Як спекти хліб вдома з висівками. Висівковий хліб: шкода і користь, калорійність, склад. Висівковий хліб - користь

Колись висівки вважали непотрібними відходами виробництва, але потім, завдяки дослідженням, було доведено, що ці "відходи" містять велика кількість поживних речовин. Тому висівки стали додавати в хлібобулочні вироби, зокрема, в хліб, щоб зробити його більш корисним.

Хліб з висівками

Хліб з висівками - це "здоровий" сорт хліба, який печуть з борошна вищого гатунку з додаванням 25% висівок. Дане хлібобулочний виріб має світло-сірий відтінок в розрізі з дрібними вкрапленнями (це і є висівки).

Висівки - це знята лушпиння різних зерен. На виробництві її видаляють шляхом шліфування, але саме поверхнева оболонка несе величезну користь організму. Багато виробників здогадалися повертати висівки в борошно для випічки хліба, так і вийшов абсолютно новий вид випічки - хліб з висівками.

Такий хліб містить велику кількість клітковини, моно- і дисахариди, насичені жирні кислоти. Також до складу продукту входять всі вітаміни групи B, вітаміни E, K і PP і мінерали: натрій, калій, магній, фосфор, кальцій, цинк і ін.

Калорійність продукту складає близько 200-300 калорій, В залежності від типу використовуваних висівок і борошна. Адже висівковий хліб буває пшеничним, житнім, лляним і ін. А в якості висівок можуть використовувати рисову, геркулесову, житнє лушпиння і т.д.

користь

Користь даного продукту полягає в наступному:

• Знижує рівень холестерину в крові і сприяє профілактиці атеросклерозу.Такий хліб корисний також і діабетикам, тому що він знижує не тільки холестерин, але і цукор.
• Покращує кровотворення і усуває анемію. Продукт багатий залізом, яке підвищує гемоглобін і нормалізує кровотворення.
• Покращує функціонування нервової системи.Хліб з висівками містить величезну кількість вітамінів групи B, які незамінні для нормальної роботи нервової системи. Вітаміни підсилюють роботу мозку, зміцнюють міжнейронні зв'язки і забезпечують рівний сон і гарний психоемоційний рівновагу.
• Має антиоксидантну дію.Токоферол (вітамін E) виводить з організму радіонукліди, солі важких металів і вільні радикали, забезпечуючи захист від раку і запобігаючи передчасне старіння організму. Також вітамін E корисний для шкіри, волосся і нігтів.
• Зміцнює серцево-судинну систему.Такі мінерали як калій і магній позитивно впливають на серцевий м'яз, зміцнюючи її і знижуючи ризик виникнення інсульту. Калій та магній роблять судини еластичнішими і проникними.
• Запобігає патології нирок і сечовивідних шляхів.Дане хлібобулочний виріб містить ліпоміновую кислоту, яка відповідає за нормальну роботу сечовивідної системи. Вона сприяє профілактиці сечокам'яної хвороби і виводить вже наявні камені і пісок.
• очищає організм. Висівки вбирають в себе всі шлаки і токсини і виводять їх з організму. Завдяки цьому очищається шкіра, організм починає краще працювати, відчувається прилив сил і енергії.

Користь для травлення

Найголовніша особливість хліба з висівками полягає в тому, що він нормалізує роботу травної системиі покращує її функціонування.

Клітковина (грубі харчові волокна), Яка у великій продукті міститься в хлібі, заслуговує на окрему увагу. Потрапляючи в шлунок, волокна клітковини покривають слизову оболонку органу і захищають її від пошкоджень. Також клітковина чистить весь стравохід від скопилася бруду, шлаків, токсинів, слизу, продуктів бродіння і т.д.

На кишечник клітковина впливає по-особливому. Вона покращує перистальтику органу і налагоджує його внутрішню мікрофлору. Завдяки регулярному вживанню висівкового хлібобулочного виробу нормалізується стілець (зникають запори), процес перетравлення їжі відбувається набагато легше, а стан шкіри значно поліпшується.

Через те, що поліпшується травлення і очищається ШКТ, починається природних процес схуднення. Крім того, клітковина, набухаючи в шлунку, викликає почуття ситості і дозволяє не є зайвого.

шкода

Не можна сказати, що продукт з висівками нешкідливий. У продукті можуть міститися грубі і гострі частинки лушпиння, які здатні пошкодити шлунково-кишкового тракту. З цієї причини хліб не рекомендується вживати тим, хто страждає:

• Виразковою хворобою.
• Гастритом.
• Колітом.
• Панкреатитом.
• Гемороєм.
• Діареєю.
• Гіперактивністю товстої кишки.
• Синдромом роздратованого кишечника.

Тим, хто страждає ожирінням, вживати хліб потрібно в невеликій кількості (1-2 маленьких шматочка в день і бажано до 12:00). Звичайно, він сприяє схудненню, але його калорійність не така вже й низька, тому продукт може викликати додаткове збільшення ваги.

Правила вживання

Перше правило - занадто багато хліба їсти не можна. Рекомендується включати його в свій ранковий і денний раціон, а от увечері від будь-якої випічки краще відмовитися, так як вуглеводи і калорії, що містяться в ньому, підуть в жир.

Пшеничний хліб краще не купувати - в ньому міститься шкідливий глютен, Що сприяє розвитку ожиріння, цукрового діабету та інших захворювань. Краще віддати перевагу льняному або житньому продукту грубого помелу - він піддається меншій обробці, містить менше глютену і не є настільки шкідливим, як вироби з пшеничного борошна.

Замість хліба можна купувати хлібці з висівками - по консистенції вони нагадують сухарі, Тільки в плоскому вигляді. Хлібці використовуються для перекусу, для приготування дієтичних бутербродів та інших низькокалорійних страв. Вони також містять білок.

Варто відзначити, що гіркий присмак в продукті говорить про те, що для приготування хлібобулочного виробу були взяті неякісні висівки. При виборі продукту потрібно звертати увагу на склад: зміст висівок в ньому має бути не менше 20%.

Висівковий хліб набагато корисніше звичайного пшеничного, так як сприяє лікуванню і профілактиці багатьох захворювань і викликає менше побічних ефектівпри вживанні. Рекомендується включити його в свій щоденний раціон або вживати навпіл з пшеничним, якщо не хочеться відмовлятися від звичайного хліба.

