ნაპოლეონის ტორტი არის ტრადიციული რეცეპტი. უგემრიელესი ტორტი "ნაპოლეონი"

კარგი შუადღის მეგობრები!

დღეს ჩვენ ვამზადებთ კლასიკური ნაპოლეონის ტორტს, რომელიც დამზადებულია კუსტსა და მრავალ ფენას. რეცეპტები მიღების მრავალფეროვანი ტორტი. თუმცა, რეალური, ყველაზე გემრიელი რეცეპტისაბჭოთა ეპოქის წლებიდან დადასტურებული.

მაშინ ეს ნამცხვარი მხოლოდ ერთი რეცეპტით იყო დამზადებული, ნიჭიერი მწარეები, უზარმაზარი, მაგიდის ზომის, ფუმფულა, ფენიანი, დამამშვიდებელი, ნეაპოლიონები დნობდნენ პირში და გაყიდიან მათ, ჭრის მათ დიდი ნაწილად. შეუძლებელი იყო, რომ ნამცხვრების რეცეპტი გაეცნო, მრავალი წლის შემდეგ გავიგე, და დღეს მინდა გაგიზიაროთ იგი.

თუ აბსოლუტურად არ გაქვთ დრო ნამცხვარი, მაგრამ ნამდვილად გინდა ტკბილი, გააკეთე მარტივი რეცეპტი. ნამცხვრები ნაპოლეონისთვის შეიძლება ჩაიხუროს მზა puff საკონდიტრო ნაწარმიდან, გამოიყენოთ შედედებული რძე ან არაჟანი, როგორც კრემი. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ასეთი ტორტი იქნება განსხვავებული ერთი მომზადებული სახლში.

შემადგენლობა:

ცომი ჩვენ გვჭირდება:

• ფქვილი - 750 გრამი
• კარაქი  - 600 გრამი
• კვერცხი - 2 ცალი
• ყინულის წყალი - 300 მლ
• მარილი - 1 ტ
• არაყი - 2 სტადიის. კოვზები

მიღების custard:

• კვერცხი - 4 ცალი
• შაქარი - 200-350 გრამი
• რძე - 1 ლიტრი
• კარაქი - 20 გრამი
• ვანილი - 1 პორტი
• ფქვილი - 4 სტადიის. კოვზები
• კონიაკი - 2 სტადიის. კოვზები

ეტაპობრივი მომზადება:

ძირითადი ცომის მომზადების მთავარი პირობა ისაა, რომ ყველა ინგრედიენტი გაცივებული უნდა იყოს.

ცივი ფქვილი გაატარეთ მაგიდასთან ჯარიმით, შეგიძლიათ 2-3 წუთი გაატაროთ, მით უფრო გაჯერებულია ჟანგბადით და პროდუქტი მიიღებს ჰაერს.

გაყინული კარაქი rubbed on უხეში grater, სწორი შევიდა ფქვილი. მინდა აღვნიშნო, რომ ეს უნდა იყოს ახალი და კარგი ხარისხის. აღნიშნული რაოდენობის ნავთობის რეცეპტი შეიძლება ნაკლებად იყოს მიღებული, გახსოვდეთ, რომ უფრო მეტია, უფრო მდიდარი და ჰაეროვანი ცომი.

ყოველ ჯერზე ჩვენ დავუმატოთ კარაქი შევიდა ფქვილი და სწრაფად რუბლს შეადგენს ისე, რომ იგი არ დნება საწყისი სითბოს ხელში.

მუდმივად აურიეთ გახეხილი კარაქი ფქვილით.

ცალკე თასი, შესვენება 2 კვერცხი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, ორტომიანი არაყი და წყალი. ყველა mix whisk. მცირე რაოდენობით არაყი შედის ცხიმის ჰაეროვანი და მშრალი. შემდეგ მცირე ნაწილებში  ჩაასხით თხევადი ფქვილის ნარევი და mix.

ცომი არ უნდა იყოს ძალიან kneaded, ეს უნდა აღვივებს, შეგროვება დიდი ოთახი.

ჩვენ მივიღეთ ცომი არ არის ძალიან ციცაბო, ის არ ჯოხი ხელში.

ცომი საკვები ფირზე გახვეული და 2 საათის განმავლობაში გაცივდა მაცივარში და ამავდროულად ჩვენ გავაკეთებთ კრემის მომზადებას.

სამზარეულო Custard

ამ რეცეპტის მიხედვით დამზადებული კუჭარი ძალიან დელიკატური ტექსტურაა და კარგად იზიდავს ნამცხვრებს.

ჩაასხით რძე პატარა სოუსით, დავამატეთ შაქარი, ვანილი და პატარა ცეცხლზე დაჭრილი და შაქარი მუდმივად, მუდმივად აღვივებს.

ცალკე თასი, გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ ფქვილი, კონიაკი და შეურიეთ სანამ არ გლუვი.

მომზადებული ნარევი, დაასხით ეს ნაწილი შევიდა ცხელი რძე, აურიეთ და მოუტანს მოვხარშოთ, მაგრამ არ boil. შემდეგ შეამცირონ სითბო და გაღიზიანებით, აურიეთ წვრილმანამდე.

ამოღება სითბოდან დაამატეთ კარაქი, ლამაზი, სქელი, ტენდერი გვაქვს custard. ჩაასხით მას თასი და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე.

არაჟანი

თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად მიიღოს არაჟანი ნებისმიერი არაჟანი და შაქარი. სითბოს მკურნალობაც კი არ მოითხოვს.

ცომი და ნაღები ჩვენ მომზადებული, შეგიძლიათ საცხობი ტორტი ფენის დაწყება.

ჩვენ დავამზადეთ საცხობი ქაღალდი მაგიდაზე და გააფართოვოს ძალიან თხელი ცომი, 3-4 მმ სისქის და ზომის საცხობი ფურცელი. დახმარების ჩანგალი, ჩვენ pricks მთელ ზედაპირზე ტორტი.

