Košíčky s julienne náplňou. Julienne v košíčkoch - recepty s fotografiami. Ako variť chutné košíčky s hubami alebo kuracie Julien. Julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v pieskových tartlets

Doba varenia: 1 hodina 10 minút Porcie: 10

Tiež nemáte kokosové orechy na varenie Julienu? Tak to uvaríme chutné jedlo  v rovnakom lahodnom jedlom jedle! Menovite - v pieskových košíčkoch!

Predstavte si, ako originálne a chutné bude slúžiť julienne s kuracím mäsom a šampiňónmi v košíčkoch. Tieto porcie košov určite poteší vašich hostí! Vsadíte sa, že jedol julien - jedol kôš. Nemôžete to urobiť s kokteilom :) A nemusíte umývať riad! Skvelé jedlo pre slávnostné menu: jednoduché, chutné a veľkolepé!

Na varenie môžete použiť hotové koše na piesok, ale radšej ich pečiem osobne. Tak chutné a doma.

zloženie:

Pre krátke pečivo:

• 100 g masla;
• 1 šálka múky (asi 130-140 g, to je 200 g sklo bez vrchu);
• Štipka soli;
• Štipka jedlej sódy.

Pre vyplnenie:

• 200 g čerstvých šampiňónov;
• Polovica kuracích pŕs;
• 1-2 malé cibule;
• 100 ml kyslej smotany alebo hrubého krému;
• Soľ, korenie podľa chuti;
• 50 g tvrdého syra;
• Zeleň na výzdobu.

Ako variť košíčky s julienne:

Po prvé, piecť koše. Múku zmiešame so zmäkčeným maslom, nakrájame na kúsky, pridáme soľ a sódu.

Cesto potrite rukami v omrvine.

Pokračujeme v hnetení cesta, aby ste získali "buchtu". Cesto vložte do chladničky na 15 minút.

Pieskové tartlety môžu byť pečené v kovových alebo silikónových plechovkách. Cesto rozdeľujeme na rovnaké kúsky a hnetíme v plechovkách, aby sme vytvorili kôš so stranami asi 2-3 cm, hrúbku cesta 0,5 - 0,7 cm, dno je možné strkať vidličkou tak, aby zostali aj pri pečení.

Pečeme koše na 180-200C asi 15-20 minút, kým svetlo zlatohnedé, takmer pripravenosť.

Dovtedy pripravme náplň.

Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Predhrejte na panvici slnečnicový olej, Hovoril lúč na strednom ohni po dobu 2-3 minút, za miešania.

Potom pridajte kuracie filénakrájané na malé kúsky. Pokračujte v miešaní, až kým sa farba nezmení.

Vyčistite šampiňóny z kože, umyte ich a rozrezajte na misky. Soľ, korenie, premiešajte a smažte všetko spolu 3-4 minúty.

Potom pridajte smotanu alebo kyslú smotanu, premiešajte (vezmite najhrubší, inak kyslá smotana by mala byť zmiešaná so smaženou múkou na hrúbku).

Dusíme plnku pár minút so smotanou - a môžete ju vypnúť.

A tu sú pripravené košíčky. Berieme ich von z rúry, dávame trochu, aby sme uviazli v plechovkách tak, aby sa nerozpadli, a opatrne vyberte koše.

Naplňte koláčiky s julienne.

Posypte strúhaným syrom.

Pečieme v rúre na ďalších 5-10 minút, kým sa syr neroztopí.

Podávajte s vetvičkami petržlenu.

Pieskové košíčky s julienne sú chutné ako v teplej, tak aj v chladenej forme.

Ak uvažujete o tom, ako prekvapiť hostí na dovolenke alebo plánujete rodinnú večeru, skúste variť typický julienne, ale podľa nezvyčajného receptu - vnútri koláčikov. Budete tráviť trochu času, ale určite si získa povesť šikovného kuchára.

