რისი მომზადება შეგიძლიათ ლუდის ცომით. ლუდის ცომი რიბისთვის. ლუდის ცომი ჟოვტკამიდან - რეცეპტი

Іsnuє chimalo რეცეპტები ცომის გამომწვევებისთვის. დღეს მინდა ვიცოდე ლუდის ცომით. M'yaso ახლებურად არის საოცრად ქონდარი. ამ ცომით შეგიძლიათ მოამზადოთ ტრიგერის ნაწილები თუ არა. ალე განსაკუთრებით წვნიანი და გემრიელია ლუდის ქათმის ფილეზე წასასვლელად. სცადეთ გემრიელად და მარტივად.

ინგრედიენტები

ლუდის ცომში ქათმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1 ქათმის მკერდი (ან 2 ფილე);

ძლიერი შავი პილპილი ცარცი;

ზეთი შეზეთვისთვის.

ცომისთვის:

0,5 ბოთლი ლუდი;

0,5 ჩ.კ სანელებლები ტრიგერისთვის;

6 ხელოვნება. ლ. ბოროშნი.

მომზადების ეტაპები

ნარიზაემოს ქათმის ფილე თხელ თეფშებზე, მარილი და პილპილი ორივე მხრიდან, დაუმატეთ იოგო 15 ღერზე.

ცომის მოსამზადებლად ჩაასხით ლუდი თასში, დაამატეთ სანელებლები და კვერცხი, ათქვიფეთ ჩანგლით.

დოდაემოს ფქვილი | borosno | და შეცვლა. Viyde ცომი საშუალო სიმკვრივის, არცთუ იშვიათი.

ტაფას ვაცხელებთ ზეითუნის ზეთით. ფილეს კანს ორი მხრიდან ლუდის ცომში ასველებენ და გამომცხვარ ტაფაზე სვამენ.

შეზეთეთ შუა ცეცხლზე დაახლოებით 2 კუბიკი კანის მხრიდან.

ქონდარი ქათმის ფილე მზად არის ლუდის ცომისთვის. მიირთვით კარტოფილის პიურეს, ბრინჯის ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად. სცადეთ ტრიგერი ლუდის ცომზე, შეუძლებელია აღელვება!

ქონდარი!

ლუდზე მომზადებული ცომი, რომელიც ბალახის მოყვარულთაგან ქმნის გამორჩეულად გემრიელ ხრაშუნას - ქათმის, კალმარის, რიბეიისთვის.

დღეს ჩვენ გვაქვს ლუდის ცომის რეცეპტი - ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი. შემწვარი ღვეზელები ყოველთვის ქონდარი, ხრაშუნა და ოქროსფერი გამოვა. მართალია, იდეალური შედეგისთვის აუცილებელია სიმღერის წესების მკაფიოდ დაცვა და მე თვითონ გეტყვით ამის შესახებ.

Nasampered, ასეთი ცომი საჭიროა ახალი ღვინოებისთვის. ცომის ქვეშ ის იშვიათად მშრალია, როგორც წესი, სტაგნაციაა კულინარიაში მცირე შმატოჩკივის პროდუქტების დასალევად და ზეთისხილის დიდი რაოდენობით შემდგომ ობსმაჟუვანია. საწყობში ცომი ფქვილში შედის და სამშობლოს ჰგავს.

ლუდზე ცომი სხვა ვარიანტების სიმდიდრეს მოგაგონებთ, მაგრამ სამშობლოში ნახშირორჟანგის მრავალრიცხოვანი ბოლქვების ბუშტები მზადაა უფრო ადვილად და მყიფე გამოვიდეს. ცომის მოსამზადებლად ლუდი უნდა იყოს მსუბუქი (არ მიიღოთ მუქი - მაწონი), უფრო მეტიც, ცივი ჩანს (სასურველია კრიჟანე).

და შეზეთვის მზარდი ზეთის ღერძი მნიშვნელოვანია, თუნდაც კარგი იყოს შემწვარი, თორემ ცომს საკუთარ თავში აიღებ და კერძი ძალიან ცხიმიანი იქნება. თუ თქვენ განიცდით ლუდის დამახასიათებელ სიამოვნებას, ეს არ იქნება მზა ლუდში - ისევე, როგორც გრადუსი, როგორც ჩქარობს ამ დაბალ ალკოჰოლურ სასმელში.

• ბოროსნო ხორბალი - 1 ბოთლი
• მსუბუქი ლუდი - 1 ბოთლი
• ძალა - 0,5 ჩ.კ

ამავდროულად ვითხოვთ ბოროსოს ხორბალს. Bazhano robiti tse dvichi - ასეთ რანგში ის არა მხოლოდ ფუმფულაა, არამედ შესაძლებელია სმიტია.

