Tuzlangan bodring uy sharoitida konserva retseptlari orasida juda mashhur. Ularning tayyorgarliklari ko'p vaqt talab qilmaydi va natijalar qish uchun uy mahsulotlarining barcha sevuvchilarini quvontiradi.

Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlar

- taxminan 1 kg kichik yangi bodring;

Tomat pastasini to'g'ri tanlash va past sifatli mahsulotni sotib olishdan qanday foyda? Birinchi marta tomat pastasi sarimsoq va zaytun moyi qo'shilgan holda Italiyada tayyorlangan. Bugungi kunda vijdonli ishlab chiqaruvchilar butunlay boshqa tarkibiy qismlarni qo'shmoqdalar.
  Tanlashda nima qilish kerak? Ishlab chiqarish sirlari haqida foydali videoni tomosha qiling ...

- qovun va yalpiz gullari;

- yosh shilimshug'lar;

- sarimsoqning yarim boshi;

- 5-6 no'xat qora va allspice;

- 1.5-modda. l shakar;

- 1 jadval l;

- 2 choy qoshiq. 70% sirka.

Qish uchun xirmonli tuzlangan bodringlarni tayyorlash

1. Muhim bosqich - qish uchun yig'im uchun bodring tanlash. Bu retsepti uchun etarli darajada qattiq teriga ega bo'lmagan juda katta bodringni olish kerak. Ularning uzunligi 11-12 sm dan oshmasligi kerak, o'rta bo'yli quyuq yashil pimply bodring, ular yaxshi marinate va engish qiyin bo'ladi.

2. Bodring yuviladi, "eshaklarini" kesib tashlaydi va taxminan uch soat davomida juda sovuq suv quyiladi.

3. Bu vaqt ichida bankalar va qovoqlarni tayyorlash (yuvish, sterilizatsiya qilish) mumkin bo'ladi. Bu bodring miqdori uchun 2 litr yoki ikki litrdan biriga mos keladi.

4. Pastda tayyorlangan litr bankalarda har bir turdagi qalampirning 3 ta no'xatiga, 2-3 smilgan smorodina barglari, shilinaning bir barglari va arpabodiyon soyasi joylashtiriladi. Bundan tashqari, sarimsoq 2-3 tiftikli qutilari ichiga qo'yish kerak.

5. So'ngra siz banklardagi ho'llangan bodringni chayqashingiz kerak, agar kerak bo'lsa, ulardan ba'zilari yarimida kesilishi mumkin.

6. Har bir bodring jarori qaynoq suv bilan to'ldirilishi kerak, qopqog'ini yopib, 10-15 daqiqaga qoldiring.

7. Bu vaqt ichida siz tuzlamoq kerak. Bir litr suvda tuz, quyuq qalampir va shakar bir no'xat tushiring, qaynatiladi. Keyin qaynatilgan tuzlamaga sirka qo'shing, aralashtiramiz va issiqdan chiqaring.

8. Bodringdan issiq suvni to'kib tashlang va idishlarni dengizga deyarli limonga quying. Darhol bodringni steril qopqoq bilan o'rang.

9. Banklar sochiqni pastga tushirib, qopqoqlarning chidamliligini tekshirib turishadi. Agar suyuqlik chiqarilsa, kranni boshqa steril qopqoq bilan qayta ishlash kerak.

10. Banklar yaxshi qoplangan va taxminan bir kun bu shaklda qoldiriladi, keyin podval, shkaf yoki boshqa salqin joyda joylashtiriladi.

Go'shtli bodring - birinchi darajali atıştırmalık va salat va turşularda zarur bo'lgan tarkibiy qism. Ular qishda qattiq bodringni qanday qilib boqishadi va boqishadi?

Sizga kerak bo'ladi

• 2 kg bodring bo'yicha tarkib:
• - 1 bosh sarimsoqli muhit
• - 2-3 bar barglari
• - 1 malina barglari
• - 1 barg smorodina
• - 6 gilos barglari
• - 2 ta gilamchalar
• - 4-5 dona shaffof soyabon
• - 100 g tuz
• - Bir oz xantal kukuni
• - 3-o'lchovli bank
• - qaynatilgan suv

Yo'riqnoma

Tuzlangan xirmonli bodringni tayyorlash uchun, siz bebahosiz, juda qorong'i teridan va bodring yuzaki zararisiz, tercihen sivilciya bilan kichiklarni tanlashingiz kerak. Bodring shikastlanishi, zararlangan va sarg'ishlangan bo'lishi kerak. Keyin bodringni 2 soat sovuq suvda namlash kerak.

Bodring suvga singib ketganda, barglarni yuvib, tuzlash uchun idishlar tayyorlashingiz, tuzni toza, qaynatilgan, sovuq suvda eritib, tuzlashingiz mumkin. Banklarni yuvish, yuvish va qaynoq suv bilan yuvish kerak. Shundan so'ng, banklar qurib bitkazish uchun pastga tushishdi. Sterilizatsiya qiluvchi banklar kerak emas.

To'plarning pastki qismida sarimsoq (1 mm kalinlikta plastinaga bo'linishi mumkin) yoki boshqa ziravorlar qo'yish kerak. Bodring tepada yig'iladi, tampedilir va toza, sovuq sho'r suv bilan quyiladi. Bir chimdik quruq xantal bilan Top. Plastik qopqoqlar bilan qoplangan piyola ichiga qo'yilgan bodringli tayyor idishlar. Bodringli banklar 3 kun davomida issiq qolishlari kerak.

Bodring nordon bo'lsa, ular qorong'i, salqin joyda joylashtiriladi. Bunday mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanadi, lekin banklarda mo'l-ko'l ko'pik paydo bo'lsa, jonivorni ochish va bodringni ovqat sifatida iste'mol qilish yaxshidir.

Sizga kerak bo'ladi

• 600 ml'lik bir qutida:
• Tuzli tayyorlash:
• - tuz - 1 choy qoshiq.

Yo'riqnoma

E'tibor bering

Yaxshi maslahat

3-Maslahat: Qovurilgan bodringni oddiy tuzlash qanday tayyorlanadi

Bodring - an'anaviy ruscha biron bir taomga qo'shiladi. Yozda bog'dagi yangi bodringdan yaxshiroq narsa yo'q. Lekin ba'zida siz ozgina tajriba qilmoqchisiz, o'tkir va achchiq narsalarni qo'shishni xohlaysiz. Bu holatda, oddiy tuzlangan bodringdan ko'ra oddiy va mazali hech narsa yo'q.

Sizga kerak bo'ladi

• - kichkina yangi bodring 1 kg;
• - xantal 1 osh qoshiq;
• - dabdabali soyabon;
• - sarimsoq 1g;
• - shakar 1 litr;
• - tuz l.
• - 1,5 litr qaynatilgan sovuq suv.

Yo'riqnoma

Bodringni ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlang, idishga soling. Sovuq suv bilan to'ldiring.

Xantal, arpa shimini, sarimsoq, shakar va tuzni bodringga qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va sovutgichga qo'ying.

Bir kun o'tgach, biz pan olib, go'shtli bodringdan lazzat olamiz.

Tegishli videolar

Yaxshi maslahat

Bodring chigitini tayyorlash uchun ularni yotqizilganidan keyin 1-2 kundan kechiktirmasdan va ularni 2 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida suvda yuvish kerak.

Tuzlangan bodring "Tez"

Ushbu retsepti bo'yicha pishgan xanturali tuzlangan bodring mazali shirin-nordon ta'mga ega. Mehmonlarni kutish, siz bunday bodringni kuniga to'g'ridan-to'g'ri marinatsiya qilishingiz va muzlatgichda to'xtab qolmasligingizga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi

• 600 ml'lik bir qutida:
• - bodring (ingichka kesilgan) - 2 stakan;
• - piyoz (kesilgan) - 1/4 chashka;
• – shirin qalampir  (tug'ralgan) - 1/4 chashka.
• Tuzli tayyorlash:
• - Stak sirkasi 9% - 1/3 chashka;
• - shakarli shakar - 3/4 chashka;
• - tuz - 1 choy qoshiq.

Yo'riqnoma

Urug'larni yoping, yuving va mayda shirin qalampirni choping. Piyozlar toza va kichik kubiklarga bo'linadi.

Bodringlarni yuving va ingichka chiziqlar bilan choping. Sabzavotlarni va joyni oldindan tayyorlangan sterillangan idishga aralashtiring.

Kastryulda 9% sirka, tuz va shakar qo'shing, qaynoqqa suv soling. Tayyorlangan qaynatilgan sabzavotlarni bir idishga soling. Kavanozni sovutib, muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin bodring stolda xizmat qilish mumkin.

Kassani sterillangan vint idish bilan yoping. Xodani aylantiring va uni butunlay salqin bo'lmaguncha sochiq bilan o'rab oling. Qorong'i qorong'ilikda bodringni saqlang.

E'tibor bering

Bu bodringni qabrlarga yoki muzlatgichda saqlashga to'g'ri kelmasa, issiqlik va yorug'lik manbalari yonida jar yoqmasligi kerak.

Yaxshi maslahat

Tuxumdon etarlicha bo'lmasa, qo'shimcha qism tayyorlang.

Ovqatni yaxshi ko'rgan ayol uzoq qishda qishki marinadlangan qizil bodringni pishirishi kerak. Bundan tashqari, ommabop bo'lgan sevimli mahsulot ajoyib snack bo'lib, osonlikcha marinadlangan va ta'mini uzoq vaqt saqlab turadi.

Hashamatli marinada uchun tez retsept

Agar siz oshxona oshxonasida murakkab retseptlar tayyorlashga ko'proq vaqt sarflasangiz, u siz uchun faqatgina tayyorlanadi. Ikki soat davomida bodringni pishirish - ular tuzlamoqchi bo'lganingizda suvda yotishsin. 1 litr suv, 1 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq tuz, 2-3 no'xat barglari, 1-2 dona chinnigullar va dafna yaprog'i, qarag'ayning 3 barglari, 2-3 dona shirinliklar va sarimsoqning ko'plab chinnigullari oling.

