Albánsky recept. Albánske mäso - ako variť kuracie, bravčové alebo hovädzie recepty s fotografiami.

Albánske mäso v kuracom štýle - recept s fotografiami krok za krokom:

Kuracie filety pred varením, umyte a vysušte papierovým obrúskom. Potom nasleduje najnáročnejší proces v recepte: kuracie mäso musíte nakrájať na veľmi malé kocky. Za týmto účelom najprv rezané filety pozdĺž do dvoch tenkých vrstiev, potom každý z nich - v dlhých pásoch, a potom - na malé kocky. Vezmite prosím na vedomie, že čím menšie kurča pre tento recept je krájané, tým chutnejšie (mäkšie a šťavnatejšie) jedlo sám dopadne.

Keď je kurča nakrájané, choďte na cibuľu s cesnakom. Všetko je tu štandard: čistíme šupku, umyjeme ju, nakrájame na niekoľko kusov a pošleme do misky mixéra. Grind v "kaše". Odporúčame, aby ste v recepte neznížili množstvo cibule a cesnaku. Mimochodom, ak nemáte mixér alebo iný vrtuľník, môžete trieť cibuľu s cesnakom na pravidelnom strúhadle na varenie s malými otvormi.

V hlbokej miske kombinujte kuracie mäso, nakrájanú cibuľu a cesnak, kyslú smotanu (je prípustné nahradiť majonézou), tiež kladivom vo vajciach (najprv môžete pridať jedno vajce, a v závislosti od konzistencie hmoty neskôr prejdite na druhé). Dobre premiešajte celú hmotu.

Teraz pridajte múku a škrob, dobre premiešajte.

Pridajte soľ, korenie a iné koreniny podľa chuti. V tejto forme, môže byť príprava na mäso v albánskom kurčatá dať v noci alebo dokonca na jeden deň v chladničke. Ak nie je čakacia doba, potom bude stačiť 30 minút. Ale čím dlhšie je marinované mäso z Albánska, tým bude chutnejšie. Mimochodom, ak chcete, môžete do „cesta“ pridať aj čerstvé nakrájané zelené alebo sušené byliny.

Pred vyprážaním vyhrievajte panvicu so slnečnicovým olejom a hmotu položte lyžičkou, mierne vyrovnaním.

Vyprážajte kuracie mäso v albánskom miernom ohni až do zlatohnedej farby, potom pomocou špachtle otočte a smažte druhú stranu až do varenia. Mäso sa smaže pomerne rýchlo, pretože jemné kuracie filé, ktoré je navyše veľmi jemne nasekané.

Z panvice okamžite pošlite papierové obrúsky / uteráky, aby ste nechali extra tuk.

A podávame teplé, doplnené omáčkami, horčicou, kečupom. Albánske kuracie mäso je pripravené!

Albánske mäso už dávno presahuje svoju historickú domovinu a pripravuje sa v domácnostiach a reštauráciách po celom svete. Recept je veľmi jednoduchý, toľko žien v domácnosti si vyberá tento pokrm na rodinnú večeru. Väčšina z nich si ani neuvedomuje, že sa nazýva „albánske mäso“.

Albánske mäso je kríženec medzi mäsovými guľami a kotletami., Neprekračuje sa cez mlynček na mäso, ale veľmi jemne nasekaný, takže sa vytvára pocit prítomnosti mletého mäsa. Na tento účel sa používajú všetky druhy mäsa vrátane bravčového mäsa, aj keď táto zložka jednoznačne pochádza z európskej kuchyne. Tiež zloženie misky zahŕňa cibuľu a cesnak, vajcia a korenie.

Na prípravu mäsa v albánčine sa k tomu nevyhnutne pridáva jedna zo zložiek., Najčastejšie zohráva svoju úlohu zemiakový škrob, ale môže sa použiť aj obyčajná múka. Ďalšou vlastnosťou je prítomnosť omáčky. K tomu je vhodná kyslá smotana, majonéza alebo iné podobné obväzy s prídavkom rôznych korenín a korenín.

Po konečnej úprave mletého mäsa musí byť v chladničke dlhý čas., Ak chcete získať naozaj chutné a jemné mäso, morenie môže trvať celý deň.

