"Виноградний день" – що це за напій? Види спиртних напоїв Алкогольний напій коньяк та бренді

Ще Кастанеда писав, що вживання важких речовин без досвідченого провідника смерті подібне. Старий Шаман не брехав. Однак іноді, коли тривожній душі так необхідно пройти палаючим мостом над прірвою, вийти з голими руками проти величезного могутнього змія або просто віддатися на розтерзання авантюрам, а простіше кажучи, випити, не виявляється потрібної кількості коштів. З огляду на нинішній курс долара стають все більш недоступними. Однак ринкова економіка та вітчизняні виробники думають про тебе, і тому підготували широкий асортимент напоїв за комуністичними цінами. Начхати на другосортність продукту – важливо його ККД.

1. Дев'ятка

Тимур Шаов у своїй «Оді пива» співав: «Пити шмурдяк, друже, аморально. Пиво пити почесно, старовина». Хоча різницю між «Балтикою 9» та шмурдяком не знайшов ніхто. Того фатального дня, коли сутінковий геній петербурзького пивоваріння здогадався, що пиво, що залишилося в чанах, у якого ось-ось закінчиться термін придатності, можна просто розбавляти спиртом, на біле світло офіційно вибралося зло. Червона етикетка начебто натякає тобі на можливу криваву відрижку. Як ніяк, колір, що символізує небезпеку.

Скільки можна випити:Дивовижний напій. Комусь вистачає 2/3 пляшки, щоб побачити нове, щасливе життя, а комусь і після трьох флаконів по 0,5 добре, як після склянки із соком. Парадокс цієї жижи в тому, що на КМС по боротьбі відлітає з половини пляшки, у той час як беззубий, п'ятдесятикілограмовий упир зі сколіозом здатний випити без сорому і наслідків усі 4.

Смак:Смак нагадує безгрошів'я, злидні, розбиті мрії, тривоги, молодість, пошук пригод на свою волохату п'яту точку. Загалом, всі ті причини, чому ти вибрав з одноманітного різноманіття на пивному прилавку саме цей нектар. Досить густий смак, який робить пиво практично нековтаючим. Спочатку дуже приємний напій, але що далі, то важче. Шлунок кричить: «Досить!» – а мозок обіцяє тобі все, що тільки може: не тупити на іспитах, вчасно говорити дотепні речі, приймати правильні рішення – коротше все, аби ти це не пив. Але найголовніше не допивати пляшку до кінця, а на шану вуличним традиціям залишити символічну жижу на денці, бо там зібралося все зло.

Як пити:Улюблений напій пролетаріату, він ідеально підійде для нічної прогулянки історичним центром міста. Правда, ця прогулянка може стати шляхом в один кінець, бо зловтішні правоохоронці підберуть твоє бездихане тіло. Рекомендується пити у під'їздах, на дитячих майданчиках. Якщо потрібно максимально дешево і швидко перетворити своє тіло на лопоти вертольоту, що безладно обертаються, то краще «дев'ятки» не знайти. Спаювати свою даму «дев'яткою» не варто, якщо тільки ти не хочеш опанувати її ватним тілом і укласти в ліжко.
Насправді це пиво – вибір тих, для кого класичне пиво з 4,2% – те саме, що вода, хто хоче відчуттів та емоцій від випитого. Для тих, хто не розмінюється на дрібниці.

Закуска:Насіння, дешеві чіпси, сухарі, пересохла риба. Їжа не повинна перебивати смаку пива. Як ти зрозумів, це пиво не для званих вечорів. Це пиво – для приємного проведення часу в тіні дерев.

У чому плюс:Незабутній каскад емоцій, вражень і вчинків чекає на кожного, хто вибрав цей еліксир смерті. Ну, а якщо пощастить, то може яскраві спогади залишаться при тобі. Одним словом, чудово, весело, захоплююче! Навіть сам процес пиття.
До речі, це ідеальний засіб від похмілля. Нехай Воланд та інша погань похмеляються чаркою і гарячою закускою. Справжній дворовий аристократ повинен поставити її в аптечку, щоб дістати еліксир у потрібний момент.

Мінус:Сама "дев'ятка". Її похмілля, її смак, її могутність. Велика сила має великі наслідки.

2. Блейзер

"Блейзер" ніби створений для молоді: яскравий, сміливий, кричущий. Зробить життя яскравішим у всіх сенсах, розфарбувавши мову в яскраві кольори веселки. Улюблений напій романтичної екзистенційної молоді родом із 2007-го. Ще незабутній «Сатана пече млинці» заспівав вишневий «нектар» у своїй пісні «Вишневий Blazer». Щоправда, згодом з еліксиру сумної молоді він перетворився на по-справжньому народний напій, який купують і школярі, які з хвилюванням простягають стислу сторублеву купюру в спітнілій долоні, і алкаші, яким хочеться свята та коктейлю. Так-так, це саме коктейль. Виробник запевняє, що на основі пива.
Але ми схильні не довіряти йому.

Скільки можна випити:У мене упереджене ставлення до цього нектару. Ваш покірний слуга пив найлютіший треш, який знаходиться у рідкому агрегатному стані. Я більш-менш пив ризький бальзам, але не зміг випити більше половини склянки того самого вишневого «Блейзера». Це було моє перше та єдине знайомство з напоєм із 2007-го. Після випитого я мало сам не повернувся 2007-го, бо мені дуже хотілося плакати. Я не розумію, як його можна взагалі пити. Він підходить хіба що як знаряддя природного відбору. Але у «Блейзера» є два великі плюси: ціна і яскраві кольори, які приваблюють на все приголосних, заради того, щоб відчути себе дорослими, школярів, наче квітка бджілку. Однієї пляшки солодкуватої жижі вистачає з лишком на дві незміцнілі неповнолітні печінки і на одну просочену. У всякому разі, якось я застав підзабірного алкаша, що сидить на ганку магазину і відкриває пляшечку яблучної «амброзії». Через півгодини я повертався тим самим шляхом і побачив цього алкаша в зовсім непотрібному вигляді, що лежить у калюжі власних шлункових мас (до речі, він їв кукурудзу), хоча в пляшці ще залишалося трохи менше чверті. Хоча, начебто, 6,7 оборотів. Адже колись були всі 8,8.

Смак:Якщо в бичачу сечу додати спирт та розчинити в ній вишневу сосалку, вийде «Блейзер». Одним словом, гірше на смак – горобець, що тільки розкладається, я вважаю.

Як пити:Весело, під «Amatory», скаржачись на мамку з папкою, мовляв, вони тебе не розуміють, розповідаючи про те, що непогано було б покінчити життя самогубством, і журячись, що вже вересень згорів, а вбивця досі не доплакав. Це на початку. А потім алкогольні маси самі сплетуть нитку розмови. Пити треба великими склянками, невеликими ковтками. І бажано охолодженим. Велика помилка багатьох пацієнтів – теплий "Блейзер". У холодному негаразд відчувається огидний присмак. Хоча він і так відчуватиметься.

Закушувати, здавалося б, потрібно шоколадом чи фруктами, але це тільки в тому випадку, якщо споюєш «прекрасну фею». Найкраще неприємний смак зможе перебити гарна їжа, холодний душ і зарок ніколи більше не пити. Але ми обираємо пролетарський закусон, тож сухарики та шоколад «Бабаєвський». Ну, а якщо хочеш бути чітким, то без закуси! Він і так солодкий.

У чому плюс:Весело – коктейль же! Комусь смачно. Незвичайно.

Мінус:Старий добрий пронос, блювотні позиви замість післясмаку, тотальне знищення печінки, бо фарбований спиртяга для неї, мабуть, навіть гірший за «Балтику 9». А вранці ти потрапиш в обійми слабкості та його величність Бодуна.

3. Виноградний день

«Виноградний день
Виноградний день – це жерсть
За півтинник купили бухло-о-о-о
Виноградний день... і в гавно.
Я ж вам казав дурня-а-а-аам».
ВІА «Виноградний день» – «Виноградний день»

У народі його лагідно називають як «День Д». Поліглоти та понтівники віддають перевагу іноземному «Grapes Day» або, як кажуть на Вологодщині, «Грапіздей». Ще одна пристрасть молодих пролетарів. Як і «блейзер», став жертвою експерименту над антифризом та пивом із застосуванням великої кількості барвників та ароматизаторів із моторошним смачним спиртом. Незважаючи на 8,9%, п'ється легко, як гарне вино. Жарт. Це ще гірше «Блейзер». Хоча виробники пишуть, що основу – пиво. Проте, як справжні винороби, виробники «Виноградного дня» балують своїх споживачів трьома уподобаннями: ВД, білий ВД, рожевий ВД.