Agar siz 1 litrli idishdagi bodringni boqib qo'ysangiz, tuzsizlanishga ½ choy qoshiq limon kislotasi qo'shing.

Tuzli morsini tayyorlashdan so'ng, sabzavotlarni suvdan chiqarib olishingiz kerak, ustiga qaynoq suv soling va ularni sovitib qo'ying. Keyin ularni toza shisha kavanozlarga joylashtiring, sho'rva bilan yoping, yopiq qovoqlarga mahkam yopishtiring va issiq latta bilan o'rab oling. Bodringlar to'liq sovib ketgandan so'ng, ularni qish mavsumiga qadar saqlanadigan qorong'i, salqin joyda joylashtiring. Davolash vaqti-vaqti bilan shish va boshqa kiruvchi ta'sirlarni tekshiring.

Eman va gilos barglari bilan achchiq sho'rva

Achchiq turpichani tayyorlash uchun 3-4 dona gilos, qarag'ay, eman va horseradish barglari, sarimsoqning 2-3 tivoli, 1-2 dona shimgichni, qizil issiq qalampir lazzat) va 3 osh qoshiq tuz. Sarimsoq, arpabodiyon, eman daraxti, gilos va kavakni, yovvoyi go'shti va qalampirni idishga joylashtiring. U erda tuzni to'kib tashlang, qo'shimcha tuzli tepalikni bir osh qoshiq bilan pichoq bilan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan bodring joylashtiring, muskuldan suv bilan to'ldirib, kranni neylon qopqog'i bilan yopib qo'ying. Ikki kun tursin, bodringlar yaxshi tuzlangan bo'lishi mumkin va esda tutingki, ular tuzlash jarayonida ko'pikni boshlashsa, bu muammo emas, balki butunlay maqbul bo'lgan hodisa.

Ushbu ta'mli retseptdan foydalanganda saqlash uchun shisha idishlar sterilizatsiya qilinmasligi kerak.

Ikki kundan keyin sho'rvani idish-tovola ichiga quying va 2-5 daqiqa davomida qaynatiladi. Issiq suvni bodring jarchasiga quyib to'kib tashlang, shunda ularni to'liq yopadi. Tuxumdon etarlicha bo'lmasa, unga qaynoq suv qo'shing. Qopqoqni metall yoki neylon qopqog'i bilan yoping va qorinni zamin yoki qabrlarga joylashtiring. Bu retseptni ta'mli tuxum uchun ishlatib, siz asosiy taomlar va an'anaviy rus spirtli ichimliklariga mos keladigan qish uchun juda yaxshi chiriyotgan bodringni tayyorlaysiz.

2017 yilda qanday mazali tuzlangan bodring

Yoz bizga mo'l-ko'l hosil beradi: meva-sabzavotlarning ko'pligi, hech bo'lmasa tugaydi. Biroq, bu vaqtda, uzoq qish haqida o'ylash va etkazib berish vaqti keldi. Eng mashhurlaridan biri konservalangan sabzavotlarmavjud bodring, ko'plab selektsiya usullari mavjud.

Sizga kerak bo'ladi

• • Achchiq tuzlangan bodringlar:
  • 5 kg bodring;
  • 100-150 g yangi daraot;
  • 10 g guruchli ildiz;
  • 10-15 g xantal urug'i;
  • 10 g yashil estragon;
  • sarimsoq boshi;
  • 2-3 g qora qalampir er;
  • 4 litr suv;
  • 700 g stol sirkasi;
  • 150-200 g tuz;
  • 150-250 gramm shakar.
  • Bodring bodringlari:
  • 5 kg bodring;
  • 200 g piyoz;
  • 7-8 g dona chigit;
  • 3 litr suv;
  • 1 litr sirka;
  • 50-70 g tuz;
  • 300-400 g shakar;
  • 10 qora qalampir.
  • Marinadlangan qobig'lar:
  • 5 kg quruq qoramollar;
  • 5 ta o'rtacha savzi;
  • 20-25 kichik ampul;
  • 2 bosh sarimsoq;
  • 5 litr suv;
  • 250 g sirka;
  • 400 g tuz;
  • 10-15 qora qalampir;
  • 10 barg barglari.

Yo'riqnoma

Spicy Pickled bodringO'rta bodring, yaxshilab yuvib tashlang, iplarni kesib tashlang. Banklar 10-15 daqiqa sterillashadi. Pastki qismida qoramolli sho'rvani va shingil, yarim yalpiz, sarimsoq, xantal va qalampirning yarmi yotardi. Diqqatli yotar bodring, va ularning ustiga, dereotu va tarragonning qolgan yarmini qo'ying. Tuxum tayyorlang: qaynoq suvga tuz va shakar qo'shing, 10-15 daqiqa davomida pishirib, sirka qo'shing. Tuzli idishni idishga soling va ularni 90 ° S da pasterizatsiya qiling. Agar siz kichik kostryulkalardan foydalangan bo'lsangiz, unda 20 daqiqa etarli. Agar banklar uch litrli bo'lsa - yarim soat. Sirka temir bilan reaksiyaga kirishishi mumkinligi sababli, yaxshi siqish uchun laklangan idishlar ishlatiladi. To'kilgan kavanozlarni bo'yniga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Bir kundan keyin ularni qorong'i joyda qoldiring.

Salat bodring1 sm qalinligida bo'laklarga bo'laklarga bodring, toza va mayizlarni yuvib tashlang, tuz, arpa urug'i, tug'ralgan piyoz va qalampir bilan seping, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va sterilizatsiya idishlarda joylashtiring. Keyin yuqorida ko'rsatilgandek tayyorlangan tuzlamani to'ldiring. Banklar, 85 ° C da 10-15 daqiqa davomida pasterizatsiyalashgan.

Marinadlangan ayollar bodring 7 sm uzunlikka qadar yuving, yuving, ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga quyib, ularni to'kib tashlang, so'ngra darhol ularni sovuqda qoldiring. Bir necha joylarda har bir bodring tishli, emal piyola qo'yish, tuz bilan ovma va og'ir narsa bilan pastga bosing. 12 soat ichida salqin joyda joylashtiring. Sabzi sabzavotlarni kesib oling, piyozlarni qoqib, bir necha daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Sterilizatsiya qilingan kostryulkalarning pastki qismida bir necha sarimsoq chinnigacha joylashtiring va qatlamlardagi sabzi, piyoz va barg barglarini qo'shing, keyin vertikal qo'ying. Birinchi reseptda ta'riflanganidek, tuzlamoq va pasterizatsiyani to'kib tashlang.

Bodring - bu retseptning asosiy tarkibi. To'g'ri tanlangan sabzavotlar muvaffaqiyatning yarmini ta'minlaydi. Agar o'zingiz bodring o'sib chiqmasangiz, bog 'ichidagi bodringni sotib olishga harakat qiling. Taxminan bir xil o'lchamdagi sabzavotlarga e'tibor bering, ular banklarda yaxshi va pok bo'lishadi.

Tuzlangan bodringlarni maydalash uchun siz yosh sabzavotlarga ehtiyoj sezasiz. Ichki bo'shliq ichida emas, balki kuchli va suvli ekanligi kafolatlanadi. Ularning ta'mi qadimdan ham shirinroq va boyroqdir.

Tikanlar va sivilceler yo'q, yumshoq nozik teri bilan qattiq sabzavotlarni afzal qiling.

Keyingi qism suvdir. Agar imkon bo'lsa, buloq suvini to'plang. Bu sho'rda pishgan bodring, eng yaxshi ta'mi va aromasiga ega bo'ladi. Müslüm suvi foydalanayotgan bo'lsangiz, tuzlanmadan oldin kaynatın yoki filtri qiling.

Bodring tayyorlang. Buning uchun sovuq suvda bir necha soat davomida ularni yaxshilab yuvib tashlang. Bu esa, ularga kuchli va yanada mustahkam bo'lishga yordam beradi.

Bolgariya bodringini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
  - 2 litr suv;
  - kichik bodring;
  - tuz;
  - shakar;
  - sirka;
  - sarimsoq;
  - ziravorlar.

Tuxum tayyorlashni tayyorlang. Buning uchun katta yirtqichlardan qaynatiladi va 1 stakan shakar va 3-4 osh qoshiq qo'shing. tuz qoshiqlari. Suv qaynab chiqqandan so'ng, 350 ml 9% sirka quyiladi.

Yana bir katta yirtqichlardan qaynatilgan suvni qaynatang va u erda yuvilgan bodringni qo'ying. 3-5 daqiqa davomida ularni pishiring. Bodring zumradga rangni o'zgartirguncha qaynatiladi. Keyin suvni to'kib tashlang.

Idishlarni sterilizatsiya qilish. Qovoqlarning pastki qismida quyidagi ziravorlar kichik miqdor qo'ying: qora qalampir no'xat, allspice, chinnigullar, dafna yaprog'i, xantal urug'i. Keyin bir necha sarimsoq chinnigullar. Soppa-sekin issiq bodring yotar va tayyorlangan mayin to'kib tashlang. Banklarni yoping. Keyin issiq bodring bilan bodring qutilari qopqog'ini yoping va salqinlashini kuting.

Bodringli idishlar ichida siz o'tlarni qo'shishingiz mumkin: arpabodiyon, maydanoz, gilos. Siz sabzi qo'shishingiz mumkin. Buning uchun oldin uni bodring bilan birga qaynatib, yupqa bo'laklarga kesib olishingiz kerak.
  Yaxshi kayfiyatda bodringni marinadlab, keyin ular juda mazali bo'ladi.

Qish uchun bodringni saqlash har qanday yozning majburiy va juda muhim xususiyati hisoblanadi. Muhimi saqlashga intilgan oilalar odatda juda ko'p bodringni yig'adilar va bu oqlandi. Qishda, bunday konservalangan bodring har qanday yon idish (ayniqsa kartoshka bilan) va yil davomida yaxshi bo'ladi konservalangan bodring  zaytun, vinaigret va boshqa qish salatlarini tayyorlash. Hatto qovurilgan  Xizmat paytida siz tuzlangan bodringni tanlasangiz yaxshi bo'ladi.

