პიკელებული სოკოს რეცეპტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე. მარინირებული სოკო ზამთრისთვის. რეცეპტები მწნილის ოპენკივის, მასლიუკივის, პეჩერიცას, შანტერელების, პორცინის სოკოს დასაყენებლად. ზამთრისთვის ზეთების მოსავლისთვის, თქვენ არ გჭირდებათ ოტსტუ

იმისთვის, რომ ტყის დარი უზიმკა სასწაულებრივი გემოთი მიირთვათ, საჭიროა სოკოსთვის სწორი მარინადის მომზადება. Rozkriёmo საიდუმლო გარნოგო, გამჭვირვალე მარინადი და შეხედეთ რეცეპტებს განსხვავებული ტიპებისოკო.

მომზადების ეს ვარიაცია შესაფერისია ყველა სახის სოკოსთვის.

ინგრედიენტები:

სოკო;
საათის მწარმოებელი;
წყალი - 50 მლ;
როსლინა ოლია- 1 ს.კ. კოვზი;
ცუკორი - 1 ს.კ. კოვზი;
ოქეტი - 40 მლ;
სილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
წიწაკის მარცვლები - 5 ცალი;
კბილი - 2 ც.

სამზარეულო:

1. გამოამუშავეთ სოკო. მომზადების პროცესში აუცილებელია წყლის შეცვლა. მელა სოკოს მეორედ ადუღებენ.
2. რაფა | მარილი | დაუმატეთ ცუკორი, წიწაკა რომ მიხაკი. მოვხარშოთ. გაასუფთავეთ ღუმელი და დაასხით ოცეტი.
3. გაწურეთ ქილა. დადეთ საათი ბოლოში. ვიკლასტი სოკო ქილაზე. დაასხით მარინადი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. გააფართოვოს.
4. ამ რეცეპტისთვის, სუნი მზად იქნება დობაზე. სოკო კარგად არის დაცული მთელი ზამთრის განმავლობაში.

მზადაა 1 ლიტრი წყალი

მიირთვით სოკო მარინადში. თქვენ უნდა მოამზადოთ იოგა სწორი პროპორციებით, ზუსტად დაასრულეთ რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

წყალი - 1 ლ;
ლავრუშკა - 2 ფოთოლი;
შავი პილპილის მარცვლები;
მიხაკი - 5 ც.;
სილი - 1 ს.კ. კოვზი ცხელი წყლით;
ზამთრის წიწაკის მარცვლები;
სუფრის ოცეტი (9%) - 3 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო:

1. ადუღეთ წყალი. გადაყარეთ ლავრუშკა და მიხაკი. Მარილი. დაუმატეთ ზუკორი და მოაყარეთ წიწაკის მარცვლები. მოვხარშოთ ხუთი hvilin|წუთი| კრისტალიზაციის დასრულებამდე.
2. ჩაასხით ხარჯთაღრიცხვა, აურიეთ და ჩაასხით სოკოს მომზადებულ ქილაში. გააფართოვოს.

თეთრი სოკოსთვის

ეს არის მარტივი ვარიანტი, რომელიც შესაფერისია ტყის საჩუქრების საუკეთესო წარმომადგენლებისთვის - თეთრი სოკო.

ინგრედიენტები:

ზამთრის წიწაკა - 6 ბარდა;
წყალი - 1 ლიტრი;
კბილი - 2 ცალი;
სილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
ოქეტი - 150 მლ;
ლავრუშკა - 3 ფოთოლი;
ცუკორი - 1 ს.კ. კოვზები.

სამზარეულო:

1. გამოიყენეთ საჭირო პროდუქტები, krіm otstu, zmіshati, ადუღეთ და ადუღეთ წელიწადის მეოთხედი.
2. გამოიღეთ ცეცხლი და შეავსეთ იგი ხარჯთაღრიცხვით. აურიეთ.
3. მოსამზადებელ ვარდებს ასხამენ ტყის საჩუქრებს და ტრიალებენ.

ოცეტი ყოველთვის უმატებს მარინადს სამზარეულოს სადგურზე, თუ სამშობლო ცეცხლს წაართვეს. როგორც კი კობო მოიხარშება, ხარჯთაღრიცხვას ადუღებენ.

უნივერსალური მარინადი ნებისმიერი სოკოსთვის

ზამთრისთვის სოკოს მარტივი მარინადი შესაფერისია არა მხოლოდ ტყის საჩუქრებისთვის, არამედ ღუმელებისთვისაც.

ინგრედიენტები:

წყალი - 1 ლ;
დარიჩინი - 0,4 ჩ/კ;
სილი - 1 ს.კ. კოვზი;
კბილი - 3 კვირტი;
ცუკორი - 1 ს.კ. კოვზი;
წიწაკის მარცვლები;
otstova ესენცია - 1 ს.კ. კოვზი;
ლავრუშკა - 1 არკუში;
ჩასნიკი - 3 კბილი;
მოსავლის ქოლგები - 3 ც.;
ფურცლობს ქრონოს.

სამზარეულო:

1. გაასუფთავეთ და დაჭერით სოკო. მოვხარშოთ. შეამოწმეთ ბანკთან.
2. ადუღეთ წყალი. Pіdsolity, დაამატეთ ყველა პროდუქტი და ადუღეთ მეოთხედი წლის განმავლობაში.
3. გატანისას დაუმატეთ ესენცია და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილებში.

ღიობების ვარიანტი

ეს მომზადების უფრო შვედური ვარიანტია, რაც სურნელს ხდის სოკოს მომზადებას.

ინგრედიენტები:

წყალი - 240 მლ;
სილი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
ოცეტი - 30 მლ (9%);
კბილი - 3 ცალი;
წიწაკა - 3 ბარდა.

სამზარეულო:

1. მოათავსეთ თაფლის ქილაში.
2. სანამ მარინადის საკვებს დაუმატებთ. მოვხარშოთ. ჩაასხით ოცეტში, დაასხით ქილაში. გააფართოვოს.

საათით და წიწაკით

Є უსახო სხვა ვარიანტებისოკოს მარინადი. ამ ვარიანტში, იდეალური spіvvіdnoshnennia produktіv, yake შეესაბამება ნებისმიერი სახეობის ტყის საჩუქრებს. Zavdyaki otrimanomu როზმარინის სუნი კარგი zberezhutsya protyag yawning ზამთრის პერიოდში.

ინგრედიენტები:

სოკო (bіliy, boletus, სოკო, zmorshok, პოლონური);
ქვიშის საათი - 2 კბილი;
წყალი - 1 ლიტრი;
ლავრუშკა - 3 ფოთოლი;
ცუკორი - 2 ს.კ. კოვზები ცხელი წყლით;
კბილი - 2 ცალი;
შავი წიწაკა - 8 ბარდა;
sіl - 4 ჩაის კოვზი ცხელი წყლით;
ზამთრის წიწაკა - 4 ბარდა;
ოცეტი - 5 ს.კ. კოვზები (9%).

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ სოკო. გადადით და დაჭერით ნაჭრებად. მოხარშეთ მარილიან წყალში. Varіnnya-ს პროცესში იცოდე ქინძისთავი, საიდანაც ყველა ნაგავი გამოდის. გაბრაზდა სამშობლო.
2. ყირიმის ჩასნიკის და ოტსტუს ყველა პროდუქტი წყალთან ახლოს მოათავსეთ. Boil'yatiti და vkriti krishkoy. მოხარშეთ 5 ცალი.
3. მოაყარეთ სოკო და თასი, დაჭერით ნაჭრებად. ადუღეთ იატიტი და ადუღეთ მეოთხედი წლის განმავლობაში. ჩაასხით შეფასება და აურიეთ. გადარიცხეთ ბანკებში და გააფართოვეთ.

ჩვენ დავინახავთ მარინადს, როდესაც მას დავინახავთ, თუ სოკოს მოხარშეთ, დროდადრო აიღეთ მწიკვი და ღვეზელი, შეცვალეთ წყალი.

მარინადი სოკოსთვის კორეულ ენაზე

მარინირებული ღუმელის პროპონირებულ მარინადში, ისინი გახდებიან სასწაული საჭმელი საშობაო სუფრაზე.

ინგრედიენტები:

პეჩერიცა - 300 გ;
შავი "პილპილი;
ქინძი - 0,4 ჩაის კოვზი დაფქული;
ძალა;
ჩასნიკი - 3 კბილი;
ვაშლის ოცეტი - 3 ს.კ. კოვზები;
ოხრახუში - 25 გ;
სეზამი - 10 გ;
კრიპი - 25 გ;
სოიოს სოუსი- 1 ს.კ. კოვზი;
წითელი ცხელი წიწაკა - 1 ღვეზელი;
კმინი - 0,5 ს.კ. კოვზები;
ლავრუშკა - 2 ფოთოლი;
ოლია - 60 მლ.