V albánskom mäse je mäso rozložené na panvici, rovnako ako obyčajné palacinky, naberajúc mäsové cesto lyžičkou. Mäsové guľôčky opekáme 3-5 minút, až kým z oboch strán nezhnedne. Mäso sa podáva s prílohou, rôznymi omáčkami, čerstvá zelenina  a tak ďalej

Tajomstvo varenia dokonalého mäsa v Albánsku

Albánske mäso je lahodne chutné a chutné nasekané karbonátky s jemnou omáčkou. Môžu byť vyrobené z akejkoľvek plnky, zatiaľ čo oni ešte zostávajú ponuky a topenia v ústach. Ako variť mäso v Albánsku, aj ten, kto sa prvýkrát stretne s mäsovými pokrmami v kuchyni, to pochopí. Nasledujúce tajomstvá a odporúčania mu v tom pomôžu:

Tajné číslo 1. Pre albánske mäso je veľmi dôležité dosiahnuť delikátnu štruktúru mletého mäsa, preto je lepšie cibuľu nastrúhať a neporezať nožom.

Tajné číslo 2. Pred vyprážaním mäsa by sa mal náplň nechať stáť v chladničke aspoň 30 minút. Čím dlhšie bude trvať, tým viac sa bude jedlo samo o sebe prejavovať.

Tajné číslo 3. Po pražení umiestnite karbonátky na papierový uterák. To ich zbaví zvyškov. rastlinného oleja.

Tajné číslo 4. Mäso na tento pokrm by sa malo narezať čo najmenšie. Tým sa nielen zlepší jeho chuť, ale aj skráti celkový čas varenia.

Tajné číslo 5. Pre 1 kg akéhokoľvek mäsa by sa do mletého mäsa malo pridať 150 - 200 g škrobu alebo múky.

Tajné číslo 6. Hotové plnky s konzistenciou klyaru by mali byť rovnaké ako cesto na polievky.

Určite jemné a chutné kuracie karbonátky aspoň raz v živote pripravili každú hostesku. Zároveň málokto vie o koreňoch tohto pokrmu a o jeho zložitosti. Tradičný recept  umožní pridať mäso s klyarom, vďaka čomu bude ešte viac výživný, jemný a chutný. Namiesto škrobu sa tu používa múka, ktorá však neovplyvní chuť pokrmu.

zloženie:

• 1 kg kuracieho filé;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• 3 polievkové lyžice. l. múka;
• 1 cibuľa;
• 1 vajcia;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 štipka čierneho korenia;
• 1 štipka soli;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Filety umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na veľmi malé kocky.
2. Ošúpte cibuľu a cesnak, rozmixujte v mixéri na kašu.
3. Na jednej platni premiešame kuracie filety, cibuľu s cesnakom a vajcom, premiešame.
4. Pridajte dve lyžice múky a kyslej smotany na mleté ​​mäso, soľ a korenie, znova dôkladne premiešajte.
5. V chladničke nechajte pol hodiny mleté ​​mäso.
6. Malé množstvo rastlinného oleja zohrejte na panvici a mäso vložte do malých porcií.
7. Smažte kotlety na oboch stranách až do zlatohnedej.

Zaujímavé zo siete

Samozrejme, že v moslimských krajinách sú prísne zakázané bravčové pokrmy, takže toto albánske mäso je ťažké priradiť tradičnej kuchyni. To však nebráni vychutnať si lahodné šťavnaté kotletky v neobvyklom ráme cesta. Na zníženie kalorického obsahu pokrmu stačí vybrať chudé bravčové mäso a nahradiť majonézu kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

zloženie:

• 500 g bravčového mäsa;
• 2 vajcia;
• 3 polievkové lyžice. l. škrob;
• 3 polievkové lyžice. l. majonézy;
• 2 žiarovky;
• Soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite bravčové mäso, odrežte film a prebytočný tuk, veľmi jemne nakrájajte nožom.
2. Preneste mäso do hlbokej misy a porazte vajcia, soľ a korenie.
3. Pridajte škrob do mletého mäsa a miešajte, kým nezmiznú hrče.
4. Brúste cibuľu a cesnak (rošt alebo nakrájajte na malé kocky), nalejte spoločnú platňu.
5. Ochutnajte všetko majonézou a dobre premiešajte, nechajte niekoľko hodín v chladničke.
6. Kotlety vložte lyžičkou na predhriatej panvici a na každej strane vyprážajte 4 minúty.

Teraz viete, ako variť mäso v Albánsku podľa receptu z fotografie. Bon appetit!

Málokto vie, že albánske mäso je nám nasekané karbonátky. Na prípravu takého pokrmu môžete použiť absolútne akékoľvek mäso, ale je obzvlášť jemné a šťavnaté, získava sa z kuracieho filé. Preto sa dnes budeme zaoberať albánskymi receptmi na kurča.

