ალბანური რეცეპტი. ალბანური ხორცი - როგორ უნდა საზ ქათმის, ღორის ან ძროხის რეცეპტების ფოტოები.

ქათმის სტილის ალბანური ხორცი - რეცეპტი ფოტო ეტაპობრივად:

ქათმის ფილე ადრე cooking, გარეცხილი და გამხმარი ქაღალდის ხელსახოცი. შემდგომში შრომის ინტენსიური პროცესის რეცეპტი შემდეგნაირად გამოიყურება: ქათმის ჭურჭელში ძალიან მცირე ზომის კუბურებია საჭირო. ამისათვის, პირველი გაჭრა ფილების ორ თხელი ფენა, შემდეგ თითოეული მათგანი - ხანგრძლივი ზოლები და შემდეგ - პატარა კუბურები. გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტის მცირე ზომის ქათამი დაჭრილია, გემრიელი (რბილი და წვნიანი) კერძი აღმოჩნდება.

როდესაც ქათმის დაჭრილი, წასვლა ხახვი ნიორი. ყველაფერი სტანდარტი აქაა: ჩვენ ვწმენდთ ხსნარს, დაიბანეთ, შეამცირეთ რამდენიმე ცალი და გააგზავნეთ ბლენდერში. Grind "mush". ჩვენ გირჩევთ, არ შეამციროთ ხახვი და ნიორი, რეცეპტში. სხვათა შორის, თუ არ აქვს ბლენდერი ან სხვა ჯაჭვი, შეგიძლიათ რუბლს ხორცით ნიორით, რეგულარულ ხბოსთან ერთად, პატარა ხვრელები.

ღრმა თასში, შეურიეთ ქათამი, დაჭრილი ხახვი და ნიორი, არაჟანი (შესაძლებელია მაიონეზით ჩანაცვლება), ასევე ჩაქუჩით კვერცხები (შეგიძლიათ ჯერ ერთი კვერცხის დამატება და მასის თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია შემდეგში). კარგად აურიეთ მთელი მასა.

ახლა დაამატეთ ფქვილი და სახამებელი, კარგად აურიეთ.

დაამატე მარილი, წიწაკა და სხვა სანელებლები გემოვნებით. ამ ფორმით, ალბანური ქათმის ხორცი მზადდება ღამით ან მაცივარშიც კი. თუ არ ელოდება დრო, მაშინ 30 წუთი საკმარისი იქნება. მაგრამ ალბანეთის ხორცი უფრო მეტად არის მარინე, გემოვნებიანი იქნება. სხვათა შორის, თუ გინდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი დაჭრილი მწვანილი ან ხმელი მწვანილი "ცომი".

სანამ frying, სითბოს frying პან ერთად მზესუმზირის ზეთი და ქმნის out მასა ერთად კოვზი, ოდნავ leveling.

ფრაის ქათმის ხორცი ალბანეთში ზომიერი სითბოს სანამ ოქროს ყავისფერი, მაშინ, გამოყენებით spatula, ჩართოთ და fry მეორე მხარეს სანამ მოხარშული. ხორცის შემწვარი საკმაოდ სწრაფად, რადგან სატენდერო ქათმის ფილე გამოიყენება, რაც, უფრო მეტიც, ძალიან წვრილად დაჭრილია.

პანდან დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ ქაღალდის ხელსახოცები / პირსახოცი, რათა დატოვონ დამატებითი ცხიმი.

და მსახურობდა ცხელი, დამატებას საწებელი, მდოგვი, კეტჩუპი. ალბანური ქათმის ხორცი მზად არის!

ალბანეთის ხორცი უკვე დიდი ხანია გრძელდება თავისი ისტორიული სამშობლოს მიღმა და მზადდება სახლებში და რესტორნებში მთელს მსოფლიოში. რეცეპტი არის ძალიან მარტივი, ამდენი დიასახლისები აირჩიე ეს კერძი ოჯახის სადილისთვის. გარდა ამისა, მათი უმრავლესობა არც კი იცნობს, რომ მას "ალბანური ხორცი" ეწოდება.

ალბანური ხორცი არის ჯვარი meatballs და chops.. იგი არ გაიარა ხორცის grinder, მაგრამ ძალიან წვრილად დაჭრილი, ასე გრძნობა ყოფნა minced ხორცი იქმნება. მასში გამოყენებულია ყველა სახის ხორცი, მათ შორის ღორის ჩათვლით, თუმცა ეს ინგრედიენტი ევროპული სამზარეულოსგან ნათლად მოდის. ასევე შემადგენლობა კერძი შეიცავს ხახვი და ნიორი, კვერცხი და სანელებლები.