Насправді, у цих півтора літрах щастя приховано страх і біль людський. Бережись, стражденний алкаш! Хоча на ниві дешевої випивки практично немає рівних. Швидко, ефективно, не без наслідків.

Існують інші «Дні»: тропічний, гранатовий, апельсиновий, лимонний, полуничний, фейхоа, джин-тонік і навіть такі шедеври, як міфічні хлібний день та горіховий день. Щоправда, останні два ніхто не бачив, хоча у списку великодніх молитов та новорічних бажань вони входили до трійки найпопулярніших, що говорить про те, як багато людей люблять та цінують ВД. Однак якщо ти хочеш пізнати всю суть смачної та недорогої випивки, то бери синій ВД. Це тим, хто розуміє.

Скільки можна випити:Одна-дві пляшки ВД дають по кулях вкрай пристойно і перетворюють тебе… ні, не на секс-совуху, а на щось страшне, ледве живе. Напій, скажімо прямо, карколомний і відправляє до Бахуса навіть найстійкіших.

Смак:Деякі порівнюють смак ВД із крюшоном. Так, у нього досить приємний хімічний виноградний запах, і перші два ковтки даються легко. Потім мозок розуміє, що не мав рації, коли порадив тобі цей шедевр хімічної думки, і намагається відмовити від самогубства. Але ти всього лише починаєш відчувати неприємний післясмак, який минає після половини випитої пляшки. Вам із мозком уже все одно. Печінку ви все одно не слухаєте.

Як пити:Цей чудовий напій часто п'ється разом з такими простими пролетарськими напоями, як горілка, «777», і такими благородними сортами пива, як «Очаково», «Балтика 9», «Полювання міцне». Багато в чому завдяки цьому ККД ВД зростає у геометричній прогресії. Найправильніше питиме ВД з пляшки, бо це ще більш пролетарський напій, ніж портвейн. Тому поки естети з томиком Ліона Фейхтвангера сидять, відкинувшись у кріслі біля запаленого каміна, ти сядь на табурет, відривай ВД і прочитай томик «Майн Кампф». Хоча правильніше за все у дворі видути півторашку на брата в компанії освічених, інтелігентних товаришів, включити грайндкор і встигнути розважитися доти, поки шлунок не вирішить, що ВД з усім вмістом настав час на вихід.

У чому плюс:Ціна, ефективність та, звичайно ж, дизайн. Він, як Вергілій, який підказує тобі – своєму Данте, що в цю пекельну безодню ще дуже рано поринати, що ти ще надто молодий і не готовий помирати, і тобі ще жити та жити.

Мінус:На жаль, ароматизатор не перетравлюється організмом, тому продукти життєдіяльності матимуть виражений виноградний аромат. Можеш вважати це плюсом – справа твоя. Але про інші мінуси я не нагадуватиму – ті ж, що й у «Блейзера». Та й, зрештою, немаленький, сам здогадаєшся, що з тобою зроблять підступні барвники і дрішло, яке в найкращі роки коштувало 50 рублів.

4. Портвейн

Як кажуть, російський портвейн - безглуздий і нещадний. Про те, як портвейн «777» руйнує кору та деревину головного мозку, красномовно розповідає фрагмент із головного популяризатора продукту на пострадянському просторі – фільму ««.

– Ну я, Бердянськ потім я згадую, як… там море, на кшталт Чорного моря, таке, Азов, чи що? Не пам'ятаю нічого, на кшталт Азовського… Там я с..л, б…ь! Голий заліз у море і на…л! П'яний був теж… «Три Сімерки» теж пив. А воно скрізь, по всій Спілці «Три Сімерки», розумієш?

Квінтесенція абсурду російського кінематографа явно переплелася з квінтесенцією абсурду вітчизняного виноробства. Зрозуміло, що відношення до хорошого міцного вина не має. Адже , що користується величезним успіхом і популярністю в Португалії, де його створили, і в усіх країнах, де взагалі знаються на вині. На жаль, багато в чому це пійло стало винуватцем того, що в нашій країні портвейн асоціюється з огидним, низькоякісним продуктом. Як то кажуть: «Що російському портвейну, португальцю – взагалі не напій». Келих доброго, дорогого портвейну робить людину веселою і дарує легку радість буття. Тепер уяви, що робить келих «Трьох сокир»!

На самому початку своєї переможної ходи був цілком кошерним напоєм, проте пізніше став вироблятися з відходів винного виробництва, наприклад, гнилого винограду та виноградних вичавків із додаванням спирту та цукру. З чого робиться зараз, не знає навіть Той-Хто-Все-Знає (якщо ви розумієте, про кого я).

Кажуть, що найякісніші «сокири» зариті в степах Білорусії і робляться не з якогось там макухи, а із цілком пристойного винограду і кріпляться вигнаним із вичавків спиртом. Так що все до Білорусі! Ну, а якщо такої можливості немає, то будь обережний і слухай слушні поради.

Скільки можна випити:Як-не-як, а це вино. На відміну від "Виноградного дня", наслідки від вживання "777" близькі до вживання вина. Великої кількості вина. Дуже великого. Ходять чутки, що після вживання однієї пляшки, як то кажуть, «в одне рило», назустріч до винуватця урочистості приходять страх, ненависть, Лас-Вегас, Вельзевул зі свитою, самі цифри (777) складаються в код апокаліпсису і починають з тобою говорити. Це все брехня. Це все брехня. Якщо, звичайно, до «777» ти не випив щонайменше літр горілки та іншого смачного спирту. Насправді ефект виникає після другої пляшки. Тому найкраще взяти одну. Краще потім зганяти ще.

Смак:Насправді смак абсолютно різний. Все залежить від виробника. І тут виникає важливий момент. Брати треба "777", П-О-Р-Т-В-Е-Й-Н! Будь-які «Портовейти», «Партвейни» та демонічні цифри на кшталт «7777», «999», «666» брати не треба. До речі, треба брати в темних скляних пляшках. Пластик та прозоре скло – суворо не рекомендується. Пластикова півторка - це, звичайно, вигідно, але одночасно є синонімом слову "отрута".

До речі, цінителі стверджують (або навіть переконують), що у справжніх «сокир» – присмак хлібної скоринки та тонкий, оцтовий аромат, з благородними винними відтінками. Ми ж скажемо, що його дуже приємно пити. Здебільше. А ось «7777» і їм подібні віддають лютим спиртягом, через що їх вживання перетворюється на болісне виживання. Загалом рецепт будь-яких «777» викличе шок у французького винороба. А ось рецепт цієї шмурді - моментальний інсульт, гангрену та ампутацію серця.

Як пити:Ось ту важливо згадати, що «777» – це привіт із радянського минулого, з тих талонних часів, коли черга за ним у винних магазинах шикувалася вельми і дуже пристойна. Тому, як данина поваги предкам, традиціям та самому напою, цей нектар суворо рекомендується пити з гранованої склянки. Це португальці п'ють із «склянок-дзвіночків», а тут, у країні суворих зим, пити треба з того, що символізує міцність духу та вірність традиціям. Якщо немає граненого, візьми будь-яку аскетичну склянку. Пий сам. Або з другом, ведучи політичні бесіди та суперечки про будову світу. Цей напій має в своєму розпорядженні краще, ніж горілка. Є буржуазний варіант, випробуваний особисто. Хтось скаже, що це формене збочення, і я з ним, мабуть, погоджуся. Розвести з колою 1 до 1 на склянку виходить пролетарський коктейль. Дуже смачно.

Закуска:У Португалії до кожного виду портвейну підбиралася відповідна фруктова закуска. Але тут, знову ж таки, у данину поваги традиціям не так важливо, чим ти заб'єш дивний смак: цукеркою або шматком яблука. Та хоч курячою ніжкою! А найкраще – прямо із горла і без закуски.

У чому плюс:Дешево, сердито. Класика жанру, вірність традиціям. І як не дивно, цілком смачно.

Мінус:Наслідки, які плавно «переливаються» в головний біль і мучать сумніви на тему того, чи варто це вживати взагалі. Та й складно вибрати свого, рідного, смачного і того самого виробника, тому що половина напоїв є розведеним у воді сухим «юпі», до якого додано спирт незрозумілого походження.

