Sariyog 'ichida xamirturushsiz xamir. Xamirturushsiz xamirni qanday tayyorlash mumkin

Ushbu sahifada siz quyidagi retseptlarni topasiz:

Men siz haqingizda bilmayman, lekin buvim doimo keklar bilan bog'liq. Yo'q, go'sht, tvorog yoki murabbo qo'shilgan bitta katta pechene bilan emas. Va pirog bilan. Ularning ustidagi xamir bir necha soat turishi kerak, vaqti-vaqti bilan qirralarning ustiga "qochib ketganda" uni vilkalar bilan tushiradi. Va keyin pirogni haykalga soling, ko'p miqdordagi plomba qo'ying va ularni yumaloq doiralarga aylantiring. Bu har birimiz uchun bolalik quvonchimi?

Pishirish retseptlari variantlari xamirturushsiz xamir  katta soni. Siz uni sirka, smetana yoki sariyog '(margarin) bilan pishirishingiz mumkin. Yog 'qo'shilishi bilan bugun biz siz bilan birga qoramtir pirog tayyorlaymiz.

Maslahat:  To'ldirish sifatida siz nafaqat yangi yoki muzlatilgan mevalarni, balki murabbo ham ishlatishingiz mumkin.

Pies uchun sizga kerak bo'ladi:

1. 250 g bug'doy uni;
2. 125 g sariyog 'yoki margarin;
3. bir chimdik tuz;
4. 1 ta tovuq tuxumi;
5. 1/3 stakan suv.

Pishirish retsepti

Siz pirogni pechda ham, sekin pishirgichda ham pishirasiz. Birinchi holda, u juda tez chiqadi, chunki panning maydoni kattaroq. Pechni haroratgacha qizdirish uchun oldindan o'rnatamiz 200 daraja.

Xamir ovqatlarini tayyorlashga o'tamiz.

Bug'doy unini chuqur idishga soling. Yuqori unni olishingizga ishonch hosil qiling.

Maslahat:  elakdan o'tkazilishi mumkin va bo'laklarning oldini olish va unni kislorod bilan boyitish kerak. Natijada, piroglar yanada ajoyib bo'ladi.

Unni tuz bilan aralashtiring. Sariyog '/ margarin qo'shing. Tekis maydalash hosil bo'lguncha aralashtiring.

Alohida idishga suv quying. Biz unga tuxum tashlaymiz. Bir vilka bilan aralashtiring.

Suyuqlikni quyma ingredientlar bilan birlashtiring. Xamirni yoyishni boshlaymiz.

Taxmin qilinishicha, xamirturushsiz pishiriq  muvaffaqiyatsiz bo'ladi Ovqat pishirishda juda yaxshi retseptlar mavjud, bu yangi uy bekalari nazariyasini rad etadi. Pishirish uchun asos yaratish uchun xamirturushsiz texnologiyalar mavjud. Turli xil to'ldirish vositalaridan foydalanib, siz bayramona va odatiy menyuni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Pishirish jarayoni oddiy va vaqtni tejaydi.

Xamirturushsiz xamirni tayyorlash xususiyatlari

Ma'lumki, bu xamirturushsiz xamir  pirog, chebureks, kurnik, shirin to'ldirish uchun turli xil retseptlar. Asosiy afzalliklari: tez yoğurma va ingredientlarning minimal miqdori. Shuni yodda tutish kerakki, har bir retsept o'z pishirish xususiyatlariga ega. Xamirni tayyorlashda ba'zi nayranglar mavjud:

1. Tuz to'ldirilgan pirog / pirog uchun soda qo'shiladi va kislota bilan eritiladi (shon-sharaf uchun).
2. Yangi (pasties, oqartirish, pizza pishirish uchun) qaymoq ustiga yoğriladi yoki yog '(margarin, sabzavot yoki sariyog') qo'shiladi.
3. Qandolat mahsulotlari uchun hayvonlarning yog'ini qo'shing.

