YUQORI TAYYORLASH

Yog 'sutidagi xamir uyda juda sodda va mazali pishiriq tayyorlashdan iborat. Pishirishda boshlang'ich ham bunday xamirni bartaraf etishga qodir va uni pechene, rulo, pirojnoe, xamir ovqatlar va hatto uy qurish kukilarini tayyorlashda qo'llash mumkin.

Ba'zi hollarda, bunday xamirdan tayyorlangan kakaolarni hatto pishirmaslik ham kerak emas - ularni quruq qovurilgan idishda «qovushib», keyin ularni kaka va boshqa shirinlik tarkibiy qismlaridan to'plash kifoya. Kekning har bir tomoni bir daqiqadan kamroq vaqt davomida pishiriladi, bu mehmonlar kelishi yoki boshqa kutilmagan vaziyatlar yuzaga kelganda jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi.

Oddiy ta'rif

Bu retsept uchun eng kam miqdorda ingredient kerak bo'ladi, xamir oxirida yumshoq, xushbo'y va sizning qo'lingizga yopishib qolmaydi.

Tarkibi

• Kondensatli sut - 450 ml;
• Tovuqli stol tuxumi - 1 dona;
• Stol soda - 1 choy qoshiq;
• Stol sirkasi 9% - 1,5 tsp;
• Un - 4 stakan.

Pishirish

Birinchidan, qozonlangan sutli idishni bir idishga quyish kerak, unga tovuq tuxumini qo'shib, uniformagacha aralashtiriladi. Aralashmaning soda aralashtiriladi, sirka bilan susadi va yana aralashtiriladi. Keyingi navbatda un. Tayyorlangan mahsulotning ko'proq havosini olish uchun elektsiyadan o'tib, sekin-asta quyultirilgan sutga qo'shiladi.
  Avval qoshiq, so'ngra toza qo'llar bilan yoğurilsin. Tayyor xamir qo'llarga yopishmaydi. Tandirda ovqat pishirishdan oldin u taxminan 30 daqiqa davomida "dam olish" kerak.

Belgilangan miqdordagi tarkibiy qismlardan siz 20-25 santimetr kekli diametrli va 8-9 qatlamlik balandligi bilan to'la uy quradigan pirojnoe tayyorlashingiz mumkin.

Xamir xamiri

Xamirning bu turi ham quyultirilgan sut asosida tuzilishi mumkin. Natijada tayyor pishadigan idish yumshoq va yumshoq bo'lib, pishirish paytida hidli va xushbo'y hidga aylanadi.

Tarkibi

• Bug'doy uni - 650 g;
• Tabiiy yogurt - 350 ml;
• Qaynatilgan suv - 165 ml;
• Kondensatli sut - 100 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Pista yog'i - 3 osh qoshiq.
• Qum shakar - 1,5 osh qoshiq L .;
• Xamirturush - 1 choy qoshiq.
• Tuz - chimdir.

Pishirish

Foydalanilayotgan un miqdori mahsulotning namlik miqdoriga bevosita bog'liq bo'lib, xamirturush nafaqat tez, lekin yangi ishlatilishi mumkin. Bunday holda siz ularning sonini to'g'ri hisoblashingiz kerak.

Chuqur piyadada unni ikki marta siltang, barcha quruq moddalarni unga qo'shib aralashtiramiz. Alohida idishda, qaynoq suv bilan to'yingan sutni aralashtiring va bir hil suyuqlik hosil bo'lguncha aralashtiring. Aralash uchun qatiq va tuxum qo'shing. Unda quduq qazing va suyuqlikni to'kib tashlang, tarkibiy qismlarni qo'l bilan yoki spatula bilan aralashtiring. Yoğurma keyin o'simlik yog'i qo'shing. 10 daqiqaga ykishingiz kerak. Fermentatsiya qilish uchun 2-3 soat davomida muzlatgichga joylashtiring.

Rollarda xamir

Yoğrulmuş sutdagi xamir tsilindrni tayyorlash uchun eng mos keladi, chunki u osonlikcha burishadi va parchalanmaydi va to'ldirilmaydi.

Tarkibi

• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Sariyog '- 150 g;
• Shakar Vanilla Sand - Pinch;
• Kondensatli sut - 1 ta;
• Un - 400 g;
• Pishirish po'chog'i - 1,5 tsp.

Pishirish

Xamir juda tez tayyorlanganligi uchun pishirishdan oldin pechni isitish uchun ochish kerak. Tandirni yog 'bilan pishirish qog'ozi bilan yoping.

Kichik bir yirtqichlardan eritin saryogXona haroratiga qadar sovuq. Alohida idishda tuxum, siqilgan sut va vanillinni urting. Yog ', un va pishirish kukuni tuxum aralashmasiga qo'shing, qalin krem ​​bo'lmagunicha yoğrur. Yigirma daqiqadan so'ng, rulon uchun tayanch tayyor - uni kolba ichiga quyib, uni to'lg'azish bilan to'ldirish mumkin.

Eng ko'p samarali choralar   Bizning o'quvchilarimizga ko'ra, vazn yo'qotish uchun "Eko Slim" noyob og'irlik tuzatish tizimi. Kilo yo'qotish uchun "Eko Slim" dunyo bo'ylab mashhur diyetisyen va olim Per Dyukanning yaratuvchisi bo'lgan qo'l. Bu bugungi kunda ma'lum bo'lgan eng yaxshi yog 'yoqiluvchilardan biri hisoblanadi. U organizmning "strategik zahiralarini" buzmaydi. "Ekologik Slim" - mushaklarni mustahkamlaydi, shuning uchun tananing shakli yaxshilanadi. Vrachlarning fikri ... "

1856 yil 19 avgustda amerikalik Gale Borden ozuqa sutini ishlab chiqarish usulini patentladi. Uning maqsadi mahsulotni, xususan sutni uzoq muddatli saqlash usulini ishlab chiqish edi. Bugungi kunda kontsentratsiyalangan sut alohida tanovul qilinishi mumkin bo'lgan va har xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladigan sevimli taomlardan biridir.

Biz konservalangan sutli Pishiriqlar 8 retseptini taqdim etamiz.

Zaytun sutidagi zaytun pechenyosi

Tarkibi:

240 g qoshiq sut
   120 gramm jo'xori kraxmali
   300 g un
   80 g sariyog '
   15% yog 'bilan 80 g smetana
   1/2 choy qoshiq soda
   Vanil shakar 2 choy qoshiq
   1 choy qoshiq quritilgan yalpiz

Tayyorlash usuli:

Cookie-larni faqat biroz qizargan paytni sog'inmaslik muhim.

Sirkalangan qaymoq va vanil shakar bilan aralashtiring. Xona haroratida yog' qo'shing. Bir xillikka olib borishni istaymiz.

Quritilgan yalpiz qo'shing va aralashtirib, aralashtiramiz.

Bir piyola ichidagi soda bilan aralashtirilgan unni to'kib tashlang. Qo'llar xamirni pishiradi.

Kichik bir bo'lak xamirni yirtib tashlang, uni to'p shaklida bering. Sizning afzalliklaringiz bo'yicha to'pning qalinligi tanlanishi mumkin.

Tayyor pishiriqlarni pishirish stoliga qo'ying va chiziqlarni vilkalar yordamida vertikal yo'nalishda surib, markazda "panjara" ni oling.

Pishiriladigan idishni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying, so'ngra haroratni 160 darajaga tushiring va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Cookie-larni faqat biroz qizargan paytni sog'inmaslik muhim va darhol pishirish varag'ini olib tashlang.