შემდეგ მკვეთრი და თხელი დანა ჩვენ დავჭრათ ნაგლინი ტორტი ექვსი თანაბარი ნაწილები. ნაზად ქაღალდზე, გადატანა მათ საცხობი ფურცელი და გააგზავნეთ ღუმელში თბება 200 გრადუსი.

ღუმელი Korzhi უკეთესი შუა lattice. გამეორება არ უნდა იყოს, როგორც კი ცომი გაიზარდა და browned (3-5 წუთი), ჩვენ საცხობი ფურცელი და გააგზავნეთ შემდეგი. ამრიგად, ჩვენ გვყავს 24 თხელი, მწვავე puff ნამცხვრები.

ჩვენ დავიწყებთ შეგროვების ჩვენს გემრიელი ტორტი  ნაპოლეონი თითოეული ტორტი ჩვენ ქურთუკი ფენის კრემის. შემდეგ ჩვენ დაფარავს კრემის ზემოდან და ყველა მიმართულებით. ჩვენ დავწერეთ ერთი ნამცხვარი და დავხვეწეთ მას, რომელიც ჩვენ დესერტზე ყველა მხარეს დავასხათ. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ხუთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გააგზავნეთ მაცივარში ღამისთევა.

დილით შეწყვიტა ნამცხვარი ტორტი ჩაისთვის. კარგად გაჟღენთილია და დნობის პირში, მოხარშული მიხედვით კლასიკური რეცეპტი  დესერტი. Bon appetit!

აქ არის ასეთი ხანგრძლივი და დეტალური რეცეპტი მომზადება საოცარი საბჭოთა გემრიელი ნაპოლეონის ხელნაკეთი ტორტი. მე მინდა გაიგოთ თქვენი აზრი რეცეპტის შესახებ, დაწერა კომენტარებში. თუ გნებავთ, დააჭირეთ "კლასს" და გაუზიარეთ ბმულები სტატიაში თქვენს მეგობრებთან ერთად სოციალურ ქსელებში.

როდესაც ხარისხიანი პროდუქცია გამოიყენება და რეცეპტი შენარჩუნებულია ყველა ძირითად პუნქტზე, შედეგი ფაქტიურად მომხიბლავია - ჰაეროვანი, წარმოუდგენლად გემრიელი და მსუბუქი ტორტი. თუ თქვენ არ ცდილობდა შთამბეჭდავი ნაპოლეონი ადრე, მაშინ წავიდეთ დადასტურებული რესტორანი კარგი საკონდიტრო მზარეული, ან მიიღოს საკითხები საკუთარ ხელში.

ეს არ არის ადვილი მომზადება ხელნაკეთი ტორტი ნაპოლეონი, მაგრამ ღირს, შედეგი არ დატოვებს გულგრილს, მთავარია დაიცვას ყველა დეტალი რეცეპტი. რეცეპტის ინტელექტუალთან ერთად, რომელსაც ბევრი დიასახლისი სწავლობენ და დაეუფლებიან, ისტორიის კერძი თავად არ არის ნაკლებად მომხიბვლელი, იმიტომ, რომ ეს არაფერს არ ნიშნავს იმას, რომ ნამცხვარი ასეთი საინტერესო სახელი იყო.

საინტერესოა, რომ სახელი "ნაპოლეონი" შეგიძლიათ იხილოთ მხოლოდ შეერთებულ შტატებში და ყოფილ საბჭოთა კავშირში, მაგრამ საფრანგეთში მას "მილეფილეს" უწოდებენ, რაც ნიშნავს "1000 ფენას".

და თუ წასვლა დიდ ბრიტანეთში და შევეცდები ნაჭერი ძვირფასი delicacy, მაშინ მენიუში თქვენ უნდა ვეძებოთ "ვანილის ნაჭერი". ისტორიაში, რომელიც დაკავშირებულია მრავალ ლეგენდთან და ვერსიასთან, რომანტიკული და ორიგინალური, ბანალური და მოსაწყენი, რომელშიც გჯერა - ეს შენზეა, რამდენიმე მათგანზე ვამბობთ.

სასაცილო ვერსიაა, რომ იმპერატორმა ნაპოლეონმა თავისი მეუღლისთვის პატივი მიაგო მსახურს, განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობდა კონკრეტულ გოგონას. ერთ საღამოს, ნაპოლეონის მეუღლე შევიდა ოთახში იმ მომენტში, როდესაც ის გაბრაზდა ყურში მისი დაბნეული.

ბუნებრივია, ჯოზეფმა მოითხოვა ახსნა, რომ მან მკაფიო ქმარმა გამოაცხადა თავისი განზრახვა, რომ პასუხისმგებელი პიროვნება გემოს რეცეპტის შესახებ გამოეცხადა. გამოსვლისას, ნაპოლეონმა ეს ნაბიჯი მოუწოდა რამდენიმე ინგრედიენტს, ისევე როგორც მათი მომზადების ზოგადი სქემა.

ეჭვიანმა მეუღლემ არ შეწყვიტა ეს, რომ მომდევნო დღეს ეს სამწუხარო დესერტი, რომელიც მისი ქმარი გამოიგონა, მიიყვანეს მაგიდაზე. Cook Napoleon მთელი ღამის conjuring მეტი პროპორციები, მაგრამ შედეგად წარმოდგენილი ასეთი შექმნა, საიდანაც შეუძლებელი დარჩეს უბედური.

კიდევ ერთი ვერსია, ნაკლებად საინტერესო და, შესაბამისად, უფრო დამაჯერებელი: ნამცხვარი სავარაუდოდ შეიქმნა მოსკოვის საკონდიტრო მზარეულები 1912 წელს, საფრანგეთის არმიის გამარჯვების 100 წლისთავისადმი. თავდაპირველად, ეს იყო ნამცხვარი საფრანგეთის cocked ქუდი სახით, მხოლოდ დროთა განმავლობაში გახდა ნაცნობი კვადრატული ტორტი.

