Yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlarning klassik fotosurati bilan qo'ziqorin sho'rva retsepti. Qo'ziqorin sho'rva - bu klassik retsept.

Qo'ziqorinlar deyarli har qanday taomni to'ldiradi. Qo'ziqorin sho'rva ayniqsa mazali. Ovqat tayyorlashning klassik retsepti bizning buvilarimizga ham ma'lum edi. Idish xushbo'y va boy bo'ladi.

Retsept: qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi

• Har qanday yangi qo'ziqorin - 450 gr.
• Yog '(kungaboqar) - 30 gr.
• Suv - 2000 ml.
• Sabzi - 250 gr.
• Piyoz (piyoz) - 90 gr.
• Dafna yaprog'i - 2 gr.
• Tarash - 28 gr.
• Maydalangan qalampir aralashmasi - 3 gr.
• Tuz - 6 gr.
• Kartoshka - 300 gr.
• Smetana - 10 - 25 gr.
• Maydanoz - 30 gr.

Ovqat pishirish

1. Qo'ziqorin sho'rva tayyorlash uchun siz qo'ziqorinlarni tayyorlashingiz kerak. Biz mahsulotni axloqsizlikdan tozalaymiz va oqadigan suvda yuvamiz. Kichik bir yirtqichlardan suv quying, qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida pishiring.
2. Tayyorlangan suvni panga to'kib tashlang, olovga qo'ying.
3. Panani qizdiring va sariyog '(margarin) qo'ying. Qaynatilgan qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida qovuring.
4. Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling. Bir idishga suv quying. Tuz va qalampir bulyon.
5. Piyozni bo'laklarga bo'linib, uchtasini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Ushbu sabzavotlardan qovurayapmiz. Qovoqqa o'simlik moyini quying va undagi piyoz bilan sabzi qovuring. 8 daqiqa davomida qovuring va sho'rvaga quying.
6. Biz kartoshkani tayyorlik uchun sinab ko'ramiz va qovurilgan qo'ziqorinlarni to'kib tashlaymiz. Yana 5 daqiqa pishirib, dafna bargini qo'ying. Sho'rvani 3 daqiqa qaynatib oling va uni o'chiring.
7. Maydanozni mayda maydalang. Sho'rvaning bir qismini plastinkaga to'kib tashlang va bir qoshiq smetana qo'ying. Yuqoridan ko'katlar bilan bezang.

Tarkibi

• Muzlatilgan turli xil qo'ziqorinlar - 350 gr.
• Piyoz - 100 gr.
• Sabzi - 130 gr.
• Ayçiçek yog'i - 35 gr.
• Lavrushka - 2 gr.
• Ko'katlar (arpabodiyon va maydanoz) - 50 gr.
• Suv - 2000 ml.
• Kartoshka - 350 gr.
• Tuz - 4 gr.
• Smetana - 20-40 gr.
• Un - 25 gr.
• Maydalangan qalampir - 4 gr.

Ovqat pishirish

1. Sho'rva retsepti qo'ziqorin tayyorlash bilan boshlanadi. Suvni qozonga to'kib, muzdan tushiring. Biz olovga qo'yamiz va qaynatamiz. Qo'ziqorinlarni 10 daqiqa davomida pishiring. Ko'pik paydo bo'lishi bilanoq uni suvdan olib tashlang.
2. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Qo'ziqorinlarga qo'shing va 6 daqiqa davomida pishiring.
3. Biz piyozni chiziqlarga va uchta sabzi o'rtacha qirg'ichga maydalaymiz. Sabzavotlarni issiq yog 'bilan panga quying. Piyoz tilimlari shaffof bo'lgunga qadar ovqatni o'tkazamiz.
4. Qovurilgan unga qo'shing. Qovurg'adan 100 gr. bulyon va panga quying. Sosni yaxshilab aralashtiring va 3 daqiqa davomida olovda turing.
5. Qo'ziqorin sho'rvasiga sabzavot aralashmasini tushiring. Bulyonni yaxshilab aralashtiring va yana 11 daqiqa pishiring.
6. Biz ko'katlarni maydalab, panga solamiz. U erda tuz, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. 3 daqiqa davomida olovda turing.
7. Xizmat qilishdan oldin har bir idishga smetana qo'ying.

Tarkibi

• Qo'ziqorinlar (tuzlangan) - 310 gr.
• Dudlangan jambon - 200 gr.
• Tuz - 7 gr.
• Selderey - 50 gr.
• Lavrushka - 2 gr.
• Suv - 1,5 litr.
• Piyoz - 100 gr.
• Kartoshka - 120 gr.
• Qaymoqli mahsulot - 55 gr.
• Yashil salat barglari - 40 gr.
• Yog '(yoyish) - 35 gr.
• Tomat pastasi - 15 gr.
• Maydalangan qalampir (qora) - 3 gr.