Бажаючим схуднути дієтологи рекомендують приймати в їжу висівки. Що це таке і як правильно приймати їх? Люди нерідко впадають у крайнощі, вживаючи продукт великими дозами і провокуючи запалення травного тракту. Щоб цього не сталося, дана стаття докладно розповість про те, що це таке - висівки і як з ними слід звертатися. Коли тонкощі прийому цього корисного продукту будуть детально вивчені, можна сміливо приступати до чищення організму.

Що таке висівки?

Це залишки від переробки зерна на борошно або крупу для каш. У народі їх називають «висівки», тобто те, що залишається після перемелювання зерна і просіювання борошна. Дрібні шматочки не перемеленого в борошно зерна, верхня його оболонка (лушпиння) - це і є висівки, які можуть бути отримані практично з будь-якого зерна. Дієтологи стверджують, що саме в них знаходиться велика частина всіх активних компонентів зерна, за деякими даними, більше 85%.

За зовнішнім виглядом висівки нагадують дуже дрібну стружку або великі панірувальні сухарі без яскраво вираженого аромату, колір залежить від зерна, з якого був зроблений даний продукт. На вигляд вони не дуже привабливі, як на думку деяких людей, але користь від їх застосування підтверджена медиками і дієтологами всього світу. Деякі необізнані люди плутають висівки і зернові пластівці, виготовлені з розплющеними під великою вагою зерна - це два різні продукти, які використовуються в дієтичному харчуванні.

Які бувають висівки?

Їх виготовляють практично з будь-якого зерна, що містить оболонку і крохмалисті ядро, адже головне в висівках - це клітковина, з якої вона в основному складається. Висівки можуть бути трьох типів:

Склад висівок включає в себе клітковину (целюлозу), яка може бути двох видів: розчинна в рідинах людського організмуі не розчинна, тобто те, що пройшовши весь шлях травного тракту, вийде назовні з іншими відходами роботи тіла. Щоб оцінити важливість клітковини слід знати: у висівках її близько 50% від загальної маси, а в свіжих овочах і фруктах всього 22%, що робить висівки основним постачальником целюлози в харчуванні людини.

Корисні властивості

Калорійність і наявність активних речовин в висівках залежить від зерна, з якого вони були приготовлені:

Гречані, тобто виготовлені з ядриця гречки незамінні, якщо у людини алергія на глютен або клейковину - основну складову всіх зерен. Вміст білка в цих висівках - 38 г на 100 г, а калорійність - 364, тому гречані висівки - це ще один фаворит у важкоатлетів.

Вівсяні висівки є лідерами по виведенню токсинів і шлаків з організму, також здатні істотно знизити рівень цукру і холестерину в крові, тому їх настійно рекомендують хворим на діабет і ожиріння різного типу. Калорійність їх - всього 110 ккал.

- Пшеничні висівки дуже корисні при серцево-судинних захворюваннях, знижують рівень холестерину в крові, тому є одними з найпопулярніших у дієтологів. Енергетична цінність 100 грамів продукту - 168 калорій, тому їх дуже вітають бажаючі схуднути.

Рисові теж існують: ця верхня оболонка зерен коричневого рису досить багата розчинною клітковиною, при цьому чимось нагадує вівсяні пластівціза властивостями, але в їжу приймається вполовину менша звичної дози порція. Калорійність рисових висівок досить висока - 316 калорій.

Житні мають калорійність в 190 ккал і ідеальні для вагітних жінок і людей з ослабленим імунітетом, так як містять в своєму складі велику дозу вітамінів групи В. Також ідеальні для налагодження перистальтики кишечника і профілактики здуття, запорів та інших подібних проблем.

Кукурудзяні висівки складаються містять в собі найбільше нерозчинної целюлози, тому їх рекомендують для профілактики онкологічних захворюванькишечника, для усунення дисбактеріозу і зниження апетиту.

Також в сучасному Екосвіт харчових добавокіснують висівки з льону, розторопші, ячменю, кунжуту і багатьох інших насіння і зерен.

Застосування в побуті

У домашніх умовах висівки вживають, як добавку до їжі, особливо в дієтичні дні. У косметології маски для обличчя, скраби та обгортання для тіла з висівками дають істотно омолоджує ефект, розгладжуючи шкіру і роблячи її бархатистою і ніжною.

Вегетаріанці, вегани і сироїди також активно використовують даний продукт в своєму харчуванні, готуючи приголомшливо смачні страви, Які відразу і не визначиш, з чого зроблені. Рецепти з висівками передаються з рук в руки прихильниками схуднення, здорового способу життя і людьми, для яких небайдужий стан свого здоров'я. Навіть не прибічники цих рухів використовують висівки при приготуванні їжі: панірують у них котлети і смажені овочі, додають в випічку.

Бездріжджовий хліб з висівками користується великим попитом, ніж білий пшеничний: він смачніший і ситний, не можна порівняти з «повітряним» хлібом на розпушувачах і шкідливих добавках. Такий хліб можна спекти вдома, використовуючи духовку, мультиварку або хлібопічку, які також стали популярними в останні п'ять років.

Чи всім можна вживати висівки в їжу?

Зернові висівки мають як позитивні якостіі рекомендації до застосування, так і протипоказання. Кожна людина, що бажає підвищити якість харчування, очистити організм від шлаків, які накопичуються в кишечнику, а також в зимовий час постачати організм корисними мікроелементами повинен приймати в їжу хоча б незначна кількість висівок на свій смак і перевагу.

Вживати висівки як суху речовину, що не пройшов термообробку, заборонено в періоди загострень таких захворювань:

• Виразкова хвороба шлунка, дванадцятипалої кишки.
• Гострий гастрит різного типу.
• Панкреатит.
• Спайки кишечника.

Як видно зі списку, основний заборона на прийом висівок - це хвороби травної системи в гостро протікає стадії, при цьому ці недуги висівки допомагають вилікувати! Схоже на замкнуте коло і розбіжність фактів, але пояснення цьому досить просте: клітковина висівок так активно видаляє з внутрішніх порожнин органів шлаки, що може мимоволі злегка дратувати слизову оболонку (шлунка або кишки). У тих, хто вже має запальний процес, Така дія може спричинити посилюється запалення і болю: необхідно дочекатися ремісії і тільки потім невеликими порціямивводити висівки в раціон.

