Ako urobiť veľmi chutné karbonátky so zemiakmi. Ako variť domáce koláče so zemiakmi v rúre.

Zolelena

Chrumkavé zlaté strany, ostré ostré vzduchové cesto, mnoho, mnoho výberových náplní - to je, ako si predstavujem, perfektné zemiakové placky vyprážané na panvici. Recept s fotografiou, takže sa určite dostanete presne to isté. Trik takéhoto chladného testu je, že sa varí. Je dokonale tvarovaná, koláče počas vyprážania nie sú zverejnené. Cesto dozrieva - nebudete musieť čakať, až vstane. Hnetenie - a okamžite lepi koláče. Náplň má tiež vlastnú jemnosť - čerstvý kôpor. Dokonca aj pár vetvičiek môže premeniť koláče na grip.

prísady

pre test:

2,5 šálky múky;
0,5 pohára vody;
0,5 vriacej vody;
1 lyžička lyžicu soli (žiadne sklíčka);
1 polievková lyžica. cukor (žiadne sklíčka);
3 polievkové lyžice. slnečnicový olej;
8 g suchých aktívnych kvasiniek.

pre náplň:

500 gramov zemiakov;
1 polievková lyžica. soľ;
štipka mletého korenia;
2 polievkové lyžice. maslo;
kôpor (čerstvý alebo sušený).

na vyprážanie:

0,5 šálky slnečnicového oleja.

Ako variť vyprážané koláče so zemiakmi na panvici

plniaci

Najprv pripravte zemiakovú náplň na koláče. Ak to chcete urobiť, očistite zemiaky, umyte a nakrájajte na kocky. Naplňte hrniec vodou a poslať zemiaky do varu, pridaním lyžice soli do vody.

Varíme zemiaky, kým nie sú pripravené, potom vypustíme vodu (ale nie všetky, necháme trochu), pridáme maslo, štipku korenia a varíme zemiakovú kašu.

Potom pridajte nakrájaný kôpor v pyré a všetko dobre premiešajte.

cesto

Teraz sa rozpadáme na varenie rýchly test na vyprážané koláče. Recept je neobvyklý, ale veľmi jednoduchý a efektívny. Cesto je vždy úžasné.

V pol pohára vody zriedené droždie a cukor.

Nechajte kvasinky stáť 10 minút, potom vstreknite soľ a slnečnicový olej do kvapaliny.

Potom zalejeme múkou a miesime cesto. Súčasne varíme kanvicu, budeme potrebovať 0,5 šálky vriacej vody.

Pridáme vriacu vodu a nakoniec cesto premiešame. Časť kvasiniek zomrie v tomto prípade, ale zvyšná časť vám umožní získať požadovanú pórovitosť testu av najkratšom čase.

Cesto je pripravené. Olej na panvici zohrejte a koláče okamžite vyrezajte. Odrezávame kúsky cesta vo veľkosti detskej vačky a vyrovnávame ho do plochého koláča. Nasaďte plnku a koláč uzavrite spôsobom knedlíkov. Ruky kopírujú náš budúci koláč a posielajú vriaci olej.

Opečte karbonátky asi 2-3 minúty na každej strane na strednom ohni.

Počas vyprážania sa zvyšujú veľkosti karbonátky a cesto sa stáva nadýchaným a vzdušným s vysokým obsahom bublín.

Podávame náš stôl vyprážané koláče s zemiakmi, a okrem nich, dokonalá paradajková šťava. Bon appetit!

Autor - Elena Zolotukhina

Pridať recept
k obľúbeným

Zemiakové koláče: história, zaujímavé fakty

Jedným z občerstvenie, ktoré sú rozšírené v mnohých národných kuchýň sú pikantné plnené koláče. Ruská kuchyňa dlhú dobu Bola známa pre takú možnosť pečeného občerstvenia ako kulebyaka. Toto slovo, odvodené z „klebyachitu“, to znamená vyrezať rukami, sa nazývalo koláče s množstvom náplne.

Medzi odrodami mletého mäsa určeného na takéto jedlo je niekoľko možností pre obilniny, dusené alebo kyslé kapusty, pečeň, vajce s cibuľou a zelenými, a niekoľko spôsobov, ako variť huby.

Najobľúbenejšie medzi početnými náplňami sú zemiaky.

Druhy cesta, varenie

Možnosti cesta na karbonátky so zemiakmi možno rozdeliť do troch kategórií: bez kvasníc, bez kvasníc, bez kvasiniek.

Najjednoduchšie medzi uvedenými druhmi cesta na opísané jedlo je prvé. Dokonca aj začínajúca hosteska sa s jej prípravou dokáže vyrovnať bez toho, aby strávila veľa času na tomto procese. Stačí mať len hlavnú zložku - kefír alebo ju nahradiť jogurtom.

Kvasinky chudé cesto uprednostňujú rešpektovanie náboženských tradícií ľudí, ktorí v určitých obdobiach nepoužívajú skoromnogo. Táto verzia testu zahŕňa použitie teplej prevarenej vody a rastlinného oleja namiesto tradičného mlieka.

Najobľúbenejším receptom mnohých gazdiniek je zaslúžene príprava koláčov z cesta priamo z kvasiniek. Nevyžaduje dlhý proces práce s pivom, ale proces pečenia takýchto koláčov trvá oveľa dlhšie ako prvá metóda a vyžaduje určité zručnosti na výrobu cesta na čerstvé alebo suché droždie.

Plnka na koláče

V spomínanej palete koláčov môžete meniť náplň podľa svojho vkusu. Okrem varenia podľa vlastného uváženia, varené zemiaky, táto zložka môže byť veľmi úspešne skombinovaná s inou zeleninou alebo mäsovými komponentmi.

Ak hovoríme o zelenine, pomerne často, cibuľa vyprážané na panvici sa vstrekuje do zemiakovej kaše.

