Пиво живе нефільтроване. Організм людини та нефільтроване пиво: шкода та користь Можлива шкода здоров'ю

Що перемагає під час щоденного вживання пивного продукту: користь нефільтрованого пива або його шкода? Відповідь питання цікавить багатьох любителів пінного напою.

Користь «живого» напою

Сприятливі для організму людини характеристики «живого» пива очевидні:

Збагачений склад вітамінами групи В благотворно впливає на стан волосся, нігтів, відновлення шкірного покриву. Вітаміни задіяні в обмінних процесах організму, виробництві енергії;
Органічні кислоти – лимонна, яблучна, піровиноградна, молочна сприяють кращій переробці м'ясних та інших білкових продуктів, оскільки близькі за складом шлункового соку;
Поліфеноли – антиоксиданти допомагають організму чинити опір серцевим та злоякісним захворюванням;
Високий вміст металів: заліза, магнію, калію, міді задовольняє щоденну потребу організму на 40%;
В помірних дозах нормалізує напій обмінні процеси, стабілізує артеріальний тискпозитивно впливає на серцево-судинну систему;
Низька калорійність – 39 ккал на 100 мл продукту – не призводить до ожиріння, якщо пити напій малими дозами.

Особливості приготування

"Живе" пиво - продукт, виготовлений тільки з натуральних компонентів, без термічної обробки, додавання сурогатів, консервантів та стабілізаторів. Корисно пити нефільтрований напій, щоб збагатити організм необхідними вітамінамита мікроелементами.

Нестача виробництва «живого» пива – обмежений термін зберігання готового напою, трохи більше 7 днів. Тому великі підприємства не ризикують випускати товар, що швидко псується, побоюючись великого залишку непроданої вчасно продукції.

Поєднання хмелю та солоду надає рідині невелику каламутність, можливе випадання осаду, що знижує товарний вигляд напою. Очищення пива – фільтрація – робить продукт прозорим, але разом із осадом видаляються практично всі корисні речовини, що осідають на фільтрі. Значно подовжується термін реалізації товару, зберігається незмінний смак пива, але продукт втрачає всі корисні якості.

Безпечна доза напою за Парацельсом

Корисні властивості натурального нефільтрованого пива помітив та описав у своїх працях середньовічний лікар Парацельс. Він визначив безпечну дозу щоденного вживання напою – 2,5-3 літри на день. Багато людей нашого часу, дотримуючись цього зразка, за кілька місяців хворіють на пивний алкоголізм. У чому ж справа?

Дуже просто: при встановленні норми не враховуються умови, де проживали люди середньовіччя:

Чиста екологічна ситуація, свіже повітря.
Натуральні продукти без хімічних складових. Склад раціону – багато білкової їжі, перетравлювати яку допомагає нефільтроване пиво.
Велике фізичне навантаження, потреба в підвищеній кількостіенергії. Жителі сільської місцевості працювали від зорі до зорі – по 12-16 годин на день. Амуніція солдатів важила не менше 25 кг, в якій потрібно було безперервно рухатися. Жінки народжували багато дітей, а працювали лише на рівні чоловіків.

Випиваючи 2-3 літри життєдайного напою, мешканець середньовіччя просто вгамовував спрагу, підтримуючи свій організм необхідними для життєдіяльності вітамінами та мікроелементами. Постійна рухова активність не дозволяла утворювати жирові запаси у печінці, уповільнювати обмінні процеси.

Хоч пиво та слабко алкогольний напійАле пивний алкоголізм сьогодні набуває все більшого розмаху практично серед усіх вікових категорій населення. Щоденне вживання трьох літрів слабоалкогольної рідини призводить до захворювання через 5-8 років у чоловіків та 2-3 роки у жінок.

Сучасні люди не витрачають стільки енергії, як у давнину, тому корисно щоденну безпечну для здоров'я дозу Парацельса знизити як мінімум у 5-6 разів. При цьому необхідно враховувати вік, статеву приналежність та стан здоров'я людини.

Шкода для здоров'я нефільтрованого пива найчастіше проявляється при надмірному його вживанні:

Порушення гормонального тла;
Вимивання корисних речовин із організму при підвищеній частоті сечовипускання;
Загибель мозкових клітин, руйнування нервової системивід підвищеного вмісту алкоголю;
Потовщення серцевого м'яза, збої роботи серцево-судинної системи;
Захворювання на алкоголізм при регулярному вживанні підвищених доз пива.

Користь або шкода нефільтрованого пива визначається кількістю вжитого продукту, адже та сама речовина може бути отрутою або ліками і залежить від щоденної дози.

Пиво, воно і є пиво - причини такого ставлення до третього на планеті за популярністю (після води та чаю) напою могли бути різними, від не надто високої культури споживання до банального товарного дефіциту, коли вдячні були за наявність будь-якого пива, не те що. нефільтрованого» чи «живого». Але часи змінюються, нефільтроване пиво стає дедалі популярнішим, і виникає дедалі більше питань.

