Vitamíny a minerály.

Úlohou vitamínov v ľudskom tele je „viesť“ všetky životné procesy, počnúc trávením až po činnosť centrálneho nervového systému. V niektorých prípadoch zohráva kľúčovú úlohu úloha vitamínov v živote človeka, čím sa zabezpečuje normálna funkcia sexuálnej sféry a pôrodu. Odporúčame, aby ste sa naučili o všetkých vlastnostiach vitamínov.

Úloha vitamínov vo výžive a metabolizme

Racionálna výživa by mala plne vyhovovať ľudským potrebám v energetike a vo všetkých hlavných živinách, medzi ktorými nie je posledná úloha, ktorú zohrávajú vitamíny, ktoré sú súčasťou pravých nosičov života - enzýmov. Úlohou vitamínov vo výžive je vytvoriť priaznivé podmienky pre vstrebávanie živín.

Vitamíny (z latinského slova „vita“, čo znamená „život“) sú skupinou látok rôznej chemickej povahy, ktoré majú množstvo spoločných vlastností:

• všetky patria k základným potravinovým látkam, teda k tým, ktoré sa netvoria v ľudskom tele (alebo sú tvorené v nedostatočných množstvách), ale bez ktorých nemôže existovať;
• regulovať metabolizmus nezávisle alebo ako súčasť enzýmov a diverzifikovať vitálne funkcie tela;
• denná potreba jednotlivých vitamínov je vyjadrená v miligramoch (mg) alebo dokonca mikrogramoch (mcg);
• nedostatok alebo nedostatok vitamínov v potravinách spôsobuje ochorenia nedostatku vitamínov: hypovitaminóza a nedostatok vitamínov.

Úlohou vitamínov v metabolizme je teda vytváranie predpokladov pre rýchle zotavenie tela.

Je potrebné rozlišovať vitamínové látky od vitamínov, ktoré sa nachádzajú aj v mnohých výrobkoch, ovplyvňujú metabolizmus, používajú sa ako lieky alebo potravinové doplnky. Nemajú však všetky vlastnosti vitamínov: najmä nebolo zistené, ako absencia týchto látok v potrave ovplyvňuje ľudské zdravie.

Biologická úloha a klasifikácia vitamínov v tabuľke

V súčasnosti známe 13 vitamínov, životne dôležité pre človeka: B1, B2, B6, B12, PP, C, A, D, E, K, kyselina listová, kyselina pantoténová, biotín. Pomáha distribuovať vitamíny a biologickú úlohu týchto látok.

V populárnej vedeckej literatúre možno všetky vitamíny rozdeliť do dvoch skupín v závislosti od ich schopnosti rozpúšťať sa v tukoch a organických rozpúšťadlách, ako je éter, benzén atď., Alebo vo vode. Vitamíny rozpustné v tukoch sú A, D, E a K, rozpustné vo vode - všetko ostatné. Ponúkame tabuľku klasifikácie vitamínov, z ktorej sa stanete jasnými princípmi ich kombinácie a substitúcie.

Tabuľka - Klasifikácia vitamínov a látok podobných vitamínom:

Spolu s vyššie uvedenou klasifikáciou existuje vedecké rozdelenie vitamínov do troch skupín podľa ich úlohy v tele a mechanizmu účinku: vitamíny koenzýmu, prohormónové vitamíny a antioxidačné vitamíny.

Vlastnosti vitamínov

Klasifikácia zahŕňa zoskupovanie, ktoré je tvorené na základe štúdie parametrov, ako sú vlastnosti vitamínov. Napríklad vitamín D, ktorý reguluje, a vitamín A, ktorého hormonálna forma sa nazýva kyselina retinová, reguluje rast a vývoj kože a slizníc pľúc, žalúdka a čriev.

Vitamíny-antioxidanty sú kyselina askorbová (vitamín C) a vitamín E. Chráni tkanivá a bunky tela pred poškodením kyslíkom. Do tejto skupiny môžu byť zahrnuté mnohé karotenoidy (najmä beta-karotén a lykopén). Sú nielen schopní premeniť sa v tele na vitamín A, ale majú aj svoju vlastnú antioxidačnú aktivitu.

Vitamíny tejto skupiny vykonávajú svoje úlohy nie izolovane, ale ako vzájomne prepojené a vzájomne závislé väzby komplexného, ​​viacúrovňového systému antioxidačnej ochrany tela.

