Як приготувати печиво яловичу зі сметаною в мультиварці. Куряча печінка тушкована в сметані в мультиварці. Секрети приготування печінки

Кухонна технікаі начиння:

• їдальня та чайна ложка;
• мультиварка;
• мірний стакан;
• дошка для нарізування;
• гострий ніж;
• глибока тарілка;
• лопатка;
• тарілка для подачі страви.

складові

Покрокове приготування

Чи знаєте ви?Щоб зробити печінку м'якою, необхідно певний час її гасити і заздалегідь правильним чином підготувати.

1. Якщо ви придбали 700 г яловичої замороженої печінки, попередньо її необхідно розморозити при кімнатній температурі, і прибрати з усіх боків плівку. Якщо цей підготовчий етап пропустити, то печінка вийде дуже жорсткою, незалежно від того, скільки часу ви її гаситимете.
2. Нарізаємо печінку довгими, вузькими смужками завтовшки не більше 6-7 мм. Якщо смужки печінки вийшли надто широкі або довгі, розрізаємо їх навпіл. Оптимальна довжина кожного шматочка – 3-4 см.
   
   
   
3. Нарізану яловичу печінку перекладаємо в глибоку тарілку та заливаємо 1 склянкою молока. Залишаємо печінку постояти 30 хвилин, щоб вона трохи стала м'якою та ніжнішою.
   
   
   
4. Поки настоюється печінка нарізаємо 2 середні цибулини четвертинками завтовшки близько 3-4 мм.
   
   
   
5. У чашу мультиварки додаємо 30 г вершкового маслата вибираємо режим «Спека», встановлюючи таймер на 15 хвилин.
   
   
   
6. Через 2 хвилини, коли олія повністю розтопиться, додаємо нарізану цибулю. Відразу до цибулі викладаємо замочену печінку. Її потрібно додавати без молока, інакше страва вийде занадто рідкою.
   
   
   
7. Обсмажуємо цибулю з печінкою, періодично перемішуючи інгредієнти лопаткою. Необхідно, щоб усі шматочки печінки поступово обсмажилися з усіх боків.
   
   
   
8. Через чверть години додаємо в чашу мультиварки 2 ст. л. томатної пасти та 1 склянку сметани. Пропорції сметани та томатної пасти можете коригувати самостійно на свій смак.
   
   
   
9. Інгредієнти в мультиварці солимо, додаємо 1,5 ч. л. кухонної солі, і приправляємо на смак чорним меленим перцем. Остання достатньо буде 1/2 ч. л.
   
   
   
10. До всіх інгредієнтів додаємо 1 ст. л. пшеничного борошнаі все ретельно перемішуємо.
    
    
    
11. Закриваємо кришку мультиварки, вибираємо режим «Гасіння» та встановлюємо таймер на півгодини.
    
    
    
12. Через 30 хвилин яловича печінка повністю готова. Вона виходить соковитою, смачною, а структура її досить м'яка та ніжна. Подавати тушковану в сметані печінку можна з відвареним рисом або картопляним пюре. Зверху можна прикрасити до смаку подрібненою свіжою зеленню. Рецепт є універсальним, і таким чином можна приготувати також курячу та свинячу печінку.
    
    
    

Відеорецепт

Переглянувши відеоролик, ви дізнаєтеся, як у домашніх умовах швидко і просто зробити яловичу чи будь-яку іншу печінку в сметані у мультиварці. Процес приготування не буде важким навіть для новачків, оскільки кожен етап докладно описаний. Інгредієнти, які використовуються для гасіння печінки, вказані у таблиці у певних пропорціях.

Чи любите ви гасити печінку, і яку найчастіше вибираєте: яловичу, свинячу чи курячу? Яким рецептом керуєтеся при приготуванні печінки у сметані в мультиварці? Чи використовуєте якісь інші інгредієнти і які саме? Цікаво почитати в коментарях про ваш улюблений спосіб приготування подібної страви.

