Strudel uyda klassik retsept. Qanday qilib olma strudel qilish kerak: puff pastry, klassik va pita uchun retsept

Avstriya oshxonasi butun dunyoga hayratlanarli ta'rif berdi - mazali olma strudel. Bu noyob shirinlik eng yaxshi xamir, olma, yong'oq va mayizdan tayyorlangan, bu mahsulotlarning bir to'plami natijaning qanchalik ajoyib bo'lishini ko'rsatadi. Albatta, bu shirinlik kaloriyalarda juda yuqori, ammo baribir siz hayotingizda hech bo'lmaganda bitta marta harakat qilishingiz kerak!

Xizmatlar: 10;

Tayyorlash vaqti:  1 soat 30 daqiqa;

Uyda tayyorlangan klassik uy qurilishi olma strudel turli xil restoranlarda xizmat qilganlarga qaraganda yuz marta lazzatli bo'ladi. Yashirincha, styuardessa ovqatni oilasi uchun tayyorlaganda, u eng yaxshi ingredientlardan foydalanadi va eng yorqin his-tuyg'ularga ega. Shuning uchun olma strudel juda chiroyli va shirin va shunga o'xshash uyga o'xshash bo'lib chiqadi.

• 250 gram bug'doy uni;
• 50 mililitr iliq suv;
• 50 mililitr ayçiçek yog'i;
• ½ choy qoshiq tuz.

Mahsulotlarni to'ldirish

• 6 ta o'rta olma;
• 150 gram shakar;
• 120 gramm sariyog';
• 100 gramm yong'oq;
• 80 gramm mayiz;
• 50 gramm shakar shakar;
• 50 gramm non;
• ½ limon;
• 1 choy qoshiq doljin.

Tayyorlash usuli

1. Har doim sinov bilan boshlash yaxshi bo'ladi. Shuning uchun birinchi bo'lib bug'doy uni unini yirik idish ichida tuz bilan aralashtirib, keyin o'simlik yog'i va suv qo'shing. Tarkibi, bu erda odatiy köfte juda o'xshaydi, faqat bu erda neft ishlatiladi. Va xamirning elastik va oson tortilishi uchun talab qilinadi.
2. Eng kamida 10 daqiqa yoğurup, keyin uni to'pga aylantirib, plastik qopqoq bilan yopib, bir muddat dam olishingiz kerak. Taxminan bir soat davomida xamirga tegmaslik tavsiya etiladi va faqatgina uni cho'zish boshlanadi. Lekin bu vaqt ichida siz to'ldirish uchun hamma narsani tayyorlay olasiz.
3. To'ldirish juda suyuq emasligi uchun va strudelning qobig'i namlantirilmadi, siz ozgina ezilgan krakerlarni qo'shishingiz kerak. Oddiy nondan yoki hatto shirin idishdan olish oson, ularni porlashni va porlashni pishirish uchun pishirishni tavsiya etamiz.
4. Tovuqli nonlarni yaxshi pishirib, keyinroq yog'ga bir oz qizdirib, ular yumshoq va engil bo'lsin. Keyin ular pandan oddiy kosaga o'tishlari kerak.
   
   
5. Endi mayiz va yong'oqni tayyorlash vaqti keldi. Birinchidan, ular ehtiyotkorlik bilan tanlanishi va kabuklar va novdalar kabi begona jismlarni olib tashlash kerak. Mayizlarni yuvish va sochiq bilan quritilishi kerak. Nonlarni maydalab olish kerak. Har bir narsa tayyor bo'lganda, ingredientlar birlashtirilishi kerak.
   
   
6. Olmani yuving, keyin qalblarni olib tashlang va ularni kichik kublarga tashlang. Shunday qilib, ular qora emas, balki ular yangi zerikkani uchun mo'l-ko'l tarzda to'ldirishga to'g'ri keladi limon sharbati. Bundan tashqari, to'ldirilgan shakar va doljinni qo'shib qo'yishingiz kerak, bu idishga qiziqarli ta'mga ega bo'ladi.
   
   
7. Endi imtihonning navbati keladi. Birinchidan, siz uni bir pog'ona bilan biroz burishingiz kerak, ammo bu etarli emas. Layerni toza sochiqqa aylantirib, uni ozgina un bilan seping. Endi siz qo'lni to'shak va sochiq orasiga qo'yib, xamirni turli yo'nalishlarda qisqartiring. Bu sochiqni ko'rinadigan namuna bo'lmaguncha bajarilishi kerak.
   
   
8. Qatlam juda nozik bo'lganda, bir kichik minus - qalin qirralarning bo'ladi. Ularni ham, o'rtasini ham sinchkovlik bilan cho'zishingiz yoki ularni kesib tashlab chiqishingiz mumkin. Eng muhimi, qatlamni tasodifan buzib tashlash emas, chunki bu juda oson. Aytgancha, agar biror narsa ishlab chiqilmasa, unda siz pitodan olma strudel hosil qilishingiz mumkin.
9. Forma tayyor bo'lgandan so'ng, uni eritilgan sariyog 'bilan yog'lash maqsadga muvofiq bo'lib, taxminan 20 gramm talab qilinadi. Va keyin siz olma strudel hosil qilishni boshlashingiz mumkin.
10. Kremlik qatlamining tepasida, qovurilgan kraxmalni to'kib tashlang va faqatgina keyin, chekka tomon 5 santimetr qadam tashlang, olma to'ldirishni to'g'ri va hatto qatlamga to'ldiring. Bir chekkadan taxminan 15 santimetrni kesib tashlash yaxshidir, shunda ular butun shirani butunlay o'rashlari mumkin - bu eng yuqori qatlam bo'ladi.
    
    
11. Keling, xamirni qaynoq sariyog' bilan surtishni unutmasdan bo'shliqning chap tomoniga olma bilan aralashtiramiz. Bularning barchasi tez va ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak va, albatta, nozik qatlamni buzmaslikka harakat qiling. Bundan tashqari, kelajakdagi shirinning qirralari sharbati barg ustiga oqmasligi uchun egilgan bo'lishi kerak.
    
    
12. Shirin to'liq shakllanganida. Keyinchalik, folga yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirma varagiga joylashtiriladi. Qog'oz oldindan yog'lanishi kerak, shunda hech narsa yopilmaydi.
    
    
13. Bu tandirni 180 daraja Selsiyda pishirish mumkin. Pishish vaqti yarim soatdan (35-45 daqiqa) bir oz ko'proq bo'lsa, bu pechning xususiyatlariga bog'liq. Pishirish jarayonida siz yarim pishgan idishlarni yog' bilan bir necha marta surtishingiz kerak. Aytgancha, siz klassik olma strudelni sekin pishirgichda tayyorlashingiz mumkin, unda siz uni biroz tezroq qilishingiz mumkin.
    
