Рецепт будинок печива у формі. Печиво у формі на газу рецепт. Процес замішування основи

Пам'ятаю, в радянські часи були в продажу різноманітні форми для печива на газу: «Грибочки», «Горішки», трикутної форми і різні інші. Я своєї формочкой користуюся вже не одне десятиліття і не втомлююся в думках дякувати і свою маму, яка мені цю форму купила, і невідомого винахідника. Коли я отримала свою Горішниця, я була ще дитиною, але вже і тоді впоралася з приготуванням печива, моя мама в процесі випічки не брала участь. І мої діти долучилися до випічки горішків в формі на газу теж уже в шкільному віці.

Але моя внучка всіх переплюнула. Їй ще немає трьох років, але вже і вона допомагає мені розкладати тісто в Горішниця. Це я все до того, що печиво у формі на газу гарантовано вийде навіть у недосвідченої господині. Це прекрасний спосіб привчати дітей до кулінарії, так і дорослого подібний агрегат виручить, коли потрібно приготувати що-небудь смачненьке.

Є у мене і електрична Горішниця, але форму на газу я вважаю більш практичною. Не далі як вчора, коли я якраз займалася випічкою печива на газу, у нас відключили світло. Відсутність електрики не завадило мені закінчити розпочату справу.

Почну з приготування тіста. Тісто нам потрібно буде приготувати пісочне. Яйце перемішати з цукром (збивати не потрібно), додамо сметану. Розтопимо маргарин. Остудити його і теж додамо в загальну масу разом з содою, погашеної оцтом. Далі додамо борошно і перемішуємо все, поки тісто не буде гладким. Загорнемо в плівку і поставимо на півгодини в холод.

За цей час ми можемо приготувати крем для нашого майбутнього печива. В масло додамо варене згущене молоко.

Міксером або віночком розітріть все в однорідну масу. Детально, як робити крем з вареного згущеного молока, я розповідала.

Можна приступати до випічки. Форма моя вже поважного віку, з подивом я виявила на ній ціну - 5 рублів. Складається форма з двох частин, обидві ці частини змажемо рослинним маслом або маргарином.

Розкладаємо тісто в отвори для шкарлупок. Наповнюємо на дві третини.

З'єднуємо дві частини форми. Закриваємо. Ставимо на газ і смажимо з двох сторін. В процесі я форму обережно відкриваю і дивлюся, якого кольору мої шкарлупки.

Перша партія готова. Недолік такої форми для печива в тому, що за один раз ми отримуємо 8 шкарлупок, тобто горішків буде всього 4. Виходить, що приготування горішків в формі на газу - це процес тривалий. Я замислююся над тим, щоб купити другу таку форму, щоб одночасно робити печиво на двох формах.

Шкарлупки знімаємо і обробляємо - зрізаємо з них зайве. Ці обрізки подрібнити і покладемо в крем. Ну, а форму знову заповнюємо тістом і ставимо на газ. Не забуваємо змащувати обидві частини форми маслом перед кожною закладкою тесту.

Всі шкарлупки смажене, почекаємо, поки вони охолонуть.

Остигнула шкаралупу заповнюємо кремом.

З'єднуємо разом дві шкарлупки. У нас вийшов горішок. Зайвий крем (який виповз назовні) видаляємо.

Ну, ось наше печиво у формі на газу і готово. На відміну від, нам не потрібно чекати, поки просочаться коржі. Печиво «Горішки» можна їсти відразу ж.

Приємного чаювання!

Крок 1: Готуємо масло.

Насамперед необхідно розтопити вершкове масло. Робити це можна кількома способами, наприклад, на водяній бані. Покладіть масло в металевий посуд і поставте в каструлю з водою. Як тільки масло повністю розтопиться, зніміть його з вогню і дайте трохи охолонути.

Крок 2: Замішуємо тісто.

Насипте в миску з розтопленим маслом цукровий пісок, яйця, борошно, а потім харчову соду, погасивши її столовим оцтом. Тісто потрібно як слід перемішати, щоб маса вийшла однорідною, а весь цукор розтанув. Не забудьте про розпушувач, без нього печиво вийде менш м'яким і апетитним.

Крок 3: Випікаємо печиво.

Перед цим слід розжарити форму і злегка змастити її олією. Щоб готувати було легше, необхідно розігрівати обидві сторони форми. Для цього розкрийте її і покладіть на газову плиту, так щоб кожна сторона виявилася над конфоркою, запаліть вогонь.
На розпечену і змащену форму викладаємо тісто, його кількість необхідно контролювати самостійно, виходячи з розмірів вашої посуду. Слідкуйте, щоб маса не витікала за краї, але і не шкодуйте суміші, інакше десерт вийде нерівним і маленьким. Після того, як ви виклали необхідну кількість тіста, закрийте форму і почекайте приблизно 2-3 хвилини, потім переверніть. Печиво потрібно випікати 5-7 хвилин з кожного боку, але не забувайте перевертати, щоб тісто не пригоріло, і вийшло ніжне і пишне ласощі.


Як тільки печиво буде готове, акуратно дістаньте його з форми, підчепивши кінчиком ножа.

Крок 4: Подаємо печиво, приготоване в формі на газу.

Готовий десерт подають до столу на великому плоскому блюді. Як правило, печиво складають стопками один на одного. Можна прикрасити згущеним молоком, домашнім варенням або цукровою пудрою. Проявіть вашу фантазію, порадуйте рідних і близьких смачним і красивим стравою.
Смачного!

Замість вершкового масла ви можете використовувати маргарин.

Так само це печиво можна приготувати в електровафельніцу.

Акуратно зріжте нерівні краї готового печива ножем, щоб надати десерту більш витончену форму.

Домашнє печиво (для форми-сковороди) - 5 рецептів!

Домашнє печиво (для форми-сковороди)

Рецепт№5

Це дуже смачне печиво. Для його випічки потрібна форма-сковорода. У мене така ще з радянських часів є (у мами запозичила).
Для виготовлення печива потрібно:
борошно - 3 склянки
масло вершкове - 100 грам
маргарин - 100 грам
цукор - 1 склянка
яйце - 3 штуки
майонез - 1 упаковка 220 мл
сода - 1 чайна ложка
оцет - 1 чайна ложка

1. Борошно висипати в неглибоку миску і додати холодні (не м'які!) Масло і маргарин. Порубати все ножем, щоб вийшла дрібна однорідна крихта.

2. В іншій мисці змішати цукор, яйця і майонез. Збити міксером до утворення однорідної маси.

3. Збиту яєчно-майонезну суміш вилити в миску з борошном. Добре вимішати (зручно заважати ложкою). Тісто має вийде густим і трохи тягучим.

4. Розігріти форму-сковороду на плиті (можна не тільки на газовій, у мене стелокераміка і все пройшло відмінно). На гарячу форму покласти в центр ложку тесту і з силою з'єднати частини форми. Обсмажити з кожного боку по 1-2 хвилини в залежності від сили нагріву. На початку печиво смажиться довше, потім час смаження варто зменшувати. Готове печиво вийняти з форми, розламати на окремі печенюшки і можна їсти. Смачного!

Ще варіант тесту!

250гр. маргарину, 250гр. цукру, 4-5 яєць, 500гр. сметани, 0,5 гр. соди, гашеного оцтом. 500гр. борошна (приблизно)
приготування:
1. Маргарин розтопити, додати цукор, яйця, сметану, гашене соду.
2.Все перемішати до однорідної маси. потім додати борошно. Тісто має бути середньої густини.
3.Форм для випічки розігріти, викладувать тісто в форму і випікати.

І ще!

Рецепт печива в спеціальній сковороді "Як в дитинстві" на від Євгенії Трошин:

інгредієнти:

1. Борошно - 3 склянки
2. Цукор - 1 стакан
3. Сметана або майонез - 200 гр
4. Маргарин 250 гр
5. Яйце - 3 шт.
6. Оцет столовий - 1 чайна ложка
7. Сіль - 0,5 чайної ложки
8. Соди - 0,5 чайної ложки

приготування:

1. білки збити
2. Цукор розтерти з жовтками, додати сіль
3. Соду погасити в оцті
4. Маргарин з'єднати з борошном, додати сметану
5. Все ретельно змішати до густої маси
6. Випікати у формі для печива. Нагрівати форму потрібно рівномірно, перевертаючи її на 180 градусів.
   Випікати до готовності.

рецепт №4

Яйце куряче - 3 шт
Борошно - 1 скл.
Крохмаль картопляний - 0,5 скл.
Цукор - 1 скл.
Маргарин - 250 г
Ванільний цукор-1 пакетик
Яйця розтерти з цукром і ванілью.Соедіняем топлений трохи охолонувши маргарин з яєчно-цукрової сумішшю, додаємо борошно і ретельно вимішуємо тесто.Смазиваем вершковим маслом або маргарином форму і ставимо її на плиту греться.Тем часом в тісто додаємо крохмаль і вимішуємо, консистенція виходить як густа сметана.В кожну формочку накладаємо по 1 чайній ложці тесту, закриваємо і ставимо на плиту. Смажимо печиво до світло-золотистого кольору, кілька разів перевертаючи

1 банка майонезу (200 гр)

1 склянка цукру

0.5 чайної ложки соди (не гасити)

1 стакан крохмалю

2 склянки борошна

200 грам розм'якшеного маргарину (його кладуть останнім)

Добре замісити тісто, ложкою викладати в поглиблення. Печеться хвилини по 3-5 з кожної сторони.

Рецепт здається дивним, але смак ....

Прості рецепти, перевірені часом, передаються в багатьох сім'ях з покоління в покоління. Дивовижне печиво на газу є для багатьох господинь справжньою паличкою-виручалочкою, коли на порозі виникають несподівані гості, яких потрібно зігріти чаєм і пригостити чимось смачненьким. Для приготування печива на газу, рецепт якого повинен бути в кулінарній книзі будь-якої господині, потрібні самі звичайні продукти. Щоб насолодитися класичним десертом, скористайтеся наступними рецептами.

Розсипчасте печиво на формувальної сковороді

Щоб приготувати солодке і смачне печиво в спеціальній формувальної сковороді, підготуйте необхідні продукти:

• борошно пшеничне - 3 склянки;
• нежирна сметана - 200 г;
• яйця - 3 шт .;
• цукор - 1 склянка;
• сіль - 0,5 чайної ложки;
• сода - 0,5 чайної ложки;
• маргарин - 250 г;
• оцет - 1 чайна ложка.

Для приготування печива в сковороді відокремте білки від жовтків і ретельно збийте виделкою або вінчиком. В окремому посуді розітріть жовтки з цукром і сіллю. Борошно просійте і додайте до неї погашену оцтом соду. Для цього печива маргарин розітріть з борошном, додаючи потроху сметану. Потім всі компоненти з'єднайте і розмішайте. Однорідну за кольором і консистенції масу розподіліть в розігрітій на газу і змащеній маслом сковороді і випікайте до готовності печива.

Печиво на газу з майонезом

Багато хто здивується, побачивши в рецепті печива майонез, але ж саме це продукт ще в радянські часи додавали в випічку, особливо якщо мова йшла про приготування печива на газу в формі. Нехай вас не лякає дивний, на перший погляд, набір продуктів для солодкої випічки, приголомшливий смак печива на газу сподобається і вам, і вашим домашнім. Для його приготування знадобляться:

• цукор - 1 склянка;
• майонез «Провансаль» - 200 г;
• сода - 1/2 столової ложки;
• картопляний крохмаль - 1 стакан;
• борошно пшеничне - 2 склянки;
• маргарин - 200 г.

Згідно з рецептом, маргарин повинен бути м'яким, але ні в якому разі не розплавленим. У мисці з'єднайте борошно, цукор, крохмаль, майонез і соду, погашену столовим оцтом, а в самому кінці введіть маргарин. Розмішайте, щоб тісто вийшло густим і однорідним. Форму для печива розігрійте на плиті, змастіть кожне поглиблення маргарином або соняшниковою олією і викладіть в кожне поглиблення трохи тесту. Готуйте печиво 3 хвилини з одного боку, потім форму переверніть, і залиште на такий же час з іншого боку.

Ванільне печиво на газу

Ароматне і ніжне печиво на газу виручить тоді, коли немає часу для створення кулінарних шедеврів. Все, що вам знадобиться для його приготування, це:

• борошно - 1,5 склянки;
• цукор-пісок - 1 склянка;
• яйця курячі - 5 шт .;
• масло вершкове або маргарин - 200 г;
• 1 пачка ваніліну;
• сіль;
• розпушувач для тіста - 0,5 чайної ложки.

У мисці з'єднайте всі продукти і розмішайте, щоб маса вийшла без грудочок. Форму для печива на газу змастіть жиром і гарненько прогрійте. По 1 столовій ложці тесту викладайте на форму і розрівнюйте. Готуйте по 2 хвилини з кожного боку. Готове печиво дістаньте з форми, розріжте і остудіть.

Хочете спекти дуже смачне домашнє печиво у формі сердечок або трикутників? Розглянемо простий рецепт такого смачного печива, приготованого в формі на газу. Гарантую, що смак його буде як раніше, в дитинстві. 🙂 На сьогоднішній день існують електроформи для випікання, за допомогою яких навіть простіше контролювати процес смаження (спрацьовує зелений відбивач). Але якою б не була форма - печиво за цим рецептом виходить однаково смачним. Мій простий, крок за кроком оформлений, рецепт з фото допоможе і вам самостійно спекти таку вкусняшку в домашніх умовах.

Інгредієнти:

• 3 ст борошна;
• 0,5 ст крохмалю;
• 250 гр маргарину;
• 1,5 ст цукру;
• 3 яйця;
• 1 ч.л. гашеного соди;
• дрібка солі;
• ваніль.

Як спекти печиво у формі на газу

Щоб зробити тісто для печива, маргарин слід розтопити, додати цукор і ваніль. Ретельно перемішати.

Вбити яйця. Якщо вони дрібні, то краще використовувати 4 шт.

Додати крохмаль і гашене соду (оцтом).

Останній етап приготування тіста для печиво у формі - втручаємося борошно. Отримуємо однорідну, густу масу, повільно сходить з ложки. Поки підготуємо форму, ще загусне, за рахунок наявності крохмалю.

Прогріваємо форму з обох сторін і для першої порції печива форму змащуємо маслом. Надалі змащувати не потрібно.

Для заповнення форми діаметром 20 см достатньо 1,5 ложки тесту. Тісто розміщуємо по серединці, закриваємо сковороду і ставимо на середній газ.

В середньому, пропікаються печиво у формі по 1,5 хвилини з кожного боку. Але краще, все ж, підглянути готовність.

Домашнє печиво у формі виходить дуже ароматне, м'яке всередині з легкої хрусткою скоринкою.

Щоб воно стало повноцінно м'яким, потрібно укласти його в пакет, коли вони повністю охолонуть.

Сподіваюся, що мій рецепт допоможе вам швидко і просто приготувати смачне в формі на газу. До речі, його ще називають вафлі. 🙂