O'simlik yog'ini qanday qilish kerak. U qanday ishlaydi. Qanday qilib ayçiçek yog'i qilish kerak

Sanoatda neft olish uchun urug'lar benzin fraktsiyalari bilan quyiladi. Masalan, geksan. Yog 'urug'lardan hosil bo'lganida, bu geksan bug' bilan chiqariladi va uning qoldiqlari gidroksidi bilan chiqariladi. Tayyor mahsulotga chiqish paytida turli kiruvchi moddalar mavjud: qatronlar va pigmentlar. Solvent qoldiqlari kamdan-kam hollarda bug'lanadi.

Ekstraktsiya usuli bilan olingan yog'ni tibbiyotda iste'mol qilish yoki ishlatishdan oldin, u yana bir necha tozalash bosqichidan o'tishi kerak: rafinaj, keyin hidratsiya, keyin sayqallash, bu deodorizatsiyadan keyin va nihoyat juftlikning yana filtrlash bosqichlari.

7 bosqichda tozalanadigan yog'lar haqida gap bor. Bu haqiqatdir! Ekstraksiyon yog'i cheksiz tozalanishi, suyultirilishi, tozalanishi, filtrlangan bo'lishi mumkin - kimyoviy yoqilg'i tarkibiy qismlarini yo'qotish.

Natija nima?

Hayotning eng kichik belgisi bo'lmagan mahsulot: bitta rangsiz va hech qanday hid bo'lmasligi. Natijada olingan goo shishani to'ldiradi va barcha teglar g'urur bilan "yog'" deb yozib, barcha mijozlarni yo'ldan ozdirishadi.

Qizig'i shundaki, rossiya supermarketlarida, masalan, Qayta qilingan neft Rossiyada va MDHda yetishtirilgan barcha urug'lardan bir yil ko'proq sotiladi! Bu qanday bo'lishi mumkin? Arzon xurmo yog'i yordamida, allaqachon deodorizatsiya qilingan, tozalangan va barcha mumkin bo'lgan kimyoviy usullar bilan ishlov beriladi.

Endi o'simlik moyining nima uchun zararli ekanini tushunyapmanmi?

Eng uzoq va eng sifatli ishlov berish bilan ham, kimyoviy moddalar va benzin qoldiqlarini olib tashlash imkonsiz bo'lgani uchun - ular tayyor mahsulotda albatta mavjud bo'ladi. Bundan tashqari, tozalangan yog'da, issiqlik bilan ishlov berish va kimyoviy moddalarga ta'sir qilish, vitaminlar, oqsillar, fosfatidlar, xlorofill va karotinning tabiiy tarkibidan farqli o'laroq farq qiladi. Uning tarkibi yog'lar bilan to'yingan va aslida tabiatning maqsadlaridan farq qiladi.

Va biz uni yeymiz! Mazlitsuda benzinli taomlarni pishiramiz! Ammo ko'pchilik odamlar yuqori haroratda kimyoviy reaktsiyalar yuzaga kelishini bilishadi, natijada yangi, juda toksik birikmalar hosil bo'ladi. Shuning uchun hech qanday sharoitda neft 150 darajadan yuqori emas yoki qayta ishlatilmaydi! Va panada, u 250 darajaga qadar haroratga etadi!

Hayotimizda biz oziq-ovqat, hatto benzin bilan bu super-toksik mo''jizani iste'mol qilishdan qo'rqmaysiz, keyin kutilmagan kasalliklarimiz va sog'ligimiz yomonlashganidan hayratda qolamiz. Biz allaqachon erta yoshdagi odamlar saraton va yoshni tezroq rivojlanishidan tezroq rivojlanayotganiga g'azablanamiz ...

Nima qilish kerak?

Va siz maslodavilku qilish kerak, foyda bu erda murakkab narsa emas.

Mini mashondavilka 1-2 yil davom etadigan yuqori sifatli neftni ishlab chiqarishni ta'minlaydi. U pista, guruch, qum, zig'ir, qovoq urug'i, tarvuz, qovun va yong'oqdan yog' ishlab chiqarishi mumkin.

Bir vaqtning o'zida, apparat do'konlar bosimli uzum yoki olma sharbati uchun mexanik presslar sotdi, ularning ba'zilari 12 atmosfera bosimini ta'minladi. Neft ostidagi bosimga moslashish uchun juda oddiy: faqat egasini yanada kuchliroq qilish kerak.

Bunday matbuotni sotib olmagan bo'lsangiz, u hurda materiallardan tayyorlanishi mumkin. Dizayn, chirigan vintni ishlatib, massaga bosim o'tkazadi. Bosim shamol ko'targichlarining kuchiga va qurtlarni nonning diametriga bog'liq. Shuning uchun, katta energiya zaxirasi, ya'ni qattiq yog'ochning qalinligi va kengligi yoki metallni topish uchun nurni yaxshiroq qilish kerak.

Dizaynda tubsiz tsilindr mavjud. Yangi barreldan, yoki tercihen yangi tekis pergamentli yangi tirnog'dan, boshqa halqa bilan mustahkamlangan holda ishlab chiqariladi. Matbuot doirasi qattiq yog'ochdan tayyorlangan: eman, olxa, kul, akas. Materiallar quruq bo'lishi kerak. Xuddi shu moddadan tuzilishdagi barcha yog'och qismlarni yaratish maqsadga muvofiqdir. Agar siz metalldan foydalanmoqchi bo'lsangiz (palletlar, halqalar, gardish) zanglamaydigan metall yoki bronza ishlatish kerak.

Yog 'silliqlash korxonalarida, chig'anoqni tozalash va yadrolarni maydalash jarayoni alohida amalga oshiriladi. Bu yerda ular ishlab chiqarish oson bo'lgan bir dizaynda birlasha olishdi.