Shirin ta'mli bodring - bu juda nozik. Ularning ta'mi har kimga tanish. Bunday marinadlangan bodringlar bizning do'konlarda sotiladi. Bu turdagi bodring uchun sho'rva shirinlik va mo''tadil aniqlik hukm suradigan juda muvozanatli ta'mga ega. Bunday shirin ta'mli bodring go'sht va neytral ta'mga ega yonma-ovqatlar uchun yaxshi.

Agar siz hech qachon bodringni saqlamagan bo'lsangiz, unda siz bu ishg'oning "oddiy" toifaga kirganligini aniq bilishingiz kerak. Barchasi oddiy va tushunarli, murakkabliklar yo'q, ekzotik tarkibiy qismlar. Bodring, tuz, shakar va sirka bilan birga, ingredientlar shuningdek, horseradish barglari, qo'ziqorin barglari va dereotu soyabonlarni ham o'z ichiga oladi. Idishdagi bu ingredientlarning mavjudligi bodringni o'zining lazzatlari va lazzatlariga taom berishga, parvona bo'lishga imkon beradi. Ushbu tarkibiy qismlardan foydalanishni tavsiya etaman, garchi ular majburiy bo'lmasa ham. Agar siz hali ham horseradish barglari, qo'ziqorin barglari (shuningdek, Gilos barglari ham foydalanishingiz mumkin) va dereotug'i shimgichni olish imkoniga ega bo'lmasangiz, unda bularning barchasi yangi sabzi, piyoz, dafna yaprağı, yangi dereotu bilan almashtirilishi mumkin.

Tayyorlash vaqti: 30 minut

Porsiyalar - 2 L

Tarkibi:

• 1 kg bodring (katta bo'lmagan)
• 2 osh qoshiq. l tuz
• 5 osh qoshiq. l shakar
• 2 osh qoshiq. l sirka 9%
• qora qalampir no'xati - 4 dona.
• sarimsoq tishlari - 4 dona.
• horseradish barglari - 2 dona.
• qarag'il barglari - 6 dona.
• dona shimgichni - 2 dona.

Bodring litrlik bankalarda shirin, turpdagi tasvirlar bilan ta'riflanadi

Shunday qilib, menda 1 kg kichik yangi bodring bor. Ular qum va tuproqdan yaxshilab yuvilishi kerak.

Sodaimning ikki litrli kavanozi va siz xohlagan tarzda sterillangan. Bug 'qozonlari odatda qaynab turgan suv idishi va stakan burchakli maxsus qopqoq orqali sterilizatsiya qilinadi. Bunday sterilizatsiya vaqti 5 daqiqa. Bundan tashqari, kavanozlarni 10 daqiqa davomida 100 daraja oldindan qizdirilgan pechda sterillash mumkin, mikroto'lqinli pech  (biz banklardagi suvni yig'ib, mikroto'lqinli pechga 5 daqiqagacha, maksimal quvvatga jo'natamiz). 5 daqiqa davomida suvda qaynatiladi.

Banklar tayyor. Keling, horseradish barglari, qo'ziqorin barglari, dereotu soyabonlarni yuvib tashlang. 4 sarimsoqni tozalang. Bundan tashqari, 4 qora qalampir yuving. Ushbu ingredientlarni ikkita idishga teng ravishda ajratamiz.

  Barglari va ziravorlarni mahkamlang.

  Endi bodringning navbati keldi. Boqilgan dastlabki qatlami bir-biriga mahkam yopishib, vertikal holda jarlikka yotqizilgan. Buning eng oson yo'li: yonida bir litr kavanoz qo'y va uni bodring bilan to'ldirishga boshlang. Birinchi bodring qatlami kubikka qattiq qadoqlanganidan keyin biz ikkinchi qatlamni gorizontal deb hisoblaymiz. Yuqori qatlam barjaning bo'yiga yetishi kerak.

  Biz suvni qaynatgichda qaynatamiz va bodringni qaynoq suv bilan to'ldirib, idishlarni yuqoriga to'ldiramiz. Idishlarni steril qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

  Keyin idishdan suvni idishga soling. Bu kelajakdagi tuzlamoqning asosidir. Suvni to'kishning eng oson yo'li teshiklari bo'lgan maxsus qopqoqdan foydalanishdir.

  Drenajlangan suvga tashlanganda, qaynab turgan yana bir yarim stakan suv qo'shing va qaynoqqa qaynatib oling. So'ngra 2 osh qoshiq tuz (slaydsiz), 5 osh qoshiq shakar (slaydsiz) va 2 osh qoshiq suvga 9% sirka qo'shing. Tuz va shakarni suvda eritib, marinadani faol qaynatib turishini kuting va uni bodringli idishga soling. Biz darhol steril qopqoq bilan idishlarni silkitib, pastga aylantiramiz. Banklarni adyol yoki sochiq bilan o'rab, bu shaklda to'liq sovib ketguncha tark etamiz.

  Bir kundan keyin yoki hatto undan oldin, banklardagi bodringlar yanada sarg'ish rangga o'zgaradi. Bu degani, marinad o'z ishini bajaradi va juda tez orada shirin ta'mli bodringdan birinchi namunani olib tashlash mumkin bo'ladi. Barcha yaxshi kayfiyat va muvaffaqiyatli oshxona sirlari!

Har xil stingillab turgichlar - har bir styuardessa orzusi. Istalgan natijaga erishish uchun ularning juda ko'pchiligi sinov va xatolikning qiyin yo'lidan o'tishlari kerak. Lekin, aslida, qish uchun tuxum bodringni tayyorlash qiyin emas, faqat bir nechta muhim sirlarni bilishingiz kerak.

Misol uchun, tuzlangan bodringlar mazali va qizg'ish bo'lishlari uchun ular kichikroq (7-8 sm) nozik teri va qorong'u bezgaklar bilan yosh bo'lishi va yig'ishdan bir kun oldin yig'ilishi kerak. Yaxshi, albatta, agar bog'ingizdan bodring bo'lsa. Ammo bu mumkin bo'lmasa, bozorda tasdiqlangan bodringlarni oling. Tayyorlashdan oldin, bodringni tez-tez o'zgartirib, sovuq suvda 2 dan 6 gacha, hatto 8 soatgacha (retseptga bog'liq holda) namlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bodringlar oldindan sochilgan suv sovuq bo'ladi, natijada qanchalik jiddiy bo'ladi.

To'g'ri sariq bodring ta'riflari

Baharatlar ham e'tiborga olinishi kerak. Misol uchun, siz ko'p sarimsoq qo'ymaslik kerak, bodring yumshoq bo'ladi. Lekin chinnigullar, allspice, barglari qora smorodina  va bir dafna yaprog'i qo'yib, natijaga ta'sir qilmaydi. Tanlangan retsept bilan ta'minlangan bo'lsa, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Hammasi shu. Biz siz uchun juda ko'p narsalarni topdik, retseptlarda ko'rsatilgan barcha qadamlarga rioya qilganimiz uchun retseptni tanlang va mazali tuzlangan xamirturush bodring sizning huzuringizdagi har qanday tayyorgarlik bilan sizning qulay "tomorqasini" sizni bezovta qiladi.

Kraxmalli tuzlangan bodring (usul №1)

Tarkibi (litr kavanoziga):
  2 kg bodring,
  2 sarimsoq,
  1 sabzi,
  1 dona shirinlik,
  1 maydanoz,
  1 choy qoshiq sirka ahamiyatga ega.
  Tuxum uchun:
  1 litr suv
  1 osh qoshiq. tuzlar (slayd bilan),
  2 osh qoshiq. shakar,
  5 qora qalampir,
  3 gilos barglari,
  3 kurtak gullar.

Ovqatlanish:
  Suvda 6 soat davomida bodringni pishirib, keyin sarimsoq, sabzi, arpabodiyon va maydanoz bilan idishlarga soling. Qaynayotgan suvni bodring stakan ustiga to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Qayta suvni to'ldiring va qayta to'ldiring, so'ngra birlashtirilgan suvga shakar, tuz, ziravorlar, barglarni qo'shing va qaynatib yuboring. Bodringlarni to'ldirib, har bir idishga 1 choy qoshiq qo'shing. sirka mazmuni, silkitib, salqinlash uchun sariq.

Bodring "Xushbo'y" (2-usuli)

1 l jar uchun materiallar:
  bodring,
  1 piyoz,
  1 ta sarimsoq,
  5 no'xat allspice,
  1 dafna yaprog'i.
  Brin uchun:
  500 ml suv
  4 choy qoshiq. shakar,
  2 choy qoshiq tuz,
  4 choy qoshiq. 9% sirka.

Ovqatlanish:
Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib uch soat sovuq suvga joylashtiring. Pastki qismidagi kavanozda ziravorlar, tug'ralgan piyoz uzuklari, sarimsoq yotar edi. Keyin bodringni jarlikka solib qo'ying. Brinni qaynatib oling, bodring bilan to'ldiring va idishlarni 10 minut sterilizatsiya qiling. Ushbu silindustan keyin aylantiring va sariq.

Marinadlangan bodring (usul № 3)

Tarkibi (3 l kavanoz):
  1,8 kg bodring,
  2 dona shimgichni,
  1 yaproq guruch,
  3-4 sarimsoq tuxum,
  6-7 qora qalampir,
  2 smorodina barglari,
  6 choy qoshiq. shakar,
  3 choy qoshiq. tuz,
  5 osh qoshiq. stol sirkasi.

Ovqatlanish:
  Sovuq suv ostida yong'oq va bodringlarni yuving. Tayyorlangan bankalarning pastki qismida ko'katlar, tug'ralgan sarimsoq va qalampirni kichik bo'laklarga soling. Keyin kavanoz ichiga bodringni mahkam o'rnating, to'g'ridan-to'g'ri jarga tuz, shakar va sirka qo'shing va sovuq suv quying. Keyin sovuq suvli idishda qozon bodringni qo'ying va past haroratda qaynab turing. Qaytadan boshlab 2-3 daqiqa o'tgach, banklar siljiydi. Tiklanish vaqtida bodring mutlaqo yashil bo'lishi kerak. Banklar qopqoqni yopib, salqinlashadi.