Куряча печінка, тушкована в сметані в мультиварці, виходить м'якою та соковитою. Готується ця проста страва досить швидко, подати її можна з будь-яким гарніром: макаронами, картопляним пюре, кашами і т.д. Печінка, тушкована зі сметаною, виходить настільки смачною, що напевно сподобається навіть тим, хто не дуже любить субпродукти. Рекомендую однозначно цю страву!

складові

Для приготування курячої печінки, тушкованої в сметані в мультиварці, знадобиться:

печінка куряча – 400 г;

борошно пшеничне - 3 ст. л.;

сіль, спеції для курки – за смаком;

цибуля - 1 шт.;

олія - ​​3 ст. л.;

морква – 1 шт.;

куркума – 0,5 ч. л.;

вода гаряча – 150-200 мл;

сметана – 4-5 ст. л.

Етапи приготування

Курячу печінку вимити, обсушити і, залишаючи її великими шматками, обваляти з усіх боків у борошняній суміші.

Моркву та цибулю очистити. Влити в чашу мультиварки олію, виставити програму "Жарка" на 20 хвилин. Через 5 хвилин, коли олія нагріється, викласти курячу печінку. Смажити її до рум'яності з одного боку, після чого перевернути і дати зарум'янитися з іншого боку. Для обсмажування печінки в мультиварці знадобиться хвилин 10. Потім додати до печінки нарізану тонкими четвертинами цибулю і нарізану тонкими кружальцями (або півкружечками) моркву, перемішати і обсмажувати, іноді перемішуючи, до закінчення програми.

Далі додати куркуму, влити гарячу воду, посолити за смаком.

Виставити програму "Гушіння" на 25 хвилин, кришку мультиварки закрити. Через 15 хвилин|мінути| додати сметану кімнатної температури.

Перемішати та готувати печінку зі сметаною 10 хвилин (до закінчення режиму "Гасіння"). Надзвичайно смачну, м'яку курячу печінку, тушковану в сметані, залишити в чаші мультиварки під закритою кришкою на 15 хвилин, після чого можна подавати до столу. Печіночка, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить дуже соковитою, у поєднанні з гарніром вона стане чудовою стравою для всієї родини, спробуйте!

Смачного!

Бажаєте навчитися смачно готувати? А швидко? І головне, із простих інгредієнтів? Адже не в кожної господині одразу виходять смачні страви. Навіть якщо рецепт зрозумілий, витрачено багато часу та зусиль. Про це тепер можна забути, тому що мультиварка допоможе приготувати будь-яку страву. Хочете особисто в цьому переконатись, тоді сьогодні готуватимемо корисний продукт– печінка у мультиварці зі сметаною.

Якщо потрібно швиденько щось приготувати на вечерю, то цей рецепт просто знахідка для молодих господарок. Страва буде ситною, смачною і ще корисною, так що напевно всім домашнім сподобається.

Які продукти знадобляться:

• печінка яловича – 1 кг;
• сметана – половина звичайної склянки;
• цибуля ріпчаста - 3 невеликі головки;
• морквина – 1 шт.;
• сіль, спеції – до смаку;
• цукор - 1 ч.л.;
• борошно – 3 ст.
• олія для смаження.

Як приготувати печінку в мультиварці зі сметаною:

1. Печінка яловича - найбільш популярний субпродукт. Вважається, що в ній найбільше корисних речовин, вітамінів та мікроелементів. Так і є, тільки треба розуміти, як приготувати цей продукт, щоб залишити корисні інгредієнти по максимуму, поліпшити смак і зробити так, щоб вона була м'якою. Тут кожна господиня має свої напрацювання, ми теж поділимося своїми секретами з вами. Спочатку печінку потрібно добре вимити, приготувати об'ємну миску, щоб у неї покласти весь шматок. Далі - простіше простого, залити холодною водою, залишити на півгодини-годину.
2. Що потім? Воду потрібно злити, вона буде блідо-рожевою або насичено-рожевою, все залежить від субпродукту. Печінку необхідно вийняти, ще раз добре промити прямо під краном і покласти на тарілку. Добре було б трохи почекати, щоб стекла зайва рідина. Або прискорити цей процес самостійно: покласти в друшляк шматок печінки, просочити паперовими рушниками.
3. Потім нарізати гострим ножем на порційні шматочки. Кубики чи смужки – вирішувати вам, тільки надто дрібно печінку бажано не різати, і дуже крупно – так само. Знайдіть золоту середину.
4. Печінка підготовлена, можна поки що відкласти її в сторону. І ще важливо: якщо шматок дістався особливий, трапляються прожилки, їх бажано акуратно вирізати, щоб потім у готовому блюді не траплялися жорсткі шматочки, які неможливо прожувати.
5. Підготовка інших інгредієнтів: цибулю почистити, обполоснути під краном, нарізати кільцями, а якщо цибулини великі, то півкільцями.
6. Морквину – почистити, натерти на терці, можна нарізати кільцями. Товщина каблучок – не більше 0.5 мм.
7. У чашу мультиварки необхідно налити олію без запаху. Досить близько 2-х столових ложок. Увімкніть режим «Гаріння», хай поки олія прогріється.
8. У нагріту олію потрібно покласти печінку, обсмажити з усіх боків. Можна обсмажувати печінку невеликими партіями, тоді точно кожен шматочок не залишиться поза увагою.
9. Коли печінку обсмажили, її треба вийняти, перекласти на тарілку. Ще додати трохи рослинного маслаЩоб продовжити роботу, адже потрібно рухатися далі, обсмажити спочатку цибулю в розпеченій олії до ледь золотистої скоринки, потім приєднати моркву і продовжити приготування овочів у режимі «Спека» протягом 3-х хвилин.
10. Коли ви побачите, що овочі досягли певної кондиції, необхідно повернути місце печінку, перемішати всі інгредієнти.
11. Ось тепер настав момент, коли потрібно додати продукти, що залишилися: це буде сметана, сіль, цукор, спеції, борошно і трохи води. Все це можна приготувати в окремій ємності, щоб борошно не взяло грудочками. Ретельно перемішати усі інгредієнти, залити печінку білим соусом.
12. І останній крок – кришку приладу можна закрити, встановити програму «Гасіння» і поки що можна на якийсь час розслабитись. До речі, готуватися печінка у мультиварці зі сметаною буде протягом години. За цей час можна зробити багато іншої роботи: приділити увагу дітям, чоловікові, прибрати в кімнаті, відпочити, випити філіжанку кави або почитати цікаву книгу. Вибирайте, що вам більше до душі, поки мультиварка зайнята важливим процесом.
13. А що потім? Після сигналу відразу ж потрібно перемішати печінку, скуштувати юшечку на смак, а також відщипнути шматочок печінки, щоб зрозуміти, скільки ще додати спецій чи солі. Або взагалі нічого не додавати, а лише вимкнути прилад та подумати про те, як подати цю смачну страву.

Поєднується готова печінка у мультиварці зі сметаною, з будь-якими кашами, макаронами, овочевими стравами, а також картоплею (приготовленою) різними способами). Не бійтеся експериментувати і тоді ви завжди радуватимете близьких смачними та корисними стравами. Приємного апетиту та гарного настрою!

Куряча печінка в мультиварці зі сметаною

Цей субпродукт багато господинь обходять стороною, куряча печінка невелика за розміром, неприваблива. Адже це дуже корисний продукт, у цій печінці багато мінералів, вітамінів, які так необхідні як дорослій, так і дитині. Якщо потрібно відновитись після хвороби, набратися сил після зими, коли організм дуже гостро відчуває нестачу вітамінів, просто необхідно відкоригувати харчування. Все дуже і дуже просто – потрібно приготувати печінку у мультиварці зі сметаною.

Необхідні продукти та їх кількість:

• печінка куряча – 0.5 кг;
• сметана – неповна склянка;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль, мелений чорний перець – до смаку;
• олія для смаження;
• вода кип'ячена – 1 склянка.