Tsilindrni tirgichlar yuqori va pastki chelaklar, burilish tsilindrni yoki qaytib tuynuk biriktirilgandagi metall tirgaklarga o'rnatiladigan tishli qutilar yordamida aylanadigan ikkita o'zgaruvchan tsilindr. Bu qismlar hurda metalldan tayyorlanishi yoki tanlanishi mumkin. Yog'ochli almashtiriladigan silindrsimonlar, grafika bilan qoplangan (kengligi, rulonga kraxmalga yoki kartoshka pancakesiga chopadigan bir yoki ikki grater kerak).

O'rnatish jarayoni quyidagicha: paqirga tushgan urug'lar chig'anoqdan tozalanadi, 2-raíamli tishli dastgoh 3 dan qaytib, ustunli pichoq bilan qoplangan ustki rollar esa ulardan qaytib ketadi. Qo'l bilan birga ishlaydigan tishli qutiga 3 va 1-gachasi tishli o'zgarishga ega bo'lib, u bilan shug'ullanuvchi va boshqa rolni (pastki) aylantiruvchi, bir qirrali pichoq bilan qoplangan. Uning harakatlanish yo'nalishi aylanmoqda. Shilinglar orasidagi bo'shliqqa oziqlanadigan urug'lar tozalanadi. Yadro va qovurg'alar pastki paqirga tushadi.

Ushbu qorishma yig'ilib, supurib tashlanadi va silindrlarni silliq almashtirib, yuqori paqirda qayta uyquga ketadi. Endi yugurishda. Biroq, dizayni massa o'tkazish uchun, qo'lni (2) aynan bir yo'nalishda aylanadigan, yadroni qisqartiradigan va ezadigan 1-gachasi mexanikni ajratish uchun qo'lni B holatiga o'tkazib turish kerak. Yog 'massasi bulamoz shaklida yog'ni bosib, qisqartiradi.

Ham abraziv rulolar, ham matbuot alohida ishlaydi. Mahsulotlar toza, yuqori sifatli, mazali chiqadi, ayniqsa yadro yaxshi qovurilgan bo'lsa. Buni amalga oshirish uchun, shubhasiz, tajribaga muhtojmiz (buning barchasi eksperimental tarzda amalga oshiriladi). Hosildorlik ixtisoslashgan korxonalarga qaraganda bir oz past. Bu tushunarli, bosim to'g'ri emas. Lekin bu, ular aytganidek, yarmi muammo.

Kernelni yaxshilab tozalash kerak bo'lsa, krujkalar (kek) etarli darajada siqilmagan bo'lsa, shirinliklar, pechene va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin.

Va neft yuqori sifatli chiqadi. Bundan tashqari, ushbu qurilmalarni mexanizatsiya qilish, elektr motorlarini qo'yish mumkin. Bir nechta turli turdagi uskunalarni yarating va uylardagi mini-refinerylarni oching va hokazo.

Bularning barchasi sizning fikringizga bog'liq.tomonidan chop etilgan

Biz bilan qo'shiling

Tijoriy tarmoqlar bizni taniqli taniqli mahsulotni taklif qilmoqda, juda keng doirada. Taklif etilayotgan neft navlari, turi, sifati, narxi, ishlab chiqarish va qayta ishlash usullari bilan farq qiladi. Ammo, barchaning hammasi ham taklif qilinmagan sanoat mahsulotining sifatiga ishonishmaydi, chunki jarayonda ishlab chiqaruvchilar ko'pincha nosog'lom bo'lmagan moddalarni ishlatadilar, chunki qoldiqlari oxirgi mahsulotda bo'lishi mumkin. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar ham bo'yoqlar va stabilizatorlar qo'shadilar (men bunday yog'ni umuman xohlamayman, undan kamroq bolalar uchun uni tayyorlash uchun).

Biroq, yechim bor (tirishqoqlik uchun).

Sizning uyingizda yuqori sifatli kungaboqar yog'ini tayyorlashingiz mumkin, asosiy retsept oddiy, shuning uchun navlarni qayta ishlash uchun mos keladigan yuqori sifatli urug'larni topishingiz kerak. Uyda doimiy ravishda ayçiçek yog'i qilishni maqsad qilganlar, ba'zi qurilmalar sotib olish yoki buyurtma berish mantiqiy. Yangi boshlanuvchilar ko'proq taniqli yoki uy quradigan primitiv oshxona asboblari bilan tanishishi mumkin.

Kungaboqar yog'ini qanday tayyorlash mumkin?

Sizga ayçiçek yağı'nı uyda sıkıştırıp depolayacağınızı aytamiz.

Uyda tayyorlanadigan pista yog'ini olishning umumiy tamoyillari quyidagicha: urug'larni tozalash, tozalash, filtrlash va / yoki tozalash kerak.

Jiddiy uy ishlab chiqarishida urug'lik kalibratorlari urug'larni, maslopressiyani va turli filtrlarni tozalash uchun ishlatiladi.

Kichik miqdordagi kungaboqar yog'ini olish uchun urug'ni maydalagichda ishlov beriladigan urug 'tegirmoni bilan tozalash mumkin (yoki blender, kombayn, go'sht qiymachasi bilan). Keyin, sovuq suv bilan qovurilgan urug'lardan aralashmasini to'kib tashlang, shunda bizga kerak bo'lmagan qobiqlar (bu jarayon gidro flotasiya deyiladi) ko'tariladi. Cho'chqani olib tashlaganimizdan keyin, biz urug'lardan bir elakka suv bilan massa qo'yamiz va suv oqishiga yo'l qo'yamiz.

Boshqa bir tadbiqotda, agar siz quduqni yaxshilab siqishdan oldin tozalash imkoniga ega bo'lsangiz, unda don omboridan bosim o'tkazilgach, siz shakar siropi yoki asal qo'sha oladigan pirojniy olishingiz mumkin - siz ajoyib halvaga ega bo'lasiz. Bunday jarayonda gidroflotatsiya zarur emas.

