Sarimsoq va qalampir bilan baharatlı pomidor. Achchiqsiz bodring va sabzi bilan baharatlı uy qurilishi adjika

Sabzavotlarni yig'ish mavsumi qachon, mutlaq favorites va uy tayyorlagan tayyorgarlik variantlari pomidor o'z ichiga oladi. Siz ularni butunlay yoki bo'laklarga ajratib, sharbatini siqib, leko yoki adjika tayyorlashingiz mumkin. Abxaziya oshxonasida ovqatlanishni o'rgangan oxirgi bir taom oddiy retsept   pishirish va uning tarkibidagi mahsulotlarning xususiyatlari. Ovqatlanmagan qish uchun adjika ta'riflari mavjudmi, unda foydali moddalar saqlanadi?

Qish uchun adjika yig'ish uchun pomidorni qanday tanlash kerak

An'anaviy reseptda asosiy ingredient qizil qalampirdir. Ilgari u quyosh ostidagi ochiq havoda quritilgan, so'ngra ziravorlar va o'simliklar bilan silliq bo'lar edi. Bu issiq qalampirni ajratishga yordam berdi. efir moylari. Zamonaviy ko'rinishda adjika pomidorning asosiy tarkibiy qismidir. Pomidor hosilini quruq ob-havoda to'plash yaxshi, deyarli har qanday navlarni yig'ish kerak, lekin siz qattiq ishlashingiz, mevalarni aylantirishingiz va ildizni olib tashlashingiz kerak. O'rim-yig'im uchun yetishmoqni tanlang go'shtli pomidorlar, hatto cho'ktirishga yaroqli, lekin chirigan emas.

Pishiriqsiz pomidor va sarimsoqlardan tayyorlangan adzhika pishirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Tayyorlangan ziravorlar bilan achchiq ziravorlar sos, kartoshka pyurei. Gurjistonda ziravorlarni pishirish istagi mavjud bo'lsa, unda kvars-suneliy qo'shilmasdan hech narsa qilolmaydi, chunki Kavkazda ishlatiladigan ziravorlar sosning ta'mi va ziravorlari bilan belgilanadi. Bu joylarda pomidorlarning to'liq yo'qligida maydalangan qizil qalampir va yong'oqdan iborat adjika ziravorlarini chaqirish odatiy holdir.

Issiq sosni tayyorlashning uyg'unlashtirilgan versiyasida deyarli hech qanday retseptlar qizil bo'lmasdan bajarolmaydi. Horseradish yana bir muhim tarkibiy bo'ldi. Qish mavsumiga tayyorgarlik, baharatlı ziravorlar ham issiqlik bilan, ham pişirmeden tayyorlanadi. Sarimsoq va horseradish qo'shilishi bilan pomidorlarni yangi hosil qilish, keyinchalik sovuq mavsum davomida ayniqsa qimmatlidir, chunki ziravorlar kuchli antiviral ta'sirga ega.

Issiq sos   pomidor va sarimsoqlardan pishirilmasdan - retseptning eng oson versiyasi, bu sizning sovuq oylarda yoz sovg'alarini bahramand bo'lishiga imkon beradi. Bilan asta-sekin ko'rsatmalar Siz tez va to'g'ri tayyorlash jarayonini o'rganasiz. Agar siz adjika ovqatini birinchi marta ovqatlanayotgan bo'lsangiz, an'anaviy retsept bilan boshlash yaxshidir. Unga asosan baharatlı ziravorning boshqa variantlarini tayyorlashni o'rganish oson bo'ladi, keyin esa o'zingiz yaratgan tajriba.