До алкогольних напоїв відносять продукцію, що містить не менше 1,5% етилового спирту, отриманого з харчової, углеводсодержащей сировини. Залежно від вмісту етилового спирту (об'ємної частки, %) алкогольні напої поділяються на:

напої з високим вмістом етилового спирту: питний етиловий спирт 95%;
міцні напої (31-70%): горілки та інші міцні національні напої, коньяки, деякі лікеро-горілчані вироби - міцні лікери, гіркі настоянки, бальзами та ін;
середньоалкогольні напої (9-30%): вина, більшість лікеро-горілчаних виробів (наливки, креми, пунші та ін.), міцне пиво;
слабоалкогольні напої (1,5-9%): слабоалкогольне пиво, слабоалкогольні солодові напої та напої на зерновій сировині та ін.

Питний етиловий спиртотримують з харчового спирту-ректифікату вищої очистки шляхом розведення його пом'якшеною водою до міцності 95%. Харчовий спирт-ректифікат виробляють з рослинної сировини, багатої на крохмаль або цукор, зернових культур, картоплі, буряків, меляси (відхід цукрового виробництва), некондиційного цукру-сирцю та ін. Залежно від ступеня очищення його випускають наступних сортів: "Люкс", " Екстра", вищої очистки, I сорту. Реалізація питного етилового спирту дозволена лише у районах Крайньої Півночі.

Горілки- спиртні напої міцністю 38-45%, 50 і 56%, отримані шляхом обробки водно-спиртової суміші адсорбентом з подальшою фільтрацією. Для приготування водно-спиртової суміші (сортування) використовується спирт-ректифікат, пом'якшена вода, а також для багатьох горілок – різні смакові та ароматичні добавки. Залежно від застосовуваних при виготовленні спирту та горілки поділяються на горілки та горілки особливі. Особливі горілки відрізняються специфічним ароматом та оригінальним смаком, які створюються внесенням таких інгредієнтів, як ефірні олії, ароматні спирти та ін.

Асортимент російських горілок включає наступні найменування: Московська, Московська, Екстра, Пшенична, Посольська, Староросійська, Сибірська та ін.

Горілки інших країн мають національні особливості: вони відрізняються основною сировиною, використовуваними добавками, технологією виробництва. Так, наприклад, національною французькою горілкою є кальвадос (яблучна горілка), німецькою – шнапс (основна сировина: картопля, буряк), японською – саке (рисова горілка), грузинською – чача (виноградна горілка), угорською – сливовиця (сливова горілка), турецькій - аракі (фінікова горілка), мексиканській - кульці (кактусова горілка) і т.д.

До міцних напоїв відносять також ром, віскі, джин, бренді, коньяк. Особливістю їх виробництва є витримка в дубових бочках, обвуглених або необвуглених зсередини.

Ром- міцний алкогольний напій (40-55%), отриманий шляхом тривалої витримки ромового спирту в дубових бочках (обвуглених чи необвуглених). Основна сировина для виробництва ромового спирту — цукрова тростина та очеретяна меляса. Розрізняють ром натуральний, ромові суміші та штучний ром.

Натуральний ром залежно від хімічного складу та органолептичних властивостей буває легким, середнім та важким. Важкий ром містить багато побічних продуктів спиртового бродіння (летких кислот, ефірів та ін.), легкий їх не містить, а середній займає проміжне положення між ромами легкого і важкого типів. За походженням ром буває кубинським (один із найкращих у світі), ямайським, пуерто-ріканським, мексиканським, гаїтянським та ін. Ромові суміші отримують змішуванням у різних співвідношеннях ректифікованого етилового спирту та натурального ромового спирту. При виготовленні штучного рому купажують (змішують) етиловий спирт, різні складні ефіри, цукор, відтінок та інші речовини, щоб надати напою органолептичні ознаки натурального рому.

Віскі- міцний алкогольний напій (40-45% об.), що отримується перегонкою збродженого зернового сусла (з жита, вівса, кукурудзи, ячмінного солоду) з подальшою витримкою в дубових обвуглених бочках від 3 до 10 років. Класичним вважається шотландське віскі, яке залежно від використовуваної сировини поділяють на три типи — солодову (malt), зернову (grain) та змішану (blended). Найбільш відомі марки: White Horse, Jonnie Walker (Red Label, Black Label), Black & White та ін Розрізняють також ірландське віскі, американське, канадське та ін.

Джин- міцний алкогольний напій (до 45% про.), Отриманий шляхом перегонки водно-спиртових настоїв пряно-ароматичної сировини, обов'язковим компонентом якого є ягоди ялівцю. Отриманий спирт іноді витримують у дубових бочках. Найбільш поширені англійські та голландські джини, асортимент яких залежить від рецептури та технології виробництва.

За російською класифікацією ром, віскі та джин відносять до гірких настоянок. Бренді та коньяки відносять до продуктів виноробної промисловості, оскільки основною сировиною для них є виноматеріали.

Бренді- міцний алкогольний напій, отриманий шляхом перегонки виноградного вина або зброджених плодово-ягідних соків. Точних класифікаційних характеристик для бренді нині немає, тому часто до бренді відносять коньяки, багато національних горілок, настоянки та інших.

Коньяк- міцний алкогольний напій з характерним букетом і смаком, виготовлений з витриманого не менше 3 років коньячного спирту. Коньячний спирт (62-70% об.) отримують з виноградного вина (коньячного виноматеріалу) шляхом перегонки, фракціонування (молодий коньячний спирт) та витримки (дозрівання) у дубових бочках. Залежно від тривалості та способів витримки коньячних спиртів коньяки поділяють на:

ординарні (до них відносять такі марки: "три зірочки" - витримка не менше 3 років, "п'ять зірочок" - витримка не менше 5 років, коньяки спеціальних найменувань - витримка не менше 4 років);
марочні (коньячні спирти витримуються в дубових бочках не менше 6 років: КВ - коньяки витримані (не менше 6 років), КВВК - коньяки витримані найвищої якості (не менше 8 років), КС - коньяки старі (не менше 10 років);
колекційні (готові марочні коньяки витримуються додатково у дубових бочках чи бутах щонайменше 3 років).

Лікеро-горілчані виробиза вмістом спирту займають проміжне положення між міцними та середньоалкогольними напоями. Вони являють собою суміші, що складаються зі спирту, води, цукрового сиропу, кольору, а також в залежності від рецептури зі спиртованих та консервованих цукром соків, морсів, настоїв, ароматних спиртів, купажних матеріалів (меду, ефірних олій, харчових есенцій, вин, коньяків) та ін.). Класифікація лікеро-горілчаних виробів здійснюється залежно від міцності, масової концентрації загального екстракту та цукру. За цими класифікаційними ознаками виділяють 15 груп лікеро-горілчаних виробів: лікери (міцні, десертні, емульсійні); креми; наливки; пунші; настоянки (солодкі, напівсолодкі, напівсолодкі слабоградусні); настоянки (гіркі, гіркі слабоградусні); напої десертні; аперитиви; бальзами; коктейлі.

Виноградні вина- Напої, отримані в результаті спиртового бродіння виноградного соку (концентрату виноградного соку) або мезги (роздроблених ягід винограду). Виноградні вина класифікують:

в залежності від способу виробництва - на натуральні (містять етиловий спирт тільки ендогенного походження) та спеціальні (з додаванням етилового спирту);
за вмістом спирту та цукру: натуральні - на сухі, сухі особливі, напівсухі, напівсолодкі; спеціальні - на сухі, міцні, напівдесертні, десертні та лікерні;
за кольором - на білі, рожеві та червоні;
залежно від якості та термінів витримки – на молоді, без витримки, витримані, марочні та колекційні.

Початком терміну витримки вважають 1 січня наступного за врожаєм винограду року, отже, молодим вважається вино, яке реалізується до 1 січня. Вина без витримки виготовляють за загальноприйнятою технологією та реалізують після 1 січня наступного за врожаєм винограду року. Витримані вина – це вина покращеної якості, які отримують за спеціальною технологією з обов'язковою витримкою перед розливом у пляшки не менше 6 місяців. Марочні вина відрізняються постійною та високою якістю, їх виготовляють за спеціальною технологією з певних сортів винограду або спеціально підібраної суміші та витримують перед розливом у пляшки не менше 1,5 років. Колекційними називаються марочні вина, які після закінчення витримки у стаціонарному резервуарі додатково витримуються у пляшках не менше трьох років.