Tayyor qoldiq urug'lardan foydalanmang - yog'i achchiq his qiladi.

Endi yog'ni siqib chiqing. Aytgancha, go'sht maydalagichlari uchun sharbatlarni yog 'tortidan ajratish uchun nozullar mavjud, ular bizning maqsadlarimizga juda mos keladi. Yoki o'zingizning matbuotingizni kichik alyuminiy idishdan olib keling. Yog'ni to'kish uchun idishning pastki qismidagi bir necha teshikni markazga yaqinroq joylashtiring. Pastki qismida biz uzoq qalin murvat ostida bir teshik ochamiz va uni mahkam bog'lab (non bilan). Biz bir piston sifatida murvat teshik bilan yog'och doira foydalaning. O'zingizni yanada yaxshilang. Qopqoqning yuqori qismida yong'oqni aylantiring.

Yog 'bosib chiqaradigan massa matbuotga joylashtiriladi va biz nonni shoshilmasdan qulay kalit bilan tortamiz. Yog 'to'xtab turganidek, biz ko'proq ... va biroz ko'proq vidalamiz va to'xtaguncha. Albatta, matbuot ostida neft oqadigan konteyner bor.

Endi neftni filtrlash mumkin. Bundan avval, qudratli dondurucuda, -15 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda, yog'ni muzlatib qo'yish va undan keyin filtrni tozalash ham yaxshiroqdir.

Yog 'yuqori qismiga to'ldirilgan, yorug'likdan mahrum holda, salqin joyda muhrlangan qora pivo idishlarida saqlash kerak.

Aslan Shauey shunday deb yozadi: Siz Rossiya nafaqat neft qazib olish bilan bir qatorda, ayçiçek yog'i ishlab chiqarishda ham dunyo etakchilaridan biri ekanini bilasizmi? Men bu haqda ajablanib bilib oldim. Pishirishda bunday mahsulot qanday urug'lardan olinganligini bilish uchun men Voronej shahriga, Rossiyada eng katta kungaboqar yog'li o'simliklardan biriga bordim.

Asosiy hikoyadan oldin biz kungaboqar yog'i paydo bo'lish tarixi haqida bilib olamiz.

Vikipediya ta'kidlaganidek, ayçiçeklerin ishlab chiqarilgan o'simlik sifatida evolyutsiyasi Rossiya imperiyasida, sanoat ishlab chiqarish esa Daniil Bokarev nomi bilan bog'liq. 1829-yilda u kungaboqar urug'idan neft ishlab chiqarish usuli kashf etdi. To'rt yil o'tib, 1833 yilda Rossiyaning birinchi neftni qayta ishlash zavodi Bojarevning yordami bilan Voronej viloyati (hozirgi Belgorod viloyati) Alekseyevka qishlog'ida savdo qiluvchi Papushin tomonidan qurildi. 1834-yilda Bokarev o'zining qaymoqsimonligini ochdi. 1835 yilda neft eksporti boshlandi. 1860-yillarda Alekseyevkada 160 ga yaqin yog 'tegirmonlari mavjud edi.

Kungaboqar yog'i ishlab chiqaradigan o'simliklar asosan qora erga yoki Rossiyaning janubiy viloyatlariga to'g'ri keladi. Bu faqat urug'larni o'simlikka etkazish uchungina emas, balki iqtisodiy sabablar tufayli ham amalga oshirilmaydi, chunki bug'doy urug'lari yakuniy mahsulotga nisbatan juda kam tortishadi va ularni uzoq masofalarga olib borish foydali emas.

2008 yilda mashhur "Oleyna" kungaboqar yog'i rusumini ishlab chiqaradigan zavod qurildi. Biroq, qisqa vaqt ichida kompaniya pista yog'i ishlab chiqaruvchilar orasida etakchi o'rinni egalladi.
1

Va biz, ehtimol, ishlab chiqarishga boramiz va ayçiçek yog'ini qanday qilishni bilib olamiz.

Hammasi bu erda boshlanadi. Zavodga kirmasdan oldin, bargli uy bor. Bu urug 'yuk mashinalari keladigan laboratoriya. Bu erda o'simlikka kiradigan urug'larning sifatini (axloqsizlik, namlik, yog'li tarkib, zararkunandalar va boshqalarni) aniqlash kerak, agar urug'lar talablarga javob bermasa, ular ishlab chiqaruvchiga qaytarib beriladi. Zavodga kirishdan oldin o'nlab yuk ko'tarish traktorlari mavjud.
2

Keyin urug'li yuk mashinasi tarozida tortiladi.
3

Keyin urug'larni tushirish kerak. Bu shunday bo'ladi: ketma-transport vositasi zanjir bilan bog'langan maxsus liftga o'tadi, keyin u burchak ostida ko'tariladi va urug'lar maxsus idishga tushiriladi. U erdan ular axlatdan tozalash uchun transport zanjirlariga, kerak bo'lganda quritish uchun quritgichga yuboriladi. Va allaqachon urug'larni saqlash uchun saqlash mumkin.
4

Suratdagi katta silindrli idishlar va bir xil saqlash joylari mavjud. Bu erda urug'lar ma'lum bir haroratda saqlanadi. Urug'larning moy miqdori qancha ko'p bo'lsa, unib chiqadigan yog' miqdori qancha ko'p.
5

Zavod hududida turli xil konteynerlar mavjud. Ulardan ba'zilari urug'larni saqlash uchun, boshqalari qayta ishlangan xom ashyoni saqlash uchun - kaka, taom. Bu nimani anglatishini men ham aytib o'taman.
6