სამზარეულო:

1. გამოამრავლეთ სოკო. არ დაგავიწყდეთ ქინძისთავის წაღება, რადგან მოხარშვის პროცესში გადახვალთ. გაბრაზდა მთელი ქვეყანა.
2. ზეთისხილს დაასხით სოიოს სოუსი. მწვანილი დაჭერით და ზეთში ჩაყარეთ. დაამტვრიე საათი. დაამატეთ მასას. მოაყარეთ ლავრუშკა, ცილი, ქინძი, ცხარე წიწაკა. ჩაასხით შეფასება და აურიეთ.
3. მშრალ ტაფაში მოათავსეთ სეზამის მარცვლები, წაუსვით ფუნჯი. მარცვლები ოქროსფერი ხდება. დაუმატეთ მარინადს. შეანჯღრიეთ.
4. დაუმატეთ სოკო. დააფარეთ თავსახური და შეინახეთ მაცივარში. თუ გსურთ მოამზადოთ იგი მომავალ სეზონამდე, სოკო ერთდროულად მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადარიცხეთ ბანკში, გაახვიეთ.

გლივისთვის

ბაგატო ვინც არ იცის გლივის გემრიელად მომზადება. Proponuєmo іdealny, perevіrenі მომზადების ვარიანტი.

ინგრედიენტები:

გლივი - 1100 გ;
ოქეტი - 1 ჩაის კოვზი ესენცია;
წიწაკა - 6 ბარდა;
წყალი - 600 მლ;
ჩასნიკი - 3 კბილი;
სილი - 2 ს.კ. კოვზები;
კრიპის გაშრობა;
ცუკორი - 1 ს.კ. კოვზი;
მიხაკი - 6 ც.;
ლავრუშკა - 2 არკუშ.

სამზარეულო:

1. შეხედეთ გლივის გვირგვინს. სოკოს აქვს ჰუმოვები, რომლებსაც უფრო სქელი ნიჟკი აქვთ, ამიტომ ისინი მოკლედ უნდა მოჭრათ. დაარღვიე წვეთები.
2. თიხა შეავსეთ წყლით და მოაყარეთ მარილი. დაამატეთ სანელებლები. რადგან წყალი მხოლოდ იხვევა, დაასხით შეფასება. მოხარშეთ პივგოდინი. პინა, შო გამოჩნდა, აუცილებელია იცოდე.
3. გააგრილეთ და გადაიტანეთ ქილებში. სოკოს გაფუჭებაში უფრო დამნაშავეა როზილი, ზაივი პურ არა ვარტო. ქილაში ჩაასხით სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. გააფართოვოს.

სამზარეულოს ცხელი პრინციპები

სოკო, რომელიც ქვის სუნივით შთააგონებს, ყოველთვის საჭიროებს ჭიების ხელახლა შემოწმებას და დანახვაზე დალაგებას. მარინატის გაკეთება შესაძლებელია ორი გზით:
მარინადი ერთდროულად სოკოთი;
მარინადი ოკრემოს სოკო.
თუ ეს ყველაფერი სოკოსთან ერთად მოვამზადეთ, მაშინ საბოლოო პროდუქტში სოკოს არომატი მაქსიმალურად შენარჩუნდება. Strava matime-ს განსაკუთრებული ხალისი აქვს, ვიიდის მარინადი კი ყველაზე უხვადაა, მაგრამ ერთი შეხედვით ვერც კი მივიღებთ. ნაპირზე სამშობლო სავალალო, ბლანტი და შავი გამოიყურება. Utrimuvatime rozkrishenі სოკოს ulamka.
მარინადის ოკრემოს ვამზადებდით, შემდეგ მომზადებულ სოკოს ვასხამთ, საბოლოო პროდუქტს ვნახავთ და გავწმენდთ. არომატი ისეთი მდიდარი იქნება, როგორც პირველ ვერსიაში.
მწნილისთვის შეარჩიეთ მხოლოდ კილანტრო და მიკაზმული სოკო. იგი მტკიცედ არის დალაგებული და ჩაბნელებული. მოთხრობილია ულვაშის ნაწილები. მცირე ასლები შეიძლება მთლიანად გადაიტვირთოს. რეკომენდებულია მარინატი, გარდა წვეთების ქვემოდან.
ასპენის სოკო და არყის ხეები farbuyut marinade მუქი ფერის. თუ გსურთ შეინარჩუნოთ როზმარინის გამჭვირვალეობა, მოაყარეთ სოკო სანელებლებით და შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცივ წყალში. მხოლოდ ასეთი პროცედურის შემდეგ გააგრძელეთ სანამ სოკო არ მოიხარშება.

ზამთრისთვის მარინირებული სოკო გემრიელი და ცოცხალი პროდუქტია. ასეთი პრეპარატის სახლში მომზადება მარტივია. გოლოვნე, თქვენ უნდა აირჩიოთ ზამთრისთვის მწნილი სოკოს მომზადების რეცეპტი და შემოიტანოთ იოგა თქვენს ცხოვრებაში.

მელა სოკოს მომზადება მრავალი გზით შეიძლება, სანელებლების ექსპერიმენტებითა და სამზარეულოს ვარიანტებით. შედეგად, ახალ strava matima-ს აქვს თავისი ორიგინალობა. მწნილ სოკოს სახლში ვერასოდეს აკრეფთ, რადგან მოსავლის აღების შემდეგ სხვადასხვა გზით გამოდით სიამოვნებისთვის. და თქვენი საყვარელი ადამიანები და მეგობრები ყოველთვის იქნებიან საშობაო სუფრაზე სოკოს მრავალფეროვნების სიხარული.

როგორ შეიძლება შინაურ გონებაში სოკოს მწნილის მოწნვა, რომ ჩვენი ოჯახები სუნის ღირსი იყოს? აუცილებელია იცოდეთ spochatku, yakі სოკო შესაფერისია პიკელებისთვის. მოდით ვთქვათ, რომ არა ყველა ტყის სოკოაქსესუარები კონსერვაციისთვის. და ღერძი, თეთრი, ლურჯი ქვედა, და vvazhayutsya საუკეთესო ნიშნის. კანის ჯენტლმენს მხოლოდ პრეპარატის რეკომენდაციების მორთვა და მარილისა და ოქტუს პროპორციის შემცირება სჭირდება. და თუ ზამთრის წყნარ საღამოს მთელი შენი სამშობლო სუფრასთან დაჯდება და კარტოფილით მწნილ სოკოს მოსინჯავს, მიხვდები, რომ ამ მომზადებაზე ერთი საათი დახარჯე საპატიო მიზეზით.

გამოიყენეთ წესი მარინირებული სოკოსთვის, როგორიცაა პორუშუვატი არა ვარტო. Დაიკიდე იხილეთ განსხვავებულისოკო ერთდროულად, იმ ფაქტზე, რომ სუნი შეიძლება შეცვალოს სტრუქტურა, და ერთი საათის თერმული დამუშავება კანის ცვლილებებისთვის. მწნილი ტყის სოკო უფრო ლამაზად ოკრემოა, მათში თანაბარი და ქონდარი განსხვავებულია.

ზამთრისთვის მარინირებული სოკო ქილებში, ყოველთვის გააკეთეთ საკუთარი შანუვალნიკები. Qiu შეიძლება მომზადდეს მაგიდაზე, როგორც ძირითადი ბალახი, ან როგორც დანამატი. ერთი შეხედვით, მარინირების პროცესი თითქოს იშლება, ასე რომ იოგა უფრო ძლიერია. თუმცა, უცებ ამზადებთ სამუშაო ნაწილს ერთ კერძზე. მნიშვნელოვანია თერმული დამუშავების სწორად ჩატარება, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბაქტერიების და მიკროორგანიზმების ზრდა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს სოკოები.

მარინირებული სოკოს მოსამზადებლად გადადით მაღაზიაში. დაკონსერვებულ სურნელში ანიტროხი არ არის უფრო ცხელი, ქვედა ბოლტუსის სოკო ფიჭვის ტყიდან. როგორ მოვაყაროთ სოკო ზამთრისთვის ქილებში ისე, რომ დიდი დრო არ დასჭირდეს?

ზამთრისთვის მწნილი სოკოს მარტივი რეცეპტი ქილებში

გთხოვთ, შემოგთავაზოთ ზამთრისთვის მწნილი სოკოს მარტივი რეცეპტი ქილებში.

