Як приготувати суп суп. Швидко та легко – різні варіанти рецепту картопляного супу-пюре. Дієтичний морквяно-картопляний суп-пюре

Картопляний суп-пюре може готуватися з простого набору продуктів, що обов'язково включає картопля, або можна урізноманітнити смак цієї страви, змінюючи її склад. Суп-пюре досить легко і швидко готуватись, а різна термічна обробка інгредієнтів теж дозволяє змінювати смак готової страви.

за загальному правилурідина в супах такого типу має бути рівною за обсягом кількості продуктів, що входять до складу супу. Однак, якщо до страви додається крупа будь-якого виду, то рідини має бути більше, оскільки крупа має властивість набухати.

Як рідина беруться м'ясні та овочеві бульйони або молоко. Найчастіше застосовують бульйони, а молоком або вершками заправляють суп для більшої поживності та смаку.

Суп-пюре, за традицією, подають на стіл із сухариками, однак, як доповнення до супу можна приготувати чіпси з овочів, які входять до складу страви. Ресторанна подача супу-пюре відрізняється тим, що страву подають у хлібній тарілці. Для цього з булки видаляють м'якуш, обробляють булку зсередини часником і наливають суп.

Як приготувати картопляний суп пюре - 15 різновидів.

Ця страва відрізняється тим, що містить у своєму складі прості, доступні продукти. Ця страва не великої калорійності, А отже худнуть можуть застосовувати його у своєму раціоні. Також він може стати відмінним супчиком для дитячого столу, за умови, що дитина пробувала всі інгредієнти, що входять до складу.

Потрібно:

Цибуля-порей - 50 гр.
Картопля – 0.5 кг.
Вода-3 склянки.
Молоко – 1 склянка.
Жовток – 1 шт.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

У цибулі нарізають білу частину та обсмажують на сковороді з додаванням олії. Цибулю і очищену, нарізану кубиками картоплю відправляють у солону, киплячу воду. Проварюють всі разом приблизно 15-20 хв. Як тільки картопля стала м'якою, каструлю з плити знімають і вміст пропускають або через блендер, або протирають через сито. В отриману масу вводять гаряче молоко, в якому розводять жовток.

Молоко обов'язково вводять гарячим, холодне молоко надасть супу сіруватий відтінок.

Ця страва має вершковий смак, оскільки сир, розчиняючись у гарячій масі, віддає рідині свій смак і аромат. Сир для супу використовують плавлений, причому не важливо з добавками він чи ні. Підійде будь-який варіант сиру плавленого.

Склад:

Картопля – 5 шт.
Плавлений сир – 100 гр.
Морква та цибуля - по одній шт.
Вода – 4 склянки.
Вершкове масло - 1 ст. л.
Сіль.

Приготування:

Морквину труть на тертці, цибулю дрібно шаткують, підготовлені овочі обсмажують на вершковому маслі. У підсолений окріп опускають картоплю, цибулю та моркву, плавлений сир. Усі проварюють до м'якості картоплі. З отриманої маси роблять пюре. Подають на стіл із грінками.

у суп-пюре за цим рецептом можна додати трохи гарячих 10% вершків, таким чином можна посилити смак готової страви.

Німецька їжа трохи схожа на російську кухню, там теж шанують велика кількістьм'яса у блюдах. У даному рецепті використані сосиски, що робить страву дуже ситною. Також всі інгредієнти обсмажуються, що робить кінцевий смак трохи незвичайним.

Склад:

Картопля – 500 гр.
Селера - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Сосиски – 3 шт.
Рослинний та вершкове масло- по 1 ст. л.
Копчена грудинка – 50 гр.
Вода – 3 ст.
Вершки – 1 ст.

Приготування:

У суміші масел обсмажують копчену грудинку, потім викладають її зі сковороди. У гарячу олію засипають дрібно порізані овочі і обсмажують протягом 10 хв. Овочі викладають у окріп і проварюють до м'якості. Потім усі ретельно подрібнюють. В отриману масу додають вершки та перемішують. У суп додають сосиски, порізані на кружки і прогрівають протягом 5 хв.

Цей суп чудово підійде для тих, хто худне, тільки вершкове масло в ньому потрібно замінити на рослинне. Курочка до страви додається порізана на шматочки, а значить грінки можна не використовувати.

Склад:

Помідори – 300 гр.
Курячий бульйон або вода – 1 літр.
Відварена куряча грудка – 200 гр.
Яйця – 2 шт.
Картопля – 500 гр.
Цибуля - половинка голівки.
Морква – 100 гр.
Олія – 100 гр.
Зелень та сіль за смаком.

Приготування:

З помідорів знімають шкірку і нарізають кубиками. Моркву труть, цибулю потрібно нашаткувати. Картоплю ріжуть кубиками. У каструлі розігрівають масло і в нього опускають цибулю, яку смажать до прозорості. Потім опускають моркву приблизно на 2-3 хвилини і слідом відправляють помідори. Потім заливають рідиною, солять за смаком. Як тільки рідина закипить, опікують картоплю і варять до м'якості.

Курку окремо подрібнюють блендером, частину курки, нарізаної кубиками, залишають. Як тільки картопля зварилася, всі подрібнюють у пюре. У суп відправляють курячий фарш, ставлять на вогонь та прогрітий суп заправляють збитими яйцями, активно помішуючи. Подають у тарілках зі шматочками курки та грінками.

Для введення дитячого прикорму суп-пюре підходить ідеальне. Його напіврідка структура не дозволяють дитині придушитися, а застосування овочів у блюді корисне для дитини.

Склад:

Кабачок – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Борошно - 2 ст. л.
Вода – 3 склянки.

Приготування:

Овочі очищають та заливають підсоленою водою, варять до м'якості. Відвар зливають в окремий посуд, із овочів роблять пюре. На олії обсмажують борошно і заливають її відваром від овочів. Отриманою сумішшю розводять овочеве пюре та прогрівають на плиті. Подавати можна з обсмаженим кабачком.

Гриби чудовий замінник м'яса, за своєю поживністю вони йому не поступаються. Страви з грибами виходять ситними, а смак таких страв дуже насичений.

Склад:

Картопля - 4 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Ріпа - невеликого розміру 1 шт.
Гриби – 200 гр.
Рослинна олія – 2 ст. л.

Приготування:

Всі овочі очищають, миють та нарізають кубиками. У підсолену воду закладають усі овочі та варять до м'якості. На сковороді обсмажують дрібно нарізані гриби. З|із| овочевої суміші роблять пюре, а гриби подають шматочками прямо в супі.

Для такого супу замість води можливе використання курячого бульйону замість води. Але заправлення страви вершками чи молоком не передбачається.

Брокколі досить специфічний продукт, який не всі люблять їсти. Однак, у такому вигляді капуста цього виду досить смачна і корисна. Такий супчик підійде для тих, хто худне.

Склад:

Оливкова олія -3 ст. л.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 3 зубчики.
Капуста броколі - 300 г.
Картопля - 300 гр.
Овочевий бульйон або вода – 4 ст.
Мускатний горіх - 1/4 ч. л.
Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

Нарізані цибуля та морква пасерують у каструлі на раст. олії та заливають водою. Після закипання води в рідину додають картоплю та капусту, розібрану на суцвіття, варять до м'якості. Масу поділяють на овочі та рідину, з овочів роблять пюре і доводять його до потрібної густоти відваром. Наприкінці додають мускатний горіхі рукавички за смаком.

