Як приготувати млинці пісні без яєць. Рецепт млинців на воді без дріжджів

Іноді в піст так хочеться порадувати себе чимось смачненьким. Але коли перелік інгредієнтів, які можна з'їсти або додати в рецепт, обмежений, то настрій злегка погіршується.

На допомогу приходять такі прості продукти, як борошно, вода, сіль, цукор. А щоб надати пишність чи ажурність використовуються дріжджі, мінеральна вода чи навіть чай. І з'являються чудові рецепти простих, але водночас смачних пісних млинців.

Список товарів такий малий, а приготувати їх можна безліч варіантів. Рада представити вашій увазі п'ять найкращих рецептів млинців.

Запропонуйте їх сім'ї, і, я вас запевняю, вони не помітять різниці зі звичайними вашими рецептами.

Пісні млинці на мінералці тонкі з дірочками

Млинці на мінеральній воді дуже смачні. За рахунок бульбашок мінералки вони виходять із цікавим ажурним малюнком.

Ви побачите, як мало часу вам знадобиться на цей рецепт.

Продукти:

• Борошно пшеничне – 1,5 склянки,
• Мінералка - 0,5 літра,
• Цукровий пісок – 3 ст.
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Рослинна олія.

1. Для початку борошно необхідно ретельно просіювати через ситечко.

2. Виливаємо в миску половину від зазначеної у рецепті кількості мінеральної газованої води.

3. Додаємо у воду цукровий пісок та нашу сіль, все рівномірно перемішуємо.

4. У тісто додаємо борошно маленькими порціями.

5. Мінералку, що залишилася, виливаємо і ретельно вимішуємо.

6. В отримане тісто додаємо олію і все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

7. Тісто для млинців готове.

8. Наливаємо тісто на розпечену сковороду.

9. Печемо млинці з двох боків до золотистого кольору.

Пісні млинці на дріжджах товсті пишні

Достоїнством млинців на дріжджах є той факт, що готуються дуже легко та виходять дуже смачними.

Продукти:

• Борошно пшеничне – 300 грам,
• Вода – 1 літр,
• Цукровий пісок – 2 ст.л.
• Сіль - 1 ч.л.
• Свіжі пресовані дріжджі – 15 грам,
• Рослинна олія – 50 грам.

1. Виливаємо в миску 1 літр теплої води.

2. Додаємо у воду дріжджі та ретельно розмішуємо. Дріжджі мають повністю розпуститися. Додаємо чайну ложку солі та дві столові ложки цукру.

3. Перемішуємо доти, доки цукор не розчиниться.

4. Додаємо борошно. Борошно має бути заздалегідь просіяне.

Поява на поверхні тесту дрібних бульбашок говорить про те, що дріжджі розпочали свою роботу.

5. Борошно додаємо частинами, контролюємо консистенцію тесту. Чим тісто густіше, тим товщі млинці і навпаки. Жодного грудочка в тесті не повинно бути.

6. Додаємо в тісто олію і добре перемішаємо. Потім накриваємо тісто і даємо спокій на 40 хвилин.

7. Через певний час тісто має добре пузиритися. Перемішуємо тісто і починаємо смажити млинці.

8. Млинці обсмажуємо на сухій сковороді, тому що в тісті вже є олія.

Дріжджові млинці готові.

Пісні млинці на воді без яєць

Молоді господині часом не знають, чим можна потішити свою родину у Великий Піст. Якраз на такий випадок у нас є незвичайний рецепт пісних млинців на воді, вони без яєць та молока, але від цього не втратили свій смак та гарну мереживну форму.

Продукти:

• Борошно - 9 ст.л.
• Вода - 0,5 літра,
• 1 чайний пакетик чорного чаю,
• Цукор - 2 ст.л.,
• Дрібка солі,
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Рослинна олія – 2 ст.л.

1. Пакетик чаю заливаємо 1 склянкою окропу, наполягаємо 5 хвилин.

2. Виливаємо готовий чай у глибоку миску і додаємо частину води, що залишилася, але вже холодною.

3. Кладемо цукровий пісок у чай і трохи солі, необхідно все ретельно перемішати.

4. Кладемо муку|борошно| і за допомогою віночка замішуємо тісто.

5. Вливаємо олію.

6. Соду гасить соком лимона і додаємо в тісто. Ретельно все перемішуємо.

7. Наливаємо готове тісто на розпечену сковороду. Акуратно розподіляємо тісто по всій поверхні тоненьким шаром, і випікаємо одну сторону протягом півхвилини.

8. Лопаткою підчіплюємо млинець, перевертаємо і протягом хвилини смажимо іншу сторону.

Таким чином, у вас вийдуть рум'яні, ароматні в гарну дірочку млинці на воді.

Пісні млинці з начинкою

Для начинки пісних млинців чудово підійде відварена картопля, капуста, гриби, будь-яке ягідне варення або повидло, улюблені ваші фрукти. Але так як у піст можна в дозволені дні їсти рибу, то сьогоднішня начинка буде рибною.

Випекти млинці ви можете з будь-яких перерахованих вище рецептів. Адже кожен із них гарний по-своєму і чудово підходить до всіх начинок. Отже, рибна начинка.

Продукти:

• Рис варений – 100 грам,
• 1 банка будь-якої рибної консерви,

5. Викладаємо начинку на млинці та згортаємо трубочкою.




Смачний та ситний обід готовий!

Пісні млинці з житнього борошна

Так у нас склалося, що житній хліб усі люблять і знають. А ось житні млинці чомусь не в пошані. А млинці виходять просто чудові. Найголовніше правило при випіканні млинців із житнього борошна, сковорода має бути помірно нагріта, не розжарена.

Млинці є найдавнішим кулінарним виробом російської кухні. Пісні млинці на відміну інших не містять у рецептурі інгредієнтів тваринного походження. Тобто в технологічній карті відсутні яйця, молоко, вершкове масло та подібні продукти. Слово «млинець» - це спотворене слово «мелин», яке походить від слова «молоть» і означає, що виріб готуватиметься з намеленого продукту.

Для створення такого кулінарного шедевра, як пісні млинці, не знадобиться особливих навичок, багато часу або вишуканий асортимент продуктів. Зазвичай до складових рецептів входить вода, борошно, сіль, цукор, розпушувач або дріжджі. Така економна борошняна страва вимагає тісто рідкої консистенції, яке легко розтікається на розпеченій сковороді і швидко обсмажується з обох боків.

Російські пісні млинці виходять пухкими, ніздрюватими, м'якими виробами, що мають безліч пір. Розпушувач у приготуванні рецептурних карток використовується нещодавно в російській кухні, причому запозичена така добавка із Заходу. Пісні млинці мають масу рецептів, які з приготування мають різний характер.

Тісто для млинців нерідко заводять за 6 годин до початку випікання для того, щоб клейковина борошна змогла набухнути і консистенція набула ніжного, однорідного, бархатистого вигляду. Опарний спосіб приготування є одним із найпоширеніших. На момент випікання таке тісто нагадує густу сметану.

По товщині пісні млинці можуть бути тонкими і товстими. Часто такі вироби фарширують різними начинками. Для цього краще використовувати тонкі вироби, тому що при згортанні вони не будуть ламатися. Всередину кладуть яблука, родзинки, повидло, ікру та інші продукти за власною перевагою.

При приготуванні тіста для млинців є деякі нюанси, яких варто дотримуватися. Наприклад, борошно завжди просіюють, тому що тоді воно зможе збагатитися киснем. Дріжджі, які розчиняють у теплій воді, не повинні бути надлишковими. Інакше тісто пахне «бродінням».

При додаванні муки тісто слід ретельно розтирати. Робити це краще за допомогою міксера. Також деякі рецепти вимагають обварювання опари, не слід лінуватися і уникати цього процесу, тому що від цього залежатиме якість тіста і якість приготованих виробів. Найкраще виконувати всі рекомендації та суворо дотримуватися співвідношення інгредієнтів.

16.05.2018

Пісні млинці з цільнозерновим борошном

Інгредієнти:тепла вода, борошно пшеничне, цільнозернове борошно, цукор, сіль, сода, оцет, олія рослинна

Млинці - це завжди смачно, навіть якщо це пісні млинці. Саме з такими ми хочемо вас сьогодні познайомити. Їхня особливість у тому, що робляться вони з цільнозернового борошна в компанії з пшеничною, тому виходять дуже цікавими.

Інгредієнти:
- 1,5 склянки теплої води;
- 0,5 склянки борошна пшеничного;
- 0,5 склянки цільнозернового борошна;
- 1,5 склянки цукру;
- 2 щіпки солі;
– 0,5 ч.л. соди;
- 1 ст. оцту;
- 2 ст. рослинного масла.

24.02.2018

Дріжджові млинці на воді

Інгредієнти:цукор, яйце, олія, вода, сіль, дріжджі, борошно

Дуже просто і швидко можна приготувати ці смачні млинці із дріжджового тіста на воді. Рецепт приготування таких млинців я вам детально описала.

Інгредієнти:

- 60 грам цукру,
- 3 яйця,
- 100 грам олії соняшникової,
– 500 мл. води,
- 1 ч.л. солі,
- 8 грам дріжджів,
- 300 г борошна.

24.02.2018

Млинці з м'ясною начинкою

Інгредієнти:вода, яйце, сода, олія, сіль, борошно, смажене м'ясо, оцет

Млинці на воді виходять нітрохи не гіршими за млинці на молоці або кефірі. Сьогодні я підготувала вам простий рецепт млинців на молоці з м'ясною начинкою.

Інгредієнти:

- вода - 1 склянка,
- яйце - 1 шт.,
- сода – чверть ч.л.,

- сіль - щіпка,
- борошно - півсклянки,
- смажене м'ясо,
- оцет.

25.11.2017

Швидкі та смачні пісні млинці на воді

Інгредієнти:борошно, вода, олія, сода, оцет, сіль, цукор

На смак ці пісні млинці нічим не відрізняються від звичайних млинців. Рецепт приготування дуже простий та швидкий.

Інгредієнти:

- пшеничне борошно - 300 грам,
- вода - 500 грам,
- олія - ​​3 ст.л.,
- сода - підлога ч.л.,
- оцет,
- сіль - щіпка,
- цукор – 20 грам.

20.10.2017

Пісні млинці

Інгредієнти:борошно, вода, цукор, сіль, сода, олія

Зазвичай млинці готують на молоці, але сьогодні я вам підготувала простий рецепт пісних млинців на воді.

Інгредієнти:

- 1 склянка борошна,
- 1 склянка води,
- 4 ст. цукру,
- Підлога ч.л. солі,
- 1 ч.л. соди,
- 2 ст. олії рослинної.

06.10.2017

Пісні млинці з вівсяних висівок

Інгредієнти:мінеральна вода, сіль, цукор, насіння льону, висівки вівсяні, олія, борошно

Представляю вашій увазі простий дієтичний рецепт смачних млинців із вівсяних висівок. Такі млинці можна готувати у піст.

Інгредієнти:

– 250 мл. мінеральної води,
- 1 ч.л. солі,
- 2 ст. цукру,
- 2 ст. насіння льону,
- 2 ст. вівсяних висівок,
- 30 грам олії рослинної,
- 100 г борошна.

10.08.2017

Пісні млинці на дріжджах на поминки

Інгредієнти:борошно, дріжджі, вода, цукор, сіль, олія

Поминки – захід, який жахає кожного. Але на поминки потрібно також готувати та пригощати гостей. Сьогодні я опишу вам рецепт пісних пишних млинців на дріжджах.

Інгредієнти:

- 150 грам борошна,
- 8-10 г дріжджів,
– 250 мл. води,
- 1 ст. цукру,
- дрібка солі,
- 5 ст. рослинного масла.

24.02.2017

Пісні млинці на квасолевому відварі

Інгредієнти:цільнозернове борошно, квасоляний відвар, сіль, олія

Пісні страви можуть бути дуже смачними та цікавими. Наприклад, бувають пісні млинці - на квасоляному відварі, з цільнозрнової муки, вони не тільки не скоромні, але ще й корисні. Рецепт їх досить простий і простий.

Інгредієнти:
- цільнозернове борошно -1 ст.;
- квасоляний відвар - 1 ст.;
- сіль – 1.2 ч.л.;
- рослинна олія - ​​4 ст.л.

08.08.2016

Пісні млинці на вівсяному молоці

Інгредієнти:вівсяні пластівці, вода, олія рослинна, цукор, сіль, борошно

Млинці на вівсяному молоці, які ми пропонуємо, допоможуть вам урізноманітнити пісне меню. Нічого складного в рецепті немає, молоко готується не складно, а замісити тісто і посмажити млинці зможе будь-яка господиня.

Для вівсяного молока знадобиться:
- пластівці вівсяні – 1,5 склянки;
- вода – 1 літр;
для млинців:
- молоко з вівсяних пластівців – 2,5 склянки;
- 30 мл рослинної олії;
- 50 г цукру;
- дрібка солі;
- мука - 2 склянки.

Покрокові рецепти ніжних тонких пісних млинців

2018-02-26 Ліана Райманова

Оцінка
рецепту

3693

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

3 гр.

6 гр.

Вуглеводів

32 гр.

194 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт тонких пісних млинців

Багато хто впевнений, що млинці не підходяща випічка в пісні дні. Але це не так. Потрібно лише виключити зі складу яйця, молоко і вийдуть чудові тоненькі млинці, що містять в собі мало калорій. Вони також підходять для дієтичного, дитячого харчування. Традиційний варіант млинців простий, легкий та швидкий.

складові:

• 220 г борошна;
• 410 мл води;
• третина склянки рафін-го масла;
• 85 г цукру;
• 5 г ваніліну;
• сіль – 10 г.

Покроковий рецепт тонких пісних млинців

У велику чашку просіяти через сито борошно, з'єднати з ваніліном, сіллю, цукром.

Потихеньку влити трохи теплу воду, швидко розмішати віночком до ніжної, однорідної рідкої консистенції.

Додати масло|мастило| і ще пару разів перемішати.

Сковороду поставити на середній вогонь, змастити олією, добре розжарити і влити приблизно три столові ложки рідкого тіста, нахилити круговими рухами сковороду для розподілу тіста по всій поверхні.

Просмажувати всі пісні млинці з одного боку 2 хвилини, потім акуратно перевернути лопаткою і просмажити з другого боку стільки ж за часом.

Гарячі млинці скласти у чотири шари на плоску тарілку, подавати до чорного чаю.

Для аромату в тісто для млинців замість ваніліну можете додати мелену корицю, імбир, а щоб урізноманітнити смак – подрібнену зелень чи цедру будь-якого цитрусового фрукта.

Варіант 2. Швидкий рецепт тонких пісних млинців

Швидкий рецепт пісних млинців відрізняється від класичного тим, що млинці не тільки швидше готуються, а й виходять і тонкими, і пористими. Також з рецептом можна трохи поекспериментувати, використовуючи замість пшеничного борошна гречане, вівсяне, кукурудзяне або інше.

Інгредієнти:

• півлітра холодної кип'яченої води;
• борошно – 265 г;
• 85 г цукру;
• 8 г соди;
• сіль – 9 г;
• 75 мл олії.

Як приготувати млинці

У просіяне через сито борошно всипати сах-ий пісок, сіль, соду, довго і ретельно перемішати.

Потроху не надто великими порціями влити воду, постійно перемішуючи віночком.

Тісто добре збити віночком.

Додати олію і збивати ще три-дві хвилини.

На розпечену, промаслену спеціальним пензликом сковороду влити тісто тоненьким шаром, розподілити по всій поверхні шляхом нахилу сковороди по колу.

Просмажувати з одного та іншого боку по 1 хвилині. Так само зробити з усіма млинцями.

Готові млинці згорнути в кілька шарів, покласти на тарілки по 3-4 штуки на порцію, прикрасити свіжими фруктами, ягодами, полити рідким медом або джемом.

Соду в даному рецепті можете замінити розпушувачем для тіста, а також влити підлогу чайної ложечки оцтової дев'ятивідсоткової кислоти або всипати суху лимонну кислоту.

Варіант 3. Тонкі пісні млинці на мінеральній воді

Легкі, тонкі, з великою кількістю дірочок можуть вийти млинці не на звичайній воді, а на мінеральній. Крім цього вони виходять дуже смачними, ароматними та корисними завдяки додаванню меду замість цукру.

складові:

• борошно – 210 г;
• 400 мл мінеральної сильно газованої води;
• 55 мл олії;
• 70 г меду;
• сіль – 8 г.

Покроковий рецепт

Просіяти борошно, з'єднати його із сіллю.

Крок 2:
Влити в борошняну суміш поступово мінеральну воду, ретельно перемішати віночком до рідкого, однорідного стану.

Влити масло|мастило|, ще раз перемішати.

Ввести рідкий мед, ретельно перемішати.

Помістити на плиту сковороду, відрегулювати невелике полум'я вогню, змастити олією, розжарити. Влити тонким шаром тісто, нахилити ємність у сторони, щоб розподілилося тісто по всій поверхні. Просмажувати млинці з усіх боків по 2 хвилини.

При подачі млинці розкласти на тарілки кілька штучок, полити рідким варенням.

Якщо у вас немає рідкого меду, можете використовувати густий, тільки заздалегідь розтопіть його на пару.

Варіант 4. Тонкі пісні млинці з кавою

Надати пісним млинцям незвичайний аромат і неповторний смак допоможе додавання невеликої кількості звичайної меленої кави в тісто.

складові:

• по 125 г пшеничного та житнього борошна;
• 60 г меленої кави;
• 125 г цукру;
• вода – 400 мл;
• 85 мл олії;
• 10 г солі.

Як приготувати

У чашці з'єднати цукор з меленою кавою, влити кип'ячену воду, добре розмішати, відставити осторонь на кілька хвилин.

Пшеничне та житнє борошно змішати в чистій сухій чашці, додати сіль, добре перемішати.

У суху суміш влити кавову рідину, добре перемішати віночком до рідкої однорідної консистенції.

У тісто влити олію, знову розмішати.

Смажити вироби на розпеченій, змащеній олією сковороді, вливаючи три столові ложки тіста для кожного млинця, по 2 хвилини і з того, і з цього боку.

Подавати на спільній плоскій тарілці, згорнувши в кілька шарів, поруч поставити піалу з варенням.

Замість меленої кави можете додати в тісто міцно заварений чорний чай. Також вийдуть смачні, тонкі та пористі млинці.

Варіант 5. Дріжджові тонкі пісні млинці

Ще один класичний варіант тонких пісних млинців. Незважаючи на те, що до складу входить невелика кількість простих інгредієнтів, вони все одно виходять м'якими, дуже ситними, з незвичайним чудовим смаком. Прекрасно вгамують голод під час перерви на роботі або в дальній поїздці.

складові:

• 210 г борошна;
• 225 мл води;
• 25 г пресованих дріжджів;
• 45 мл рафінованої олії;
• 15 г солі;
• 135 г цукру.

Покроковий рецепт

Приготувати опару: у чашку покласти дріжджі, влити 100 мл злегка підігрітої води, всипати цукор, добре розмішати. Додати 1 жменю муки|борошна|, знову розмішати. Відставити у теплому місці під рушником на 45 хвилин.

Коли на поверхні опари утворюються повітряні бульбашки всипати борошно, що залишилося, сіль, добре перемішати.

Потихеньку влити решту води, олії, ретельно перемішати віночком і прибрати знову в тепле місце ще на 60 хвилин.

Розжарену сковороду змастити олією і влити трохи менше половинки кухаря тіста, розподілити по всій поверхні нахилом сковороди в різні боки.

Смажити кожен млинець із двох сторін по дві з половиною хвилини.

Подавати згорнутими у два або чотири шари, поряд виставити на стіл креманку із джемом або варенням.

Також можна використовувати сухі дріжджі.

Варіант 6. Дріжджові тонкі пісні млинці з томатним соком

А за наступним рецептом тонкі пісні млинці виходять не тільки повітряними, ніжними, ароматними, а й дуже красивими та апетитними на вигляд. Томатний сік надає їм легку, приємну кислинку і незвичайний смак, що надовго запам'ятовує. Прекрасний варіант для людей, які часто дотримуються посту, а також мріють трохи схуднути.

складові:

• борошно – 250 г;
• томатний сік – 215 мл;
• 200 мл води;
• 5 г швидкодіючих дріжджів;
• 70 мл олії;
• сіль – 7 г;
• 130 г цукру.

Як приготувати

У чашку всипати муку|борошно|, сіль|соль|, цукор, перемішати. Влити томатний сік і ретельно вимісити тісто напівгусте, як на оладки. Відставити осторонь під рушником на деякий час.

В окремій чистій філіжанці розчинити у воді дріжджі зі щіпкою цукру, відкласти в тепле місце під рушником на 15 хвилин.

У томатне тісто влити дріжджову суміш, знову перемішати і залишити на 30 хвилин під кухонним рушником.

Влити олію, добре розмішати. Якщо тісто виходить густим, влити ще трохи кип'яченої води.

Випікати млинці пісні на розпеченій сковороді з кожного боку.

При подачі згорнути млинці в чотири шари, покласти на порційні тарілки по 3 штучки, полити яким-небудь несолодким соусом, прикрасити за бажанням гілочками зелені.

Аналогічно до цього рецепту можете приготувати солодкі млинці з додаванням натурального яблучного соку, тільки сухі дріжджі замініть харчовою содою і додайте для аромату мелену корицю.

Сьогодні дотримуватися принципів правильного харчування не тільки корисно, а й модно. Саме тому більшості людей доводиться шукати гідні альтернативи смачній, але шкідливій для талії та постаті їжі. Пропоновані нами пісні млинці, рецепт яких ми покроково розглянемо трохи нижче, допоможуть Вам залишатися в хорошій формі без відмови від "смак".
Наш метод приготування цього улюбленого всіма виробами дозволить урізноманітнити дієтичне меню, не витрачаючи багато часу на готування.

Також ці рецепти, напевно, припадуть до душі більшості віруючих християн, у яких 2 березня починається Великий піст. Щоб духовне очищення не переросло у банальне фізичне виснаження, поповніть свій кулінарний арсенал новими оригінальними стравами!

Маленькі хитрощі смачних пісних млинців

Нерідко трапляється, що при першій спробі приготувати пісні млинці недосвідчених господинь осягає розчарування: замість рум'яної золотистої випічки вони спостерігають на своїх тарілках білясте щось. Адже так важливо, щоб результат кулінарної праці не тільки був смачний, а й радував око!

У випадку з млинцями цей казус легко пояснимо: відсутність у складі молока та яєць ускладнює процес утворення хрусткої скоринки. Щоб уникнути цього, спробуйте поекспериментувати з “природними” компонентами, які надають готовій страві апетитного кольору.

• Якщо додати в тісто чайну ложечку порошкової куркуми, то виріб набуде приємного ”сонячного” відтінку.
• Взагалі, залежно від кулінарних уподобань, в тісто можна вводити корицю, трави та різні спеції. Все це лише надасть готовому продукту пікантності та посилить аромат!
• Деякі кухарі при замішуванні тіста замінюють 1/3 покладеної за рецептурою води на фруктовий сік: це не тільки посилює смак страви, але також сприяє наданню певного відтінку. Звичайно, це слід робити тільки тоді, коли ви збираєтеся подавати випічку з солодкою начинкою або в тандемі з соусом, що містить цукор.

Рецепт пісних млинців «на швидку руку»

складові

• Борошно пшеничне в/с- 250 г + -
• - 2 склянки + -
• Дріжджі сухі - 5 г + -
• - 1/2 ч.л. + -
• - 4 ст. л. + -
• - 2 ст. л. + -

Покрокове приготування млинців з дріжджами

Цілком можливо, що для випікання пісного продукту за цим методом Вам навіть не доведеться бігти в магазин: все необхідне і так є в запасах будь-якої господині.

1. Сухі дріжджі змішуємо зі столовою ложкою борошна та заливаємо склянкою води. Суміш, що в нас вийшла, називається опара.
2. У борошно, що залишилося, додаємо цукор і ще склянку води. Ця субстанція повинна обов'язково відстоятися півгодини, щоб борошно набухло і млинці вийшли м'якими та повітряними.
3. Змішуємо обидва склади до однорідної консистенції і ставимо ненадовго ближче до джерела тепла, щоб тісто дійшло. Сигналом до початку готування стане поява бульбашок на поверхні тіста.

Якщо все зроблено правильно, то вийде досить густа маса, придатна для випікання товстих млинців. Якщо Ви бажаєте тонкі млинці, то просто розбавте тісто половиною склянки теплої води.

Рецепт ніжних пісних млинців "Вітамін щастя"

складові

• Борошно пшеничне в/с - 250 г
• Сіль - 1/2 ч. л.
• Сода харчова - 1 г
• Куркума - 1/4 ч. л.
• Цукор-пісок - 4 ст. л.
• Рослинна олія - ​​40 мл
• Лимонний сік - 5 г
• Вода тепла – 0,5 літра

Покрокове приготування млинців

Лише вид цих млинців здатний підняти настрій, не кажучи вже про смак! Яскраві, помаранчеві, вони, подібно до маленьких сонечок, висвітлюють навіть найсумніший ранок. В чому секрет? Зараз дізнаємось!

1. У глибоку ємність кладемо борошно, сіль, цукор та куркуму. Додаємо трошки (на кінчику чайної ложки) соди.
2. В окремому посуді з'єднуємо олію, лимонний сік та півлітра води.
3. Половину цього складу вливаємо в миску з мукою і ретельно перемішуємо, щоб не утворилися грудочки.
4. Додаємо рідину, що залишилася, не припиняючи помішувати.

В результаті виконаної роботи у нас має вийти тісто, яке за ступенем своєї плинності нагадує кефір і має приємний відтінок.

Пісні млинці за рецептами, описаними вище, безумовно, хороші як самостійна страва. Але посилити враження від вашого кулінарного таланту і справити незабутнє враження на гостей вам допоможуть соуси. Незамінні помічники всіх досвідчених кухарів, вони м'яко відтіняють смак основного блюда, не заглушуючи, а посилюючи його.

У продовженні теми здорового харчування і православного посту, ми підібрали варіант соусу, який буде дуже доречним у період весняного авітамінозу.

Готуємо соус "Вишневий сад" до пісних млинців

складові

• Вишня заморожена або консервована – 200 г;
• Борошно кукурудзяне - 1 ст.л.;
• Цукор-пісок - 3 ст.л.;
• Вода очищена – чверть склянки.

Приготування домашнього вишневого соусу до млинців

Справжнє задоволення гурманам подарує це чудове доповнення до нашого дієтичного вишукування! Приємний оку і неймовірно смачний, цей соус чудово поєднується з млинцями.

1. У невелику каструльку викладаємо вишню, додаємо цукор і тримаємо цей склад на вогні до його розчинення.
2. Змішуємо борошно з чвертю склянки води і доливаємо в суміш, що готується.
3. Продовжуємо варити соус, доки він не стане густим.

Тепер ви знаєте, як приготувати чудові пісні млинці, не порушуючи ні християнських традицій, ні принципів здорового харчування. Адже шлях до здоров'я – і фізичного, і духовного – це голодування і суворе обмеження себе. Можна і потрібно харчуватися якомога різноманітніше і повноцінно! І ми щиро сподіваємось, що наші сьогоднішні рецепти допоможуть вам у цьому!

Як приготувати пісні млинці – ТОП-7 рецептів пісних млинців від журналу «сайт»

Поспішаємо порадувати тих, хто любить їсти млинці на сніданок, але дотримується посту: млинці, приготовані без використання яєць та молочних продуктів, теж можуть бути смачними, ситними та різноманітними.

Пісні млинці готують з пшеничного, кукурудзяного та гречаного борошна, на мінеральній воді та олії, дріжджові та бездрожжеві, солодкі та несолодкі.

Подавати їх можна з медом, варенням, карамеллю, ягодами, сухофруктами, а також з дозволеними на пост несолодкими начинками, скажімо, з картоплею, зеленню та грибами.

Ми підготували для вас 7 найкращих рецептів пісних млинців!

1. Рецепт 1. Прості пісні млинці на соді

Знадобиться: 200 г гречаного борошна, 500 мл води, 200 г пшеничного борошна, 1/4 чайної ложки лимонної кислоти, 1/2 чайної ложки соди, 1/4 чайної ложки солі, рафінована олія для смаження.

Сіль розчиніть у теплій воді. Пшеничне борошно з'єднайте з гречаним, просійте і влийте в неї воду з сіллю. Потім введіть лимонну кислоту в тісто і добре перемішайте. Соду додайте безпосередньо перед випіканням млинців, дайте тесту трохи постояти, щоб він піднявся. Смажте млинці на змащеній олією, розігрітій сковороді з двох боків до золотистого кольору. Начинка для них підійде будь-яка – грибна, з картоплею, цибулею, іншими овочами та навіть солодка – мед, джем, варення.

Рецепт 2 Гречані пісні млинці

Знадобиться: 200 мл теплої води, 200 мл води кімнатної температури, 75 г борошна пшеничного, 75 г борошна гречаного, 1/2 чайної ложки солі, 1 чайна ложка сухих дріжджів, 1 столова ложка цукру, рафінована рослинна олія.

Дріжджі розчиніть у теплій воді, додайте цукор, сіль, потім введіть борошно і за допомогою міксера збийте до однорідної консистенції. Після цього укутайте посуд із тестом харчовою плівкою, дайте підійти в теплому місці (для цього знадобиться 45-55 хвилин), після цього введіть гречане борошно, добре перемішайте, влийте 100 мл води кімнатної температури, знову перемішайте, накрийте плівкою і поставте ще на 35 -45 хвилин тепло. Потім влийте 100 мл води кімнатної температури, що залишилися, добре перемішайте, щоб повністю позбутися грудочок. Млинці випікайте на змащеній олією та добре розігрітій сковороді. Подавайте з медом, варенням чи ягодами.

Рецепт 3. Пісні млинці на мінеральній воді

Знадобиться: 0,5 л мінеральної води, 2 столові ложки олії, 1 чайна ложка солі, 3 чайні ложки цукру, борошно (скільки візьме тісто).

Мінеральну воду змішайте з олією, цукром і сіллю. Борошно додайте поступово, постійно помішуючи, щоб вийшло тісто, як рідка сметана по консистенції. Добре його перемішайте, щоб не залишилося грудочок, і смажте млинці звичним способом. Щоб вони не пригоряли, краще взяти чавунну сковороду або з антипригарним покриттям. Із цього простого у приготуванні тіста для млинців на мінеральній воді виходять ніжні на смак, гарні ажурні млинці. Якщо начинку для них ви готуєте несолодку, в тісто можна додати менше цукру.

Рецепт 4 Пісні млинці з ягодами

Знадобиться: 25 г свіжих дріжджів, 1,5 склянки борошна, півсклянки лохини (або інших ягід, які вам подобаються), 1 склянка теплої води, 1 столова ложка рослинної олії, щіпка солі, 3-4 столові ложки цукру, рослинна олія .

З'єднайте дріжджі з цукром, добре розітріть і влийте теплу воду. Ретельно перемішайте отриману суміш і додайте|добавляйте| трохи солі. Дріжджі з цукром повинні добре розчинитись, тільки після цього можна додавати борошно і місити тісто. Його потрібно накрити серветкою або рушником і, як годиться для дріжджового тіста, поставити в тепле місце. Ягоди подрібніть у блендері (жменю відкладіть для подачі десерту до столу), але в пюре не перетворюйте. Коли тісто настоїться і підніметься, додайте|добавляйте| в нього лохину, перемішайте і смажте млинці на добре розігрітій і змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковороді з двох сторін. Подавайте зі свіжими ягодами.

Рецепт 5. Гречані млинці на опарі

Знадобиться: 3,5 склянки гречаного борошна, 2,5 склянки води, 2,5 склянки гарячого молока, 1,5 склянки пшеничного борошна, 25 г вершкового масла, 1 чайна ложка цукру, 1 чайна ложка солі, 25 г свіжих дріжджів. олія для смаження млинців.

Дріжджі розчиніть у теплій воді, всипте всю пшеничну і 1,5 склянки гречаного борошна. Опара готова – постояти вона мусить до ранку. На наступний день додайте в опару гречневе борошно, що залишилося, і дайте тесту «відпочити» близько півгодини: коли воно підійде, влийте гаряче молоко, остудіть і додайте масло, яйця, цукор і сіль. Млинці можна смажити після того, як тісто постоїть ще півгодини у теплому місці. Виходять дуже ситні та смачні пісні млинці – ідеальні для солоних начинок.

Рецепт 6 Пісні млинці із зеленню та картоплею

Знадобиться: для млинців – 3 склянки води, 0,5 чайної ложки соди, близько чверті склянки рафінованої олії, щіпка морської солі, 30 г зелені (будь-якої – петрушки, кропу, шпинату або базиліка), близько 2,5 склянок борошна. Для начинки: 100 г болгарського перцю (краще червоного або зеленого), кілька картоплин, щіпка морської солі, 2-3 столові ложки нерафінованої оливкової олії.

Почніть із приготування начинки для млинців. Картоплю очистіть від шкірки, наріжте на скибочки, опустіть у киплячу підсолену воду і готуйте під кришкою на середньому вогні до м'якості. Потім воду злийте, залишивши трохи на дні каструлі і розімніть картоплю в пюре. Промитий і очищений від серцевини перець дрібно наріжте, додайте в картопляне пюре, влийте оливкову олію (замінити її вершковим маслом), якщо потрібно, посоліть. Для млинців зелень подрібніть, викладіть у миску, туди ж влийте воду та олію, посоліть, додайте соду і поступово введіть муку. Тісто має вийти як густі вершки за консистенцією. Млинці з нього краще смажити на товстій, добре прогрітій чавунній сковороді, до зарум'янювання, при необхідності змащуючи сковороду олією. На готові пісні млинці викладіть овочеву начинку, загорніть кожен у формі трикутника, викладіть на тарілку сервіровки і подавайте до столу. Завдяки додаванню зелені виглядають млинці дуже ошатно та незвичайно, а ніжний смак картопляного пюре ідеально поєднується із солодким стручковим перцем.

Рецепт 7. Пісні млинці з вишневим соусом

Знадобиться: 250 г борошна пшеничного, 1 чайна ложка куркуми, 0,5 чайної ложки солі, 1 чайна ложка лимонного соку, 70 г цукрового піску, 40 мл олії, 0,5 л теплої води, сода харчова на кінчику ножа. Для вишневого соусу: 200 г замороженої вишні без кісточок, 1 чайна ложка кукурудзяного борошна, 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка води.

Пшеничне борошно просійте в миску, додайте сіль, соду, цукор і куркуму - вона потрібна для яскравого кольору та кращого зарум'янювання млинців. У воду додайте лимонний сік і олію, приблизно половину цієї суміші влийте в борошно і заважайте до повного розчинення грудочок. Потім влийте решту рідини. Повинно вийти тісто, що нагадує по консистенції кефір. Підсмажені по обидва боки до золотистого кольору млинці складайте чаркою на тарілку. Потім приготуйте вишневий соус: ягоди викладіть у маленький сотейник, додайте цукор, поставте на маленький вогонь і заважайте, доки він повністю не розчиниться. В іншому посуді змішайте кукурудзяне борошно з ложкою води, влийте отриману суміш у сотейник з вишневим сиропом і варіть до загусання. Подавайте млинці із ягідним соусом. Для несолодких начинок можна додавати в тісто спеції та запашні трави, а для солодких частину води в тісті можна замінити соками – овочевими, ягідними, фруктовими.

Як бачите, пісне меню може бути і смачним, і різноманітним. Вибір продуктів, які допоможуть його зробити, величезний – овочі, зелень, гриби, ягоди. Вибираючи різну начинку для пісних млинців, їх можна перетворити як на дивовижний десерт, так і на ситну другу страву. Пробуйте та насолоджуйтесь!