რეცეპტები გამოწვის ქათმის ყდის. როგორ bake ქათმის ყდის - რამდენიმე მარტივი ვარიანტი

თითოეული მზრუნველი დიასახლისი სურს მისი ღუმელის კერძი, გამომცხვარი ღუმელში, არა მარტო გემრიელია, არამედ მაქსიმალურად სასარგებლო ნივთიერებების შენარჩუნება, ასევე სითბოს მკურნალობის შემდეგ წვნიანი რჩება. საბედნიეროდ, სასურველი შედეგის მისაღწევად მრავალი გზა არსებობს.

მხოლოდ რამდენიმე ათეული წლის წინ, chefs გამოიყენება კილიტა, რათა კერძები გამომცხვარი. დროთა განმავლობაში იგი შეიცვალა უფრო საიმედო მოწყობილობა - ე.წ. შემწვარი sleeves, რომლებიც მკვრივი სითბოს მდგრადი პლასტიკური ჩანთები. ქათმის გამომჟღავნებული ქათამი გამოდის უფრო წვნიანი, არომატული და, რაც მთავარია, ჯანსაღი და მსუბუქია (ყოველივე ამის შემდეგ არ არის აუცილებელი, რომ ცხიმი დაამატოთ სამზარეულოს პროცესში, რადგან კერძები მზადდება საკუთარი წვენით, რომელიც ატარებს airtight ჩანთას).

ქათმის ყდის არის დიდი გარდა ოჯახის და სადღესასწაულო მაგიდა. ეს შეიძლება უსაფრთხოდ ემსახურებოდეს ნებისმიერ მხარეს კერძი, და ასევე ჭამა, როგორც დამოუკიდებელი კერძი. სამზარეულო ასეთი ქათამი არის სიამოვნება. პროცესი არ იღებს ბევრ დროს და ძალისხმევას: საკმარისია სანელებლების ჭურჭლით, სავარძელში ჩაყაროს, შეავსოს ყუთში მწკრივი, ან შეფუთვა სპეციალური ჩარჩოებით, რომლებიც შედის ნაკეთობებში და გააგზავნეთ ღუმელში შემდგომი საცხობი.

სამზარეულო დრო დამოკიდებულია გამომცხვარი ცალი ზომაზე. თუ გადაწყვეტთ საზრდო მთელი ქათმის (დაახლოებით 1.5 კგ), მაშინ უნდა შეინახოთ ეს დაახლოებით საათი და ნახევარი, მაგრამ ქათამი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, იქნება საზ არა უმეტეს 45 წუთის განმავლობაში.

პროდუქტის მომზადება

ქათმის ყუთში პროდუქტებისა და აღჭურვილობის მომზადება ასევე არ გაგიჭირდება. ასე რომ, რა ინგრედიენტები გვჭირდება? პირველ რიგში, ეს არის ქათამი (ან მისი ნაწილები) და ყდის საცხობი. უმჯობესია ქურში გაცივდეს (არ გაყინული) და გათიშული ინტერიერები. რაც შეეხება sleeves, ისინი შეიძლება შეიძინა იმავე ადგილას, სადაც კილიტა, საკვები გადატანა და პერგამენტის ქაღალდი.

ყდის აქვს საკმაოდ შთამბეჭდავი სიგრძე, ამიტომ უნდა შეწყვიტოს ისე, რომ იგი მოიცავს მთელი სია ინგრედიენტები. გარდა ამისა, არ უნდა დაგვავიწყდეს დატოვება 10-15 სანტიმეტრი თითოეულ მხარეს შეფუთვაზე. მტვერის კიდეები შეიძლება ფიქსირებული იყოს კლიპებით ან მავთულისგან.

მას შემდეგ, რაც გაათბეთ ქათამი, გამხმარი და დამუშავებული აქვს სანელებლებით, ნაზად მოათავსეთ კარკასის ყუთში, ცდილობს არ დააზიანოს კედლები, დაამატოთ ბინა საცხობი უჯრაზე და გააგზავნეთ წინასწარ გაცხელებული ღუმელში, ზემოდან რამდენიმე ადგილას ჩამოსასხმელი ტომარა (ქვედადან და გვერდიდან) ვერ გაიქცევა!) სანამ მზად არის.

Sleeveless Chicken - საუკეთესო რეცეპტები

რეცეპტი 1: ყინულის თასის ქათამი ყუთში.

იმისათვის, რომ ამ კერძი მოამზადოს, ჩვენ გვჭირდება გახეხებული მთელი ქათამი და განსაკუთრებული სუნელი ქათმის "მაგგისთვის", რომელიც ბევრ სასურსათო მაღაზიაში იყიდება. არ არის საჭირო ყურძნის ყურძნის შეძენა, რადგან მას (ერთად clamp) უნდა დაერთოს seasoning. მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი შეიძლება მსახურობდა როგორც standalone კერძი და ნებისმიერი მხარე კერძი, მაგრამ ეს განსაკუთრებით გემრიელი კომბინაციაში ცხელი, ახლად მომზადებული mashed კარტოფილი!

საჭიროა შემადგენლობა:

ქათამი 1.2-1.5 კგ

ქათმის თამბაქოს 1 "პაკეტი"

პირობითი 5-6 კბილი ნიორი

2-3 მაგიდა. კოვზი მცენარეული ზეთი

მომზადების მეთოდი:

1. გაცივდეს გაცივებული ქათამი, გაჭრა მას დანა ერთად მკერდის და საფუძვლიანად Pierce იგი რამდენიმე ადგილას. შეჭამეთ კარკასი სუნელით (სურვილისამებრ ნიორი) დიდი თასით, გახეეთ ზეთით.

2. ნაზად ჩამოაყალიბეთ ქათმის ყუთში, სპეციალურ კლიპთან ერთად ზღვარზე დახურვა და 2-3 ადგილით, კვერთხიდან კეფისგან კვერთხიდან (არ ჩააგდოს ქვედა მხრიდან ისე, რომ არ დავკარგოთ საჭმლის პროცესში წვენი).

3. ჩააგდოს ქათმის საცხობი ფურცელი და შეამციროთ 180 C ტემპერატურაზე 80-90 წუთის განმავლობაში. ეს არის მთელი საიდუმლო!

რეცეპტი 2: ქათმის ყდის ბოსტნეულით

სამზარეულო ქათმის ყურძნის ბოსტნეულით, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ნებისმიერი ინგრედიენტები. ბოსტნეული მისცემს ქათმის ზის ფერებში და, რაც მთავარია, ხელს შეუწყობს ხორცის კერძი უფრო ადვილად დაიჯესტს ორგანიზმში. შედეგად, შენ მიიღებ მსუბუქი, გემრიელი, დაბალი კალორია, მაგრამ ძალიან nutritious სადილი.

საჭიროა შემადგენლობა:

ქათამი 1.3-1.6 კგ

800-900 გრ. კარტოფილი

300 გრ. სტაფილო

1-2 ცალი ბულგარული წიწაკა

0.4 კგ არაჟანი cf. ცხიმის შემცველობა

მცირე ნესტრი

გასინჯვა მარილი, ნიორი (შეიძლება შეიცვალოს სანელებლები და სუნელი ქათმისთვის)

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ სანელებლებს სანელებლებით (მარილი, ნიორი, წიწაკა და სხვ.). კანი და ნაჭერი ყველა ბოსტნეული. დაჭრილი ბოსტნეულის შერეული ორი მესამედი, დარჩენილი სოუსი, ქათმის სალათის, წინასწარ გაწმენდილი, გარეცხილი და რამდენიმე ადგილას.

