Tandirda olma bilan rulonni tayyorlang. Pechda tebranish. Svyatkovy stil uchun retsept - apelsin bilan pitching

Agar siz ilgari pechda rulon pishirmagan bo'lsangiz, bu retsept siz uchun faqat mukammal variant bo'ladi. Sharob oddiy, shuning uchun u bilan ilgari hech narsa demagan odamni ilhomlantirish mumkin.

Ushbu retsept ortida siz oldinga borib, natijani uzatishingiz kerak. Qushlar shkírí z'yavlyaêtsya kolyora rum'yana skorinka ustida, o'smaydi. Bu mazali hid va minimal miqdordagi yog'ga ega. Go'sht sharbatni tugatish uchun chiqadi, u bulg'angan va yaxshilab chaynalgan bo'ladi.

Va bunday oson tayyorlashning butun siri pishirish uchun paketlarning yenglarida. Sotib oling va o'shalar, bir vaqtning o'zida kundalik qiyinchiliklarni saqlamang. M'yaso bosqichma-bosqich, yon tomondan, cho'tkalar yumshoq bo'lishi uchun zapkaga. Pulpaning o'zi haqida nima deyish mumkin.

Ushbu yeng maxsus materialdan tayyorlangan bo'lib, u qizdirilganda zaharli nutqlarni ko'rmaydi. O'sha vaqtga qadar, sharob mehribonlik bilan haroratni pasaytiradi va pulpani osishdan himoya qiladi. Buning uchun, unga berilib, muqaddas bo'lish uchun mo''jizaviy o'tni olib tashlaysan.

Bugun biz olma bilan pitching tayyorlayapmiz. Va agar siz ularsiz pishirishni istasangiz, unda retseptga qarashingiz mumkin. Va u erda siz boshqa mazali retseptlarni bilib olasiz.

Olma bilan kachka, yengdagi pechda pishirilgan

Eng yaxshisi, ajoyib qushni olishdan boshqa narsa emas. Їí̱̈ Taxminan og'irligi, lekin 2,5 kg dan oshmasligi kerak. Bu kayfiyatda Von unchalik semiz emas va vv m'yaso ancha past. Bunday bibariya tana go'shtini pishiring, u shvedchaga boy bo'ladi va harorat unchalik ahamiyatsiz bo'lmaydi.

Bizga kerak:

• pitching - 2 - 2,5 kg uchun 1 dona
• olma - 5 dona
• limon - 0,5 dona
• ziravorlar - koriander, muskat yong'og'i, quritilgan zanjabil, sumish o'tlari
• ta'm uchun kuch
• sumish qalampiri - 0,5 choy qoshiq

Shuningdek, bizga zapikannya uchun yeng yoki sumka kerak.

Pishirishdan oldin pitching tayyorlash

Zvichayno, onangizni pishirish uchun yangi go'sht tayyorlang. Ale de stati vzimku yangi pitching? Yakscho kimnidir saqlab qoldi, bu juda zo'r! Ale, qoida tariqasida, biz muzlatilgan tana go'shti bilan qoniqamiz. Yakuniy natijada qanday antrohi ko'rsatilmagan.

Ale, bu juda katta, tana go'shtini to'g'ri muzdan tushirish kerak.

1. Menda ayozli qush bor. Shunday qilib, men uni 30-da, kechki payt muzlatgichdan olib chiqdim. Tse o'sha variantda, scho yangi uslubda zíbralas tayyorladi.

Tana go'shtini muzlatgichdan olib tashlang, tana go'shtini muzlatgichga qo'ying, u erda harorat taxminan +4 daraja. Va tse shuni anglatadiki, bunday aqllarda muzdan tushirish jarayoni bosqichma-bosqich amalga oshiriladi va barcha tolalar o'z tuzilishini saqlab qoladi. Ungacha shunday ruhiy holatda go'sht kabi bo'ling, kuchingizni saqlang va barcha mazali ta'mlarni siqib qo'ying.

Shu bilan birga, go'shtni ekspress deb ataladigan usullar bilan muzdan tushirish mumkin emas. Bunday, mikro-hvilovu pichda yotqizish yoki suv bo'yida, hatto issiq bo'lsa ham, sovuq bo'lsa ham. Bunday kayfiyatda tolalar parchalanadi va go'sht unchalik mazali bo'lmaydi. I ê dunyo quruq va zhorstkoy chiqib bo'ladi nima ymovirnist.

2. Rolling mi marinuvatememo, u stolga xizmat qilishdan oldin taxminan 5 - 6 yil muzlatgichdan kerak bo'ladi. Qachongacha u allaqachon to'liq muzdan tushiriladi.

3. Undan oldin Ale, qanday qilib marinadlashni boshlash kerak, atrofga qarash va tozalash kerak. Qoidaga ko'ra, do'konlarda allaqachon tana go'shti sotiladi. Biroq, uning ustida tuklar ko'p bo'lgani yoki pir'yaning ortiqcha bo'lgani yaxshi, ya'ni "cho'plar". Buni cımbız bilan ko'rishingiz mumkin. Va oyoq barmoqlari ustidagi sochlarni yoqib yuboring.

Go'yo cımbızlar qo'l ostida ko'rinmasa, unda bunday burilish usuli "tepish" deb ataladi. Tana go'shti oz miqdorda boroshna bilan qoplangan bo'lishi kerak. Sochiqni namlang va joyni istalmagan ortiqcha archa bilan artib oling. Keling, faqat tana go'shtini yuvaylik. Men hammasi! Tana go'shti toza va silliq bo'ladi.

4. Obov'yazkovoy protsedury ê vydalennya dumi, yoki hali ham "tebranib dumi" deb ataladi. Obov'yazkovo kerakligiga qarang. Ularning hidli ko'k pufakchalari bor, ular pishirilganda barcha o'tlarning lazzati bilan zipsuyut. Zrízhte ham zayvy semiz íz tsíêí̈ qismlari. Bizni hech narsa qiziqtirmaydi.

5. Shuningdek, shiradan olingan yog'dan terini bir vaqtning o'zida kesish kerak. Tana go'shti qismida hech qanday lazzat yo'q va biz idishlarda eritishdan yog'ga muhtoj emasmiz.