Ako variť skutočné mäso v Albánsku?

Takéto jedlo je niečo medzi kotletou a klasickým sekaním. Jeho zvláštnosťou je, že mäso by nemalo prechádzať cez mlynček na mäso, ale malo by byť jemne nasekané. Do mletého mäsa sa pridáva aj zemiakový škrob alebo preosiata múka, takže sa zložky „navzájom“ stýkajú.

Počúvajme, čo odporúčame skúseným šéfkuchárom:

• Pri varení mäsa v Albánsku, hlavná vec je jemná textúra plniacej zmesi, čo je dôvod, prečo by mala byť cibuľa trela, nie rez.
• Pred pražením by mala byť náplň vložená do chladničky aspoň pol hodiny.
• Pripravené bitochki je potrebné dať na kuchynské utierky, aby sa zbavili prebytočného oleja.
• Kuracie mäso nakrájame na malé kocky. To umožní mäso rýchlejšie upečiť a zlepšiť jeho chuť.
• Pre 1 kg filé by sa malo pridať 150 g preosiatej múky alebo škrobu.
• Hotová zmes na mäso v albánskej hrúbke by mala byť podobná cesto na lievance.

Delicious mleté ​​kuracie kotletky

Uvažuje klasický recept  varenie kurčiat v Albánsku. Tieto palacinky sú veľmi šťavnaté a jemné.

zloženie:

• 0,7 kg kuracieho mäsa;
• cibule;
• 2-3 art. l. majonézy;
• 2 kuracie vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. preosiata múka;
• greeny;
• zmes korenia;
• soľ;
• rafinovaný slnečnicový olej.

Príprava:

Pikantné mäso pečené v rúre

Albánske kuracie mäso môže byť nielen vyprážané, ale aj pečené v rúre. Takýto pokrm zaujme svojou vynikajúcou chuťou a jedinečnou arómou.

zloženie:

• 0,6 kg kuracie filé;
• 2 žiarovky;
• 2 vajcia;
• 2-3 art. l. kyslá smotana;
• 100 ml mlieka;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2-3 art. l. preosiata múka;
• rafinovaný rastlinný olej;
• zmes korenia;
• soľ.

Príprava:

Pridajte k miske syrové tóny

Albánske mäso sa môže variť so syrom. Samozrejme, tento recept sa nepovažuje za klasiku, ale jedlo sa ukazuje tak chutné, že si ho určite musíte vyskúšať.

zloženie:

• 400 g kuracie filé;
• 150 gramov tvrdého syra;
• vajec;
• 2-3 art. l. stolová majonéza;
• korenie a stolová soľ;
• rafinovaný rastlinný olej.

Príprava:

Keď sú zvyčajné kotletky a kotletky už dosť, chcem diverzifikovať každodenné menu s novým výdatným pokrmom, bravčovým mäsom alebo kuracím mäsom v Albánsku - to je potrebné. Recept rozlišuje rýchle varenieale výsledok bude vynikajúci. Naučte sa, ako urobiť albánske karbonátky z bravčového mäsa, iných druhov mäsa.

Ako variť mäso v Albánsku

Špeciálna chuť pokrmu je získaná vďaka tomu, že mäso je najprv jemne narezané, trochu marinované a potom formované do malých plochých koláčov, vyprážaných na horúcej panvici. Dostanete voňavé kúskyna vonkajšej strane mierne chrumkavé a na vnútornej strane mäkké. Je ľahké variť mäso v Albánsku: technológia je veľmi podobná kotletám alebo kotletám, ktoré sú každému známe.

Albánsky recept na mäso

Hlavné zložky, ktoré budete potrebovať, sú slnečnicový olej na vyprážanie, vajcia, múka a filé. Kuracie jedlo je populárne, ale môžete si ho z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, morky alebo teľacieho mäsa. Môžete pridať syr, obľúbené korenie, bylinky alebo kúsky zeleniny. Možnosti varenia s krok za krokom  aby bol proces jasný a rýchly. Existuje niekoľko receptov na mäso v albánčine, hlavný rozdiel je vo forme mäsa a rysov dýchania.

Albánsky kuracie mäso recept

• Doba varenia: 40 min.
• Služby: 4 osoby.
• Kuchyňa: medzinárodná.