Докладніше про те, як приготувати страву:

1. Печінку потрібно помістити у миску, залити водою. Злити воду, залити ще раз. Якщо хочете, можна відразу промити під краном кожен шматочок печінки, так буде ефективніше, тільки витрата води вийде більше.
2. Печінку необхідно обов'язково обсушити будь-яким зручним способом.
3. Тепер потрібно кожен шматочок печінки звільнити від прожилок, переглянути, щоб не було жовчі та міхура. Якщо помітили, акуратно відріжте, щоб він не луснув. Дуже важливо прибрати жовч, інакше готове блюдо буде не смачним, з гіркуватістю.
4. Готуємо решту продуктів: цибулю необхідно почистити, нарізати зручним способом. Для цього страви добре б нарізати цибулю кільцями, півкільцями або нашаткувати соломкою. Товщина – близько 5 мм.
5. Цибулю потрібно покласти поки що окремо від печінки. А в чашу мультиварки налити олію, активувати режим «Спека», щоб олія почала прогріватися.
6. Потім, коли пройде 2-3 хвилини, у чашу приладу потрібно покласти спочатку печінку, потім через 5-7 хвилин, кільця цибулі.
7. Усі інгредієнти потрібно обов'язково помішувати лопаткою, щоб готувалися рівномірно.
8. Як тільки прилад відключиться (на смаження виділяється 15 хвилин часу), потрібно залити інгредієнти сметанним соусом. Як його зробити: вилити склянку сметани у миску, додати воду, перемішати.
9. Можна сказати, що печінка у мультиварці зі сметаною практично готова. Залишається тільки опустити кришку, вибрати потрібний режим - "Гасіння", таймер поставити на 1 годину. Дочекатися сигналу. Все, перемішувати, заглядати, щось турбуватися не потрібно.
10. Єдине, що бажано зробити, це за 7 хвилин до закінчення програми, відкрити кришку, посолити і добре поперчити практично готову страву. Знаєте, чому сіль кладуть наприкінці? Щоб печінка вийшла соковитою та дуже ніжною. Це маленький секретприготування печінки у мультиварці зі сметаною. Не забувайте про нього!
11. Після сигналу мультиварка переключиться в режим «Підігріву», залиште все як є на 8 хвилин, потім можна відключити прилад, щоб продегустувати готову страву.
12. Печінку можна одразу ж розкладати по тарілках. Гарнір підходить будь-який, але, звичайно ж, смачно і корисно буде так: приготувати салат з свіжих овочів, доповнити цю страву відвареним рисом або як варіант, картоплею-пюре, подавати готову печінку відразу ж, поки гаряча.
13. Як ще можна приготувати це просте та корисна страва: урізноманітнити смак печінки можна за допомогою букету спецій Скористайтеся своїми улюбленими спеціями, щоб надати страві родзинки. Також можна за пару хвилин до закінчення програми додати в мультиварку пару зубчиків часнику, мікс із подрібненої свіжої зелені: петрушки, кропу, базиліка і навіть кінзи. Печінку можна приготувати з іншими інгредієнтами: грибами, зеленим горошком, кукурудзою.

Свиняча печінка у мультиварці зі сметаною

Багато господарок за роки, проведені на кухні, так і не наважилися на те, щоб приготувати свинячу печінку. А все через те, що цей субпродукт виходить несмачним, сухим та жорстким. Загалом суцільний розлад. Якщо це ваша проблема, тоді ми навчимо, як правильно готувати свинячу печінку. Адже секрет дуже простий, потрібно приготувати свинячу печінку в мультиварці зі сметаною. Продукт вийде м'яким, соковитим, дуже смачним.

Продукти приготуйте такі:

• свинячу печінку – 1 кг;
• молоко – неповна склянка;
• сметану – 5 ст. будь-якої жирності;
• цибулину – 1 шт.;
• гірчицю – 2 ч. л.;
• сіль, перець мелений чорний – за потребою;
• олія для обсмажування – 3 ст.л.

Як правильно приготувати цей продукт?

