Qo'ziqorin va kartoshka bilan pechda go'sht. Tandirda qo'ziqorinli go'sht Qo'ziqorinli pechda go'shtni qanday pishirish kerak

Ajablanarlisi Ummon, tandirda siz yalovichina pishirishingiz mumkin, siz zhorstkoy va yoqimsizni ko'rasiz. Rostini aytsam, biz e'lon qilamiz - unday emas. Faqat yaxshi tayyorgarlik ko'rish va to'g'ri tayyorgarlik ko'rish kerak. Keling, ko'proq aytaylik vídbivny z yalovichi in duhtsy dosit, scho maê shaxssiz receptív pokrokovo, bugungi kunda biz bilganlardan biri bilan.

Yakísna, yigit, yosh yalovichin sotib olish imkoniyati borligi juda yaxshi. Ale, bu erda asosiy so'z "yosh". Їí̈ siz olishingiz mumkin va muzlatilgan, lekin eski bazhano emas. Yalovichinani vitsída pishirish, uni qovurish yoki maydalangan ko'rinishda vikoristovuvat qilish yaxshiroqdir.

Yak oshpazi

Vízmemo cho'tkasiz, yogoga qaramay, quriting va 1 santimetrga yaqin shmatochki ichiga tolalar bo'ylab kesib oling.

To'g'ralgan shmatochki go'shtni kaltaklash uchun bolg'a bilan qattiq kesib oling.

Keling, teri shmatochok sippaemoly sill ter qilaylik, qalampir maydalab, nozik qum soati va mayonez kesib va ​​go'sht marinadlangan, shunday qilib, bir yil davomida muzlatgichda qo'yish. Men qasam ichmaslikni va o'sishni tavsiya qilaman. Sharob do'konda sotib olinganidan ko'ra boyroq.

Yangi yoki muzlatilgan, lekin kichik bo'laklar va idishga soling.

Ripchatu tsibula kichik kubiklar va qo'ziqorinli yogodan tashqari, lushpinnya shaklida tozalanadi. Qattiq siraning kichik bo'lagi bor.

"Mo'ynali kiyimlardan" kiyish zarurati tug'ildi. Kichkina idishga smetana yoki vilkaning tepalarini qo'yaman, 1 osh qoshiq kraxmal qo'shaman, kichik idish qo'shaman, ko'krak yo'qligi uchun aralashtiraman va qo'ziqorin, sibul va ser uchun to'g'ri keladi. Potim pídsolimo va garnenko barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Yirtqich hayvon go‘sht yesin deb yig‘layotgandek “mo‘ynali kiyim” uchun qopimiz bor edi. Agar sizning yaqinlaringiz qo'ziqorin yoki cibulani yoqtirmasliklari mumkin bo'lsa, unda siz ularni pomidor bilan almashtira olasiz va men bunday o'rinbosarni deyarli hech qanday dastur uchun ishlatishga tayyorman.

Pishirish uchun formani mayonez bilan yoping, ustiga tayyorlangan yalovichina qo'ying, hayvonni go'sht bilan "mo'ynali kiyimlardan" bilan to'ldiring va bizning sumishimizni bezang.

Biz pechda pishirish uchun shaklni 10 daqiqa davomida 200 gradusgacha tuzatamiz, keyin esa haroratni 160 darajaga tushiramiz va taxminan bir yil davomida pechda qo'ziqorin bilan yalovichina pishiramiz.

Bazanni bo'lganda, siz hayvonning shaklini folga bilan yopishingiz mumkin.

M'yaso pastroq va yumshoqroq ko'rinadi va "mo'ynali kiyimlar" yogo lazzatini qo'shish uchun juda mos keladi.. Sokovita vidbivna yalovichinani arra bilan, issiqlik bilan, tez-tez s bilan yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling. Men sizni fotosuratdan to'liq retsept bilan qo'llab-quvvatlayman. Mazali!

ingredientlar

• Yalovichina - 600 - 800 gramm;
• Chasnik - 4 chinnigullar;
• Mayonez - 2 osh qoshiq;
• Quvvat va lazzatlanish uchun qishki qalampir.

"Mo'ynali kiyimlardan" uchun

• Ripchast tsibula - 2 dona;
• Tulki qo'ziqorinlari - 300 gramm;
• Ser (qattiq) - 100 gramm;
• Smetana yoki tepalar - 150 gramm;
• Kraxmal - 1 osh qoshiq;
• Chasnik - 3 chinnigullar;
• Ta'm uchun kuch.

Go'shtsiz, ehtimol, ozchilik uzoq vaqt davomida boshqarishi mumkin. Bir soatlik yoga uchun ko'plab retseptlar va begunoh hurmat. Bu haqiqatga, go'sht o'tlar tayyorlash uchun yaxshiroq "o'choq" retseptlar uchun usta vvazhayut. Va agar siz qo'ziqorinlar cho'chqa go'shti, yalovichina va qush bilan mo''jizaviy tarzda uyg'unlashganini taxmin qilsangiz, u pishirish chastotasi bo'yicha barcha stravalarning o'rtalarida etakchi ekanligini tushunasiz. Tim ko'proq zavzhda ê mozhlivíst pídíbrati imponuíê iẑ tobí stravas proponing mahobatli farovonlik o'rtasida.