ხორცის მომზადება ალბანეთში, აუცილებლად დაემატა ერთ-ერთი სავალდებულო ინგრედიენტი.. ყველაზე ხშირად, კარტოფილის სახამებელი როლს ასრულებს, მაგრამ ჩვეულებრივი ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. კიდევ ერთი თვისება არის სოუსი. ამისათვის შესაფერისია სანელებლები, მაიონეზი ან სხვა მსგავსი საღებავები სხვადასხვა სანელებლებით და სანელებით.

მას შემდეგ, რაც საბოლოო მომზადება მოხარშული ხორცი, ეს უნდა დარჩეს მაცივარში დიდი ხნის განმავლობაში.. მისაღებად ნამდვილად გემრიელი და სატენდერო ხორცი, pickling შეუძლია მთელი დღე.

ალბანეთში, ხორცი არის პანელში, როგორც ჩვეულებრივი ბლინები, ხორციანი ცომით სუფრის კოვზი. შემწვარი ხორცით 3-5 წუთი ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხარეს. ხორცი ემსახურება მხარეს კერძი, სხვადასხვა საწებელი, ბოსტნეული  და ა.შ.

ალბერტთან სრულყოფილი ხორცით მომზადებული საიდუმლოებები

ალბანური ხორცი გემრიელია გემრიელი და გემრიელი დაჭრილი ხორცით. ისინი შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი შიგთავსით, ხოლო ისინი კვლავ რჩება ტენდერში და დნობის პირში. როგორ საზ ხილი ალბანეთშიმაშინაც კი, ვინც სამზარეულოში პირველი ხორცის კერძებს გაიგებს. მასში შემდეგი საიდუმლოებები და რეკომენდაციები დაეხმარება:

საიდუმლო ნომერი 1. ალბანეთის ხორცით, ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ მოხდეს ნაღების ხორცის დელიკატური სტრუქტურა, ამიტომ უმჯობესია ხახვიანი ხახვი და არ დაამსხვრიოთ მათ დანა.

საიდუმლო ნომერი 2. ხორცით ჩავუღრმავებამდე, უნდა შეავსოთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთი. ამავე დროს, აღარ იქნება ის დაჟინებით, უფრო ნაზად კერძი თავად აღმოჩნდება.

საიდუმლო ნომერი 3. შემწვარი შემდეგ, მოათავსეთ patties on ქაღალდის პირსახოცი. ეს გათავისუფლდება ნარჩენებისგან. მცენარეული ზეთი.

საიდუმლო ნომერი 4. ხორცის ამ კერძი უნდა შემცირდეს, როგორც პატარა, რაც შეიძლება. ეს არა მხოლოდ გააუმჯობესებს თავის გემოვნებას, არამედ შეამცირებს საერთო სამზარეულოს დროს.

საიდუმლო ნომერი 5. 1 კგ ხორცისთვის, 150-200 გრ-ს ან ფქვილს უნდა დაემატოს მინუსი.

საიდუმლო ნომერი 6. საკმარისია კილერის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს იგივე, რაც ცომი ხახუნისთვის.

რა თქმა უნდა სატენდერო და გემრიელი ქათამი Meatballs ერთხელ მაინც ცხოვრებაში მომზადებული ყველა დიასახლისი. ამავდროულად, რამდენიმე ადამიანი იცის ამ კერძი ფესვებისა და მისი მომზადების განსაკუთრებული ჭრილობების შესახებ. ტრადიციული რეცეპტი  საშუალებას მოგვცემს, რომ ხორცით კილორი დაამატოთ, კიდევ უფრო მკვებავი, რბილი და დამამშვიდებელი გახდება. სახამებლის ნაცვლად აქ გამოიყენება ფქვილი, მაგრამ ეს არ იმოქმედებს კერძით.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ქათმის ფილე;
• 3 სტადიის. ლ არაჟანი;
• 3 სტადიის. ლ ფქვილი;
• 1 ხახვი;
• 1 კვერცხი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 1 წიწაკა შავი პილპილი;
• 1 მარილი მარილი;
• 3 სტადიის. ლ მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. დაიბანეთ ფილმები წყლის ქვეშ, დაჭრილი ძალიან პატარა კუბურები.
2. კანი ხახვი და ნიორი, წაისვით ბლენდერში slurry.
3. ერთი ფირფიტა, აურიეთ ქათმის ფილე, ნიორი და კვერცხი, შეურიეთ.
4. დაამატეთ ორი spoonfuls ფქვილი და არაჟანი, რომ mince, მარილი და პილპილი, knead ერთხელ დეტალურად.
5. დატოვეთ ფქვილი ხსნადი ხორცით ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. სითბოს მცირე რაოდენობის მცენარეული ზეთი და ამცირებს ხორცი მცირე რაოდენობით.
7. Fry chops ორივე მხარეს ოქროს ყავისფერი.