Як правильно робити очищення висівками?

Яким чином висівки очищають травний тракт? Потрапляючи в шлунок, вони розбухають, а при прийомі великої кількості рідини размокают ще більше і поступово просуваються в кишечнику, рухаючи калові маси і зчищаючи зі стінок каміння спресованих відходів, роками там знаходяться. При цьому слід поступово привчати організм до отрубям, якщо людина схильна до запорів або має дуже велику вагу.

Як вживати висівки, щоб не спровокувати запалення слизової шлунка або кишечника? Всього лише розбити процес на кілька етапів, кожен з яких необхідно розтягувати на п'ять-вісім днів:

1. По одній чайній ложці в день додавати в тільки приготовлену кашу.
2. Одну-дві чайні ложки залити окропом і дати набрякнути протягом 10-15 хвилин. З'їсти, змішуючи з фруктами, родзинками або ложечкою масла.
3. Одну чайну ложку сирих висівок з'їсти на голодний шлунок і запити великою кількістю води. Згодом збільшити до двох столових ложок в день.

Також мелені висівки додають в смузі і йогурти, в каші і випічку, м'ясні та овочеві фарші.

Після того як висівки будуть прийматися в сирому вигляді, необхідно збільшити кількість питної води до двох літрів в день, адже висівки корисні і дієві тільки при достатньому розбуханні в травному тракті. В іншому випадку особливої ​​користі вони не принесуть і тільки даремно будуть дратувати шлунок, адже важливо постійно пам'ятати, що висівки - це такий продукт, як губка, вбирає в себе все, що знаходиться поруч, тому варто робити такі чистки не частіше одного-двох разів в рік, інакше всі корисні мікроелементи та вітаміни ризикують пройти повз.

Прості рецепти використання

Хліб з висівками готується так само, як і звичайний, тільки в процесі замісу тіста третя частина борошна замінюється на висівки.

Можна приготувати печиво з висівками, використовуючи принцип приготування вівсяного печива, замінюючи частину пластівців висівками.

Маска для обличчя готується з запареною в окропі столової ложки пшеничних висівок і половини чайної ложки оливкової олії. Накласти на обличчя рівномірним шаром, притиснути паперовою серветкою і полежати близько 15 хвилин, потім змити теплою водою.

розвантажувальні дні

Після тривалих святкових днів у багатьох людей, що зловживають великою кількістю їжі, виникає важкість у шлунку, хронічні спазми в кишечнику і здуття живота. Тоді слід провести три-чотири розвантажувальних дня, наприклад, на кефірі з додаванням висівок.

Протягом дня кожні чотири години слід приймати в їжу стакан знежиреного кефіру з чайною ложкою висівок, розмочених в ньому, при цьому ніяких інших продуктів не їсти, тільки пити воду.

З давніх років до хліба було особливе ставлення. За легендою, коли люди вже були знайомі із злаковими, вони вживали юшку з цих культур. Одного разу хтось пролив рідку їжу в піч - так була спечена перша коржик. З тих самих пір хлібобулочні вироби міцно увійшли в повсякденне життя людини.

У наш час ставлення до хліба практично не змінилося. Короваєм зустрічають молодих, хліб з сіллю підносять дорогим гостям, також його кладуть в якості провіанту вирушаючи в далеку дорогу. Зараз на полицях магазинів можна зустріти багато різноманітних виробів з тіста. Є серед цієї пишності і корисні види, здатні позитивно впливати на деякі функції організму. До таких відноситься хліб з висівками.

З чого роблять хліб з висівками

Хліб з висівок все більше віддають перевагу ті, хто стежить за своїм здоров'ям і намагається вживати в їжу найбільш корисні продукти. Справа в тому, що звичайна здоба випікається з очищеної від лушпиння зерен борошна, яка виходить в процесі спеціальної обробки. Відносно недавно вчені довели, що саме лушпиння несе в собі велику частину корисних речовин. Тоді в окремі сорти хлібобулочних виробів стали додавати ту саму лушпиння, а такий хліб став не тільки смачним, але і корисним.

Для виготовлення цих сортів хліба використовуються борошно, вода, дріжджі, сіль, цукор, рослинна олія, Різні добавки і, звичайно, висівки, які представляють собою тверду зернову оболонку. Їх кількість в тесті, як правило, дорівнює кількості борошна. Колір виробів швидше сірий. У деяких сортах можна зустріти курагу, родзинки, різні насіння. Такі добавки не тільки додають корисних властивостей хліба, а й роблять його смак дуже оригінальним.

Склад і калорійність

Різні види хліба з висівками можуть незначно відрізнятися один від одного добавками, наявністю допоміжних інгредієнтів, але, як правило, основні складові на 100 г наступні:

• білки - 9 г;
• жири - 3,5 г;
• вуглеводи - 48 г;
• калорійність - 248 ккал .;
• харчові волокна - 4 г;
• зола - 2 м

Також хліб багатий вітамінами і мінералами, до яких відносяться:

• фолієва кислота;
• магній;
• марганець;
• залізо;
• калій;
• кальцій;
• натрій;
• селен;
• вітаміни групи В;
• вітамін Е;
• цинк;
• ліпоміновая кислота;
• вітамін С;
• омега-3;
• омега-6.

Всі ці компоненти насичують хліб вітамінами і корисними речовинами, які надають позитивний ефект на здоров'я людини.

Види хліба з висівками

На прилавках супермаркетів представлено безліч сортів хлібобулочних виробів, до складу яких входять висівки. Який краще? Серед найкорисніших видів фахівці виділяють наступні:

1. Цільнозерновий сорт випікається з борошна грубого помелу або пророщених насіння пшениці. У його склад входить ціле зерно, тому він так і називається. Такий вид підійде людям, які страждають надмірною вагою, серцевими порушеннями, а також хворим на цукровий діабет.
2. Живий хліб виготовляється на особливих заквасках з паростка і цільного пшеничного зерна. Його рекомендують при проблемах із зайвою вагою, а також в разі авітамінозу.
3. Біохлеб проводиться тільки з натуральних інгредієнтів, таких як насіння, горіхи, морква, селера, гарбуз і, звичайно, борошно різного помелу.
4. Всім знайомі хлібці - це теж один з підвидів висівкового хліба. Їх отримують, видаляючи вологу з вироби. При виборі потрібно ретельно ознайомитися зі складом, тому що нерідко виробники використовують різні добавки і ароматизатори, які не несуть заявленої користі від такого виробу.