ჩვენ ვამატებთ ძალას (უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ცოცხის ღერო). თქვენ შეგიძლიათ დაამარცხოთ არა მხოლოდ უბრალო სამზარეულო, არამედ ზღვა - როგორც ეს ყველაზე მეტად გიხდებათ.

ღვინის სიმკვრივისთვის უფრო უხდება ბლინის ცომის ამოსასვლელად, მაგრამ არც ისე იშვიათი. ვიკორისტოვუემო ცომი ლუდზე მომზადებისთანავე - ღვინო არ წაიღოთ მაცივრიდან.

დარწმუნებული ვარ, ეს მარტივი რეცეპტი აუცილებლად დაგჭირდებათ და ერთხელ რომ სცადოთ, ისევ და ისევ გადაატრიალებთ. მოამზადეთ ჯანმრთელობისთვის, მეგობრებო, და გექნებათ დიდი მადა!

რეცეპტი 2, საფარი: ლუდის ცომი

მოგწონთ ხრაშუნა სკირი? Todі tsya strava თქვენთვის! ცომში მომზადებულ პროდუქტებს შეიძლება ჰქონდეთ ასეთი არომატი და კრემისებური, დაზოგოთ წვენი და ბუნებრივი გემო. Batter - tse rіdke tіsto z borosna, კვერცხი იმ რძე. ალე წელს განსაკუთრებით გამოვთქვამ: მოამზადე ლუდის ცომი. ლუდი პიკანტურია, ისე, რომ პროდუქტების ცომით დაფარვისას ლუდის პიკანტური გემო და ცოტა სიმწარე გამოდის. ერთი გონება - აირჩიე მსუბუქი ლუდი, ვისაც უფრო მოსწონს.

• ლუდი 1 კოლბა
• ბოროსნო 1 ბოთლი
• კვერცხი 2 ც
• ოლია როსლინა 50 გრ.
• სიძლიერე, შავი წიწაკის ცარცი სიამოვნებისთვის

ბოროშნო გაიარეთ დრბნე საცერში, დაამატეთ | დამატება | sіl|მარილი| და შავი პილპილი. ნაზად ჩაასხით ლუდი ბოროსნოში, შედარებით შერეული.

კვერცხები miєmo, vіdokremlyuєmo zhovki vіd blіkіv. ჟოვტკი დოდაემო ბოროსნო ლუდით. ვეცემით.

პროტეინებს ოკრემო სცემენ პინუში. მოდით დავამატოთ ისინი ტესტში. მოდით გადავიდეთ.

Beremo be-ის მსგავსი უსუნო ზეთი, ტობტო რაფინირებული. ჩაასხით ცომში და აურიეთ. ლუდის ცომი მზად არის.

Batter vikoristovuyut დაუყოვნებლივ სამზარეულო. ახალზე ნეკნები, ქათამი და ბოსტნეული, მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტო გაჟღენთილია. შემდეგ შეზეთეთ დიდი რაოდენობით ზეთისხილი ძლიერ ცეცხლზე. ქონდარი!

რეცეპტი 3: ლუდის ცომი რიბეისთვის (c ფოტო)

მშვიდი რიბისთვის ლეგენის ლუდის ცომში გამომცხვარი ბოლქვებით, რომელიც მომზადების პროცესში გამოდის ხრაშუნა და მადისაღმძვრელი სისწრაფითაც კი. ამით თევზს ლუდის სუნი არ გამოსდის.

ახალი თევზი (ფილე) - 600 გრ.
ლუდი - 150 მლ.
ბოროშნო - 2/3 ს.კ.
კვერცხი - 1 ც.
ზუკორი, ძალა - სიამოვნებისთვის
ოლია - შეზეთვისთვის

ფილე გაყინეთ, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ და დაჭერით ნაჭრებად.

ახლა ვამზადებთ ლუდის ცომს, რომელშიც ვამზადებთ თევზს. კვერცხის თეთრი ჟოვტკას წყლის კრემით. ღრმა კერძებში ლუდის ჭურჭელი, დაამატეთ ჟოვტოკი, ბოროსნო. მოეპყარით თავს სურნელოვანი სილუტა ცუკრით.

ინგრედიენტები საგრძნობლად უნდა იყოს შერეული.

okremіy єmnostі zbіt ცილის რომ mіtsnoї pіni. ფრთხილად გადავიტანოთ თანხა ძირითად ჯამში და ფრთხილად ავურიოთ გორაზე.

დაუყოვნებლივ გააგრძელეთ შეზეთვა. ტაფაში ჩაასხით საკმარისი რაოდენობის ზეითუნის ზეთი, შეწვით და შეცვალეთ ცეცხლი. ფილეს კანი ჩაასხით ცომში, შემდეგ გადაიტანეთ ტაფაში.

მზა შმატოჩკი ბაჟანო ვიკლადატი ქაღალდის პირსახოცზე, შობ ბრალა ზაივა ოლია. მიირთვით თევზი სუფრასთან თასში, ცხელი, ისე, რომ დააგემოვნოთ ხრაშუნა კერძის გემო.

