Як смажити свинячий фарш. Як смажити м'ясний фарш

John/Flickr.com

Якщо в холодильнику є фарш, а в шафі багет, то за півгодини можна приготувати чудову вечерю.

складові

• 500 г яловичого фаршу;
• 350 г томатів у власному соку;
• 250 г моцарелли;
• 1 багет;
• пучок базиліка;
• рослинна олія.

Приготування

Фарш краще брати яловичий. Але можна використовувати мікс зі свинини та курки. Обсмажте фарш на добре розпеченій сковороді 5-8 хвилин. Потім додайте томати і томіть ще близько 15 хвилин, доки не випарується рідина.

Багет розріжте вздовж, заберіть м'якоть із середини. Обидві половинки підсушіть у духовці 2-3 хвилини. Моцарелу наріжте кубиками. Базилік подрібніть.

Розкладіть фарш з томатами та сир по обох половинках багету. Посипте базиліком та випікайте ще 5 хвилин.

fanfon/Depositphotos.com

Це традиційна страва грецької кухні, що є соковитими кульками з фаршу та овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до), так і з гарніром.

складові

• 500 г яловичого фаршу;
• 2–3 середні цибулини;
• 2 скибочки білого хліба;
• 2 зубчики часнику;
• 1 яйце;
• 4 столові ложки подрібненої петрушки;
• 4 столові ложки молока;
• 1 столова ложка червоного винного оцту;
• 1 чайна ложка сушеного орегано;
• 10 листочків м'яти;
• сіль та чорний мелений перець - за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Розмочіть хліб у молоці. Відіжміть і додайте до нього фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник, петрушку і м'яту. Добре перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте орегано, збризкайте оливковою олією та оцтом. Ще раз перемішайте – краще руками.

Накрийте миску з фаршем харчовою плівкою і відправте на годину холодильник. За цей час спеції віддадуть аромат, а м'ясо дасть сік (його треба буде злити). Якщо у вас немає яловичого фаршу, використовуйте баранину або свинину з куркою (50/50).

Сформуйте з фаршу кульки і обсмажте їх у великій кількості сильно розігрітої олії. Готові кефтедес викладайте на паперовий рушник, щоб забрати надлишки жиру.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Яловичина «Веллінгтон» - страва дорога, святкова. Але його можна спростити, замінивши яловичу вирізку фаршем. Результат буде не гірший.

складові

• 1 кг яловичого фаршу;
• 500 г листкового тіста;
• 200 г грибів;
• 100 г томатного соусу;
• 25 г вершкового масла;
• 4 яйця;
• 3 цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• петрушка та інша зелень - за смаком;
• рослинна олія.

Приготування

Змішайте фарш із подрібненою цибулею, 2 зубчиками часнику та зеленню. Додайте 3 яйця і добре вимішайте. Викладіть у форму для запікання та відправте в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. Остудіть.

Обсмажте гриби з часником, що залишився. Гриби дадуть рідину - смажте, доки вона не випарується.

складові

• 500 г фаршу;
• 5 помідорів;
• 4 булочки для бургерів;
• 2 зубчики часнику;
• 1 середня цибулина;
• 1 середня морква;
• 1 чайна ложка вустерширського соусу;
• 1 чайна ложка яблучного оцту;
• сіль, чорний мелений перець і перець чилі пластівцями - до смаку;
• рослинна олія.

Приготування

Очистіть цибулю та моркву. Цибулю дрібно порубайте, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі на олії, а потім додайте до них фарш.

Поки він смажиться, зніміть з помідорів шкіру і розімніть вилкою м'якоть. Очистіть та подрібніть часник. Коли з фаршу випарується рідина, посоліть, поперчіть його і додайте рубаний часник.

Перемішайте, дайте хвилину прогрітися, потім влийте вустерширський соус та оцет. Знову перемішайте. В кінці додайте помідори і тушкуйте, поки з соусу не випарується більшість вологи.

Булочки для бургерів підсушіть на сухій розпеченій сковороді. Викладіть соус на нижні половинки булочок і накрийте верхніми.

Emily/Flickr.com

Зіті – це вид пасти (великі довгі або короткі трубочки), яку італійці використовують для запіканок. Цю страву ще іноді називають лінивою лазаньєю.

складові

• 450 г макаронів зіті або пенне;
• 450 г нежирного фаршу;
• 200 г пармезану;
• 200 г моцарелли;
• 600 г томатного соусу;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка сушеного орегано;
• 1 столова ложка базиліка;
• сіль та перець - за смаком;
• вершкове масло.

