Maslový krém s mliekom. Puding bez hrudiek.

   kalórie:   Nie je uvedené
   Čas varenia:   Nie je uvedené

  Tento recept produkuje krém, ktorý je dokonalý vo svojej chuti a štruktúre. Žiadne hrudky a veľmi jemný. Zloženie nášho pudingu nezahŕňa maslo, takže nie je veľmi kalorické. Zložky krému sú jednoduché a známe: vajcia, mlieko, múka, cukor a vanilkový cukor. Takže, ak chcete niečo chutné pre dezert, môžete bezpečne otvoriť chladničku a pripraviť tento nádherný krém z malého rozpočtu sadu produktov. Beh do obchodu a míňať peniaze nie je nutné!

Výsledný ľahký puding môže byť konzumovaný rovnako ako čaj, rozotretý, vložený do palaciniek, roliek a samozrejme plnených koláčov.

puding  na mlieko s vajcami bez hrudiek, recept s fotografiami a vysvetleniami.

- 1 kuracie vajce,
- 325 ml kravského mlieka, \\ t
- 1, 5 polievková lyžica. lyžice pšeničnej múky, \\ t
- 100 g. cukor,
- 30 g. vanilkový cukor alebo vanilka na špičke noža.

príprava

  Okamžite uvaríme v malom hrnci. Je lepšie, ak má husté dno, potom krém presne nespáli. Moje kuracie vajce, rozbiť do hrnca. Nalejte obvyklý cukor a vanilku. Miešajte metla (dôkladne premiešajte, aby sa vajce úplne premiešali).

  Vyberieme mlieko z chladničky, odmerajte 125 mililitrov. Nalejte ju do hrnca za studena. Kompozíciu miešame až do homogenity.

  Zostávajúce mlieko sa varí v samostatnej nádobe a začne postupne, postupne za miešania, vstrekovať do hlavnej zmesi.

Výslednú hmotu položíme na horúci sporák, vezmeme si drevenú špachtľu alebo rovnaký šľahač do rúk a varíme za stáleho miešania. Robíme pohyby pozdĺž dna, ako keby sme niečo zoškrabali zospodu. To sa musí urobiť tak, aby krém nespálil na spodnej časti panvice. Hotový krém by mal byť hrubý.

  Z pece vyberte krém a vychladnite. Ak chcete, aby to bolo rýchlejšie, dajte panvicu so smotanou do ľadovej vody (môžete do nej hodiť ľad).

Ak nie je potrebné ľahký kréma olej, teraz pridajte olej (asi 70 gramov).
  Keď sa zmrazí, krém sa ďalej zhutní. A na jeho povrchu sa môže objaviť tenká pevná kôra. Aby sa tomu zabránilo, rovnomerne posypeme cukrom cez smotanu. Alebo to len pravidelne miešajte.

Ochladenú smotanu dáme do omáčkovej panvice alebo zmrzlinovej misy, podávame čaj ako sladký dressing na dezerty - sušienky, palacinky, krekry, buchty, jedeme tak isto ako lyžicu.

  Alebo si choux pečivo s ním a

Ak hovoríme o úlohe varenej impregnácie v cukrovinkách, nie je to len štandard, ale aj klasika v neobvyklých variáciách. Delikátna štruktúra, jemná chuťová náplň do koláčov, koláčov a iných produktov bude vhodná a nenápadná. Krém si môžete pripraviť bez použitia vajec, čo niekedy značne zjednodušuje proces varenia.

Puding recept na tortu a koláče

Ako urobiť puding? Lahodnú svetelnú náplň tvorí múka, maslo, cukor, mlieko. Pre sušienky, zákusky, medový koláč, môžete použiť bohatú čokoládovú príchuť. Čím viac múky použijete v recepte, tým hustejšia sa náplň stane, a tak vytlačte misku, ktorú chcete variť, a upravte hrúbku podľa svojho vkusu.

Klasický recept

Pudingový recept je jednoduchý. Ak chcete variť klasický puding bez vajec, musíte si vziať:

• čerstvé mlieko - 1 polievková lyžica;
• biely cukor - 0,5 st .;
• čerstvé maslo - 100 g;
• múka 1 stupeň - 3 polievkové lyžice. l.
• vanilín.