რეცეპტი 4: ფრანგული ლუდის ცომი

ამ ცომში თევზი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული ივსება წვენებით. Batter კარგად არის გახვეული პროდუქტის გარშემო და swidko "მაღაზიები". Dobre "maskuvati" riba მშვიდი, ვინც її არ დააყოვნოთ. კიდევ უფრო მეტი ღუმელი ამ ცომში (სასურველია აიღოთ პატარა, დაახლოებით ერთი ზომის).

მსუბუქი ლუდი / ლუდი (250 მლ) – 1 პაკეტი
ბოროშნო ხორბალი / ბოროშნო - 1 ​​ც.
კარაქი ვერშკოვი (როზტოპენი) - 30 გ
ქათმის კვერცხი - 2 ც
სიძლიერე - 2 ჩ.კ.

ცომის ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ისე, რომ იშვიათად გამოვიდეს ცომი მკერდის გარეშე.

ზანურიუვატიმ მოამზადა პროდუქტები (მე მაქვს რიბეის ფილე) და წაუსვით ცხიმი კარგად გახურებულ ტაფაზე ორი მხრიდან.

რიბას ან ბოსტნეულის დადება ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ზეთისხილის მოსაშორებლად.

რეცეპტი 5: როგორ მოვამზადოთ ცომი ლუდისთვის

ფრანგული ცომი ნამდვილი სიამოვნებაა გურმანებისთვის. სწორედ ისინი სწავლობენ მომზადებას სპეციალური ტექნოლოგიისთვის.

ფოტოდან რეცეპტი დაგეხმარებათ მაქსიმალური სიზუსტით დაიცვათ მსუბუქი სამზარეულოს ტრადიციები. გამოსვლამდე, თავად რეცეპტს ფრანგი პატივს სცემს. ასეთი ჯიშის ჭამის შემდეგ დაუვიწყარ გასტრონომიულ კმაყოფილებას წაგართმევთ. გოლოვნა - სწორი თანმიმდევრობით ყველა კომპონენტი შერეულია. ცომის შეზელვისას ის ოქროსფრად გამოიყურება, მყიფე გახდება, შუაში კი რბილი, ცივი.

• 250 მლ მსუბუქი ლუდი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 150 გ მაღალი ხარისხის ფეტვის ბორი;
• სიმტკიცე, წიწაკის ჯამი და სანელებლები - გემრიელად;
• პირიანა ციბულია;
• მწვანე თაიგული

არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ყველა პროდუქტი წინასწარ გაცივებულია. ახლა ვამსხვრევთ კვერცხს და მტკიცედ ვრწყავთ ჟოვტოკს თეთრი მასის სახით. ვიკლადაემო ჟოვტოკი ოკრემის თასში.

ვამატებთ ცოტა წვრილმარცვლოვან მარილს, ვასხამთ ლუდს და ყველაფერი კარგია.

Shinkuemo pіr'yan tsibulyu და დაამატეთ კვერცხი-ლუდი სუმიში.

მაღალი კლასის ბოროშნო შედარებით სთხოვეთ ორი-სამი და შემდეგ დაამატეთ პორციები მოხარშულ სუმიშს.

გამოვასწოროთ ყველაფერი. კონსისტენციის მიხედვით, ცომი დამნაშავეა ბლინების ცომის მომზადებაში. okremіy pіalі ღვინოში, მიქსერით ან ბლენდერით, კვერცხის ცილა კარგად ავთქვიფოთ, სანამ არ გათხელდება.

ეტაპობრივად ვანერგავთ ცილოვანი მასის მწვერვალს ცომის და შედარებით rozmіshuemo პრეპარატებში.

ცომი მზად არის ვიქტორიას წინ. თევზის ფილეს ბოროშნში წვავენ, რომელსაც ავლებენ და შემდეგ გარკვევით ახვევენ ცომში.

ცომი უსიამოვნო რიბი ვიშუკანი ტკბება ამ უნიკალური არომატით. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ჯიშის სანელებლები, პროვანსული ხმელი მწვანილი. ყველა წევს სპეციალური ქონდარი მსგავსების სახით. ქონდარი!

რეცეპტი 6: იაკ ზრობიტი ლუდის ცომი რიბისთვის

• 50 მლ მსუბუქი ლუდი
• 1 ციბულინა
• 1 ქათმის კვერცხი
• 4 ს.კ. ბოროსნა
• ძლიერი წიწაკა
• ზეთი შეზეთვისთვის
• 1 საშუალო ჰაკი

თევზს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ.

რიბუ იხარშება პატარა ნაჭრებით, დამარილებული, წიწაკა, მარინირებული 30 ცალი.

ჩვენ ვასუფთავებთ ციბულინს, miёmo რომ podrіbnyuєmo ბლენდერში.

Klademo at glibok єmnіst.