Aytgancha, taom shunga o'xshash.
7

Davom eting. Zavod hududida harakat SDAga qaraganda ancha qat'iy tartibga solinadi: hamma joyda taqiq belgisi bor va piyodalar zavod atrofida faqat maxsus zonada yurishlariga ruxsat etiladi.
8

Zavodning o'z filiallari mavjud. Bu erda qayta ishlangan xomashyo (yog', ovqat) turli hududlarga ketadi.
9

Lekin ishlab chiqarishga qaytish. Transportlash lentalarida qayta ishlashga tayyor urug'lar ishlab chiqarishning birinchi bosqichiga o'tadi.
10

Urug'larni qayta ishlash ustaxonasida urug'larning qulashi (urug'ini yo'q qilish) va uning yadrosidan ajralishi sodir bo'ladi.
11

Ushbu qurilmalarda qopqoq paydo bo'ladi. Santrifugal kuch yordamida urug'lar zararkunandalar ustida sinadi va natijada, bir ruschanka olinadi (yadro va qobig'i). Keyin yadrolar qobig'idan ajralib turadi va har bir qismi keyingi ishlov berish uchun o'z yo'lini yuboradi.
12

Yadro no'xat-issiqlik bilan ishlov berish uchun yuboriladi, bu erda 90 ° S ga qadar qizdirilsa, pressga moyni bosish uchun tayyorlanadi. Ushbu bosqichda, siqish vaqtinchalik saqlash uchun yuborilgan press yog'i olinadi va natijada olingan qattiq va yog'li kek keyingi bosqichga o'tkaziladi.
15

Issiq matbuotdan keyin yog'ning o'ziga xos ta'mi qovurilgan kungaboqar urug'iga o'xshaydi. Issiq bosimli moylar qizg'ish rangda va issiqlik paytida hosil bo'lgan oksidlanish mahsuloti tufayli xushbo'y hidlidir. Va sovuq bosilgan pista yog'i ilonsiz yalpadan olinadi. Bu yog'ning afzalligi u tarkibida ozuqa moddalarining katta qismini saqlab qolishdan iborat: antioksidantlar, vitaminlar, lesitin. Salbiy nuqta - bunday mahsulot uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas, tezda bulutli bo'ladi, xiralashadi va sog'liq uchun xavfli bo'ladi.

Yog 'bosilgandan keyin qolgan kaka yog' chuqur ekstrakti uchun ekstraktsiyaga o'tkaziladi. yoki chorvachilikda ishlatiladi. Bosish orqali olinadigan yog 'yog'iga matbuot yog'i deyiladi, chunki uni bosgandan so'ng faqat joylanadi va filtrlanadi. Ushbu mahsulot yuqori ta'mi va ozuqaviy xususiyatlariga ega.

Fotosuratda bir parcha kek ushlayman.
16

Hipsters ruxsat berilmaydi!
17

Ushbu binoda erituvchi organik aralashmalardan neftni tozalash (tozalash) uchun asboblar mavjud. Qayta ishlashga moy yog 'rang, ta'm, hid mavjud emas. Tozalash jarayoni bir necha bosqichdan iborat.
18

Birinchi bosqichda fosfatidlar olinadi yoki hidratlanadi - oz miqdorda issiq suv bilan ishlanadi - 70 ° C ga qadar. Natijada fosfolipidlar yog'da va cho'kindilarda erimaydi, shundan keyin ular markazdan qochiruvchi separatorlar bilan ajralib turadi. Fosfolipidlar foydali moddalardir, ammo ular yog'da barqaror emas. Saqlash vaqtida ular yog'da bir cho'kma hosil qiladi, yog 'esa yiringlashadi va qozonda qovurilganida ular kuyishadi.

Qayta yog 'xomdan ozgina pastroq biologik qiymatga ega, chunki hidratsiya fosfatidlarning bir qismini olib tashlanganda, u uzoqroq saqlanadi. Bunday qayta ishlash o'simlik yog'ini shaffof qiladi, undan keyin u mahsulotni hidratli deb ataladi.

Ikkinchi bosqichda yog' oqartiriladi. Oqartirish - tabiiy kelib chiqadigan adsorbentlar (ko'pincha maxsus gil) bilan neftni qayta ishlash, rangli qismlarni yutish, so'ngra yog'ning aniqlanishi. Pigmentlar urug 'moyiga o'tadi va tayyor mahsulot oksidlanishiga tahdid qiladi. Oqartirishdan keyin yog'i ochiq sariq rangga aylanadi.

Yog 'filtrlash mashinalari uchun asboblar.
20

Oqartirishdan so'ng, moy muzlatish bo'limiga yuboriladi. Muzqaymoq - moyni yog'dan olib tashlash. Barcha urug'lar asal mumi bilan qoplangan, bu tabiiy omillardan himoya qilishdir. Mum yog'li loyqalikni beradi va shu bilan uning taqdimotini buzadi. Bu holda tozalash jarayoni yog'ning 8-10 ° S haroratgacha va tsellyuloza (tabiiy kelib chiqishi) ga qo'shilganda, u haroratda yog 'ushlab, keyinchalik filtrlashdan so'ng, yog' shaffof bo'lganda yuzaga keladi.

Deodorizatsiya - yuqori vakuumli sharoitda yuqori haroratda issiq suv bilan issiq bug 'quyish orqali bepul yog'li kislotalarni va aromatik moddalarni olib tashlash. Ushbu jarayon davomida yog'ning sifatini xarakterlovchi hidli moddalar va erkin yog 'kislotalari chiqariladi. Bundan tashqari, deodorizatsiya idish va pestitsidlarni ta'm va hidga keltiradigan hidlarni yo'q qiladi.