Ovqat pishirish

1. Ushbu retsept qishda qo'ziqorin sho'rvasini istaganlar uchun. Tuzlangan qo'ziqorinlarni mayda tilimga kesib oling. Piyozni mayda bo'laklarga bo'lib tashlang.
2. Vetnamni o'rta bo'laklarga kesib oling va uni margarin bilan qovurilgan idishga soling. 5 daqiqa davomida jambonni qovuring, piyozni panga quying va tomat pastasi. Sosni 3 daqiqa pishirib.
3. Biz bir kostryulka suvini quyamiz va qaynatishni kutamiz. Qovurilgan suvga quying.
4. Kartoshkani tozalang, kub shaklida kesib oling. Biz sabzavotni qo'ziqorin sho'rvasiga tashlaymiz va bulonga qalampir, tuz va dafna yaprog'i qo'shamiz. 15-18 daqiqa davomida pishiring.
5. Biz salat va seldereyni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tayyorlangan sho'rvani plastinalarga to'kib tashlang va qaymoq qo'ying. Idishni o'tlar bilan bezang.

Tarkibi

• Quruq qo'ziqorinlar - 60 gr.
• Suv - 1,8 litr.
• Yog '(yoyish) - 15 gr.
• Kartoshka - 250 gr.
• Tuz - 16 gr.
• Sabzi - 160 gr.
• Qalampir daraxti - 3 gr.
• Un - 30 gr.
• Lavrushka - 2 gr.
• Piyoz - 85 gr.

Ovqat pishirish

1. Retsept sho'rva uchun qo'ziqorin tayyorlashdan boshlanadi. Suvni qaynatib oling (300 ml.) Va yuvilgan qo'ziqorinlarni to'ldiring. Kek aralashmasini 20-25 daqiqaga qoldiring.
2. Nozik piyozni maydalang va oldindan qizdirilgan idishga soling. Biz piyozni margaringa qovuramiz. Kichik teshiklari bo'lgan maydalagichda sabzi maydalang va panga quying. 6 daqiqa davomida qovuring va unni to'kib tashlang. Bu qalin sousga aylanadi, uni yana 3 daqiqa davomida olovda saqlash kerak.
3. Panga 1,5 litr suv quying va shishgan qo'ziqorinlarni to'kib tashlang. Ular o'rta bo'laklarga oldindan kesilgan.
4. Qo'ziqorinlar pishloqdan oqadigan suvni olib tashlaymiz va uni axlatdan tozalaymiz. Kelajakdagi sho'rvaga quyamiz.
5. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesib oling. Sabzavotni panga soling, 14 daqiqa davomida pishiring.
6. Sosni panadan bulonga soling. Qalampir, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Qo'ziqorin sho'rvasini yana 6 daqiqa pishiring.
7. Tayyor tushlik, 60 daqiqa turib oling.

• Agar siz oxirida maydalangan pishloq qo'shsangiz, sho'rvaning ta'mi yanada achchiqroq bo'ladi. Bu atigi 50 gr. qattiq pishloq.
• Taomning ta'mini yaxshilash uchun quritilgan qo'ziqorinlar sutga eng yaxshi namlangan.
• Boletus va boletus bulonga quyuq soyani beradi. Xavotirlanishga hojat yo'q, chunki bu ta'mga ta'sir qilmaydi.

Tuproqli qo'ziqorin yordamida boy lazzat qo'shilishi mumkin. Buning uchun bir hovuch quritilgan qo'ziqorinni blender bilan maydalang.

• Foydalanishdan oldin yangi qo'ziqorinlarni qaynatish kerak. Soyaklar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun piyozni qo'ziqorin idishiga soling. Agar u ko'k rangga aylansa, unda mahsulot pishirish uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir.
• Agar unni retseptdan chiqarib tashlasangiz, unda bulon oq va shaffof bo'lmaydi.
• Qo'ziqorin sho'rvasini pishirish tovuq go'shti uchun yaxshiroqdir. Fileto bo'laklarga bo'linib, avval suvga solinadi. Tovuqni 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin hamma narsa retsept bo'yicha amalga oshiriladi.
• Eng xushbo'y qo'ziqorinlar - chanterelles. Ayniqsa, agar ular quruq shaklda taqdim etilsa.
• Champignons go'shtli qo'ziqorinlar bo'lib, ular tozalangach, shlyapa ostidagi qorong'u tomirlarni olib tashlashni unutmang.
• Tayyor tovoqni bezash uchun nafaqat maydalangan ko'katlarni, balki krakerlardan ham foydalaning.

Ushbu blogning barcha o'quvchilariga salom!

