Qanday qilib un kremini tayyorlash kerak. Napoleon uchun sut kostryulasi.

Qovoq   sut pishirilgan pirojnoe ta'mini ochib beradi. Uni tayyorlash qiyin emas, lekin natija sizning barcha kutgandan oshib ketadi, chunki u kremli eslatmalar bilan muloyim bo'lib chiqadi. Faqat pishirishda yangi sut ishlatish juda muhimdir.

Sut kukunida

Sizga kerak bo'ladi:

• 100 gr. yuqori sifatli un;
• 500 gr. shakar;
• 250 gr. sariyog';
• 3 tuxum;
• 1 l. sut;
• Vanilin ixtiyoriy.

Asta-sekin tayyorgarlik:

Yo'nalish sut tarkibidagi sut uchun mo'ljallangan bo'lib, ikki qismga bo'lingan: 800 ml. va 200 ml.

• 800 ml. sutni shakarni to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring;
• 200 ml. sutni oq ko'pikka qadar silkitib qo'ying, urishni to'xtatmasdan. Keyin eng yuqori navdagi somonli unni to'kib tashlang;
• Olingan aralashmani doimiy ravishda aralashtirib qaynab turgan sutga quyiladi. Issiqlikdan olib tashlang va xona haroratini sovushing.

Ushbu retsept xona haroratida yog' qo'shib beradi.

• Yumshagan yog 'qo'shing va yaxshi urib oling.

Sutli va qaymoqli

Bu retsept qiziqarli, chunki unning o'rniga un pallasi ishlatiladi.

Tarkibi:

• 1 dona - tuxum;
• 3/4 stakan shakarli shakar;
• 5 gr. vanil shakar;
• 2 stakan iliq sut;
• 3 osh qoshiq. l semolina;
• 125 gr. sariyog';
• To'ng'iz qobig'i.

Asta-sekin tayyorgarlik:

• Tuxumni shakar va vanil bilan oqguncha urting;
• Yarimani aralashmaning ichiga to'kib tashlang;
• To'kib tashlang kichik qismlarida   sut (xona harorati) to'xtamasdan;
• Qalinlashtirilgunga qadar krem ​​o'rta issiganda qaynatiladi;
• Issiq massaga qo'shing saryog   va limon go'shti. Yog 'butunlay eriydi, shuning uchun yog'och qoshiq bilan aralashtiring;

• Kek uchun sovutilgan kremni silang, silliq bo'lgunga qadar taxminan 4-5 daqiqa.

Krem suti

Quyidagi retsept tayyorlash oson.

Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

• 4 tuxum;
• 0,5 l. sut;
• 1 osh qoshiq. kartoshkaning kraxmal qoshig'i;
• 0,5 l. krem (yog 'miqdori kamida 30%);
• 400 gr. chang shakar;
• 1 choy qoshiq vanilya.

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Issiqlikka chidamli shaklda, sutni qaynatib oling;
2. Tuxumni olib, oqsillarni sariqlarini diqqat bilan ajratib turing.
3. Yo'nalishni talab qiladigan kraxmal va vanil bilan sariyog 'qo'shing;
4. Issiq sut idish tuxum-kraxmal aralashmasini to'kib tashlang;
5. Uzluksiz aralashtirish bilan past haroratda, aralashmani qalinlashtiradi, lekin qaynatishga yo'l qo'ymang.
6. Yaltiroq kremni issiqdan chiqarib oling va qo'shing shakar shakar. Biz krem ​​tayyorlash bo'yicha ushbu bosqichda maslahat beramiz, uning shirinligini nazorat qilish uchun harakat qilib ko'ring. O'zingizning ta'mingizga qarab, rezektsiya talab qiladigan shakarni ko'proq iste'mol qilish mumkin. Ta'kidlash kerakki, shirin krem ​​yanada yoqmaydi;
7. Yaxshi sovuq;
8. Kremni xushbo'y qilish uchun krem ​​qo'shing. Avvaliga, ularni to'liq massaga urib qo'ying.

1. Kichkina po'stlog'ida kraxmal bilan krepe qaynatib oling, kremi qo'shing va aralashtirgich bilan yaxshilab ishlang.
2. Tayyorlangan sut kremi yozda meva pechenesi uchun ideal.

Shimgich keki uchun

Sizga taklif qilmoqchi bo'lgan quyidagi retsept shimgichni kek uchun ajoyib. Bu juda mazali, kremsi, silliq to'qima bo'lib chiqadi. Bu retsept chorvachilik mahsulotlarini iste'mol qilmaslikka harakat qilganlar uchun ideal.

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 ta hindiston yong'og'i suti;
• 3 osh qoshiq. chang shakar qoshiqlari (agave siropini almashtirish mumkin);
• Vanillin ta'mga.