Yuqorida keltirilgan, kiruvchi begona moddalarni olib tashlash neftning raf umrini ko'paytirish imkonini beradi. Barcha bosqichlardan so'ng, o'simlik moyi noaniq bo'lib qoladi - rangsiz, ta'msiz, hidsiz. Margarin, mayonez, pishirish yog'lari konserva va qovurish uchun ishlatiladigan ushbu mahsulotdan tayyorlanadi.

Ayrim iste'molchilarga, neft tankga ketadi.
23

Biz neft qazib olish jarayoni va uni tozalash jarayoni haqida bilib oldik, endi yakuniy bosqichga o'taylik - shishachadagi sexga.

Ushbu shiorni ko'rganimda, insoniy faoliyatning yana bir sohasi xayolimga keldi, men hozir aytmayman. Sizning munosabatingiz qanday?
25

Ammo do'konga tashrif buyurishdan oldin, siz bornoz, shlyapa, kostyum kiyishingiz va qo'lingizni yuvishingiz kerak. Deyarli barcha oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish qoidalari.
26

Ushbu qoidalarni yodda tuting.
27

Yog 'quyilishi uchun shishalar shunday preformlardan barcha plastik butilkalar kabi tayyorlanadi. Turli idishlar shishalari uchun preformlar boshqacha.
28

Ular bu konteynerga tushiriladi, preformlarni shamollash mashinasi ichiga o'tkazadi, bu esa shishani to'g'ri haroratda tashlaydi.
29

Bu shunday bo'ladi:
30

Bu oddiy sehrdir.
32

Neft to'ldirilgan keyingi bo'linma ichiga kiradi. Aytmoqchi, neft bu erga 500 va 800 kubometr bo'lgan bir xil konteynerlarning quvurlari orqali keladi.
34

Shishaning qopqog'i burkab olingan va uning yo'lida davom etmoqda.
35

Keyingi bosqichda shishaning yorlig'i joylashtiriladi.
37

Yo'l davomida qurilmalar noto'g'ri yopilgan idishlarni yoki qopqoqsiz va boshqalarni ko'rsatmaydi. Ular rad etilgan.
39

Qizig'i shundaki, u men bilmayman degan ma'noni anglatadi. Kimdir menga aytishi mumkinmi?
41

Keyin idishlarni qoziqda to'plashadi, shunda assimilyatsiya chashka mashinasi qutini birdaniga to'ldirishi mumkin.
42

Tashish uchun ular bir necha qatorga o'ralgan va plastikka o'ralgan.
44

Shundan so'ng, elektr mashinalar naqshni kutish uchun kutib turadigan qutilarga ega bo'lgan sxemalarga joylashtiriladi.
Zavodning quvvati yiliga 540 ming tonna xom ashyoni qayta ishlashga imkon beradi va yiliga 200 milliondan ortiq butilkadan ishlab chiqariladi.
45

Va nihoyat, sizga uchta rasmda neft mahsulotining barcha bosqichlarini ingl. Sifatida ko'rsataman.
46

Endi siz qanday qilib ayçiçek yog'ini olishni bilasiz. Umid qilamanki siz oxirigacha o'qish uchun kuchga egasiz)

O'simlik yog'i ishlab chiqarish bosqichlarining tavsifi.

Tez-tez savol tug'iladi - sovuqqa chidamli nefti yo'q va ko'plab odatiy moylar o'rtasida farq nima, do'kon javonlarida sotiladi. Ushbu savolga javob berish uchun, Keling, ishlab chiqarish jarayoni va uning navlarini batafsil ko'rib chiqaylik.

Urug'larni qayta ishlash. Kungaboqar yog'ining sifati ishlov berish uchun pista urug'ining sifatiga, urug'larni siqishdan avval saqlash shartlari va shartlariga bog'liq. Kungaboqar urug'lari uchun asosiy sifat ko'rsatkichlari - yog' miqdori, namlik, pishishi davri. Yog 'tarkibi kun chiqishi turiga va yozning issiq va quyoshli bo'lishiga bog'liq. Urug'larning moy miqdori qancha ko'p bo'lsa, unib chiqadigan yog' miqdori qancha ko'p. Qayta ishlash uchun ayçiçek urug'ining optimal namlik miqdori 6% dir. Juda nam urug'lar va zaif va og'ir saqlanadi. Iqlim sharoitida pishib etish davri pista yog'i narxiga bilvosita ta'sir ko'rsatadigan juda muhim omildir. Iyul-dekabr oylarida tayyorlangan o'simlik moylarini etishtirish va etkazib berish. Talabning eng yuqori darajasi yozning oxiri - kuzning boshidir. Shunga ko'ra, xom ashyoning avvalgiga nisbatan tezroq tayyor mahsulot iste'molchiga etkaziladi. Bundan tashqari, urug'larni yaxshi tozalash kerak, axlat miqdori 1% dan oshmasligi kerak, singan don - 3%. Qayta ishlashdan oldin urug 'qobig'ini qo'shimcha tozalash, quritish, parchalanish (yo'q qilish) va uni yadrodan ajratish amalga oshiriladi. Keyin urug'lar eziladi, yalpiz yoki xamchaga aylanadi.