Хіба може пиво бути живим?

Нефільтрованим називається таке пиво, яке в процесі виробництва не піддається процедурам фільтрації, пастеризації та консервації, що погіршує його характеристики з точки зору тривалості зберігання у придатному для вживання вигляді (максимум – два місяці), проте зберігає живе середовище напою, залишаючи недоторканими специфічні бактерії, що впливає смакові якості такого пива. Слід зазначити, що особливу популярність нефільтроване пиво стало набирати серед споживачів останні кілька років. І основні питання живого пива стосуються, зрозуміло, його порівняння зі звичайним пивом.

Відмінності визначаються особливостями виробничого процесу. У випадку зі стандартним пивом здійснюються три основні операції: фільтрація, пастеризація та консервація. Фільтрація передбачає очищення пива від залишків продукту бродіння, що робить напій чистішим і світлішим (міркування привабливості продукту для покупця), а також сприяє збільшенню темпів дозрівання пива.

стеризація, що полягає у знищенні бактеріального середовища напою, набула великого поширення в першу чергу з комерційних міркувань: діяльність бактерій продовжує запущені хіміко-біологічні процеси, які невдовзі роблять пиво непридатним для вживання, тоді як пастеризація в рази збільшує термін зберігання пива і, відповідно, ймовірність його продажу. Консервація є відносно молодим технологічним компонентом виробництва пива і пов'язана з поширенням баночного пива — для зберігання пива в металевих банках у напій необхідно додавати спеціальні консерванти, які також впливають на смак.

Користь та шкода нефільтрованого пива

У випадку ж з нефільтрованим, який у переважній більшості випадків є також і непастеризованим, всі ці процеси виключаються з виробничого циклу, повертаючи цим напій до історичних традицій пивоваріння.

тому ж нефільтроване пиво характеризується тим, що воно виготовляється при так званому верховому бродінні. Справа в тому, що в цьому випадку використовуються дріжджі, які роблять свою справу при високих температурахв 20-25 градусах за Цельсієм, що робить їх особливо активними та життєздатними при кімнатній температурі, до того ж вони багато в чому створюють особливий смак живого пива. А ось пиво, що піддається фільтрації та пастеризації (а також консервації), виготовляється за допомогою низового бродіння - ці дріжджі активні при низькій температурі близько 7-8 градусів, а ось при підвищенні температури вже пасивні.

Поява нового (а насправді добре забутого старого) виду пива знову підхльоснула суперечки про те, наскільки пиво шкідливе чи корисне для здоров'я. І тут, потрібно віддати належне маркетинговим здібностям цінителів нефільтрованого пива, на даний момент беззастережно домінує уявлення про живе пиво як про винятково корисне для здоров'я тих, хто його споживає. Адже, кажуть прихильники цього напою, продукти пивного бродіння і бактерії, що залишилися в цілості і збереженні в нефільтрованому пиві, містять додаткові корисні для людського організму речовини і сприяють швидкому і ретельному засвоєнню речовин, що мають позитивний вплив.

у зв'язку з цим першому плані знову виходить старовинне питання користь пива. Про те, що пиво в помірних кількостях має позитивний вплив на певні системи організму (в основному на кровоносну), як і взагалі помірне вживання алкоголю, відомо давно і не спростовується медичною наукою. Проте все більшого поширення набувають «дослідження» згідно з якими вживання приблизно двох літрів пива на добу виключно на користь. При цьому якось забувають про просту арифметику: якщо звичайна міцність пива становить близько п'яти градусів, то два літри пива дорівнюють ста мілілітрам спирту. Таким чином, за місяць за таких темпів людина вживатиме близько трьох літрів спирту, тоді як навіть найлояльніші до алкогольної промисловості дослідники говорять про максимальне значення допустимого для людини споживання спирту — літр на місяць.

Олександр Бабицький

www.luxurynet.ru

Особливість виготовлення

Нефільтроване або як його ще називають "живе" пиво - це алкогольний напій, виготовлений на основі лише натуральних речовин. Він не піддається додатковій обробці та консервації. За рахунок цього в ньому зберігаються всі корисні компоненти та властивості. Через те, що це пиво не піддають додатковому обробленню, випускається воно в обмежених кількостях.

Вагомою вадою такого алкоголю є те, що його можна зберігати лише 5-7 днів. Після цього пити пиво не рекомендовано.