საინტერესო ქსელიდან

რა თქმა უნდა, მუსულმანურ ქვეყნებში ღორის კერძები მკაცრად აკრძალულია, ამიტომ ალბანური ხორცი ძნელია ტრადიციული სამზარეულოსთვის. თუმცა, ეს ხელს არ უშლის უგემრიელესი წვნიანის კოქტეებს უჩვეულო კერძით. საკვებით კალიფორნიის შემცველობის შესამცირებლად საკმარისია აირჩიოს მჭლე ღორის ხორცი და შეცვალოს მაიონეზი უცხიმო ცხიმიანი კრემით.

შემადგენლობა:

• 500 გ ღორის;
• 2 კვერცხი;
• 3 სტადიის. ლ სახამებელი;
• 3 სტადიის. ლ მაიონეზი;
• 2 ხახვი;
• მარილი, წიწაკა.

მომზადების მეთოდი:

1. ღორის rinse, შეწყვიტა ფილმი და ჭარბი ცხიმი, ძალიან წვრილად chop ერთად დანა.
2. გადავიტანოთ ხორცის ღრმა თასი და სცემეს კვერცხებს, მარილი და პილპილი.
3. დაამატეთ სახამებელი წიწაკისა და აურიეთ, სანამ სიმსივნის ქრება გაქრება.
4. Grind ხახვი და ნიორი (grate ან chop შევიდა პატარა კუბურები), დაასხით საერთო ფირფიტა.
5. სეზონი ყველაფერი მაიონეზით და აურიეთ კარგად, დატოვეთ მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
6. განათავსეთ კოტლეტი ერთად კოვზი on preheated პან და Fry 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ ხილი ალბანეთში მიხედვით რეცეპტი ფოტო. Bon appetit!

რამდენიმე ადამიანმა იცის, რომ ალბანეთის ხორცი ჩვენთვის ცნობილია. მომზადება ასეთი კერძი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ხორცი, მაგრამ ეს განსაკუთრებით სატენდერო და წვნიანი, იგი მიღებული ქათმის ფილე. ამიტომაც დღეს ჩვენ ალბანურ ქათმის რეცეპტებზე შევხედავთ.

როგორ გამოვიმუშავოთ ნამდვილი ხორცი ალბანეთში?

ასეთი კერძი არის რაღაც შუალედური და კლასიკური chop. მისი თავისებურება ისაა, რომ ხორცი არ უნდა გაიაროს ხორცის საფარი, მაგრამ წვრილად დაჭრილი უნდა იყოს. ასევე, კარტოფილი სახამებელი ან sifted ფქვილი ემატება mince, ისე, რომ ინგრედიენტები "კონტაქტი" ერთმანეთთან.

მოუსმინეთ იმას, რასაც ჩვენ გვთავაზობს გამოცდილი chefs

• როდესაც საჭმლის ხორცი ალბანეთშია, მთავარია ნიღბების ნიმუშის დელიკატური ტექსტურა, რის გამოც ხახვი უნდა მოხდეს, არ გაჭრა.
• სანამ შემწვარი უნდა იყოს მაცივარში მინიმუმ ნახევარ საათში.
• მზად bitochki უნდა დააყენოს სამზარეულო პირსახოცები მოშორება ჭარბი ზეთი.
• ქათმის ხორცი მოჭრილი პატარა კუბურები. ეს საშუალებას მისცემს ხორცის ფრაის სწრაფად და გააუმჯობესოს მისი გემო.
• 1 კგ ფილეტისთვის, 150 გრ sifted ფქვილი ან სახამებელი უნდა დაემატოს.
• ალკოჰოლური სასმელების სისქის ხორცშესხმის შემცველი ხსნარი სისქის მსგავსი უნდა იყოს.