Kungaboqar yog'ini aylantirish (ishlab chiqarish). Ayçiçek urug'idan olingan o'simlik yog'i, bosim yoki ekstraktsiya bilan 2 usul yordamida olinadi. Spin yog '- atrof muhitga zarar keltiradigan yana bir usul. Yog 'rentabeligi, albatta, juda kam bo'lsa-da, 30% dan oshmaydi. Odatda, yalpizni bosishdan oldin, bir vaqtning o'zida aralashtirish va namlantirish jarayonida 100-110 ° C gacha qizdiriladi. Keyin qovurilgan yong'oqni vint etkazib beruvchilardan siqib chiqing. O'simlik yog'ini qazib olishning to'liqligi neftning bosimiga, yopishqoqligiga va zichligiga, yalpoq qatlamining qalinligi, ekstraktsiya davomiyligi va boshqa omillarga bog'liq. Issiq matbuotdan keyin yog'ning o'ziga xos ta'mi qovurilgan kungaboqar urug'iga o'xshaydi. Issiq bosimli moylar qizg'ish rangga ega bo'lib, isitish vaqtida hosil bo'ladigan parchalanish mahsulotlariga bog'liq. A sovuq bosilgan pista yog'i Yalpizdan isitilmasdan olish. Bu yog'ning afzalligi u tarkibida ozuqa moddalarining katta qismini saqlab qolishdan iborat: antioksidantlar, vitaminlar, lesitin. Salbiy nuqta - bunday mahsulot uzoq vaqt davomida saqlana olmaydi, tezda bulutli bo'lib qoladi va xiralashadi. Yog 'bosgandan so'ng qolgan kaka parchalanish yoki chorvachilikda ishlatilishi mumkin. Bosish yo'li bilan olingan bandi yog'i xom deb ataladi, chunki uni bosgandan so'ng faqat sig'diriladi va filtrlanadi. Ushbu mahsulot yuqori ta'mi va ozuqaviy xususiyatlariga ega.

Pista yog'ini ekish. Ekstraktsiya usuli bilan kungaboqar yog'ini ishlab chiqarish organik erituvchilar (ko'pincha ekstraktsiyali benzin) dan foydalanishni o'z ichiga oladi va maxsus qurilma - ekstraktorlar yordamida amalga oshiriladi. Ekstraktsiya jarayonida miscella olinadi - hal qiluvchi eritmada yog 'va yog'li bo'lmagan qattiq qoldiq. Miscella va taomdan hal qiluvchi distillashlarda distillangan va vodoprovodni vidalanadi. Tayyorlangan yog 'joylanadi, filtrlanadi va qayta ishlanadi. Yog'larni chiqarib olishning ekstraktsion usuli xom ashyoni yog 'miqdorini 99% ga qadar chiqarish imkonini beradi.

Ayçiçek yog 'qayta ishlash. Qayta ishlashga moy yog 'rang, ta'm, hid mavjud emas. Bu yog 'noma'lum deb ham ataladi. Uning ozuqaviy qiymati faqat asosan linoleik va linolenik moddalar (masalan, linoleik va linolenik) mavjudligi bilan belgilanadi. Bu vitaminlar gormonlar sintezi, immunitetning saqlanishi uchun javob beradi. Qon tomirlariga barqarorlik va moslashuvchanlikni beradi, ultrabinafsha nurlari va radioaktiv nurlanish ta'siriga tananing sezuvchanligini pasaytiradi, silliq mushaklar qisqarishini tartibga soladi va ko'plab muhim vazifalarni bajaradi. O'simlik moyi ishlab chiqarishda bir necha bosqich tozalash bosqichlari mavjud.

Qayta ishlashning birinchi bosqichi. Mexanik aralashmalarni utilizatsiya qilish - sedimentatsiya, filtrlash va santrifugatsiyalash, keyin o'simlik yog'i qayta ishlanmagan tovar sifatida sotiladi.

Qayta ishlashning ikkinchi bosqichi. Fosfatidni yo'qotish yoki hidratsiya qilish - oz miqdorda issiq suv bilan ishlov berish - 70 ° S gacha Natijada, yog'ning tez yomonlashishiga olib keladigan oqsil va shilliq moddalar shishadi, cho'kadi va chiqariladi. Neytrallashish - bu gidroksidi bo'lgan bazal (gidroksidi) yog'ga ta'siri. Bu bosqichda erkin yog 'kislotalari chiqariladi, ya'ni oksidlanish uchun katalizator bo'lib, qavrilgan vaqtda tutunga sabab bo'ladi. Neytrallashtirish bosqichida og'ir metallar va pestitsidlar chiqariladi. Qayta qilinmagan yog 'xom neftdan bir oz pastroq biologik qiymatga ega, chunki fosfatidlarning bir qismi hidratsiya vaqtida olib tashlanadi, lekin u ko'proq saqlanadi. Bunday qayta ishlash o'simlik yog'ini shaffof qiladi, undan keyin u mahsulotni hidratli deb ataladi.

Qayta ishlashning uchinchi bosqichi. Erkin yog'li kislotalarni olib tashlash. Ushbu kislotalarning ortiqcha tarkibi bilan o'simlik yog'i yoqimsiz ta'mga ega. O'tgan uchta bosqichda o'simlik yog'i allaqachon tozalangan, undeodorizatsiya qilingan.

Qayta ishlashning to'rtinchi bosqichi. Oqartirish - organik kelib chiqadigan yog 'adsorbentlarini (ko'pincha maxsus gillalar bilan) ishlov berish, binoni komponentlarini so'rib, so'ng yog'dan yengillashtiriladi. Pigmentlar urug 'moyiga o'tadi va tayyor mahsulot oksidlanishiga tahdid qiladi. Sayqallashdan keyin, pigmentlar, jumladan, karotenoidlar yog'da qolmaydi va u engil somonga aylanadi.

Qayta ishlashning beshinchi bosqichi. Deodorizatsiya - bug'li yog'i ta'siriga uchragan aromatik moddalarni vakuum sharoitida 170-230 ° S haroratda issiq quruq bug' bilan chiqarib tashlash. Ushbu jarayon davomida oksidlanishga olib keladigan hidli moddalar yo'q qilinadi. Yuqorida keltirilgan, kiruvchi begona moddalarni olib tashlash neftning raf umrini ko'paytirish imkonini beradi.