2. ჩაალაგე კარკასის ყუთში, დაამატეთ იგი ყველა მხარეს ბოსტნეულით და ყურადღებით აკრიფოთ ყდის კიდეებს (ან სპეციალური ბრჭყალებით ბეჭედი), ჩანთა ჩანთა კბილის ჯაგრისით.

3. ქათმის ჩაყრა ღუმელში და შეამცირეთ 200 ° C- მდე (დაახლოებით ერთ საათში). სუფრიან მწვანილებთან ერთად შესვლამდე.

რეცეპტი 3: ქათმის ყუთში ვაშლი

გნებავთ, გთხოვთ, ოჯახს რაღაც საგანგებო რამე? შეეცადეთ საზ ქათმის ყდის ერთად ვაშლი. კერძი გამოირჩევა ძალიან სატენდერო და გემრიელი და მისი ნათელი გემოვნების გამო მას შეუძლია ნებისმიერ დღესასწაულის მაგიდასთან დაამშვენოს. და ქათამი, რომელიც დამზადებულია ისე, როგორც ჩანს საოცარი - და ეს ითხოვს ფირფიტა!

საჭიროა შემადგენლობა:

ქათმის მასით 1.5-1.8 კგ

საშუალო ბოლქვი

3-4 ნივრის კბილი

ნახევარი ბანანი (მწიფე)

4-5 ცალი ვაშლი (დიდი)

3 სტადიის. კოვზი წითელი ღვინო

პოლ ჩინ კოვზი მარილი

სოიოს სოუსი 1 სუფრა. კოვზი

ლიმონის წვენი 2 მაგიდა. ლ

2 მაგიდა. ლ არ არის ძალიან სქელი თაფლი

მწვანილი და ნებისმიერი სანელებლები სასურველია

მომზადების მეთოდი:

1. ქათმის ქმარი გაწმენდა, ჩამოიბანეთ და მშრალი ხარ, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ რამდენიმე ადგილი დაიკავოს. შემდეგი, მას სანელებლები და მარილი შიგნით და გარეთ.

2. მომზადება შევსება: კანი ვაშლი, დაჭრილი მათ დიდი ნაჭერი. ბანანის მოჭრილი წრეებში, და peeled ხახვი - ნახევარი რგოლები (შესაძლო რგოლები). შეურიეთ ინგრედიენტები შევსება, სეზონი ნივრის პრესის საშუალებით. აურიეთ შევსება, დავამატოთ მარილი, სოიოს სოუსი  და ღვინო.

3. შეავსეთ ქათამი ნარევი, და გადააკეთეთ ყველა ხვრელი toothpicks. ყველაზე ყრუ ქურთუკი თაფლით და ჩაიცვი ყუთში. Pierce ტომარა ზემოდან toothpick, ყურადღებით დალუქვა კიდეებს მოწყობილობის.

4. გაგზავნეთ ქათამი ღუმელში, preheated to 180 C, 90 წუთის განმავლობაში. წაშალეთ მზა ქათამი, გაცილებით ცოტა ხნით და გლუვი, ჭურჭლის მოჭრა ლიმონის წვენი, sprinkle ერთად მწვანილი და, ასახული დისკო, ემსახურება.

რეცეპტი 4: ქათმის ბარძაყები ყდის ყუთში

ქათმის thighs (ფეხები) შეიძლება მოხარშული სხვადასხვა გზით, მისცეს მხოლოდ ნება წარმოსახვა. და იმისათვის, რომ მათ უფრო წვნიანი, სასარგებლო და appetizing, უმჯობესია bake მათ ყდის, სუნელი ყველა სახის ინგრედიენტები და სანელებლები - ხახვი, მწვანილი, ნიორი და, რა თქმა უნდა, საყვარელი ყველი!

საჭირო ინგრედიენტები (6 servings):

ქათმის ბარძაყები 1 კგ

200 გრ. მყარი ყველი (ნებისმიერი)

5-6 კბილი ნიორი

მარილის უნივერსალური სუნელი

მწვანეთა, წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ გაცივებული thighs, მშრალი ცოტა, დააყენა მათ ღრმა თასი ან აუზი.

2. გახეხეთ ყველი ჯარიმის ნაჭერით, ნიღაბი ნივრის მეშვეობით ნივრის პრესის საშუალებით, დაამატეთ მაიონეზი ინგრედიენტებს (სხვათა შორის, შეგიძლიათ შეურიოთ 1: 1 შეფუთვაში 1), წიწაკა და დამარილებული სუნელი. შეურიეთ ყველაფერი.

3. ნაზავს ერთად ნაზავი და დატოვონ მათ გრილ ადგილას 20-40 წუთი, შემდეგ ჩაალაგე ყდის. ჰალსტუხი ან გადაღება კიდეებს, sleeves, pierce იგი ზემოდან toothpick.

4. მოათავსეთ თხილი საცხობი ფურცელზე და გადააგზავნეთ ღუმელში, 200-50 სთ-ზე 40-45 წუთის განმავლობაში. მზა მზადების დაწყებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, ყრიან ყდის ისე, რომ კერძი დაფარულია რუდი ქერქით. Sprinkle ერთად ცხარე მწვანები ადრე ემსახურება. Bon appetit!

1. ქათმის ყურძნის წინ, 30-60 წუთიან მარინადში დატოვონ, ისე, რომ კარგად გაჟღენთილია. ნებადართულია დაიშალოს კარკასის მარჯვენა ყდის თუ marinade არ არის ძალიან თხევადი;

2. როდესაც ქათმის მომზადება ყდის, უნდა აღინიშნოს, რომ დასრულებული კერძი ოქროსფერი ყავისფერია. იმისათვის, რომ ქერქი გამოჩნდეს, კერძი მზად არის, თხუთმეტი თხუთმეტი წუთით ადრე, გახსნას ყდის ზევით - ქათმის დრო დაამატეთ ყავისფერი, დაკარგვის გარეშე ძვირფასი წვენი. საკვები გახდება, როგორც crisp და წვნიანი, ამავე დროს.

ნებისმიერი დიასახლისი ყოველთვის ფიქრობს, რომ მისი ქათამი, რომელიც ღუმელში არის მზარეულები, არ არის მხოლოდ გემრიელი, არამედ ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას და ამავე დროს რჩება წვნიანი და სურნელოვანი. ცოტა ხნის წინ, ამის მისაღწევად ადვილი არ იყო. მზარეულები იყენებენ კილინარს, რომ შეინარჩუნონ თავიანთი კერძების სიმდიდრე. მაგრამ დროთა განმავლობაში, უფრო საიმედო მოწყობილობა გამოჩნდა - კულინარიული ყდის საცხობი, რაც მყარი სითბოს მდგრადი პლასტიკური ჩანთებია. ქათამი ყდის უფრო წვნიანი, სურნელოვანი და რაც მთავარია, სასარგებლოა. ამ კერძით მომზადების პროცესში არ არის საჭირო ცხიმის გამოყენება, პროდუქტი დამზადებულია საკუთარი წვენით, რომელიც შესანიშნავად შეინარჩუნებს დახურულ ყუთს.

