Ako urobiť chutné hamburgery v rúre. Pečené kotlety

18. marec 2017 3067

Existuje mnoho receptov na karbonátky: nasekané, vyprážané a dusené. Ale obzvlášť populárne sú tie, ktoré sa varia v rúre. Pretože sú veľmi šťavnaté a menej škodlivé ako len vyprážané na panvici.

Ako dlho sa piecť hamburgery v rúre, aby boli mäkké a šťavnaté

Ako dlho budete potrebovať udržať hamburgery v rúre, aby boli mäkké a šťavnaté? Čas a teplota spočiatku závisia od spôsobu prípravy. Ale sú tu dve hlavné možnosti praženia:

1. Ak sú hamburgery vyprážané na panvici, mali by byť uchovávané v rúre maximálne pol hodiny;
2. Keď sú hamburgery úplne vypálené v rúre, bez predchádzajúceho tepelného spracovania, najprv sa na plechu na pečenie najskôr zahrejú na 15 minút a po ďalšej polhodine sa pečú s prídavkom nejakej tekutiny (voda, vývar, kyslá smotana).

Množstvo času závisí od zvoleného receptu, mäsa a teploty, preto by ste mali prísne dodržiavať vybraný recept.

Pri akej teplote je optimálne variť pokrm

Zvolená teplota je dôležitým faktorom procesu varenia. Optimálna teplota na pečenie je 180-200 ° C. V týchto stupňoch sa kotletky stávajú šťavnatými a mäkkými.

Vo vnútri sú dokonale zapečené a vonku majú chrumkavú kôrku. Jediným dôležitým pravidlom je umiestniť misku do pece, ktorá je už predhriata a priviedla na požadovanú teplotu!

Podrobný recept

Mnohí kuchári používajú bravčové mäso na prípravu kotlety. Potom sú obzvlášť výživné. Aby sa pre telo urobili čo najlepšie, mali by sa bravčové kotletky pečiť v rúre.

zloženie:

• bravčové mäso - 1,5 kg;
• mrkva - 1 ks;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• zemiakov;
• cibule;
• cesnak podľa chuti;
• voda - 200 ml;
• horčica - 1 polievková lyžica. l;
• paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. l;
• strúhanka - 4 polievkové lyžice. l;
• korenie podľa chuti.

Doba varenia: 1 hodina 30 minút.

Kalórie: 217 kalórií.

Kuracie karbonátky s omáčkou

Toto jedlo možno konzumovať aj pri diéte. Diétne kuracie mäso, pečené v rúre, sa stáva šťavnaté, ale nie tuk. Má preto veľmi pozitívny vplyv na zažívanie a neumožňuje zlepšenie. A omáčka robí aj suchú ryžu lahodnou a vynikajúcou prílohou.

výrobky:

• mleté ​​mäso - 0,5 kg;
• múka - 1 polievková lyžica. l;
• bujón - 0,2 1;
• cesnak - dusený zub;
• bobkový list;
• dlhý bochník - 50 gr (plátok);
• mlieko - 30 ml;
• paradajky v vlastnej šťavy   - 3 polievkové lyžice. l;
• cibuľa - 2 ks;
• korenie - 0,5 tsp;
• slnečnicový olej - 30 ml.

Potrebný čas: 60 minút.

Kalórie: 147.

1. Bochník nakrájajte na malé kúsky a nalejte naň studené mlieko;
2. Cesnak a cibuľu nakrájajte a nasekáme mixérom;
3. Pripravené plnky zmiešame so zeleninou a mäkkým chlebom. Korenie všetky korenia;
4. Mieša sa a potom sa nechá stáť 20 minút;
5. Ak chcete vytvoriť gule s ľubovoľným tvarom, ale nemali by ste ich príliš veľké - môžu byť zle pečené;
6. Hotové hamburgery vložte do teplých hlbokých jedál. Ideálna sklenená alebo keramická panvica;
7. Počas ohrevu rúry na požadovanú teplotu 180 ° C je potrebné pripraviť omáčku;
8. Múku trochu opečieme na suchej panvici, až kým sa nezmení.
9. Pridajte do múky paradajky a dobre premiešajte, až kým sa hrudky úplne nerozpustia;
10. Nalejte vývar na zmes paradajkovej múky a znova premiešajte;
11. Nalejte do formy omáčku a medzi karbonátky umiestnite pár bobkových listov;
12. Pečieme do zlatohnedej (asi pol hodiny).

