Tez qovurilgan kartoshka. Qovurilgan kartoshka - qarsillashning sirini nima? Kartoshkani qanday qovurasiz: pishirish.

Qovurilgan kartoshka, kaloriyalarga qaramasdan, ko'pchilikning eng sevgan taomidir. Bu asosiy saboq bo'lib xizmat qiladi va yon piyola sifatida ishlatiladi. Va ko'pchilik odamlar kartoshkani qanday tayyorlashni bilishsa-da, men qanday qilib qobig'i va piyoz bilan panada kartoshkani qovurish kerakligini aytaman.

To'g'ri qovurilgan kartoshka shakli mazali va qarsiz qobiqdir. Har bir oshxona mutaxassisi buni qabul qila olmaydi, chunki kartoshka chiriyotgan va qovurg'a tayyorlash u qadar oson emas. Natijani olish uchun siz tayyorgarlik va qovurish vaqtida qoidalarga rioya qilishingiz kerak. Bu borada yaxshi maslahatim bor. Men ular bilan tanishishni tavsiya etaman.

• Kartoshkani bo'laklarga, kublarga, tilimlarga, cho'plarga yoki kublarga aylantiring. Ovqatlantirmasdan oldin men unga toza suv quyib berishni maslahat beraman. Bu chiroyli va chiroyli bo'lish imkoniyatini oshiradi. Faqat bu holda foydali moddalarning aksariyati yo'qolishini yodda tuting.
• Kartoshkani qaynoq moyli idishga soling. Va kartoshkaning bir qatlamining qalinligi besh santimetrdan oshmasligi kerak. Ovqat pishayotganda tuzni tuzmang, shuning uchun kartoshkada yog' miqdori ko'p bo'ladi. Xushbo'yli lazzatlanishni xizmat qilishdan oldin bajaring.
• Tiniq kartoshka uchun dastlab yuqori va keyin mo''tadil olovni qovuring. Hech qanday holatda qopqog'ini qopqoq bilan qoplamang, aks holda siz kartoshkani qovurasiz va idish-tovoqni qizdirish uchun un bilan bir oz seping.
• Qovurish paytida kartoshkani ko'pincha aralashtirmang. Buning uchun plastik yoki yog'och spatuladan foydalaning. Kartoshkaga soling va pastki qatlamni ozgina ko'taring. Xaotik harakatlar qilmang.

Odatda, qizartirilgan kartoshka tayyorlash uchun Qayta qilingan o'simlik yog'i ishlatiladi. Biroq, taomni sariyog' bilan pishirish mumkin. Faqat tender va xushbo'y kartoshka olish uchun, uni yoqish uchun uni doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak bo'ladi. Shaklni talon-taroj qilishdan qo'rqmasangiz, hayvon yog'i yoki cho'chqa yog'ini ishlatishdan bexabar bo'lasiz. Natijada ajoyib bo'ladi.

Kaloriya tarkibiga kelsak, u cheklovlardan tashqarida bo'ladi. Kaloriya qizartirilgan kartoshka 100 gramm uchun 320 kkal.

Qovurilgan kartoshka uchun klassik retsept

IKKI:

• Kartoshka - 4 dona.
• Sabzavot yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiq.
• Tuz

STEP-BY-STAGE PREPARATION:

1. Filtrlangan va yuvilgan kartoshka 3 millimetr qalinligida bo'laklarga bo'linadi. Keyin yog 'bilan panaga yuboring va teng taqsimlang.
2. Tayyorlanmaguncha taxminan o'n besh daqiqa davomida pishiring. Uni bir marta aylantiring. Kartoshkaning bir tomonida qizib ketganidan keyin buni bajaring.
3. Qovurish tugagach, kartoshkani ortiqcha yog 'yig'ish uchun qog'oz peçete joylashtiring. Tuzsimon o'simliklar bilan garnitur va stolga yuboring.

Video retsepti

Oddiy tuyulishi aksincha, har bir yangi bosh oshpaz birinchi marta qizil pishgan kartoshka tayyorlamaydi. Natija olish faqat amaliyot bilan bo'lishi mumkin. Shunday qilib, agar birinchi urinish muvaffaqiyatsiz tugasa, sizdan voz kechmang va amal qilmang. Bu muvaffaqiyat siridir.