ვისთვის გვჭირდება ეს პროდუქტები:

• სოკო - 3 კგ;
• გაფილტრული წყალი - 0,6 ლ;
• სილი - 100 გ;
• ზამთრის წიწაკა - 3 ბარდა;
• კბილი - 2 ცალი;
• ზუკორი - 2 ჩ/კ;
• ოტოვას ესენცია 70% - 50 მლ;
• ოხრახუში, კილანტრო (ახალი) - 100 გ.

გასუფთავებული სოკო მოაყარეთ წყალთან, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ.

შუმივკოიმ დარგე სოკო და ნახე ქინძისთავები ზედაპირიდან.

როგორც კი პინა შეწყვეტს გამოჩენას, დაუმატეთ ყველა ინგრედიენტი, მალამოს ესენციის გარშემო.

სოკო ადუღეთ, სუნის დოკები ქვაბის ძირში არ ჩაიძირება.

დამატება მამის არსიდა მარინადი ადუღეთ 15 წთ.

გაასუფთავეთ ცეცხლი, გააგრილეთ და უბრალოდ დაასხით ქილა.

კორკი ლითონის ქუდებით და შეასწორეთ სარდაფში.

მარინირებული სოკოს ეს მარტივი რეცეპტი საოცრად კარგია არა მხოლოდ მადის მსგავსი კანის დღისთვის, არამედ წმინდა.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ მარინირებული სოკო ბევრი ემალირებული კონტეინერით, ასევე მინის ქილებით. მარჯვნივ, იმის გამო, რომ ოკტური მჟავა მეტალის რეაქციაში შედის, მარინადში შეგიძლიათ იხილოთ დაუდევარი სიტყვები, რაც შეიძლება ჯანმრთელობისთვის სახიფათო იყოს.

ქვემოთ მოცემულია ზამთრისთვის პიკელებული სოკოს რეცეპტების სია სხვა ინგრედიენტების დამატებით.

რეცეპტი პიკელებული სოკოს ოსტომით

ამგვარად მარინადი მზად არ არის ოკრემოსთვის, მაგრამ უნდა მოხარშოთ ერთბაშად სოკოსთან ერთად, რაც მაქსიმალურ პიკანტურობას მოგცემთ.

• სოკო - 2 კგ;
• წყალი - 300 მლ;
• ოცეტი 9% - 100 მლ;
• სილი - 50 გ;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 8 ცალი;
• მიხაკი - 8 ც.;
• chastnikovі chastochki - 7 ცალი;
• მოსავლის მწვანეთა - bunch.

გამწმენდი სოკო შეავსეთ წყლით, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წთ.

გახეხეთ სოკო ხმაურით და იცოდეთ რა დარტყმა გააკეთეთ.

დაუმატეთ ყველა კომპონენტი, ნაღები და მწვანილი და ადუღეთ 20 წუთი.

პროცესის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ შეფასება და წვრილად გაბზარული ბზარები, აურიეთ.

შეავსეთ ქილები, ჩაკეტეთ ისინი, დააჩქარეთ მოძრავი მანქანით და შეფუთეთ ხალიჩაში, სანამ არ გაივსება.

ქილებში მწნილი სოკოს ეს ვარიანტი კიდევ უფრო უჩვეულოა, პროტე სტრავა ცხარე გამოდის და სურნელოვანი სრულდება.

სხვაგვარად როგორ მოვაყაროთ სოკო ზამთრისთვის ქილებში? Іsnuє მასა cіkavih რეცეპტებიმწნილი სოკოს მომზადება.

მარინირებული სოკო სახლში სტაფილოთი და თასი

მოსავლის პროდუქტების ჩამონათვალი:

• სოკო - 1,5 კგ;
• წყალი - 300 მლ;
• sіl, tsukrovy pіsok - თითო 2-3 ჩ/კ;
• შეაფასეთ 9% - 3 ს.კ. ლ.;
• ზამთრის შავი პილპილი - 7 ბარდა;
• მიხაკი - 7 ც.;
• სტაფილო - 2 ც.;
• ციბულია რიფჩასტა - 4 ც.;
• chastnikovі chastochki - 10 ც.

ამის შემდეგ სოკო გაასუფთავეს და ადუღეს მარილიან წყალში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ და იცოდნენ პინა.

სოკო დადგით საცერზე და გადაწურეთ წყალი.

მარინადის წყალთან ახლოს კუბიკებად მოაყარეთ სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ჩასნიკი.

დაუმატეთ სიმტკიცე და ბუშტუკები, ურიეთ სანამ კრისტალები გამჭვირვალე არ გახდება და ადუღეთ.

ციბულას და სხვა ინგრედიენტებს თასში ჩავყრი პივკილციით.

მარინადში მოაყარეთ სოკო და ადუღეთ 10 წუთი სწორ ცეცხლზე.

გაასუფთავეთ გაზქურიდან, დაასხით მინის ქილებით და გააბრტყელეთ.

მთლად გამოწურვამდე გადი ოთახში და მერე ჩვენ დაგაბრალებთ ადგილის სიცივეს.

ეს რეცეპტი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ სოკო ზამთრისთვის, დიდ დროს არ წაგართმევთ. აჯაში, როგორც ჩანს, სოკო ცოცხალი და მკვებავია, ამიტომ მათი შენახვა შესაძლებელია ბარნიკისა და კონსერვანტების გარეშე.

მწნილი სოკოს რეცეპტი სუპისთვის (c ფოტო)

შეყვარებულებისთვის რეკომენდებულია ჩიქავის მომზადება სოკოს სუპი- მწნილი სოკოს რეცეპტი საფარის აღწერილობის ფოტოდან.

ვისთვისაც გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• სოკო - 1 ​​კგ;
• წყალი - 0,5 ლ;
• სილი - 1 ს.კ. ლ.;
• დარიჩინი - მწიკვი;
• მიხაკი - 7 ც.;
• შავი პილპილი ცარცი - 0,5 ჩ/კ;
• tsukrovy pіsok - 2 წელი. ლ.;
• ოქეტი - 1,5 ს.კ. ლ.

სუფთა სოკოს დაასხით წყალი, დაუმატეთ სიმტკიცე, ადუღეთ და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, გამუდმებით იცოდეთ პინა.

სოკოს დაუმატეთ ყველა სანელებელი, მოხარშეთ 10 წთ.

გამოვცვალოთ ცეცხლი, ჩავასხათ ოცეტში და ვადუღოთ 5 წუთი.

გადმოდგით გაზქურიდან, ჩადეთ ქილებში, მოაყარეთ მარინადი და დახურეთ.

ხალიჩის ქვეშ დადეთ ხალიჩა და ისევ გაცივდეს.

გაგრილების შემდეგ მიიყვანეთ ძირამდე ან შედგით მაცივარში.

ვიღებ ასეთი პრეპარატის ქილას და უბრალოდ ვამატებ წვნიანს. გამოდის სასწაულმოქმედი ბულიონი ტყის სოკოს არომატით.

ზამთრის პიკელებული სოკოს რეცეპტი

მე ასევე ვიყენებ ზამთრისთვის პიკელებული სოკოს რეცეპტს დამატებით კარდამონით და ახალი ცხელი სოუსით. Tsya grass pіdіyde მათთვის, ვისაც უყვარს სოკო ხალისით.

ოტჟე, აუცილებელია ამის მიღება:

• სოკო - 1 ​​კგ;
• წყალი - 1 ლიტრი დასამარილებლად;
• სამზარეულოს სიძლიერე - 3 ს.კ. ლ.;
• ზუკორი - 1 ჩ/კ;
• შავი პილპილის მარცვლები - 7 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
• კბილი - 5 gіlochok;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• კარდამონი - 5 ღვეზელი;
• nasinnya gіrchitsі - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ახალი მოსავალი (მშრალი) - 2 ს/კ;
• ოცეტი 9% - 100 მლ.

სოკო ჩაყარეთ ქვაბში წყლით, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში და გაწურეთ დაფქვით.

გაახარეთ და შეავსეთ 1,5 ლიტრი წყალი, მოხარშეთ სოკო და მოაყარეთ 200 გრ მარილი.

ადუღეთ მარჯვენა ცეცხლზე 20 წთ, გააბრაზეთ წყალი და გარეცხეთ სოკო ისევ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.

რობიმოს მარინადი: შეურიეთ დარიჩინი, დაფნის ფოთოლი, ცხელი მდოგვი, მოსავალი, კარდამონი, წიწაკა და მიხაკი წყალთან ახლოს. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

მარინადში ჩავყაროთ სოკო, დავამატოთ სიმტკიცე, ცუკოვი და ოცეტი.

ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში ცეცხლზე დაბალ ინტენსივობით, გამოიღეთ და ჩადეთ ქილებში, ზემოდან მოაყარეთ მარინადი.

გაახვიეთ თავსახურებით, გადაატრიალეთ თავდაყირა და შეფუთეთ ხალიჩაში, სანამ არ მიაღწევს დაახლოებით 24 წელს.