Xom yoki pishirilmagan ziravorlar bilan yangi adjika uchun oddiy retsept

Qish uchun pishirmasdan bunday ziravorlar bilan bir nechta bankalarni tayyorlash kerak. Bu go'shtli idishlarni to'ldiradi, baharatlı oziq-ovqat iste'molchilarining ishtahani qo'llab-quvvatlaydi va metabolizmning ko'payishi tufayli sovuqdan qutqaradi. Uni saqlab qolish, uni steril idishlarga joylashtirish kerak emas, muzlatgich saqlash uchun javob beradi. Xom asjika tayyorlashni tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga kerak bo'ladi:

• 1000 g pishgan pomidor;
• 100 g sarimsoq, horseradish;
• 1 bolgar qalampir, sabzi, piyoz (piyoz);
• 50 g zanjabil (ildiz);
• 0,5 choy qoshiq qalampir (qora, qizil, oq);
• 1 shamlardan semantro, maydanoz;
• 1 osh qoshiq. shakar qoshig'i, tuz;
• yarim limon (sharbat).

Bosqichma-bosqich retsept:

1. Terini olib tashlash uchun qaynoq suv bilan pomidor va qalampir chiqaring.
2. Horseradishni yupqa ringletlarga, sarimsoqlarni tilim, piyoz va ko'katlarga bo'laklarga bo'lib kesib oling. Ulantirib, uxlab yutib oling.
3. Barcha ingredientlarni maydalash uchun blenderdan foydalaning. Tayyorgarlik uchun bir necha daqiqa ketadi.

Achchiq qalampir va sirkasiz o'simliklar bilan baharatlı adjika "Spark"

Sirka bo'lmasa, bu sousni tayyorlashning afzalliklari. Uning mazasi va sifatini uzoq vaqt saqlab turish uchun chili qalampir majburiy tarkibiy qism bo'lib xizmat qiladi. Achchiq meva ko'radiganlar yer qora qalampir qo'shib, retseptni diversifikatsiya qilishlari mumkin. Adjika sosini nur bilan tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• 3 kg pishgan pomidor;
• 400 gramm qalampir (issiq chili);
• 1 kg qalampir (bolgar shirinligi);
• 2 bosh sarimsoq;
• 6 osh qoshiq (stol) tuz.

Ovqatlanish:

1. Sabzavotlar yuvish, qobiq, chop etish, go'sht maydalovchi orqali o'tish yoki kartoshka pyurei tutilishi uchun blenderda chayqash uchun qulaydir.
2. Ziravorlarni tuzlang va muzlatgichda saqlang.

Go'sht maydalovchi orqali olma va qalampir bilan tez retsept

Go'sht maydalagich, aralashtirgich kabi oshxona oshxonalarining paydo bo'lishi bilan birga, qish uchun sabzavotlarni yig'ish jarayoni ko'p marta tez va osonlashdi. Ko'p sonli sabzavotni bir hil ommaviy holiga keltiring, ayniqsa retsepti ularni ta'minlaydi turli xil turlariBu juda qiyinchiliksiz chiqadi. Engil adjika sosu kutilmagan tuyuladi; Tez resept olma quyidagi ingredientlarni beradi:

• 3,5 kg qizil pomidor;
• 1 kg qalampir (shirin), olma, sabzi;
• 150 g yog' (o'simlik);
• Sarimsoqning 5-6 ta sarig'i;
• 3 piyoz (piyoz);
• 10 yorlig'i. aspirin.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlar va olmalarni yig'ing, qalampir urug'ini olib tashlang. Go'sht maydalagichga joylashtirish uchun qulay bo'lgan har bir narsani aniqlang. Kartoshkaning pyurei holiga surting.
2. Tuzsiz o'tkir adjika tayyorlang, sarimsoqni siqib, ezilgan aspirin tabletkalari qo'shing.

Achchiqsiz bodring va sabzi bilan baharatlı uy qurilishi adjika

Achchiq ta'mi bilan uy qurilishi tayyorlanadigan va qalampirsiz qiling. Asosiy tarkibiy qism bo'ladi va ziravorlar qish uchun yopiladi va yopiq va neylon ostida. Ushbu retsept bo'yicha sabzavotlarning bir xilligi g'ayrioddiy ta'mga ega, shuning uchun go'sht bilan piyozni almashtirish oson yoki uni ishtahani uyg'otish uchun iste'mol qilinadi. Uy qurilishi pishiriqining baharatlı versiyasini yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g pomidor;
• 3 kg baqlajon;
• 800 - 1000 g sabzi;
• 0,5 kg piyoz (piyoz);
• Sarimsoqning 6-8 ta sarig'i;
• 200 ml sirka;
• 500 g maydanoz (ildiz, ko'katlar).