Позитивний вплив «живого» пивного напою

У живому пиві міститься велика кількістьмінералів та вітамінів, які благотворно впливають на організм. Але також не варто забувати, що в цьому напої є і алкоголь. У малих пропорціях темне нефільтроване пиво має такі корисні дії на людину:

Живить клітини організму вітаміном В. А це покращує структуру волосся, нігтів, шкіри та зубів. Вітаміни стимулюють роботу організму, насичують його енергією та силою.
До складу «живого» алкогольного напою входить органічна кислота, яка допомагає швидше засвоювати важкі вуглеводи та білки. Тому при вживанні пива стимулюється робота кишечника. Крім того, часте сечовипускання дозволяє максимально ефективно вивести всі отруйні речовини з організму.
Антиоксиданти, що входять до складу напою, допомагають знизити ризик утворення. злоякісних пухлинта зменшити ймовірність появи інфаркту чи інсульту.
Великий вміст заліза, магнію та калію допомагають зміцнити організм та імунну систему.
В оптимальних кількостях пиво нормалізує артеріальний тиск та покращує роботу серцево-судинної системи. Тому його рекомендують пити при зниженому тиску.
Це некалорійний напій, що сприятливо впливає на організм, він не викликає почуття голоду.

Якщо випивати нефільтроване пиво в допустимій кількості і не систематично, воно буде позитивно впливати на організм і приносити задоволення людині. Може спостерігатися поліпшення здоров'я та приплив сил. Але, не можна забувати, що це спиртне, і при постійному вживанні може розвинутись алкоголізм, від якого дуже складно вилікуватися.

Шкода для організму

Незважаючи на те, що нефільтроване пиво має безліч корисних якостей, у нього також є негативна сторона: висока концентрація спирту в пиві робить його небезпечним для здоров'я людини. По-перше, як згадувалося раніше, може виникнути алкоголізм. По-друге, при зловживанні спиртного сильно страждають внутрішні органи. Етиловий спирт поширюється абсолютно по всьому тілу. Токсини починають впливати на печінку, нирки, головний мозок. При збоях у цих органів можуть виникати патології різного ступеня. Крім того, алкоголь може спровокувати:

Гормональний збій у жінок;
Зменшення корисних мінералів в організмі (відбувається через часті сечовипускання);
Масову загибель нервових клітин через надмірний вплив алкоголю на головний мозок;
ущільнення м'язів серця, порушення функціонування серцево-судинної системи;
Формування жіночих гормоніву чоловіків;
Поява пивного живота.

Чи корисно непастеризоване пиво для організму можна визначити за кількістю випитого. Чим менша кількість, тим менше шкоди та більше користі. Рекомендовано випивати не більше 1-2 келихів на день. При підвищенні дози можуть спостерігатися проблеми з печінкою та розвиток пивного алкоголізму. Зловживання спиртним шкодить здоров'ю людини та руйнує її життя.

bezokov.com

Особливості виробництва нефільтрованого пива

Нефільтроване пиво виробляється так само, як і будь-яке інше: зі складеного зерна, дріжджів, хмелю, води та смакових добавок (залежно від рецептури). Єдина різниця в технології – напій не піддається ретельній фільтрації та пастеризації, які «вбивають» і видаляють дріжджі, тому процес бродіння не припиняється навіть у пляшках, а зберігатись нефільтроване пиво може не більше двох тижнів.

Найживіше пиво, яке не пройшло навіть базову фільтрацію, можна скуштувати тільки на заводі, у продаж воно не надходить. Виходить досить специфічний напій з виразним дріжджовим смаком, який не користується комерційним успіхом, тому в більшості випадків навіть нефільтроване пиво проходить процес освітлення (методом сепарування або легкої фільтрації).

Сепарування виглядає так: оброблювану сировину (у нашому випадку – пиво) заливають у центрифугу і розганяють до швидкості кілька тисяч обертів за хвилину. Під впливом відцентрової сили всі великі та тверді частинки залишаються на стінках, а сама рідина трохи очищується. Ефект від цього процесу приблизно такий самий, як і від попередньої фільтрації.

Іноді на прилавках магазинів трапляються нефільтровані, але сорти пастеризовані. Пивні сомельє стверджують, що ці напої повністю позбавлені всіх корисних властивостей, тому не можуть називатися справжнім живим пивом. Така ж репутація і у пива з консервантами, яке залишається свіжим навіть через 20-30 днів, але смак безнадійно псується.

Чому пиво фільтрують?Виникає закономірне питання: якщо нефільтроване пиво таке чудове, навіщо потрібна фільтрація? Все просто – щоб збільшити термін зберігання. При виробництві у промислових обсягах продукція не розкуповується першого ж дня: пляшки, бляшанки та бочки (кегі) лежать на складі пару діб, потім розвозяться в роздрібні точки по всій країні, експортуються за кордон. Пиво при цьому має залишатися таким же свіжим, як і в день бутилювання, а якщо в тарі весь цей час йшло бродіння, покупець отримає скиску брагу, а не бадьорить і корисний напій.