Pishirish jarayoni:

1. Ushbu krem ​​sirri kokos suti iloji boricha sovuq bo'lishi kerak. Muzlatgichda 2-3 kun davomida pishirishdan oldin uni so'rasangiz ideal bo'ladi. 15 daqiqaga sovutgichda joylashtirilgan sutni chilparchin (yoki blenderdan nozli) va konteyner.
2. Biz sovutgichdan bir kostryulka sutini olamiz, barcha suyuqliklarni ochib, to'kib tashlaymiz;
3. Qalin joylashtirilgan massani idishga joylashtiring;
4. Blenderdan foydalanib, aralashmani havodagi mustahkamlikka botirib, retsept bo'yicha talab qilinadigan barcha qolgan moddalarni qo'shing;
5. Keklar darhol yog'lanishi kerak.

Hindiston yong'og'i pishirilgan kek

Tarkibi:

• 1 stakan suv;
• 100 gr. shakar;
• 3 osh qoshiq. un qoshiqlari;
• 3 osh qoshiq. kukun kukuni qoshiqlari.

Qanday qilib pishiriladi:

1. Suv ikkita konteynerga teng qismlarga bo'lingan. Biz umumiy miqdordan (250 mililitr) suvning yarmini ajratamiz, uni issiqlikka chidamli idishga quyamiz;
2. Tana shakarli shakar qo'shing, qaynatiladi;
3. Qolgan suv uni (oldindan elenebilen) va hindiston yong'og'i suti bilan birlashtiriladi. Choy qoshiqcha bilan yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar ingredientlarni yaxshilab aralashtiring;
4. Issiq shakar siropida un aralashmasini doimo aralashtirib qo'shing;
5. Bir qaynoq, salqin keltiring;

1. Tayyor krem ​​barcha turdagi keklarni emdirish uchun juda mos keladi.

Muzqaymoq qo'shilishi bilan

Sizga muzqaymoq qo'shilishi bilan retsepti taklif etamiz. Krem, qum keklari bilan yaxshi ketmoqda.

Tarkibi:

• 350 gr. sariyog';
• 600 gr. muzqaymoq uchun muzqaymoq;
• 1 litr sut;
• 1,5 kubik shakar shakar;
• 2 tuxum;
• Vanilya.

Asta-sekin tayyorgarlik:

1. Shakarni tuxum, elinli un, vanil va 600 gr qo'shing. muzqaymoq;
2. Sut kastryulga quyiladi va qalinlashadi;
3. Olingan aralashmani sutga kiriting;
4. Qalinligiga qadar qizdiring, lekin qaynatmang. Uzluksiz aralashtirish bilan pishiring;
5. Issiqlikdan olib tashlang, xona haroratiga qadar salqinroq qiling;
6. Sovutilgan kremga yumshoq yog' qo'shing, silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab ishlang;
7. Muzqaymoq qo'shilishi bilan tayyorlangan krem ​​foydalanish uchun tayyor. Natija barcha kutgandan oshib ketadi. Uni pishirish uchun vaqt ajrating.

Chang sut bilan

Juda oson va tez tayyorlash uchun sut kukuni qo'shilishi bilan krem.

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 stakan suv;
• 1 osh qoshiq. qoshiq un;
• Tuxum;
• 2 osh qoshiq. shakar qoshiqlari;
• 2 osh qoshiq. chang sutining qoshiqlari;
• 50 gr. sariyog';

Qanday qilib pishiriladi:

1. Un, suv, xom tuxum, issiqlikka bardoshli shakldagi shakarli shakar;
2. Issiqlikdan ko'tarilganda issiqlik chiqarib oling;
3. Issiq massada 2 osh qoshiq qo'shing. chang sutining qoshiqlari;
4. Sovutilgan kremga yumshoq yog' qo'shing. Vanilin ta'mga qo'shish mumkin.

Sutli sut uchun kraxmal krevetka yoki pirojnoe uchun to'ldirish uchun ishlatiladi.

05 fevral 2017 yil 1342

Ovqat pishirish - ko'plab oshpazlar ustozlik qilishga urinayotgan haqiqiy san'at. Qalin, mazali savatni juda ko'p kek va boshqa shirinliklarda muhim tarkibiy qismlardan biri hisoblanadi.

Klassik retsept

Sutdagi klassik krevet odatda mazali ekalarni, shuningdek keklarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Ushbu retsept asosida tayyorlash uchun qimmatbaho va noyob mahsulotlar kerak emas - har bir styuardessa oshxonada bor.

Tarkibi:

• 0,5 stakan shakar;
• sut - 500 millilitr;
• un - 50 gramm;
• vanil shakar - 5 gramm;
• tuxum sarig'i - 4 ta.

Ushbu kremni tayyorlashning soddaligiga qaramay, u juda yumshoq, mazali bo'ladi.