Qachon zapíkanny vydkritim yo'l zízuyut í ekstremal phalanxes byla krill. Xushbo'y hid amalda go'shtni yuvmaydi, keyin esa zayvo bulg'angan ovoz chiqaradi. Bunga í̈kh yoki zryzayut yoki folga bilan o'rash. Biz ularni ham ko'rishimiz mumkin yoki ularni mahrum qilishimiz mumkin. Yengdagi hidni yoqib yubormang, lekin ularda hech qanday ma'no bo'lmaydi.

Men uni to'ldiraman, pishirgandan keyin va stolga xizmat qilishdan oldin ovqatlanaman.

6. Qoida tariqasida, tana go'shti allaqachon ichakdan tozalanadi. Ale yaxshiroq tse perevírity. Kim uchun qo'lingizni o'rtasiga yopishtirish kerak va agar u erda sakatat qolsa, ularga etib borish qulayroqdir. Qovurilganda go'shtning hidi ham yoqimli ta'm bermaydi.

7. Barcha protseduralardan so'ng, tana go'shtini yana sovuq suv bilan yuvib tashlang, uni to'kib tashlang. Shundan so'ng qog'oz sochiq bilan quriting.

8. Keyingi bosqichda barcha ziravorlarni tayyorlash kerak, chunki biz tuzlamoq uchun ko'pirtiramiz.

Aytish kerak bo'lgan keyingi narsa - marinadning shaxsiyatsizligi qanday ma'lum. Quyidagilarni o'z ichiga olgan noyob summalarni tayyorlang:

• limon chi apelsin sik
• Anorli sik
• soya sousi
• zaytun yog'i
• oq sharob
• olma oksetasi

Ziravorlar sifatida turli xil o'tlar va ziravorlarning butun assortimenti g'alaba qozonadi. Men faqat asosiylarini sanab o'taman:

• bo'rlangan kardamon
• koriander
• muskat yong'og'i no'xati
• yulduzli anis
• yangi yoki quritilgan zanjabil
• oregano
• bibariya
• qalapmir

Qanday qilib o'zingizni xushnud qila olasiz, barcha ziravorlar kuchli hidni keltirib chiqarishi mumkin. Va shu bilan birga, qovoq go'shtining o'ziga xos hidi mo''jizaviy natija bermaydi.

Shubhasiz, kapital ta'mirlangan barcha komponentlar kuzatilmagan. Ulardan faqat amallarni olish kerak.

Men koriander, muskat yong'og'i, quritilgan zanjabil, sumish qalampiri va sumish o'tlarini oldim. Nopok hid va xushbo'y hidni iste'mol qilish uchun nima etarli bo'ladi. Kim bilan men retseptimda vikoristni ishlatmayman, noyob komponentlar mavjud. Men quruq tuzlamani olaman.

9. Zm_shati us_ ziravorlar tayyorladi. Taxminan 1,5 - 2 osh qoshiq aybdor. qoshiqlar. Hidlar aralashib ketishi uchun ularga turish uchun bir oz vaqt bering.

Marinad uchun barcha komponentlar old tomondan aralashtiriladi, so'ngra arzimas bosim bilan ishqalanadi yoki tana go'shti tayyor summa bilan surtiladi. Agar marinad kamdan-kam uchraydigan bo'lsa, unda yangisida uni kuch bilan aralashtirish va to'liq ajralish bilan aralashtirish kerak. Quruq marinaddan foydalanganda siz uni boshqa ziravorlar bilan aralashtirishingiz mumkin, shuning uchun uni tana go'shtiga surting.

Men tana go'shtining orqa tomonini ho'plab, teriga va go'shtga suraman.

Keyin o'rtadagi maxsus tovushlar yig'indisini iz kabi ho'plab, teriga surtishimiz kerak. 2-3 yil davomida marinadlashni to'xtating. Siz uzoqroq tuzlashingiz mumkin. Alemeni vistachaê 3 yoshda. Tana go'shti, bugungi kunda menda maxsus o'ziga xos hid yo'qligi kabi, menga bir soatdan ko'proq vaqt kerak emas.

Bir soat tuzlash uchun men tana go'shtini hech narsa bilan buramayman, u faqat xona haroratida oshxona stolimda yotadi.

Taxminan bir yildan so'ng, pulpa ichiga yaxshiroq kirib borishi uchun tarkibiy qismlarni yana teriga surtishingiz mumkin. Men yana qutulaman, soat birgacha, agar tayyorlanish vaqti kelsa.

Yak mazali yengidagi pechda pitching pishiradi

1. Ajoyib shmachiki bilan 4 ta o'rta olmani uring. Ularning terisi qo'pol bo'lsa-da, uni oldida tozalash yaxshidir. Olma nordon qizilmiya navlarini tanlash yaxshidir. Menga Semerenko navining mevasi ham yoqadi. Zapíkanny rossipchasti chiqqanda hidlanib, qushlarning go'shti bilan sharbatini baham ko'rish yaxshi.

Yarim limon sharbati bilan sug'orib oling. Bu hidni qoraytirmaslik uchun kerak.

2. Bo'sh qushni kesilgan qismlar bilan to'ldiring.

I chetlarini tish pichog'i bilan maydalang, sob sík, bu nomni burish orqali emas, balki pulpani xushbo'y hidi va lazzati bilan to'ldirish orqali o'rnatilishi mumkin. Qirralarni oshxona iplari bilan ham tikish mumkin.

3. Zap_kannya va kliplar uchun yeng yoki sumka yoki zv'yazuvannya uchun ip tayyorlang. Vikorist yengiga o'xshab, bunday narsani bog'lash kerak, shunda bizning o'yinimiz u erga mos keladi va hatto u bilan ham ikki tomondan yoga bog'lash mumkin edi. Agar sizda kerakli tovarlar to'plami bo'lsa, uni tezlashtirishingiz mumkin. Shunday qilib, yoga faqat bir tomondan kerak bo'ladi.

4. Biz bitta olmani yo'qotdik. Yogo mi tezh pozhemo í sumkaga solib, yostiq kabi. Men shunchaki yostiq yasaganimni aniq bilaman. Vechir buv ilg'or so'zlovchi, men o'tdan bir shpak tayyorladim. Va mening o'z-o'zim olma juda oddiy yolg'on yo'qolgan.