Ak máte radi kurča - nezabudnite vyskúšať tento pokrm, ukáže sa, že je viac než kotleta, so zaujímavou štruktúrou a tvarom. Zvláštnosťou receptúry je špeciálna marináda s horčicou. Veľké mäsové guľky sú vhodné na servírovanie s akoukoľvek prílohou podľa vašich predstáv, malé možno podávať ako občerstvenie s omáčkou. Recept na albánske kuracie mäso je uvedený nižšie.

zloženie:

• kuracie filé - 1 kg;
• vajcia - 4 ks;
• múka - 4 polievkové lyžice.
• majonéza - 3 polievkové lyžice;
• horčica - 1 lyžička;
• soľ, korenie;
• rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite, vysušte filety, odrežte prebytočný tuk na okrajoch. Nakrájajte na malé kúsky, preložte do hlbokej misy.
2. Beat vajcia dobre s mixérom alebo metla - to zjednoduší proces. Pridajte múku, majonézu, horčicu, pár gramov soli, korenie. Nalejte zmes do misy, premiešajte s kuracím mäsom. Zakryte a chladte 2 hodiny.
3. Hmotu v miske a lyžicu premiešajte na panvici s lyžičkou a vytvorte čisté koláče. Pečieme obe strany na maximálne teplo po dobu až 7 minút, dať na obrúsok odstrániť prebytočný olej.

Albánske bravčové mäso

• Doba varenia: 50 min.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 350 kcal / 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Bravčové mäso je vhodné pre tento mäsový pokrm. Pred rezanie kus mäsa môže byť mierne porazený off, takže kotlety bude ešte viac než ponuka. A aby sa kotletky šťavnaté a chutné, je potrebné nechať zmes variť niekoľko hodín a pridať trochu octu, podľa receptu. Albánske bravčové mäso je pikantné, nasýtené jedlo, ktoré sa najlepšie mieša s čerstvou alebo pečenou zeleninou a zemiaková kaša.

zloženie:

• bravčové mäso - 600 g;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 3 polievkové lyžice.
• majonéza - 2 polievkové lyžice;
• horčica - 1 lyžička;
• soľ, korenie;
• ocot - 1 lyžička;
• rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite bravčové mäso, suché. Nakrájame na malé kocky, dáme do misky.
2. Ošúpte cibuľu, jemne nakrájajte, zalejeme vriacou vodou, podržte ju 2 minúty, vypustite vodu. Cibuľu zľahka stlačíme, posypeme octom a vložíme do misky.
3. Beat vajcia s múkou, majonézou, horčica. Dochutíme, zmes jemne vlejeme do bravčového mäsa, premiešame, marinujeme v chladničke 2-3 hodiny.
4. Zohrejte panvicu s maslom, dajte na ňu bravčové lyžice lyžičkami, urobte ploché, nízke kotlety. Zakryte a smažte 4 minúty, otočte a smažte na druhej strane. Albánske bravčové mäso je pripravené!

Kuracie prsia albánske kurča

• Doba varenia: 40 min.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 300 kcal / 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Pripravený analogicky s klasickým pokrmom, ale z hydinového mäsa. Vyberte si bravčové kurča alebo kuracie filety, domáce kurča tu nebude fungovať, inak sa kotletky môžu ukázať ako tvrdé a suché. Rovnakou technológiou, môžete variť nasekané mäkké morčacie alebo teľacie kotlety. Kuracie prsia Albánske karbonátky sú ľahké a chutné nízkokalorické jedlo, ktoré je vhodné pre dospelých aj deti.

zloženie:

• kuracie prsia  - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• citrón - 1 rez;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 3 polievkové lyžice.
• škrob - 1 polievková lyžica.
• majonéza - 3 polievkové lyžice;
• soľ, korenie;
• rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite prsia pod teplou vodou, osušte. Nakrájame na malé kocky, dáme do misky.
2. Ošúpajte cibuľu, jemne nakrájajte, prikryte vodou, aby ste odstránili horkosť. Po 5 minútach vypusťte vodu, premiešajte cibuľu a mleté ​​mäso.
3. Beat vajcia s metla, pridajte majonézu, pár gramov suchých prísad a zmáčknite plátok citróna. Nalejte do misky kuracieho mäsa. Marinujte 2 hodiny v chladničke.
4. Nalejte olej do panvice, dobre ohrejte. Mleté mäso rozprestrite v polievkovej lyžici, čím sa vytvorí krásny tvar, vyprážajte na oboch stranách po dobu 5 minút. Podávajte albánske kuracie rezeň horúce, posypané bylinkami a syrom.