Armud va susayib zich sutga kukilar

Tarkibi:

220 gramm un (20 gramm kraxmal)
   160 g qoshiq sut
   160 g guruchli armut
   100 gramm misraya kraxmal
   15% yog 'bilan 100 g smetana
   50 g o'simlik moyi
   1/2 choy qoshiq soda
   1 choy qoshiq vanil shakar
   kiyinish uchun kuyikish

Tayyorlash usuli:

Kondensatsiyalanadigan sutni piyola ichiga quyib, qo'ziqorin maydalagichdagi nokalarni surtish, smetana, o'simlik yog'i va vanil shakar qo'shing. Silliq bo'lgunga qadar aralashtiring.

Yog 'kraxmalini aralashga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Unni sodali suv bilan to'kib tashlang va xamirni spatula bilan yoğayin.

Xamirni to'plang va ularni bir-biridan qisqa masofada joylashtirilgan pishirish tepsiga qo'ying.

Har bir kookie uchun, xamirni pastga bosib, taxminan bir yoki bir necha choy qoshiq susamani qo'ying.

Pishiriladigan idishni 160-170 daraja oldindan isitiladigan pechda pishiriq bilan joylashtiring va taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring. Siqilgan sutdagi pishiriqlar odatda juda ko'p qizib ketmaydi, bular e'tiborga olinib, o'choqqa o'tmasligi kerak.

Smetana va qaymoqli sutli krem

Tarkibi:

1 kg gingerbread (yaxshi asal)
   130-150 g go'shtli yong'oq

krem:
   15% yog 'bilan 500 g smetana
   1 ta qaynatilgan quyultirilgan sut
   3 osh qoshiq murabbo
   yangi uzilgan mevalar yoki murabbo (smorodina, gilos va boshqalar)

Tayyorlash usuli:

Agar gingerbread juda shirin bo'lsa, siz murabbo bo'lmasdan qilishingiz mumkin.

Har bir gingerbread yarmini yarmini kesib, so'ngra har yarimini 4 qismga bo'linadi. Ularni maydalash va pirojniy bezash uchun bir necha dona qoldiring.

Krem tayyorlang: bir kosada, qoshiq yoki sirka bilan chirindi bilan quyultirilgan sutni aralashtiramiz, jam sirkasini qo'shing. Agar gingerbread juda shirin bo'lsa, siz murabbo bo'lmasdan qilishingiz mumkin.

Kremni gingerbread kosasiga solib, har bir parcha krem ​​bilan qoplanganligi uchun qoshiq bilan aralashtiring.

Kleyni slayd shaklida yig'ing: plastinka yoki plastinaga quyi qatlam qo'ying, uni yong'oq va reza bilan seping. Qatlamlar tugamaguncha, bu diametrning har bir keyingi qatlamini kattaroq qilib takrorlang.

Kekni oldindan saqlanadigan zanjabil taomlarini maydalash orqali olingan cho'rak bilan seping. Istalgan vaqtda dekoratsiya qiling va xona haroratida taxminan bir soat turing, so'ngra muzlatgichda 2-3 soat sovushini qoldiring.

Siqilgan sutli tez kakao

Tarkibi:

3 tuxum
   0,5 stakan shakar
   125 ml siqilgan sut
   pichoqning uchida tuz
   1 stakan (200 ml) un
   0,5 choy qoshiq soda
   1 osh qoshiq limon sharbati
   lemon rind
   bir oz dolchin
   0,5 chashka mayiz.
   2 osh qoshiq chang shakar

Tayyorlash usuli:

Uzumni yaxshilab yuvib tashlang, qaynab turgan suvni quying, quriting.

Tuxumni tuz va shakar bilan urting. Qalinlangan sut qo'shing. Yig'layin.

Unni olib, darchin qo'shib, limon loviya qo'shing.

Soda o'chiriladi limon sharbati. Hammaga ulaning.

Pishirish idishlari kichik va baland bo'lishi kerak. Shaklni pishirish qog'ozi bilan yoping. Xamirni to'kib tashlang. Bu o'rtacha qalinligi smetana kabi bo'lishi kerak. Uzum bilan mayda va bir qoshiq bilan bir oz «lavabo».

180 daraja 40-50 daqiqa pishirib. Tishchiq bilan tekshirishga tayyormiz. Agar kerak bo'lsa, pishirib, folga bilan qoplangan. Tayyor qahva sepib shakar shakar.

Yoğuşturulmuş sut kreması bo'lgan kek

Tarkibi:

200 g sariyog '
   2,5 stakan bug'doy uni
   0,5 stakan sho'r suv
   1 osh qoshiq smetana
   shakar bilan qo`shilgan sutni tayyorlash mumkin

Tayyorlash usuli:

Soğutilgan yog'ni kichik bo'laklarga kesib oling, bug'doy uniga seping. Keyin slaydni to'plang, unda kichik tushkunlik qiling, sho'r suvni quying. Smetana qo'shing va xamir qoldik.

Xamirni sochiq bilan yoping va 20-30 daqiqaga sovuq joyda qoldiring, so'ngra uch qismga bo'linib, har bir qismini yumaloq pirojnaga aylantiring.

Keklarni pishirish varag'iga joylashtiring, bir nechta joylarda pishiring va pechda pishiring.

Sovutilgan pelletlar bir-birining ustiga o'tirib, tekislashib, chiqib ketadigan qismlarini kesib tashlaydi.

Qovurilgan sutli idishga suv solingan idishga va qaynatishga 2 soat davomida soling. Sovuq, ochiq, tekis kekni kondensatsiyalangan sutli qatlam bilan yoping va boshqasini ustiga qo'ying.

Yog 'va yuqori tortillaslarni yog`lantirilgan sut bilan yog`lab, ularni tortillazlarning yassilashida hosil bo`lgan nozik matolar bilan yoping.

Yog 'suti bilan quyultirilgan sut

Tarkibi:

1 osh qoshiq sut
   4 tuxum
   2 osh qoshiq krem ​​20% yog '
   3 osh qoshiq shakar
   80 g un
   1/2 choy qoshiq pishirish kukuni

Tayyorlash usuli:

Yog 'sutni tuxum bilan urting. Qamirlashni davom ettiring, krem, shakar va un pishirish kukunini qo'shing.

Qolib tushiring va pishganicha 180 daraja pishiring.

Kekler kuchli ko'tariladi, shuning uchun siz qolipni yarmidan ko'pi bilan to'ldirishingiz kerak.

Shakar-sochilgan shakar, yong'oq va karamel

Tarkibi:

100 gramm sut kukuni
   150 ml siqilgan sut
   6 osh qoshiq chang shakar
   25 ml konyak
   75 g shakar
   25 ta findiq
   100 g og'ir shokolad

Tayyorlash usuli:

Shakar to'liq qizdirilgunga qadar qovurilgan idishda qand berish shakli va 0,5 stakan suv.

Olingan siropali yong'oqlar ichiga joylashtiring. Karamel nonlarni pergament qog'oziga solib, sovutib yuboring.

Tovuqli va kontsentrlangan sut, chang shakar va konyakni bir hil qatlamlarga yaxshilab aralashtiring. Olingan massadan, har birining o'rtasida karamellangan nonni qo'yib, kichik to'playdi qiling.

Shokolad suvli hammomda eritilsin. Eritilgan shokoladdagi yong'oqlarni botirib, pergament bilan qoplangan plastinkaga qo'ying va 10-12 minut davomida muzlatgich bilan yoping.

Shirinliklarni to'ldirish uchun siz shuningdek mayiz, mayda quruq guruch yoki konserva gilosini ham olishingiz mumkin.

Lingonberries, qoshiq sut va qarag'ay yong'oqlari bilan rok-plyajda

Tarkibi:

3 tuxum
   200 g qaymoq 25% yog '
   70 ml qaymoq 33—38% yog '
   2 osh qoshiq erigan yog' (issiq emas)
   0,5 choy qoshiq tuzi
   1 osh qoshiq shakar
   170 g un
   2 osh qoshiq o'simlik yog'i
   150 ml sut
   Cowberry
   qoshiq sutli sut
   qarag'ay yong'oqlari (yadrolari)

Tayyorlash usuli:

Xizmat qilishdan oldin har bir pepsakni qoshiq sut bilan surtish kerak.