Ako variť julienne v košíčkoch

Julienne je autentické francúzske jedlo. Pred niekoľkými storočiami bol podávaný len pri stole veľkého panovníka a šľachty, ale dnes každý používa recept. Pomer všetkých zložiek je určený chuťou a očami a zakázané výrobky neexistujú. Ak si želáte, môžete julienne v košíčkoch plnených akýmkoľvek mäsom, morskými plodmi a zeleninou: mrkva, cuketa, baklažán, karfiol. Všetky komponenty sa musia najprv podrobiť tepelnému spracovaniu. Kurča, rybie filé, morské plody a mäso sú uvarené alebo dusené a zelenina a huby sú vyprážané.

Julienne v košíčkoch v rúre

Tu je niekoľko tipov, ako variť julienne v košíčkoch v rúre:

• Pred odoslaním foriem na pečenie treba rúru zahriať. Julienne varené pri 180 ° C
• Ak nechcete dostať strúhanú kôru, pridajte syr 10 minút pred koncom varenia.
• Tak, aby šťava z náplne nepokazila cesto a nevytekala z plechu na pečenie, prikryte hárok fóliou alebo vložte koláčiky do misky na tortu.

Julienne tartlets v mikrovlnnej rúre

Ako urobiť julienne v mikrovlnnej rúre:

1. Nakrájajte všetku zeleninu na tenké plátky, smažíme, kým sa nevyrobia v oleji.
2. Urobte bešamelovú omáčku, nasypte syr na samostatnú platňu.
3. Nasaďte plnku do košíčkov, posypte syrom.
4. Pečieme julienne v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone približne 7-10 minút alebo kým sa syr neroztopí.

Julienne v košíčkoch v pomalom hrnci

Čo potrebujete vedieť o tom, ako variť julienne v pomalom hrnci? Iba jeden malý aspekt - úplne upiecť náplň do košov nebude fungovať. Ale s pomalým sporákom môžete rýchlo a bez zbytočných problémov rýchlo pripraviť všetky potrebné komponenty misky:

1. Najprv prineste mäso do pohotovosti, cibuľu smažte hríbmi. Použite pre tento program "Frying".
2. Potom varíme akúkoľvek omáčku alebo varíme kurací vývar v miske. Je lepšie to urobiť pomocou režimu „Quenching“ alebo „Cooking“.
3. Hotové výrobky by mali byť zmiešané s omáčkou a až po naplnení tartletovej plnky.
4. Vrch sa rozomelie syrom a nechá sa trochu rozpustiť na strednej úrovni rúry alebo v mikrovlnnej rúre.

Cesto na košíčky doma

na prázdninový stôl Jemná krémová pochúťka sa zvyčajne podáva v kokosových orechoch - špeciálnej kovovej miske. Ak sa rozhodnete k procesu dôkladne pristupovať a prekvapiť hostí nielen chuťou pokrmu, ale aj originálnou prezentáciou, potom si julienne vyrobte vlastnými rukami. Na základ je vhodné akékoľvek cesto: kefír alebo kyslá smotana, droždie alebo šupinatá. Môžete skúsiť experimentovať s pieskovým cesta, napríklad pridať korenie do zložiek: kurkuma, koriander alebo bazalka. Praktické ženy v domácnosti môžu vždy používať základný recept.

zloženie:

• múka - 200 g;
• maslo - ½ balenia;
• vajce (žĺtok) - 1 ks;
• voda - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Beat žĺtky s niekoľkými lyžicami cukru.
2. Maslo nakrájajte nožom, premiešajte s múkou, žĺtkami a soľou, v prípade potreby pridajte vodu.
3. Cesto omotajte fóliou a zvyšok nechajte odstrániť pol hodiny.
4. Ochladené cesto nakrájame na štvorce s hrúbkou asi 3 mm, vložené do foriem.
5. Prebytočné kusy nakrájajte ostrým nožom. Ak je to žiaduce, košíčky môžu byť vyrobené z akéhokoľvek tvaru: koše, člny alebo vo forme lyžičiek.
6. Cesto necháme cesto na pol hodiny a pred pečením prepichneme na niekoľkých miestach vidličkou.
7. Pečenie formy potrebujú pri teplote 200 ° C asi 15-20 minút.