Koláče sú považované za veľmi uspokojujúce, pri plnení ktorých sa pridáva pečeň alebo hovädzia pečeň v ich čistej forme. Odporúča tieto mäsové výrobky na smaženie a mierne dusenie na panvici, potom sa pomocou bežnej mlynčeka na mäso alebo mixéra premení na homogénnu hmotu, ktorá sa následne zmieša v rovnakom pomere s zemiaková kaša.

Ďalšou harmonickou kombináciou zložiek náplne je kombinácia zemiakov a vyprážaných húb, na ktoré sa často používajú hlivy, huby a huby.

Zemiakové koláče - foto recept

Vyskúšajte si ruky pri príprave obľúbeného občerstvenia, ktoré umožní recept, ktorý využíva cesto vytvorené na mliečnej zložke s kyslým prostredím.
Pre prípravu pol tucta karamelov strednej veľkosti sú potrebné:

pohár kefíru, ktorého obsah tuku je najmenej 2,5%;
1 kg múky;
vajec;
1 lyžička. soľ a sóda;
pripravené z 1 kg zemiakovej kaše;
akýkoľvek rastlinného oleja na vyprážanie.

Pred prípravou cesta sa kefír musí zohriať na teplotu miestnosti. Po naliatí potrebného množstva do nádoby sa do nej zavedie sóda a soľ.

Zložky sa dôkladne premiešajú s metla až do vytvorenia bublín.

Do nádoby sa pridá vajíčko, po ktorom sa hmota opäť šľahá.

Do zmesi sa po častiach pridáva preosiata múka.

Po pridaní potrebného množstva, hnetiť mäkké, ale plastové cesta.

Musí byť ponechaný pol hodiny, pokrytý plátnovým obrúskom alebo lepiacou fóliou. Po uplynutí času sa cesto rozreže na valce s priemerom do 5 centimetrov.

Valce sú narezané na fragmenty, pričom každý kruhový tvar máčané na oboch stranách v múke.

Pomocou valčeka sa fragmenty cesta zvinú a v strede sa položia na lyžicu zemiakovej kaše.

Opatrne zovrieť hrany patty, otočte ju so švom dole a roll to na polovicu centimetra hrúbky.

Formované karbonátky sa vyprážajú na liatinovej panvici v horúcom rastlinnom oleji, ktorý sa zohrieva na strednú teplotu počas 2-3 minút na každej strane. Odporúča sa vyprážať opačné bočne otočené koláče pod vekom.

Hotové koláče podávané so zakysanou smotanou alebo inými omáčkami.

nesmierne jednoduchý recept varenie tohto typu koláčov je uvedené nižšie.

Pre prácu s cesto je potrebný malý zoznam zložiek:

0,5 litra kefíru so stredným obsahom tuku;
3 polievkové lyžice. múka;
3 polievkové lyžice. podľa výberu rastlinného oleja;
1 lyžička. soľ a sóda;
2 lyžičky. cukor.

Proces varenia je veľmi jednoduchý.

Je potrebné skombinovať všetky uvedené zložky do jednej nádoby. Hnetené cesto sa umiestni do chladničky na jednu hodinu.

Po hodine sa rozreže na guľôčky, do ktorých sa vloží náplň pripravená týmto časom.

Formované karbonátky sa vyprážajú na panvici.

Zemiakové placky v rúre

Výrazne odlišné od vyprážaných koláčov na kefírových výrobkoch so zemiakovou náplňou varenou v rúre.

Pre test tohto variantu koláčov budú potrebné nižšie uvedené produkty:

2 polievkové lyžice. mlieko;
7 polievková lyžica. múka;
2 vajcia;
200 g margarínu;
1 polievková lyžica. cukor a suché droždie;
1 lyžička. soľ a prášok do pečiva;
3 polievkové lyžice. rastlinného oleja.

Plnka v týchto koláčoch sa skladá zo zemiakovej kaše s pridaním jemne nakrájanej cibule, zhnednutej v rastlinnom oleji.

Práca s cesta začína sírením múky.

Kvasinky sa riedia v mierne zohriatom mlieku a do nádoby sa pridá malé množstvo cukru a múky.

Uvedenie riadu na štvrtinu hodiny na teplom mieste, v inej nádobe, roztopte margarín a mierne ho vysajte.

Múku preložte do hlbokej panvice a pridajte do nej prášok do pečiva so soľou. Po vytvorení dutiny sa do neho vstrekujú vajíčka, pričom sa ponechá jeden žĺtok, ochladený margarín, priblížené kvasinky, rastlinný olej. Mäkké, nelepivé cesto z týchto prísad hnette.

Miska pokrytá uterákom sa umiestni na teplé miesto na hodinu.

Čas určený na prípravu cesta môže byť použitý na prípravu náplne.

Po hodine sa môže cesto pripravené na pečenie znížiť. Vzniknuté karbonátky sa umiestnia na plech a nechajú sa priblížiť 10 minút.

Po rozotretí koláčov so zvyšným žĺtkom sa umiestnia do pece vyhrievanej na 200 stupňov, kde sa pečú štvrtinu hodiny.

Zemiakové a hríbové karbonátky

Veľký doplnok k zemiakom v náplni sú huby. Pre občerstvenie s takouto náplňou by sa malo použiť:

1 kg múky;
3 vajcia;
tretí kilogram kyslej smotany;
3 polievkové lyžice. cukor;
12 g čerstvých kvasiniek;
2/3 Čl. mlieko;
pár polievkových lyžíc olivového oleja;
1 kg zemiakov;
pol libry šampiňónov;
pár veľkých žiaroviek;
soľ.

Odporúča sa začať pracovať s prípravou cesta z droždia.

V mlieku vyhrievanom na 40 stupňov sa kvasinky pestujú a čakajú asi 15 minút, aby vytvorili penu.