    
14. Nozikni pishganingizdan so'ng, oxirgi marta yog' bilan yog 'surtishingiz kerak, keyin uni juda ko'p miqdorda yupqa tuting. shakar shakar. Bularning barchasi tovoq hali sovigan emas ekan.
    
    
15. Bu mazali taomlarni hali ham iliq bo'lishi kerak, kichik qismlarga oldindan kesilgan bo'lishi kerak. Bu taom juda tez tarqaladi, ayniqsa uyda ko'plab mehmonlar bo'lsa.
    
    

Bu klassik retsept  strudel oshxona oshxonasida haqiqiy buyumni pishirish imkonini beradi, bu esa sotib olingan har qanday kishiga katta raqobat bo'ladi. Juda yumshoq, mazali va suvli, barmoqlaringizni yalaymiz.

Dengiz oshlansin va ovqatlaning!

Avstriyadan kelgan klassik olma strudel. U erda ular katta miqdordagi to'ldirish uchun etarli joyga ega bo'lish uchun qo'lda pishirish uchun xamirni tortib olishni kashf etdilar.

Biroq, bu xamir ovqati boshqa mamlakatlarda ham mashhur - Germaniya, Vengriya, Chexiya, bu erda strudel o'z milliy taomidir.

Eng mashhur strudel - olma. Bundan tashqari, meva, tvorog, boshqa mevalar yoki quritilgan mevalar to'ldiriladi.

Ushbu favqulodda shirinni to'ldirish ham noma'lum: jigar, qora mol go'shti, kartoshka va boshqalar.

Xamirturushsiz xamir tashrifnoma  strudel klassik retseptning asosi hisoblanadi. Ammo uyda tezda pishirilgan yoki tayyor mahsulot do'konlari bilan almashtirilishi mumkin.

Apple strudel (asta-sekin retsept) - umumiy pishirish tamoyillari

To'g'ri tayyorlangan strudeldagi eng muhim narsa nozik xamir hisoblanadi. Uni eng yuqori sifatli unda yutib oling. Kleykovina shishishi uchun, xamirni xona haroratida pishirishga ruxsat etilishi kerak.

Birinchidan, tugagan xamir o'radi va keyin qo'l bilan tortiladi. Agar so'ralsa, qalin qirralarning kesilishi mumkin. Yarim semirib ketishi kerak. Hamurni yog 'bilan yog' surtishingiz va uni to'ldirishingiz mumkin bo'lganidan so'ng rulonga o'rang.

Agar so'ralsa, strudel do'kondan xamirturushsiz puff-xamirdan tayyorlanishi mumkin, bu sizni faqat eritish va chiqarib olish kerak. Olma bilan eng tez strudel oddiy arman lavashdan tayyorlanishi mumkin, bu esa to'ldirishdan avval yumshatilishiga, eritilgan sariyog 'bilan surtilgan bo'lishi kerak.

Klassik Apple Shtudel: asta-sekin retsept

Tarkibi:

2 osh qoshiq. l o'simlik yog'i;

80-100 ml suv;

Bir tuxum;

Bir chimdik tuz;

100 g sariyog';

Bir hovuch urug'siz mayiz;

100 g shakar;

15 grammli tarçın;

1 osh qoshiq. l likyor yoki konyak;

100 g nonkrumbalar;

100 g yong'oq tozalangan;

Bir katta olma;

30 gramm shakar shakar.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni olma bilan klassik strudelga aylantirish uchun birinchi navbatda bug'doy uni olib tashlang. Qadam tashlamoqli retsepti yuqori sifatli unni ishlatishni o'z ichiga oladi, past sifatli xamirturilgan undan pishirish uchun yaroqsiz bo'ladi.

2. Xamir suvini deyarli qaynatib oling. Yonayotgan suv kerak, lekin qaynab turmasligi kerak.

3. Unni xamirni tayyorlash uchun unni (150 g) quyma idishga soling.

4. Bir xil o'simlik moyi va tuxumni kiriting.

5. Qoshiq bilan aralashtiring.

6. Xamirga tayyorlangan suvni to'kib tashlang.

7. Har bir narsani bir necha daqiqa davomida silikon yoki yog'och spatula bilan aralashtiring.

8. Agar aralash bir xamirga o'xshab qolsa, uni un bilan to'ldirilgan stol ustiga tashlang (150 g).

9. Elastik moslashuvchan massa hosil qilish uchun qo'l bilan xamirturush. Xamirni pastdan yuqoriga yutarkan doimo.

10. Xamirni toza kosa ichiga solib, yuqorida quruq bo'lmasligi uchun kino yoki oshxona sochiq bilan yoping.

11. Xamirni xona haroratida yarim soat davomida bir chetga surib qo'ying.

12. Ayni paytda, siz olma bilan strudel bilan to'lg'azishni boshlashingiz mumkin. Mayiz iliq suvda yuviladi yoki issiq qaynatilgan suvda namlanadi.

13. Mayizlarni qog'oz sochiq yoki drenaj mato ustiga qo'ying. Barcha keraksiz nusxalarni olib tashlang.

14. Pechka yoki mikroto'lqinli pechda bir oz issiqlik rum (yoki konyak, olinadigan narsaga bog'liq).

15. Konyakda mayizlarni tushiramiz va qopqoq yoki plastinka bilan yopamiz. Bu aralashmani to'ldirish kerak.

16. Qovurilgan yong'oqlarni quruq qozonga solib, pechka ustiga qo'ying.

17. Yong'oqning yarmini jigarrang teriga soling. Bu taxminan 3-4 minut, bu vaqt davomida idishning mazmunini spatula yoki qoshiq bilan aralashtirib yuboring. Shunday qilib, yong'oq bilan engil achchiq o'tishi kerak.

18. So'ngra yong'oqlarni issiqlikdan va plastinadagi joydan oling.

19. Sovutish uchun bir daqiqa bering.

20. Bizning qo'llarimiz bilan, ularni teridan ozod qilish uchun dilimlarni va yong'oq bo'laklarini aniqlang.

21. Qovurilgan yong'oqlarni blenderning kosasiga solib, uni mayda mog'orga soling.

22. Tandirda 40-50 g sariyog' bor edi.

23. Melt.

24. Bo'shliqlarni qo'shing.

25. Yaltirab qolguncha qizdirib, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtiring.

26. Shu vaqt ichida xamir tayyor. Biz uni stolga qo'yamiz.

27. Biz qo'llarimiz bilan tenglashamiz va to'rtburchaklar shaklida qatlam (3-4 mm) qalinligida bir pog'ona bilan o'ralamiz.

