Калорійність Какао-порошок. Хімічний склад та харчова цінність. Що входить до складу какао? Скільки калорій у какао порошку

У складі какао багато тонізуючих речовин, зокрема кофеїну. Напій насичений антиоксидантною дією флавоноїдами, збагачений вітамінами В1, В2, Е, РР, мінералами кальцієм, калієм, фосфором, магнієм, натрієм, залізом.

Калорійність какао з молоком та цукром на 100 грам 102 ккал. У 100-грамовій порції напою:

• 3 г білка;
• 3 г жиру;
• 17 г вуглеводів.

Напій збагачений вітамінами А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н, РР, мінеральними речовинамимагнієм, кальцієм, натрієм, калієм, хлором, фосфором, йодом, кобальтом, залізом, міддю, молібденом, марганцем, фтором, селеном, цинком, хромом.

Етапи приготування какао з молоком та цукром:

• 20 г порошку какао заварити 200 г окропу;
• наполягти напій 3 хвилини;
• додати в какао 20 г цукру та 100 г молока.

Калорійність напою какао при схудненні

Незважаючи на велику користь какао, дієтологи не радять захоплюватися цим напоєм під час схуднення. У какао досить велика кількість калорій і не найменша жирність, тому при регулярному вживанні такий продукт може перешкодити скиданню зайвої ваги.

Калорійність какао без цукру на 100 г

Калорійність какао без цукру на 100 г 56 ккал. У 100-грамовій порції міститься:

• 3,5 г білка;
• 2,2 г жиру;
• 5,6 м вуглеводів.

Рецепт приготування:

• 0,5 л 1,5% молока доводять до кипіння;
• в молоко додають 20 г какао-порошку;
• напій кип'ятять і настоюють протягом 3 хвилин;
• подавати какао слід теплим.

Калорійність какао на воді на 100 г

Калорійність какао на воді на 100 г 50 ккал. У 100 г напою міститься:

• 1,5 г білка;
• 0,9 г жиру;
• 9,2 м вуглеводів.

Етапи приготування какао на воді:

• 1 столова ложка какао поєднується зі столовою ложкою цукру;
• одержана суміш заливається 300 мл окропу;
• напій доводять до кипіння;
• подають какао теплим.

Калорійність какао Несквік на 100 грам

Калорійність какао Несквік на 100 г 379 ккал. 100 г напою 4,4 г білка, 82,8 г вуглеводів, 3,4 г жиру.

Вітамінний склад какао представлений вітамінами С, В1, В3, В5, В6, В9. Для приготування продукту використано порошок какао, цукор, емульгатор, вітаміни, ароматизатор, мінерали та кориця.

Користь какао

Доведено наступну користь какао:

• напій насичений антиоксидантами, які корисні для підтримки здоров'я судинної системи, серця, що запобігають розвитку онкології;
• магній какао сприяє покращенню роботи серцевого м'яза;
• кофеїн напою має підбадьорливу дію;
• у продукті багато серотоніну - речовини, що допомагає впоратися зі стресами, апатією, поганим настроєм;
• вітаміни какао корисні для підтримки здоров'я кісткової системи, волосся та нігтів;
• наявність у складі поліфенолів дозволяє швидко збивати за допомогою какао голод;
• відомі властивості какао знижувати тиск, стимулювати мозковий кровообіг.

Шкода какао

Скажемо кілька слів про шкоду какао:

• напій насичений кофеїном, який протипоказаний при нервовому перезбудженні та проблемах зі сном;
• какао боби, які є основним компонентом напою, можуть містити хімікати. У тому числі в них часто виявляють велику концентрацію пестицидів. Зрозуміло, що такі хімічні сполуки завдають лише шкоди здоров'ю;

• у деяких людей виникають алергічні реакціїна какао. Провокує алергію хітин, що потрапляє від комах, що живуть на бобах.

Багатьом з дитинства знайомий смак ароматного смачного какао. Чашка гарячого напою зігріє зимою і зніме втому після важкого дня. Лише одна порція, випита з ранку, додасть бадьорості аж до обіду.

Опис

Виробляється порошок какао з какао-бобів. Висота дерев, на яких вони ростуть, нерідко сягає 12 метрів. Гілки рослини розташовані так, щоб вона отримала максимум світла. Після того, як рослина відцвітає, на ньому утворюються плоди. Примітно те, що вони ростуть не на гілках, як у всіх дерев, а на стовбурі дерева.