Морепродукти в суп-пюре додають у цілому вигляді. Суп можна готувати на будь-якому бульйоні, а значить, цим можна регулювати смак кінцевої страви.

Склад:

Картопля - 500 гр.
Бульйон – 1 літр.
Цибуля-порей - 50 гр.
Креветки – 250 гр.
Вершки – 150 гр.
Борошно-1 ст. л.
Жовток – 1 шт.
Сіль за смаком.

Приготування:

Картоплю ріжуть кубиками, цибулю шаткують півкільцями і окремо пасерують на олії. Бульйон поділити на 2 частини. У каструлю з однією частиною бульйону кладуть картоплю та обсмажену цибулю та відварюють до готовності. Борошно обсмажують на сковороді і додають другу частину бульйону, це роблять повільно, щоб не було грудочок. Цибулю-порей дрібно ріжуть і обсмажують. Готову картоплю з цибулею пюрують і додають соус із борошном. Потім прогрівають на повільний газ. Для заправки сирий жовтий яєчний змішують з вершками і вводять в суп, повільно помішують. Суп подають із цибулею-пореєм та відвареними хвостиками креветок.

Це цибульно-картопляний суп подають у охолодженому вигляді, тому влітку в дарунок це буде відмінний варіант для заміни окрошки та гарною, освіжаючою стравою.

Склад:

Цибуля-порей - 350 г
Картопля – 4 шт.
Сметана – 1 склянка.
Молоко – 1,5 склянки.
Олія вершкове - 60 г.
Сіль та перець чорний мелений – за смаком.

Приготування:

Цибулю та картоплю нарізати. У каструлі розігріти вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| цибулю і обсмажувати приблизно 5 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| картоплю і обсмажувати ще 5хвилин. Обсмажені овочі залити водою, посолити та варити до готовності. Потім пюрувати та додати в суп молоко та половину сметани. Прогріти на вогні, пропустити суп через сито і додати сметану, що залишилася. Подавати холодним із грінками.

Різноманітна термічна обробка овочів дозволяє міняти у стравах смак, а отже один і теж варіант супу можна скуштувати кілька разів.

Склад:

Картопля – 4 шт.
Борошно пшеничне - 2/3 ст.
Молоко 2% – 6 ст.
Сир твердий – 120 гр.
Сіль – 1 ч. л.
Чорний мелений перець – 1/2 ч. л.
Сметана – 1 ст.
Цибуля зелена - 3/4 склянки.
Смужки бекону – 6 шт.

Приготування:

Картоплю ретельно миють і не очищаючи запікають у духовці при 200 гр. Поверхню картоплі проколюють вилкою перед запіканням. Готову картоплю очищають від шкірки і мнуть виделкою.

У каструлі обсмажують муку|борошно| і вводять молоко. Варять до загусання, а потім додають картоплю, сир, сіль та перець. Варити до розплавлення сиру. Потім усі пюрують, для виключення грудочок, додають сметану та половину зеленої цибулі. Подають прикрасивши зеленню, беконом та сиром.

Гарбуз застосовується в багатьох стравах, суп-пюре не є винятком. Додавання гарбуза робить смак страви яскравим, а його колір сонячним та насиченим.

Склад:

Гарбуз – 300 гр.
Картопля – 500 гр.
Морква – 1 шт.
Цибулина - 1 шт.
Часник – 2 шт.
Вершки – 200 гр.
Сіль за смаком.

Приготування:

Гарбуз, морква, цибуля та картоплю нарізати кубиками. Цибулю обсмажити в каструлі на олії до прозорості, на цибулю викласти овочі та залити водою. Варити до повної готовності, після чого зробити пюре. Додають гарячі вершки та доводять до кипіння на вогні. Суп можна подавати до столу.

у такий суп можна додавати різні приправи, які посилюють смак гарбуза. Відмінно підійде мускатний горіх та червоний перець.

Приправи не лише смачні, а й корисні. Базилік застосовується в багатьох стравах, італійської кухніця рослина є основною приправою для багатьох страв. Суп-пюре не став винятком.

Склад:

Картопля - 0.5кг
Сіль за смаком.
Сир Філадельфія з базиліком – 200г.
Помідор – 2 шт.
Цибуля -1 шт.

Приготування:

Помідори очищають від шкірки, цибулю шаткують. Овочі обсмажують у каструлі і туди закладають картоплю, після чого все заливається водою та вариться до готовності. Потім робиться пюре, яке знову сниться на вогонь та в суп закладається сир. Після того, як сир розійдеться, суп потрібно посолити і можна подавати до столу.

Для тих, хто любить морепродукти існує маса супів, один з найсмачніших - томатний. Готуватись такий суп просто і легко.

Склад:

Цибуля - 2 шт.
Картопля – 2 шт.
Томати в власному соку– 200 гр.
Морепродукти – 200 гр.

Приготування:

Нарізаємо цибулю та картопля. Все відварюється у воді до готовності. У картоплю додаються томати у власному соку і робиться пюре. До нього додають морепродукти і все проварюється. Готовий суп подають із багетом.

Простий томатний суп завжди буде приємний на смак. Додавання картоплі зробить томатний смак менш вираженим, тому смачним.

Склад:

Картопля -500 г.
Помідори – 400 г.
Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Рослинна олія.
Часник – 1-2 зубки.
Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

Картоплю відварюють у воді до готовності. Цибуля та морква пасерують на сковороді. З помідорів знімається шкірка і робиться пюре, яке додають у цибулю та моркву, його потрібно добре прогріти. Поєднує картопля і пасировку з томатом, після чого робиться пюре. Пюре прогрівається на вогні, в процесі солитися і додається часник.

Такий суп відмінно насичує, вершки та тріска дають відмінне смакове поєднання, а значить обід з таким супом пройде на ура.

Склад:

Часник -3 зубчики.
Цибуля - 1 шт.
Картопля – 1 шт.
Тріска копчена – 150 гр.
Масло рослинне.
Вершки – 200 гр.
Сіль.

Приготування:

Картопля та тріска нарізаються на кубики, картопля відварюється у воді. Потім до нього додається тріска та вершки. Цибулю та часник пасерують на сковороді, а потім додають до картопляно-вершкової суміші. Все пюрується та солитися до смаку. Подають зі шматочками тріски.

Супи-пюре поступово активно входять у наш раціон. Хоча для більшості така вистава першої страви не дуже звична. Найчастіше звикли спостерігати всі продукти окремо, але це тільки в тому випадку, якщо ви не куштували по-справжньому смачний і насичений суп-пюре, наприклад, або .

Рецептів картопляного супу-пюре безліч - від класичного з цибулею-пореєм до різних варіацій з додаванням печериць, цукіні, цвітної капусти та інших овочів. Дуже смачним виходить картопляно-часниковий суп-пюре, а також згаданий вище картопляно-цибулевий суп-пюре.

Сьогодні ми готуватимемо картопляний суп із часником. І для супу нам знадобиться велика головка часнику, яку попередньо треба обсмажити, щоб часник став м'яким та ніжним на смак. Також часник можна запекти в духовці - неочищену головку загорнути у фольгу і запекти до легкого почорніння лушпиння. В результаті часник дасть аромат, але характерний запах зникне, вийде насичений і дуже смачний суп-пюре!

Супи-пюре – це суміш відварених овочів та м'яса, які протерті через сито.

