შემწვარი ღუმელში. ღუმელში, შემწვარი

დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ უგემრიელესი ღორის ხორცი კარტოფილით. ეს მარტივი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი კერძი შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შემთხვევით მენიუში, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე.

სახლში დამზადებული ღორის და კარტოფილის კარტოფილი - რეცეპტი

ინგრედიენტები

• ღორის რბილობი - 550 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• სტაფილო - 200 გ;
• კარტოფილის ტუბერები - 1.2 კგ;
•   ან პასტა - 75 ან 30 გ;
• მცენარეული ზეთი frying;
• გაფილტრული წყალი - 500 მლ;
• ნიორი (სურვილისამებრ) - 1-2 კბილი;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებით;
• დაფნის ფოთოლი - გემოვნებით.

სამზარეულო

ჩვენ ღორის ღუმელს ვრეცხავთ, კარგად ვშუშავთ და ვჭრით საშუალო ზომის კუბებად. ჩვენ ვცხობთ პან, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი  და მოათავსეთ მომზადებული ხორცი მასში. გახეხეთ მაღალ სითბოზე, სანამ ერთგვაროვანი, ლამაზი ქერქი მიიღება, დროდადრო აურიეთ.

ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილო და ხახვი, გავრეცხოთ მათ ნაჭრებად და ნახევარ რგოლში, შესაბამისად. ჩვენ ბოსტნეულს ვუგზავნით ღრმა საცხობ სალაშას ან კასეროზს, გაათბეთ კარაქით და ვურევთ გახეხილამდე. შემდეგ დაამატე ტომატის სოუსი  ან მაკარონი და შემწვარი ღორის ნაჭერი. მოდით, 5 წუთის განმავლობაში ვადუღოთ. ახლა დაამატეთ გახეხილი და უხეშად დაჭრილი კარტოფილის ტუბერები, დაასხით წყალში, ჩაყარეთ მარილი და გახეხეთ, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. სამზარეულოს დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე, სეზონი დაფნის ფოთლებით, წიწაკით და დაჭრილი ნიორით, თუ სასურველია.

შემწვარი ღორის ხორცი კარტოფილით და ყველით ღუმელში

ინგრედიენტები

• ღორის რბილობი - 1000 გ;
• დიდი ხახვი - 2 ცალი .;
• დიდი სტაფილო - 2 ცალი ;;
• კარტოფილის ტუბერები - 1.2 კგ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი - 75 მლ;
• გაფილტრული წყალი - 250 მლ;
• 3.2% ცხიმის შემცველი რძე - 250 მლ;
• კარაქი - 110 გ;
•   - 7 გ;
• მარილი - 12 გ ან გემოვნებით;
• წიწაკა - გემოვნებით;
• ახალი მწვანილი  კამა და ოხრახუში გემოვნებით.

სამზარეულო

გახეხეთ კარტოფილი და სტაფილო და მოჭერით წრეებში, და ხახვი რგოლებით ხუთი მილიმეტრით სქელი. მძიმე ყველი და კარაქი გავყავით პატარა კუბებად. ღორის რბილობი დავჭრათ კვადრატულ ნაჭრებად ზომის დაახლოებით სამი სანტიმეტრი და მოვაყაროთ ბოსტნეულის ზეთით გაცხელებულ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

საცხობი კერძს მცენარეული ზეთით ვასხამთ, გაავრცელოთ კარტოფილის ფენა, ზემოდან მოვაყაროთ სტაფილო, შემდეგ ხახვის რგოლები და კუბურები ყველი და კარაქი. სეზონი მარილი და პილპილი და გაავრცელეთ შემწვარი ღორის ხორცი. კვლავ ვათავსებთ ხახვს, სტაფილო, კუბურები კარაქი და ყველი და დავამთავრებთ კარტოფილს, რომელსაც ასევე ოდნავ დავამატებთ.

შეურიეთ რძე წყლით, დაამატეთ suneli hops, მარილი და პილპილი და დაასხით ნარევი შევიდა MOLD. ჩვენ დაფარავს კერძი კილიკით და მოათავსეთ 200 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში ერთი და ნახევარი ორ საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ კილიტა, გახეხეთ პატარა გახეხილი ყველით და აიღეთ ყავისფერი კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

მზა შემწვარი მწვანილით გაწურეთ. Bon appetit!

შემწვარი ერთ – ერთი ყველაზე გემრიელი და საკმაოდ მარტივია კერძების მოსამზადებლად. თუ თქვენც ის გიყვართ, ღუმელში შემწვარი რეცეპტები შემოგთავაზებთ, რაც ნამდვილად მოგეწონებათ.