გემრიელი minced ქათამი patties

განიხილავს კლასიკური რეცეპტი  სამზარეულო ქათამი ალბანეთში. ეს ბლინები ძალიან წვნიანი და სატენდეროა.

შემადგენლობა:

• 0.7 კგ ქათმის ხორცი;
• ხახვი;
• 2-3 ხელოვნება ლ მაიონეზი;
• 2 ქათმის კვერცხი;
• 2 სტადიის. ლ sifted ფქვილი;
• მწვანეთა
• სანელებლების ნაზავი;
• მარილი;
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი.

სამზარეულო:

ცხარე ხორცის გამომცხვარი ღუმელი

ალბანური ქათმის ხორცი შეიძლება იყოს არა მარტო შემწვარი, არამედ გამომცხვარი ღუმელში. ასეთი კერძი ხელს უწყობს თავისი დახვეწილი გემოვნებით და უნიკალური არომატით.

შემადგენლობა:

• 0.6 კგ ქათმის ფილე;
• 2 ხახვი;
• 2 კვერცხი;
• 2-3 ხელოვნება ლ არაჟანი;
• 100 მლ რძე;
• 2-3 ნივრის კბილი;
• 2-3 ხელოვნება ლ sifted ფქვილი;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• სანელებლების ნაზავი;
• მარილი

სამზარეულო:

სანიშნეს ყველი შენიშვნები კერძი

ალბანური ხორცი შეიძლება მოხდეს ყველით. რა თქმა უნდა, ეს რეცეპტი არ ითვლება კლასიკური, მაგრამ კერძი თურმე ასე გემრიელი, რომ თქვენ აუცილებლად უნდა სცადოთ.

შემადგენლობა:

• 400 გ ქათმის ფილე;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• კვერცხი;
• 2-3 ხელოვნება ლ მაგიდა მაიონეზი;
• სუნის ნაზავი და სუფრის მარილი;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

როდესაც ჩვეულებრივი chops და chops არიან ყელში, მინდა დივერსიფიკაცია ყოველდღიური მენიუ ახალი hearty კერძი, ღორის ან ქათამი ალბანური - ეს არის ის, რაც საჭიროა. რეცეპტი განსხვავებულია სწრაფი სამზარეულომაგრამ შედეგი იქნება გემრიელი. ისწავლეთ, როგორ გააკეთოთ ალბანური ღორის ნამცხვრები ღორისგან, სხვა ხორცით.

როგორ საზ ხილი ალბანეთში

კერძითა სპეციალური გემო მიღებულია იმის გამო, რომ ხორცის პირველი წვრილად დაჭრილი, ცოტაოდენი მარცვლეული და შემდეგ ჩამოყალიბებულია პატარა ბრჭყალებში, შემწვარი ცხელი ფენით. თქვენ მიიღებთ სურნელოვანი ბიტიოდნავ crispy გარეთ და რბილი შიგნით. ალბანეთში ხორცის ხორცი ადვილია: ტექნოლოგია ძალიან ჰგავს შოპებს ან შოპებს ყველასთვის ნაცნობი.

ალბანური ხორცი რეცეპტი

ძირითადი ინგრედიენტები დაგჭირდებათ მზესუმზირის ზეთი frying, კვერცხი, ფქვილი და ფილე. ქათმის კერძი პოპულარულია, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ღორის, ხორცი, თურქეთი, ან ხბოსგან. შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი, საყვარელი სანელებლები, მწვანილი ან ბოსტნეულის ცალი. სამზარეულო პარამეტრები ეტაპობრივად ინსტრუქციები  პროცესი ნათლად და სწრაფია. ხორცს რამდენიმე რეცეპტი აქვს ალბანში, მთავარი განსხვავებაა ხორცისა და პურის გამონათქვამების სახით.

ალბანური ქათმის ხორცი რეცეპტი

• სამზარეულო დრო: 40 წთ.
• მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.

თუ გნებავთ ქათამი - დარწმუნებული უნდა იყიდოთ ეს კერძი, აღმოჩნდება უფრო სატენდერო ვიდრე chops, საინტერესო ტექსტურა და ფორმა. სპეციალური თვისება რეცეპტი სპეციალური მარინედი ერთად მდოგვის. მსხვილფეხა რქოსანი ნამცხვრები კარგად შეეფერება თქვენს საჭმელს ნებისმიერ მხარესთან ერთად, მცირე ზომის ნამცხვრები შეიძლება იყოს სოუსით. ქვემოთ წარმოდგენილია ალბანური ქათმის ხორცი რეცეპტი.