სამზარეულო ქათმის ღუმელში ყდის არის სიამოვნება. პროცესი აბსოლუტურად არ არის შრომატევადი: უბრალოდ, საპოხი მასალის სასიამოვნო სასიამოვნო ფირფიტა, ჩაიცვი ყუთში, შეფუთეთ კიდეების პაკეტში სპეციალური ჩარჩოებით, რომელიც შედის კარადაში და გააგზავნეთ ღუმელში.

აშკარაა, რომ მოხარშული ქათმის ნაზავს სარგებლობს. ეს არის დიეტური თვისებები კერძი, რადგან ცხიმი არ გამოიყენება მათი მომზადება. ეს არის დროის დაზოგვა პროდუქტების მომზადებასა და მომზადებაში. გარდა ამისა, საცხობი კერძი და ღუმელი თავად რჩება სუფთა. და ბოლოს, მზარეულის ჩარევა აღმოფხვრილია, კერძი მზადდება დამოუკიდებლად. ქათმის კარტოფილი კარგად გადის, ამდენივე საყვარელი კერძი აქვს ქათმის კარტოფილი ყდის. ამ შემთხვევაში, ქათამი შეიძლება გამომცხვარი როგორც ნაჭერი, და მთელი კარკასი, განსხვავებები მხოლოდ cooking დრო. მთელი ქათამი ყუთში ძალიან ელეგანტური და ლამაზია. ეს შეიძლება უსაფრთხოდ ემსახურება სადღესასწაულო მაგიდასთან. ქათმის ყურძნის ჩათვლით, შეიძლება მოემსახუროს ნებისმიერ მხარეს კერძი, ისევე როგორც ჭამა, როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

სამზარეულოს, არსებობს დიდი რაოდენობით კერძები, რომლებიც საშუალებას აძლევს იმპროვიზაციის მათი მომზადება. მათ შორის არის ქათამი ყდის. მისი რეცეპტი შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი შეხედულებისამებრ, სანელებლების შემადგენლობით, კარკასის შეჭრისა და ემსახურება და ა.შ. დაამატეთ რამდენიმე სხვადასხვა ბოსტნეული თქვენს ქათმის ყდის, და თქვენ გაქვთ ახალი კერძი. მარტივი ქათამი  ერთად კარტოფილი ყდის ამ ღუმელში შეიძლება რამდენიმე ჯიშის, დამოკიდებულია სხვადასხვა კომბინაციები სხვა ინგრედიენტები.

მოდი და გაქვს თქვენი რეცეპტი ქათმის კარტოფილით თქვენი ყდის. ძალიან საინტერესო და მომხიბლავი! ყველა დიასახლისი დღეს აუცილებლად შეძლებს ქათმის ყუმბარში ჩაყრას, ღუმელში გამომცხვარი. ასეთ კერძი შეიძლება იყოს მოულოდნელი სტუმრების შემთხვევაში. მომზადება ქათმის ყუთში მაცივარში. ღუმელში, რეცეპტი შეესაბამება ვინმეს, თქვენი შეხედულებისამებრ. განათავსეთ ღუმელში და სხვა რამე გააკეთე, ხოლო საათნახევრის სადილი მზად არის.

თუ თქვენ ჯერ არ შევეცადე საზრის ქათმის ყურძენზე, ჩვენი ვებ-გვერდის ფოტოებით რეცეპტები მიიღებთ თქვენს დახმარებას. წაიკითხეთ რეცეპტები, შეისწავლეთ კერძი "ქათმის ყუთში". ფოტოები გახდის თქვენს არჩევანს უფრო ინფორმირებული.

უმჯობესია შეიძინოს გაცივებული, ვიდრე გაყინული ფრინველი, ადრე გაწმენდილი of viscera;

ადრე საცხობი, დატოვონ ქათმის წელს marinade ერთი საათის განმავლობაში ისე, რომ იგი საფუძვლიანად გაჟღენთილია. მარინირებული ქათამი შეიძლება იყოს სწორი ყდის, თუ მარინე არ არის ძალიან თხევადი;

ყდის უნდა გაიზარდოს ზემოთ რამდენიმე ადგილას, რათა steam გაქცევა. ამის გაკეთება შეუძლებელია ქვედადან და გვერდიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვენი წავა;

ქათმის ყუთში მიიღება ყავისფერი ქერქის გარეშე. იმისათვის, რომ ქერქი გამოჩნდეს, ათი წუთით ადრე კერძი მზად არის, გახსნა ყდის თავზე. ქათამი ექნებათ ოდნავ გაახანგრძლივოს და ძვირფასი წვენი დარჩება;

საცხობი ქათმის ღუმელში უნდა იყოს დაახლოებით 200 გრადუსი ტემპერატურაზე. თუ კარკასი ნაწილდება, ის დაახლოებით ერთ საათში მიიღებს მათ მომზადებას. მთელი სადღეღამისო საცხობიდან გამომდინარე, ნახევრად გაცილებით მიიღებს;

ხორცის მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს შემდეგნაირად: კვერცხის კვერთში ჩაჯდეს კბილის პასტა. მიედინება სითხე უნდა ჰქონდეს წმინდა ფერი.

საჭმლის მთავარი უპირატესობა შეიძლება მოუწოდეს ქათმის საჭმლის შემადგენლობის ნაკლებობას. ქათამი გამომცხვარი ქვეშ საკუთარი წვენი, იწვევს მათ ყველა სხვა ინგრედიენტებს, ხოლო წვნიანი, რბილი და დაბალი კალორია დარჩენილი. მაგრამ მაშინაც კი, არსებობს გარკვეული subtleties, საიდუმლოებას - თქვენ უნდა იცოდეთ, ზუსტად თუ როგორ უნდა bake ქათმის ყდის, როგორ marinate და პერსონალი.

როგორ bake ქათმის ყდის

იმისათვის, რომ რეალური გემრიელი კერძი, თქვენ უნდა გადაწყვიტოს: ფრინველის მოხარშული მთელი ან ცალი, რომელიც ბოსტნეული ან მარცვლეული შეავსებს მას. ფრინველის შემწვარი რამდენიმე საიდუმლოა, მაგალითად:

• დაფიქრდით ბოსტნეულის შემადგენლობაში. თუ თქვენ აირჩიეთ ბადრიჯანი ან პომიდორი, კერძი ძალიან წვნიანი იქნება. ფრინველებმა ბოსტნეულის წვენთან ერთად ჩააგდებიან, მაგრამ არ უნდა ველოდოთ ოქროს, წითელი ქერქი.
• დაამატეთ წიწაკა, პომიდორი, ბადრიჯები ან სოკოები უკვე მომზადებული კერძით.
• საცხობი კარტოფილი ფრინველის, განიხილოს cooking დრო თითოეული პროდუქტი. უმჯობესია დაიწიოს კარკასის ნაწილები, ისე, რომ ქათმის ყუთში ღუმელში კარტოფილი უფრო სწრაფად იქნება მოხარშული.
• მთავარი პირობაა ჰერმეტიულად შეფუთვა და ყდის ყდის.