Натуральні та спеціальні вина можуть бути ароматизованими – приготованими з використанням екстрактів різних частин рослин або їх дистилятів.

Розрізняють також вина, насичені двоокисом вуглецю (CO 2 ): ігристі та шипучі (газовані). У ігристих винах двоокис вуглецю утворюється в результаті вторинного бродіння в герметично закритих судинах і накопичується у зв'язаній формі, що обумовлює типові властивості цих вин - здатність тривалий час виділяти (CO 2 ) і пінисті властивості. Ігристі вина класифікують за кольором (біле, рожеве, червоне) та вмістом цукру (брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке). Шипучі вина штучно насичуються двоокисом вуглецю при підвищеному тиску, ігристі та пінисті властивості у них виявляються слабшими, ніж у ігристих вин.

Плодові винаготують шляхом спиртового бродіння підцукрованого соку свіжих плодів або підцукрованого соку, одержуваного із попередньо підброженої плодової мезги. Вони можуть бути сортовими (із соку одного виду плодів) та купажними (із суміші соків різних плодів).

Пиво- освіжаючий, насичений двоокисом вуглецю, пінистий напій, що отримується в результаті зброджування пивного сусла спеціальними расами пивних дріжджів. Для приготування пивного сусла використовують подрібнену екстрактовмісну зернову сировину: ячмінний або пшеничний солод, ячмінь, пшеницю, кукурудзу та інше зерно, а також воду, цукор і хмелепродукти.

Залежно від вмісту спирту пиво буває міцне (8-11,5% спирту за обсягом), слабоалкогольне (1,5-8% за обсягом) та безалкогольне (не більше 0,5% за обсягом). Залежно від кольору розрізняють типи пива: світле (з кольором 0,4-2,5 ц. од.), напівтемне (з кольором 2,5-4,0 ц. од.) та темне (з кольором 4,0-
8,0 ц. од.). Світле та темне пиво поділяються на групи залежно від масової частки сухих речовин у початковому суслі: світле – на 11 груп, темне – на 9 груп. За способом обробки пиво поділяють на пастеризоване (з підвищеною біологічною стійкістю за рахунок теплової обробки) та непастеризоване. Розрізняють також оригінальне пиво - світле пиво зі збільшеним терміном дображивания та підвищеною нормою внесення хмелю та спеціальне пиво - пиво, приготовлене із застосуванням смакових та ароматичних добавок.

До слабоалкогольних напоїв відносять також сидр, солодові напої, напої на зерновій сировині та інші напої з об'ємною часткою етилового спирту трохи більше 9%.

При оцінки якостіалкогольних напоїв визначають органолептичні та фізико-хімічні показники. Загальними органолептичними показниками для алкогольних напоїв є прозорість, колір, смак (багатьом напоїв — післясмак), аромат. Для вин та коньяків оцінюють букет – комплексне поєднання смакоароматичних властивостей, що сприймаються носоглоткою. Для вин, насичених двоокисом вуглецю, характеризують ігристі та пінисті властивості ("мус"). Оцінюючи смаку пива характеризують його повноту, хмелеву гіркоту, а пінисті властивості оцінюють як показників піноутворення і піностійкості.

Для більшості алкогольних напоїв передбачено бальні системи оцінки органолептичних показників. Для етилового спирту, горілок, лікеро-горілчаних виробів, коньяків та вин розроблено 10-бальні шкали, а для пива — 25-бальна шкала, де кожен досліджуваний показник оцінюється в межах відведеної кількості балів, виходячи з фактичного рівня якості напою. З сумарного бала робиться висновок про якість напою.

Загальним фізико-хімічним показником якості алкогольних напоїв є об'ємна частка етилового спирту (фортеця), що нормується у %. При проведенні фізико-хімічного аналізу питного етилового спирту і горілок визначають масову концентрацію альдегідів, сивушних масел, ефірів, лужність (для горілок), вміст фурфуролу (для спирту), роблять пробу на метиловий спирт. При оцінці якості лікеро-горілчаних виробів визначають масові концентрації загального екстракту, цукру та кислот у перерахунку на лимонну. Загальними фізико-хімічними показниками для вин та коньяків є масові концентрації цукрів (г/дм 3), заліза та міді (мг/дм 3); для коньяків визначають також масову концентрацію метилового спирту, а для вин - масові концентрації титрованих і летких кислот, наведеного екстракту, загальної та вільної сірчистої кислоти, для ігристих вин поряд з перерахованими показниками визначають тиск двоокису вуглецю в пляшці при 20°С. Фізико-хімічними показниками якості пива є масова частка сухих речовин у початковому суслі (%), масова частка спирту (%), кислотність, колір, масова частка СО 2 (%), стійкість та час дображивания (на добу, не менше).

Алкогольні напої за правильного підходу дарують чудові можливості для розслаблення після трудового дня. На цій сторінці наведено список алкогольних напоїв, які є традиційними для різних країн світу. Цей список назви алкогольних напоїв далеко не повний і в ньому не вистачає понад сотню різних видів алкоголю. Але найпопулярніші алкогольні напої в ньому представлені навіть із короткими описами, завдяки яким можна скласти власне перше враження. Це допоможе зібрати власну карту вин для планування подальшої дегустації. Всі назви алкогольних напоїв наведені саме у тому вигляді, в якому вони знайомі переважній більшості людей. Прочитайте про поширені види алкогольних напоїв, дізнайтеся про їх корисні та шкідливі властивості. Виберіть собі той тип алкогольного напою, який дозволить отримувати максимум задоволення від його вживання з мінімальними негативними наслідками для здоров'я. Ну і подивіться алкогольні напої на фото, якими багато проілюстрована стаття.

Класифікація різних традиційних алкогольних напоїв

Спирти- це органічні речовини, що є ланцюжком вуглеводів, де одна молекула водню заміщена залишком води ВІН. Класифікація алкогольних напоїв починається із того, що існують спирти: етиловий, метиловий, пропіловий, бутиловий спирти.

Харчовий етиловий спиртдля традиційних алкогольних напоїв отримують із харчової сировини - зерна, картоплі, а також із вторинної сировини виноробства (виноградних вичавків, дріжджових опадів).

Технічний метиловий спиртвкрай токсичний, за запахом та смаком не відрізняється від етилового. На його рахунку сотні тисяч людських життів (випадково випиті 100 мл метилового спирту призводять до повної сліпоти через токсичну поразку зорового нерва, більшу кількість спричиняє смерть).

Пропіловий та бутиловий спиртине настільки токсичні, але мають специфічний запах, що зумовило їх назву - сивушні олії. Їх вміст великий у самогоні, погано очищеній горілці. Тому коли ми говоримо спирт чи алкоголь, то маємо на увазі лише етиловий (чи винний) спирт.

Ректифікований етиловий спирт (етанол), призначений для різних алкогольних напоїв може бути звичайний або вищої очистки. Фортеця звичайного спирту не менше 95,5%, а найвищого очищення - не нижче 96,2%. Він є вихідним матеріалом для приготування популярних алкогольних напоїв типу горілки та кріпленого вина.

У медицині використовується етиловий спирт (95,5%-ний або 70%-ний), що зазнав ретельного очищення.

Список та класифікація міцних алкогольних напоїв

Далі наведено список міцних алкогольних напоїв, які є найчастішими гостями на столах наших співвітчизників. Ця класифікація міцних алкогольних напоїв є загальноприйнятою і дає загальне уявлення про них. Подивіться, які є міцні алкогольні напої та визначтеся зі своїм вибором.

Міцний білий алкогольний напій: горілка та текіла

Горілка- це міцний алкогольний напій (40-56%), який готують шляхом обробки активованим вугіллям водно-спиртового розчину, з додаванням до нього інгредієнтів або без них, з подальшою фільтрацією. Простіше кажучи, горілка – це суміш ректифікованого спирту з підготовленою водою. Етиловий спирт змішується з водою у будь-яких співвідношеннях.

Мексиканська «горілка»- це текіла, алкогольний напій, що отримується шляхом перегонки екстракту однойменного кактуса.

