Ako nakladať porcini huby recepty.

Najcennejší predstavitelia húb kráľovstva - Biele huby. Boli zozbierané a zberané v Rusku. Prečo bola biela huba s takýmto názvom, ale preto, že sa neznížila na čiernu na rezu a je jedným z najušľachtilejších druhov húb. Recept, ktorý vám chcem ponúknuť, je celkom jednoduchý a bude silou aj pre začiatočníka. A huby budú veľmi chutné! tieto nakladané biele huby budú veľkým občerstvením pre vyprážané, varené zemiaky, zdobené prázdninový stôla bude tiež dobrým doplnkom pri príprave šalátov.

Výrobky, ktoré budú potrebné pre morské hríby

CEP - 1 kg.

Soľ - 1 polievková lyžica.

Cukor - lyžička.

Čierny hrášok - 10 ks.

Bobkový list - 2 ks.

Karafiát - 3 ks.

4-5 kusov cesnaku

Ocot 70% - 1 polievková lyžica.

1 liter vody.

1 cibuľa je priemerná.

Varenie huby

Huby sú očistené od pôdy a trávy, umyté pod studenou tečúcou vodou, v žiadnom prípade nenamáčajte (inak budú mať prebytočnú vlhkosť). Nakrájame naše huby tak, aby mali približne rovnakú veľkosť, nie plytké. Koniec koncov, sú výrazne znížené počas varenia. Nalejte studenú vodu do panvice tak, aby zakrývala huby, osolte ju vodou a začnite variť. Ako variť, znížiť oheň. Huby sa musia neustále miešať, aby sa nepotopili na dno panvice. Výsledná pena sa musí odstrániť. Pridajte štipku kyseliny citrónovej tak, aby si huby zachovali svoju bielu farbu. Variť huby po dobu 30 minút. Potom posúvame huby do cedníka a necháme ho odtiecť.

Varenie marináda

Na liter vody potrebujeme jednu polievkovú lyžicu soli (v žiadnom prípade menej, inak budú huby čerstvé) a jednu lyžičku cukru. Potom pridajte korenie - bobkový list, korenie, klinčeky, môžete pridať niekoľko klinčekov cesnaku. Keď všetko varí, pridajte kyseliny octovej, jednu polievkovú lyžicu v octe  70%. Marinádu okamžite vyberte z tepla.

V spodnej časti plechoviek položte cibuľu, nakrájajte na krúžky a na ňu položte huby a nalejte marinádu. Banky musia byť naplnené šampiňónmi na vrchole, extra uhorka môže zostať, je potrebné ju vyčerpať. Nalejte trochu hore slnečnicový olej  a vyháňať banky. Ak máme v pláne jesť pohár húb v blízkej budúcnosti, potom môžete jednoducho skrutku s vekom.

Pre gurmánov môžete experimentovať s prísadami marinády, môžete pridať dáždniky, kôrovce, škoricu.

Naše nakládané huby môžete jesť do troch dní. Naše polotovary skladujeme na tmavom a chladnom mieste, v pivnici alebo v chladničke.

svoimirykami.club/gotovim-bistro/konservatsiya/gribyi/belye.html

Prívalové dažde a rýchle búrky prispievajú k tomu, že hubové koše sa rýchlo naplnia trofejami "tichého" lovu. Považuje sa za mimoriadne úspešný zber bielych húb (hríbiky, huby), majú úžasnú chuť, výbornú arómu. Toto je najcennejšia trofej! Po tom, čo mal zemiaky s bielymi, jedol dusený hríb s kyslou smotanou, nezabudnite nechať pol krevety zimné prázdne miesta, Ukážem vám, ako si vyrobiť veľmi chutné hríbiky, krok za krokom  s obrázkami strieľať radosť. Marinovanie bude vyžadovať minimálny súbor korenia. Vzhľadom k tomu, biele huby samotné sú veľmi voňavé, rôzne ďalšie korenie (napríklad klinček) skryje jednotlivé huby chuť. K tomuto prípravku sa tiež nepridáva cibuľa a cesnak.

zloženie:

• biele huby - asi 1 kg
• voda - 500 ml
• soľ - 20 g
• cukor - 0,5 polievkovej lyžice.
• ocot 9% - 65 ml
• bobkový list - 1-2 ks
• zmes papriky hrášok - 1 lyžička.

Ako variť nakladané hríby

Začiatok zberu húb je potrebné vyčistiť. Odstráňte veľké nečistoty - vetvičky, listy, steblo trávy. Potom pomocou malého noža odrežte veľké a malé nečistoty.

Pripravené huby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, zmyte všetky malé a nenápadné odpadky, piesok.

Ak sú huby malé, potom ich môžete nechať naložiť celé, zatiaľ čo veľké huby - nakrájame na kúsky.

Naplňte čistými, plátky alebo celé huby vodou.

Pri vysokom teple privedenom do varu bude potrebné odstrániť prvú vodu po varení. Vypustite ju a naplňte ju novou čistou vodou. Pridajte trochu vody a octu do tejto vody na druhý var a varte asi pol hodiny po varu.

Predpokladá sa, že kritériom pripravenosti je zníženie húb na dno. Ak nechcú ísť dole, potom vyberte panvicu z tepla a zistite, či väčšina húb a húb kúsky sú už na dne, potom varenie je u konca.

S čistou lyžičkou rozotrite huby v sterilných nádobách a prikryte čistými viečkami.

Teraz zostáva len variť marinádu. Na tento účel kombinujte určené množstvo vody, soli, cukru a korenia v hrnci. Priveďte do varu, varte 5 minút.

Pridáme ocot a vriacu marinádu zalejeme pripravenými hubami. Množstvo marinády, ktoré bude potrebné, bude závisieť od hustoty plátkov húb v nádobe.

Huby sú takmer pripravené. Zostáva len na ich konečnom uzavretí, skontrolovať, či banky tečú a otáčajú sa hore nohami. Horúce poháre prikryte hríbmi teplou prikrývkou a nechajte ich ďalej sterilizovať státím pod prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Môžete uložiť tieto huby v skrini pri izbovej teplote.

Začali sme sezónu "tichého lovu". V lete to bolo tak, požehnanie a teraz tieto huby zmizli. Jesenné boletus silný, nie červivý alebo takmer nie červ. Niekedy sa celý les rozprestiera v kruhoch - a takmer nič. So závistou sa pozriete na plné vedrá húb, ktorí sa už vracajú z lesa. Ale jedna huba sa stretne, druhá, tretia ... A tu to je - dlhá glade. Kôš je plný a pocit radosti prevyšuje pocit únavy ...

Foto krok za krokom  recept

Ako nakladať biela huba: Domy triedia hríby z iných zbieraných húb.

Tam, kde je to potrebné, dôkladne vyčistite huby zo zeme - odrežte. Utrite vlhkou handričkou. Takže je lepšie odstrániť rôzne ihlové listy. Pri čistení húb sa najprv triedia. Na morenie vyberám huby bez jedinej červí dierky s uzáverom s priemerom maximálne 5-6 cm. Zvyšok húb pôjde do polievky, bude pečené, zmrazené, suché.    Vybrali si moje huby pod prúdom studenej vody každý zvlášť.

Potom si odrežeme nohy húb, necháme 1,5-2 cm, na morenie beriem len nohy mladých húb, nie dlhšie ako 5 cm, narezávam ich na kúsky. Veľmi malé huby sú ponechané nedotknuté, zvyšok sú narezané na polovicu alebo na štyri časti. Naplňte huby studenou vodou na zakrytie a nastavte na varenie. Keď sa varí, znížte teplotu a uistite sa, že ste odstránili penu. Pridajte huby štetiny kyseliny citrónovej, zachová si bielu farbu húb. Variť huby po dobu 15-20 minút. Zvyčajne sa huby redukujú pri trojnásobnom varení.

Varené huby si v cedníku odstredia a opláchnu horúcou vodou z kanvice. Podľa očakávania mám 1 l varených húb. A teraz ich budeme marinovať. Pre marinádu musím vziať 1,2 litra vody, to znamená na každých 0,5 litra húb - 100 ml vody. Výsledkom by mali byť dve poháre húb - 0,5 litra a 0,7 litra. Nebudem sa však zbavovať seba a svojej rodiny radosti ochutnávať chutné huby a pripravíme len dve 0,5-litrové nádoby. Toto je len začiatok obdobia húb a dúfam, že sa stále skladujeme na hubách. Varíme marinádu. Koreniny sú najlepšie zabalené do gázy vo forme vrecka, takže neskôr nie sú všetky v tej istej nádobe. Pridajte korenie a huby do vriacej vody. Varte bez pokrievky na pokojnom ohni 30 minút. Na konci pridajte ocot a nechajte ho variť.

Naplňte huby marinovanou čistou sterilizovanou nádobou. Ak je to žiaduce, korenie môže byť rovnomerne rozložené na brehoch. To však nie je potrebné - svoju prácu už vykonali. Obal s viečkami a sterilizujte poháre húb vo vodnom kúpeli najmenej 25 minút. Je to stále huby! Zatvorte a otočte na vychladnutie.    Keď sa nádoba otvorí, nalejem marinádu a do hríbov pridáme strúhaný drvený cesnak alebo nakrájanú cibuľu. I vody biele huby marinované s rastlinným olejom. Delicious!

Zvyšok dobrých húb, ktoré neprešli kontrolou tváre, a zvyšné nohy nakrájame na šálky. Z nich môžete variť lahodná polievka, smažiť, pridávať huby do iných jedál.

Prebytok môže byť zmrazený. Biela huba sa dobre hodí na zamrznutie a nestráca svoje vlastnosti. Aby ste to urobili, rozprestrite huby v plastových vreckách a umiestnite do mrazničky.

Huby s niekoľkými dierami z červov (nie veľmi červí) - nevyhadzujte, môžu byť sušené. Faktom je, že pri sušení je huba silne stlačená a samotný červ ju opúšťa, padá dole. Dobré huby sa sušia v elektrickej sušičke. Aby sme to urobili, nakrájame ich na tenké dosky a položíme ich na palety. Za priaznivého počasia môžete huby na ulici vysušiť, navliecť na struny špongie. To je všetko.    Bon appetit!

  Recept 2:

• biele huby - 1 kg
• na marinádu 0,5 litra vody
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 1 lyžička.
• stolový ocot - 5 polievková lyžica.
• nové korenie - 5-6 hrachu
• karafiát - 2 púčiky
• Škorica - 1/3 tyčiniek

Biele huby očistené od odpadu, opláchnite, rozsekajte na veľké kúsky.

Pripravené huby varíme v osolenej vode až do varenia (asi 10-15 minút), vypustíme do cedníka a necháme odtekať vodu.

Hotové huby sa rozložili v sterilizovaných nádobách a nalial horúcu marinádu.

Na prípravu marinády vo vode, pridajte soľ, cukor, korenie, priveďte do varu, pridajte ocot, premiešajte a priveďte do varu znova.

Zakryte poháre s hubami a marinádou varenými viečkami a sterilizujte 20 minút.

Banky s nakladanými hubami sa zvinú a nechajú vychladnúť.

Biely zber húb skladujte na chladnom tmavom mieste.

Recept 3:

AKO PRIPRAVIŤ

Biele huby sú čisté, dobre sa umyjú, rezané,

nalejte vodu a priveďte do varu.

Odstráňte z tepla, kanalizácie, nalejte do drushlak a

dôkladne opláchnite.

Zopakujte postup ešte raz

pridajte vodu do húb a varte 40-50 minút.

Potom vypustite vodu, vložte huby

pripravené poháre a zalejeme

marináda.

marináda:

na 1 liter vody:

2-3 klinčeky,

2-3 čierne čierne korenie,

1-2 zoznamy vavrínu

5 čajových lyžičiek,

3 lyžice cukru,

1 čaj louz.

Sterilizujte, zakryte 20 min

flip, nasadenie na obálku

a zabaliť

Biela huba patrí do prvej kategórie všetkých predstaviteľov húb, je hodnotená čo najviac. Borovik, ako biela huba je často nazývaná medzi ľuďmi, pretože rastie v borovicovom lese, je nielen veľmi uspokojujúci a užitočný - má tiež atraktívnu arómu, s ktorou sa nič nedá porovnať. Hríb hríby sú chutné v akejkoľvek forme, takže sú často zberané pre budúce použitie. Marinované biele huby na zimu variť najjednoduchší spôsob, spravidla v konzervách. Existujú recepty na prípravu marinovaných hríbov v panvici, ale občerstvenie zvyčajne vyrobené z týchto receptov nie je určené na dlhodobé skladovanie. Preto je pre prípravu marinovaných hríbov na zimu žiaduce používať recepty, ktoré zahŕňajú konzervovanie v nádobách.

Funkcie varenia

Je ťažké kaziť biele huby, ale je potrebné ich marinovať na zimu podľa osobitných pravidiel, ktorých nedodržanie môže viesť k tragickým následkom.

• Nekupujte biele huby na trhu, pretože v tomto prípade nie je možné zistiť, kde boli zozbierané. Miesto zhromažďovania je veľmi dôležité. Koniec koncov, huby absorbujú rôzne toxíny dobre, a ak rastú v blízkosti ciest alebo priemyselných zón, rýchlo sa stanú nezdravými. Jedlé huby zbierané v ekologicky nepriaznivých oblastiach môžu byť otrávené. Z rovnakého dôvodu je možné zbierať huby sami len v lese, ďaleko od diaľnic a akýchkoľvek podnikov.
• Namočte biele huby pred varením nie je nutné, pretože im chýbajú látky, ktoré im dodávajú horkosť. Okrem toho biele huby dobre absorbujú vlhkosť, takže vďaka dlhému namáčaniu sa môžu stať bez chuti a nechutne.
• Biele huby je potrebné umývať a čistiť nie menej opatrne ako ostatné. Na čistenie môžete použiť zubnú kefku alebo tvrdú stranu špongie. Pri čistení a umývaní húb je lepšie ich triediť, pretože malé huby sa odporúčajú na morenie. Veľké kópie budú musieť vyrezať alebo nechať vyprážať. Pri triedení húb nestačí triediť ich podľa veľkosti - je potrebné sa zbaviť starých a zarastených húb, ako aj červí.
• Variť, pred morením, biele huby nie sú potrebné, ale väčšina ženy v domácnosti stále nenechajte si ujsť túto fázu spracovania.
• To zaisťuje pridanie kyseliny citrónovej do marinády biela farba  borovik čiapky - takéto huby vyzerajú oveľa viac ako tie zatemnené. Stačí pridať 2 gramy citróna na liter nádoby.
• Sterilizované nádoby by sa mali používať na nakladané huby, môžu byť uzavreté nylonovým aj kovovým uzáverom. Tieto sa používajú vtedy, keď je potrebné uchovávať konzerváciu pri izbovej teplote. Vzhľadom k tomu, botulizmus môže vyvíjať bez prístupu vzduchu, huby v plechovkách pod kovovými viečkami nie sú skladované po dlhú dobu, sa snaží jesť je mesiac alebo dva po varení. Banky s nakladaným hríbom sú uzavreté plastovými krytmi v pivnici alebo v chladničke. V tomto prípade sa môžu skladovať jeden rok.

Okamžite po varení sa nakladané huby, dokonca aj takzvané „ušľachtilé“, nemôžu jesť - možno ich považovať za úplne pripravené len za mesiac.

Klasický recept na nakladané hríby

Zloženie (2 litre):

• biele huby - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• soľ - 20 g;
• cukor - 10 g;
• bobkový list - 1 ks;
• nové korenie hrášok - 3 ks;
• klinček - 2 ks;
• škorica -? palice;
• stolový ocot (9%) - 5 ml.

Metóda prípravy:

• Triediť a umyť hríbiky, ak je to potrebné, a nechať ich uschnúť.
• Nalejte huby, skladáme do veľkej panvice so studenou vodou tak, aby ich úplne pokrývala. Nasaďte si vysoké teplo a priveďte do varu.
• Keď sa voda varí, znížte teplo. Huby sa varia, pena sa odstráni 15 minút.
• Vezmite hríb z vody a počkajte, až sa odtiahne.
• Varte marinádu oddelene varením pol litra vody a pridaním soli, cukru, bobkového listu, korenia a klinčekov varte 10 minút.
• Ochladte a natlačte marinádu, premiešajte s octom a zahrejte.
• Šampóny rozotrite na sterilizované nádoby, naplňte ich marinádou a prikryte sterilizovanými viečkami.
• Napíšte veľký hrniec s teplou vodou. Umiestnite kus látky na dno panvice, dajte poháre húb.
• Ak sa jedná o liter, sterilizujte nádoby s nakladaným hríbom po dobu 20 minút. Väčšie banky sa neodporúčajú, pretože po ich otvorení nie je možné udržať si občerstvenie na dlhú dobu.
• Odstráňte poháre z hrnca na teplú vodu, okamžite tesne zatvorte a počkajte, kým sa v zime nevychladnú.

Ako už bolo spomenuté, obrobok musíte uskladniť na chladnom mieste. Huby si môžete vyskúšať 30 dní po príprave.

Jednoduchý recept na nakladané hríby

Zloženie (2 litre):

• biele huby - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• stolový ocot (9%) - 20 ml;
• soľ - 40 g;
• voňavé byliny (bazalka, zeler, petržlen) - 2-4 vetvy;
• karafiát - 10 ks;
• hrášok čierny - 10 ks;
• bobkový list - 5 ks.

Metóda prípravy:

• Varte biele huby.
• Sterilizovať poháre, dať zelených na dne.
• Varte vodu, pridajte soľ, korenie, klinčeky, bobkový list, varte 5 minút, vychladnite a namočte.
• Dajte huby do marinády, nalejte ocot a položte na sporák. Varte 15 minút po varu.
• Naplňte poháre s hubami, prikryte marinádou. Banky pevne upchať a flip.
• Nádoby prikryte deku vo viacerých vrstvách a nechajte úplne vychladnúť.

Po ochladení môžu byť banky odstránené v komore alebo v suteréne. Je žiaduce, aby miestnosť, kde stojí, nebola príliš teplá. Marinované v jednoduchom (aj bez sterilizačného) receptu, biele huby sú veľmi voňavé. Zelení robia občerstvenie čerstvé.

Biele huby v korenenej marináde

Zloženie (2 litre):

• biele huby - 2 kg;
• voda - 1 l na marinádu a 3 l na varenie;
• soľ - 50 g na marinádu a 50 g na varenie;
• cukor - 10 g;
• bobkový list - 5 ks;
• karafiát - 5 ks;
• škorica - 1 palica;
• kardamóm - 5 ks;
• horčicové semená - 5 g;
• semená kôpor - 5 g;
• stolový ocot (9%) - 80 ml.

Metóda prípravy:

• Vypočítané a umyté hríby umiestnené v hrnci, zalejeme 3 litrami vody, pridáme 50 g soli.
• Na rýchly oheň, priviesť do varu, znížiť intenzitu plameňa a variť, odstránenie peny, na 20 minút.
• Hádzať huby v cedníku a opláchnite studenou vodou.
• Varíme liter vody, rozpustíme v nej soľ, cukor, pridáme korenie a korenie. Varte 5 minút.
• Vložte huby do vriacej marinády, počkajte, kým obsah panvice nezačne znovu variť a varte 10 minút.
• Nalejte ocot, premiešajte, varte niekoľko minút.
• Šíriť huby na brehoch, pevne korok banky.

Tento recept je dobrý, pretože umožňuje ukladať nakladané hríbiky pri izbovej teplote. Okrem toho sú korenisté a veľmi chutné.

Bravčové hríby marinované muškátovým orieškom

Zloženie (2 litre):

• biele huby - 2 kg;
• voda - 0,4 l;
• muškátový oriešok  (mleté) - 5 g;
• soľ - 40 g;
• cukor - 10 g;
• stolový ocot (9%) - 120 ml;
• hrášok čierny - 10 ks;
• nové korenie hrášok - 10 ks;
• bobkový list - 4 ks;
• cibuľa - 150 g.

Metóda prípravy:

• Variť boletus.
• Varíme vodu so soľou, cukrom a korením, nakrájame cibuľu na tenké polkruhy a varíme niekoľko minút.
• Pripravené huby dajte do marinády, varte 10 minút.
• Pridajte ocot, varte 2-3 minúty.
• Šampóny rozprestrite v pripravených bankách, zastrčte a otočte.
• Obal banky s teplou deku. Po ochladení pod ním skladujte.

Môžete si udržať tento snack pri izbovej teplote, ale stále je vhodnejšie dať huby na chladnom mieste. Jedinečná aróma, ktorá dáva muškátový oriešok do jedla, necháva ľahostajných.

CEP marinované so zeleninou

Zloženie (2 litre):

• huby (varené) - 1 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• bulharské korenie - 0,2 kg;
• voda - 0,5 l;
• cukor - 60 g;
• soľ - 40 g;
• stolový ocot (9%) - 100 ml;
• bobkový list - 3 ks;
• hrášok čierny - 5 ks.

Metóda prípravy:

• Varené huby umyte a narezajte na malé kúsky a nechajte uschnúť.
• Umyte zeleninu, šupku. Pepper nakrájame na úzke pásy, rozotrite mrkvu. Môžete použiť pre tento obvyklý strúhadlo, ale lepšie - určený pre prípravu šalátov v kórejčine.
• Varte vodu, rozpustite v nej soľ a cukor, pridajte hrášok a vavrínové listy. Varte niekoľko minút. Nalejte ocot, dajte zeleninu, varte v marináde po dobu 5 minút.
• Huby dajte na panvicu a varte ich spolu so zeleninou po dobu 15 minút.
• Rozprestierajte sa na pripravených bankách a valte ich.

Je bezpečnejšie držať takéto občerstvenie v chladničke alebo na inom chladnom mieste. V skutočnosti je takmer pripravený na servírovanie, zostáva len posunúť ho z plechovky a naplniť ho slnečnicovým olejom.

Marinované biele huby - výborné občerstvenie, ktoré hostia určite ocenia. Hlavná vec - pred podávaním na stôl, nezabudnite pridať cibuľu a cesnaku huby, zalejeme rastlinným olejom.

CEP sú bezpochyby najlepším zástupcom húb. Sú dobré ako v nezávislých pokrmoch, tak aj ako súčasť akejkoľvek gastronomickej kombinácie. Z konkurencie sú marinovaní. Budeme o tom diskutovať ďalej a povieme vám, ako marinovať hríby porcini na zimu.

Marinované ceps na zimu - recept

zloženie:

• biele huby;

Pre marinádu na 1 liter tekutiny:

• soľ - 45 g;
• granulovaný cukor - 25 g;
• hráškové korenie - 6 hrachu;
•   - 2 puky;
• 2-3 bobkové listy;
• stolový ocot 9% - 135 ml;
• cesnak (voliteľné) - 3 zuby.

príprava

Biele huby umývame pod studenou tečúcou vodou, oddeľujeme uzávery od nôh, použijú sa na morenie av prípade potreby ich rozrezáme na niekoľko častí. Nohy môžu byť neskôr vyčistené a aplikované na iné riady.

V širokej smaltovanej nádobe, vybranej vo veľkosti v závislosti od počtu húb, nalejte filtrovanú vodu, zohrejte ju do varu, pridajte kyselina citrónová, vo výške dvoch gramov na kilogram húb, a dať ho rozpustiť. Nakrájané plátky nakrájajte a varte na miernom ohni, miešajte pätnásť minút po dokončení varu. Pripravené huby by mali klesať na dno.

Kým huby sú varu, variť marinádu v rovnakom čase. To bude potrebovať asi dvesto mililitrov na jeden liter nádoby prázdne. Meriame potrebné množstvo vody, pridáme trochu do odparovania, pridáme soľ, granulovaný cukor, hádzame listy vavrínu, hrášku z nového korenia, puky klinčekov a stojíme na ohni po varení pätnásť minút. Potom nalejte ocot, a ak je to potrebné, hádzať cesnak, olúpané a plátky.

Na vopred pripravenej a nalejte marinádu nakrájajte varené hríbové čiapky. Ďalej, robíme, v závislosti na tom, ako dlho je skladovanie obrobku plánované. Ak sa huby používajú po dobu dvoch mesiacov, potom ihneď zvinúť poháre so sterilnými uzávermi a položiť ich hore nohami pod teplou deku, až kým úplne nevychladnú. Ak sa plánuje dlhšie skladovanie, nalejte do každej nádoby jednu polievkovú lyžicu octu rastlinného oleja, prikryte viečkami a sterilizujte nádoby vo vriacej vode tridsaťpäť minút a až potom ich zatvorte a určte ich skladovanie.

Sada korenia, keď marinovanie biele huby nie je kritické a môžete ju meniť podľa svojich preferencií, nahradenie jedného korenia s iným alebo zníženie ich set na minimum. Najčastejšie sa pridáva cesnak do prípravkov, ktoré sa následne použijú na prípravu šalátov.

Vynikajúce marinované biele huby na zimu bez sterilizácie - najlepší recept

zloženie:

• biele huby - 1 kg;
• voda - 375 ml;
• granulovaný cukor - 5 g;
• soľ - 20 g;
• ocot 9% - 50 ml;
• cibuľa - 75 g;
• bobkový list - 2 ks;
• karafiáty - 2 puky;
• 3-5 korenie hrášok - 3-5 ks;
• hrášok čierny - 10 ks.

príprava

Umyte biele huby, oddeľte čiapky, nechajte celé malé a rozrežte veľké na niekoľko kusov. Zohrejeme vodu na var, položíme pripravené huby a varíme, miešame a odstránime penu po dobu 10 minút.

Potom vyberte huby pomocou zberačov v čistej nádobe, prefiltrujte vývar, pridajte soľ, granulovaný cukor,   púčiky klinčekov, hrachu čierneho a korenistého, listy vavrínu a varu po dobu pätnástich minút, pridaním vopred dosť čistej vody na odparovanie. Na konci varenia nalejte ocot a nechajte ho chvíľu variť.

Huby sa medzitým ukladajú do predsterilizovaných, suchých pohárov, najprv sa na dno položia cibuľovité krúžky a po odstránení listov zálievky sa naleje vriaca marináda. Nádoby skladujeme sterilnými suchými viečkami, otočíme polotovar hore dnom a dôkladne zabalíme teplou prikrývkou, až kým úplne nevychladne.