1. Sutni qaynatib oling va qaynatib oling;
2. Kastryulkada shakar va vanillali shakarlangan sarig'i, kerakli miqdordagi unni ilova qiling;
3. Sutni yumshoq sut qo'shing, doimo aralashtirib, keyin idishni olovga qo'ying va qaynatib oling.
4. 7 daqiqagacha massani kam haroratda qaynatib, uni qalinlash uchun doimo aralashtiring.

Napoleon uchun sut kostryulasi

Napoleon pirogini pishirish og'zida eriydi, shuning uchun haqiqiy san'atdir. Eng muhimi, agar siz uni pishiradigan bo'lsangiz, chiqadi klassik retsept. Ushbu shirinlik uchun ovqat tayyorlashingiz qiyin bo'lmaydi.

Tarkibi:

• 3 tuxum;
• 220 gramm shakar;
• sut - 1 litr;
• un - 3 osh qoshiq;
• vanillin;
• sariyog '- 1 to'p.

Pishish vaqti: 10 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya miqdori: 206 kkal.

"Napoleon" pirojnoe uchun nozik va mazali krem ​​har kim tomonidan emas, balki bu retsept bilan, har bir ayol va hatto bir kishi pishirishda professional bo'lishlari mumkin.

Tayyorlangan kremi o'z xohishiga ko'ra foydalanish uchun - pirojnoe yoki boshqa lazzat uchun.

Pechene uchun unsiz sutli krem

Bir hil uyg'unlik bilan yaxshi xushbo'yli tayyorlang - barcha uy bekalari ishlamasligi kerak bo'lgan vazifa. Un unchalik ahamiyatga ega bo'lmagan kichik parchalar ichida eng mazali kremni buzishi mumkin bo'lgan va uni yo'qotish qiyin bo'lgan tarkibiy qism hisoblanadi. Agar klassik retsept bo'yicha krem ​​ishlamasa, uni unsiz tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• 600 mililitr sut;
• 6 sarig'i;
• 120 gramm shakar.

Pishish vaqti: 10 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya miqdori: 215 kkal.

Ushbu retsept bo'yicha unning yo'qligi sababli, barcha ko'rsatmalarga diqqat bilan amal qilish kerak, shunda krem ​​aslida mazali va chiroyli ko'rinadi.

1. Shakar va sovutilgan sariqlarni yaxshi va qalin ko'pik hosil bo'lguncha mikser bilan aralashtiring, sut qo'shing va yana yaxshi urib oling;
2. Kastryulchani olovda sut-tuxum aralashmasi bilan yoping va kamroq issiqda pishirib, massa qalinlashguncha doimiy ravishda aralashtiramiz.

Eng muhimi, xushbo'y va xushbo'yroq bo'lgan pechenelarni shunday massa bilan yuvish yaxshidir.

Tuxumsiz qanday qilish kerak

Tuxumsiz meva tayyorlashni tayyorlash barcha xonadon egalarining juda oson va oson bajarishi mumkin bo'lgan sinovdir. Pechene, pirojnoe, ecirerlarni emdirish uchun ideal, ammo uni alohida desert sifatida ham bajarish mumkin.

Tarkibi:

• 6 osh qoshiq un;
• 1 litr sut;
• 300 gramm shakar;
• vanillin;
• 150 gramm sariyog'.

Pishish vaqti: 10 daqiqa.

100 gramm boshiga kaloriya miqdori: 205 kkal.

Bunday kremayı pishirish quvonchdir:

1. Sutni qozonga solib, ta'mga va shakarga vanil qo'shing, olovga va issiqlikka soling;
2. Yog 'kostryulkalar ichiga soling va uni olovga soling, u eritiladi va keyin doimo chayqalmoq bilan aralashtiriladi, unni kiritadi va past haroratda 3 daqiqa davomida qovuradi;
3. Un va sariyog 'idishini olib tashlang, aralashmaning issiq sutini qo'shing, doimo aralashtiring, keyin qaynoq panini o'tga qaytaring va u qalin bo'lgunicha massani pishiring. Shunday qilib, aralashmaniz yoqilmaydi, uni har doim chayqab qo'ying.

Bu krem ​​juda yumshoq va tender, unda tuxum yo'qligiga qaramay. Agar so'ralsa, turli qo'shimchalar qo'shib, aromatizatsiyalash mumkin.