Dodaemo borosno რომ ძალა.

Peremіshuєmo და vbivaєmo კვერცხი.

ჩვენ ვხედავთ ლუდს.

ჩაასხით ცომში და მტკიცედ აურიეთ.

ნეკნის ნაჭრებს გვერდებიდან ვასველებთ.

შეზეთეთ თევზი ტაფაში გვერდებიდან.

რეცეპტი 7: იაკ ზრობიტის ცომი ქათმისთვის ლუდზე

Іsnuє chimalo რეცეპტები ცომის გამომწვევებისთვის. დღეს მინდა ვიცოდე ლუდის ცომით. M'yaso ახლებურად არის საოცრად ქონდარი. ამ ცომით შეგიძლიათ მოამზადოთ ტრიგერის ნაწილები თუ არა. ალე განსაკუთრებით წვნიანი და გემრიელია ლუდის ქათმის ფილეზე წასასვლელად. სცადეთ გემრიელად და მარტივად.

• 1 ქათმის მკერდი (ან 2 ფილე);
• ძლიერი შავი პილპილი ცარცი;
• ზეთი შეზეთვისთვის.

ცომისთვის:

• 1 კვერცხი;
• 0,5 ბოთლი ლუდი;
• 0,5 ჩ.კ სანელებლები ტრიგერისთვის;
• 6 ხელოვნება. ლ. ბოროშნი.

ცომის მოსამზადებლად ჩაასხით ლუდი თასში, დაამატეთ სანელებლები და კვერცხი, ათქვიფეთ ჩანგლით.

ლუდზე მომზადებული ცომი, იდეალურია ნეკნების, ქათმის, ძეხვეულის, ბოსტნეულის და ა.შ. ღვინო კიდევ უფრო დაბალი და გემრიელი გამოდის, ხოლო მზადყოფნისას ქონდარი გემრიელი ხრაშუნა და ორიგინალური გემოთი გამოდის.

Іsnuє kіlka vidіv kіlka kіlіv kіlіvannya kіlka na pivi: klаsichny, merzhivniy y ფრანგული. ტყავის їх vіdrіznyaєtsya საწყობი. მოდით შევხედოთ კანს მოხსენების რეცეპტებიდან. საბოლოო ჯამში, თქვენ იღებთ რეკომენდაციებს დანამატებისა და პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს ლუდის ცომზე. კლასიკური ცომი. გახსოვდეთ, რომ ცომის ყველა იშვიათი კომპონენტი შეიძლება იყოს ცივი. აიღეთ ერთი კოლბა მსუბუქი ლუდი; შედარებით აურიეთ კომპონენტები. ავიღოთ კოვზი და ჩავასველოთ ცომში. ცე ჩქარობს საჭირო თანხის ხელახლა გადამოწმებას. მაშინაც კი, თუ ღვინო თანაბრად დაიფარება და კოვზის ზედა ნაწილი გამჭვირვალე არ იქნება - ყველაფერი მზად არის. მერეჟივნის ცომი. აიღეთ ორი კოლბა მსუბუქი ლუდი და ჭიქა ფქვილი. შეცვალეთ კომპონენტები. ამის შემდეგ დაჭერით მწვანილი და დაამატეთ її მყარ საწყობში. კინოში ჩადეთ ძალა და სანელებლები სიამოვნებისთვის. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კიდევ ერთხელ, როგორც პირველი წვეთი. ყველაფერი მზადაა. ფრანგული ცომი. აიღეთ ორი ობოლი კვერცხი და წაუსვით ციყვებს ყვითლად. მოათავსეთ ორი კონტეინერი მაცივართან. აიღეთ ბოროშნის ერთი კოლბა გლებოკის ჭიქიდან. იქ დაამატეთ სანელებლები და შემდეგ საფლავს დავმარხავთ. აიღეთ ორი კოლბა ცივი მსუბუქი ლუდი და დაასხით საფლავში. დაამატეთ გაცივებული ჟოვტკი და ორი სუფრის კოვზი ნამიანი ზეთისხილი. ცივ ციყვს სცემეს ძლიერად და კარგად, ისე რომ პინა დადგეს. ჩაასხით ყველა სხვა კომპონენტამდე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. შეგიძლიათ ავთქვიფოთ და მიქსერით, სანამ ერთგვაროვანი არ გახდება. ყველაფერი მზადაა! მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ყველა რეკომენდაცია, შემდეგ გავიმეოროთ ცომი, გავანათოთ ის პიშნიმი. არომატული დანამატები. შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენი ფანტაზია და დაამატოთ ცომი ლუდზე დამატებითი ინგრედიენტებით. ახალი და ხმელი მწვანილი, ახლად დაჭრილი ბოსტნეული, მაგალითად, ციბულა, ჩასნიკი, ძირტკბილას წიწაკა, სოკო. უმჯობესია დაამატოთ qi კომპონენტები სქელ ცომში, იშვიათი ნამსხვრევები შეიძლება არ ამოიღონ ისინი შეზეთვის ერთი საათის განმავლობაში. Mastitі kukharі ცომს დაუმატეთ კარტოფილი, ან ჰარმელონი, რომ კარტოფილის პიურეს დაემსგავსოს. კიდევ ერთი ძლიერი დანამატი არის დაქუცმაცებული ბარდა სხვადასხვა სახეობის და მძიმე ჯიშის სირა. სტრავი ლუდის ცომით. ყველაზე ხშირად ლუდის ცომი გამოიყენება რიბის დასამზადებლად. ალე უხვად, ჯენტლმენმა უკვე გააცნობიერა, რომ ღვინო სასწაულებრივად შეიძლებოდა სხვა პროდუქტებზე ასვლა. ცომის ორიგინალური გემოვნება კარგია ყლორტებთან, ფილესთან, პეჩერიცასთან, კრევეტებთან, ყაბაყთან, კრაბის ჩხირებთან, ძირტკბილას წიწაკასთან, ციბულასთან, ბადრიჯანთან, ფერთან ან ბრიუსელის კომბოსტოსთან, ბროკოლთან ერთად. რეკომენდაციები:

• ცომი მოხარშვისთანავე ათქვიფეთ.
• დაიმახსოვრეთ, რომ ზეთი იზრდება, რომელზეც ცომს ამზადებთ, ცხელების ბრალია. იოგას მზადყოფნის გასარკვევად, ტაფაზე დაასხით ცოტაოდენი ცომი. Yakshcho vin ცეკვა - დადგა დრო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი ცხიმიანია. თუ კარგად გაათბეთ შემწვარი შემწვარი, შეიქმნება სისწრაფე, ისე, რომ ზეთი არ შეაღწიოს შუაში.
• თუ ცომი არ ერევა პროდუქტებს, ჩაყარეთ ისინი ფქვილით.
• შეზეთვის საათის ქვეშ, დარწმუნდით, რომ პროდუქტები არ ეწებება ერთმანეთს.
• თუ ოქროს ზოლი დამყარდა, მაშინ პროდუქტები დაიდება ქაღალდის სერვლეტზე. Tse იძლევა ნასესხები ცხიმის დალევის საშუალებას.

Yak bachite, სამზარეულო batter є კიდევ უფრო აპატიებს. შეგიძლიათ შეავსოთ იოგო რამდენიმე ინგრედიენტით. ფრანგული ვერსიის შესწავლა დიდ დროს არ წაგართმევთ, მაგრამ წარმოუდგენელი და შესანიშნავი გემოს შიშს!

გამარჯობა ძვირფასო მკითხველებო. დღეს ლუდზე არაჩვეულებრივი ცომი მოვამზადე. ასეთი ცომით შეგიძლიათ წაუსვათ ნებისმიერი ბოსტნეული (ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო და ა.შ.), ასევე ყველი, რიბა და ხორცი. ცომს ხშირად უწოდებენ ცომს, რომელშიც პროდუქცია გაჟღენთილია შუამავლების გარეშე, სანამ არ შეიწოვება. შედეგად, კერძი მზად არის გამოვიდეს ქონდარი, ხრაშუნა გემოთი. Ale іsnuyut იმღერე წესები მომზადებამდე, იაკის შესახებ დღეს გეტყვი. ზავდიაკი მას, ვისაც საწყობში აქვს ლუდი, ხოლო ახალში ნახშირორჟანგი, მზად არის ჩუმად გასასვლელად და პროდუქტებს ახალი ჩიფსებით ასხამენ. არ ინერვიულოთ ხარისხების და ლუდის გემოზე, მზა კერძში ვერაფერს ხედავთ. გაწურვისას იგრძნობა პურის სასიამოვნო არომატი.

ახლა ცოტა ლუდი. უფრო ხშირად მიირთვით ღია ლუდი, რადგან თუ მუქ ლუდს მიიღებთ, სიმწარეს შეამჩნევთ. ლუდი უფრო ცივად უნდა გაცივდეს, ამიტომ კარგი იდეაა მისი გაცივება მაცივართან.

პროდუქტის გაწურვის მიზნით, ტაფა კარგად უნდა იყოს გაცხელებული, ისე რომ ბალახი მზად იყოს, თავისთავად არ აითვისოს ზეთისხილის სიდიადე.

დანიური ტიპის ცომი აძლევს პროდუქტს ბუნებრივ გემოს და აკმაყოფილებს მადისაღმძვრელ ხრაშუნას და ოქროსფერ ზოლს.

ცომი ლუდზე კვერცხის გარეშე.

თქვენთვის საჭირო ინგრედიენტები კიდევ უფრო მარტივია და სუნი თქვენს წინაშეა.