28. Keyin qolgan yumshoqroq bo'l. saryog  va biz ularni xamir qatlami bilan o'rab, qirralarni unutmaymiz.

29. Olma suvini yuvib, uning qismini va yadroini tozalaydi.

30. Go'shtni yupqa bo'laklarga yoki kichik kublarga pichoq bilan kesing.

31. Alohida piyadada shakar va tuproq darbasini aralashtiring.

32. Darxin aralashmasi qo'shilgan olma qo'shing.

33. Biz mayizni to'ldirishga kiritamiz.

34. To'ldirgichni aralashtiramiz va idishni qopqoq bilan yoping.

35. Xamirni eslaymiz, allaqachon ozroq quritilgan. Toza qo'llar bilan, biz o'rtamizdan boshlab chekka tomon harakatlanadigan sinov burchagini chiqarib olishni boshlaymiz. Juda nozik to'rtburchaklar xamirni yaratishi kerak. Biroq, bu qatlamni yirtmaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak.

36. Neftning o'ta sirtida (yon qirrasi) olma bilan to'ldirish tekis qatlamda yotadi va 1 sm dan oshmasligi kerak. Bu hosilning 1/6 qismigacha bo'ladi.

37. Sirtning qolgan qismida qovurilgan nonlarni va yong'oqni qo'ying.

38. Endi xamirning toza (to'ldirmasdan) chetidan o'tayotganimizda, biz strudelni rulon bilan o'rab olamiz. Xamirning yon qirralarini ichkariga ulash juda muhimdir.

39. Isitish uchun pechni 200 ° C ga aylantiring.

40. Struktelning uzunligiga mos keladigan pishirma varaqasi pishiriladigan qog'oz yoki oziq-ovqat folga bilan qoplanadi. Uni sabzavot yoki zaytun moyi bilan surting.

41. Tandirning sirtini pastga tushiring.

42. Rulning yuqori qismida ham eritilgan sariyog 'bilan surtma qilinadi. Agar so'ralsa, siz tuxum sarig'i va oz miqdorda doljin bilan urug'lantirasiz.

43. Pishirma varag'ini pechka 40-50 daqiqaga joylashtiring.

44. Vaqt o'tib, pishiriladigan qatlamni chiqarib oling va shakarni shakarni changli shakar bilan sep.

45. 10-15 daqiqa davomida salqinlash.

46. ​​Bo'laklarni kesib, stolga xizmat qiling.

Olma, yong'oq va mevalar bilan Strudel: asta-sekin retsept

Xamir uchun tarkib:

Eng yuqori sifatli 300 g bug'doy uni;

Bir tuxum;

Bir chimdik tuz;

100 ml issiq suv;

50 ml o'simlik yog'i;

100 g sariyog '.

To'ldirish uchun:

100 gram shakar;

100 g kereviz (yoki lingonberries);

80 g yong'oq;

3-4 katta yashil yoki sariq olma;

15 grammli tarçın;

10 ml limon sharbati.

Tayyorlash usuli:

1. Bug'doy unini maxsus süzgeçten olib tashlang.

2. Bir qismi bir piyola ichiga quydi.

3. Xuddi shu tuxumni ajratib oling.

4. Chuzurilgan tuz va o'simlik moy qo'shing.

5. Suv bilan to'ldiring.

6. Qoshiq yoki spatula bilan tekislangunga qadar aralashtiring.

7. So'ngra qolgan unni stol ustiga quyib, kichik bir teshikka soling.

8. Biz xamirni unga solamiz.

9. Qo'llarni yutib oling. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha un qo'shing.

10. Xamir butun unni so'rganida va zich bo'lsa, uni sumka yoki plastmassa idishga soling.

11. Xona haroratida 40-50 daqiqa davomida qoldiring.

12. Keyin biz navlarni ajratib, yuvamiz.

13. Ulardan barcha namlikni olib tashlash uchun toza, quruq oshxona sochiqlariga meva seping.

14. Qovurilgan idishda yong'oqni qovuring.

15. Idishni ichiga to'kib tashlang.

16. Ularni kaltaklash, terini qo'llari bilan echib tashlash.

17. Pichoq bilan toza yong'oqlar kesilgan pichoq ustiga pichoq bilan yopishib oling.

18. Olma suvda yuviladi.

19. Biz ziravorlar va urug'lardan hosilni tozalaymiz.

20. Go'shtni ingichka bo'laklarga aylantiring.

21. Alohida piyola, olma, reza, limon sharbati, shakar va tuproq darchasini aralashtiring.

22. Tuxumni aralashtiring.

23. Mikroto'lqinli pechda yoki mikroto'lqinli yog'da suyuqlikka eritib turing. Lekin qaynoq emas.

24. Xamirni oling.

25. Jadvalga har qanday qulay usulda joylashtiring.

26. Biz uni qo'llar bilan o'rtalaridan uzaytira boshlaymiz. O'zingizga yordamchi bo'lishingiz mumkin.

27. streç oxirida to'rtburchaklar yoki oval shakli bo'lgan qatlam bo'lishi kerak. Bu erda siz olma pishirish varog'i bilan tayyorlangan pishiriq strudel o'lchamiga asosan boshqarilishi kerak.

28. Qadam tashlamoqchi retsepti to'ldirishni boshlash uchun harakat qiladi.

29. Xamir cho'zilganida uni eritilgan sariyog 'bilan mo'l-ko'l moy surtib qo'ying.

30. Chegarada olma va mevalarni to'ldirish yotadi.

31. Xamirning qolgan qismi yong'oqning bir xil qatlami bilan qoplangan.

32. Biz xamirni yoyib, to'ldirayotgan tomondan yong'oqqa o'tishimiz bilan boshlanadi.

33. Shunday qilib, o'rtada olma bilan to'ldirilgan rulon chiqdi va xamir qatlami yong'oqning cho'g'lari bilan qalampirlanadi. Keyingi bosqichda retsepti pishirish idishlarini davom ettiradi.

34. Biz har qanday sariyog 'moyi bilan moylangan pishiriq qog'ozidagi olma va reza mevalar bilan to'shaymiz

35. Biz rulonning yuqori qismini yog' bilan yog'langiz.

36. Taxminan bir soat davomida 200 ° C darajaga qadar pishiq qildik.

37. Tayyorlangan rulonni sovutib, qismlarga kesib, stolga xizmat qiling.

Apple strudel (asta-sekin retsept) - Tricks va maslahatlar

Xamirni yumshoq qilish uchun zaytun moyi bilan yaxshi yog'lanishi kerak.

Pomidorga ravshanroq ta'mga, rom yoki likyorga yong'oq qo'shilishi kerak.

Struktelni chiroyli va xushbo'y hidga aylantirmoq uchun, uni qovurilgan sarig'i bilan aralashtiramiz va pechga borishdan oldin doljin bilan seping.