1. Zahrievajte maslo v mikrovlnnej rúre, kým nezmäkne.
2. Nalejte mlieko do panvice (nechajte trochu mlieka, aby sa múka a pot), pridajte cukor. Zahrejte na miernom ohni.
3. Kým sa mlieko zohrieva, rozrieďte múku v zostávajúcom mlieku, až kým nebude hladká.
4. Predtým, ako sa mlieko na sporáku varí, nalejte do tenkého prúdu cesta a miešajte.
5. Varíme až do hustoty, hmota, neustále sa mieša s lyžičkou (drevené, silikónové) tak, aby hmota nespaľovala.
6. Odstráňte zahusťovanú zmes z pece, aby sa ochladila. Pravidelne premiešajte, aby sa na vrchole nevytvoril mliečny film.
7. Porazte olej miešadlom, až kým nebude načechraný, počnúc pomalou rýchlosťou zariadenia a postupne ho zvyšujte.
8. Pridajte vanilín do mliečnej zmesi, premiešajte a potom pridajte 3 lyžice bohatého masla, rozdrvte zmes mixérom.

Pre napoleon

Výrobky na prípravu napoleonovej náplne s jemnou mliečnou chuťou:

• mlieko - 0,7 l;
• biely cukor - 2 polievkové lyžice;
• múka 1 stupeň - 6 polievková lyžica. l.
• čerstvé maslo - 200 g;
• vanilkový cukor alebo vanilín - jedno vrecko.

Ako variť chutnú náplň:

1. Ak chcete, aby olej pružný, zjemniť, teplo trochu v mikrovlnnej rúre.
2. Nalejte cukor do 0,5 litra mlieka, dajte naberačku na minimálne teplo.
3. Kým sa kvapalina zohrieva na peci, zmiešajte zostávajúce mlieko s múkou tak, aby v zmesi nebolo žiadne zrno.
4. Po varení kvapaliny na peci nalejte zmes mliečnej múky.
5. Varte až do hustoty, premiešajte lyžičkou tak, aby sa nelepila na dno.
6. Keď ste odstránili zmes zo sporáka, pridajte vanilkový cukor.
7. Krém je takmer pripravený, keď hmota trochu vychladla, potom pridajte maslo v kusoch a premiešajte. Po tomto naplnení môže byť naplnené pečivo.

Na mlieko

Ak sa rozhodnete pre výplň na báze mlieka na rozotieranie koláčov, je lepšie znížiť množstvo múky o pol polievkovej lyžice. Budete potrebovať:

• čerstvé maslo - 200 g;
• mlieko (domáce) - 225 ml;
• biely cukor - 1 polievková lyžica;
• 1. stupeň múky - 2,5 polievkovej lyžice. l. (pre riedke 1,5-2 polievkové lyžice);

Postup varenia náplne krok za krokom:

1. V mlieku (200 ml) pridajte cukor, dajte do hrnca na sporáku.
2. Pšeničnú múku zmiešajte s 25 ml mlieka, aby sa vytvoril homogénny roztok.
3. V horúcom mlieku nalejte zmes múky. Vare, miešanie s lyžičkou, a uistite sa, že zmes nespáli zdola. Odstráňte z ohňa, až kým nevychladne.
4. Miešajte mäkké maslo s mixérom alebo mixérom. K tomu pridajte časť ochladenej bázy a porazte mixérom.

S kondenzovaným mliekom

Vyberte si pripravovať len čerstvé výrobky a olej len vysokú kvalitu. Požadované zložky:

• mlieko (môže byť domáce) - 250 ml;
• múka 1 stupeň - 2 polievkové lyžice. l.
• biely cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• čerstvý olej - 100 g;
• kondenzované mlieko v pohári - 200 g;
• vanilín.