Oqni sariqlardan ajrating. Somon, qaymoq va eritilgan sariyog 'bilan sariyog' qo'shing. Tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Bir elakdan unni to'kib tashlang, xamirni yoğayin. Ushbu bosqichda juda qalin bo'ladi, lekin natijada suyuqlik etarli bo'ladi. Keyin sut va o'simlik moyini quying.

Sincap kaminni salqin ko'pik bilan xamir ichiga muloyimlik bilan kiring.

Tandirni qizdiring. Birinchi ko'zoynak oldidan sariyog 'qismining pastki qismini bo'yash kerak. Bake pancakes.

Xizmat qilishdan oldin, har bir pepsakni qoshiq sut bilan bo'yab tashlang, to'rtta qoshiqchada chinnigullar va quruq qarag'ay yong'oqlari bilan seping.

Qaynatilgan kontsentrlangan sut bilan pishirish juda mazali va xushbo'y ekadi. U kattalar va bolalar tomonidan teng darajada seviladi. Bu juda tez va sodda tarzda tayyorlangan, shuning uchun uy egalari orasida katta muvaffaqiyatlarga erishish mumkin. Bugungi maqolada bir nechta ma'lumot topasiz qiziqarli variantlar   Bunday shirinliklar.

Umumiy ma'lumot

Zamonaviy oshxonada ko'plab siqilgan pishirish retseptlari ma'lum. Bu shirin mahsulot   pechene, kek, rulo va pirojnoe tayyorlash uchun faol foydalaniladi. U qaynatilgan bo'lishi mumkin. Ayniqsa, mazali uyda qilingan nozik narsa.

Pishirish vaqti mahsulotning yog'li tarkibiga bog'liq. Bu ko'rsatkich qanchalik baland bo'lsa, pechda siqilgan sutni ko'paytirish kerak bo'ladi. Shunday qilib, 8% yog 'bo'lgan mahsulot bir yarim yoki ikki soatda tayyor bo'ladi. Yopiq kavanoz kostryulkalarga joylashtirilgan va suv bilan to'ldirilgan bo'lishi uchun suyuqlik uni to'liq yopadi. Keyin kema o'choqqa yuboriladi va olov yoqiladi. Suv qaynab chiqqandan so'ng, brusn qopqog'i minimal darajada vidalanadi va vaqtni eslatadi.

Barcha suyuqlik qozondan bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Zarur bo'lganda, u erda issiq suvni qo'shing. Bir necha soat o'tgach, olov o'chadi, qutilar butunlay sovutish uchun kutib turishadi, shundan so'ng qaynatilgan quyultirilgan sut mo'ljallangan maqsadda ishlatiladi.

Yoğuşturulmuş sut bilan pishirishsiz pirojnoe

Bu mazali shirin   chunki u issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Tayyorlanishi uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlar osonlik bilan har qanday zamonaviy do'konda xarid qilinadi. Bunday holatda, sizga kerak bo'ladi:

• 600 gramm qisqichbaqa.
• Qaynatilgan kontsentrlangan sut banki.
• Bir qadah og'ir krem.
• Yaxshi sariyog 'to'plami.
• Har qanday tozalangan yong'oqning stakani.

Bir oz erigan sariyog 'quyultirilgan sut bilan birlashtiriladi va tekis bo'lgunicha aralashtiriladi. Olingan massa AOK qilinadi og'ir krem   va mikser bilan urishgan. Shundan so'ng, qovurilgan yong'oqlar hosil bo'lgan aralashma bilan piyola ichiga quyiladi. Bundan tashqari, kukilar yuboriladi, juda nozik tuproqqa tushadi. Bularning barchasi bir qoshiq bilan aralashtiriladi, kattakon piyoda yoyiladi, tortib olinadi, yopishgan plyonka bilan qoplanadi va muzlatgichda tozalanadi. Bir necha soat o'tgach, shirinlik tashqariga chiqarilib, pastga aylantiriladi, shokolad yoki meva bo'laklari bilan bezatilib, choy ustida quyiladi.

Yogurtlangan sut bilan pishirilmasdan pyuresi

Pastda tasvirlangan texnologiyaga ko'ra tayyorlangan shirin, xuddi shu qadar zavq bilan, kattalar va bolalar ovqatlanadilar. U oddiy va osonlik bilan kiradigan mahsulotlardan iborat bo'lib, ularning ko'pchiligi deyarli har bir uyda. Shunga o'xshash cheesecake qilishdan oldin, qo'lingizda borligini tekshiring:

• 300 gramm pishirilgan kondanse sut.
• 0,160 kg sariyog '.
• 250 gramm qisqichbaqasimon.
• 70 mililitr suv.
• 30 gramm jelatin.
• Bir hovuch yong'oq.
• 750 gramm pishlok.
• Shokolad chiplari.

Cookie fayllari cookie-fayllar bilan birlashtirilib, blender yoki silindrli pin bilan eziladi. Olingan eritilgan eritilgan sariyog 'qo'shiladi. Har bir narsa juda yaxshi aralashtiriladi, shaklning pastki qismiga joylashtirilgan, pergament bilan qoplangan va muzlatgichda chiqariladi.

Jelatin sovuq suvda eriydi va yarim soatdan so'ng u biroz isinadi va pishloqli qaynatilgan qaynatilgan sut aralashmasi ichiga quyiladi. Bularning barchasi muzlatilgan pechene ustida tarqaladi va muzlatgichga qaytariladi. Bir necha soatdan so'ng, shokolad shokolad chiplari bilan bezatilgan va choy uchun xizmat qilgan.

Nonlarni

Yuqori sutli bu xamir erta bolalikdan ko'pchiligimizga tanish. Ko'pincha onalarimiz va buvilarimiz tomonidan tayyorlangan. Ushbu mazali uy qurilishi shirinligi uchun sizga kerak:

• Bir juft bug'doy uni / s.
• Yog 'to'plami.
• 1/3 chashka shakar va kraxmal.
• ½ tsp soda.
• Bir juft tovuq tuxumi.
• Qaynatilgan kontsentrlangan sut banki.

Tuxumlar shakar bilan eritiladi, yumshoq yog' va soda soda bilan birgalikda. Barmoqlarigacha yaxshilab aralashtiring. Olingan unga qo'shilgan un va kraxmal qo'shiladi. Olingan yumshoq plastik xamir muzlatgichda taxminan bir soat toza.

Ushbu xamirni zich sut bilan tayyorlash uchun maxsus oreshnitsa talab qilinadi. Birinchidan, u pechda isitiladi, keyin o'simlik moyi bilan yog'lanadi va undan keyin xamir qismlari bilan to'ldiriladi. Yoğrulmuş sut bilan to'ldirilgan yong'oqning bitilgan yarmi, bir-biri bilan birlashib, chiroyli plastinkaga yoyiladi. Keyin ular muzlatgichga yuboriladi va bir necha soatdan so'ng stolga xizmat qiladi.

To'ldirilgan kekler

Bu mazali uy qurilishi shirinligi oilaviy choyga yaxshi qo'shiladi. Oddiy tarzda tayyorlanganki, har qanday yangi boshlovchi bu vazifani muammosiz hal qila oladi. Shu kabi xamir ovqatlarini quyultirilgan sut bilan tayyorlash uchun, uyingizga oldindan qarang:

• 240 gramm bug'doy uni / s.
• Bir stakan sigir suti.
• 200 mililitrli Qayta o'simlik yog'i.
• Yangi tovuq tuxumi.
• 80 gramm shakar.
• 1,5 choy qoshiq pishirish kukuni.
• ½ piyoz qaynatilgan quyultirilgan sut.
• Tuz va vanilya.

