Pechdagi charlotte pishiring. Pechidagi Charlotte - retsepti fotosuratga qadam bosish. Yumshoq olma pirogini pishirish qanday oddiy va mazali. Charlitsa kakao xamirli olma bilan

Charlotte pishiriqdagi pishirilgan olma pishirilgan shirin taomdir. Pechdagi olma sharbatlari juda oddiy va oson tayyorlanadigan pirojnoe. Bu xushbo'y ovqatni tayyorlash mazali pishirish  Bu maxsus harakatlar va ajoyib oshxona mahoratini talab qilmaydi, ammo ta'mi ajoyib va ​​juda mazali.

Xamir ovqatlarini gurme qilish uchun xonadon egalari uni gilos, shaftoli yoki banan to'ldirish bilan tayyorlashadi. Biroq, ko'pchilik uchun eng qulay va mashhur variant - bu faqat olma bilan charlotta. Xushbo'y olma pirogi  Ko'p oilada choy uchun shirin bo'lib xizmat qilgan mazali oltin qobig'i.

Olma pishirish uchun qanday mahsulotlar kerak bo'ladi?

Idishdagi tarkibiy qismlarning soddaligi tufayli idishlarning mashhurligi. Har bir styuardentning uyida un, shakar, tuxum va soda mavjud. Lekin ro'yxatdagi tarkibiy qismlardan biri topilmasa ham, siz uni osonlikcha qila olasiz. Tuxum va soda ishlatmasdan ko'plab retseptlar, ba'zan esa un. Lekin klassik charlotte pishirayotganda olmaysiz. Ovqatlarga noyob ta'mi keltiriladi, shuning uchun ular juda ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Antonovka kabi eng qulay pishgan olma nordon navlari.

Qanday qilib olma charlotte pishiradi?

Yo'nalishning yana bir qulayligi, olma bilan charlotte pishirish uchun zarur bo'lgan oshxona jihozlari doimo oshxonada har bir styuardessa. Xamirni xamirni har qanday qulay idishda pishiring. Oqni mikser bilan silkitib yoki oddiy chayqalishdan foydalaning. Pechdagi pechni pishirish har qanday kostyumga mos keladi. Eng muhimi, bu pech uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, siz tayyor piyola bezash uchun karamelni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bug'doy kerak bo'lishi mumkin. Biz pechda almalarli mazali charlotte eng yaxshi retseptlarini tanlab olamiz, shunchaki oshpazlarimiz tomonidan nazorat qilinadi. Xatcho'plarni saqlash va yaxshiroq saqlash, har doim yoningizda bo'lishi kerak.

Eng yaxshi retseptlar olma bilan charlottes

Klassik olma sharbati Charlotte

Mahsulotlar:

• 200 g un
• 200 g shakar (siz kichikroq miqdorni qo'shishingiz mumkin, bu olma turiga bog'liq)
• 1 choy qoshiq pishiriladigan kukun yoki soda yuqori bo'lmasligi kerak
• 5 ta tuxum
• vanil (vanil shakar o'rniga ishlatilishi mumkin) - yarim choy qoshiq
• Charlotte uchun Apple to'lg'azish:
• olma - taxminan 2-3 o'rta meva kerak
• sabzavot yoki saryog

Qanday qilib pishiriladi:
  Kerakli miqdorda unni aniqlang. Agar uyingizda tarozi yo'q bo'lsa, siz fasetli oynadan foydalanishingiz mumkin: slaydsiz bitta to'liq shisha ichida to'g'ri mahsulot miqdori mavjud. Uni sote qiling va unga pishirish kukuni qo'shing. Sodani oz miqdorda sirka yoki siqilgan limon sharbati bilan söndürerek o'zgartirishi mumkin.

Mikserdan foydalanib, tuxumni kuchli ko'pik holatiga urib qo'ying. Buni va odatdagidek chirog'ni qila olasiz. Olma sharbatini tayyorlash uchun tuxumni sovutish kerak.
  To'g'ri miqdorda shakarni tuxumga qo'shing va pushti oq ko'pik paydo bo'lguncha 5-10 minut davomida intensiv tarzda uriladi. Vanilin shakaridan vanillin o'rniga, hozir ham qo'yish kerak.