ღუმელის ღორის შემწვარი

ინგრედიენტები

• ღორის ტენდლოინი - 600 გრ;
• სტაფილო ან ხახვი - 1 ცალი;
• კარტოფილი - 3 ცალი .;
• მარილი, წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო

ხორცი გარეცხეთ და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭრილი კარტოფილი საშუალო ზომის კუბებად. დაჭრილი სტაფილო და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად ან ნახევარ რგოლებად. გაათბეთ ზეთი და გახეხეთ მასზე ხახვი. კერამიკულ ქვაბში მოათავსეთ ხორცი, სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი. სეზონი მარილი, წიწაკა და სანელებლები, გაახურეთ ცხელი წყლით და საფარით, მოათავსეთ ღუმელში. საზ 180 გრადუსზე დაახლოებით 45-50 წუთის განმავლობაში. ყველაფერს მოემსახურება.

ანალოგიურად, ღუმელში შემწვარი ძროხის ან კურდღლის მომზადება შეგიძლიათ, თუ ხორცი არ მოგეწონებათ, ღუმელში სოკოებით შეგიძლიათ შემწვარიც გამოიყენოთ.

ღუმელის სტილის შემწვარი

ამ რეცეპტში, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა საზ ღუმელში კლასიკური გზით.

ინგრედიენტები

სამზარეულო

გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. დაჭრილი ცხიმი პატარა კუბებად. კანი კარტოფილი და ხახვი, გაჭრა პირველი კუბებად, ხოლო მეორე ნახევრად რგოლებად. სითბოს ზეთი და შემწვარი ხორცი სანამ ოქროსფერ ყავისფერზე ორივე მხრიდან. სხვა პანში, მოაყარეთ ცხიმი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მოაყარეთ კარტოფილი, აურიეთ ყველაფერი 10-15 წუთის განმავლობაში. ხორცი კარტოფილით მოათავსეთ ყვავილში, დაამატეთ ხახვი, ტომატის პიურე, სანელებლები მათთან და შეავსეთ წყლით, რათა პროდუქტები მთლიანად დაფარული იყოს. ჩადეთ დახურული სახურავის ქვეშ დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში, დაასხით მზა შემწვარი ხახვებით დაჭრილი მწვანილით.

2013-07-04

ყველაზე მეტად გემრიელი კერძებიღუმელში მოხარშული არის შემწვარი ღორის ხორცი. მისი მომზადების პროცესი არ არის რთული, მაგრამ გრძელი. ეს განპირობებულია გრძელი საცხობიდან. ღუმელიდან ხორცი გემრიელი, დელიკატური, წვნიანი და არომატულია.

სანელებლები, როგორიცაა ნიორი, ქინძი, პაპრიკა განსაკუთრებულ ხიბლს ანიჭებს ასეთ კერძს. რძე და არაჟანი ხელს უწყობს ნაზი და წვნიანი გემოვნების მიღწევას.

ინგრედიენტები სამზარეულო რეცეპტი:

კილოგრამი კარტოფილი

ნახევარი კილოგრამი ღორის ხორცი

ორი ჭიქა წყალი

• ხელნაკეთი არაჟნის ორი კოვზი

  · ჭიქა რძე

  კარაქი

  · ერთი დიდი ხახვი

• შავი ალფისი

  ქინძი

  პაპრიკა

  დაფნის ფოთოლი

  · მცენარეული ზეთი

სამზარეულო:

ღუმელის სტილის შემწვარი  ძირითადად მზადდება ღორისგან. ხორცი უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი ნაწილებად, ამოიღონ ვენები და ზედმეტი ცხიმი.

კანი კარტოფილი, ხახვი, ნიორი, გარეცხეთ. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ჩავასხათ ცივ წყალში თასში, ისე რომ არ გახდება შავი. წვრილად დაჭერით ხახვი და ნიორი.

ღრმა ფორმის ან ყვავილის ფსკერი დაფარეთ მცენარეული ზეთით. გაავრცელეთ ხახვი პირველი ფენით, მასზე კუბურები კარაქი, შემდეგ არაჟანი.

ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი და მარილი.

ჩვენ ღორის ფენას ვუყრით კარტოფილს, მარილს, წიწაკას, ვამატებთ სუნელებს, დაფნის ფოთოლს.

შეიძლება განმეორდეს ხორცი და კარტოფილის ფენები. განმეორებადი ფენების რაოდენობა დამოკიდებულია პროდუქტების ხელმისაწვდომობაზე, საცხობი კერძის ზომაზე და პირადი გემოვნების შეღავათებზე. ბოლო სეზონი დააფინეთ პაპრიკას და ნიორით და საფარით.

წყალი უნდა იყოს შერეული რძით და გაცხელდეს. შემდეგ დაასხით კარტოფილი. თუ ფორმა საფარის გარეშეა, მაშინ შეიძლება დაფარული იყოს კილიტა.

Preheated ღუმელში, თქვენ უნდა გამოაგზავნოთ შემწვარი ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ სახურავი უნდა გაიხსნას, ზედმეტი სითხე უნდა დაიწიოს და შემწვარი ღუმელში დატოვოს სახლში კიდევ ათი წუთი, ისე, რომ ხორცი გახეხოს.

კერძი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი და ლამაზი, თუ თავზე დაასხით მზა შემწვარი ხახვიანი გახეხილი ყველით, როგორიცაა რუსული და შეწვით ხორცი ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ყველი უნდა იყოს დნება პატარა და სადღეგრძელო სანამ ოქროს ყავისფერი.

შემწვარი მიირთვით ცხლად. კარგად მიდის შუქით ბოსტნეულის სალათი  და მშრალი წითელი ღვინო.

აქ კიდევ უფრო გემრიელი:

როგორ საზ სახლის სტილის ქოთნის შემწვარი

სახლის სტილის შემწვარი: სწრაფი რეცეპტი  საყვარელი კერძი

ღორის შემწვარი "პრობლემა არ არის" მრავალ გაზქურაში

შემწვარი ღუმელში - ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და საკმაოდ მარტივია კერძების მომზადება. მისი მდიდარი არომატი და მადა დაიპყრობს თქვენს ყველა თქვენს ახლობელს და გახდის თქვენ დამატებების მოთხოვნილებას. ასეთი კვება არა მხოლოდ მშვენიერი სადილი ან ვახშამია, არამედ მას შეუძლია საამაყო ადგილი დაიკავოს სადღესასწაულო სუფრაზე!

ღუმელში შემწვარი სამზარეულოს შემადგენლობა:

1. ღორის (ახალი ტენდეროინი)  600 გრამი
2. სტაფილო 1-2 ცალი (დიდი)
3. ხახვი 1 ცალი (დიდი)
4. კარტოფილი 800 გრამი
5. კამა 1 თაიგული (მცირე)
6. მარილი გემოვნებით
7. ადგილზე შავი პილპილი  გასინჯვა
8. დაფნის ფოთოლი 2-3 ფოთოლი ან მიწა გასინჯვა
9. მცენარეული ზეთი  გასინჯვა
10. ტომატის პასტა 60 გრამი
11. გაწმენდილი წყალი 300-400 მილილიტრი

შეუსაბამო პროდუქტები? შეარჩიეთ მსგავსი რეცეპტი სხვებისგან!

ინვენტარი

სამზარეულოს დანა - 2 ცალი, საჭრელი დაფა - 3 ცალი, ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცები, ღუმელი, ღუმელი, თასი - 3 ცალი, ღრმა თასი, საზომი თასი (წყლისთვის), კერამიკული (თიხის) ქოთანი სახურავით (სიმძლავრე 3 ლიტრი), ფუნთუშეული, სამზარეულოს სპატული, ღუმელი, სუფრის კოვზი, თასი, სამზარეულოს ხელთათმანები

სამზარეულო შემწვარი ღუმელში:

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ხორცი.

უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვრეცხავთ ტენდლოვანს ცივი წყლის ქვეშ, ვშრობთ მას ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებს, ვდებთ მას საჭრელ საჭრელზე და ვხსნით ფილმს ხორცისგან, აგრეთვე პატარა ძვლებს, რომლებიც მასზე დარჩენის შემდეგ იქნებოდა.

შემდეგ ღორის ხორცი დაჭერით სურათების ზომის ნაჭრებად 1-1,5 სანტიმეტრიგადაიტანეთ ღრმა თასში, დაასხით გემოვნებით მარილი, შავი პილპილი, კარგად აურიეთ და გამოიყენეთ იგი ამ ფორმით გამოყენებამდე.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ბოსტნეული და სხვა ინგრედიენტები.

შემდეგ, სუფთა სამზარეულოს დანა, ხახვის, სტაფილო და კარტოფილის გამოყენებით. ჩვენ ვრეცხავთ ბოსტნეულს ბოსტნეულის ნაჭრით, წყლის ნაკადის ქვეშ, ვშრობთ მათ, ვასხამთ მწკრივებს ახალ დაფაზე და ვრეცხავთ. ხახვი - ნახევარი რგოლები 5-7 მილიმეტრამდე სისქით, სტაფილო - პატარა კუბურებში, კარტოფილებში, ასევე ნაჭრების ზომა მხოლოდ 2–2,5 სანტიმეტრამდე იზრდება და კამა უბრალოდ წვრილად დაჭრილი. ჩვენ მოვამზადეთ მომზადებული პროდუქტები ცალკეულ თასებში და მაგიდაზე დავდოთ დანარჩენი ინგრედიენტები, რომლებიც ჭურჭლისთვის საჭირო იქნება.

ნაბიჯი 3: გახეხეთ ხორცი.

ახლა ჩვენ ვუგზავნით პანს საშუალო სითბოს, დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი მასში და გაცხელეთ ძალიან ცხელი. რამოდენიმე წუთის შემდეგ, ჩვენ ღორის ნაჭრებს ვამცირებთ. პირველ რიგში, ხორცი დაუშვებს წვენს და ჩაშუშეთ 2-3 წუთი, შემდეგ ის იწყებს ფრაის.

მომზადების ამ ეტაპზე არ არის აუცილებელი მისი სრული მზადყოფნის მიტანა! მთავარია, პერიოდულად ღორის ღუმელი სამზარეულოს სპატულით გადააქციოთ ერთმანეთისგან ისე, რომ თანაბრად დაფაროს ოქროს ქერქი. როგორც კი ტენდლოინი გახდება, გადაიტანეთ ნაჭრები კერამიკულ ან თიხის ქვაბში და გადადით შემდეგ ეტაპზე.

ნაბიჯი 4: ხახვი გახეხეთ სტაფილოებით.

პანდან ღუმელიდან არ ვხსნით, საჭიროების შემთხვევაში, მასში კიდევ ცოტა ზეთი დავუმატოთ და იქ ხახვის ნაჭრები გავაგზავნოთ. ჩვენ ბოსტნეულს ვუყრით, სანამ სატენდერო გამჭვირვალეობა არ იქნება დაახლოებით 2 წუთიზოგჯერ აღვივებს.

ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ დაამატეთ სტაფილო მასში, კიდევ ორი \u200b\u200bწუთის განმავლობაში მოხარშეთ ისინი და დააყარეთ პან ცოტა ხნით. ამ პროცესის პარალელურად, ჩვენ ვასხამთ ჩაის კოვზ გასუფთავებულ წყალს შემდეგ სანთებელზე და ვთბობთ ღუმელში 180 გრადუსამდე.

ნაბიჯი 5: ბენზინგასამართი სადგურის მომზადება.

შემდეგ ჩვენ ღრმა თასს ვიღებთ, მასში ტომატის პასტა ჩავდოთ და ჩაისგან მდუღარე წყლით გავავსოთ. საფუძვლიანად შეურიეთ ყველაფერს კოვზის კოვზი ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობისთვის და დაამატეთ ცოტა მეტი მარილი და წიწაკა გასახდელი, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ამ სანელებლებს ხორცისთვის იყენებდნენ!

ნაბიჯი 6: მიიტანეთ კერძი სრულ მზადყოფნაში.

ღორის ნაჭრების თავზე ჩვენ დავასხათ დაფნის ფოთოლი, კარტოფილი, შემდეგ კი მათზე შემწვარი ბოსტნეული. შემდეგ შეავსეთ ყველაფერი მოხარშული გასახდელით და დაასხით დაჭრილი კამა.

დააფარეთ ქოთანი სახურავით და შედგით ღუმელში დაახლოებით 45-50 წუთი. ამ პერიოდის განმავლობაში, პროდუქტები მიაღწევს სრულ მზადყოფნას, ჩვენ ჩასვით ხელით ხელთათმანები, დავასხათ ცხელ კერძებს სურნელოვანი კერძებით საჭრელი დაფაზე, ადრე დავაყენეთ კონტრზე და დავტოვოთ იგი 7-10 წუთი. შემდეგ ჩვენ ბროწილი ნაწილებად გავანაწილეთ თეფშებზე და გემრიელად ჩავასხათ!

ნაბიჯი 7: მიირთვით შემწვარი ღუმელში.

სამზარეულოს მიღების შემდეგ, ღუმელში შემწვარი დაჟინებით ითხოვს, შემდეგ კი ფირფიტებზე ნაწილებად წაისვით, სურვილისამებრ, თითოეულს ახლად დაჭრილი კამა ან ოხრახუში დაასხით და სუფრაზე მიირთვით. როგორც ამ კერძის დამატება, შეგიძლიათ შესთავაზოთ პურის ნაჭერი და ახალი ბოსტნეულის სალათი. ისიამოვნეთ გემრიელი და მარტივი კერძით!
Bon appetit!

რატომ უნდა გამოიყენოთ ამ რეცეპტში, სანამ მარილს ღორის მარილი მოაყარეთ? ხორცის ქსოვილის ზედა ფენის დასაკავშირებლად, ამის გამო, ტენდლოინის ნაჭრები დაფარულია მკვრივი ოქროს ქერქით და წვენის უმეტესი ნაწილი გაათავისუფლებს მხოლოდ გამოცხობის დროს!

ანალოგიურად, შეგიძლიათ საზ შემწვარი საქონლის ხორცი ან კურდღელი, და თუ არ მოგწონთ ხორცი, მაშინ ის შეიძლება შეიცვალოს ახალი საკვები სოკოებით;

ძალიან ხშირად, ტომატის პასტის ნაცვლად, გამოიყენება ტომატის წვენი, ახალი დაფქული კარტოფილი, ასევე არაჟანი ან ნაღები და კიდევ მაიონეზი;

სანელებლების კომპლექტი არ არის აუცილებელი, ნებისმიერი სხვა, რომელიც გამოიყენება ხორცის ან ბოსტნეულის კერძების მომზადების დროს, შესაფერისია;

შემწვარი გამოდის, რომ უფრო დამაკმაყოფილებელი იქნება, თუ ყველანაირ პროდუქტს შემწვარ ღორის ცხიმში აურიეთ, ან სატენდეროა, თუ ამ მიზნით იყენებთ კარაქს;

არ არის თიხა ან კერამიკული ქოთანი? სისულელეა! თქვენ შეგიძლიათ პროდუქტები განათავსოთ სითბოს მდგრადი ფორმით (საცხობი ფურცელი) და გამკაცრდეს იგი (ეს) საკვების კილირით, ან მოხარშოთ შემწვარი ანალოგიურად, მაგრამ საცხობში.

ქოთნის შემწვარი არის კერძი, რომელიც მხოლოდ სუფთა  და ცხელი.

იგი არ თბება და არ გამოიყენება მეორე დღეს.

და თუ გემრიელად საზრდოობთ, მაშინ არაფერი დარჩება!

უზარმაზარი ვარიანტები შემწვარი!

მაგრამ ყველაზე ხშირად კერძი მზადდება ხორცისა და კარტოფილისგან.

შემწვარი ქვაბებით ხორცით და კარტოფილით - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ქოთნის შემწვარი სამზარეულოსთვის ნებისმიერი ხორციშეგიძლიათ ფრინველი. ღორის, ძროხის, ცხვრის უბრალოდ დაჭრილი და მოხარშული. მიზანშეწონილია კურდღლის გაჟღენთვა სამზარეულოს წინ, ასევე თამაშის დროს. ნებისმიერი ხორცი შეგიძლიათ marinate ან fryკერძის გემო ამით სარგებელს მოუტანს. უფრო დიდი სიმარტივისა და სინაზისთვის, ცალი შეიძლება წინასწარ გაუსწორდეთ.

კარტოფილი  peeled, დაჭრილი კუბურები, ნაჭერი ან კუბურები. იგი ასევე შეიძლება შემწვარი პანელში, მაგრამ უფრო ხშირად ნედლეული ჩაყარა.

კიდევ რა ემატება კერძს:

სხვადასხვა ბოსტნეული;

რძის პროდუქტები, ყველის ჩათვლით.

ზოგჯერ, ხორცთან ერთად, მათ აყენებენ ბეკონს, ძეხვს და ამზადებენ ნაყინს, რომელიც ჰოჯგოდს წააგავს. ქოთანში შეგიძლიათ დაასხით სოუსით ან ჩაშუშული საკვებით თქვენს წვენში. შევსების მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი, არაჟანი, ბულიონები, ბოსტნეულის წვენები. რაც უფრო თხევადია, მით უფრო კერძი წააგავს წვნიანს.

რეცეპტი 1: მოხალეთ ქვაბში ხორცი და კარტოფილი სახლში

გულიანი ზამთარი. ბოსტნეულის შემწვარი ხორცით ხორცით და კარტოფილით, ღორის, ცხვრის ან ძროხის ხორცს ვიყენებთ.

ინგრედიენტები

700 გრამი ხორცი;

2 ხახვი;

1 სტაფილო;

800 გრამი კარტოფილი;

ნივრის 2 კბილი;

2 დაფნის ფოთოლი;

რამდენიმე ზეთი;

სამზარეულო

1. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, მოვაყაროთ ცეცხლზე კარგად გახურებულ ზეთში მსუბუქი ქერქი.

2. სტაფილო გახეხეთ, ბოლქვები შემთხვევით გაჭერით.

3. გახეხეთ კარტოფილი, დაჭერით კუბებად.

4. ქვაბების ძირში მოათავსეთ ხორცი, შემდეგ კი სტაფილო ერთად ხახვი, კარტოფილი თავზე.

5. დაამატეთ წიწაკა, მარილი, ზემოდან მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი რამის გაკეთება, ჭურჭელში ჩასხმა ასევე არ ღირს, რომ შემწვარი არ მწარე იყოს.

6. დაასხით ნახევარი წყალი, დააფარეთ.

7. განათავსეთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში, ტემპერატურა 180-190. შემდეგ ჩვენ გამორთეთ, თითოეული ქვაბის თავზე დავამატოთ პატარა დაჭრილი ნიორი, დავაფაროთ და დავტოვოთ ცხელ ღუმელში კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

რეცეპტი 2: ნაღების შემწვარი ხორცი და კარტოფილის ქვაბებში

ძალიან სატენდერო შემწვარი ვარიანტი კარტოფილითა და ხორცით, რომელიც შეედინება კრემით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცხიმის რძე 5-6%.

ინგრედიენტები

400 გრამი ხორცი;

400 გრამი კარტოფილი;

250 გრამი ნაღები;

40 გრამი კარაქი (ნაღების);

1-2 ბოლქვები;

სამზარეულო

1. ჩაყარეთ ნაჭერი ზეთი პანში, გაწურეთ, დაამატეთ ხახვი და გახეხეთ სანამ ნაჭერი გამჭვირვალე გახდება.

2. დაჭრილი კარტოფილი და ხორცი დავჭრათ, ავურიოთ და მოვათავსოთ ქვაბებში.

3. შეუთავსეთ კრემი შემწვარ ხახვს, მარილს და წიწაკას.

4. შეავსეთ შემწვარი ნაღები სოუსით  და საზ 70-80 წუთი 170 გრადუსზე. დასასრულს, თავსახურის ქვეშ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი კამა, დაფნის ფოთოლი, ყველის ნაჭერი.

რეცეპტი 3: მოხალული ქოთნის ხორცი, კარტოფილი და სოკო

ძალიან არომატული და მდიდარი კერძი, რომლისთვისაც ჩვეულებრივი სოკო გამოიყენება. მაგრამ შეგიძლიათ წაიღოთ გამხმარი ან ახალი ტყის სოკო.

ინგრედიენტები

500 გრამი ხორცი;

8 კარტოფილი;

300 გრამი შამპინიონი;

40 გრამი მაიონეზი;

50 გრამი ყველი;

2 ხახვი;

მარილი, წიწაკა, ცოტა ზეთი.

სამზარეულო

1. დაჭრილი ხახვი რგოლის მეოთხედში. მოათავსეთ პანში, დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეთი და გაწურეთ.

2. შამპინიონის თხელი ნაჭრები გახეხეთ, ადრე გარეცხილი. ჩვენ გადავაქცევთ ხახვს, შევწვათ ერთად 3 წუთის განმავლობაში.

3. დაჭრილი ხორცი და კარტოფილი კუბებად. ხორცის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათამი, ინდაური.

4. განათავსეთ ხორცი ქოთნების ძირში, შემდეგ კარტოფილი და სოკოს თავზე ხახვი. პროდუქტები ოდნავ დამარილებული.

5. თითოეულ ქვაბში ჩაყარეთ ნახევარი კოვზი მაიონეზი, დაასხით 100 გრამი წყალი. შეგიძლიათ აიღოთ სოკოს ბულიონი ან გააკეთოთ კუბი.

6. სამი ყველი და დაასხით ქოთნები თავზე, დააფარეთ.

7. განათავსეთ ნამცხვარი 40-50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ გამორთეთ ღუმელი და დავტოვოთ ქოთნები მასში იმავე დროს, როგორც ისინი ამზადებდნენ. ანუ, 40-50 წუთის განმავლობაში.

8. სანამ მსახურობთ, ოხრახუშის ნაჭერი სახურავის ქვეშ მოათავსეთ, შეგიძლიათ კამა.

რეცეპტი 4: მოხალეთ ქოთანში ხორცი და კარტოფილი ტომატის სოუსით

ამ შემწვარი ბოსტნეულის ხორცსა და კარტოფილში მოსამზადებლად საჭიროა ახალი პომიდორი. მაგრამ თუ ისინი არ არიან, მაშინ ჩაანაცვლეთ ტომატის პასტა, კეტჩუპი, ნებისმიერი წითელი სოუსი.

ინგრედიენტები

500 გრამი საქონლის ხორცი;

5 კარტოფილი;

1 ხახვი;

3 პომიდორი;

ზეთი, სანელებლები;

ნიორი, ცოტა მწვანილი.

სამზარეულო

1. დაჭრილი ხახვი დავჭრათ კუბებად, ვადუღოთ ორი წუთის განმავლობაში.

2. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი. კბილი თქვენი გემოვნების შესაბამისად. თუ ნიორი არ მოგწონთ, მაშინ საერთოდ ვერ მოათავსებთ. Fry ერთად კიდევ ერთი წუთი.

3. გაწურეთ პომიდორი, ამოიღეთ კანი და გაანაწილეთ მასა პანში. თუ გამოიყენება ტომატის პასტა, შემდეგ 3 სუფრის კოვზს დაამატეთ 70-80 გრამი წყალი ან ბულიონი. გააჩერეთ სოუსი 5 წუთის განმავლობაში.

4. სანამ ბოსტნეულის მომზადებას აპირებთ, ხორცი დაჭერით კუბებად და მოაყარეთ კარტოფილი. ჩვენ დავჭრათ, ძროხის მსგავსი.

5. აიღეთ კიდევ ერთი პანი, მსუბუქად მოაყარეთ საქონლის ხორცი, ამოიღეთ ცალი და გახეხეთ კარტოფილი. თუ არსებობს დიდი ზომის შემწვარი პასტა, მაშინ შეგიძლიათ ერთბაშად შემწვარიყოთ ერთმანეთში, მაგრამ დიდი ცეცხლი აიღეთ ისე, რომ პროდუქტებმა არ გამოუშვან წვენი.

6. განათავსეთ ხორცი და კარტოფილი ქვაბებში, დაამატეთ წყალი ისე, რომ იგი იკავებს მოცულობის მესამედს. მარილი, წიწაკა. ზემოდან მოათავსეთ ტომატის სოუსი და დასრულდით!

7. რჩება შემწვარი ღუმელის 1.5 საათის განმავლობაში გამომცხვარ ღუმელში და შეგიძლიათ მაგიდასთან დარეკვა!

რეცეპტი 5: შებოლილი ქოთნის შემწვარი ხორცი და კარტოფილის ქოთნებში

ძალიან სურნელოვანი კერძის ვარიანტი. ნეკნები იდეალურია შებოლილი შემწვარი ბოსტნეულის ხორცსა და კარტოფილში. მაგრამ შეგიძლიათ სხვა ნაწილებიც წაიღოთ, ხორცის ტიპსაც არ აქვს მნიშვნელობა.

ინგრედიენტები

500 გრამი შებოლილი ხორცი;

500 გრამი კარტოფილი;

ხახვი, სტაფილო;

მარილი, წიწაკა;

არაჟანი (შეგიძლიათ კრემი აიღოთ);

ბულიონი ან წყალი.

სამზარეულო

1. კარტოფილი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი ყავისფერი, არ დაფაროთ კერძები.

2. ამოიღეთ კარტოფილი, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო იმავე პანელში, გააჩერეთ სამი წუთის განმავლობაში.

3. შებოლილი ხორცი იჭრება ნაჭრებად ისე, რომ ისინი მოთავსდეს ქოთნებში.

4. ჩვენ დავასხათ ყველა ინგრედიენტი, დავამატოთ მარილი, წიწაკა.

5. დაასხით ნახევარი წყალი ან ბულიონი. ზემოდან დაადეთ კოვზი არაჟანი.

6. გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ არ ამოიღოთ ქოთნები, დატოვეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში ცხელ ღუმელში.

რეცეპტი 6: ვაჭრის შემწვარი ხორცი და კარტოფილი

გაჯერებული შემწვარი ბოსტნეულის ხორცით და კარტოფილით არაჟნის სოუსში. მდოგვის დამატება განსაკუთრებულ შეხებას აძლევს კერძს.

ინგრედიენტები

600 გრამი საქონლის ხორცი;

3 ხახვი;

500 გრამი კარტოფილი;

1 სუფრის კოვზი მდოგვი;

2 ჭიქა არაჟანი;

1.5 სუფრის კოვზი ფქვილი;

სამზარეულო

1. ჩვენ ვსვამთ ძროხას, ვხსნით ფილმებს, დავჭრათ პატარა კუბებად, გულაშის მსგავსად. გაატარეთ სანელებლებით, წაუსვით მდოგვი, აურიეთ და დატოვეთ მარინადში 2 საათის განმავლობაში.

2. განათავსეთ ფქვილი მშრალ ტაფაზე, გააჩერეთ რამოდენიმე წამით, სანამ არ მიიღებთ ნაღების ფერს. დაუყოვნებლივ დაამატეთ არაჟანი. შეურიეთ სოუსი, გაათბეთ და გამორთეთ სითბო.

3. გახეხილი ხახვი დავჭრათ რგოლებში, კარტოფილი კუბებად. სურვილის შემთხვევაში ხახვი შეიძლება შემწვარი.

4. შეავსეთ ქოთნები. ამისათვის, შეურიეთ ხორცი ბოსტნეულით დიდ თასში, დაამატეთ ნაღები სოუსით. საჭიროების შემთხვევაში, მოაყარეთ მეტი მარილი და პილპილი. ჩვენ დავწექით მომზადებულ კონტეინერებს მხრებზე.

5. დაფარავს და გამოაცხვეთ მოხარშამდე. თუ გსურთ მწვანილის დამატება, უმჯობესია, იგი ბოლომდე 10 წუთით ადრე დააწყოთ სახურავის ქვეშ, არ არის საჭირო შეურიოთ.

რეცეპტი 7: მოხალული ქოთნის ხორცი, კარტოფილი და თეთრი ღვინო

ღვინის შემწვარი არის უგემრიელესი კერძი, რომელიც უბრალოდ დაემორჩილება მისი არომატით. სამზარეულოსთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ღორის ხორცი, ძროხის ხორცით აღმოჩნდება არც ისე წვნიანი. უმჯობესია არ დაიხუროს ეს კერძი სანელებლებთან ერთად, რათა არ დაკარგოთ ღვინის დელიკატური არომატი. პროდუქციის რაოდენობა 4 დატვირთული ქოთანში.

ინგრედიენტები

700 გრამი ღორის;

200 გრამი თეთრი ღვინო;

700 გრამი კარტოფილი;

4 პომიდორი;

ნივრის 4 კბილი;

200 გრამი ბულიონი ან უბრალოდ წყალი;

კარაქი, მარილი, ცოტა წიწაკა.

სამზარეულო

1. ღორის გახეხეთ ფენებად, ოდნავ სცემეთ, შემდეგ კი კუბებად დაჭერით. ჩაასხით ღვინით, დაამატეთ მარილი და პილპილი და დატოვეთ.

2. დაჭრილი კარტოფილი და პომიდორი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. განათავსეთ სხვადასხვა ფირფიტები. ნიორი წვრილად დაჭერით.

3. ჩვენ ვიღებთ ქოთნებს და თითოეულში ვდებთ ნაჭერს კარაქს. შემდეგ თანაბრად გაყოფილი ღორის ხორცი. თანაბრად ვასხამთ ღვინოს ხორცის წვენებით კონტეინერებში.

4. გაატარეთ კარტოფილი, შემდეგ კი პომიდვრის ნაჭრები. დაამატეთ ნიორი და დამარილებული ბულიონი.

5. დაფარეთ და გააცხელეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ თქვენ უნდა ამოიღოთ სახურავები და ქვაბები გახსნათ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 8: მოხალული ქოთნის ხორცი, კარტოფილი და გოგრა

კერძი ძალიან ნათელი ვერსია გოგრის დამატებით. სინამდვილეში, რეცეპტი ძირითადია და ქოთნებში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეულიც: ბადრიჯანი, zucchini, წიწაკა. გოგრა მოსახერხებელია იმით, რომ შესანიშნავად ინახება მთელი ზამთარი და ნებისმიერ მომენტში ნათელი კერძი გაგიხარებს.

ინგრედიენტები

400 გრამი ხორცი;

300 გრამი კარტოფილი;

300 გრამი გოგრა;

1 ხახვი;

30 გრამი ზეთი;

სტაფილო;

100 გრამი არაჟანი;

სამზარეულო

1. ხახვი სტაფილოებით დაჭერით ზეთში, გახეხეთ პანში, ნებისმიერი ზეთის ან ცხიმის დამატებით.

2. კარტოფილი და გახეხილი გოგრა დავჭრათ კუბებად, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ავურიოთ ერთმანეთში, მარილი, წიწაკა.

3. ჩვენ ასევე დავჭრათ ხორცი კუბებად. თუ დრო არსებობს, მაშინ წინასწარ შეგიძლიათ მარინად გააფორმოთ სანელებლებით, ეს არა მხოლოდ დააჩქარებს მომზადებას, არამედ აუმჯობესებს კერძის გემოს.

4. გოგრა და კარტოფილი ჩავდოთ ქოთნებში, შემდეგ შემწვარი ბოსტნეული, ბოლოს კი ხორცის ნაჭრები გამოვაცხოთ.

5. ჩვენ არაჟანს ვასხამთ 200 გრამ წყალს ან ბულიონს, დაასხით ქვაბებში. სითხეები არ უნდა იყოს ავზის სიმაღლის არაუმეტეს 2/3.

6. გამოაცხვეთ კერძი 50 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ სახურავები და მსუბუქად შემწვარი ზედა ხორცის ნაჭრები.

ნებისმიერი შემწვარი უფრო მადის მომგვრელია ყველის ქერქი. სამზარეულოს დასრულებამდე 15 წუთით ადრე, უბრალოდ გახსენით სახურავი და დაამატეთ ცოტა გახეხილი ან დაჭრილი პროდუქტი. თქვენ ვერ დააბრუნებთ სახურავს უკან და გახეხეთ ყველი.

ქოთნები ადრე გაკეთდა და გაიყიდა ხუფების გარეშე. გემოვნების შესანარჩუნებლად, დიასახლისები იყენებდნენ ცომს გემის დახურვისთვის. რატომ არ უნდა გავაკეთოთ ახლა? და გარდა ამისა, შემწვარი, თქვენ მიიღებთ გემრიელ ხელნაკეთ პურს, გაჟღენთილია ხორცის, სანელებლებისა და კარტოფილის არომატებით.

მოხარშული ნივრის სუნი ყველას არ უყვარს. ამიტომ, თქვენ არ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ განათავსოთ იგი, მაგრამ სახურავის ქვეშ ოდნავ დაამატეთ უკვე მოხარშულ, მაგრამ მაინც ცხელ კერძში.

შემწვარი მიირთმევა კერძებში, რომელშიც ის მოხარშული იყო, ანუ ქოთნებში. არ არის ჩვეულებრივი მისი გადატანა ფირფიტებზე, გარნირად ახალი ბოსტნეული. ნებისმიერი დამატებები მიირთვით ცალკეულ კერძებში, სოუსების მსგავსად.