Eng mashhur kartoshka ta'riflari

Kartoshka - universal mahsulot. Agar siz qovurayotgan pishirishning yagona usuli deb hisoblasangiz, siz yanglishyapsiz. Pishiriladi, qaynatiladi, o'choqda pishiriladi, salat qo'shiladi, tort uchun to'ldiruvchi sifatida ishlatiladi. Eng jasoratli oshpaz aroqni kartoshkadan tayyorlaydi.

Kartof tarkibidagi oqsillar, vitaminlar va minerallarning asosiy qismi kambiy qatlamida topilgan. Shuning uchun, qobiqni nozik bir shaklda kesib tashlash tavsiya etiladi, aks holda inson tanasiga qimmatli moddalar sherining ulushi yo'qoladi.

Kartoshka sabzavot va ko'katlarni birlashtiradi. Ko'pincha turli xil turşular, lahana yoki tuzlangan qo'ziqorinlar bilan birga stolda xizmat qildi. Biroq, ulardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Bu sut, shakar va mevalar haqida.

Kartoshkadan mashhur va mazali qadamli retseptlarni ko'rib chiqing va buni ko'rish imkoniyatini topasiz.

Kartoshka pishirilgan

To'ldirilgan kartoshka - kunlik bayram uchun mos bo'lgan ajoyib ovqat va bayram stoliga qaraydi. Baliq, turli xil go'shtlar, qo'ziqorinlar yoki sabzavotlarni plomba sifatida ishlataman. O'zingizning xohishingiz bilan to'ldirishingiz mumkin.

IKKI:

• Kartoshka - 12 dona.
• Savzi - 1 dona.
• Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq.
• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. qoshiq.
• Smetana - 4 osh qoshiq. qoshiq.
• Sabzavot yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
• Piyoz - 1 dona.
• Cho'chqa go'shti - 400 g
• Go'sht suvi - 500 ml.
• Tuz va qalampir.

STEP-BY-STAGE PREPARATION:

1. Piyozni kichkina kub shaklida kesib oling va oltinga qadar yog'da qovuring. Ikki marta cho'chqa go'shti, piyoz qo'shing, tuz, qalampir sepib, aralashtiring.
2. Soyulmuş kartoshkada, yuqoridan kesib oling va pichoq yoki qoshiq bilan yadro olib tashlang. Pishirish vaqtida tushmaslik uchun devor qalinligi bir santimetrga teng bo'lishi kerak. Kartoshkani aralashmasi bilan to'ldiring.
3. Moyni yumshatilgunga qadar qovuring. Yog 'qo'shilmasdan alohida panada un krem ​​rangli rangga ega bo'lmaguncha uni qovuring. Unga suyuqlik qo'shing, aralashtiring, sabzini qaymoq va tomat pastasi bilan qo'shib, aralashtiring.
4. Tayyorlangan kartoshkani moyli pishirilgan pishirish tepsisi ustiga qo'ying va sousga quying. Tandirni o'choqqa yuborish kerak. Ikki yuz daraja haroratda taxminan bir soat davomida pishiring.

Men bu asarni birinchi marotaba pishirganimda, oilam juda xursand bo'ldi. Shu vaqtdan beri men xonadonning oshxona ehtiyojlarini qondirish uchun vaqti-vaqti bilan ovqat pishiryapman. Umid qilamanki, bu muomala sizning oila a'zolaringizda ham xuddi shunday taassurot qoldiradi.

Kartoshka go'shti

Bu oshpaz asarlari juda ajoyib. U haqida va ayt.

IKKI:

• Kartoshka - 1 kg.
• Qo'yilgan cho'chqa go'shti - 500 g
• Piyoz - 2 bosh.
• Sabzi - 2 dona.
• Qo'ziqorinlar - 300 g
• Qayta ishlangan pishloq - 200 g.
• Tuxum - 5 dona.
• Umumjahon ziravorlar, qalampir, tuz.