Pishirish jarayoni:

1. Patlıcanlar taxminan 15 daqiqa davomida tuzli suvda pishib, yog'da qovuriladi.
2. Qolgan sabzavotlarni yuvib tashlang, nozik kublar ichiga chop eting. Aralashtiramiz, ko'katlarni, ziravorlarni, tuzni qo'shib qo'shing.
3. Bir stakan sirka tushiring, uni bir necha kun davomida pishiring. So'ngra, banklar sovuq joyda saqlanadi.

Yumshoq va yashil pomidor bilan Adjika

Odatiy ma'noda baharatlı piyola, uning yaratish uchun retsept horseradish borligi o'z ichiga oladi. Bu ziravorlar koridor yoki darchangizga qaraganda tez-tez ishlatiladi, va ta'mga xilma pomidorlarning o'zi tomonidan olinadi. Agar siz an'anaviy ravishda pishgan qizil mevalarni tanlasangiz, ularni yashil rang bilan almashtirish uy qurilishi preparatlari to'plamini diversifikatsiyalashga yordam beradi. Go'sht yoki asosiy ovqatlarni ideal tarzda to'ldiradigan adjika oddiy retsepti quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlanadi:

• 5 kg yashil pomidor;
• 6 ta qalampir (chili);
• 200 g sarimsoq;
• 1 osh qoshiq. yog'lar (sabzavot);
• 200 g yovvoyi go'shti;
• 180 gramm tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Pomidor, qalampir, sarimsoq, horseradish juda nozik tug'ralgan yoki qaymoq.
2. Ingredientlarni yog'och qoshiq bilan mos idishda aralashtiring, tuz qo'shing, o'simlik moy qo'shing va idishlarga yoying.
3. Yashil pomidor adjika kapron qopqog'i ostida salqin joyda saqlanadi.

Video retseptlari: pomidor va sarimsoqni ovqat tayyorlashdan iborat adjiki

Video retseptlar bilan taom tayyorlashsiz lazzatli ziravorlar tayyorlash ancha osonroq. Sabzavotlarni tanlab olish bo'yicha tavsiyalar, to'g'ri nisbatlar, ba'zi bir pishirish sirlari, shakarni ishlatish kerak bo'lmaganda - bularning barchasi quyidagi videolarda to'planadi. Mashhur ziravorlarning baharatlı, hijyenik, xom qiyofasida turli retseptlar sizga keyingi hosilga qadar etarlicha yordam beradi. Bunday uy qurilishi ignalari bahordan oldin tez-tez iste'mol qilingan bo'lsa-da.

Klassik gruzin

Adjika, qizil qalampir bilan, faqat noyob barmoqlar

Achchiq sousni aralashtirgich bilan tayyorlashning retsepti

Albatta, ruscha, go'zal mazali ovqatlanish   - Gorloder - osongina bog'dan eng munosib mahsulotlardan olinadi. Tashqaridan sous yoki ketchupga o'xshaydi, ammo hech qanday do'konda bunday mahsulotni bunday dahshatli, achchiq ta'm bilan topa olasiz. Atıştırmalık baliq va go'sht ovqatlarni, sabzavot va hububot uchun ideal. Bundan tashqari, u immunitet tizimini mustahkamlaydigan va qishki davrda gripp va virusli kasalliklarni saqlab turadigan juda foydali vositadir. Garloderning sarimsoq va pomidor bilan an'anaviy reseptini ko'rib chiqing, uni Xalq Sog'liqni saqlash veb-saytining kitobxonlari bilan, shuningdek pishirish jarayonining sirlarini muhokama qiling.

Qishki horoder uchun qanday pishiriladi?