Fransuz go'shti

Qo'ziqorinli pechda go'shtni tayyorlashning eng sevimli retsepti frantsuz tilidir. Bundan tashqari, bu mamlakatda vegetarianlar osonlikcha boshqarishi mumkin bo'lgan tarkibiy qismlarni ishlab chiqarishning shaxsiy usullari mavjud. Biroq, biz sizning klassikaga bo'lgan hurmatingizni shafqatsizlantiramiz. Ushbu retsept uchun Bazhano, cho'chqa yoqasidan bir pivkilo oling, qog'oz bilan quriting, uni mayda bo'laklarga va vidbiti trochlariga kesib oling. Kattaroq yumshoqlik uchun shishlar chervonim "rusk" bilan to'ldirilgan, ziravorlar va sill bilan ziravorlangan. Bunday duxovkalar soni (adzhe mi pechda qo'ziqorin bilan m'yaso tayyor) tozalash, yuvish va shriveled uchun. Dormos va zaytun moyi yig'indisida qo'ziqorin va sibullarning plitalari surtiladi (4 dona). Shaklning pastki qismiga kartoshka krujkalarini qo'ying (siz stilki, skylki qo'ziqorinlari va go'shtni olishingiz mumkin), hayvonga - kaltaklangan cho'chqa go'shti bo'laklari, ularning ustiga - qo'ziqorinli piyoz. Mayonez elak hayotiy bo'lib, ser unga surtiladi, 300 gramm. Kartoshka yumshoq bo'lishi bilan siz idishni stol ustiga olib yurishingiz mumkin.

Burgundiya Yalovichina

Tandirda qo'ziqorinli go'sht - tse neobov'yazkovo cho'chqa go'shti. Yalovichga ustunlik beradigan odamlarning soni muhim. Men sog'lomman! Yog'li go'shtdan ko'p bo'lmagan kilogrammni oling, sumish tuzi, borosna va qora maydalangan qalampir soling. Shunday qilib, shmatochki tayyorlang, ularni bir gektar yog 'bilan surtib, chuqur qolipga soling. Okremo ikkita sibulin va ikkita sabzi bilan fritözda ishlaydi. Yog'lang - choynakka maydalangan chinnigullar, dafna, petrushka va kekik (o'zingizning xohishingiz bilan), 3 shisha toza sharob va sterillangan qo'ziqorin qutisi qo'shing. Shaklni ikki yarim yil o'rtasiga qo'ying. Oxiri arafasida siz pivgodida bir xil qo'ziqorinlarni ko'rasiz. Bazanni hvilinda o'n oldin wymannya sip ser.

Qo'ziqorin, kartoshka va go'sht - mo''jizaviy taom

Bu aniq, ro'yxat qayta ixtiro qilingan retseptlar bilan cheklanmaydi. Ísnuê mo''jizaviy tarzda, "kartoshka, go'sht, pechda qo'ziqorin" to'plamini qanday tayyorlash mumkin. Cho'chqa go'shti bo'laklari folga solinadi, ziravorlar va sill bilan sepiladi. Qo'ziqorinlar hayvonga tarqaladi - issiq lísoví (yangi yoki muzlatilgan), o'sha pechlarni xohlaydi. Ularni yashil piyozning qoniqarsiz bayramlari bilan o'tkazish yaxshi bo'ladi. Kartoshka tepada chirigan, tilimga kesilgan. Folga qoplanadi va butun paket bir yil davomida pechga qo'yiladi, chunki u erda 180 daraja o'rnatiladi. Tandirda qo'ziqorinli bunday go'sht ishlanishi mumkin va paketlarda dekilkom, birma-bir to'planadi.

Alpinistlar bizning hamma narsamiz!

Xalqning borligini ham unutmaylik. Alpinistlarda pechda qo'ziqorin bilan go'shtni pishirish uchun siz vicorate va yalovichina, tovuq va cho'chqa go'shtini - echki go'shti yoki ot go'shtini xohlaysizmi! Terining pastki qismida ikki baravar va tuzlangan go'shtning kichik bo'laklari pastki qismiga, pastki qismida - bir qoshiq qo'ziqorin oldida cibulae bilan bulg'angan va hayvonga kulrang kartoshka krujkalari qo'yiladi. "Shlyapa" smetana bilan, sill, o'tlar (men ularni Provans istayman) va choy barglari bilan aralashtirilgan yoki maydalangan sirka bilan ko'paytirish mumkin. Siz smetana sousini janob bilan ichishingiz mumkin, shunchaki tepaga bir oz ser surting. Pekti alpinistlari kunga yaqin bo'ladi. Kattaroq romantizm uchun ularda yanada chiroyliroq tortishga tayyorman. Qo'ziqorinli pechdagi go'sht uzoq vaqt davomida har bir kishi nafaqat lazzat bilan, balki atmosfera bilan ham eslab qoladi.