За формою плоди нагадують лимон, але мають більший розмір. Після розтину плоду всередині можна побачити до 60 зерен (бобів). Спочатку зерна мають білий колірАле після ферментації колір їх стає більш звичним, тобто шоколадним. Цілі або подрібнені зерна какао-бобів вживають у їжу, їх можуть додавати в шоколад та інші солодощі.

Історія появи какао досить цікава. За твердженням деяких джерел, порошок із плодів дерева дали спробувати Колумбу ацтеки, які вирощували дерева та використовували плоди у їжу. Вони готували з плодів тонізуючий напій, який надавав силу та витривалість. Спочатку вони розтирали боби до порошкоподібного стану, додавали до нього воду та перець чили. Лише через деякий час у нього стали додавати інші компоненти у вигляді цукру та молока, що зробило напій смачнішим та поживнішим.

З подрібнених зерен какао можна приготувати дуже корисний та поживний напій. Склад його різноманітний. У ньому велика кількість крохмалю, органічних кислот, ненасичених жирних кислот, а також вітаміни В1, В2, В5, В6 та В9. Крім них, містяться в ньому цінні вітаміни К та РР. Також у складі є рослинний білок, вуглеводи, жири, харчові волокна.

Вибір продукту

Щоб повністю насолодитися смаком цього шоколадного напою, важливо вибирати якісний продукт. При виборі потрібно оглянути порошок і переконатися, що він:

• Має насичений коричневий колір. Він може бути світлішого тону або мати шоколадний колір, що говорить про продукт преміум-класу.
• Має яскраво виражений аромат, у якому простежуються шоколадні нотки.
• Рівномірна суміш. У порошку повинно бути домішок. По можливості слід взяти щіпку порошку до рук, вона повинна розсипатися. Якщо в ньому містяться грудочки, швидше за все продукт зберігався в неналежних умовах.
• При покупці варто вибирати продукт із жирністю не менше 15%, що говорить про наявність у ньому олії какао.

При виборі варто звернути увагу на країну виробника і вибирати продукт, який там же і виростає. Інакше є можливість купити какао, яке вже кілька разів фасувалося та зберігалось у неналежних умовах.

Після придбання порошку його зберігають у сухому темному місці, яке добре провітрюється. Оптимальною для зберігання буде температура до 20 градусів тепла за вологості 75%. Якщо зберігати його в таких умовах, помістивши продукт у запечатану металеву банку, то порошок буде зберігатися 12 місяців. В іншому випадку термін зберігання продукту буде скорочено наполовину.

Харчова цінність

Перед вживанням цього смачного та бадьорого напоюварто дізнатися про його хімічний склад, баланс БЖУ та КБЖУ.

В какао міститься ніацин, тобто вітамін РР, який заповнює добову потребу організму у ньому на 34%. Вітамін В5 забезпечить організм на 30%, а В6 – на 15%.

Співвідношення мікроелементів на 100 г продукту складає:

• міді – 460 мг;
• марганцю – 230 мг;
• заліза –122,2 мг;
• фосфору – 660 мг.

Тим, хто прагне позбутися зайвих кілограмів, важливо знати, що сухе какао в середньому містить:

• білки-25,6 г;
• жири – 14 г;
• вуглеводи – 29 р.

У процентному відношенніце виходить 21, 29 та 8% відповідно. Енергетична цінність становить 289 ккал.

Таблиця калорійності напою

З молоком та цукром

Якщо засипати какао-порошок у склянку і додати воду, такий напій не буде смачним. Щоб покращити його смакові якості, до нього варто додати вершки або молоко і за бажанням додати цукор. Тим, хто хоче зменшити калорійність напою, можна додати до нього знежирене молоко, а цукор замінити цукрозамінником.

Якщо в чашці розмішати порошок і воду, то калорійність такого напою складе 100 ккал на 100 мл. Якщо ж додати молоко жирністю 3,2%, то калорій в одному кухлі буде більше – 255 ккал. Це потрібно враховувати тим, хто бореться із зайвою вагою та дотримується певної схеми харчування.

Для діабетиків важливо знати, що глікемічний індекс порошку какао становить близько 20. Якщо в напій додати цукор, то відразу індекс буде збільшено до 60, тому лише напій без цукру підходить людям, які мають проблеми зі здоров'ям.

У «Несквіку»

У магазинах можна придбати готовий солодкий напій какао «Несквік». Чашка такого напою за калорійністю становитиме близько 250 ккал.

Кількість калорій у сухому напої:

Корисні властивості

Про корисні властивості какао можна говорити багато, адже випита чашка напою відразу піднімає настрій через ендорфіни і серотоніни, що містяться в ньому.