ინგრედიენტები:

• 0,5 ბოთლი ცივი ლუდი
• 0,5 ბოთლი ხორბლის ღორი
• ძალა გემოვნებისთვის

ლუდის ცომის მოსამზადებლად მხოლოდ სამი ინგრედიენტი გვჭირდება და თანაბარი პროპორციით ვურევთ. მაგალითად, ყაბაყის ჭიქები დავწურე. ასეთი პროპორციებით ვიღებდი პროდუქტებს. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ცომი ლუდის ბოთლის შერევით, ეს ბოთლი არის ბოროშნი, რაც აუცილებელია.

ბოროსნო შეგიძლიათ გოგოებს ჰკითხოთ, ღორის ფუმფულა რომ დაასხუროთ.

აუცილებელია ლუდის თასში ჩაასხით და სიმაგრის დამატება, შეგიძლიათ სცემეს მშრალი ზღვა ან დიდი სამზარეულოს სიძლიერე.

დოდაემო ეტაპობრივად მცირე ულუფებით, დოდაემო ბოროსნო.

შეურიეთ batter obov'yazkovo ისე, რომ არ არის მკერდი. მე ვზრდი ვიკორისტის გვირგვინს.

არ დაიკვეხნოთ, რომ ცომი მკერდოვანი და მსუქანი იქნება, შეიძლება ასეც იყოს, მაგრამ შემდეგ ვიპოვით საჭირო კონსისტენციას.

შედეგად, ერთიანი ცომი გამოდის. ღვინის თანმიმდევრულობის მიხედვით, ის უფრო ჰგავს ბლინების ტესტს.

ახლა შეგიძლიათ ცომში დაასხით ხორცი, ნეკნი. შეგიძლიათ ფუნჯით შეწვით ტაფაში, ან ღრმად შემწვარი, დიდ ოლიაში.

1 ცომი არ ინახება მაცივარში, მაგრამ ისინი ამზადებენ იმ შემცვლელ თასს.

2. კარგად გახურებულ ტაფაზე უნდა წაისვათ, ზეითუნის ზეთის გასასუფთავებლად კი სჯობს ქაღალდის პირსახოცზე მოვათავსოთ.

3. ლუდი უფრო ღია უნდა მიიღოთ, ვიდრე მუქი.

4. თუ batter, როდესაც obsmazhuvanni არ spovzav іz produktіv, სუნი შეიძლება იყოს, მაგრამ prisypanі boroshnoy.

5. იმ მომენტში, როცა წვრილმანს აწებებთ, თქვენი ბრალი არ არის, რომ ერთი ბოძზე დაწექით.

6. ცომზე, ცომეულს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლიმონის ცედრა, შეგიძლიათ ცოტაოდენი სიხალისე და პიკანტურობა დაუმატოთ მზა გრევას.

7. მოხარშვის შემდეგ ცომი მაგიდაზე დადგით ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

მომზადების პრინციპი კიდევ უფრო მარტივია, პროდუქტების მოხმარება კიდევ უფრო მარტივია, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ლუდის ცომი დამატებითი კვერცხით ან ჟოვტკივით. მე მოგცემთ ცომის კიდევ ორ ვარიანტს.

როგორ მოვამზადოთ ცომი ლუდზე დამატებითი კვერცხებით

ინგრედიენტები:

• 250 მლ ლუდი
• 200 გრამი ფქვილი
• 2 საშუალო ზომის კვერცხი

სამზარეულო:

ლუდზე ცომის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება. იყიდება cob slid zmіshati სულელური რომ borosno.

თანდათან დავამატოთ ლუდი და rozmіshuemo.

ჯამში ავთქვიფოთ ორი კვერცხი, კარგად ავურიოთ და გავაგრძელოთ ლუდის დამატება.

ნაიგოლოვნიშე, ტირილით ცომს მკერდი არ ქონდა.

ლუდზე ცომი მზადაა, შეგიძლიათ ცხიმი წაუსვით თევზი, ციბულნი კილცია, ქათმის ფილე, ყვავილოვანი კომბოსტო და სხვა. რიბა და ხორცი შუაში წვნიანი გამოდის და მხეცს ხრაშუნაში წვავენ.

ლუდის ცომი ჟოვტკამიდან - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• 100 გრამი ლუდი
• 100 გრამი ფქვილი
• 1-2 საღეჭი

სამზარეულო:

მიიღეთ ლუდი უფრო ცივი და კიდევ უკეთესი კრიჟანე, რისთვისაც შეგიძლიათ მაცივარში საყინულეებით გაგრილება.

მიშაიტე სულელური რომ ბოროსნო. დაუმატეთ ლუდი, ცომი კარგად ათქვიფეთ, რომ მკერდი არ დარჩეს.

თუ ცომი საკმარისად სქელია თქვენთვის, მაშინ შეგიძლიათ გააზავოთ ცოტა ლუდის დამატებით, ხოლო თუ იშვიათია, დაამატეთ ცოტა ლუდი.

