarga oshxona mahoratiga ega bo'lishingiz mumkin.

Yo'nalishdagi tarkib:

• 4 tuxum
• shakar 300 g
• kefir 250 g
• un 250 g
• kakao 3 osh qoshiq. qoshiq
• soda 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumlar aralashtirgichdan piyola ichiga kiradi. Shakar qo'shing. Shakarni eritmaguncha urting. Kefirda soda qo'shing, aralashtiring, aralashmaning ko'piklanganigacha bir necha daqiqa kutib turing. Tuxumni shakar va kefir bilan qo'shing. Yaxshi aralashtiring.
2. Undan va kakaodan elakdan oling. Sekin-asta un va kakao aralashmasini tuxum-kefir aralashmasiga qo'shing, shilimshiq bilan yalang'ochlang.
3. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Siz qog'ozni sariyog' bilan yog'lashingiz mumkin. Xamirni shaklga soling. Spatula bilan teng ravishda tekislang. Pechda 35-40 daqiqa pishirib, 180 ° S ga oldindan qizdiriladilar. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. To'liq quruq qolishi kerak.

Taqdimot usuli: tayyor shimgichni krujkalar siropi bilan namlash mumkin, har qanday krem ​​bilan bo'yalgan, muz, shokolad bilan qoplangan yoki alohida shakar bilan ishlangan, chang shakar bilan sepiladi.

Boshlang'ich uy bekalari tuxumisiz kefirga shampunli pirojniy pishirish qanchalik osonligini anglamaydilar. Tayyor keki zich, namli to'qimaga ega. Xamir yaxshi moslangan, pechdan chiqarilgandan so'ng tushmaydi. Kek juda mazali. Quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan yaxshi ketadi. Ushbu retsepti asosida siz har kuni choy uchun chiroyli keklarni sinovdan o'tkazasiz va pishirasiz.

Yo'nalishdagi tarkib:

• un 1 stakan un
• shakar 1 stakan
• kefir 1 stakan
• soda 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Sodani bir stakan kefirga to'kib tashlang. Aralashtirib 2-3 daqiqaga qoldiring. Aralash ko'pikli bo'lishi kerak.
2. Shakar eritilgunga qadar kefirga shakar qo'shing va aralashtiring. Etilgan unni to'kib tashlang. Aralashtiramiz.
3. Non pishirish idishini har qanday moy bilan surtish kerak. Xamirni to'kib tashlang. Pechni 180 ° S ga qadar qizdiring. Xamir panasini pechda 30-35 daqiqa davomida joylashtiring. Kekni tish plash yoki o'yin bilan pirsing. Yog'och tayoq quruq bo'lsa, shimgichni kek tayyor.

Olma kefiridagi eng oddiy shimgichdan ko'ra oddiy va mazali hech narsa yo'q. Yumshoq xamir aralashmasi, suvli olma qaymog'i bilan va doljinli baharolik aromasi do'stlar bilan choy ichish juda yaxshi bo'lsa, sovuq kuz kechalari uchun ideal. Bir zumda shimgichni pishiring. Har doim shunday bo'lishi mumkin. Shunday qilib, hatto bir o'quvchi ham shunday pirojniy qila oladi.

Yo'nalishdagi tarkib:

• 4 tuxum
• shakar 1 stakan
• un 2 stakan
• kefir 1 stakan
• olma 4 dona.
• doljin 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Olma va urug 'qutilarini tozalash. Pergament qog'oz yoki yog'li shakl bilan qoplangan plitalar ichiga kesing.
2. Oqsillardan sariqlarni ajrating. Protein mikser yordamida kuchli ko'pikka chayqaladi. Keyinchalik, urg'ochi shakarni bosqichma-bosqich qo'shishga davom eting. Sariqlarni kiriting. Yana 2 minut past tezlikda yuguring. Un va kefir qo'shing. Silliqlashguncha 3 minut bo'ling.
3. Olma darbara bilan sepsin. Yuqoridagi xamirni to'kib tashlang. Formani 40 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda joylashtiring. Oltin jigarrang qadar pishirib. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring.