Різниця між фільтрованим та нефільтрованим пивом

Фільтроване	Нефільтроване
Зберігається кілька місяців.	Зберігається 5-10 днів.
Можна розливати у прозорі пляшки, зберігати на світлі.	Псується від сонячного світла, краще випускати в пляшках темного скла або бляшанках, зберігати в темному місці.
Немає дріжджового осаду.	Є дріжджовий осад.
Проходить кілька етапів очищення, фільтри затримують навіть найдрібніші органічні частинки.	Проходить лише одну фільтрацію, обладнання затримує лише найбільші фракції продуктів бродіння.
Має менш виражений смак, колір і аромат.	Має насичений смак, колір і аромат.
Містить незначну кількість вітамінів та амінокислот.	Вміст корисних речовин у 10 разів більший, ніж у фільтрованому пиві.
Прозоре, без опадів.	Мутне, неозброєним оком видно завись.
Менш калорійно.	Більше калорійно.

Зліва – фільтрована, справа – нефільтрована

Види та виробники

Особливою популярністю користується пшеничне нефільтроване пиво - досить м'яке, щоб згладити різкуватий смак дріжджового осаду, має приємний смак і аромат. Деякі лікарі і спортивні тренери навіть рекомендують вживати такий напій після інтенсивних тренувань, щоб заповнити втрату рідини і швидко відновити сили за рахунок вуглеводів, що містяться в пиві.

Пшеничне пиво з'явилося не пізніше двох тисяч років тому (а швидше за все, раніше), але завжди поступалося популярністю своєму темному ячмінному побратиму. По-перше, через низьку фортецю, по-друге – у голодні роки було шкода переводити хороше біле зерно на алкоголь замість хліба. Батьком пшеничного пивоваріння вважається барон Ханс Дегенберг, який у середині XVI століття першим отримав патент на виняткове право виробництва саме цього світлого сорту.

Пшеничне нефільтроване пиво завжди біле, решта сортів може мати будь-який колір

У виробництві нефільтрованого пшеничного пива особливих успіхів досягли німецькі, бельгійські та голландські пивовари. Найкращими брендами вважаються Erdinger, Franziskaner, Paulaner, Hoegaarden. Деякі з цих виробників застосовують особливі авторські технології – наприклад, додають у вже розлите по пляшках пиво додаткову порцію дріжджів, щоб отримати так зване двоетапне бродіння. Інша методика включає варіння пива з непророщеної пшениці, при цьому частка добавок (ячменю і вівса) може досягати 55% і навіть більше.

У Росії термін "нефільтроване" можна зустріти на продукції багатьох виробників, починаючи від "Балтики" і закінчуючи "Очаково", проте навряд чи можна вважати ці бренди гідними представниками "живого" класу. Якщо хочеться неодмінно спробувати вітчизняні приклади, краще знайти домашню пивоварню чи крафтове виробництво – нагадаємо, у промислових масштабах нефільтроване пиво практично не випускається, бо має незначний термін придатності.

Як пити нефільтроване пиво

Нефільтроване пиво розливають по високих прозорих келихах, намагаючись не спровокувати надто активне піноутворення. Дріжджовий осад при цьому не виливають, а навпаки, дбайливо додають у келих – без нього смак не той. Температура подачі – 5-12°C (рекомендовано дотримуватись рекомендацій виробника).

Найкраща закускадо нефільтрованого пива

Гурмани стверджують, що світлі нефільтровані сорти мають тонкі нотки лайма, цитрусів, навіть чорної смородини і свіжоскошеної трави, тому і закуски до нього потрібні легші - наприклад м'ясна нарізка, сухарики з сиром.

alcofan.com

Коротка історія про нефільтроване

Взагалі-то, потрібно розглядати історію появи фільтрованого виду пива, адже з найдавніших часів, всі відомі елі були виключно нефільтрованими. Люди, які жили задовго до нас, не мали уявлення про такі поняття як фільтрація, сепарування чи пастеризація, тому їх просто не було. У сучасному суспільстві, Повернення популярності живого пива можна пояснити як повернення до старих традицій.

Для приготування якісного напою важливо вибрати відповідний тип бродіння. Під час варіння хмільного, пивовари використовують кілька типів дріжджів:

Низові.
Верхові.

Перші, віддають перевагу холодним умовам, і можуть запросто загинути навіть при кімнатній температурі, чого не скажеш про других, які відмінно працюють при 25 градусах вище нуля. Виходячи з цього, справжнє нефільтроване пиво готували виключно з верхових дріжджів (Ель). До того, як винайшли холодильні пристрої, утримувати постійну оптимальну для низових дріжджів температуру 7-10 градусів було важко, тому такі сорти пива (табір) готували лише в холодні пори року. У наш час, коли технології дозволяють регулювати температуру у приміщенні, люди можуть запросто варити сорти табору у будь-який час, і його частка на світовому ринку пива займає близько 95%.