Завдяки такій консистенції вони легко засвоюються і доступні як дітям, так і людям із захворюваннями ШКТ.

Люди досі сперечаються про те, хто був винахідником супу-пюре. Багато хто схиляється до думки, що саме Франція є матір'ю протертих страв, тож французькі кухарі — великі експериментатори на кухні.

Але вчені знаходять у стародавніх джерелах східних народів згадки про протерту через сито їжу, в яку додавали рідину: бульйон, воду чи молоко. Тож однозначної відповіді так і не знайшли.

Одне відомо точно: назва походить із французького прислівника.

Користь картоплі

Коренеплід корисний своїм складом. При різній тепловій обробці у ньому залишається різна кількість корисних речовин. При варінні їх залишається більше.

Склад картоплі багатий на глюкозу, крохмаль і вуглеводи, які є джерелом життєвої енергії.

Клітковина покращує обмін речовин і допомагає стравам із цього коренеплоду легше засвоюватися організмом, запобігаючи всмоктуванню в кров надмірної кількості вуглеводів.

Коренеплід насичений білком та його амінокислотний склад наближений до варених яєць.

Важливо:Висока калорійність картоплі – помилка. Цей овоч використовують у дієтичному харчуванні. Головне – правильно його приготувати!

Переваги

Перетерті перші страви мають низку переваг перед своїми родичами - класичними супами:

легко та швидко готувати.
Хороша засвоюваність.
Краще збереження корисних речовин, тому що не потрібно довго перетравлювати та пересмажувати компоненти.
Картопля має високу поживність, велику кількість вітамінів і мінералів.
Інгредієнти для картопляних страв можна купити у будь-якому магазині.
Продукти для приготування коштують порівняно дешево.
Можна використовувати у дієтичному харчуванні.

Принцип приготування всіх протертих супів однаковий. Але приготування картопляної страви відрізняється тим, що:

коренеплід потрібно різати кубиками перед варінням. Це необов'язкова умова, але за такої нарізки він звариться швидше і рівномірніше;
мінімальна температура подачі – це 25 градусів;
Температура подачі залежить від складу. Супи-пюре з м'ясом подають за температури від 45 градусів, а овочеві від 25 до 35 градусів;
енергетична цінність того чи іншого рецепту також залежить від складу;
блюда з м'ясними продуктами готуються на бульйоні основного продукту.

Рецепти

Пюровані супи з картоплі різноманітні, незважаючи на те, що вони мають загальний інгредієнт.

Додаючи найрізноманітніші складові, можна отримати новий цікавий смак.

Такі супи можна вживати як на обід, так і вечерю. До нього зовсім не обов'язково подавати гарнір і використовувати тільки як першу страву.

Поживність продукту дозволяє використовувати його без додаткового другого.

Якщо ви стежите за своєю вагою та здоровою їжею, візьміть на замітку рецепти супів пюре з різних овочів: (,,), або, з,.

Класичний чи простий

Як зварити суп пюре з картоплі простому рецепту, Докладно описано нижче.

Енергетична цінність:

калорійність - 15 ккал;
білок - 0,21;
жири - 1,01;
вуглеводи - 3,57.

Час варіння 30 хвилин. Готується швидко, інгредієнти доступні.

складові

Основні:

коренеплід - 700 гр;
охолоджений окріп — 850 мл;
цибуля - 1 велика гол.;
олія соняшнику - 60 мл;
спеції - за смаком.

Додаткові:

зелена цибуля - 3 стрілки;
петрушка - 3 гілочки.

Процес

Як приготувати суп пюре з картоплі, дивіться відео:

Енергетична цінність:

калорійність – 20 ккал;
білок - 1,78;
жири - 3,97;
вуглеводи - 2,3.

Рівень складності- Легкий у приготуванні. Інгредієнти доступні.

Час варіння- 40 хвилин.

склад

Основні:

картопля - 900 гр;
рослинна олія- 65 мл;
вершки – 300 мл;
цибуля - 2 порівн. голівки;
спеції - за смаком.

Додаткові:

зелена цибуля - 4 стрілки;
грінки із чорного хліба - 16 шт.

Технологічна карта

Особливий пікантний смак супам пюре додасть.

Приготування картопляного супу з вершками дивіться на відео:

На полицях продуктових магазинів можна знайти різні супи-пюре швидкого приготування.Одним із виробників є Фаберлік.

Енергетична цінність продукту з розрахунку на одну порцію:

калорійність – 70 ккал;
білки - 1,5 гр;
жири - 0,5 гр;
вуглеводи - 15 гр.

складові

Склад:

Додаткові:

сухарики - 4 шт. на порцію.

Технологія приготування

Процес приготування:

вміст пакетика висипати в миску і розбавити окропом 200 мл, перемішати.
Через 15 хвилин|мінути| знову перемішати і прикрасити сухариками.

Енергетична цінність супу-пюре з картоплі з додаванням м'яса яловичини:

калорійність - 42,7 ккал;
білок - 3,71;
жиру - 2,09;
вуглеводи - 2,3.

Рівень складності- довго варити бульйон, інгредієнти доступні.

Час варіння- 2,5 години.

склад

Основні інгредієнти:

яловичина на кістки - 1,4 кг із кісткою;
коренеплід - 6 штук;
морква - 1 коренеплід;
олія соняшнику - 65 мл;
цибуля - 1 гол.;
вершки - 215 мл;
спеції - за смаком.

Додаткові:

зелень петрушки, базиліка - по 3 гілочки;
сухарики із чорного хліба - 75 гр.

Інструкція з приготування

Енергетична цінність страви:

калорійність - 119 ккал;
білок - 6,18;
жири - 4,89;
вуглеводи - 13,5.

Рівень складності

Час варіння- 45 хвилин.

склад

Основні:

коренеплід - 560 гр;
цибуля - 1 гол.;
часник - 1 зубець;
олія соняшнику - 60 мл;
бульйон із копченостей - 1 л;
цибуля-порей - 1,5 стебла;
черемша - 1 пучок;
копчений шпик - 78 гр;
масло вершкове - 30 гр;
вершки – 100 мл.

Додаткові:

грінки з висівкового хліба- 80 гр.

Технологічна схема

Енергетична цінність:

калорійність - 35,8 ккал
білок - 1,24
жири - 1,08
вуглеводи - 5,15

Рівень складності- середній через приготування галушок, компоненти легкодоступні.

Час варіння- 1 год.

склад

Основні:

куряча грудка - 250 гр;
картопля - 3 середніх шт.;
морква - 1 середня шт.;
цибуля - 2 ср.гол.;
спеції - за смаком.

Для кліток:

борошно - 270 гр;
вершкове масло - 45 гр;
яйце - 2 шт.;
молоко - 230 мл;
сіль - 1 щіпка.

Додаткові:

зелень цибулі - 4 стрілки;
зелень петрушки - 2 пучки.

Процес

Енергетична цінність:

калорійність - 26,9
білок - 0,68
жири - 2,42
вуглеводи - 3,78

Рівень складності- Легкий у приготуванні, компоненти легкодоступні.

Час варіння- 40 хвилин.

склад

Основні:

коренеплід - 530 гр;
філе курячої грудки - 150 гр;
цибуля - 2 середні гол.;
морква - 1 середня шт.;
олія соняшнику - 53 мл;
спеції - за смаком.

Додаткові:

грінки - 200 гр.;
твердий сир - 150 гр.