Qayrag'ochli yalpiz va tarragon bilan xirmonli tuzlangan bodring

Tarkibi (litr kavanoziga):
  kichik bodring,
  2-3 maydanoz pushti,
  2 sarimsoq,
  2 gilos barglari,
  1 shirin qalampir rishtasi,
  horseradish barglari, arpabodiyon, tarragon, issiq qalampir - ta'mga.
  Tovuq uchun (500 ml suv uchun):
  30 gramm shakar.
  40 gramm tuz.
  dafna barglari
  qo'ng'iroq qalampiri,
  70 ml% 9 sirka.

Ovqatlanish:
  Ushbu retsept uchun kichik bodringlarni (7 sm dan oshmasligi kerak), ichkarida nuqsonlar, xiraliklar va bo'shliqlarsiz tanlang. Ularni yuvib 3 soat sovuq suvga joylashtiring, keyin suv bilan yuvib tashlang va ikkala tomonning uchlarini kesing. 1 litr idishning pastki qismida gilos, gilos, arpabodiyon, maydanoz, qalampir, sarimsoq va tarragon barglari yotadi. Idishlaringizni bodring bilan to'ldiring, qaynoq suv bilan to'ldiring va 20 daqiqaga qoldiring, keyin ushbu amalni takrorlang. Suvga sirka tashqari, suv qo'shganda (uni suvga qo'shib qo'ying), hamma narsani qo'shib tuzoqqa tayyorlang. Bodringni qaynatilgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va banklarni silkiting.

Tarkibi (3 l kavanoz):
  1 kg bodring,
  2-3 tsir sarimsoq,
  1-2 qo'y barglari
  2 osh qoshiq. urug'lar bilan arpabodiyon,
  1 osh qoshiq. tug'ralgan piyoz,
  1 choy qoshiq horseradish
  1 litr suv
  100 g tuz
  1 osh qoshiq. shakar,
  1 osh qoshiq. limon kislotasi
  bir no'xat qora qalampir.

Ovqatlanish:
  Bodringlarni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling va sovuq suvda 3 soat davomida namlang. 3 l bankaning pastki qismida chinnigullar, dafna yaprağı, yovvoyi go'shti, piyoz, sarimsoq va qalampir qo'yiladi. Keyin kavanozda tayyorlangan bodringni mahkam bog'lab qo'ying. Qovoqqa suv quyib, unga shakar va tuz qo'shing, limon kislotasiqaynatiladi va bu qaynayotgan tuzlamoq bilan kavanozda bodringni to'kib tashlang. Suvga oldindan qoplangan qopqog'i bilan qopqoqni yoping va bodring jarohatini 15-20 daqiqa davomida qaynoq suvda sterillash. Roll up va xona haroratida salqinlash uchun qoldiring.

Olma sharbatida shirin qaynatilgan bodring

Tarkibi (3 l kavanoz):
  kichkina bodring (qancha kavanoz ichiga kiradi)
  2-3 qora qalampir,
  1 dona shirinlik,
  1 dona yalpiz,
  1 smorodali barg,
  2 kurtakni karam.
  Tuxum uchun:
  olma sharbati,
  tuz - 1 osh qoshiq. 1 litr sharbat.

Ovqatlanish:
  Bodringni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va uchlarini kesing. Idishning har bir qismida qarag'il, yalpiz bargini joylashtiring, ziravorlar qo'shing va idishlar bodring bilan to'ldiramiz, so'ngra ularni olma sharbati tuzidan tayyorlangan qaynayotgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Qovurilgan stakanlarni sterilizatsiya qiling, qaynab turgan suvda qaynab turgan vaqtdan boshlab 12 daqiqa davomida qaynoq suvga botirasiz, ammo yo'q, aks holda siz bodring qarsillab bo'lolmaydi. Vaqt o'tgach, idishlarni qopqog'ini yoping, ularni o'girib, ularni o'rab qo'ying, ular to'liq sovib ketgunicha bu shaklda qoldiring.

"Xrum-Xrumchiki" qalampir, reyhan va shaftoli bilan tuzlangan bodring

Tarkibi (3 l kavanoz):
  500-700 g bodring,
  3-4 shirin qalampir,
  3-4 sarimsoq tuxum,
  1 dona shirinlik,
  1 horseradish root,
  2-3 faslag'an shoxlari,
  1 choy qoshiq chiriyotgan urug'lari.
  4 ta qalampir,
  3 no'xat qora qalampir.
  Tuxum uchun (1 litr suv uchun):
  4 osh qoshiq. tuz,
  2 osh qoshiq. shakar,
  3 osh qoshiq. 9% sirka.

Ovqatlanish:
  Bodringlarni yuving va urug'lardan iplarni, qalampirni kesib oling va 4ta bo'lakka bo'ling. Tayyor kavanozning pastki qismida, arpabodiyon, sarimsoq, reyhan va soyulmuş horseradish ildiz joylashtiring. Keyin xamirga bodring va qalampir qo'ying. Tuxum uchun suvga tuz va shakar qo'shing, qaynatib oling, issiqlikdan chiqaring, sirka qo'shing va bodring idishlari bilan to'ldiring. Muqovatingizni 15 daqiqaga qoldiring. Vaqt o'tgach, quritgichni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Kavanoz qo'shing, jar qalampirini kavanozga qo'shing va idishlarni tarkibini issiq qaynoq suv bilan to'ldiring. Tepaga aylaning, ertasi kuni salqin joyda tozalang.

Yalpiz barglari, piyoz va sabzi bilan moylangan shirin bodring

Tarkibi:
  2 kg bodring,
  1 kichik sarimsoq boshi,
  1 ta kichik piyoz,
  1 o'rta savzi,
  Horseradish, olcha, smorodina 4 barglari,
  1 ta soyabon shingil,
  Yalpizli yangi yalpiz barglari bilan uchta dag'al,
  1,2 litr suv
  3 osh qoshiq. tuzlar (yuqorisiz),
  2 osh qoshiq. shakar,
  3 osh qoshiq. meva sirkasi.

Ovqatlanish:
Bir xil o'lchamdagi bodringni oling, ularni yuving, uchlarini kesib oling va 5-6 soat sovuq suvda namlang. Quruq sterilizatsiyalangan qutilar ostidan olcha barglari, qushqo'nmas, yalpiz va yalpiz, sarimsoq chinnigullar va dilimlenmiş sabzi qo'ying. U erda, kavanozda, bodringni yuqori qismga qo'ying. Bodring piyozga yoyilgan, halqalarga o'ralgan va piyozda - dona. Shakar va tuzni suvda eritib yuboring, suv qaynatib, bu sho'r suv bilan ikki marotaba bodringni to'kib tashlang va uchinchi marotaba birlashtirilgan sho'r suvga sirka soling, qaynatib, bir oz suv qo'shing. Bu tuzlangan bodringni to'kib tashlang, qovoqlarni yoping, ularni aylaning va 5-6 soatga qoldiring. Va faqatgina saqlash uchun saqlang.

Bodring shirali "Bolgar"

Tarkibi (litr kavanoziga):
  bodring,
  1 dona shirinlik,
  1 yaproq guruch,
  1 ta savzi tepalari,
  5 no'xat allspice,
  1 ta sarimsoq,
  suv,
  1 choy qoshiq tuz,
  2 choy qoshiq. shakar,
  50 ml 9% sirka.

Ovqatlanish:
  Sovuq suvda 1-2 soat davomida bodringni pishiring. Choydon, horseradish barg, savzi tepalari, qora no'xat va sarimsoq karavotini har bir idishga soling. Sirka qo'shing. Bodringada iplarni kesib, idishga solib qo'ying. Sovuq suvli bodring kostryulkalarini to'ldiring (tercihen suziladi). Har bir idishga tuz va shakar qo'shing. Idishlarni idishga joylashtiring va sovutgichlarni sovuq suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying, qaynayotgan suvni qaynatib oling va idishlarni qaynab turgan vaqtdan boshlab 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Sterilizatsiya jarayonida banklar yumshoq qopqoq bilan qoplanadi. Shundan so'ng, qutilarni to'plang, ularni aylantiring va ularni xona haroratiga qo'ying. Sovutgandan so'ng idishlarni muzlatgichda bir necha soat davomida (bir kechada mumkin) bodring joylashtiring va keyin ularni saqlashga qo'ying.

Tuzlangan bodring Bodring "mo''jizali aroma"

Tarkibi (3 l kavanoz):
  1 kg bodring,
  Qarag'aydan 4 yoshli gulchambar (5-7 sm).
  Tuxum uchun (1 litr suv uchun):
  2 osh qoshiq. tuz,
  1 osh qoshiq. shakar,
  ½ stack 9% sirka.

Ovqatlanish:
  Bodringlarni yuvish, uchlarini kesib, qaynoq suvni quyib, keyin muzli suv. Tayyor kavanozning pastki qismida, qarag'ay novdasini yarmini joylashtiring, keyin qattiq bodring joylashtiring va ularning o'rtasida qolgan qarag'ay novdalari qo'ydi. Shakar va tuzni suvga soling, uni qaynatib oling va darhol issiqdan chiqaring. Idishlarni bodring bilan to'ldirib, qaynoq suvga soling, qopqog'ini yoping va 15-20 daqiqa davomida qoldiring. Shundan so'ng, tuxumni qaynatib oling, qaynatib oling, sirka ichiga quying, aralashtiring va bodringni issiq tuz bilan to'ldiring. Qoplonlarni yoping, ularni teskari burab, ularni o'rab, 2 kunga qoldiring. Keyin salqin joyda saqlang.