Користь нефільтрованого пива

Завдяки повністю натуральному складу, користь живого пива полягає в наступному:

Велика кількість вітамінів групи B, які надають позитивний впливна волосся, нігті та епітеліальний шар шкіри. Крім того, дані речовини беруть безпосередню участь у процесах обміну речовин та вироблення енергії.
Органічні кислоти - надають допоміжну дію на процеси перетравлення білково-вмісних продуктів харчування, за рахунок високої схожості зі складом шлункового соку.
Поліфеноли – природні антиоксиданти, які сприяють опору серцевим та онкологічним захворюванням.
Високий рівень концентрації металів (залізо, магній, калій, мідь) може забезпечити 40% від денної норми організму.
Якщо вживати живе пиво в невеликих дозах, він допоможе налагодити обмінні процеси і вирівняти артеріальний тиск, позитивно вплине на серцево-судинну систему.
Низькокалорійний продукт – на 100 мл нефільтрованого пива припадає всього 39 ккал, тому воно не викликає ожиріння.

Можливі проблеми зі здоров'ям

Якщо брати до уваги всі плюси нефільтрованого пива, то не можна забувати і про його можливу шкоду. Негативний вплив живого пива на організм людини зумовлений присутністю алкоголю.

Якщо постійно зловживати пивом, у людини порушується мозкова активність, погіршується моторика та страждає на печінку. Ці негативні якостіхарактерні будь-якого алкогольного напою.

Так, калорійності у нефільтрованому пиві мало, особливо якщо порівнювати його з м'ясом чи іншими продуктами харчування. Але, якщо людина не бачить заходів у вживанні пінного, це позначиться на її фігурі. Від пива, живіт може прийняти неприродну форму, і дуже некрасивий зовнішній вигляд (пивний живіт – часта проблема чоловіків).

Через надмірне вживання пива можуть спостерігатися і такі проблеми:

Пивний алкоголізм – за вмістом спирту, 1 пляшка міцного пива дорівнює 100 г горілки.
Потовщення стінок серця і як наслідок проблеми у його роботі.
Небезпечні для жіночого організму гормональні збої, які пов'язують із зупинкою вироблення естрогену «придбання чоловічих рис».
Вимивання металів та корисних мікроелементів.
Відмирання мозкових клітин (дія алкоголю).

Особливості виробництва живого пива

Нефільтровані сорти пива варяться за таким же принципом, як і решта. Склад цього напою складається з: солоду, спеціальних дріжджів, хмелю, чистої води та різноманітних смакових добавок, вибір яких залежить від рецептури. Але одна велика різниця полягає в технології приготування – адже живе пиво не проходить етапи фільтрування та пастеризації, після яких винищується вся корисна мікрофлора, тому процеси бродіння в ньому відбуваються навіть після розлиття по пляшках. З цієї ж причини у нефільтрованого пива дуже короткий період зберігання – максимум 2 тижні.

Саме що не є «живе» пиво, яке не піддавалося навіть базовій фільтрації, можна спробувати лише на заводі з виробництва, адже у продажу його просто немає. Цей напій має дуже специфічний смак з яскраво помітними нотками дріжджового присмаку. Він не має широкого успіху, тому піддається єдиному процесу освітлення (за допомогою сепарування).

Сепарування поводиться у такий спосіб: зварене живе пиво переливають у велику центрифугу, яку пізніше розганяють до високої швидкості (кілька тисяч обертів за 1 хвилину). Під впливом відцентрової сили, що виникає в ній, всі тверді і більш-менш великі частинки притягуються до стінок апарату, а рідка частина поступово очищається. Ефективно від сепарування дорівнює попередньої фільтрації.

У деяких магазинних можна зустріти пляшки із нефільтрованим, але пастеризованим пивом. Фахівці стверджують, що цей напій не має жодних корисних властивостей, тож не може називатися живим. Подібне вони говорять і про ті сорти, які готувалися із застосуванням консервантів, які зберігають свіже пиво протягом 20-30 днів. Навіть через місяць таке пиво можна сміливо пити, але до смаку воно буде далеко не ідеальним.

Навіщо фільтрують пиво

У багатьох поціновувачів пива, які чули про користь нефільтрованих сортів, напрошується одне питання: якщо живе пиво має стільки користі, навіщо його фільтрувати? Відповідь всього одна і вона дуже проста - щоб продовжити термін зберігання. Підприємства, які варять хмільний напій у великих обсягах, не збувають всю свою приготовлену продукцію за день: пляшки, банки чи кеги з пивом зберігаються на складі кілька діб, тільки після цього поширюються численними точками збуту та експортуються за кордон. Пиво має пережити зберігання та дорогу, і головне залишитися таким самим свіжим як у день розливу.

Відмінності нефільтрованого пива від фільтрованого

Фільтроване пиво:

Завдяки процесам фільтрації може зберігати свою свіжість протягом декількох місяців.
Його можна розливати у прозорі пляшки та зберігати на світлі.
Не має осаду із дріжджів.
Під час приготування піддається кільком етапам очищення.
Має слабовиражений смак та аромат.
У ньому менше вітамінів та амінокислот.
Прозоре та без опадів.