Shakar bilan tuxumni to'kib tashlang, keyin o'simlik yog'i bilan qo'shib qo'ying. Bularning hammasi tuzlangan va sut bilan quyiladi. Olingan un, vanillin va pishirish kukuni asta sekin suyuqlikka qo'shiladi. Barmoqlar silliq bo'lguncha va yaxshilab aralashtiriladi. Qaynatilgan kondensatsiyalanadigan sut har bir kelajak kofesinin o'rtasida joylashadi. Ustiga bir oz ko'proq xamir qo'shing va o'choqlarni pechka ichiga yuboring. Taxminan yarim soatlik standart temperaturada pishirilgan mahsulotlar. Talab qilinganidan so'ng, tayyor shirinlik chang shakar bilan sepiladi.

Puflar

Quyida tasvirlangan texnologiyalar bilan juda ko'p chiqadi mazali xamir ovqatlar   qoshiq sut bilan Yaxshi, chunki uni tayyorlash jarayoni juda ko'p vaqt va kuch sarflamaydi. Xuddi shunday shirin qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Packaging do'koni puff pastry.
• Qaynatilgan kontsentrlangan sut banki.
• Premium un va muz shakar.

Oshxonadagi stol ustiga yutilgan xamir nozik bir qatlamni siljitib, bir xil uchburchaklarni kesib tashlang. Ularning har bir qismida qaynatilgan kondensatli sut yotqizilib, soqol shaklini berib, muloyimlik bilan o'raladi. Olingan yarim tayyor mahsulot pishiriladigan plastmaga joylashtiriladi va pechga solinadi. Ikki yuz daraja mahsulotlarni taxminan yigirma daqiqa davomida pishirish. Keyin ular chang shakar bilan sepiladi va choy bilan xizmat qiladi.

Pishiriqlar uchun pishloqlar

Bu qaynatilgan quyultirilgan sut bilan qandolatchilik juda og'riqli bo'lib, u og'zingizga o'giriladi. Uni tayyorlash uchun juda oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi, jumladan:

• 100 gramm yangi pishloq.
• ½ bir qator yaxshi margarin.
• 100 gramm shakar.
• 1.5 stakan bug'doy uni / s.
• Bir soda qisqichi.
• Qaynatilgan kontsentrlangan sut banki.
• Vanilin va yong'oq.

Bir vilka bilan ezilgan koskali pishloq, margarin va shakar bilan birlashtiriladi, keyin esa yaxshi er. Olingan massa soda, un va aralashmani to'kib tashlang. Olingan xamir muzlatgichga joylashtiriladi. Yarim soatdan keyin u yarmiga bo'lingan holda, nozik doira bilan o'ralgan va sakkizta teng sohalarga bo'linadi. Uchta uchburchaklarning har birining katta qismida qaynatilgan kondensatsiyalangan sutni qovurilgan, qovurilgan jo'xori bilan sepib, simit hosil qiling. Taxminan to'rtdan bir soatlik standart haroratda pishirilgan mahsulotlar.

Kondensatli sut har doim ham ziravor hisoblanadi, u o'zi va shirinliklardagi lazzatdir. Kondensatsiyalanadigan sutning taniqli shakli oshpazlik salohiyatiga to'la va uni ochish uchun faqat ochuvchi va bir necha tasdiqlangan retseptlar talab qilinadi.

Kondensatli sut kremlar uchun kremlar va sufellar tayyorlash uchun ideal komponent hisoblanadi. Siqilgan sutga asoslangan krem ​​qalin va elastik bo'lib, pechene qatlami va puff keki uchun mos keladi. Krem oddiy va tez tayyorlanadi, u bilan hech qanday muammo bo'lmaydi.

Kondensatsiyalangan sutli krem

Tarkibi:
  250 g yumshoq sariyog ', zichyakli sutning 1 qutisi (400 g), vanil tolasi sumkasi yoki 1 choy qoshiq suyuqlik.

Ovqatlanish:
Yumshagan yog 'yumshoq massaga o'ralgan bo'lishi kerak. Buning uchun mikserni ishlatishingiz mumkin, ammo yog'och qoshiq yoki spatula bilan buni qilish yaxshidir. Keyin, bir yo'nalishda urishni davom ettiring, quyultirilgan sutni quying. Balg'amni oxirida vanilya yoki suyuqlik qo'shing.

Kengash   2 osh qoshiq kakao kukuni yoki 50 g eritilgan qoramtir / achchiq shokolad qo'shib, krem ​​tayyorlanadi. Va, albatta, kremni mazali qilish uchun faqat tabiiy yog'ni (tarqalmagan) va yuqori sifatli siqilgan sutni (o'simlik yog'larisiz) ishlatishingiz kerak.

Siqilgan sut bilan qiyshaytiring

Tarkibi:
  Xamir uchun - 3 ta tuxum, 100 g sariyog ', qozonlangan sutning 0,5 ta idishi, 5 osh qoshiq un, 1 osh qoshiq shakar, 1 choy qoshiq non pishirish kukuni; to'ldirish uchun - 0,5 ta qovurilgan qaynatilgan sut; sir uchun - 100 g qora shokolad, 2 osh qoshiq sut, 1 osh qoshiq sariyog '.

Ovqatlanish:
  Unni maydalash va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Suvni suvli hammomda eritib, salqin. Shakar bilan tuxumni urting. Ovqatsiz sutni asta-sekin yutib, tekislanguniga qadar urishadi. Keyin pishirish kukuni bilan asta-sekin qo'shing, eritilgan sariyog 'qo'shing. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring. O'simlik yog'i bilan pishirgichni (30x40 sm hajmdagi) yog 'bilan yoki pergament qog'oz bilan yoping, xamirni to'kib tashlang, uni sopol sahifaning butun yuzasiga yoyib yuboring. Xamir qatlami taxminan 3 mm bo'lishi kerak. Duxovkada pishirib, 20 daqiqa 180 ° S ga oldindan qizdirilgan. Kek tayyor bo'lgandan so'ng, uni shakarga yoki sochiqqa solib, chang shakarga sepiladi.

Hali qaynatilgan qaynab turgan sut bilan yog'ni yaxshilab yog'lang va darhol rulonga o'rang. Agar bu bilan bir oz kutib tursangiz, pechene qurib qoladi va burish paytida sindiradi.

Sovutgich sovutganda, muz hosil qilish. Shokoladni suvli hammomda eritib, sut va sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Uni sovutib oling. Yog 'silindrli shokoladli muz   va muzlatgichga qo'ying. 1,5-2 sm qalinlikda bo'laklarga bo'linib xizmat qiling.

Kengash   Agar so'ralsa, maydalangan yong'oq kondanse sut qatlamiga sepilishi mumkin. Lekin bu juda tez bajarilishi kerak!
  Pishirilgan kontsentratsiyalangan sutga qaraganda, Sovet davridagi qandolatchilikni yodda tutmaslik mumkin emas - yong'oq (konus, qo'ziqorin), maxsus shakllar yordamida pishirilgan. Bugungi qadimgi davrlarda chiqarilgan cho'chqalar temir po'stlog'i ko'plab uy bekalarining arsenalida - ular onalar va buvilardan meros qolgan. Hozirda sotuvga elektr tolali yong'oq bor. Ularning yordamida bolalikdan shirin qilish juda oson.

Qaynatilgan qozonlangan sutli nonlarni

Tarkibi:
Xamir uchun - 2 ta tuxum, 200 g sariyog 'yoki margarin, 2 stakan un, 1/3 choy qoshiq, 1/3 chashka kraxmal, yarim sutkadan ortiq choy qoshiq; to'ldirish uchun - qaynab turgan quyultirilgan sutning 1 ta shakli.