Завдяки вживанню какао можна:

• покращити мозковий кровообіг;
• знизити артеріальний тиск;
• налагодити процеси кровотворення;
• зміцнити кістки;
• знизити рівень цукру на крові.

При регулярному вживанні цього напою помітно знижується ризик виникнення інсульту, діабету, інфаркту та раку шлунка. Завдяки його антиоксидантним властивостям можна покращити стан шкіри та продовжити її молодість. Цей десерт містить важливу речовину епікатехін, завдяки якій знижується ризик появи виразки шлунка та онкозахворювань.

Завдяки наявності корисних мінералів цей напій сприятиме зміцненню імунітету. Зміст всіх важливих мікроелементів та вітамінів допомагатиме зміцненню організму.

Смачний напій слід включити до раціону тим, хто не може жити без солодкого і через це набирає зайву вагу.

При цьому слід врахувати, що для схуднення рекомендовано випивати не більше однієї чашки, пити напій без печива, тортів або цукерок. Чашка солодкого напою зможе замінити шоколад.

Какао часто називають напоєм спортсменів, адже в ньому міститься велика кількість білка. Завдяки цинку, що входить до його складу, починають краще зростати м'язи, відбувається вироблення тестостерону, що сприятливо позначається на спортсменах-чоловіках. Напій сприяє розслабленню м'язів, тому варто пити для зняття напруги після тренувань.

В какао міститься велика кількість біологічно активних речовин:

• Фітохімікати, які позитивно впливають на людський організм.
• Поліфіноли, флавоніди.Вони мають антиоксидантну дію, захищають організм від шкідливих впливів. Дані компоненти, крім какао, містяться і в інших продуктах харчування, серед них виноград, зелений чай, червоне вино. Завдяки їм можливе підвищення працездатності у спортсменів під час тренувань. Вміст флавонідів у порошку в 2 рази вище, ніж у червоному вині, і в 3 рази більше, ніж у зеленому чаї.
• Метилксантини.Сюди включається і кофеїн. Ці алкалоїди впливають на центральну нервову систему.
• Теобромін.Вміст цієї речовини може бути різним, це залежить від того, де було зібрано врожай какао-бобів, і може становити від 2 до 10%.

Какао по праву вважають супернапоєм, адже він містить щонайменше 400 потрібних речовин для людини. Він вважається одним із найбільш поживних напоїв на Землі.

Щодо додавання молока у вчених думки розходяться. Частина вважає, що при змішуванні молока з какао не будуть належним чином засвоюватися корисні речовини. Противники цієї теорії стверджують, що якщо зварити його на воді, то користь від напою буде вдвічі меншою. Тому варто керуватися лише своїми уподобаннями та пити какао на воді або з додаванням молока.

У продукті міститься меланін, тому його рекомендують застосовувати для профілактики сонячних опіків. Завдяки загоюючим процесам продукту його варто включати в раціон людям, які мають запальні захворювання органів ШКТ.

Порошок буде корисним лише при додаванні його у воду або молоко. Якщо використовувати його для випічки, то все корисні властивостізникнуть під впливом високої температури. Кондитерський виріб просто матиме шоколадний колір і приємний аромат.

Крім того, порошок какао застосовують у косметології. Цей продукт:

• живить шкіру, глибоко зволожує її;
• робить епідерміс підтягнутим та пружним;
• завдяки процедурам можна позбутися дрібних зморшок, покращити колір обличчя;
• захистить шкірні покрививід негативного впливу довкілля;
• зменшить запалення та прибере пігментацію.

Цей продукт часто використовують у антицелюлітних програмах. Обгортання на його основі допоможуть підтягнути шкіру на тілі. У косметичних салонах можна зробити обгортання та масаж на основі какао. Таке обгортання допоможе не лише підтягнути шкіру, а й відчути приплив сил завдяки шоколадному аромату.

Обертання можна зробити і вдома самостійно, для цього не потрібно відвідувати салон. Потрібно просто розвести какао-порошок з водою, щоб вийшла маса, що за консистенцією схожа на рідку сметану. Її наносять на проблемні ділянки, обмотують харчовою плівкою та тримають обгортання протягом 30-40 хвилин. Після процедури масу змивають, шкіру змащують живильним кремом. Після процедури шкіра відразу візуально підтягується, целюліт стає менш помітним. Для обгортання можна використовувати порошок та оливкову олію. Після такої процедури крем не потрібно наносити.

Можна використовувати порошок як маску на обличчя. Для цього потрібно взяти какао і змішати його з жирними вершками. Маску тримають на обличчі протягом 20 хвилин, після чого змивають теплою водою.