Ale Vee haqida unutmang. Tsya "yostiq" barcha zayvi yog'ini oladi. Xo'sh, biz hamma narsani bilmaymiz, lekin uning katta qismini. Ungacha terining pastki qismini bronzlangan ko'rinish bilan saqlashga ruxsat berilmaydi. í íis siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

5. Tsyu "yostiq" da biz to'ldirilgan qushni yo'qotib qo'ydik, tepaga to'ldirib, siqilmasdan yig'lab yubordik. Keling, yengni bog'laymiz, ikkala tomonning kichik tomonlarini yopamiz, sharobni yo'qotmasdan, chiqish uchun garov ochamiz.

6. Keyin pechni oldindan qizdiring. Htos 200 gradusgacha qiziydi va men 180 da zapikat qilaman. Zapkatnya jarayonining yengida, u bir oz yaxshiroq, agar u zirkonlar bo'lsa, u boshqacha tarzda fermuarlangan. Bunday harorat etarli bo'ladi.

Agar haroratga erishilsa, pitchingni tepaga cho'zilgan choyshabga sumkaga soling va pechga qo'ying. Polietilen pechning devorlariga yopishmasligi uchun meni kechiring. Sharoblar chuqur qizdirilsa, u tozalanishi mumkin. Uning uchun qirralarning devorlarga yopishmasligi muhimdir.

7. Buyurtma 2 yildan kam bo'lmagan. Menda sog'ish uchun katta tana go'shti bor edi va men 2:00 da 20 khvilin boshladim. Shuni ta'kidlash kerakki, taxminan 1 kg junni pishirish uchun 1 yil kerak bo'ladi. Mening qushimda 2 kg dan ortiq troch bor, shuning uchun menga 2 yildan ko'proq vaqt kerak edi.

Uni uzoq vaqt davomida aylantirish va ko'chirish kerak emas. Biroq, tayyorgarlik tugashidan 15-20 daqiqa oldin, qo'shimcha qizil rangli yozuvni olib tashlash uchun paketni kesib, rulonni pechga qo'yishingiz mumkin.

Menga kerak emas edi, qush mo''jizaviy tarzda zapikavsya va usiz.

8. Bir soatlik ogohlantirishdan so'ng, sumka bilan deko qiling va paketni ehtiyotkorlik bilan oching. Pitchingni katta o'tga o'tkazing. Koristuvatisya kimga to'sqinlik qilmaslik uchun elkama pichoqlari uchun yaxshiroqdir.

Yog ', bir turdagi tayoq pastga, bagan bor va undan mahrum. Orqa tomonning yuqori qismini sug'orish talab qilinmaydi. Men Korisny ekanligimni bilishni istayman, ale, singlingly, hech narsa uchun ishlash.

9. Siz o'tni sudning ixtiyoriga ko'ra bezashingiz mumkin. Kartoshkani duxovkada pishirdim, bezadim. Bundan tashqari, olma bilan bezashingiz mumkin. O'sha mayda narsalar, xuddi bezak uchun o'rtada bo'lgani kabi, puflamaydi. Xushbo'y hid tarqab ketdi, qushning go'shtini sharbat bilan to'ydirdi va uning butun go'zalligini yutib yubordi. Tomni yangi olma bilan bezash mumkin.

Va ba'zida ular pechning yonida olma pishirib, idishga solib qo'yishadi. Tashqariga chiqish juda qiyin.

10. To'lovni topshirishda mehmonlarni bir butun sifatida ayblash kerak. Biz to'pni mag'lub eta olamiz. ê kilkani kesish usullari.

• Siz shunchaki kichik narsalar bilan urishingiz mumkin, masalan, xo'roz qo'ng'iroq qilish.

• Va siz uni shunday kesishingiz mumkin, masalan, Xitoydan kesilgan. Va u erda dribling shmatochki bilan ryzhetsya chiqib, püsküller qat'iyat bilan sug'oriladi. Oshpazning o'zi tovuqdan engilroq va u usta, yangisida esa ko'proq shmatochkiv bor. Birinchi ko'rsatkich 90 dan 180 gacha o'zgarishi mumkin. Menda Xitoy poytaxti yaqinida Pekin kabi dumalab ketish imkoniyati bo'lgan. Men uning oldida butun marosimni qo'riqlash baxtiga sazovor bo'ldim.

• Yoki katta shmatki tugatish uchun faqat ko'krak va uning boshqa qismlarini kesib tashlang.

11. Parranda go'shti sous bilan xizmat qilishi mumkin. Yogo okremo tayyorlanadi. I for tsgogo ê shaxssiz turli retseptlar, sizniki kabi kuz.

Bundan tashqari, smetana, yagidny, soya, choy sousidan ham foydalanishingiz mumkin. Siz o'zingiz uchun mos variantni tanlashingiz mumkin

Agar siz dumalab olishni istasangiz, bunday darajada pishirilgan bo'lsangiz, uni hech qanday soussiz xizmat qilishingiz mumkin. U hech qanday qo'shimcha bezaklarsiz suvli, mazali bo'lib chiqadi. E'tibor bering, go'shtning o'ziga xos hidi yo'q. Yoqimli hid bo'lishi mumkin. Men uning ko'rinishida quyuqroq bo'lishini xohlayman, kamroq dudlangan va ayolga nima sut berish kerakligi aniqlandi, u visseral chaynalgan va tolalar ustida podilyaetsya.

Yog 'ham sezilmaydi. Barcha yog 'zaxiralari kesilib, qolgan hamma narsa olma xamiri va yengning o'ziga qaynatiladi.

O'q shundayki, biz bugun azob chekdik. Va men yoga bilan shug'ullanayotganimda, nima uchun pitchingning o'zi eng muqaddas qishda tobora ko'proq tayyorlana boshlaganligi haqida o'yladim.

Shunday bo'ldiki, biz uni pechda tez-tez iste'mol qilmaymiz. Biz uchun tetikni yopish yanada boyroq tuyuladi. Biz turli yo'llar bilan qoniqishdan nima ishlaymiz. Buning uchun tandirda pishirilgan kurka allaqachon kundalik o'tga aylangan. I Rojdestvo stoli uchun tovuq filesi sotib olish, keyin esa yangi salatlar va gazaklar tayyorlash uchun muhimdir.