როგორ საზ სახლში?

დღეს, ბევრი ადამიანი მოსწონს ეს ნამცხვარი, და არ აქვს მნიშვნელობა, ვინ ფიქრობდა და გააცნო იგი მსოფლიოში. განვახორციელოთ ასეთი მშვენიერი კერძი, თქვენ უნდა ვიმუშაოთ პატარა, რადგან მისი მომზადების პროცესი არ შეიძლება პრიმიტიული იყოს. იმისათვის, რომ სამზარეულო პროცესი არ ჩანს ძალიან რთული და არარეალურია, ჩვენ გამოგიგზავნით სასარგებლო საიდუმლოებას.

• მომზადება საცხობი ფქვილი მხოლოდ უმაღლესი კლასის, და სანამ პირდაპირი სამზარეულო პროცესი, დარწმუნებული უნდა იყოს, რათა sift იგი. გახსოვდეთ, მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტების - გასაღები გემრიელი შედეგი.
• ნავთობისთვის ცოტა გრილი, knead ეს უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად, ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნის.
• Custard არის უკეთესი მომზადება წინასწარ, როგორც ეს ენერგია კლებულობს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. უმჯობესია საზრდოში საზრდო, რადგან ნამცხვარი მართლაც სატენდეროა და რბილია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ნამცხვრები კარგად გაჟღენთილია.
• როგორ გააკეთოს ტორტი, რათა გაზარდოს როგორც პატარა, რაც შეიძლება? ნედლეული გაყინული ცომი ხშირია ხშირად ჩანერგილი ჩანთებით, უფრო მეტი ხვრელები, ნაკლებად აისახება, ნამცხვრებიც კი და ლამაზია.
• თუ გსურთ მიიღოთ crispy ტორტი შედეგად, მაშინ ნაცხის ნამცხვრები კრემი მხოლოდ ადრე ემსახურება, მაგრამ თუ გსურთ რბილი და წვნიანი ვერსია დესერტი, მაშინ ტორტი smeared კრემი, შეინახოს იგი მაცივარი რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ნაპოლეონის ტორტი რეცეპტი

იმისათვის, რომ დესერტი ნამდვილად გემრიელია, საჭიროა პრაქტიკა და ამისათვის საჭიროა შემდეგი პროდუქცია.

გამოცდისთვის:

• ფქვილი - 650 გ;
• კარაქი - 400 გ;
• არაყი (კონიაკი) - 3 სტადიის. კოვზები;
• კვერცხი - 2 ცალი.
• წყალი - 150 მლ;
• ძმარი 9% - 1 სტადიის. კოვზი;
• მარილი

იყიდება custard:

• ფქვილი - 100 გ;
• 7 yolks;
• რძე - 1.5 ლ;
• კარაქი - 150 გ;
• შაქარი - 350 გ;
• ვანილის შაქარი - 2 სტადიის. კოვზები.

დავიწყოთ, ვიმუშავოთ კრემი: ღრმა თასში, შეურიეთ yolks რეგულარული და ვანილის შაქარი, შემდეგ დაასხით 50 მლ გაცივებული რძე და აურიეთ.

ახლა დაამატეთ sifted ფქვილი yolks, შეურიეთ ერთხელ და დაასხით კიდევ 50 მლ რძე, mix (თანმიმდევრულობა უნდა იყოს, ისევე, როგორც თხევადი არაჟანი, გარეშე სიმსივნის).

ჩაასხით დანარჩენი რძე პანში და მოუტანს boil, მთავარია, რათა დავრწმუნდეთ, რომ ეს არ დაწვა. ჩაასხით yolk მასა კიდევ ერთი სუფთა პან, გადაგზავნა ღუმელი. ჩაასხით თბილი თხევადი რძის შემცველობა თხრილში, მუდმივად აურიეთ.

ჩვენ გავაგრძელებთ სითბოს საშუალო სითბოს, აურიეთ და დაველოდოთ კრემის სისქეს მთლიანად (რაც მთავარია, არ მოიტანს boil). ამოღებული მზა კრემი ღუმელი, დააყენა ნაჭერი კარაქი და დატოვონ გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.

შეურიეთ შეურიეთ კარაქი მიქსერისგან და შემდეგ მსუბუქად სცემს გაცივებულ მასას, რათა ის ფუმფულა. შემდეგ დაასხით თხევადი მასა 1-2 სტადიის. კოვზი კოვზი, არ შეწყვეტენ ცემის სანამ გლუვი. კრემი მზად არის.

ახლა ჩვენ გავაგრძელებთ ტესტი: შეურიეთ ცივი წყალი ძმრით, დაამატეთ კონიაკი და აურიეთ. ჩაასხით კვერცხის სუფთა თასი, მარილის პინქცია, კარგად აურიეთ წყალი დაამატეთ კონიაკი და შეურიეთ. ჭრის დაფაზე, ფქვილი წაიღეთ, თავზე კი კარაქის გაცივებული კუბურები ჩამოყალიბდა, შემდეგ კი კვერცხთან ერთად კვერცხთან ერთად ჯოხით დაჭრილი.

შედეგად მასობრივი მიიღოს არდადეგების, დაასხით წელს კვერცხის- brandy ნარევი და knead ცომი. მოეწყო 12 ბალიანი და დაფარავს მათ გადაღებას, დატოვონ "დასვენება" 1 საათის განმავლობაში.

ჩვენ 220 გრადუსს ვასხამთ, 40 წამის განმავლობაში საცხობი ფურცელს გადააგზავნით, წაიღეთ და თავდაყირა ჩაგვყევით, სად მივმართავთ ცომის ბურთი და იწყება თხელი პინი თხელი ნამცხვრის ფენით. ჩვენ დავჭრათ მრგვალი ტორტი (ფირფიტა), არ ამოიღოთ პანელიდან მოჭრილი და კვერცხის ნამცხვარი.

რამდენი bake ნამცხვრები? საკმარისი 5-7 წუთი მოცემულ ტემპერატურაზე. ამოიღეთ ტორტი ნაზად, ამოიღეთ შემწვარი ნაჭერი მხარეს (ცალკე თასი), და ტორტი, prying ერთად მკვეთრი დანა, გადატანა ბინა ზედაპირზე (ადრე parchment ქაღალდი ან სპეციალური ქაღალდი საცხობი). ამდენად, თქვენ უნდა bake ყველა 12 ნამცხვრები, stacked მათ, თავზე ერთმანეთს. დაჭრილი ნამცხვრები chop შევიდა crumb.

ჩვენ ვახორციელებთ კრებულს: თითოეულ ტორტს 3-4 tablespoons of custard, თანაბრად გადააქვთ და ზედაპირზე ახალი ტორფის დაფარვა.

ამდენად, ჩვენ დავყოთ მთელი ტორტი, ბოლო ტორტი უნდა მსუბუქად დაპრესილი ქვემოთ პალმებით, რათა "ადგილს" ეს პატარა. მაშინ ჩვენ ასევე ქურთუკი დაბრუნება ტორტს კრემი, და ჩვენ არ დაგვავიწყდეს შესახებ მხარეს ზედაპირზე.

ყველაზე sprinkle ტორტი მომზადებული crumb საწყისი toasted scraps, ამოიღონ იგი სრული გაჟღენთვას 3-6 საათი მაცივარი.

დღეს ჩვენ საზ ყველაზე გემრიელი ტორტი "ნაპოლეონი". დელიკატური, დნობის თქვენს პირში, სურნელოვანი ხელნაკეთი ტორტი "ნაპოლეონი" არის კანონიერად მეფე შორის ხელნაკეთი ნამცხვრები. ვერაფერი შევადაროთ ხელნაკეთი ნამცხვრები, ხელით ხელებით, და სიყვარულიც კი. და არ არის საჭირო, რომ საზ ნამცხვრები მხოლოდ დღესასწაულები: ყოველივე ამის შემდეგ, მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი "ნაპოლეონ" საშუალებას გაძლევთ bake snack ყოველდღე. ნუ დაკარგავთ დროს, მაგრამ წასვლა სამზარეულო და მიიღოს ტორტი "ნაპოლეონი".

შემადგენლობა:

• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1 მარილი მარილი;
• 250 გრამი ნაღების მარგარინი ან კარაქი;
• 200 მლნ წყლის წყალი;
• 700 გრამი ფქვილი.

კრემის გასაკეთებლად:

• 420-450 გრამი შაქარი;
• ვანილის 8 გრამი (ჩანთა);
• 1 სუფრის კოვზი;
• 6 ცალი ქათმის კვერცხი;
• 1 ლიტრი რძე;
• 200-250 კარაქი;
• 4 tablespoons ფქვილი.