Shakar-tuxum aralashmasi unga kiradi. Qismlarga qo'shing va darhol massa bilan aralashtiring. Vanil bilan mavsum.
  Qisqichbaqasimon sabzavot pichoq yoki pichoq bilan olmalarni bo'shating va yadrodan chiqaring. Shundan so'ng, ular kichik qismlarga bo'linib, yog'ga sepib, ozgina shakar qo'shing (shuning uchun ular kaka shaklini yo'qotmasliklari kerak).
  Olmani pishgan xamir aralashmasiga tushiring va har bir narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Kek kostryulkalarini tarqating o'simlik yog'i  (bir parcha krem ​​bo'lishi mumkin) va unda hosil bo'lgan massa qo'ying.
  180 daraja oldindan isitiladigan pechda olma bilan charlotta pechkasi 30-40 daqiqani tashkil qiladi. Taom tayyor bo'lganligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin, yog'ochdan yasalgan o'yin yoki odatdagidan farqli o'laroq, bir nechta joylarda xamirlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Agar bundan keyin quruq qolsa, unda pirog tayyor bo'ladi.

Xushbo'y pirogni sovutib, qisman kesib olish uchun vaqt ajrating. Zerikkani uchun, mazali olma sharlotini bezashni xohlaysizmi shakar shakar  yoki kakao.
  Ushbu apple charlotte uchun klassik retsepti. Ko'pchilikni sizning xohishingizga tayyorlash va tanishtirish oson. Undan tashqari, bu taom uchun boshqa retseptlar mavjud. Ular juda ko'p maxsus ta'mga pishirishni ta'minlovchi qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Nordonda nozik olma charlotte

  Tarkibidagi smetana xamiri oson va gurkirab, pishirish nozik kremsi ta'mga ega. Ushbu retsept uchun, siz Sharlotte klassik versiyasi kabi mahsulotlarning bir xil tarkibiga kerak. Faqat mahsulot miqdori 1,5 martaga ko'paytiriladi, olma to'ldirish esa mayiz va yong'oq bilan to'ldiriladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pishirish juda yuqori va pirojnoe uchun xamir bo'ladi.

Tarkibi:

• Sinov uchun:
• 7 tuxum
• 2 osh qoshiq. l smetana
• shakar va un - 300 g
• vanilya choysiz choy qoshiq
• 1,5 choy qoshiq. pishirish kukuni yoki soda
• To'ldirish uchun:
• bir hovuch tovlangan yong'oq va mayiz
• 3 o'rta olma
• Breadcrumbs - shaklga sepilishi uchun
• saryog

Pishirish jarayoni:
  Chuqur idishda belgilangan miqdordagi tuxumni urib, vilkalar yoki mikser bilan yaxshi silkit.
  Ularga shakar qo'shing va ingichka ingichka chayqaltirishingiz mumkin.
  Agar pishirish kukuni o'rniga soda foydalansangiz, uni qaymoq bilan aralashtiring (uni qo'shimcha ravishda suvsizlantirish kerak emas, u smetana kislota bilan reaksiyaga kiradi) va tuxum-shakar massasiga qo'shiladi. Agar pishirish kukuni ishlatilsa, aralashmaning faqat bitta smetana qo'shing va aralashtiring.

Unni olib tashlang va agar kerak bo'lsa, unga pishirish kukuni qo'shing. Kichkina qismlarga aralash ichiga kiriting.
  To'ldirish uchun, mayizlarni yaxshilab yuvib tashlang va 10-15 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Shundan so'ng suvni to'kib tashlang va quriting.
  Kichik qismlarga pichoq bilan yong'oqni maydala.
  Olmani mayda bo'laklarga solib, uni yong'oq va mayiz bilan aralashtiring.

Olma sharbatini pishirishga mo'ljallangan formani tayyorlang - uni mayizning kichik qismi bilan silkitib, pastki va devorlarni po'sti bilan yopib qo'ying.
  Shaklga meva va yong'oq to'ldirishni joylashtiring va uni moyak bilan yuqori qismiga to'kib tashlang.
  180 darajaga qadar pechni oldindan qizdiring. Taxminan bir soat davomida oldindan isitiladigan pechda pishiring. Kek juda yuqori bo'lgani uchun, yarim soatdan keyin siz uni yuqoridagi folga bilan yopishingiz kerak. Bu esa, o'rtada pishirilgan, shuning uchun yuqori qismida u yonmaydi.