Foydali maslahatlar

Qovurilgan xamirni tayyorlash - har bir stenkka kerak bo'lsa, uni bartaraf etadigan sinov. Buni aniq bilish uchun bir necha sirlarni bilish yaxshidir:

1. Ovqat pishirish uchun qalin, ikkinchisi pastki qavatidan foydalaning. Bunday idishlar perimetri atrofidagi suyuqlikni bir xil isitishni ta'minlaydi, shuning uchun massa yopishmaydi;
2. Yong'oqda pishirilganda kremni yaxshilash uchun, yuqori sifatli yog'och eshkaklardan foydalaning va atrof-muhitning pastki qismida bir xil aralashtirishni ta'minlash uchun pastki qismga egilgan chiziqlarga o'xshash qilib ko'ring - shundan keyin davolash bo'lmaydi
3. Agar olovda krem ​​ishlamasa, o'zingizni himoya qila olasiz va uni suv hammomida tayyorlashingiz mumkin - bu ko'proq vaqt talab etadi, lekin hech narsa yoqmaydi. Bundan tashqari, bu pishirish opsiyasi kichik bolali onalar uchun ideal - bir necha daqiqadan so'ng o'yin vaqtida aziyat chekmaydi va ayni paytda kechki ovqatga tayyorlanish mazali shirin, yana bir bor narsa bir narsa ishlamayapti, deb o'ylamasdan;
4. Agar massa ichida kichik bo'laklar bo'lsa, uni avvaldan silashingiz mumkin, so'ngra tutashqoq bo'lishi kerak.

Ushbu oddiy sirlardan foydalanib, siz juda mazali va mazali xushbo'y hid hosil qilishingiz mumkin. Shu bilan siz turli xil Pishiriqlar, keklarni yaratishingiz mumkin. Tarkibiga har xil qo'shimchalar qo'shish va qo'shib qo'yish, har safar yangi ovoz olishingiz mumkin.

Vanil shakar, kakao, er osti hindiston yong'og'i chiplari yoki qahvalarda - bu qo'shimchalar o'zgacha va noodatiy ta'mlarga qo'shiladi. Kremning rangini ozgina o'zgartiring, oz miqdorda zerdeçal foydalanishingiz mumkin, u yumshoq, oltin rang beradi.

Kremenka ziravorli yozuvlarni qo'shish uchun ozgina qovurilgan findiq yoki er yong'oqini ishlatishingiz mumkin. Va ommaviy qat'iyligi shunday bo'lishi kerak edi, shuning uchun yong'oq yaxshi aralashtirma blender bilan uzildi va keyin pishirish oxirida tanishdi va yaxshilab aralashtirildi.

Krem kremni krujkalar bilan qoplashni emas, balki kruvasanlarni, kraxmalli pirojnoylarni to'ldirish va pishloqli pishiriqlar uchun ham sosli bo'lib xizmat qilishi mumkin. Eng muhimi, muhrlanadigan retseptlar bilan almashtiramiz turli xil o'zgarishlar. Har bir retseptga fotosurat qo'shiladi. Uyingizda mazali krem ​​bo'ling, agar siz ko'rsatmalarga amal qilsangiz uyda juda oddiy.

Asal qisqichbaqasi - maxsus retsept

Asal keki pirojnoe juda shirin, shuning uchun asal kek uchun krevetka odatdagidan ko'ra kamroq shakar qo'shiladi. Asalni eng kamida 3 soat to'ldirish kerak.

Qanday qilib kek uchun sut bilan xamirturush qilinadi?

Kremni pishiradigan qalin taglik bilan pan olib. Unni olib tashlang, shakar va tuxum qo'shing. Siqish uchun sut qo'shing. Asta-sekin quyqalarga quyiladi, hech qanday tuproq bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Agar ulardan qochib qutulolmasangiz, o'zingizni mikser yoki blender bilan qo'lingizni uzing.

Gazni eng past darajada yoqing va pishirishni boshlang, doimo aralashtirib, sutli bo'lak. Yer yuzasida kabarcıklar paydo bo'lganda, 2 daqiqa qayd qiling. Yana bir yirtqichlardan moyni eritib, qaynab turgan krem ​​bilan aralashtiring va issiqdan chiqaring. Krem sirtini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va butunlay sovushini kuting.

Krem to'liq sovutilgach, siz asal keki qoplashingiz mumkin.

An'anaviy pirojnoe pesni

Yana hech narsa yo'q, faqat poydevor. Ushbu retseptga ko'ra, sho'rvalar sovet oshxonalarida tayyorlangan. Agar siz sifatli mahsulotni xarid qilsangiz, 80-yillarning ta'mini his eting. Bunday yumshoq, og'izda mushakni eritmaydigan eritma.

Tarkibi:

• Yarim litr sut;
• 4 ta sarig'i;
• 160 gramm shakar;
• Haqiqiy sariyog' - 160 gramm;
• Un - 70 gramm;
• Vanil shakar - 10 gram.

Pishirish

Un, shakar, vanil shakar va sariyog 'mikser bilan yopishtiruvchi qoplamali pan bilan aralashtiring. Sutni 35 darajaga qadar har qanday qulay tarzda qizdiring va asta-sekin kraxmalga to'rtdan bir qismini qo'shib, mikserni o'chirmang. Qolgan sutni qaynatib oling va asta-sekin qo'shing, doimo urish. Qaynayotgan sutni asta-sekin tushirish juda muhim, aks holda sariq pishiriladi. Ayni paytda, idishdagi massa nozik pankek uchun xamir kabi qalin.