V tejto dobe, v inom pokrme by mal byť šľahaný cukor s vajcami, potom zadajte kyslú smotanu.

Rastúce kvasinky sa zavádzajú do nádoby so zmiešanými zložkami.

Do misiek sa pridá múka a niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a cesto sa miesi. Zakryte ju lepiacou fóliou a umiestnite ju do rúry zahriatej na 40 stupňov po dobu najmenej jednej hodiny.

Rastúce cesto sa rozdrví a čaká na druhý výťah.

Počas tohto obdobia môžete pripraviť náplň.

Na tento účel sa starostlivo umyté zemiaky so stredne veľkými rozmermi umiestnia do potravinového balenia, prepichnú sa na niekoľkých miestach, nasolia sa a 10 minút sa posielajú do mikrovlnnej rúry. Hotové, chladené a ošúpané zemiaky prechádzajú cez mlynček na mäso.

Lúpané a nasekané huby s cibuľou, solené, vyprážané na panvici, potom zmiešané s nakrájanými zemiakmi.

Z hotového cesta tradičným spôsobom vytvárame koláče s náplňou. Po asi 15 minútach státia na plechu na pečenie, upečené vajcom, sa pečú v rúre na 180 stupňov.

Pôstne karbonátky so zemiakmi

Počas dlhotrvajúceho pôstu ľudia, ktorí dodržiavajú požiadavky cirkvi, ako aj tí, ktorí majú tendenciu k vegetariánskemu životnému štýlu a strave, jedia šľachtené jedlá. Preto v procese varenia zemiakových karbonátov nemôžete používať mliečne výrobky a vajcia.

Chutné sú však aj chudé karbonátky. Môžu byť pripravené z nasledujúcich produktov:

1 kg múky;
1 polievková lyžica. suché droždie;
3 polievkové lyžice. cukor;
1 polievková lyžica. soľ;
štvrť litra teplej prevarenej vody;
niekoľko lyžice rastlinného oleja.

V prvej fáze práce s cesta je potrebné rozpustiť droždie vo vode ohriatej na 40 stupňov.

K zmesi sa pridá cukor a soľ.

Priblížená zmes kvasiniek sa zavádza do nádoby s vopred preosiatym múkom. Toto je tiež miesto, kde sa naleje rastlinný olej. Po namočení rúk si miesia cesto po dobu 10 minút.

Vľavo na hodinu, aby sa zdvihol, môže byť rez a používa na vytvorenie pikantné karbonátky.

Koláče vyrobené týmto spôsobom môžu byť buď pečené v rúre alebo vyprážané.

Zemiakové koláče na kefír

Veľkolepá alternatíva chudých koláčov sa bude variť v kefire alebo v kyslom mlieku. Tento druh koláčov pripravených na varenie v rastlinnom oleji ohrievanom na panvici. Nepotrebujú pečenie v rúre.

Pre pár tuctov koláčov s nesladenou náplňou na kefír potrebujete:

2 polievkové lyžice. kefír (jogurt alebo kyslé mlieko);
2 vajcia;
4-5 Čl. múka;
na štipku soli a sódy;
pol šálky rastlinného oleja na vyprážanie;
4-5 zemiakov;
1 polievková lyžica. maslo pre zemiakovú kašu.

Pripravte prípravok s náplňou. Lúpané a umyté zemiaky sa varia v osolenej vode, po ktorej sa pridaním masla zmení na homogénnu hmotu.

Tradične, v jednej miske premiešajte tekuté zložky cesta so soľou a sódou.

Po postupnom pridávaní preosiatej múky. Hnetenie cesta sa nechá stáť asi pol hodiny.

Cesto sa delí na guľôčky, ktoré sú zvinuté do koláčov. Po vložení každej náplne vytvorte oválne koláče. Po ich rovnomernom stave sa karbonátky vyprážajú na panvici alebo na panvici na oboch stranách v dobre vyhrievanom rastlinnom oleji.

Kvasinkové zemiakové koláče

Berúc do úvahy takú dôležitú nuanciu, že mnohí ľudia dávajú prednosť pečeniu na vyprážané výrobky, viac populárne sú pečivo z pece s droždím.

Na 20 karbonátok s kvasnicovými zemiakmi rýchle občerstvenie by mali používať:

pol kilogramu múky;
1 polievková lyžica. mlieko;
30 g lisovaného droždia;
1 lyžička cukor;
polovicu tohto množstva soli;
vajec;
pár lyžice rastlinného oleja.

Po rozpustení cukru v mierne zohriatom mlieku sa v tejto nádobe riedia droždie.

V ďalšej miske preosejte múku. Rozpustené droždie sa naleje do výklenku v ňom a čaká na ich vzostup.

K zmesi sa pridá maslo a soľ. Cesto dôkladne premiešajte. Je formovaná do lopty. Takéto cesto nevyžaduje ďalšie čakanie na druhé zvýšenie.

Cesto, narezané na guľôčky, sa navinie až na polovicu centimetra.

Koláče plnené pre-varené mleté mäso sú ponechané na plech na pol hodiny.

Tajomstvo lahodných zemiakových placiek

Starostlivé ženy v domácnosti by mali venovať pozornosť odporúčaniam skúsených kuchárov, vďaka ktorým budú zemiakové koláče obzvlášť chutné.

Je potrebné poznamenať, že náplň hrá dôležitú úlohu. Preto, ak použijete iba zemiaky, bude lepšie, ak pri varení zeleniny umiestnite na panvicu bobkový list. Potom bude zemiak oveľa voňavejší a bude mať výraznú chuť.

Pri použití pri plnení húb je nutné ich vyprážať, až kým sa kvapalina úplne neodparí tak, že náplň sa ukáže ako nasýtená a hustá.

Pri zaplnení cibuľky do náplne je potrebné pripomenúť, že je vhodné ju nakrájať na malé kocky a smažiť na červenom odtieni bez toho, aby sa zneužil rastlinný olej.