Pishirish uchun olma yashil rangga ega bo'lish yaxshiroqdir, ular idishga xushbo'y no'xalarga beradilar.

Alma strudel bilan, issiq va sovuq bilan xizmat qiladi.

Asta-sekin tayyorgarlik:

1. Unni slaydga aylantiring va o'rtada tuxumni to'kib tashlang.
2. Tuz va o'simlik moy qo'shing.
3. Chetdan tortib to markazga oziq-ovqatlarni yalash. Yaxshi xamirga ega bo'lishingiz kerak.
4. Xamir moddasining mustahkamligini ta'minlash uchun suvni to'kib tashlang.
5. 15 daqiqa davomida yoğurmaya davom eting.
6. To'pni ko'r qilib, uni moy bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
7. To'ldirish uchun, mayizlarni yuvib, quriting, rom bilan to'ldiring va bir chetga qo'ying.
8. Yong'oqni qovurilgan idishda qovuring.
9. Yog '(40 g) qovurilgan idishda eritib, qizil jigarrang bo'lguncha krakerlarni qovuring.
10. Olma yuvish, cho'chqaga aylantirish, yadro qismini kesib nozik tilimga kesib tashlash. 50 gramm sariyog 'bilan qand lavhasida darçin, shakar va güveçlerle aralashtiramiz.
11. Stol ustida zig'ir mato yoki paxta matolarini joylashtiring va un bilan seping.
12. Unda xamirni o'rtasidan qirg'oqqa yupatib oling. Xamir juda nozik bo'lishi kerak, agar siz gazeta ostiga qo'ygan bo'lsangiz, shriftni ko'rishingiz kerak.
13. Qolgan yog'ni panga solib, pishirish tepsisi bilan seping.
14. Xamirni har ikki tomonga 3 sm qalinlikdagi chiziqlar qoldirib, nonlarning 2/3 qismi bilan sug'orib oling.
15. Olma tarqating. To'ldirgichlar tushmasligi uchun uchlarini o'rang.
16. Mayiz va yong'oq bilan to'rli.
17. Sochiqni ko'taring va rulonni silkit.
18. Qovurg'ali pishirgichni pastga qarab yoping.
19. Oltinni jigarrang qadar pishiring va mahsulotni 35-45 daqiqa davomida pishiring. Har 5 daqiqada eritilgan sariyog 'bilan suv quyiladi.
20. 4-5 sm qalinligi bo'laklarga tayyor shirin terib oling va chang bilan seping. Issiq lazzatlanishni yoqing.

Apple strudel: qirollik retsepti

Milliy avstriyalik un pishirig'i, juda nozik xamirdan - juda yaxshi taomlardan tayyorlangan, uni tayyorlash juda qiyin. Mehmonlarga oshxona mahoratlari bilan ajablanib, yaqiningizni ajablantiradigan yoki bolalarni rozi qilish uchun siz bu noziklikni yaxshi qilishingiz kerak.

Tarkibi:

• Un - 300 g
• Tuxum - 2 dona.
• Issiq suv - 5 osh qoshiq.
• Sabzavot yog'i - 4 osh qoshiq.
• Olma sharbati Sirka - bir necha tomchi
• Tuz - pinch
• Shirin va nordon olma - 1 kg
• Uzum - 100 g
• Sariyog '- 50 g
• Almond - 50 g
• Shakar - 80 g
• Darçın kukunlari - 1 choy qoshiq.
• Limon suvi - yarim limondan
• Yog 'yog'i - 2 osh qoshiq.
• Yolqin - 1 dona.
• Sut - 2 osh qoshiq.

Asta-sekin tayyorgarlik:

1. Olma, pulni, yadroni to'ldirish uchun va ingichka bo'laklarga bo'linadi. Limon sharbati bilan ularni seping. Yog 'ichida qovurilgan panda shakar bilan qovuraylik.
2. Uzum qaynoq suv bilan qovuriladi va 5-10 soniyagacha qoldiring.
3. Bodomlarni toza va quruq qovurilgan idishga soling yoki 120 daraja pechda bir soat ushlab turing. Blenderdan foydalanib, uni maydalab, doljin bilan aralashtiring.
4. Olma, mayiz va bodomlarni birlashtiring. Aralashtiramiz. To'ldirish tayyor!
5. Xamir uchun unni slaydga aylantiring, tuz qo'shing va tuxumni to'kib tashlang. Tayyorlaning, un tuxumlari unning slaydlari chegarasidan chiqmasligi uchun.
6. Tuxum un bilan o'ralgan bo'lsa, iliq suv, 3 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va sirka.
7. Xamirni yutib yuboring, shunda endi qo'lingizga yopishmaydi. 30 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring, 1 osh qoshiq seping. o'simlik yog'i. Bir piyola bilan yoping.
8. Stolni un bilan sepib, paxta peçesini qo'ying, u ham unga sepiladi. Unga xamirni soling va 2-3 mm qalinlikdagi nozik bir qatlamga surting.
9. Xamiri ozgina quritib turishi uchun qoldiring.
10. Xamir yog'ining quritilgan qatlami eritilgan sariyog'ini 5 sm dan chetga surib, to'ldirishni tashkillashtiradi.
11. Bir necha barg sariyog' bilan tepa.
12. Salfetkani qirralarini ko'taring va xamirni rulonga solib qo'ying. Qirralarni ehtiyotkorlik bilan chimchilash. Sariqning tikuvini sariyog 'va sut aralashmasi bilan tekislang.
13. Strudelni pishirish tepsiga solib, sariyog' bilan oldindan moylang.
14. Bog'langan strudel 50 daraja uchun 175 daraja. Rulmaning sirtini vaqti-vaqti bilan sariyog 'suti massasi bilan surtish.
15. Sovuq shakarni muz shakar bilan seping.

Apple strudel: asta-sekin retsept

Apple Vena strudel murakkab gurmeler uchun Evropa shirinligi. Bu, ehtimol, Avstriya imperiyasining qulashi oqibatida eng yaxshi narsa.