Kengash Qovurilgan kakao va xamir ovqatlar uchun emas, balki to'ldirish uchun ham qo'llanilishi mumkin gofrirovka ruloslari   va shirin pankek.

Potani minimum haroratga qo'ying va 5 daqiqa davomida juda pishirib, juda pishirib pishiring. Issiqlikdan panani olib tashlanganda darhol bir parcha kichkina pichoqni kesib oling va u bilan kremning yuzasini yoping. Kremni har 1,5-2 daqiqada to'liq sovib ketguncha aralashtirasiz. Haqiqat shundaki, sovutilganida tuxum, sut, un va shakar aralashmasi qalin zich qobiq bilan qoplangan. Shu sababli, bir xil karkas tuzilishi bo'lmaydi. Kremni xona haroratiga sovutib oling.

Sariyog 'mikser bilan urting va asta-sekin kastryulkalar mazmunini birlashtirib, yuqori tezlikda urish. Agar siz uzoq vaqt urishgan bo'lsangiz, barchasini imkon qadar tezroq qo'shing, yog'lar yig'iladi.

Un va kraxmalsiz qisqichbaqalar - eng chiroyli

Unsiz shimgichni krevetka uchun krevetka krem, eng qulay, eng yaxshi namlash usuli hisoblanadi. Agar shokoladni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, kakao kukunini kichik slayd bilan qo'shing.

Tarkibi:

• 300 gramm neft
• 150 gramm shakar
• 2 tuxum
• Yarim litr sut.

Pishirish

Sutni kaynatın va salqinroq qiling. Ko'pikni olib tashlang.

Shakar bilan tuxumni ko'pikka to'g'ridan-to'g'ri qalinligi past bo'lgan va yupqa oqim bilan yasalgan sutda to'kib tashlang. Potni minimal issiqlikka qo'ying. Pufakchalar paydo bo'lgandan keyin, ikki daqiqa qayd qiling, so'ngra idishni issiqdan chiqaring.

Yumshoq sariyog 'mikser bilan aralashtiring va sovutilgan sut aralashmasi qo'shing. Muzlatgichga aralashtiramiz va krem ​​sirtini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Sovutishdan so'ng unsiz krem ​​foydalanish uchun tayyor.

Limon qaymog'i

Rangni quyoshga soling. Har qanday pirojniyni emdirish va pirojnoe tayyorlash uchun javob beradi.

Tarkibi:

• 1 limon;
• 40 gramm nordon kraxmal;
• 250 gramm jigarrang shakar
• 4 ta sarig'i;
• 350 ml suv;
• 20 gramm yog ';

Pishirish

Kiring va limonni sochiq bilan artib oling. Yaxshi namgarga solib qo'ying. Limonni yarmida kesib oling va sharbatini siqib qo'ying. Limon kremi tayyorlash uchun 100 ml kerak bo'ladi.

Kremni pishirib, kraxmalni siltang, tuz va shakar qo'shing. Issiq suv quyib, qo'shing limon sharbati   ziravorlar bilan. Ildizlardan qochish va sekin yong'inni tashlash uchun aralashtiring. Har doim aralashtirish bilan aralashmaning qalinlashuvini kutib turing. Kıvamlık juda qalin jöle kabi chiqadi. Taxminan besh daqiqa qaynatiladi.

Sariqlarni mikser bilan aralashtiramiz va tayoqni to'xtatsangiz, idishning tarkibini ingichka oqimga quying. Olingan krem ​​bilan idishni joylashtiring suv hammomi   besh daqiqa davomida pishirib, aralashtiramiz. Sariyog 'qismini qo'shing, uni butunlay tarqalishini kuting va darhol suv banyosundan kremni olib tashlang.

Qovurilgan sirtni kino va salqin holda yoping. Siz sovuqqa chidashingiz mumkin.

Jelatin va sut bilan qovurilgan

Jelatin bilan moyni pishirishdan qo'rqmang! Agar siz ko'rsatmalarga amal qilsangiz, krem ​​ajoyib bo'ladi.

Tarkibi:

• 150 ml sut;
• 150 ml krem ​​35% yog ';
• 5 ta sarig'i;
• 100 gram shakar;
• 10 gramm bargli jelatin;
• Tinchlik chizig'i;
• 1 gramm vanillin.

Pishirish

Mikser bilan krematordan urib, muzlatgichga soling. Jelatin ko'rsatmalarga muvofiq suvni to'kib tashlang va uni bir muddat tarqalib ketishi uchun qoldiring. Yaproq jelatin bilan qovurish tezroq tayyorlanadi, chunki u shish uchun kamroq vaqt talab qiladi.