Dehqonchilik qilish uchun faqat yuqori sifatli sabzavotlarni emas, balki blenderni yoki go'sht maydalagichni ham kerak. Qo'lda hech qanday qurilma bo'lmasa, tartibli o'chirib yoki maydalagich ishlaydi. Turli xil uy bekalaridagi mahsulot tovoqli yoki bo'lmagan pomidordan tayyorlanadi. Bu farq faqatgina ikkinchi versiyada yuzaga kelgan nozik to'qimalarda.

Pomidorlarni qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida pasaytiring, undan so'ng teridan mevani osongina chiqarib olish mumkin. Iborani olib tashlashni unutmang va pishirishni boshlashingiz mumkin. Gorloder ikki shaklda tayyorlanadi: issiqlik bilan ishlovsiz (faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin) va qaynatiladi (sterillangan idishlar ichida 3 yilgacha saqlanishi mumkin). Sterilizatsiya qoidalariga amal qilish, banklarni bug ', pechda yoki boshqa qulay usulda qayta ishlash juda muhimdir.

Qishki an'anaviy ta'rif

Bunday mahsulotlardan tayyorlangan:

1 kg pishgan, suvli pomidor;
- 6-7 sarimsoq chinnigullari;
- 1 choy qoshiq (7 gramm) tuz.

Pomidorlarni pilikni. Sarimsoq bilan birga, barcha pomidorlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboring yoki blender bilan choping. Xamirturushlar go'sht maydalagichdan keyin olingan konsistentsiyada gorloderni juda mazali deb hisoblaydi.

Olingan massani tuz bilan yaxshilab aralashtiring. Ushbu jarayonda siz idishning etarli darajada sho'rligini tekshirishingiz kerak, agar kerak bo'lsa tuzni qo'shasiz. Har bir namunadan keyin ta'mni pastga tushirish uchun kichkina qora nonni eyavering. Qachonki siz birinchi marta horleyerni tuzli deb ko'rmasangiz ham, ko'proq qo'shilishga shoshilmang! Ish qismini xona sharoitida kamida 30 minut turishi kerak, keyin barcha qismlarga unda teng ravishda tarqaladi.

Massani sterillangan idishlar ichiga quyib, erga ulang yoki muzlatgichga qo'ying.

Qishda qush uchun pomidorlarni Gorloder qo'ng'iroq qalampiri

To an'anaviy retsepti   boshqa tarkibiy qismlarni qo'shamiz va bu biz nimani oladi:

3 kg pomidor;
- 1.4 kg qalampir;
- 3 ta issiq, issiq qalampir;
- 400 gram sarimsoq;
- 40 gramm tuz.

Bu taom ajablanarli darajada porloq, chiroyli rang va o'ziga xos ta'mga ega. Lekin qizil, pishgan qalampirdan foydalanish muhim ahamiyatga ega.

Urug'lardan barcha sabzavotlarni, qobig'i pomidorlarini va qalampirni yuving. Birgalikda go'sht maydalagich orqali o'tkazing, tuz va aralash qo'shing. Sarimsoq, shuningdek, pichoq bilan maydalangan yoki nozik pishirilgan, tomat pastasiga qo'shilishi mumkin.

Agar pomidor nordon bo'lsa, etarli shakar bo'lmasa, unda siz qobig'ingiz shakarni sizning dahshatga qo'sha olasiz. Sovutgichda bir kecha-kunduzni to'ldirish uchun massani qoldiring. 12 soatdan ortiq davom etadigan ta'mga aylanib keta boshlagani uchun, uni saqlashga to'g'ri kelmaydi. Sterilizatsiya qilingan banklarda gorloderni to'kib tashlang. Kichkina maxfiy: horseradish mahsulotga qo'shilmaganligi sababli, mog'or yuzaga kelishi mumkin. Qopqonni qoshiq ostidagi idishga soling o'simlik yog'iBuni oldini olish uchun. Ikkinchi variant - nozik bir qatlam bilan seping xantal kukuni   sirt gorlodera banki.