Qayta ishlashning oltinchi bosqichi. Muzqaymoq - mumni olish. Barcha urug'lar asal mumi bilan qoplangan, bu tabiiy omillardan himoya qilishdir. Yomg'ir yog'i loyqalikni, ayniqsa sovuq davrda ko'chada sotilsa va uning taqdimotini buzsa. Yog'ni muzlatish jarayonida rangsiz. Barcha bosqichlardan so'ng, o'simlik yog'i noaniq bo'lib qoladi. Margarin, mayonez, pishirish yog'lari konserva ishlatiladigan ushbu mahsulotdan tayyorlanadi. Shuning uchun mahsulotning umumiy ta'mini buzmaslik uchun u o'ziga xos ta'm yoki hidga ega bo'lmasligi kerak.

Quyidagiga o'xshash bandi yog'i quyidagi mahsulotlarga kiradi: Qayta qilingan, deodoriz qilinmagan yog 'ko'rinishda oshkora, lekin xarakterli hid va rang bilan. Qayta deodorant moy - oshkora, ochiq sariq, hidsiz va noaniq urug'lar. Qayta qilinmagan yog ' - oqartirilganidan ko'ra quyuqroq, ehtimol cho'kindi yoki suspenziya bilan, lekin baribir u filtrlashdan o'tdi va, albatta, bolalikdan biz hammamiz biladigan hidni saqlab qoldi.

O'simliklar yog'i - salat, osh, pishiriq, qovurish va konserva tayyorlashda butun dunyo uy bekalari tomonidan pishirishda ishlatiladigan mashhur mahsulotdir. Qanday qilib ayçiçek yog'i olish mumkin, bu foydali mahsulotning noyob xususiyatlari nimani anglatadi, Qayta qilinmagan yog'ning afzalliklari va zararlari nima - bu maqolada muhokama qilinadigan masalalar.

Ayçiçek yog'i nima?

Kungaboqar yog'i urug'laridan olinadigan o'simlik yog'iga kungaboqar deyiladi. U pishiq, sanoat konservasi, sovunni tayyorlash, bo'yoq va lak ishlab chiqarish, farmatsevtika, kosmetika ishlab chiqarish (turli xil malhamlarga, kremlarga qo'shilgan) pishgan kungaboqar urug'lardan olinadi. Urug'larni siqishning sanoat usuli 1829-yilda ixtiro qilingan bo'lib, u eng mashhur rus neft mahsulotlari hisoblanadi.

Tarkibi

Pista yog'ining kimyoviy tarkibidagi asosiy foydali komponent Omega yog 'kislotalari hisoblanadi. Bu turdagi o'simlik yog'i mahsuloti o'simlik yog'larining deyarli ajralmas manbai hisoblanadi: to'yingan yog ', to'yinmagan yog' (oleyk kislotasi) va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar (linoleik kislota, linolen kislotasi) - F vitamini. Bundan tashqari, mahsulot D, A va E vitaminlari bilan to'yingan. (kaloriya tarkibi) - 899 kkal. 100 g gacha bo'lgan barcha moddalarning tarkibi quyidagi jadvalda keltirilgan:

Turlar

O'simlik moylari, shu jumladan, kaliyli sabzavotlarni tasniflashning bir necha turlari mavjud. Ishlab chiqarish usuli bo'yicha (bosma turi) mahsulot turlari mavjud - sovuq (eng katta foyda), issiq presslash va ekstraktsiya usuli bilan olinadigan. Turli xil tozalash usullaridan o'tgan quyidagi quyoshsimon yog'lar taqsimlanadi:

qayta ishlanmagan ayçiçek (qo'pol mexanik tozalash, o'tkir o'ziga xos hidga ega);
hidli (issiq suv bilan tozalangan);
tozalangan (mexanik tozalashdan keyin qo'shimcha ravishda tozalanadi);
deodorizatsiya (deodorizatsiya - bug 'bilan vakuum ostida davolash).

Savolga javob berish uchun, qaysi o'simlik yog'ini sotib olish yaxshiroq bo'lsa, mahsulotni ko'proq miqdorda foydali moddalarni tozalash usulini bilishingiz kerak. Bir necha bosqich tozalashdan o'tganidan keyin, ayçiçek yog'i ozuqaviy xususiyatlari kamayadi, shuning uchun eng ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning maksimal foizini saqlaydigan, qayta ishlanmagan sovuq presslangan yog'li mahsulot eng foydali hisoblanadi.

Qanday qilib?

Mahsulotni ishlab chiqarish jarayoni kunduzgi urug'larni tozalash va ularni maydalash bilan boshlanadi. Cho'miladigan urug'larning namlik miqdori va pishib etish darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, ishlab chiqarishda olingan mahsulot miqdori qancha ko'p. Urug'ini siqishdan avval xamiri yoki yalpiz olinadi. Keyinchalik, bosim berish yoki chiqarib olish (neft mahsuloti va miscella olingan aralashmaning kimyoviy tarkibi) bu massadan olinadi. Keyingi tozalash jarayonida qo'shimcha ravishda issiq suv bilan tozalanadi.

Dastur

Ayçiçekten qilingan o'simlik yog'i mahsuloti, salatlar kiyinish uchun turli xil ovqatlar tayyorlash uchun keng tarqalgan bo'lib ishlatiladigan eng mashhur rus kostryulkalaridan biri hisoblanadi. Biroq, pishirish uni qo'llashning yagona maydoni emas. Oliy oleyk tarkibiga qarab, mahsulot kosmetika mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi, malham va kremlarga qo'shiladi. Uni tabiiy shaklda qo'llang - ko'plab kasalliklarni davolash va sog'lig'ini yaxshilash jarayonida. Xalq shifokorlari hazm qilishni yaxshilash uchun ertalab oshqozon kosasini osh qoshiqda tavsiya etishadi.