Tarkibi:

• Un - 250 g
• Sabzavot yog'i - 1 osh qoshiq.
• Chicken sarig'i - 1 dona.
• Tuz - pinch
• Issiq suv - 125 ml
• Olma - 1 kg
• Ground doljin - 1 choy qoshiq.
• Quritilgan o'rik - 80 g
• Kaju - 100 g
• Breadcrumbs - 3 osh qoshiq.
• Limon suvi - 4 osh qoshiq.
• Sariyog '- 130 g

Asta-sekin tayyorgarlik:

1. Unni, tuxum sarig'ini, iliq suv va tuzni qo'shing.
2. To'pni va moyni siljitadigan elastik va silliq xamirni yechib chiqing o'simlik yog'i. 30 daqiqaga qoldiring.
3. Olmani qoqib, to'rtta bo'laklarga kesib tashlang, urug 'qutisini olib tashlang va ingichka tilimlarga kesing. Limon sharbati bilan ularni seping.
4. Tuproqli qovurilgan kakao va maydalangan quritilgan o'rik bilan olma qo'shing. Agar quritilgan o'rik qattiq bo'lsa, uni qaynoq suv bilan isitib oling.
5. Yumshoq sochiq ustida juda nozik xamirni siljitadi.
6. Sochiqni olib tashlamasdan, eritilgan sariyog'ning yarmini olib tashlang.
7. Vanilni, dolchinni, krakerni aralashtiring va xamirni seping.
8. Xamirga olma to'ldirishni tarqating va rulonni yumshoq suring.
9. Mahsulotni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va 40 daqiqa davomida 200 daraja pishirib, eritilgan sariyog 'bilan strudelni muntazam ravishda yog'lang.

Studelning ajablantiradigan lazzatidan lazzatlanish vaqtini tejash uchun, do'konda xamirturushsiz xarid qiling qavatli xamir. Taste, albatta, bir xil bo'lmaydi, lekin to'g'ri tayyorgarlik bilan mazali xamir ovqatlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Muzlatilgan tayyor xamirturushsiz xamir ovqatlar - 1 yaproq
• Shirin va nordon olma - 500 g
• Shakar - 4 osh qoshiq.
• Pounded krakerlar - 4 osh qoshiq.
• Ground doljin - 1 choy qoshiq.
• Oshqozon - 50 g
• Yong'oq - 50 g

Asta-sekin tayyorgarlik:

1. Muzlatilgan xamirni muzlatgichdan olib tashlang va eritish uchun qoldiring.
2. Olma tozalaydi va qo'pol sidirg'aydiradi. Bir piyola ichiga qo'ying va shakar, tug'ralgan o'rik, yong'oq, dolchin qo'shing. Xamirni yechishdan avval mahsulotlarni aralashtiring.
3. Xamirni pergament qog'ozidagi un ustiga sepib qo'ying va iloji boricha yupqa pin bilan siljib oling.
4. Qatlamni eritilgan sariyog 'bilan uzatib, ezilgan naychalarga seping.
5. Yarim bargli xamirni to'ldirib, to'ldirib tashlang. Yuqoriga chig'anoqli no'xotlarga seping.
6. Qog'oz yordamida xamirni rulonga soling. Datchiklar va ikki qirrali mahkam yoping.
7. Ehtiyotkorlik bilan pishirish tepsisi ustiga qo'yib, uni sariyog' bilan yoyib qo'ying.
8. Pechni 180 daraja qizdiring va strudelni 35-40 daqiqa davomida pishiring.
9. Pishirgandan so'ng, sochiq ostida "dam olish" uchun qoldiring.

Apple strudel: oddiy retsept

Studelning yana bir versiyasi " tez qo'l". Albatta, bu klassik qatlamli rulga o'xshaydi, biroq baribir juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• Yalang'och xamirturushsiz xamir  - 1 varaq
• Olma - 500 g
• Ground doljin - 1 choy qoshiq.
• Shakar - 3 osh qoshiq.
• Sariyog '- 50 g

Asta-sekin tayyorgarlik:

1. Olmani qirish, urug'larni olib tashlash va kublarga kesib tashlash.
2. Ularni shakar va tuproqli doljin bilan aralashtiring.
3. Ko'proq ishlatilgandek, eritilgan xamirni muntazam qalinlikda olib tashlang.
4. Yog 'mikroto'lqinli pechda eritib, xamirni yoyib chiqing.
5. Olma bilan to'lg'azish va rulonni siljitish.
6. Mahsulotni pishirish stoliga qo'ying va eritilgan sariyog 'qoldiqlari bilan uni moylang.
7. Uni yarim soat davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechda pishirishni yuboring.

Video ta'riflari:

Nozik, mazali, choy uchun eng yaxshi shirinlik - olma strudel puff pastry'dan. Tanlovimizda oddiy retseptlarbilan, rahmat asta-sekin rasmlarHatto boshlang'ich uni boshqarishi mumkin!

• 2 bargli sho'rvalar
• 0,5 choy qoshiq doljin
• 2-3 yirik olma
• 2 osh qoshiq. un
• 2 osh qoshiq. shakar
• 2 osh qoshiq. muntazam shakar
• st. jigarrang shakar
• Tayyorlangan yong'oqning 0,5 stakan
• 2 osh qoshiq. nonlar

Soqol uchun:

• 1 choy qoshiq suvlar
• 1 tuxum

Men, qobig'im va zarlar olma.

Daraxt, un va shakarning ikki turi bilan olma qo'shing. Olma sharbatini 20 daqiqaga qoldiring.

Boshqa bir piyola, nonlarni nonlarni va ikki xil shakar bilan aralashtiring.

Erozilgan xamirdan bir parcha tashlang, ustiga olma yoyib yuboradigan non-krakerlar bilan seping.

Xamirning chekkalarini to'ldirib yoping. Bu xamirning ikkinchi qatlami va to'ldirish qoldiqlari bilan takrorlanadi.

Tsilindriklarning chekkalarini bog'lab, strudelni pishiq plastmassaga soling, yog'langan yoki qog'oz bilan qoplang. Suv bilan eng yaxshi smear sarig'i.

Har bir rulonda enli kesma hosil qilish.

Bizning strudelimizni oltin jigarrang qadar 190 daraja pishirib, bu taxminan 40-45 daqiqa.

Yo'nalish 2: tayyor puff pastry'dan olma strudel (fotosurat bilan)

Shirin pishirish opsiyasi klassik hisoblanadi, chunki u olma, ezilgan yong'oq va darçun kukunidan iborat. Bu shirin taomni mukammal ta'mi va to'qimasini olish uchun bu shirin pishirish jarayonini kuzatish juda muhimdir.

• naychalar - 2 qoshiq;
• tayyor xamir - 2 qatlam;
• 1 navdagi bug'doy unumi - 2 qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• to'ldirishda shakar - 5 qoshiq;
• katta olma - 3 narsa;
• yaxshi yog' - 45 gram;
• doljin kukunlari - 2 qoshiq;
• ezilgan yong'oq - ½ chashka.

Boshlash uchun fotosurat bilan taqdim etilgan asta-sekin retsepti bo'yicha, olma strudel puff pastry uchun xamirni eritish. Xamir eritib yuborilganda, asosiy to'ldirishni tayyorlash kerak. Buning uchun katta olma olamiz, ularni suv bilan yuvamiz va yadrodan toshlar bilan tozalashimiz kerak.