მარინირებული სოკო ქილებში ბოსტნეულით.

მოდით, არ დავტკბეთ ბოსტნეულის ქილებში მარინირებული სოკოს რეცეპტით.

ინგრედიენტები:

• სოკო - 1 ​​კგ;
• წყალი (მარინადისთვის) - 500 მლ;
• ოცეტი 9% - 100 მლ;
• საშუალო სტაფილო - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი;
• ციბულია რიფჩასტა - 2 ც.;
• ცუკორი - 2,5 ს.კ. ლ.;
• სილი - 2 ს.კ. ლ.;
• ლავრუშკა - 4 ფოთოლი;
• შავი და ზამთრის წიწაკა - 6 ბარდა.

სარეველებიდან გაწმენდილი სოკო 20 წთ. ქოთნები და ჩამოიბანეთ ონკანი წყლით. შემდეგ სხეულის ნაყოფს გავფილტრავთ საცერში ან დავდებთ ქაღალდის პირსახოცზე სახლის გამოსატანად.

ჩაასხით მარინადის წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ძალა, ცუკორი, სუმიშის წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, ადუღეთ 10 წუთი.

გახეხეთ სტაფილო სახეხზე დიდი ცხვირსახოცებით.

Vidaliti წიწაკა არის nasinnya და დაჭრილი შევიდა თხელი ჩალის.

წიბულას ჭრიან პივკილციით, ზედნათი სტაფილოთი, წიწაკა და შეზეთებენ, სანამ არ გასუფთავდება.

Ovochevu sumish z'ednati სოკოთი და ჩაყარეთ მარინადში. ადუღეთ 10 წუთი, ჩაასხით ოცეტში და 5 წუთის განმავლობაში გახურეთ სათანადო ცეცხლზე.

სოკო ქილაში ჩაალაგეთ ბოსტნეულით, მოაყარეთ მარინადი და გააბრტყელეთ.

ზამთრისთვის მწნილი სოკო ამ რეცეპტის მიხედვით არ შეიძლება რომირებული, მაგრამ დარგვა სრული გაგრილების შემდეგ.

Yak pickle სოკო ქილებში გარეშე otstu

იკითხა თუ არა ჯენტლმენმა, როგორ მოვაყაროთ სოკო ქილებში გამარჯვების გარეშე? მიზანშეწონილია სცადოთ მარტივი რეცეპტი ლიმონის მჟავით მარინაციისთვის.

საჭირო პროდუქტები:

• სოკო - 1 ​​კგ;
• წყალი - 0,7 ლ;
• ჩასნიკი - 2 თავი;
• შავი პილპილი - 5 ბარდა;
• ლიმონმჟავა - 1 ჩ.კ. (ზედას გარეშე);
• სილი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• ცუკორი - 1 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი;
• როზმარინი - დანის წვერზე.

გასუფთავებული სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში 20 წთ. შეხედე საცერს, რომ მინა დაიფაროს სამშობლოს.

სოკოს დაასხით წყალი მარინადისთვის და დაუმატეთ სანელებლები (წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, როზმარინი), ადუღეთ ბოლოკი.

სოკო უნდა მოხარშული დოტი, დოქები არ მიდის ბოლოში, დაახლოებით 20 წთ.

ბულიონი გააბრაზეთ და სოკო გაცივდეს.

ნარიზატი საათის მექანიზმი დიდ ნაწილებად და ჩაყარა ქილებში, გაავრცელა სოკო მხეცზე, რომელიც მათ გაუსწრო.

სოკოს ბულიონს დაამატეთ ძალა, ზუკორი და ლიმონმჟავა. ადუღეთ 5-7 წუთი და გაასუფთავეთ ცეცხლი.

შეავსეთ სოკოს ქილები ცხელი მარინადით და გააბრტყელეთ ფრიტერებით.

გააჩერეთ ქილები და გააცივეთ დაახლოებით 24 წელი.

შედგით მაცივარში და ქვევით ჩამოწიეთ.

როგორ მოვაყაროთ სოკო ზამთრისთვის ღვინის მარინადით

ზოგს სურს გააოცოს თავისი სტუმრები უნიკალური მარინირებული სოკოთი. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს, როგორიცაა ზამთრისთვის სოკოს მარინირება ღვინის მარინადით, ცხენით და ვაშლის ოსტამით.

ღვინის მარინადის სოკოს წარმოუდგენელი გემო და არომატი აქვს. ასეთი მომზადება სუფრაზე კულინარიული შედევრი იქნება. თუმცა, Varto vrahuvaty, რომ სოკო ღვინის marinade არის შენახული არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში, მხოლოდ 3-4 დღე მაცივარი.

ინგრედიენტები:

• სოკო - 0,6 კგ;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 300 მლ;
• ზეითუნის ზეთი- 150 მლ;
• ოცეტი 9% - 30 მლ;
• ძალა სიამოვნებისთვის;
• tsukrovy pіsok - 2 წელი. ლ.;
• წიწაკა და შავი პილპილი - 6 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი;
• ლიმონის ცედრა - 1 ჩ.კ

მარინადი: zmіshati otset, ღვინო და ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ძალა, ზუკორი, სუმიშის წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ლიმონის ცედრა.

მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით სოკო, დაჭერით დიდ ნაჭრებად და ჩაყარეთ მდუღარე მარინადში. დათი ადუღეთ 40 წთ-მდე, გამუდმებით ურიეთ და მარინადის ზედაპირიდან დარტყმის სუნი იგრძნოთ.

გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შედგით ქვაბში მაცივარში 3-4 დღით.

სოკო გაანათეთ სამშობლო, ჩაყარეთ ქილებში, დაახურეთ პლასტმასის სახურავები და კვლავ შედგით მაცივარში.

მოსავლის აღება მზადაა მოსახარშად და შეგიძლიათ დატკბეთ მარინირებული სოკოს სასწაულებრივი გემოვნებით მარინადში.

მწნილის სოკოს მომზადება ქრონოდან

მარინირებული სოკოს მომზადება ქრონოს დამატებით შესაფერისია მათთვის, ვისაც უყვარს მარწყვი პიკანტური და პიკანტური გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• სოკო - 1 ​​კგ;
• წყალი - 0,7 ლ (მარინადისთვის);
• მწვანილი kropu - 3 gіlochki;
• ჩასტოჩკი ჩასნიკი - 4 ც.;
• მოცხარის ფოთლები - 4 ცალი;
• korіn hronu (პატარა);
• სილი - 1 ს.კ. ლ.;
• ზუკორი - 1,5 ჩ/კ;
• ოტოვას ესენცია 70% - 1 ს.კ. ლ.;
• შავი პილპილი - 5 ბარდა.

მოხარშული და გასუფთავებული სოკო ადუღეთ მარილიან წყალში 30 წუთის განმავლობაში.

სამშობლოს რისხვა, რომელიც გამდინარე წყლის ქვეშ ამოდის.

სტერილიზებული ქილების ძირი დააფარეთ გაბრწყინებული მოსავალი, წაუსვით მესამეულს ქრონის ფესვით, მოცხარის ფოთლებით, წიწაკით და დაჭერით ჩასნიკით.

მარინადი: წყალთან ახლოს, ქვიშის სიმტკიცე და წვნიანი, ადუღეთ და დაასხით ოცეტში, განაგრძეთ ხარშვა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

მოხარშული სოკო ქილებში გაანაწილეთ და კანი ცხელი მარინადით შეავსეთ.

გააბრტყელეთ, დაადეთ სახურავებზე, შემოახვიეთ ხალიჩაში და გააგრილეთ.

პიკელებული სოკო ზამთრისთვის ქილებში ვაშლის ოსტომით.

ზამთრისთვის მარინირებული სოკო ქილებში შეიძლება დაიხუროს ვაშლის ღვეზელებით მოსავლის გემოს შესაცვლელად მოკლე ველოსიპედიდა მიეცით საშუალება ყველა მათგანს დატკბნენ ბალახით.

ინგრედიენტები:

• სოკო - 1 ​​კგ;
• სილი - 1 ს.კ. ლ.;
• tsukrovy pіsok - 2 წელი. ლ.;
• წყალი - 2,5 ს/კ;
• ვაშლის ოცეტი - 8 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
• შავი წიწაკა - 10 ბარდა;
• დარიჩინი - 1 ჯოხი;
• ჩასტოჩკი ჩასნიკი - 5 ც.

სუფთა და მოხარშულ სოკოს დაასხით წყალი და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. ვისთან ერთად, არ დაგავიწყდეს პერიოდულად დრტვინვა და იცოდე ქინძისთავი, რომ ეს გააკეთე.