უგემრიელესი ტორტი "ნაპოლეონი". ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ტესტისთვის საჭიროა უზარმაზარი თასი მაღალი მხარეებით. Sieve ფქვილი მეშვეობით sieve.
2. კრემისებრი მარგარინი ან კარაქი, რეცეპტში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც საყინარში წინასწარ გაატარებს 15-20 წუთს, რათა მათ გაყინვას და მყარი გახდეს.
3. ცივი მარგარინი ან კარაქი დაფარულია უხეში გრეით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს უფლება თასი, რომელშიც ჩვენ sifted ფქვილი.
4. გახეხილი მარგარინი და ფქვილი შეურიეთ სანამ არ გლუვი. შედეგი უნდა იყოს ზეთოვანი ფქვილი, მიწა ერთგვაროვან ნაჭრებად.
5. ჩვენ ჩავუღრმავეთ ერთი კვერცხი ჭიქა ან ჭიქაში, ჩვენ არ გამოვყოფთ yolk- ს ცილებს. დაამატეთ მარილი და მსუბუქად whisk ერთად ჩანგალი ან კოვზი.
6. დაამატეთ ცივ წყალს კვერცხთან მარილი, აურიეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ეს ტორტი, წყალი უნდა იყოს ცივი.
7. შუა ფქვილის ხსნად და კვერცხთან წყლით დაასხით წყალი.
8. ახლა ჩვენ დავიწყებთ knead ცომი. პირველი, გააკეთეთ ეს კოვზი, შემდეგ ხელები. ცომი არ უნდა იყოს ციცაბო, მაგრამ არ უნდა დაიჭიროთ ხელი.
9. როდესაც ცომი ხდება გლუვი და ერთიანი, გადაიტანეთ იგი თასიდან მაგიდაზე და გააგრძელეთ knead.
10. დასრულებული ცომი გადაფანტული ფილმში ან უბრალოდ პლასტმასის ჩანთაში. ნახევარ საათში მაცივარში გამოვაგზავნით.
11. როცა 30 წუთი გავიდა, მაცივრიდან გამოვიყენებთ და 16 ნაწილად გავყოფთ. სუფრის მაგიდა ფქვილით.
12. Pieces შეიძლება აღმოჩნდეს ნაკლები: ეს დამოკიდებულია დიამეტრი ფორმა, რომელშიც თქვენ bake ნამცხვრები. მაგიდაზე დავამატებთ რამდენიმე ცალი ცალი, დანარჩენი კი მაცივარში დავბრუნდებით.
13. გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი ცომი floured მაგიდა წვრილი წრე.
14. მდებარეობა პერგამენტის მოჭრილი მოედანზე, ოდნავ აღემატება დიამეტრი ჩვენი გამოცდა. ქაღალდზე მოქნილი ცომი დავამატეთ, ეს კეთდება ძალიან ადვილად, დიდი რაოდენობით კარაქისა და მარგარინის გამო. როდესაც ცომი გადაიდო, ჩვენ ჩავწერეთ იგი რამდენიმე ადგილას ჩანგალით, ისე რომ არ არის ბუშტის დროს ბუშტი.
15. Preheat ღუმელი 220 გრადუსი. როგორც კი ეს ათბობს, ჩვენ გამოვაგზავნით ცომი მასში, სიტყვასიტყვით 5-6 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ყვავის სანამ ოქროსფერი ყავისფერი და დაუყოვნებლივ გავიდნენ ღუმელი.
16. ანალოგიურად, გააფართოვოს და bake ყველა დარჩენილი ნამცხვრები, მაშინ მათ გაგრილებას მთლიანად.
17. Baked შაქრის გაჭრა ზუსტად ნიმუში. კიდეები, რომლებიც კრავენ ადვილად, არ გადაყარეთ, მაგრამ დატოვონ ნამცხვარი.
18. მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვრები cool ქვემოთ, მოდით მოამზადოს კრემი. რძე ჩავყარეთ პანში და ცეცხლი წაუკიდეს, რომ ის თბილია, მაგრამ არ იწვალა. დარწმუნდით, რომ დაიცვას იგი, რადგან რძე "გაქცევაა".
19. ჩაასხით შაქარი ცალკე პანში ან თასში, მოათავსეთ კვერცხები და დავამატოთ ვანილინი. ყველა აურიეთ კოვზი ან ჩირქოვანი სანამ გლუვი.
20. შეუთავსეთ ფქვილი და სახამებელი, დაასხით კვერცხსა და შაქარზე, ისევ შეურიეთ.
21. In saucepan ერთად კვერცხი დაასხით ერთი ladle თბილი რძე, mix. ასე რომ, თანდათან, დაამატოთ ეს ყველაფერი.
22. ცეცხლს დავუმატებთ ცეცხლზე და დავანებეთ ყველა დრო, მოვხარშოთ მასა. ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი და სქელი.
23. მიეცით კრემი გაცივდეს ოდნავ და შეარბილოს რბილი კარაქი მასში, რომელიც აუცილებელია რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ საჭმლისგან მიიღებს მას. შეურიეთ კარგად. კრემი ჩვენი ტორტი მზად არის.
24. თბილი, არ არის გაცივებული კრემი, grease ყველა ნამცხვრები. დარწმუნდით, რომ ცოტა ნაჭერი ბოლოში კერძი რომელშიც თქვენ მოემსახურება ტორტი: ასე ქვედა ტორტი ასევე კარგად გაჟღენთილია.
25. თითოეული ქერქი, რომ თქვენ დააყენა ზევით სხვა, ნაზად დააჭირეთ ქვემოთ. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ცხიმიანი ტორფის ნამცხვარი.
26. ჩვენთან ერთად დარჩენილი სკრატები, ხელები დაამტვრია და დაიხვეწა: ტორფის ზედა და მხარეები.
27. ტორტი იგზავნება გაგრილებისთვის გაგრილებისთვის. დაახლოებით ოთხი საათი დასჭირდება.

ასე რომ თქვენ ისწავლა როგორ გააკეთოს ხელნაკეთი ნაპოლეონის ტორტი. ფრაგმენტი ნაჭერი ტორტი: შეამჩნევთ რამდენად დელიკატური, არომატული, ძალიან კარგად გაჟღენთილია კრემი. ასე ითხოვს: "ჭამა მე!". ისე, ახლა ჩვენ უბრალოდ უნდა brew შავი ან მწვანე ჩაი, შეგიძლიათ ყავა, დაჭრილი ტორტი შევიდა ნაწილი და მოვუწოდებთ თქვენი ოჯახის ჩაის პარტიის. გემრიელი? დიახ, ასეთი ტორტი არის ნებისმიერი მაგიდის გაფორმება. საზ ჩვენს საიტზე "ძალიან გემრიელი" - და თქვენი ოჯახი ყოველთვის იკვებება ყველაზე საოცარი. უგემრიელესი კერძები. Bon appetit!

"ნაპოლეონი" - chic cake და ყველაზე სადღესასწაულო. თქვენ შეგიძლიათ ბევრი რამ გაიგო იმის შესახებ, თუ რატომ გახდა საფრანგეთის მეთაური ამ საოცარი რეცეპტისთვის. იქნებ მისი დამოკიდებულება ფუფუნებაზე და ნამდვილი სურვილი, რომ იყოს მსოფლიოს ბატონობა - არანაკლებ. ან იქნებ რუსი ხალხის ემოციებისგან, ასეთი შედევრის გამარჯვების განცდადან გამომდინარე სურვილიდან. დღეს, როდესაც გასული საუკუნის მებრძოლები ისტორიის მანძილზე შორს წავიდნენ, ნამცხვარი ნამდვილად სამეფოა. "ნაპოლეონმა" თავისი გზა მიიღო, თუმცა საკონდიტრო ნაწილში, მაგრამ ეს უკვე ბევრია.

მისი რეცეპტი არ არის რთული, მაგრამ თქვენ უნდა ვიმუშაოთ იგი. თუ თქვენ, რა თქმა უნდა, გვინდა ნამდვილად ერთი ნამცხვარი "ნაპოლეონი" და არა "დათვლა ნანგრევები" ან "ქალბატონები თითები". დაიცავით ნაბიჯ-ნაბიჯ მარტივი რეცეპტი და წარმატებას მიაღწევ.

მთავარი დესერტი არის თხელი ნამცხვრების რაოდენობა, რომლის რეცეპტი მხოლოდ ქვემოთ არის აღწერილი. თითოეული ნამცხვარი იქნება უხვად კრემისებრი ნაზავი. მხოლოდ მაშინ "ნაპოლეონის" ნამცხვარი იქნება ნამდვილი. მიუხედავად იმისა, რომ მარტივი, მაგრამ chic გამოჩენა და წარმოუდგენლად გემრიელი.

გამოცდისთვის:

• მარგარინი აუცილებლად ძალიან მყარი 200 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• წყალი - 150 მლ;
• ფქვილი უმაღლესი კლასის - 700-800 გრ;
• ძმარი მინიმუმ 9% - 1 სტადიის. ლ;
• მარილი არის პატარა pinch.

გემრიელი კრემისათვის:

• ძროხის რძე - 700 მლ;
• ხორბლის ფქვილი უმაღლესი კლასის - 3 სტადიის. ლ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქა (500 გრ);
• კარაქი რბილი - 100 გრ.

სამზარეულო პროცესი

დაწყება მარგარინით. მარგარინი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი დანით. არ ვფიქრობ, რომ რბილი მარგარინი "დაჭრილი" კოვზი ან მდნარი კარგად არის. თუ ჩვენ გვინდა რეალური ტორტი, რეცეპტი უნდა იყოს ორიგინალური, გარეშე გადახრები.

ჩაასხით ფქვილი დაჭრილი მარგარინის გამო. არ გამოიქცევიან ხელიდან ან პაკეტისგან. უმჯობესია გაიაროს ფქვილი მეშვეობით sieve, ეს არის მარტივი გზა, რათა საცხობი უფრო სატენდერო და აყვავებულ. შემდეგი, chop მარგარინი ფქვილი სანამ ჯარიმა crumb.

ცალკე თასი დაასხით ყველა მოხარშული წყალი და დავამატოთ მარილი და ძმარი ჩაის კოვზი. მას შემდეგ, რაც ჩამოსხმული წყალი შევიდა groove, დამზადებული ფქვილი - მარგარინის სლაიდები. ცომი არ შეჩერდება chopping. ასე რომ, ცომი გახდება ფოროვანი, ტენდერი. კიდევ ერთი გზა, რათა ეს ტორტი რეცეპტი.

ცომი ცომი სანამ ყველა ინგრედიენტები შერეული. ქვეშ დანა უნდა იყოს ერთგვაროვანი მასა. ჩვენ ელასტიური გააფართოვოს აქედან, და დავჭრათ 6 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ბურთი, რომელიც დასრულდება, გადაათრიეთ მჭიდროდ გადაღება ფილმში და ადგილი მაცივარში.

როგორ გამოვიყენოთ კრემი

მოვხარშოთ რძე და დაასხით ფქვილი მშრალი შემწვარი პანში. მასობრივი უნდა გარდაიქმნას ოქროს toasted placer. ამის შემდეგ მისცეს ფქვილი მაგარი. რძეც არ უნდა იყოს ცხელი, მხოლოდ თბილი ტემპერატურა.

მიქსერი ან whisk, სცემეს მოხარშული კვერცხი და დაამატოთ ისინი ოქროს გაცივებული ფქვილი. დარწმუნდით, რომ ეფექტი fluffy გლუვი მასა, წინააღმდეგ შემთხვევაში რეცეპტი წავა თქვენი შემოქმედება და "ნაპოლეონი" არ იქნება კლასიკური. არ შეწყდეს, მაშინაც კი, როდესაც მასობრივი გახდა ერთგვაროვანი. ჩვენ უნდა დაამატოთ მეტი რძე. მიქსერის შეჩერების გარეშე, ჩვენ დავიწყებთ თანდათანობით დაასხით მომავალში.

შემდეგი, დაასხით შედეგად ნაზი მასობრივი შევიდა სხვა saucepan განკუთვნილია წყლის აბანო, რომელიც მოამზადებს ჩვენი მარტივი custard. მუდმივად აურიეთ მასა, ნუ მისცემთ წასვლას ლატვური, გამაძლიერებელი ან დნება ბოლოში. Custard მზად არის, როდესაც კოვზი თითქმის სქელი და ტკბილი, კრემისებური არომატით გამოდის კრემი.

მიუხედავად იმისა, რომ კრემი კბილები, მოდით გავაკეთოთ ტორტი. მეტი ტორტი შეგიძლიათ გააკეთოთ, უფრო ელეგანტური ნაპოლეონის ნამცხვარი გამოიყურება. ამ შემთხვევაში, ნამცხვრები ზუსტად ექვსი იქნება. ნამცხვრები ხუთი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე ღუმელში ტეხენშია.

გააფართოვოს თხელი tortillas და შეცვალოს ისინი შეესაბამება ერთი ფორმის ისე, რომ არ არსებობს ცვლა დროს layering. დანარჩენი ცომი ასევე ექვემდებარება მომზადებას. ნამცხვრები დაამშვენებს მზა ნამცხვრებს. ღუმელში ჩაყარებამდე, ჩაყარეთ ცომი ერთად ჩანგალი ისე, რომ არ იზრდება სქელი მასა, როგორც ტემპერატურის ცვლილებები. რეცეპტი არის სრული.

როდესაც მთელი მოზაიკის დესერტი მზად არის, ჩვენ უბრალოდ უნდა შეიკრიბოს იგი. ყურადღებით და ყურადღებით ჩვენ ქურთუკი თითოეული ტორტი გაცივებული კრემი. ნამცხვრები ძალიან მყიფე და სატენდეროა, აუცილებელია პოპულატორის პოვნა, ისე რომ ფენის ფენა დაფარულია ფენის თანაბრად და შესვენების გარეშე.

გლოვის შემდეგ, "ნაპოლეონი" უნდა დადგეს გრილ ადგილას და ტკბილი ნაღები. დესერტი მაგიდასთან მსახურობდა კარგ ხასიათზე.

ვიდეო რეცეპტი სამზარეულო "ნაპოლეონი"

უახლესი სტატია:

ნაპოლეონის ტორტი - აირჩიე საუკეთესო რეცეპტი

თითქმის ყველა დიასახლისი შეეცადა საზამთრო გემრიელი ნაპოლეონის ნამცხვარი, რომელიც სახლში იყო. დღეს ბევრი არჩევანი საცხობი დესერტი (ფოტოებით) ბაზის სხვადასხვა ვერსიით და შევსება. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევს კლასიკურ მეთოდს, სხვები იყენებენ მზა ნამცხვრებს, მაგრამ ბავშვობიდან ნაცნობი დელიკატური გემო თანაბრად გემრიელია.

როგორ საზ ნამცხვარი ნაპოლეონი

ის პირები, რომლებიც პირველად იყენებენ დესერტს, უმჯობესია გადადგეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ნაპოლეონის სახლში ფოტოთი. ნამცხვრებში კარაქი ან მარგარინია და მათი დამამშვიდებელი, ძმარი, სოდა დაემატება. ისინი ღუმელში, პანშია გამომცხვარი. ნამცხვარი კუსტარულია, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ გემრიელი გაჟღენთილი ნაღები, შედედებული რძე, არაჟანი. ზემოდან, ნაპოლეონი sprinkles ერთად crispy crumb.

ნაპოლეონის ტორტი რეცეპტები

თითოეული დიასახლისი აქვს საკუთარი ნაპოლეონის ნამცხვრის რეცეპტი, რომელიც მას და ყველა ოჯახის წევრებს. კლასიკური დესერტის საცხობი პროცესი ძალიან შრომატევადი და გრძელია, ამდენი ქალბატონები მზად იყენებენ ნამცხვრების ნამცხვრებს, გაამარტივეთ გამარტივებული ვერსიით. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ თქვენ გააკეთეთ დესერტი პირველად, დაიცვას ეტაპობრივად ინსტრუქციები  (ფოტოთი).

კლასიკური

• სამზარეულო დრო: 6 საათი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 307 კკალ.
• მიზანი: საუზმე.
• სამზარეულო: რუსული.

კლასიკური ნაპოლეონი მრავალი წლის განმავლობაში იყო ორნამენტი დღესასწაული მაგიდა  ყველა სახლში. მაშინაც კი, puff ნამცხვარი რჩება საყვარელი მკურნალობა ბევრი ოჯახი. ეს რეცეპტი არის ყველა სხვა საცხობი ვარიანტის დამფუძნებელი ასეთი მკურნალობისათვის. ნება მიეცი ბავშვის დაბრუნებას ნაპოლეონის გემრიელი კლასიკური გემოთი.

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 3.5 ჭიქა;
• მარგარინი - 250 გ;
• კვერცხი - 5 ცალი.
• წყალი - 140 გ;
• კარაქი - 250 გ;
• ძმარი - 1 სტადიის. ლ.
• შაქარი - 1.5 სტადიის.
• რძე - 3 სტადიის.

მომზადების მეთოდი:

1. გახეხეთ გახეხილი მარგარინი, გახეხეთ 3 ჭიქა ფქვილით.
2. სცემეს 1 კვერცხი, დაამატეთ წყალი, ძმარი. შეუთავსეთ ორივე ნატეხი, ცომი ცომი. გაყავით მასა 12 ნაწილად, გაგზავნეთ მაცივარში.
3. ჩადება custard სხვა პროდუქტები.
4. წაშალეთ მასა მაცივარიდან, გააფართოვოს თითოეული ნაწილი თხელი ფენებით, საცხობი ფურცლებზე 180 გრადუსზე
5. გაანადგურეთ თითოეული ფენა გაჟღენთვასთან ერთად, დაჭიმვით.

მზა ნამცხვრები

• სამზარეულო დრო: 2.5 საათი.
• მომსახურეობა: 14 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 338 კკალ.
• მიზანი: საუზმე.
• სამზარეულო: რუსული.

ბევრმა მსხვილმა მაღაზიამ მზა ნიკოლეონის ნამცხვრები გაყიდა, რაც სასიამოვნოდ გაამარტივებს საცხობი კერძების პროცესს. თქვენ უბრალოდ უნდა მოვხარშოთ კრემი და ფუმფის ბაზა მათ. ალბათ, ამ ნამცხვრების გემო ოდნავ განსხვავდება იმ სახლში, ვინც საკუთარ სახლში იწყება, მაგრამ დროულად დაკავებული დიასახლისებისთვის, ეს ნამდვილი პოვნაა.

შემადგენლობა:

• მზა ნამცხვრები - 1 პაკეტი.
• კრემი 33% - 250 მლ;
• შედედებული რძე - 400 მლ;
• კარაქი - 200 გ

მომზადების მეთოდი:

1. ვიტ კრემის ერთად მიქსერის სანამ სქელი მწვერვალები, whisk შედედებული რძე ნავთობის კომპონენტი, დააკავშიროთ ორივე ნარევები.
2. ჩვენ ქურთუკი მზა ნამცხვრები ერთად გაჟღენთვას, chop ერთი, sprinkle ტორტი.

პანში

• სამზარეულო დრო: 3 საათი.
• მომსახურეობა: 8 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 257 კკალ.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

თუ თქვენ არ იცით, თუ როგორ უნდა საზ Napoleon სახლში, უბრალოდ გამოიყენოთ რეცეპტი საცხობი მას პან. ასეთი მარტივი გზა  საშუალებას იძლევა, რომ დელიკატესი უფრო სწრაფად, ვიდრე ღუმელში, და შესანიშნავი გემო და crispy ბაზა დარჩება იგივე. არ უარყოთ საკუთარი თავი და შენი საყვარელი ადამიანები სასიამოვნო საღამოზე სადილის გასამაგრებლად სასიამოვნო დესერტით

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 3.5 ჭიქა;
• კვერცხი - 3 ცალი.
• სოდა - 0.5 ტ.
• შედედებული რძე - 1 შეიძლება;
• შაქარი - 2 სტადიის. ლ.
• რძე - 500 მლ;
• კარაქი - 100 გ;
• ვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. შეურიეთ შედედებული რძე 1 კვერცხი, 3 ჭიქა ფქვილი, დაამატეთ hydrated სოდა, knead ცომი.
2. მომზადება გაჟღენთილი: 2 კვერცხი შერეული შაქარი, ჩაიცვი ცეცხლი. აურიეთ რძეში. ჩაასხით 0.5 ჭიქა ფქვილი, დარტყმა სიმსივნეები. როდესაც მასობრივი thickens, დაამატოთ ნავთობის კომპონენტი, vanillin.
3. გაყავით ცომი 9-10 ცალი, გააფართოვოს, დაამატე პანკი 2 მხრიდან.
4. Grease თითოეული ფენის კრემი, sprinkle ერთად crumbs თავზე.

შედედებული რძით

• სამზარეულო დრო: 3 საათი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 571 კკალ.
• მიზანი: საუზმე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივია.

ის, ვინც არ იცის, თუ როგორ უნდა გააკეთოს ნაპოლეონი, უნდა შეეცადოს დელიკატესი გამარტივებული გზით შედედებული რძის გაჟღენთვასთან ერთად. შემადგენლობის კომპონენტების რაოდენობა მინიმალურია, მაგრამ გემო ჰაერია. ტკბილი საკონდიტრო  გამოდის ძალიან გაჯერებული, რბილი, ნაზი. დარწმუნდით, რომ ეს რეცეპტი დაამატეთ თქვენს პერსონალურ cookbook- ში, ის მოგცემთ არაერთხელ, როდესაც სტუმრები კარის გასწვრივ.

შემადგენლობა:

• ფქვილი - 2.5 ჭიქა;
• მარგარინი - 250 გ;
• წყალი - 0.5 ჭიქა;
• შედედებული რძე - 1 ბ;
• კარაქი - 200 გ

მომზადების მეთოდი:

1. პირველი თქვენ უნდა ფქვილი მარგარინის ფქვილი, დაამატეთ ცივი წყალი, წვეთი ძმარი, knead ცომი.
2. დაიყოს მასა რამდენიმე ნაწილად, ამოიღეთ საათში მაცივარში.
3. თითოეული ცალი გააფართოვოს, bake.
4. Boil შედედებული რძე 3 საათის განმავლობაში, შემდეგ სცემეს კარაქი.
5. გავრცელებული მყარი ბაზის კრემი.

• სამზარეულო დრო: 7 საათი.
• მომსახურეობა: 8 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 212 კკალ.
• მიზანი: საუზმე, ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივია.

ნაპოლეონის კლასიკური რეცეპტი საბჭოთა პერიოდში GOST- ის მიხედვით იაფია. საცხობი არ საჭიროებს კარაქს და სხვა ძვირადღირებულ პროდუქტებს და კერძი ადვილად და მარტივია.. გემოვნების დესერტი არის როგორც საოცარი და უნიკალური როგორც ბავშვობაში. გაახარეთ თქვენი მეგობრები, რომლებიც ახლოს არიან ასეთი უგემრიელესი შედევრის სამზარეულოთი და ისინი აუცილებლად ითხოვენ უფრო მეტს.

შემადგენლობა:

• მარგარინი - 300 გ;
• ფქვილი - 600 გ;
• ყინულის წყალი - 150 მლ;
• ძმარი - 0.5 ლიტრი;
• კვერცხი - 2 ცალი.
• მარილი - pinch.

კრემი:

• კვერცხი - 4 ცალი.
• ფქვილი - 100 გ;
• რძე - 1 ლ;
• შაქარი - 300 გ;
• ვანილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩადება ფქვილი მარგარინის ფქვილი, დაამატეთ კვერცხი, წყალი, ძმარი, მარილი, knead ცომი.
2. გაყავით მასა 12-14 ნაწილად, გააფართოვოს ბურთულები, დაამატეთ საყინულე.
3. მომზადება კრემი: სცემეს კვერცხი whisk, დაამატეთ შაქარი, ფქვილი, რძე. დასვა ცეცხლი, მოვხარშოთ სანამ შაქარი, მუდმივად აღვივებს. დავამატოთ ვანილინი, გაგრილება.
4. ამოიღეთ 1 ცალი ცომი, გააფართოვოს, გაცხელება.
5. გაანადგურე თითოეული ფენა გაჟღენთილი, გაახანგრძლივოს ნამცხვარი ზემოთ დარჩენილი კუბის ზემოთ.

შაქრის ცომი

• სამზარეულო დრო: 3 საათი.
• მომსახურეობა: 8 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 419 კკალ.
• მიზანი: საუზმე.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: მარტივია.

თუ უკვე იცით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ დესერტი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, სცადეთ დელიკატესი შაქრის ფქვილის საფუძველზე. გემოვნების ეს ტორტი გაცილებით რბილი, უფრო ტენდერი. მადლობა ფხვიერი თანმიმდევრულობით, ამ დესერტი გაცილებით სწრაფად გაჟღენთილია, ვიდრე მისი კლასიკური ნათესავი, არ არის საჭირო, რომ დაველოდოთ რამდენიმე საათში დაგემოვნება დაგემოვნება.

შემადგენლობა:

• მარგარინი - 250 გ;
• ფქვილი - 3 ჭიქა;
• წყალი - 240 მლ;
• ძმარი - 25 მლ;
• შედედებული რძე - 1 ბ;
• კარაქი - 300 გრ

მომზადების მეთოდი:

1. ჩადება მარგარინის ფქვილი, დაამატეთ ძმარი, წყალი, knead ცომი.
2. დაიყოს მასა 8 ნაწილად, თითოეულ მათგანს ააფეთქოს.
3. სცემეს შედედებული რძით ნავთობის კომპონენტთან. ნაცხის მყარი ბაზის ნაღები.

ვიდეო