Olma pishloqidagi pechda

  Nonvoyxonada pishirilgan olma va tvorogli Charlotte nonushta uchun ideal tanlovdir. Ayniqsa, bu taomni oilada kichik bolali shaxslar qadrlashadi. Ularning bir qismi bo'lgan pishloqlar tufayli pishirish nafaqat mazali, balki sog'lomdir. Retsept bo'yicha un yo'q, buning o'rniga u semolina ishlatiladi, biroq oltli shokolad uchun xamir juda xushbo'y va havodor.

Tarkibi:

• Sinov uchun:
• 250 g pishloqli pishloq
• 200 g semolina
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni yoki soda
• 200 g shakar
• doljin (kerak bo'lsa vanillin bilan almashtirilishi mumkin)
• 100 g sariyog '
• To'ldirish uchun:
• 3 ta olma
• Bezatish uchun:
• 1-2 olma
• limon sharbati
• shakar shakar
• Breadcrumbs - forma devorlarini changlatish uchun.

Pishirish jarayoni:
  Mikser yoki blender yordamida ko'pikka tuxum qo'ying. Buni va odatdagidek chirog'ni qila olasiz. Tuxumlar sovutilgan.
  Shakarni tuxumga quying va pushti kuchli ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan aralashtiring.
  Tuxum aralashmasiga yog' qo'shing. Ilgari uni suvli hammomda ushlab turishingiz kerak. Buni tabiiy usulda yumshata olasiz - oldindan sovutgichdan chiqing va uni bir necha soat davomida iliq joyda qoldiring.
  Har doim aralashtirib, irmikni to'kib tashlang. Kichkina bo'laklarga qo'shimchalar hosil qilmaslik uchun uni qo'shing.

Pishlok pishlog'i elakdan yasalgan yoki blenderda pishiriladi. Bir hil qat'iylik bo'lishi kerak. 1 osh qoshiq soda yoki pishirish kukuni qo'shing va xamir bilan aralashtiriladi.
Tarçınla sepsin va aralashmasi, taxminan 15 daqiqa davomida demlemek uchun irmiklerin shishirishi uchun vaqt kerak.
  Pishiriq tayyorlanadigan shaklni tayyorlang - uni moy bilan surtish va pastki qismini non yopish bilan seping.
  To'ldirish uchun, olma qopqog'ini va yadrolardan chiqarib, kichik bo'laklarga aylantirib, ariza tagiga qo'ying.

Qisman qolgan qismdan akordeon shaklidagi bezak yasang. Buning uchun olma ikki yarimga bo'linib, ularga pichoq bilan pichoq yasat, yarim santimetrgacha oxirigacha tugamaslik kerak. Limondan ozgina suvi siqib chiqaring va ular qoraytirmasin, ularni sepib qo'yinglar.
  Tuxumni shakldagi idishga soling va xamirning ustiga quying. Olma garmikasi bilan bezang.
  220 daraja pechni oching va 5 daqiqa davomida Charlottega qo'ying. Vaqt o'tishi bilan haroratni 180 gradusgacha kamaytiring va yana 40-45 daqiqa pishiring. Tandirdan pishirilgan xamirlarni olib tashlang, qorni olish uchun olma orqali shakarni shakar bilan serpin va serpin.

Olovli buyuk olma pirogi

  Kefirdagi xamirdan charlotta yanada ravshan va havodor bo'lib chiqadi va uni ustiga pishirilgan vaqtda, uning ustida ajoyib qovurg'ali qobiq hosil bo'ladi. Ba'zi uy bekalari kefirni qo'yishdan qo'rqishadi, ular ovqatni buzish mumkin, degan xavotirda. Ammo qo'rquvga hech narsa yo'q. Kefirga elma Charlotte qilishni va ushbu ajoyib retseptni qadrlashga harakat qiling.