Eshak barglari semiz bodring

Tarkibi (10 1 l banka bo'yicha):
  5 kg yangi bodring,
  10 sarimsoq tuxum,
  10 dona shrublar,
  Qora smorodina 10 barg,
  10 eman barglari,
5 ta kichik horseradish barglari,
  30 qora qalampir,
  30 ta donli don,
  10 choy qoshiq. Misr xantal,
  2,4 litr suv
  3 osh qoshiq. tuz,
  5 osh qoshiq. shakar,
  150 ml 9% sirka.

Ovqatlanish:
  Yaxshi bodringni yuvish va 4-6 soat sovuq suvda namlash. Achchiq ko'm-ko'k, qora va allspice, sarimsoq chinnigullar va xantalni toza va sterilizatsiya idishga soling. Yuqori mahkam va boqilgan bodring yotar. Tuxum uchun suvni to'ldiring, shakar va tuz qo'shing, qaynatib oling, issiqlikni o'chiring va sirka qo'shing. Idishdagi bodringni pishgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang, ularni qopqog'ini yoping va qaynab turgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin siljiting, aylantirib, sekin sovib qo'ying.

Eman Barki bilan tuzlangan sho'rvali bodring

Tarkibi (litr kavanoziga):
  kichik bodring,
  2 sarimsoq,
  ½ bargli horseradish,
  1 dona shirinlik,
  2 gilos barglari,
  1 qora smorodina barg,
  3-4 qora qalampir no'xati,
  3-4 no'xotu allspice,
  ½ achchiq qalampir,
  ⅓ choy qoshiq eman daraxti,
  1,5 choy qoshiq tuz,
  1,5 choy qoshiq shakar,
  30 ml stol sirkasi.

Ovqatlanish:
  5-6 soat davomida sovuq suvda bodringni pishiring. Bankalarda ziravorlar, eman daraxti va bodringlarni yoyib chiqing. Qovuqlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'ldiring, keyingi suv qaynaguncha turing. Birinchi suvni to'kib tashlang va bodring ichidagi ikkinchi suvni quying va yana bir oz tursin. Ikkinchidan, suvni to'kib tashlang, to'g'ridan-to'g'ri idishga jar solib tuz, shakar va sirka qo'shing, idishlarni yangi qaynoq suv bilan to'ldiring va silkiting.

Darçınlı salamura pirojnoe

Tarkibi (3 l kavanoz):
  bodring - bankka necha kishi kiradi,
  15 marvarid,
  6 barak barglari,
  3-4 sarimsoq tuxum,
  1 choy qoshiq zamin darbasi,
  qora va allspice no'xat,
  Achchiq qalampirning 1 kichik qismi,
  1.2-1.4 litr suv
  2 osh qoshiq. tuzlar (yuqorisiz),
  2 osh qoshiq. shakar (yo'q top),
  1 osh qoshiq. 70% sirka.

Ovqatlanish:
  6-8 soat davomida bodringni uchirib, qaynoq suv bilan qorishtirish va sterilizatsiyalangan bankalarni qo'yib, 20 daqiqaga qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Bodring jariga tuz, shakar, doljin, ziravorlar, sarimsoq, issiq qalampir tushiring, qaynoq suv qo'shing, idishga sirka qo'shing, aylantiring va o'raladi.

Bizning retseptimiz bo'yicha tuzlangan tuzlangan bodringni tayyorlang va zavq bilan qishda nafaqat ko'lda qor bilan emas, balki stolda lazzatli bodring ham qo'shing.

Ushbu retseptni ijtimoiy tarmoqlarda do'stlar bilan o'rtoqlashing!  Butulkalarga muntazam satrlarda, qahvaxonada yig'ilgan turli xil no'xatlarda ko'rsatiladigan zirhga borish qanchalik yoqimli. Tabiatdagi bu boylik sovg'alari orasida turtli bodringlar maxsus ...

1. Konservalangan bodring  qizil smorodina
2. Achchiq pomidor sosida bodring

4. qish uchun tuzli bodring1
5. Marinadlangan krijovnik bodringlari
6. Qish uchun tuzli bodringlar 2 7. Tuzlangan bodring, sirkasiz sterillanadi.


10. Ajoyib bodring uchun "Yum! Parmaklar" ning sirli retsepti
11. Marinadlangan bodring salatasi 12. Tuzli bodring  aroq bilan
Tuxumlangan bodring "Achchiq" 14. Yozgi salat  qish uchun
15. Assorted Marinated Sonya Granny

1. Qizil uzumlar bilan konservalangan bodring.
Tarkibida: bodring 600 gramm; Sarimsoq 2 chinnigullar; Piyoz bir parcha; Qizil karam, 1,5 stakan; Qora qalampir, polka nuqta uchta bo'lak; Uchta gulchambar; Suv 1 litr; Shakar - 1 osh qoshiq. Tuzning o'zi 2,5 osh qoshiq. ;
Bodringlarni yuvish. Banklarning pastki qismida ziravorlar qo'yiladi. Bodring banklarda vertikal ravishda tarqaldi. Biz o'simliklar Smorodina (0,5 stakan) tozalash, ularni ajratish va yuvish. Mevalar bodring o'rtasida taqsimlanadi. Bodringni issiq tuzlangan to'kib tashlang, zudlik bilan qopqoqlarni yopib qo'ying va 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. keyin biz banklarni silkitib, o'rashga harakat qilamiz. Brin Suv bir qaynatib olib, tuz va shakar qo'shib, qizil qo'ziqorin (1 chashka) rezavorlariga quyiladi.

2. Achchiq pomidor sosida bodring.
Bodringlarni yuvish va sovuq suvda 1-2 soat davomida namlash. Menda bodring 4,5kg bor.
Tayyorlang: Sarimsoq - 180g, Tomat pastasi  - 150 g (3 ta qoshiq qoshiq), bandi yog'i - 250 ml, shakar - 150 g, tuz - 31 osh qoshiq. Bu jarayonda sosni ta'mga solib qo'yish mumkin. Sirka 6% - 150ml, paprika baharatlı - 1 choy qoshiq, qora qalampir. iskala - 1 osh qoshiq.
Biz bodring uchlarini kesib tashladik. Katta bodring 4 ta bo'laklarga bo'linadi. Bodring kichikroq - faqat bo'ylab. Sarimsoq matbuotni bosib o'tadi. Sirka tashqari barcha tarkibni qo'shing. Biz mo''tadil olovni qo'ydik. 0,5 soatdan so'ng bodring sosda suzadi. Sosni tatib ko'raylik. Achchiq bo'lishi kerak, sho'r emas, lekin shirin emas. Yana 15 daqiqa davomida bodringni pishiring. Sirka qo'shing. Jami söndürme muddati 40-45 daqiqa. Tandirni kostryulkalar bilan yoping va uni 15 daqiqaga qoldiring. Tayyorlangan sterillangan 0,5 litrli bankalarda bodringni joylashtiring. Sous bilan to'ldiring va 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Banklarni yoping va salqinlashni boshlang.

3. Olma (tuzlangan va tuzlangan) bilan bodring.
Mahsulotlar: 3 litrli kavanoz, olma (nordon) 1-2 dona. Sarimsoq 3-4 chinnigullar, arpabodalar (soyabon)
gilos barglari, Qushlarning uzumlari (hovuch), shirin no'xat 12 dona, chinnigullar 12 dona, dafna barglari 4 dona, shakar 5 tsp., tuz 4 choy qoshiq, asatik mohiyati 2 choy qoshiq. (deyarli), bodring - 1,5 - 2 kg (o'lchamiga qarab)
Olma bilan marinadlangan bodring: sarimsani bo'laklarga kesib, o'tlarni yuvish. Tovlangan bodringlarni ziravorlar va olma dilimlari bilan o'ralgan toza kavanozlarga joylashtiring (pulni tozalashni taqiqlamang). Xamirni qaynoq suv bilan to'ldirib, 20 daqiqa tursin. va idishga quying. Bu suvni yana qaynatib oling, unga shakar va tuz qo'shing, bodringni sirop bilan to'ldiring, 10 daqiqa kutib turing. yana sho'rni idishga soling. Bu vaqtda qaynatilgan siropni to'kib tashlang va qovurilgan qovoqlarga solib, uni bir xamir ichiga sirka qismini 2 choy qoshiq quying. Banklar buzib tashlanadi va salqinlashadi. Xona haroratida yoki salqin joyda bodringni saqlang.
Engil tuzli bodring (issiq usul): bodringni ziravorlar va olma tilim bilan chuqur idishga joylashtiring. Issiq suvda (1 l) 2 osh qoshiqda suyultiriladi. l tuz, bodringni to'kib tashlang, suzmoqchi bo'lmagani uchun plastinka bilan yoping. Sovutgichni to'liq sovutish uchun xona haroratida qoldiring, keyin esa muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni bodring eyishga tayyor.

4. Qish uchun tuzlangan.
Mahsulotlar: 1 L jar uchun: bodring - qancha oladi, Dill soyabon - 1 dona, shpal barg - 1 dona.
Sarimsoq - 5-6 dona chinnigullar, issiq qalampir - 3-4 dumaloq, bolgar qalampir - 2 dona, uzum barglari - 2 dona, yirik tuz - 20 g, Atsetilka (ezilgan) - 1,5 dona planshet
Bodringani sovuq suv bilan to'kib tashlang va 4-6 soatga qoldiring. Idishlarni tayyorlang, qaynoq suv bilan yoping, sarimsoqni qoqib, o'tlarni yuvib, qalampirni choping. Kavanozning pastki qismida xandon po'stini, arpabodiyon pishirog'i, qo'ziqorin bargi qo'ying. Xamirni bodring bilan to'ldiring. Sarimsoq chinnigullaringizni tushiring va qalampir joylashtiring. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va qo'llaringizni ushlab turadigan darajada sovitib turing. Suvni idishga soling. 100 ml qaynatilgan suv qo'shing. Qaynatasiz, bankalarda tuz va to'r pishirgan asetilku tushiring. Bodringlarni qaynatilgan bodring suv bilan to'ldiring. Yuqori qavatda. Bank darhol aylanadi. (Issiqlikni minimal darajada kamaytiring va suvni olib tashlamang, doimo qaynatiladi). Tayyor kostryulkalarni pastga aylantiring va oldindan tayyorlangan "issiqlik" ga qo'ying. Bir kun davomida tuzlangan bodringni qoldiring.