Приготування

Обсмажте фарш разом із подрібненою цибулею на оливковій олії. Потім посолити, поперчити, додати томатний соус і тушкувати ще близько 15 хвилин.

У трохи підсоленій воді відваріть макарони так, щоб вони не встигли стати м'якими.

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладайте запіканку шарами: половина відварених зити, половина тертого пармезану і скибочок моцарелли, половина м'ясного соусу, знову макарони і сир, що залишився. Зверху посипте орегано та базиліком.

Випікайте 30 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

i.fotorecept.com

Дуже простий рецепт, оскільки інгредієнти не потребують додаткової обробки. Якщо в холодильнику є готовий курячий фарш, ви за 20 хвилин зберете рулет, а ще через 40 отримаєте смачну вечерю.

складові

• 500 г курячого фаршу;
• 200 г густої сметани;
• 150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 2 тонкі лаваші;
• сіль, перець та зелень - за смаком.

Приготування

Посоліть і поперчіть фарш. Додайте до нього рубану зелень, яка вам подобається.

Посипте один лаваш невеликою кількістю тертого сиру, зверху покладіть інший. Змішайте фарш зі сметаною і намажте цим лаваш. Щільно поверніть рулет.

Рулет, що вийшов, змастіть збитим яйцем і посипте тертим сиром. Викладіть рулет на лист, застелений пергаментним папером. Випікайте 40-45 хвилин|мінути| при температурі 180 °С.

Свіже, по-домашньому приготовлене м'ясо, ідеально доповнює будь-яку страву, відварену картоплю, смажені макарони або салат із сирих овочів. Готувати м'ясо можна в будь-якому вигляді, але навряд чи хтось буде сперечатися з тим, що в перекрученому вигляді воно ніжніше і оригінальніше, саме тому ми пропонуємо вам розглянути рецепти того, як посмажити фарш на сковороді.

Така проста технологія приготування, а скільки різних страв з такого м'яса може вийти, ви самі переконаєтеся, коли спробуєте приготувати перероблену яловичину (курятину, свинину тощо) з різними продуктами.

Як обсмажити фарш із цибулею та спеціями на сковороді

Мабуть, найпростіший рецепт смаження фаршу – це обсмажування м'яса з овочами та прянощами. Такий рецепт можна сміливо назвати класичним, хоча по суті суворого набору інгредієнтів у такої страви немає. Ви вільні класти в нього все, що завгодно, головне - в розумних кількостях і в поєднанні з особливостями м'яса, яке готуєте.

У нашому рецепті це яловичина, з якої ще належить зробити фарш. Не рекомендується купувати його готовим на ринку/в магазині, краще домашнього за якістю та смаком вам все одно не знайти.

складові

• Яловичий фарш – 600 г;
• Часник – 2 зубки;
• Ріпчаста цибуля (краще червона) – 1 шт.;
• мелений перець - за смаком;
• Морква – 2 шт.;
• Оливкова олія – 1 ст.л.;
• Спеції (будь-які) – за смаком;
• Соєвий соус – 1 ст.
• Сіль за смаком;
• Селера (стебло) – 1 шт.

Як правильно посмажити фарш на сковороді

1. Перекручуємо м'ясо в м'ясорубці та отримуємо фарш у чистому вигляді, без домішок та добавок.
2. У сковороді розігріваємо оливкову олію, викладаємо в неї отриманий м'ясний продукт.
3. Розподіляємо м'ясо рівномірно по сковороді, гасимо його на середньому вогні у власному соку доти, доки він трохи не зарум'яниться.
4. Поки м'ясо гаситься – приступаємо до підготовки моркви: очищаємо її, промиваємо, нарізаємо тонкими півкільцями.
5. Також подрібнюємо цибулю, далі нарізаємо селеру.
6. Коли зі сковорідки випарується вся рідина, а фарш набуде необхідного нам коричневого відтінку, - додаємо в нього сіль, перець, улюблені спеції (відмінно підійдуть чебрець і розмарин).
7. Продавлюємо під пресом часник, пересипаємо його до підрум'яненого м'яса.
8. Далі кладемо в сковороду нарізані овочі, поливаємо соєвим соусом, перемішуємо продукти і даємо їм ще трохи часу на приготування.
9. Гасимо блюдо на середньому вогні (якщо м'ясо почне пригоряти - додайте в нього трохи бульйону або води) до розм'якшення овочів. На цьому нескладне приготування закінчено.

Скільки в середньому за часом займає домашнє обсмажування фаршу? - 30-40 хвилин. Однак, навіть такий невисокий показник може стати ще нижчим, якщо фарш приготувати заздалегідь і використовувати його вже в розмороженому вигляді.

Заморожене м'ясо після розморожування буде не гірше, ніж свіжоперекручене, проте багато разів заморожувати і розморожувати його не потрібно.

Як приготувати фарш на сковороді для макаронів.

складові

• Макарони - 200 г + -
• - 1 шт. + -
• - за смаком + -
• - 500 г + -
• - 2 ст.л. + -
• - за смаком + -

Приготування макаронів по-флотськи на сковороді

Якщо хочете отримати справжні макарони по-флотськи, тоді спробуйте приготувати макарони з яловичим фаршем. Приготування такої страви нескладне і не забере багато часу, зате як смачно і незвичайно вона виглядатиме на обідньому столі.

1. Чистимо цибулю від лушпиння, дрібно її нарізаємо.
2. Складаємо фарш (якщо він був замороженим – заздалегідь розморожуємо) і цибулю в одну миску, добре мені його руками.
3. Посипаємо м'ясо перцем та сіллю.
4. Розігріваємо сковороду на олії, викладаємо на гаряче дно фарш із цибулею, смажимо продукт на середньому вогні (періодично заважаючи) не менше 15 хвилин.
5. Варимо макарони до готовності, воду з каструлі зливаємо, а самі вироби перекладаємо на сковороду з фаршем.
6. Ретельно змішуємо усі інгредієнти. Смажимо макарони по-флотськи 5 хвилин на невеликому (ближче до середнього) вогні.

Все – страва готова. Якщо хочете надати йому більшої пікантності – заправте готове частування будь-яким соусом (можна гострим) або кетчупом. Вийде просто і в той же час досить вишукано.

Крім яловичого, для приготування різноманітних м'ясних страв можна використовувати інші види фаршу: свинячий, курячий, індичий і т. д. Їх також краще робити вдома, а не купувати готовими в супермаркетах.
Технологія переробки різних видів м'яса на фарш схожа на виробництво яловичого фаршу.

Суп з фрикадельками та зеленим горошком. Фрикадельки з індички. Рецепт із фото. Варіантів приготування будь-якої страви безліч, а ще більше варіантів приготування супів. Цього разу не будемо додавати рис чи іншу крупу в суп із фрикадельками, а додамо наприкінці зелений горошок. Так, зелений горошок можна використовувати не тільки в салатах, але навіть…

Курка-ляв'янги. Лавангін. Рецепт з фото.

Курка-ляв'янги. Лавангін. Рецепт із фото. Яка дивна назва, скажіть Ви. А в принципі це звичайна фарширована курка в духовці, слово лявянги в перекладі означає «всередині живота». Це страва талиської кухні, народу, що проживає на півдні Азербайджану. Начиняти можна не тільки курку, а й рибу, тоді вийде риба-ляв'янги. На фотографії представлений вже відрізаний шматочок курки, зокрема…

Червоний борщ. Рецепт із фото.

Червоний борщ. Приготування борщу. Борщ — напевно найвідоміша страва слов'янської кухні, де не жили б слов'яни, вони завжди її готували. Це дуже смачна, корисна та поживна страва, яка додасть сил вашому організму і зарядить енергією, вона містить багато вітамінів та корисних речовин. За специфікацією борщ є багатокомпонентним супом і досить складним у приготуванні блюдом.

Пісочний пиріг з ківі. Рецепт з фото.

Пісочний пиріг з ківі. Рецепт із фото. Насправді пісочні пироги можна пекти практично з будь-якими фруктами чи ягодами. Ви завжди будете отримувати новий смак, тому що кожен фрукт має свій неповторний смак, аромат і користь. І навіть не лише фрукт, а й сорт Інгредієнти: пісочне тісто ківі, 5шт. No tags for this post.

Вінегрет із грибами. Рецепт з фото.

Вінегрет із маринованими грибами. Смачний вінегрет із грибами. Рецепт із фото. Коли вдома є баночка маринованих грибів, то вони стануть чудовим доповненням до салату Вінегрет. Яка російська не любить гриби, вони — це те, що треба для «російського салату»! Інгредієнти: картопля, 5 шт. морква, 3 шт. цибуля, 1 шт. буряк, 4 шт. солоні огірки,…

Пісочне тісто. Рецепт з фото.

Пісочне тісто. Рецепт із фото. Тісто пісочне з яйцем. Тісто пісочне на пироги. Сьогодні я покажу як замісити пісочне тісто, з якого потім готуватимемо пироги з фруктами. Інгредієнти: олія або маргарин, 250г. цукровий пісок, 3/4 ст. яйце, 1шт. сода, 1ч. оцет, 1ч. розпушувач, 1к. ванілін або ваніль, 1к. щіпка солі борошно, 2,5-3ст. No tags for…

Юшка з голови сазана з рисом. Рецепт з фото.

Юшка із сазана в домашніх умовах. Як приготувати юшку із сазана? Юшку можна приготувати з будь-якої риби та з додаванням практично будь-якої крупи на ваш смак. Так ми готували юшку з манкою з білого амура, юшку із сазана з пшоном. Сьогодні у нас знову вуха із сазана, але вже з рисом. З пшоном вуха виходить…

Кутаби із зеленню. Рецепт з фото.

Кутаби із зеленню. Рецепт. Після кутабів з різними видами м'яса (кутаби з курячим фаршем, кутаби зі свининою, кутаби з індичкою та спеціями), час переходити до приготування «вегетаріанських» кутабів. Кутаби із зеленню азербайджанською готуються без сиру, без сиру, і без готового лаваша. Кутаби з лаваша - це, за великим рахунком, "ледачі" кутаби. Наш рецепт про…

Страви з м'ясом завжди користуються величезною популярністю, адже вони дуже смачні, поживні, і кожна господиня прагне побалувати своїх домочадців і гостей.

Але біда — аж ніяк не всі жінки знають, наприклад, як посмажити фарш з цибулею на сковороді правильно для тієї чи іншої страви, тим більше, що рецепти можуть відрізнятися!

Тим часом, зробити це можна без особливих зусиль, та й усі необхідні інгредієнти знайдуться на кухні будь-якої господині, а приготовлена ​​страва стане значно смачнішою.

Фарш з цибулею може застосовуватися як добавка до каші, картоплі, макаронів. Багато господинь люблять використовувати такий фарш і як начинка для млинців. Але щоб він був смачним, ароматним, соковитим та поживним, його слід смажити правильно!

Що знадобиться для смачного цибульного фаршу

Як уже говорилося, кожна жінка знає, що найсмачніший фарш буде тоді, якщо його посмажити разом із цибулею. Адже останній інгредієнт надає йому чудового смаку і чудового аромату!

Якщо ж ви чи хтось із членів вашої родини не любить ріпчасту цибулю, її можна спробувати своєрідно замаскувати, нашаткувати дуже дрібно.

• Сіль;
• Соняшникова або вершкове масло;
• Яйце;
• Приправи.

Всі вони знайдуться на кухні будь-якої господині, а смак фаршу стане ще кращим, і ви зможете порадувати своїх домочадців смачним обідом. Існує кілька способів приготування фаршу із цибулею на сковорідці.

Вони залежать від того, для якої страви ви збираєтеся використовувати. Розглянемо приготування фаршу з цибулею для макаронів по-флотськи і як начинка млинців!

Як смажити фарш із цибулею на сковороді

Господині, пам'ятайте: для якої страви ви не готували фарш, перед тим, як покласти його на сковороду, її потрібно добре прогріти! Поставте її на вогонь, поклавши трохи рослинної чи вершкового масла.

Якщо ви використовуєте олію, достатньо буде приблизно 30 мл. А якщо вершкове, то обійтися можна і 20 грамами. Тепер розглянемо докладніше, як смажити фарш на сковороді з цибулею для тієї чи іншої страви!

Фарш з цибулею для макаронів по-флотськи

складові

• + -
• + -
• + -
• + -
• Приправи до смаку + -
• + -

Як посмажити соковитий фарш із цибулею для макаронів

На добре розігріту сковороду викладаємо дрібно або крупно порізану цибулю. Для кілограма фаршу буде достатньо однієї великої цибулини.

Не обійтися тут і без моркви, натертої на великій тертці: достатньо буде кількох великих морквин.

1. Поєднавши цибулю та моркву, ви зможете приготувати надзвичайно смачну страву. Потрібно уважно стежити, щоб вони не підгоріли. Обсмажуючи моркву та цибулю, сковороду не слід закривати кришкою. Овочі будуть готові, коли їх колір стане золотистим.
2. Закінчивши з овочами, можете переходити безпосередньо до фаршу, який має бути вже розморожений. Його слід покласти на сковороду разом з овочами, що вже знаходяться на ній.
3. Під час смаження фарш необхідно регулярно перемішувати, щоб усі його шматочки роз'єдналися. Використовуйте для цього дерев'яну лопаточку.
4. Після того, як фарш потемніє, до нього слід додати сіль і приправу. Якщо ви бачите, що він практично готовий, зробіть вогонь мінімальним та накрийте кришкою сковороду.

Щоб фарш не підгорів, не зайвим буде додати трохи води. Але старатися не варто! Її має бути трохи більше 100 мл. Так його потрібно просмажувати протягом 20 хвилин.