Uyda xamirturushsiz xamirni tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar

Uchun noyob pishirish texnologiyalari mazali pishiriq  ularning pazandalik mahoratining balandligida qolishiga yordam beradi. Uy sharoitida tayyorlanadigan xamirturushsiz xamirni qanday tayyorlash mumkin? Xamirturushsiz yoğurma uchun asosiy mahsulotlar:

• o'simlik moyi;
• qaymoq
• tarqaldi
• suv
• smetana;
• sut
• kefir;
• pivo

Pishirishda siz eng yuqori unni ishlatishingiz kerak, tuz va shakarning nisbatlarini qat'iyan saqlang. Un tayyorlashning universal turlari mavjud. Oldindan to'g'ri tayyorlangan, u muzlatgichda mukammal saqlanadi. Amaliyot shuni isbotladiki, yonboshlash, "yoğurish" yaxshilanadi: yanada ravon va egiluvchan. Har qanday to'ldirish uchun quyidagi pishirish asoslari mos keladi:

• puff;
• choux;
• köfte;
• qum;
• pechene;
• boy.

Xamir ovqatlar uchun yog'siz xamir

Xamirturushsiz pirog uchun yumshoq xamir, siz jarayonga jon va sifatli ingredientlar bilan yaqinlashganda to'g'ri olinadi. Mahsulotlar ro'yxati:

• un (premium) - 0,5 kilogramm;
• sut - 100 mililitr;
• smetana - 100 mililitr;
• tuxum - 2 dona;
• qaymoq-sabzavot tarqalishi - 60 gramm;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• soda - 1 choy. l

Pishirish texnologiyasiga qat'iy rioya qilish kerak:

1. Chuqur idishni oling, tuxum, shakar, tuzni uring.
2. Smetana qo'shing, bir hil tutarlılığa qadar massani urib oling.
3. Sekin-asta sutga quying.
4. Unni (avval elaklangan) sodali suv bilan aralashtiring.
5. Barcha ingredientlarni birlashtirib, tezda yoğurun.
6. Yoyishni yumshatish uchun quyma aralashtiramiz.
7. Doimiy ravishda un qo'shing.
8. Massa sizning qo'lingizga yopishishni to'xtatganda tayyor bo'ladi (u elastik bo'ladi).
9. To'pni to'kib tashlang va 20 daqiqa dam oling.

Pizza achitqisiz retsepti

Pitsani to'g'ri tayyorlash uchun poydevor ingichka qilib o'ralgan bo'lishi kerak. Bu faqat uning egiluvchanligi bilan mumkin. Qanday to'g'ri ? Kerakli mahsulotlar:

• tuxum - 2 dona;
• sut - 100 mililitr;
• yog '(zaytun) - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq

Pishirish texnologiyasi:

1. Un va tuz aralashmasini tayyorlang.
2. Aralashmani keng idishga soling (oson yoğurma uchun).
3. Sekin-asta sut (albatta iliq) va sariyog 'qo'shib, tuxumni (alohida idishda) urib oling.
4. Aralashmani un ignabargining o'rtasiga tushiring.
5. Elastik bo'lguncha aralashtiring.
6. Tayyor mahsulotni 20 daqiqa pishguncha saqlang.
7. O'zingizning uy anjomlaringiz bilan pishiring.

Pirog uchun tez xamirturushsiz xamir

Ushbu retsept juda ko'p qirrali va tezda aralashadi. Sovutgichdan turli xil mos mahsulotlarni to'ldirish mos keladi: karam, kartoshka, pomidor, qo'ziqorin, boshqa sabzavotlar. Xamirturushsiz pirog uchun xamir yog'siz baliq pirogini pishirish uchun juda mos keladi. Qolgan qoldiqlarni sepilgan bo'lsa, xamir ovqatlarida va pishiriqlarda ishlatish mumkin muz shakar. Tarkibi

• un (premium) - 500 gramm;
• yog 'margarin - 250 gramm;
• suv yoki sut - 1 stakan;
• tuxum - 1 dona;
• tuz - ½ choy qoshiq.

Xamirturushsiz xamirni qanday tayyorlash mumkin:

1. Un va tuzni birlashtirib, idishga soling.
2. Sovutayotganda mayda tug'ralgan margarin qo'shing.
3. Tuxum va suvni (alohida-alohida) kaltaklang.
4. Ikkala aralashmani birlashtiring.
5. Yaxshilab yoğurun.
6. "Yoğurma" pishguncha to'ldirishni tayyorlang.
7. Pechdagi pech.