Ще Д. І. Менделєєвим була обчислена ідеальна пропорція приготування горілки як алкогольного напою з відсотковим ставленням 40: 60, тобто 40% спиртовий розчин, який є найбільш однорідною сумішшю, найлегше засвоюється і дає людині більше тепла. Недаремно виготовлена таким чином горілка здавна служить не тільки гастрономічним цілям, а й лікувальним.

Дослідження американських та німецьких учених дозволили дійти висновку, що нормальна доза білого алкогольного напою для дорослого чоловіка – до 100 мл алкоголю на добу у перерахунку на горілку, а для жінки – відповідно майже вдвічі менша. Причому ця доза не підсумовується протягом тижня (наприклад, якщо людина не пила цілий тиждень, то півлітра на одного в суботу завдадуть їй лише шкоди, у кращому випадку – сильний головний біль).

Якщо людина може обмежувати себе цією дозою, зможе вживати алкоголь довгі роки без шкоди для свого здоров'я. При цьому треба дати самому собі установку, що ці самообмеження - не вимушена заборона, а мудрий розподіл задоволення: випивши трохи сьогодні і отримавши задоволення, ти зможеш це зробити і завтра, і післязавтра, і через багато років у майбутньому. Якщо ж ти не будеш цього робити, то мусиш стати перед дуже великими проблемами вже за досить короткий час.

Англійські алкогольні напої: скотч та джин

Джин- міцний алкогольний напій, отриманий шляхом змішування спирту-сирцю з ефірними оліями ягід ялівцю, коріандру, кардамону, кмину, імбиру, кориці. Вміст спирту у цьому англійському алкогольному напої – 40-50%. Джин безбарвний. Хоча джин виробляється у багатьох країнах, існують два його види - голландський та лондонський сухий.

Скотч- це алкогольний напій підвищеної міцності і також зазвичай виробляється, і вживається в Англії та прилеглих до неї територіях.

Алкогольний напій віскі

Віскі- міцний алкогольний напій із вмістом спирту 40% і більше, який одержують шляхом перегонки зброженого зернового сусла з подальшою тривалою витримкою (від 3 до 10 років) у дубових бочках з обвугленими стінками.

Слово «віскі» походить від кельтської назви цього напою – «вода життя».

Віскі – національний напій англосаксонських країн. Виробництво віскі особливо розвинене у Великій Британії, Ірландії, США та Канаді.

Алкогольний напій ром

Ром- міцний алкогольний напій, що отримується витримкою ромового спирту в дубових бочках. Ромовий спирт виробляється з соку, що забродив, цукрової тростини, тростинного сиропу, патоки тростинного цукру та інших побічних продуктів переробки тростини.

Отриманий спирт розливають у дубові бочки та витримують 5 років. У процесі витримки спирт переходять ароматичні, барвники і дубильні речовини. Ром набуває коричневого кольору із золотавим відтінком і злегка пекучого смаку. Вміст алкоголю в кінцевому продукті нижче 95%.

Алкогольний напій коньяк та бренді

Коньяк- міцний алкогольний напій, що готується з коньячного спирту, який одержують шляхом перегонки виноградних вин з подальшою витримкою відгону в дубових бочках. Свіжий коньячний спирт безбарвний, малоароматичний та різкий на смак. Коньяк дозріває надзвичайно повільно.

Бренді- міцний алкогольний напій, отриманий шляхом перегонки будь-якого кріпленого соку плодів чи ягід із наступною витримкою. У багатьох країнах відомі бренді, які готуються з яблук - кальвадос, зі слив - сливовиця, з вишні - кірш, з груш - Вільям.

Бренді з виноградних вин не потребує жодних уточнень для напису на наклейці. Фруктовий бренді повинен супроводжуватись відповідними поясненнями (яблучний бренді, абрикосовий бренді тощо).

Сировина для бренді не проходить ретельного очищення, як для коньяку чи горілки, і зберігає фруктовий аромат. Витримують бренді як у дубових бочках, обвуглених зсередини (для покращення смаку), так і в інших ємностях.

Перед вживанням бренді розбавляють та приймають, як правило, після їжі. Використовують також як інгредієнт багатьох коктейлів. Міцний бренді (80-90%) у нерозбавленому вигляді не використовують взагалі.

У гастрономічній традиції коньяк і бренді використовуються як діджестив, оскільки вони сприяють травленню (від латинського слова digestivus, що і перекладається як засіб, що сприяє травленню).

Крупному здоровому чоловікові (90 кг) для задоволення цілком достатньо 100 мл коньяку. Велика доза не дасть більшого задоволення і тільки викличе дурницю.

Слабкий алкогольний напій зеленого кольору

Слабкі алкогольні напої у вигляді лікерів готують на ректифікованому спирті, спиртованих плодово-ягідних соках, настоях трав, насіння, квітів, цукровому сиропі, розчинах барвників та інших речовин. До цих виробів, окрім власне лікеру, належать такі напої, як бальзам, джин, віскі, ром.

Лікер- це міцний, солодкий і пряний алкогольний напій зеленого кольору, що виготовляються» зі спиртованих соків, настоїв фруктів або трав, цукрового сиропу, ароматичних настоїв та ін.

Алкогольний напій

Алкогольний напій настойка готується на спиртових настоях пряних та лікарських трав, коренів, плодів, ефірних олій, які надають їй сильного приємного аромату.

Настоянки надають тонізуючу дію на організм. Порушують апетит. Вміст спирту – 30-60%

Їх використовують переважно як ароматизатори всіляких.

Виноградний алкогольний напій вино

Вино- це, напевно, найдавніший спиртний напій, який за багато століть свого існування набув свого неповторного світу, розфарбованого безліччю фарб, відтінків смаку та аромату.

За способом виробництва та складом вина як алкогольні напої, поділяються на столові, кріплені (міцні та десертні), ароматизовані та ігристі.

Більшість натуральних вин – сухі. Називаються вони так тому, що весь цукор, що міститься в них, «насухо» викидається в спирт. Зустрічаються натуральні напівсухі або напівсолодкі вина, в яких цукор таки залишається - через природні особливості того чи іншого сорту винограду.

Як видно з таблиці, етилового спирту в сухих винах виноградних міститься від 9 до 16%. Але вино – це не розведений спирт. Виноградне вино, особливо червоне, є джерелом важливих у біологічному відношенні речовин, надходження яких до організму з іншими харчовими продуктами обмежене або неможливе.

На думку знаменитого французького лікаря Луї Пастера, вино може розглядатися як здоровий гігієнічний напій (зрозуміло, якщо їм не зловживати). Але все-таки це алкогольний напій, що так чи інакше є каменем спотикання: вилікуватися чи спитися? Виникає цілком законне питання, скільки потрібно пити вина для користі здоров'ю. Звичайно ж, вся річ у дозі.

Вважається, що споживання вина у кількості, що становить для чоловіків 5-7% та для жінок 2-4% калорійності добового раціону, за умови збалансованості харчування, не має негативного впливу на організм.

Лікарі встановили, що при помірному вживанні натурального вина до 35% знижується ризик серцево-судинних захворювань та до 15-60% - смертність через коронарну недостатність. Дві склянки натурального червоного вина компенсують шкоду, завдану судинам унаслідок викурювання однієї сигарети. Крім того, вживання вина знижує ризик захворювання на рак. Доведено, що червоне вино стримує розвиток лейкемії, раку шкіри, молочної залози, простати.

Однак треба пам'ятати, що регулярний прийом вина у великих кількостях загрожує алкоголізмом. Незважаючи на те, що лікування алкогольними напоями може значно поправити здоров'я і водночас принести задоволення, потрібно все-таки підходити до цієї проблеми з абсолютно тверезою головою.

Цілюща дія легких алкогольних напоїв

Практика лікування за допомогою легких алкогольних напоїв має дуже давнє коріння, ця проблема залишається дуже актуальною і в даний час. Вчені багатьох країн вивчали та вивчають дію на людський організм алкогольних напоїв. Було проведено багато серйозних досліджень, результати яких часто дивували вчених. Так, виявилося, що люди, які регулярно вживають алкогольні напої в малих дозах (наприклад, невелику чарку коньяку або келих сухого вина на день), хворіють менше і живуть довше, ніж суворі непитущі. Так, при цьому знижується до 40% ризик виникнення атеросклерозу та ішемічної хвороби серця. Причому таку захисну дію має лише натуральне спиртне - вино, коньяк, віскі, граппа, чача - загалом, напої, отримані звичайною дистиляцією. Вся справа тут у природних мікродомішках, що залишаються після перегонки, але в чистому спирті вже не містяться. Саме вони забезпечують потужну захисну дію натуральних алкогольних напоїв.