Tayyorlash:

1. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatilgan kartoshkani qaynatib oling. Piyozni chop eting, o'rtacha savatcha bilan savzi qoldiring. Tayyorlangan qo'ziqorinlar bilan yarim tayyor bo'lgunga qadar yog'da qovurilgan sabzavotlarni tayyorlang.
2. Tayyor bo'lgunga qadar cho'chqaga aylantiring, qovuring va qovurdagichni qo'shing. Eng oxirida, tuz, qalampir va qovun mazmunini ziravorlar bilan sep.
3. Katta maydalagichda qaynatilgan qaynatilgan kartoshka va tuz qo'shilishi bilan tuxumni urish.
4. Shaklning pastki qismida kartoshkaning yarmini qo'ying, pishloqni yarmiga yoyib tashlang, so'ngra barcha pishiriqlar. Hammasi yarim tuxum massasini to'ldiradi, qolgan ingredientlarni joylashtiring va tuxum bilan to'ldirilsin.
5. Fenol qoplangan shaklni pechka ichiga qo'ying. 180 gradusda taxminan yigirma daqiqada pishiriladi. Stolga xizmat qiling, men tuzlangan bodring yoki smetana bilan birga tavsiya qilaman.

Ovqatning boshlang'ich qilib tayyorlanishi, shubhasiz. Chiroyli ko'rinish hosil qilish uchun yangi mevalar va yangi sabzavotlarni tasvirlashdan oldin bezang.

Yangi yil bayramlari kelmoqda. Agar siz Yangi Yil menyusi qilmoqchi bo'lsangiz, ushbu retseptni yoqing. Barcha mehmonlar shodu ila hayratga tushadilar.

Sabzavotlar bilan pishirilgan kartoshka

Sabzavotli sabzavotli kartoshkani vajeteryan retseptini taklif qilaman. Go'sht maxsulotlari etishmasligi bilan birga, taom juda mazali va mazali bo'ladi va uni alohida yoki baliq yoki go'shtga qo'shib berilishi mumkin.

IKKI:

• Kartoshka - 500 g
• Bolgar qalampir - 2 dona.
• Bow - 1 bosh.
• Patlıcan - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 tilim.
• Zaytun yog'i - 0.33 stakan.
• Stol sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiq.
• Qalampir, tuz, er osti, bazil.

STEP-BY-STAGE PREPARATION:

1. Sabzavotlarni sovuq suv bilan to'ldiring. Kartoshkani qirish va qalin bo'laklarga kesib tashlang. Patlıcan ichida ildiz, qalampir urug'ini olib tashlang. Katta qismlarga kesib tashlang.
2. Shaklni tayyorlang. Sabzavotlarni yarmini to'ldirish uchun keng va chuqur konteynerdan foydalanishni maslahat beraman. Kichik shaklda sabzavotni aralashtirish qulay emas. Kartoshkani yog'li idishlar tagiga qo'ying.
3. Piyoz, qalampir va baqlajon bilan eng yaxshi. Agar so'ralsa, piyozni oldindan qovuring. Boshqa sabzavotlarga kelsak, ular xom ashyoni ishlatiladi.
4. Chuqur piyolada quritilgan o'tlarni aralashtiring, tuz, zaytun moyi va sirka, qalampir va chig'anoq qo'shing. Olingan sabzavot massasini to'kib tashlang. To'ldirish jarayoni hamma narsani bir tekisda qoplash muhimdir.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

Keyingi retsepti qo'ziqorinli kartoshka hisoblanadi. Ovqatlanish uchun sevimli qo'ziqorinlarni oling. Kostyum va konserva, muzlatilgan va yangi. Natija ta'sir qilmaydi.

Kartoshka muhim vitamin va minerallarning manbai hisoblanadi. O'rta kattalikdagi kartoshka tarkibida 27 mg S vitamini, 620 mg kaliy, 0, 2 mg vitamin B5, shuningdek tiamin, riboflavin, foliy kislotasi, niatsin, magniy, fosfor, temir va sink izlari mavjud; piyozli kartoshka va selen va lityumning eng muhim miqdori bilan oziq-ovqat yetishtiriladigan tuproqning xususiyatiga bog'liq. Bundan tashqari, tozalangan kartoshka tarkibidagi tola tarkibida bug'doy noni, makaron va don tarkibida tolaning miqdori tengdir.