Ovqatlanish:
  Bir piyola, shakar bilan tuxum mag'lub etdi, keyin yumshoq yog'i qo'shing va aralashtiramiz. Sodali sirkani sirka bilan to'kib tashlang, massaga quying va yaxshilab aralashtiring. Unni kraxmal bilan qo'shing va idishga soling. Bir hil bo'lmagan bug'lantirilmagan xamirni yalang'ochlang - u plastikka aylanishi kerak, qo'llar orqasida oson kechishi kerak. Xamirni muzlatgichga taxminan bir soat davomida joylashtiring.

Pishirishni boshlashdan avval, yong'oqning shakli har ikki tomonning pechida yaxshi isitiladi. Oreshnitsa xujayralarini o'simlik moyi bilan qandolat cho'tkasi yordamida yog'lash (yong'oqning quyidagi to'plamlari uchun shakli moylashning hojati yo'q). Xamirdan kichik bo'laklarni qisib, ularni diametri taxminan 1,5 sm bo'ylab to'plang, so'ngra ularni Oreshnitsa yivlariga "yoğurun". Qoplamni mahkam yopib, qopqog'ini yoping. Qovurishdan oldin nonlarni qobig'ini pishiring (pishirish vaqtida bir marta yong'oqni aylantiring).

Yong'oqning tugagan qismini plastinaga qo'ying, qoliplarning chetidan chiqqan ortiqcha xamirni kesib tashlang. Yong'oqning yarmini qaynatilgan qozonlangan sut bilan to'ldiring va juftlarni birlashtiring. Sovutgichda bir necha soat ichida tayyor qozon.

Kengash   Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan yong'oq qaynatilgan kondensatsiyalangan sutga qo'shilishi mumkin.

Qaynatilgan kondanse sutdan foydalangan holda, "Anthill" keki alohida qandolatning boshqa ashyolari alohida e'tiborga loyiqdir. Tayyorlash texnologiyasi ibtidoiy va lazzat - siz barmoqlaringizni o'pasiz!

"Anthill" pirojnoe

Tarkibi:
  Sinov uchun   - 4 stakan un, 1 tuxum, 1 dona margarin yoki sariyog '(200-250 g), 3 osh qoshiq shakar, 3 osh qoshiq sut, 1 choy qoshiq sodali soda; emprenye uchun   - 2 ta qovurilgan qaynatilgan sut, 1 dona sariyog '(250 g), 0,5 stakan tug'ralgan yong'oq va yarim chashka mayiz, chang shakar - sug'orish uchun.

Ovqatlanish:
  Unda erigan margarin qo'shing va aralashtiring. Keyin shakar bilan kaltaklangan tuxum massasini qo'shing, keyin sut va soda soling. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Olingan xamirni maydalash. Buni go'sht maydalagichdan o'tkazish yo'li bilan amalga oshirish mumkin yoki uni qo'pol namgarda maydalashingiz mumkin. Ezilgan massa pishirish varag'iga teng ravishda tarqaladi (uni yog'ga hojat yo'q - xamirda yog 'bor). Yalang'och rangga qadar pishiring. Pishirgandan keyin, cho'rakni chuqur idishga quying, bu erda kondensatlangan sut bilan aralashtirish qulay bo'ladi. Qisqichbaqasimon xamirlar chandiq bilan eziladi, idishga yong'oq va mayiz qo'shiladi.

Emprenyani tayyorlashda bir oz yog 'olib boring. U ichiga siqilgan sutni to'kib tashlang va bir hil bo'lgan massaga qadar yaxshilab aralashtiramiz. Tayyorlangan massani mayiz va yong'oq bilan pishirilgan xamirga quying, darhol yaxshilab aralashtiring. Buni qo'ling bilan qilsangiz, chumoliga o'xshash hovuzni hosil qilish yaxshidir. Xamirni yopishmasligi uchun qo'llarni suvga botirish mumkin. Ustki pirog chang shakar bilan sepilishi mumkin. Kechki kamida 7 soat davomida sovutgichga qo'ying, kechqurun u yaxshi namlanadi.

Zich sutli shirinliklar orasida ko'p vaqt va kuch-quvvat talab etilmaydigan narsalar mavjud. Misol uchun, konfet.

Yuqori sutli shakarlamalar

Tarkibi:
  300 g qoshiq sut, 2 osh qoshiq sariyog ', 300 g oq kokos dukkaklari (boning uchun 100 g), 50 g bodom (to'ldirish uchun).

Ovqatlanish:
  Kondensatsiyalanadigan sut qalin dipli qaymoqqa quyiladi, sariyog 'qo'shing. Kastryulyarni past olov ustiga qo'ying, doimo aralashtirib, sariyog' eritmaguncha kutib turing. Issiqlikdan olib tashlang, kokos chipslarini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va bir kecha davomida sovutib oling.

Sovutilgan massani qoshiq bilan oling, uni qo'llaringizga kichik bir to'pga aylantiring. Har bir konfet ichida "rulon" somun. Tayyorlangan shirinliklar hindiston yong'og'ida yoyiladi.

Kengash   To'plarning o'rtasida siz yong'oqlarni emas, balki quritilgan mevalarni, masalan, o'rik yoki mayizni ham qo'yishingiz mumkin.
  Hindiston yong'og'i chiplari o'rniga go'sht maydalagich bilan ezilgan gofrarlar shokoladlar uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin (men ko'proq shakarlamalar yoqdi).

Yogurtlangan sutli pyuresi   (pishirishsiz)

Tarkibi:
  20% yog'dan 450 gr qaymoq
  300 g xamir ovqatlar
  100 g eritilgan sariyog '
  300 qg yaxshi siqilgan sut
  10 g momentli jelatin
  3/4 stakan sovuq qaynatilgan suv

Ovqatlanish:
  Pergament qog'ozi bilan qoplangan ariza.
  Eritilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi. Aralash yog'li bo'lmasligi kerak, lekin quruq emas. Aralashmani shakliga solib, yaxshilab yopishtiring. Sovutgichni 30 daqiqaga qo'ying.
  Smetana sirka bilan aralashtirilgan qaymoq.
  Jelatin 3/4 stakan suv quyib, shishib ketishi uchun 10 daqiqaga qo'ying. Keyin uni suv hammomida eritib, eritib yuboring.
  Yoğuşturulmuş sut va smetana aralashmasi aralashmasini yaxshilab karıştırarak jelatini quying. Shaklga quying. Va taxminan 2-3 soat davomida qattiqlashguncha uni muzlatgichga qo'ying.
  Muzlatilgan hollarda siz yangi qizil gullar mevasini qo'shasiz yoki maydalangan shokolad yoki yong'oq sepib qo'yishingiz mumkin.

Pita shirinligi

Tarkibi:
  1 yirik pide
  1 osh qoshiq qaynatilgan quyultirilgan sut
  100 gramm yumshoq sariyog'
  1 stakan soyulmuş yong'oq

Ovqatlanish:
Fındıklar haddeleme pimi bilan kırıntıya tushiriladi. Yong'oq, qoshiq sut va sariyog 'bilan aralashtiring. Aralashmani qavrilgan nonga bir qavat bilan ilova qiling va uni mahkam yopishib oling. Sovutgichda bir soat davomida olib tashlang, so'ngra bo'laklarga bo'linadi. Buyuk shirin.

Kondensatli sutli kekler

Tarkibi:
  1 tuxum; 5 osh qoshiq un; ozuqa sutining suti; bir choy qoshiq vanil shakar; 1/3 choy qoshiq pishirish kukuni; mayiz, quritilgan o'rik, yong'oqlarni tatib ko'rishga imkon beradi.

Ovqatlanish:
  Siqilgan sutli kakaolarni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Olingan massa qoliplarga quyiladi, keyin 200 ° S haroratda oldindan isitiladi. 20 daqiqa tayyorlanmoqda.

Kondensatli sutdagi donutlar

Tarkibi:
  4 tuxum; un; ozuqa sutining suti; o'simlik moyi; 1/2 choy qoshiq soda.