5. Krizyusli sho'rva bilan bodring.
Retsept qayta-qayta tekshiriladi. Hech qachon noto'g'ri ish. Bir necha yil davomida men bu retsept bo'yicha bodringni yopaman - banklar portlamaydi, ular loyqalanib ketmaydi.
Mahsulotlar: To'rt litrli va uchta 700 grammli qutilar: Kichik bodring - 4 kg, Bektoshi uzumlari - 0,5 kg, Sarimsoq - 1 bosh, Gilos barglari - 10 dona, Qushlarning barglari - 5 dona, Yalpiz barglari - 1 dona. , Dill - 1 shoxobchali shoxli sopi, Qora qalampir - 10 no'xat, Karamel - 10 gul, Horseradish orqa miya - 1 dona. Bahorgi suv - 3,5 litr, tuzlangan (1 litr suv uchun):, tuz - 2 osh qoshiq. l
Shakar - 3 osh qoshiq. l Sirka 9% - 80 g
Bodringni yaxshilab yuvish. 3-4 soat davomida bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang. Yaxshilab chop eting. Sarimsoq va horseradish va nozik chop choping. Barchasini kosaga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Bodring "eshak" ni kesib tashlang. Banklar sterillashmoqda. Har bir kavanozda guruchli ko'katlar va sarimsoq aralashmasi qo'shib berildi. Qattiq bodring yotar, tepasida bir hovuch yuvilgan kraxmal tushiring. Suvni qaynatib oling, bodringni quyib, 15 daqiqa issiqlang. Qayta takrorlang. Keyin bodringdan tushirilgan suvda qalampir, chinnigullar, shakar, tuz, sirka qo'shing. 10-13 daqiqa davomida kam haroratda tuzlamoqni qaynatib oling, unda hatto ozgina oqishi uchun tuzoqqa soling. 5 daqiqa davomida qaynatiladi. Idishlarni yoping, qovoqlarni pastga qo'ying, ularni yaxshilab o'rab qo'ying. Bir necha kundan so'ng, bodringni aylantirib, yana ikki kun adyol ostida ushlang.

6. Qish uchun tuzlar.
Mahsulotlar: 3 litrli kavanoz uchun: bodring - 2 kg, dereotu (shamollatish) - 3-4 dona, dafna barglari - 2-3 dona.
Sarimsoq - 2-3 dona chinnigullar, Yalpiz ildizi - 1 dona., Horseradish barglari - 2 dona, Gilos barglari - 1-2 dona.
Yoki eman barglari (ixtiyoriy) - 1-2 dona. Selderiya, petrushka va tarjuning o'simliklar - har biri 3 ta filial.
chilli va bolgar qalampirlari (ixtiyoriy) - 1 dona, qora qalampir no'xati - 5 dona.

Brin uchun, 1 litr suv uchun: Tuz - 80 gr.

Bodringlarni kattalashtirib, yuvib, toza sovuq suvda 6-8 soat davomida pishiring. Shundan so'ng, bodringni toza suv bilan yuvib tashlang, o'tlarni yuving va tayyorlangan idishga hamma narsani qo'ying. Kavanozning pastki qismida ziravorlar, bodringlar, ziravorlar va bodringlarni joylashtiring, dorilarni tepaga soling, sho'rni tayyorlang (sovuq suvda tuzni eritib), bodringni sho'rning chetiga qadar sho'rva tushiring. Gazak bilan yoping va 2-3 kun davomida xona haroratida qoldiring. Shundan so'ng, sirt ustida oq ko'pik paydo bo'lganda, tuzlangan suvni to'kib tashlang, yaxshilab qaynatiladi va yana qayiqdagi bodringni to'kib tashlang. Tayyorlangan qopqoqni darhol yopib qo'ying va elimga torting. Kavanozni qopqog'ini teskari tomonga burang, diqqat bilan sariq (iliq adyol bilan yoping) va salqinlash uchun qoldiring.

7. Sirkasiz bodring, sirkasiz.
Sirkasiz tuxum bodring retsepti qish uchun xushbo'y va go'shtli bodringni yaratishga imkon beradi.
Mahsulot: Bodring - 1 kg, yovvoyi go'shti ildizi - 50 g, sarimsoq - 1-3 tish, dafna yaprog'i - 1-2 dona.
paxta barglari - 1 dona, Gilos barglari - 1 dona, qora smorodina barglari - 1 dona, xantal (donalar) - 1-3 dona, arpabodiyon - 30-40 g, arpabodalar (urug'lar) - 2-3 dona. , Sho'r suv uchun :, Suv - 1 litr, Tuz - 2 osh qoshiq.
Bodring bankalarda joylashtiriladi, sho'r suv bilan to'ldiriladi, qovoqlari bilan qoplanadi va xona haroratida 3-4 kun davomida saqlanadi (sut fermantasyonu uchun) Keyin qutidagi sho'r suv quyiladi va qaynatiladi. Bodring sovuq suvda yaxshilab yuviladi. Badanni aromati, zichligi va xiralashishi uchun ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi, bodringli bankalar qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi va 80-90 ° S haroratda sterilizatsiya qilinadi: litrli idishlar - 20 daqiqa, uch litr - 40 daqiqa.

8. Qovoqxonalarda sariyoqli bodring eng oson va mazali taom.
Mahsulotlar: Suv - 1 litr, Tuz - 50 g, Bodring - qancha qoldiriladi, Ziravorlar ta'mi.
Kichkina miqdordagi bodring shisha idishlar ichida pasterizatsiyalanmagan holda tuzlangan bo'lishi mumkin. Yaxshilab yuvilib turadigan yangi bodringlar yaxshilab yuviladi, ziravorlar bilan qoplangan idishlar ichiga o'raladi va qaynoq quyiladi (lekin u ham sovuq bo'lishi mumkin). sovuq yo'l  5 dona tuz eritmasi bilan (ya'ni 1 litr suv boshiga 50 g tuz), suvda qaynatilgan kalay qopqog'i qopqoqlari bilan yopiladi, biroq bir necha kun davomida xona haroratiga qo'yiladi (7-10 gacha). kunlar), keyin sho'r suv bilan qo'shiladi va navbati bilan yopiladi. Xamirdagi bodringni tuzlash uchun bunday retsept yaxshi, chunki bodring yuqori sifatli va hatto xona haroratida yaxshi saqlanadi.

Tuzlangan bodring va pomidor (juda oddiy va mazali taom)
Mazali tuzlangan bodring va pomidor uchun bu retsept juda chiroyli va kam vaqt va kuch talab qiladi.
Mahsulotlar: uch litrli kavanozga ko'ra: bodring - qancha qoldiradi, pomidor - qancha ketadi, limon kislotasi - 0,5 tsp, tuz - 70 g, shakar - 1,5 osh qoshiq, dafna bargi - ta'mga, qalampir no'xat - ta'mga
piyoz - 2-3 dona, sarimsoq - 3-4 dona chinnigullar, shirin qalampir - 2-3 dona, gilos, karabiber, eman daraxtlari - 3-4 dona, chiroyli (shiritsa)
Quruq bug'langan idishning pastki qismida sho'rpoya, yalpiz go'shti, 3-4 dona gilos, qarag'ay, eman, shchiritsa (shunchaki bodring cho'chqa go'shti) shoxini qo'ying. Bodringni (pomidorni) jarga soling yoki plastika qiling. Baharatlar, 3 aspirinli planshetlar qo'shing. Qaynayotgan suvni quying (1,5-2 litr) - bankni yorib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Zudlik bilan yuqoriga siljiting, teskari o'girib, salqingacha o'rashga harakat qiling.

10. Ajoyib bodring uchun "Yum barmoqlari"
Mahsulotlar: Bodring - 4 kg, Petrushka - 1 shamlardan, Pista yog'i - 1 stakan (200 g), Stakan sirka 9% - 1 stakan, Tuz - 80 gram, Shakar - 1 stakan, Qora qora qalampir - 1 shirin qoshiq, Sarimsoq - 1 bosh.
4 kg bodring. Mine Siz quyruq va burunlarni biroz kesib qo'yishingiz mumkin. Yana bodring, 4 qismga bo'ylab kesiladi. Kichikroq bo'lganlar yarmini kesib tashladilar. Tayyor bodringni panga qo'ying. Yaxshi maydanoz yaxshi shamlardan chopish va bodring yuboring. Kassaga bir stakan qo'shing ayçiçek yog'i, bir stakan 9% stol sirkasi va 80 g tuz (bargingiz bilan 100 g oynani to'ldirmang). Bodring uchun hosil bo'lgan tuxumda bir stakan shakar, qora qora qalampir kukuni qoshiq quying. Sarimsoq boshi va kastetagi bo'laklarga bo'linadi. Biz 4-6 soat kutamiz. Bu vaqt ichida bodring bu aralashmada sharbat qo'yadi va pishirish paydo bo'ladi. Biz sterillangan 0,5 litr idishlarni olib, ularni bodring bo'laklari bilan to'ldiramiz: bodringni jarlikka vertikal qo'ying. Kavanozlarni yuqori qismga to'ldiring, panada qolgan tuzlamoq bilan tayyorlangan qopqoq bilan qoplang va 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Chiqib chiqamiz, biz qattiq yuguramiz, banklarni teskari o'girib, butunlay sovutmaguncha sochiqlar bilan o'rab oling.