Вино, а також міцні спиртні напої рекомендують застосовувати для загального зміцнення організму, як болезаспокійливий, розслаблюючий і заспокійливий засіб. Звичайно ж, усім відома противірусна та бактерицидна дія алкогольних напоїв. Наприклад, у вині, навіть розведеному, вже за 10-30 хв гинуть збудники холери, черевного тифу, паратифу, віруси поліомієліту. Так що чарка гарного натурального вина чи коньяку – це ефективна профілактика всіляких інфекційних захворювань та кишкових розладів.

Найпозитивнішим чином діє натуральний алкоголь на мозкову діяльність. Наприклад, дослідження американських вчених показало, що літні жінки, які щодня випивають трохи алкоголю (склянку вина, кухоль пива або чарку коньяку), менше страждають від вікового погіршення функцій мозку, ніж непитущі. Проблеми з пам'яттю та інші розумові розлади з'являються у них приблизно на 20% рідше, ніж у жінок, які не п'ють.

Чарка коньяку або келих вина здатні також знизити рівень інсуліну та підвищити чутливість клітин до нього. До винаходу інсуліну для лікування цукрового діабету, наприклад, застосовувалися переважно спиртні напої, найчастіше міцне вино.

Коньяк і вино допомагають позбавитися від зайвої ваги, стимулюючи секрецію жовчного міхура і прискорюючи перетравлення жирів. Взагалі спиртні напої в невеликих дозах чудово активізують травлення, їжа краще засвоюється, а токсини та шлаки вчасно виводяться з організму.

Особливо корисними є натуральні алкогольні напої для жінок під час і після менопаузи. Саме в цей період через різке зниження рівня жіночих гормонів естрогенів зростає ризик розвитку атеросклерозу і серцево-судинної недостатності. А невеликі дози алкоголю стимулюють вироблення естрогенів наднирковими залозами, тим самим підтримуючи захисні функції жіночого організму.

«Синько мене породило, Синько мене і вб'є!»

Оргазм Нострадамусу

Передумови алкоголізму

Основною причиною алкоголізму служить, певне, вживання алкоголю. Ставлення суспільства до цієї форми токсикоманії породило помилкові шаблони передбачуваних передумов, як то: затремління, бажання самоствердитися і погана спадковість (так, якщо твій дід був запійним - швидше за все, при вживанні ти теж підеш по його стопах), які нібито ведуть до необхідності поповнення втрати шляхом вжиття додаткових заходів. Зниження напрацювання може мати як мінімум 2 причини:

вікове падіння (і можливе наростання напрацювання алкогольдегідрогенази);
придушення напрацювання власного алкоголю системами підтримки гомеостазу при регулярному надлишковому надходженні в організм ззовні.

Є думка, що стрес також робить свій внесок, чому так і тягне лікувати нерви випивкою. А після «лікування» доводиться знову заповнювати зниження напрацювання тим самим шляхом. Лікування з часом перетікає в хронічну стадію, і пацієнт починає отримувати задоволення від самого процесу «лікування», результат його цікавить трохи більше, ніж ніяк.

До групи ризику потрапляють люди віком від 40 років, а також деякі етнічні групи. Можна припустити, що в цій країні, як і в низці скандинавських, схильні до пияцтва ті, у кого алкогольдегідрогенази спочатку надміру: наслідки задоволення слабкі, а з віком все менше власного етанолу і все швидше він перетворюється на альдегіди. Неважко помітити, що хроніки п'яніють з невеликих доз. Також від невеликих доз п'яніють і деякі народності.

Зародок алконавта

Школяр, який щойно відкрив для себе спиртне. Багато випити не може, але завжди ужирається в гівно, бо дуже старається. Потай сумує, що на дитячих святах тепер дають неприємне бухло, а не те, що раніше. Насолоду від алкоголю отримує: 1) непомітно підлив його другу в сік і спостерігаючи за реакцією; 2) розповідаючи у компанії, як напередодні блював. Окремий предмет гордості - міцність напою, що згодом вибльований. Межа крутості - вміння пити залпом. Ще одна межа крутості - випити і прийти на дискотеку до рідної школи, та так, щоб не понюхали і не повели у понеділок до директора на розбірки.

Пташеня алконавта

Вже, як правило, не школяр, а студіолух чи ПТУшник. Пишається тим, що вміє пити. На доказ уміння - п'є завжди дохуя, стільки, скільки поміститься, потім намагається довше утримати випите всередині (блювати вже не круто). Спочатку воліє горілці дешеві вина та пиво, тому що на першому місці – кількість рідини, а багато горілки коштує дорого.

Особливим підвидом є пташеня ПИВНОГО алконавта, переконане, що пиття «пивасика» не тільки не шкідливе для здоров'я, а й навпаки, нібито дуже корисне. Такі алконавти зустрічаються повсюдно. Улюблене місце проживання: обсавані під'їзди, брудні лавочки (на яких вони сидять, як і личить пташкам, забравшись з ногами, і розкльовують насіння як закуску), а так само «шпаківні», покинуті на вихідні їхніми батьками.

На пізнішій стадії розчаровується в «пивах» і повертається до паленим «горілкам» (так економніше) або починає вживати більш важкі речовини.

Межа крутості - пити дрібними ковтками (знову ж таки аналогія з птахом). Вважає вживання алкоголю та інших речовин ознакою дорослості. Впевнений, що держава/батьки оплачує 4-6 років життя в гуртожитку та лекції, пропущені з похмілля, саме для того, щоб він бухав і розчиняв свій мозок спиртом.

Відмінна риса п'ють сикух від носіїв МПХ полягає в тому, що спиття відбувається семимильними кроками, тобто в рази швидше, ніж у мавп чоловічої статі. Більше того, така просочена красуня примудряється не лише проїбати спрту у папки заначку, а й втратити цноту років у 15 у засраному підвалі під'їзду власного будинку. Прийнявши на цицьки, як правило, поводиться вкрай зухвало, бо НСВ під впливом допінгу відлітає в стратосферу і вище. Може впасти в істерику, що доставляє. Ліками від цієї недуги найчастіше служить цілющий пінус, визначений у потрібний момент у потрібний отвір. Звідси бере початок встиглий обрости козлячою бородою мем «приголубити життєдайним хуйцем».

Алкаш святковий

З невідомих наук причин вважає, що в окремі дні календаря пити корисно і весело, а в інші - сумно, безблагодатно і взагалі алкоголізм. Через ці обмеження будь-якого свята чекає як Царства Господнього, потихеньку починає пити за день до дозволеної дати, а закінчує 2-7 днів по тому. У саме свято випиває втричі більше смертельної дози і виконує так, що спогади відвідують усіх до наступної знаменної дати, проте все заперечує, наголошуючи на своїй відмінності від якогось Васі, який лежав під парканом. Керується ТКП – Теорією Культурного Пиття (не плутати з Теплим Клітчастим Пледом). Улюблені фрази "я п'ю культурно", "знаю міру", "на свято гріх не випити". Впевнений, що питиме завжди стільки, скільки п'є зараз.

На пізніших стадіях навчається шукати свято у всьому - на тих роботах, де збирається багато святкових алконавтів, дружно відзначається буквально все, аж до покупки столу (і нерідко пробуває його десятикратну вартість). Інші придатні свята - День граненої склянки (див. нижче), кінець робочого дня, п'ятниця, наші виграли/програли, День якоїсь хуйні (радіо, бабака), День якогось мудака (гінеколога, рейкоукладачки), вихідні, N- й день (до/після) відпустки, перший/останній день пори року, сьогодні помер/народився такий-то, зарплата, новий співробітник, щомісячний ювілей фірми, річниця битви під Дрищенськом, Пам'ять святих отців шести Вселенських Соборів тощо. знайшовши відповідного приводу, вигадує геніальні в міру його розумових здібностей відмази, наприклад: «У когось сьогодні точно день народження!».

Межа крутості - не впитися в пизду з якоїсь причини і вважати себе охуенно вольовою людиною, яка «знає міру».

При слові «тверезість» риє цеглою і дуже любить приказку «Якщо людина не п'є, то вона або хвора, або мудак», яка нібито є трохи модифікованим висловом великого російського класика, що в оригіналі звучить «Якщо людина не п'є і не курить, мимоволі починаєш замислюватися, а чи не сволота він». Слід зазначити, що ця цитата у зборах творів класика не виявляється.

