როგორ შესანახად დამარილებული რძის სოკო შაქრის შემდეგ. როგორ მარილი ორაგული ცივი გზით.

რუსეთშიც კი, რძის სოკოები ითვლებოდა საუკეთესო სოკოთი პიკლისა და მარწყვისთვის. უძველესი დროიდან რძის სოკო დაიწყო ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებლების მაგიდაზე, როგორც მარილი და პიკელებული ფორმით. მადლობა მისი საოცარი გემო, ამ appetizer ითვლება რეალური delicacy.

მაგრამ ბევრი სოკოს მოყვარულები ურჩევნიათ pickle სოკო, რადგან დამარილებული ფორმით, რძის სოკო არის tastier და გახდეს ძალიან crunchy როდესაც დამარილებული გამო ხორციანი Pulp. მაგრამ marinated სოკო ძალიან პოპულარულია, და გარდა ამისა, ამ მეთოდით pickling სოკო არის უსაფრთხო. ჩვენს დღევანდელ სტატიაში ჩვენ გვეუბნებიან, როგორ გაატაროთ რძის სოკოები ზამთრისთვის.

ამ სოკოების მომზადების მთავარი თვისება ის არის, რომ დაუყოვნებლივ გაჩერებამდე რამდენიმე დღის განმავლობაში გაჟღენთილი უნდა იყოს. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ყველა დამახასიათებელი მწარე მოდის სოკო.

რძე, როგორც მარილი, ეს კითხვა ბევრ დიასახლისს აკისრია. ხშირად სოკოს pickers ურჩია pickle სოკო ერთად horseradish ფოთლები, ალუბალი და currants, სხვები ამბობენ, რომ მარილი და გამხმარი კამა საკმარისია salting. რა არის გზა მარილი სოკო, აირჩიოს მხოლოდ თქვენ. როგორ მარილი სოკო სოკო ვიდეო დაგეხმარებათ მომზადება ამ სოკოთი.

ისევე, როგორც სხვა სახის სოკო, რძის სოკო შეიძლება ორჯერ ზამთარში დამარცხდეს - ცხელი და ცივი.

როგორ შეარჩიო რძე ცივი გზით

გრუძის ცივი მეთოდი საკმაოდ შრომატევადი პროცესია. რძის მოსავლიანობა ამგვარად უფრო სურნელოვანი და წვნიანია, ვიდრე მარილიანი სოკოს სოუსით. ასე რომ, რამდენად მარილი სოკოში ცივი გზა, წაიკითხოთ ამის შესახებ ქვემოთ.

საჭიროა შემადგენლობა:

- 5 კილოგრამი ახალი ტვირთი,

- ზედა ქოლგის გარეშე გამხმარი კამა,

- 2 მრგვალი საშუალო მარილი,

- ფოთლები და ფესვები horseradish,

- მოცხარის ან ალუბლის ფოთლები,

სამზარეულო რეცეპტი:

ახლად გაწმენდილი რძე სოკო უნდა გაიწმინდოს ფოთლები, ჭუჭყიანი და ყველა სხვა ნაგავი, წყალში რამდენჯერმე გარეცხილი. დააყენეთ გარეცხილი სოკო შუშის, პლასტმასის ან მინანქრის ღრმა კონტეინერში. გამოყენება ჩვეულებრივი bucket, დიდი ბანკში ან დიდი აუზი.

განათავსეთ სოკოში შემავალი სოკოთი, რომელიც დაფარავს წყლით, დაფარავს სოკოთი ბრტყელი და ზემოდან დიდი ზომის ფირფიტა. მოათავსეთ დიდი ხუმრობა ზედა, ამ მიზნით შეგიძლიათ შეავსოთ ლიტრი jar  წყალი.

სოკო სატანკოში უნდა განთავსდეს რამდენიმე დღის განმავლობაში. სამჯერ დღეში, შეცვალოს წყალი სოკო სუფთა. ამ ხნის შემდეგ ყველა სოკო უნდა გამოიყურებოდეს თხევადიდან ამოღებული, მოაყალიბოთ თითოეული დატვირთვა სამზარეულო მარილით და განათავსეთ ისინი ადრე მომზადებულ კონტეინერში სოკოთი.

შუშის ფენების შორის ასახული, აუცილებელია წამოაყენოს ადრე peeled ნიორი კბილი, ისევე როგორც პატარა ნაჭრები დაჭრილი horseradish root. თავზე ყველა ასახული სოკო დაფარავს ფენას gauze, რომელიც უნდა დაკეცილი სამჯერ.

განათავსეთ horseradish ტოვებს თავზე gauze და შემდეგ ნებისმიერი დარჩენილი მწვანილი. წრეში თქვენ უნდა დააყენოთ ასეთი ზეწოლა, რომ მას შემდეგ, რაც გამოყოფის მარილწყალში, რძის სოკო მთლიანად დაფარული მას.

კონტეინერი ასახული სოკოთი უნდა იყოს ცივ ადგილას დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. ამ დროს, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ ყველაზე სოკო არ დგას გარეშე მარილწყლიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება დაფარული mold.

განათავსეთ მთლიანად დამარილებული სოკოები ადრე სტერილიზებული ქილებში, სანამ არ უნდა დაგჭირდეთ კეპები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ დამარილებული სოკო იმავე კონტეინერში ცივ ადგილას.

ცივი salting მეთოდის წყალობით, სოკო სუფთა და თოვლიანი რჩება. თუ სასურველია, სოკოს ზედა ფენა შეიძლება გარეცხილი. ზამთარში, მარილიანი სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა სადღესასწაულო appetizers, სოკოს ხიზილალა, სხვადასხვა სალათები და კიდევ პირში-მორწყვა chops. როგორ მარილი რძის რეცეპტი, რომ ჩვენ შესთავაზა არ არის ყველა რთული და ყველა დიასახლისი დაეუფლებიან მას.

როგორ შეარჩიო რძის ცხელი გზა

ბევრი დიასახლისები იციან, თუ როგორ გაატაროთ რძის სოკოები ცხელი გზით, მაგრამ, სამწუხაროდ, ყველას არ გაბედავს ასეთი რეცეპტი. ცხელ სასმელში ცხელი სასმელების სალათის შემდეგ, ისინი საკმაოდ რბილი აღმოჩნდებიან, ისე, რომ სოკოს კრიზისი არ გახდება მათი სალბის შემდეგ, რაც ბევრ სოკოს ფურცელს ელოდება. მაგრამ ცხელი რძის შემცველობის შემდეგ, ისინი თავდაპირველ ფორმას და ფერს შეინარჩუნებენ. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა მარილი ორაგული ცხელი მეთოდი.