Ako pripraviť nasýtenú impregnáciu:

1. Múku a cukor zmiešajte v samostatnej nádobe.
2. V malom hrnci zohrejte mlieko. Keď sa kvapalina zahreje, vylejte štvrtinu skla z celého objemu. Zvyšok je opäť zapálený.
3. Keď sa mlieko zohreje, vyberte nádobu z tepla a krytu.
4. Do zmesi cukru a múky nalejte teplé mlieko, rýchlo premiešajte s metlou alebo mixérom.
5. Nalejte do horúceho mlieka.
6. Dajte celú zmes do malej panvice. Miešajte špachtľou alebo lyžičkou. Varte, kým nezhustne, asi 4-5 minút.
7. Po zahustení zmesi vyberte hrniec zo sporáka, prikryte ho lepiacou fóliou a nechajte vychladnúť. Je lepšie nezakryť veko, inak bude zmes tekutá.
8. Mixer Mix pri nízkej rýchlosti maslo  s kondenzovaným mliekom do nádherného stavu, ak je to žiaduce, pridajte vanilín.
9. K tejto zmesi pár lyžičiek pridať základňu, pomaly poraziť.

čokoláda

Nasýtený čokoládový puding ako každé dieťa, to je obľúbená chuť už od detstva. Požadované zložky:

• teplé mlieko - 250 ml;
• preosiate múky 1 stupeň - 1 polievková lyžica. l.
• zemiakový škrob - 1 polievková lyžica. l.
• horká čokoláda (rozdelená na kúsky) - 50 g;
• kakaový prášok - 3 polievkové lyžice. l.
• biely cukor - 150 g;
• maslo (domáce) - 100 g

Lahodná a bohatá náplň sa pripravuje nasledovne:

1. Pridajte čokoládu, cukor do mlieka, dajte ju na ohrev na sporáku tak, aby sa čokoláda roztopila.
2. Zmiešajte múku a škrob v hrnci, nalejte čokoládové mlieko do suchej zmesi, dôkladne premiešajte.
3. Nasaďte na minimum teplo, varte a dobre premiešajte v procese, kým hustá hustota.
4. Odstráňte z tepla, počkajte, kým sa hustá zmes ochladí.
5. Zmäkčené maslo zmiešajte s miešadlom a pridajte do teplého základu. Všetko rýchlo premiešajte, až kým nebude hladké a môže sa použiť.

Pre medovú tortu

Skvelá kombinácia jemnosti a ľahkosti koláča je pudingom pre medovú tortu. Ak chcete urobiť jednoduchý krém bez vajíčok, musíte si vziať:

• mlieko (domáce) - 0,5 l;
• biely cukor - 1 polievková lyžica;
• 1. stupeň múky - 1 polievková lyžica. l.
• vanilkový cukor - jedno vrecúško;
• čerstvé maslo - 70 g

Postup varenia krok za krokom:

1. Ihneď nechajte pol pohára mlieka a zvyšok tekutiny uvarte cukrom.
2. Zmiešajte pol šálky mlieka a múky do hladka.
3. Nalejte cesto do mlieka, varte, kým sa nezhustí, len sledujte, aby zmes nebola variť.
4. Odstráňte základňu zo sporáku, úplne vychladnite, zakryte panvicu fóliou.
5. Keď sa mliečna zmes ochladila, kombinujte ju s maslom šľahaným do bujnej peny.
6. Nasýti medový koláč s náplňou a necháme dezert v chladničke na noc.

Pre piškótový koláč

Impregnácia pre sušienky je pripravená na krátky čas, ukazuje sa, že nie je sladká, ale jemná a hodvábna. Budete potrebovať:

• cukor - 0,5 kg;
• studená voda (varená) - 0,5 st .;
• múka - 1 polievková lyžica. l.
• maslo - 100 g

Príprava impregnácie:

1. Nechajte olej pri izbovej teplote, nechajte ho zjemniť.
2. Nalejte cukor do malej panvice, nalejte polovicu z vody na recept. Nasaďte na minimum teplo, miešajte, kým sa nezíska číry sirup.
3. Druhá polovica vody v tejto dobe, kombinovať v miske s múkou, dôkladne premiešajte, aby sa zabránilo hrudky.
4. Keď sirup začal variť, nalejte výsledné cesto do tenkého prúdu a varte, kým zmes nezhustne.
5. Vyberte hrniec, aby sa zmes ochladila.
6. K základu pridajte jemné kúsky masla, rozdrvte mixérom, až kým zmes nebude hustá.