Процес

Важливо:Грінки та сухарики додають у кожну порцію. У каструлю додавати їх не слід, оскільки вони розмокнуть.

Приготування супу пюре з картоплі з грінками дивіться на відео:

Енергетична цінність цибульно-картопельної страви:

калорійність – 20 ккал;
білок - 0,18;
жири - 0,81;
вуглеводи - 3,49.

Рівень складності- Легкий у приготуванні, складові легкодоступні.

Час варіння- 40 хвилин.

складові

Основні:

картопля - 825 гр;
курячий бульйон - 0,45 л;
цибуля-порей - 3 стебла;
вершкове масло - 40 гр;
вершки - 260 мл.

Додаткові:

сметана - 100 мл.

Процес

Дивіться на відео, як готувати суп пюре з цибулею порієм та картоплею:

Енергетична цінність:

калорійність - 27,3;
білок - 1,39;
жири - 0,72;
вуглеводи - 3,93.

Рівень складності

Час варіння- 30 хвилин.

Компоненти

Основні:

картопля - 520 гр;
цибуля - 2 гол.;
морква - 1 шт.;
плавлений сир - 230 гр;
спеції - за смаком.

Додаткові:

зелень цибулі - 2 стрілки.

Процес

Як приготувати суп пюре з плавленим сиром, дізнаєтеся з відео:

Енергетична цінність:

калорійність - 17 ккал;
білок - 0,1;
жири - 0,79;
вуглеводи - 1,24.

Рівень складності- Легкий у приготуванні, інгредієнти легкодоступні.

Час варіння- 1 год.

Компоненти

Основні:

Додаткові:

зелень цибулі - 5 стрілок;
зелень петрушки - 5 гілочок;
зелень кропу - 3 гілочки.

Процес

Дрібно нашаткувати капусту. Промити, почистити картоплю. Відварити овочі до готовності.
Промити, почистити цибулю та моркву. Просмажити на олії. Потім відправити до каструлі, де варяться овочі.
Додати спеції та подрібнити все до однорідної маси.
Повернути пюре назад, додавши вершки. Кип'ятити 6 хвилин|мінути|, часто розмішуючи.
Розлити у глибокі тарілки, прикрасивши зеленню.

Корисне відео з приготування супу пюре з білокачанної капусти:

Енергетична цінність:

калорійність - 178 ккал;
білок - 1,2;
жири - 3,54;
вуглеводи - 11.

Рівень складності- Легкий у приготуванні. Усі компоненти доступні.

Час варіння- 40 хвилин.

склад

Основні:

коренеплід - 730 гр;
цибуля - 2 гол.;
олія соняшнику - 55 мл;
часник - 1 велика головка;
масло вершкове - 16 гр;
вершки - 230 мл;
спеції - за смаком.

Додаткові:

петрушка - 4 гілочки.

Процес

З молоком

Енергетична цінність:

калорійність - 23;
білок - 1,29;
жири - 2,28;
вуглеводи - 4,66.

Рівень складності- Легкий у приготуванні, інгредієнти легкодоступні.

Час варіння- 40 хвилин.

Компоненти

Основні:

білий хліб – 7 середніх шматочків;
коренеплід - 245 гр;
молоко - 157 мл;
морква - 1 шт.;
борошно - 60 гр;
спеції - за смаком.

Зараз нікого не здивуєш овочевим, м'ясним чи рибним супом, а ось картопляний суп-пюре буде новинкою. Ніжна кремова консистенція супу та незрівнянний аромат курки, грибів чи свіжих грінок не зможуть нікого залишити байдужим. У таку першу страву входять такі ж продукти, як і в звичайний суп, а особливий аромат страві зможуть надати сиру або смажені гриби.

Приготуйте для своєї родини на обід картопляний суп-пюре, рецепт з фото покаже, як приготувати його без особливих турбот. Візьміть на замітку запропоновані нижче варіанти ароматної та ситної першої страви, порадуйте близьких новими та яскравими смаками.

Картопляний суп-пюре з грибами

Інгредієнти:

7 картоплин;
160 гр. печериць;
1 морквина;
1 цибулина;
олія соняшникова;
пучок кропу або петрушки;
сіль та перець свіжомелений.

Приготування картопляного супу-пюре з грибами:

Спочатку промиваємо гриби, а потім нарізаємо їх у вигляді скибочок. Цибулину чистимо, дрібно її шаткуємо. Морквину ретельно вимиваємо, чистимо, а потім подрібнюємо за допомогою терки. На поверхню сковорідки додаємо олію, прогріваємо її і підсмажуємо подрібнену цибулю з морквою.
Беремо іншу сковороду, на ній необхідно обсмажити гриби до готового стану, для цього потрібно приблизно 8 хвилин. Картоплю промиваємо та чистимо. У каструлю наливаємо воду, чекаємо, коли закипить вода. Додаємо у воду щіпку солі, відправляємо туди порізану кубиками картопля. Коли картопля звариться, зливаємо з неї відвар. Цей відвар ще знадобиться надалі, тому його не виливаємо.
За допомогою товкача розминаємо картоплю в пюре. Починаємо поступово вводити в пюре відвар із картоплі, маса повинна нагадувати за консистенцією рідку сметану. Додаємо в суп обсмажену цибулю, моркву, а також печериці. Приправляємо суп спеціями, додаємо сіль до смаку. Посипаємо кожну порцію першої страви дрібно нарізаною зеленню.

Суп-пюре картопляний з куркою

Що може бути краще за легкий курячий супчик? Пропонуємо вам саме такий варіант смачної першої страви. Суп виходить ніжним, ароматним та ситним. Приготуйте просту страву на обід лише за 40 хвилин.

Інгредієнти:

2 літри бульйону курячого;
по 400 грн. філе курячої та картоплі;
60 мл соняшникової олії;
спеції та сіль – за смаком;
кукурудза консервована;
пучок свіжого кропу.

Приготування картопляного супу з куркою:

Картоплю чистимо, потім за допомогою гострого ножа ріжемо його у вигляді середніх шматочків. Філе курки нарізаємо довільними шматочками, відварюємо його до готового стану. Після того як м'ясо буде повністю готове, проціджуємо бульйон, а курку ріжемо на дрібніші шматочки. М'ясний бульйон переливаємо у велику каструлю, у ньому відварюватиме картопля.
Шматочки картоплі перекладаємо в бульйон, готуємо його 20 хвилин на середньому полум'ї. Цибулю чистимо, нарізаємо його у вигляді кубиків і відправляємо обсмажуватись на олії. Після того, як цибуля стала прозорою, додаємо дрібно порізаний часник і прибираємо сковорідку з плити. Приготовлену картоплю виймаємо в глибокий посуд, подрібнюємо за допомогою блендера.
Поміщаємо подрібнену картоплю в бульйон і добре все перемішуємо. Додаємо в суп порізане відварене куряче м'ясо, потім кладемо в каструлю обсмажену цибулю разом із часником. Приправляємо суп меленим перцем, солимо, додаємо рубану зелень кропу. Розливаємо готовий суп-пюре по тарілках, до кожної порції додаємо трохи консервованої кукурудзи, потім подаємо до столу.

Картопляний суп-пюре із сиром

Такий суп виходить дуже ніжним, у ньому чудово поєднується голландський сир з беконом. Приготувати його можна швидко та просто. Спробуйте таку страву високо оцінять ваші рідні.