საჭიროა შემადგენლობა:

- გამხმარი კამათის რამდენიმე ქოლგა,

- 1 კილოგრამი რძის სასმელი,

- 4 ახალი კომბოსტო ფოთლები,

- 5 კბილი ნიორი,

- 50 გრამი მარილი,

სამზარეულო რეცეპტი:

სუფთა სუფთა რძის სოკო ყველა ძირითადი ნარჩენებისგან: თივა, ფოთლები, მიწის ნამსხვრევები და სხვ. ჩამოიბანეთ ნაღების სოკო წყალში რამდენჯერმე, ყოველ სოკოსთან ერთად კვერცხის სპონტანურად ან ჩვეულებრივი კბილის ჯაგრისით. ყველა peeled სოკო უნდა მთლიანად შევსებული ცივი წყალი და დატოვა ამ ფორმით რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, საჭიროა რძის სოკოების ცალკეული ღრმა კონტეინერის ჩატვირთვა, შეავსოთ წყლით და მოათავსეთ ცეცხლზე. მას შემდეგ, რაც დუღილის სოკო, საზ მათ მშვიდი ცეცხლი 20 წუთი.

გაიგეთ მოხარშული სოკოები, რომლებიც გამოსაყენებდნენ თხილამურებით და მათ ოდნავ გაცივებთ. წყალი, რომელშიც თქვენ მოხარშული სოკო უნდა დაიწიოს, გაცივდეს და მოთავსდეს მაცივარში. მოათავსეთ რამდენიმე tablespoons მარილი ბოლოში bucket ან სხვა შესაფერისი კონტეინერი და თანაბრად დონის მას. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა ჩაუყარა გარეთ თესლი კამა, მაშინ თქვენ უნდა წამოაყენონ out წინასწარ peeled ნიორი კბილი.

ახლა დროა თანაბრად დააყენა მოხარშული რძის სოკო მათი ქუდები ქვემოთ. სოკო sprinkle მარილი და იმავე გზით ქმნის ყველა დარჩენილი სოკო, ყველა ხოლო ალტერნატიული რიგები. თავზე სოკოზე უნდა მოგიწიოთ ბინა ფირფიტა და დაამატეთ ლითონის ჯარი ივსება წყლით. ამ გზით თქვენ გააკეთებთ ჩაგვრას სოკოში. აუცილებელია დავრწმუნდეთ, რომ გამოყოფილი მარილი მთლიანად მოიცავს სოკოს. თუ არ არის საკმარისი თხევადი, მაშინ უნდა დაამატოთ რამდენიმე წყალი სოკო, რომელშიც რძის სოკო მოხარშული. Cap ერთად სოკო საფარი ერთად gauze ან სუფთა პირსახოცი.

ამ ფორმით რძის დასვენება რამდენიმე დღის განმავლობაში მათი ხსნარისთვის. დააყენა ყველა დამარილებული სოკო წინასწარ სტერილური ქილებში მქონე შეფუთული მათ მჭიდროდ საკმარისი. დააჭირეთ კომბოსტოს ფურცლებზე ქილებში. სოკოს სოკოები შეიძლება დაიხუროს ხიდებით და შეინახოს მაცივარში შენახვისთვის. დამარილებული რძის სოკოები ამ გზით შეიძლება მხოლოდ ერთი კვირის განმავლობაში შეჭამონ, ასეთი სოკო ძალიან სწრაფად დამარილებული, რადგან ისინი წინასწარ მოხარშული იყვნენ. როგორც ხედავთ, როგორ მარილი რძის სამზარეულო რეცეპტი არ არის რთული.

როგორ მარილი შავი რძის სოკო

ერთად სოკოს pore, ბევრი სოკოს lovers არიან დაინტერესებული როგორ უნდა pickle შავი სოდ. ეს არის შავი სოკო, რომელიც იდეალურად შეეფერება pickling ნებისმიერი სახის, გარდა ამ სოკო შეიძლება დამზადებული ამ სოკო. გემრიელი საკვები. რძე შეიძლება თითქმის ყველა კონტეინერში დამარილდეს, მაგრამ გაცილებით უფრო მოსახერხებელია მარილის სტერილური მინა ქილებში. იმისათვის, რომ შავი რძე სოკო უფრო ადვილია ბანკებში, თქვენ უნდა შეწყვიტონ ფეხები წინასწარ. ასე რომ, გავიგოთ, თუ რამდენად მარილი რძე ბანკებში.

საჭიროა შემადგენლობა:

- რძე შავი,

- 50 გრამი მარილი,

- ტკბილი წიწაკა,

- შავი მოცხარის ფოთლები,

- დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ)

სამზარეულო რეცეპტი:

სუფთა სოკო ყველა ნაგავი, rinse რამდენჯერმე წყალში. გარეცხილი სოკო უნდა განთავსდეს ნებისმიერ კონტეინერში და დაასხით ცივი წყლით. დატოვე სოკო რამდენიმე დღის განმავლობაში. დროდადრო წყალი უნდა შეიცვალოს გაწმენდა, სხვაგვარად სოკო შეიძლება გახდეს moldy.

შავი რძის სოკოს გაჟონვის შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ და ღრმა პანში რამდენიმე ფენაში წამოაყენეთ. თუ სასურველია, სოკო შეიძლება მოხდეს დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკა, გორგასული ფოთლები და currants.

განათავსეთ სოკო სოკოზე, რომელიც უნდა იყოს დაკეცილი ორ ფენაში. მოათავსეთ პატარა ბანკის სახურავი ზედა და განათავსეთ დატვირთვა. თუ თქვენ გადაწყვეტთ აირჩიოთ სოკოში ქილებში, მაშინ ჩაიწეროს მათ საკმარისი იმისათვის, რომ არ არსებობს თავისუფალი სივრცე სოკოს შორის. დან პიკელებული სოკო  დავამატოთ ბევრი დაჭრილი ხახვი ან ნიორი და სეზონი არაჟანი ან მცენარეული ზეთი.

როგორ უნდა აირჩიოთ თეთრი ხრახნი

პირველი ადგილი სოკოსა და გემოში სოკოთი თეთრი თეთრი ორაგულია. მაგრამ სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია დაივიწყოს თეთრი ჭაობები, რადგან ასეთი სოკო არ არის ისეთი საერთო. გავიგოთ, თუ რამდენად თეთრი სოკო არის დამარილებული.