Nakrájané syrové karbonátky vo fólii

Kuracie kotletky boli obzvlášť šťavnaté, musíte pridať do hotového mletého syra. Pripravujú sa veľmi jednoducho a rýchlo.

• kuracie filé   - 2 prsia;
• syr - 200 g;
• strúčik cesnaku;
• cibule;
• krém (kyslá smotana) - 0,5 šálky;
• soľ a korenie - 5-6 gramov;
• petržlen - na požiadanie;
• škrob - 5 g;
• rastlinný olej na opekanie.

Doba varenia: 45 minút.

Kalórie: 167.

1. Nakrájané hamburgery sa líšia od bežných v tom, že nie sú pripravené z nasekaného mäsa, ale z nasekaného mäsa. Preto najprv rozrežte kuracie filety na malé identické kúsky;
2. Syr nakrájajte na rovnaké kúsky ako mäso (1x1);
3. Cibuľu, cesnak a bylinky nakrájajte čo najmenej a zmiešajte s mäsom a syrom. Plnené mäsové guľky;
4. Ak je syr slaný, soľ by mala byť minimálna. Inak pridajte chuť podľa chuti;
5. Kefír a škrob sa zmiešajú a pridajú sa k plnke;
6. Kým sa mäso miesi až do rovnomerného stavu, dajte panvicu na zahrievanie s olivovým olejom;
7. Akonáhle sa olej zohreje, vložte panvice na panvicu. Môžete ručne vytvoriť gule, alebo môžete jednoducho ležať okamžite s lyžičkou;
8. Každé 2 minúty vyprážajte z 2 strán;
9. Akonáhle je proces vyprážania dokončený, vložte všetky kotlety do pekáča a prikryte ich fóliou;
10. Pečieme v rúre pri 180 ° C počas 10 minút.

Hovädzie rezeň

Môžem piecť hovädzie karbonátky v rúre? Áno, akékoľvek mäsové kotletky sa môžu pečiť v rúre. Takto mäso drží všetko užitočné vlastnosti   a zostáva šťavnatá. Hovädzie karbonátky nie sú výnimkou.

zloženie:

• Hovädzie - 700 gr;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ, korenie - 5 gr;
• vajec;
• greeny na želanie.

Doba varenia: 1 hodina.

Kalórie: 127 kalórií.

1. Mäso a cibuľu premiešajte na mletom mäse pomocou mlynčeka na mäso;
2. Nakrájajte vajíčko na mäso a pridajte kyslú smotanu spolu s korením;
3. Nakrájajte zelené a pridajte do mletého mäsa;
4. Kotletky položte na plech (vopred potiahnutý fóliou) tak, aby sa navzájom nedotýkali;
5. Ďalší list fólie na zakrytie plechu na vrchu a utesnenie hrán;
6. Pečieme 40 minút pri teplote 180 ° C, ale po 20 minútach je možné fóliu odstrániť, takže karbonátky sú na vrchu zhnednuté.

Rybie karbonátky s zemiakmi

Dokonca aj vrtošivé deti môžu byť presvedčené, aby jedli ryby, ak si predstavíte, e vo forme kotlety. Pečené v rúre so zemiakmi, sú ideálne pre jednoduchú a rýchlu večeru. Tak ako piecť rybie koláče v rúre so zemiakmi?

výrobky:

• filé z merlúzy európskej alebo pollock - 500 gr;
• konzervované tuniakové ryby šťava - 1 nádoba;
• chlieb - pár plátkov (stale);
• sladká paprika   - 1 ks;
• vajce - 2 ks;
• kôpor;
• soľ a korenie podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiakové hľuzy - 1 kg;
• prevarená voda - 250 ml;
• strúhanka - 100 gr;
• olej - 4-5 polievková lyžica. l.