ღერძი იმდენად მარტივია, რომ დაგეხმაროთ უგემრიელესი და მყიფე ლუდის ცომის მომზადებაში.

მაქვს უამრავი რეცეპტი ცომისთვის სხვადასხვა პროდუქტისგან, სხვადასხვა სისქისგან და დღეს შემოგთავაზებთ რეცეპტს, თუ როგორ მოვამზადოთ ლუდის ცომი მსუბუქი ლუდის საფუძველზე.

ლუდის ცომი უფრო უხდება რიბეს, რომლის რეცეპტი იქნება ოკრემი, ყველაფერზე უკეთესი, უახლოეს პოსტზე. არ გამოტოვოთ ახალი სტატიები ნოუთბუქის რეცეპტებით და გადაიხადოთ ზედმეტად თქვენს ფოსტაზე 😉

რა არის ცომი თქვენი ჯიშისთვის? Batter - cer rіdke tіsto for obsmazhuvannya kakogos drіbny პროდუქტი გამომცხვარ ცხიმში (ღრმა შემწვარი). სიტყვა batter ფრანგულიდან ითარგმნება როგორც "იშვიათი". ევროპული სამზარეულოს ცომის ანალოგი არის ტემპურა მსგავსი ხალხების სამზარეულოში. ცომი ფარავს პროდუქტს, ინარჩუნებს მის ფორმას წასმისას, სინაზეს და წვნიანს და დნება ქონდარი ხრაშუნით წასმისას. ცხადია, არ არის რეკომენდირებული ცომში ხშირად ცხოვრება, მაგრამ, ვფიქრობ, იშვიათად შეიძლება წმინდანებთან განებივრება.

მთავარი საწყობი ცომი არის ბოროსნო (აბო სახამებელი), რომელიც სამშობლოა: წყალი ან რძე.

მასტიტის შეფ-მზარეულების ვიკორატი ცომის მოსამზადებლად:

• საწვავი,
• ღვინო,
• ლუდი,
• კონიაკი,
• მინერალური წყალი,
• კოლა,
• ფანტა.

მე სხვადასხვა სანელებლები: კურკუმა, მწვანილი, მუსკატის კაკალი, წიწაკა, სირა.

გორილკა, ლუდი ან ღვინო ცომს საზრიან ხრაშუნას აძლევს. ცხადია, თუ ასეთ ბალახს მიირთმევთ საჭმელად, თუ ბალახს ცომში მოამზადებთ და მომავალ დღეს მიირთმევთ, ხრაშუნაზე ვერ ვისაუბრებთ.

ლუდის ცომის რეცეპტები

კლასიკური ლუდის ცომი, პროპორციები აღებულია 1:1

• ლუდი - 1 ბოთლი,
• ბოროსნოს ხორბალი - 1 ბოთლი,
• სიძლიერე არის pinch.

ცომი ლუდზე კვერცხის გარეშე იშვიათი (მერეჟივნი):

• მსუბუქი ლუდი - 500 მლ,
• ბოროშნო - 250 გ,
• დაჭრილი მწვანილი - მოსავალი,
• სიძლიერე გემოვნებისთვის
• სანელებლები (წიწაკა, კურკუმა)

ფრანგული ლუდის ცომი:

• მსუბუქი ლუდი - 250 მლ,
• ჟოვტკი - 2 ც.
• ბოროსნოს ხორბალი - 1 ბოთლი,
• როსლინა ოლია - 2 სუფრის კოვზი,
• სიძლიერე - მწიკვი,
• სანელებლები კარი - პინჩი,
• 2 სცემეს ქინძისთავები.

ცოტა ხნის წინ ვიპოვე ფრანგული ცომის რეცეპტი ლუდთან ერთად ღრმად შემწვარი შეზეთვისთვის, წარმოგიდგენთ ფოტოს, რომელიც ამხელს სამზარეულოს საიდუმლოებებს.

ლუდზე ცომის დამზადების საიდუმლოებები

Usі rіdkі іngredієnti ცომისთვის შეიძლება ცივი იყოს! ცომში პროდუქტების მომზადებისას მნიშვნელოვანია ტემპერატურის კონტრასტის ჩვენება: კარგი შემწვარი ზეთისხილი და ცივი ცომი. ამისთვის აუცილებელია კვერცხი და ლუდი გაცივდეს. ლუდის ცომის რეცეპტში ყოველთვის არის მსუბუქი ჯიშის ლუდის მრავალფეროვნება, ცომი არ არის ცხელი. ცომისთვის კვერცხები უნდა დაიყოს თეთრებად და ჟოვკად. Vikoristannya ნაცემი თეთრების ცომში მოგცემთ სიმსუბუქეს, სიმსუბუქეს და პიშნისტს, უბრალოდ დაამატეთ ისინი ლუდის ცომში ლუდის წინ.