Qish uchun Bodrumda yoki muzlatgichda tugagan tiqilib ketishni olib tashlang.

"Xonimlar" pomidor va olma gorloder

Yo'nalish klassik versiyaga qaraganda engilroq ta'mi tufayli bu nomni oldi. Lekin bu demak emas, albatta, erkaklar buni qadrlashmaydi: amaliyotga ko'ra, tayyor piyola har ikki yanak uchun yemiriladi. Quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

3 kg pomidor;
- 1 kg olma;
- 1 kg sabzi;
- 1 kg qalampir;
- 550 gram sarimsoq;
- 5 chilli qalampir;
- 50 gramm tuz;
- 30 gramm stol sirkasi;
- 200 ml o'simlik moyi.

Foydalanilgan barcha sabzavotlarni yuvib tozalash, shuningdek, olma terisini olib tashlash. Har bir narsani maydalab, blenderdagi bir hil massaga yoki go'sht maydalagichdan foydalaning. Massani past haroratga qo'ying, qaynatib oling va yana 40 daqiqa davomida pishiring. Yuqori qismida ko'pik hosil qilinadi, bu ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak.

Tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Oxirida, pichoq bilan kichik bo'laklarga kesilgan sarimsoq qo'shing.

Va nihoyat sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Aralashman qaynatilgach, aralashtiriladi, 2 daqiqa pishirib, darhol sterillangan idishga quyiladi. Qopqoqlarni yoping, butun qish uchun saqlash uchun olib tashlang.

Goroder olxo'ri bilan

1 kg pishgan shirin o'rik;
- 1 kg pomidor;
- 400 gram sarimsoq;
- 200 gramm yong'oq go'shti;
- 50 gramm tuz;
- 50 gramm olma sirkasi.

Barcha sabzavotlarni, qobig'i eritmalarini, pomidorlarni yuvib tashlang. Har bir narsani sarimsoq bilan birga maydalab, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olcha-pomidor massasini past haroratga qo'ying, qaynatib olib, yana 15 daqiqa pishirib. Tuz, yaxshilab aralashtiring va issiqdan chiqaring.

Sos sovuqqon bo'lsa, unda sirka va tug'ralgan yovvoyi guruchni quying. Tayyorlangan steril bankalarda aralashtirgichni aralashtiring va maydalagin. Zonada yoki muzlatgichda to'plang va saqlang. Qish uchun kebaplar yoki boshqa idishlar uchun mazali taom tayyor!

Qish uchun pomidor va sarimsoq bilan guruch - bu Sibir igna. U rus qishining sovuq davrida virusli kasalliklardan qutilishga yordam beradi. Achchiq ta'mga ega bo'lgan go'sht va parranda idishlari, ravioli va manti uchun ideal.

Grenoderni tayyorlash tamoyillari:

• majburiy mahsulotlar - pomidor, gilza va sarimsoq (klassik ta'rif);
• faqat pishgan qizil, buzilmagan pomidorni tanlang;
• pomidorlarni horseradish va sarimsoq bilan to'g'ri nisbati.

Pomidor va sarimsoq bilan qish uchun horseradish qilish uchun uch yo'l bilan:

1. pishirgichsiz retsept - pomidorlarni, gilza va sarimsoqlarni sterilizatsiya qilingan idish yoki shishaga joylashtiring, sterilizatsiyalangan qopqoqlarni yoping va sovuqda saqlang;
2. pishirish bilan - sabzavot ezilgan omborni pishirishga olib borib pishiring, pishirish tugagunga qadar o'z ta'mingiz bo'yicha (sirka yoki aspirin) o'zingizning ta'mingizga ko'ra (1 kg oshqov sepuvchisiga) qo'shib, sovuqda to'plang va saqlang;
3. go'sht maydalagichidan o'ralgan guruch massasini muzlatish klassik retsept, muzni muzlatish uchun yoki maxsus har qanday kichkinagacha silikon shakllari, va hozir bu kuplarning bir nechtasini olishingiz kerak.