Tandirda qo'ziqorin, pomidor va pishloq bilan xushbo'y va sharbatli go'shtni pishirish uchun Pokrokovi retseptlari

2017-10-11 Yakovleva Kira

baholash
retsept

3664

soat
(hv)

qismlar
(Chol)

100 gramm tayyor piyola

12 gr.

16 gr.

uglevodlarda

1 gr.

193 kkal.

Variant 1: Tandirda qo'ziqorinli go'sht - klassik retsept

Qo'ziqorinli pechda pishirilgan go'sht frantsuzlarning tojidir. Oldingi marinadlangan go'shtning rahunokiga ajoyib ta'm yetadi.
Insonning bunday ehtirosga o'lja berishdan mahrum bo'lishi mumkin emas, u nafaqat mazali, balki undan ham kuchliroq va uni tayyorlash osonroq. Klassik retsepti, vikoristovuyutsya pecheritsí orqasida, lekin, albatta, siz u qo'ziqorin yoki yo'qligini olishi mumkin - byli, chanterelles, bir xil arziydi va janob turlari, siz ham qattiq va erish mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 700 gr;
• qo'ziqorinlar - 350 gr;
• janob - 240 gr;
• mayonez - 80 gr;
• pomidor - 75 gr;
• sibulina - 120 gr.

Pechdagi qo'ziqorinli go'sht uchun Pokrokovy retsepti:

M'yaso kichik bo'laklarga kesib, bir grub plívka bilan o'rash.

Qo'ziqorinlar chotiri qismlarida g'ovak bo'lib, bir vaqtning o'zida 8-10 ta ipli mayda tug'ralgan sibullar bilan surtiladi.

Pomidorni halqalarga kesib oling.

Deko ustidagi cho'chqa go'shti viklasti, folga bilan qoplangan. Tuz va mayonez bilan terini cho'tkasi.

Bir bo'lak go'shtning terisiga biz ikkita pomidor qo'yamiz, men sibuliyadan qo'ziqorinlarni yig'ib tashlayman va sirni maydalaymiz. Har bir narsani folga bilan yoping, mahkam chimchilab oling.

180-200 C º haroratda 30 ta ipni aylantiring.

Yak garnitür pídíyde kartoshka pyuresi yoki guruch va mavsumiy sabzavotlar bilan salat. Siz garniturani sharbat bilan sug'orishingiz mumkin, uni tayyorlash soatida go'sht va qo'ziqorinlarni ko'rishingiz mumkin, keyin butun taomning lazzati yanada boy va suvli bo'ladi.

Variant 2: Tandirda qo'ziqorinli go'sht - shved retsepti

O'z tartibiga qodir bo'lmaganlar uchun, men sizning oldingizda go'shtni marinadlash uchun bir soat vaqtim etarli bo'ladi, bu shved retseptini bering. M'yasoni kaltaklash mumkin, xoh u, lekin shuni hisobga olish kerakki, cho'chqa go'shti yaxshiroq pishiriladi va qo'y go'shti topiladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 400 gr;
• janob - 200 gr;
• qo'ziqorinlar - 250 gr;
• tepalar - 100 ml;
• smetana - 3 osh qoshiq. l;
• qum soati - 2 chinnigullar;
• Provans o'simliklari - chimchilash.

Go'shtni qo'ziqorin bilan pechda qanday pishirish mumkin:

Go'shtni yuvish va mayda bo'laklarga bo'lish, pivo tayyorlash uchun shaklga qo'yish kerak. Tuz, qalampir, o'tlarni qo'shing.

Idishni kesib oling, qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, cho'chqa go'shti ustiga qo'ying.

Zrobiti smetana sousi: tepalarni va smetana aralashtiramiz, go'shtni quying.

Posipati surtilgan pishloq.

Pivgodini uchun pechga 190C ga qo'ying

Agar siz bir oz ko'proq gostry va yaskravy lazzatlanishni istasangiz, siz soatsozga bir oz ko'proq qo'shishingiz mumkin, uni old tomondan oz miqdorda o'simlik moyi bilan surtishingiz, shuningdek, qora qalampir va qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.

Variant 3: achchiq sous va ketchup bilan tuzlangan pechda qo'ziqorinli go'sht

Ushbu retsept mashhur, yoga turli qo'shimchalar va qo'shimcha mahsulotlar bilan tayyorlanadi. Biz, ayniqsa, sukkulent vicarious pomidor va ko'katlar bilan chiqamiz. Bunday taom pídyyde i har kuni va Rojdestvo stoli uchun.

Tarkibi:

• qo'zichoq - 800 gr;
• nonvoyxonalar - 200 gr;
• janob - 300 gr;
• tsibula - 180 gr;
• pomidor - 350 gr;
• xost ketchup - 180 ml;
• g'irchitsya - 15 gr.

Mayonez, issiq sous va ketchupni ziravorlar va sill bilan aralashtiring.

Chotiri yilida chiqqan katta shmatkalar uchun sumkada go'shtni marinadlang.

Qo'ziqorin va sabzavotlarni kesib oling, pishloqni maydalang.