ოტჟე, მოდით მივიღოთ ლუდის ცომის მომზადება:

1. Vіdokremlyuєmo თეთრები vіd zhovtkіv დავდე їх მაცივარში.

2. ჭიქის ღრმა ბოლოში უხვადაა, რომ ვთხოვთ, სანელებლებით ავურიოთ და მასში გაუბედავად დავმარხავთ.

3. ჩაასხით უფრო ცივი ლუდი, დაუმატეთ რძე, ზეთი.

4. ცივ ციყვებში ვამატებთ ძალას და ვურევთ მიცნუ პინუს.
ლუდზე ცომის კომპონენტებს ათქვეფილ პროტეინებს ვამატებთ

და ურჩხულს ძირამდე ვურევთ ნაჭუჭით ან კოვზით, ან ცომისთვის ლუდს ჩანგლით ან მიქსერით ვურევთ, სანამ ერთგვაროვანი არ გავხდები.

5. ჭიქაში ლუდის ცომზე ხორცი, თევზი და ბოსტნეული ათქვიფეთ.
Მნიშვნელოვანი! შემწვარი ზეთი შეიძლება გამომცხვარი იყოს, ცოტა გახურდა, შეგიძლიათ ამოიცნოთ ცოტაოდენი ცომის ახალში ჩაყრით. როგორც ცომის წვეთი ცეკვა, შემდეგ ერთი საათი! არასაკმარისად გახურებული ზეთი, ცხიმიანი ცომი გამოდის, ღრუბელივით ამოიღეთ ზეთიდან. კარგად გაცხელებულ შემწვარს სისწრაფე ექნება, რადგან ზეთი შუაში არ გადის.
რიბის, ბოსტნეულის ან ხორცის ნაჭრები ცომში ათქვეფილი, მაგრამ თითო-თითო სადგამზე და არ ეწებება ერთმანეთს.

რიბის, ხორცის ან ბოსტნეულის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა შემწვარი, ტაფა, ღრმა შემწვარი ან მულტიქუერი ლუდის ცომში.

6. წაუსვით ინგრედიენტები ცომში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გახეხეთ ჩაჭრილი კოვზით და გაამშრალეთ ქაღალდის სერვლეტზე, ისე, რომ ზაივის ცხიმი პიშოვი იყოს.

ცომში გაწურვისას მნიშვნელოვანია, რომ ის იშვიათად სქელი იყოს სათანადო სიბლანტით და არ გამოსულიყო შმატოჩკიდან. Krіm tsgogo, batter batter rib chi ბოსტნეული უკეთესია გამხმარი ზედაპირით, და არა წყალი, რომ ცომი უკეთესია მათზე. შეგიძლიათ დაასველოთ ქაღალდის სერვლეტებით და დაასველოთ რიბეის ან მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტოს ნეკნებით, ან შეგიძლიათ ჭარხლთან ერთად დალიოთ. ასე რომ, batter ნამდვილად არ spovze s მათ.

მსუბუქი ლუდისთვის ლუდის ცომით, შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა მწვანილი ღრმა ცხიმისთვის:

• მდინარის ან ზღვის რიბეის ფილე (პერჩი, პაიკი, კობრი, ჰაკი, ყვავილედი, ზღვის ბასი, პანგასიუსი, ტილაპია ...),
• ლენტის ჩხირები,
• Vіdbivnі z m'yasa (ღორის, ცხვრის, იალოვიჩინი),
• დიდი როზმარინის ქათმის მკერდის ნაცემი,
• ქათმის ფილეს ნაჭრები,
• ქათმის ღერი,
• კრევეტები,
• კრაბის ჩხირები სხვადასხვა შიგთავსით (მაგალითად, აანთეთ სერ შუა),
• ძირტკბილას წიწაკა რგოლებში ან ნაჭრებად,
• ბადრიჯნის წრეები,
• ყაბაყის ქმრები,
• ყვავილი ან ბრიუსელის კომბოსტო, ბროკოლი
• Pecheritsі drіbnі ან vіdvarenі lіsovі სოკო,

მე მოგცემთ კიდევ ერთ იდეას სახლის შემოქმედებისთვის: ქათმის ნაგეტების რეცეპტი ლუდის ცომზე დაფუძნებული 😉

ქათმის ფილე დავჭრათ, მაგალითად, მკერდი პატარა ნაჭრებით (ნუგეტები სიტყვასიტყვით და გადაადგილებულია, როგორც პატარა ნაჭრები).

ფრანგულ ლუდზე ცომის რეცეპტს დაუმატეთ 100-150 გრ წვრილად გახეხილი სირა და მოხარშეთ როგორც მოგწონთ.

მიირთვით ბოსტნეულთან ან სალათთან ერთად, როგორც გვერდითი კერძი, სწრაფი კვების მშვენიერი შემცვლელი!

პატივისცემით, ანიუტა