Алкаш-підкаблучник

Водить за собою дружину або подругу, яка допомагає алконавту дотримуватись норми за допомогою того, що ебет йому мозок. Жінка вимагає від чоловіка "не пити зайвого", простіше кажучи - випити рівно стільки, скільки потрібно для окосіння їй самій. Зовсім не пити дружина його ніколи не просить, бо сама хоче культурно бухнути. Опинившись поза радіусом випромінювання дружини, такий алкаш миттєво ллє в себе все, що бачить навколо, через що перевищує норму в десятки разів і їде додому верхи на дружині, мукаючи, що втомився на роботі і півкелиба вина прибрало його вхуй. На пізніших стадіях вчиться підмішувати водяру в сік (або шампанське) і примудряється безповоротно ужраться прямо на очах дружини.

Межа крутості - придумати привід розминутися з дружиною на 2 хвилини і встигнути впоратися в нуль.

Алкаш-цілитель

Свято вірить, що міцні напої у малих дозах корисні у будь-яких кількостях. Часто підтверджує свої слова тим, що працює лікарем чи медбратом. Або знає лікаря, який за будь-яких захворювань радить пити горілку. Неодмінно знає людину, яка б померла, якби її вчасно не накачали водяною і укутали в ковдру. На запитання «скільки це – мала кількість?» відповідає, що його індивідуально кожному за. Сам зазвичай п'є скільки влізе. Впевнений, що доведено науково. Сам не перевіряв, проте читав на цю тему дві статті в журналі Менс Хелс, і взагалі корисність алкоголю просто повинна бути доведена науково. Він же такий... Такий! "Якби алкоголь був шкідливий, то людству не знадобилося б багато тисяч років для того, щоб зрозуміти це". Загалом алкоголь у малих дозах – добро. А тверезість – зло.

Вживання алкоголю під час їжі вважає не лише вкрай корисним («будь-який лікар підтвердить»), а й незамінним для людини («я ж не собака, щоб без горілки їсти»).

На пізніх стадіях лікує бухлом усілякі болі, які нерідко виникли через вживання (ревматизм, печінка, шлунок). Бухло справді знімає біль. Також дає ревматикам привід законно ходити раком.

Межа крутості - підхопити нежить, нажертися горілки з перцем і відрубатися, ранком прокинутися з нудотою та бодунярою, але без соплів. Дуже любить приказку у тому, що у всьому важлива «золота середина», забуваючи у тому, що у деяких місцях її немає, - наприклад, у згвалтуваннях, маразмі і грабежі. Але в алкоголі вона точно є, він у цьому упевнений на 100 відсотків.

До речі кажучи, багато аматорів закласти за комір навідріз відмовляються вірити у очевидний, науково доведений факт: горілка застуду лікує тільки у разі втирання в шкіру. Те хибне почуття тепла при споживанні воно всередину не призведе до чарівного зцілення, бо при великих дозах алкоголю охуілий організм починає втрачати воду, а без води віруси засядуть у ньому надовго і ґрунтовно.

Алконавт заїбався

Знає, що перелічені вище випадки радості не приносять. Кілька разів намагався «зав'язати» терміном від 3 до 120 днів. Не вийшло з багатьох причин. Забив на календар, уклав пакт із дружиною і почав пити менше, але регулярно. Вважає, що трохи випити раз на 3 дні – це не страшно. Скільки саме і чого – не уточнюється. Межа крутості - коли всі бухають, голосно оголосити "я не п'ю" і залишок вечора харчуватися соком/мінералкою. Потім нажертись поодинці. Саме такий алкаш під час зав'язки іменується всіма іншими алкашами «непитущим» і малюється повним страждальцем та бідолахою. Хоча сам пояснює новий запій приблизно так: «Я зрозумів, що можу і не пити, але зробив свій особистий незалежний вибір. Я ж не виразник якийсь».

Алконавт сформований

Власне, сабж. До речі, єдиний серед нас, мої піддані друзі, хто розуміє: пияцтво – це не заради охуенного кайфу чи смаку, а тому, що при регулярному вживанні життя без нього стає нудним. Межа крутості - впитися в дупу, лизнув краплину горілки і занюхавши хлібною крихтою.

Вживання спиртного негативно впливає на стан організму. Зловживання алкоголем може призвести до непередбачуваних наслідків та серйозних патологій. Але ці чинники ніяк не впливають на популярність цієї продукції. Виробництво алкоголю одне з наймасштабніших.

Види спиртних напоїв складаються з десятків позицій, а перерахувати всі існуючі на сьогоднішній день марки неможливо.

Алкогольні бренди є одними з найдорожчих марок, обсяги виробництва алкоголю у всьому світі приголомшливі, а нові види алкогольних напоїв з'являються з вражаючою регулярністю

Алкоголь – вірний супутник будь-якого застілля. Весілля, дні народження, корпоративи та інші заходи не проходять без вживання лікеро-горілчаної продукції. Сьогодні асортимент настільки багатий, що кожна людина здатна знайти напій на власний смак.

Багатство вибору призводить до того, що виникає проблема, як вибрати напій, який сподобається всім. Класифікувати алкогольну продукцію можна кількома способами. Перший спосіб полягає в класифікації напоїв за способом їх виготовлення:

Напої для отримання яких використовується процедура бродіння.
Напої виготовлені за допомогою дистиляції.

Така класифікація дозволяє розділити всі види алкогольних напоїв на кілька категорій, які відрізняються основними компонентами. У ролі таких компонентів можуть виступати як фрукти та овочі, так і різні злакові культури.

Другий спосіб класифікації алкоголю, полягає у поділі продукції за трьома наступними критеріями:

слабоалкогольні;
напої середньої міцності;
міцні.

Слабоалкогольні напої

До категорії слабкого алкоголю належить та продукція, відсоток вмісту спирту у якій вбирається у вісім відсотків. До цієї категорії можна віднести солодкі алкогольні напої, пиво та деякі національні продукти. Список слабоалкогольних напоїв налічує понад десять позицій.

Пиво.Один із найпопулярніших алкогольних продуктів у всьому світі. Історія цього хмільного напою налічує понад кілька тисяч років. Визнаними пивоварами вважаються такі країни, як Німеччина, Росія та Чехія. Фортеця пива починається від п'яти градусів і піднімається вище. Крім того, пиво може випускатися як у безалкогольному вигляді, так і з дуже високою міцністю.

Брага.Основою цього продукту є овочі та фрукти. Брага утворюється в результаті бродіння і часто виступає в ролі основного компонента при виготовленні самогону.

Загалом усі види алкогольних напоїв поділяються на групи залежно від фортеці.

Тоді.Тодді виготовляється американськими країнами із соку пальм. Для виготовлення продукту використовується методика бродіння.

Квас.Історія цього напою налічує багато сотень років. Традиційний квас, виготовлений із кислого молока, містить близько півтора відсотка спирту.

Сидр.Фортеця сидру залежить в першу чергу від країни, де він приготовлений. У Франції сидр виготовляється із двома відсотками вмісту алкоголю. У Німеччині цей відсоток може бути збільшений до семи. Для виготовлення сидру використається яблучний сік. Всі процеси бродіння ґрунтуються на методиці, яка виключає додавання дріжджів.

Перрі.Перрі один з напоїв, спосіб приготування якого схожий на сидр. Для виготовлення Перрі використовується сік груші та цукор. Фортеця такого напою коливається в межах значень від п'яти до восьми з половиною градусів.

Хуремге.Традиційний алкогольний продукт родом із Бурятії. Хуремге виготовляється з молочної сироватки. Фортеця складає від двох до восьми градусів.

Айсвайн.Цей напій можна зарахувати до одного з різновидів вин. Справа в тому, що напій виготовляється з винограду, але плоди рослини мають пережити заморозки. Саме завдяки такому підходу напій і отримав свою назву. Фортеця такого вина близько восьми градусів.

Тогба.Тогба - алкоголь, родом з Непалу і за легендою його шалено люблять йєті. Тогба виготовляється у вигляді бродіння злакових культур. Цей алкоголь необхідно вживати у гарячому вигляді, скориставшись соломинкою.