გააბრაზეთ წყალი და დადგით სოკო საცერზე.

მარინადი:ჩაასხით წყალი სალათით, ზურით, წიწაკით, დარიჩინით, დაფნის ფოთოლთან ერთად, წვრილად დაჭერით ჩაის კოვზი და ვაშლის ოსტომი.

მარინადი სრულ ცეცხლზე რომ დადგით, ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

სოკო გაანაწილეთ ქილებში, დაასხით ცხელი მარინადი და გაასტერილეთ 15 წუთის განმავლობაში.

დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ ოთახში მისასვლელად.

პოვნისტიუმ ცივ ოთახს ადანაშაულებდა ბლანკებით ქილებს.

Obov'yazkovo იჩქარეთ ზამთრისთვის დამარინადებული სოკოს მომზადების რეცეპტები და გაატარეთ ზამთრის თვეები ქერქით და ქონდარი პროდუქტებით!

კონსერვაცია არც თუ ისე მდიდარია. ზამთარი გრძელია, ალე, ყველაფერს ჯობია, კულინარიული მზადება ჩვენთვის ჯობია შემოდგომის გულისთვის. ამიტომ ვცდილობდი მაქსიმალურად მომემზადებინა სხვადასხვა სოკო: ი, ი, ი. პიკელებული სოკო ჟღერს, მე ვმუშაობ obov'yazkovoy სტერილიზაცია, როგორიცაა, მაგალითად,. მაგრამ ზოგჯერ ქორწინების შემდეგ სტერილიზაციის პროცესს ერთი საათით ვტოვებ. დღეს მე გეტყვით, როგორ მოვაყაროთ ბოლტუსის სოკო ზამთრისთვის სახლში სტერილიზაციის გარეშე.

ზამთრისთვის მარინირებული ასპენის სოკოს სტერილიზაციის გარეშე მომზადებისას, უხვად არ დავამატებ, მაგრამ მარინადი შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი გემოვნებით. საჭიროების შემთხვევაში, შეფასება შეიძლება დაემატოს მზა ბალახს, თუ ქილა ცარიელია. ძალიან მოსახერხებელია მუშაობა, თითქოს ანალოგიურად: ჩვენ შეგვიძლია შევინახოთ ქილა არც თუ ისე მკაცრ მარინადში და როცა კანი შეხორცდება, მიეცით საკუთარ თავს, თითქოს ეს აუცილებელია.

ასპენის სოკო დალაგებულია, ქვედადან ვიღებთ კანის ზედა ბურთულას, უარვყოფთ სოკოს მატლიან ნაწილებს.

სოკო მოთხრობილია ისე, როგორც ჩვენ მოგვწონს. შეგიძლიათ შეავსოთ წილიმი სოკოთი, მსხვილად დავჭრათ თუ არა.

Boletus boletus vіdvaryuєmo pіvgodini მარილიან წყალთან ახლოს. Pіnu ერთად varіnі znimaєmo. Vіdvarenі სოკო vykladaєmo on drushlyak და დაიბანეთ.

ბოლტუსის სოკოს მინანქრებულ ტაფაში ვდებთ და ვამატებთ ბოთლ წყალს. წყალს შეუძლია ოდნავ დაფაროს სოკო. დალი დაამატეთ ძალა, ცუკორი, სანელებლები. ვყრი შავ ცარცს და ზაპაშნის წიწაკას რაჰუნკას გარეშე, ხოლო მიხაკის ღერძი - არაუმეტეს ორი ცალი თითო pіvlіtrovu ქილაში, ასე რომ მას კიდევ უფრო მეტი სიამოვნება აქვს. დავდგათ ცეცხლზე, მივიყვანოთ ადუღებამდე და მოვხარშოთ 20 ცალი საფარქვეშ. მაგალითად, დოდამოს შეფასება. Მოდი ვცადოთ. მარინადის დამუშავება შესაძლებელია საკუთარი გემოვნებით, obov'yazkovo dotrimuvatsya ოდენობით zucru, otstu და მარილი, რომელიც მითითებულია რეცეპტში. ჩვენ ვცდილობთ, რომ coryguemo ჩვენი გემოვნებით.

და სანამ სოკო იხარშება მარინადში, ვამზადებ ქილებს - გავასტერილე ჩემით. სტერილიზაციის მოწოდება ხანდახან მე ვარ ასეთი მოადგილე სპორა. ლითონის დუღილის ჩაიდანს შუა სახურავები დავადე, ქილები კი ზემოდან ხვდება. ლიტრიანი ქილაიდეალურად იჯდეს გახსნაზე. Napіvlіtrovi უნდა დაიდოთ ლოყის ქვეშ, როგორც ფოტოზე. და ჭიშკარზე არასტანდარტული როზმარინის ნაპირები დავდე, როგორც ლაპლაზე დავადე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ vicoristate ლითონის drushlyak.

ცხელი სოკო ქილებში დევს.

კეპებით ვახურავ, ვაბრუნებ და ხალიჩით ვწვავ.

სოკოში ცხოვრებისას დოდამო როსლინნა ოლია (მე მიყვარს სუნი), ციბულა და მწვანილი.

მშვენიერი მადაა კარტოფილისთვის და სხვა ქვეყნებისთვის! ზამთრისთვის მწნილი ბოლეტუსის სოკო სტერილიზაციის გარეშე უნდა მოათავსოთ ცივ ადგილას - მაცივართან.

შემოდგომა არის ბუნებრივი საჩუქრების მოსავლის პერიოდი. ცე მოჟე ბუტი არ მშობიარობა, საწოლებიდან კრეფა და ი მელა. ზამთრის დღეს სოკოს ქილა შესანახად აუცილებელია მომზადების წესების დაცვა.

შემოდგომა არის ბუნებრივი საჩუქრების მოსავლის პერიოდი.

საკონსერვო სიროვინის არჩევისას აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ ხილის სიახლეს. ვარგისია როგორც პატარა, ასევე დიდი ნიმუშებისთვის. დიდი ადამიანის ბრწყინვალებისთვის რეკომენდებულია ნავპილის გახსნა.

საჭიროა მოგროვილი მოსავალი ქართან ახლოს მოათავსოთ, წყლით აავსოთ და მხეცს დაჭყლეტოთ. მწირი საათის შემდეგ, მელას სიკვდილი იგდებენ. ნაწილი ფსკერზე დნება, ნაწილი კი ადვილად იწმინდება განჩირკისა და ფუნჯის საშუალებით. დანის დახმარების მიღმა ჩანს დილიანკას ჭრილობები და მიცელიუმის ნარჩენები. ახალგაზრდა სოკოს წვეთები სწრაფად იღებენ წყალს, ამიტომ მოსავალი დიდი ხნის განმავლობაში არ უნდა იყოს გაჟღენთილი.

პეჩერიცა, ასპენის სოკო, თხილი და სოკოს სამეფოს მრავალი სხვა წარმომადგენელი, როდესაც იჟანგება, იცვლის ქერქს, ბნელდება, ამიტომ მათი გაწმენდის შემდეგ, ისინი წყალში უნდა ჩაყარონ მარილისა და ლიმონმჟავას დამატებით.

როგორ შევინარჩუნოთ სოკო ტყიდან გაუსვლელად (ვიდეო)

სოკოს სახლში შენარჩუნების შვედური მეთოდი

ზამთრისთვის ხილის მოსავლის უამრავი რეცეპტი არსებობს. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ deyakі stravi უკვე მეოთხე დობაზე მომზადების შემდეგ. მაგრამ ასეთი ტკბილეულის შენახვის ვადა მცირდება. ამ გზით კონსერვაციისთვის საჭიროა მარაგები:

• სოკო 700 გ;
• ციბულის თავი;
• გამოვიყენეთ ღვინის ოსტომი (1/3 ბოთლი);
• სანელებლები (მიხაკი, ნიახურის ფოთლები, დაფნის ფოთოლი, თიამი, მარჯორამი, ოხრახუში, რეჰანი, ორეგანო, წიწაკის მარცვლები);
• ზღვის რაფა (1 სუფრის კოვზი).

სამზარეულოს გაურთულებელი პროცესი:

1. სოკოს დახარისხება და გაწმენდა, ციბულინი დავჭრათ.
2. სტერილიზებული ქილას ძირზე მოაყარეთ მწვანილი.
3. Z'ednati სოკო ინგრედიენტების გრილით, მწვანილის კრემი. ადუღეთ მეოთხე წელი.
4. სოკო, რომელსაც ტროხი მიაღწია, ჩაასხით ქილაში მარინადთან ერთად.

ამის შემდეგ, როგორც კი ქილები გაცივდება, შედგით მაცივარში შესანახად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ადგილი უფრო ცივია.