Taqdimot usuli: Muzqaymoq to'pi bilan olma, shakar va aromatik qahva bilan tayyorlangan shimgichli pirojnoe, unda pishirish vaqtida doljin tayog'ini qo'yish taklif etiladi.

№4-rasm. Sekin pishiriladigan yumshoq zopakda pechene uchun retsept

Rasmda marmar pechene ko'rib, xalqqa "Zebra" deb ataladi, ko'pchilik uni pishirishni juda oson deb bilmaydi. Yaxshi natijaga erishish uchun kerak bo'lgan barcha narsa xamirni shakliga solib qo'yishning siridir. Bunday pirojnoe mahsulotlari har qanday stenosning arsenalida. Kundalik hayot uchun ajoyib zeb-ziynat va chiroyli bayram kekining asosi paydo bo'ladi.

Yo'nalishdagi tarkib:

• un 1,5 stakan + 2 osh qoshiq. qoshiq
• shakar 1,5 chashka
• kefir 1 stakan
• tuxum 2 ta
• kakao 2 osh qoshiq. qoshiq
• pishirish kukuni 1 choy qoshiq
• tuzni tatib ko'rish uchun
• saryog kosani moylash uchun

Sekin devorda kefirga pechene pishirish usuli:

1. To'g'ri yumguncha shakar bilan tuxumni urting. Kefir, pishirish kukuni va tuzni qo'shing. Aralashtiramiz. Unni qo'shing va qayta aralashtiring.
2. Xamirni 2 ta teng qismga bo'ling. Ikkinchisida 2 osh qoshiq kakao, ikkinchidan - 2 osh qoshiq unni qo'shing, shuning uchun xamir bir xil mustahkamlikga ega. Aralashtiramiz.
3. Ko'p-ovkatchining kosasini moy surting. Yupqa xamirni 2 ta qoshiqni piyoraning markaziga tushiring, shundan keyin markazga ikkita qoshiq qoramtir xamir tushiring. Xamir tugaguniga qadar muqobil qilib turing. "Pishirish" rejimini belgilang, tayyorlash vaqti - 50-60 daqiqa. Qopqoqni yoping va tayyor signalni kuting.
4. Tayyorlangan shimgichli pirojnoe eritilgan shokolad, muzli yoki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi, shokolad yoki yong'oqlarga sepiladi.

  Har qanday xamirni tayyorlash o'zining nozik tomonlariga ega, bu ma'lumot yaxshi natijalarga erishish imkonini beradi. Bundan tashqari, pechene xamir ham bor. Birinchi qarashda kefirga pechene tayyorlash bo'yicha maslahatlar muhim ko'rinmaydi. Tajribali oshpazlar tomonidan tavsiya etilgan ishlarni bajarishga harakat qiling va ular bo'sh so'z emasligini tushunasiz:

• Xamir uchun barcha mahsulotlar formada, shu jumladan, bir xil haroratda bo'lishi kerak. Xamirni sovuq shaklda joylashtiring.
• Tuxumlarni urishdan oldin sovutish kerak. Ko'pik yanada ajoyib va ​​kuchliroq bo'ladi.
• Faqat eng yuqori nav unni ishlating. Havo bilan to'yingan bo'lishi uchun avvaldan elka suring.
• Pechene uchun shakarni olib, oqsillarni butunlay eritmaguncha urib oling. Eritilmagan donalar tishlarga yoqimsiz tushadi.
• Kek shaklning pastki qismiga yopishmasligi uchun yog'li pergament qog'oz bilan qoplangan shaklda tayyorlanadi.
• Pechene pishirish, kontrasti temperaturaga toqat qilmaydi. Pishirishning dastlabki 20 daqiqasida o'choqni ochmaslikka maslahat beramiz. Pechene doimiy joylashadi.
• Pechondagi pechkani olib tashlangandan so'ng formani nam mato ustiga 2-3 daqiqaga joylashtiring. Piyoza shakldagi osongina orqada qoladi.
• Agar shimgichni xamir asosida tayyorlash uchun shirin pishiriqni, masalan, tortni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tayyorlangan shimgichni taxminan 8 soat davomida ushlab turing. Pastada pishirish va sirop bilan ho'llash osonroq.