Qo'y go'shtini shmatki orasida kichik bo'shliq qoldirib, folga ustiga qo'ying.

Pomidorni go'sht terisi ustiga qo'ying, folga bilan yoping va 190 ° C haroratda bir yil qaynatib oling.

Folga kuydiring, terini pishloq va zapíkat sche o'n besh khvilin bilan silang.

Bunday go'shtdan oldin qizilmiya ichish uchun qizil sharobga xizmat qilish kerak.

Bu tsíêí̈ stravi sirí champignoni tayyorlash uchun winkorista uchun etarlicha boy, lekin u ko'proq suvli viyde hammasi bir xil, go'yo ularning oldida, uni surting, shu paytgacha hidni yo'qotmang. Va agar siz qaymoqni qo'ziqorin bilan qoplaganingizda bir-ikki qoshiq smetana qo'shsangiz, bizda sous tayyor bo'ladi. Agar bitta smetana bilan ko'proq lazzatlanishni istasangiz, yogoni eritilgan sirop bilan aralashtirishingiz mumkin.

Variant 4: Qo'ziqorin, kartoshka va qizilmiya qalampiri bilan pechda pishirilgan go'sht

Ushbu retsept bo'yicha qo'zichoq o'rniga siz cho'chqa go'shtini urishingiz mumkin, qaynatish vaqti esa ikki baravar ko'payadi. Aks holda, go'shtni qovurilgan go'sht bilan almashtiring, so'ngra niholni oz miqdorda bor bilan aylantiring va kuchli olovda qizg'ish miltillash uchun uni har ikki tomonga cho'tkalang.

Tarkibi:

• qo'zichoq - 900 gr;
• kartoshka - 900 gr;
• janob - 240 gr;
• qo'ziqorinlar - 240 gr;
• pomidor - 200 gr;
• tsibula - 180 gr;
• qalampir - 145 gr.
• Sos uchun:
• gyrchitsya - 4 osh qoshiq. l.;
• mayonez - 4 osh qoshiq. l.;
• gostry ketchup - 4 osh qoshiq. l.;

Qanday pishiriladi - pokrokovy retsepti:

Sosni yoying, yangisi uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.

Katta shmatki ustida M'yaso porízati, 6-8 dona aybdor, engil kaltaklangan va sous bilan bulg'angan. Uch yilga qoldiring.

Barcha sabzavotlarni yaxshilab kesib oling.

Dekoda barcha mahsulotlarni to'p bilan joylashtiring: go'sht, kartoshka, cibula, pomidor, qo'ziqorin, qalampir.

Zapikati besh o'nlab chills, pechni 180 C º ga qizdiring.

Disstati qo'y go'shti, maydalangan pishloq, zapíkat o'n khvilin.

Sosni tayyorlashda siz o'zingizning fantaziyalaringizga to'liq iroda erkinligini berishingiz mumkin, kunjut, paprika, sumish qalampiri yoki bir oz soya sousini qo'shishingiz mumkin. Go'shtni juda kech tayyorlamaslik va ta'mingizni o'ldirmaslik uchun Golovne uni ko'p miqdorda qo'shimchalar bilan oshirib yubormang.

Variant 5: yengdagi pechda qo'ziqorinli go'sht

Oldingi barcha retseptlarda folga g'alaba qozondi va siz go'shtni qo'ziqorin bilan va pazandalik yengida pishirishingiz mumkin. Vipikannyam oldidagi smutni unutmang, tish pichog'i bilan dekylkoh místlarida yoga teshing, shunda ilonning bug'i tanaffussiz chiqadi, keyin biz go'sht va pastki qismini sharbat qilamiz.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 800 gr;
• kartoshka - 800 gr;
• cibulya - 200 gr;
• eritilgan pishloq - 1 dona;
• mayonez - 200 gr;
• o'choq - 1 osh qoshiq. l;
• tuzlangan qo'ziqorinlar - 250 gr.

Qanday pishiriladi - pokrokovy retsepti:

M'yaso o'rta bibariya, tuz va qalampir bo'laklariga kesiladi, siz reyhan barglari spratlarini qo'shishingiz mumkin, aralashtiriladi.

Tsibulyu narízati ingichka kiltsami.

Go'shtning ustiga, sibullarning spratlarini qo'ying, mayonez bilan to'kib tashlang, o'choq bilan aralashtiring, muzlatgichda bir necha yilga qoldiring.

Narizati janob kichkina kubiklarda, kartoshka esa barlarda.

Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring va pivo pishirgichiga o'tkazing. Yangi tish pichog'idagi zrobiti shprat azizim.

Vipkati qirq khvilin 200 C º da.

Qaynatish soati va harorat go'sht turiga va pechning texnik xususiyatlariga qarab biroz farq qilishi mumkin.

Cho'chqa go'shti rus xaridorlari orasida eng mashhur go'shtdir, xilma-xilligi uchun u kichik xo'rozdan yaxshiroqdir, lekin u bir xil suvli ta'mga ega emas, u bilan siz ozgina yog'li va oq rangga borolmaysiz.