Інгредієнти:

950 мл м'ясного бульйону;
2 головки цибулі ріпчастої;
2 зубочки часнику;
6 картоплин;
190 мл вершків;
суміш перців;
130 гр. сиру голландського;
40 мл соняшникової олії;
сіль;
65 гр. пшеничного борошна;
бекон.

Як приготувати картопляний суп-пюре, рецепт з сиром:

Спочатку дрібно нарізаємо зубочки часнику, а також цибулю. Перекладаємо їх на сковороду з соняшниковою олієюта обсмажуємо на мінімальному вогні протягом 5 хвилин. Тепер додаємо необхідну кількість пшеничного борошна, обсмажуємо 1 хвилину, помішуючи все дерев'яною лопаткою.
Картоплю чистимо, потім ріжемо її у вигляді кубиків. М'ясний бульйон (можна також використовувати воду) доводимо до киплячого стану. Поміщаємо в нього шматочки картоплі та варимо її 20 хвилин до повної готовності. Поки вариться картопля, підготуємо бекон. Обсмажимо його на сковороді, потім викладаємо на паперовий рушник, що ввібрав у нього зайвий жир.
Голландський сир подрібнюємо, використовуючи велику тертку. Суп пюруємо за допомогою блендера, також можна скористатися звичайною товкачем для картоплі. Отримане пюре знову ставимо на вогонь, вливаємо необхідну кількість вершків, потім додаємо сир. Варимо суп до повного розплавлення сиру, постійно помішуємо його.
Наприкінці пробуємо страву на смак, додаємо сіль та спеції. Наливаємо першу страву в тарілку, зверху кладемо кілька шматочків обсмаженого бекону. Тепер приступаємо до дегустації. Смачного!

Суп-пюре картопляний з грінками

Свіжі грінки з білого хліба чудово доповнять смак цього картопляного супу, зроблять його оригінальним, особливим. Готувати грінки варто безпосередньо перед подачею супу, щоб вони були хрусткими та ароматними.

Інгредієнти:

3 середні картоплини;
1 цибулина;
1 морквина;
85 гр. сиру плавленого;
200 мл вершків;
вершкове масло для обсмажування;
скибочка хліба білого;
спеції та сіль за смаком.

Готуємо картопляний суп-пюре з грінками, рецепт та поетапний опис:

Спочатку підготуємо овочі для супу. Чистимо і промиваємо картоплю, моркву, а також цибулю. Картоплю ріжемо, перекладаємо в каструлю з водою і ставимо її варитися. Морквину з цибулею ріжемо великими кубиками, потім обсмажуємо на сковорідці з додаванням вершкового масла. Томимо овочі на сковороді при закритій кришці протягом 15 хвилин.
Потім перекладаємо моркву з цибулею в каструлю з картоплею. Коли овочі трохи проваряться, додаємо порізаний кубиками плавлений сир. Тепер подрібнюємо усі інгредієнти супу за допомогою занурювального блендера. Після цього додаємо вершки, домагаємося потрібної консистенції, солимо і перчимо суп. Скибочка хліба ріжемо на тонкі смужочки, злегка підсушуємо їх у духовці. Розливаємо суп-пюре по тарілках, присипаємо його грінками.

Найпростіший картопляний суп-пюре з куркою

Суп-пюре хороший тим, що може бути виготовлений з мінімуму продуктів. Спробуйте зварити суп з курки та картоплі. Вийде нудна та нецікава страва. Зовсім інша справа суп-пюре - густа, ніжна, кремова консистенція, суп просто тане у роті і дуже апетитно виглядає.

Інгредієнти до рецепту:

куряче філе 300 р.
картопля500 р.
лук1 шт.
сушений кріп -1 ч. ложка
олія2 ст. ложки
перець чорний мелений за смаком
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Куряче філе залийте 2 літрами води та варіть до готовності 45 хвилин. Дістаньте м'ясо, наріжте невеликими шматочками. У бульйон покладіть нарізану кубиками картопля і варіть до готовності 15-20 хвилин.
Обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю до м'якості.
Готову картоплю вийміть шумівкою з бульйону, розімніть у пюре і поверніть назад у каструлю. Розмішайте, посоліть, приправте сушеним кропом та чорним перцем, введіть обсмажену цибулю та шматочки курячого філе. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
Порада: Картопля в супі є основою Урізноманітнити смак допоможуть будь-які овочі. Картопляний суп поєднується з броколі, цвітною капустою, морквою, кабачками і різною зеленню.

Спосіб подачі: При подачі прикрасьте суп сметаною, зеленню, консервованою кукурудзою або зеленим горошком на вибір. Можна обійтися і без цього, але красиво оформлена страва здається смачнішою.

Вершковий сирний суп-пюре з куркою

Суп-пюре – ідеальний рецепт для кулінарів-початківців. Не потрібно дотримуватися технології нарізки інгредієнтів, чітко витримувати час приготування. Достатньо відварити продукти, пюрувати їх за допомогою блендера та розвести бульйоном до потрібної консистенції. Суп бездоганно виглядає і має пристойний смак.

Інгредієнти до рецепту:

картопля1 кг.
вершки500 мл.
сир твердий150 г.
куряче філе500 г.
лук2 шт.
морква1 шт.
олія50 мл.
мускатний горіх1/2 ч. ложки
перець мелений за смаком
лавровий лист2 шт.

Спосіб приготування:

Куряче філе вимийте, розділіть на 2 частини. Одну частину наріжте невеликими кубиками, другу залиште цілою. Залийте філе 2 літрами води та поставте закипати на великий вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну, додайте лавровий лист і варіть курку 45 хвилин.
Через 25 хвилин від початку приготування додайте в бульйон очищену та нарізану кубиками картопля. Продовжуйте готувати ще 20 хвилин. За цей час і філе та картопля зваряться.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву. Моркву краще потерти на тертці. Обсмажте овочі в олії до легкого золотистого кольору.
Цілий шматок філе дістаньте з бульйону і відкладіть убік. Бульйон процідіть в окрему ємність, а картопля та шматочки м'яса перетворите на пюре в кухонному комбайні. В отриману масу додайте вершки та засмажку. Розведіть пюре бульйоном до потрібної консистенції. Додайте тертий на тертці твердий сир, горіх мускатний, перець, сіль за смаком.
Доведіть суп до кипіння. Проварити 3-5 хвилин на слабкому вогні. Дайте наполягати.
Відкладений шматок курки наріжте смужками. Під час подачі покладіть у кожну тарілку жменю м'яса, залийте супом-пюре, прикрасьте зеленню.

Гороховий суп-пюре з копченою куркою

Суп-пюре можна приготувати і без спеціальних пристроїв як блендер або кухонний комбайн. Зваріть гороховий суп. Якщо варити горох трохи довше, він сам по собі розвариться, перетвориться на густу однорідну масу. Пікантний смак супу додасть копчена курка.