1. Шматок печінки потрібно постаратися відокремити від плівочки, обрізати прожилки, добре промити. Нарізати можна довільно – на смужки чи кубики середнього розміру.
2. Печінку потрібно скласти у простору миску, вилити склянку молока, залишити на 40 хвилин близько години.
3. В іншій мисці слід перемішати такі інгредієнти: сметану з гірчицею, додати сіль, перець.
4. Печінку потрібно відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина, поки відставити убік.
5. Потрібно налити в мультиварку олію, почекати, поки вона трохи прогріється. Для цього вибираємо програму «Спека».
6. Час на обсмажування печінки виділяється лише 5 хвилин. Бажано не залишати продукт без нагляду, періодично помішувати.
7. До печінки, коли вона обсмажиться, потрібно додати цибулю і всі разом обсмажити в цьому режимі пару хвилин.
8. На цьому все далі необхідно вилити сметанний соусв чашу приладу, перемішати, опустити кришку і, звичайно, переключити прилад в інший режим. Цього разу готуватимемо печінку в мультиварці зі сметаною, використовуючи програму «Гасіння», час приготування всього 40 хвилин.
9. Як тільки пролунає сигнал, можна куштувати готову страву. Рекомендуємо заздалегідь подбати про те, що можна приготувати як гарнір. Бажаємо вам та вашим рідним приємного апетиту!

Печінка у мультиварці зі сметаною «По-панськи»

• яловича печінка – 500 г;
• сметана – склянка;
• томатна паста – 1 ст.л;
• вершкове масло – 50 г;
• м'ясний бульйон – 1.5 склянки;
• борошно – 3 ст.
• сіль, чорний перець мелений – до смаку.

Докладніше про те, як приготувати печінку:

1. Відразу чистимо цибулю, нарізаємо кільцями, якщо цибулина невелика. Велику цибулину краще нарізати півкільцями, так буде обережніше.
2. У чашу мультиварки потрібно покласти шматочок вершкового масла, включити режим «Спека», можна відразу ж викласти цибулю, обсмажувати буквально пару хвилин, щоб цибуля тільки почала схоплюватися.
3. До підсушеного на сухій сковорідці борошна потрібно додати м'ясний бульйон. До речі, якщо бульйоном не запаслися, підійде звичайна вода. Тільки беріть кип'ячену чи очищену.
4. До цих інгредієнтів потрібно додати сметану, а також спеції та сіль. Все прогріти на сковорідці на повільному вогні, довести до кипіння, зняти з плити. Якщо хочете, то заправку можна зробити у мультиварці. Але тоді до того, як зберетеся обсмажувати цибулю. Програма «Жарка», час виставляється автоматично, якщо не вистачає, режим можна продовжити.
5. Гарячий соус потрібно вилити в чашу мультиварки до цибулі, перемішати, залишити в режимі «Підігріву». А поки що потрібно зайнятися печінкою – завдання просте, адже потрібно нарізати цей субпродукт на невеликі брусочки. А ось що головне – це звільнити печінку від плівки.
6. Потім необхідно перелити соус у миску, сполоснути чашу мультиварки, знову додати шматочок олії, щоб обсмажити печінку. Обов'язково помішуйте печінку, щоб утворилася рум'яна рівномірна скоринка. Наприкінці приготування додайте томатну пасту, перемішайте.
7. Можна вилити соус, ще раз розподілити у чаші мультиварки всі продукти, опустити кришку. Все, рекомендуємо продовжити приготування страви в режимі «Гасіння» протягом 40 хвилин.

Подавати печінку, приготовлену в мультиварці зі сметаною, можна з будь-яким гарніром. Печінка смачна, поки що гаряча. Смачного!

Печінка у мультиварці зі сметаною. Відео

by Записки Дикої Господині

У багатьох країнах страви з печінки вважаються делікатесними. І це не випадково, адже печінка – дуже корисний та поживний продукт. Справа в тому, що в печінці білка не менше, ніж у будь-якому м'ясі, а ось решта вітамінів, мінералів та інших корисних речовин міститься в такому вигляді, що організм засвоює їх набагато легше. Саме тому страви з печінки включені до багатьох лікувальних дієт.

Печінка корисна практично всім. Страви з неї рекомендують для дитячого харчуваннята для вагітних жінок. Печінка особливо корисна при цукровому діабетіі розвитку атеросклерозу, при тромбозах і при поганій згортання крові та ін.