Pre zákusky

Lahodný dezert  Pripravte si z týchto zložiek:

• čistená voda - 200 ml;
• múka 1 stupeň - 2 polievkové lyžice. l.
• biely cukor - 250 g;
• čerstvé maslo - 250 g;
• vanilkový cukor.

Príprava:

1. Varte 100 ml vody a cukrového sirupu.
2. Zmiešajte múku a zvyšok vody a nalejte ju do sirupu. Varte až do hustoty.
3. Pridajte olej na teplú hmotu, šľahajte pri nízkej rýchlosti po dobu 10 minút.

Oboznámte sa s inými receptami, ako variť.

Video: ako urobiť varený krém bez vajec

Ak sa rozhodnete nepoužívať vajcia na impregnáciu - žiadny problém: budete môcť urobiť úžasnú výplň, kombinujúcu najjednoduchšie ingrediencie. Krém na domácu pudingový vzduch bez vajíčok je vynikajúcou impregnáciou pre vrstvy koláčov, náplňou do koláčov, muffinov, tubulov a profiterolov. Pohár, maslo, smotanová príchuť - výber je na vás, a video pokyny nižšie vám povie, ako robiť všetko správne tak, aby tento krém nebol horší ako vajce.

Zistite, na koláče a pečivo pre iné recepty.

Maslový puding

  Jednoduchý recept pudingu

  Zmrzlina bez vajec

Je veľmi ťažké predstaviť si varenie koláčov alebo koláčov bez smotany. Chuť smotany závisí od chuti dezertu ako celku. Mliečny puding pre tortu je jedným z najjednoduchších a cenovo najvýhodnejších a chuť môže konkurovať mnohým slávnym kulinárskym majstrovským dielam.

Existuje veľa receptov pudingu, ale myslím si, že básnik je najjednoduchší. Za pár minút si môžete urobiť skvelý lahodný krém, ktorý je vhodný pre všetky druhy dezertov, zatiaľ čo môže byť podávaný aj ako samostatné jedlo.
zloženie:

• Mlieko - 400 gramov;
• Vajcia - 2 kusy;
• Cukor - 1 šálka;
• Vanilkový cukor - 1 vrecko;
• Múka - 2 polievkové lyžice;
• Maslo - 1 polievková lyžica;

Varenie na torte, puding na mlieku:

Pripraviť tento nádherný krém netrvá dlhšie ako tridsať minút. Výsledkom bude nádherný dezert, ktorý môže slúžiť ako náplň pre širokú škálu koláčov a koláčov, profiterolov a zákuskov.

Základom pre puding pre tortu na mlieko je prirodzene mlieko, takže by ste sa mali starať o jeho kvalitu. Môžete si vziať domáce mlieko  alebo skladovať, výhodne tuk.

Mlieko by malo byť zmiešané s cukrom, nechajte jednu čajovú lyžičku cukru zmiešať s múkou.

Veľmi dobre premiešajte, postupne ohrievajte - je potrebné, aby bol cukor úplne rozpustený, ale nespálený.

Pridajte do múky vanilkový cukor a zvyšok cukru - tak bude ľahšie pridať vajce do múky, aby nemali hrudky. Vajcia môžu byť zmiešané s múkou, keď je mlieko dostatočne teplé. Potom jemne pridajte zmes múky do horúceho mlieka.

Tip: Snažte sa neustále miešať krém tak, aby nespálil a netvoril hrudky. Krém bude teda jednotný a príjemný na chuť a vzhľad.

Ak nemôžete urobiť pomalý oheň, skúste uvariť smotanu vo vodnom kúpeli. Krém smažte až do hustoty, ale neprivádzajte ho do varu.

V horúcom, mierne nasiaknutom smotane pridajte olej a dobre rozšľahajte metla alebo mixér. V prípade potreby sa môže zvýšiť množstvo oleja.

Snažíme sa ochladiť puding na mlieku pre koláč pri izbovej teplote, po ktorej môže byť v chladničke studený. Studený puding bude už pripravený na použitie pri príprave iných jedál - koláčov a koláčov.