Agar mevaning terisi juda zich bo'lsa, uni tugatish eng yaxshisidir, shuning uchun tugallangan davolanishni buzmaslik kerak. Meva kichik kubiklarga bo'linadi, so'ngra olma darzgona kukuni va shakarli shakarni quyilgan kosaga o'giriladi. Bu shaklda meva o'n besh daqiqa qoldi.

Agar bunday imkoniyat mavjud bo'lsa, olma dilimlarini panaga solib o'tish kerak, bu erda oldindan eritilgan yog', undan keyin parcha tayyor bo'lguniga qadar qovuriladi. Bundan tashqari, olma karamellanadi, shuning uchun bu massa shakar qo'shilishi kerak. Alohida idishdagi ezilgan yong'oqlarni va bir necha osh qoshiq nonsimonlarni aralashtiring.

Xamirni ko'paytirib, juda nozik bir qatlamga o'raladi, undan keyin sirt yumshatilgan yog' bilan parchalanadi. Yong'oqni to'ldirishni yupqa qatlam ustiga sepib, bir chetga bo'sh qoldiring. Bu keyinchalik rulonning uchini tuzatish uchun kerak bo'ladi, shuning uchun pishirish paytida to'ldirilgan shirindan tushmaydi.

Bir qavatli yong'oq qatlamida olma tilimini yoyib, to'ldirish qudug'ini tarqatish kerak, ko'proq mevalar mavjud bo'lganda, shirin va mazali tayyor shirin bo'ladi. Agar mevalar faqat dilimlenmiş bo'lsa, ular yuqorida shakar va doljin kukuniga sepiladi. Endi siz yog'dan bir parcha olib, uni kichkina kublarga solib, uni to'ldirishga qo'ying.

Ikki qatlamli xamirdan ikkita bir xil tsilindrni ajratilgan, belgilangan plomba miqdori ikki qatlam xamir uchun mo'ljallangan. Tuynuklarning uchlari pishirish vaqtida sharbatni suvga to'kmasligi uchun yuqori qismida o'rnatiladi.

Tayyorlangan olma strudel tayyorlangan retseptga ko'ra, qadam-qadam bilan qadoqlangan pishiriqdan tayyorlanadi. Xamirlar tovuq sarig'i bilan bulg'angan va rulon yuzasida kichik kesmalar qilish.

Pishirish jarayoni kamida qirq daqiqacha davom etadi, harorat ko'rsatkichi 190 darajadan oshmasligi kerak, lekin bu erda siz faqat sizning pechingizga e'tibor qaratishingiz kerak. Olma va doljin kabi bug'doyni tayyor bo'lgach, ularni shakarli shakar bilan sepib qo'ying, shundan keyingina stolga shirinlik qilishingiz mumkin.

Yo'nalish 3: mayiz bilan olma strudel qanday tayyorlanadi (asta-sekin)

• xamir (qog'oz) - 500 g,
• olma (nordon-shirin) - 4 dona.
• mayiz (pitted) - 100 g,
• tayyor shakar - 3 osh qoshiq.
• yog' (sariyog ') - 80 g,
• doljin (er) - 2 choy qoshiq,
• stol tovuqi tuxumi - 1 dona.
• shakar shakar
• breadcrumbs - 2 osh qoshiq.

Birinchidan, biz xamir to'plami olamiz va uni xona haroratida eritamiz, shunda uni osongina o'rash mumkin. Keyin qaynoq suvni mayiz ustiga to'ldiring va taxminan 15 daqiqa bug'lab turing.

Biz olma daraxtini tozalash, urug'lik qutisini va ildizni kesib tashlaymiz.

Keyin olma nozik tilimga kesib tashlang.

Yirtqichlardan bir yirtqichlardan soling va olma tilimlarni quying. Past haroratda olmachalarni 30-40 daqiqa davomida pishiring, shundan keyin namlik ko'pi bug'lanadi.

Doljin qo'shing. Va to'liq sovutish uchun yon tomonga to'ldiring.

Xamirni qaytib pin bilan mahkamlang.

Va uning ustiga pishirib yotqiz. Bir tomondan, to'ldirishdan taxminan 5-6 sm. Birinchidan, mayiz va non yopish.

Va yuqorida olma to'ldirish yotadi.

Studel rulosini to'ldirish bilan birga tomondan boshlang. Keyin biz uni ochiq chegara bilan yopamiz va qirg'oqlarni diqqat bilan yopamiz. Biz strudelni pergament bilan tayyorlangan pergamentga aylantiramiz, tayoq bilan tuxum qo'yamiz va chang shakar bilan seping.

Mahsulotni 170 daraja haroratda 35 daqiqa pishiramiz.

Yo'nalish 4: shingil pirogidan olingan olma bilan taomli Vena strudel

Mashhur Vena strudelga ozgina odamlar to'g'ri ovqatlanishni biladilar! Ko'pchilik oddiy xamirni dilimlenmiş olma bilan bog'lab, uni taniqli taom sifatida ishlatishadi, ba'zi bir xamirturushlarni xamir tayyorlash o'rniga ishlatishadi va hokazo. Bu faqat mazali olma nozikligining haqiqiy ta'mini buzadi, uning ta'mi hech qachon uni sinab ko'rsatsa, xotirasida abadiy qoladi pishirilgan.

Olma bilan puff strudel uchun siz bo'sh vaqtingizdan besh soat sarflashingizga hojat yo'q - har qanday supermarketda sotib olish mumkin bo'lgan shag'alli xamir, bir necha olma va boshqa ingredientlar bilan ishlasangiz bo'ladi.

• 2-3 olma olma
• 0,5 kg puff pastry
• 50 gramm shakar
• 1 choy qoshiq pishirish uchun sharob
• 100 g nonkrum yoki pechene kırıntıları
• 1 soqol uchun bedana tuxumi

Biz darhol olma to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz, ammo biz uni muzlatib sotib olsak, xamirni muzdan tushirishni unutmaymiz! Olmani suvda yuving va to'rt qismga bo'ling. Har biridan urug 'qutilarini kesib, yana yuvib turamiz.

So'ngra har chorakni o'rta kublarga aylantirdik.

Biz olma dilimlarini paxta yoki pishiriqqa quyib, 25 ml qaynoq suv quyib shakarni quyamiz.

Keyin pishirish uchun ziravorlar qo'shing - bu desertga ta'riflanmagan shirin ta'mi keltiradi. Va ziravorlarning bir qismi bo'lgan doljin, olma bilan eng yaxshi!

Kastryulni o'rtacha haroratda joylashtiring va tarkibini taxminan 5-7 daqiqada qaynatib oling. Shakarni olma dilimlari bilan eritib, karamellash kerak.

Shundan so'ng, xamirni to'rtburchak qatlamga aylantiring va qirralarning bittasini chiziqlar bilan kesib oling, lekin oxirigacha tugamang.