Haqiqatdan ham, men xayollarga berilib ketolmayman: qishdan boshlab, ularni to'plamlarda metro yaqinida quritilgan shaklda sotilganini ko'rganimda va ular kuz boshida, ular paydo bo'lganda, men ham buvilarning sotadigan vaqtlarini to'xtataman. Shunday qilib, ular bu yil kuz quruq bo'lgani sababli, porcini qo'ziqorinlari ko'p bo'lmaydi, deb aytishdi. Va ular paydo bo'lishga vaqtlari bo'lmay, allaqachon tugamoqda ... Va asal qo'ziqorinlari allaqachon boshlangan.

Biz buni qabul qilishimiz kerak, men o'zimga qaror qildim, chunki bunday narsa. Va bugun men yangi porcini qo'ziqorinidan sho'rva tayyorladim, lekin bu retsept bo'yicha muzlatilgan qo'ziqorinlarni ham tayyorlash mumkin deb o'ylayman. Aytgancha, men Auchanda muzlatilgan narsalarni sotib oldim.

Shunday qilib, bizga kerak bo'lgan sho'rva

Tarkibi

• 1-2 yirik qo'ziqorin (taxminan 300 gramm)
• 1250 l suv
• 1 ta o'rta sabzi
• 1 katta piyoz
• 3 o'rta kartoshka
• 2 osh qoshiq parchalanadi
• Yashil ta'mga
• Tuz, qalampir
• 2 osh qoshiq. yotadi. qavrilgan uchun yog '
• Smetana (ixtiyoriy)

Ovqat pishirish

Qo'ziqorin sho'rva tayyorlashni boshlashdan avval, qo'ziqorinlarni, albatta, yuvib tashlash va "qurtlarning yashash joyini", agar mavjud bo'lsa, kesib olish kerak.

Keyin qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib tashlang (bo'laklari qoshiqqa tushib qolsa, menga yoqmaydi). Men qo'ziqorinlarning vaznini taxminan ko'rsatdim, uni sozlashingiz mumkin.

Tayyorlangan qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang va pishirish uchun idishni olovga qo'ying.

Qo'ziqorin bilan suv qaynayotganda, siz sabzi, piyoz va kartoshkani qirib tashlashingiz kerak.

Kartoshkani kublarga ham kesib tashlang.

Piyozni mayda maydalang va mayda maydalagichda sabzi maydalang.

Qo'ziqorinli suv qaynab ketishi bilan ko'pik paydo bo'ladi: uni vaqti-vaqti bilan qoshiq bilan olib tashlash kerak. Taxminan o'n daqiqa davomida pishirgandan so'ng, men sizga qo'ziqorinlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashni va doka orqali qo'ziqorin bulyonini siqib qo'yishni maslahat beraman: agar siz to'satdan qo'ziqorinlarni biron bir joyda yuvib qo'ysangiz, tishlaringizdagi qum shaklida hech qanday ajablanib bo'lmaydi. Shunday qilib, bulonni torting va yana panga soling.

Ko'pik endi paydo bo'lganda, tuz va kartoshkani qo'shing.

Ayni paytda, siz qovurayapsiz. Buning uchun piyozni o'simlik moyi bilan shaffof bo'lgunga qadar qovuring va unga sabzi yuboring, shunda u ham "podzolot" bo'ladi.

Aynan shu qovurilgan sabzi bizning yangi porchini qo'ziqorin sho'rvamizga chiroyli oltin rang qo'shadi. Va bu erda juda kichik bo'lgani uchun, u deyarli ko'rinmas: u shunchaki rang qo'shadi.

Yaxshi payvandlangan bo'lishi uchun siz bunday sho'rvani qirq daqiqaga pishirishingiz kerak. O'chirishdan 5 daqiqa oldin, süzgeç orqali elib, panga 2 choy qoshiq irmik qo'shing. Agar ilgari buni qilmasangiz, qalampir qilishingiz mumkin. Manka sho'rvaga qo'shimcha krem \u200b\u200btuzilishini qo'shadi. (Kimki chirishni yoqtirmasa, qo'ying, qo'rqmang, u deyarli sezilmaydi - porridge bo'lmaydi!)

Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping: arpabodiyon eng yaxshisidir. Va siz smetana qoshiq qilishingiz mumkin: smetana yanada mazali bo'ladi. Biz qaymoqsiz ovqatlandik (kaloriyalarni hisoblaymiz), shuningdek, bu juda yoqdi.

Ushbu retsept bo'yicha porcini qo'ziqorinlari bilan sho'rva boy, xushbo'y va juda mazali bo'lib chiqadi. Oshpaz, ikkilanmang.

Kecha jim ov qilganimdan (bozorda bo'lsa ham) o'zim qo'ziqorin tilimidan bunday sho'rvani yana ikki marta muzlatdim. O'ylaymanki, biz ular bilan qishni kutmaymiz.