Цей продукт успішно використовується і при виробництві шампунів. Завдяки йому волосся стає більш здоровим і має приємний блиск.

Протипоказання

Хоча про цей напій усі пам'ятають із дитинства, його не рекомендують давати дітям до трьох років через його вплив на ЦНС. Дітям починають давати какао з трирічного віку та не більше чашки на день, краще в ранкові години. Для малюків можна додати у напій трохи молока чи вершків.

Не рекомендують пити цей напій мамам при грудному вигодовуванні, так як у дитини може з'явитися діатез Нерідко у немовлят починає хворіти живіт і починаються коліки, якщо мамочка, що годує, вживає какао.

Даний напій не слід вживати більше однієї чашки через пурини, що містяться в ньому. При їх надлишку відбувається накопичення сечової кислоти, через що відбувається відкладення солей. Какао-напій не рекомендовано вживати людям:

• із захворюваннями нервової системи;
• з цукровим діабетом;
• при атеросклерозі та склерозі;
• при діареї.

Якщо є розлади системи травлення, напій краще не пити, щоб ситуація не погіршилася.

Через фермент, аналогічний кофеїну, його варто вживати в обмеженій кількості тим, хто має підвищену нервову збудливість та проблеми з порушенням серцевого ритму. Напій може спровокувати тахікардію та посилити симптоми деяких захворювань.

В какао, на відміну від чаю чи кави, міститься мінімальна кількістькофеїну. Щоб уникнути можливих проблем, варто пити його у невеликій кількості і лише у першій половині дня.

Докладніше про какао ви дізнаєтесь з наступного відео.

Щоб підбадьоритися та покращити настрій, достатньо побалувати себе чашкою гарячого какао. Цей напій не тільки багатий корисними вітамінамиі мінералами, але й по праву вважається найкращим антидепресантом. Це універсальний продукт, який вранці дозволить зарядитись бадьорістю та енергією на весь день, а ввечері допоможе зняти втому та напругу. Сухий порошок можна використовувати для приготування гарячих зігрівальних напоїв, так і холодних освіжаючих.

ІСТОРІЇ СХУДЖЕННЯ ЗІРОК!

Ірина Пегова шокувала всіх рецептом схуднення:"Скинула 27 кг і продовжую худнути, просто на ніч заварюю..." Читати докладніше >>

• Показати всі

  Харчова цінність та хімічний склад какао

  Кількість кілокалорій у готовому напої безпосередньо залежить від інгредієнтів та способу приготування:

  Харчова цінність

  Какао має невисоку харчову цінність. У 1 чайній ложці порошку Nesquik міститься 34 ккал, а у звичайному – 9 калорій.

  БЖУ: білки – 24,3 г, жири – 15 г, вуглеводи – 10,2 г на 100 грам продукту.

  Продукт містить широкий спектрмінералів, вітамінів та антиоксидантів. Це головне джерелоорганічної сірки та магнію, недолік яких призводить до розвитку серцево-судинних захворювань. Згідно з науковими дослідженнями, какао боби містять близько 10% флавоноїдів, що вдвічі більше ніж у червоному вині та втричі – ніж у зеленому чаї.

  Антиоксиданти в сирому какао мають високу стабільність і легко засвоюються організмом людини.

  

  Хімічний склад

  До хімічного складу порошку входять:

  1. 1. Анандамід.Є ендогенним канабіноїдом, який природним чином присутній у людському мозку. Ця речовина пов'язана з почуттям блаженства.
  2. 2. Аргінін.Вважається натуральною віагрою.
  3. 3. Триптофана. Незамінна амінокислота, Прямо пов'язана з виробленням серотоніну, що впливає на настрій і почуття.
  4. 4. Фенілетиламін. Його називають гормоном щастя та кохання, він є справжнім антидепресантом, здатним вплинути на гарний настрій, подарувати відчуття задоволення.
  5. 5. Теобромін.Стимулює центральну нервову систему, розслаблює м'язи та розширює кровоносні судини.

  Какао можна сміливо включити до списку про «супер-продуктів». Він містить близько 400 корисних речовин для організму, що робить його однією з поживних продуктів у світі.