Pokiaľ ide o cesto, hosteska, ktorá má v úmysle uvariť ho na fermentovanom mliečnom produkte, by mala určite vziať do úvahy percentuálny obsah kefíru alebo jogurtového tuku: tučnejšia zložka, tým bohatšie bude cesto.

Plánovanie prípravy takýchto koláčov, môžete squash vopred domáce mliekofiltráciou pred priamym spracovaním zo séra.

V prípade cesta z kvasiniek uprednostňujú čerstvé lisované droždie, ktorého živá kultúra je zárukou chutného pečiva.

Pomocou vyššie uvedených receptov a odporúčaní skúsených kulinárskych špecialistov môžete vytvoriť bezchybné koláče s vašou obľúbenou plnkou a vychutnať si obľúbené občerstvenie vašej rodiny alebo hostí, ktorí sa pozerali na svetlo.

Vitajte! Som dlhoročným fanúšikom vašich stránok, veľa dobré recepty nájdete tu pre seba. Keď som začal hľadať recepty na zemiakové koláče, rozhodol som sa vidieť, čo máte na túto tému. A našiel som, ako smažiť koláče so zemiakmi. Miloval jednoduchosť receptu. Cesto sa vyrába veľmi ľahko a rýchlo a vypcháva. A čo je najdôležitejšie - všetky produkty sú vždy po ruke. Nabudúce sa pokúsim variť zemiakové koláče v rúre podľa vášho receptu. Dúfam, že ma cesto už znova nespustí.

Ďakujeme za váš recept. Už pol hodiny som sa v praxi naučil variť zemiakové placky na panvici. To je jedna z mojich prvých skúseností s cesto, ale vyšla chutná, šťavnatá, chrumkavá a chrumkavá. V budúcnosti takéto koláče uvarím.

Aké veľké cesto! Dlho sa to naučím. Vďaka za recept! Ale neusmial som sa, ale upečil jeden koláč so zemiakmi a jeden s kapustou v rúre na 200 stupňov. Kto má pochybnosti o tom, ako sa bude cesto správať pri pečení, neváhajte, smažte smelo! Nemám rád vyprážané, zemiakové koláče na panvici je pre mňa príliš tučná. Myslel som, že som vedel všetko o tom, ako vyrábať zemiakové placky, ale nie! Teraz len s testom!

Hurá! Ďakujem! Teraz som jedol vôbec prvý zemiakový koláč vyrobený vlastnými rukami! Šialene chutné!

Nikdy som si nemyslel, že varenie zemiakových koláčov môže byť také jednoduché. Obávam sa, že sa pomýlim s cesto na droždie, je to veľmi dlhá a nehyná. Tiež som si vždy myslel, že je potrebné, aby sa na náplň pripravili zemiakové kaše. A potom sa pozriem na svoju babičku Emmu, ako vyrábať zemiakové placky, a všetko je veľmi jednoduché. Cesto som urobil za 15 minút a ešte som nebol v zhone. Zemiaky sa rozdrvili príliš rýchlo. Pečené iba v rastlinnom oleji, nemal som ho pečené. Ale nemyslím si, že sa to výrazne prejavuje v chuti. Vďaka za recept, rýchle a veľmi chutné.

Hľadal som, ako urobiť zemiakové placky a dostal sa do vášho receptu, drahá babička Emma. Plnenie je pre vás dobré, ale cesto je stále lepšie používať droždie. S cieľom variť zemiakové koláče, recept na vaše cesto nie je zlé, ale vhodnejšie pre ploché koláče.

Nikdy by som si nepomyslel, že zemiakové koláče sú varené tak ľahko a jednoducho! Recept je neuveriteľne jednoduchý, všetko chápem, aj keď sa stále učím variť. A náplň a cesto sa ukázalo hneď. Rodičom sa tieto koláče naozaj páčili so zemiakmi a cibuľou.

Milujem zemiakové placky v akejkoľvek forme, ale ja som to nikdy nevařil sám, vždy som si ho kúpil v stánku pri stanici metra. Ale stánok bol zbúraný a na iných miestach nie sú tak chutné. Rozhodol som sa variť sám. Čítal som veľa a pozrel sa, ako urobiť zemiakové placky. Ale recepty v sieti sú viac určené pre skúsených, skúsených kuchárov. Som ťažšie ako vyprážané vajcia, ktoré som nikdy neusmial. Nakoniec však nakoniec vyšlo veľmi lahodné koláče so zemiakmi, skvelý recept, ďakujem.

Môj smartfón neťahá video, takže ďakujem za kopírovanie receptu vo forme textu s fotografiami. Všetko je podrobne rozpísané, takže sa koláčom so zemiakmi na panvici podarilo sláve. Celá rodina je potešená!

Mám vo svojej domácej kuchárke recepty na zemiakové koláče pre každý vkus, ale ja som sa rozhodol vyskúšať aj vaše. Neľutujem. Cesto bolo veľmi jemné a ľahké. A náplň je neuveriteľne šťavnatá a mäkká vďaka pridaniu masla. Teraz budem pravidelne variť vlastné zemiakové koláče so zemiakmi, ktoré som našiel na týchto stránkach.

Pravdepodobne neexistuje taká osoba, ktorá nemá rád zemiakové placky. Aspoň to neviem. Neviem, ako variť, ale učím sa. A veľmi pekne vám ďakujem za takýto intuitívny recept. Urobil som chutné zemiakové koláče, moji priatelia sa to páčili. Samozrejme, že roľníci trochu žartovali, že ja, ako babička, smažím koláče sám, ale jedol som a začal rešpektovať. Dobré miesto pre vás, pochopiteľné.