V ňom, každý antioxidant - tokoferoly, vitamín C, jednotlivé karotenoidy, bioflavonoidy a niektoré ďalšie prírodné zlúčeniny - zaujme svoje miesto a vykonáva špecifické funkcie spolu s enzýmami.

Nedostatok akéhokoľvek antioxidantu v tomto systéme, vrátane beta-karoténu alebo a-tokoferolu, nevyhnutne znižuje jeho účinnosť, oslabuje obranyschopnosť organizmu. V dôsledku toho sa zvýši riziko, že voľné radikály poškodia genetický materiál buniek a proces ich malígnej transformácie. A naopak, len ak antioxidačný obranný systém tela ako celok funguje správne, možno očakávať, že dodatočný príjem fyziologických (tj zodpovedajúcich reálnej potrebe) dávok chýbajúceho antioxidantu obnoví jeho účinnosť a zníži riziko rakoviny.

Klasifikácia vitamínov v závislosti od úlohy, ktorú vykonávajú, je skôr ľubovoľná. Príroda je ekonomická a často inštruuje rovnakú biologicky aktívnu látku, aby vyriešila niekoľko problémov naraz. Napríklad kyselina askorbová spolu s antioxidačným účinkom sa podieľa na enzymatickom odstraňovaní cudzích látok vstupujúcich do tela, ako aj na syntéze spojivových proteínov - kolagénu a elastínu, ktoré tvoria základ. kožný obal  a cievy, Podobne reguluje vitamín A vo forme kyseliny retinovej hormonálne pozadieovplyvňujúce vývoj spojivového tkaniva a vo forme retinolu je súčasťou proteínu, ktorý zabezpečuje vnímanie svetla okom.

Článok čítať 7,527 krát (a).

Ak chcete udržiavať telo v dobrom stave, musíte ho kŕmiť rôznymi živinami. Syntéza niektorých elementov v ľudskom tele je preto nemožná, teda bez správnej výživy  jednoducho nestačí. Vo vode rozpustné multivitamíny sú jedným z typov látok, ktoré podporujú správne fungovanie systémov tela. Hodnota vitamínov je neoceniteľná pre zdravie, takže musíte správne formulovať diétu tak, ako je to možné.

Čo sú vitamíny rozpustné vo vode?

Tento zoznam vitamínov obsahuje prvky skupiny B, vitamín C, biotín, kyselinu pantoténovú a kyselinu listovú. Zvláštnosťou látok je, že nemajú schopnosť akumulovať sa v tele. To znamená, že sú rýchlo recyklované, odstránené a nebudú schopné dosiahnuť „predávkovanie“. Existuje vysoké riziko ich nedostatku, čo ohrozuje narušenie práce mnohých biologických systémov životne dôležitej činnosti ľudského tela. Prakticky všetky obsahujú dusík.

Tabuľka so všetkými vitamínmi a ich funkciami.

Všeobecná klasifikácia vitamínov rozdeľuje látky na: rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode. Počet posledne menovaných je menší, čo však neznižuje ich nepochybný význam. vitamín C, biotín zohráva svoju individuálnu úlohu pre ľudské zdravie. Všetky údaje o vitamínoch rozpustných vo vode sú uvedené v tabuľkách nižšie.

Vitamíny skupiny B

Zoznam látok a ich funkcií: \\ t

Kyselina askorbová

Užívajte vitamín C, ktorý človek potrebuje pravidelne. Jeho hlavnými funkciami sú:

• podieľa sa na vývoji spojivových tkanív, prispieva k ich pružnosti a pružnosti;
• lieči zničené tkanivá;
• zvyšuje úroveň odolnosti voči stresu;
• podporuje imunitný systém, posilňuje jeho ochranné funkcie;
• podieľa sa na tvorbe krvi;
• zabraňuje bolesti v kĺboch ​​a svaloch;
• zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám.