შემადგენლობა:

• ქათმის ფილე - 1 კგ;
• კვერცხი - 4 ცალი.
• ფქვილი - 4 სტადიის ლ.
• მაიონეზი - 3 სტადიის.
• მდოგვი - 1 ც.
• მარილი, წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ, გაჟღენთილი ფილეები, შეჭრა ჭარბი ცხიმი კიდეებზე. დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, fold შევიდა ღრმა თასი.
2. სცემეს კვერცხებს ბლენდერთან ან whisk - ეს გაამარტივებს პროცესს. სანიშნეს ფქვილი, მაიონეზი, მდოგვი, რამდენიმე გრამი მარილი, წიწაკა. ჩაასხით ნარევი შევიდა თასი, ავურიოთ ქათამი. დაფარვა და გაყინვა 2 საათის განმავლობაში.
3. შეურიეთ მასა თასში და კოვზიში კოვზით, რომელიც კოვზით შეივსება. შემწვარი ორივე მხარეს მაქსიმალურ სითბოს 7 წუთის განმავლობაში, დააყენა ხელსახოცი ამოიღონ ჭარბი ზეთი.

ალბანური ღორის ხორცი

• სამზარეულო დრო: 50 წთ.
• მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
• კალორი კერძები: 350 კკალ / 100 გ.
• მიზანი: ლანჩისთვის, სადილისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• მომზადების სირთულე: მარტივია.

ღორის კარგად არის შესაფერისი ამ ხორცის კერძი. ხორცის ნაჭრის წინ ოდნავ ნაცემია, ამიტომ უფრო მეტი ტრიპი იქნება. და იმისათვის, რომ შეამციროს კოტლეტი წვნიანი და გემრიელი, აუცილებელია, რომ ნარევი brew რამდენიმე საათის განმავლობაში და დაამატოთ ცოტა ძმარი, შესაბამისად რეცეპტი. ალბანური ღორის ხორცი არის უგემრიელესი, გაჯერებული კერძი, რომელიც საუკეთესოა ახალი ან გამომცხვარი ბოსტნეულით ხილული კარტოფილი.

შემადგენლობა:

• ღორის - 600 გ;
• ხახვი - 1 pc;
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ფქვილი - 3 სტადიის ლ.
• მაიონეზი - 2 სტადიის.
• მდოგვი - 1 ც.
• მარილი, წიწაკა;
• ძმარი - 1 tsp;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ღორის ჩრდილი, მშრალი. დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, დასვა თასი.
2. კანი ხახვი, წვრილად დაჭრილი, დაასხით მდუღარე წყალი, დაიჭირე 2 წუთის განმავლობაში, სანიაღვრე წყალი. შესხარეთ ხახვი მსუბუქად, ამოიღეთ ძმრით და ადგილზე თასი.
3. სცემეს კვერცხის ფქვილი, მაიონეზი, მდოგვი. სეზონი, დაასხით ნარევი ნაზად შევიდა ღორის, mix, marinate წელს მაცივარი 2-3 საათის განმავლობაში.
4. სითბოს კარაქი, დააყენა ღორის მას კოვზები, რაც ბინა, დაბალი chops. საფარი და ფრაის 4 წუთი, ჩართოთ მეტი და ფრაის მეორე მხარეს იმდენი. ალბანური ღორის მზად არის!

Chicken ქათმის ალბანური ქათამი

• სამზარეულო დრო: 40 წთ.
• მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 300 კკალ / 100 გ.
• მიზანი: ლანჩისთვის, სადილისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• მომზადების სირთულე: მარტივია.

მომზადებული ანალოგია კლასიკური კერძი, მაგრამ ფრინველის ხორცი. ამოირჩიეთ ბროილერის ქათამი ან ქათმის ფატი, ხელნაკეთი ქათამი აქ არ იმუშავებს, სხვაგვარად კი ეს შეიძლება იყოს რთული და მშრალი. ამავე ტექნოლოგიით, შეგიძლიათ საზ დაჭრილი რბილი თურქეთი ან ხბოს კოტლეტი. ქათმის ძუძუს ალბანეთის ხორცი არის მსუბუქი და გემრიელი კალორიური კერძი, რომელიც განკუთვნილია როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვებისთვის.