Vždy sa zdá, že má nejakú predstavu, ako robiť zemiakové koláče, ale vždy sa ruky nedostali. Narazil som na váš recept - a kvapkal sliny na klávesnici))) Našťastie všetko, čo bolo potrebné v chladničke a skrinke sa ukázalo byť. Rýchlo sa vyplienili náplňou, paralelne vzali cesto. Čo vám môžem povedať? Už nie jeden koláč! Manžel a syn sú stiesnení))) Je pravda, že mám pár. Teraz musíte dať do varenia koláče s zemiakmi na potoku. Moji muži už boli potrestaní za zajtra, aby urobili ďalšiu dávku)))

Moja dcéra sa už dlho pýtala, ako vyrábať zemiakové placky. A držal som sa výhovoriek. Ak chcete byť úprimný, nikdy varené. Stávalo sa to trápne, začal som hľadať informácie o tom, ako smažiť zemiakové koláče. Nepáčilo sa mi veľa receptov. boli nepresné alebo príliš podrobné. Tvoja bola len spása! Varené koláče s mojou dcérou. Spokojní!

Moja babička často vyprážala lahodné zemiakové placky, ale ja som bol malý, recept v rodine sa nezachoval. A tak som zistil, ako si vyrobiť zemiakové placky na panvici s babičkou Emmy. Ďakujem! Samozrejme, kalórie, ale ako chutné! Niekedy sa môžete rozmaznávať. Ako to cesto bez droždia. Myslím, že je to tajomstvo. Koláče so zemiakmi a cibuľou - najjednoduchšia možnosť. Môžete tiež pridať trochu vyprážané baklažán alebo huby na náplň, tam je priestor pre kreativitu.

Všetky hostesky na svete mali už dávno postaviť pamätník vynálezcovi vyprážaných koláčov, pretože svetu predstavil jednoducho univerzálny pokrm, ktorý sa tiež neuveriteľne ľahko pripravuje. Vyskúšali ste to ešte? Potom bude tento mini workshop pre vás skutočným nájsť!

Rezance so zemiakovou náplňou

Takou pochúťkou môže byť výborné občerstvenie, môžete si vziať so sebou koláče na piknik alebo do chaty, sú ideálne na obed v práci. A čo je najdôležitejšie - nie je ťažké ich variť. Presvedčte sa sami.

Prísady do cesta:

Múka - 2,5 šálky;
Suché droždie - 1 balenie (8 gramov);
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Soľ - 1 lyžička;
Voda - 1 šálka;
Cukor - 1 polievková lyžica.

Pre vyplnenie:

Zemiaky - 0,5 kg;
Soľ - podľa chuti;
Koreniny - podľa chuti;
Maslo - 2 polievkové lyžice.

Proces varenia je veľmi jednoduchý:

Varenie. Zemiaky uvaríme, pridáme soľ, korenie, maslo a urobíme zemiakovú kašu. Ak sú greeny, môžete ich pridať. Kopr bude obzvlášť voňavá náplň.
Kým kaša vychladne, pripravte cesto. ½ šálky vody sa zahreje na teplotu približne 40 stupňov (mala by byť teplá, ale nie horúca). Kvasinky naplňte teplou vodou a dobre premiešajte. Predtým, ako urobíte cesto na koláče so zemiakmi na panvici, nechajte kvasinkovú zmes variť 10-15 minút.
Nalejte soľ, rastlinný olej a premiešajte. Teraz je čas pridať preosiate múky. Počas miesenia cesta varíme zvyšnú vodu. Nalejte vriacu vodu do cesta a znova hnette.
Teraz, bez akéhokoľvek omeškania, pristúpime k tvorbe koláčov: zo cesta cpáme stredne veľké guľôčky, natiahneme ich prstami do plochého koláča. V strede ležať na polievkovú lyžicu náplne, potom pritlačiť hrany.
Koláče vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji. Takže absorbujú minimum tuku a získajú ostré.

Hotové koláče podávame s kyslou smotanou, kečupom alebo inou obľúbenou omáčkou.

Varenie karbonátky s kapustou

Všetci pochádzame z detstva, pretože je možné zvádzať aj najväčšieho gurmána, ktorý pozná všetky jemnosti vysokej kuchyne s pokrmom z vyprážaných karbonátok s kapustou. Je to ako miniatúrny stroj času, ktorý nás zavedie do tých šťastných chvíľ, keď sme tieto pochúťky zjedli bez toho, aby sme si uvedomili existenciu fuagry, homárov alebo hľuzoviek, ktoré sa dnes nemajú milovať. Tak prečo nerobiť recept babičky vo vašej vlastnej kuchyni, dávať svojim deťom nové dojmy? Zabudli ste svoj recept? Pripomeneme vám.

Prísady do cesta:

Kvasinky - 50 gramov (živých) alebo suché balenie (11 gramov);
Múka - 4 šálky;
Voda - 2 šálky;
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Soľ je štipka.

Prísady na plnenie:

Kapusta - 0,5 kg (môžete si vziať fermentované);
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 1 kus;
Akékoľvek korenie podľa chuti.

Cesto na koláče s kapustou na panvici je pripravené na vývar, ale samotný proces nie je vôbec komplikovaný:

Libra droždie s cukrom, potom pridajte soľ, rastlinný olej a pohár teplej vody (zahriate na asi 40 stupňov). Zmiešajte a nechajte pôsobiť niekoľko minút.
Medzitým sa zaoberáme preosievaním múky a zavádzaním vody do varu.
Nalejte kvasničnú zmes do múky a všetko hnette, až kým nie je homogénna. Pridajte vriacu vodu a cesto rýchlo premiešajte. Okamžite bude pripravený na použitie, pretože náplň sa musí pripraviť vopred. K tomu, dusíme kapusta s cibuľou a mrkvou, kým varené, soľ, korenie, ak je to potrebné, pridajte svoje obľúbené korenie a nechajte mierne vychladnúť.

Potom, čo sú všetky zložky pripravené, vytvorte karbonátky a smažte ich v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby.

Druhou variantou najchutnejších koláčov s kapustou je Zrazy. z klasický recept líšia sa tým, že pri varení používajú zemiakové cesto. Pre koláče na panvici potrebujeme nasledujúce zložky:

Zemiaky - asi 0,5 kg;
Vajcia - 2 kusy;
Múka - asi 1 šálka;
Soľ - 1-2 štipky;
Korenie - podľa chuti.

Pre vyplnenie:

Kapusta - 0,5 kg;
Cibuľa - 1 kus;
Mrkva - 1 kus.

Metóda varenia je krok za krokom:

Ak chcete začať, poďme robiť plnka: kapusta kapusta, rezané cibule na malé kocky, trieť mrkva na strúhadlo (vyberte veľkosť podľa vašich predstáv, to nehrá osobitnú úlohu v procese varenia). Ak sú koláče pripravené len pre dospelých, môžete k plnke pridať obľúbené huby (telo dieťaťa nie je schopné tento výrobok spracovať). Toto všetko sme uhasili uzavretým vekom až do varenia a vychladnutia. Potom prejdite na prípravu cesta.
Zemiaky sú opatrne vymyté a poslané do varu v uniforme. Niektoré ženy v domácnosti pripravujú zemiakovú kašu zrazy, avšak ako ukazuje prax, táto metóda nie je veľmi dobrá, pretože takéto koláče sa môžu rozpadnúť.
Vyčistíme hotové zemiaky, tri na jemnom strúhadle alebo vynecháme mlynček na mäso.
Pridajte vajcia, soľ, korenie, hnette, potom po častiach vstúpte do múky. Je veľmi dôležité, aby ste porazili cesto, inak budú koláče pogumované. Cesto je pripravené, ak sa vám dostane z rúk.
Z cesta vytvárame guličky, rozdrvíme ich na tortu. V strede položte výplň a zovrite hrany. Ruku dávame zaokrúhlený test.
Polotovary sa smažia v rastlinnom oleji až do varenia.

Slúžia tieto koláče môžu byť s kyslou smotanou, paradajková šťava alebo kečup.

Dezert pečené koláče

Áno, sú také! Nie je nutné používať iba slané náplne. Sladké vyprážané koláče môžu byť jednou z najobľúbenejších pochúťok pre vašu rodinu. Ich výhodou je, že varenie trvá veľmi málo času, to je perfektný rýchly recept na dezert na čaj. Najobľúbenejšou náplňou je džem, ale my vám povieme, ako variť viac užitočnú možnosť s jablkami.

Prísady do cesta:

Múka - 350-400 gramov;
Zakysaná smotana - 50 gramov;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
Prášok na pečenie cesta - 1 lyžička (môžete poliať lyžičku sódy);
Vajcia - 1 kus;
Cukor - 50 gramov;
Soľ je štipka.

Prísady na plnenie:

Jablko - 2-3 kusy;
Cukor - podľa chuti;
Maslo - 50 gramov;
Škorica - podľa želania.

Teraz pokračujte vo varení. Cesto na koláče s jablkami na panvici sa pripraví takto: \\ t

V hlbokých jedlách miešajte vajcia, kyslú smotanu a rastlinný olej. Keďže nie je potrebné všetko šľahať do hrubej peny, namiesto mixéra alebo metla môžete použiť bežnú vidlicu.
Pridajte cukor, soľ av prípade potreby vanilkový alebo vanilkový cukor.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosejeme cez sito, potom vmiešame do pripravenej zmesi kyslej smotany. Varenie cesta. Po hnetení ju prikryjeme uterákom a necháme asi 15 minút variť.
Teraz je čas na plnenie. Moje jablká, čisté, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kocky. Maslo zohrejeme na panvici, tam nakrájame nakrájané jablká, posypeme cukrom, škoricou a necháme dusiť pod vekom, až kým nie sú mäkké.
Oddychované cesto sa delí na malé guľôčky (v zásade sa dá vyvaliť a nakrájať kruhové tvary, ale zaberie trochu viac času, výsledok bude približne rovnaký). Na dlani ich vyrovnajte do koláča, v strede ktorého ležia náplne z jabĺk. Potom prilepte okraje (ako knedlík) a vytvorte okrúhly alebo oválny koláč.
Obrobok opražte na malom množstve rastlinného oleja.

Hotové koláče položte na papierový uterák (obrúsky) tak, aby absorboval prebytočný tuk. Kým koláče vychladnú, je čas znovu ohriať vodu a variť ochutený čaj.

Zemiakový koláč je známe a známe jedlo.

Deti, nie dospelí, neodmietnu hrudkovaný výrobok.

Zvlášť ak sú koláče domáce a vyprážané, svieže a voňavé, varené podľa našich receptov.

Doprajte si chutné karbonátky?

Zemiakové koláče vyprážané na panvici - všeobecné zásady varenia

Väčšina receptov na pečivo používa kysnuté cesto. S ním sa produkty ukážu ako porézne, vzdušné, a ak sú správne pripravené a kyslé, zostanú dlho mäkké. Lisované surové droždie sa teraz používa zriedka a takmer všetky recepty sa brúsia na suché granule.

Čo môže byť hnetené cesto:

Na vode;

Mlieko, jogurt;

v sére;

Zmesi vody a kyslej smotany;

Na zmes niekoľkých zložiek.

Domácnosti prinášajú cesto na okyslené mlieko a iné produkty stojaceho. Tiež dať trochu oleja v ňom, môžete pridať vajcia. Pred zavedením múky sa vždy preoseje, aby sa zbavili nečistôt a naplnili produkt kyslíkom, ktorý kvasinky potrebujú na normálny vývoj.

Vyprážané koláče môžu byť tiež vyrobené z nekvašeného cesta na vode alebo kefire. Na pórovitosť a mäkkosť sa pridáva prášok do pečiva.