Ovqatlanish:
  Tuxumlar quyultirilgan sut bilan birga olinadi, oz miqdordagi un qo'shiladi. Ingredientlar aralashtiriladi, suyultirilgan soda qo'shiladi. Qayta aralashtiring va xamir juda tik (bu qo'llaringizga yopishib olishi kerak) ishlamasligi uchun un miqdorini qo'shing.
  Xamirdan kichkina bir parcha chiqib ketganidan, o'roqqa aylanadi. Keyin, donutlar har tomondan qovurilgan holga kelguncha yaxshi qizdirilgan yog'da chuqur qovuriladi. Tayyorlangan donutlar qog'oz sochiqlarga tashlanadi, shuning uchun ortiqcha yog 'so'riladi.

Siqilgan sutli murabbo

Yog 'suti bilan pishirilgan go'ng solishi hayratlanarli darajada tez va oson tayyorlanadi. Bug'doy yoki un bilan klassik pishirishdan farqli o'laroq, bu noziklik juda ham pishiq. Agar xohlasangiz, xamirga quritilgan mevalarni, vanilni, doljinni yoki pomidorlarni qo'shib, idishning mazasini bir oz ko'proq diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Vaqtni behuda sarflamaylik va siz bilan birga siqilgan sut bilan pishiriladigan go'shtni tayyorlash uchun retseptlar bilan tanishib chiqamiz.

Yog 'suti bilan pishirilgan güveç

Tarkibi:
  pishloq - 500 g;
  tuxum - 5 dona;
  yassi sut - 1 bank;
  kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  ayçiçek yog'i;
  doljin, vanilya - ta'mga.

Ovqatlanish:
  Pechka oldindan yoritilgan va 180 gradusgacha isitiladi. Barcha ingredientlar chuqur idishda yaxshi aralashtiriladi. Non pishirish idishini yog 'bilan surtingiz, diqqat bilan tayyor xamirni quyib, 1 soat davomida issiq o'choqqa soling. Vaqt o'tgach, biz qozonlarning quyuqlashtirilgan sut va tvorog bilan tishpikka ega bo'lishini tekshirib, salqin, chang shakar bilan sepib, stolga xamir ovqatlarini taklif qilamiz.

Siqilgan sutli go'sht

Tarkibi:
  pishloq - 500 g;
  ohaklangan sut - 400 ml;
  tuxum - 5 dona.

Ovqatlanish:
Mikser bilan tuxumni to'kib tashlang, zich sut va aralashmani to'kib tashlang. Ovqat pishlog'i avval avval elakdan o'tib, keyin tuxum aralashmasiga tarqalib, qoshiq bilan birga hamma narsani urib qo'yadi. Natijada siz suyuq, bir xil massa olasiz. Pech 200 darajaga qadar isitiladi. Qovurilgan xamirni yog'li qolipga soling va taxminan 25 daqiqa davomida shirinlik pishiring.
  Pishiriq pishlog'i qalinlashganidan so'ng, tuyadi, qobig'ini olish uchun go'shtning ustida bir oz sariyog 'qo'ying. Tayyor tvorog pishiriq   ehtiyotkorlik bilan chiqib ketish o'choqsalqin va bo'laklarga bo'linadi. Unga nordon yoki murabbo bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda qoshiq sutli go'sht

Tarkibi:
  pishloq 9% - 500 g;
  yassi sut - 100 ml;
  tuxum - 3 dona;
  semolina - 0,5 daraja;
  vanilya, doljin - ta'mga.

Ovqatlanish:
  Iliq suvda tovuq tuxumini yaxshilab yuvib tashlang, keyin ularni oqartiring, oqsillarni sarig'ini ajratib oling. Protein, aralashtirgich bilan urib, ta'mga tatyana va vanil qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Tuxumlarni pishiriqqa solib, biroz chayqatib oling.

Yog 'yog' va yog 'suti va kraxmalli oqsillar bilan aralashtirilgan tvorog pishlog'i bilan birgalikda. Bir oz tuz qo'shing, silliq bo'lgunga qadar aralashtiring va tayyor xamirni bo'shating.

Endi biz sekin pishirgichni ochamiz, Pishirish dasturini va taymerni 60 daqiqaga qo'yamiz. Qurilmaning kosasini mo'l-ko'l moyli surtamiz va sekin pishirgichni isitib bo'lgach, diqqat bilan xamirni joylashtiring.

"Pishirish" rejimining tugashidan so'ng biz sekin devorni "isitish" rejimiga o'tkazamiz va 15 daqiqaga qoldiramiz. Keyin maxsus bug'lash idishni ishlatib, bizning go'shtni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni tekis bir plastinkaga joylashtiring. Tayyor noziklikni yoqing, mo'l-ko'l chang shakar bilan sepiladi.

Siqilgan sut va mevali pishloqli baliq go'shti

Tarkibi:
  pishloq - 1 kg;
  tuxum - 3 dona;
  ohaklangan sut - 400 ml;
  irmik - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  Apple - 2 dona;
pishirish soda   - 0,5 choy qoshiq.

Ovqatlanish:
  Pichoqni piyola ichiga solib, soda qo'shing. Oqlarni sarig'lardan yumshoq qilib ajratib oling va ularni muzlatgichga yuboring va ko'piklanmaguncha sariyog 'bilan mushtini urib qo'ying. Keyin ularni kraxmalga qo'shib, massani diqqat bilan maydalab oling. Keyin quyultirilgan sutni to'kib tashlang va semolina tushiring. Shunga qaramay, hamma narsani yaxshi aralashtiring. Olma va banan kublarni kesib tashlaydi. Sovutgichdan oqsillarni olamiz, chayqatib, qoraqo'tirlar va mevalarni diqqat bilan birlashtiramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamirni non yopishgan shaklga soling. Go'shtni olma chiziqlari bilan yoping va idishlarni 40 daqiqa pishiring.

Kavrilgan sutli kreysanlar

Ko'pincha shakarlangan sutli shirinlik do'konlarida javonlarda ko'rish mumkin. Lekin do'konni pishirish uy qurmasidan ko'ra mazali bo'lishi mumkin emas. Ovqatlanishni xohlovchilar quyida kruvasan va quyultirilgan sut ta'rifidan mamnun bo'lishadi.

Tarkibi:
• Qavatli xamir   (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz, ixtiyoriy);
  • Pishgan kondanse sut;
  • Qisqichbaqasimon shakar.

Ovqatlanish:
  1. Yirtqichlardan uchburchakni kesib oling. Olmoqchi bo'lgan kruvasan hajmiga qarab, tegishli kattalikdagi uchburchakni kesib tashlang.
  2. Uchburchakning keng qismiga oz miqdorda pishirilgan kontsentrlangan sut soling. Shunday qilib, plomba uchburchakning kattalashishi paytida kruvasan ichiga chiqmaydi.
  3. Qatlamni boshlash keng qismdan boshlang va muloyimlik bilan ushlab, kruvasan hosil qiling.
  4. Kruvasanlarni moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring. 200 darajaga qadar pishiring. 20 daqiqa pishirib.
  5. Tayyor kruvasanlarni joylashtiring va chang shakar bilan seping. Ularni ozgina sovitib, iliqlik qilsin.

Achchiqlangan sut bilan pirojnoe

Barcha kontsentrlangan sutdorlar juda ko'p asl resept   qozonli sutli pirojnoe tez qo'l. Yoğuşturulmuş sutli pirojnoe tayyorlash uchun retsept juda oddiy va eng kam pishirish vaqti talab qilinadi. Keling, qisqichbaqa bilan sutli sut bilan pirojnoe tayyorlashni ko'rib chiqaylik ...