სოკო ადვილად იწმინდება განჩირკის ან ჯაგრისების დამატებით

სოკოს შენახვა ოსტუს გარეშე ზამთრისთვის

შესაძლებელია სახლის გონებაში ახალბედა, მიუხედავად იმისა, რომ ზოვების მომზადების ტექნიკა მოუხერხებელია. რეცეპტისთვის, თუ არსებობს რაიმე შანსი, დაამატოთ საყვარელი მწვანილის სია, გჭირდებათ:

• 1 ლიტრი წყალი;
• 2 წელი. კოვზები მარილი;
• 5 გ ლიმონმჟავა.

აუცილებელია ახალი ხილის გაწმენდა და გარეგანი კარის მორთვა:

1. წყალში, რომელიც აღიარებულია სოკოს მოსამზადებლად, დაამატეთ ძლიერი მჟავა. ადუღების შემდეგ ნაყოფი ჩაყარეთ.
2. ამის შემდეგ, როცა ოთახში სუნი იცვლება და ფსკერზე დევს, ღუმელი იშლება. დუღილის საათის ქვეშ პინა დგება. Її აუცილებელია გაწმენდა.
3. მზა პროდუქტი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილაში და შეავსეთ იგივე წყლით, მაგრამ მხოლოდ მარლის მეშვეობით.
4. დახურეთ შუშის ჭურჭელი სახურავებით და სტერილიზაციისთვის ჩადეთ ღრმა ტაფაში. ამ შემთხვევაში, წყლის ტემპერატურა არ არის დამნაშავე 50 ° C-ზე მეტი. 1,5 წლის შემდეგ, ქილები შეიძლება იყოს საკმარისად და ძლიერად გადაკეტილი.

გადარჩენისთვის აუცილებელია უფრო ცივი ბნელი ადგილის არჩევა. ზ ნატურალური პროდუქტიგამოდის ქონდარი არომატები.

შესაძლებელია სახლის გონებაში სიახლის შექმნა, თუნდაც ზოვის მომზადების ტექნიკა მოუხერხებელი იყოს.

შეზეთილი სოკოს შენახვა ქილებში

თუ ზამთრის ცივ დღეებს შეზეთილი სოკოების ქილაში ხედავთ, ადვილი დასაჯერებელი იქნება, რომ პროდუქტი დაკონსერვებულია. რეცეპტი მოიცავს:

• 2 კგ ნებისმიერი სოკო;
• 3 ჩაის კოვზი მარილი;
• 550 გრ ცხიმი (ზეითუნის ან ვერშოკოვის ზეთი).

შენახვის ტექნიკა:

1. მოამზადეთ ხილი, მტკიცედ გაწმინდეთ და გარეცხეთ.
2. ვსიპატის წყალი აქვს და ცეცხლზე დადგი.
3. გაიაროს მეოთხედი. დაასხით სუფთა წყალი და მოხარშეთ კიდევ 10 ცალი. დავპირდები და ისევ გავაპროტესტებ.
4. დიდი ვარდების მაგალითები იჭრება პატარა ნაჭრებად და იშლება მშრალ ტაფაში, სანამ მთელი ვოლოგა არ მოიხარშება.
5. შეავსეთ ზეთი და შეზეთეთ პივგოდინი. Მარილი.
6. ტაფა გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში და შეავსეთ მხეცი ზეთით. არ გჭირდებათ ზეთის დაფქვა, საჭიროა ახლის მოხარშვა.

სოკოთი ქილების სტერილიზაციის საათი შეიძლება იყოს მინიმუმ 1,5-2 წელი.

საპოხი სოკოშეიძლება შენარჩუნდეს

სოკოს შენარჩუნების რეცეპტი ტომატის პასტით

დაკონსერვებული სოკო შიგნით ტომატის პასტაშეგიძლიათ მიმართოთ ფოლადს, როგორც დამოუკიდებელ ბალახს. ეს უფრო მოსახერხებელია, განსაკუთრებით თუ საჭიროა უპიროვნო შიშების მომზადება. საჭირო პროდუქტები:

• 2,5 კგ მოხარშული სოკო;
• ქიბულია - 1 კგ;
• ტომატის სოუსი;
• როსლინა ოლია;
• 9% ოქტომბერი - 2 სუფრის კოვზი;
• ძალა, ცარცი და წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.

პოკროკოვის კერამიკა:

1. Tsibuleva kіltsya დაჭრილი შევიდა მეოთხედი.
2. მულტიქუკერზე აუცილებელია ზეთისხილის შევსება ისე, რომ თასში სიმაღლე არ იყოს 1 სმ-ზე ნაკლები.
3. დააყენეთ "Garіnnya" რეჟიმი pіvgodini-ზე. ციბულას გადააფარეთ ხის სპატულით.
4. 15 ღვეზელის შემდეგ კუბოს ავლებენ მოხარშული სოკოთი.
5. სეზონი სანელებლებით. Შეავსეთ ტომატის სოუსიდა აურიეთ.
6. ადუღების შემდეგ შეცვალეთ რეჟიმი "სუპ" წისქვილზე. 1,5 წლის შემდეგ გამოჯანმრთელდი.
7. დასკვნით ეტაპზე დაფნის ფოთლის ყლორტის მომზადება და შეფასება.

ჩაასხით ბალახი შუშის კონტეინერში და დახურეთ იგი nadіyno.

სოკოს შენარჩუნების შვედური მეთოდი (ვიდეო)

როგორ სწორად შევინარჩუნოთ ღუმელები სახლში

ღუმელების სტრუქტურის თავისებურებიდან გამომდინარე, კონსერვაციისთვის რეკომენდირებულია ისეთი ნიმუშების შერჩევა, რომლებიც ზომას აღარ მიაღწიეს. თმიანი ბარდა. მანამდე, სუნი შეიძლება იყოს ახალი.

1. ყიდვა ან მოსავლის აღება აუცილებელია კარგი დაპირებისა და სმიტის სანახავად. ბაჟანო რამდენიმე წყლთან.
2. შედგით ღუმელები მოსამზადებლად. ამის შემდეგ, როგორც კი წყალი ადუღდება, დაამატეთ სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, წითელი ცხარე წიწაკა და ბარდა, ჩაის კოვზი, სილი, 0,5 ჩაის კოვზი ზუკრუ, 50 მლ ოსტა).
3. გაზაფხულზე, ვარდის მარილიდან ერთდროულად დაასხით სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ მოაყარეთ კორპუსი.

სამი კილოგრამი სიროვინი გამოდის სამი ქილადან 0,5 ლიტრი მოცულობით.

ღუმელების სტრუქტურის თავისებურებების გათვალისწინებით, კონსერვაციისთვის რეკომენდირებულია ისეთი ნიმუშების შერჩევა, რომელთა ზომას მიაღწიეს არაუმეტეს თმიანი ბარდა.

დაკონსერვებული ზეთები ზამთრისთვის

გურმანები ზრუნავენ, თუ რომელი ტიპის სოკო უხდება მწნილად. მინდვრის თავისებურება მნიშვნელოვანია იმაში, რომ თუ წვეთებს არ წაართმევთ, მაშინ სარეველა უხეში იქნება. გასაცნობად საუკეთესო საშუალებაა მშრალი ხილის კანი. ყოველივე ამის შემდეგ, აუცილებელია დაპირება.

Іsnuє უპიროვნო რეცეპტები კონსერვაციისთვის, მაგრამ მათგან უმარტივესი თავდასხმებია:

• როზმარინიდან იღებენ 1 კგ ხილს 3 ლიტრ წყალზე;
• ვაშლის სუფრის ოცეტი - 50 გ;
• 1 ციბულინი;
• ქვიშის საათი (2 კბილი);
• მოსავლის თაიგული, დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკა და ცხარე წიწაკა;
• sіl ta tsukor (თითოეული 1 სუფრის კოვზი).

ამის შემდეგ სოკოს მომზადებისას აუცილებელია:

1. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ ქვაბში, დაჭერით ან დაჭერით ციბულინი. მეოთხედი წლის შემდეგ, გააბრაზე წყალი.
2. დაასხით 1,5 ლიტრი წყალი ზუკრით, სანელებლებით. მეშვეობით pіvgodini, დაასხით შეფასება და pokrishiti krip. ადუღეთ კიდევ 5 გაციება|წუთი|.

იყიდება bazhannya შეიძლება შენახული დარიჩინი. ამავდროულად, შემდეგი რაც უნდა გაკეთდეს იყო მთელი კერამიკის აღება:

1. დათესეთ სოკო მარილიან წყალში 10 hvilin. წყალი გავაბრაზოთ.
2. მოამზადეთ მარინადი 1 ლ წყალი, 100 მლ 5% ოქტა, 70 გრ ზუკრუ, 50 გრ მარილი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და ცოტაოდენი დარიჩინი.
3. მოხარშეთ ზეთები მარინადში, დოქები არ სუნავს.