Na plnenie hlavne zemiakovou kašou. Často do nej vložili: cibuľu, mäsové výrobky, zeleninu, huby, klobásy. Smažte karbonátky v rastlinnom oleji v panvici v dávkach, v niekoľkých kusoch.

Recept 1: Pečieme so zemiakmi vyprážané na panvici z kysnutého cesta

Klasický recept na vyprážané koláče na panvici so zemiakmi. Pre chuť a bohatšiu chuť sa pridáva kaša na cibuľke.

prísady

0,5 litra vody (môže to byť srvátka alebo mlieko);

Lyžica cukru;

Asi 6 pohárov múky;

, Ons lyžice soli;

40 ml oleja.

Pre vyplnenie:

0,8 kg zemiakov;

0,15 kg cibule.

príprava

1. Vo veľkej miske alebo hrnci zalejeme horúcou vodou, pridáme cukor, droždie a polovicu múky. Nechajte bič tridsať minút.

2. Pridajte soľ, zvyšnú múku. Pri miesení nalejte olej. Panvicu (misku) prikryte uterákom a nechajte ju dobre vysunúť. Cesto by sa malo zvýšiť trikrát.

3. Na plnenie pripravte obvyklé zemiakové kaše. Kocka cibule, smažiť a pridať k nemu. Nezabudnite na korenie. Okrem soli môžete pridať korenie, niektoré zelené, papriku a iné korenie.

4. Cesto vyberieme a nakrájame na kúsky, položíme ho na stôl, trochu povstane. Vyrovnajte každý do koláča, vložte náplň, pripojte hrany.

5. Olej zohrejeme na panvici. Hrúbka vrstvy musí byť najmenej 2 cm, inak sa placky nerovnomerne upečú.

6. Slapped karbonátky mierne sploštené tak, že nie sú tak zaoblené a smažiť na oboch stranách. Panvu nie je potrebné zakrývať, pretože náplň je pripravená a cesto sa rýchlo vypráža.

Recept 2: Zemiakové koláče vyprážané na nekvasenom cesto

Zvláštnosťou týchto zemiakových placiek vyprážaných na panvici je tenké nekvasené cesto, ktoré sa hnetie na kefír bez pridania kvasiniek. Pre pridanú pórovitosť jedlá sódamôže byť nahradený rozrývačom.

prísady

500 ml kefíru;

Soľ, cukor;

2/3 lyžičky. sóda;

2-3 lyžice masla.

Na plnenie pripravte obvyklé zemiakové kaše, ako v predchádzajúcom recepte. Je možné s lukom alebo bez neho.

príprava

1. V teplej kefír dať sódu, mix.

2. Samostatne poraziť 2 vajcia lyžičkou cukru a štipkou soli. Nalejte do kefíru, premiešajte.

3. Nalejte múku, zalejeme niekoľkými lyžičkami masla, miesime. Vytváranie elastického, ale nie príliš strmého cesta. Nechať ho ležať, stačí 15 minút.

4. Vytvorte guľôčky cesta, vyvaľkajte, položte plnku a vyryte obvyklé koláče. Množstvo náplne a veľkosť podľa vlastného uváženia.

5. Smažte v panvici s maslom až do ružovej farby.

Recept 3: Zemiakové koláče vyprážané na choux pečivo panvici

Hlavnou výhodou takýchto koláčov so zemiakmi, vyprážanými na panvici, je cesto, ktoré nemusí stáť dlho. Všeobecne platí, že môže byť použitý s akoukoľvek náplňou, nie nevyhnutne len so zemiakmi. Mieša sa s kvasinkami, ale so špeciálnou technológiou.

prísady

460 ml vody;

0,6 kg múky;

11 g kvasiniek;

1 lyžička soľ;

1 polievková lyžica. l. cukor;

30 až 50 g oleja.

Plnené zemiaky s cibuľkou alebo inými prísadami. Približne 800 gramov zmizne.

príprava

1. Rozdeľte vodu na polovicu. Jedna časť sa zahreje do teplého stavu, druhá sa varí.

2. V teplej vode rozpustite cukor s kvasinkami a soľou.

3. Múku odsajte do veľkej misy, pripravte múku a nalejte tekutinu, pridajte olej. Miešajte s múkou a ihneď vylejte vriacu vodu. Dôkladne premiešajte lyžičkou, potom rukami. Ak je cesto slabé, môžete pridať viac múky.

4. Môžete okamžite vytvoriť karbonátky, ale je lepšie nechať cesto stáť 10 minút, aby lepok napučal, vyrovnal sa, stal sa hladkým a mäkkým.

5. Vyrábame, vyrezávame a smažíme výrobky klasickým spôsobom, ako je opísané vo vyššie uvedených receptoch.

Recept 4: Placky so zemiakmi vyprážané na panvici z listového cesta

Možnosť lístkového cesta so zemiakmi, vyprážané na panvici, najmä tí, ktorí nie sú priatelia s cesta. A on pomôže, ak je kaša z obeda alebo večere, a naliehavo potrebujú niečo, čo príde na čaj alebo na občerstvenie. Je lepšie používať lístkové pečivo s droždím, s ním sú vyprážané potraviny mäkšie.

prísady

1 balenie cesta;

600 g zemiakovej kaše;

príprava

1. Pre výraznejšiu chuť pridajte do pyré trochu čierneho korenia, môžete nakrájaný cesnak, sušené alebo čerstvé bylinky. Zamiešame.

2. Puff pečivo položte na stôl a vyvalujte na tri milimetre.

3. Teraz môže byť vytlačený s veľkým pohárom, aby sa kruhy. Ale to nie je veľmi ziskové, pretože tam bude veľa čalúnenia. Je lepšie rezať do obdĺžnikov alebo štvorcov. Veľkosť je ľubovoľná.