Aytgancha, kuzning boshlanishi nafaqat seps mavsumi, balki tarvuzni iste'mol qilish mavsumining davomidir. Men yaqinda tarvuzni qanday ovqatlanish qulay bo'lishi uchun uni qanday kesish haqida juda qiziqarli ko'rsatmalar topdim. Kim qayg'uradi - quyidagi video. Keyingi tarvuz uni kesishga amin! Siz-chi?

Oshxonadagi mazali yutuqlar.

Sizga eng ko'p narsani bilib olishga taklif qilamiz eng yaxshi retseptlar  porcini qo'ziqorinidan tayyorlangan sho'rva va haqiqiy oshpazlik asarini tayyorlab, ularni sinab ko'ring. Cepsning zararli va zararli tomonlari, ularni qanday yig'ish va tayyorlash haqida gaplashamiz.

Har bir uy bekasi qish uchun juda katta zaxira tayyorlashga harakat qiladi. Jemlar, tuzlanganlar, qovurilgan mevalar, quritilgan mevalar - bularning barchasi osongina kiler, qabrlarga va qabrlarga joylashtiriladi. Biroq, bizning ozchiligimiz qish uchun qo'ziqorinlarni yig'ib olamiz. Ammo qo'ziqorinlar to'yimli sabzavot oqsilining qimmatli ombori bo'lib, go'sht idishlarida to'liq xizmat qilish uchun juda ko'p kaloriya tarkibiga ega.

Inveterate qo'ziqorin teruvchilar mashhur porcini qo'ziqorini eng mashhur va zararsiz qo'ziqorinlardan biri deb hisoblashadi. Bu qo'ziqorin ignabargli va bargli o'rmonlarda o'sadi. Ba'zida bu go'zallikni archa botqoqlarida uchratish mumkin.

Oq qo'ziqorin haqli ravishda qo'ziqorinlarning shohi deb ataladi. Axir, uning paydo bo'lishi, hatto eng tajribali qo'ziqorin teruvchilarni ham behuda zavqlantirmaydi. Shunday qilib shlyapa cep  ba'zan diametri 25 santimetrga etadi. Va oyoqlarining qalinligi 10 sm gacha bo'lishi mumkin, bitta oq qo'ziqorinning o'rtacha og'irligi 200 g ga etadi. ammo, qo'ziqorin teruvchilarning vazni 7 kg gacha bo'lgan boletus topilgan holatlar ham bo'lgan.

Ushbu qo'ziqorin xamiri ajoyib ta'm va hidga ega. Boletusdan, porcini qo'ziqorini ham deyilganidek, turli xil soslar, tuzlangan, salatlar, yonma-ovqatlar va mustaqil asosiy taomlarni tayyorlash odatiy holdir. Oq qo'ziqorinni quritib, qishda yig'ib olish mumkin. Siz uni tuzlashingiz mumkin yoki uni yangi ishlatishingiz mumkin. Ushbu maqolada sizga yangi va quruq oq qo'ziqorinlardan ajoyib oshni qanday tayyorlashni o'rgatamiz. Iltimos, oilangizni yangi taom bilan to'ldiring va eng mohir uy bekasi unvoniga sazovor bo'ling.

Sepsdan foydalanish nima va ular zararli

Oq qo'ziqorin, ozuqaviy qiymatiga qo'shimcha ravishda, tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, qo'ziqorin go'shti ishini normallashtiradigan qimmatli riboflavinni o'z ichiga oladi qalqonsimon bez. Bundan tashqari, boletus tirnoq va sochni mustahkamlashga yordam beradi va tananing umumiy salomatligi uchun ham javobgardir.

Oq qo'ziqorin tarkibida uglevodlar, oqsillar va glikogenlarning maksimal miqdori mavjud bo'lib, bu uning ozuqaviy qiymatini oshirishga hissa qo'shadi.

Anjina pektorisidan aziyat chekadiganlar uchun ozuqa sifatida porcini qo'ziqorini eyish juda foydali. Quritilgan shakldagi boletusda katta miqdordagi gertsedin mavjud.

Cho'chqa qo'ziqorinining tarkibidagi ko'p miqdordagi kaliy fosfatlari tanani zarur energiya bilan ta'minlashga va umuman hayotiylikni oshirishga imkon beradi.

Ammo, qo'ziqorinlardan foydalanish, asosan, 7 yoshgacha bo'lgan bolalarda kontrendikedir. Agar chinni qo'ziqorin to'g'ri quritilmagan bo'lsa va noto'g'ri sharoitlarda saqlansa, unda mog'or paydo bo'lishi mumkin. Bunday qo'ziqorinni iste'mol qilish juda xavflidir, chunki tanadan oziq-ovqat zaharlanishi mumkin.

Qanday qilib porcini qo'ziqorinlarini to'plash kerak

Agar siz tabiatni yaxshi ko'rsangiz va o'zingizning qo'lingiz bilan qishda yig'ib olish uchun xom ashyo to'plashni afzal ko'rsangiz, unda siz chinni qo'ziqorinni yig'ishga borishingizni tavsiya qilamiz. Agar siz ilgari bunday qilmagan bo'lsangiz, qo'ziqorin terimiga bilimdon qo'ziqorin terish bilan borgan ma'qul.