Ikkinchi butun chekkada kraker yoki pechene kırıntıları to'ldiramiz.

Unda - olma tayyorlangan pishiriqlar va biz uni to'ldiramiz.

Xamirning ikki tomonini yumshoqlik bilan to'ldiring va keyin butun bargni rulon bilan siljiting.

Ko'rib turganingizdek, chiqib ketish chiziqlari aniq badanning o'rtasida joylashgan.

Uni pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirma varagiga qo'ying va to'ldirilgan badan bo'shlig'i yoki tovuq tuxumining odatdagi sarig'i bilan yog '.

180-200 S da, taxminan 30 daqiqa davomida pechda shirin pishiradi.

Olma sharbati bilan alyuminiy bilan ozgina sovutib, uni qisqartirilsin, kerakli shakar bilan seping.

Yo'nalish 5: Olma va yong'oq bilan sho'rva tayyorlash

Bu pirojnoe juda oson tayyorlanmoqda, ortiqcha muammosiz va bir necha oddiy qoidalarni bilish, hatto yangi bosh oshpaz ham ushbu retsept bilan kurashadi.

• Puff pastries (xamirturushsiz) 250 gramm (¼ paketlar yoki 1 tekis kvadrat)
• Olma shakarli shirin - 500 gramm
• Shakar 4 osh qoshiq
• Krakerlar 4 osh qoshiqni ezib tashlashdi
• Darçın ½ choy yoki ta'mga
• 50 grammgacha quritilgan
• Yong'oq 50 gramm
• Tuxum sarig'i 1 ta
• Bug'doy uni 1 choy qoshiq
• Tozalangan suv 150 millilitr

Birinchidan, tayyorlash boshlangunga qadar taxminan 30-40 daqiqa ichida, stol ustidagi puff pastry bir parcha qo'yib, uning butun uzunligini oching va xona haroratida eritib qoldiring. Keyin pechni 190-200 daraja issiqlik bilan isitish uchun yoping va yopishqoq pishiriluvchi qatlamni pishirish qog'ozi bilan yoping.

Undan tayyorlangan yarim tayyor mahsulot eritib olinmagunicha, biz bir daqiqa yo'qotmaymiz, boshqa muhim tarkibiy qismlar tayyorlanmoqda. Chovgumga bir oz tozalagan suv tushiring va uni o'rta isitgichga qo'ying, uni qizdiring. Keyin quritilgan mayizlarni cho'chqaga aylantiramiz va yaxshilab yuvamiz.

Biz quritilgan uzumni chuqur qoshiqqa aylantiramiz, bir muncha vaqt o'tgach, uni qaynoq suv bilan to'ldirib, 10-15 daqiqa bug 'bilan bu shaklda qoldiramiz. Shundan so'ng, biz rezavorlarni qaymoqqa qaytaramiz va uni ishlatilguncha yoki ortiqcha suyuqlik undan chiqquncha qoldiramiz.

Keyin biz yong'oqni ajratib turamiz, ulardan har qanday toza chiqindilarni olib tashlaymiz va yadrolarni o'rtacha yoki chiroyli chipslarga, masalan, statsionar blender, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash apparatini, go'sht maydalagichni ishlatib, yoki qadimgi yo'l bilan yukxalta yoki bolta yoki pog'onali pinning orqa qismiga yuboring.

Endi e'tiborimizni olma tomon aylantirib, ularni suv bilan yuvib, qog'ozli oshxona sochiqlari bilan quritib, o'z navbatida har ikkala yarmiga kesib tashlang, ulardagi soyalarni olib tashlang va yadroni toshlar bilan, shuningdek dumlari bilan yo'q qilamiz. Meva xamirini bir chiqib ketish taxtasida yoyib, 5 sm va 1 santimetr qalinligida kublar yoki plastmassalarga chopib o'tamiz.

Chuqur piyola, qoshiq olma, quritilgan mayiz, maydalangan yong'oq, shakar va ba'zi dolchinni joylashtiring. Ushbu ingredientlarni muloyimlik bilan bir osh qoshiq bilan aralashtirib, aralashtiring - to'ldirish tayyor, davom eting!

Tuxum sarig'ini kichik piyola ichiga soling va uni stol vilkasi bilan osongina, bir-biriga mos kelishiga qamrab oling, juda g'ayratli bo'lishga, etarli darajada ravshanlikga ega bo'lishga hojat yo'q.

Shundan so'ng biz eritilgan xamirga qaytib, lavhani oshxona sochiqlari yoki qatlamiga yoyib, ikkala tomonga ozgina un sepsin va qatlamlarning tuzilishini buzmaslik uchun uni bir tekisda juda yupqa to'rtburchakga aylantiramiz.

Keyin uni ezilgan no'xotlarga sepamiz va unni yarim tayyor mahsulotni ikki qismga ajratamiz.

Biz ikki tomonning biriga to'ldirib, har bir chekkada 2 santimetr bo'sh joy qoldirdik.

Keyin biz uni bir xil sochiq yoki rulonli qatlam yordamida juda ehtiyotkorlik bilan yuguramiz, uni oxirigacha mahkam ushlang, pastki qismlarga bosing va natijada hosilni tayyorlangan pishirish tepsiga quying.

Majburiy emas, biz pishirish cho'tkasi yordamida yarim oyoqli, ammo xom va shirin qo'shamiz, uni tuxum sarig'i bilan yog'lashamiz va keyingi, deyarli so'nggi qadamga o'tamiz.

Biz pechni tekshiramiz, agar issiqlik juda kuchli bo'lsa, uni istalgan haroratga kamaytiramiz va shundan keyin biz u erda studelni o'rta raftga jo'natamiz. Biz uni 35-40 daqiqa davomida pishiramiz, shunda uning shirinligi to'liq tayyor bo'ladi va chiroyli shag'al qobiq bilan qoplanadi. Bu sodir bo'lgandan so'ng, biz qo'limizda oshpaz to'ldiramiz va pishirish varag'ini dastgoh ustidagi oldindan kesilgan pichoq ustiga joylashtiramiz.

Xamirni oshxona sochiq bilan yoping, shunda juda katta bo'shliq qoladi va u ozgina soviydi. Keyin, keng oshxona spatulasini ishlatib, strudelni katta yassi idishga soling, irg'ib turadigan shakar bilan sug'orib oling, o'tkir oshxona pichoqlari bilan bo'laklarga bo'lib, ularni plastinka ustiga qo'ying va ta'mga boring!

Yo'nalish 6: yupqa xamirturush xamiridan Apple strudel

• sho'rvalar (xamirturushsiz) - 450-500 g;
• mazali yog '- 40 g;
• nonlar (kichik, oq) - 20 g;
• olma - 300-400 g;
• mayiz - 100-200 g;
• 1 sarig'i;
• shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• darjon va vanilya - ta'mga.