Lazzatlanishning eng yaxshi usullari, birinchi va uchinchi usullardir, chunki mahsulot issiqlik bilan ishlov bermaydi, shuning uchun ularning ta'mini yo'qotmaydi.

Agar uchta asosiy ingredientning yalpizli atirosi juda nordon yoki baharatlı bo'lsa, siz ixtiyoriy ravishda ezilgan yashil olma, ko'katlar yoki ba'zi shakar. Ammo, bu holatda, horseradish pomidor va sarimsoq bilan qishda saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi.

Uyda qurilgan paxmoqni so'nmasligini ta'minlash uchun ishlatiladigan maxsus sirlar mavjud:

Bu oddiy maslahatlar biroz pishirmay turib, quruq ovqatni saqlamaslikka imkon beradi.

Biroq, agar tayyorlangan sos so'rilgan va fermentlangan bo'lsa, vaziyatni to'g'rilash mumkin emas.

Qish uchun sarimsoq va pomidor bilan horseradish pishirish qanday

Biz pomidorlarni yuvamiz, go'shti ildizi va sarimsoqni tozalamiz. Pomidorlarni shirin, mazali, nordon emas foydalanish mumkin. Biz do'zaxga shakar qo'shmaymiz, chunki u tezroq yomonlashadi, shuning uchun pomidorning sifati katta tayyorlangan atirni ta'miga ta'sir qiladi.

Birinchidan, toza va horseradish ildiz chop.

Siz zararli zararkunandalar va kasalliklarni yaxshiroq yosh nozik ildizlarni tanlashingiz kerak. Uni muntazam pichoq bilan qo'lda tozalashingiz mumkin. Keyin, horseradish yoki oziq-ovqat protsessor bilan grind. Blender bu maqsadlar uchun ishlamaydi, chunki horseradishning qalin strukturasi chirigan va teng ravishda ezilmaydi. Horseradish sharbatlarini ko'zga tushmaslik uchun va siz yig'lab yubormaslik uchun siz go'sht maydalagichga muntazam plastik sumka joylashtirishingiz mumkin va uni taglik yoki elastik bilan bog'lab qo'yishingiz mumkin.

Pomidorlarni tilimga aylantiring.

Xuddi shu go'sht maydalagichda, pomidor bo'ylab harakatlaning va ularni daraxt bilan aralashtiring. Ko'pgina retseptlarda pomidor terilar, ammo bunga emas. Va agar siz pomidorlarni teridan tozalashga qaror qilsangiz, ular tagida xochni kesib, qaynoq suv bilan ho'llash kerak. Keyin muzli suvda tez sovutib oling va terini chiqaring.

Biz sarimsoqni maxsus matbuot orqali o'tkazib, uni sabzavot go'shalariga qo'shamiz. Garchi sarimsoqni boshqa sabzavotlar bilan tortib olsa bo'ladi.

Odatdagicha tuz qo'shing. Bu juda muhim! Tuz yod yoki boshqa hissa moddalari bilan ta'minlangan bo'lsa, mozi saqlanmaydi.

Aralashmani yaxshilab aralashtiring va yarim soat davomida to'xtab turing.

Idishlarni va qovoqlarni sterilizatsiya qilish. Bu oddiy qaynoq suv bilan yoki issiq o'choqda ushlab turilishi mumkin.

Tuyadi, albatta, tatib ko'ring. Agar u juda o'tkir bo'lsa, siz kesilgan olma yoki qizil pishgan pomidorni qo'shishingiz mumkin.

Badanning ta'midan to'liq qoniqqan bo'lsangiz, bodomni quruq sterillangan idishga soling. Sterilizatsiya qilingan qopqoq va mantiya bilan yoping.

Agar so'ralsa, 25 ml o'simlik moyini qozonxonaning yuqori qismidagi idishga joylashtiring. U, albatta, achchiqlanishiga ishonmaydi.

To'g'ri klassik retsepti bo'yicha qish uchun pomidor va sarimsoq bilan jahannamga tayyor bo'lish.