Zdroje vitamínov

Vlastnosti užitočných komplexov vyžarujú jasné vyhliadky na zdravie len vtedy, ak sa zohľadnia ich potravinové zdroje:

Ako užívať vitamíny

Aplikovať látky podobné vitamínom je potrebné správne absorbovať v tele čo najrýchlejšie. Výhody vitamínov rozpustných vo vode sa získajú, ak budete dodržiavať hlavné body:

1. Princípy vitamínov naznačujú, že musíte užívať látky s vodou pol hodiny pred jedlom. Počas týchto 30 minút sa všetky prospešné častice rozpúšťajú a trávenie prebieha v črevných tkanivách. Ak piť komplexy do potravín, potom maximálny užitočný efekt je k dispozícii.
2. Riaďte sa pokynmi na použitie nástroja, ktoré by mali uvádzať, koľkokrát sa má denne užívať. Štandardné dávkovanie je jeden až trikrát.
3. Vitamíny neprinesú požadovaný účinok, ak nespĺňate ich interakciu s inými liekmi, chemických vzorcov  ktoré sa nebudú kombinovať. Nie je možné súčasne užívať liek s antibiotikami, je lepšie aplikovať ich po skončení liečby. Slabé látky možno užívať s vitamínmi, ale v rôznych časoch dňa, vitamíny - ráno, lieky by mali byť prijaté večer.
4. Úplný priebeh prijímania trvá až dva mesiace, po ktorých je potrebné si oddýchnuť.
5. Alternatívne rôzne vitamínové komplexy na telo nie sú zvyknutí na rovnaký typ finančných prostriedkov.
6. Požadovaná denná dávka: vitamíny C, B - 60 mg, B6 - 2 mg, riboflavín - 1,7 mg, biotín - 300 μg, kyselina pantoténová - 10 mg, B12 - 6 μg.

Video o úlohe vitamínov rozpustných vo vode v ľudskom tele

Rozdelené na dve skupiny - vitamíny rozpustné vo vode a vo vode. Keďže väčšina z nich nie je schopná syntetizovať telo, je dôležité pravidelne ich prijímať z potravy, aby sa podporila aktivita všetkých telesných systémov.

Vitamíny rozpustné vo vode a ich funkcie

Zvážte vo vode rozpustné vitamíny a ich funkčnosť v systéme ľudského tela podrobnejšie.

Tiamín (vitamín B1)

Je to dôležitý vitamín, ktorý dodáva bunkám tela potrebnú energiu, čím prispieva k rastu a rozvoju tela. Okrem toho tento vitamín zlepšuje psychickú a fyzickú výkonnosť a tiež robí ľudskú psychiku odolnejšou voči stresu. Okrem toho táto látka hrá dôležitú úlohu v metabolizme.

Riboflavín (vitamín B2)

Tento vitamín je neuveriteľne dôležitý pre zachovanie zraku, ako súčasť sietnice. Je to práve táto látka, ktorá chráni oči pred škodlivými účinkami, vrátane slnka. Tento vitamín tiež zaujíma významné miesto v metabolických procesoch, najmä sa podieľa na metabolizme tukov, proteínov a sacharidov.

Niacín (vitamín B3, kyselina nikotínová, vitamín PP)

Tento vitamín sa podieľa na tvorbe enzýmov, ktoré sú dôležité pre redoxné procesy, ako aj metabolizmus lipidov a sacharidov. Niacín sa podieľa na regulačnej funkcii štítnej žľazy  a nadobličiek. Okrem toho je takáto látka dôležitá pre začatie procesov excitácie a inhibície psychiky.

Cholín (vitamín B4)

Tento vitamín zabraňuje tvorbe žlčových kameňov, normalizuje spánok, je potrebný na udržanie a obnovenie štruktúry nervového tkaniva.

Kyselina pantoténová (vitamín B5)

Tento vitamín je potrebný na udržanie dobré zloženie  krv, ktorá sa zlepšuje, je potrebná pre zdravé fungovanie pohlavných žliaz a nadobličiek, sa podieľa na väčšine chemických reakcií v bunke.

Pyridoxín (vitamín B6)

Tento vitamín zlepšuje psychickú a fyzickú výkonnosť, normalizuje štítnu žľazu, pohlavné žľazy, nadobličky. Schopný zvýšiť rýchlosť metabolizmu, posilňuje nervový systém a je prirodzeným antidepresívom.

Biotín (vitamín B8)

Tento vitamín je dôležitý pre ženy, pretože zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Je syntetizovaný črevnou mikroflórou, ale ak máte dysbiózu, je lepšie ju brať extra.

Kyselina listová (vitamín B9)

Táto látka je nevyhnutná pre rast, vývoj a proliferáciu tkanív. Ak to nestačí, kyslosť žalúdka trpí. Kyselina listová môže zvýšiť výkon.