11. Marinadlangan bodring salatasi
Qish uchun bodring uchun katta retsept.
0,5 litr kavanoz uchun: bodring, piyoz - 2-3 dona. Sabzi - 1 dona, sarimsoq - 1 dona, dukkakli urug'lar (quruq) - 1 soat, qoshiq, janob barglari - 1-2 dona, Allspice - 2 no'xat, Tovuq uchun (0,5 litrdan 8 ta idish uchun): Suv - 1,5 litr, tuz - 75 gram, shakar - 150 gram, sirka - 1 chashka
Qopqog'i bilan 0,5 litr banklar oldin sterilizatsiya qilinishi kerak. Bodringlarni yuvish. Biz piyozni tozamiz, 2-3 o'rta piyoz, har bir jarga bir sabzi sarflaymiz. Bodring santimetr shaybochkami bo'ylab kesiladi. Piyoz ham, yupqa halqalarni kesib, savzi qo'pol shilimshiqlarga surtib qo'ying. Har bir tayyorlangan kavanozda sarimsoq bo'lakchalari, 1 choy qoshiqdan yaxshi naqsh soling. quruq sho'rva urug'i, 1-2 dona barglari, 2 tog'li. allspice. Keyin, piyoz halqalarining bir qatlamini (taxminan 1 sm), so'ngra bir xil bargini, so'ngra bodring bo'lagi (ikki santimetr) dan iborat qavatni joylashtiring. Va shuning uchun banklarning yuqori qismiga muqobil qatlamlar. Keyin, 8 ta idishdagi tuzlamani qiling: bir yarim litr suv qaynatiladi, unda 75 gramm tuz (taxminan 100 g idishning 3/4 qismi), 150 g shakarni eritib, oxiriga bir stakan sirka tushiring. Idishlarni qaynab turgan idish bilan to'ldiring, qovoqlarni yopib qo'ying va past qaynatgichda 35 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Biz uni olib tashlaymiz, uni mahkam bog'lab qo'ysangiz, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin, ammo qatlamlar aralashmasligi uchun chiroyli ko'rinishni saqlamoqchi bo'lsangiz, uni o'zgartirmang. Marinadlangan marulni yoping - keyingi kungacha salqinlash.

12. Aroq bilan engil tuzli bodring.
Tarkibi: bodring, horseradish barglari, gilos barglari, qo'ziqorin barglari, bay barglari, dereotu shimgichni, qora qalampir, 50 ml aroq, 2 osh qoshiq. tuz.
Bodringlarni yaxshilab yuvib tashlang va ikki tomonning uchlarini kesing. Barcha ko'katlarni yuving va ularni yirtqichlardan joylashtiring, qalampir qo'shing va ustiga bodring joylashtiring. 1 litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz va 50 ml aroq miqdorida sho'r tayyorlang. Bodringni sovuq tuzlangan holida to'kib tashlang, panani yoping va 24 soat davomida turing, shundan so'ng chigil bodring tayyor bo'lsin.

Tuxumlangan bodring "Achchiq"
Tarkibi: kichik bodring 1 kg, sarimsoq 4-5 tish, issiq qalampir ½ pod, dereotu katta shamlardan, 6 osh qoshiq. qo'pol tuz
Yosh va elastik bodringlarni olib, yuving. Ikkala tomonning iplarini kesib tashlang. Qalampirni yuvib tashlang va uni uzun bo'yli qilib kesib oling, urug'larni qoqib oling va ingichka chiziqlar bo'ylab kesing. Kavanozning pastki qismida, to'ldirilgan shakarning to'liq miqdorining 2/3 qismini va tug'ralgan sarimsoqni joylashtiring. Keyin bodringlarni mahkam bog'lab, qalampir va sarimsoq chiziqlari bilan sepib, keyingi bodringni qo'ying, ular ham qalampir, sarimsoq va qolgan dorivor seping. Derega tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va jarohatlantiring. Suvni qaynatib, bodringni yoping. Bir necha daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va tuz eritmasi bilan bodringni to'ldiring. Kavanozni kichik idishni, masalan, kichkina idishni suv bilan yopib turadigan lavha bilan yoping. 2 kun davomida xona haroratida bodringni qoldiring.

14. Qish uchun yozgi salat.
Agar steril idishda (1 l bor) 3-4 dona sholi va petrushka (yashil) pastki qismiga qo'yib, sarimsoqning bir nishonini kesib oling, agar xohlasangiz, achchiq qalampir rishtasini, halqalarga kesilgan 1 o'rta piyoz, chiziqlar bilan kesilgan 1 shirin qalampir Men har doim ranglarni almashtirish uchun qalampir yoki sariq yoki to'q sariq rangga egaman), keyin bodringni kesib, ingichka emas va pomidorni (pomidorni kuchli, etli, jigarrang, pomidorga aylantirmasinlar). Sabzavotlarni biroz yumshatish. Keyin ustiga 4-5 dona qo'ying. allspice, 2 chinnigullar, 2-3 barg barglari. 2 litr suv uchun 2 litr suv uchun 0,5 stakan (250 g) shakar, 3 osh qoshiq tuzsiz, qaynatilganda, 150 g sirka to'ldiring va 9% darhol banklarga sho'r solib (bu sho'r suv 4-5 litr idish uchun etarli) . Keyin banklar qaynab turgan vaqtdan boshlab 7-8 daqiqa sterillashadi va darhol aylanadi.
Qish paytida, xizmat paytida, spirtli ichimliklarni alohida idish ichida tuzlash, sabzavotlarni (ziravorsiz) salat idishida joylashtiring va ta'mga o'simlik yog'i bilan seping.

15. Sony assortimentdagi turfa bukri.
3 l. jar: Marinad: 2 osh qoshiq tuz, 6 osh qoshiq shakar, 100 g sirka 9%
Banklarning pastki qismida uzumning bir varag'i, 1 barobar kraxmal qo'yiladi. qirmizi, 1 yaproq qora. Qushlarning uzumzori, gullash bilan bir shingil, 2 dafna. barg, yovvoyi go'shti ildizi (ko'rsatkich barmog'ining kattaligi), 1 achchiq qalampir, 10 no'xat chernisi. qalampir, 2 sarimsoq tuxum. Biz sabzavotni kubikka joylashtirdik (har qanday narsa - bodring, pomidor, piyoz, shirin baxtli bolgar qalampir, rang, oq karam).
Har bir idishga 1150 ml qaynoq suv quyiladi (150 ml dan 1 litr). Yarim soatgacha turing. Keyin qutidagi barcha suvni katta idishga (yoki ikkita) quying, tuz, shakar, sirka qo'shing, 2-3 daqiqa qaynatib oling. Endi tuxumni idishlarga quyinglar, qovoqlarni yoping, "bosh pastga" aylantiring va issiq bir yopinchiqni o'rang.

quart jarori uchun eng qulay retsept (idishlar sterilizatsiya qilinmaydi)
1 choy qoshiq shakar, 1 choy qoshiq (2 choy qoshiqda) tuz, 1 stol asetilsalisilik kislota, 0,5 sterol, 1 tabletkali asetilsalitsil kislotasi qo'shing, sho'rva, sarimsoq, qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, bir choy qoshiq sirka 70%, qaynoq suv quying va uni siljitish, shakar, tuz, qaytarib olish va (sterilizatsiyalangan qopqoqlarni) echib olish uchun kavanozu silkiting. Bodring xiralashgan bo'ladi.

  Har xil stingillab turgichlar - har bir styuardessa orzusi. Istalgan natijaga erishish uchun ularning juda ko'pchiligi sinov va xatolikning qiyin yo'lidan o'tishlari kerak. Va haqiqatan ham oshpaz ...

Eng mashhur sovuq mushuklardan biri tuzlangan bodring bo'lib qolmoqda. Har bir uy bekasining o'ziga xos ta'mi bor. Ish qismini tayyorlash juda qiyin emas: eng yaxshi uch litrli katta kavanozdan foydalanish, ammo siz kichik narsalarni olishingiz mumkin. Agar iloji bo'lsa, o'z fitratingizdan bodringni tanlang, va agar sotib olsangiz, mayda mevalarni afzal qiling.

Tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin?

Bodringni iste'mol qilishni boshlashdan oldin, tegishli sabzavotlarni tanlang. Siz uy bekalari bilan tanishgan sirlarni bilishingiz kerak bo'ladi. Odatda marinada shubhali foyda bor: bu yuqori kafolat  soqchilik xavfsizligi, jarayonning qulayligi va yaxshi natijalar. Blankalar idishlarga qo'shiladi yoki mustaqil ravishda iste'mol qilinadi.Qaynatilgan bodringlarni tayyorlash uchun quyidagi maslahatlarni o'qing:

• Jomeda joylashtiradigan kichik mevalarni tanlang.
• Peel bodringida sivilceler, qora tikanlar bo'lishi va silliq bo'lmasligi kerak.
• To'g'ri yashil sabzavotlarni tanlang, juda qorong'i emas. Ularning yorug' joylari bo'lishi kerak sariq rangli.
• To'g'ri tanlangan bodring achchiq bo'lmasligi kerak.

Badan uchun tuzlangan shirin-nordon aralashmasidir. Tuz, shakarli shakar, tanlangan ziravorlar, o'tlar va ziravorlar, sirka yoki limon kislotasi suvda eriydi. Bodringni qanday qilib to'g'ri boqishga qaror qilish uchun ularni bir necha soatlab sochib turish tavsiya etiladi, shunda ular yanada kuchliroq va mustahkam bo'ladi. Shisha kavanozlarni portlatishdan saqlab qolish uchun aralashga xantal urug'i qo'shing.  Tez ta'sir qilish uchun, vilkalar bilan bodringni oling yoki iplarni kesing. Tarkibdan so'ng, banklar pastga joylashtiriladi va ular to'liq sovib ketguncha o'raladi.

Tuzlangan bodring ta'riflari

Banklarda qish uchun bodringni qanday saqlashni hal qilish uchun issiq, sovuq yoki sterillangan bo'lishi mumkin bo'lgan quyma usuli haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Birinchi tartibga solishga ishlatiladigan idish qaynoq suv bilan to'ldiriladi yoki taxminan 3-5 daqiqa davomida ikki yoki uch marta qaynatiladi. Oxirgi dökmede sirka qo'shing, undan keyin qopqog'ini silkitib olasiz. Ikkinchi uslubdagi tarkib sovuq shaklda tuxumdonga quyiladi, keyin esa isitishsiz o'raladi. Uchinchi usulda banklar sterilizatsiya qilinadi. Amaldagi qo'shimchalar sifatida:

• qora qalampir;
• allspice (pushti yoki oq) qalampir;
• chinnigullar;
• sarimsoq;
• dafna barglari

Jigarrang

• Xizmat: 4 kishi.
• Kaloriya taomlari: taxminan 70 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: umumiy.