Recept Julienne v košíčkoch

Pokiaľ ide o hlavné zložky misky, neexistuje jediný recept na varenie. Vo Francúzsku, v rôznych provinciách, sa varí vlastným spôsobom av našej krajine bude mať každá hostiteľka vlastné tajomstvo. Hoci princíp je vždy podobný: ingrediencie sú vyprážané, zmiešané, naliate omáčkou, posunuté vo vnútri foriem a pečené. Vyskúšajte si to a urobte košíčky s julienne - je to jednoduché a chutné!

Kuracie a hubové košíčky

  Služby: pre 6-7 osôb.
  Kalorické jedlá: 143,6 kcal
  Kuchyňa: Francúzska.

Ak chcete variť kurča a huby julienne v košíčkoch, musíte správne pristupovať k výberu mäsa. Musíte si kúpiť kuracie prsia alebo filé, zvyšné časti nie sú vhodné pre toto jedlo. Mäso, ak je to potrebné, môže byť rozdrvené v mixéri, potom dostanete jemnú pastu, alebo tenko narezané na prúžky. Pokiaľ ide o huby, šampiňóny sa môžu vyprážať na jednej panvici s kuracím mäsom, ale iné druhy húb sa pripravia v samostatnom koreni.

zloženie:

• kurča (prsia) - 200 g;
• šampiňóny - 200 g;
• luk - 1 hlava;
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
• buchty - 6-7 kusov;
• múka - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

1. Všetky ingrediencie sú narezané na tenké plátky a cibuľu do polkruhov.
2. Na panvici opražíme mäso so zeleninou.
3. Pridajte korenie, múku, kyslú smotanu a premiešajte.
4. Dusíme potraviny na miernom ohni až do hustoty.
5. Vyberieme z buchty buničiny, vyplníme prázdnotu horúcim julienne.
6. Pečieme buchty nie viac ako 10-15 minút.

Kuracie košíčky so šampiňónmi a syrom

Doba varenia: 40 minút.
  Dávky: 5-7 ľudí.
  Kalorické jedlá: 155,3 kcal.
  Účel: hlavný chod.
  Kuchyňa: Francúzska.
  Náročnosť prípravy: ľahká.

Hlavným "trikom" Julienu je originálna omáčka. Dodáva pokrmu potrebnú konzistenciu a priaznivo zdôrazňuje chuť všetkých výrobkov. Môžete vyskúšať rôzne možnosti omáčky: tradičný bechamel, hríb alebo syrová omáčka. Ak nie je čas na prípravu ingrediencií, môžete vždy použiť overenú metódu: pridajte kyslú smotanu a múku.

zloženie:

• kurča (prsia) - 200 g;
• šampiňóny - 200 g;
• luk - 1 hlava;
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
• formy - 5-7 kusov;
• múka - 1 lyžička.
• syr - 100 g

Metóda prípravy:

1. Výplň pripravujú huby, varené prsia a cibuľa.
2. Mierne opražte výrobky, pridajte k nim kyslú smotanu s múkou a priveďte juliens na zahusťovanie.
3. Vystavujeme formy na plech, vyplníme vnútornú stranu horúcou plnkou, prelejeme syrom.
4. Pečeme košíčky s hubami a kuracím mäsom a syrom 15 minút.

Julienne v košíčkoch so šampiňónmi a syrom

  Služby: pre 7 osôb.
  Kalorické jedlá: 189,6 kcal
  Účel: občerstvenie.
  Kuchyňa: Francúzska.
  Náročnosť prípravy: ľahká.