Tarkibi:
  Sinov uchun:
  Margarin - 150 gr.
  Smetana - 230 gr.
  Un - 2 ta ko'zoynak
  Krem uchun:
  Kondensatli sut (qaynatilgan) - 1 bank
  Sariq - 200 gr.
  Kek yuzasi uchun:
  Shokolad (eritilgan)

Ovqatlanish:
  Birinchidan, siz xamir yormoq va uni 6 teng qismga bo'lishingiz kerak.
  Har bir bo'lak yaxshi yasalgan va pishirilgan krujkalar bo'lishi kerak, undan so'ng ularni sovutish kerak.
  Keyin kerak krema tayyorlash. Buning uchun qaynatilgan quyultirilgan sutga yumshoq sariyog 'qo'shing va yaxshi urib oling.
  Va nihoyat, har bir pirojnoe krem ​​va katlanmış kek bilan bo'yalgan bo'lishi kerak.
  Kek sirtini eritilgan shokolad bilan to'ldirish kerak.
  Va nihoyat, pirojnani bir oz vaqtgacha salqin joyda joylashtirishga ruxsat etilishi kerak.

Yuqori sutli pyuresi

Qalinlangan sutli olma zo'r applesaucepancakes, pancakes, cheesecakes bilan xizmat qilish mumkin. Bu oq non, tuxum yoki non bilan ham juda mazali. Bir parcha nonni yoyib tashlang, bir necha xushbo'y choy iching - bu juda mazali. Bu pyure sof shakldagi shakar qo'shilmasdan tayyorlanadi. Shirinligi va ayniqsa, pyure nevrozligi tayyorlangan sut bilan beriladi.

Tarkibi:

• Apple 500g
• Kondensatli sut 5 osh qoshiq. l
• Tuz 1 g

Ovqatlanish:

• 1-qadam Aziz olma pyuresini tayyorlash uchun biz quyultirilgan sut, olma kerak.
• 2-qadam Olmani qirish. Katta teshikka tegib oling. Agar siz bir xil homogen pyuresi kartoshkasini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda kichik teshiklar bilan bir qirg'ichni surib qo'ying.
• 3-qadam Qisqichbaqasimon sut va oltinga tuz qo'shib qo'shing.
• 4-qadam Olma suti aralashmasini past haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring.
• 5-qadam pancakes, cheesecakes, pancakes bilan xizmat qiling. Bunday pyure kartoshka sovutgichda bir necha kun davomida saqlanishi mumkin.
  
  Ovqatlanish:
  Non qozonini tayyorlash oson!
  Cookie-fayllar ingichka bo'lib ketdi.
  Yong'oq, albatta, bir oz qovurdoq va nozik chop.
  Buzoqqa yong'oq qo'shing.
  Yengilroq qo'shing qaynatilgan sut   va yaxshilab yoğurun.
  Kim bir necha qoshiqqa konyak qo'shishni istaydi.
  Kekni idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.
  Shokolad suvli hammomda eriydi va ularni tortga tortadi.
  Yong'oq bilan sug'orib oling.
  Kechani sovuqda 40-50 daqiqa ushlab turing, shunda muzqaymoq va namlantiriladi.

  Oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan qoplangan shakl. Biz hech qanday bo'shliq va sovuq bo'lishimiz uchun qo'zg'olamiz. Kecha muzlatgichda qoldiring. Endi kukni qolipdan olib tashlash va uni maydalangan qolgan kvadratlarga purkash bilan bezatishda davom etmoqda.

  Uyda qoshiq sutli retsept

  Uyda kontsentratsiyalangan sutni pishirish uchun siz ko'p energiya sarflaysiz, aksincha ko'p vaqt talab etiladi. Biroq, natijada barcha sa'y-harakatlar to'lanadi: uyda pishirilgan kontsentratsiyalangan sut - konservantlar, o'simlik yog'lari va boshqa qo'shimchalarsiz mazali, yuqori sifatli mahsulot. Faqat krem ​​yoki sut va shakar.

  Shunday uyda ishlab chiqarilgan quyultirilgan sutni tayyorlash uchun kerak   bir yarim litrdan ikki litr sut yoki krem ​​va 1 kilogramm shakar.Biz olovni olamiz (men qaynoq suv uchun mis lavhani ishlataman) ichiga shakar tushiring va suvga quying (faqat shakarni namlantirish uchun etarli). Chanoqni juda kuchli olov ustiga qo'ying va qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida siropni qaynatib oling. Keyin sutga to'kib tashlang, olovni mahkamlang va kelajakda siqilgan sutni azoblangiz, ba'zida yonishning oldini olish uchun aralashtiramiz.Yog 'suti qaynatib oling, uzoq vaqt talab etiladi, shuning uchun ertalab yaxshiroq qiling. Ammo vaqt bo'lmasa, siz buni bir nechta fokuslar bilan qilishingiz mumkin. Massa kontsentratsiyalangan sutga xos bo'lgan viskozitani va zichligini oladi, issiqlikni o'chiring, tayyor mahsulotni sovutib oling va uni idishga quying. Uyda ishlab chiqarilgan kontsentrlangan sut tayyor. (video retsepti ostida)

  GOSTga muvofiq pishirish. Bolaligimizning ta'mi!

  Qovoqlangan sutni qanday tayyorlash mumkin?

  Kondensatli sut - bu o'z-o'zidan etishtiradigan mahsulot, shuning uchun uni pishirish va shirinliklar uchun va "biron bir" sun'iy yo'ldosh "holda to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Ammo bu quyultirilgan sut qaynatiladi. Va uni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir: uyda qaynatilgan kondensatli sut do'konga mos kelmaydi. Yoğuşturulmuş sutni bir necha usulda pishiring.

  Odatda yopiq idish suv bilan yuvilgan holda, 2,5-3 soat davomida sekin qaynatiladi. Siqilgan sut qancha vaqt qaynatilsa, qalinroq va quyuqroq bo'ladi.Bosim pishirgichida bu jarayon sezilarli darajada tezlashadi - quyultirilgan sut 45-60 daqiqada tayyor bo'ladi.

  Ba'zilar, avvalambor, kavanozni ochishmoqchi, so'ngra kontsentratsiyalangan sutni aralashtirishni va uning konvertatsiya qilinishini kuzatishni afzal ko'radi.

  Ayniqsa, ehtiyotkorlik bilan, qaynab turgan qozondagi qozonli sut mikroto'lqinli pechda ovqatni isitish kabi zararli ekanligi va shuning uchun kondensatsiyalanadigan sutni shisha kavanoz ichiga quyib tashlashni o'ylab ko'ring, ular ostiga kichik bir latta qo'yib, kavanoz kosasining pastki qismiga tegib ketmasligi uchun qaynab turgan suvda

  Pishirish jarayonida yopiq idish. bir yirtqichlardan suv quyilishi kerak.
    Pishirilgan kondensatsiyalangan sutni to'ldirishda, mazali ekrayerlar, gofrirovkalar, kruvasan va rulolar olinadi.

  Oshxona: "Evropadan muhabbat bilan. A dan Zgacha pishirish »

  QAYD:

  
  

  Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, kontsentratsiyalangan sut olish to'g'risidagi fikr 1810 yilda fransiyalik Nikolas Upper tomonidan taklif qilingan. Ushbu Parij sho'rvachchasi, agar siz sharbatni qaynatib yuborsangiz, uning mazmuni uzoq vaqt davomida talon-taroj qilinmaydi. Ko'pgina tajribalardan so'ng, u sutni muhrlangan qutilarda yaxshi saqlab qolganini bildi, bu esa, qaynatilgan paytda portlashi mumkin emas.

  Biroq, bu ixtiro 1856 yil 19 avgustda Amerika Gale Borden tomonidan patentlangan. 1850-yilda Borden, frantsuzni asos sifatida qabul qilib, "go'sht" ni yaratdi va 1851 yili Londonda savdo ko'rgazmasi uchun taklif qilindi. Qaytib kelib, u bir necha bolaning o'limiga guvoh bo'lgan, chunki u past sifatli sut bilan kasal sigirlarni zaharlab o'ldirgan. Shu paytdan boshlab Borden sutning kondensatsiyasini oldi.