Секрети смачних страв із печінки

Дуже важливо правильно вибрати та приготувати печінку. Зрозуміло, що зрозуміти, наскільки свіжий продукт із замороженого шматка складно. Тим не менш, вибирайте не надто темні шматки, і бажано, щоб це була печінка молодих тварин.

Перед приготування добре промийте печінку, а також обов'язково видаліть всі плівки і протоки, інакше жовч, що залишилася в них, зробить вашу страву гіркою.

Щоб печінка була ніжніша на смак, добре перед приготуванням замочити її в молоці і потримати 2-3 години.

Деякі господині вважають за краще домагатися м'якості печінки шляхом бланшування в окропі протягом 3-5 хвилин.

Щоб страва з печінки вийшла смачною, а сама печінка була м'якою і ніжною на смак, потрібно точно дотримуватися часу теплової обробки. Найчастіше печінку перетравлюють або пересмажують.

Так, час варіння курячої печінки – 10-15 хвилин, а яловичу та свинячу печінку варять приблизно годину.

Смажиться яловича та свиняча печінка приблизно 15 хвилин, а теляча та свиняча – близько 12 хвилин. Але час приготування залежить від величини нарізаних шматків.

Печінка у сметанному соусі: простий рецепт

Продукти дано на 3 порції. Загальний час приготування – приблизно 1:00. Режим мультиварки, що використовується, - «випічка»

Продукти: 600г печінки, 1 цибулина, 1 морква, 3 столові ложки рослинної олії, борошно для обвалення, сіль, перець за смаком.

Для сметанного соусу: 4 столові ложки сметани, 0,5 чайної ложки гірчиці, 1 зубчик часнику, по половині чайної ложки сухого кропу та петрушки, 1 склянка молока або вершків, сіль, перець за смаком.

Приготування печінки у сметанному соусі в мультиварці

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Моркву очистити та натерти на великій тертці. Печінку промити, нарізати на невеликі шматочки. Борошно змішати із сіллю та перцем і обваляти в цій суміші шматочки печінки.

Налити в чашу мультиварки масло|мастило| і включити її на режим «Випічка», встановивши час приготування - 40 хвилин. Прогріти мультиварку протягом 3-4 хвилин, після чого покласти в нагріту олію печінку та готувати, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.

Потім додати до печінки цибулю та моркву, перемішати. Через 10 хвилин влити сметанний соус і готувати, не забуваючи помішувати, до кінця програми. Після закінчення програми вимкнути підігрів, закрити кришку та залишити печінку на 5 хвилин.

Як приготувати сметанний соус для печінки.

Для приготування соусу потрібно добре перемішати сметану, гірчицю, пропущений через часник прес, сушену зелень, перець і сіль. Додати молоко або вершки та ще раз ретельно перемішати.

Як гарнір до печінки можна подати відварені макаронні вироби, рис, гречу або картопляне пюре.

Смачного!

У мультиварці можна приготувати багато різноманітних і смачних страв. Одне з них – яловича печінка, тушкована у сметані з цибулею. Ця проста і швидка страва сподобається і дорослим і дітям.

Злегка підморожену яловичу печінку промийте під холодною водою, видаліть плівки та жовчні протоки. З підмороженої печінки легше видаляти протоки та плівку. Наріжте печінку невеликими шматочками.

Обваляйте шматочки печінки у борошні.

Цибулю почистіть, розріжте на чотири частини і тонко нашаткуйте.

У чашу мультиварки влийте 2 ст. рослинної олії, покладіть цибулю і обсмажте протягом 3-4 хвилин, періодично помішуючи, на програмі "Спека". Кришку можна залишити відкритою.

Потім додайте печінку, перемішайте з|із| цибулею і смажте 3-4 хвилини з відкритою кришкою.

Влийте 200 мл теплої води, додайте сметану, посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте.

Виставте на табло мультиварки режим "Гушіння" і час 20 хвилин. Готуйте печінку при закритій кришці мультиварки.

Смачна та соковита яловича печінка у мультиварці готова. Подавайте страву, посипавши свіжою зеленню.

На гарнір до печінки можна подати картопляне пюре чи макарони.

Смачного!