Vitaminlar, minerallar va tolaga qo'shimcha ravishda kartoshka karotenoidlar va polifenol kabi ko'plab fitokimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi. Kartoshka uchun barcha oziq moddalar terida emas; u tolaning yarmini o'z ichiga oladi, lekin ozuqa moddalarining yarmidan ko'pi pulpa ichidadir. Ovqat pishirish ularni juda ham o'zgartirishi mumkin.

IKKI:

• Kartoshka - 1,5 kg.
• Qo'ziqorinlar - 350 g
• Piyoz - 2 bosh.
• Sabzi - 2 dona.
• Sarimsoq - 3 tilim.
• Yog ', dafna, tuz va qalampir.

STEP-BY-STAGE PREPARATION:

1. O'rta tilimga o'ralgan va yuvilgan kartoshkali kostryulkalarga soling va suv bilan yoping. Idishni pechka ustiga qo'ying
2. Asosiy tarkibiy qism pishirilganda, qo'ziqorini yuvib quritib, kichik bo'laklarga chopib tashlang. Sabzi katta maydalagich orqali o'tadi va piyozni kublarga solib qo'ying.
3. Issiq yog'da dastlab piyozni qovuring, so'ngra savzi qo'shing, aralashtiring va qovurayapsiz. Oxir-oqibat, namlik bug'lanib ketguncha qo'ziqorinni pan va qovurdoqqa yuboring. Ushbu bosqichda, tuz va qalampir mazmunini sep.
4. Qaynayotgan suvdan keyin barg bargidan bir necha barg qo'ying va sarimsoq kostryulkalar ichida matbuotdan o'tib ketadi. Kartoshka yumshoq bo'lsa, qovurilgan qo'ziqorinlarni piyoz va sabzi bilan qo'shib aralashtiring. Tenderga qadar qopqoq pishirig'i ostida. Qovoqning tarkibini aralashtiramiz.

Bunday kartoshka güveçi turli xil qo'shimchalar, jumladan, tuzlangan qizil ikra, sabzavotli salatlar, sovuq go'sht yoki oddiy kefir bilan birlashtiriladi. U mukammal qo'ziqorin ta'mini va baharatlı ta'mini qadrlaydi.

Kartoshka pancakes

Kartoshkalarni tayyorlashni kim kashf etgani ma'lum emas. Ba'zilar Belorussiyaning ovqatlanish joyi deb aytishadi. Ukraina oshpazlari bir ovozdan mamlakatda bir asar yaratilganini e'lon qilishdi. Bu juda muhim emas. Eng muhimi shundaki, bu taom soddagiga qaramay, juda mazali.

Agar siz ularni oldin pishirishga majbur bo'lmasangiz, men eng oddiy retseptni taklif qilaman. Shu bilan siz nordon bilan birgalikda chinnigullar, qovurg'ali va mazali pankek tayyorlaysiz.

IKKI:

• Kartoshka - 4 dona.
• Un - 4 osh qoshiq. qoshiq.
• Tuxum - 2 dona.
• Tuz

Tayyorlash:

1. Go'sht maydalagich yoki maydalagich orqali kartoshkani chayish va tozalash. Tuxum va tuz bilan birga un qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Eng muhimi, massada hech qanday tuproq yo'q.
2. Qovurilgan idishdagi o'simlik moyini qizdiring va kartoshkaning massasini qoshiq bilan yoying. Agar pancaklar bir tomondan qovurilgan bo'lsa, ularni aylantiring. Har narsa tezda sodir bo'lgandan beri, plastinkadan uzoqlashishni tavsiya etmayman.

Maqolaning oxirida ajoyib tarix darsini topasiz. Qaysi qitada kartoshkani ilk bor kashf etgan kishi noma'lum. Uning o'sishi uning turmush tarzi Janubiy Amerikadir. Sabzavotlar Peru bilan tarqalib ketdi. Tarixchilar tomonidan bunday taxminlar.

Qadimgi odamlar, oziq-ovqat olish uchun muqobil usulni qidirib, yerda yovvoyi kartoshka ildizlarini topdilar.

Janubiy Amerikada yashovchi qadimgi hindular kartoshkani turli usullar bilan pishirgan. Lekin eng yoqimli chiplar o'xshash bir idish edi. U uzoq vaqtdan beri saqlanib qoldi va ochlikdan qoniqdi.