Загальна користь

Про користь відрубних хлібобулочних виробів відомо багато. Вчені, які досліджували батони і булки таких сортів, привели цілий список захворювань, при яких хліб дає позитивний ефект і допомагає впоратися з порушеннями різних функцій організму. Отже, користь в наступному:

• нормалізація роботи мозку і нервової системи;
• очищення від токсинів і шлаків;
• нормалізація функціонування шлунково-кишкового тракту, печінки, серцево-судинної системи;
• зниження рівня цукру;
• зниження рівня холестерину;
• поліпшення процесу кровотворення;
• усунення та профілактика анемії;
• профілактика захворювань нирок і органів сечостатевої системи;
• профілактика запорів;
• поліпшення стану при хворобах дихальних органів;
• поліпшення стану волосся, шкіри та нігтів;
• підвищення імунітету.

Таким чином, користь хліба з висівками неоціненна для будь-якої людини. Окремо все ж варто виділити «чоловічу» і «жіночу» користь.

Для жінок

Хлібобулочні вироби з висівками жінкам корисні особливо. Крім поліпшення роботи нервової, травної, судинної системи організму, допомоги в підтримці ваги і збереження молодості шкіри, здорового блиску волосся, сили нігтів, вони багаті жирними кислотами. Ці речовини допомагають підтримувати норми естрогену в жіночому організмі, який, в свою чергу, запобігає появі злоякісних пухлинмолочної залози. Саме тому кожна жінка, хоча б з метою профілактики, повинна ввести в свій раціон вироби з висівками.

Для чоловіків

Чоловіче населення планети також може не відмовляти собі у вживанні такого виду хлібних виробів, тому що вони впливають на формування чоловічих статевих гормонів і покращують потенцію, а вироби з кмином допоможуть джентльменам стати вельми хорошими коханцями. Так що перед побаченням можна з'їсти шматочок ароматного хлібця!

при вагітності

Організм вагітної жінки більше схильний до різних захворювань і порушень роботи різних систем. Тому його підтримка повинна бути посиленою. Хліб з висівками може стати відмінним помічником в профілактиці деяких дисфункцій організму майбутньої мами:

• усунення запорів;
• нормалізація функцій системи травлення;
• профілактика геморою;
• підвищення гемоглобіну;
• позитивний впливна правильний процес формування нервової трубки плода;
• поліпшення гостроти зору.

Саме тому висівкові хлібобулочні вироби рекомендовані до споживання вагітним жінкам.

При грудному вигодовуванні

У період годування груддю фахівці рекомендують на самому початку відмовитися від даного сорту хліба, тому що вживання його в їжу матір'ю, яка годує може викликати метеоризм, діарею і здуття живота у новонародженого. Через місяць можна повернути хліб в щоденне меню, але його обсяг не повинен перевищувати 30 г на добу, тому що ризик появи проблем з кишечником у немовляти зберігається. З півроку можна збільшити обсяг. Це благотворно позначиться на здоров'ї матері та дитини, а також дозволить позбутися від зайвих кілограмів.

Для дітей

Маленьким дітям хліб з висівками допомагає позбутися від шлаків, нормалізує роботу травного тракту і сприяє швидшій засвоюваності їжі. Але педіатри забороняють давати хлібобулочні вироби дітям, які не досягли трирічного віку, тому що це може негативно відбитися на органах травлення. Вони ще не до кінця сформовані у маленької людини, тому можуть порушити процес дефекації і навіть викликати зневоднення. Обсяг з'їдається висівкового хліба на добу до досягнення малюком п'яти років не повинен перевищувати 50 м А ось школярам він буде вельми корисний, тому що покращує пам'ять, зір і підвищує концентрацію, а це досить вагомі аргументи для учня.

при схудненні

Що стосується процесу схуднення, то дієтологи розділилися на два табори у вирішенні цього питання. Одні вважають, що під час скидання ваги необхідно повністю відмовитися від борошняних виробів. Думка інших грунтується на користь від вживання висівкового хліба і тому дозволяє включати його в раціон худне. Позитивний ефект, який відзначають фахівці при споживанні виробів такого роду, полягає в наступному:

1. Висівковий хліб цілком впорається з проблемами шлунково-кишкового тракту, що виникають під час дієти.
2. При відмові від більшості продуктів людський організм відчуває нестачу деяких мінеральних речовин. Хліб з висівками допоможе заповнити рівень відсутніх елементів.
3. Процес насичення відбувається набагато швидше за рахунок розбухання грубих волокон в людському шлунку, що створює відчуття ситості.
4. На дієті багато людей відчувають стрес. Хліб з висівками борошна дозволяє нервовій системі прийти в порядок.
5. Продукт прискорює процес метаболізму і зменшує рівень холестерину.

Отже, при схудненні людина цілком може собі дозволити ласувати висівковий виробами. Однак не варто забувати, що калорійність хліба висока. На 100 г може припадати від 200 до 400 ккал в залежності від сорту. Крім того, краще купувати житні вироби, тому що в них не міститься глютен - основний «помічник» при наборі ваги.

Лікарі всього світу підтверджують користь виробів з використанням висівок. Вони виділяють наступні позитивні аспекти впливу висівкового хліба на людський організм:

• зміцнення серцевого м'яза, судин і стінок серця;
• підвищення імунної системиорганізму;
• зниження ризику захворювання у чоловіків, пов'язаних зі зниженням потенції;
• профілактика атеросклерозу;
• уповільнення процесів старіння організму;
• поліпшення роботи травлення;
• нормалізація роботи всіх систем організму.

Хліб з додаванням висівок став вводитися в раціон хворих з різними діагнозами для профілактики захворювань і поліпшення загального стану.

При цукровому діабеті

Слід особливо наголосити пацієнтів, які страждають таким захворюванням, як цукровий діабет. Їм необхідно строго стежити за всіма продуктами, що потрапляють на їх щоденний стіл. Лікарі, як правило, не рекомендують вживання при такому діагнозі борошняних виробів, але ця заборона не стосується хліба з висівками. Справа в тому, що даний вид хліба сприяє зниженню рівня цукру без будь-яких медикаментозних препаратів. Але важливо пам'ятати, що добова норма такого виробу повинна бути рівною 150 м

У будь-якому випадку, перед тим як залишити або ввести висівковий хліб в свій раціон, пацієнт, який має діагноз «цукровий діабет», повинен обов'язково проконсультуватися з лікарем, який не тільки детально розповість про користь вживання відрубних виробів, а й усуне можливі ризики.