საჭიროა შემადგენლობა:

- ძლიერი თეთრი რძის სოკო,

- ნივრის 3 კბილი,

- კუდი ქოლგები,

- მარილი,

- მზესუმზირის ზეთი,

სამზარეულო რეცეპტი:

როგორ მარილი თეთრი რძის სოკო. სუფთა სოკო საწყისი ფიჭვის ნემსი და სპორები ქვეშ caps, rinse რამდენჯერმე წყალში. სოკო სუფთა წყალში რამდენიმე დღის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ შეიცვალოს წყლის სოკო ყოველდღე. დიდი სოკო უნდა შემცირდეს, და მცირე სოკო შეიძლება დარჩეს შემდეგნაირად.

შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით წყლის ღრმა პან, მოვხარშოთ მეტი საშუალო სითბოს ერთად მარილი. მოათავსეთ რძის სოკო მდუღარე წყალში და მოვხარშოთ შვიდი წუთი. მოხარშული რძე სოკო გაიყვანოს და ცივი წყლით დაუყოვნებლივ ჩაიწეროს. დაუმატეთ მარილის სოუსით სამი ლიტრი წყალი თითო მდ-ს მარილის სიხშირეზე.

იმისათვის, რომ სოკო უფრო გემრიელი და ცხარე, დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი და კამა ქოლგები გემოვნებით. რძის ქვეშ მოხვედრილა დაახლოებით ერთ დღეს. დასრულებული პიკანტური სოკო უნდა იქნას მომზადებული მომზადებული ქილაში, დაასხით სოკოთი მჟავიანი ზედაპირზე, დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი თითოეულ ჯეზე და დაფარავს მათ ზემოდან პლასტმასის საფარით. მზად სოკო შეიძლება ჭამა ოცდაათი დღის განმავლობაში. ახლა თქვენ იცით, როგორ მარილი სოკო.

როგორ შეარჩიო მშრალი რძის სოკო

მშრალი სოკოების დამზადება არის პროცესი, რომელიც მოითხოვს გარკვეულ უნარებსა და ცოდნას. მოდით გაირკვეს, თუ როგორ მშრალი მარილი და განიხილოს ყველაზე პოპულარული რეცეპტი მიღების იგი.

საჭიროა შემადგენლობა:

- მშრალი რძე,

- მარილი, სოკოს საერთო წონის 5%

- მარწყვის ფესვი

- კუდი ქოლგები,

- ცხენების ფოთლები, currants და ალუბალი,

სამზარეულო რეცეპტი:

Rinse რძის სოკო რამდენჯერმე წყალი, გადატანა მათ ღრმა პან და დაუყოვნებლივ შეავსოთ წყლით. მოათავსეთ ხის წრე თავზე სოკოზე ან თუ არ არსებობს, შემდეგ განათავსეთ რეგულარული ფირფიტა, დააყენეთ ზედმეტად მძიმე ზეწოლა. შეინახეთ სოკოს კონტეინერი ცივ ადგილას.

მშრალი რძის სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი რამდენიმე დღის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ წყლის შეცვლა ყოველდღე. დაახლოებით სამი დღის შემდეგ, თქვენ უნდა დასალაგებლად ყველა სოკო, და განსაკუთრებით დიდი რძის სოკო, დაჭრილი მათ რამდენიმე ცალი.

მოამზადეთ წინასწარ ბანკები, რომელშიც რძის ნაყოფი მოხვდები. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ შუშის ქილებში ფართო კისრის გამოყენება. ჩამოიბანეთ თითოეული და კარგად დაასხით მდუღარე წყალში ყველა მხარეს. შუშის კონტეინერებში ფენაში მომზადებული სოკოების განთავსება. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მოეწყო ყველა სოკოს მარილი.

განათავსეთ ნაჭერი ნიორი და ცხარე ქათმის ფხვნილები შუშის ფენებს შორის. მოათავსეთ სუფთა, უხეში ტანსაცმელს სოკოს ზედაფერზე და დაასხით მოცხარის ფოთლები, ცხენებისა და ალუბლის თავზე. თავზე სოკოს შეიძლება დაისვენოს ზეწოლა. მოათავსეთ სოკოს ციტრუსის კონტეინერი. ერთი თვის შემდეგ, შერეული რძე სოკო შეიძლება შეჭამეს.

როგორ სწრაფად მარილი რძის სოკო

ამ რეცეპტის წყალობით, რამდენიმე დღეში თქვენ შეძლებთ გემრიელი დამარილებული სოკოთი მოხარშული კარტოფილით ან სხვა კერძით. ჩვენ გთავაზობთ, თუ როგორ უნდა pickled სოკო სოკო.

საჭირო პროდუქტები:

250 გრამი მარილი

5 კილოგრამი განწყობა,

სამზარეულო რეცეპტი:

გარეცხეთ სოკო წყალში, ამოიღეთ დანა დანაღმვას ყველა გაფუჭებული ადგილი. სოკო შეავსოთ წყლით და დატოვე ისინი ამ ფორმით ერთ დღეს. ამოიღეთ სოკო მეორე დღეს და შეავსეთ მათ სუფთა წყალი. ყოველდღე, დაიბანეთ სოკო და შეავსეთ მათ სუფთა წყალი.

ამის შემდეგ, სოკო უნდა იყოს ყურადღებით დაჭრილი სიგრძის ისე, რომ თითოეული დაჭრილი სოკოს აქვს ფეხი და cap. განათავსეთ დაჭრილი სოკო ღრმა მინანქრის პანში ან ხის ბარელზე რამდენიმე ფენაში. სოკოების თითოეული ფენა უნდა შეიცვალოს მარილით. უმჯობესია გამოვიყენოთ არაიოდირებული მარილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება შეღებილი იყოს მახინჯი ფერით.

მოათავსეთ ფირფიტა სოკოს თავზე და ყურადღებით მოათავსეთ მძიმე ქვა ან წყალი წყლის შესახებ. სოკოები ამ ფორმით სამ დღეში მიდიან, ამიტომ წვენი აქვთ, არ დაივიწყოთ დროდადრო.

ამის შემდეგ, გავრცელებული სოკოს მზად მომზადებული ბანკების და გააფართოვოს მათ ზედა ერთად ხუფები. ბანკები სოკოთი მაცივარში. როდესაც სოკო მზად არის, ემსახურება მათ მაგიდასთან ერთად დაჭრილი კამა, ხახვი, ნიორი და მცენარეული ზეთი.

როგორ უნდა აირჩიოთ volnushki და რძე

შემადგენლობა:

- თეთრი რძის სოკო,

- გაღვიძება,

- მოცხარის ფოთლები და ალუბალი,

- წიწაკა,

- 1 კოვზი შაქარი,

- 2 tablespoons მარილი,

- carnation

- დაფნის ფოთოლი,

- 1 ჩაის კოვზი ძმარი თითოეული ჯარი,

სამზარეულო რეცეპტი:

ჩამოშორეთ სოკოთი რამდენჯერმე ამოიღონ ყველა ნაგავი. სოკო სოკოს დღეში, რის შემდეგაც რძე და volnushki უნდა შეავსოთ ახალი წყლით. მოათავსეთ კონტეინერი სოკოსთან ერთად ცეცხლზე და მოიტანს boil, მოვხარშოთ ათი წუთი დროდადრო მოხსნას ქაფი.

თხევადი უნდა იყოს drained საწყისი სოკო და ნებადართული გაგრილებას. მომზადება marinade დააკავშიროთ ყველა ინგრედიენტი, ჩაიცვი ცეცხლი და მოუტანს მოვხარშოთ, დააყენა სოკო და მოვხარშოთ მათ კიდევ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

წინასწარ სტერილიზებული ქილებში უნდა გაასუფთავოთ გაჟღენთილი ფოთლები და ნიორი, დაჭრილი ფილები, მოხარშული სოკოები დაასხით, დაასხით ძმრით, დაასხით მარინადები კისრის კისერზე. საფარი ქილებში ერთად მოხარშული ხუფები, გადაიტანოთ თითოეული jar თავზე ერთად საბანი სანამ ისინი ზემოთ. მაღალ ტემპერატურაზე მაღაზიის სოკო.

სასიამოვნო ჭურჭელი სახლში

მათი გემოვნებითა და საკვების ნაყოფით გამოირჩეოდა რძის სოკოს სოუსით დიდი რაოდენობით პოპულარობა და უზარმაზარი, ჭეშმარიტად ყოვლისმომცველი რუსულ მასშტაბის მოსავლის აღების თაობაზე. ბუნებრივია, იმ დროს მაშინაც კი, როცა მაშინაც არ ფიქრობდა, მაშინაც კი, რომ არ იყვნენ ფინჯერები, არ იყო გამოწყობილი სეიმარები და ლითონის ხუფები. აქედან გამომდინარე, მარწყვის დალაგება ექსკლუზიურად ხარობს. მეთოდი ძველია, ამიტომ დროთა განმავლობაში და მთელი თაობის მიერ არის დადასტურებული.

ცივი გზა ზამთრისთვის

აუცილებელი პროდუქტები და მოწყობილობები:

• მინანქარი ან მინის ნაწარმი;
• სოკო
• ცხელ მარილზე 50 გრამი;
• მოცხარი და ალუბლის ფოთლები;
• კამა და ნაყინის ქერქები;
• ნიორი;
• დაფნის ფოთოლი

ხსნარის პროცესი და დახრილობა:

1. სუფთა ახლად დაკრეფილი სოკო საწყისი ნამსხვრევები და დაიბანეთ ზედმიწევნით ერთად Sponge.
2. ყველა სახის muffins, გარდა შავი და თეთრი, აქვს მწარე წვენი, ასე რომ ეს სოკო უნდა გაჟღენთილია ერთი დღით ცივი წყალი, ისე, რომ მწარე მოდის.
3. წყალი უნდა შეიცვალოს დროდადრო სუფთა.
4. მოჭერი ფეხები ხუთი სანტიმეტრი caps.
5. ჩაასხით ნაწილი მარილი კერძი, დააყენა ფენის მომზადებული მწვანილი თავზე.
6. განათავსეთ სოკოები ფოთლების თავზე.
7. ფენის muzzle მერყეობს ხუთი ათი სანტიმეტრი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მოცულობა და ხარისხი pickling კონტეინერი. შესაბამისად, შუშის ქილებში ფენა თხელი იქნება, ხის კიკებით - სქელი.
8. მოაყარეთ სოკო მარილი, დააყენა ნიორი და დაფნის ფოთოლი.
9. ალკოჰოლური სოკოს და მარილის საწინააღმდეგო ალკოჰოლური სასმელების დანამატები მთლიანად სავსეა.
10. ყველაზე ერთად ფენის გამწვანების, რათა თავიდან იქნას აცილებული გამოჩენა სოკო.
11. დაფარავს სახურავი ან წრე, პატარა დიამეტრით და გახვეული ფხვიერი ქსოვილით, დააჭირეთ მცირე ზომის დატვირთვას.
12. როდესაც რძის სოკოთი იძლევა წვენი და ოდნავ მოაგვაროს, ამოიღეთ პროდუქტი გრილ ადგილას.
13. სოკო მზად არის თვეში ერთხელ და ნახევარი.

საბჭო:

1. თუ რძის სოკო დიდი მოცულობით დამარილდება, ფოთლები აისახება მას შემდეგ, რაც კონტეინერი მთლიანად შევსებულია.
2. შენახვისთვის მაცივარში, დამარილებული რძის სოკო უნდა ჩამოყალიბდეს მინა jar, დაფარული კომბოსტო ფოთოლი თავზე და მოიცავს ერთად ნეილონის საფარი.
3. მარილწყალურობის ნაკლებობით, თხევადი ცივი, გაჯანსაღებელი წყალია.

ცხელი პიკალი

ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა, ზამთრისთვის "ცარ სოკოს" მომზადების დრო შეამციროს, მაგრამ ცივი მეთოდისადმი გემოვნებაა.

საჭირო პროდუქტები:

• რძის სოკო;
• სუფრის მარილის ორმოცდაათი გრამი თითო კილოგრამი ახლად დაკრეფილი სოკო;
• ნიორი და შავი პილპილი ბარდა;
• მწვანილი horseradish, tarragon, კამა;
• ხახვი ბეჭდები.

სამზარეულო:

1. მთლიანად დაიბანეთ სოკოები, ძალიან დაბინძურებული ადგილები, რომლითაც ღრუბელთან ერთად გაანადგურებენ ან დანით დაჭრილით.
2. ჩამოიბანეთ სურნელოვანი მწვანილი, ნიორი და ხახვი დაჭრილი.
3. დაასხით რძის სოკო მდუღარე წყალში ნახევარ საათში.
4. სანიაღვრე ბულიონი, ჩამოიბანეთ სოკოთი.
5. შვებულებაში ან შარდის ჩანთაში (ნედლეულის დიდი მოცულობით), შუშის ჭარბი სითხის შესაქმნელად.
6. შეარჩიეთ მარილი სიცივეზე, შეავსეთ მწვანილი.
7. ზემოთ up დააყენა ფეხები მოხარშული რძის სოკო.
8. მოაყარეთ მარილი და სანელებლები.
9. ათი დღის განმავლობაში შესაძლებელია ცხელი პიკელებული რძის სოკოს გასინჯვა.
10. უმჯობესია შეინარჩუნოს სამუშაო ადგილი, რომელიც დაცულია პირდაპირ მზისგან დაცულ გრილ ადგილას.

თეთრი სოკო, დამარილებული ბანკებში

ამ მეთოდით მოსავლის სოკოს ზამთარში, პროდუქტი მდიდარია სოკოს არომატიროგორც ამ შემთხვევაში სანელებლები და ცხარე მწვანილი ჩაბარდება დაუყოვნებლივ წარდგენამდე და არ მონაწილეობს პროცესში.

ინგრედიენტები salting:

• ხუთი კილოგრამი მიწიერი;
• მარილის მარილი.

როგორ მარილი გემრიელი რძის სოკო ბანკებში:

1. სოკოში ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში დაასხით ისე, რომ გამხმარი ნაგავი მოდის.
2. საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ თითოეული ნიმუში, ამოიღეთ საეჭვო ადგილები.
3. დაჭრილი სოკო რამდენიმე ნაწილად რადიუსის გასწვრივ ისე, რომ ცალი აქვს კეფის ფრაგმენტი და ფეხის ნაწილი.
4. ჩაასხით სოკო ცივი წყლით, დააჭირეთ მცირე ზომის დატვირთვას.
5. მას შემდეგ, რაც გამოჩენა ქაფი, შეცვალოს წყალი.
6. გაიმეორეთ პროცედურა ხუთი დღის განმავლობაში.
7. მეექვსე დღეს, გაჟღენთილი გაჟღენთილი რძის სოკო ნებისმიერი მოსახერხებელი გზა.
8. დააყენა სოკო in pickling კონტეინერების, sprinkling მარილი.
9. ზემოდან მომაკვდინებელი ზეწოლა, ვიდრე გაჟღენთილი.
10. დამარილებული რძის სოკო უნდა იყოს შერეული ყოველდღიური.
11. სამი დღის შემდეგ, დააყენა pickles წელს ქილებში ერთად pickle, საფარი ერთად ნაილონის მოიცავს და მაღაზიაში მაცივარი.
12. ემსახურეთ ხელნაკეთი მზესუმზირის ზეთი და მწვანილი.

ხბოს ხსნარი მარილწყალში

ამ მეთოდის შაქარი სახლში საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ მთელი სოკო.

ერთი ლიტრიანი ხსნარის მომზადების აუცილებელი ინგრედიენტები:

• 20 შავი წიწაკა;
• ერთი მოცხარის ფოთოლი და ერთი დაფნის ფოთოლი;
• მარილის 2 დიდი კოვზი;
• horseradish ან ნიორი - მოთხოვნით.

ხსნის პროცესი:

1. სრულად დაიბანეთ რძე სოკო და გაათბეთ მათ ცივ წყალში სამი საათის განმავლობაში.
2. მოვხარშოთ წყალი, დაასხით მასში მარილი და სოკო.
3. გაამწვანე რძის სოკო დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ამოღება სითბო.
4. დაამატეთ სანელებლები მოხარშულ სოკოზე და დაამატეთ მათ ერთად პლეილზე მცირე ზეწოლის ქვეშ.
5. დარწმუნდით, რომ რძე არის თხევადი.
6. ხუთი დღის შემდეგ, მზად მზა პროდუქტი მომზადებული ქილებში, დაასხით 1-2 კოვზი დახვეწილი ზეთი.
7. მარცვლოვანი ქოქოსის ხახუნის დახურვა, სარდაფის გაწმენდა თვეში.

სიამოვნებით შეაგროვოს რძის სოკოები ტყეში! და ყველა, რადგან ისინი იზრდებიან ჯგუფებში, და თუ ისინი ერთი, მაშინ ვიცი - არსებობს ბევრი პრაქტიკოსი მიმდებარე. ჩვენს ქვეყანაში არსებობს რამდენიმე ტიპი - ნამდვილი ან ნედლეული, თეთრი, შავი, ყვითელი, ასპენი, წიწაკა. დღეს მე შეასწავლიან თუ როგორ სწორად და მარილიანი ქერქის რძის სოკო ცივ და ცხელი გზით, ტუბსაწინააღმდეგოდ და დაუყოვნებლივ იჯარით სახლში ზამთარში.

ბევრი ადამიანი ეჭვობს კიდეც: რუსეთის უძველესი ეროვნული სამზარეულოში, რძის სოკო იყო ძირითადი ელემენტი. მათგან მომზადდა სალათები, წვნიანები, ნამცხვრები. ისე, ისინი დამარილებული, რა თქმა უნდა, სანამ არ იყო მაცივრები.

შემწვარი ფორმით, რძის სოკოები შეძენილი შესანიშნავი გემოვნების თვისებები - ისინი წვნიანი, ხორციანი, სპეციალური ტყის არომატით. ცომი სოკო, არა მხოლოდ გემრიელია, ძალიან სასარგებლოა. უპირველეს ყოვლისა, დიდი რაოდენობით ცილის არსებობა, მისი 100 გრ. გამოდის, როგორც 32 გრამი, და moor შეიძლება მშვიდად შეცვალოს ხორცის დიეტა. ბევრი ვიტამინები: E, A, B ჯგუფი, PP.

როგორ pickle რძე სოკო - რეცეპტები ზამთრის

ზამთრისთვის, რძის სოკო რამდენიმე გზით არის მოყვანილი: მშრალი, რომელიც არ შეიცავს მარილწყალს, ცივი და ცხელი - აქ სოკოთი შეედინება მარილწყალში, განსხვავებით მისი ტემპერატურა. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი უპირატესობა, მაგრამ სოკოთი დამზადებულია ცხელი ვარიანტით, უკეთესად დაცულია ბინაში. არსებობს რამდენიმე თვისებები salting სალათები რომ განასხვავებს ამ რეცეპტები. ზამთრის მოსავლის აღება  სხვების შესახებ.

მაგრამ პირველი, მოდით მესმის სათანადო მომზადება სოკო for salting:

მე არ გეტყვით, რომ პირველ რიგში, საჭიროა, სულ ცოტა ხნით დაიბანე მლდუსი, მე ვფიქრობ, რომ შენ გაიგებ, მე მოგცემთ პრაქტიკულ რჩევას, რათა იგრძნონ პიკლის ნამდვილი ოსტატივით. მაგალითად:

მაკერატი სათანადოდ

ახალი სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი: შეავსოთ წყლით, რომ მთლიანად ფქვილი რძის სოკო და დატოვოს დღე ან ორი, ან თუნდაც სამი დღე, მოდით მწარე გამოვა. ნუ დაგავიწყდებათ წყლის შეცვლის უფრო ხშირად (4 - 5 ჯერ დღეში, და კიდევ უფრო ხშირად). სხვათა შორის, სოკო დაიწყებს წარმოქმნას, არ დაკარგოთ - დააჭირეთ მათ ოდნავ ერთად დატვირთვა ისე, რომ არ გაქცევას.

შავი სოკო ერთი დღე მწარედ გაბრწყინდება, თეთრებმა ცოტა მეტი დრო დასჭირდებათ - 2 დღე. ნუ მოსავალს ორივე ტიპის სოკოსთან ერთად - ორი დღის განმავლობაში.

დროის დაზოგვა, ნაცვლად, ბლანსის ნაცვლად. Blanch დაჭრილი სოკო პატარა დამარილებული წყალი დაახლოებით 5 წუთი, და შემდეგ მაგარი მათ.

გაჭრა - არ გაჭრა რძის სოკო

მშრალი მეთოდი salting და მომზადება ცივი ასხამს, უმჯობესია დატოვოს სოკო უცვლელი და შეგიძლიათ გაჭრა მათ ადრე ემსახურება. შეგიძლიათ ფეხების გაჭრა. გამოყენებისას ცხელი ვარიანტი, სოკო საუკეთესო დაჭრილი.

რამდენი მარილი საჭიროა

თუ გსურთ გემრიელი ბიტი, მაშინ სწორად გამოვთვალოთ მარილის ოდენობა, რომელიც დამოკიდებულია იმაზე, რომ აირჩიოთ მეთოდი.

• მშრალი - ყოველ კილოგრამზე სასმელად მიიღეთ 40 გრამი. მარილი.
• ცხელი ან ცივი - მარილი 50 - 60 გრ. თითო კილოგრამზე.
• არ გამოიყენოთ მარილი, გარდა უხეში ქვისა, იოდირებული მარილის გაუქმება.
• დამარილებული სოკო, უბრალოდ ჭამამდე, რძე საათში. წყალი ამ მიზნით ნაკლებად შესაფერისი - რძის სოკო გახდეს უგემოვნო.

დამარილებული რძის სოკოების შენახვა:

ბილეტის შენახვის საუკეთესო პირობა არის 0 ° C- დან + 4 ° C- მდე. როდესაც ცხელი დამარილებული, შეიძლება ინახებოდეს ბინის პირობებში.

რამდენი დღის განმავლობაში უნდა შეაგროვოთ სოკო

გსურთ თუ არა სწრაფად სოკოთი ქართული სოკო - აირჩიოთ ცხელი მეთოდი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ მზად ბილეთი თვეში. დრო ცივი პიკელებული  სოკო 40 - 60 დღე, არანაკლებ.

და კიდევ რამდენიმე ნიუანსი:

• შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სოკო უჟანგავი ფოლადის, ხის ან მინის ჭურჭელი, დაუყოვნებლივ შეიძლება.
• რძის ჩამოსხმის კონტეინერში ყოველთვის ჩამოსხმულია და არ არის დეფორმირებული.
• ხანდახან ხდება, რომ როდესაც სოკო შაქარი იცვლება მათი ფერით და გახდეს გამჭვირვალე, მეწამული. არ ინერვიულოთ, ეს არის ნორმალური რეაქცია.

ასე რომ, მე გაგიცანით რამდენიმე საიდუმლოებას, ახლა კი უფრო თავდაჯერებული ვარ, მოდით აირჩიოთ გემრიელი და მწვავე ნამცხვარი და წავიდეთ.

როგორ მარილი თეთრი რძის სოკო მშრალ გზაზე

გნებავთ იყოს crusty სოკო - აირჩიოს ეს რეცეპტი. მე მინდა გაგიზიარო ყინვაგამძლე ორაგული ცივი ზამთრისთვის, ასე რომ, ჩემი დედა, ისინი crispy სოკო აღმოჩნდა, მომწონს საშინლად. და, თუნდაც მინიმუმ, შეგიძლიათ მარილი დაუყოვნებლივ ბანკებში. ასევე მოხდება თესლისა და შავი ჭაობები.

• თქვენ დაგჭირდებათ: რძის სოკო, მარილი, მოცხარის ფოთოლი და კამა ერთად ნიორი. Horseradish არის შესაბამისი, უფრო სწორად, მისი ფოთლები, მაგრამ მე იშვიათად დააყენა.

მარილი შავი და თეთრი რძის სოკო:

1. კვერცხის ბოლოში პირველად წამოაყენა დაჭრილი მწვანილი, ნიორი და მარილი. შემდეგ ფენის muffin და ისევ მწვანეთა ნიორი და მარილი. და ასე შემდეგ, სანამ არ მიაღწევთ ზედა. მე, თუ დამარილებული ბანკში დაუყოვნებლივ, შემდეგ მათ მიიღონ 1.5 - 2 ლიტრი.
2. დაამატეთ კონტეინერი რძით გაჟღენთილით, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მასზე ზეწოლა და, ცოტა ხნის შემდეგ, დარწმუნდით, რომ წვენი, რომ სოკო დაიწყებს ყველა მათგანს.
3. სოკო მზად არის დაახლოებით 40 დღის განმავლობაში, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გამართოთ აღარ, თუ დგომა.
4. ზოგჯერ, განსაკუთრებით თბილი შემოდგომაზე, mold გამოჩნდება ზედაპირზე სოკო. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია ამოიღონ და გაუქმდეს ზედა ფენა, დაამატეთ ცოტა არყის ან ზეთი კონტეინერში რძის მარცვლებთან ერთად. Gauze, რომელიც არის დაფარული კონტეინერი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ boil.

ცივი დამარილებული რძის სოკო - რეცეპტი ზამთრისთვის

ცივი salting განსხვავდება პატარა საწყისი მშრალი salting რძის სოკო, განსხვავება ის არის, რომ მარილწყლილი მზადდება, რომელიც თქვენ დაასხით სოკო. გადაწყვიტოს chop სოკო, მაშინ შეგიძლიათ მარილი უფლება ქილებში. ნაკლები mold, დაამატოთ რამდენიმე გრამი ლიმონის მჟავა. ამ რეცეპტის მიხედვით, თქვენ შეგიძლიათ შეარჩიოთ თეთრი და შავი რძის სოკო - ისინი crispy, რომელიც ბევრი ადამიანი მინდა.

მიიღეთ:

• რძე - 1 კგ.
• მარილი - 50 გრ.
• სხვადასხვა სანელებლები: კამა, ცხენების ფოთოლი, ალუბალი და მოცხარი, ნიორი. თუ გინდა, შეგიძლიათ გამორიცხოთ ზოგიერთი სანელებლები.
• წყალი - 1 კგ. წონა დაახლოებით 1 ლიტრი.

სასიამოვნო გაღიზიანება:

1. დააყენა რძის სოკო ქუდები ქვემოთ დიდი ბანკში, bucket ან ხის tub, გადავიდა მათ დაჭრილი მწვანილი.
2. შემდეგ დაითხოვოს მარილი წყალში და შეავსოთ სოკოები, რომ ისინი მთლიანად დაფარულია წყლით.
3. საფარის ზედა ერთად gauze და დააყენა უღელი.
4. განათავსეთ ცარიელი ადგილი გრილ ადგილას 1.5 - 2 თვის განმავლობაში.
5. მაშინ რძის სოკოს გადატანა შეგიძლიათ ქილებში და ნაილონის საფარის დახურვა.

ცხელი დამარილებული რძის სოკო - რეცეპტი

რძის სოკო, ცხელი ხსნარი დამარილია რბილი, წვნიანი - ეს მეთოდი ყველაზე სასურველია. უპირველეს ყოვლისა, რადგან რძის სოკოები სწრაფად იყენებენ გამოყენებისათვის, მეორეც უსაფრთხოების თვალსაზრისით. თეთრი და შავი რძის სოკო შეიძლება იყოს დამარხული და შესაძლებელია ზამთარში მოსავლელად პირდაპირ ბანკებში.

მიიღეთ:

• რძე, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მოცხარი ფოთლები, ალუბალი, კბილი, ნიორი და მარილი. თუ რამე არ არის სასიამოვნო - არ დააყენა. მე, მაგალითად, არ მომწონს დაფნის ფოთოლი.

სასიამოვნო გაღიზიანება:

1. დაასხით დაჭრილი რძის სოკო წყალი და დასძინა ყველა სანელებლები. იმისათვის, რომ რძის სოკო მზად, მოვხარშოთ მათ დაახლოებით 15 დან 20 წუთი, არ ივიწყებს ამოიღონ ქაფი (ჭუჭყიანი რჩება მას).
2. მაშინ რძის სოკო ასახული ქილებში (ჩაალაგე მათ მჭიდროდ ისე, რომ უფრო მოდის), დაასხით დარჩენილი მარილწყალში და როლი. დარწმუნდით, რომ სანელებლები თანაბრად ნაწილდება ბანკებში. ქილებში სასურველია წინასწარ სტერილიზაცია.

ვიდეოში ხედავთ მშვენიერ გზას, რომლითაც ზამთრისთვის რძე ხარობს, შესაძლებელია, რომ მირჩევნია, ნებისმიერ შემთხვევაში - ჯანმრთელობა შენ, მეგობრებო, და მალე იხილავთ. სიყვარულით ... გალინა ნეკრასოვა.

  რა უკეთესია ცხელი ხსნარი gruzdy, ვიდრე ცივი? - ეს კითხვა ხშირად არა მხოლოდ ახალგაზრდა დიასახლისებს ითხოვს, არამედ გამოცდილი მზარეულებიც.

რა თქმა უნდა, ამ მეთოდის შერჩევა მარგინალური თესლის სახით ბევრს სვამს? ყველაფერი ძალიან მარტივია, ეს მეთოდი salting იღებს გაცილებით ნაკლები დრო დიასახლისები.
  რძის ცხელი ხსნარი ძალიან ხშირად გამოიყენება სოკოს ხანგრძლივი გაჟღერის პირობებში.
  დღეს, გვინდა შემოგთავაზოთ ორიგინალური ცხელი ხსნარი სოკო.

ცხელი salting gruzdy - პირველი რეცეპტი:

  ერთი ლიტრი მარილწყალში თქვენ დაგჭირდებათ

• მარილი - 2 სტადიის. კოვზები;
• 20 შავი წიწაკა;
• 10 ბარდა ალპასი;
• დაფნის ფოთოლი;
• ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები;
• ცხენით (root);
• ნივრის უფროსი

  ჩამოიბანეთ სოკოები. მინანქარში saucepan (შეგიძლიათ მიიღოს ფოლადის) boil წყალი და დავამატოთ მარილი (ერთი ლიტრი - ორი tablespoons მარილი). მდუღარე წყალში, ნაზად შეამცირეთ სოკო, მოვხარშოთ და 20 წუთი საზრდო.

  მიუხედავად იმისა, სოკო არის მდუღარე თქვენ უნდა გავაკეთოთ მომზადება მარილწყალში. ცივ წყალში, დაამატეთ ორი მდნარი მარილისა და ყველა სხვა სანელებლების ნიორი, გარდა ნიორი და ცხარე. Pickle უნდა მოხდეს ცალკე saucepan და რძის სოკო იქნება მარილი ამ saucepan.

  მარილწყალში, მარილი მთლიანად დაიშალა, მოხარშული სოკო უნდა ჩაიწეროს. ამის გაკეთება, პირველი პან, ჩვენ სახიფათოა სოკო უკან colander, მოდით ეს სანიაღვრე ყველა წყალი და მხოლოდ ამის შემდეგ, ჩვენ გადაიტანოს სოკო მეორე პან. მარილწყალში, სოკო უნდა გამოიყოს 25-30 წუთი.

სანიშნეს ნიორი კბილი და horseradish root რომ მოხარშული სოკო, დააყენა წრე თავზე (ის შეიძლება ამოჭრა პლასტიკური კონტეინერი საწყისი ქვეშ ტორტი) და დააყენა ზეწოლა. ზეწოლა არ უნდა იყოს ძალიან მძიმე. სოკო თავზე უნდა იყოს დაფარული მარილწყალში. პოტი სოკოთი სუფთა ადგილია. შეგიძლიათ ლოგაში ან სარდაფში.