Evropada o'simlik 1565 yilda paydo bo'ldi. Ispaniyaning shohi Filipp 2 saroyga o'simlikni yetkazib berishni buyurdi. Ushbu e'tirofga qaramay, o'simlik darhol qabul qilinmadi. Boshida kartoshka tajriba va bilim etishmasligi tufayli noto'g'ri o'stirildi. Hatto evropaliklar yetishmayotgan ildiz mevalarni, zaharli mevalarni va ziravorlarni iste'mol qilmoqchi bo'lishdi, bu zaharlanish va sog'liq muammolariga olib keldi.

Odamlar kartoshka iste'mol qilishga qarshi chiqqanlariga qaramasdan, evropalik shohlar ochlik muammosini hal qilishga urinib, zavodni tarqatish uchun hamma narsani qilishdi. XVII asrning o'rtalarida, sabzavotchilik mashhurlikka erishdi va asosiy Yevropa qishloq xo'jaligi ekinlarining mavqeini oldi.

Rossiyaning hududida kartoshka XVIII asr oxirlarida paydo bo'lgan. Niderlandiyaga tashrif buyurgan Pyotr I, bu g'alati sabzavot bilan qiziqdi va uni olib bordi. Dastlab Rossiyada zavod ajoyib va ​​ekzotik hisoblangan. To'plar va ovqatlanish joylarida ular shakar bilan ziravorlar bilan ovqatlardan iborat noziklik sifatida stolga berildi.

O'n to'qqizinchi asrning o'rtalarida mamlakat rahbariyati kartoshkani etishtirish va undan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni tarqatishga kirishdi. Natijada, sabzavotlar katta hajmda o'stirildi, emdi, chorvachilikka berilgan, alkogol va kraxmalga aylantirildi.

Bugungi taomni tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qismga qo'shimcha ravishda o'simlik moyi, tuz, ziravorlar, ziravorlar va o'simliklar mavjud bo'lishi mumkin. Aslida, bu tarkibiy qismlar kartoshka pishirish uchun etarli darajada etarli bo'ladi, lekin ular nima uchun eng oddiy variantni to'xtatishadi? Ko'proq mazali va qoniqarli bo'ladi: kartoshka, "bekor" emas, balki boshqa mahsulotlar bilan qovuriladi: qo'ziqorin, piyoz, pastırma, go'sht yoki sarimsoq.

Ko'p sabzavotli idish orasida qovurilgan kartoshka nafaqat oddiylik va qulaylik, balki pishirish tezligi bilan ham ajralib turadi. Bu esa, bu noziklik juda ko'p oshpazlarning oshxona daftarlarida shoshilib, ikkinchi kursning ro'yxatini egallashiga olib keldi. Bugungi tanlovning batafsil retseptlari bilan tanishib bo'lganingizdan so'ng, ehtimol o'zingiz uchun hech qanday oshxona tajribasi bo'lmagan boshlang'ich xonadon sohibasi kartoshkani qovurilgan qovoqda qovurishi mumkin degan xulosaga kelishi mumkin. Misol uchun, murakkablik nuqtai nazaridan pishirish juda qiyin, shuning uchun ko'p sonli havaskor oshpazlarning «kichik qon» bilan ishlashini va oddiy qizartirilgan kartoshka stolga xizmat qilishini kutish ajablanarli emas.

Kartoshkani qovurayotgan idishda qovurib bo'lgach, darhol stolga xizmat qiling. Ushbu taom eng yaxshi ta'm salohiyatini ochib beradi, shuning uchun siz bu muhim haqiqatni yoddan chiqarmasligingiz kerak.

Tandirda kartoshkani qovurish uchun qancha

Kartoshkani qovuray boshlagan vaqt bir necha omillarga bog'liq. Doimiy ravishda sizga pishirish vaqtini ta'sir qiluvchi parametrlar ro'yxati beraman:

• Kartoshkaning turli xil turlari (u pushti va sariq ildiz ishlatish uchun eng yaxshisidir, ular kamroq kraxmalga ega va shuning uchun, qizartirish uchun kamroq vaqt);
• Kartoshkani kesish (qalinligidan kelib chiqib, kartoshka turli darajalarda qovurilgan bo'ladi - kartoshka qalinligi - bu uzunroq qovuriladi);
• PAN (quyma temir - yaxshi va emal yoki alyuminiy - yomon);
• Kungaboqar yog'i miqdori (qaynab turgan yog'da, qahva tezligi kamayadi, kichik miqdordagi yog'larni ko'paytirish bilan ochiq qopqoq bilan).

Qisqacha qilib aytganda, kartoshkaning o'rtacha vaqti 20-30 daqiqagacha teng. Ushbu indikator individualdir, ko'pchiligi texnik omil va afzalliklaringizga bog'liq. Kimdir qobig'i bilan kartoshkani yaxshi ko'radi, kimdir yumshoq, va hokazo. Bundan tashqari, 25 daqiqada kartoshkani qovoqda qovurish vaqti deb hisoblang, mahsulot tayyorlashni DEKABR QILMAYDI.

Qovoqda kartoshkani qanday qovurish kerak

Kartoshkani pishirishning turli usullaridan, qand lavhasida kartoshkani qovurish uchun eng mashhur retsepti. Va haqiqat, bu bilan kartoshka konvektsiya pechida pishirilishi mumkin va sekin pishirgichga ega bo'lishiga qaramay, tandirda klassik qovurish hech kimga birinchi o'rin bermaydi. Kartoshkani qovurish bo'yicha barcha retseptlar juda o'xshash, chunki pishirishning ma'lum bosqichlari retseptdan retseptga o'xshash bo'ladi.

Barcha jarayon kartoshka terining pichog'i bilan tozalab, keyin sovuq suvda yuvilishi kerakligi bilan boshlanadi. Shundan so'ng siz kesish usulini tanlashingiz kerak. Ko'pincha, ko'pchilik odamlar bu muhim ahamiyatga ega emas, garchi bu muhim ahamiyatga ega. Maxsus retseptga qarab, kartoshka turli usullarda kesilishi mumkin:

• (qishloqda, qishloqda);
• somonlar (frantsuz kartoshkalari);
• nozik doira (chip);
• chorak (oddiy qovurilgan).

Kartoshkani so'yishdan keyin uni suv bilan to'ldirish kerak va 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida kartoshkadan qo'shimcha kraxmal "chiqadi" va qavrilgan paytda u qobiq bilan qoplanadi. Kartoshkani yana toza suvda yuvib, qog'oz peçete yoki sochiq bilan quriting.

Tayyorlangan kartoshkani ziravorlar, ziravorlar va tuz bilan sug'orib, keyin ularni o'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan panga yoy. Kartoshkani faqat o'simlik yog'ida emas, balki qovoqda ham qovurasiz, bu erda siz qanday mazali ekanligingizni aniqlay olasiz.

Qo'ziqorin bilan qovurilgan kartoshka

Eng muhimi, qovurilgan kartoshkaning ta'mi qo'ziqorinlar bilan birlashtirildi, shuning uchun tabiiyki, bu retsept bilan bugungi tanlovdan idishlarni paradini boshlashga qaror qildim. Sizning orqangizda qo'ziqorinlarni tanlashni tark etaman, lekin eng mazali balli qo'ziqorin, mayiz yoki boletus bilan kartoshka bo'ladi.

Tarkibi:

• 5 ta kartoshka
• 1 kg qo'ziqorin (yangi qo'ziqorin)
• 3 piyoz
• Spice
• O'simliklar
• Qandolat uchun ayçiçek yog'i

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani qirib tashlang, ularni suv bilan yuvib, barga o'rang.
2. Kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
3. Qo'ziqorinlar tozalanadi va suvda yuviladi.
4. Biz toza qo'ziqorilarni potga solamiz va ularni suv bilan to'ldiramiz.
5. Qo'ziqorinlarni taxminan 4 daqiqa davomida qaynatilgan suvda qaynatib qaynatish uchun suv bering.
6. Pishirilgan qo'ziqorinlar drenajga tashlanib, suv bilan yuviladi.
7. Qovoqqa toza suv quyib, unda 30 daqiqa davomida tuz va qaynatilgan qo'ziqorinni qo'shing.
8. Pishgan o'simlik yog'ida qaynatilgan qo'ziqorin qovurdoq. Har ikkala mahsulot ham yaxshi bajarilishi kerak.
9. Pishiriqlar, qo'ziqorinlar, tuz, ziravorlar, o'simliklar skovorodkaga qo'shing va barcha ingredientlarni piyola tayyor bo'lgunga qadar taxminan 5 daqiqa davomida qovuring.

Sarimsoq panidagi qovurilgan kartoshka

Qovurilgan kartoshkaning o'tkir ta'mini yoqtiradigan o'quvchi, ayniqsa, sarimsoq va reyhan qo'shilishi kerak. Oshxonadagi qovoqni qovurishdan aromati shunday bo'ladi, albatta, siz so'zning eng zo'r ma'nosida oilangizni panadan olib ketishga majbur bo'lasiz.

Tarkibi:

• 500 g yosh kartoshka
• 5 ta sarimsoq tuxum
• 3-5 ta yangi faslag'an piyozi
• Ayçiçek yog'i (qovurish uchun)
• Qora qalampir ta'mi

Tayyorlash usuli:

1. Yosh kartoshka bilan ildiz mevalarni ildizi yaxshilab yuvilganidan keyin qobig'ini qirib tashlang.
2. Kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring, sho'r suv bilan to'kib tashlang va ularni olovga qo'ying.
3. Kartoshkani qaynatib, yarim pishganicha qaynatib oling, undan keyin biz bu kungaboqar yog'iga oldingi yog'ni eslaymiz.
4. Kartoshkani vaqti-vaqti bilan qizdirib, uni aralashtirib yubormaslik kerak, shuning uchun u har tomondan oltin bo'ladi.
5. Sarimsoqni qirib tashlang, har bir qo'ng'izni mayda qilib to'kib tashlang va qovurish oxiridan bir necha daqiqa oldin kartoshka qo'shing.
6. Nihoyat, tug'ralgan faslag'an, tuz, qora qalampir qo'ying, so'ngra olovdan tayyorlangan idishlarni olib tashlang.

Kartoshka davlat shaklida qovurilgan piyoz bilan panda

Qishloq ichida kartoshkaning klassik versiyasi, yoki u deyilganidek - rustik tarzda. Piyoz halqalari qovurish vaqtida bir oz bug'lanadi va shu bilan kartoshkani nafaqat ta'mi, balki ularning lazzatlari bilan to'ydiradi.

Tarkibi:

• 8 ta kartoshka
• 2 piyoz
• Qalampir
• Spice
• Kungaboqar yog'i

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, kartoshkani tozalang, undan "ko'zlar" ni kesib oling va keyin ularni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Kartoshka ildizlarning har biri kubiklarga bo'linib, chuqur piyolaga o'tadi.
3. Ularga 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq pista yog'i, tuz, qalampir va ziravorlar. Har narsani yaxshilab aralashtiring.
4. Cho'zilgan temir tsilni moylash va olovga qizdiring.
5. Kartoshkani qovurayotgan idishda qovurayapsiz va pishgan ovqatdan 10 daqiqa oldin uni pishirilgan halqalarni qo'shing.
6. Panni qopqog'i bilan mahkamlang va idishlarni har uch daqiqada bir marta aralashtirib, tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

Oltin shrot kartoshka retsepti

Oltin qobig'i bo'lgan qizarib pishgan kartoshka hayratlantirishi mumkin. Ovqatlanishning butun jarayoni oddiy, ammo natijada hech qanday zarar ko'rilmaydi.

Tarkibi:

• 12 o'rta kartoshka
• Baharatlar
• O'simliklar
• Spice
• Kungaboqar yog'i

Tayyorlash usuli:

1. Har doimgidek, birinchi narsa kartoshkani tozalash va suvda yuvishdir.
2. Kartoshkani qalinligi 5 millimetr qalin qilib kesib oling.
3. Biz kartoshkani chuqur idishga solamiz va uni suv bilan to'ldiramiz. Uni 20-30 daqiqaga qoldiring.
4. Yarim soatdan so'ng kartoshkani yana yuvib, chuqur idishga soling. Uni ziravorlar, ziravorlar, tuz va o'simliklar bilan sug'orib, so'ngra qo'lingizni yaxshilab aralashtiring.
5. Qovoqqa ozgina pista yog'i tushiring va uni qaynatib qo'ying.
6. Ehtiyotkorlik bilan, o'zingizni yoqish uchun, panning yuzasida bir qatlamda kartoshka doiralarini joylashtiring.
7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonning kartoshkasini qovuring.