важливо:глікемічний індекс висівкового хліба - 45 одиниць.

при панкреатиті

Хвороби підшлункової залози вимагають обережності у вживанні будь-якої їжі. Хворі панкреатитом змушені відмовлятися від рум'яних булочок, але від висівкового хліба в період стійкої ремісії шкоди не буде. Вживаючи такий хліб при панкреатиті, слід вибирати ті сорти, де міститься мінімальна кількістьдріжджів, а також відсутні ароматизатори, насіння, чорнослив, горіхи. Хліб бажано вживати злегка підсушеним або у вигляді хлібців. У добу можна з'їдати до чотирьох шматочків, при цьому медики рекомендують різати їх на невеликі сухарики, які будуть засвоюватися краще і дозволять уникнути негативних наслідків, Викликаних ослабленням підшлункової залози.

У період гострого запалення від висівкового хліба необхідно відмовитися повністю!

при гастриті

Пацієнтам з гастритом лікарі рекомендують дотримуватися спеціалізованих дієт, особливо при гострій фазізахворювання. Хлібобулочні вироби вживати можна знову ж в підсушеному вигляді, але ось від висівкового хліба краще відмовитися. Справа в тому, що тверда оболонка зерен підсилює больовий синдром і дратує ще більше і без того запалену слизову шлунка. Тому хліб з висівками протипоказаний при діагнозі «гастрит».

Шкода і протипоказання

Незважаючи на всю користь, яку висівковий хліб так щедро дарує людському організму, існує ряд протипоказань до вживання продукту:

• гастрит;
• діарея;
• панкреатит;
• коліт;
• виразкова хвороба;
• гіперактивність товстої кишки;
• синдром роздратованого кишечника;
• гострий геморой;
• гострі періоди інфекційних захворювань, що відрізняються високою температуроютіла.

Наявність деяких захворювань допускає прийом висівкового хліба, але тільки в підсушеному вигляді і після консультації з фахівцем!

Як вибрати і зберігати

Для того щоб висівковий продукт приносив користь, а не шкоду, його потрібно правильно вибрати. Експерти радять звернути увагу на наступні пункти вибору:

1. Рівномірний колір вироби.
2. Відсутність чорної нагоревшей скоринки і тріщин.
3. Наявність індивідуальної упаковки, етикетки із зазначенням виробника, складу продукту і дати виготовлення.
4. Цільнозерновий або неочищена борошно мають бути вказані в списку інгредієнтів першим номером. Якщо ці позиції стоять в середині, то від покупки такого хліба краще відмовитися.
5. Наявність клітковини має бути близько 5 г на 100 г. Такий показник говорить про високу якість продукції.
6. До складу найбільш якісного продукту повинно входити не менше 20% висівок.

Висівкові хлібобулочні вироби - це особливий продукт, а значить, і зберігати його слід за особливими правилами. Фахівці радять зберігати такий хліб в холодильнику на середній полиці. Для цього краще порізати булку на порційні шматочки і прибрати їх в пакет або харчової контейнер. При зберіганні слід щільно закрити кришку або зав'язати пакет. Такий хліб збережеться довше і не втратить своєї корисності. Крім того хліб можна заморозити і використовувати потім для приготування, наприклад, сухариків.

Як спекти хліб з висівками в домашніх умовах

Величезний попит на висівковий продукт змушує пекарів придумувати нові види хліба. Але якщо спекти такий хліб удома, то смак можна регулювати самому, спираючись на власні переваги і пристрасті. Крім того, користі від такого хліба точно буде більше, тому що виробники все ж додають стабілізатори, щоб безпеку товару була якомога вище.

Рецепти приготування висівкового хліба не такі вже складні і не вимагають особливих навичок і посвідчення кухаря вищого розряду.

рецепт №1

Для приготування висівкового хліба з даного рецептом знадобиться:

• борошно пшеничне вищого сорту - 1,5 склянки;
• дріжджі сухі - 1 ст.л .;
• висівки - 0,5 склянки;
• пісок цукровий - 2 ст.л .;
• сіль - 0,5 ст.л .;
• рослинне масло - 2 ст.л .;
• вершкове масло - 1 ст.л .;
• вода - 1 стакан.

Воду, дріжджі і цукор слід перемішати і залишити в мисці на 15 хвилин. Після закінчення часу додати продукти, що залишилися. При цьому борошно просіяти і вводити невеликими порціями. Потім замісити тісто, яке не повинно липнути до рук і залишатися досить м'яким. Після цього накрити рушником і поставити в тепле місце, де воно повинно збільшити свій обсяг в два рази. Після цього взяти форму з жароміцного матеріалу, присипати борошном і покласти туди тісто, яке попередньо слід обмять. Далі ще раз форму прибрати в тепле місце для повторного збільшення в обсязі, після чого всю «конструкцію» поставити в розігріту до 200 градусів духовку. Час приготування - 30 хвилин. Витягнувши спечене виріб, слід накрити його тканиною і дати постояти. Тільки після цього можна приступати до трапези.

рецепт №2

Цей рецепт розрахований на приготування вироби в хлібопічці.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 2,7 склянки;
• висівки - 1,8 склянки;
• тепла вода - 1,5 склянки;
• олія оливкова (можна замінити рослинним) - 4 десертні ложки;
• дріжджі сухі - 0,8 десертної ложки;
• цукровий пісок - 2 десертні ложки;
• сіль - 0,5 десертної ложки.

приготування:в підготовлену ємність печі для хліба додати борошно, масло, цукор, сіль, висівки, дріжджі. Акуратно, тонкою цівкою, влити теплу воду. Потім встановити режим для випічки житнього хліба. Через 3,5 години смачний і ароматний хліб з висівками буде готовий.

рецепт №3

Дієтичний хліб з висівками в мікрохвильовці.

Буде потрібно:

• яйце куряче - 2 шт .;
• висівки пшеничні - 7 ст.л .;
• йогурт натуральний - 2 ст.л .;
• сода - 0,5 ч.л .;
• лимонний сік - 0,5 ч.л .;
• за смаком сіль і спеції.