Нефільтроване пива:

Можна зберігати лише 10-14 днів.
Псується під впливом сонячних променів, тому випускається лише у затемнених пляшках та банках.
Має дріжджовий осад.
Проходить лише один етап фільтрації (сепарування), яке очищає його від найбільших частинок.
Має багатий насичений смак, колір та запах.
Має у своєму складі у кілька разів більше корисних речовин, ніж відфільтроване пиво.
Злегка каламутне, навіть не озброєним поглядом видно завись.

drinkinhome.ru

2 Чим корисне живе пиво?

Безперечною перевагою живого пива є здатність зменшувати в організмі кількість шкідливого холестерину. Особливо це корисно для людей середнього та похилого віку, а також для осіб, схильних до ожиріння. І якщо пити такий напій у помірних кількостях, можна навіть трохи покращити фігуру, підвищити активність.

Вживання живого напою у невеликих кількостях значною мірою зменшує ризик виникнення інсультів та інфарктів. Тому навіть багато лікарів рекомендують пацієнтам з проблемами в роботі серця та судинної системи вживати нефільтроване пиво.

А це пов'язано з двома основними факторами. Перший у тому, що пиво здатне нормалізувати тиск. Але для цього рекомендується його пити невеликими порціямивиключно після їди і намагатися не вживати в сильний холод або під сонцем. Ще воно значно покращує згортання крові. В результаті стінки судин також зміцнюються.

Живе пиво дуже добре впливає на роботу нирок, тому що має яскраво виражений сечогінний ефект. Воно змушує працювати нирки більш активно, але при цьому не навантажує їх, тому що не містить у своєму складі жодних отрут і токсинів.

Живе (нефільтроване) пиво відмінно впливає на стан шкіри та волосся. Помічено, що якщо людина, яка страждає на висипання на обличчі, вживатиме хоча б раз на тиждень келих нефільтрованого пива, дуже скоро кількість прищів на обличчі зменшиться, шкіра стане більш гладкою і набуде красивого, здорового відтінку.

Добре воно впливає і на волосся. При вживанні всередину цього напою волосся поступово стає більш блискучим і гладким, так як цибулини насичуються зсередини всіма корисними компонентами. А якщо ще й обполіскувати голову таким напоєм, це помітно посилить його ефект.

Також не зайве помітити і те, що живе пиво багате на вітаміни групи В, всілякі елементи, такі як залізо, калій, марганець, мідь, фосфор і кальцій. Саме тому деякі люди вважають за краще вживати цей напій замість дорогих вітамінних комплексів. Адже так можна буде поєднувати приємне із корисним!

Але не слід забувати і про те, що навіть від нефільтрованого пива користь і шкода можуть бути рівними. І особливо це важливо знати людям, які люблять пити алкогольні напої часто та у досить великих кількостях. Розглянемо докладніше, ніж може загрожувати.

Насамперед потрібно пам'ятати, що живе пиво міцніше, тому воно набагато швидше призводить до сп'яніння. Але мало хто думає про це. В результаті розвивається стійка алкогольна залежність. Адже нефільтроване пиво містить у складі етиловий спирт, як та інші напої.

Небезпечно вживати часто таке пиво людям, які страждають на хвороби печінки. Цей напій здатний поступово руйнувати її клітини, і навіть уповільнювати мозкову активність. А ще це може призвести до збільшення живота у чоловіків, а також до жирових відкладень на животі та стегнах у жінок. І єдиний спосіб цього уникнути — дотримуватись міри і надто не захоплюватися вживанням такого напою. Особливо не рекомендується випивати на ніч перед сном.

Отже, користь та шкода від живого пива для здорової людининепорівнянні. Якщо правильно цей напій вживати, при цьому робити це не так часто, то можна навіть поправити своє здоров'я. Але треба купувати напій лише у перевірених точках, щоб уникнути підробки.

nalivali.ru

Користь та шкода нефільтрованого пива

Нефільтроване пиво вважається дуже корисним продуктом. І це справді так, адже воно не піддається обробці, яка знищує корисні властивостінапій. Як довели фахівці, 1 л живого пива в 10 разів корисніший за літр молокаоскільки в ньому міститься така кількість вітамінів, яка здатна перекрити 40% добової потреби людського організму.

У нефільтрованому пиві містяться залишки пивних дріжджів, багатих вітамінами групи B і амінокислотами, необхідними людині. Завдяки цим властивостям, напій здатний запобігати утворенню каменів у нирках, сприяє омолодженню клітин організму, а також суттєво знижує ризик виникнення захворювань судин та серця. Крім того, напій має болезаспокійливі та дезінфікуючі властивості. Нефільтроване пиво можна вживати навіть людям із такими діагнозами, як гастрит, виразка та діабет.