ქათმის კარტოფილი ღუმელში ყუთში

კლასიკური რეცეპტი  Roast მოიცავს ყოფნა ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო) და მთელი ან დაჭრილი ფრინველი. შეგიძლიათ დაამატოთ ბელი წიწაკა, გოგრა, კვერცხუჯრედის, ჟუჩინის, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ბოლომდე გამოწვა. თუ სახლში არ ყოფილა მთელი კარკასი, ჩაანაცვლებ მას ბარძაყთან ერთად. დაამატეთ არაჟანი, საპირისპირო საკითხია, გემოვნების საკითხია, მაგრამ მასთან ერთად, ღუმელში ყველი უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება.

შემადგენლობა:

• ქათმის ბარძაყები - 800 გ;
• კარტოფილი - 6 ცალი.
• არაჟანი - 300 გ;
• მარილი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით;
• ხახვი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​pc.

მომზადების მეთოდი:

1. მომზადება სოუსი - აურიეთ არაჟანი მარილი, სანელებლები.
2. კანი კარტოფილი, დაჭრილი მათ დიდი მოცულობით ან ფირფიტები.
3. ფეხები დაიბანეთ, მშრალი. თუ ქათამი კარტოფილი საცხობი ყდის არის მოხარშული მთელი, მაშინ შეარჩიო პატარა კარკას, ისე, რომ იგი მოხარშული.
4. გაყოფილი ორ ნახევარში სოუსით. მარცვალი კარტოფილი და ქათმის ცალკე.
5. მოათავსეთ ხორცი, კარტოფილი ჩანთაში ბოლოში, დააყენა დანარჩენი სოუსი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი. Bake ერთი საათის განმავლობაში ღუმელი ტემპერატურა 190-200 C. 5 წუთით ადრე გამორთვა, Pierce ფილმი ისე, რომ ქერქი ფორმები პროდუქცია.

ქათამი ბოსტნეულის ყუთში

ულამაზესი, საოცრად გემრიელი ხელნაკეთი კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო მაგიდასთან. ქათამი ყველგან გამომცხვარია, გაჟღენთილი ინგრედიენტების არომატით, ხდება წვნიანი, რიყით. ბოსტნეული ჩაყრა მსახურობდა მხარეს კერძი. იმისათვის, რომ ქათმის ბოსტნეულით ყუთში ყუმბარში კარგად არის გამომცხვარი, შეარჩიეთ პატარა კარკასი და დაჭრილი არ არის ძალიან პატარა.

შემადგენლობა:

• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი.
• სტაფილო - 2 ცალი.
• ბროილერი - 1300 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.
• ნიორი - 4 ცალი;
• ზუკჩინი - 400 გ;
• კარაქი  - 100 გ;
• ლიმონის კანი, სუნელი - pinch.

მომზადების მეთოდი:

1. მარილი კარაქი, დაამატეთ მარილი, სანელებლები, დაჭრილი ნიორი, ლიმონი zest, აურიეთ კარგად.
2. ყველა ბოსტნეული არის peeled, დაჭრილი შევიდა თანაბარი ნაჭერი.
3. დაიბანეთ კარკასი, ყურადღებით გაწმენდილი ქაოსი, ქაღალდის პირსახოციზე.
4. სასიამოვნო შიგნით და გარეთ არომატიზირებული სოუსი, დატოვეთ ცოტა ბოსტნეული.
5. ჰალსტუხი ერთ მხარეს ყდის, განათავსეთ ნახევარი შევსების, ქათმის ძუძუს, დააყენა დანარჩენი კომპონენტები. კარგად დავუმატოთ სხვა დასასრული, ტოვებს რაღაც სივრცეში.
6. 190-210C ტემპერატურაზე 70-80 წთ-ზე გაატარეთ ქათამი.

ქათმის ბრინჯი ყდის

მშვენიერი კერძი, რომელიც აუცილებლად მოიტანს მრავალფეროვან თქვენს ყოველდღიურ დიეტას. გარდა ამისა, ქათმის ბრინჯით ყდის საცხობი მზადდება მაქსიმალური დანაზოგი დროისა და ძალისხმევის დიასახლისი: თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოს ინგრედიენტები, დასვა ტომარა, bake, დააყენა და ემსახურება მაგიდასთან. სამზარეულო, ღუმელი და საცხობი უჯრა დარჩება სუფთა, და ამ დროს შეიძლება მიეძღვნა სხვა საკითხებს.

შემადგენლობა:

• ხანგრძლივი ბრინჯი - 200 გ;
• ქათმის კარკასი - 900 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 2 ცალი.
• turmeric, paprika - 1 tsp;
• წყალი - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და ბრინჯი წინასწარ. ამისათვის საჭიროა 60 წუთი დასუფთავების შემდეგ მდუღარე წყალში.
2. შეჭამეთ კარკასი ნაწილებად, სეზონით სანელებლებით, მარილით, ტურმერიითა და წითელი წვენით. Marinate 30 წუთის განმავლობაში.
3. კვერცხი ბოსტნეული, დაჭრილი მათ კუბურები.
4. პაკეტის ბოლოში განათავსეთ ქათამი, ბოსტნეული, ბრინჯი. სეზონი ყველაფერი მარილით, აურიეთ.
5. ჩაასხით ჭიქა თბილი წყალი, დავუმატოთ სხვა დასასრული, ტოვებს თავისუფალი ადგილი.
6. კვერცხის ღუმელში ღუმელი 180 ° C- ზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

ქათმის ყდის ვაშლი

სურნელოვანი, ტკბილი ქათმის ხორცი არის გაჟღენთილი ვაშლის წვენით, სუნი და რბილი მაწონი ლიმნით, სურნელოვანი მწვანილი. უმჯობესია მომზადდეს ტკბილი და მჟავე ვაშლის კერძი და გამოიყენოთ როზმარინი, პროვანულ მწვანილი, nutmeg. ემსახურეთ წიწიბურა, კარტოფილი, ბრინჯი ან ბოსტნეული. მოხარშვის ბოლო ეტაპზე, 8-10 წუთში, შეფუთვა ისე, რომ ქათამი ვაშლის ყუთში ყვითელია.

შემადგენლობა:

• ბროილერი (1.2-1.5 კგ) - 1 ც.
• ვაშლი - 4-5 ცალი;
• ლიმონი - 1 pc.
• მცენარეული ზეთი  - 50 მლ;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. კარგად დაიბანეთ ქათმის შიგნით და გარეთ და მშრალი.
2. ლიმონის ნახევარი ლიმნის წვენი, დაამატეთ სანელებლები, მარილი, ზეთი, კარგად წაიღოთ ნარევი.
3. დაწვა ლიმონის გასახდელი კარკასთან.
4. კანი ვაშლი, დაჭრილი მათ მეოთხედი, ამოიღონ თესლი. დაიწყე ისინი კარკასი. ხვრელი საფარი ნახევარი ლიმონის, დამაგრებითი ერთად toothpicks.
5. დააყენა ქათმის ქვედა საცხობი ტომარა, გვაკავშირებს კარგად ორივე შაბათ, მაგრამ დატოვონ გარკვეული სივრცე.
6. საცხობი ღუმელში 60-80 წუთში მოხარშული, შეფუთვა 5 წუთით ადრე, რათა ფრინველებმა გადააგონონ.