შემადგენლობა:

• ქათმის მკერდი  - 1 კგ;
• ხახვი - 1 pc;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ფქვილი - 3 სტადიის ლ.
• სახამებელი - 1 სტადიის.
• მაიონეზი - 3 სტადიის.
• მარილი, წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანოთ მკერდის ქვეშ თბილი წყალი, მშრალი მშრალი. დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, დასვა თასი.
2. კანი ხახვი, წვრილად chop, დაფარავს წყლით ამოიღონ მწარე. გაანადგურეთ 5 წუთის შემდეგ, შეურიეთ ხახვი და ხორცი.
3. სცემეს კვერცხი whisk, დაამატეთ მაიონეზი, რამდენიმე გრამი მშრალი ინგრედიენტები და შესუსტებას ნაჭერი ლიმონი. ჩაასხით შევიდა ქათამი ქათამი. მაკეტი 2 საათში მაცივარი.
4. ჩაასხით ნავთობი პანში, სითბოს კარგად. გაშლილი ხორცი სუფრის კოვზი, დაამატეთ იგი ლამაზი ფორმის, ფრაის ორივე მხარეს 5 წუთი. მიირთვით ალბანური ქათმის კოტლეტი ცხელი, გაჟღენთილია მწვანილი და ყველით.

ალბანური ძროხის ხორცი

• სამზარეულო დრო: 40 წთ.
• მომსახურეობა: 3 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 300 კკალ / 100 გ.
• მიზანი: ლანჩისთვის, სადილისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• მომზადების სირთულე: მარტივია.

სასარგებლო და წვნიანი საქონლის ხორცი კარგად შეუძლია ჩაანაცვლოს ქათმის ან ღორის ამ რეცეპტში. ალბანეთის ძროხის ხორცი დამზადებულია სპეციფიკური batter კაფირისა და მწვანილის გამოყენებით, რომლის წყალობით ბურგერები რბილი და განსაკუთრებით სურნელოვანია. მთავარია, აირჩიოს ახალი პროდუქტები, ნეიტრალური, არა არაჟანი კეფირი  (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ მას არაჟანი) და სახამებელი ერთად ფქვილი.

შემადგენლობა:

• ძროხა - 500 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი.
• ფქვილი - 2 სტადიის.
• კაფირი - 1 ჭიქა (0.25 ლიტრი);
• მაიონეზი - 1 სტადიის.
• კამა - პატარა bunch;
• მარილი, წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ხორცი, დაახლოებით 500 გრამი, დაიბანეთ, მშრალი. დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. წიწახო ნიორი, დაამატეთ საქონლის ხორცი, აურიეთ.
2. კეფირი აურიეთ კვერცხის, ფქვილის, სახამებლის, მაიონეზი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თქვენ უნდა მიიღოთ ერთიანი, გლუვი ტექსტურა.
3. შეავსეთ ძროხის, მარილისა და წიწაკის ხორცი, დაამსხვრიეთ მაცივარში მინიმუმ 2 საათი.
4. სითბოს პან, ამოიღონ ჩაყრის. Spout ერთად კოვზი, ნაზად მივმართოთ მას შემდეგ, როდესაც underside არის reddened.

Lamb ალბანურ იოგურტში

• სამზარეულო დრო: 50 წთ.
• მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 360 კკალ / 100 გ.
• მიზანი: ლანჩისთვის, სადილისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• მომზადების სირთულე: მარტივია.

დაჭრილი ცხვრის კოტლეტი მზადდება ანალოგიით წინა რეცეპტით. ხორცის პირველი უნდა იყოს კარგად marinated, ისე, რომ იგი გაჟღენთილია სოუსით, შემდეგ fry ორივე მხარეს როგორც patty. ცხიმი შეიცავს იოგურტს - უცხიმო ბერძნულ ან ნეიტრალურ სასმელს, ხახუნისთვის ან ხახისთვის სორბირს. მიირთვით ცხვრის ალბანურ იოგურტში, შემწვარი ბოსტნეულით, პილაფით, გამომცხვარი კარტოფილით, მწვანილით და ახალი პიტ პურით.