  Мінерали та мікроелементи на 100 г:

  Вітаміни на 100 г:

  

  Майонез - калорійність та БЖУ, шкода та користь продукту для здоров'я

  Корисні властивості напою

  Какао містить у своєму складі низку біологічно активних речовин:

  1. 1. Фітохімікати.Є рослинними речовинами, які благотворно впливають на здоров'я людини.
  2. 2. Поліфеноли та флавоноїди.Компоненти, що мають сильні актиоксидантні дії. Їх можна знайти не тільки в какао, а й у свіжих фруктах, овочах, шкірці винограду, зеленому чаї та червоному вині. Ці антиоксиданти захищають клітини організму від реактивних форм кисню, які здатні завдати шкоди організму та викликати різні захворювання. Спортсменам потрібні ці речовини через підвищену освіту радикалів під час фізичної активності.
  3. 3. Метилксантини.Група алкалоїдів, які включають кофеїн. Надають сильну стимулюючу дію на центральну нервову систему та регулюють передачу нервових імпульсів.
  4. 4. Теобромін(близько 2-10% залежно від типу бобів та місця збирання врожаю). Він має більш слабкий стимулюючий ефект, ніж кофеїн, але не призводить до симптомів абстиненції у разі раптового порушення його споживання.

  Какао має цілу низку корисних властивостей:

  • виступає як профілактика основних поширених серцево-судинних захворювань;
  • стимулює нервову систему, розслаблює та дарує почуття радості;
  • уповільнює всмоктування вуглеводів у кров;
  • нормалізує рівень цукру на крові;
  • захищає зуби від карієсу;
  • сприяє зниженню кров'яного тиску;
  • сприяє утворенню імуноглобуліну А в слині;
  • захищає клітини від радикалів;
  • сприяє нормальній роботі травлення;
  • виступає як антидепресант;
  • є джерелом енергії;
  • підвищує потенцію у чоловіків;
  • масло какао застосовується як засіб проти кашлю.

  Кому шкідливо пити какао

  Незважаючи на те, що продукт приносить величезну користь, деяким людям варто відмовитись від цього продукту або обмежити його споживання:

  • Вагітним жінкам.Порошок перешкоджає засвоєнню кальцію, що негативно впливає розвиток плода. Недолік цієї речовини може нашкодити здоров'ю майбутнього малюка та його мами.
  • Дітям. Вони дуже люблять пити какао, проте варто враховувати, що розчинний у воді напій містить у собі невелику кількість кофеїну (близько 0,2%), яким не варто зловживати дитячому віці. Також у цьому напої багато цукру, вживання якого у великій кількості може завдати шкоди здоров'ю. Дітям віком до трьох років краще не давати какао.
  • Людям, які страждають на цукровий діабет і мають зайву вагу.
  • Алергікам.

  Популярні та смачні рецепти

  Існує безліч рецептів приготування напою з какао. Він може бути гарячим чи холодним, на молоці чи вершках, солодким чи терпким.

  Гарячий шоколад

  
  

  Для приготування шоколаду потрібно:

  • 250 мл молока;
  • 1 ст. л. какао порошку;
  • цукор до смаку.

  Приготування:

  1. 1. Молоко підігріти, але не кип'ятити.
  2. 2. Порошок змішати з|із| цукром, розбавити 1/4 склянкою теплого молока, перемішати.
  3. 3. Додати суміш у молоко, що залишилося, довести до кипіння.

  Какао зі спеціями

  
  

Одним з улюблених ласощів дитинства вважається какао, калорійність якого, незважаючи на його смак, що незмінно піднімає настрій, досить низька. Однак у ранньому віці багато хто з нас навіть не замислюється над тим, які справжні користі та шкоди цього напою, калорійність якого взагалі ставиться на останній план. Людям, які дбають про стан організму та ведуть підрахунок калорій, буде цікаво дізнатися, скільки калорій у какао. Точно оцінювати енергетичну цінність продукту дуже важливо задля щоденного планування раціону.

Основні види какао

Какао-порошок був популярним не одне покоління і на сьогоднішній день так само залишається досить затребуваним продуктом. Комусь подобається напій у гранулах, хтось надає перевагу какао-бобам для схуднення, комусь достатньо стандартного порошку. Третій вид напою є найдоступнішим — часто він продається в уже готових, дозованих пакетиках з цукром і молоком. Отже, кожен вибирає продукт за власними смаками.

Какао-порошок має відносно невелику енергетичну цінність. Калорії какао-напою залежать від його кількості: у середньому на 100 г суміші припадає від 270 до 300 ккал. Враховуючи, що більшість людей вважають за краще відміряти порції ложками, слід знати: чайна містить 9 ккал, а їдальня — 25 ккал. Через те, що вживати розведений водою порошок мало хто любить, то багато хто в какао-напій додає:

• варення;
• молоко;
• цукор;
• вершки і т.д.

