Sendvič jablkový koláč recept. Môj prvý kulinársky zážitok a najlepší pieskový koláč s jablkami.

Milujem tento koláč pre kombináciu chutného drobivého cesta a náplne s jablkovou príchuťou. Neviem prečo, ale práve v tomto pečení sú jablká „čerstvé“, bez tepelného spracovania, hoci doba pečenia v rúre je dosť dlhá. Zapíšte si skôr recept   a sledujte krok za krokom   o tom, ako variť pieskový koláč   s jablkami a poteší svojich blízkych v správny okamih)
Zložky (vypočítané na tvare 24 cm v priemere):

• Veľké jablká - 4 ks. (lepšie brať kyslé alebo sladkokyslé odrody)
• Pšeničná múka - 2 poháre (použite pohár 250 ml)
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Granulovaný cukor - 3/4 šálky (ak máte radi sladké, neváhajte použiť plný pohár)
• Maslo - 180 gr. + malé množstvo na mazanie
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Studená voda - 2 polievkové lyžice. lyžice

Ako variť:

Vaječné žĺtky sú oddelené od proteínov. Teraz sa predáva veľké množstvo zariadení, aby sa to urobilo správne, môžete si kúpiť podobný prístroj pre vašu kuchyňu alebo ho oddeliť starým spôsobom, manuálne, najdôležitejšou vecou je to urobiť opatrne, aby sa do bielka nedostala kvapka žĺtka (pretože nie bič).

Pridajte cukor (polovica 3/4 šálky), soľ na špičku noža (podľa chuti). Miešajte šľahačkou.

Potom 180 g. Do hmoty vaječného cukru sa pridáva zmäkčené maslo. Mieša sa až do hladka (ale s najväčšou pravdepodobnosťou nemôže byť zmes úplne homogénna, čo je normálne pre krátkosrsté cesto).

Ďalším krokom je pridanie múky do cesta s krátkym chlebom. Múka sa preoseje časťami pomocou sita, postupne sa mieša a kontroluje sa hustota cesta.

Budeme musieť zbierať všetky cesto do gule. Na to je potrebné naliať 2 polievkové lyžice. lyžicu ľadovej vody a pokračovať v miesení rúk. Snažte sa miesiť cesto (napr. Kvasinky, napríklad) alebo na, ale jednoducho vložte všetky kúsky cesta do jednej misy.

Ukázalo sa, že lopta má mäkké krehké pečivo.

Oddelíme jednu tretinu cesta z celkového množstva a pošleme do chladničky (a najlepšie do mrazničky na 15-20 minút).

Zvyšok sa rozprestiera uprostred panvice, v ktorej budeme koláč piecť. Forma / plech by mala byť pokrytá papierom na pečenie a mazaná. rastlinného oleja   a posypeme múkou, odložíme prebytočnú múku.

Použite svoje ruky na vyrovnanie cesta na spodnej strane formy tak, aby spodná časť koláča bola vytvorená so stranami 2-3 cm, ak sa náhodne vytvorí otvor, okamžite ho naplňte kúskom cesta z boku. Je nevyhnutné, aby dno koláče bolo celé, bez prasklín a dier, inak bude šťava z náplne prúdiť a kaziť celú vec.

Výplň na pečivo s jablkami

Medzitým, šupky jabĺk, nakrájame na dve polovice, vystrihnúť jadro so semenami.

Strúhané jablká utrite strednými bunkami. Jablká okamžite stmavnú - žiadny veľký problém. Ak vás to zamieňa, môžete posypať jablká malým množstvom citrónovej šťavy.

Do náplne si môžete dať trochu vanilky. Nie je potrebné pridávať cukor, pretože naplníme náplňou jablka bielkovinami šľahanými cukrom.

Vaječné bielky sa šľahajú so zvyšnou polovicou cukru do lesklej bielej hmoty (nie je vôbec potrebné šľahať na vrcholy, pomerne bielu a hladkú konzistenciu). Prelejte bielkoviny do plnky a premiešajte.

Vyrábame jablkový koláč z cesta s krehkým pečivom

Na základe chleba s krehkým chlebom rozložte všetku plnku, vyrovnanú do tvaru koláča.

Koláč posypte cesto (ktoré bolo v mrazničke po celú dobu). Tento kúsok cesta rozotrite na strúhadlo a položte na povrch koláča. Moja náplň nie je úplne pokrytá cesto, ale ak chcete hustý povlak, môžete nechať viac cesta na chladenie.

Pieskový koláč s jablkami sa pečie v predhriatej rúre na 180 ° C 35-40 minút. Je potrebné zabezpečiť, aby bola náplň zhora riadne zhrabaná a zahustená a cesto začervenané.

Ochladený jablkový koláč   omnoho chutnejšie ako horúce, úplne nasiaknuté príchuťou jabĺk a prináša čisté potešenie každému, kto ho chutí.

VKontakte

natalia

Tento rok bol veľmi jablkový. A aj v novembri mám na balkóne krabicu s jablkami. Červená, s hustou sladkokyslou dužinou - sú ideálne pre rôzne pečivo. Už som s nimi vypálil charlotte a pár plechov na pečenie koláčov, a dokonca som vyrobil košíčky, a dnes mám v peci veľmi chutný a pomerne jednoduchý sendvičový koláč s jablkami. Recept s fotografiou krok za krokom bral čo najviac detailov, takže ani tí, ktorí stále pečia s „ty“, nemajú žiadne otázky. Koláč je mierne sladký, jemný. A čo je pre mňa najdôležitejšie - vďaka plneniu z jablkových proteínov sa ukázalo, že nie je suché!

Ingrediencie vo forme 24 cm:

• Jablká - 4 ks. (veľké, mám Antonovku)
• Múka - 2 poháre (čl. 250 ml)
• Vajcia 2 ks.
• Cukor - ¾ šálka (pre sladké zuby - 1 plné poháre)
• Maslo - 180 gr. + 1 lyžička na mazanie
• Prášok do pečiva - 1 lyžička.
• Studená voda - 2 polievkové lyžice.

Spôsob prípravy pečiva s jablkami:

Maslo vopred dostanem z chladničky, malo by byť pri izbovej teplote.

Veveričky sú oddelené od žĺtkov. Proteín chladený. Libra žĺtky s polovicou celkového cukru (druhá polovica ide do náplne).

Pridať zmäkčiť maslo.

Rozotrite lyžicu do hladka.

Múku miešam s práškom do pečiva. Pridajte na kašovité maslo múku.

Začnite hnetenie cesta s krátkym chlebom. Radšej to robím ručne.

Urobte pár minút. Cesto sa začne formovať do malých kúskov. Potom pridajte 2 polievkové lyžice studenej vody a pokračujte v miešaní ďalších 3 až 4 minúty. Cesto bude mäkké a elastické. Počas tejto doby by sa cesto malo (potrebovať) previnúť do lopty. Nakoniec som vytvoril loptu s dvoma rukami.

Oddelená od všeobecnej skúšky guľôčky 1/3 dielu. Zabalím ho do vrecka a vložím do mrazničky.

Rozdelená forma (priemer 24 cm) namažte kúskom masla (1 lyžička). Vložil som do toho väčšinu cesto a natiahol ruky nad spodnou časťou formulára, čím som vytvoril malé strany. Cesto môžete najprv mierne vyvaliť a vložením do tvaru ďalej hnetať do požadovaného tvaru. Ale krehké cesto sa zle valí. Preto ho okamžite začnem hniesť cez celý priemer formulára.

Formulár s cesto dočasne odstránené v chladničke. Výroba plniek. Jablká Čistím a odstránim jadro.

Trením ich na hrubom strúhadle. Rýchlo stmavnú - žiadny veľký problém.

Vypadnite z proteínov chladničky. Pridajte k nim zvyšný cukor (polovica ¾ šálky, odložená vyššie). Porazte mixérom pri vysokej rýchlosti, až kým sa nevytvorí hrubá hmota.

Do hmoty proteínu pridajte strúhané jablká. Jemne premiešajte.

Rozotrite náplň do formy s cesta, jemne vyrovnanie po obvode.

Z mrazničky vyberiem 1/3 cesta. Rozotieram ho na hrubom strúhadle.

Vylejem výslednú strúhanku na vrch koláče.

Pečiem v rúre zohriatej na 180 stupňov 45 minút. Posledných 5 minút som prepol rúru do horného grilu, aby som načervenal vrch.

Koláč je pripravený! Je lepšie ho vybrať z formy v chladenom stave, pretože krehké cesto je krehké.

Bon appetit!

Pridať recept
k obľúbeným

Pieskové cesto na koláče s ovocím a bobuľami sa najlepšie pripravuje klasickou technológiou, je to ten, ktorý je schopný v ideálnom prípade udržať vlhkosť uvoľnenú z ovocia počas pečenia, pričom ostáva chrumkavý vonku. Nezabudnite však na samotnú plnku: pridanie malého množstva škrobu alebo múky pomôže absorbovať vyrobenú šťavu, ale my sme boli schopní to všetko prediskutovať v receptoch na pečenie piesku, ale dnes sa zameriame výlučne na samotný test.

Kuracie cesto na jablkový koláč

Začnite ponúkať naj minimalistickejšiu verziu klasický recept   cesto, ktoré bude potrebovať len múku, maslo a vodu. Toto univerzálne cesto sa môže používať nielen na jablkové koláče, ale aj na akékoľvek iné sladké alebo nie sladké pečivo.

zloženie:

• múka - 235 g;
•   - 115 g;
• voda - 115 ml.

príprava

Predtým, ako urobíte pečivo, uistite sa, že všetky použité ingrediencie a zásoby sú čo najchladnejšie. V ideálnom prípade najprv nechajte misky, nôž a jedlo v chlade po dobu 10 minút a potom pokračujte v varení. Vďaka tomu jednoduché pravidlá   cesto bude chrumkavé a pri pečení nevzrastie.

Rezané maslo na malé kocky a otočte ju do omrvinky spolu s múkou. Ak je náplň nie je dosť sladká, pridajte trochu cukru, nie viac ako pár lyžice. Keď je pripravená jemná strúhanka z masla, nalejte do nej ľadovú vodu a zoberte cesto spolu. Zabalte pripravenú hrudku s filmom a nechajte sa vychladnúť pred chladením 30 minút, potom môžete začať tvoriť tortu.

Pikantné pečivo na jablkový koláč

Žiadne cesto nie je kompletné bez pridania škorice, mletého klinčeka, muškátového orieška alebo badyánu, ale prečo tieto korenia nepridávajte do samotného cesta?

zloženie:

• múka - 175 g;
• maslo - 85 g;
• granulovaný cukor - 35 g;
• vaječné žĺtky - 2 ks;
• mletá škorica - 1 lyžička;
• mletý badyán a klinček - na štipku.

príprava

Ak je k dispozícii mixér - perfektný: stačí hodiť všetky ingrediencie do misky a rozšľahať, až kým sa nevytvorí drobenka. Ak chcete variť ručne, stačí najprv zmiešať múku s korením a cukrom a potom ju nakrájať na drobky s maslom. Pridajte k drvine žĺtky a cesto dajte dohromady. V chladničke nechajte 30 minút sušené cesto na jablkový koláč.

Recepty na sušienky

Ďalší recept na cesto obsahuje dostatok cukru na použitie jemne kyslej jablkovej náplne - ideálny pre priaznivcov zelených jabĺk a ich kombináciu so sezónnymi plodmi.

zloženie:

• múka - 245 g;
• granulovaný cukor - 185 g;
• vajcia - 3 ks;
• maslo - 160 g

príprava

Po prvé, aby zmes suchých prísad a potom pridať zmrzlinu na to. Otočte múku a maslo na malé hranolky, premiešajte s vajcami a zabalte hotové cesto filmom. Pred rolovaním by mala stráviť pol hodiny v zime.

Táto možnosť, aj keď ju nemôžete nazvať klasickou, ale je to táto možnosť, ktorá je najvhodnejšia pre tých, ktorí uprednostňujú svieži cestovinový koláč.

zloženie:

príprava

Zmiešajte všetky suché prísady a potom pridajte žĺtky, mäkké maslo a kyslú smotanu. Cesto upečte, zabalte do filmu a nechajte ho vychladnúť 20 minút pred tvarovaním.

Sendvič Apple Pie

Open Apple Sandwich Cake

Jednoduchý a chutný otvorený jablkový koláč s krehkým pečivom, ktorý je vyrobený na rýchla ruka, Náplň môže byť odlišná (napríklad hrubá marmeláda, bobule, ovocie, marmeláda).

Zloženie koláča

na formulári s priemerom 28-30 cm (6-8 porcií)

• Cukor - 100 g;
• Soľ je štipka;
• Vajcia - 2 médiá;
• Maslo - 100 g;
• Múka - 300 g;

Na jablkové plnky

• Jablká - 2-3 veľké alebo 4-5 stredné;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Maslo - 1 plátok (mierne, ale nie nevyhnutne);

Maslo alebo rastlinný olej na mazanie pekáča. Forma bola nízka a široká pre krátke cesto (s vlnitými okrajmi). Môžete urobiť inú, ale potom by sa strany cesta mali znížiť (podľa výšky náplne).

Ako variť

• Pripravte si pečené cesto: Zmiešajte cukor a soľ s maslom a mierne zahrejte. Miešajte, aby sa cukor rozpustil. Nechá sa vychladnúť na teplotu miestnosti. Kombinujte s vajcami a múkou. Cesto upečte. Mala by byť elastická. Ak sa nalepí na ruky, pridajte trochu múky, ak sa rozpadne na drobky, pridajte 1 polievkovú lyžicu vody.
• Nakrájajte jablká: ošúpajte jablká a nakrájajte ich na tenké plátky.
• Dajte tortu do tvaru: Formulár namažte. Cesto na ňom rozložte (priamo rukami, utesnite ho cesto ako plastelína) a vytvorte ráfiky vysoké asi 1,5 cm. Posypeme ich cukrom. Jemne nakrájajte maslo a rovnomerne rozptýlite na jablkách (môžete to urobiť bez masla). Zbytočné cesto je možné zvinúť, vyrezať z neho malé sušienky a položiť ho na jablká (vyseknem psov).
• Pečieme pieskový koláč: koláč umiestnite do horúcej rúry (predhriatie na 200 ° C vopred). Pečieme, až kým nedostanete lahodnú vôňu po pečení a opečení pečené jablko   vôňa a potom sladké pečivo, potom vyberte). Nevšimol som si čas, ale podľa môjho názoru bol pečený asi 20 minút.

Bon appetit!

Otvorte jablkový koláč, kde sa jablká lemujú v kruhoch

   Krehké cesto na sladkú tortu alebo sušienky

   Lepenie formy pieskovým cesta

   Jablká na plnenie. Vzal som 2,5 jabĺk


   Rozkrájame plátky jabĺk v kruhu

   Posypte jablká cukrom

   Cookies môžu byť rezané zo zvyškov cesta a pečené na vrchole koláča


   Spread cookies, rovnomerne rozotrite maslo

   Psy môžu byť pečené na torte alebo samostatne na hrnci

   Koláč pečený, chladí na stojane

Dobrý deň, moja drahá!

Než vám poviem, ako som našiel tento perfektný sendvič s jablkami, chcem sa vás opýtať ...

Povedz mi, pamätáš si, z ktorého pokrmu začala vaša kulinárska cesta? V akom veku ste sa prvýkrát stali na sporáku? Pamätáš si svoje emócie? Variť? Páči sa vám to?

Poviem vám o sebe.

Môj prvý kulinársky zážitok

Asi 11 rokov boršč Vám napísal. Čo bola táto polievka, nepamätám si. Mama hovorí, že je to chutné. Aj keby to bolo najchutnejšie jedlo na svete, každá matka by povedala: To je skvelé!"Toto je po všetkých mamičkách." Pamätám si presne, ako som sa triasla strachom, stála v rade na mäso. Keď preháňala svoju plachosť, spýtala sa nejakého cudzinca na pomoc pri výbere mäsa.

Pamätám si, ako som sa cítil s hrdosťou a dokonca aj s nejakým víťazstvom (predovšetkým v detstve), že som si tento kúsok mäsa nosil. Ale nepamätám si boršč, bohužiaľ!

V mojej pamäti je však ďalší zaujímavý príbeh. Mám 9 rokov, moja sestra je o 2 roky mladšia. Mal som divokú túžbu hrať "v reštaurácii." Zavriem v kuchyni, niečo varím, pozývam moju sestru ... Prečo nerozumiem tejto túžbe. Žili sme veľmi skromne, výlet do reštaurácie si nemohol dovoliť. A ja som chcel!

Mama v práci, nikto nemôže zasahovať do jeho plánov ... Čistím kuchyňu (dokonca aj dieťa chápe, že reštaurácia by mala byť čistá), položte obrúsky na stôl (pre seba a moju sestru), dajte tanieriky, opatrne rezte chlieb, kvetina vo váze je tiež povinný atribút. A začnem variť polievku "Podravka". Pamätajte si, že tam bola taká koncentrovaná polievka vo vrecku cestovín? Musíte pridať vodu, trochu variť a máte hotovo. Takže som variť túto polievku, nalial na tanieroch a volal svoju sestru. "Poďte, drahá, reštaurácia je otvorená." A my, s dokonca aj chrbtom a inteligentnými tvárami (po tom všetkom reštaurácii) požívala kuracia polievka. Píšem s úsmevom na tvári, pamätám si tento obraz tak živo.

Na koni blaženosti pre mňa bolo zeleninové polievkové pyré! Keby som to videl v predaji, určite by som si ho kúpil. Chcem znovu prežiť tie detské emócie ...

A potom tam bolo ... jablko charlotte (Olenka Athenian, tu je váš úsmev). Najzákladnejšie. Jablká boli narezané a naplnené cesto. Bolo to veľmi chutné, najmä ak sú jablká kyslé. Som veľmi čiastočný na pečenie jabĺk. Jablkový závin je potešenie ... ale pre mňa, dnes neprístupný. Milujem to s filo cesto ...

Ale nemáme ho na predaj, ale neviem, ako to urobiť sám (zatiaľ!). Hoci Olya ponúka ... S najväčšou pravdepodobnosťou budem v pokušení.

Hľadanie lahodného jablkového pečiva trvalo dlho, kým som neskúsil HIS ... Toto je najlepší jablkový koláč! Po mnoho rokov, dám mu dlaň pre dostupnosť prísad, jednoduchosť prípravy, schopnosť dopĺňať a meniť náplň. Ale na prvom mieste - výsledok, Je vždy krásny. Chrumkavé a šťavnaté plnky ... Sladkosť krehkého pečiva a kyslosť jabĺk ... Krémová aróma, vôňa škorice a jabĺk ... Toľko rôznych textúr v jednom koláči. neuveriteľný lahodný tortu! Apple bomba!

Budeme potrebovať:

• 300 g. múka
• 2 lyžičky. prášok do pečiva
• 180 g. mäkké maslo
• 120 gr. cukor
• 1 sáčok vanilkového cukru
• 1 vajce
• 3 veľké kyslé jablká
• 1 lyžička mletá škorica
• 15 g. tuhé maslo
• 1 polievková lyžica. cukor na obliekanie
• malina, malinový džem, zmrzlina - na servírovanie

Príprava:

Koláč nechajte mierne vychladnúť a pokračujte do obväzu. Moja verzia je malinová čiapka, guličky krémovej zmrzliny a malinový džem.

Milujem tento koláč stále teplý k jedlu. On potom nezvyčajne chutný!

Ak si všimnete, môj koláč je veľmi vysoký. Len som sa čudoval, či by mal koláč vyzerať krásne vysoko ... Klasika je nižšia torta, tak som radila formulár d 20−22cm.

Ale voľba je vaša.

Po fotení vyzerá ako torta. Maliny sú zbavené chvostov, kvety sú čistené ... Vyrábame čaj a užívame si.

Delicious vás pečenie! S pozdravom, Olga.