Va bunga, agar shunday muqaddas yaqinlashib kelayotgan bo'lsa, Nyu-Rik va Rízdvo kabi, ko'plab odamlar do'konning javonlarida tovstu vgodovu tana go'shti, ko'proq va tez-tez Rojdestvo stolidan oldin chh pishiradiganlar haqida o'ylashadi. Va men juda ko'p dzherelah bunday ma'lumotlarni yozgan, bizning vaqt ichida reytinglari birinchi oy uchun maqtov. Ayniqsa, bu qish avliyolari bilan bir xil.

Men hayron bo'ldim, nega tashqariga chiqasan? Aje semiz bo'lmaydi, o'ziga xos hidni tugatishi mumkin, u qadar ko'p go'sht yo'q. O'sha vaqtga qadar, u tayyorgarlikda hali ham primhliva. Prote її bir vaqtning o'zida butun dunyo bo'ylab tayyorlang. Teri toshidan tobora ko'proq retseptlar chiqmoqda, maxsus restoranlar ochilmoqda, barcha mamlakatlar birinchi qush uchun o'zlarini tayyorlamoqda. Va u bilan siz nafaqat issiq gazaklar, balki shirinliklarni ham tayyorlashingiz mumkin.

Shvidshening hamma narsa uchun mashhurligi yuqori narxda emas, balki ajoyib foydalanish imkoniyati va pishirishning noyobligi bilan bog'liq. Tobto, u ekzotik. O'sha vaqtga qadar retseptlar stilki paydo bo'ldi, bu ma'lum bir soat ichida mazali pishirish uchun maxsus qiyinchiliklarni qo'shmaydi.

Va avvalgidek, pitching baxtsiz kubok edi va haqiqatan ham go'sht kam edi, keyin u bir vaqtning o'zida maxsus fermalarda o'sadi. Zavdyaki tsoma do'konlar javonlarida biz katta nusxalarini bachit qilishimiz mumkin. Їxnye m'yaso maê mo'l-ko'llik va yaskravy lazzat. Va yangi nordonga qo'shish uchun biz olma yoki tsitrus mevalariga ko'proq nordon qo'shamiz, ularning ta'mi yanada ko'proq bo'ladi.

Ko'pincha stolda paydo bo'ladigan bu ch daedal to'liq to'g'ri. Ishonchim komilki, ushbu mavzu bo'yicha mening fikrlarim, shuningdek, retseptning o'zi siz uchun ajoyib bo'ladi! Va sizning mamnunligingiz uchun, muqaddas bo'lish darajasiga qadar pitching tayyorlang.

Mazali!

Chantly endi Rojdestvo retsepti yo'q, past pishirilgan qushlar, ayniqsa olma bilan pitching sifatida. Go'sht yog'langanda, qovurilgan va lazzatlanganida u juda past bo'ladi va kesilgan olmalarning ozgina nordonligi va solodi chiziqqa achchiqlikni qo'shadi. Bu Novy Rik, Rízdvo ta usí urochistí sanalarda eng yaxshi Svyatkov strava!

Tayyorlangan shtammning ko'rinishi shunchalik jozibaliki, siz darhol tishlaringiz bilan chayqalayotgan qizil rangni tishlashni xohlaysiz! Qushingiz to'liq pishirilishi uchun bir soat pishirishni to'g'ri tayyorlash kerak: 1 kg yangi qush uchun pechda kamida 1 soat kerak bo'ladi. Va shu bilan birga, o'rtada juda quruq bo'lmasligi uchun pishirish uchun sumka yoki yenglarda pitchingni tayyorlash yaxshiroqdir.

ingredientlar

• 1 vagon 1,5-2 kg
• 2-3 olma
• 1,5 st. l. asal
• 2-3 osh qoshiq. l. bibariya yog'i
• 2 osh qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq sumishi qalampiri

Ovqat pishirish

1. Sob sizning pitching sho'r va sharbatli edi, bu oldin marinadlash kerak. Kim uchun, sumish qalampiri, kuch va asal miqdorida aralashtiriladi. Siz o'zingiz tanlagan ziravorlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin - hid olinmaydi!

2. Qog'oz sochiq bilan quritilgan pitching tana go'shtini yuving va quriting, bu halqaning o'rtasida tuzlamoq bilan ishqalang. Bu asal-achchiq summada kamida 1,5-2 yil davomida sızma uchun saqlang. Bajannya uchun siz 50 ml oq yoki qizil stol sharobini qo'shishingiz mumkin.

3. Bir soat o'tdi, menga olma haqida gapirib bering va olmaning qalbini kesib oling. Keyin mevalarni yana yuving va ularni shish bilan kesib oling. Olmaning nordon qizilmiya navlarini tanlang. Ularning o'rniga siz behi va nokni urishingiz mumkin.

4. Pitchingni olma shishi bilan to'ldiring. Teshikni tikishning hojati yo'q.

5. To'ldirilgan tana go'shtini zapikannya uchun yengga soling va yogoni maydalang. Pitchingni dekoga o'tkazing va kuzda 180C suvda taxminan 1,5-2 yil davomida pechda pishiring. Zapíkannya yo'q uchun sumka kabi - folga yoki pergament qog'oz bilan pitching tana go'shtini yoping va 1,5 yil davomida pishirib, keyin esa - znímít vv.

6. Agar qovurish jarayonida sizning pitching issiq qizil rang bilan to'ldirilmagan bo'lsa, unda paketni oching va siz ko'rgan sharbat bilan tana go'shtini quyishni unutmang, taxminan 20 kviling uchun pishirilgan qushlarga bering.

7. Pishirilgan pitchingni issiq olma bilan bir vaqtning o'zida qandaydir garnitür bilan xizmat qiling, uni o'zingizning ta'mingiz bilan bezang yoki qismlarga bo'ling.

Janoblar, e'tibor bering

1. Asal qalin va bo'lak bo'lib qoladi, agar u kuchli davolansa, uni ingredientlar eritmasi bilan aralashtirish juda muhimdir. Olovni isitish mumkin emas, lekin uni suv hammomida isitish noqulaylik tug'diradi. Qanday ish? Uni NVCh-pichdagi pivhvilini ustiga qo'ying. Mikrofibrlar yangi rangli nutqda topilmasligi kerak va tezda mustahkamlikni optimal darajada o'zgartiradi.

2. Qushlarni to'ldirish uchun olma o'rnini bosuvchi sifatida biz behi, narize bazhano dribnishe tanladik: zhorstky, tolali, ingichka, ba'zan harorat uch marta ko'tarilgan kunning oxirigacha o'smaydi. Tavsiya hatto qattiq noklarga ham beriladi.

3. Achchiq tuzning asl navlari turli vaqtlarda sotiladi. teri barkamol ombor muvozanatni mumkin: Kavkaz yuqori o'sayotgan yoki Provans o'tloqi o'tlar, Oltoy yoki Karelian roslinn_ to'plamlari va boshqa qabul kompozitsiyalar aralashmasi. Bu pitching uchun mos bo'lgan vydmínno turi bo'ladimi, vinyatok - suv o'tlari qo'shilishidan kuch.

4. Qush go'shti kabi, shuning uchun to'lg'azish sitrus mevalari qo'shilishi bilan sezilarli darajada o'ynaydi, lekin zapikannyadan keyin chayqalib ketgan ko'rinishda lazzatlanmaydi. Ê chiqish: atirgulning chetidan limon va apelsin qobig'ining butun bo'lagini kachiny pirasa ustiga qo'ying. Tayyor tana go'shtida bir xil lazzatni topish va nomlarni olish oson bo'ladi.

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtiramiz. Ular uchun
bu uning go'zalligini ochib beradi. Bu g'oz uchun Dyakuyu.
Bizga tashrif buyuring Facebookі Bilan aloqada

Olma bilan rulon - an'anaviy rizdvyana va novorichna strava, sitna va korisna. The muqaddas jadvalda tinchlik, farovonlik, oilaviy mehribonlik degan ma'noni anglatadi.

veb-sayt sirlarini sepib, bir oz pitching bilan mazali va ishtahani bo'lishi kafolatlanadi.

1-sir: Muzdan tezroq muzdan tushirish

Olma bilan klassik pitchingni tayyorlash uchun 2-2,3 kilogrammni vagda iste'mol qilish yaxshidir - ba'zi boy go'sht va sharob uchun u juda semiz emas. Optimal ravishda, agar siz uzoqdan sovutilgan tana go'shtini sotib olsangiz - u bilan hech qanday kundalik muammolar bo'lmaydi. Ale muzlatilgan pitching tezh mo''jizaviy tarzda pídíyde, smut - to'g'ri vvh unfreeze.

Bir necha yil davomida muzni muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazing, so'ngra xona haroratida to'liq muzdan tushguncha muzdan tushirishni davom eting. Aksincha, muzdan tushirish uchun sovuq suvni vikoristovyte yoki mikrokhvilovu pich qilmang, aks holda go'sht o'z lazzatini to'ldiradi va quruq va zhorstny bo'ladi.

2-sir: To'g'ri ishlov berish

Qoida tariqasida, supermarketlarda va bozorlarda nasoslar allaqachon ko'proq va ko'proq sotiladi. Ale, ularga diqqat bilan qaraganingizda, siz yo'qotgan tuklar va dudoqlarni eslay olasiz, ularni ko'rish kerakmi yoki yo'qligini bilib olasiz. Kimga palnik qo'shilishi uchun qushni tegizish kerak, so'ngra biz dumg'azalarni o'ziga xos cımbız bilan yirtib tashlaymiz.

Yakshcho telbuxlar, tuflilar, tillar bilan pitching sotib olgansan ularni urish uchun. Shuningdek vyryzhte z dumi (tebranib dumi) kuprikoví zolozi, yakí qabul qilib bo'lmaydigan o'ziga xos lazzatlanish shtammlarini o'ziga tortadi. Qovurishdan oldin, krilning o'ta falankslarini katlayın va ularni ko'kragidan orqa tomondan o'rang - shuning uchun krilning qirralari yonmaydi va qushning o'zi toza va estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.

3-sir: Qo'shadi ziravorlar

Kachine m'yaso o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi mumkin. Ushbu kichik miqdorni qoplash uchun tana go'shtini marinadlang yoki ziravorlar bilan ishqalang. Z marinadiv vídmínno pídíyde sharob, olma ocet, limon, anor yoki apelsin sharbati.

Kachinim go'shti bilan zanjabil, doljin, kardamon, yulduzcha qizilmiya, oregano va bir xil qalampir kabi ziravorlar eng yaxshisidir. Hubda oz miqdorda ziravorlarni aralashtiramiz, silldan birga ho'llang va trochni tursin, shunda bu aromaning ta'mi keladi. Va faqat bir oz, o'sha qo'ng'iroq o'rtasida olingan summish pitching teng surtish.

4-sir: mukammal to'ldirish

Yangi yuvilgan olmalarni to'ldirish uchun olma eng yaxshi navlari eng mos keladi - qattiqlikni tugatish uchun hid mo''jizaviy tarzda yangi azizlarga saqlanadi. Muhim nuance: aniq nordon bo'lgan olmani tanlang - hid nafaqat go'shtga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik qo'shish, ale va ularda qoladigan kislota bo'laklari, yog'li yog'larning bo'linishini to'yintirishdir.

Agar siz olmani qoraytirmasangiz, uni limon sharbati bilan seping, lekin agar siz unga o'ziga xos ta'm va o'ziga xos, yangi xushbo'y hid berishni istasangiz, sill va doljinni yutib oling.

5-sir: Ustalik bilan to'ldirish

Qushni ko'z ostidagi to'lg'azish bilan to'ldirmang, shunda to'ldirish jarayonida kachina terisi parchalanmaydi. To'ldirish tugallangandan so'ng, tana go'shtini chetiga qo'pol ip bilan tikib qo'ying yoki terini tish pichog'i bilan kesib oling - bu oddiyroq.

rízdvyanoí pitching to'ldirish uchun, siz olma ko'proq vicorate mumkin. Ulardan oldin siz rodzinki, nok, quritilgan o'rik, chastochki mandarin va doljin qo'shishingiz mumkin.