Ak ste milovníkom sladkého jedla, môžete krém podávať ako nezávislý dezert - posypeme vychladeným krémom čokoládovými lupienkami a ozdobíme bobuľami.

zloženie:

500 ml. mlieka
200gr. cukor
1h. vanilková lyžica
50 gramov. múka
4 žĺtky

Príprava:

Vaječné žĺtky rozotierame cukrom, vanilkou a múkou do hladka.

Prinesieme naše mlieko do varu.

Do vaječnej hmoty nalejte teplé mlieko, premiešajte.

Výsledná hmota je zapálená a varí sa až do hustoty.

Teraz môžete urobiť puding priamo doma.

Veľmi jednoduchý recept vám pomôže uspieť vo vašom kulinárskom úsilí.

Vo všeobecnosti je to nejaký ideál z hľadiska aplikácií. Vhodné pre sušienky a koláče, môže byť tortu dokonale sendvič je. Páči sa mi jej farba, je takmer biela. Jediná vec - on, samozrejme, olej. Preto je lepšie urobiť malú vzorku. Niečo ako sovietsky krém, ale mäkšia a mäkšia chuť.

V miske mixéra naneste mäkké maslo (150 g, 82% tuku) a práškového cukru  (125 g) Prášok, ak máte pochybnosti o kvalite, je lepšie preosiať, aby ste sa zbavili kúskov, ktoré potom prasknú na zuboch. Táto hmota sa veľmi zaťaží pri maximálnej rýchlosti miešačky. Mám planetárium a veľa som mučil 10 minút. Ručný mixér môže potrebovať asi 12-15. Zámerom je získať snehobielu hmotu.

Krém si zároveň dokonale zachováva svoj tvar a nie sú tu žiadne hrudky (vďaka oleju, ktorý je veľmi mäkký).

Pokračovať v šľahaní hmoty, nalejte tenký prúd mlieka (50 g). Je lepšie to urobiť po častiach, napríklad naliať čajovú lyžičku, biť 30 sekúnd a naliať inú časť. Teplota miestnosti. A tu začína základ pre fantáziu. Môžete ochutnať mlieko s vanilkou, levanduľou, čajom, bylinkami. Každý pozná studenú a horúcu príchuť? Ak je nejaký sirup, pridajte ho (všetkých 50 gramov alebo časť). Avšak aj s jednoduché mlieko  krém bude zaujímavý.

Krém je okamžite pripravený na použitie. Nie je tekutý, neroztopí sa (potom je to oveľa viac, ak sa maslo a mlieko nachádzajú pri izbovej teplote). Vložil som ho do tašky s guľatou tryskou a odložil.

Tu je malý sprievodca, ktorý vám pomôže, dávam porcie z vlastnej skúsenosti, možno budete potrebovať viac či menej krému, všetko závisí od hrúbky aplikačných vrstiev.

Puding je jedným z najchutnejších, zatiaľ čo varenie netrvá dlho. Existuje niekoľko možností pre tento krém. Z článku sa naučíte recepty a aké produkty sú na to potrebné.

Na liter mlieka budete potrebovať:

• pol kilogramu cukru;
• 100 g múky;
• 250 g masla;
• vanilín podľa priania;
• 3 vajcia.

Do panvice nalejte 800 ml studeného mlieka, pridajte cukor a priveďte do varu. Beat vajcia, pridajte múku a 200 g mlieka, a všetko dôkladne premiešajte. Keď mlieko vrie, pomaly nalejte do mlieka s múkou, za stáleho miešania. Akonáhle začne variť, vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí krému pridajte zmäknuté maslo a porazte.

Na videu - klasický recept  puding:

So škrobom

Na prípravu krému budete potrebovať:

• 0,5 litra mlieka;
• 4 vajcia;
• 100 g cukru;
• 30 g škrobu.

Rozdrvte žĺtky s cukrom na sviežu hmotu. Priveďte 400 ml mlieka do varu, zvyšných 100 g premiešajte so škrobom a pomaly za stáleho miešania nalejte do zahriateho mlieka. Nechajte zmes stáť na ohni variť a pridať búšil žĺtky, a zahrievať až do hustoty, potom vychladnúť.