Фарш із цибулею для млинців

Якщо ви хочете побалувати себе або своїх рідних млинцями з начинкою з м'яса, приготування фаршу з цибулею буде трохи іншим. Є два найбільш популярні рецепти подібної начинки, для яких нам знадобиться крім фаршу:

складові

• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Яйце;

Рецепт перший

Відварене м'ясо перекрутіть через м'ясорубку. Дрібно наріжте, а потім підсмажте цибулю на вершковому або рослинному маслі. Пам'ятайте, що сковорода має бути добре розігрітою! Коли цибуля набуде золотистого кольору, саме час додати до нього фарш.

Не забудьте посолити та поперчити фарш до смаку. Дочекайтеся, коли м'ясо потемніє. У подібну начинку, за бажанням господині, можна додати і варений рис або навіть дрібно порізане яйце, зварене круто.

Рецепт другий

Підсмажуємо фарш на олії до готовності, після чого даємо йому трохи охолонути. Пропускаємо його через м'ясорубку, після чого знову обсмажуємо, але вже з дрібно порізаною цибулею. Кладемо сіль та чорний мелений перець за смаком.

Якщо хочете, сюди також можна додати трохи рису та дрібно порізане яйце.

Після того, як млинці готові, можна подавати їх до столу. Найкраще ласувати ними, якщо вони ще гарячі. Особливо смачними вони будуть зі сметаною або із сирним соусом. Приємного вам апетиту!

На сковороді завжди виходять ароматними та дуже смачними. Крім того, подрібнене м'ясо з цибулею готується набагато швидше, ніж цілісні шматки продукту. Сьогодні ми докладно розповімо про те, як зробити смачний гуляш із використанням змішаного фаршу, та про те, як приготувати ситну страву з овочами та зеленню.

1. Як смажити фарш на сковороді з томатною пастою

• свинина нежирна – 270 г;
• телятина без кісток – 270 г;
• цибулини білі середні – 3 шт.;
• сіль кухонна, перець червоний - додавати за смаком;
• олія соняшникова - 5-6 великих ложок;
• томатна паста - 3 великі ложки;
• вода питна фільтрована – 2/3 склянки.

Процес приготування гуляшу

Страви з фаршу на сковороді слід починати з подрібнення м'ясного продукту. Для цього потрібно взяти нежирну телятину та свинину, добре їх помити, нарізати, а потім пропустити через м'ясорубку. Слідом за м'ясом слід перекрутити головки білої цибулі. Далі обидва інгредієнти необхідно змішати, присмажити червоним перцем і сіллю.

Страви з фаршу на сковороді готуються дуже швидко. І гуляш при цьому не є винятком. Для створення такої страви потрібно поставити сотейник на газову плиту, влити в неї олію та викласти подрібнене м'ясо. Після того як фарш злегка підсмажиться (через 20 хвилин), до нього необхідно влити питну воду і викласти. У такому складі страву слід гасити ще 5-8 хвилин, а потім зняти з вогню. Подається такий обід до столу разом із картопляним пюре, макаронами чи спагетті.

2. Яловичий фарш із овочами на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• цибулини ріпчасті білі – 3 шт.;
• яловичина з жиром – 500 г;
• сіль кухонна, чорний перець - додавати на розсуд;
• морква середня – 1 або 2 шт.;
• картопляні бульби великі – 4-5 шт.;
• олія соняшникова - для смаження;
• свіжа зелень – пару пучків;
• сметана густа – 160 г.

Процес приготування

Страви з фаршу на сковороді добре готувати разом із овочами та зеленню. Адже так обід вийде набагато смачніше і ситніше. Для цього потрібно подрібнити жирну яловичину в м'ясорубці разом з білою цибулею, а потім присмажити їх чорним перцем і далі необхідно почистити картопляні бульби, моркву і нашаткувати їх тонкими кружальцями.

Після того, як всі інгредієнти будуть готові, слід взяти сковороду, влити в неї масло, розігріти і викласти фарш яловичий. Обсмаживши м'ясний інгредієнт протягом десяти хвилин, до нього потрібно додати моркву та картопляні бульби. У такому складі овочі потрібно готувати півгодини, регулярно перемішуючи ложкою. На завершення страву слід залити густою сметаною та обсипати рубаною зеленню (петрушкою, кропом).

Як правильно подавати до обіду

Обсмажений фарш з овочами рекомендується подавати до столу у гарячому вигляді разом із пшеничним хлібом, кетчупом або якимось іншим соусом. Варто відзначити, що завдяки м'ясному інгредієнту цей обід виходить особливо ситним та ароматним. За бажання таку страву можна робити не тільки з яловичої, а й зі свинячої, баранячої та