6-sir: Sabr qiling

2,5 kg og'irlikdagi vagon bilan rulonni taxminan 2,5-3 yil davomida tayyorlash kerak. Har qanday teri muammosi bo'lsa, siz ko'rganingizdek, pechni yoqish va qushni sharbat va yog' bilan sug'orish kerak. Ale, har qanday ob-havoda, quruq bo'lmasligi uchun vaqti-vaqti bilan pitching tayyorligini tekshirish kerak. Buni qilish yanada osonroq: tana go'shtini eng qalin tumanda pichoq bilan teshib qo'ying - go'yo siz buni ko'rgandek, agar biz uni ko'rsak, demak pitching tayyor.

Pechni 220 darajaga qadar qizdiring va qolipni rulon bilan joylashtiring. Yilning cho'zilishi bilan pitchingni muhrlab qo'ying, vaqti-vaqti bilan shaklni silkitib, go'shtdan iste'mol qilingan yog 'bilan pitchingni sug'orib turing.

Bir yil o'tgach, pechda haroratni 160 darajaga o'zgartiring, qolib ketgan bir dasta olma bilan qolipga joylashtiring, ularni yog 'bilan to'kib tashlang va ko'proq olxo'ri 20 yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Mushakli, pishirilgan butun, zavzhdi chiroyli, mazali va ishtahani ochadi. Bir butun sifatida pitchingni tayyorlashga jur'at etuvchi jentlmenning terisi emas, vvahayuchi, bu qushning go'shti suruvning ruhida. Biroq, bu vaziyatdan uzoqdir. Ba'zi quvonch va tavsiyalarni izlang, shunda siz pastroq, ko'proq xushbo'y go'shtni topasiz.

Tandirda olma bilan dumalab olish (pokrokovy retsepti) - pishirishning asosiy tamoyillari

Zapíkannya uchun uy qurilishi pitchingni emas, balki parrandachilik fermasida o'sganini tanlash yaxshidir. Bunday qushning go'shti juda yumshoq va pastroq. Juda ko'p odamlar bu o'ziga xos hiddan o'tishni xohlamaydilar. Yoga bilan shug'ullanish juda oson: buni qilish uchun faqat íê yogo dzherel bo'lgan virízati dumba.

Pishirishdan oldin qushlarning tana go'shti jo'mrak ostida yuviladi va o'rtada xizmatkorlar bilan quritiladi.

Keling, muhim bosqichni boshlaylik - marinadlash pitching. Ba'zilar oddiygina ahmoqona, qizil rangni ishqalaydilar, shunda o'sha xushbo'y o't to'g'ri tarzda mazali bo'ladi. Tayyor pitching piquancy qo'shish uchun tuzlamoq. Qushlar limon sharbati, maydalangan qalampir va tuz yig'indisi bilan surtiladi. Qirq khvilinga qoldiring. O'tni achchiq, shunga o'xshash lazzat bilan yig'lab, biz soya sousi bilan pitchingni surtamiz, uni oz miqdorda qovoq bilan aralashtiramiz.

Go'sht suvli va yumshoq bo'lishi uchun qovurishdan oldin pitchingni bug'lash kerak. Buni qilishning shunday usuli bor: kengligi baland bo'lmagan shisha idishni oling, uni 2/3 ga suv bilan to'ldiring va ustiga bibariya rulosini eking. Katta qozonning yoniga pitchli idishni qo'ying va suv quying, shunda u oyoqlarini biroz egib qo'ydi. Qirq whilin qaynatilgan paytdan boshlab pitchingni kesish. Keling, sovutib, bankalarni olib tashlaymiz.

Ushbu taom uchun nordon qizilmiya va olma sharbati ishlatiladi va qaynayotganda siz o'zingizning sik go'shti qo'shishingiz mumkin. Zavdyaki tsyomu pitching viide sho'r va xushbo'y.

Olmani tozalang yoki ularni qobiq bilan tozalang. Keyin mevalarni kesib, yadrosini ochamiz. Mevaning M'yakushi tilimga kesiladi. Ular ular bilan dumalay boshlaydilar va qaynab turgan vaqtda badbo'y hid bo'lmasligi uchun dantelni oshxona iplari bilan tikadilar. Olma kremi quritilgan mevalar, apelsin va no'xat bilan to'ldirishga qo'shilishi mumkin.

Bagan rulosini folga bilan o'rang, shunda yog 'bir soat davomida qaynatilmaydi va go'sht endi sharbat chiqarmaydi.

Qush ikki yarim yil davomida pishiriladi. Tayyorgarlik tugashidan taxminan 20 daqiqa oldin folga o'rang, shunda pitching paydo bo'ladi.

Pitching zap_kati folga, yeng yoki faqat kemada bo'lishi mumkin.

Retsept 1. Tandirda olma bilan dumalab: greyfurt siropi uchun pokrokovy retsepti

ingredientlar

pitorakilogramma tana go'shti pitching;

oshxona kuchi;

oltita greyfurt;

yangi maydalangan qalampir;

n'beshta olma;

roslinna oliya;

noyob asal - 100 g;

choy qoshiq doljinni takrorlang;

oq tsukor - 100 g;

yangi bibariya ziravorlari;

Vershkov yog'i - 100 g;

bir choy qoshiq limon sharbati.

Pishirish usuli

1. Pitchingning tana go'shtini oling. Muzlatilgandek, uni muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazishimiz kerak. Biz uni to'liq muzlamaguncha to'ldiramiz. Bunday usul hokimiyat kuchini va go'shtning mazali ta'mini tejashga imkon beradi. Shu bilan birga, mikro-o'choq yoki iliq suvning yordamiga bormang. Muzlagan tana go'shtini atrofga qarayman, chi pir'yaning tuklari bormi? Vischipuemo cımbız bilan qoladi. Shob posbutis voloskov, tana go'shtini gaz pechida kuydiring. Kutikulani aniq kesib oling va barcha telbuxlarni ko'ring. Obov'yazkovoning dumi virazaemo hisoblanadi. Agar siz biror narsani o'stirmasangiz, unda xushbo'y chuqurchalar, xuddi unda ma'lum bo'lgandek, qabul qilib bo'lmaydigan lazzat va hidni qo'shadi. Tana go'shtining bir qismini qoldiradigan yog ', aniq. Shiy'dan biz shirkdan bir vaqtning o'zida yog'ni ham ko'ramiz. Z krízaêmo pershu phalanx.