Doba varenia: 75 minút.

Kalórie: 220 kalórií.

1. Rúra sa zahreje na 180 stupňov;
2. Lúpané zemiaky rezané pozdĺž krúžkov;
3. Formu na pečenie (hlbokú) namažte jemne olivovým olejom a vložte do nej zemiaky tak, aby pokrývala celé dno a platne sa navzájom prekryli (s váhami);
4. Zemiaky a korenie nasolíme a potom pečieme v rúre po dobu 15 minút, potom do formy nalejeme pohár vody;
5. Filety varíme a chladíme.
6. Stláčanie tuniaka;
7. Namočte chlieb vo vode;
8. Nakrájajte celú rybu nožom alebo vidličkou (môže byť mixér) a premiešajte s chlebom. Beat v rovnakom vajci;
9. Mleté korenie s korením, kôpor;
10. Vytiahnite formulár z pece, vytvorte guľôčky mletých rýb a položte ich na zemiaky;
11. Pečieme pol hodiny a potom podávame.

Pri varení pečené kotlety stojí za poznanie pár dôležitých tajomstiev:

1. Pri výrobe mletého mäsa by sa mäso malo niekoľkokrát mleté ​​pomocou mlynčeka na mäso. Takže bude mäkšia a vzdušnejšia, čo pomôže, aby boli kotlety obzvlášť šťavnaté;
2. Najlepšie je pridať k plnke nie celé vajcia, ale iba žĺtky;
3. Pred prípravou kotlety je potrebné nechať náplň vychladnúť v chladničke počas 10 minút;
4. Na kotlety sa neobjavil príliš tesný, musíte pridať 2 lyžice. l akúkoľvek kvapalinu;
5. Namiesto strúhanky môžete použiť múku
6. Najlepšie je variť mleté ​​bravčové a hovädzie mäso;
7. Ak chcete, môžete pridať niekoľko kúskov slaniny v mletom mäse - to tiež prispeje k šťavnaté kotlety.

Varenie kotletiek pečených v rúre je jednoduché a dostatočne rýchle. Sú ideálne pre každú ozdobu a ozdobia akýkoľvek stôl!

Z času na čas sa musíte vzdať všetkého pečeného a variť kotlety v rúre. A po tom všetkom je to prekvapujúce - verzia je takmer diétna, ale jedia sa s rovnakou radosťou ako vyprážané na masle. A celé tajomstvo je, že ak nalejete trochu vody do pekáča, výsledok bude úžasný - sotva rozlíšite jemné, šťavnaté kotlety v rúre od vašich obľúbených. Chrumkavá kôrka sa tvorí na vrchole, ale vnútri zostanú mäkké, nebudú horieť

a zachovať všetky šťavy. Mimochodom, môžete piecť zemiaky na ozdobu súčasne.

Ingrediencie na varenie hamburgerov v rúre:

• Hovädzie mäso + bravčové mäso v akomkoľvek pomere - 500 g;
• veľké kuracie vajce - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• biely chlieb (bochník) - 3 plátky;
• cesnak - 2 veľké zuby;
• soľ - podľa chuti;
• mletý koriander a čierne korenie - 0,5 tsp;
• akékoľvek zelené - podľa priania;
• voda - 2-3 lyžice. l (mletý).

Recept na šťavnaté karbonátky v rúre

Som skeptický k hotovému mletému mäsu, ale netrvám na tom, aby ste z neho nemohli urobiť niečo chutné. Je to pre mňa pohodlnejšie držať mäso na sklade a v správnom momente ho otáčať do mlynčeka na mäso. V skrútenom mletom pridajte vajíčko a premiešajte.

Po krájaní mäsa nechajte mäso cez mlynček na mäso nakrájaný na kúsky cibule, strúčiky cesnaku a chlieb, predtým namočené vo vode. Nemám stlačiť veľa chleba, ale samozrejme voda by nemala z neho prúdiť. Ďalšie prísady v plnke sa nepridávajú vôbec z ekonomiky, ale z chuti, takže kotletky sa pri pečení nezrážajú, nestávajú sa tvrdými a suchými. Pridajte soľ a korenie, koriander a / alebo iné korenie, ktoré sa vám páči. Zelení podľa želania, musí byť veľmi jemne nasekané, aby nedošlo k horeniu pri pečení.

Uhladiť mleté ​​mäso, rád by som rúk. Budete cítiť všetky hrudky, budete ju rozdrviť rýchlejšie a lepšie. Ak je strmá, veľmi hustá, zalejeme vodou a pridáme jednu lyžicu. A vôbec nie je zbytočné nechať náplň v miske, ako keby ju bili, zmäkčovali a spájali všetky komponenty dohromady. Pozrite sa na to, ako homogénne sa ukazuje - môžete okamžite vyrezať kotlety! S lyžičkou, nie hnetiť, pretože sme vyhrnúť naše rukávy a správne hniesť to, poraziť to asi 3-4 minúty. Na krátky čas môžete chladničku položiť alebo zakryť, nechať ju na stole.

Zapneme rúru na pečenie, kým sa nevyhreje, vyleštíme placky. Ruky navlhčené v studenej vode, vytvárame podlhovasté oválne polotovary, ležíme v priestrannej forme v jednej vrstve. Robím to bez toho, aby som sa choval, ale ak je to potrebné, potom sme sa rozbehli v polotovaroch v múke alebo strúhanke. Dáme na priemernú úroveň, pečeme kotlety v rúre asi pol hodiny, teplota je 170-180 stupňov. O desať minút neskôr, keď sú dno a vrch zapečatené, nalejte do formy horúcu vodu, zakryte kotlety na 1 cm, bez toho, aby ste zakryli formulár, priviesť ich do pripravenosti.

Tam je ešte dobrá možnosť okamžite pripraviť a omáčku. Všetko sa vykonáva podľa receptu, ale namiesto vody, zmes paradajková omáčka   a smotany alebo iné náplne. Doba varenia zostáva rovnaká, ale teplota musí byť vykonaná viac, asi 200 stupňov.

Výber príloh je veľmi široký, určujú, čo sa vám páči. Akonáhle sú šťavnaté hamburgery v rúre pripravené, podávajte ich s prílohou, korením, zelenými, nakladanými alebo čerstvou zeleninou.

V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako variť hamburgery v rúre - krok za krokom   s fotografiou pomôže urobiť naozaj chutné, zdravé a chutné kotlety pre celú rodinu!

Pečené mäso, ako je známe, je veľmi chutné, ale aj škodlivé. Každý lekár a odborník na výživu to povie: je lepšie piecť mäso v rúre - môžete ho načervenať a znížiť škody na minimum. Preto, varenie kotlety v rúre je skvelou alternatívou k vyprážané kotlety, po prvé, z vyššie uvedeného dôvodu. No a po druhé, v procese varenia takýchto kotletiek nebudete musieť dlho stáť pri sporáku - rúra urobí všetko pre vás, čo sa pre mnohých kuchárov stane rozhodujúcim faktorom pri výbere spôsobu varenia hamburgerov - na sporáku alebo v rúre. Ak tu pridáte fakt, že dostanete zdravšie jedlo, je zrejmé - je vhodné vyprážať kotlety na panvici iba vtedy, ak ste zúfalý fanúšik práve tejto verzie misky a nepoznáte iné.

Môžete variť v rúre akékoľvek hamburgery z akéhokoľvek mäsa, zeleniny alebo rýb. V tomto článku budeme hovoriť o recept na mäsové guľky v rúre mletého mäsa.

Recept na karbonátky v rúre

Foto: facenews.ua
  zloženie:
  1 kg zmiešaného mletého mäsa (hovädzie mäso + bravčové mäso)
  1 vajce
  1 cibuľa
  1/3 bieleho stale bochníka
  2-3st.l. rastlinných olejov
  1,5 hl soľ

Metóda prípravy:

Ako variť hamburgery v rúre.

Krok 1. Nalejte bochník, rozdrvte ho na kúsky, studenou vodou, nechajte 20 minút, vložte ho do cedníka, mierne ho stláčajte a dajte do misky.

Krok 2. Pridajte mleté ​​mäso do misky surové vajcia, soľou, nasekanú na strúhanej (veľkej) cibuľke a premiešajte do hladka.

Krok 3. Rozdeľte náplň na 15 rovnakých častí.

Krok 4. Každá časť je takto vytvarovaná do kotlety takto: najprv sa odfúkne (niekoľkokrát zasiahne stôl, po každej zbierke) a potom sa vylisuje do oválneho kotleta.

Krok 5. Umiestnite kotlety na vymastený plech (môžete ho prikryť fóliou - potom bude vhodnejšie ho umyť). Dajte kotlety do horúcej rúry a pečte 20 minút pri 180 stupňoch, potom nalejte ½ šálky vody do panvice a pečieme ďalších 10-15 minút.

Môžete urobiť takéto hamburgery zaujímavejšie pomocou syra a zeleniny. Napríklad, pre každý kotleta môžete dať šálku paradajok a na vrchole plátok syra. Buďte kreatívny!

V jednej rúre, môžete variť veľa karbonátky naraz - to je ďalšia výhoda pečenia karbonátky v rúre, na rozdiel od vyprážanie na panvici. Ďalšia možnosť pečené kotlety v rúre, pozri video recept.

Video recept varenie karbonátky

Odoberať autora

Rezne v rúre   Podľa tohto receptu, s fotografiou budete výrazne zjednodušiť svoj život a umožní vám pozrieť sa na proces varenia tohto mäsa z druhej strany. Súhlasím, že každá hosteska čelila takémuto problému ako pranie celej kuchyne po vyprážaní karbonátok, pretože maslo bolo všade. A pre mimoriadne nešťastné, kotlety tiež spálil na panvici ... Ale teraz nie je nutné obťažovať s prípravou chutné domáce kotlety. Samozrejme, v každom dome je rúra a to budeme potrebovať.

Recepty varenie karbonátky na internete dosť veľa. Môžete variť z akéhokoľvek mäsa, ktoré sa vám páči, podstata sa nezmení.

Mnohí ľudia sa obávajú skutočnosti, že hamburgery v rúre nebudú vyjsť ako tie v panvici. Ponáhľame sa vás presvedčiť pečené kotletky sú ešte lepšie a šťavnatejšie!

Recept na výrobu kotlety v rúre je veľmi jednoduchý a samotný proces netrvá dlho. Okrem toho nemusíte stáť nad kotletami, kým nie sú pripravené, ale bude stačiť niekoľkokrát skontrolovať jedlo.

Prekvapte a doprajte svojej rodine lahodné mleté ​​hovädzie karbonátky pečené v rúre! Ak to chcete urobiť, jednoducho otvorte náš recept fotky krok za krokom   a zásobiť potrebnými produktmi. Uvidíte, aký jednoduchý môže byť proces varenia.

prísady

Kroky varenia

Kotletky vyrobené z mletého mäsa v rúre nie sú absolútne mastné a sú ideálne pre diétne menu. Pre vás sú variácie týchto výrobkov z hovädzieho mäsa a morčacieho mäsa mletého mäsa, ako aj recept na varenie jedál s ryžou a omáčkou.

Hovädzie kotletky v rúre - recept

zloženie:

• mleté ​​hovädzie mäso - 980 g;
• biely chlieb - 185 g;
• cibuľa - 185 g;
• vybrané kuracie vajcia - 2 ks;
• soľ hrubá a zmes mletých paprík - podľa chuti;
• maslo na mazanie plechu na pečenie.

príprava

Na varenie hovädzej kotlety v rúre, tradične nasekáme hovädzie mäso na mletie s mlynčekom na mäso alebo kombinujte. Rovnakým spôsobom mele a namáčame vo vode a vylisovanom chlebe a olúpanej cibuli. Mleté mäso ochutíme podľa chuti soľou a mletým korením, tiež porazíme vajcia a hmotu starostlivo premiešame a trochu porazíme. Teraz si vyrobíme mokré ruky a položíme ich na vynechané maslo   široká panvica. Nalejte trochu vody na dno nádrže a umiestnite karbonátky na strednú policu rúry vyhrievanej na 185 stupňov. Za tridsaťpäť minút budú hovädzie burgery absolútne pripravené.