Mash shakar bilan sariyog '. Tuxumda kremi sut bilan birlashtirib, qaynatiladi. Chig'anoq bilan sariyog 'urish, ularni asta-sekin issiq qaymoq quying. Har bir narsa yaxshi aralashtirilsa, kostryulni minimal issiqlikka qo'ying va qaynayotganda keltiring. Kremsi massa ustidagi kabarcıklar paydo bo'lganda, gazni o'chirib qo'ying.

Jelatinni suvli hammomda isitib oling va kremli aralashmani doimo qamchilamiz, uni quying.

Tovuq uchun jelatinli tayyorlangan sho'rva 30 darajaga qadar salqin va har bir qavatni qalin qatlam bilan qoplashni boshlang.

Semolina bilan qovurilgan

Irmali krem ​​ayniqsa, bolalar krevetkalarining emdirilishi uchun juda mos keladi. Uni pishirishga harakat qiling va siz bu donning muhriga maxsus e'tiborni va oq rangni - zerafetni beradi deb tushunasiz.

Tarkibi:

• Sut litrlari;
• 4 osh qoshiq maynon;
• 600 gramm neft;
• 200 gramm shakar;
• Choy qoshig'ining to'rtdan biri yaxshi tuz.

Pishirish

Sutni kastryul va tuzga to'kib tashlang. Biron bir qaynagani keltiring va semirnaning nozik oqimini qo'shing. 15 daqiqa davomida past haroratda chayqalish bilan doimo aralashtirib qaynatiladi. Irmik tayyor bo'lganda, butun yuzaga chang shakar sepib, salqinlash uchun qoldiring.

Shakarni havoga yutib yuboring. yog 'kremi   va bir mikser bilan massa urib, bir oz manba irmik qo'shing. Yog 'bermaslik kerak, aks holda krem ​​drenajlaydi.

Sovutgichda bir soat o'tgach, shimgichni kek uchun krevetka shakli to'liq tayyor.

Krem suti

Napoleon pirojnoe va shimgichni keklarni pishirish uchun juda yaxshi bo'lgan kremsi ta'mi bilan qovurilgan.

Tarkibi:

• Krem 33% yog '- litr;
• 5 ta sarig'i;
• Bir stakan shakar;
• 4 osh qoshiq un;
• Sariyog '- 200 gramm;
• 1 gramm vanillin.

Pishirish

Sariyog 'va shakarni kastryulga oq qadar yoyib, sekin yong'inga qo'ying. Sarıklar qizdirilganda, doimo massani doimo aralashtirib, ingichka qaymoqqa quyiladi. 3 daqiqa qaynatiladi, unni krem ​​sirtiga aylantiring va tez aralashtiring va kremi kerakli mustahkamlik bilan qalinlashtirish uchun bir necha daqiqa ko'proq pishirib. Issiqlikdan olib tashlang, salqin.

Yumshoq sariyog 'va vanilni qo'shing, mikser yoki blender bilan chayqatiladi. Kek yig'ilishiga o'tishingiz mumkin.

Qovoq pishloqli qoshiq

Pishlok mushvori mustaqil shirinlik sifatida ishlatilishi mumkin. Bu juda zich, lekin ayni paytda havodor bo'lib chiqadi.

Tarkibi

• 200 gramm pishloq 5% yog '
• Yarim litr sut
• 150 gramm shakar
• 6 osh qoshiq un
• 200 gramm neft
• 1 gramm vanillin.

Pishirish

Unni olib tashlang va qalin bo'lgunga qadar past haroratda sut bilan pishiring. Mash shakar bilan yumshoq yog '. Sut sovutilganda, uni sariyog' bilan silkitib oling. Yaxshi süzgeçten pishloqni süzün va sariyog 'qo'shing. Vanillin va aralashtiramiz.

Qovurilgan tayyorlangan qoshiq.

Smetana qaynatiladi

Krem uchun krevetka krem ​​juda mashhur emas, chunki ko'pchilik qaymoq bilan nima qilishni tushunolmaydi? Agar siz uy qurilishi smetana olsangiz, u yog' va zardobga bo'lingan va do'kon juda suyuq. Ko'rsatmalarga amal qilgan holda siz eng mazali krem ​​mevasini tayyorlaysiz.

Tarkibi:

• 25% yog'li qaymoq - 300 gramm;
• 200 gramm moy;
• 2 osh qoshiq un;
• 1 tuxum;
• 140 gramm shakar;
• 1 gramm vanillin.

Pishirish

Shakar bilan tuxumni urting va uni qo'shing, qaymoq va aralashmani to'kib tashlang. To'plarning shakllanishini bartaraf qilish. Massani bir yirtqichlardan tushiring va sekin olovga qo'ying. Biron bir qaynoqqa keltiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

Issiq massada 30 gramm yumshoq yog' va qo'shimchalar qo'shing. Bu aralashmani sovushga qoldiring. Qolgan yog'ni sindirib, asta-sekin moyni qo'shing.