2. Pitchingning tana go'shti uni suv oqimi ostida yuvish orqali tayyorlanadi. Tekshiring, doklar ko'proq suv va oshxona qog'oz sochiq bilan quriting. Robimo tsezovni bu zseredini karkaslar.

3. Silldan Z'ednuyemo bo'r murch. Keling, aralashtiramiz va o'sha halqaning o'rtasiga olib tashlangan sumish rulosi bilan surtamiz, go'sht va teriga yaxshi surtamiz. Viymayomo vershkov moyi muzlatgichdan. Agar u yumshoq bo'lib qolsa, u pitchingning butun yuzasini qoplaydi. Biz qirq khvilin uchun qushni to'ldiruvchi plastinkaga qo'yamiz.

4. Kran ostida olma miyomo. Biz uni oshxona sochiq bilan artib, teridan tozalaymiz. Sabzavotlarni tozalash uchun maxsus shifoxona pichog'i yoki maxsus aksessuardan foydalanish mumkin. Chotiri qismlarida Rozryzaemo teri plash. Virizaemo yadrosi. M'yakush fruktív narízaêmo qismlarda. Keling, ularga katta plastinka beraylik va limon sharbati bilan sepamiz, bu olma qorayishiga yo'l qo'ymaydi. Biz ularni doljin bilan maydalaymiz va aralashtiramiz.

5. Men olma to'lg'azishini tana go'shtining o'rtasiga joylashtiraman, uni kuchli tamping. Cherevtsyaning qirralari orqaga qarab harakatlanmoqda. Siz uni maydalashingiz, tish pichog'i yoki shish bilan kesishingiz yoki qo'shimcha bosh va oshpazlik ipining orqasida tana go'shtining chetlarini tikishingiz mumkin. Oyoqlari ham pazandalik ipiga o'xshaydi, shuning uchun pishirish jarayonida yoqimsiz hid yoqilmaydi. Oyoqlarni pishirish qog'ozi yoki folga bilan o'rash mumkin.

6. Pech 200 darajaga qadar qizdiriladi. Deko yoki chuqur zharomítsnu shakli zaytun bilan o'rtada bulg'angan. Vikladaemo unda pitching shunday ko'krak pastki qismida edi. Biz pechni o'rta darajaga qo'yamiz. Zap_kaêmo 15 ta ipli cho'zilgan.

7. Pitching zapykaetsya ekan, getuemo greyfurt sousi. Biz beshta greyfurt olamiz va ularni musluk ostida yuvamiz. Keyin ularni elakka solib, arpabodiyon bilan kuydiramiz. Qog'oz oshxona sochiqlari bilan artib oling. Rosrízaêmo teri plash navpíl va vizhivaemo sík. Yogo qo'lda o'stirilishi mumkin yoki siz tsitrus sharbatidan omon qolish uchun har qanday maxsus qo'shimcha uchun g'alaba qozonishingiz mumkin. Greypfrutning terisi vikidaemo hisoblanadi.

8. Yangi greyfurt sharbati yirtqichlardan quyiladi. Yangi tsukor va dodaemo asalidagi Visipaemo. Qovoqning kristallari sharbatdan ajratilmaguncha, davom etaylik. Biz qovurilgan idishni kuchli olovga qo'yamiz va sous qalinlashguncha muntazam aralashtirib pishiramiz. Misol uchun, bibariya ziravorlarini qo'shing. Biz pechkadan greyfurt sousi solingan idishni bilamiz va uni sovushini kutamiz.

9. 15 ta kvilingdan keyin pechdan rulon bilan shakl hosil qilamiz. Greypfrut siropi va zapíkaêmo shche khvilin qirq bilan sug'oriladi. Bir soatdan keyin rulon pechdan chiqariladi va u sirop bilan quyiladi, shunda rulon yuzasida karamel ta'mi paydo bo'ladi.

10. Men pechda olma bilan siljitishga tayyorman (retsept uchun retsept) biz uni somon tomoniga o'tkazamiz. To'lib-toshgan greypfrut, miyomo, shish bilan nariza'mo va pitching kabi vikladaemo.

Retsept 2

ingredientlar

tana go'shtini yotqizish;

bir chimdik maydalangan qalampir;

n'beshta olma;

bir choy qoshiq oshxona tuzi;

100 g o'rik;

bir choy qoshiq oq qovoq;

Chotiri skibochki oq non;

bir choy qoshiq Maderi;

50 ml bibariya oliíí;

5 ml limon sharbati;

100 g zaytun moyi;

tovuq suvi idishlarini takrorlang.

Pishirish usuli

1. Doskada pitching tana go'shtini muzdan tushiramiz va qirib tashlaymiz. Pír'ya mavjudligi bo'yicha nisbatan perevíryaêmo. Yakscho shunday ê, yordam cımbız uchun vidalyaêmo í̈x. Keling, gaz gorelkasi ustidagi pitchingni terlaylik. Biz tana go'shtini jo'mrak ostida yuvamiz va halqaning o'rtasiga servitlar bilan quritamiz. Cherevtseni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va barcha telbuxlarni wiyma'mo. Biz dumini ko'taramiz. Uning o'zida hidli chuqurchalar bor, ular qabul qilib bo'lmaydigan lazzat va hid shtammlarini beradi. Ko'rinadigan yog 'taxminan tana go'shtining o'rta qismida, shuningdek, shiydan. Yog 'bir vaqtning o'zida teridan ko'rinadi. Krill bilan ko'rinadigan yuqori phalanx.

2. Tana go'shtini sillni ishqalab tayyorlang. Robimo zerely, o'rtada qo'ng'iroqning pitchingini ishqalab.

3. Katta qovurilgan idishda biz Vershkovning yog'ini qo'yamiz va Sonyashnikovni quyamiz. Biz pechka va vmikaêmo olov ustiga qo'yish. Rozígítu sumísh olíy vikladaêmo da pitching tana go'shti va besh kviling bir cho'zilgan bilan tomonlarga surtishadi. Qovurilgan idishni krishko bilan terlaymiz va o'ng olovda bir soat qaynatamiz. Biz tana go'shtini rulonga o'tkazamiz.