Pre julienne v košíčkoch so šampiňónmi a syrom vyrábajú tradičnú bešamelovú omáčku, takže omáčka priaznivo zdôrazňuje hríbová príchuťokrem muškátový oriešok  bobule a čierne korenie sa pridávajú do mlieka. Nezabudnite pred pridaním omáčky do zvyšku ingrediencií, pretlačte ho cez sito a gázu. Varené jedlo podávame teplé.

zloženie:

• huby - ½ kg;
• cibuľa - 2 ks;
• tvrdý syr - 300 g;
• koše - 7-8 ks;
• maslo - 10 g;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Drvená cibuľa a šampiňóny sa fermentujú na zmesi olív a masla.
2. Vyplňte formy plnením, pridajte korenie.
3. Naplňte plnku bešamelovou omáčkou, posypte strúhaným syrom a bylinkami.
4. Miska sa piecť v rúre na 7 minút.

Julienne v krémových tartlets

Doba varenia: 25 minút.
  Služby: 4 osoby.
  Kalorické jedlá: 210,3 kcal
  Účel: občerstvenie.
  Kuchyňa: Francúzska.
  Náročnosť prípravy: ľahká.

Julienne v košíčkoch so smotanou možno vykonávať v širokej škále variácií. Môže to trvať veľa čerstvá zelenina  alebo dajte dohromady niekoľko druhov mäsa, a ak sa rozhodnete urobiť hríbový pokrm, skúste do čerstvých šampiňónov - osiky alebo hríbov pridať trochu ušľachtilých húb. Tento krok-za-krokom recept s fotografiami vás naučí, ako variť chutné julienne s hubami a slaninou v smotane.

zloženie:

• huby - 450 g;
• luk - 1 hlava;
• múka - 1 polievková lyžica. l.
• syr - 170 g;
• slanina - 150 g;
• krém - 200 g

Metóda prípravy:

1. Po prvé, smažiť v rastlinných olejoch huby s cibuľou.
2. Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou a šťava z húb sa odparí, pridajte smotanu zmiešanú s múkou.
3. Cibuľa so šampiňónmi a smotanou je stále horúca, vložená do sendvičových košov, ozdobená opečenou slaninou a trením syrom.
4. Nádobu opekajte 10-15 minút.

Julienne s hubami v košíčkoch

Doba varenia: 25 minút.
  Služby: 10 osôb.
  Kalorické jedlá: 187,6 kcal
  Účel: občerstvenie.
  Kuchyňa: Francúzska.
  Náročnosť prípravy: ľahká.

Pečený na tartlets Julienne je vhodné, pretože nie je potrebné sa pokaziť s umývaním riadu po jedle, pretože môžete dokonca jesť tanier na servírovanie - tartlet. Hlavná vec, ktorú treba zvážiť, je jediné pravidlo - všetky ingrediencie sa musia rozpadnúť na tenké slamky a cibuľu na polkruhy. Ak chcete variť huby julienne v košíčkoch vo francúzskom štýle, vyberte si biele, šampiňóny alebo hríby, pri varení, hríbov a hríbov - ruské know-how.

zloženie:

• hlivy ustricovité - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinného oleja  - 30 g;
• krém 10% - 1 polievková lyžica;
• tavený syr - 100 g;
• tvrdý strúhaný syr - ½ st .;
• vaflové košíčky - 10 ks;
• roztavené slivky. olej -2 polievkové lyžice. l.

Metóda prípravy:

1. Umyte huby a cibuľu, nakrájajte na tenké prúžky.
2. Nalejte zmes olejov do panvice a zahrejte.
3. Prejdite huby a potom cibuľu až do zlatohnedej.
4. Variť krém. Pridajte k nim rozpustený syr a miešajte, kým sa nerozpustí.
5. Dajte koše na tanier, položte náplň podľa tohto princípu: prvé dve polievkové lyžice húb, rovnaké množstvo cibule, nalejte všetku omáčku.
6. Posledná vrstva na rozloženie zvyškov húb, nalejte omáčku a utrite syrom.
7. Dajte na tanier mikrovlnná rúrasmažte 5-7 minút.

Julienne s krevety v košíčkoch

  Služby: pre 6 osôb.
  Kalorické jedlá: 164,4 kcal
  Účel: občerstvenie.
  Kuchyňa: Francúzska.
  Náročnosť prípravy: ľahká.