Puding bez vajec

Pre tento recept potrebujete:

• 1 l mlieka;
• 0,5 balenia masla;
• 5 polievková lyžica. lyžice múky;
• jeden a pol šálky cukru.

Zahrejte mlieko v hrnci a pridajte do neho cukor. Rozpustite maslo a pridajte k nemu múku. Udržujte na ohni 3 - 4 minúty, za stáleho miešania metla, kým oheň by mal byť ľahký. Potom vyberte zmes z tepla a v malých porciách  vylejte vyhrievané mlieko a pritom neustále miešajte. Vráťte hrniec do ohňa a držať až do hustoty.

Na videu - recept na smotanu bez vajec:

Pre napoleon

Základné produkty pre krém:

• 1 l mlieka;
• libra cukru;
• 6 polievková lyžica. lyžice múky;
• 8 vajec;
• balenie masla;
• vanilín.

Mlieko je určené na zohriatie, zatiaľ sa zaoberá prípravou iných produktov. Oddeľte žĺtky od proteínov v oddelenej miske, potom ich dobre rozotrite a pridajte cukor. Potom pridajte múku a dobre premiešajte. Do tejto zmesi nalejeme mlieko a zvyšok dáme do varu. Akonáhle sa mlieko varí, nalejte zmes, zatiaľ čo sa neustále mieša, snaží sa dostať na dno tak, aby sa krém nelepil ani nelepil. Priveďte do varu, potom vyberte z tepla a vychladnite. Kým bude vychladnúť, pripravte olej. Zmäkčite maslo, dobre premiešajte lyžičkou a umyte vodou s obrúskom. Teraz môžete postupne pridať krém na maslo, a metla, aby sa krém svieži.

Pre medovú tortu

Na pohár mlieka potrebujete:

• polovica umenia. cukor;
• 1 vajcia;
• lyžica múky;
• vanilín.

Beat vajcia, pridajte múku a postupne nalejte do mlieka. Potom do zmesi pridajte cukor. Výslednú hmotu položte na malý oheň. Miešajte neustále, aby ste sa vyhli zhlukom. Keď sa objavia prvé známky varu, odstráňte krém z ohňa a vychladnite. Pridajte vanilku alebo citrónovú kôru a znovu porazte.

Na mlieko a vajcia

Pre tento krém potrebujete:

• 1 vajcia;
• 320 ml mlieka;
• 1.5 Čl. lyžice múky;
• pol šálky granulovaného cukru;
• vanilín.

Varenie krém je lepšie v miske s hustým dnom, takže krém nespáli. Vloţte do neho vajíčko, pridajte cukor a vanilku. Rozšľahajte metla. Nalejte preosiate múky do vaječnej zmesi a dobre premiešajte, dávajte pozor, aby nevznikli hrudky. Približne pol pohára studeného mlieka sa naleje do hrnca a metla sa mieša do hladka. Zvyšok mlieka samostatne prinesie do varu, a tenký prúd, miešanie, zavádzame do hlavnej zmesi. Krém položte na malý oheň a varte za stáleho miešania. Keď sa hmota zhrubne a objavia sa známky varu, vypnite teplo a vychladnite.

Recept na jednoduchý puding na mlieko

Požadované zložky:

• pol litra mlieka;
• 1 šálka cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica škrobu;
• 2 polievkové lyžice. lyžice múky;
• vanilín.

V hlbokej platni zmerajte škrob a múku. Pridajte cukor, vanilku a nalejte mlieko do malých porcií, všetky zložky dobre premiešajte do hladka. Nalejte zmes do hrnca a dajte na nízku teplotu. S drevenou špachtľou alebo šľahačkou neustále zasahujeme, aby sme zabránili vzniku hrudiek. Akonáhle sa krém zahusťuje, vyberte ho z tepla a vychladnite. Krém je pripravený.

Každý recept je vhodný na jedno alebo iné pečivo. Ak je to potrebné, môžete k tomu pridať: roztavenú čokoládu, kakao alebo dokonca tvaroh, čím sa chuť krému stane ešte bohatšou a zaujímavejšou. Bon appetit.

Tiež by vás mohlo zaujímať: