M'yasnі kiski - ქონდარი და ლამაზი ბალახი ღორის ხორციდან. შალენო ქონდარი ხორციანი პუსი

აქამდე მხოლოდ ბირებმა იცოდნენ, ქსოვა პურში, მაგრამ დღეს ჩვენ ხორცისგან ვხარშავთ. ის არა მხოლოდ ლამაზია, არამედ ორიგინალურია თავის ვიკონურ ქვეყანაში. Zroblenі qіski zі ღორის ხორცი. თავად ხორცი გამოწურეთ, კიდევ უფრო დაბალი, რომ ბალახი სასწაული იყოს. ეს და იოგას მომზადება სახლის გონებაში - მარტო კმაყოფილი.

ინგრედიენტები ხორციანი ფუტკრისთვის

ღორის ხორცი - 0,5 კგ.
Cibulya ripchasta - 2 თავი.
ლიმონის წვენი - 0,5 ც.
სილი, წიწაკა - გემოვნებით.
ოლია სონიაშნიკოვა.
ბროწეული, მწვანილი - გემრიელად.

მზადაა ხორცის საჭმელი

აიღეთ ღორის ფილე. მიასო კარგი მიშმო. ქაღალდის პირსახოცზე ვდებთ და იოგოთი ჰაერში ვწმენდთ. ნარიზაემოს ცოლები. ვიდბივაემო, მარილი და პილპილი. პაწაწინა ვარდებისგან გაძარცვულ ქმრებს საზღვრებზე, ზოგიერთის დასახმარებლად პურს ისე ვხურავთ, რომ სუნი არ ადგეს. ვავსებთ ბუჩქებს და ბოლოებს ვხურავთ კბილის ჩხირით. ჭურჭელზე აყრიან ფუტკრებს.

ციბულია იწმინდება ლუშპინინის და ნარიზაემოს სახით პივკილციით. З|из| გაწურეთ ლიმონის წვენი და შეურიეთ ციბულას. Tsієyu sumіshshyu შედარებით შეზეთეთ ჩვენი ფუტკრები და მარინადეთ 12-15 წლის განმავლობაში.

გახურებულ ტაფაზე დაასხით ზეითუნის ზეთი და დადგით ძლიერ ცეცხლზე. M'yaso zvіlnyaєmo მოსწონს marinade და ნაცხის yogo ორი მხრიდან, სანამ მსუბუქად smeared. M'yaso maє buti ოქროს ფერი. ვის შემდეგაც ხანძარი ძალიან იცვლება. დავამატოთ ცოტა წყალი და გავაბრტყელოთ ჩვენი კერძი. ჩვენ გვჭირდება სიშიშვლე მზადყოფნამდე.

შემდეგი ეტაპი. ახლა ვნახოთ პური და დავდოთ ბრტყელ თეფშზე. ზემოდან მოჭრილი გამწვანებას ვხედავთ და ბროწეულით მორთავთ. მიირთვით მაგიდასთან და ყველაფერი საოცარია. ჩემი აზრით, ასეთ მაწანწალაში მოქმედებას ვერავინ ბედავს. ასე რომ, თუ გინდათ, მაშინ იოგა შეიძლება 4-5 სმ-ის ნაჭრებად დაჭრათ, თქვენთვის გემრიელია.

Dіysno (და გარეშე perebіlshennya!) მშვენიერი რეცეპტი!

ცხიმწასმულ ღორის ხორცი ტაფაზე„პიგტეილი“ უკვალოდ იმღერა შემწვარი ტაფიდან მომზადებიდან 5 წუთის შემდეგ (გარნირი არ დაამაგრეთ), ასე რომ, ნაწილი შეძლებისდაგვარად მოხარშეთ ჭიქაში! :)

M'yasnі kiski - spravzhnє სიამოვნება!

სამზარეულო:

1. ღორის ხორცს დაუპირისპირდით, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, ამოავლეთ ცხიმი და დაჭერით თხელი შამფურებით (ტროხის ტონაჟი 0,5 დივზე მეტია).
2. კანის კანი მსუბუქად არის ნაცემი, მარილი და პილპილი. შექმენით ორი ვერტიკალური ჭრილი (მე სამზარეულოს დანები გამოვიყენე) და მოქსოვე ფუნჯი, წვერები დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.
3. ციბულა გავასუფთავოთ და ხბოებით დავჭრათ.
4. მიირთვით თასი ვიკლასტი ციბულა, რირჩიცა, ღორის ბუსუსი და კარგად აურიეთ ხელებით. დააფარეთ თასს თავსახური და შედგით მაცივარში მინიმუმ 2 წელი (არაფრად დავტოვე).
5. შემდეგ გადაახვიეთ კანი ბოროშნში და წაისვით 2-3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ორივე მხრიდან (დაახლოებით 3-4 თმები დამხვდა კანზე), დახუჭეთ სახურავი. მზა ფუტკრები დადეთ თეფშზე.
6. როგორც კი დანარჩენი მზად იქნება - შეცვალეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, ყველა წიწაკა ტაფაში გადააქციეთ, იქ ჩაამატეთ ციბულა, მასში ღორის ხორცი იყო მარინირებული და კიდევ 5 ათქვეფილი შეზეთეთ. გაზქურა გამოვრთოთ, კბილის ჩხირები მოვასუფთაოთ მომზადებული ხორცის პურიდან და მივირთვათ სუფრაზე. „ქოსიჩკას“ ტაფაში შეზეთილი ღორის ხორცი მზადაა, ისიამოვნეთ თქვენი მადათ!

გგონიათ, რომ კიდევ დიდხანს მოამზადებთ უფრო ქონდარი ხორცის პურს? შეიტყვეთ, იყავით კეთილი, სამზარეულოს მარტივი რეცეპტით, რომელიც გაგახარებთ. თუ გგონიათ, რომ შეძლებთ მთელ თქვენს ოჯახს და საღამოს შემდეგ დაკმაყოფილდებით სიცილით საკუთარი ნიღბის სახით, მაშინ თამამად შეძლებთ ამ შედევრის მომზადებას სახლის გონებაში. შედეგი, ვარტო ნიშნავს, მართალია, შენი ყველა პუნქტი ისეა, რომ შენ თვითონ ვერ დაიჯერო შენი კულინარიული ნიჭის ეს დაუჯერებელი სიკეთე.
სამზარეულოს საათი:---
პორციების რაოდენობა:---
ინგრედიენტები:

ღორის ხორცი - 500 გ,
ციბულია რიფჩასტა - 1-2 ც.,
სიკი 0,5 ლიმონი,
ძალა,
წიწაკა,
როსლინა ოლია,
გამწვანება,
ბროწეულის მარცვლები

ღორის ხორცი, მშრალი, ორ მხრიდან დაჭრილი, მარილი და პილპილი. ღორის ათქვეფილ ნაჭერს კანზე გააკეთეთ ორი ნაჭერი ბოლომდე არ მისული.

ღორის ხორცს შეაწებეთ „პუსის“ იერით, დაახეთქეთ კბილებს კბილის ჩხირით. ჩაკეცეთ „პუსი“ თასში, ჭრილობას კილცით დაუმატეთ ციბულა, ნახეთ ნახევარი ლიმონის წვენი, ხელით აურიეთ და 30-60 ცალი მწნილი მოაცილეთ.


M'yaso viynyati z | iz | მარინადი, მშრალი.

ტაფა ძლიერად გააცხელეთ, დაასხით სამი ნამიანი ზეთისხილი და ფუნჯი ორი მხრიდან ძლიერ ცეცხლზე დაასხით. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დაასხით წყალი, დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ მზადყოფნაში ~ 7-10 ცალი. მზა "კისკი" დალიეთ ბროწეულის მარცვლები ან დაჭრილი მწვანილი.

ხორცის პური- ხორცის რეცეპტების ახალი რაუნდის ფასი, როგორც ჩანს, დადგა ლენტების ქსოვის ვარჯიშის საათი! და ჩვენ ვიმუშავებთ არა მხოლოდ ასე, არამედ საცვლებით, და ჩავცურავთ წიწილს და მოვამზადებთ საღამოს, თითქოს ერთი საათიც არ გვაქვს, მაშინ შეგვიძლია გავერთიანდეთ და მარტივად, მაგრამ არა! ჩვენ არ ვხუმრობთ მარტივ გზებზე. კარგი, იქნებ დავიწყოთ. კობისთვის, მოდით გაერკვნენ, რა გვჭირდება. ოღონდ თმები მშვიდად მოგცეთ, ჩვენ არ გვჭირდება და ხელები აწიეთ. ვაპირებ მოვემზადო და არა perukarіv graёmo.

ასევე, ინგრედიენტების სია ხორცის რეცეპტი:
პივკილოს ღორის ფილე (საბნის ზედაც იგივეა!).
ერთი საშუალო ციბულინი (რიფჩასტა).
ნახევარი ლიმონი (შეგიძლიათ გყავდეთ მეგობარი ჩაის წინ).
ჩაის კოვზი მდოგვი.
ძალა არის ცარცის შავი პილპილი.
დაახლოებით ორმოცდაათი გრამი ბოროშნი (ძვლების მოსაშორებლად).
ორიოდე კოვზი ნამიანი ოლიї (ახალზე შევაზეთებთ).

ხორცის პურის რეცეპტი- მომზადების ეტაპები:
აბა, ყველამ აიღო? კარგი, დავიწყოთ, ალბათ. ვიღებთ ჩვენი ღორის ფილეს და ვაწყობთ დაფაზე. ზაგაშნიკებს აშორებენ სამზარეულოს ჩაქუჩს (ასეთი რამის ცოდნა არ შეიძლება - ზიჟდე და ბრწყინვალეა, ან ჩაქუჩი, ან უფრო მსგავსი, აბი სუფთა ბულო!). M'yaso Sligon ჩანს ყველგან. Golovne არ overdo ეს - ჩვენ არ გვჭირდება თხელი shortbread. ახლა მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან. ერთადერთი რეკომენდაცია აქ არის თქვენი გემოვნებით მუშაობა. ხორცს სამ სმაგად მაძლევდნენ, ოღონდ ბოლომდე არა და ისე, რომ სურნელი ერთი მხრიდან უკან დარჩა. ყველა ცხენის კუდის შემდეგ, რაც გამოვიდა, პურს გავყავით და კბილის ჩხირით დავაკაკუნეთ, რომ არ გაიყო. ჩვენ სუფთად ვუყურებთ ციბულუსის კანს და rіzhemo її pivkiltsya-ზე. დალიმ ჩაყარა ისინი ფინჯანში ან ღრმა თასში და კეთილად როზმინაემო, რათა სიკი ენახა. დავამატოთ ცხარე მაწონი და ლიმონის დაფქული ნახევარი. კარგია ყველაფერი ერთმანეთში აირია და კიდევ ცოტათი გადადის ხელით ან კოვზით.

ფუტკრებს ათავსებენ მაღალი გვერდებით ჭურჭელში და აფარებენ ციბულო-ლიმონის მარინადით. ასეთ მაყურებელს ორმოცდახუთი წუთი ხორცი აქვს. მაცივარს ახლოს ვერ დააყენებ, არაფერი დაემართება. კარგი, ნუ დაივიწყებ მას. მწნილის შემდეგ ხორცს ვახვევთ ბოროშნში. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე. ჩაასხით მასში საკმარისი ზეთი. როგორ გავიზარდოთ - ტაფაზე დავასხათ ხორცი და გავაცხელოთ ორივე მხრიდან, სანამ ბოლომდე მზად არ იქნება. ამის შემდეგ განიერ თეფშზე ქაღალდის პირსახოცი გადავუსვით და ახალ მზა ხორცს გადავიტანთ, რომ ახლის ზეთისხილი წავიღოთ. დანარჩენი შეხებით ვასუფთავებთ კბილის ჩხირებს - არ გვჭირდება სუნი. შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ რაიმე გარნირით, ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად.

ხორცის პურის რეცეპტი ფოტოდან