У мисці перемішати яйця, висівки і йогурт. Додати до суміші соду, погашену лимонним соком, Потім сіль і спеції. Після ще раз перемішати і поставити в мікрохвильову піч на максимальну потужність. Хліб, а точніше булка, буде готова через п'ять хвилин. Такий виріб можна вживати відразу, тому що в ньому відсутня борошно. Хліб виходить легким і низькокалорійним.

рецепт №4

Житній висівковий хліб в хлібопічці.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 480 г;
• борошно житнє - 130 г;
• дріжджі сухі - 2 ч.л .;
• висівки житні (можна вівсяні) - 3 ст.л .;
• масло вершкове - 25 г;
• сіль - 2 ч.л .;
• цукор - 2 ст.л .;
• молоко сухе - 2 ст.л .;
• вода питна - 350 мл.

Всі інгредієнти необхідно змішати і додати в чашу хлібопічки. Включити режим для приготування житнього хліба. Якщо такого режиму немає, то виставити час приготування - 4 години. Після цього можна ласувати смачним і корисним продуктом.

Скільки висівкового хліба можна з'їсти в день

Хліб з висівками має свої правила, а точніше норми добового споживання. Лікарі і дієтологи радять дотримуватися наступної «дозування»:

1. Діти у віці 3-7 років повинні вживати 50-70 г на добу.
2. Норма для дорослої людини становить 300 г на добу. При цьому один прийом має дорівнювати від 30 до 100 г.
3. Вагітним і годуючим жінкам рекомендовано споживати не більше 150 г в день.
4. Для поліпшення роботи кишечника і усунення проблем з дефекацією слід з'їдати два або три шматочки на добу.
5. У період дієти добова норма може бути дорівнює 2 шматках хліба.
6. Щоб очистити кишечник, а заодно і поліпшити зовнішній вигляд шкіри, фахівці радять вживати в день 2 шматочки висівкового хліба, і результати можна буде побачити вже через місяць.

Даний вид хлібобулочних виробів можна вживати в ранкові і денні години прийому їжі. Також фахівці попереджають, якщо раніше висівки не були присутні в меню, то такий хліб слід вводити в раціон поступово, починаючи з невеликого шматочка. Краще за все поєднується такий виріб з кисломолочними продуктами.

При дотриманні цих невеликих правил хліб з висівками почне приносити користь організму і допоможе відновити його порушені функції.

Люди дізналися про хліб більше 5000 років тому. Така довга історія існування булок, булочок, сдоб і буханців накопичила чимало дивовижних фактів. Ось тільки деякі з них:

1. В Стародавньому Єгиптіхліб шанувався так, як сонце, і на листі означался одним і тим же ієрогліфом.
2. У хлібобулочних виробів є своє власне свято, що відзначається в усіх країнах світу 16 жовтня.
3. Процес виготовлення хліба має свої рекорди. Так, наприклад, згідно з відомим книзі рекордів Гіннеса, найшвидший процес збору пшениці, її обмола і, власне, приготування хліба зайняв всього 8 хвилин і 13 секунд.
4. Лідером у споживанні хлібобулочних виробів є Франція, де на одну людину в рік припадає аж 67 кг.
5. У Візантійській імперії недбайливих пекарів чекало суворе покарання - аж до вигнання з міста. Кращі майстризвільнялися від податків.
6. Щодня в світі з'їдається близько 9 мільйонів хлібобулочних виробів.
7. Одним з найпопулярніших сортів хліба в Росії визнаний «Бородинський».
8. Найвідомішими видами хліба визнані російський коровай, французький багет, німецький брецель, кавказький лаваш, італійська чіабатта, сербський погачіце, мексиканська тартілья.
9. Саме слово «крихта» походить від хлібної м'якоті, яка в дійсності так і називається.
10. За часів Ленінградської блокади по всесвітньо відомої «Дорозі життя», яка проходила через Ладогу, доставлявся хліб жителям обложеного міста. добова нормастановила всього 125 г - це приблизно один шматок. Але, незважаючи на це, саме хліб врятував багатьох від смертельного голоду.
11. У 1928 році з'явився перший нарізний хліб. Приводом стало винахід машини для різання хліба американцем Роведдером.
12. У середньовічній Європі черстві шматочки хліба служили в якості столових приладів.
13. Найвідоміший символ примирення - це розломленими хліба.
14. В азіатських країнах, де хліб практично не вживається, його замінюють рисом. Саме цю крупу ставлять на стіл замість пишної здоби.
15. Розмір найбільшої буханки хліба, яка була виготовлена ​​мексиканськими пекарями в 1996 році, склав 9200 метрів в довжину.

І на завершення варто нагадати про шанобливе і дбайливе ставлення до хліба, який за тисячолітню історію свого існування не раз доводив свою користь для людського організму і став не тільки продуктом щоденного раціону, але і символом ситості і щедрості. Недарма мудрі предки говорили: «Якщо хліба ні шматка, так і в теремі туга!»

Поряд з пшеничним і житнім, популярністю користується хліб з висівок. Рецептів подібної випічки існує безліч, що обумовлено не тільки смаковими якостями, але і користю для організму людини (позбавляє від закрепів, швидко насичує, налагоджують роботу печінки і нирок). У зв'язку з багатим поруч вітамінів в складі продукту, клітковиною і низькою калорійністю, його включають в різні дієти для схуднення.

ІСТОРІЇ схуднення ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю ..." Читати докладніше >>

Харчова цінність та склад хліба з висівками

Висівки - це лушпиння, відокремлювана від зерна при виготовленні борошна.При подальшому перемелюванні виходить продукт, який додають при вимішування хлібного тесту. Залежно від розміру фракції висівки поділяють на кілька категорій:

• дрібні;
• грубі;
• великі;
• тонкі.

У продажу можна зустріти гранульовані висівки, що представляють собою стандартний спресований варіант харчової добавки.

Користь хліба з висівками визначається наявністю в складі клітковини, яка благотворно діє на травну систему. Також в випічці містяться інші цінні речовини:

• вітаміни: групи В, Е, РР і D;
• аскорбінова кислота;
• амінокислоти: валін, триптофан, тирозин, фенілаланін, ізолейцин;
• ліпоєва кислота;
• мінеральні компоненти: цинк, залізо, калій, магній, селен.