Cho'chqa go'shti omborida B guruhi vitaminlari, sink va sink inson tanasi uchun yanada muhimroqdir, hid asab tizimining ishini nazorat qiladi, shuning uchun siz tinch uyqu va chidamlilikka ega bo'lishingiz mumkin.

Ko'p miqdorda protein uchun cho'chqa go'shti ayollarga moslashish uchun ayniqsa azizdir, chunki u ona sutini tebranishga yordam beradi.

Variant 6: Ananas bilan pechda qo'ziqorinli go'sht

Taomni yanada mazali qiling, unga ko'proq sharbat qo'shing va ko'proq konservalangan ananas qo'shing. Siz uni katta rulon kabi pishirishingiz mumkin va uni shmatochki bilan kesishingiz mumkin.

Tarkibi:

• yalovichina - 800 gr;
• qo'ziqorinlar - 250 gr;
• Anansi - 200-250 gr;
• cibulya - 200 gr;
• janob - 210 gr;
• loy, qalampir, bibariya - chimchilash.

pishirish:

Go'shtni mayda bo'laklar, yon tomonlarga tuz va qalampir bilan maydalang.

Deko yog'ini qo'llang va yangi yalovichina qo'ying, bibariya bilan iching.

Go'sht cibulus tepasida Viklasti, buzoqlar va ananas bilan rivoyat.

Posipati surtilgan pishloq. Yaxshiroq vibrati parmesan yoki maasdam.

Vipkati pivgodini 180Cº da.

Bunday go'shtdan oldin, ideal yon piyola engil salat yoki qovurilgan sabzavotlar bo'ladi.

Agar siz kuniga 2-3 martadan ko'proq yashamasangiz, u organizmga zarar etkazishi mumkin, bu esa gemoglobinni ko'paytiradigan yurak-qon tomir tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdordagi proteindan o'ch oladi. Shunday qilib, go'shtning o'zi xolesterin miqdorini kamaytirishga va ichaklarning ishini normallashtirishga yordam beradi. Robot uchun jismonan g'alaba qozonish usuli sifatida sportchilar va odamlar uchun eng yuqori yutgan.

Katta kilkostakh yalovichina zdatna nashkodity yilda - immunitetni kamaytirish, jigar va nirokning viklikati kasalliklari. Ba'zi odamlar viklikano tim, Ba'zi do'konlarda ular non-yakísne go'sht sotish, deb, naphane antibiotiklar va gormonlar. Shuning uchun kelajak uchun mahsulotlarni tanlashda oldinga qadam tashlash muhimdir.

Agar go'sht mayda-chuyda bo'lsa-da, go'shtni sho'r va suvli pishirish kerak bo'lsa, unda butun retsept buziladi - qo'ziqorin va sabzavotlar bilan tog'likdagi yalovichina. Pishirish oddiy va bema'ni: biz barcha gibletlarni olamiz, ularni koptoklar bilan kulollarga qo'yamiz yoki ularni begona o'tlarga solamiz va pechga qo'yamiz. Uzoqda siz notinch bo'lolmaysiz - bir yoki ikki yil ichida go'sht tandirda konchi uchun tayyor bo'ladi.

Sabzavotlar juda yumshoq bo'lib qolmasligi va go'sht hali tayyor emasligi uchun men raja qilmayman va birinchi navbatda yalovichinani ziravorlar va tsibullarda marinadlayman. Tsey cho'chqa go'shtiga zastosuemo i xursand. Marinadlashning bir soati ostida go'sht tolalari yumshab ketadi va qovurilgan (yoki söndürülmüş) yalovichina yumshoq bo'ladi. M'yake m'yaso olishning yana bir usuli - uni ingichka qilib kesib, kaltaklangan kabi bolg'a bilan urish. Keling, uni marinadlaymiz yoki pechga qo'yamiz. Qo'ziqorin va sabzavotlar bilan yalovichini uchun ushbu retsept uchun men birinchi variantni tanladim - go'shtni marinadlash. Sabzavotlar uchun menda albatta kartoshka bo'ladi (usiz qaerda bo'lardim!), Morquin, bolgar qalampiri va pomidor. Qo'ziqorinlar - ko'pikli, yangi qo'ziqorinlar. Mahsulotlarning standart to'plami, ularning nisbatlarini o'zgartirishingiz mumkin.

Yalovichina qo'ziqorin va sabzavotlar bilan tog 'ovqatida - fotosurat bilan retsept

• Yalovichina (yoki dana) - 300 g;
• kartoshka - 1-2 dona. alpinistga;
• tsibula - 3 dona (marinad uchun);
• sabzi - 1 dona;
• Bolgar qalampiri - 1-2 dona (obov'yazkovo emas);
• pomidor - 3-4 dona;
• qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• lazzatlanish uchun kuch;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• pechlar - 5-6 dona;
• oliya sonyashnikova - 1 st. l. alpinistga;
• yangi ko'katlar (maydanoz yoki xohlaganingizcha) - bir shamlardan.