Інгредієнти до рецепту:

горох сухий колотий2 склянки
картопля3 шт.
копчена куряча грудка300 г.
лук1 шт.
морква1 шт.
томатна паста1 ст. ложка
часник3 зубчика
олія50 мл.
лавровий лист2 шт.
перець чорний горошком5-7 шт.
кріп сушений1/2 ч. ложки
сода1/2 ч. ложки
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Горох промийте та замочіть у холодній воді з вечора. Вранці воду злийте. Залийте холодною свіжою водою (3 літра) і поставте варитися. Коли вода закипить, додайте|добавляйте| соду. У цей час утворюється рясна піна. Її потрібно зняти. Варіть горох близько години.
Через 30 хвилин від початку приготування додайте в суп очищену картоплю повністю. Варіть до готовності. Коли картопля стане м'якою, вийміть, розімніть бульби товкачем у пюре і поверніть у суп.
Поки вариться суп, очистіть і дрібно наріжте моркву і цибулю. Пасируйте овочі на олії. Наприкінці додайте томатне пюре. Прогрійте.
Введіть у суп засмажку, нарізане кубиками копчене куряче філе, приправи та сіль. Варіть 5-7 хвилин. Наприкінці додайте роздавлений часник. Дайте супу відпочити і подавайте.
Порада: Замість хліба та сухариків запропонуйте до горохового супусолоний крекер. Оригінально та дуже смачно.

Картопляний суп-пюре з грінками та овочами.

Необхідні інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
часник – 1 зубчик;
морквина – 1 шт.;
білий хліб;
спеції – до смаку;
сіль за смаком;
зелень.

Процес приготування:

Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Склавши картоплю в каструлю, залийте її водою так, щоб вода повністю покривала картоплю.
Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім посоліть і варіть до готовності картоплі. У цей час очищену цибулю наріжте кубиками, а моркву потріть на тертці. Обсмажте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.
Білий хліб підсмажте на сковороді, а потім натріть з обох боків часником. Наріжте підсмажений хліб невеликими кубиками.
Коли картопля стане м'якою, пюруйте її за допомогою блендера. Поверніть подрібнену картоплю в каструлю. Доведіть до кипіння, додавши обсмажені овочі та спеції.
Зелень посікти і відправте в суп. Готовий суп розлийте по тарілках і посипте грінками. Подайте відразу на стіл.

Картопляний суп-пюре з цибулею-пореєм та грінками

Необхідні інгредієнти:

вершки – 125 мл;
м'ясний бульйон – 1 л;
цибуля-порей - 2 шт.;
молоко – 1 ст.;
картопля – 2 шт.;
вершкове масло – 2 ст.л.;
часник – 3 зубчики;
лавровий лист – 2 шт.;
сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

Цибулю-порей поріжте. У каструлі розтопіть вершкове масло|мастило|, а потім додайте|добавляйте| нарізану цибулю-порей. Обсмажуйте цибулю до прозорості.
Потім додайте дрібно нарізаний часник і продовжуйте обсмажувати овочі протягом двох хвилин.
Очищену картоплю наріжте кубиками і додайте в каструлю до обсмаженої цибулі та часнику. Залийте овочі бульйоном. Доведіть суп до кипіння, а потім, зменшивши вогонь, варіть суп близько півгодини.
Готовий суп пюруйте блендером. Після цього влийте в суп підігріті вершки та молоко. Посоліть і поперчіть суп.
Розлийте суп по тарілках. Подавайте суп із грінками із білого хліба, які можна підсмажити, поки вариться суп.

Картопляний суп-пюре з плавленим сиром та грінками

Необхідні інгредієнти:

картопля – 3 шт.;
плавлений сир - 75 гр.;
цибуля – 1 шт.;
вершки – 1 ст.;
морквина – 1 шт.;
білий хліб – 1 шматочок;
вершкове масло;
сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

Картоплю, очищену і нарізану великими кубиками, викладіть у каструлю. Налийте в каструлю води стільки, щоб вона повністю покривала картоплю.
Поставте картопля варитися. Читайте ще
Тим часом очистіть моркву, цибулю і крупно наріжте. На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і викладете цибулю і моркву. Томіть овочі на невеликому вогні близько 15 хвилин, постійно перемішуючи. Слідкуйте за тим, щоб овочі лише злегка покрилися рум'яною скоринкою.
Відправте підсмажені овочі до картоплі. Варіть овочі, доки вони не стануть м'якими. Додайте до каструлі плавлений сир.
Готові овочі пюруйте блендером. Потім додайте в суп теплі вершки. Кількість вершків може бути збільшено або зменшено в залежності від того, яку густину суп ви хочете отримати. Посоліть суп та додайте спеції. Добре все перемішайте.
Хліб, нарізавши шматочками, підсмажте на сковороді чи духовці.
Готовий суп-пюре розлийте по тарілках. Зверху посипте суп підсмаженими грінками. За бажання суп можна прикрасити свіжою зеленню.

Супи-пюре або, як їх ще називають, крем-супи до нашої кухні прийшли відносно недавно. Хоча в ранньому дитинстві нам мами часто їх готували, і такі супчики були невід'ємною складовою нашого першого дорослого меню. А ще супи-пюре рекомендуються при дієтичному харчуванні. Вони робляться з чого завгодно, і багато хто має свої способи їх приготування. А поєднує їх одне: наприкінці вони обов'язково перетираються чи пюруються.

Пропоную вам приготувати смачний та ніжний суп-пюре з картоплі, який можна зробити з куркою чи з грибами, а подати із домашніми сухариками.

Перелік необхідних інгредієнтів:

Секрет приготування картопляного суп-пюре з грибами та грінками

Інший варіант: суп-пюре картопляний з куркою

Цей суп можна зварити та з куркою. Для цього відварюємо курячі грудкипротягом 35-40 хвилин. Виймаємо її з каструлі і кладемо в бульйон картопля. Саму грудку нарізаємо і кладемо назад у каструлю. Далі все робимо за рецептомі пюруємо всі разом із куркою.
Якщо ви готуєте для дитини, то гриби не потрібно додавати, а цибулю краще не обсмажувати, а відварити разом із картоплею. Можна додати й інших овочів, приготувавши, наприклад, суп пюре з кабачків і картоплі або суп пюре з цвітної капусти.

Також можна приготуватичудовий грибний крем суп або крем-суп з печериць з вершками.

Дивіться на відео, наскільки простоготується картопляний крем-суп із грибами.

Пишіть коментаріі додавайте свої рецепти картопляного супу-пюре або крем-супу, якими ми обов'язково скористаємося.

Зараз нікого не здивуєш овочевим, м'ясним чи рибним супом, а ось картопляний суп-пюре буде новинкою. Ніжна кремова консистенція супу та незрівнянний аромат курки, грибів чи свіжих грінок не зможуть нікого залишити байдужим. У таку першу страву входять такі ж продукти, як і у звичайний суп, а особливий аромат страві зможуть надати сир або смажені гриби.

Якщо у вас є під рукою трохи свіжих печериць, то ви з легкістю можете зварити смачний суп. Ароматні смажені грибочкизроблять смак картопляного супу насиченим, а страва вийде особливою. Читайте ще рецепти приготування супу сирного пюре.

Інгредієнти:

Приготування картопляного супу-пюре з грибами:

Спочатку промиваємо гриби, а потім нарізаємо їх у вигляді скибочок. Цибулину чистимо, дрібно її шаткуємо. Морквину ретельно вимиваємо, чистимо, а потім подрібнюємо за допомогою терки. На поверхню сковорідки додаємо олію, прогріваємо її і підсмажуємо подрібнену цибулю з морквою.
Беремо іншу сковороду, на ній необхідно обсмажити гриби до готового стану, для цього потрібно приблизно 8 хвилин. Картоплю промиваємо та чистимо. У каструлю наливаємо воду, чекаємо, коли закипить вода. Додаємо у воду щіпку солі, відправляємо туди порізану кубиками картопля. Коли картопля звариться, зливаємо з неї відвар. Цей відвар ще знадобиться надалі, тому його не виливаємо.
За допомогою товкача розминаємо картоплю в пюре. Починаємо поступово вводити в пюре відвар із картоплі, маса повинна нагадувати за консистенцією рідку сметану. Додаємо в суп обсмажену цибулю, моркву, а також печериці. Приправляємо суп спеціями, додаємо сіль до смаку. Посипаємо кожну порцію першої страви дрібно нарізаною зеленню.

Інгредієнти:

Приготування картопляного супу з куркою:

Картоплю чистимо, потім за допомогою гострого ножа ріжемо його у вигляді середніх шматочків. Філе курки нарізаємо довільними шматочками, відварюємо його до готового стану. Після того як м'ясо буде повністю готове, проціджуємо бульйон, а курку ріжемо на дрібніші шматочки. М'ясний бульйон переливаємо у велику каструлю, у ньому відварюватиме картопля.
Шматочки картоплі перекладаємо в бульйон, готуємо його 20 хвилин на середньому полум'ї. Цибулю чистимо, нарізаємо його у вигляді кубиків і відправляємо обсмажуватись на олії. Після того, як цибуля стала прозорою, додаємо дрібно порізаний часник і прибираємо сковорідку з плити. Приготовлену картоплю виймаємо в глибокий посуд, подрібнюємо за допомогою блендера.
Поміщаємо подрібнену картоплю в бульйон і добре все перемішуємо. Додаємо в суп порізане відварене куряче м'ясо, потім кладемо в каструлю обсмажену цибулю разом із часником. Приправляємо суп меленим перцем, солимо, додаємо рубану зелень кропу. Розливаємо готовий суп-пюре по тарілках, до кожної порції додаємо трохи консервованої кукурудзи, потім подаємо до столу.

Інгредієнти:

Як приготувати картопляний суп-пюре, рецепт з сиром:

Спочатку дрібно нарізаємо зубочки часнику, а також цибулю. Перекладаємо їх на сковороду зі олією і обсмажуємо на мінімальному вогні протягом 5 хвилин. Тепер додаємо необхідну кількість пшеничного борошна, обсмажуємо 1 хвилину, помішуючи все дерев'яною лопаткою.
Картоплю чистимо, потім ріжемо її у вигляді кубиків. М'ясний бульйон (можна також використовувати воду) доводимо до киплячого стану. Поміщаємо в нього шматочки картоплі та варимо її 20 хвилин до повної готовності. Поки вариться картопля, підготуємо бекон. Обсмажимо його на сковороді, потім викладаємо на паперовий рушник, що ввібрав у нього зайвий жир.
Голландський сир подрібнюємо, використовуючи велику тертку. Суп пюруємо за допомогою блендера, також можна скористатися звичайною товкачем для картоплі. Отримане пюре знову ставимо на вогонь, вливаємо необхідну кількість вершків, потім додаємо сир. Варимо суп до повного розплавлення сиру, постійно помішуємо його.
Наприкінці пробуємо страву на смак, додаємо сіль та спеції. Наливаємо першу страву в тарілку, зверху кладемо кілька шматочків обсмаженого бекону. Тепер приступаємо до дегустації. Смачного!

Інгредієнти:

Готуємо картопляний суп-пюре з грінками, рецепт та поетапний опис:

Спочатку підготуємо овочі для супу. Чистимо і промиваємо картоплю, моркву, а також цибулю. Картоплю ріжемо, перекладаємо в каструлю з водою і ставимо її варитися. Морквину з цибулею ріжемо великими кубиками, потім обсмажуємо на сковорідці з додаванням вершкового масла. Томимо овочі на сковороді при закритій кришці протягом 15 хвилин.
Потім перекладаємо моркву з цибулею в каструлю з картоплею. Коли овочі трохи проваряться, додаємо порізаний кубиками плавлений сир. Тепер подрібнюємо усі інгредієнти супу за допомогою занурювального блендера. Після цього додаємо вершки, домагаємося потрібної консистенції, солимо і перчимо суп. Скибочка хліба ріжемо на тонкі смужочки, злегка підсушуємо їх у духовці. Розливаємо суп-пюре по тарілках, присипаємо його грінками.

Інгредієнти до рецепту:

куряче філе300 г.
картопля500 р.
лук1 шт.
сушений кріп -1 ч. ложка
олія2 ст. ложки
перець чорний мелений за смаком
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Куряче філе залийте 2 літрами води та варіть до готовності 45 хвилин. Дістаньте м'ясо, наріжте невеликими шматочками. У бульйон покладіть нарізану кубиками картопля і варіть до готовності 15-20 хвилин.
Обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю до м'якості.
Готову картоплю вийміть шумівкою з бульйону, розімніть у пюре і поверніть назад у каструлю. Розмішайте, посоліть, приправте сушеним кропом та чорним перцем, введіть обсмажену цибулю та шматочки курячого філе. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
Порада: Картопля в супі є основою Урізноманітнити смак допоможуть будь-які овочі. Картопляний суп поєднується з броколі, цвітною капустою, морквою, кабачками і різною зеленню.

Інгредієнти до рецепту:

картопля1 кг.
вершки500 мл.
сир твердий150 г.
куряче філе500 г.
лук2 шт.
морква1 шт.
олія50 мл.
мускатний горіх1/2 ч. ложки
перець мелений за смаком
лавровий лист2 шт.

Спосіб приготування:

Куряче філе вимийте, розділіть на 2 частини. Одну частину наріжте невеликими кубиками, другу залиште цілою. Залийте філе 2 літрами води та поставте закипати на великий вогонь. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь, зніміть піну, додайте лавровий лист і варіть курку 45 хвилин.
Через 25 хвилин від початку приготування додайте в бульйон очищену та нарізану кубиками картопля. Продовжуйте готувати ще 20 хвилин. За цей час і філе та картопля зваряться.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю і моркву. Моркву краще потерти на тертці. Обсмажте овочі в олії до легкого золотистого кольору.
Цілий шматок філе дістаньте з бульйону і відкладіть убік. Бульйон процідіть в окрему ємність, а картопля та шматочки м'яса перетворите на пюре в кухонному комбайні. В отриману масу додайте вершки та засмажку. Розведіть пюре бульйоном до потрібної консистенції. Додайте тертий на тертці твердий сир, горіх мускатний, перець, сіль за смаком.
Доведіть суп до кипіння. Проварити 3-5 хвилин на слабкому вогні. Дайте наполягати.
Відкладений шматок курки наріжте смужками. Під час подачі покладіть у кожну тарілку жменю м'яса, залийте супом-пюре, прикрасьте зеленню.