Agar siz qayrag'ochli pirog kekini qaymoq bilan aralashtirib yubormoqchi bo'lsangiz, kremni muzlatgichda 3 soat qoldiring va keyin ishga joylashing.

Foydali maslahatlar:

Barcha oshqozonni tayyorlash jarayonida, chirmashib qolmasligi uchun uni aralashtiramiz. Ammo agar to'satdan paydo bo'ladigan bo'lsa, massani daldırma aralashmasi bilan silkitib yuboring.

To'liq yondirmagani uchun, uni suvli hammomda qaynatib oling. Vaqt bir oz ko'proq bo'ladi, lekin u siljiydi.

Pechda ovqat pishirganda, ikkita taglik po'latdan yasalgan pan yoki yopishqoq bo'lmagan qoplamali idishdan foydalaning. Emaye dasturlari yaxshi emas, hamma narsa yoqiladi.

Och rang uchun siz kakao, qora smorodina sharbati yoki sabzi va boshqa tabiiy bo'yoqlar qo'shishingiz mumkin.

Har bir uy bekasi doimo qaynatuvchi retseptlarga ega bo'lib, har qanday vaqtda tez va oson pishirishi mumkin. mazali pirojnoe   yoki shirinliklar.

Mahsulotlar:

500ml sutning
  200g shakar
  1h vanil shakar qoshiq
  50g un
  4 tuxum sarig'i

Qanday qilib pishiriladi:

Biz tuxum sarig'ini shakar, vanilya va un bilan silliq silkitib qo'yamiz. Biz sutimizni qaynatamiz. Issiq sutni tuxum massasiga quyib aralashtiring, natijada olingan massani yong'inga qo'ying va qaynagunga qadar qaynating. Bajarildi!

Mahsulotlar:

Yog 'o'rash - 200 gr
  4 ta tovuq tuxumi
  Qum shakar 1 stakan
  Chang shakar 100 gramm
Agar xohlasa, bir vinil vanilleri, bo'lmasa ham bo'lishi mumkin.

Qanday qilib pishiriladi:

Avval qalin dipli idishni olib boring. Quruq bo'lishi kerak. Biz uning to'rtta moyaklariga kiramiz. Ularni shakar bilan aralashtiring. Yong'inni oching va qizdiring. Har doim aralashtiring, plastmassadan uzmang. Qalin massa oling. Issiqlikdan olib tashlang va stol ustiga qo'ying. massani qo'zg'atib, sovishini kuting. Chang bilan kosa ichidagi yog 'yutib oling. Tuxum aralashmasini yog'ga qo'shing. Lazzat uchun vanilya. Krem tayyor, sovutgichda saqlanadi, faqatgina sovutilgan pishiriqlar ustiga yoyiladi.

Mahsulotlar:

Yumshoq krem ​​yog'i 200 gr.
  Kondensatli sut 100 gr.
  Tuxum (sariq) 2 dona.
  Vanilin yoki suyuqlik

Qanday qilib pishiriladi:

Yog 'suti yog' suti bilan aralashtiriladi.
  Jangni davom ettirish uchun tuxum sarig'ini asta-sekin qo'shing.
  Aroma uchun vanil yoki boshqa ziravorlar, yoki 30-50 gr qo'shing. suyuqlik.

Mahsulotlar:

1 osh qoshiq sut
  1 quti sariyog'

Qanday qilib pishiriladi:

Yog 'va zich sutni yumshoq bo'lguncha urting. Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak. Kremni sovutib oling.

Mahsulotlar:

1/2 stakan sut
  1 osh qoshiq. l irmik
  1 choy qoshiq shakar
  1/2 choy qoshiq sariyog'
  1 sarig'
  1 choy qoshiq vanil shakar

Qanday qilib pishiriladi:

Vanil shakar bilan sutni qaynatib oling. Eriturani oz miqdorda suv bilan aralashtirib, aralashmani issiq sutga to'kib tashlang va past haroratda qaynatib oling. Tuxum sarig'ini shakar va sariyog' bilan yumshoq silliq massa holatiga ehtiyotkorlik bilan torting. Bunga qo'shing irmik   kichkina qismda, uni doimiy supurgi bilan urishadi, shunda krem ​​shirali va engil bo'ladi.

6. Maskarpone pishloqli krem

Ushlab ko'ring! Pishirish juda oson, tez, arzon.

Mahsulotlar:

Ovqat pishlog'i (18% to'plamda) - 200 g
  Krem (33%) - 200 ml

Qanday qilib pishiriladi:

Sirka pishloqini avvaldan (ikki marta).
  Sovuq kremga to'kib tashlang.
  Kam miqdordagi massani qaymoqli holga keltiring.
  Pishloq krem ​​"Mascarpone" foydalanish uchun tayyor!