როგორც არასდროს, ბაღიდან სოკო გამოდის. რეცეპტი წინას მსგავსია. ალე პიდ საათში მზა პროდუქტის იოგოს ქილებში ჩაყრისას აუცილებელია ფირფიტებით დახატვა ჩასტნიკზე. ქილებში შეავსეთ მოხარშული ზეითუნის ზეთი და დააფარეთ პოლიეთილენის თავსახურებით.

ზეთები საუკეთესოდ შეეფერება პიკს

დაკონსერვებული სოკოს კონსერვაციის წესები და წესები

დაკონსერვებული სოკო უნდა ინახებოდეს ცივ, ბნელ ოთახში, დაახლოებით 8 °C ტემპერატურაზე. ემსახურება როგორც იდეალურ ადგილს. მიზანშეწონილია შუშის კონტეინერების გაფორმება შუშის ხუფებით. ყველა წესის შესასრულებლად, ტერმინი დანაზოგი შეიძლება გახდეს 2 ბედი. ნუ დააყოვნებთ ქილების მაცივარში ჩადებას, რადგან სუნიც შეიძლება მინიმუმ 2 წელი დაჯდეს.

როგორც მინის ჭურჭლის შემცვლელი, იგი დაკონსერვებულია თუნუქის საფარით, იცვლება ტერმინი დაზოგვა. ასეთ ბანკებს შეუძლიათ ნაკლები ფულის დაზოგვა. ვირობნიცაზე მომზადებული დაკონსერვებული პროდუქტების შენახვის ვადა იზრდება სპეციალური დამუშავების გზით.

გადარჩენის მიზნით დიდი ღირებულებაარა მხოლოდ ტემპერატურის სარეცხი, ale და kіlkіst ოპტიკური მჟავა. კერძების ბრალი არის ბუტის მასალა, არ არის სუსტი დაჟანგვის მიმართ. თუ სახურავი გაუფერულდა, ის ადიდებულა, რაც იმას ნიშნავს, რომ პროდუქტი არ არის კარგი საცხოვრებლად.

უნივერსალური მარინადი სოკოსთვის (ვიდეო)

კონსერვაცია არის მომზადების მეთოდი, რომლის დროსაც ხდება პროდუქტის სტერილიზაცია და შენახვა დალუქულ ჭურჭელში. მიუხედავად მოუხერხებელი საკონსერვო რეცეპტებისა, ასეთი სოკოების კოლექცია სუფრისთვის შესაფერისი ფერი გახდება. პროდუქტი შეიძლება იყოს გამარჯვებული სხვადასხვა ქვეყანაში.

პოსტის ნახვები: 156

მწნილი სოკო, ზამთრისთვის სოკოს მომზადების სასწაული გზა. ვიმედოვნებთ, რომ ზამთრისთვის გემრიელი მარინირებული სოკოს მომზადება, თუნდაც მარინირება, გემრიელი სოკოს შესანარჩუნებლად ერთ-ერთი ყველაზე ფართო გზაა. განსაკუთრებით გემრიელია ზამთრისთვის მარინირებული სოკო, ახალი სანელებლებითა და სანელებლებით. ალე, მწნილი სოკო ფასდება არა მხოლოდ მათი სასწაულებრივი გემოვნებით, არამედ საწყობში შემოსული ხვეული მეტყველებითაც. მათი გადარჩენისთვის საჭიროა იცოდეთ სოკოს სწორად მომზადება.

ინგრედიენტები:

1 კგ ზეთი,
4 ს.კ. მარილი,
1.5 ქ. ცუკრუ,
დაფნის ფოთოლი,
მოსავლის ქოლგები,
შავი პილპილის მარცვლები,
ოქეტი

სამზარეულო:
სოკო კარგად გაასუფთავეთ და ერთხელ გარეცხეთ ცივ წყალში. სოკო მოხარშეთ ადუღების მომენტიდან დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ურიეთ და დალიეთ. მზადდებამდე ერთი საათით ადრე დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მარილი და თროხები ოქტუ, რომელიც სოკოს არ გაშავდება. გარეცხეთ სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ და მოათავსეთ თასში. ტევადობა უფრო დიდი ზომისმოამზადეთ მარინადი. აადუღეთ 1,5 ლიტრი წყალი და გააგრილეთ, დაუმატეთ 3 სუფრის კოვზი მარილი, 1,5 სუფრის კოვზი ზუკრუ და ყაბაყი გემოვნებით, თუ გსურთ მარინადი რაც შეიძლება მჟავე აიღოთ. შეუთავსეთ მარინადი და მოადუღეთ და გარეცხეთ სოკო. 0,5 ლიტრი მოცულობის სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ 1 დაფნის ფოთოლი, 1 ქოლგა, 2-3 შავი პილპილის მარცვლები. შემდეგ ხის კოვზით გადაიტანეთ სოკო ქილაში, ამოიღეთ მარინადი. მიადევნეთ თვალი, რომ სოკო ერთმანეთს არ ეწებება, თუ ქილა ივსება გადაატრიალეთ, რომ მარინადი საკმარისი იყოს. შემდეგ დააფარეთ ქილა სტერილიზებული სახურავით. ახლა თქვენ უნდა გაასტერილოთ სოკო. ვისთვის აიღოს მაღალი ქოთანი, ძირზე დაკეცილი ქსოვილი მოათავსეთ შპრიცში. ქილა ჩავყაროთ ქვაბში და შევავსოთ წყლით ისე, რომ თავსახურამდე 1,5-2 სმ-მდე მიაღწიოს, ქვაბი დადგით პატარა ცეცხლზე და მოხარშეთ 15-20 ცალი. ავიღოთ ქილები და გავაბრტყელოთ, დავაბრუნოთ სახურავზე, გავახვიოთ ხალიჩაში და შევავსოთ თბილ ადგილას გაციებამდე, რის შემდეგაც სოკო გავაჩეროთ ცივ ადგილას.

ინგრედიენტები:
2 კგ ზეთი,
50 გრ მარილი,
70-100 გრ ზუკრუ,
200 მლ ვაშლის ოსტა,
6 წიწაკის მარცვლები,
1 დაფნის ფოთოლი
1გრ დარიჩინი

სამზარეულო:
სოკო კარგად გაასუფთავეთ და ერთხელ ჩამოიბანეთ. Znіmіt shkіrku z kapelyushkіv. დრიბნის სოკოს მთლიანად მარინირება შეიძლება, ხოლო დიდებისთვის საჭიროა პატარა წვეთების დამატება, დაჭრა და OKremo მწნილი. სოკო ჩავყაროთ დრუშლიაკში და ერთხელ ჩავყაროთ ცივ წყალში, გავაციოთ. მდუღარე მარილიანი წყალი მაშინვე დავწიოთ. მოხარშეთ დაახლოებით 10 ღვეზელი, რის შემდეგაც ჩაიცვით დუშლიკი და გარეცხეთ ცხელი წყალი. მოამზადეთ მარინადი. ამისთვის 1 ლიტრ კამას დაუმატეთ ძალა და ზუკორი, დაუმატეთ ზამთრის წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და დარიჩინი. მოხარშეთ 5 ცალი, რის შემდეგაც იხარშება, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ შეფასება. სოკოს მოასხით ცხელი მარინადი და ადუღეთ, სანამ სოკო ძირში არ დადნება. შემდეგ სოკოს გადავიტანთ მშრალ გახურებულ ქილებში, კისრის წინ დავტოვებთ 1 სმ ცარიელ ადგილს. ჩაასხით მარინადი და გაცივდით. ასეთი სოკო გაჭერით ცივ ადგილას.

ინგრედიენტები:
1 კგ თეთრი სოკო,
60 მლ 6% ოსტა,
3-4 დაფნის ფოთოლი,
10 შავი პილპილის მარცვლები,
3 წიწაკის მარცვლები,
ციბულის 1 თავი,
3 კბილი
1 ქ. მარილი.

სამზარეულო:
თეთრი სოკო გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ. თუ სოკო მშვენიერია, მაშინ მოუწოდეთ მათ წვრილმანებისთვის, რომლებიც უნდა გაიზარდოთ, ხოლო თუ ისინი ნაგავია, შეგიძლიათ მოჭრათ ისინი. სოკო მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით 1 ბოთლი წყალი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ, შემდეგ შეცვალეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ სოკო 15 ცალი, დროდადრო ურიეთ და ძირს არ მიეწებება. სოკო დავდგათ დუშლიაკზე, ბულიონი კი სხვა ქვაბში ჩავასხათ. ნახარშს დაუმატეთ ძალა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და კბილი. დაფნის ფოთოლი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით შეფასება. ნახარშს დაუმატეთ სოკო და ადუღეთ 10 წუთი | წუთი | სოკო გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილაში, რომლის ფსკერზეც მოათავსეთ თხლად დაჭრილი რგოლები. დაასხით სოკოს მარინადი და დაახურეთ ქილა თავსახურით. შეინახეთ ეს სოკო მაცივარში.