Пивні дріжджі, які не проходять обробку, нормалізують порушений обмін речовин та успішно використовуються для лікування захворювань, які їм спричинені. Солод покращує апетит і благотворно впливає на систему травлення, а хміль допомагає в лікуванні стресів і надає заспокійливу дію на нервову систему.

Однак незаперечну користь організму приносить лише нефільтроване пиво, яке не пройшло пастеризацію та консервацію. Пастеризоване нефільтроване пиво, яке можна побачити на прилавках магазинів – напій далеко не корисний, оскільки процес обробки, якому він піддається, знищує всі вітаміни та цілющі властивостіживий напій.

Нефільтроване пиво має давню історію. Спочатку у міських та монастирських пивоварнях варили саме живий, нефільтрований напій. Фільтрація - винахід нашого часу, що дозволяє очистити пиво від дріжджових клітин, що містяться в ньому.

Проте чи всі любителі пива ставляться до фільтрації однозначно. Відомо, що нефільтроване пиво зберігає у своєму складі низку речовин та мікроорганізмів. Як стверджують деякі шанувальники пінного напою, ці речовини можуть бути корисними для здоров'я.

Нефільтроване пиво неможливо довго зберігати - як і багато інших напоїв найвищого класу, воно чутливе до зовнішніх умов і швидко втрачає свої властивості. Тому ряд виробників вважає за краще проводити подвійну або потрійну фільтрацію напою. При цьому пиво світле нефільтроване та темне нефільтроване пиво втрачає ті якості, які приваблюють його цінителів.

Відтінки смаку

Предметом бурхливих суперечок залишається смак живого пива. Дехто вважає, що різні його сорти, чи то темне нефільтроване пиво або пиво світле нефільтроване, перевершують за смаком аналогічне фільтроване пиво. Інші люди, навпаки, не помічають принципової різниці між фільтрованим та нефільтрованим напоєм. Безперечно одне: тут все залежить від індивідуальних смакових відчуттів, тому ви завжди зможете випробувати себе, скуштувавши найкраще нефільтроване пиво марки Paulaner або Dingslebener.

Вважають, що видалення зі складу пива дріжджової культури змінює його смак. Свою роль відіграють і консерванти, які недобросовісні виробники можуть додавати до пива після фільтрації. Нефільтроване пиво призначене в першу чергу для тих споживачів, які бажають відчути споконвічний смак свіжозвареного напою. Вибираючи нефільтроване пиво марки Memminger, Paulaner або будь-який інший, ви зможете пізнати саму душу пінного напою, проникнути в його суть так глибоко, як ніколи раніше.

Асортимент пива

Як і у випадку з традиційним пивом, провідними виробниками тут є німецькі, бельгійські, голландські компанії. Нефільтроване пиво з цих країн є відмінним поєднанням ціни та якості. Крім вже названих компаній добре зарекомендувала себе на ринку продукція Memminger, Brasserie d'Ecaussinnes, Krombacher, Flensburger, а також ряду інших фірм. пивоварня У цьому розділі представлений широкий асортимент нефільтрованого пива різних сортів.

Нефільтроване пиво — ціна у WineStyle

Нефільтроване пиво у магазинах WineStyle можна купити за ціною від 74 руб. Пропоновані нами ціни відмінного нефільтрованого пива з Бельгії чи Німеччини доступні для цінителів пива.

Пиво вважається найбільш популярним і продається алкогольним напоєм у світі.

Існує велика кількість різноманітних сортів цього алкогольного напою.

Однак багатьох людей цікавить, у чому полягає його користь та шкода.

Процес виробництва

Нефільтроване пиво виготовляється з таких натуральних компонентів, як дріжджі, вода, солод та хміль. Технологія виробництва заснована на кількох етапах бродіння. Для верхового бродіння потрібна температура 20-25°С. Низове бродіння протікає за температури -8°С. Для стандартного пива застосовується фільтрація, яка надає цьому алкогольному напою більш красивого та прозорого вигляду. Однак його смакове багатство губиться. Нефільтроване пиво не проходить такої обробки, що дозволяє зберегти свої корисності не більше 7 днів.

Корисне таке пиво і тим, що сприяє уповільненню жирового обміну. Маленькі дози даного напою покращують рівень зсідання крові, стабілізуючи артеріальний тиск. Корисний і для серцевої системи. Якщо цей алкогольний напій вживати в незначних дозах, тоді він знизить кількість поганого холестерину, що сприяє розвитку атеросклерозу. У цьому підвищуються захисні функції “хорошого” холестерину, що значно знижує ймовірність виникнення інфаркту міокарда.