4. Rolling jarayonida ko'rilgan zaytun moyi va sharbat aralashmasi bilan qovurilgan idishda biz tovuq suvi va mustahkamlangan Madeyra sharobini quyamiz. Olovni yoqing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Sos, scho wiyshov, biz rulondagi rulonni sug'oramiz. Uni krishko bilan egib, kichik olovga qo'ying. Gasimo yilga qadar qirq hvilin vid. Hamma rozmíru pitchingda yotadi. prokat va salqin dan Viymaêmo pitching.

5. Mening olmam. Bu teri va razrízaêmo navpíl shaklida í̈x tozalanadi. Virízaêmo yadro va pulpa kichik pichoqlar bilan narizaêmo hisoblanadi. Biz olmani idishga joylashtiramiz va ustiga limon sharbati quyamiz. Xushbo'y hid qoraymasligi uchun kurashing. Olmani zukr bilan yopishtiramiz va qalampir sepamiz. Keling, davom etaylik.

6. Qovurilgan idishga ikki osh qoshiq yog' qo'yamiz. Yangi olma bilan vilkalar va birinchi yilda to'xtovsiz susayadi. Pitchingni olma sumkasi bilan to'ldiramiz. Kesikulaning qirralari shish yoki tish pichog'i bilan yoriladi yoki yalang'och va oshxona iplari bilan tikiladi.

7. Bir dasta nondan siz donni ko'rishingiz mumkin. Biz qoldirilgan yog'da tushdi yog'ini surtamiz va biz ularni buyuk ehtirosning markaziga qo'yamiz.

8. Pech 200 darajaga qadar qizdiriladi. Biz pitching tana go'shtini yuqori moy bilan surtamiz va biz uni pivgodini cho'zilishi bilan yopamiz. tushdi uchun Vikladaemo tayyor pitching, viyma'mo olma to'lg'azish va tana go'shti ustiga yoyib. Rollingdan qolgan sous bilan pitchingni sug'orish, ko'katlarni bezash, biz stolga xizmat qilamiz.

Tandirda olma bilan dumalab olish (pokrokovy retsepti)

• Zapíkannyam oldin, biz pitching tana go'shtini yuqori yog' bilan isitamiz.
• Agar siz folga va yengsiz pitching tayyorlayotgan bo'lsangiz, uni sharbat bilan to'kib tashlang, ko'rganingizdek, teri 15 hvilin.
• Pitching soatida ko'rilgan Sik, siz qush uchun sousni tayyorlash uchun vikoratsiya qilishingiz mumkin.
• Marinad apelsin, anor va limon sharbati asosida tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, kim uchun olma ocet va sharob vicorate mumkin.

Deyak bizning madaniyatimizda, boshqa mamlakatlar madaniyatida muqaddasdir, chunki Rojdestvo stolidagi o'sha mazali tebranishsiz qabul qilib bo'lmaydi. Maxsus avliyoning tekshiruvini istamaydigan Tim, siz har qanday kunda jasorat bilan mazali pitchingni tayyorlashingiz mumkin, ajoyib kechki ovqatni muqaddas kunga aylantirasiz.
Tayyorlash usullari, to'ldirish uchun ingredientlar va pitchingni onanizm shaxsiy emas. Bizning hududimizdagi eng ishonchli va eng qulay variant - buvining bog'idan xushbo'y olma bilan pitching. Men pechda olma bilan pishirilgan sharbat pitching retseptini targ'ib qilaman, chunki men ba'zi nayranglarni qo'shib, bagatarious pishirishdan kelib chiqdim.

Smak haqida ma'lumot Boshqa qushlarning urishi

ingredientlar

• Uyga yoki do'konga o'tish - 2 kg;
• Qizilmiya navlari olma - 4-5 dona;
• Yuqori - 100 ml;
• Linden asal - 1 osh qoshiq.
• soya sousi - 3 osh qoshiq.
• Kuch;
• Qalapmir.

Tandirda olma bilan pishirilgan sharbat va pastki pitchingni qanday tayyorlash mumkin

Mazali, suvli va past pitchingning butun siri to'ldirishda, bulg'angan tana go'shtida emas, balki to'g'ri tayyorlashda yotadi.
Birinchi bosqichda, pitchingni yon tomondan sepish bilan sepish kerak. Yana quriting, protsedurani sepish bilan takrorlang. Men uni yana quritib qo'yishni bilaman.


Shundan so'ng, pitching tanasi qattiq qalampir va sill bilan ishqalanadi. Tana go'shti 30 kviling uchun oqib chiqsin.


Uni vilkalar bilan yoki tish pichog'i bilan bering, rulonni yog 'cho'ntaklariga teshib qo'ying.


Bu soatda qobig'i bilan olma bo'laklari bilan rivoyat qilinadi.

Asal va soya sousidan Gotuemo sumish.


Pitching uchun Zashtovhuemo olma.


Biz varaqni folga bilan yopamiz, tepalarini olma bilan to'ldiramiz, biz uni tashqarida qolgan teri bilan kesib tashlaymiz, yordam uchun tish cho'tkalarini ochamiz yoki ip bilan tikamiz, pastki qismiga qo'yamiz ( kichik yostiq shaklida kartoshka qilish mumkin).


Shunday qilib, tepalar pitchingdan va sharbatdan oqib chiqmaydi. 1,5 yil davomida pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga qo'ying. 30 ta kvilingdan keyin rulonni asal va soya sousi bilan aralashtiramiz.


Yana 30 ta kvilingdan so'ng, pitchingni aylantiring, boshqa tomondan sous bilan surting. Tayyor bo'lishdan oldin men bilan uchrashing. Ko'p odamlar bir soat chayqaladi, pitching pompalanadi, qoida tariqasida, pitching skilning ustunlarini pompalamoqda, muhim ahamiyatga ega, bizning 2 kg lik pitching 2 yil davomida pompalanadi. Olma bilan pishirilgan pitchingning tayyorligini tekshirish uchun, pitching tana go'shtini shish bilan teshish kerak, chunki siz vatanning ochilishini ko'rishingiz mumkin, keyin pitching tayyor.