Ханді.Ханді – алкоголь родом із Індії. Виготовляти такий продукт мають право лише жінки, а процес його виготовлення відбувається за суворими правилами. Фортеця Ханді складає вісім градусів, а для його виготовлення використовуються рис, трави та коріння деяких рослин.

За допомогою різних добавок та методик приготування сьогодні доступно не менше 100 видів алкогольних напоїв.

Напої середньої міцності

До цього різновиду алкоголю належать напої, що містять у собі до тридцяти відсотків спирту. До цієї категорії можна зарахувати таку продукцію.

Медовуха.Продукт, що отримується в результаті змішування спирту та меду.

Глінтвейн.Цей підвид вина виготовляється із фруктових плодів та спецій.

Вино.Один із продуктів, який багатий на свої підвиди. Існує більше сотні видів вин, які різняться за складом та методикою приготування. Фортеця вина може досягати 25 градусів. Визнаними виноробами вважаються такі країни, як Франція та Іспанія.

Саке.Вино, батьківщиною якого вважається Японія. Цей вид винної продукції виготовляється з рису і його міцність складає близько двадцяти градусів.

Портвейн.Ще одне відгалуження винного сімейства. Портвейн виготовляється з особливого виду винограду та вміст спирту в ньому сягає двадцяти відсотків. Батьківщина такого вина – Португалія.

Мадейра.Ще один вид вина із Португалії. Фортеця Мадейри близько двадцяти градусів. Головна особливість такого напою полягає в тому, що для того, щоб його виготовити, використовуються високі температури.

Херес.Особливість іспанського Хереса в тому, що бродіння винограду відбувається під своєрідною плівкою із спеціального виду дріжджів. Фортеця Хереса дорівнює двадцяти градусам.

Марсала.Продукт із винного сімейства. Фортеця Марсали наближається до позначки вісімнадцять градусів. Марсала вважається десертним підвидом вина, родом із Сицилії.

Малага.Цей винний продукт отримав свою назву завдяки місцю виготовлення, іспанській виноробні Малага. Фортеця продукту може становити від тринадцяти до двадцяти двох градусів. Для виготовлення використовують кілька видів винограду.

Як міцні, так і слабоалкогольні напої дуже шкідливі для організму в непомірних дозах.

Токай.Вино родом із Угорщини, яке прийнято вважати окремим продуктом. Фортеця Токая складає дванадцять відсотків. Головний компонент – спеціальний сорт меду.

Вермут.За однією з легенд вермут був створений самим Гіппократом у п'ятому столітті до нашої ери. При приготуванні вермуту використовуються цілющі трави та рослини. Основний компонент цього кріпленого вина – полин. Сьогодні вермут традиційно виготовляється в Італії та Франції.

Шампанське.Вино, що має ігристість, яке у багатьох асоціюється з урочистістю та загадковістю. Виробництвом шампанського займаються винороби з невеликої провінції Шампань. Цей французький продукт містить у собі до тринадцяти відсотків спирту.

Сато.Сато – один із яскравих представників винного сімейства. Цей вид вина виготовляється з рисових зерен. Вміст спирту у цьому алкоголі близько десяти градусів.

Цинар.Італійський склад, що містить у собі суміш артишоків, прянощів, спеціальних трав та сімнадцять відсотків етилового спирту.

Кампарі.Лікер, названий на честь його творця Г. Кампарі. Для приготування лікеру використовуються фрукти та трави, що мають гіркий аромат. Вміст спирту в такому лікері близько двадцяти восьми відсотків.

Кумис.Батьківщина кумису – Центральна Азія. Цей напій виготовляється з молока, дріжджів та спирту. Є кілька варіантів приготування кумису, що різняться за міцністю. Максимальна фортеця кумису складає сорок градусів.

Грог та пунш.Ці напої об'єднані, оскільки обидва похідні від самостійних продуктів. Грог – це ром, який розбавляють, щоб знизити міцність продукту. Пунш – продукт, який отримується в результаті змішування певних сортів вин та фруктових соків.

Речото. Один із представників винного сімейства родом із Італії. Фортеця Речото складає п'ятнадцять градусів.

Піско.Французьке вино, фортеця якого знаходиться на позначці двадцять два градуси. Виготовляється із виноградного соку з додаванням коньячного спирту. Дуже важливо, що вік такого спирту має бути не меншим за кілька років.

Кульці.Мексиканський продукт, одержаний в результаті бродіння плодів агави. Вміст спирту у такому складі близько вісімнадцяти відсотків.

Найчастіше міцними спиртними напоями називають алкогольні напої, у яких відсотковий вміст алкоголю вище 20

Міцні алкогольні напої

Вживання міцного алкоголю є небезпечним для здоров'я. Фортеця такого продукту може досягати вісімдесяти градусів. Найбільш популярні міцні спиртні напої:

горілка;
коньяк;
віскі;
бренді;
абсент;
самбука;
джин;
текіла;
чача.

Описувати вищеперелічені напої немає сенсу, оскільки більшість споживачів знайомі з цією продукцією. Міцний алкоголь може бути виготовлений з різних інгредієнтів, тому варто розглянути лише незвичайні склади.

Аквавіт.У буквальному перекладі назва говорить «вода життя». Аквавіт виготовляється в Норвегії зі звичайної картоплі. Рівень вмісту спирту продукті дорівнює п'ятдесяти відсоткам.

Арак.Арак є неоднозначний напій. Для його виготовлення використовуються різні види природної сировини та методики виготовлення. Так фортеця такого складу може становити від сорока до п'ятдесяти градусів. Батьківщина араку – Центральна Азія.

Пастіс.Пастис – одна з похідних абсенту із Франції. Історія виготовлення цієї анісової горілки налічує близько сотні років. Фортеця такої горілки сорок п'ять градусів.

Мастика.Ще один вид алкоголю, що виготовляється з анісу. Мастика — традиційний болгарський напій та його міцність дорівнює сорока семи градусам.

Арманіяк.Батьківщина арманьяка провінція Гасконі, що у Франції. Рівень алкоголю у складі перебуває на позначці сорок відсотків. Методика виготовлення полягає у перегонці вина із винограду з додаванням свіжих ягід.

Граппа.Спочатку італійська граппа виготовлялася з відходів винної сировини. Рівень вмісту спирту в грап може досягати п'ятдесяти відсотків.

Кальвадос.Один із підвидів бренді, який готується із яблучного сидру. Вміст алкоголю у цьому продукті у середньому сорок відсотків.

Кіршвасер.Вперше кіршвасер був виготовлений у Німеччині на початку сімнадцятого століття. Фортеця напою приблизно сорок градусів, а основний інгредієнт - чорна черешня.

До слабоалкогольних напоїв зазвичай належать найрізноманітніші коктейлі, вина, пиво, лікери.

Сливовиця.Підвид бренді, із міцністю сорок п'ять градусів, виготовлений із сливового соку. Виробництво цього алкоголю налагоджено у Болгарії та Сербії.

Метакса.Грецький склад, в основі якого лежить суміш виноградного вина, бренді з виноградних яблук та настоянка із трав. Вміст спирту в метаксі становить близько сорока відсотків.

Шнапс.Основою для приготування шнапсу можуть бути як злакові культури, і плоди фруктових дерев. Батьківщиною шнапсу вважається Німеччина. Продукт, що виготовляється у цій країні, містить сорок відсотків етилу.

Бурбон.Американський вид віскі, що виготовляється з кукурудзи. Фортеця бурбона близько 50 градусів.

Маотай.Батьківщиною цього напою є Китай. Маотай – святковий напій, вживання якого пов'язане з урочистістю. Виготовляється із злакових культур і має міцність у п'ятдесят три градуси.

УЗО.Суміш із спиртового розчину та спеціальних трав. Батьківщина напою – Греція. У складі перебуває близько п'ятдесяти відсотків спирту.

Раки.Міцний алкоголь із Туреччини. У складі раку п'ятдесят відсотків спирту. Виготовляється цей алкогольний продукт із виноградного вина та анісу.

Тутівка.Кавказький продукт, виготовлений із плодів тутового дерева. Цей напій має неповторний аромат, а його фортеця становить аж вісімдесят градусів.

Висновок

Найправильніша класифікація алкоголю полягає у поділі напоїв за їхньою міцністю. Знаючи приблизний склад і відсоток вмісту алкоголю в рідині можна розрахувати не тільки правильне дозування випитого, але й позбавити себе наслідків похмільного синдрому.