Shunday qilib, septiklarni qidirishda siz iyun oyining boshidan sentyabrgacha ignabargli va bargli o'rmonlarga borishingiz kerak. Borovik issiq, nam ob-havoni yaxshi ko'radi, shuning uchun yomg'irli mavsumda qo'ziqorinlarga borishingizga ishonch hosil qiling.

Qoida tariqasida, oq qo'ziqorin archa, qayin, eman yoki archa ostida yashiringan. Ehtiyotkorlik bilan mox yoki chirigan cho'tkadan yasalgan cho'kma qoldiqlarini ko'rish kerak. Boletusning ma'lum bir joyda mavjudligini ko'rsatadigan asosiy sheriklari chivin va oq-o't va faol chumolilardir. Agar siz ushbu belgilarni ko'rsangiz, bu yaqin atrofda chinni qo'ziqorinlar oilasi degan ma'noni anglatadi.

Ko'pincha qo'ziqorinlar bir joyda 20-40 dona o'sadi. Shunday qilib, agar siz kamida bitta cepni topsangiz, maysazorni tark etishga shoshilmang.

Qo'ziqorinlarni hech qachon tortib olish kerak emas. Qo'ziqorin hosilini to'g'ri yig'ish uchun qo'ziqorinni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib, balandligi 3 sm gacha bo'lgan kichik qo'ziqorin tupini qo'yishingiz kerak, shuning uchun siz qo'ziqorinlarning o'sishiga va keyinchalik bittadan ko'p hosil berishga imkon berasiz.

Oq qo'ziqorinni pishirishda ishlatish uchun tayyorlash

Oq qo'ziqorin qo'ziqorinlar oilasidan yagona bo'lib, u oldindan pishirishni talab qilmaydi. Shuning uchun uni oddiy suv bilan yaxshilab yuvib tashlash va kerakli o'lchamdagi tilim va tilimlarga bo'lish kifoya.

Agar siz quritilgan porcini qo'ziqorinidan foydalansangiz, u holda uni sovuq suvda ikki-uch soat davomida namlash kerak.

Cho'chqa qo'ziqorin sho'rva tayyorlashning ba'zi sirlari

Yomon yuvilgan qo'ziqorinlar sho'rvada qum hissi yaratishi mumkinligini unutmang. Shunday qilib, ularni yuvish uchun suvni ayamang.

Qo'ziqorin sho'rva pishirayotganda, ko'plab uy bekalari piyoz va sabzi o'tishni afzal ko'rishadi. Bu usul yaxshi, ammo sho'rvaga xom sabzavot qo'shishga harakat qiling. Shunday qilib, sizning sho'rvangiz yanada shaffof va xushbo'y bo'ladi.

Sho'rva ta'mini yaxshilash uchun pishirish oxirida unga bir necha tomchi qo'shishingiz mumkin limon sharbati  yoki sirka.

Porschini qo'ziqorin sho'rva retsepti 1

Ushbu ajoyib xushbo'y sho'rva sizni o'zining oltin rangi va unutilmas ta'midan xursand qiladi. Sho'rva ichidagi qo'ziqorin qo'ziqorinlari hatto eng tezkor ovqatlanuvchilarni ham jalb qiladi. Porsini qo'ziqorin sho'rvasi uchun ushbu retsept sizga toj bo'ladi.

Tarkibi

Suv - 2 l.,

Oq qo'ziqorin - 300-400 gr.,

Piyoz - 2 dona,

Kichik sabzi - 1 dona,

Kartoshka - 4 dona,

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq,

Semolina - 1 osh qoshiq,

Tuzni tatib ko'rish uchun

Yangi uzilgan ukrop - 0,5 dona,

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan va tug'ralgan katta qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv quying va olovga qo'ying. Qo'ziqorinlarni qaynab turgan joyga keltiramiz, olovni tinchroq qilamiz va qo'ziqorinlarni 15 daqiqa qaynatamiz. Bunday holda, ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Shu bilan birga, kartoshkani qobig'i bilan to'kib tashlang. Qo'ziqorinlar qaynatilgach, kerakli vaqtni olamiz, ularni ehtiyotkorlik bilan ushlangan qoshiq bilan olib chiqamiz va qo'ziqorin buloniga kartoshkani tushiramiz. Qo'ziqorinlar hali ham chetda.

10 daqiqa davomida qo'ziqorin bulonida kartoshkani qaynatib oling va yana qo'ziqorin bo'laklarini sho'rvaga yuboring. Yana 15 daqiqadan so'ng, u erda irmikni quying va yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan idishda biz qovurayapmiz. Buning uchun piyozni halqalarga yoki yarim halqalarga, uchta mayda maydalagichga uchta sabzi soling. Biz sabzavotlarni uzatamiz o'simlik yog'i  oltingacha.

Sho'rva ichidagi kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, siz oltin qavrilgan sho'rvaga qo'yishingiz mumkin. Ta'mga tuz qo'shing va yana besh daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilayotganda sho'rvaga yangi tug'ralgan o'tlar va bir qoshiq sovuq smetana qo'shing.

Oq qo'ziqorin sho'rva tayyor! Yoqimli ishtaha, tinchlik va yaxshilik!

Oq quritilgan qo'ziqorin sho'rva 2 retsepti

Va bunday qo'ziqorin sho'rva uchun siz mehmonlarni ham taklif qilishingiz mumkin! Ushbu sho'rva sizning dasturxoningizni bezatadi va barcha yeyuvchilarni unutilmas ta'm va nozik qo'ziqorin aromati bilan quvontiradi. Ushbu taom ayniqsa bolalarga yoqadi. Darhaqiqat, unga retsept bo'yicha ma'lum miqdordagi ko'p rangli spagetti qo'yish kerak.

Tarkibi

Quritilgan chinni qo'ziqorin - 100 gr.,

Kartoshka - 3 dona,

Piyoz - 2 dona,

Sabzi - 1 dona,

Rangli spagetti - 50 gr.,

Yog '(sabzavot) - qovurish uchun,

Tuz, qalampir - ta'mga,

Suv - 3 l.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va bir kechada bir litr sovuq suvga botiring. Ertalab qo'ziqorinlarni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qo'ziqorin infuziyasini idishga soling.

Qo'ziqorinlar katta bo'laklarga bo'linib, ularni moyga va yagona oltin qobiqqa qovuring.

Bu orada uch litrlik idishga ikki litr suv quyib, olovga qo'ying. Biz u erda bitta tozalangan kartoshkani tashlaymiz.

Qovurg'adagi suv qaynab ketishi bilan biz qovurilgan qo'ziqorinlarni sho'rvaga yuboramiz. Xuddi shu aralashmada oldindan filtrlangan qo'ziqorin infuzionini qo'shing. Sho'rvani past olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz piyoz va sabzi qobig'ini artib, mayda maydalab, qovurayotgan idishga yuborishingiz mumkin. Yog 'sifatida siz har qanday yog'dan foydalanishingiz mumkin: o'simlik yoki qaymoq. Sabzavotlarni oltin rangga o'tkazamiz.

Qolgan xom kartoshka tozalangan va mayda kublarga kesilgan.

Biz qaynatilgan kartoshkani sho'rvadan olib, pyuresi bo'lguncha vilka bilan yoğuramiz.

Qolgan ingredientlar tayyor bo'lgach, siz sho'rvaga yuborishingiz mumkin kartoshka pyuresi, qavrilgan, mayda singan rangli spagetti va maydalangan kartoshka. Yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Pishirish oxirida sho'rvaga ta'mga tuz va murch qo'shing, aralashmani yana ikki daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring. Siz sho'rvani 20 daqiqa davomida pishirishga qo'yishingiz kerak.

Bunday qo'ziqorin sho'rva qaymoq va yangi o'tlar bilan issiq holda beriladi.

Yoqimli ishtaha va uyingizga tinchlik!

Porschini qo'ziqorin sho'rva retsepti 3

Va sho'rvani pishirishning bunday retsepti sizga qo'ziqorin sho'rvasini olishga imkon beradi, tashqi ko'rinishi qiziqarli va ta'mga ta'sirchan. Bir marta urinib ko'rishga arziydi va siz bunday idishni muntazam ravishda pishirasiz.

Tarkibi

Ceps - 4 dona,

Piyoz - 1 dona,

Sabzi - 1 dona,

Kartoshka - 2 dona,

Limon - 0,5 dona,

Sarimsoq - 1 dona,

Tuz, qalampir - ta'mga,

Yangi ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

Qo'ziqorinlarni oqadigan suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Biz ikkita qo'ziqorinni ingichka chiziqlarga, qolgan ikkita qo'ziqorinni katta bo'laklarga kesib tashladik. Olingan ignabargli suvni ikki litr suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. 15 daqiqa davomida past olovda bulonni pishiring. Doimiy ravishda ko'pikni olib tashlang. Qaynatganda, bulonni tuzlash kerak.

Endi piyozni panga tushirishingiz mumkin. Bundan tashqari, piyozning yarmini maydalash kerak, ikkinchi yarmini esa butun sho'rvaga tushirish kerak. Biz u erda nozik doira shaklida kesilgan sabzi yuboramiz. Sho'rvani yana 15 daqiqa pishiring.