Paketdan tayyor puff xamirni yumshoq oching va qo'yib yuboring. Taxminan 10-15 daqiqa turing. So'ngra, uni qaynoq pin bilan ag'darib tashlash kerak. Siz imkon qadar yupqa yugurishingiz kerak.

Yog '(hech qachon tarqalmaydi) mikrodalgada yoki bug' hammomida eriydi. Xamirni oshxona cho'tkasi yordamida moy ustiga surtamiz. Keyin sutni non yopishtirib seping. Strudel retsepti uchun kichik ruskslar eng mos keladi. Qatlam juda qalin bo'lmasligi kerak.

Olma va mayiz tayyorlash. Saralash va yuvish uchun yetarli mayiz. Biz toza olma (boshsiz) kichik kublar ichiga kesib tashladik. Mayzali olma aralashtiramiz. Lazzatlanish uchun siz biroz yer qora darchasini yoki vanilni qo'shishingiz mumkin.

Biz xamirni to'ldirishni taqsimlaymiz, shunda strudel osonroq o'ralgan bo'lishi uchun qirralarning 2-3 sm bo'lishini ta'minlaymiz.

Xamirni yirtmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, strudelni olma bilan aylantiring. Tugmalar yopiq chimdir.

Yengil suyuqlik bilan yengil, rulonning yuqori qismini moylash.

Biz paxta choyxonasida olma bilan strudelni pishirish uchun 40-45 daqiqa davomida pishirib, oldindan 220 gradusgacha isitiladi.

Strudel ham issiq, ham sovuqdir. Ba'zi lokantalarda krema bruli to'pig'i bilan ishlaydigan issiq xizmat ko'rsatiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, issiq shakldagi bu pirojnalar hatto tekis bo'laklarni kesib olishda juda qiyin, shuning uchun rulon to'liq sovib ketguncha kutish yaxshi. Bu o'simlik choy, latte, kakao, sharbat va boshqa ichimliklar bilan xizmat qilish juda yaxshi. Idishning bezagi sifatida shokolad siropi (yoki sizning lazzatingizga meva) dan foydalanishga ruxsat beriladi.

Yo'nalish 7: uyda apple strudel qilish

Alma strudel puff pastry uchun juda oddiy retsept, eng kam miqdorda ingredientlar bilan, lekin kamroq mazali!

• puff pasta - 250 gr
• olma - 4 dona
• doljin - 1 choy qoshiq
• shakar - 3 choy qoshiq.

Boshlash uchun, siz uyda apple strudel qilish uchun foydalanadigan mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Yangi, tanlangan olma yaxshilab yuvilishi kerak, eritilgan puff pastry, va kerakli miqdordagi daraxt va shakarli shakarni o'lchash kerak. Olma o'rtacha darajada shirin va nordon bo'lishi kerak, aks holda ortiqcha moddalarni ziravorlar yordamida to'lash kerak.

Asta-sekin retseptdan so'ng olma qayta ishlanadi. Ularni qattiq yadrodan ozod qil. Qattiq teri ham olib tashlanishi mumkin, ammo bu zarur emas. Keyin tayyor mevani taxminan bir xil shakl va o'lchamdagi kichik kublarga aylantiring.

Ezilgan olmalarni chuqur piyola ichiga o'tkazing, kerakli shakar va shakar miqdori bilan aralashtiriladi. Ushbu ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Eritilgan puff pastasini qatlami iloji boricha yupqa bo'lishi kerak. U stol ustiga yopishib qolmasligi uchun uni ozgina miqdorda bug'doy uniga sep. Rezervuarning optimal qalinligi bir necha millimetrga teng.

Keyinchalik retsept bo'yicha, tayyorlangan plomba ehtiyotkorlik bilan bir tomonda joylashtiriladi va xamirning chetiga egiladi, u rulonning boshlanishi bo'ladi. Yonlarda qirralarni ehtiyotkorlik bilan yopishtiring va xamirga to'la to'ldirib, uzun bo'yli shakldagi katta rulonni hosil qilamiz.

Keyin xamirni jabduqlar ichiga solib qo'yish uchun qoladi, undan olma ehtimol tushmaydi.

Pechni 180 daraja oldindan qizdirib, oldindan moylangan pishiriladigan plastmaga keladigan strudelni joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 30 daqiqa mobaynida bu tender shirasini o'chiring.

Pishirish tepsisini pechdan chiqarib oling va uni ozgina sovitib oling, shunda dilimlash jarayonida desert tushmaydi. Muzqaymoq to'pi yoki yong'oq barglari bilan eritilgan shokoladli stolga xizmat qiling.

Siz, albatta, ushbu retseptni yoqtirasiz va juda kam vaqt talab etiladi. Olma tayyor puff pastry strudel tayyor. Yoqimli ishtaha!

Yo'nalish 8: Avstriya olma strudel (asta-sekin rasmlar)

An'anaviy avstriyalik xamirni olma bilan to'ldirishning engil o'zgarishi - tayyor puff xamirdan.

• Xamir ovqati tayyorlangan - 1 qavat (15 × 20 sm)
• Apple - o'rtacha 1
• Yong'oq - 80 g
• Mayiz - 3 hovuch
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Non po'stining bir qismi (yoki qo'shimchalarsiz non po'sti) - 4-5 osh qoshiq.
• Yog '- qatlamlarni moylash uchun
• Yog 'siljishi uchun tuxum - 1 dona.

Sovuq suvda mayizni pishirish. Plitkalarni yoki kublarni kesib oling. Peel yong'oqlar, kichik bo'laklarga bo'linadi.

Nonni maydalab tayyorlang (men quritilgan nonni olib, uni maydalab tashladim), siz do'kondan tayyorlana olasiz (faqat ziravorlar va qo'shimchalarsiz!).

Xamirni ho'l sochiqni ustiga olib tashlang. Gazeta matni ko'rinadigan tarzda chop etilishi kerak. Men sochiqni ko'rgan bo'lsam-da, qalinlashdim.

Endi plomba moddalarini aralashtiramiz. Siz ozgina doljinni ta'mga qo'shishingiz mumkin.

Yog 'bilan qirralardan boshqa qatlamni yog'lang.

Qatlamning yarmini qoqiqlar bilan sug'urib oling (u suyuqlikni rulonning ichiga soladi). O'pirilishda, shuningdek, yarmida ham to'lg'azish joyini yotqiz.

Bir rulonni siljitish uchun sochiqni ishlatish.

Tuxum bilan cho'tkasi.

35-40 daqiqa davomida 180-200 daraja puff pasta strudel pishirib.

Puff pastry strudel tayyor. Yoqimli ishtaha!