მარინირებული გლივი

ინგრედიენტები:
2 კგ სიხარული,
მშრალი მოსავლის 3 ქოლგა,
20 შავი პილპილის მარცვლები,
კბილის 15 თესლი,
4 ს.კ. მარილი,
2 ს.კ. ცუკრუ,
2-3 ს.კ. 6% ოსტა

სამზარეულო:
ჩამოიბანეთ თიხები, ნაზად გაფხვიერეთ ისინი ბაზის სახით, შეეცადეთ არ დატოვოთ გრძელი ფეხები. თუ წვეთები ძალიან დიდია, მაშინ გაანაწილეთ ისინი. სოკო მოათავსეთ ქვაბში, მოაყარეთ კრიპი, წიწაკა და კბილი. სოკოს დაასხით წყალი ისე, რომ 2 ღვეზელი ქვაბის კიდემდე დარჩეს. დადგი ცეცხლი. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი ზუკრუ. სოკო აურიეთ, ისევ ადუღეთ და დაუმატეთ შეფასება. სოკო მოხარშეთ სრულ ცეცხლზე 20-25 ცალი. სცადეთ მარინადი დიდი ხნის განმავლობაში გემრიელად, შეგვიძლია ცოტა მარილი მოვაყაროთ. ხარშვის დასრულების შემდეგ სოკო გააცივეთ და გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილაში. დავამატოთ მარინადი ისე, რომ სოკო დაიფაროს ტროში. სოკო ქილაში ჩავდოთ კოვზით, დავახუროთ თავსახური და გამოვიღოთ მაცივრიდან.

ინგრედიენტები:
1 კგ ღიობები,
2 ს.კ. ცუკრუ,
4 ჩ.კ მარილი,
3 დაფნის ფოთოლი,
6 წიწაკის მარცვლები,
4 რამ. მიხაკები,
3 კბილი დარიჩინი,
3 ჩ.კ 70% ოსტი

სამზარეულო:
აადუღეთ 1 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ სიმტკიცე, ზუკორი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მიხაკი და დარიჩინი. დატოვეთ ადუღება 3 hvilin, რის შემდეგაც დაამატეთ შეფასება და გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან. სოკო კარგად გარეცხეთ, ახლოს დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩართეთ წყალი. სოკოს ისევ დაასხით წყალი და მოაყარეთ ტროში მარილი, მოხარშეთ, სოკო ადუღებამდე არ მოურიოთ. როცა წყალი ადუღდება, სოკოს ფრთხილად აურიეთ და გაიგეთ პინა. მოხარშვის დასრულებამდე სოკო იწყებს ძირში ჩაყრას. სოკო გახეხეთ და ჩაყარეთ სტერილურ ქილებში, ოდნავ შეავსეთ, სიმაღლის დაახლოებით 2/3. ქილების ნარჩენები სოკოზე შემორჩენილ ვივარას გადაუსვით და მარინადი ბოლომდე მოასხით. დაახურეთ ქილები თავსახურით და შეინახეთ მაცივარში.

ინგრედიენტები:
250 გრ შანტერელი,
1 ციბულინა,
2 კბილი საათის მწარმოებელისთვის
1 წიპწა წიწაკა
40 გრ ნიახური,
100 მლ თეთრი ღვინის წვენი,
5 შავი პილპილის მარცვლები,
3 დაფნის ფოთოლი,
2 ჩ.კ ცუკრუ,
როზმარინის 2 შუბი

სამზარეულო:
გაასუფთავეთ შანტერები, გარეცხეთ, სოკო მოზარდეთ იქ, სადაც შარფები შეკეთებულია. გარეცხეთ სოკო გამდინარე წყალში. ჩაასხით შანტერელები 1 ღვეზელი მდუღარე მარილიან წყალში და დადგით დუშლიაკზე. ციბულინი გავყოთ 4 ნაწილად, ტყავის კბილი დავჭრათ საათად. წითელი გამომცხვარი ჩილის წიწაკის ნაჭერი აწია და ააფეთქა. სელერმა კარგად დარეკა. შეურიეთ 250 მლ წყალი, დაჭერით ბოსტნეულით და სანელებლებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 ცალი. სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ შანტერელები და დაასხით მარინადი. ქილა მჭიდროდ დახურეთ, გადააბრუნეთ და დაახურეთ თავსახური, გაცივდეს. წაიღეთ ცივი ბნელი ადგილიდან.

ინგრედიენტები:
800 გრ მშრალი ღუმელები,
1 თაიგული ახალგაზრდა ციბული,
1/2 ბოთლი otstu
4 ს.კ. ლ. ვარდის ზეთი,
რეჰანი,
ოხრახუში,
თიამი,
დაფნის ფოთოლი,
წიწაკის მარცვლები,
ძალა

სამზარეულო:
ციბულა გავრეცხოთ, მწვანილი დავჭრათ ხბოებით, ხოლო ციბულინი ნავპილით ამოვავლოთ. 2 ბოთლ წყალზე დაუმატეთ ნაღდად და ოლიუ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მარინადში მოაყარეთ ციბულა, სოკო, მწვანილი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ჩააქრეთ სუსტ ცეცხლზე, გამუდმებით ურიეთ, გაჭიმეთ 5 ცალი. სოკო, ციბულა და სანელებლები გადავიტანოთ სტერილიზებულ ქილებში და შევავსოთ მარინადით ადუღებამდე. გააბრტყელეთ ქილები და შეინახეთ მაცივარში.

ინგრედიენტები:
5 კგ ღუმელი,
1ლ 9% ოსტა,
40 შავი პილპილის მარცვლები
10 დაფნის ფოთოლი,
2 ს.კ. ლ. მარილი,
1 ქ. ლ. გახეხილი მუსკატის კაკალი

სამზარეულო:
გაწმინდეთ ღუმელები და გარეცხეთ ცივ წყალში. სოკო 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ წყლით, დადგით დამსხვრევაზე და წყალი გადაწურეთ. 1 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ ძალა, ოცეტი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მუსკატის ბარდარომ სოკო. მოხარშეთ 3-5 ცალი. სტერილიზებულ ქილებში მოათავსეთ ცხელი სოკო მარინადთან ერთად, დაახურეთ დაბზარული სახურავები. თუ ქილები ცივია, დადეთ ნაპირზე ცივ ადგილას.

ინგრედიენტები:
5 კგ ახალგაზრდა სიროჟოკი,
80 გრ მარილი,
800 მლ 9% ოსტა,
20 გრ შავი პილპილის მარცვლები,
10 დაფნის ფოთოლი,
800 გრ წიბული,
15 გრ ზუკრუ,
15 კბილი

სამზარეულო:
სიროფები კარგად გაწმინდეთ, ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივ წყალში. სოკო მოათავსეთ მარილიან წყალში და მოშუშეთ 5-10 ცალი. ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი, მარილი, დაუმატეთ ზუკორი, პილპილი, მიხაკი, ციბულა და დაფნის ფოთოლი. მოხარშეთ 5-10 ცალი. მაგალითად, varіnnya მარინადში, დაამატეთ შეფასება იმ ჩიზქეიქისთვის. მოხარშეთ კიდევ 5-10 ცალი. სოკო გადაიტანეთ საფქვავზე, გამოწურეთ მარინადი. მოათავსეთ სოკო სტერილიზებულ ქილებში და მოხარშეთ მარინადი კიდევ 10 ღვეზელისთვის, რის შემდეგაც დაასხით სოკო. დახურეთ ქილები პოლიეთილენის ხუფებით და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ოსტატის კანი ყოველთვის გამოვა მისი გონებიდან და მისი გემოვნებიდან, ჩვენი კანი იღებს მის საიდუმლოებას და სოკოს დამუშავების მეთოდებს. თუმცა, თუ გსურთ რაიმე გზით დამარინადოთ, მალე საღამომდე შეაგროვებთ მთელ ოჯახს და გახსნით სურნელოვანი სოკოს ქილას, გაამდიდრეთ როგორც გარნირად ან როგორც ინგრედიენტი თავად მომზადებისთვის. ქონდარი ჩალის. სცადეთ მოხარშოთ მარინირებული სოკო და აწიეთ და დააფასეთ მისი მთელი სილამაზე!