4. Teraz položte výplň do stredu každého kusu.

5. Vezmite kefku (handričku, špongiu), navlhčite ju vo vode a prejdite všetkými okrajmi kusov, zvlhčíme.

6. Sculpt koláče. Môžu byť vo forme obdĺžnikov, trojuholníkov alebo obálok. Robíme, čo sa vám páči, alebo sa zlepšujete.

7. Fritujte na masle až do varenia.

Recept 5: Placky so zemiakmi vyprážané na panvici z kysnutého cesta s mliekom

Ďalšia verzia cesta s droždím na vyprážané koláče. V tomto recepte je bohatšia, jemná, výrobky sú ružové a vzdušné. Plnenie obvyklej prípravy zemiakovej kaše.

prísady

0,8 kg múky;

300 ml mlieka;

Soľ a cukor;

80 g slivkového oleja;

15 gramov droždia (suché).

príprava

1. V teplom mlieku musíte rozpustiť lyžicu cukru s kvasinkami. Nechajte pôsobiť 15 minút. Počas tejto doby rozpustite maslo a vychladnite do teplého stavu.

2. Vajcia zmiešajte s mierne nekompletnou lyžičkou soli, pridajte do mlieka. Zamiešame.

3. Nalejte olej a nalejte do múky. Mäkké cesto upečte. Hrudka by mala byť homogénna, hladká.

4. Vložte do hrnca vysokú rúru, prikryte uterákom a nechajte hodinu. Potom rozdrvíme, necháme stáť ďalšiu pol hodinu.

5. Začneme robiť obyčajné koláče, smažíme v panvici.

Recept 6: Pečieme so zemiakmi a mäsom vyprážané na panvici

Zemiakové koláče vyprážané v panvici budú obzvlášť voňavé a chutné, ak pridáte trochu náplne do náplne. Cesto použite akékoľvek droždie.

prísady

1 kg cesta;

0,6 kg zemiakov;

2 cibule;

0,3 kg mletého mäsa;

Maslo.

príprava

1. Ošúpané zemiaky nakrájame na kúsky, varíme zemiakovú kašu v osolenej vode.

2. Cibuľa nakrájame na kocky, smažíme maslo len minútu

3. Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte mleté mäso a smažte až do konca. Dosť 7-8 minút.

4. Miešané pražené mäso zmiešame so zemiakovou kašou, pridáme viac soli, korenia a iných korenín. Chladiaca náplň.

5. Vyrezajte koláče s vareným mletým mäsom, smažte až do varenia.

Recept 7: Pečieme so zemiakmi a kapustou vyprážané na panvici

Zemiaky a kapusta - perfektná kombinácia, najmä v náplni na vyprážané koláče. Použijeme kapustu z kyslej kapusty, ktorá sa ukáže obzvlášť chutná. Ale môžete tiež smažiť v panvici a čerstvé. Úplne akékoľvek cesto sa používa, to dopadá chutné s čerstvým.

Ingrediencie na plnenie

500 gramov zemiakov;

600 g kyslej kapusty;

1-2 cibule;

Olej a korenie.

príprava

1. Varenie zemiakov klasické zemiakové kaše, pridajte vyprážanú cibuľu.

2. kyslá kapusta stlačiť, ak je príliš kyslá, potom môžete opláchnuť.

3. Zahrievajte olej na panvici, dajte kapustu a smažte, až kým nebude mäkké.

4. Teraz vyvaľkajte pelety z cesta a v každej položte neúplnú lyžicu zemiakovej kaše a rovnaké množstvo kapusty. Hrany sú zakryté.

5. Smažte karbonátky na masle až do ružovej farby.

Recept 8: Pečieme so zemiakmi a klobásou vyprážané na panvici

Len pár párkov úplne zmení chuť týchto koláčov. Výplň bude voňavá a chutnejšia. Cesto je lepšie vziať droždie, mlieko alebo vodu.

prísady

1 kg cesta;

0,7 kg zemiakov;

1 cibuľa;

Soľ, korenie;

Olej a korenie;

2-4 salámy.

príprava

1. Pripravte zemiakovú kašu.

2. Jemne nakrájajte cibuľu, smažte v oleji, až kým nebudú kúsky priehľadné.

3. Pridajte nakrájanú klobásu, smažte spolu. Namiesto klobásy si môžete vziať klobásu, klobásu.

4. Zmiešajte zemiakovú kašu s klobásou, naplňte výslednú náplň korením.

5. Rozdeľte cesto na 14-15 kusov, vyrobte pelety, nasaďte výplň a pripojte hrany.

6. Smažiť ako bežné zemiakové placky pred zhnednutím.

Zemiakové koláče vyprážané na panvici - tipy a triky

Nemôžete pridať veľa cukru do cesta na vyprážané koláče, inak budú rýchlo horieť, ale vnútri zostanú surové.

Strmé a tvrdé cesto len pre ravioli a iné podobné výrobky. Koláče to netolerujú, dopadajú tvrdo a bez chuti. Pre nich potrebujete mäkké a vzdušné cesto, dokonca aj trochu lepkavé.

Mnohé ženy v domácnosti nakrájajú cesto na stôl pokrytý múkou. Ale zrná horia pri vyprážaní, na panvici sa tvorí uhlík, olej fajčí. Ale toto všetko sa dá ľahko vyhnúť. Namiesto múky stačí použiť rastlinný olej. Mastia povrch na rezanie, ako aj ruky.

Vyprážané koláče budú obzvlášť chutné, ak zmiešate rastlinný olej s ghí. Nie je však potrebné veľa pridávať, inak sa zmes rýchlo zahreje.

Uvedenie karbonátky na panvicu vyžaduje len švík. Ak urobíte opak, potom je vysoká pravdepodobnosť, že sa produkt rozptýli.

Koláče ležali len v horúcom oleji. Ak nie je dostatočne zahriaty, bude preniknúť do cesta, výrobky budú namazané, mastné a bez chuti.