7. "Qovoq"

Mahsulotlar:

2 tuxum
  1 stakan shakar
  1 choy qoshiq vanil shakar
  1.5 stakan sut
  2 choy qoshiq. erigan sariyog '
  2 choy qoshiq. un

Qanday qilib pishiriladi:

1. Unlarni va tuxumlarni panaga tashlang, shunda parchalar yo'qoladi.
  2. Yana bir yirtqichlardan sut va shakarni qaynatib oling, ularni aralashtirishni unutmang.
  3. Sutni shakar aralashmasi un aralashmasiga nozik oqimda quyib, shilimshiq bilan qattiqroq aralashtiriladi.
  4. Olingan kremni kichik olov ustiga qo'ying, doimo aralashtirib, e'tiborsiz qoldiring. Kremni qaynoqqa keltirmang!
  5. Shundan so'ng, kremni olovdan ekzayralar uchun olib tashlang, unga vanil shakar va yog' qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz va keyin muzli yoki sovuq suvga joylashib tez sovuting.

Qovoq eklash va boshqa kek, kek va Fisih keklari uchun ishlatilishi mumkin.

8. Krem   "Besh daqiqa"

Krem juda sodda va tez amalga oshiriladi, lekin juda mazali bo'ladi!

Mahsulotlar:

Sariq - 250 g (xona harorati)
  Shakar kukuni - 200 g
  Sut - 100 ml (siz 150 gramm qo'sha olasiz, 200 marta qo'sha olasiz, undan ortiqcha kremi olinadi va kamroq yog 'olinadi!)
  Vanillin - 1 to'plami.

Qanday qilib pishiriladi:

Sutni qaynatib, xona haroratida salqin qiling.
  Barcha komponentlar ulanadi.
  Massasi bir xil, mayin rangga ega bo'lmaguncha mikser bilan urin. Taxminan 3-5 daqiqa. (Ba'zida faqatgina 5 daqiqadan so'ng kremni qamchi boshlaydi, shuning uchun u chirog'li holga kelguniga qadar chayqatib turadi va eng past tezlikda yaxshiroq bo'ladi .Shuning uchun kombinatlarda yoki tajriba shuni ko'rsatmaganidiki, aralashtirilmagan shakar bilan aralashtirilmaydi, shuning uchun mikser bo'lmasa, uni qo'l bilan yoki siz uchun nima qulay)
  Krem murakkab, yumshoq, vanil aromali aromaga ega.
  Keklarni va pirozhenkalarni (rulonlarni) qoplashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Umuman olganda, u amaliy dasturlar uchun idealdir. Pechene va pirojnoe uchun mos, kaka ularni yaxshi sandviç mumkin. Uning rangi yoqdi, u deyarli oq edi. Faqatgina narsa - u, albatta, neft. Shuning uchun, biroz namuna qilish yaxshidir. Sovet kremi kabi bir narsa, lekin yumshoq va yumshoq ta'mi.

Mikser kosasiga yumshoq sariyog' (150 g, 82% yog ') va shakar shakarini (125 g) qo'llang. Chang, sifatga shubha qiladigan bo'lsa, unda tishlarni parchalab ketadigan qismlardan qutulish yaxshiroq. Mikserning maksimal tezligida bu massani juda sekin urish. Menda bir planetari bor va men 10 daqiqaga ko'p azob berdim. Qo'l mikseri taxminan 12-15 gacha bo'lishi mumkin. Bu fikr qor-oq massa olishdir.

Shu bilan birga, krem ​​o'z shaklini mukammal darajada ushlab turadi va hech qanday tuxum yo'q (juda yumshoq bo'lgan yog 'tufayli).

Og'irligi kamroq (50 g) sutga to'kib tashlang. Buni qisqartirishda, masalan, bir choy qoshiq quyib, 30 soniya davomida urib, yana bir qismga quyinglar. Xona harorati. Va bu erda fantaziya uchun zamin boshlanadi. Vanil, lavanta, choy, o'tlar bilan sutni lazzatlashingiz mumkin. Xushbo'y isning sovuq va issiq usulini hamma kim biladi? Agar biron bir sirop bo'lsa, uni qo'shing (barcha 50 gramm yoki bir qism). Biroq, hatto oddiy sut   kremi qiziqarli bo'ladi.

Krem ishlatish uchun darhol tayyor. U suyuq emas, erimaydi (u yog' va sut xona haroratida bo'lsa, u holda u erimaydi). Uni dumaloq ko'krakli sumkaga qo'ydim va uni chetga qo'ydim.

Mana sizga yordam beradigan kichik qo'llanma, o'z tajribamdan qisman beraman, ko'p yoki kamroq kremi kerak bo'lishi mumkin, hamma narsa dastur qatlamlarining qalinligiga bog'liq.