Yalovichinani qo'ziqorin va sabzavotlar bilan tog 'pishirishda qanday tayyorlash mumkin

Rízhemo katta pívkyltsy tsibulyu, m'yaso rízhemo emas, balki katta narsalar ustida, bunday vilkalar ustida ko'tarib olish oson edi. Biz yalovichinani tuz va qalampir qilamiz, biz saxiylik bilan qalampir qilamiz, shunda go'sht saqlanadi va oziq-ovqat troch bo'ladi. Keling, yalovichina, tsibula va rozlamani dafna barglarini aralashtiramiz, bir yil davomida marinadlaymiz.

Bu erda hvilin qirqdan keyin pechni yoqing va qo'ziqorinli sabzavotlarga o'ting. Hamma narsa toza, sovuq suv ostida miyomo. Biz sabzi doira shaklida, qo'ziqorinni tilimga, pomidorni kichik bo'laklarga va kartoshkani o'rta bo'laklarga (kattaroq, pastroq mahsulotlar) yoki kichik bo'laklarga ajratamiz. Bolgar qalampiri qo'shsangiz, uni mayda bo'laklar bilan bezang.

Biz porsiyalangan konchining pastki qismiga bir qoshiq moy quyamiz, tsibuleya, lavrushka va ziravorlar bilan bir to'p yalovichini qo'yamiz (kundalik konchilar uchun siz 0,5 litr hajmdagi güveç uchun porsiya qoliplarini olishingiz mumkin).

Egri go'sht va kartoshka. Biz kartoshkani tuzlaymiz. Yuqoridan bir qo'ziqorin qo'ziqorin qo'ying.

Keling, sabzi, bolgar qalampirini rozpodílyaêmo qilaylik, biz hayvonni pomidor bilan yopamiz. Salimo, biz qalampir sepamiz. Issiq suv bilan to'kib tashlang, shunda u kartoshka to'pini egib, mayzaning tepasiga etib boradi. Biz kuch uchun suv harakat, obov'yazkovo dosolyuemo, zarur bo'lgani kabi. Alpinistdagi qo'ziqorin va sabzavotli Yalovichina yanada mazali bo'ladi, chunki go'shtga tayyor bo'lgunga qadar har soatda lazzatlanishni tatib ko'rishingiz mumkin.

Biz konchilarni go'sht, qo'ziqorin va sabzavotlar bilan issiq pechga qo'yamiz. Qopqoqsiz Zapikaemo boshoq, shuning uchun sabzavot va qo'ziqorinlar barcha vaqtlarini va osilini o'tkazdilar. Keyin uni qopqoq yoki folga bilan yopishingiz mumkin va yalovichinani qo'ziqorin va sabzavotlar bilan taxminan 1,5 yil davomida tinch olovda, 160-170 daraja haroratda, mast bo'lmaslik uchun pishirishingiz mumkin.

Taxminan ikkinchi yilda bitta konchi uzoqda, biz go'sht va kartoshkani tayyorlik uchun sinab ko'ramiz. Yumshoq bo'lsa, unda biz olov yoqamiz, biz tog'liklarni iliq pechda bir muddat quyish va issiqda turish uchun qoldiramiz. Agar go'sht qalinroq bo'lsa, biz yana 20-25 kviling tayyorlaymiz, uni o'stiramiz. Ikkinchi yoki ikki yil davomida yalovichina tayyorlanish uchun aybdor. Obov'yazkovo unga ergashadi, shuning uchun konchilarda issiq edi, konchilar o'rniga u qurib ketmasin va yonib ketmasin. Agar go'sht yumshoq bo'lib qolsa va kartoshka qaynatilsa, chiqish vaqti keldi, men pechdan o't pishiraman va stolga qo'ziqorin va sabzavotlar bilan tog'liklarga yalovichina xizmat qilaman.

Tandirda qo'ziqorinli Yalovichina - bu mazali, mo''jizaviy, hayot taomidir. Birinchisi, faqat Slinky flow deb nomlang! Bunday shtammni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, chunki ular ularga o'xshash, chunki ular tubdan yangilanadi. Ko'pchilik cicadalar bizning materialimizda paydo bo'lishga harakat qilishdi.

Yalovichinani qo'ziqorin bilan pechda qanday tayyorlash mumkin?

Asosiy nuqta - ingredientlarni to'g'ri tanlash. Hech kimga sir emaski, novvoylar go'sht bilan eng uzoqda ovqatlanishadi, bundan tashqari ular yangi va tuzlangan. Ale, tulki qo'ziqorinlari haqida unutmang - ular bilan shtammlar yomonroq emas.

Go'sht haqida - tashqariga, aqldan ozgan holda, qorong'i va shamolli daraxtlarsiz, yangi, hatto qizg'ish bo'lishi mumkin.

Obov'yazkovo hokimiyatni barcha qayta tashkil etish bo'yicha yalovichi sotib olish uchun hurmat berish.

Ko'pincha do'konlarda siz tuzlangan go'shtni topishingiz mumkin, chunki pishirishga ko'p vaqtingiz yo'q, keyin uni olishingiz mumkin. Ammo hamma narsani o'zingiz qilishingiz yaxshidir, straviyaning eng yaxshi lazzati va xushbo'y hidini oling.