Albánske hovädzie mäso

• Doba varenia: 40 min.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 300 kcal / 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Užitočné a šťavnaté hovädzie mäso môže v tomto recepte dokonale nahradiť kurča alebo bravčové mäso. Albánske hovädzie mäso sa varí pomocou špeciálneho cesta na kefír a zelené, vďaka ktorému budú hamburgery mäkké a obzvlášť voňavé. Hlavná vec je vybrať si čerstvé výrobky, neutrálne, nie kyslé kefír  (môžete ju nahradiť kyslou smotanou) a škrob spolu s múkou.

zloženie:

• hovädzie mäso - 500 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• múka - 2 polievkové lyžice.
• kefír - 1 šálka (0,25 litra);
• majonéza - 1 polievková lyžica.
• kôpor - malá banda;
• soľ, korenie;
• rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Hovädzie mäso, asi 500 gramov, umyte, osušte. Nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte cesnak, pridajte do hovädzieho mäsa, premiešajte.
2. Kefír sa mieša s vajcami, múkou, škrobom, majonézou a jemne nasekanou zelenou. Je potrebné dosiahnuť homogénnu, hladkú textúru.
3. Naplňte hovädzie mäso cesto, soľ a korenie, vložte do chladničky aspoň 2 hodiny.
4. Vyhrievajte panvu, odstráňte plnku. Vylezte lyžičkou, jemne ju otočte, keď je spodná strana sčervenená.

Jahňacina v albánskom jogurte

• Doba varenia: 50 min.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 360 kcal / 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Sekané jahňacie kotletky sa pripravujú analogicky k predchádzajúcemu receptu. Mäso musí byť najprv dobre marinované, aby bolo nasiaknuté omáčkou, a potom vyprážajte na oboch stranách ako patty. Cesto obsahuje jogurt - použite nízkotučné grécke alebo neutrálne pitie, petržlen pre čerstvosť alebo koriandr pre chuť. Podávajte jahňacinu v albánskom jogurte s grilovanou zeleninou, pilafom, pečenými zemiakmi, zelenými a čerstvým pita chlebom.

zloženie:

• jahňacie mäso - 600 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• vajcia - 3 ks;
• múka - 3 polievkové lyžice.
• jogurt - 1 šálka;
• koriandrom / petržlenovou vňaťou;
• soľ, korenie;
• rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Dôkladne opláchnite jahňacie mäso, nakrájajte na veľké kúsky, mierne porazte kladivom. Preložte do hlbokých jedál.
2. Pripravte si cesto: vajcia, jogurt, múku, mixér. Rezané zelené, stlačiť cesnak, pridať k hmotnosti. Dochutíme zmesou jahňaciny. Mleté mäso vložte do chladničky najmenej 3 hodiny.
3. Panvu dobre zohrievajte, mrhnite olejom. Šíriť skopové s lyžičkou, nalial nejaké cesto cez vrchol. Pečieme pod vekom po dobu 5 minút na každej strane, potom prejdite na obrúsok a vyfúknite tuk.

Albánske mäso so škrobom

• Doba varenia: 40 min.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 290 kcal / 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Namiesto múky môžete variť albánske mäso so škrobom. Táto zložka bude robiť karbonátky sviežejšie a šťavnaté, pretože škrob si zachováva vlhkosť a kyslík. Čím menšie mäso nakrájame, tým homogénnejšie budú kotlety, a ak budete smažiť veľké kocky, dostanete originálnu mozaiku. Príprava tejto verzie vtáka: kuracie alebo morčacie. Pred podávaním, môžete posypať hotové jedlo s greeny, a urobiť prílohu pohánková kaša, zeleninový šalát  alebo ryža.

zloženie:

• filé - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• 3 kuracie vajcia;
• škrob - 3 polievkové lyžice.
• majonéza - 2 polievkové lyžice;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• soľ, korenie;
• rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite filety, nakrájajte na malé kúsky, vložte do taniera.
2. Ošúpte cibuľu, jemne nakrájajte, zľahka nalejte horúcu vodu a olej, nechajte stáť 10 minút. Vypláchnite kvapalinu a umiestnite cibuľu na mäsový tanier.
3. Vajcia, škrob, majonéza, kyslá smotana, korenie sa miešajú do hladka. Je lepšie miešať s mixérom alebo šľahačom, takže nie sú žiadne hrudky. Naplňte filet s výslednou hmotou, nechajte v chladničke asi 2 hodiny.
4. Pečieme slnečnicový olej  na oboch stranách po dobu 5 minút.