მარინედი ქათმის ყუთში

თუ თქვენ გკითხოთ კარგი მზარეული როგორ უნდა საზ ქათმის ღუმელში ყდის ისე, რომ ეს გემრიელია გემრიელი, ის აუცილებლად გირჩევთ მას მოაწყოს. ყურადღება მიაქციეთ 5 დადასტურებულ, უნივერსალურ გზას:

• ღვინო შეურიეთ ცოტა ტკბილი მდოგვი და ვაშლის სიდრი ძმარი, განზავებული თეთრი ღვინო. დამატება მარილი, ზეთი. ქათმის ღუმელში ყუთში საოცრად დელიკატურია, ცხარე გემოთი;
• ლიმონი ნახევარი ლიმონის წვენი მოათავსეთ ზეითუნის ზეთში. დაამატე რამდენიმე წიწაკა და მარილი. ეს არის დიდი ფილე პიკლის რეცეპტი;
• ცხარე ჩინური. ეს გასახდელი მზადდება გახეხილი კოჭა და სოიოს სოუსით. ნარევი დავამატოთ დაჭრილი ნიორი, ზეთი;
• თაფლი ფრთების პოპულარული marinade არის დიდი როდესაც cooking ქათმის ყდის საჭიროა. მიიღეთ მდნარი თაფლი, აურიეთ სოიოს სოუსით და კარაქით. სანიშნეს სანელებლები, აურიეთ marinade for ქათამი ყდის;
• ორიგინალი. ჩაასხით ჭიქა კეფირი, დაამატეთ რამდენიმე ნაჭერი კბილი ნიორი, ლიმონის წვენი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და ტობაშოს სოუსი. რეცეპტი განკუთვნილია შემწვარი, შემწვარი ფრინველის მთელი ან ნაჭრებით.

ვიდეო: ქათამი, გამომცხვარი ყდის

ქათმის ყუთში ღუმელში  - ეს არის გემრიელი და გემრიელი კერძი. რათქმაუნდა, თუ წესების დაცვით ხარ. და ამ წესებით, ჩვენ მოხარულნი ვართ წარმოგიდგინოთ.

როგორ საზ ქათმის ყდის ღუმელში

რამდენიმე წლის წინ, ღუმელში ჭურჭლები ჩამოსხმული იყო კერძით, რამაც მათ სუნთქვა შეუნარჩუნა. დროთა განმავლობაში იგი საცურაო ყდის შეიცვალა. ხორცის გამომცხვარი ასეთი "მოწყობილობა" არის სურნელოვანი, წვნიანი, მსუბუქი და ჯანსაღი. ნაღების წვენის პროცესში ხდება გამონაყარი, ამიტომ ცხიმი არ დასჭირდება. შეგიძლიათ ამ კერძი მოემსახურეთ ნებისმიერ მხარეს. თუმცა, ეს შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი. სამზარეულო პროცესი არ იღებს ბევრი დრო - თქვენ უბრალოდ უნდა lubricate carcass ერთად სანელებლები, დააყენა ის ტომარა, გვაკავშირებს edges და შემდეგ გაუგზავნოთ ღუმელში. საცხობი დრო დამოკიდებულია მომზადებული ცალი ზომაზე. თუ თქვენ საზ ქათმის მასით 1.5 კგ, მაშინ ის მიიღებს 1.5 სთ ის სრულად მოხარშული. თუ კარკასი პატარა ნაწილად იყოფა, ის დაახლოებით 45 წუთს საზრიანად მიიღებს.

   ვისწავლოთ და
   პროდუქციის მომზადება

საწყისი ინგრედიენტები გჭირდებათ ქათამი და სანელებლები. ქათმის ხორცი უკეთესია, მიიღოს შაქარი და გაწმენდილი ვიზუალური. გარდა ამისა, თქვენ უნდა შეიძინოთ სპეციალური ყდის. მარტივად შეგიძლიათ მოძებნოთ პერგამენტის ქაღალდი, გადაღება და კილიტა. მას აქვს საკმაოდ შთამბეჭდავი სიგრძე, ამიტომ უნდა მოჭრა მარჯვენა ზომა. თითოეულ მხარეს თქვენ ასევე უნდა დატოვონ დაახლოებით 10 სმ უნდა გვაკავშირებს შეფუთვა. კიდეები შეიძლება ფიქსირებული იყოს მავთულის ან კლიპისგან, რომელიც კომპლექტში შედის. მას შემდეგ, რაც თქვენ გარეცხილი კარკასი, მშრალი მას, spice ეს, ყურადღებით განათავსეთ იგი ყდის, გვაკავშირებს მას, დააყენა იგი ბინა საცხობი უჯრა, გააგზავნეთ ცხარე ღუმელი, მას შემდეგ, რაც pierced ტომარა რამდენიმე ადგილას.

თქვენ ასევე დაინტერესებული ვიცი.

"ქათმის თამბაქო".

საჭირო პროდუქტები:

ქათამი - 1.5 კგ
   - ნივრის კბილი - 5 ცალი.
   - შეფუთვა "Maggi"
   - მცენარეული ზეთი - 2 tablespoons

სამზარეულო:

1. ზემოთ ქათამი, ჩამოიბანეთ და დანით დაჭრილი, რამდენიმე ადგილას ფრთხილად მიმაგრება. რუბლს შეუკვეთეთ სუნელი, ნიორი, ნავთობის ჯაგრისი.
   2. ქათმის ნაზად ჩამოყალიბდება ყუთში, დახურეთ სპეციალური კლიპი, კბილის პასტა კბილის პასტით.
   3. მოათავსეთ ქათმის საცხობი ფურცელი, შეიტანეთ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე, 90 წუთის განმავლობაში.

ძალიან გემრიელი და გამოდის

ქათმის ყდის ღუმელში: რეცეპტი

   საჭირო პროდუქტები:

ბულგარული წიწაკა
   - სტაფილო - 320 გ
   - კარტოფილი - 820 გ
   - ქათამი - 1.3 კგ
   - არაჟანი - 0.4 კგ
   - პატარა zucchini
   - ნიორი, მარილი

სამზარეულო:

1. შეურიეთ ნაურით სანელებლებით. Peel ბოსტნეული, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. შეურიეთ 2/3 სოუსით დაჭრილი ბოსტნეულით, ნაცხარი დანარჩენი სოუსით ქათმით, რომელიც უნდა დაიბანოთ და დაჭრილი რამდენიმე ადგილას.
   2. ჩაალაგე კარკასი ყუთში, დაამატეთ იგი ბოსტნეულს ყველა მხარესთან, დაამატეთ კიდეები კარგად, ჩანთა ჩანთა კბილის ჯაგრისით.
   3. გამოაგზავნეთ ქათამი ღუმელში, დატოვონ 200 გრადუსი.
   4. როდესაც ემსახურება, sprinkle ერთად ახალი მწვანილი.

   როგორ?

რეცეპტი ვაშლით.