Харчова цінність визначається розподілом БЖУ в 100 грам продукту: білків - 7,6 г, жирів - 1,2 г, вуглеводів - 45 г. Калорійність порції становить 228 ккал.

Незважаючи на досить високу кількість калорій, хліб з висівками відносять до здорової їжі. Щоб користь для організму була максимальною, потрібна наявність в складі такого продукту не менше 30% зернової лушпиння. При термічній обробці корисні властивостіхліба не втрачаються.

Корисні властивості

Регулярне вживання хліба з висівками благотворно діє на:

• нервову і серцево-судинну систему;
• травлення;
• мозкову діяльність;
• роботу нирок і печінки.

Лушпиння виступає ефективним адсорбентом, т. Е. Очищає організм від шлаків і токсинів. Показаний до вживання людям з цукровим діабетом. Це обумовлено здатністю висівок знижувати рівень глюкози і холестерину в крові, а також сповільнювати розщеплення крохмалю від інших продуктів харчування. З цієї причини глікемічний індекс тримається в допустимих межах.

завдяки високій харчової цінностіпочуття ситості після вживання хліба триває досить довго.

• порушеною роботою шлунково-кишкового тракту;
• серцево-судинними патологіями;
• захворюваннями печінки.

При заміні пшеничного хліба на висівковий в організмі відбуваються наступні зміни:

• зміцнюється серцевий м'яз;
• підвищується тонус капілярів, зменшується їх крихкість;
• зміцнюється імунітет;
• мінімізується ризик розвитку імпотенції у чоловіків;
• стабілізується емоційний стан, Організм легше справляється зі стресовими ситуаціями;
• сповільнюється процес старіння;
• нормалізується стілець;
• поліпшується репродуктивна функція.

Включаючи в раціон корисний продукт, можна запобігти появі таких захворювань, як атеросклероз.

Користь для схуднення

Більшість дієт засновані на білковому харчуванні, що веде до запорів.Висівки ефективно справляються з цією проблемою. Зернові оболонки набухають в шлунку і створюють надовго відчуття ситості. В результаті з'їдається меншу кількість їжі. Висівки в хлібі є цінним джерелом вітамінів і мінеральних речовин, що особливо необхідно в період зниження ваги.

Якщо вибирати між висівковий пшеничним і житнім хлібом, то перевага віддається останньому. У білому присутній глютен, який сприяє набору ваги, появі набряків і депресивних станів. Крім красивої фігури, вживання таких хлібобулочних виробів забезпечить шкірі обличчя здоровий колір за рахунок чистки організму від зашлакованості.

Протипоказання

Патології, при яких висівки можуть завдати організму шкоди:

• панкреатит;
• гострий гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки;
• коліти;
• авітаміноз;
• геморой.

У хлібі міститься велика кількість грубої клітковини, здатної травмувати хворий орган або сповільнити процес травлення.

Важливо не зловживати висівковий продуктами, так як можуть виникати збої в роботі шлунково-кишкового тракту: здуття живота, підвищене газоутворення, запори, метеоризм. Добова доза для дорослої людини: 30-35 грам сушених зернових оболонок або 4-5 хлібних шматків. Слід врахувати, що тривале вживання висівок знижує процес засвоєння організмом мінералів, що надходять з інших джерел, що негативно позначається на імунітеті.

Рецепти корисної випічки

Хліб, приготований в домашніх умовах, відрізняється від магазинного більш високою якістю. Така випічка довше зберігає свіжість, набагато духмяний і смачний. Висівки можна додавати в будь-які здобні вироби: булки, батони, кекси, млинці, оладки та ін.

Перевага домашнього виробництва в тому, що можна вирахувати допустиму для організму норму зернової лушпиння. Існує безліч рецептів випікання корисного хліба з переліком доступних інгредієнтів.

Стандартний варіант хліба

Інгредієнти:

• 500-550 грам пшеничного борошна;
• 100-150 грам висівок;
• 5 грам живих дріжджів в пресованому вигляді;
• 7-8 грам кухонної солі;
• 30 грам цукрового піску;
• 20 грам вершкового масла;
• 300 мл чистої води.

Порядок приготування:

1. 1. У теплій воді (250 мл) розводять дріжджі і половину порції борошна. Розмішують і накривають плівкою, потім прибирають в тепле місце на 2 години. Опара вважається готовою до використання, коли обсяг збільшитися вдвічі, і на поверхні з'являться бульбашки.
2. 2. Вносять в неї залишилися інгредієнти, розбавляють водою і замішують тісто.
3. 3. Формують куля, укладають в ємність і зверху прикривають рушником. Необхідно почекати близько години, поки тісто підніметься.
4. 4. Викочують з нього круглі булки, розкладають на деко. Залишають ще на годину.
5. 5. Перед закладанням в духовку роблять зверху кілька надрізів ножем.
6. 6. Перші 10-15 хвилин випікають хліб при температурі 220 ° С, потім знижують до 180 ºС.

Рум'яні хлібці виймають і обприскують прохолодною водою, перекладають на решітку і накривають тканиною. Через 3 години випічка готова до вживання.

Хліб по Дюканов

На сьогоднішній день найбільшою популярністю користується дієта Дюка. Хліб, приготовлений відповідно до її вимог, вважається класичним.

Для випічки знадобиться:

• вівсяні висівки - 4 ст. л. ;
• пшеничні висівки- 2 ст. л .;
• молоко - 100-120 мл;
• курячі яйця - 2 шт .;
• свіжі або сухі дріжджі - 10-12 грам;
• сіль - на кінчику ножа.

На весь процес приготування йде близько 2,5 годин. Калорійність 100 грам продукту становить 115 ккал.

Покрокове приготування:

1. 1. Спочатку роблять опару шляхом розчинення дріжджів в теплому молоці. Через 15-20 хвилин спостерігається її набрякання.
2. 2. Після цього в опару всипають висівки, вливають яєчну бовтанку і замішують тісто.
3. 3. Ставлять в тепло, чекають збільшення в обсязі.
4. 4. Чи поділяють на порції і розподіляють по формам, де він повинен ще полежати близько 30-40 хвилин.
5. 5. Ставлять в нагріту духовку: 20 хвилин печуть при температурі 200 ° С, після знижують градус до 160 ºС і тримають ще 10 хвилин.