Pasties uchun qanday qilish kerak

Xamirturushsiz xamirni tayyorlashning qiziqarli usuli, shuning uchun qizarib pishgan cheburek suvli, o'ziga xos aniq va havodor shaklga ega. Unni elakdan o'tkazish kerak (kislorod bilan to'yingan). Quyidagi mahsulotlar tayyorlanishi kerak:

• un (premium) - 2 stakan;
• suv (issiq) - 1 stakan;
• yog '(o'simlik) - 1 osh qoshiq;
• tuz - 1 choy qoshiq

Asl turkiy retsepti bo'yicha yoğurma texnologiyasi:

1. Tuzni qaynoq suvda eritib oling, yog 'qo'shing.
2. Aralashmani tayyorlangan un bilan idishga quying.
3. Elastik tutarlılığa yoğurun.
4. Massani ikki soat davomida sovuq joyda joylashtiring.

Tovuq uyi uchun qanday qilish kerak

Har bir tajribali uy bekasi tovuq go'shti uchun xamirturushsiz xamirni qanday to'g'ri tayyorlash haqida retseptni biladi. Qadimgi davrlarda bu to'y idishi va oiladagi boylik ramzi edi. Agar siz ba'zi bir nozik narsalarni kuzatsangiz, uni tezda olishingiz mumkin:

1. Yog'li kefir, yog'li margarin yoki yoyishdan foydalaning.
2. Kefirning kislotaligi etarli bo'lmaganda, pishirish kukuni ishlatiladi (uni sirka qo'shilgan soda bilan almashtirish mumkin).

Tarkibi

• kefir - 250 mililitr;
• un (premium) - 2 stakan;
• yoyilgan yoki yog 'margarin - 200 gramm;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• soda - 1 osh qoshiq.

Pishirish texnologiyasi:

1. Biz kefirni soda bilan birlashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz (agar suyuqlik ko'piklanmasa), söndürün.
2. Kefirga iliq eritilgan sariyog 'qo'shiladi.
3. Biz unni asta-sekin tanishtiramiz, siz elastik qadar yoğurmalısınız, lekin juda qattiq emas.
4. Selofan bilan o'rab oling (filmni yopishtiring), ikki soat davomida yotishga qoldiring.
5. Biroz vaqt o'tgach pishirasiz.

Boshqa retseptlar tayyorlashni o'rganing.

Video: xamirturushsiz va non uchun sutni qanday tayyorlash

Hammayoqni pirogi

Hammayoqni va boshqa har qanday yangi sabzavotli to'ldirilgan pirog uchun xamirni to'ldirish uchun etarlicha zich bo'lishi kerak va dilimlanganda parchalanib ketmasligi, yumshoq bo'lganda.

Tarkibi

• un - 275 g;
• smetana - 340 g;
• soda - 5 g;
• sariyog '- 240 g;
• tuxum - 2 dona.

Ovqat pishirish

Pirog uchun xamirturushsiz pirojnoe tayyorlashdan oldin sariyog'ini eritib oling. Ushbu retseptning bir qismi sifatida har qanday pishirish moyidan foydalanishingiz mumkin, chunki o'simlik moyi yoki hatto margarin ham mos keladi.

Eritilgan yog'ni sovutib bo'lgach, uni bir juft tuxum va smetana bilan urib oling. Qolgan quruq ingredientlarni aralashtiring va har ikkala aralashmani birlashtiring. Mo'ylov bilan xamirni tayyorlash uchun juda uzoq vaqt kerak emas, aks holda u haddan tashqari zich, hatto kauchuk bo'lib chiqadi, chunki hamma narsa bir hil holga kelganda, u tayyor bo'ladi.

Pirog uchun xamirturushsiz pirog uchun retsept

Tarkibi

• un - 135 g;
• sut - 155 ml;
• tuxum - 1 dona;
• pishirish kukuni - 5 g;
• mayonez - 45 g.