Доповнюючи чимось солодким напоєм, ми набагато підвищуємо його смак, але водночас збільшуємо кількість калорій в одній чашці нашого какао.

Порада від дієтолога Ірини Шиліної
Здорове харчуваннянесумісно зі строгими дієтичними обмеженнями, недоїданням та тривалим голодуванням. Нема чого прагнути до аномальної худорлявості, позбавляючи себе їжі, яка приносить задоволення. Зверніть увагу на новітні методики зниження ваги.

Молоко та цукор

Резюмуючи вищевикладене, бачимо, що калорії 1 чашки какао-порошку вбирається у норму, тоді як калорійність какао з молоком — вже 68 ккал на 100 мл. Можна додати знежирене молоко - це значно зменшить калорії продукту. Також ласунам потрібно пам'ятати, що додані в порцію 2 ложки цукру додають до напою ще 65 зайвих калорій.

Незважаючи на високу енергетичну цінність, какао з молоком та цукром містить дуже високу кількість білків, жирів та вуглеводів. Додавши до напою вершки, ми ще більше підвищуємо його цінність. Подібні дані вважаються трохи заниженими, тому що зазвичай вживання цього продукту рідко обмежується 100-мілілітровою чашкою.

Зазвичай порція вимірюється однією склянкою – 200 або 250 мл. Ці показники здатні змусити насторожитися багатьох шанувальників продукту.

Використання какао для схуднення

Складно уявити, але багато людей ще й вживає какао для схуднення.

Після філіжанки гарячого напою дійсно з'являється тривале відчуття насичення (до 4 годин). Однак тим, хто хоче схуднути, буде цікаво ознайомитися з такими даними напою: жирів – 47% калорійності, білків – 34% калорійності, вуглеводів – 14%. Найдивовижніше те, що основна маса дієт використовує систему придушення апетиту, яка діє за допомогою своєрідного обману свого організму.

Однак ті, хто використовує какао для схуднення, багато в чому виграють, оскільки під час такої дієти покращується кровообіг, стабілізуються водний та гормональний обміни. Тому і людина почувається бадьоріше. Плюс до всього завдяки потребі людського організмув калоріях йому доводиться витрачати наявні запаси свого жиру. Це сприяє трансформації та балансуванню жирових клітин організму.

У будь-якому випадку, якщо ви будете застосовувати какао для схуднення, дотримуючись при цьому всіх інструкцій, відчутний результат буде забезпечений.

Усім нам смак какао нагадує про дитинство. Взагалі цей напій асоціюється з гарним настроєм, енергійністю, бадьорістю духу… І це невипадково.

склад

До складу какао-порошку входять не лише звичні всім білки, жири та вуглеводи.

Розподіл речовин у 100 г какао-порошку можна виразити так:

• білки – 24,3 г,
• жири – 15 г,
• вуглеводи - 10,2 г.

Крім них, какао містить мінеральні, органічні, барвники, дубильні та ароматичні речовини. Вітаміни представлені досить широко. Зокрема, це:

• вітаміни групи В (тіамін – 0,1 мг, рибофлавін – 0,2 м, піридоксин – 0,3 мг, пантотенова та фолієва кислоти – 1,5 мг та 45 мкг);
• вітамін А – 3 мкг;
• вітамін Е – 0,3 мг;
• вітамін РР – 1,8 мг, а також 8,6 мг у ніациновому еквіваленті;
• бета-каротин – 0,02 мг.

Мінеральних речовин також є маса, причому особливо виділяються: мідь (4550 мкг), калій (1509 мкг), фосфор (655 мкг). У меншій кількості є фтор, марганець, молібден, залізо, сірка, цинк, натрій, хлор, кальцій та натрій.

Калорійність какао

З одного боку, какао - висококалорійний продукт: 100 г продукту «важать» приблизно 290 ккал. Однак не забуватимемо, що це не той випадок, коли їжа поглинається у великих кількостях. Тому краще вважати калорійність какао-порошку в ложках:

• о 1 год. л. - 9 ккал,
• в 1 ст. л. - 25 ккал.

Чому ж тоді багато хто говорить, що під час дієт слід відмовитися від вживання продуктів, що містять какао? Справа в тому, що в них надто високий вміст цукру, рослинних жирів та інших, абсолютно не потрібних організму добавок.

Корисні властивості

Отже, які корисні властивості випливають із складу какао?

По-перше, багатий на залізо, він сприяє нормалізації процесу кровотворення.
По-друге, підвищений вміст цинку стимулює правильну роботу клітин (мікроелемент бере участь у синтезі білка, нуклеїнових кислот) та швидкому загоєнню ран.