Uyda tayyorlangan konserva, xirmonli va baharatlı bodringni tayyorlashdan oldin, to'g'ri miqdorda kichik sabzavotni sotib olishingiz kerak bo'ladi. Tiklanishdan oldin ular banklarga mahkam yotishi kerak. Chinnigullar uchun tuzlangan bodring retsepti faqat sho'rvani yangi o'tlar sifatida ishlatishni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• Bodring - 900 g;
• Dere - 1 shamlardan;
• Shirin piyoz - 1 bosh;
• Olma sharbati sirkasi - 1,5 osh qoshiq.
• Suv - 1 osh qoshiq.
• Oq qalampir - 2 choy qoshiq;
• Do'l urug'i - 2 choy qoshiq;
• Qattiq tuz - 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yaxshi tug'ralgan piyoz, bodring doiralari ikki litrli idishlarga yoyib, tepaga shirinlik qo'shing.
2. Oq qalampir va xantal urug'ini ohakda ezib tashlang, irmoq, suv, qo'ziqorin tuzi, shakar, arpabodiyon urug'ini qo'shib, kichik idishga joylashtiring.
3. Aralashmani o'rta issiganda qaynatib oling.
4. Qaynatilgandan keyin suyuqlikni bankalarga quyib oling. Bir kunda yopilishga boshlang.

Sirkasiz

• Xizmat: 12 kishi.
• Kaloriya taomlari: har bir xizmat uchun 28 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.

Bu bodringni sariyog'i qish uchun burmalar tayyorlashda sirkani yaxshi ko'rmaydigan kishilar uchun juda yaxshi klassik retsept. Bu juda ko'p miqdorda ingredientlarni oladi: idish nafaqat arpabodek, balki qizil chili ham bor. Pishirilgan spinalar uyda tayyorlanadigan taomlar retsepti bilan rasmda bo'lgani kabi bo'ladi.

Tarkibi:

• Bodring - 1 kg;
• Sabzi - 1 dona;
• Chili qalampir - 1 dona;
• Qizil shirin qalampir - 1 dona;
• Selderey barglari - 3 dona;
• Horseradish barglari - 1 dona;
• Qora smorodina barglari - 10 dona.
• Dere - 2 dona;
• Sarimsoq - 1 bosh.
• Qora qalampir no'xati - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. 1.5 litr bodring jarohatlaydi, barglari kesilgan bolgar qalampirisabzi Keyin barglari va qolgan qismini yotqiz.
2. Sho'rlarni tayyorlash uchun bir litr suv solingan holda ikki osh qoshiq tuz bilan qaynatiladi.
3. Qaynatgandan so'ng, idishlarning tarkibini tayyorlangan suyuqlik bilan to'kib tashlang, lekin ularni yopishtirmang.
4. Konteynerlar 5 kun davomida tursinlar, so'ngra sho'rni bo'shatib, tarkibini issiq aralashmasi bilan to'ldiring. Shundan so'ng siz burilishga o'tishingiz mumkin.

Litr kanallarida

• Tayyorlash vaqti: 180 daqiqa.
• Xizmat: 12 kishi.
• Kaloriya idishlari: har bir xizmatga 32 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Uyda tayyorlangan va qovurilgan bodring salatlar uchun ajoyib. Tuzlash uchun litr kanallari  8-10 sm dan ko'p bo'lmagan mevalarni tanlab oling Pishirishdan oldin kamida ikki soat sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Shundan keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang va ehtiyotkorlik bilan kavanozga joylashtiring.

Tarkibi:

• Tuz, shakar, sirka - 2 tsp;
• Sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
• Gilos, dafna, qora smorodina barglari - 3 dona;
• Qora qalampir - 5 dona;
• Dill - bir juft soyabon;
• Issiq qalampir  - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Qovurilgan mevalarni yoyib, so'ngra sarimsoq va qalampirni o'rtasiga qo'ying, shundoqqina esa dereoto'kkaning soyasini joylashtiring.
2. 10 daqiqali oromgohda bodring ustiga qaynoq suv quyib, uchinchi marta esa tuzlamoq quying. Uni pishirish uchun qaynoq suvga shakar, bir oz tuz, sirka qo'shing.
3. Rulo qutilari qopqog'i.

Tez

• Tayyorlash vaqti: 120 daqiqa.
• Xizmat: 4 kishi.
• Kaloriya taomlari: har bir xizmat uchun 20-30 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Tez tuzlangan bodringni tayyorlash bo'yicha retsept spinlar tayyor bo'lgunga qadar kutishni istamaganlar uchun juda yaxshi. Shisha idishlar o'rniga oddiy plastik idishni ishlatishingiz kerak. Tayyor sabzavotlar turli xil salatlarga, masalan, Vena, qo'ziqorin va makkajo'xori bilan, yong'oq va boshqalar uchun atir yoki qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Tarkibi:

• Bodring - 300 g;
• Asal - 2 choy qoshiq;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Tuz - 1/2 choy qoshiq;
• Uzum / olma sirkasi 6% - 1 osh qoshiq L .;
• Pepper Cayenne - 1/2 dona;
• Allspice yangi erga qalampir - 0,5 g .;
• Maydanoz - 5 g .;
• Dere - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Asosiy tarkibni uzunligi bo'yicha 4 ta teng qismga kesib oling, keyin qalampir, yashil, sarimsoqni chop eting.
2. Tuzni asal bilan aralashtirib, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Yangi bodringni mayda idishga solib, baharatlı aralashmasi bilan yopib, tuzlamoq quying va qalampir (yangi erga) seping.
4. Yopiq konteynerni taxminan yarim daqiqa davomida silkitib oling va muzlatgichga taxminan bir yarim soatga qo'ying.

Engil tuzlangan

• Tayyorlash vaqti: 60 daqiqa.
• Xizmat: 8 kishi.
• Kaloriya taomlari: har bir xizmat uchun 17 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: umumiy.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Ko'pincha savol qanday tayyorlanadi tuzlangan bodring  imkon qadar tezroq bo'lishi kerak, shuning uchun ular chiroyli bo'lib, retseptlar kitobidagi suratda bo'lgani kabi. Buning uchun juda kerak oddiy tarzda. Bu faqat uchta komponentdan foydalanishni o'z ichiga oladi va shu bilan pishirish vaqtini qisqartiradi. Eng muhimi, sabzavotni saqlash uchun jo'natishdan oldin tuzni ustiga bir piyola sinash.

Tarkibi:

• Bodring - 1 kg;
• Sarimsoq - bir necha chinnigullar;
• Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Meva 4 qismga kesib oling va ularni kichik plastik sumkaga yuboring.
2. Engil tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq, arpabodiyon va tuz qo'shing.
3. Tarkibni silkiting, so'ngra sovutgichga 20-30 daqiqa davomida yuboring.

Quruq xantal bilan

• Tayyorlash vaqti: 120-180 daqiqa.
• Xizmat: 8 kishi.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: Daniyacha.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Tajribali uy bekalari qish uchun quruq xantal bilan bodringni qanday bilishadi, butun yil davomida igna bilan oilani yaxshi ko'rishadi. Oddiy retsept tuzlangan to'ng'iz va tuzlangan to'plamingizni to'ldirishi mumkin. Aniq fotosuratsiz atirni tayyorlashingiz mumkin - har bir narsa juda oson va oson bajariladi. Kimyoviy o'g'itlarning axloqsizlik va izlarini yo'qotish uchun sovuq suvda meva berishni unutmang.

Tarkibi:

• Bodring - 1,7 kg;
• O'simlik moyi, sirka - 1/2 ct;
• Tuz - 50 g;
• Sarimsoq - 1,5 bosh;
• Shakar - 3 osh qoshiq L .;
• Xantal kukunlari;
• yangi er qora qalampir - 2,5 tsp.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotni 4-6 bo'laklarga kesib, yosh sarimsoqni kesib oling.
2. Bir piyola tarkibida barcha ingredientlarni aralashtiramiz, so'ngra 2-3 soat davomida sovuqda turlini olib tashlang.
3. Olingan massani 300-500 ml hajmda kichik idishlarga joylashtiring.
4. Bodringda tuzlangan tuxumni to'kib tashlang, keyin idishlarni yoping.

Salat Olivier uchun

• Tayyorlash vaqti: 120-180 daqiqa.
• Xizmat: 8 kishi.
• Kaloriya taomlari: har bir xizmat uchun 30-40 kkal.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Olivierning sevimli salatining ko'pchiligi uchun tuzlangan kishilar o'rniga oddiy tuzlangan bodringlardan foydalanishingiz mumkin, bu retsept juda oddiy. Yodda tutingki, ularning tez-tez ishlatib turish tarkibi mavjudligi sababli zararli bo'lishi mumkin asatik kislotabu oshqozon astarini bezovta qiladi.

Tarkibi:

• Bodring - 800 g;
• Suv - 400 ml;
• Tuz - 100 g;
• Pepper - 8-10;
• Sarimsoq - 1 dona;
• Gilos barglari  - 5-6 dona;
• Dill - 1/2 shamlardan.

Tayyorlash usuli:

1. Sterilizatsiyalangan idishlar tagiga sho'rva va olcha barglarini qo'shib, keyinroq sabzavotlarni mahkamlang (iliqlikni unutmang) va vertikal ravishda.
2. Har bir idishda ikki yoki uchta o'rta boshliqdagi sarimsoq chinnigullari ustiga otilib, keyin bir necha no'xat qora qalampir va 50 g tuz qo'shing.
3. Banklarni qaynoq suv bilan to'ldiring, plastik qopqoq bilan yoping, sovutgichga yuboring. Eritilgan bodringlar 3 kun ichida mumkin bo'ladi.

Video