  1858 yilda Amerika Qo'shma Shtatlarida zich sut ishlab chiqarish bo'yicha dunyoda dastlabki zavod ochildi va Fuqarolar urushi boshlanishi bilan bu mahsulotni Shimoliy harbiylari bilan ta'minlash uchun ko'p miqdorda ishlab chiqarildi. Bordenning urushdan keyingi mashhur shuhrati unga bir nechta yangi zavodlarni tashkil qilish, o'sib borayotgan shirkatni o'g'illariga topshirishga va uning sharafiga Borden ismli kichik Texas shaharchasida kunlarini tugatishga imkon berdi.

  Rossiyadagi kontsentratsiyalangan sut ishlab chiqarish uchun dastlabki zavod Orenburgda paydo bo'ldi.

  SSSRda ishlab chiqarilgan qahva suti oq-ko'k-ko'k qog'ozlar bilan qoplangan qutichalarga qadoqlangan. Ushbu tasvir 10 yildan o'n yilgacha juda ko'p edi, uning dizayni hali ham "tovar" turiga aylandi. Shu bilan birga, qaynatilgan kontsentratsiyalangan sutning o'zgaruvchanligi ham mavjud bo'lib, u asl nusxaning asl qadoqlash modelini ishlatadi, ammo jigarrang (pishirilgan qahva qaynatilgan rangda) rangli gamut rangga bo'yaladi.

  Shimoliy va boshqa etish qiyin bo'lgan joylarni yetkazib berish uchun, 3 litrli idishlarda zich sut ishlab chiqarildi. Jon va yorliq dizayni shakli bir xil edi.

  Sovet davrida shakar bilan karamellangan (qaynatilgan) qoshiq sut savdo sifatida ishlab chiqarilgan emas, balki uyda bir necha soat davomida odatdagidan siqilgan sutni to'g'ridan-to'g'ri suvli hammomda qaynatish orqali tayyorlangan. Qaynayotgan suv qoldiqlari odatda portlashi mumkin.
  
  Kondensatsiyalanadigan sut 12% kristall shakar qo'shilishi yoki qo'shib olmasdan butun sut bug'lanishi orqali olinadi.

  Kondensatsiyalanadigan sutning (odatiy va qaynatilgan) sifat ko'rsatkichlarining asosiy ko'rsatkichi GOST asosida ishlab chiqariladigan yog 'va namlikning foizli komponenti bo'lib, mos ravishda 8,5% va 26,5% dan yuqori bo'lmasligi kerak. Yog 'sutini ishlab chiqarishda faqat tabiiy sut yog'laridan foydalanishga ruxsat beriladi, o'simlik yog'larini ishlatish taqiqlanadi va "shakar bilan to'la kondanse sut" deb nomlanishi kerak.

  "Bosh sahifa"

  Siqilgan sut fojiasi. Yolg'onsiz holda.

  Habitat

    Bilmoqchiman aslida nimadan iborat   murabbo, murabbo, konfet, shokolad moyi, quyultirilgan sut va pudingmi? Biz qaraymiz:

  

  Kulinariya farasingiz sovg'asi to'plami: Delicious cupcakes + 6 bakeware

  

Sizga tabriklayman, dangasa do'stlarim!

Yogurtlangan sutdagi bugungi xamir shunchaki sehrli: uni tez pishiradi, mazali bo'lib chiqadi va rulon, kek va xamir ishlarining cheksiz turlariga mos keladi.

Men bu safar tezroq ruldan pishirilgan edim. Kondensatsiyalanadigan sut xamirlari rulonlarga yaxshi mos keladi, chunki u juda oson va sindirish oson emas.

Yogun sutni yoqtirasizmi? Noyob hid va ta'mga ega bo'lgan juda haqiqiy, qalin, sarg'ish rang.

Men Belorussiyada siqilgan "Rogachev" sutini kashf etdim va bundan yaxshiroq narsa ko'rmadim.

Va shunga qaramay, bizga ma'lumki, bolalikdan tanish bo'lgan oq-ko'k yorliq hali ham hech narsa demaydi.

Faqat tabiiy va mazali qoshiq sutni sotib olmoqchimisiz? Keyin haqiqiy siqilgan sutni qanday qilib soxta qilib ajratishni ko'rib chiqaylik.

To'g'ri ozuqa sutini qanday tanlash mumkin?

Eng muhimi, siqilgan sutni sotib olish va umuman, har doim yorliqni o'qing!

U erda siz yangi narsalarni topishingiz mumkin.

Birinchidan, mahsulot nomiga e'tibor bering: ro'yxatdan o'tgan "Kondensatli sut" dan boshqa har qanday nom soxta ekanligini ko'rsatadi. Ya'ni, BOOMER bankda yozilsa ham, ehtimol ichimliklar suti yo'qligi yodda tuting.

Oddiy sut kontsentrasida har doim GOST bo'ladi. Agar bankda bu 4 xazina harflari bo'lmasa, uni chetga surib qo'ying.

Tabiiyki, albatta. Kondensatli sut tarkibida faqat ikkita modda bo'lishi kerak: sut va shakar. Yo'q o'simlik moylari   hech qanday iz qoldirmaslik kerak.

Bundan tashqari, kamchiliklarga ega bo'lgan idishlardan saqlaning va taniqli ishlab chiqaruvchilar tovarlarini afzal qiling.

Shunday qilib, men siqilgan sutni chindan ham yaxshi ko'raman va kremdan tashqari, masalan, faqat o'zimga achinaman. Shu bois, men ushbu to'plamni pishirmadim, men bir marta juda mazali bo'lmagan siqilgan mahsulotni sotib olmagunimcha.

Lekin bu demak, bu noaniq bo'lib chiqdi, yoki buning uchun faqat noaniq kontsentratsion sutni ishlatish kerak. Asl mahsulotni yaxshiroq (va bu retsept uchun haqiqiy), natijada lazzatli bo'ladi.

Bu chiroyli odam - Gilos marmeladli. Ushbu sinov kislota talab qiladi. Bu o'z-o'zidan juda shirindir.

Shunday qilib, oson va mazali xamir   Bizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 2 dona.
• sariyog '- 100 gr.
• vanilya shakar sumkasi yoki vanilaning chimchiligi
• qoshiq sut - 1 marta
• un - 1 stakan (shisha 200 ml)
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq

Pishirgichni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, so'ngra o'yin boshlanadi. Ba'zi odamlar rulonni hali ham issiq (siz ho'l sochiq bilan o'ralishi mumkin) ni aylantirishingizni maslahat beradi, keyin salqin, yumshoq burish va to'lg'azishni yoyib yuboring.

Menimcha, bu usulni krem ​​yoki shokolad yog'i bilan yog'lashni istasangiz.

Men engil kislotalik uchun tanlangan to'q sariq marmelad (mening sevimli) bor edi, chunki xamir juda boy.

Men xamirni darhol yoyib chiqdim va pishirish varag'iga o'girildim. Eriga tushadigan boshoqning miqdori va rulonni siljitish vaqtida to'kib tashlang.

Bundan tashqari, iloji boricha mahkam buralib o'tiradigan qilib qo'yadigan rulonning chekkasini bosish kerak.

Yuqori shakarni shakar bilan sug'orib yoki shokolad tushiring.

Va bu o'rik murabbosi bilan edi. Aytmoqchi, plastinkada bir rulo. Bu erda uchdan to'rtta qatlamgacha bo'lgan qismlar - kesmada taxminan 20 dona.

Jozibasi, u juda yaxshi chiqadigan narsa, chunki u juda ham xijolat qilmaydi. U pishirishi va eng tajribasiz pishirishi mumkin.

Yoqimli ishtaha! Va yangi "dangasa" uchrashuvlariga!

Siz bilan Fidan Amirbekova,

"Sweet Chronicles" blogining hammuallifi.