თქვენ დაგჭირდებათ:

საშუალო ბოლქვი
   - ქათამი - 1.5 კგ
   - ნივრის clove - 3 ცალი.
   - ვაშლი - 5 ცალი.
   - ნახევარი ბანანი
   - წითელი ღვინო - 3 tablespoons
   - მარილი - ½ tsp
   - სქელი თაფლი - 2 სტადიის. კოვზები
   - ლიმონის წვენი - 2 tablespoons
   - სოიოს სოუსი - სუფრის კოვზი
   - სანელებლები
   - მწვანილი

სამზარეულო:

ქათმის სუფთა, სარეცხი, ოდნავ მშრალი, დაჭრილი რამდენიმე ადგილას, რუბლს შეადგენს სანელებლები და მარილი შიგნით და გარეთ.
   2. შევსების მომზადება: ააფეთქილი ვაშლი, გაანადგურებს მათ დიდი ნაჭრებით. შეურიეთ ინგრედიენტები შევსება, სეზონი ნიორი, minced. სანიშნეს სოიოს სოუსით, ღვინო, მარილი.
   3. რძის ხორცით ნარევი, დაიხურება ყველა ხვრელი კბილის პასტით. ყველაზე hen to ქურთუკი თაფლი, დასვა ყდის. Pierce ზემოდან, დალუქოს კიდეები.
   4. გამოაგზავნეთ კერძები ღუმელში, 180 გრადუსამდე, გაემგზავრება 90 წთ. ამოიღეთ ქათამი, გაათბეთ ოდნავ, გაიღეთ ყურძენი, ლიმონის წვენით წიწაკა, წიწაკა მწვანილი, დაამატე ეს ფირფიტა, ემსახურეთ მაგიდას.

   თქვენ ასევე დაინტერესებული ვიცი
ქათმის ბარძაყები ყველით.

შემადგენლობა:

ნივრის კბილი - 5 ცალი
   - წიწაკა, მწვანილი
   - სუნელი
   - მძიმე ყველი - 220 გ
   - მაიონეზი - 170 გ
   - ქათმის ბარძაყები - 1 კგ

სამზარეულო:

1. ზემოთ hips, დაიბანეთ, მშრალი ოდნავ, დასვა ღრმა თასი ან აუზი.
   2. გახეხეთ ყველი. კანი ნიორი, mince, დაამატეთ მაიონეზი, სუნელი, წიწაკა, აურიეთ ყველაფერი.
   3. ნაზავი ერთად ნაზავი, გაემგზავრება 20 წუთი ნარევი, ჩაალაგე ყდის. ჰალსტუხი ან clamp ერთად clips, Pierce ზემოდან.
   4. მოათავსეთ სადღეღამისო საცხობი ფურცელი, გაგზავნეთ ღუმელში, 200 გრადუსზე დაწვა. ათი წუთით ადრე მზადყოფნა, გაანადგურეს ყდის ისე, რომ კერძი დაფარული ruddy ქერქი. Sprinkle ერთად მწვანილი, როდესაც ემსახურება.

   ზოგიერთი მნიშვნელოვანი რჩევა.

1. სანამ ყურძნის ხორცს აგზავნით, დატოვეთ ის ნახევარ საათში, რათა კარგად გაიბზაროთ. თუ marinade არ არის ძალიან თხევადი, მაშინ შეგიძლიათ marinate უფლება ყდის.
   2. გაითვალისწინეთ, რომ მზა კერძი იქნება ოქროს ქერქის გარეშე. იმისათვის, რომ გამოჩნდეს, მხოლოდ 10 წუთში, გახსენით ყდის ზემოთ დაუშვას ქათმის ყავისფერი. მკურნალობა იქნება როგორც წვნიანი და crispy.

Photorecept: ქათმის ყდის ღუმელში

   საჭირო პროდუქტები:

მარილი
   - მდოგვი
   - ნიორი
   - სუნელი
   - ქათამი
   - მცენარეული ზეთი

სამზარეულო ნაბიჯები:

შეურიეთ მდოგვი, ზეთი და სუნელი. Rinse ქათამი, RUB იგი ნარევი, დაჭრილი ნიორი. შიგნით და გარეთ. დატოვე ნახევარი საათი.
   2. მიიღეთ ყდის, დავჭრათ ისე, რომ დაახლოებით 5 სმ დარჩა ყოველ ბოლოს, მოათავსეთ ფრინველი.
   3. Pinch ჩანთა ორივე ბოლოები, Pierce ერთად ნემსი.
   4. მოათავსეთ ფრინველის ფრინველი, ადგილი ღუმელში, გაემგზავრეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში. თუ საცხობი დროს ყელის მკაცრად გაბერილი, უბრალოდ Pierce ისევ.
   5. ბოლომდე ათი წუთით ადრე, გააკეთეთ ჭრილობა პაკეტში ლამაზი ქერქის მისაღებად.

   თქვენ გექნებათ გასინჯვა და.

ქათმის ყდის: რეცეპტი ფოტოებით

   შემადგენლობა:

ხახვი
   - ქათამი - 1.7 კგ
   - კარტოფილი - 7 ტრიკი
   - მარილი, წიწაკა
   - არაჟანი - 155 გრ
   - მაიონეზი - 120 გ

სამზარეულო:

1. მომზადება საკვები: დაჭრილი ქათამი on brisket, RUB იგი ადგილზე წიწაკა და მარილი.
   2. თასი, შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი.
   3. ნახევარი ნარევი ქათმის ქურთუკი.
   4. დაჭრილი კარტოფილი შევიდა სქელი კუბურები.
   5. დაჭრილი ხახვი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება. ეს ხელს შეუწყობს გემოვნების კერძი.
   6. ხახვი, კარტოფილი, აურიეთ, დაასხით მაიონეზი-არაჟანი ნარევი, მარილი და პილპილი.
   7. ფიქსის ყუთში ერთ მხარეს გადააჭარეთ, მოათავსეთ ქათამი, რომ იგი უკან დააბრუნებს. განათავსეთ კარტოფილი თავზე. დახურეთ ჩანთა მეორე მხარეს, ჩართოთ ეს ისე, რომ ქათმის რჩება თავზე კარტოფილი.
   8. Pierce რამდენიმე ადგილას, გაგზავნას bake დროს კომპლექტი ტემპერატურა. ამისათვის საჭიროა 1 საათი და 20 წუთი.
   9. დავჭრათ ხორცს ნაწილები, ჩაიცვი ფირფიტები.

   ვისწავლოთ და.

ვარიანტი ყველით.

თქვენ დაგჭირდებათ:

ქათმის ბარძაყები - 1 კგ
   - ყველი - 0.2 კგ
   - მაიონეზი - 0.2 ლიტრი
   - ნივრის clove - 5 ცალი.
   - მწვანილი
   - მარილი
   - სანელებლები

სამზარეულო ნაბიჯები:

ქათმის thighs ჩამოყაროს შევიდა ღრმა კონტეინერი. წვრილად რუბლს ყველი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, შეურიეთ სუნელით, მაიონეზით, წიწაკა და წიწაკა. შედეგად ნაზავი, რუბლს შეადგენს ხორცი, დააყენა ცივი, გაემგზავრება ნახევარი საათის განმავლობაში, ისე, რომ ეს არის პიტნა. მარინირების პროცესის შემდეგ, ჩანთაში ჩანართით, ჩაწერეთ, გააგზავნეთ. მომზადება კერძი დაახლოებით 45 წუთი.

რეცეპტი "la grill".