Qovurilgan kartoshkaning video tasvirini

Matnni matnli taqdim etishni istamasangiz, men sizga YouTube-da topilgan frantsuz kartoshkasini tayyorlashning mantiqiy video retseptiga e'tibor qaratishingizni maslahat beraman. Juda ko'p patosiz va hayajonli so'zlar bo'lmasa, muallif kartoshkaning sirli sirlarini baham ko'radi.

Bu juda muhim! Videoning tarifi matn versiyasidan farq qiladi!

Kartoshkalarni, yog'larni va qavrilgan idishni tanlash

Qovurish uchun sariq va pushti navlarning kartoshkasini olish eng yaxshisidir. Tanlash paytida, qulupnay kartoshka zich teriga toza bo'lganligiga e'tibor bering. Bir oz quritilgan yoki hech bo'lmaganda engil kovucu hidga ega bo'lgan sabzavotlar darhol tashlang.

Qovurilgan kartoshka an'anaviy ravishda kungaboqar yog'ida qovuriladi, agar siz ko'plab yondashuvlarda katta miqdorda tayyorlanayotgan bo'lsangiz, tez-tez o'zgarib turish kerak. Yog'-mushakni sevuvchilar quyosh pista yog'i o'rniga somoni ishlatishni tavsiya qiladi. Bu tayyor kartoshkadan farqli ta'mga ega bo'lasiz, bu esa, ko'plar kabi, yoqadi.

Kartoshkani qovurish uchun quyma temir panasi eng yaxshi tanlovdir. U haroratni yaxshi ushlab turadi va Teflon singlisi singari qattiqroq emas.

Stol ustida qovurilgan kartoshka qanday xizmat qilish kerak

Qovurilgan kartoshka har qanday sabzavot, go'sht va baliq idishlari bilan stolga keltirilishi mumkin. Shu bilan birga, siz sabzavot yoki qo'ziqorin bilan qovurasiz, siz biron-bir qo'shimcha shart emas, chunki ovqat pishirgandan so'ng sizda biron-bir qo'shimchalarga muhtoj bo'lmagan to'liq va qoniqarli ovqatga ega bo'lasiz.

Xizmat ko'rsatishda muhim ahamiyatga ega bo'lgan nuqta - sosni tanlash. Uni smetana, kefir, mayonez, ketchup, soya sosu va boshqalar asosida tayyorlashingiz mumkin. Baza eng yoqimli ziravorlar, o'simliklar va ziravorlar yoki sarimsoq kabi sabzavotlarni qo'shadi. Bu erda men faqatgina o'quvchilarga tanlovni qoldiraman, chunki sizning uyingizdagi oshxona imtiyozlaridan hech kim sizni yaxshi bilmaydi.

Piyoda qovurilgan kartoshka  - Bu ko'pincha mehmonlarga tez-tez boshqalar tomonidan tayyorlanganidan beri har kuni xavfsiz deb ataladigan idish. Bu taom pishirishni har bir stenirovka va egasining har doim qo'lida bo'lgan mahsulotlarini talab qilishi va ovqat pishirish uchun qo'shimcha ingredientlardan foydalana olmaganligi ajablanarli emas. Natijada, kartoshka tozalanganidan va stolda bir piyola paydo bo'lguncha yarim soatdan ortiq vaqt o'tmaydi va bu ko'p vaqt uchun juda mazali va mazali tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlash uchun katta narx emas. Va nihoyat, bir necha maslahat berishni istayman, shuning uchun hech qachon panda mazali va muammosiz kartoshkani qanday qovurish haqida hech qanday savol tug'ilmaydi:

• Ovqat tayyorlash uchun faqat zich teriga ega bo'lgan yangi va noto'g'rilmagan kartoshka ildizlarini ishlatish;
• Eng yaxshi kartoshka qovurish uchun sariq va pushti navlar;
• Qovurishdan oldin kartoshkadan qo'shimcha kraxmalni 20 daqiqa davomida pishiring;
• Lazzatni yaxshilash uchun kartoshkalarni sevimli ziravorlaringiz, o'tlar va ziravorlar bilan seping.