Kyanokobalamín (vitamín B12)

Tento vitamín je dôležitý pre každého, pretože má antialergický, imunomodulačný, antiaterosklerotický účinok a je schopný normalizovať krvný tlak. Pre správne fungovanie nervového tkaniva je to jednoducho nevyhnutné. Okrem toho tento vitamín pomáha zlepšovať reprodukčnú funkciu.

inositol

Je to prirodzený antidepresívum, normalizuje spánok, obnovuje nervové tkanivo.

PABK (kyselina para-aminobenzoová, vitamín H1)

Tento vitamín je potrebný pre zdravú kožu a je zapojený do metabolizmu.

Vitamíny rozpustné vo vode: tabuľka

Z dvanástich základných vitamínov je väčšina rozpustná v tukoch, zatiaľ čo vo vode rozpustná skupina zahŕňa len vitamín C a komplex B, ktorý zahŕňa kyselinu pantoténovú, tiamín, niacín, riboflavín, B6, B12, folát a biotín. Jasnejšie to môžeme vidieť v tabuľke.

Je tiež zaujímavé, že vitamín C je z väčšej časti obsiahnutý vo výrobkoch rastlinného pôvodu, zatiaľ čo rovnaké vo vode rozpustné vitamíny B sú väčšinou zakorenené v živočíšnych produktoch.

Užívajte vitamíny dvakrát do roka - aj toto telo je dostatočné na to, aby telo fungovalo normálne.

Vitamíny sa zvyčajne delia na vo vode rozpustné a rozpustné v tukoch. Všetky vstupujú do tela s jedlom a sú neoddeliteľnou súčasťou zdravia.

Charakteristickým znakom vitamínov rozpustných v tukoch je ich schopnosť akumulovať sa v podkožnom tuku av pečeni, ktorá podporuje metabolizmus a syntézu.

Vedecké sú známe nasledujúce vitamíny rozpustné v tukoch: A, D, E, K a karotenoidy.

Vitamíny rozpustné v tukoch sú organické zlúčeniny, bez ktorých nie je možný úplný vývoj, rast a udržiavanie životne dôležitých procesov. Tieto výrobky pochádzajú z potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu.

Telesná potreba vitamínov rozpustných v tukoch sa zvyšuje s rôznymi chorobami, najmä s cukrovka, Toto ochorenie je charakterizované zhoršenými metabolickými procesmi, čo vedie k nedostatočnému zásobovaniu orgánov a tkanív. živiny, Preto je v prípade diabetu potrebné kontrolovať denné množstvo prvkov rozpustných v tukoch, aby sa zabránilo ich nedostatku.

Vlastnosti vitamínov rozpustných v tukoch: \\ t

• Sú zložky bunkovej membrány.
• Akumulovať vo vnútorných orgánoch a podkožnom tuku.
• Vylučuje sa močom.
• Prebytok je v pečeni.
• Nedostatok je veľmi zriedkavý, pretože sa objavujú pomaly.
• Predávkovanie vedie k vážnym následkom.

Existuje niekoľko funkcií, ktoré vitamíny rozpustné v tukoch pôsobia v ľudskom tele. Ich biologická úloha spočíva v podpore bunkových membrán. S pomocou týchto prvkov dochádza k rozpadu tuku v strave a telo je chránené pred voľnými radikálmi.

Hlavné vlastnosti vitamínov rozpustných v tukoch

Na asimilovanie vitamínov rozpustných v tukoch sú potrebné tuky rastlinného alebo prírodného pôvodu.

Napriek všetkým pozitívnym aspektom treba mať na pamäti, že tieto látky sa hromadia v tele. Ak sa hromadia vo veľkých množstvách, vedie to k smutným následkom. Preto sa odporúča dodržiavať dennú diétu a vyhnúť sa nevyváženej strave.

Skupina organických zlúčenín rozpustných v tukoch zahŕňa vitamíny, ako sú A, D, E a K.

Všetky prvky majú pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov a prispievajú k rastu mládeže. Všetky zlúčeniny rozpustné v tukoch majú zároveň jedinečné vlastnosti a vlastnosti.

Vitamín A (retinol a karotén)

Retinol vo forme esterov je zahrnutý v zložení živočíšnych produktov. Zloženie zeleniny a ovocia zahŕňa karotenoidy, ktoré sa v tenkom čreve premieňajú na vitamín A. Najaktívnejšie karotenoidy sú lykopén a beta-karotén. Tieto organické zlúčeniny sa hromadia v pečeni v značných množstvách, čo umožňuje, aby sa ich zásoby na niekoľko dní nedopĺňali.