შემადგენლობა:

• ცხვრის - 600 გ;
• ნიორი - 1 clove;
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ფქვილი - 3 სტადიის ლ.
• იოგურტი - 1 ჭიქა;
• cilantro / ოხრახუში - bunch;
• მარილი, წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩამოიბანეთ ცხვრის საფუძვლიანი, დაჭრილი დიდი მოცულობით, ოდნავ სცემეს off ჩაქუჩით. ჩამოყაროს ღრმა კერძები.
2. მოამზადეთ ცომი: კვერცხი, იოგურტი, ფქვილის შემრევი, whisk ბლენდერი. დაჭრილი მწვანეთა, შესუსტებას ნიორი, დამატება მასობრივი. სეზონი, დაასხით ნარევი ცხვრის. განათავსეთ minced ხორცი მაცივარში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში.
3. სითბოს კარგად, ზეთი drizzle. Spoon ხბოს ერთად კოვზი, ასხამს ზოგიერთი batter მეტი დაბრუნება. შემწვარი ქვეშ 5 წუთი თითოეულ მხარეს, შემდეგ გადაიტანეთ ხელსახოცი და blot fat.

ალბანური ხორცი სახამებელი

• სამზარეულო დრო: 40 წთ.
• მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 290 კკალ / 100 გ.
• მიზანი: ლანჩისთვის, სადილისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• მომზადების სირთულე: მარტივია.

შეგიძლიათ ალბანური ხორცით ფქვილის ნაცვლად სახამებელი სახამებელი. ეს ნივთიერება გახდება patties უფრო აყვავებულ და წვნიანი, რადგან სახამებელი ინარჩუნებს ტენიანობის და ჟანგბადის კარგად. პატარა ხორცის დაჭრა ხარ, უფრო ერთგვაროვანი კოტლეტი გამოვა, და თუ გაცილებით დიდი კუბურები ხარ, ორიგინალური მოზაიკის მიიღებთ. ფრინველის ამ ვერსიის მომზადება: ქათამი ან თურქეთი. ადრე ემსახურება, შეგიძლიათ sprinkle მზად კერძი ერთად მწვანეთა, და მიიღოს მხარეს კერძი წიწიბურას ფაფა, ბოსტნეულის სალათი  ან ბრინჯი.

შემადგენლობა:

• ფილე - 1 კგ;
• ხახვი - 1 PC;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• სახამებელი - 3 სტადიის.
• მაიონეზი - 2 სტადიის.
• არაჟანი - 1 სტადიის.
• მარილი, წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

1. Rinse ფილე, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, დასვა ფირფიტა.
2. Peel ხახვი, წვრილად chop, მსუბუქად დაასხით ცხელი წყალი და ზეთი, მოდით დავდგეთ 10 წუთი. სანიაღვრე სითხე და განათავსეთ ხახვი ხორცის ფირფიტაში.
3. კვერცხები, სახამებელი, მაიონეზი, არაჟანი, სანელებლების ნაზავი, სანამ გლუვი. უკეთესია, რომ შეურიეთ ბლენდერთან ან whisk, ასე რომ არ არის სიმსივნის. შეავსეთ ფილე, რომლის შედეგადაც მასა, გაემგზავრეთ დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში.
4. შემწვარი მზესუმზირის ზეთი  ორივე მხარეს 5 წუთი.

ალბანური ხორცი ყველით

• სამზარეულო დრო: 45 წთ.
• მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 340 კკალ / 100 გ.
• მიზანი: ლანჩისთვის, სადილისთვის.
• სამზარეულო: საერთაშორისო.
• მომზადების სირთულე: მარტივია.

ეს არის ერთ ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი დღესასწაული მაგიდა. ეს ხორცის შეიძლება იყოს როგორც snack და მთავარი კურსი. მდნარი ყველი შიგნით სრულდება სატენდერო ხორცით და ყავისფერ ქერქში გარეგნულად გარეგნობა აქვს. კარგად შეეფერება ჩვეულებრივი რუსული ყველი, მოზარარელა ან სულგუნუნი. სცადეთ ხორცში ალბინით ქათმის ან ღორის ყველით, ემსახურეთ ცხელი სანამ ყველი გაყინული.

შემადგენლობა:

• ღორის ან ქათმის - 700 გ;
• ნიორი - 1 clove;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• კარტოფილის სახამებელი - 2 სტადიის.
• ხორბლის ფქვილი - 2 ჭიქა ლ.
• მაიონეზი - 1 სტადიის.
• არაჟანი - 1 სტადიის.
• ყველი - 150 გ;
• მარილი, წიწაკა;
• სამზარეულო ზეთი frying.