საჭირო პროდუქტები:

ქათამი - 1.5 კგ
   - კარაქი - 50 გრ
   - ადგილზე წიწაკა - ½ tsp
   - სანელებლები ქათმის
   - მარილი - კოვზი
   - ადგილზე წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი

სამზარეულო:

დნება კარაქი, დააყენა წიწაკა, მარილი იგი. მომზადება ქათამი - gut ეს, დაიბანეთ იგი, მშრალი იგი. თუ ხორცი ძველია, გაახარეთ ეს საათი ძმრის ხსნარში (ერთი ლიტრი წყალი - ძმარი ჩაის კოვზი). მომზადება marinade და grate ქათმის შიგნით და გარეთ. დატოვე მარწყვის საათში მაცივარი. ჰალსტუხი ფეხები, ჰალსტუხი მათ ფრთები ერთად თემა. ყრუ ყრუში ჩაყარეთ, მოათავსეთ მომზადებული MOLD- ში, 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე. მზადყოფნის დასრულებამდე თხუთმეტი წუთით ადრე, გახსენით პაკეტი, გახსენით ისე, რომ ქათმის ხორცი ყავისფერია.

მოხარშული ქათმის სოკოთი.

შემადგენლობა:

ქათამი - 1 კგ
   - ხახვი - 220 გ
   - ნიორი clove - 3 ცალი.
   - მცენარეული ზეთი - 3 tablespoons
   - სანელებლები
   - სოკო - 320 გ

სამზარეულო ნაბიჯები:

სოკო და ხახვი წვრილად დაჭრილი. პატარა თქვენ დაჭრილი მათ, tastier კვება აღმოჩნდება. წიწაკა, მარილი, აურიეთ, ჩაასხით ქათმის ჩამოსხმა, კბილთან ერთად ხვრელიანი კვერცხები, დაიხეთ ძაფით. გაანადგურე კარკასი კარაქით, შერეული სანელებლებით, ნიორით, ჩაასხით საცხობი ყდის ან უბრალოდ ფურცელზე, დამამშვიდებელი და საზრიანი ღუმელში ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. ოპტიმალური ტემპერატურა 180 გრადუსია.

ქათმის ხმელი და ბრინჯი.

შემადგენლობა:

ქათამი - 1.5 კგ
   - მოხარშული ბრინჯი - 200 გ
   - prunes, გამხმარი გარგარი - 100 გ
   - სანელებლები

როგორ საზ:

Rinse გამხმარი გარგარი და prunes, აურიეთ მათ ბრინჯი, პერსონალის ქათამი. კბილი ან staple ერთად toothpicks. Chicken ქათმის სუნელი, მზარეული ყდის 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.

ქათმის საყრდენი მოხარშული, თხილი და ვაშლი.

   თქვენ დაგჭირდებათ:

კურა
   - prunes - 155 გ
   - ნუშის - 100 გ
   - Apple - 3 ცალი.
   - სანელებლები
   - ზეითუნის ზეთი
   - ნიორი

როგორ საზ:

დაჭრილი მთელი ქათამი ერთად მუცლის გასწვრივ, ყურადღებით გამოყოფა ჩონჩხი, გაჭრა ფრთები და ფეხები გასწვრივ სახსრების. კბილების ჩხვლეტთან ერთად კბილების ჩამოსხმის შესაფუთი. დაჭრილი ვაშლი შევიდა ცალი ერთად კანი, ავურით ერთად გარეცხილი და გამხმარი prunes, კაკალი, პერსონალის ქათამი, სტიჩი ან დამაგრებითი ხვრელი. ქათმის ქათამი სოუსით მოხარშული ნიორი, მარილი, ზეითუნის ზეთი, წიწაკა, მუცლის ქვედა, ერთი საათის განმავლობაში.

გეპატიჟებით შეისწავლოთ ქათმის ყუთში ყველით, კარტოფილით, ბოსტნეულით, ან უბრალოდ თამბაქოს ქათმის ყუთში. ქათმის მოხარშული ყდის არ არის მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედ სასარგებლო!

ცნობილი არ არის, ვინც ასეთი ხელსაყრელი ნივთებით გამოვიდა, როგორც ყვავილოვანი ყდის, მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში პატივი და დიდება ამ შესანიშნავი ადამიანისთვის, რომელმაც ძალიან მზადაა მზარეულის საქმე. ბუნებრივად, საცხობი კერძია, მაგრამ ეს საცხობი ყდისაა, რომელიც საშუალებას იძლევა, თანაბრად მოათავსოს ორთქლზე, ყველა მხარეს, არ აძლევს სითხეებს, რომ არ გამოვიდეს და არ გამოვყოთ საკვები. ჩვენ ვთავაზობთ საზ ქათმის ამ გზით. რა თქმა უნდა, თქვენ მომწონს!

კლასიკური რეცეპტი სამზარეულო ქათმის ყდის

შემადგენლობა:

Gutted ქათამი

1 სტადიის. კოქტეილის კოვზი

1 სტადიის. კოვზი არაჟანი

1 tsp სანელებლები ქათმის კომპლექტი

მარილი გემოვნებით

ქათმის მოხარშული საცხობი ყდის

ნაბიჯი 1. ქათმები, როგორც წესი, გაიყიდება ყურადღებით შეფუთული ქაღალდი დაფარული კილიტა, მაგრამ უმჯობესია bathe ფრინველის კვლავ დარწმუნდით, რომ მას არაფერი ზედმეტი ან შიგნით ან გარეთ. შემდეგ მშრალი ქაღალდი პირსახოცი, დაუსვან ღრმა საკმარისი თასი ან სხვა კერძი შემდგომი პროცედურები.

საფეხური 2. ქათმის ქათმის ნაზავი, სანელებლები, მარილი და კეჩუპი. ეს უკანასკნელი პასუხისმგებელია ლამაზი ქერქისთვის. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ის რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა აირჩიოთ ფრინველი ან დაიწყოთ სამზარეულო დაუყოვნებლივ.

ნაბიჯი 3. გაზომეთ ნაჭერი ყდის ერთად ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ გვაკავშირებს. ქსოვილები, როგორც წესი, ერთვის. ჩვენ ერთი კვარცხლბედან გადაგვეტარებინა, კარკასის შიგნით ყდის და დავამთავრე მეორე ბოლო. ნუ ეცდებით ამის გაკეთებას ძალიან მჭიდროდ, სხვაგვარად დაგროვილი ორთქლი შეიძლება დაარღვიოს პაკეტი.

ნაბიჯი 4. მოათავსეთ ყველით ქათმის პანზე (შეგიძლიათ გააკეთოთ გლუვი), ტკბილეულის დროს 180-190C დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში, რაც დამოკიდებულია კარკასის ზომაზე.

ნაბიჯი 5. როდესაც ქათამი თითქმის მზად არის, გახსნა ღუმელი და ყურადღებით გაჭრა ადიდებულმა ყდის. ეს აუცილებელია ოქროს ყავის ფორმირებისათვის.

ნაბიჯი 6. ჩვენ ჩაუყარა წლის ფირფიტა. მდნარი წვენი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც კერძი მხარის კერძი ან უბრალოდ დაასხით ფრინველის მასზე. ქათამი წვნიანი, appetizing, სასიამოვნოა თვალის ქერქი.

ქათმის თამბაქო ყუმბარში - ავტორის რეცეპტი

შემადგენლობა:

ქათმის კარკასი

მეგი სეზონი

5-6 კბილი ნიორი

2-3 ხელოვნება ლ var. ზეთები.