Ovqat pishirish

Ro'yxatdagi quruq ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, tuxumni, sutni va mayonezni ushlang va xamirning bir hil suyuq bazasi hosil bo'lguncha ularni ko'pirtiring. Suyuqlikni un aralashmasiga to'kib tashlang va bo'laklar yo'qolguncha xamirni spatula bilan ishlang.

Tandirda pirog uchun pishirilmagan kefir xamiri

Kefir, ehtimol turli xil to'ldirishga ega pirog uchun eng mashhur bazadir. Quyidagi retsepti istisno emas. Bunday xamir ikkala shirin kek uchun ham, go'sht, sabzavot yoki baliq bilan pishirish uchun ham mos keladi.

Tarkibi

• kefir - 175 ml;
• tuxum - 1 dona;
• margarin - 185 g;
• un - 345 g;
• pishirish kukuni - 5 g.

Ovqat pishirish

Margarinni eritib, bir chimdik tuz, tuxum va iliq kefir bilan ko'pirtiring. Suyuq ingredientlarning aralashmasi tayyor bo'lganda, qolgan quruq ingredientlarni ushlab turing, ularni bir-biriga aralashtiring. Suyuqlikni quruq aralashmaning ichiga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Bir xillikka erishgandan so'ng, siz xamirni o'zingiz xohlagan plomba bilan birlashtirib, pishirishni boshlashingiz mumkin.

Maxsus joziba, to'yinganlik va yumshoqlik har doim o'ziga xos xususiyatga ega edi qandolat keklari. Xamirturush qo'shmasdan retseptlarga kelsak, ular bundan mustasno emas. Etarli pishiriq bilan siz pishirasiz pirojniyxamir yoğurduğundan bir necha daqiqa o'tgandan keyin.

Tarkibi

• tuxum - 3 dona;
• un - 115 g;
• kraxmal - 25 g;
• pishirish kukuni - 5 g;
• zaytun moyi - 95 ml;
• shakar - 5 g;

• limon sharbati  - 5 ml.

Ovqat pishirish

Tuxumlarni shakar va tuz bilan yaxshilab silkiting. Soqishni davom ettirishda hosil bo'lgan aralashmaga o'simlik yog'ini tushiring. Finalda limon sharbati qo'shing - bu pishirish kukunini engishga yordam beradi. Qolgan uchta quruq ingredientlarni, shu jumladan pishirish kukunini aralashtirishni boshlang. Silliq xamirni olmaguningizcha, ikkita aralashmani birlashtirib oling. Xamir darhol to'ldirish bilan aralashtirilishi yoki qatlamlarga qolipga quyilishi mumkin.

Har bir uy bekasi zaxirasida ikkitadan bo'lishi kerak yaxshi retseptlar  Har qanday vaziyatga mos keladigan juda yaxshi xamirturushsiz sinov. Nima uchun? Uni hech narsa chalg'itmasligi uchun va har qanday o'ta og'ir vaziyatda u o'z bilimini namoyish eta olmas edi. Ushbu maqolada ba'zi turdagi xamirturushsiz xamirlarni ko'rib chiqamiz. Bular oddiy retseptlar  bunday maqsadlar uchun juda mos keladi.

Bu oddiy va tez xamir  u faqat uchta asosiy elementdan tayyorlangan bo'lib, bu hech narsa oson va tez bajarilishini anglatmaydi va eng muhimi, bu erda xato qilolmaysiz, biron narsani aralashtirishning iloji yo'q. Ta'miga ko'ra, u puff xamirturushsiz xamirga o'xshaydi.

Ushbu retsept dunyoda eng sodda bo'lib, u minimal xarajatlar va minimal harakat talab qiladi. Shuning uchun, uni yozib qo'yish kerak, ammo eslash yaxshiroqdir.

• 500 gramm smetana;
• Pishirish kukuni bilan 350 gramm un;
• 200 gramm margarin;
• 1 paket pishirish kukuni;
• 1 chimdik tuz.

Pishirish retsepti

1. Biz alohida idishni olamiz, unda unni to'kib tashlaymiz va uni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiramiz.
2. Biz unni tushkunlikka solamiz va ichiga margarin qo'yamiz, bo'laklarga bo'lamiz.
3. Un bilan margarinni mayda maydalangan bo'laklarga bo'ling.
4. Smetana qo'shing va tez mazali xamirni yoğurun.
5. Xamirni muzlatgichga taxminan bir soat davomida yuboramiz va xamir tayyor. Undan biron narsa qilishingiz mumkin.