Незначне споживання живого пива знижує цукор у крові, підвищуючи вироблення інсуліну та покращуючи реакцію на нього людського організму. За рахунок сечогінного ефекту, яким володіє цей напій, із сечею виводиться лише кухонна сіль. При цьому калій та магній залишаються в організмі. Найчастіше живе пиво використовується в кулінарії як гарний маринад для приготування шашлику або м'яса.

Широке застосування воно набуло в народної медицини. Використовується цей напій:

для приготування засобів від різних недуг серцево-судинної системи;
зміцнення волосся;
приготування масок обличчя та інше.

Багато пиво нефільтроване такими вітамінами, як тіамін, ніацин, піридоксин, фосфор, кальцій, марганець, мідь та інші. Однак слід пам'ятати, що значне вживання цього напою може призвести до пивного алкоголізму. Вилікувати таку залежність дуже важко.

Тим і шкідливо живе пиво, що містить алкоголь. Відчути його корисні властивості можна у тому випадку, якщо його вживати помірно. Вчені довели, що нефільтроване пиво надає людському організмутака ж шкода, як і інші алкогольні напої:

руйнується печінка;
сповільнюється мозкова активність та інше.

Велику корисність людському організму приносить нефільтроване пиво, яке не пройшло консервацію і пастеризацію. У магазинах в основному продається пастеризований варіант даної продукції, який не має корисних властивостей. Пов'язано це із проведенням процесу обробки, якому він піддається. При цьому знищуються вітаміни, що входять до його складу.

Сучасне пиво можна класифікувати за кількома ознаками. Один з найпопулярніших і значимих - ступінь очищення, тобто. З цього погляду пиво може бути фільтрованим та . Природно, у кожного виду є свої плюси та мінуси, тому серед любителів пінного напою часто виникають суперечки щодо того, яке пиво краще фільтроване або .

Головна різниця

Основну відмінність двох цих різновидів пива можна зрозуміти навіть із їхніх назв. Фільтроване пиво отримують за допомогою неодноразового напою. Мета цієї процедури – звільнити пиво від дріжджових клітин, завдяки чому воно буде кращим і довшим.

Зазвичай, використовується 2-3 щаблі очищення. На завершальній стадії застосовується спеціальний фільтр-картон, який дозволяє виводити з пива, що фільтрується, навіть найдрібніші зважені частинки розміром менше півмікрона. Таким чином, після завершення вміст дріжджів та іншої мікроорганіки, здатної прискорити процес псування пива, наближається до нуля.

Термін

Сучасні стандартні виробництва та якості пива суворо регламентують кількість мікроорганізмів, що містяться в напої. Оскільки вони негативно впливають на стабільність готового продукту, істотно скорочуючи термін його можливого . З цієї причини в асортименті багатьох немає – його витісняють фільтровані різновиди, які можуть бути набагато довшими.

Частково вирішити проблему допомагає процедура, а також введення до складу пива. Однак такі заходи не найкраще відбиваються на якості, тому шанувальники даного напою не визнають сортів, для приготування яких використовуються або .

Смакові властивості

А от якщо розглядати питання, яке пиво краще фільтроване або з погляду смакових та ароматичних якостей напою, то тут першість беззастережно слід визнати за зразками, які не піддаються багаторазовому очищенню.

Наприклад, картонний фільтр вловлює не тільки частинки дріжджів, але також речовини, наявність яких обумовлює смак напою, а також аромат, що ними виточується. У результаті, смак виявляється більш насиченим, повним, у ньому яскравіше виражені нотки і . Похвалитися подібними нюансами фільтрований напій не може.

Саме тому справжні цінителі пива вважають за краще балувати себе, яке дозволяє відчути всю гаму смаку та задоволення.

Вивчаючи питання, яке пиво краще фільтроване або не варто забувати про вміст корисних для нашого організму речовин. У цьому плані різновиди мають певні переваги.

Наприклад, життєво важливих вітамінів у ньому в 10 разів більше, ніж у фільтрованому пиві. Пояснюється це дуже просто – дріжджі, які присутні у напої, дуже багаті на вітаміни та амінокислоти. Завдяки цьому, навіть має певну омолоджуючу дію на організм – мікроелементи, що входять до його складу, сприяють оновленню клітин, а також очищенню стінок судин кровоносної системи.

Звичайно, оздоровчий ефект проявляється тільки в тому випадку, якщо пиво вживається в помірних кількостях. При зловживаннях навіть найкорисніший напій може перетворитися на смертельну отруту сповільненої дії.

Часто можна зіткнутися з думкою, що не тільки можна, а й показано пити при захворюваннях шлунка. Наприклад, гастриті, виразці і т.д. Скажімо відразу, медики ставляться до такої інформації дуже скептично. Будь-яке пиво - алкогольний напій з певним вмістом спирту, так що його вживання веде до подразнення слизової оболонки шлунка і негативно впливає на кишечник, крім того, пиво містить певну кількість вуглекислоти, яка також негативно впливає на шлунково-кишковий тракт.