Ushbu retseptning oxirgi tarkibiy qismi kartoshka. Uni chiziqlar bilan kesib oling va sho'rvaga tushiring. Sho'rvani yana 10 daqiqa pishiring.

Sho'rvaning eng oxirida, demlemek uchun ikki tomchi limon sharbati va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Ta'mga ozgina maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin. Oq qo'ziqorin sho'rva tayyor! Biz 20 daqiqa davomida turib olamiz va ko'katlar va smetana bilan xizmat qilamiz. Yoqimli ishtaha va tinch osmon!

Qo'ziqorin sho'rvasini kim yoqtirmaydi! Xushbo'y, o'rmon hidi bilan sug'orilgan, shuning uchun to'yimli va mazali! Bu har qanday qo'ziqorinlardan u pishmagan ko'rinadi - hamma narsa mazali bo'ladi. Ammo baribir klassik qo'ziqorin sho'rva retsepti  - Bular Alfa va Omega qo'ziqorinlari. Aynan bugun biz uni tayyorlaymiz.

Agar klassik retsepti bo'yicha porcini qo'ziqorin sho'rva pishirmoqchi bo'lsak, bizga kerak bo'lgan ingredientlar:

• Qo'ziqorinlar, biz ulardan pishiramiz qo `ziqorinli sho` rva ( klassik retsepti  muzlatilgan  ham mumkin) - taxminan 600 gramm.
• O'rta kattalikdagi sabzi va bir xil piyoz - har biri 1 ta.
• Kartoshka - taxminan 500 gramm.
• Tuz, qalampir, dafna yaprog'i, bezak uchun o'tlar.

Biz qo'ziqorin sho'rvasini klassik retsepti bo'yicha tayyorlashni boshlaymiz

Yangi qo'ziqorinlar yaxshilab tozalanadi, ammo agar bizda bugun bo'lsa klassik muzlatilgan qo'ziqorin sho'rva, retsept  avval ularni quritishni tavsiya qiladi, shuningdek quritilgan qo'ziqorin holatida.

Keyin namlangan qo'ziqorinlar yaxshilab yuviladi, so'ngra yangi kabi kichik kublarga kesiladi.

Endi mazali va boy qo'ziqorinli bulonni pishirish vaqti keldi. Agar bizda porcini qo'ziqorin sho'rvasi uchun klassik retsepti bo'lsa, unda bulon engil, deyarli shaffof bo'lib chiqadi, bu uning ta'kidlashi bo'ladi. Qo'ziqorinlar taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi, tuz va qalampir.

Bu vaqt ichida qovurish uchun vaqt ajratish mumkin. Sabzini ingichka bo'laklarga kesib oling va piyozni kub shaklida maydalang. Hammasini panaga soling ayçiçek yog'i  va doimo aralashtirib, past olovga o'ting.

Ovqat pishayotganda, qo'ziqorinlarni skovorodkada pishirdik. Ehtiyotkorlik bilan ularni bulondan ushlangan qoshiq bilan olib tashlang va sabzavotlarni qo'shing, ularni taxminan besh daqiqa davomida bir-birining sharbatiga solib qo'ying.

Endi biz tozalangan va tug'ralgan kartoshka va dafna barglarini qo'ziqorin buloniga botiramiz. Qo `ziqorinli sho` rva  klassik retsepti  hech qanday qo'shimcha, lekin ayniqsa murakkab ziravorlarni nazarda tutmaydi, shuning uchun dafna yaprog'i, qalampir, tuz - bu bizga kerak bo'lgan narsadir.

Endi panga qo'ziqorin bilan qovurilgan qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatib oling.

Eng oxirida, dafna yaprog'i chiqariladi va plitalardagi sho'rva qaymoq bilan bezatilgan.

Shuningdek, qiziqarli mavzularni o'qing:

Sho'rva yangi va quritilgan qo'ziqorinlardan ham tayyorlanishi mumkin. Albatta, yangi qo'ziqorinlar yanada mazali bo'ladi, ammo quritilganlarni hazm qilish osonroq, bundan tashqari ular butun yil davomida mavjud. Shunday qilib, qo'ziqorin mavsumida siz yangi chinni qo'ziqorinlardan tayyorlangan sho'rvadan bahramand bo'lishingiz mumkin, qishda esa o'zingizni quritilgan qo'ziqorin sho'rva bilan davolang. Ikkala retsept variantini taklif etamiz.

Oq qo'ziqorin sho'rva (yangi)

Bu erda porcini qo'ziqorin sho'rva uchun eng keng tarqalgan retseptlardan biri. Ko'p uy bekalari uni kichik farqlar bilan ishlatishadi. Sho'rva tayyorlash uchun bizga kerak:

• yangi porcini qo'ziqorinlari - 500 g
• kartoshka - 500 g
• sabzi - 1 dona.
• o'rta piyoz - 1 dona.
• ta'mga tuz
• pishirish yog'i
• kiyinish uchun arpabodiyon ko'katlar va smetana

Seps yaxshilab yuviladi. Ularni juda katta bo'laklarga kesib oling, 1,5 litr sovuq suv quying va pishirishga tayyorlang. Agar so'ralsa, siz suvga ziravorlar qo'shishingiz mumkin (dafna yaprog'i, qalampir daraxti va boshqalar), lekin siz ularsiz qilishingiz mumkin. Suv qaynayotganda, bulonni tuzlang va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlab, taxminan qirq daqiqa davomida pishiring.