Yangi sariyog'siz xamir

Buni qiling yangi xamir  - zavq. Bu oddiy, engil va maxsus xarajatlarni talab qilmaydi.

U bilan ko'p pishirasiz mazali taomlar. Bu cheesecakes, pirog, pirog va boshqalarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Ushbu testdan siz juda ko'p mazali narsalarni pishirishingiz mumkin, va eng muhimi, buni tezda bajaring.

Tez, mazali va yuqori sifatli, biz doimo erishadigan narsamiz emasmi?

Ovqat tayyorlash uchun mahsulotlar to'plami

• 400 gramm un;
• 200 gramm sariyog ';
• 1/2 stakan suv;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq soda;
• 1/2 choy qoshiq tuz.

Pishirish retsepti

1. Unni ish yuzasiga to'kib tashlang va o'rtada kichik tushkunlik qiling.
2. Soda va yumshoq sariyog 'bo'laklarini chuqurchaga tushiring.
3. Pichoq rejimi un va sariyog '. Bir xil yog 'va un maydalangan olish kerak.
4. Suvni shakar va tuz bilan aralashtirishingiz kerak bo'lgan alohida idishni oling. Kristallar erishi kerak.
5. Sekin-asta, biz eritmani unga to'kib tashlaymiz va mazali xamirturushsiz xamirimizni yoyamiz.
6. Xamirturushsiz xamir sizning qo'lingizga yopishmasa tayyor bo'ladi. Keyin uni muzlatgichga 20 daqiqaga yuboramiz va bir muncha vaqt o'tgach siz pishirishni boshlashingiz mumkin.

Smetana ustiga sariyog 'xamiri

Xamirturushsiz bu xamir turli xil ochiq va yopiq piroglar tayyorlash uchun juda mos keladi. Shu bilan birga, shirin to'ldirishni ishlatish yaxshiroqdir, aks holda ta'mlarning kontrasti juda kuchli bo'ladi, garchi g'ayrioddiylikni sevuvchilar uchun bu o'ziga xos chipga aylanishi mumkin.

Bunday sinov uchun to'ldirish variantlari shunchaki cheksizdir, shuning uchun siz butun hayotingiz davomida tajriba o'tkazishingiz va uni har qanday vaziyatda ishlatishingiz mumkin. Va bu juda foydali.

Ovqat tayyorlash uchun mahsulotlar to'plami

• 2 stakan un;
• 100 gramm sariyog ';
• 100 gramm smetana;
• 1 ta tovuq tuxumi;
• ½ chashka shakar;
• ¼ choy qoshiq soda;
• 1 chimdik tuz.

Pishirish retsepti

1. Xamirni yoyish uchun katta idishni olib, ichiga tuxumni sindirib, shakar va tuz quying. Shakar kristallari erimaguncha hamma narsani aralashtiring.
2. Ushbu aralashmaga oldindan eritilgan yoki juda yumshoq sariyog 'qo'shing. Har bir narsani teng ravishda aralashtiring.
3. Smetana va soda qo'shing. Hammasini silliq bo'lguncha aralashtiring. Siz hatto mikserdan ham foydalanishingiz mumkin.
4. Unni to'kib tashlang va bizning mazali oddiy xamirni yoğurun. Tayyor xamirning tutarlılığı tvorog massasiga o'xshash bo'lishi kerak.
5. Bunday sariyog 'xamiri  Siz darhol uni pishirish varag'iga yoyib, tekislashingiz mumkin, shunda u bir tekis tarqaladi, shundan so'ng biz to'ldirishni yoyamiz va yog'li xamirturushsiz xamirimiz tayyor bo'ladi.

Ushbu retseptlar juda oson va sodda, ularni eslab qolish oson va pishirish ham yoqimli. Xo'sh, nega uni ko'plab xayr-ehson uchun poydevor sifatida xizmatga qo'ymaysiz? Qo'rqmang va pishirishni boshlang.

Yoqimli ishtaha!