  ხუთი დღის შემდეგ, რძის სოკო უნდა გაიზარდოს ბანკებში (დარწმუნებული უნდა იყოთ ბანკებში სტერილიზაცია) და შემდეგ მარილის ქვეშ მარილწყლიდან დაასხით. ჩაასხით ცოტა თავზე მზესუმზირის ზეთი  და დახურვა ქილებში ერთად ხუფები. ცხელი salting gruzdey დასრულდა. სოკოს სოკოები შეიძლება ამოღებულ იქნეს მაცივარში. 30-40 დღეში თქვენი სოკო მზად იქნება.

მეორე რეცეპტი:

მოამზადოს დამარილებული სოკო ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 5 კგ bulkheads,
• სამი ჭიქა წყალი
• ექვსი ფოთოლი დაფნის ფოთოლი,
• ასი გრამი მარილი,
• ორი tablespoons of 5% ძმარი,
• ბარდა ყველგან და მწარე წიწაკა.

  პირველი, სოკო უნდა გაჭრა ფეხები, დასალაგებლად მათ, rinse საფუძვლიანად და დასვა თასი ცივი წყალი. ორაგული ფეხები შეიძლება პიკელებული ცალკე.
  მიუხედავად იმისა, რომ სოკო გაჟღენთილია, თქვენ უნდა მომზადდეს ქილებში.

გაჟღენთილი რძის სოკო, ჩამოიბანეთ და ჩაიცვი სამზარეულოში. საზ სოკოში 20-25 წუთის განმავლობაში. როდესაც მდუღარე სოკო, პერიოდულად აურიეთ და ამოიღეთ შედეგად ქაფი. დასასრულს სამზარეულო, სოკო უნდა მოაგვაროს ბოლოში.

მოხარშული სოკოთი კონიაკიდან დაასხით და დატოვონ მთლიანად.

გაცივებული სოკოები ბანკებში. თითოეულ ფენას მარილის გასუფთავება და სანელებლების გასინჯვა. სოკოები უნდა მოათავსონ ბანკებში, არ მოხდეს ერთი სანტიმეტრი კისერზე. მაშინ, თქვენ უნდა შეავსოთ სოკო ერთად მოხარშული ცივი წყალი და დააყენა სტერილიზაცია. ნახევარი ლიტრი ქილებში უნდა იყოს სტერილური 40 წუთი, ლიტრი - 50 წუთი. შემდეგ დაფარავს ქილებში ლურსმნებით და სამ დღეში დრტვინვისთვის თბილ ადგილას მიდიან. შემდეგ სოკო უნდა გაიტანოს ცივში.

სოკოს შენახვის ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს რვა გრადუსს. სოკო მზადდება თვეში.

მაღაზიაში დამარილებული რძის სოკოები ამ რეჟიმში შეიძლება იყოს 8-9 თვე.

გნებავთ გემრიელი მარილიანი სოკოს snack ქვეშ მინის? მაშინ აუცილებლად უნდა გააკეთოთ მშრალი ხარჯი სახლში ცივი გზით. დამარილებული სოკო ამ გზით ინახება წელიწადში. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც არა მხოლოდ snack, არამედ როგორც მნიშვნელოვანი ნივთიერება მომზადება სალათები ან სხვა კერძები.

დამარილებული რძის სოკო ძალიან პოპულარულია და წელიწადზე მეტია რუსებმა მაგიდაზე სიამაყე მოიპოვეს. თეთრი gruzd ამ დღეს ითვლება "სამეფო" და შესანიშნავია salting. მარილი სოკო შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული გემებით: მინა, თიხა, კერამიკა და სხვ. და ეს არ იმოქმედებს გემოვნების ყველა, ახლა პლასტიკური ფორმები და კონტეინერების for salting პოპულარული გახდა. ყველაზე ცნობილი ცივი და ცხელი მეთოდი salting, ალბათ, ყველა დიასახლისი აქვს საკუთარი რეცეპტი salting სოკო ზამთრის, მე გაიზიარებს ამ რეცეპტი.

1. დიდი როლი სოკოში სოკოში - შთამბეჭდავი მომზადებაა: კარგად უნდა გაირეცხოს, ფეხები ჩამოაჭრათ და სოკოდან ნიადაგის ნარჩენების გათიშვა და წყალი კვლავ გაირეცხეთ.

2. როგორც ცნობილია, მრავალი აგარის სოკოს რძის წვენი ბუნებრივი სიმწარეა. როგორიც არ უნდა იყოს სოკოთი არ მწარე მწარე, 12-24 საათის განმავლობაში უნდა გაჟღენთილი წყალში, ხოლო 3-4 საათის განმავლობაში წყლის შეცვლა.

3. შემდეგ, გაჟღენთის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოს salting. რძის სოკო, ისევე, როგორც სხვა აგარიკულ სოკოს, საუკეთესო დამარილებული ცივი ან ცივი გზით მინის ან კერამიკული კერძები. ეს უფრო მოსახერხებელია ჩემთვის, რომ შუშის ქილებში შუშის ქილებში ან ლეკვები შეარჩიო. ამის გაკეთება, ბოლოში თქვენ უნდა დააყენოს ფოთლების მოცხარის, horseradish ფესვები, კამა, ნიორი კბილი.

4. გახეხეთ სოკო მარილით და დააყენა ქვედა ყუთების ზედა ნაწილში. თავზე სოკო შავი პილპილი ბარდა და ნაყინი.

5. ქოთნის სიმაღლეზე დამოკიდებულია იმავე წესით: მარილი, ფოთლები, კამა, ნიორი, სოკო, შავი ბარდა, ცხენებისა და მარილი. როდესაც ბანკში არის პატარა სივრცე, ჩვენ ზედა ფოთლებს horseradish.

6. საფარი საფარი სუფთა gauze ქსოვილი ან ბამბა პირსახოცი და დააყენა დღეში ან ორი ბატონობის ქვეშ.

ზეწოლა შეიძლება იყოს 😉:

7. შემდეგ დახურეთ სახურავი და გამაგრილებელი 30 დღის განმავლობაში. სოკო ძალიან გემრიელია და რთულია. ისინი განსაკუთრებით გემრიელია არაჟანით. თუ რძის სოკო ძალიან მარილიანი აღმოჩნდა, ისინი უნდა იყვნენ გაჟღენთილი 1-2 საათით ადრე ცივ წყალში (წყალი შეიძლება შეიცვალოს რამდენჯერმე) და შემდეგ ისინი ოდნავ დამარილებული და crispy რჩება.

ერთი თვის განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ მარილი puddles!