Julienne s krevetami osloví všetkých milovníkov morských plodov. Ak chcete ušetriť čas strávený v kuchyni, môžete si kúpiť pripravené šúpané a varené krevety, ktoré stačí naliať do vriacej vody. Ak ste si zakúpili krevety v škrupine, uvedomte si, že ich hmotnosť po varení a čistení sa zníži na polovicu. Všetky ďalšie podrobnosti o tom, ako urobiť chutné občerstvenie, sa môžete dozvedieť z tohto receptu.

zloženie:

• košíčky z listového cesta - 12 ks;
• malé krevety - 1 kg;
• luk - 1 hlava;
• cesnak - 1 strúčik;
• syr - ½ st .;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• múka - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

1. Nevarené krevety varia 2 minúty.
2. Cibuľu jemne nakrájame, smažíme spolu s cesnakom prechádzajúcim tlačou.
3. Potom pridajte chladené ošúpané krevety, múku, kyslú smotanu. Dobre premiešajte.
4. Panvicu prikryjeme vekom a dusíme asi 15 minút.
5. Ak je omáčka príliš hrubá, rozrieďte ju kuracím vývarom.
6. Preložte náplň do plechoviek, prelejte syrom.
7. Na pečenie julienne s krevetami v košíčkoch používame mikrovlnnú rúru.

Kuracie Julienne v košíčkoch

Doba varenia: 35 minút.
  Dávky: 5 osôb.
  Kalorické jedlá: 174,2 kcal
  Účel: hlavný chod.
  Kuchyňa: Francúzska.
  Náročnosť prípravy: ľahká.

Snažte sa variť nie je obvyklé kuracie julienne, ale s pridaním olív. Táto zložka dodá pokrmu potrebnú kyslosť, pridá korenie a urobí vynikajúcich priateľov s kyslou smotanou. Ak nechcete, aby sa po dlhú dobu pokazili rezaním a rezaním olív, potom si kúpte ovocie bez jadier. Nenechajte sa ponáhľať naliať všetku tekutinu z nádoby do umývadla, pretože môže byť pridaná do vývaru alebo k omáčke.

zloženie:

• filé - 400 g;
• kyslá smotana - 250 g;
• olivy - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• múka - 1 polievková lyžica. l.
• soľ a korenie.

Metóda prípravy:

1. Varené kuracie filé nakrájame na tenké prúžky a potom na panvici mierne opečené.
2. Nakrájajte polkruhy cibule, prejdite spolu s olivami.
3. Pridajte do cibuľového kurča, kyslej smotany, múky. Omáčku privedieme na požadovanú konzistenciu.
4. Náplň rozotierame na dno foriem, zvyšok nasypeme na vrch a rozotierame syrom.
5. Pečieme julienne v košíčkoch s kuracím mäsom až do roztaveného syra.

Julienne s chobotnicami v košíčkoch

Doba varenia: 15 minút.
  Dávky: 2-3 osoby.
  Kalorické jedlá: 156,3 kcal
  Účel: občerstvenie.
  Kuchyňa: Francúzska.
  Náročnosť prípravy: ľahká.

Pre chutné julienne s chobotnice v košíčkoch je lepšie kúpiť čerstvé morské plody. Konzervovaná chobotnica dá veľa šťavy a prebytočnú tekutinu na jemné cesto - nepriateľa číslo jedna. Dokonca aj keď neviete, ako variť chobotnice správne, nebojte sa - nebudete musieť variť, len smažiť mäso na panvici trochu.

zloženie:

• chobotnice - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• akákoľvek omáčka - 1 polievková lyžica;
• syr - 100 g

Metóda prípravy:

1. Chobotnice sa umyli, oparili vriacou vodou a narezali.
2. Fry morské plody na maslo  15 minút na malom plyne.
3. Cez cibuľu nakrájajte na pol krúžky, vynechajte olej.
4. Dajte plnku na dno foriem, pridajte korenie a nalejte omáčku.
5. Na vrch posypte syrom, pečte 7 minút.

Video: Julienne v koláčikoch