როგორ საზ ქათმის ყდის:

კარკასი უკეთესია გაცივებული. აბსოლუტურად დაიბანეთ, მშრალი, რამოდენიმე პუნქტურა და ინექცია მკერდის გასწვრივ. წვრილად წვრილად დაჭრილი ნიორი და სუფთა კანი შევიდა ისე, რომ ქათამი დაფარულია თუნდაც ფენით, ასევე კარაქით გავრცელებული. მოათავსეთ ფრინველის ყუთში, წიწილა კიდეები, განათავსეთ იგი უჯრაზე ან საცხობი უჯრაზე, თავბრუდამხვევთან ერთად თავბრუსხვევით. ქათმის ყუთში მოხარშული t 180 C დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში.

ქათმის ბოსტნეულით, გამომცხვარი ყელში

შემადგენლობა:

ქათმის კარკასი

1 კგ კარტოფილი

0.3 კგ სტაფილო

1-2 ცალი წიწაკა

ოჰ, 5 ლიტრი არაჟანი

სანელებლები ქათმის - გემოვნებით

როგორ საზ ქათმის ყდის ერთად ბოსტნეული:

რეცეპტი კარგია, რადგან კერძი გამოიყურება გემრიელი, nutritious, ხოლო არ არის ძალიან მაღალი კალორია.

ჩვენ ვიწყებთ სოზინის მომზადებას, რისთვისაც ავურიოთ არაჟანი და ხელმისაწვდომი სანელებლები. შეგიძლიათ მიიღოთ ნარევი, შეგიძლიათ საზრგუნება თქვენი საყვარელი, გამხმარი ან გაანადგურა ნიორი, შავი და წითელი წიწაკა და სხვ. გარეცხილი და მოხარშული ბოსტნეული დაჭრილი ნაჭრებად და შერეული სოუსით, რომ საკმარისია მომზადდეს მომზადებული ქათმის კარკასის (ეს მიიღებს დაახლოებით მესამედი სოუსით).

დააყენა ფრინველის ყდის, განათავსეთ ბოსტნეული იქ, კორკი ორივე მხარეს, მიიღოს რამდენიმე ხვრელების ყდის ერთად toothpick ნება ორთქლის გარეთ. მზარეული 190-200 C დაახლოებით საათში (დრო დამოკიდებულია ქათმის ზომაზე). როდესაც მზად არის ამოიღონ ფრინველისგან პაკეტი, დაამატეთ ეს კერძი ერთად გამომცხვარი ბოსტნეული, sprinkle ერთად წვრილად დაჭრილი მწვანილი სილამაზის და არომატით.

ქათამი გამომცხვარი ყდის ვაშლით

უკიდურესად უგემრიელესი, უგემრიელესი კერძი, რომლითაც სარგებლობენ გურმანებით.

შემადგენლობა:

ქათმის კარკასი

ბოლქვი

3-3 ნივრის კბილი

3 სტადიის. ლ ღვინის წითელი სასადილო ოთახი

0.5 tsp. მარილი

1 სტადიის. ლ სოიოს სოუსი

2 სტადიის. ლ წვენი ლიმონი

2 სტადიის. ლ თაფლი

სანელებლები, მწვანილი - გემოვნებით.

როგორ საზ ქათმის ერთად ვაშლის ყდის:

On კარკასი გარეცხილი და ოდნავ გამხმარი ქათმის რამდენიმე cuts. გარედან შიგნით და შიგნით ფრინველის სანელებლები და მარილი. ახლა შეგიძლიათ შეავსოთ შევსების მომზადება. დაჭრილი coreless ვაშლი შევიდა საკმაოდ დიდი პეპლები, ბანანის შევიდა წრეების, ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები. შეურიეთ ნიორი, გაჯერეთ ღვინოში, დაამატეთ სოუსი, მარილი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ამ ფრინველის ამ ნარევი, ნაზად კეთდება ერთად კბილის ჯაგრისის დახმარებით ისე, რომ იგი არ დაეცემა დროს სამზარეულოს პროცესი (შეგიძლიათ მხოლოდ sew up).

ჩვენ გვირგვინი შეჭამეთ თაფლით, ჩაიცვი ყუთში, გააკეთე რამოდენიმე ხვრელი, გაასწორეთ კიდეები და ღამე საათნახევრის განმავლობაში (თ 180C). მაშინ, დარწმუნებული ვარ, რომ ქათმის მიღწევა სასურველი მდგომარეობა, ჩვენ ამოიღონ იგი ღუმელი, ნება გაცივდეს და ემსახურეთ, ლიმონის წვენთან ერთად და მწვანილით ასხამს.

ქათმის thighs ერთად ყველი, გამომცხვარი ყდის

შემადგენლობა:

1 კგ ქათმის ბარძაყები

0.2 კგ ყველის ტელევიზორი.

5-6 კბილი ნიორი

სუნელი, მარილი, მწვანილი - გემოვნებით.

როგორ საზ ქათმის thighs ერთად ყველი ყდის:

მომზადებული ქათმის thighs ჩამოყაროს შევიდა ღრმა კონტეინერი. წვრილად გახეხილი ყველი შერეული ნიორი შერეული, მაიონეზი შერეული, სუნელი, დავამატოთ pinch ადგილზე წიწაკა. გაათბეთ შედეგად thighs და ადგილი ცივი ნახევარი საათის განმავლობაში. როდესაც პატარა პიკელებული, შეგიძლიათ ჩაალაგე. ტექნოლოგია იგივეა: დამაგრების კიდეები, prick ყდის.

მომზადდეს ყველით ყველით დაახლოებით 45 წუთი. მნიშვნელოვანია! როდესაც კერძი თითქმის მზად არის, ჩაიძიროს ყდის ისე, რომ thighs შეიძლება browned. ემსახურება sprinkled ერთად მწვანილი.

ქათმის რეცეპტი კარტოფილით ყუთში

შემადგენლობა:

ქათმის კარკასი

1 კგ კარტოფილი

ბოლქვი

1 სტადიის. ლ ზეთები.

5-6 კბილი ნიორი

Pepper ჩაქუჩით., მარილი - გემოვნებით

0.2 ლ. არაჟანი

როგორ საზ ქათმის ყდის ერთად კარტოფილი:

დაწყების, preheat ღუმელი 190-200C. მიუხედავად იმისა, რომ პროცესი მიმდინარეობს, კარკასი უნდა მოჭრილიყო და გაათბო. მზესუმზირის ზეთი, რბილი სანელებლები, გაანადგურა ნიორი, მარილი.

დაჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები, ხახვი - კამათელი, მარილი, წიწაკა, sprinkle ერთად არაჟანი და სანელებლები. ჩვენ ვათავსებთ ფრინველის ჩანთა ბოსტნეული, კორკი, გააკეთოს ხვრელები, რათა steam out. ღუმელი უკვე გაათბეთ ამ დროს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩაიკეტოთ უჯრაში ქათმის და კარტოფილი ყუთში. ერთი საათის შემდეგ, ჩვენ დავჭრათ ყდის და ემსახურება მზა კერძი. შეგიძლიათ დაამშვენოთ მწვანილი. ნებისმიერ შემთხვევაში - სიამოვნება გარანტირებულია!

როგორ საზ ქათმის ყდის, განაცხადა მაშა Rasputina