Ayçiçek yog'i foydalari

Ayçiçek urug'lari vitaminlar va fosfor kabi bir qator muhim iz elementlarni o'z ichiga oladi. Tananing ayçiçek yog'ining afzalliklari, metabolik va reproduktiv jarayonlarni normallashtiradi, teri va sochning holatini yaxshilaydi, qon tomir devorlarini kuchaytiradi va immunitet tizimini faollashtiradigan ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibiy qismidir.

Qayta qilingan

Yuqori sifatli Qayta deodorizatsiyalangan yog 'qovurish uchun keng tarqalgan bo'lib qo'llaniladi, u xolesterin miqdori pastroq bo'ladi. Ovqat pishirishda asosan idishlarni tayyorlash va saqlash uchun ishlatiladi, shaffof, aniq hid bo'lmasa, cho'kindi o'z ichiga olmaydi, bir oydan uch oygacha yaxshi saqlanadi.

Qayta aniqlanmagan

Siqilgan pista urug'ining bunday turi o'z foydali foydali xususiyatlarining maksimal miqdorini saqlaydigan mahsulotni beradi. Shuning uchun, ushbu turdagi foydalanish quyidagilardan uchun foydalidir:

hujayra membranalari va tomir devorlarini mustahkamlash;
oshqozon-ichak tizimining normalizatsiyasi;
endokrin va urogenital tizimni takomillashtirish;
teri va soch o'sishi mustahkamlanadi.

Sovuq bosdi

Sovuq presslash texnologiyasi bilan yog'li mahsulotning foydali va shifobaxsh xususiyatlari yaxshi saqlanadi. Shuning uchun u an'anaviy tibbiyotning ko'plab retseptlari va kosmetologiyada, sochlar, yuzlar va qo'llar uchun maskalarning bir qismi sifatida ishlatiladi. Ushbu mahsulot quruq terisini mukammal darajada namlaydi, bu uning elastikligini oshiradi, epiteliya hujayralarining shifo va tabiiy yangilanishini faollashtiradi.

Muzlatilgan

Muzlatish texnologiyasi neft mahsulotini mumiysiz aralashmalardan tozalaydi va shaffoflikni oshiradi. Dietli dietada saqlanayotgan kishilar uchun muzlatilgan kungaboqar yog'i mahsuloti tavsiya etiladi, chunki undagi zararli moddalar miqdori eng past darajada. Bu qovurilgan va qovurilgan sabzavotlar, engil pishiriqlar va xamirni tayyorlashga qo'shiladi.

Ayçiçek yog 'davolash

Pista yog'ining foydali xususiyatlari (sovuq bosim bilan qayta ishlanmagan) xalq tabobatida keng qo'llaniladi. Tananing umumiy sog'lig'ini mustahkamlashning eng oson va eng samarali usuli ertalabki, oshqozon ostidagi kungaboqar yog'ini emishdir. Og'iz bo'shlig'i ko'p sonli nerv tugunlarining kontsentratsiyasi, shuningdek, tuprik bezlari bilan aloqa qilish natijasida, preparatning eng yaxshi singdirilishi sodir bo'ladi. Og'iz sutidagi moydan shirin qoshiqni joylashtiring, yutib yubormasdan 1,5-2 daqiqa davomida butun bo'shliqni aylantiring.

Immunitet tizimini mustahkamlash uchun ertalabki choy qoshiq pista yog'i mahsulotini bolalarga berish yaxshi (bu usul ayniqsa sovuq mavsum uchun juda muhimdir). Qayta qilinmagan ayçiçek yog'i kabızlık, jigar kasalligi, buyrak kasalligi, safro tosh kasalligini davolashda ishlatiladigan o'simlik infüzyonlarına qo'shiladi. Misol uchun, oregano bilan damlamasi (oshqozon yarasi 0,5 l boshiga 3 osh qoshiq o'simlik) miya oshqozonida og'riqni yo'qotish uchun olinadi.

Kozmetoloji sohasida ayçiçek yog'i

Yog 'kislotalarining yuqori miqdori tarkibida terini nordonlash va uning holatini yaxshilash uchun o'simlik moylaridan foydalanish hisoblanadi. Oddiy yuz niqobini aralashtirish orqali tayyorlash oson.

qayta ishlanmagan pista yog'i - 15 g;
bug'langan jo'xori uni - 10 g;
qulupnay katta - 5 dona.

Aralashmaning yuziga amal qiling, butunlay quriguncha turing. Bir nechta dasturlardan so'ng yuzning terisi tozalanadi, tortiladi, elastik bo'ladi, yangi sog'lom ko'rinishga ega bo'ladi. Qo'llar uchun boshqa retseptdan foydalaning:

yog 'tvorogi - 100 g;
qayta qilinmagan ayçiçek yog'i - 1 choy l.

Choy pishloqini yog'li mahsulot bilan maydalab, qo'llarning toza va quruq teriga 7-10 daqiqa davomida qo'llang. Haftada bir marta niqob yarating. Tirnoqlarni mustahkamlash va kuchaytirish uchun barmoqlaringiz uchini haftasiga uch marta 1: 5 nisbatda limon sharbati bilan yog 'yog'i aralashmasi bilan ushlab turing. O'sish tezligini oshirish uchun zararli moddalar miqdorini kamaytirish uchun xuddi shu aralashma soch ildizlariga qo'llanilishi mumkin.

Ayçiçek yog'iga zarar

Faqat yangi mahsulotlardan foydalaning, shuning uchun ayçiçeklerin har qanday turlaridan zichlik urug'ini ishlatish orqali tanaga zarar bermaslik uchun. Sotib olish vaqtini tekshirish, shaffoflikka, cho'kindi yoki ifloslanishga e'tibor bering. Shisha idishlarda qayta ishlanmagan yog'ni saqlang, shishaning maksimal raf muddatini - 30 kundan ortiq bo'lmagan holda saqlang.