По-третє, меланін, що входить до складу какао, здатний захищати шкіру від впливу інфрачервоного та ультрафіолетового випромінювань, допомагаючи уникнути сонячних ударів та опіків.

Какао в медицині

Вилікувати хвороби какао не в змозі. А ось сприятливий вплив на організм людини в цілому він, безумовно, надає.

Наприклад, напій корисний людям після простудних чи інфекційних захворювань як «відновник» сил, а високий вміст калію приносить полегшення «сердечникам».

Продуктивній роботі мозку сприяє регулярне вживання какао: флаванол (антиоксидант) нормалізує тиск, покращує кровообіг у судинах мозку.

У наукових колах також існує думка, що в какао-порошку міститься набагато більша кількість антиоксидантів, ніж, наприклад, у зеленому чаї, апельсинах чи червоному вині. Антиоксиданти, як відомо, протистоять накопиченню вільних радикалів, а це запобігає розвитку онкологічних захворювань.

Протипоказання для вживання какао

Какао не завжди корисне. Зокрема, його не варто вживати при захворюванні нирок та подагрі. Вся справа в пуринових основах, надлишок яких призводить до накопичення сечової кислоти та відкладення солей.

Обережність слід виявляти при цукровому діабетіта атеросклерозі.

Також вважається, що не варто давати какао дітям молодше 3 років: речовини, що містяться в ньому, можуть мати надмірно збуджуючий вплив на нервову систему дитини.

Какао в косметології

Какао – не тільки смачний та корисний для здоров'я продукт. Це ще й ефективний помічник у догляді за шкірою та волоссям. Основна заслуга в цьому сенсі належить какао-олії. Подивимося, які рецепти можуть бути корисними.

Какао-маски для шкіри обличчя та тіла

• Для нормальної та жирної шкіри. 1 ст. л. какао-порошку змішати з 1 ст. л. меленої нерозчинної кави, потім додати 2 ст. л. вершків або трохи теплого молока. Ретельно перемішати.
• Для жирної шкіри. Змішати 2 ч. л. какао-порошку, 1 ст. л. вівсяного борошна, 1 ст. л. нежирного сиру. Отриману суміш розбавити нежирним кефіром до кашки. Нанести масу на обличчя. Змити через 20 хв.
• Для в'яне шкіри. Змішати 2 ч. л. какао-порошку, 2 ч. л. вівсяного борошна, 2 ч. л. меду. Залити суміш вершками (до густої сметани). Нанести масу на обличчя. Змити через 20 хв.
• Для пом'якшення та зволоження шкіри. Змішати 1/3 ст. л. какао-порошку, 2 ст. л. вершків, 1/4 ст. л. меду, 1,5 ст. л. вівсяного борошна. Отриману масу нанести на особу, тримати 10-15 хв. Змивати теплою водою. Потім обполоснути обличчя холодною водою.

Какао для здоров'я волосся

• Проти випадання волосся. 1 ч. л. какао-порошку залити 1 ч. л. води нагріти на водяній бані. Додати|добавляти| 1 збитий жовток, 0,5 ст. кефіру. Масу втерти в коріння волосся, укутати волосся плівку, утеплити голову рушником. Змити через 30-40 хв. Застосовувати 2-3 рази на тиждень протягом 2-3 місяців.
• Для сухого, пофарбованого, ламкого, пошкодженого волосся. 1 ст. л. какао-порошку розчинити у 2 ст. л. рослинної олії (будь-якої, але краще реп'яхової або касторової). Суміш розігріти на водяній бані. Додати|добавляти| 1 збитий жовток, перемішати. Масу втерти в коріння волосся, укутати волосся плівку, утеплити голову рушником. Змити за 40-60 хвилин. Застосовувати 2 рази на тиждень протягом 2 місяців.
• Для густоти та об'єму волосся. Змішати у скляній ємності 1 ст. морської солі, 1 ст. меду, 1 ст. коньяку. Залишити настоюватись у холодному місці 10-14 днів. Потім додати 100 г теплого какао-олії. Перед застосуванням масу перемішати. Втерти в коріння волосся, укутати волосся плівку, утеплити голову рушником. Змити за 40-50 хвилин. Застосовувати 1 раз на тиждень протягом 2-3 місяців.

Какао для схуднення: неймовірно, але факт!

Какао - продукт, безумовно, висококалорійний, проте відмовлятися від нього при боротьбі із зайвою вагою необов'язково. Більше того, існують навіть дієти, що ґрунтуються на вживанні цього напою, а деякі стверджують, що на таких «шоколадних» помірностях можна істотно схуднути.