M'yaso pishloqli "savdogar usulida"

Daniya retsepti Vikonan uchun yanada sodda va maxsus zusilni talab qilmaydi. Pastki yalovich filetosi, chinor ostida pishirilgan, siz oshpazlik mutaxassislariga tashrif buyurishingiz mumkin emas. Shuningdek, yalovichinani qo'ziqorin va pishloq bilan pechda pishirish uchun sizga haqoratli mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• Virizka yalovicha - 0,5 kg;
• Yangi non - 300 gramm;
• 2 sibulini;
• janob - 150 gramm;
• Smetana - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Qora qalampir, kuchli.

Pechkadan, nisbatan vimitih, znymyt shkírku. Kastryulkaga suv soling, qaynatib oling, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, drushlyakga qarang, uni sovutish uchun bir soat bering, keyin uni skiblar bilan chaqiring.

Znymyt lushpinnya z tsibulin, podrybnyt pichoq.

Go'shtni sovuq suvda yuving, kichik tayoqchalarga (3 * 3 sm) kesib oling.

Yalovichini terisini engil urib, sillni, qalampirni maydalang.

Zapíkannya uchun shakl (kichik tomoni bilan bagzhano) sariyog 'kichik bo'lak bilan smear.

êmnosti m'yaso kuni Rivnomirno rozpodílyaêmo, keyin biz kesilgan cibula, qo'ziqorin qo'yamiz, biz hamma narsani smetana bilan surtamiz.

Biz qolipni pechga 1 yil qo'yamiz. Pishirish harorati taxminan 180-190 S. Belgilangan soat tugagandan so'ng, idishni pishloq bilan silang, yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz yalovichinani pechda pechlar bilan pishirish qanchalik osonligini bilasiz. Mazali!

Alpinistlarda M'yaso - pishirishning oddiy usuli

Tayyorgarlik uchun ko'p vaqt sarflamasangiz, mehmonlarni qanday xursand qilish kerak? Har bir narsa oddiyroq - pechda pechda qo'ziqorin bilan yalovichina pishiring. Vídmínne sluzhennya oziq-ovqat, va idish to'g'ridan-to'g'ri tandirda bir portsiyali idishda xizmat mumkin. Tarkibi:

• Yalovichina - 500 gr.;
• Pecheritsi - 350 gr.;
• Kartoshka - 350 gr.;
• Sabzi - 200 gr.;
• 1 sibulin;
• Bolgar qizilmiya qalampiri - 1 dona;
• Qattiq ser - 100 gr.;
• Quvvat, lazzatlanish uchun ziravorlar.

Kartoshka, sabzi, sabzi tozalang, sabzavotlarni mayda kubiklarga bo'ling. Poyalarni ko'ring va qalampir bilan to'ldiring, somonlar yoki kichik bo'laklar bilan bezang.

Go'shtni suv bilan yuving, tupurik va paychalarni olib tashlang, xuddi shunday, somonlarga kesib oling.

Qo'ziqorin tomchilarini teridan yupqa to'pdan tozalang, yuving, mayda shishlarga kesib oling.

Qovurilgan idishda oz miqdorda shudringli zaytunni isitib oling, sabzavotlarni (kartoshka) va qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida qovuring. Sabzavotlarni o'chirgan xuddi o'sha olííída go'sht bo'laklarini tayyor bo'lgunga qadar surting (15-20-asrlar).

Terilarda alpinist bir to'p kartoshkani yig'adi, keyin biz sabzavot va go'shtni qoplaymiz. Shari tuz va ziravorlar qo'shishni unutmang. Teri idishiga oz miqdorda suv quying (siz uni go'shtli bulon bilan almashtira olasiz - ta'mi yanada boy bo'ladi), pishloq bilan yutib oling. Gorschiki krishki yoki folga bilan yoping.

1 yil davomida 180-200 ° S haroratda pechda yalovichina bilan pishiriladigan pechlar.

Butun qo'ziqorin bilan yanada mazali jigar

Yangi ko'katli o'tlar yanada mazali bo'ladi va soatsoz sizning stolingizda tez-tez mehmon bo'lib qoladi, shunchaki varto pishirishga harakat qiling. Jigarni pechda qo'ziqorinli yalovichini bilan o'stirish uchun sizga tajovuzkor mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• Yalovich pulpasi - 500 gr.;
• Smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Pecheritsa (kichik bazhano) - 300 gramm;
• Sabzi - 1 dona;
• Chasnik - 2 chinnigullar;
• Kartoshka - 6-8 dona;
• 1 sibulin;
• Oliya Sonyashnikova;
• Yangi maydanoz, maydanoz;
• Kuch, ziravorlar.

10 daqiqa davomida sill, ziravorlar bilan bibariya yog'ida bulg'angan bibariya (taxminan 3 * 3 sm) teng kubiklarga kesilgan go'shtni sovuq suvda yuving. Go'shtdan oldin, katta uchdan bir qismida maydalangan kesilgan cibula va sabzi qo'shing, yana bir kvilingni qaynatib oling.

Kartoshka teridan tozalanadi, o'tkir shish bilan rivoyat qilinadi.