Vitamín A posilňuje imunitu a má výrazný antioxidačný účinok. S jeho pomocou sa normalizujú funkcie pohlavných žliaz, ktoré sú nevyhnutné pre vývoj vaječnej bunky a tvorbu spermií. Táto organická zlúčenina môže zabrániť alebo zbaviť sa "slepej" slepoty - hemeralopatie (narušenie videnia za súmraku).

Zdroje vitamínu A

Rastlinný pôvod (obsahuje retinol):

• divý cesnak (4,2 mg);
• rakytník (2,5 mg);
• cesnak (2,4 mg);
• brokolica (0,39 mg);
• mrkva (0,3 mg);
• morský kale (0,2 mg).

Živočíšny pôvod (obsahuje karotén):

• bravčové, hovädzie mäso a. \\ t kuracia pečeň  (3,5 až 12 mg);
• ryby (1,2 mg);
• vajce (0,4 mg);
• biely syr (0,4 mg);
• kyslej smotany (0,3 mg).

Potreba tohto prvku sa zvyšuje s ťažkou fyzickou námahou, počas obdobia veľkého nervového napätia, počas tehotenstva a infekčných chorôb.

Denný príjem vitamínu A je 900 mikrogramov, ktorý môže byť doplnený konzumáciou 100 g plodov rakytníka rakytníka alebo 3 slepačích vajec.

Vitamín D (kalciferol)

Najmä časť potravín živočíšneho pôvodu. Táto organická zlúčenina vstupuje do tela nielen jedlom, ale aj pri vystavení ultrafialovým lúčom na koži. Potreba tohto vitamínu sa zvyšuje počas tehotenstva, počas menopauzy, zriedkavého pobytu na slnku av starobe. Žlčové kyseliny a tuky sú nevyhnutné na absorpciu v črevnej oblasti.

Calciferol je veľmi dôležitá organická zlúčenina, ktorej funkcie sú zamerané na prevenciu a boj proti počiatočným formám krivice. Má nasledujúce funkcie:

• Zabraňuje krivici.
• V kostiach sa hromadí vápnik a fosfor.
• Stabilizuje absorpciu fosforu a solí v črevnej oblasti.
• Posilňuje kostné štruktúry v tele.

Odporúča sa užívať vitamín D na prevenciu a zahrnutie dennej stravy, potravín bohatých na tento prvok.

Je potrebné poznamenať, že táto organická zlúčenina je toxická, preto neprekračujte odporúčané dávky, ktoré sú odlišné pre všetky vekové skupiny.

Vitamín E (tokoferol)

Vitamín E biologickou aktivitou je rozdelený na vitamínové a antioxidačné látky. Táto organická zlúčenina zabraňuje bunkovej smrti odstránením tukových tukov z tela a tiež umožňuje hladké fungovanie biologických membrán. Zabraňujú vzniku červených krviniek v krvnom obehu. Hlavnou vlastnosťou tokoferolu je zvýšenie vlastností akumulácie vitamínov rozpustných v tukoch v tele, čo platí najmä pre vitamín A.

Bez vitamínu E nie je možná syntéza ATP a normálne fungovanie nadobličiek, pohlavných žliaz, štítnej žľazy a hypofýzy. Táto organická zlúčenina sa podieľa na metabolizme proteínov, ktorá je nevyhnutná na tvorbu svalového tkaniva a normalizáciu jeho aktivity. Vďaka tomuto vitamínu sa zlepšujú funkcie reprodukčného systému a predlžuje sa život. Prispieva k normálnemu priebehu tehotenstva a je nevyhnutná na to, aby sa u dieťaťa nevyskytla patológia v maternici.

Zdroje vitamínu E

Pôvod zvierat:

• morské ryby (5 mg);
• chobotnice (2,2 mg).

Pôvod rastlín:

• orechy (od 6 do 24,6 mg);
• slnečnicové semená (5,7 mg);
• sušené marhule (5,5 mg);
• rakytník (5 mg);
• divoká ruža (3,8 mg);

• pšenica (3,2 mg);
• špenát (2,5 mg);
• sorrel (2 mg);
• sušené slivky (1,8 mg);
• ovsené vločky, jačmeňové zrná (1,7 mg).