მომზადების მეთოდი:

1. Rinse ხორცი, დაჭრილი შევიდა პატარა ფირფიტები, ოდნავ მოგერიება.
2. სცემეს კვერცხები მაიონეზი, არაჟანი, ფქვილი და სახამებელი. კვერცხის ნიორი იქ, სეზონი და შეურიეთ ხორცს.
3. მინუსით წიწვიანი ხორცი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
4. ნაჭერი ყველი.
5. განათავსეთ ხორცის პან ხორცი: რამდენიმე ცალი შემდეგ ერთი ფენა, თავზე ნაჭერი ყველი, დაფარავს იგი კიდევ ერთი ან ორი ზოლები ხორცის, დამოკიდებულია მათი ზომა. დარწმუნდით, რომ ყველი არ დგას მხრიდან და არ დნება შევიდა პან. 6 წუთი უნდა დაიწიოთ ორივე მხარეს სახურავის ქვეშ.

ალბანური ხორცი - სამზარეულო Secrets

დამტკიცებული კულინარია რჩევები დაგეხმარებათ როგორც დამწყები და გამოცდილი ოსტატები, გააუმჯობესონ თავიანთი უნარ-ჩვევები და გაახარონ თავიანთი საყვარელი ადამიანები მათი კერძების გემოთი. მაშინაც კი, თუ გავითვალისწინებთ ის ფაქტი, რომ ალბანეთში კოტლეტი მზადდება, ჯერ კიდევ არსებობს გარკვეული ხრიკები, რომლებიც ხელს შეუწყობს კერძი გაუმჯობესებას და უსიამოვნო შეცდომების თავიდან ასაცილებლად. ასე რომ, გაითვალისწინეთ, რომ საჭმლის ხორცის საიდუმლოები ალბანეთში:

1. სამზარეულოს დაწყებამდე, ხორცი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი.
2. განსაკუთრებულ ყურადღებას მიაქცევთ დროს marinating - ეს აუცილებელია სასურველი სიმჭიდროვე ხორცი. თუ თქვენ ხართ ჩქარობენ, წაიღეთ ხორცს ცომში, სცემეს ჩაქუჩით და შემდეგ დაჭრილი პატარა კუბურები, დაასხით batter და დატოვეთ მინიმუმ 15 წუთი.
3. In ნელი გაზქურის, შეგიძლიათ საზ შემწვარი რეჟიმში, ასხამს პატარა ზეთი ქვედა.
4. უჩვეულო ტექსტურის მისაღებად - ხორციდან ხორცით ხორცის ნატეხში გამოტოვება და სხვა ნაწილი კუბლებში შეჭრას.

ბოდიშს გიხდით, რა მოხდა?

ნაპოვნია შეცდომა ტექსტში?

აირჩიეთ ის, დააჭირეთ Ctrl + Enter  და ყველაფერს დავაფიქსირებთ!

ჩემი ოჯახის ქათმის კერძები ძალიან უყვარდა. და მე მიყვარს საზ მათ ბევრად უფრო მეტი ვიდრე ღორის ან საქონლის ხორცი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის გაცილებით ნაკლები დროა იმისათვის, რომ გემრიელი ქათმის კოტლეტი ან ქატო!

მაშინ დამავიწყდა ეს მარტივი და გემრიელი კერძი, და ცოტა ხნის წინ შემთხვევით იხილა მისი რეცეპტი პრიალა ჟურნალი. მე ასე მინდოდა მახსოვს გემოვნების მქონდა ბავშვობიდან ბავშვობიდან, რომ მაშინვე მივედი მაღაზიაში, რომ შეიძინოთ ახალი ქათმის ფილე.

სამზარეულო ქათმის ალბანელზე, საჭირო იყო შემდეგი პროდუქტები:

  მე ჩაყარა chopped ხახვი ქათმის ფილე  და გამოიწვია საფუძვლიანად და დასძინა მარილი, შავი წიწაკა და სუნელი (მე უნივერსალური ქათმის სუნელი).


  მე ჭამა კვერცხები, დასძინა სახამებელი და შერეული კარგად.



ქათმის ხსნარის 2 საათის განმავლობაში ამოღებული ქათამი. ამ ხნის შემდეგ მან დაიწყო ალბერტის ბლინები. გავრცელებული preheated პან ერთად მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი stuffing კოვზი. მე შევეცადე, რომ ყველა ბლინები იგივე ფორმა.


  შემწვარი 3-5 წუთი, შემდეგ კი გადავიდა მეორე მხარეს. ბლინები უნდა იყოს ლამაზი ოქროს ფერი.


  ალბანური ქათმის კარგია როგორც ცხელი და ცივი. სცადეთ ეს შესანიშნავი კერძი და შენ!