Чому це відбувається?

По-перше, буквально через 3-4 хвилини після вживання какао виникає стійке (до 3-5 годин) відчуття насичення.

По-друге, для тих, хто худне, будуть цікавими наступні співвідношення у складі какао:

• жири - 47% калорійності,
• білки - 34%,
• вуглеводи – 14%.

Виходить, що високим вмістом вуглеводів какао похвалитися не може.

алеї. Якщо в багатьох дієтах апетит пригнічується «обманним» шляхом, то какао, навпаки, покращує водний, білковий, мінеральний, гормональний обмін настільки, що людина відчуває приплив сил.

З іншого боку, організму не вистачає енергетичної цінності какао, і він змушений витрачати наявні жирові запаси, перетворюючи їх на «паливо».

Ще однією запорукою ефективності «шоколадної» дієти є наявність у складі какао теоброміну. Ця речовина посилює рухову активність, має антистресові властивості, що дозволяє порівняно легко витримати дієту.

Корисно знати

Перше, що потрібно знати про какао – це як правильно його вибрати.

Звичайно, всім знайомий какао «Несквік», але, почитавши його склад, ви переконаєтеся, що в ньому досить багато ненатуральних складових. Більше того, це навіть не какао, а «шоколадний напій» із великим вмістом цукру. Краще вибрати справжній гіркий какао-порошок.

Щодо какао у складі шоколаду, то й тут варто бути уважним. Багато виробників з метою зниження собівартості продукту додають у шоколад не какао-масло, а інші, набагато менш цінні рослинні олії. На упаковці виробник зобов'язаний вказувати відсотковий вміст у продукті какао-порошку та какао-олії.

Какао при вагітності

Багато вагітних не знають, чи можна їм пити какао чи ні?

Однозначної відповіді це питання, на жаль, немає, тому зважимо все «за» і «проти».

Отже, позитивними моментами вживання какао при вагітності є:

• наявність великої кількості фолієвої кислоти, цинку, заліза, які так необхідні для правильного розвитку плода;
• наявність фенілефітаміну (природного антидепресанту) та ендорфіну (гормону радості), які не завадять вагітній для підняття настрою;
• наявність кофеїну корисна майбутнім мамам, які страждають від низького тиску.

Мінусами вживання какао під час вагітності є:

• можлива алергічна реакція;
• наявність того ж таки кофеїну: якщо гіпотонікам він допомагає, то гіпертонікам вживати його точно не слід;
• перешкода у засвоєнні кальцію (аж до вимивання його з організму).

Таким чином, якщо немає протипоказань, какао при вагітності вживати можна, але в дуже малих дозах (однієї чашки з ранку буде достатньо) і якомога рідше.

Як правильно варити какао

Багато хто, безумовно, звикли пити какао швидкого приготування. Це звичайно просто, але в той же час набагато менш корисно.

Насправді ж зварити какао навіть простіше за каву. Так, щоб приготувати 1 чашку напою, знадобляться:

• 1 чашка молока або вершків,
• 2 ст. л. натурального какао-порошку,
• цукор (за смаком: можна обійтися без нього).

Особливі пристрої для варіння не потрібні: досить зручного посуду для кип'ятіння молока. На дно каструльки насипають какао-порошок, цукор, ретельно перемішують. Потім додають трохи гарячого молока (так, щоб покрити суміш) і перемішують, не даючи утворюватися грудочкам. Коли маса стане однорідною, в неї вливають молоко, що залишилося, знову перемішують і ставлять ємність на великий вогонь.

Як тільки рідина почала кипіти, необхідно зменшити вогонь і варити ще протягом 2 хвилин. Головне, стежити, щоб молоко не втекло, і ретельно помішувати какао ложкою, дістаючи до дна, інакше воно прилипне і утворюються грудочки.

Хитрощі приготування какао

Для того, щоб створити справжній шедевр, можна скористатися такими добавками:

1. Какао-масло.Воно додається, коли в суміш какао-порошку та цукру вливається молоко. Цей інгредієнт надає напою більш насичений шоколадний аромат і смак, а поверхня стане маслянистою, немов у чашці розтопили шоколад. Додавати какао-масло слід із розрахунку 0,5 ч. л. на 1 чашку какао.
2. Рожевий перець.Не думайте, що, додавши цю пряність у напій, ви отримаєте гостру, пекучу суміш. Цього не станеться. Навпаки, напій набуде яскравого солодкувато-перечного аромату. Інгредієнт додається в напій при першому перемішуванні.
3. Ваніль.