Peel va piyoz va sabzi nozik maydalang. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar qovuring, sabzi va sote qo'shing, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Peeled kartoshka kub shaklida kesiladi va qaynatish boshlanganidan keyin qirq daqiqadan so'ng bulonga qo'shiladi. Shuningdek, biz sote qilingan sabzi va piyoz qo'shamiz. Kartoshka pishguncha pishiring.

Xizmat qilishdan oldin sho'rvani mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon bilan seping va smetana bilan seping.

Har bir mistressda porchini sho'rva tayyorlashning o'ziga xos sirlari bor. Shunday qilib, pishirish paytida siz sho'rvaga ziravorlar (maydalangan qora qalampir, sarimsoq va boshqalar) qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari sho'rvaga qo'shmasdan qo'ziqorinlarni qovuradilar. Sho'rvani yanada qoniqarli qilish uchun unga vermicelli qo'shishingiz mumkin (eng yaxshi narsa bu "o'rgimchak chizig'i" - u tez pishadi, shuning uchun uni pishirish oxirida yopishtirishingiz mumkin).

Ko'proq to'yinganlik uchun siz sho'rvani tatib ko'rishingiz mumkin. sariyog '  (taxminan 2 osh qoshiq l., kartoshka bilan joylashtirilgan) yoki tuxum. Tuxum chayqatiladi va pishirish oxirida sho'rvaga ingichka oqim bilan quyiladi va sho'rva doimo aralashtirib turilishi kerak. Shundan so'ng, panani qopqoq bilan yopishingiz kerak, issiqni o'chiring va uni besh daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. Tuxum qo'shgandan so'ng, sho'rva qaynatilishiga yo'l qo'ymang - tuxum kıvrılır va parchalanadi.

Qovoq qo'ziqorinli sho'rva (quritilgan)

Sho'rva uchun quritilgan qo'ziqorin yangi (og'irligi bo'yicha) ga nisbatan o'n baravar kam talab qilinadi. Sho'rva tayyorlashdan oldin, ular ko'p suvda namlangan bo'lishi kerak, yaxshisi bir kechada. Quritilgan chinni qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• quruq porcini qo'ziqorinlari - 1,5 osh qoshiq.
• yupqa vermikelli ("o'rgimchak chizig'i") - 75 g
• kartoshka - 3-4 dona.
• sabzi - 2 dona.
• piyoz - 2 dona.
• maydanoz ildizi - 1 dona.
• selderey ildizi - 1 dona.
• maydanoz va arpabodiyon ko'katlar - yarmi
• pishirish yog'i
• qora qalampir, dafna yaprog'i, tuz - ta'mga
• kiyinish uchun smetana

Qo'ziqorinlarni sovuq suvda bir yarim soat davomida namlang, so'ngra kesing. Petrushka va selderey ildizi, piyoz va sabzi tozalanadi. Pechkaga suv solamiz, qaynab turgan holga keltiramiz, qo'ziqorin, maydanoz, selderey, bitta piyoz va bitta sabzi qo'yamiz. Qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Bulon tayyorlanayotganda, qolgan piyoz va sabzi yaxshilab maydalang va oltin jigarrang bo'lguncha o'simlik yog'iga surting. Peeling va kartoshkani uzun chiziqlar bilan kesib oling, maydanoz va arpabodiyonni maydalang. Biz pishirilgan sabzavotlarni bulondan olamiz, ta'mga qarab kartoshka, qovurish, qalampir va dafna yaprog'i, tuz qo'shamiz.

Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, vermicelli va ko'katlarni qo'shing va aralashtiring. Yong'inni o'chiring, qopqog'ini yoping va o'n daqiqaga qoldiring, keyin qaymoq bilan plastinka va mavsumga quying.

Agar so'ralsa, Vermicelli guruch yoki marvarid arpa bilan almashtirilishi mumkin. Tabiiyki, ularni sho'rvaga pishirish oxirida emas, balki boshida qo'yish kerak. Ba'zi uy bekalari qo'ziqorinlarni yarim pishganicha pishiradilar, piyoz va sabzi bilan qovuradilar, so'ngra sho'rvaga qaytadilar. Yana xushbo'y bulonni tayyorlash uchun siz qo'ziqorinlar namlangan suvdan foydalanishingiz mumkin.

  Yoqimli ishtaha!