Ako variť mleté ​​morčacie karbonátky v rúre?

zloženie:

• mleté ​​morčacie stehno - 980 g;
• biely chlieb - 220 g;
• mrkva - 80 g;
• cibuľa - 120 g;
• cesnakové zuby - 3 ks;
• bulharská sladká paprika - 170 g;
• čerstvá nasekaná petržlenová vňať - 1 hrsť;
• oregano - 1 štipka;
• maslo na mazanie panvice - 25 g;
• slnečnicový alebo olivový olej bez arómy - 55 ml;
• soľ hrubá a čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

príprava

Maximálna šťavnatosť mletých morčacích karbonátov bude daná zeleninou pridanou k nemu. K tomu, umyť a olúpané mrkva, cibuľa, dva strúčiky cesnaku a paprika rozomlieť na kašu s použitím mixéra alebo niekoľkokrát preskočiť rastlinnú hmotu cez mlynček na mäso. Mletú zeleninu necháme 10 minút na panvici so slnečnicovým alebo olivovým olejom bez arómy a necháme vychladnúť. Teraz pripravte chlieb správne. V tomto prípade pôjdeme trochu netradičným spôsobom. Rezy chleba rozomleme spolu s ošúpaným cesnakovým zubom v nádrži mixéra alebo pomocou mlynčeka na mäso a výslednú drvinu zmiešame s mletým korením. Výsledná hmota sa sušila a zahnedla na 10 minút vo vyhrievanej sušiarni.

Pripravenú alebo varenú samostatne mletú morčaciu stehienku zmiešame s hrubou strúhankou a dusenou zeleninou, pridáme soľ do základu kotlety, pridáme nasekanú petržlenovú vňať a oregano osušíme a dôkladne premiešame. Teraz ostáva len tvoriť karbonátky a piecť ich na naolejovanom plechu na pečenie v peci ohriatej na 180 stupňov pol hodiny.

Recept môže byť do určitej miery upravený varením v kotlíkoch na pečenie s morčaným mäsom a cuketou, ktoré ich nahrádza čiastočne alebo úplne bulharským korením.

Mleté karbonátky s ryžou a omáčkou v rúre

zloženie:

• mleté ​​mäso - 980 g;
• ryža - 170 g;
• vybrané kuracie vajcia - 1 ks;
• jablko - 180 g;
• cibuľa - 320 g;
• mrkva - 170 g;
•   - 90 g;
•   - 950 ml;
• krém - 190 ml;
• múka - 25 g;
• soľ hrubá, korenie a koreniny - podľa chuti.

príprava

Na varenie karbonátok s ryžou a omáčkou mleté ​​hovädzie mäso   s ryžou varenou až do pripravenosti, pridáme rozdrvené jablko a polovicu cibule, nakrájame vajce, vhojeme soľ a korenie a všetko dôkladne premiešame. Na výrobu omáčky prechádzame zvyšnú cibuľu do mäkkosti   s mrkvou nastrúhanou na malom strúhadle, potom zalejeme múkou, a po chvíli dáme paradajkový pretlak, zalejeme smotanou a vývarom, zamiešame, prilejeme hmotu podľa chuti soľou, korením a korením a necháme variť za stáleho miešania.

Vyrobíme čisté rezne z mletého mäsa s ryžou, mierne opečieme v múke a rozotrieme ich do hlbokej panvice alebo dusenej panvice s jednou vrstvou. Naplňte produkt varenou omáčkou a umiestnite do rúry vyhrievanej na 185 stupňov počas dvadsiatich piatich až tridsiatich minút.