Albánske mäso so syrom

• Doba varenia: 45 min.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 340 kcal / 100 g.
• Účel: na obed, na večeru.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov prázdninový stôl, Toto mäso môže byť občerstvenie a hlavné jedlo. Roztavený syr vo vnútri dokonale dopĺňa jemné mäso a hnedá kôra na vonkajšej strane má veľmi príjemný vzhľad. Dobre sa hodí obyčajný ruský syr, mozzarella alebo suluguni. Snažte sa vyrábať mäso v albánčine s kuracím mäsom alebo bravčovým syrom, podávajte teplé, až kým sa syr nezamrazí.

zloženie:

• bravčové alebo kuracie mäso - 700 g;
• cesnak - 1 strúčik;
• 3 kuracie vajcia;
• zemiakový škrob - 2 polievkové lyžice.
• pšeničná múka - 2 polievkové lyžice l.;
• majonéza - 1 polievková lyžica.
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica.
• syr - 150 g;
• soľ, korenie;
• olej na varenie na vyprážanie.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite mäso, nakrájajte na malé platne, mierne odpudzujte.
2. Vajcia porazíme majonézou, kyslou smotanou, múkou a škrobom. Stlačte cesnak tam, sezóna a premiešajte s mäsom.
3. Marinované mleté ​​mäso niekoľko hodín.
4. Nakrájajte syr na plátky.
5. Mäso položte na mäso: niekoľko kúskov vedľa jednej vrstvy, na vrch plátku syra, prikryte jedným alebo dvoma prúžkami mäsa v závislosti od ich veľkosti. Uistite sa, že syr nevyčnieva zo strany a neroztopí sa na panvicu. Na obidvoch stranách pod krytom musíte vyprážať 6 minút.

Albánske mäso - tajomstvo varenia

Osvedčené kulinárske tipy môžu pomôcť začiatočníkom aj skúseným hosteskám zlepšiť svoje zručnosti a prekvapiť svojich blízkych chuťou ich jedál. Aj keď vezmeme do úvahy skutočnosť, že kotlety v Albánsku sú pripravené jednoducho, stále existujú nejaké triky, ktoré pomôžu vylepšiť jedlo a vyhnúť sa nepríjemným chybám. Všimnite si tajomstvo mäsa na varenie v albánčine:

1. Pred varením treba mäso dôkladne umyť.
2. Venujte osobitnú pozornosť času marinovania - je to potrebné pre požadovanú hustotu mäsa. Ak sa ponáhľate, mäso nakrájajte na prúžky, rozdrvte kladivom a potom nakrájajte na malé kocky, zalejeme cesto a necháme aspoň 15 minút.
3. V pomalom hrnci môžete variť v režime pečenia, nalievaním malého množstva oleja na dno.
4. Ak chcete získať nezvyčajnú textúru - môžete časť mäsa vynechať v mlynčeku na mäso s cibuľou a druhú časť nakrájať na kocky.

Ospravedlňujeme sa, čo sa stalo?

V texte sa našla chyba?

Vyberte ho, kliknite na tlačidlo Ctrl + Enter  a všetko opravíme!

Kuracie jedlá v mojej rodine sú veľmi obľúbené. A milujem ich variť oveľa viac ako bravčové alebo hovädzie mäso. Koniec koncov, to trvá oveľa menej času, aby sa lahodné kuracie kotletky alebo kotletky!

Potom som na toto jednoduché a zabudol chutné jedlo, a nedávno náhodou videl jeho recept v lesklom časopise. Chcel som si spomenúť na chuť, o ktorej som vedel už od detstva, že som okamžite išiel do obchodu kúpiť čerstvé kuracie filé.

Na varenie kurčiat v Albánsku som potreboval nasledujúce produkty:

  Rozložil som nasekanú cibuľu kuracie filé  a dôkladne premiešame, pridáme soľ, čierne korenie a korenie (používal som univerzálne kuracie korenie).


  I zatĺkal vajcia, pridal škrob a znova dobre premiešal.



Mleté kurča odstránené 2 hodiny v chladničke. Po tomto čase začala vyprážať albánske palacinky. Spread na predhriatej panvici s malým množstvom rastlinného oleja plnkou lyžice lyžice. Snažil som sa, aby všetky palacinky mali rovnaký tvar.


  Pečené 3-5 minút, potom sa obrátil na druhú stranu. Palacinky by mali byť krásne zlaté farby.


  Albánske kurča je dobré v teple aj zime. Vyskúšajte toto úžasné jedlo a vy!