Виходить смачний і ароматний хліб, який можна їсти як самостійну страву або робити сандвічі з низькокалорійної начинкою.

Згідно дієтичної добірці Дюка можна спекти швидкий хліб в мікрохвильовці, без борошна. Для цього потрібно:

• 2 сирих курячих яйця;
• 3 ст. л. перемелених пшеничних висівок;
• 2 ст. л. йогурту без добавок;
• 1/2 ч. Л. соди і оцет.

Всі інгредієнти необхідно змішати, влити гашене соду і повторити заміс. Перекладають тісто в спеціальний посуд для мікрохвильової печі, попередньо застеливши на дно пергаментний папір. Випікають хліб на потужності 800 Вт, тривалістю 7-10 хвилин.

на сироватці

Сироватка часто використовується в хлібопекарському виробництві. Свіжа підходить в разі замісу на пшеничній муці, Кисла - на житній. Найбільш смачною і пишною виходить випічка при поєднанні обох видів борошна. Такі буханки мають більш щільну структуру. Представлений рецепт призначений для хлібопічки, що значно полегшує процес приготування.

Інгредієнти:

• 25 грам сирих пресованих дріжджів;
• 1 стакан сироватки;
• 1/3 склянки води;
• 85 г вівсяних або житніх висівок;
• 450-500 грам борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. Л. солі;
• 30 мл рослинного масла.

На підготовку йде близько 6 годин. Калорійність хліба - 210 ккал.

рецепт:

1. 1. У ємність з хлібопічки закладають: дріжджі, сироватку, воду, борошно і висівки.
2. 2. Виставляють режим "Пельмені" (рекомендується саме для хліба з висівок).
3. 3. Апарат самостійно впорається з замісом тесту. Якщо консистенція повністю відповідає вимогам, перемикають на програму "Випічка". Ступінь зажаріванія скоринки кожен вибирає за смаком.
4. 4. Стандартне час випічки - 4 години. У разі закладки сирих дріжджів цей час необхідно збільшити на 2 години. Існують моделі хлібопічок з режимом "Французький хліб", де споконвічно закладена програма на 6 годин.

Готову буханець виймають з форми і охолоджують. Можна додати в хліб насіння, горішки та інші інгредієнти. Така здоба зберігає свіжість до 4 днів.

на кефірі

Такий простий і смачний рецепткорисного хліба є знахідкою, так як включає мінімум інгредієнтів. Оскільки він без дріжджів, то часу на приготування йде значно менше.

Список інгредієнтів:

• 400 грам пшеничного борошна;
• 300 мл кефіру;
• 100 мл рослинного масла;
• 2 склянки пшеничних висівок;
• 2 грами соди;
• 1 ч. Л. кухонної солі.

Як приготувати висівковий хліб на кефірі:

1. 1. Усі сухі складові змішують в окремій мисці.
2. 2. Рідкі інгредієнти з'єднують в іншій ємності.
3. 3. Поєднують обидві суміші і замішують хлібне тісто.
4. 4. На деко вистилають пергамент, змащений олією. Розкладають на відстані сформовані невеликі булочки.
5. 5. Попередньо духовку розігрівають до 200 ºС, куди поміщають хліб. Через 15-20 хвилин булки перевертають, щоб скоринка утворилася з усіх боків. Для цього буде потрібно ще хвилин 15.

Такий хліб простий у виготовленні і підходить для включення в здоровий раціон. Ідеальний варіант для зайнятих людей, так як на весь процес йде не більше однієї години.

Також можна спекти хліб в мультиварці - це буде простіше, ніж в духовці. Досить вибрати будь-який рецепт, замісити тісто і покласти у змащену чашу приладу. На режимі випікання весь процес займає всього 20 хвилин.

Слід пам'ятати, що висівки максимально активні по відношенню до травного тракту. Якщо є проблеми з шлунково-кишкового тракту, то від такого хліба краще відмовитися або проконсультуватися з лікарем.

І трохи про секрети ...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічує мене моя вага, в свої 41 важила я як 3 сумоїста разом узяті, а саме 92кг. як прибрати зайва вагаповністю? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фонуі ожирінням? Але ж ніщо так не спотворює або молодить людину, як його фігура.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася - не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтинг, міостимуляція? Трохи доступніше - курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до нестями.

І коли на все це час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб ...

Домашня випічка завжди смачніше магазинного хліба. І приготувати її досить просто, головне чітко слідчий всіма правилами, прописаному в рецепті, яких існує велика кількість. Для тих, хто хоче побалувати свою родину не тільки смачною, але й корисною випічкою, можна використовувати рекомендації, які розповідають про те, як спекти висівковий хліб в домашніх умовах.

що знадобиться

Щоб самостійно спекти смачний хліб з висівками, необхідно підготувати наступний набір інгредієнтів:

• борошно житнє - 2 склянки;
• вода - 1 стакан;
• висівки (можна брати будь-який сорт, головне, щоб вони були досить дрібними);
• соняшникова олія - ​​2 ст. л .;
• вершкове масло - 20 г;
• дріжджі сухі - 1 пакетик;
• цукор - 2 ст. л .;
• сіль - на кінчику ножа.

докладний рецепт

Процес створення висівкового домашнього хліба складається з декількох послідовних етапів:

1. Підігріти воду (вона повинна бути саме теплою, а не гарячою), розвести в ній цукор і дріжджі, залишити на 10 хвилин.
2. Всипати в воду сіль і висівки.
3. Борошно просіяти, додати в цю ж ємність невеликими порціями.
4. Додати рослинне масло, зігнати руками тісто. Воно повинно вийти щільним і еластичним, що не прилипати до рук.
5. Накрити тісто м'якою тканиною, залишити на півгодини в теплому місці. За цей час воно має піднятися, збільшитися в розмірах вдвічі.
6. Обмять масу руками, викласти її в форму (її попередньо змащують підтоплених вершковим маслом, Присипають борошном).
7. Залишити ще на півгодини, щоб тісто знову підійшло.
8. Випікати хліб в духовці (200 градусів) близько 40 хвилин.

Після того як хліб буде готовий, його викладають на широке блюдо, охолоджують. Його можна використовувати як корисне доповнення до будь-яких страв, або для приготування смачних бутербродів.