Інгредієнти до рецепту:

горох сухий колотий2 склянки
картопля3 шт.
копчена куряча грудка300 г.
лук1 шт.
морква1 шт.
томатна паста1 ст. ложка
часник3 зубчика
олія50 мл.
лавровий лист2 шт.
перець чорний горошком5-7 шт.
кріп сушений1/2 ч. ложки
сода1/2 ч. ложки
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Горох промийте та замочіть у холодній воді з вечора. Вранці воду злийте. Залийте холодною свіжою водою (3 літра) і поставте варитися. Коли вода закипить, додайте|добавляйте| соду. У цей час утворюється рясна піна. Її потрібно зняти. Варіть горох близько години.
Через 30 хвилин від початку приготування додайте в суп очищену картоплю повністю. Варіть до готовності. Коли картопля стане м'якою, вийміть, розімніть бульби товкачем у пюре і поверніть у суп.
Поки вариться суп, очистіть і дрібно наріжте моркву і цибулю. Пасируйте овочі на олії. Наприкінці додайте томатне пюре. Прогрійте.
Введіть у суп засмажку, нарізане кубиками копчене куряче філе, приправи та сіль. Варіть 5-7 хвилин. Наприкінці додайте роздавлений часник. Дайте супу відпочити і подавайте.
Порада: Замість хліба та сухариків запропонуйте до горохового супу солоний крекер. Оригінально та дуже смачно.

Необхідні інгредієнти:

цибуля – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
часник – 1 зубчик;
морквина – 1 шт.;
білий хліб;
спеції – до смаку;
сіль за смаком;
зелень.

Процес приготування:

Картоплю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Склавши картоплю в каструлю, залийте її водою так, щоб вода повністю покривала картоплю.
Доведіть вміст каструлі до кипіння, потім посоліть і варіть до готовності картоплі. У цей час очищену цибулю наріжте кубиками, а моркву потріть на тертці. Обсмажте цибулю з морквою на олії до золотистого кольору.
Білий хліб підсмажте на сковороді, а потім натріть з обох боків часником. Наріжте підсмажений хліб невеликими кубиками.
Коли картопля стане м'якою, пюруйте її за допомогою блендера. Поверніть подрібнену картоплю в каструлю. Доведіть до кипіння, додавши обсмажені овочі та спеції.
Зелень посікти і відправте в суп. Готовий суп розлийте по тарілках і посипте грінками. Подайте відразу на стіл.

Необхідні інгредієнти:

вершки – 125 мл;
м'ясний бульйон – 1 л;
цибуля-порей - 2 шт.;
молоко – 1 ст.;
картопля – 2 шт.;
вершкове масло – 2 ст.л.;
часник – 3 зубчики;
лавровий лист – 2 шт.;
сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

Цибулю-порей поріжте. У каструлі розтопіть вершкове масло|мастило|, а потім додайте|добавляйте| нарізану цибулю-порей. Обсмажуйте цибулю до прозорості.
Потім додайте дрібно нарізаний часник і продовжуйте обсмажувати овочі протягом двох хвилин.
Очищену картоплю наріжте кубиками і додайте в каструлю до обсмаженої цибулі та часнику. Залийте овочі бульйоном. Доведіть суп до кипіння, а потім, зменшивши вогонь, варіть суп близько півгодини.
Готовий суп пюруйте блендером. Після цього влийте в суп підігріті вершки та молоко. Посоліть і поперчіть суп.
Розлийте суп по тарілках. Подавайте суп із грінками із білого хліба, які можна підсмажити, поки вариться суп.

Необхідні інгредієнти:

картопля – 3 шт.;
плавлений сир - 75 гр.;
цибуля – 1 шт.;
вершки – 1 ст.;
морквина – 1 шт.;
білий хліб – 1 шматочок;
вершкове масло;
сіль та перець – за смаком.

Процес приготування:

Картоплю, очищену і нарізану великими кубиками, викладіть у каструлю. Налийте в каструлю води стільки, щоб вона повністю покривала картоплю.
Поставте картопля варитися. Читайте ще рецепти приготування томатного супу-пюре
Тим часом очистіть моркву, цибулю і крупно наріжте. На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і викладете цибулю і моркву. Томіть овочі на невеликому вогні близько 15 хвилин, постійно перемішуючи. Слідкуйте за тим, щоб овочі лише злегка покрилися рум'яною скоринкою.
Відправте підсмажені овочі до картоплі. Варіть овочі, доки вони не стануть м'якими. Додайте до каструлі плавлений сир.
Готові овочі пюруйте блендером. Потім додайте в суп теплі вершки. Кількість вершків може бути збільшено або зменшено в залежності від того, яку густину суп ви хочете отримати. Посоліть суп та додайте спеції. Добре все перемішайте.
Хліб, нарізавши шматочками, підсмажте на сковороді чи духовці.
Готовий суп-пюре розлийте по тарілках. Зверху посипте суп підсмаженими грінками. За бажання суп можна прикрасити свіжою зеленню.

Опис:

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 7

Інгредієнти для «Картопляний суп-пюре»:

Рецепт «Картопляний суп-пюре»:

Опис:Іноді хочеться поласувати овочевим супчиком. Ідеальний та супер-економний варіант-суп пюре з картоплі. На сайті багато варіацій його приготування, але, як мій, не побачила. Класичний рецептбез часнику, із вершками.

Інгредієнти: .

Складність приготування:Середньо

Час приготування:до 30 хвилин

Вегетаріанство:ні

Кухня:Домашня

Кількість порцій: 4 порції

Тип страви:Перші страви

Інгредієнти для картопляного супу-пюре на 4 порції:

Рецепт приготування картопляного супу-пюре по кроках

Варіантів супів - пюре безліч. Супи – пюре бувають із грибів, картоплі, цвітної капусти, всього й не перерахувати. Хоча вони для багатьох і не звичні, проте супи - пюре стали активно входити в наше життя. Суп – пюре з картоплі можна урізноманітнити грибами, кольоровою капустою, кабачками. А можна, як цей, часником. Часник передасть супу - пюре свій аромат, але його попередньо нудно буде обсмажити або запекти, щоб він став ніжним та смачним. Готується цей суп – пюре дуже швидко, а витрати на продукти мінімальні. Отже, для приготування картопляного супу - пюре нам знадобиться картопля, кілька зубчиків часнику, вершки 10 - 20%, вершкове масло для обсмажування часнику, одна цибулина, олія рослинна для обсмажування цибулі, сіль і перець за смаком. До речі, цей суп – пюре краще варити на м'ясному бульйоні, наприклад, яловичому чи курячому, тоді він буде ще смачнішим. Зелень беремо за бажанням. Це може бути петрушка, цибуля - порей чи кріп, наприклад.

Велику цибулину почистіть і наріжте кубиками або півкільцями, як Вам більше подобається. Я волію різати кубиками.

Розігрійте каструлю, влийте в неї олію і обсмажте цибулю до золотистої скоринки, але не дуже сильно.

Картоплю почистіть, помийте та поріжте на великі шматочки. Можна не різати, але тоді картопля варитиметься довше.

Після цього додайте нарізану картоплю до обсмаженої цибулі, залийте 700 - 800 мл води, підсоліть і варіть картоплю до готовності (хвилин 20 - 25).

Часник очистіть від шкірки і поріжте на 2-3 частини.

Розігрійте сковороду та розтопіть у ній вершкове масло. Потім додайте нарізаний часник і обсмажте його золотистого кольору. Часник також можете запекти (замість обсмажування), для цього шкірку не знімайте, а запікайте у духовці у фользі доти, поки шкірка злегка не почорніє.

Потім додайте обсмажений часник до картоплі і поваріть разом 1 - 2 хвилини.

Відокремте відвар від овочів (відвар не виливайте), картопля подрібніть за допомогою блендера, поступово додаючи до нього відвар.

Потім додайте|добавляйте| вершки і доведіть до кипіння.

Зняти з вогню та дати трохи охолонути. Подавайте із зеленню та грінками.