Mahsulotlar:

• Sinov uchun:
• kefir va un - 1 stakan
• 1 choy qoshiq yuqori soda yoki pishiruvchi kukun holda
• 120 gramm sariyog'
• 200 gramm shakar
• To'ldirish uchun:
• 2 yoki 3 yirik olma

Pishirish jarayoni:
  Moyni shakar bilan yumshatilgunga qadar ozgina ozgina ushlab turing. Kefir tushiring va pishirish soda qo'ying.
  Tuxumni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Kichik qismlarda  Kefir xamiri qaymoqqa o'xshab qalin bo'lmaguncha doimiy ravishda aralashtirib, uni qo'shing.
  Peel va peeling olma. Ularni kesib tashlang.
  Xamirni pishirish idishga soling. Neft uni tarkibida bo'lgani kabi, yog'lanishi mumkin emas. Keyingi olma qatlamini qo'llang va charlotte uchun xamir qoldiqlarini quying.

Preheated pishiriqda, haroratni 180 daraja o'rnatish bilan 45 daqiqa davomida olma pirogini tayyorlang. Tayyorlangan idishni sovutib, xizmat qiling.

Olma pudingi va kakao uchun mazali va oddiy retsepti

  Bu taomning lazzatli aromati va boy shokolad ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi. Pishirish tezligi tufayli pechda pishirish mumkin tezkor qo'l  mehmonlarning kutilmagan ko'rinishida.

Yo'nalishning tarkibi:

• Sinov uchun:
• 2 osh qoshiq. l kakao kukuni
• bug'doy uni - taxminan 2 ko'zoynak
• 1 choy qoshiq hidli soda
• 200 g sariyog '
• 1 choy qoshiq doljin
• 5 ta tuxum
• 150 gramm shakar
• To'ldirish uchun:
• 5 yoki 6 ta olma
• Bezatish uchun:
• shakar shakar

Pishirish jarayoni:
  Karıştırıcı yoki çırpma foydalanib, ko'pik ichida tuxum urish.
  Shakar bilan poundga yumshatilgan yog '. Tuxumni to'kib tashlang va barcha ingredientlarni yamqoq ko'pik bilan urib oling.
  Kichik bo'laklarda bug'doy unini shirin tuxum yog'i aralashmasiga aylantiring.
  U erda darçin va kakao tushiring. Aralashmani shokoladli rangga aylantirish uchun yaxshilab aralashtiring.

Oldindan tayyorlangan olma (urug'siz va qobig'i bo'lmay turib) bo'laklarga bo'linadi va xamir bilan aralashtiriladi.
  Yog 'bilan yog' shaklida yog 'yuboring va ichiga charlotta xamirni soling.
  Pechni 180 daraja oching va charlotte 50 daqiqa pishiring. Tayyorlik tish pichog'i bilan tekshiriladi, chunki taomning rangi bilan aniqlash qiyin bo'ladi.

Olma sharlotini sovutib, bo'laklarga kesib, xizmat qilishiga ruxsat bering. Shokolad rangli sprinkllar oq shakar shakariga sepilgan bo'lsa, u ajoyib ko'rinadi.

Video retsepti: o'choq ichidagi olma bilan yumshoq charlotta

Oshxonada mazali charlotte pishirish sirlari

Ushbu oddiy fokuslar charlotti ham lazzatli qiladi, va pishirish og'ziga eritiladi:
  1. Xamirni qo'shib olishdan oldin uni undirib olish kerak, keyin u kislorod bilan boyitiladi va olma bilan pirojnoe yanada havodor bo'ladi.
  2. Pechdagi charlotlarni tayyorlash uchun tuxumlarni muzlatgichdan oldindan olishning hojati yo'q, ular sovitilishi kerak, shuning uchun ular ko'pikka aylanadi va charlotte xamir yumshoq va xushbo'y bo'ladi.
  3. Suvni suv hammomida eritib yuboring. Mikroto'lqinlardan foydalanish yaxshi emas. Yog'ning yumshoqligiga erishish uchun, uni oldindan olsangiz va uni bir oz issiqda yotqizsangiz.
4. Klassik retsept  Charlottlar xamirga sut mahsulotlarini qo'shib o'zgartirilishi mumkin: smetana, sariyog ', kefir yoki irmik.
  5. Olma sharlotti uchun to'ldirilgan xamirga pishirish kukuni qo'shishni unutmang. Siz uni soda bilan almashtirasiz, unga bir necha tomchi sirka yoki limon sharbati qo'shasiz. Kislota bo'lmasa, soda uning yumshatilish xususiyatlarini ko'rsatolmaydi va idish yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Agar fermentlar qilingan sut mahsuloti olma pirogiga kiritilgan bo'lsa, soda iste'mol qilmasligi mumkin, chunki ular tarkibidagi kislota bilan aloqa qilishda kerakli reaktsiya paydo bo'ladi.
  6. Spirtni (rum yoki konyakni) qo'shib yoki idishlarni vanil, doljin yoki sitrus kabuğu bilan ziravorlar bilan qo'shib qo'shing.
  Keling, to'ldirish haqida gapiraylik:
1. Olmalarni har qanday shaklda kesishingiz mumkin - tilim, tilim, kublar. Eng muhimi, juda oz emas, shuning uchun ularni kaka ichida sezish mumkin. Siz ularni xamir bilan aralashtirasiz, va siz alohida qatlamlarni qo'yishingiz mumkin.
  2. Olma bilan birga siz boshqa mevalar va gilos - gilos, noklar, shaftoli, o'rik, qulupnay, yong'oq, asal, quritilgan mevalarni ham qo'shishingiz mumkin.
  3. Olma qorishmasini oldini olish limon sharbatlariga yordam beradi, siz ularni chopishdan keyin sepishingiz kerak.
  Ushbu oddiy qoidalar tugagan pishirishning ta'mini shunchaki mazali qiladi va pishirish jarayoni tez va osondir.

Sevimli bolalik kekligi, uning ta'mi shuni esda tutadiki, kattalar hayotida uni tayyorlashdan bosh tortish mumkin emas. Biz bolaligimizda pishiriqni muvaffaqiyatli tayyorlash masalalari bizni xavotirga solib qo'ydi, ammo hozir bu savollar bizga xotirjamlik bermaydi: qanday, qancha va haroratda olma bilan charlotte pishirishi kerak?

Bir qarashda oddiy savollar juda muhim bo'lib chiqadi, chunki agar siz to'g'ri javobni bilmasangiz, unda frantsuz shirinligi muvaffaqiyatsizlikka uchraydi.

Olma sharlotini pishirish xususiyatlari

Olma bilan charlotte pishirish temperaturasini aniqlashdan oldin, uni tayyorlashning asosiy sirlarini bilib olishingiz kerak, buning natijasida kakao pishirilgan, pushti va ajoyib darajada mazali bo'ladi. Xamirin to'g'ri yoğurulmasından tashqari, quyidagi nuqtalar shirin pishirishda katta rol o'ynaydi.

Pechni isitish

Hech qanday holatda siz shakarni sovuq nonvoyxonada joylashtirolmaysiz. Yaxshi isitilgunga qadar - kaka etarli darajada pishirolmaydi. Pishirishni boshlash sharti - pechni 180-200 ° S darajasida pishirishdan 15 daqiqa oldin isitish.

Pishirish vaqti

Olovda charlotte pishirish uchun noaniq savol, chunki har bir holatda vaqt sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Bularning barchasi shirin pishirish haroratiga va siz kaka (gaz / elektr pech, ko'p pishiruvchi, mikroto'lqinli pech, non ishlab chiqaruvchi) pishadigan joyga bog'liq.

To'g'ridan-to'g'ri pishirish jarayoni

Pechni ochadigan pechni ochish uchun dastlabki 20 daqiqa tavsiya etilmaydi, chunki u "joylashishi" mumkin. Pishirish tugaguniga qadar, pishirish vaqti-vaqti bilan eski tasdiqlangan tarzda tayyorgarlik ko'rish uchun tekshirilishi kerak - o'yin yordamida.

Kekni o'yin (yoki yog'och tishli) bilan tatuirovka qilayotganda, uning ustiga biron bir burun bo'shlig'ining yo'qligini tekshirib ko'ring. Uchrashuv quruq bo'lmasligi kerak (u bir oz nam bo'lishi mumkin, ehtimol), lekin u hatto eng kichik bo'laklarga ega bo'lmasligi kerak. Faqat u to'liq tugallangan deb hisoblanadi.

Pishiriqni klassik usulda tayyorlash - bu pechda pishirish. Olmali Charlotte pechda pishganida yaxshiroq pishirilgan va qizarib ketgan. Pechning turi sizning pishirish uchun eng yaxshi haroratni tushunishingizga yordam beradi. Biroq, pechka bilan birga, ular boshqa elektr asboblarda shirin bo'ladi.

Ularning xususiyatlari harorat sharoitlari  va haroratga bevosita bog'liq bo'lgan pishish vaqtini batafsil ko'rib chiqing va batafsilroq ko'rib chiqing.

Qaysi haroratda gazli pechda charlotta o'choq bo'ladi

Agar gaz pechkasidan foydalansangiz, pirogni 30-40 daqiqada 180-200 ° C haroratda pishirish kerak. Agar konveksiya bilan ishlaydigan pechning miqdori 165 ° C atrofida ko'tarilsa. Ushbu harorat rejimida charlotta 40 daqiqadan kamroq vaqt ichida pishiradi.

Elektr pechida olma bilan qancha shokolad pishirilgan

Elektr pechining egalari uchun pishirish vaqti va harorati biroz farq qiladi. Elektr pechida olma bo'lgan Charlotte 45 daqiqa davomida 170 ° C da pishiriladi.

Agar siz pishirish idishini o'rta rafga qo'yib, har ikki tomonning (yuqori va quyi) isitishini yoqsangiz, shirin ham tashqi, ham ichki tomondan yaxshi pishiriladi.

Biroq, qurilma har bir modelida harorat rejimining o'ziga xos xususiyatlari bo'lishi mumkin, shuning uchun apple charlotte pishirishni boshlashdan oldin ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing.

Sekin devorda olma bilan charlotte pishirish harorati

Sekin devoriga ega bo'lganlar sizda charlotte pishirishni taklif qilishlari mumkin. Ko'p birlikda "o'choq" rejimini tanlang, haroratni 180 ° S ga qo'ying va tortni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Elektr pechida bo'lgani kabi, sekin devorda pishirish ham o'ziga xos xususiyatga ega bo'ladi. Jihozning modeliga va kuchiga qarab ovqat rejimlari va vaqti o'zgaradi.

Mikroto'lqin ichidagi haroratda charlotte pishiriladi

Va nihoyat, olma balig'ini pishirishning yana bir oddiy yo'li - mikrodalgada. Uyda bu texnologiya mo''jizasi bo'lganlar, albatta, uni olma bilan to'ldirish bilan mazali shimgichni pirogini pishirish uchun foydalanishi kerak.

Mikroto'lqinli pechda charlotte faqat 10 daqiqa davomida o'rta va maksimal quvvatda pishiriladi. Mikroto'lqinli pechda "panjara" rejimi mavjud bo'lsa, 10 daqiqadan so'ng pishirishdan so'ng ushbu usulni qo'shimcha ravishda oching va unga yana 3-5 daqiqa davomida shirin soling.

Mikroto'lqinli pechning kuchiga qarab aniq pishish vaqtini rostlang.

Non mashinasi

Non ishlab chiqaruvchisida pishirish rejimida 75-90 daqiqa davomida sevimli olma keki pishiriladi.

Har qanday holatda Charlotte pishirish harorati 230-250 ° S va undan yuqori bo'lmasligi kerak. Agar siz ushbu rejimda pishiradigan pirojniyni kiysangiz, u shunchaki yoqadi. Bundan tashqari, pastki va eng yuqori desertning qizarishi va ichki xom ashyoni qolishi xavfi katta.

Shuning uchun, pechni maksimal haroratda isitish uchun yaxshiroqdir (albatta, agar sizning pechingizning harorati 250 ° C dan yuqori bo'lmasa) va undagi shakldagi xamirni joylashtirganda 180-200 ° C darajagacha kamaytiring.