Qo'ziqorinlar suv bilan yuviladi, tomchilar nozik bir to'p teridan tozalanadi.

Sopol idishlarda konchilar kartoshkani, go'sht va qo'ziqorinlarni sabzavot bilan surtishadi, teri idishiga suv qo'shadilar (taxminan quvvatning yarmigacha). Sovuq shamol bilan pechda 200 darajaga qadar isitishga tayyor.

Smetana mayda tug'ralgan ko'katlar, chastnik bilan qazib olinadi, biz uni shtamm tayyor bo'lgunga qadar 10 khvilin uchun teri konchiga qo'shamiz.

Klassik - qo'ziqorinli frantsuz go'shti

Biz hurmatsiz qoldirib, klassik va sevimli bagatma - qo'ziqorin va pishloqli frantsuz yalovichini chinakam hurmat qiladigan retseptni yoqolmadik. Biz hammamiz boy yaxshilik bilan pechda pechlar, pishloq va ziravorlar bilan pishirilgan eng yaxshi uzumlarni bilamiz. Daly Siz fotosuratdan hisobot qopqog'i retsepti haqida bilib olishingiz mumkin. Tarkibi:

• Yalovicha virizka - 0,8 kg;
• Kartoshka - 8-10 o'rta piyoz;
• Cibulya ripchasta - 2-3 dona;
• Pecheritsi - 350 gr.;
• Qattiq ser - 400 gramm;
• Mayonez - 250 gr;
• Roslinna Oliya;
• Kuchli qalampir.

Krok 1. M'yaso, sovuq suvda oldida yuvib tashlang, uni tayyorlash kerak, va tomirlarni, tupurishni, püsküllarni olib tashlash kerak. Aytaylik, u tolalar bo'ylab yupqa uzunlikdagi, qalinligi bir santimetrdan ko'p bo'lmagan, ikki tomondan qattiq teshilgan (yalovichni polietilen bilan yondirib yuboring, shunda u purkalib ketmasligi uchun) bo'ladi. Teri tomondan oz miqdorda tuz, ziravorlar bilan ishqalang.

Krok 2. Kartoshkani tayyorlashga tushamiz - yuvilgan, teridan tozalangan, yana sovuq suvda yuvilgan. Narizaemo bulbi ingichka tayoqchalarda.

Krok 3. Sibulinlarni lushpinnyadan tozalang, ularni buzoqlar bilan kesib oling.

Krok 4. Qo'ziqorinlarni tajovuzkor protseduradan oldin boshlash uchun tayyorlash - pechlarni yuving, kviling spratini quriting. Keyinchalik, pichoq yordamida biz ingredientni bo'laklarga bo'lamiz.

Krok 5. Qattiq pishloqni o'rtacha kattalikdagi teshiklari bo'lgan tertlarga surtish kerak.

Krok 6. Chuqur plastinka ichiga ½ shisha iliq qaynatilgan suv quying, so'ngra retseptda ko'rsatilgan oz miqdorda mayonez qo'shing, flakon bilan bir hil massaga uring.

Krok 7. Kastryulning pastki qismini (yoki kichik tomonlari bo'lgan pastki qismini) shudringli zaytun bilan yoping. Ingredientlarni tajovuzkor tartibda qo'shing: kartoshka, yalovichina, tsibulya, pecheritsa. Katta qoshiq yordamida ish qismi yuzasiga sumish mayonezini teng ravishda yoying. Biz go'shtni frantsuz tilida 30-35 daqiqa davomida pechning 180 gradusiga qadar qovurilgan pishiramiz. Buni tugatgandan so'ng, uni idish bilan olib tashlang, hamma narsani pishloq bilan ho'llang, yana 10-15 sovutish uchun pechga qo'ying.

Krok 8. Xizmat qilayotganda, o'tni yangi ko'katlar bilan bezash tavsiya etiladi. Keng yog'och spatula yordamida iloji boricha tezroq plastinkaga o'ting. Mazali!

On scho navbat hurmat - korisny ayyorlik.

Yalovichina - m'yaso unchalik m'yake emas, qush kabi, cho'chqa go'shti. Buning uchun idishning pastki sharbatini olish uchun uni yoga oldida marinadlash yaxshidir.

Go'shtni eskirgan, to'q rangga ega bo'lgan yoki havosi buzilgan go'shtni vikorize qilmang. Shunday qilib, Virzikuête otrimati nesmachne, zhorstke taom.

Agar siz ko'proq mahsulot olib, bir nechta qo'shimchalarni yo'qotgan bo'lsangiz - to'plar takrorlanishi mumkin.

Deyarli barcha retseptlarda pishirilgan mahsulotlar mavjud. Biroq, ularni o'rmon qo'ziqorinlari bilan almashtirsangiz, siz hech narsani isrof qilmaysiz - hech narsaning lazzati qadrlanmaydi. Golovnya, schob tse stívny, yangi qo'ziqorinlar.

Bundan tashqari, siz pechda yalovichini va qo'ziqorinlarning yana bir ajoyib taomlari uchun video retsepti haqida bilib olishingiz mumkin.